بيت الفطور

جدول تخفيف الكحول 95 بنسب الماء. كيفية تخفيف الكحول بالماء لصنع فودكا ذات نوعية جيدة. في أي نسبة لتخفيف الكحول بالماء للفودكا

قم بتخفيف الكحول بالماء بحيث يصنع فودكا حقيقية ، بكل بساطة في المنزل. لن يكون المنتج الناتج أسوأ من حيث النعومة من نظرائه في المصنع: تقنية الإنتاج الضخم مشابهة لتلك المصنعة في المنزل ، ويتم استخدام نفس الكحول بالضبط. الشيء الرئيسي هو اختيار الحق الطبخ المنزليمكونات الجودة ومراعاة القوة اللازمة.

صنع الفودكا في المنزل

تحظى الفودكا الروسية بشعبية ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في الخارج. يعد تحضير هذا المشروب الكحولي ذو القوة المتزايدة أمرًا بسيطًا للغاية. للطبخ ، عادة لا يستغرق الأمر مائة نسبة الكحول، والحل هو 96 بالمائة أو أقل. يمكن إضافة نكهات إضافية إذا رغبت في ذلك.

تبلغ قوة الفودكا 40٪ ، لذا يجب تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح. طريقة التخفيف تسمى "الباردة" ، وهي مثالية للكحول المصنوع في المنزل. لا تزال بعض مصانع التقطير تستخدم الوصفة الباردة ، لأن المنتج النهائي لن يختلف حقًا في الجودة والمذاق. وقد يكون الأمر أكثر متعة ، ويمكنك في المنزل تجربة الإضافات والنكهات بقدر ما تريد.

قبل أن تبدأ في صنع الفودكا في المنزل ، تحتاج إلى دراسة التكنولوجيا واختيار الجودة العالية المكونات الصحيحة. يجب الانتباه إلى جدول تخفيف الكحول: لا يجب أن تخاطر وتحضر الفودكا "بالعين" ، حتى لو كنت تفعل ذلك بانتظام. زيادة القوة يمكن أن تضر الجسم بشكل خطير وسريع. أ المسؤولية الجنائيةللطبخ لنفسك (ولكن ليس للبيع!) في البلد ليس كذلك.

اختيار المكونات

لتخفيف الكحول بالماء وتحضير الفودكا ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

كحول.
ماء.
الجلوكوز.
طبيعي إضافات النكهةاذا رغب.

يتم تناول الكحول أو الإيثيل الطبي. الفرق بينهما صغير: الطب مصنوع من نفس الإيثيل ، لكنه يحتوي بالفعل على كمية صغيرة من الماء. للحصول على الفودكا ، ليس من المهم جدًا تناول الفودكا ، فهذا لا يؤثر على الوصفة. يتم تصنيف كحول الطعام إلى درجات مختلفة ، والتي تختلف في نسبة القوة ودرجة التنقية والمواد الخام الأولية. من أجل صنع الفودكا ، من الأفضل تناول الكحول من فئة ألفا المصنوع من القمح.

إيثيل كحول صناعيلن ينفع على الإطلاق: هناك الكثير من الشوائب فيه ، بغض النظر عن نسبة التخفيف ، يمكن أن يضر بجسم الإنسان!

المياه المعبأة هي الأسهل في الحصول عليها. في البداية ، تم أخذ مياه الينابيع لإعداد مشروب كحولي ، إذا كان هناك إمكانية للوصول إلى مثل هذا - إنه رائع ، إن لم يكن كذلك ، فلن تحتاج إلى سحبها من الصنبور ، فهناك الكثير من الأملاح والشوائب الإضافية. يمكنك شراء زجاجة غير مكلفة سعة خمسة لترات من أقرب متجر. لن يعمل الماء المغلي ، وكذلك الماء المقطر - بسبب عملية الغليان والتقطير ، فإنه يفقد بعض خصائصه ، وبالتالي فإن إذابة الكحول فيه سيكون معقدًا.

يتم تحضير الجلوكوز بسهولة من تلقاء نفسه ، فهو يحتاج فقط إلى الماء والسكر. النسب هي 1: 1 ، لكل 1 كجم من السكر يمكنك تناول لتر واحد من الماء ، وتذويبه ، ووضع غاز بطيء وغليه حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء. تتم إزالة الرغوة أثناء عملية الغليان. معد بشكل صحيح شراب الجلوكوزسيكون عندما تتوقف الرغوة عن الظهور.

اختياريًا ، وفقًا لذوقك الخاص ، يمكنك أيضًا أن تأخذها نكاهات طبيعيه: حامض الستريك ، القليل من العسل أو عصير الحمضيات.

تحضير المكونات

لا يمكنك فقط تناول وخلط كمية معينة من الكحول مع الماء لصنع الفودكا بالفعل. يجب أولاً اختيار المكونات وإعدادها. لتحضير مشروب كحولي ، ستحتاج إلى:

اختر الماء من الحد الأدنى من المحتوىم الملح.
تحضير الجلوكوز.
حدد قوة الكحول.
قم بتبريد الماء من أجل تخفيف الكحول دون تعكير.

عند شراء الماء من متجر ، من السهل جدًا معرفة محتوى الملح - يمكنك القراءة عنه على الملصق. إذا لم يكن لديك ما يكفي عدد كبيرالمنتج النهائي لعيد أو اثنين ، يكفي أن تأخذ زجاجة لتر. للطبخ "في الاحتياطي" (ولكن ليس للبيع!) يمكنك أن تأخذ خمسة. متوسط النسب 1.3-1.5: 1 - حوالي جزء ونصف من الماء إلى جزء واحد من الكحول.

لتحديد النسب بدقة ، ستحتاج إلى معرفة نفس قوة الكحول التي لديك. للقيام بذلك ، هناك جهاز خاص - مقياس كثافة السوائل. يقيس كثافة السائل الذي يتم غمره فيه ، النطاق دقيق تمامًا. يحدد مقياس كثافة السوائل قوة الكحول في النطاق من 60 إلى 100 درجة.

النسب الصحيحة والخلط

يتم أخذ الكمية المطلوبة من الماء اعتمادًا على قوة الكحول والنتيجة التي تريد الحصول عليها. للحصول على أربعين فودكا برهان من 95٪ الكحول الإيثيليلكل 100 مل سوف تحتاج إلى تناول 144.4 مل من الماء. لتحديد كمية الماء ، يجب استخدام طاولة التخفيف.

ليس من الضروري إعطاء بدلات للمكونات الإضافية - سيكون لها تأثير ضئيل جدًا على القوة النهائية.

عند الخلط ، يدخل جزء من السائل في تفاعل كيميائي ، لذلك من المهم حساب النسب الصحيحة. بالنسبة للفودكا ، تعتبر 40٪ الدرجة المثلى ، ولكن للاستخدام الشخصي ، لن يكون الانحراف بعدة درجات حرجًا ، خاصةً إذا كان المذاق يناسبك تمامًا.

للخلط بشكل صحيح ، سوف تحتاج إلى:

قم بإعداد وعاء يتم فيه الخلط.
يتم سكب كل الماء المحضر في الحاوية.
تضاف كمية صغيرة من الجلوكوز إلى الماء.
في حالة استخدام النكهات ، تتم إضافتها أيضًا في هذه المرحلة قبل إضافة الكحول.
يُسكب الكحول في الماء.
قم بخلط محتويات الحاوية بالكامل.

من المهم اعتبار أن الكحول هو الذي يُسكب في الماء ، وليس العكس. إذا قمت بتخفيف الكحول بالماء ، فسوف يبدأ في التحول إلى اللون الأبيض ، مما يجعل الفودكا لن تعمل بعد الآن.

ترشيح الفودكا

بعد الخلط ، يجب ترشيح المحلول. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الفحم المنشط ، وتضاف 3-4 أقراص منها (أو أكثر - ما يصل إلى ستة أقراص لكل زجاجة) إلى محلول كحول. بعد إضافة الفحم ، يُرج المحلول جيدًا ويُغرس لمدة 2-3 ساعات. لست بحاجة إلى تنظيفه في أي مكان ، لإصرارك على أنك بحاجة إلى درجة حرارة عادية للغرفة. ثم تحتاج إلى أن تأخذ شاشًا كثيفًا في عدة طبقات أو قطعة قماش كثيفة وشدها.

بالإضافة إلى القماش والشاش ، يمكنك أن تأخذ ورق ترشيح خاص للتصفية - كل هذا يتوقف على قدراتك وعاداتك. بعد التنظيف المنتج جاهز.

تخزين المنتج النهائي

تم تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح ، وتم غمره وتصفيته - تحولت الفودكا. الآن يجب سكبها في حاويات وإغلاقها بإحكام حتى لا يدخل الهواء على الإطلاق. يجب ملء الزجاجات حتى العنق ولفها بإحكام شديد. وإلا فإن الكحول سوف يتبخر وتتأكسد بقية المحتويات.

يمكنك استخدام المنتج في غضون يومين ، وسوف تستقر الفودكا بشكل طبيعي وتكتسب خاصية مميزة طعم ناعم. إذا لم يتم استخدام أي مواد مضافة ، فيمكن تخزينها إلى أجل غير مسمى ، وفقًا لقواعد التخزين.

حتى الآن ، فإن مجموعة المشروبات الكحولية ترضي بالتنوع. الشيء المحزن الوحيد هو أن الجودة اللائقة لا يتم تقديمها دائمًا خلف علامة جميلة. المزيد والمزيد من المستهلكين يفضلون إعداد مشروبات قوية عالية الجودة في المنزل ، وتجدر الإشارة إلى أنهم ليسوا أدنى بأي حال من الأحوال من المصنع ، بل ويتفوقون عليها في بعض الأحيان.

كيف تخفف الكحول بالماء للحصول على فودكا عالية الجودة؟

لتحضير مثل هذا الكحول ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخفيف الكحول بالماء للحصول على فودكا عالية الجودة. هذه التكنولوجيا لا تتطلب معدات خاصةأو تكاليف إضافية. يكفي شراء كحول عالي الجودة من الصيدلية وتحضير الماء المقطر. إذا تعاملت مع هذه المشكلة بكل جدية ، فأنت بحاجة إلى إجراء بعض التلاعبات البسيطة مسبقًا:

قم بإعداد الأطباق التي يتم فيها تخفيف التركيز مباشرة ، ثم تخزينها بالفعل مشروب جاهز. يجب غسل العبوات جيدًا وتعقيمها بشكل أفضل حتى لا تضطر إلى إخراج القمامة والمواد الغريبة من المنتج الناتج ، وبالتالي إفساد مظهره.
إفراغ مساحة في الثلاجة للتخمير.
فكر في طريقة تخزين أخرى واختر مكانًا للادخار (في حالة الكميات الكبيرة).

بعد التفكير في جميع اللحظات التحضيرية واستكمالها ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى عملية تخفيف الكحول.

كيف يمكنك تخفيف الكحول بالفودكا: طاولة بالنسب

للحصول على مشروب عالي الجودة عند المخرج ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح للحصول عليه الفودكا الجيدة. جلب منديليف أيضا النسب الدقيقةلمثل هذه العملية. من الضروري التخفيف بمعدل 2: 3 ، أي 200 مجم من الإيثانول لكل 300 مجم من الماء. من المهم جدًا أن تتذكر: تحتاج إلى إضافة التركيز نفسه إلى الماء المحضر ، ولكن ليس العكس. لكي لا نخطئ في عدد المكونات ، ولمعرفة بالضبط كيفية تخفيف الكحول لتركيز الفودكا ، يمكنك استخدام جدول Fertman:

درجة الكحول للتخفيف %	حصل على درجات
درجة الكحول للتخفيف %	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

لكي يتحول السائل النهائي إلى شفاف ، مثل المسيل للدموع ، يجب عليك أولاً تبريد الماء.

يجب أن نتذكر أن القوة المثالية للفودكا هي 40 درجة مئوية. من الواقعي تحقيق مثل هذه النتيجة عند تخفيف الكحول ، إذا تم أخذ نوعه بشكل صحيح في الاعتبار. لا تنس أنه يجب استخدام الكحول الإيثيلي المخصص للطعام فقط لهذه الأغراض. من بين الأصناف المميزة ، يجب إعطاء الأفضلية لـ: Basis و Extra و Lux و Alpha. يعتبر الأخير المذكور أعلاه هو الأكثر دقة ، ويستخدم في إنتاج جودة عالية كحول النخبة. لا ينبغي استخدام أنواع كحول من الدرجة الأولى وأعلى نقاء في صناعة المشروبات الكحولية. الفودكا القائمة عليها تسمى "بالينكا" ، هي التي يمكن أن تسبب خطورة تسمم كحولىحتى الموت.

لذلك ، باتباع النصائح المقترحة ، كحول الطعاممخففًا بالماء للحصول على قوة الفودكا ، من المهم استخدام منتج مصدر عالي الجودة فقط ، ومدى ملاءمته أمر لا شك فيه.

بعد إدخال الماء المحضر المبلغ المطلوبالكحول ، تحتاج إلى خلط السائل الناتج جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قلب الأطباق رأسًا على عقب ورجها جيدًا.

بعد الانتهاء من عملية الخلط ، يجب ترك المحلول لمدة 30 دقيقة ، ثم إرساله إلى الثلاجة. يجب أن يكون الخليط موجودًا لمدة يوم على الأقل ، ثم يمكنك الاستمرار في تخزينه في نفس المكان أو في مكان مظلم وبارد. من غير المرغوب فيه أن تكون درجة الحرارة أقل من +4 درجة مئوية.

يجب أن تكون حاوية الفودكا المحضرة ، والتي لن يتم استخدامها في المستقبل القريب ، صغيرة الحجم (فليكن من الأفضل أن يكون لديك عدة علب أو زجاجات) ، محكمة الإغلاق حتى لا يدخل الهواء. يجب ملء الحاوية إلى أعلى لتجنب تبخر الكحول.

في بعض الأحيان توجد مواقف يطرح فيها السؤال حول كيفية تخفيف الكحول الطبي الدوائي إلى قوة الفودكا. بعد كل شيء ، يوجد مثل هذا الحل في كل منزل تقريبًا ، في مجموعة الإسعافات الأولية. في هذه الحالة ، يمكنك اتباع نفس المسار ، فقط لا تضيع الوقت في النقع في الثلاجة. لتنعيم طعم الفودكا الطبخ الخاصيمكنك استخدام الفواكه الحمضية (ليمون أو برتقال). يكفي عصر العصير برفق في الخليط الناتج. رائحة هذه الفاكهة تخون المشروب طعم لطيفورائحة خفية.

كيف تخفف الكحول الطبي والغذائي بالماء لقوة الفودكا؟

يتم تخفيف الكحول بالماء ليس فقط من أجل الاستخدام الداخلي. على سبيل المثال ، لتحضير فرك للجسم ، يجب أيضًا تخفيفه. إذا قمت بفرك التركيز على الجلد ، فهناك خطر الإصابة بحروق. في بعض الأحيان يتم استخدام نفس التوصيات لهذا الغرض ، كما لو كنت بحاجة إلى تخفيف الكحول الطبي بالماء لصنع الفودكا. أي أنه من الضروري رفع الحصن إلى 40 درجة مئوية باستخدام الطاولة ، ثم إضافة جميع المكونات الضرورية.

هناك العديد من الوصفات لتحضير الصبغات الطبية أو محاليل المستحضرات ، والتي يتم تحضيرها أيضًا على أساس الكحول. وغالبًا ما يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من منتجات التنظيف تعتمد على C2H6O ، والتي يمكنك تحضيرها بنفسك.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بيع الفودكا محلية الصنع محظور بالطبع ، لذا يجب ألا يتجاوز إنتاجه الشقة أو المنزل. معرفة كيفية تخفيف الكحول الطبي بشكل صحيح في الفودكا لا يعطي الحق في توزيعه أو بيعه. من أجل تجنب الحوادث غير السارة ، من الأفضل استخدام مشروب فقط من إنتاجك أو تحضيره من قبل أولئك الذين ينبغي الوثوق بهم.

في الأساس ، إذا اتبعت التوصيات المذكورة أعلاه وتعلمت كيفية تخفيف كحول الطعام لتركيز الفودكا ، فعند مراقبة النسب والحصول على منتج عالي الجودة في الإخراج ، يمكنك التخلي تمامًا عن نظرائك الذين تم شراؤهم من المتجر. في الواقع ، في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من جودة ما أعددته بنفسك. معرفة ما يتكون منه المشروب وفي أي ظروف يتم إنتاجه ، لا يمكنك أن تخاف على صحتك.

إذا لم يكن المشروب يحتوي على إضافات دخيلة ، فإن مدة صلاحيته غير محدودة عمليًا ، ولكن إذا تم استخدام النكهات الطبيعية أو الإضافات الأخرى ، فأنت بحاجة إلى التحكم في مدة التخزين.

وبالطبع ، يجب ألا ننسى أنه عند إنشاء شيء ما لنفسك أو لأحبائك ، أولاً وقبل كل شيء ، يضع الجميع روحهم في هذه العملية.

مرحبا اصدقاء! في مقال اليوم سنتحدث عن كيفية تخفيف الكحول بالماء في المنزل. وليس فقط ما يصل إلى 40 درجة ، ولكن ما يصل إلى أي حصن ضروري. سأخبرك بكيفية اختيار النسب المناسبة وما هي المياه التي تختارها. سأوضح لك أيضًا كيفية صنع الفودكا. للوهلة الأولى ، كل شيء بسيط ، ولكن إذا لم تتبع تقنية الخلط ، يمكنك الحصول على سائل غائم قبيح.

لقد نضجت فكرة كتابة هذا المقال لفترة طويلة. بعد كل شيء ، أكتب باستمرار في وصفاتي أنه يمكن استخدام الكحول المخفف بدلاً من الفودكا ، لكن لا يعرف الجميع كيفية تخفيفه بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، حتى 70 درجة. إذا كنت من المحظوظين الذين يمكنهم الحصول على كحول عالي الجودة ، فهذه المقالة مناسبة لك. بالمناسبة ، من أين تحصل عليه؟ قل في التعليقات.

ماذا يجب أن يكون الكحول

حول ماهية الكحوليات الموصوفة في مقال منفصل. هنا لن نركز على هذا. سأقول فقط إنه يجب أن يكون صالحًا للشرب بشكل طبيعي وذو جودة عالية ومن مصادر موثوقة. وأيضًا شفافة تمامًا وبدون روائح غريبة.

ما المياه لاستخدامها

جودة المياه المستخدمة لا تقل أهمية عن جودة الكحول. حسنًا ، لقد أوقفته. دعنا نقول أقل قليلاً ، ولكن أيضًا مهم جدًا جدًا. أعتقد أنه من غير الضروري أن نقول إن الماء يجب أن يكون صالحًا للشرب ونظيفًا وشفافًا ، لذلك دعونا ننتقل إلى أشياء أقل وضوحًا.

المؤشر الرئيسي للمياه بالنسبة لنا هو صلابة. الصلابة هي كمية الكالسيوم (Ca) والمغنيسيوم (Mg) في الماء. يقاس بـ mg-eq / l. للتخفيف ، من الضروري استخدام الماء بأقل عسر ، بمعنى آخر ، الماء العسر. خلاف ذلك ، سوف يصبح المحلول غائمًا ويفقد مذاقه.

إذن ما مدى صعوبة ذلك؟ وفقًا لمنشور "تكنولوجيا إنتاج الكحول والمشروبات الكحولية" (M. " الصناعات الغذائية"، 1973) لتحضير المشروبات الكحولية ، يجب استخدام الماء مع عسر أقل من 1 ملجم مكافئ / لتر للمياه الطبيعية وأقل من 0.36 ملجم مكافئ / لتر للمياه المخففة. سنستخدم المياه الطبيعية ، لذلك نركز على 1 ميقول / لتر.

كيف تعرف مدى عسر الماء لديك ، تسأل؟ سأخبرك الآن ، ولكن دعنا أولاً نفكر في الخيارات المتاحة لنوع الماء الذي يمكننا استخدامه.

ماء الصنبور

الخيار الأسوأ. يمكن أن تصل هذه الصلابة إلى 7 ملغم مكافئ / لتر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مادة التبييض التي لها رائحتها الواضحة. لا أوصي باستخدام مثل هذه المياه ، ولكن إذا كنت لا تزال تقرر ، فأنت بحاجة إلى إجراء بعض التلاعب بها.

أولاً ، دع الماء يقف لمدة 3-4 ساعات حتى يتبخر التبييض. ثم اغلي الماء واتركه يبرد. بعد الغليان ، مرر من خلال إبريق فلتر منزلي للمياه. الآن هناك الكثير منهم معروض للبيع ويقومون بعمل جيد في تنقية المياه. بعد هذه الإجراءات ، يصبح الماء جاهزًا للاستخدام.

مياه النبع

توصي معظم المواقع على الإنترنت بمثل هذه المياه فقط ، لكنني لن أكون قاطعًا. الأمر ليس بهذه البساطة. كقاعدة عامة ، تعتبر مياه الينابيع لذيذة جدًا ، لكن لا يمكن تحديد تكوينها وصلابتها دون تحليل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يختلف أدائها بشكل كبير من وقت من السنة أو الأمطار الغزيرة أو الجفاف.

لذلك ، لا يمكنني أن أوصي بهذا الماء. إذا كان لديك نبع أو بئر قريب ، يمكنك محاولة استخدام هذه المياه لعمل كمية صغيرة من الخليط ومعرفة ما سيحدث. إذا لم يصبح عكرًا وكان مذاقه مناسبًا لك ، فإن مياه هذا النبع مناسبة للاستخدام.

المياه المعبأة المشتراة

هذا ، في رأيي ، أفضل الخيارات. تمت كتابة التركيب الكيميائي والصلابة على الزجاجات المشتراة ، لذلك علينا فقط اختيار الماء المناسب لأغراضنا.

هذا ، كما قلت ، ماء بصلابة 1 ميقول / لتر وأدناه. هناك الكثير من هذه للبيع. لقد رأيت حتى الماء بصلابة 0.05 ميكرولتر / لتر. يحدث أن الصلابة الكلية غير مذكورة على الزجاجة. ثم يجب عليك التركيز على محتوى Ca و Mg. من المستحسن أن يكون الكالسيوم أقل من 10 مجم / لتر ، والمغنيسيوم - أقل من 8 مجم / لتر. على الأقل مائي لديه مثل هذه المؤشرات.

ماء مقطرة

ويبدو أن ما يمكن أن يكون أفضل من الماء المنقى من جميع الشوائب لتخفيف الكحول؟ هذه المياه بالتأكيد ليست غائمة. لكن حتى هنا الأمر ليس بهذه البساطة. كل شيء سيعتمد على ما ستستخدمه للخليط الناتج.

إذا ل مزيد من التحضيربعض الصبغات ، مثل الفلفل أو جوزة الطيب ، يتم تحديد طعمها بشكل أساسي من خلال المكونات الموجودة فيه ، ثم الماء المقطر سيكون جيدًا. بعد كل شيء ، ليس لديها طعم.

للسبب نفسه ، فهي ليست مناسبة تمامًا لصنع الفودكا ، التي يعتمد مذاقها إلى حد كبير على طعم الماء. الفودكا المحضرة بالماء المقطر هي أقل طعمًا من الفودكا المصنوعة من الربيع أو المياه المعبأة في زجاجات.

للتلخيص: للتخفيف ، استخدم المياه المعبأة في زجاجات بصلابة 1 مل مكافئ / لتر وأقل.

نسبة الاختلاط

عندما يتم خلط الكحول بالماء ، ينخفض حجم المحلول الناتج. أي عند إضافة 1 لتر من الماء إلى لتر واحد من الكحول ، لن نحصل على 2 لتر من السائل عند المخرج. سيكون الحجم أصغر قليلاً. هذا التأثير يسمى التقلصوتعقيد حساباتنا بشكل كبير.

ل الاختيار الصحيحالنسب ، يجب استخدام جدول خاص - جدول فيرتمان. يشير إلى عدد مل من الماء الذي يجب إضافته إلى 1000 مل من الكحول للحصول على محلول التركيز المطلوب.

ها هو أدناه (انقر على الصورة لتكبيرها).

على سبيل المثال ، لتخفيف 90٪ كحول إلى 60٪ ، أضف 535 مل من الماء إلى 1000 مل من الكحول.

تجدر الإشارة إلى أن كل هذه النسب صحيحة عند درجة حرارة السوائل المختلطة البالغة 20 درجة مئوية. إذا قمت بقياس تركيز الكحول بمقياس كحول ، فيجب أن تعلم أنه عندما تتغير درجة الحرارة ، تتغير قراءاته. يؤدي الانحراف بمقدار 5 درجات في درجة الحرارة إلى انحراف قدره حوالي 1 درجة في الكحول. إليك ملصق يحتوي على 96٪ كحول.

ربما لاحظت أن جدول Fertman يحتوي على بيانات فقط للكحول بقوة 95٪ وأقل. لكن ماذا لو كان لديك شخص أقوى؟

في مثل هذه الحالات ، يمكنك استخدام الصيغة أدناه. يحسب مقدار الحجم الذي يجب أن يحتوي عليه الخليط بعد التخفيف.

X = S / K * V (مل) ،

X هو الحجم النهائي للسائل المخفف (مل)

على سبيل المثال ، نحتاج إلى تخفيف 500 مل من 96٪ كحول إلى 40٪. نعتبر: X = 96/40 * 500 = 1200 مل. اتضح أننا نحتاج إلى إضافة الماء إلى 500 مل من الكحول حتى يرتفع حجمه إلى 1200 مل.

صعب؟ ثم هناك هذا الخيار. هذا حساب تقريبي إلى حد ما ، لكنه مناسب تمامًا لظروف المنزل.
M = SV / K-V (مل) ،

م - كمية الماء المطلوبة للتخفيف (مل)

S - قوة الكحول الأولية (٪)

ك - القوة المطلوبة من المحلول (٪)

V - الحجم الأولي للكحول (مل)

مثال: مرة أخرى نخفف 500 مل من الكحول 96٪ إلى 40٪. م = 96 * 500 / 40-500 = 700 مل. اتضح أنه يجب إضافة 700 مل من الماء إلى 500 مل من الكحول. لكن الحجم الكلي للسائل سيكون أقل من 1200 مل. تذكر لماذا؟ هذا صحيح - الانكماش.

تقنية الخلط

كما أن خلط الكحول والماء ليس بهذه البساطة. في الأدبيات المختلفة ، وفي العديد من المواقع والمنتديات ، كتبوا أنه من الصواب سكب الكحول في الماء. لنفترض أنه من الضروري سكب سائل أثقل (كثافة الماء 1 جم / مل) في سائل أخف (كثافة الكحول 0.8 جم / لتر) ، بحيث يتم مزجهما بشكل أسرع ، ويستمر التفاعل الكيميائي بشكل صحيح.

لكن في نفس الوقت ، سمعت ذلك أكثر من مرة مصانع التقطيرصب مثل الكحول في الماء ، والعكس صحيح. وفي بعض الأدبيات ، يقدمون أيضًا تقنية يتم من خلالها إضافة الماء إلى الكحول. أعطي مثالا:

في هذا الكتاب " التعليمات التكنولوجيةلإنتاج المشروبات الكحولية ، 1971. في الصفحة 65 تقول:

"يتم سكب الكمية المحسوبة من الكحول عبر خزان القياس في وعاء الفرز المُجهز ، ثم الماء"

في الكتاب المرجعي "وصفات للمشروبات الكحولية" ، طبعة 1981 ، في الصفحة 9 ، ورد ما يلي حول تحضير الفودكا:
"يضاف الماء إلى الخليط ويتم ضبط حجم وعاء المزج المحدد بواسطة زجاج القياس"

من خبرة شخصيةسأقول إنني خلطت بهذه الطريقة وأنني لم ألاحظ فرقًا كبيرًا. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد التالية:

يجب تبريد الكحول والماء قبل الخلط. يمكن وضع الكحول في الفريزر والماء في الثلاجة.
يمكنك صب الكحول في الماء ، والعكس صحيح ، الشيء الرئيسي هو سكبه في أسرع وقت ممكن وخلطه جيدًا على الفور.

يسمى الكحول المخفف بالماء بالفرز. الفرز الطازج غير مناسب للاستهلاك. إنها تحتاج إلى بعض الوقت لإكمال جميع التفاعلات الكيميائية الجارية. لذلك ، قبل استخدامه ، تحتاج إلى الدفاع لمدة يومين على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك أسبوعًا. أغلق الزجاجة بإحكام بسدادة واحفظها في الثلاجة.

كيفية صنع الفودكا من الكحول

كما قلت أعلاه ، فإن خليط الكحول والماء ليس فودكا بعد ، ولكنه مجرد منتج شبه نهائي يسمى الفرز. و هنا طعم معتاديكتسب الفرز الفودكا فقط بعد تنظيفه بالفحم. أثناء الكربنة ، يتم تنظيف الخليط من الشوائب الضارةوتفاعلات الأكسدة والاختزال ، وبعد ذلك يتحول الفرز إلى فودكا.

للتنظيف ، يمكنك استخدام الفحم المباع في المتاجر المتخصصة لصانعي النبيذ ، أو الكربون المنشط من الصيدلية ، أو إبريق تصفية المياه المنزلية الذي يُباع في محلات السوبر ماركت.

النسب لكل 1 لتر من الفرز تقريبًا كما يلي - 1 ملعقة كبيرة من الفحم من متجر لغو ، أو 30 قرصًا من الكربون المنشط من صيدلية ، أو ترشيح مزدوج من خلال إبريق. يجب أن يكون الفرز 42٪ لأن. بعد الزاوية ستفقد 2 درجة.

بعد التصفية ، لتليين الطعم ، يضاف السكر (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر) أو الجلوكوز (20 مل من محلول 40٪ لكل 1 لتر) أو الفركتوز إلى الفودكا. يضاف أيضا في بعض الأحيان خل مطبوخ، الجلسرين ، إلخ.

اليوم أنا لا أقدم التفاصيل العملية التكنولوجيةصنع الفودكا من الكحول ، لأن هذا موضوع لمقال منفصل. سأكتبها قريبا جدا. اشترك في التحديثات وسيصلك إلى بريدك.

وهذا كل ما لدي لهذا اليوم. يطبخ المشروبات المناسبةوكن سعيدا.

نراكم مرة أخرى. دوروفيف بافيل.

vinodela.ru

تحضير المكونات

مطلوب إعداد مكونات جيدة ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على منتج عالي الجودة. يمكنك أن تجادل لفترة طويلة أي الكحول هو الأفضل - طبي أو إضافي أو أعلى درجة من التنقية. لكن الشركات المصنعة للكحول المصنوع منزليًا ليس لديها خيارات كثيرة ، وغالبًا ما يتم شراء الكحول الطبي أو الحصول عليه بطريقة أخرى. لذلك ، تحتاج إلى استخدام ما هو ، ومحاولة الوصول بالمنتج النهائي إلى الكمال. الشيء الرئيسي هو معرفة بالضبط درجة المواد الخام المتاحة ، لأن نسب التخفيف تعتمد على ذلك.

تحتاج إلى تخزين:

كحول؛
مياه النبع؛
قياس الكحولية؛
قياس الزجاج
سكر؛
حمض الستريك؛
إضافات طبيعية لتليين المشروب.

من السهل تخفيف الكحول للاستهلاك ، ويصعب العثور على مكونات جيدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طعم وخصائص الكحول الناتج لن تعتمد فقط على جودة الكحول ، ولكن أيضًا على نقاء الماء وتكوينه المعدني.

معالجة المياه

كيف ماء أكثر ليونة، التي تحتوي دائمًا على الفودكا أكثر من الكحول ، سيكون المشروب النهائي أكثر نعومة. يعتبر الربيع هو الأفضل ، ومياه الصنبور غير مناسبة لكثرة الشوائب. لذلك ، فإن معرفة كيفية تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح لا يكفي. من الضروري أيضًا تحضير السائل ، في حين أن غلي أو تقطير ماء الصنبور ببساطة لن يكون كافياً.

المستحضر الحراري "يقتل" الماء ، مشروب كحوليبناءً عليه سيكون هناك طعم حاد ، لذلك يجب أن يكون "حي" ، من مصادر طبيعية. إذا لم يكن من الممكن تخفيف الكحول بمياه الينابيع ، فيجوز استخدام ماء الصنبور ، الذي يمر عبر مرشح ويجمد. عند التجميد ، يجب أن تنتظر حتى يتحول نصف الحجم الأصلي تقريبًا إلى ثلج ، ثم تُسكب الفائض وتذوب الثلج وتستخدم هذا السائل للتخفيف.

تمييع الكحول بآلة حاسبة للماء

ل كحول محلي الصنعحصلت على الدرجة المطلوبة ، يجب أن تعرف النسب التي يتم تربيتها. دون أخذ ذلك في الاعتبار ، نادرًا ما يتم الحصول على الفودكا بالقوة المرغوبة. لذلك ، عند تخفيف الكحول ، يلزم استخدام آلة حاسبة خاصة تساعد في إجراء الحساب الصحيح حتى بالنسبة لشخص لا يعرف كيفية تحديد النسب المئوية وربطها بالدرجات والعمل بالكسور.

مع هذا المساعد ، بمعرفة قوة الكحول المتاح ، يمكنك بسهولة حساب كمية السائل الذي تحتاجه للتخزين قبل البدء في إجراء التخفيف.

تحضير فودكا نقية بقوة 40 درجة بدون إضافات

قوة الكحول هي فئة غامضة ، لأنه في حدود 40-48٪ حجم. لسبب ما ، لا يشعر الشارب بالفرق. بالنظر إلى هذه المعلومات ، لا يُنصح بجعل الفودكا أقوى من 40٪ حجمًا ، حتى لا تضيع الكحول الزائد. بعد الكحول القوي المخفف بلا مبالاة ، يبقى شعور بالجفاف وطعم غير سار في الفم ، لذلك لا تريد أن يتطابق الكحول فقط الدرجة المطلوبة، ولكن أيضًا يشرب بسهولة ، دون الحاجة إلى تناول وجبة خفيفة أو مشروب على الفور.

معرفة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح ، يمكنك القيام بذلك بطريقة باردة جودة الكحولدون مغادرة المنزل. الشرط الوحيد هو أن يحتوي المخزون على مواد خام جيدة وأن تكون المياه قريبة من جودة مياه الينابيع. ثم إنها مسألة تقنية. تحتاج إلى حساب النسب وخلط المكونات بشكل صحيح.

هناك طريقة شائعة لخلط الكحول مع الماء حتى 40 درجة: يضاف 1 لتر من 96٪ مادة خام إلى 1.4 لتر من السائل ، مما ينتج عنه فودكا بدرجة 40. باستخدام قوة مختلفة للمادة الأولية ، سيتعين عليك إعادة حساب النسب أو استخدام البيانات الجاهزة.

يوضح الجدول أدناه الأحجام المختلفة لمياه الينابيع التي يجب مزجها مع لتر واحد من الكحول لعمل مشروب كحولي بقوة 40٪ بالحجم:

لمنع تعكر الكحول عند مزجه ، يجب سكبه في ماء مبرد. إذا صببت في الاتجاه المعاكس وخذ في نفس الوقت ماء دافئ، يتم تكوين مركبات كيميائية تثبت الطعم والرائحة المميزة للكحول في المشروب الناتج.

يجب اختيار حجم الحاوية بحيث يملأها المشروب الناتج حتى العنق.
كلما بقي المزيد من الأكسجين في الخزان ، كلما طالت مدة تفاعل الأكسدة وستتحول الطبقة العلوية حمض الاسيتيك.
توضع الحاوية في مكان مظلم بدرجة حرارة تزيد عن +4 درجات مئوية ، ويجب أن تكون هناك يومين على الأقل ، ولكن الوقت الأمثلالتعرض حتى نهاية جميع التفاعلات الكيميائية - 7 أيام.

كيفية تخفيف لتر من الكحول 96

إن حساب كيفية تخفيف الكحول بالماء ليس فقط لصنع الفودكا. قد لا تحتاج إلى نفس القدر كحول قوي. أوصت للبحث طاولات جاهزةتقدم حلول الخلط والحصول على السوائل بالدرجة المطلوبة.

إذا كانت القيمة المرغوبة لا تقع ضمن النطاق الجاهز المقترح ، يتم إجراء الحساب بشكل مستقل ، باستخدام صيغة خاصةمما يساعد في معرفة كمية الماء التي يجب إضافتها إلى 100 مل من 96٪ كحول للحصول على تركيبة الدرجة المطلوبة:

حجم الماء \ u003d 9600 / TK - 96 ، أين

TK هي القوة المطلوبة للحل بالدرجات.

حتى لا تضطر إلى إجراء حسابات في كل مرة ، يمكن حساب النتائج وتجميعها في جدول يوضح كمية الماء التي يجب إضافتها حتى يصل الكحول المخفف بنسبة 96٪ إلى التركيز المطلوب:

samogonman.com

تحضير المكونات لإذابة الكحول

في الواقع ، كحول. لقد حصل محررونا ، بإذن منك ، على 96٪ كحول جيد ، لذلك ، على الأقل ، قال زميلنا المهرب ، الذي يصنع الأفسنتين الممتاز من هذا الكحول ، =). لسوء الحظ ، حتى أنه ليس لديه معلومات حول درجة هذه المادة الخام. اعتمادًا على درجة تنقية وتكوين المواد الخام ، يتم تقسيم كحول الطعام المعدل ، وفقًا للتصنيف الحديث ، إلى الدرجات التالية:

الصف الأول - 96.0٪ ؛
تنقية أعلى - 96.2٪ ؛
الأساس - 96.0٪ ؛
إضافي - 96.3٪ ؛
الرفاهية - 96.3٪ ؛
ألفا - 96.3٪.

في هذه الحالة ، يعتبر كحول ألفا هو الأفضل ، ويتم تحضيره من القمح أو الجاودار أو خليط منهما. يتم استخلاص كحول لوكس وإكسترا من خليط من الحبوب والبطاطس ، بينما في كحول لوكس نبتة أوليةيجب ألا تحتوي على أكثر من 35٪ نشا البطاطس. في الكحوليات Extra and Basis يصل هذا الرقم إلى 60٪. تستخدم الكحوليات ذات أعلى درجة نقاء بشكل أساسي لإنتاج الفودكا الرخيصة ، ولا تستخدم كحول الدرجة الأولى على الإطلاق لتصنيع المشروبات الكحولية. أود أن أصدق أنه على الأقل سقطت Basis في أيدينا.

مما سبق يتضح أننا أي إرادةالكحول فوق الأساس - اتبع هذا. التالي مكون مهملتخفيف الكحول هو الماء. يجب أن تكون نظيفة وشفافة بدون المواد الغريبة. من الناحية المثالية ، الربيع أو من بئر ارتوازي. المياه المعبأة العادية أو ، في الحالات القصوى ، الماء المقطر ستفي بالغرض. استخدمنا الماء المقطر وعمل جيدًا. ماء الصنبور غير مناسب حتى بعد الغليان - فهو يحتوي على الكثير من الأملاح والشوائب الأخرى التي تجعله شديد الصلابة. نتيجة لذلك ، عند إضافة الكحول إلى هذه المياه ، قد تصبح عكرة.

كيفية تحديد نسب تخفيف الكحول

تكمن الصعوبة في الانكماش ، وانخفاض الحجم الكلي. إذا قمت بخلط 100 مل من الفودكا و 100 مل من الماء ، فلن تحصل على 200 مل من الخليط الكلي. ولكن يتم تبسيط العملية إلى حد كبير إذا نظرت إلى هذه المشكلة من حيث محتوى الكحول في المنتج النهائي. أسهل طريقة هي العمل مع نسبة أحجام السوائل. على سبيل المثال ، 40٪ كحول هو 1 لتر من السائل ، يحتوي على 400 مل من الكحول النقي (اللامائي) ، 100٪ كحول. لذلك ، يحتوي 1 لتر من الكحول بقوة 96٪ على 960 مل من الكحول اللامائي. للحصول على 40٪ من 96٪ ، تحتاج إلى زيادة مقدار الحل بأكمله على 96 والقسمة على 40 ، أي 2.4 مرة بالضبط. ببساطة ، للحصول على الفودكا ، تحتاج إلى إضافة الماء إلى لتر واحد من الكحول بنسبة 96٪ حتى يصبح حجم الخليط 2.4 لترًا.

يمكنك أيضًا استخدام الصيغة:

X = 100NP / م - 100 ف

حيث N هي قوة الكحول الأصلية ؛
M هي النسبة المئوية للحل النهائي (الحل المطلوب) ؛
معامل P (قسّم حجم المحلول الأولي بالملليترات على 100) ؛
X هو عدد مل من الماء المراد إضافته إلى المحلول الأولي.

لقد استخدمنا هذه الصيغة للتو. كان لدينا لتر واحد من 96٪ كحول ، لكننا احتجنا للحصول على محلول بنسبة 70٪ لصنع Becherovka محلي الصنع. الحسابات كالتالي:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 مل

لذلك ، للحصول على محلول 70٪ من لتر واحد من 96٪ كحول ، أضفنا إليه (أو العكس بالعكس) 371 مل من الماء. لحسن الحظ ، لا يزال لدينا قوارير حجمية كيميائية تحت تصرفنا.

إذا وقع كحول بقوة أقل من 95٪ في يديك ، أو إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الصبغة الناتجة إلى 20-30٪ ، فيمكنك استخدام طاولة Fertman:

طاولة فيرتمان (لتخفيف 100 مل من الكحول)

على سبيل المثال ، إذا كان لدينا 70٪ كحول ونحتاج إلى 30٪ كحول منه ، صبغة لذيذة، ثم يجب إضافة 136.0 مل من الماء إلى 100 مل من هذا الكحول (مرة أخرى ، نسكب الكحول في الماء ، وليس العكس). استخدم على الصحة =).

ترسيب الكحول المخفف

أولاً ، حاول ملء الحاوية التي سيتم تخزين الكحول فيها حتى العنق. إذا تفاعل الكحول مع الأكسجين ، فسوف يتأكسد - يتشكل حمض الأسيتيك. يمكن استخدام الكحول المخفف بعد يومين ، ويفضل بعد أسبوع - خلال هذا الوقت يجب أن تتوقف جميع التفاعلات الكيميائية. درجة الحرارة المثلىالاستقرار - +4 درجة مئوية وما فوق ، يجب تخزين الحاوية في مكان مظلم.

بعد تسوية الكحول ، يمكنهم صب مكونات الصبغات بأمان ، وبعد ذلك ، إذا تم استخدام مواد خام قوية ، قم بالتخفيف إلى الدرجات المرغوبة ، مسترشدين بالجدول أعلاه. أنت تعرف الآن كيفية تخفيف الكحول بالماء في المنزل ، مما يعني أن تحضير الصبغات والكحول المصنوع منزليًا أصبح أسهل. اشترك في "مذكرات رم" - هذا مجرد جزء بسيط معلومات مفيدةالتي نريد أن ننقلها إليك. حظ سعيد!

ثيرومدياري

ما هو الكحول المستخدم في الفودكا

لإعداد معظم الصبغات وغيرها من المشروبات الروحية محلية الصنع ، من الضروري عدم استخدام كحول بنسبة 96 ٪ ، ولكن نسخته المخففة. يجب أن يكون طبيًا أو إيثيليًا. الفرق بينهما هو أن الأول مصنوع من الثاني ، وفي تركيبته توجد شوائب صغيرة من الماء ومواد أخرى على المستوى الجزيئي. كلا النوعين مناسبين لصنع الفودكا - فرق واضحلا يوجد بينهما. كحول الميثيل غير مناسب لصنع مشروب ، لأنه. إنها سامة - حتى 50 جرامًا من المنتجات يمكن تصنيعها الشخص السليمالشخص المعاق.

درجات التنقية

قبل تخفيف الكحول ، استفسر عن درجة نقاء هذا المنتج. من بين أصناف منتج الإيثيل أدناه ، يمكنك استخدام أي منها ، ولكن ضع في اعتبارك أن المنتج ذو أعلى درجة نقاء هو الأقل جودة ، والأنسب هو فئة لوكس. حسب درجة تنقية منتجات الإيثيل هناك:

طبي؛
لا مائي؛
لوكس (96.3٪) ؛
إكسترا (96.5٪) ؛
أعلى تنقية (96.2٪) ؛
الصف الأول (96٪).

ما الماء لتخفيف الكحول

لتخفيف الكحول والحصول على مشروب كحولي في المنزل ، ستحتاج إلى ذلك عنصر مهممثل الماء الذي يجب أن يكون نقيًا ونظيفًا. في الوصفات الروسية الكلاسيكية ، يتم استخدام مياه الينابيع لهذا الغرض ، ولكن من الصعب جدًا على سكان المدن الكبيرة الحصول عليها ، لذلك عليك الانتباه إلى أنواعها الأخرى. المؤشر الرئيسي للماء هو الصلابة الكلية - كمية الكالسيوم والمغنيسيوم في تركيبته.

وفقًا لبعض المصادر ("تكنولوجيا إنتاج المشروبات الكحولية والكحولية" ، 1973) ، من أجل تحضير المشروبات الكحولية ، يلزم الماء ، حيث تقل قساوته عن 0.36 ملليجرام مكافئ / لتر للمياه المخففة و 1 ملليجرام مكافئ. / لتر للمياه الطبيعية. للتخفيف ، من الأفضل استخدام سائل بأدنى مؤشرات صلابة ، وإلا سيصبح المحلول غائمًا ويكتسب طعمًا غير سار. اتضح أنه كلما كان الماء أكثر ليونة ، كان ذلك أفضل.

ماء الصنبور

لصنع الفودكا ، ماء الصنبور هو الخيار الأسوأ. تصل صلابته أحيانًا إلى 7 ملغم مكافئ / لتر. بالإضافة إلى ذلك ، لها رائحة ناصعة وضوحا وتحتوي على مادة التبييض في تركيبتها. إذا قررت استخدام هذا السائل ، فتأكد أولاً من تركه لمدة 3-4 ساعات - يجب أن يستقر المبيض خلال هذا الوقت. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى غلي الماء ، وتركه يبرد ، ثم تمريره عبر فلتر منزلي من نوع "إبريق".

رودنيكوفا

يوصي الكثير من الناس باستخدام هذا النوع من المياه ، لكنه ليس بهذه البساطة التي قد تبدو للوهلة الأولى. عادة ما يكون سائل الربيع ممتعًا للذوق ، لكن لن يكون من الممكن تحديد صلابته وتكوينه دون تحليل شامل. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف مؤشرات هذه المياه بشكل كبير حسب الوقت من العام أو الجفاف أو الأمطار الغزيرة. إذا قررت استخدامه ، فحاول إخراج كمية صغيرة منه وتقييم النتيجة. إذا كان المذاق يناسبك ، ولم يصبح المنتج معكرًا ، فإن الماء الذي أخذته من الربيع مناسب تمامًا.

تمت تصفيتها شراؤها

يعتبر الكثيرون أن النسخة المعبأة (المفلترة) التي تم شراؤها هي الأفضل. على زجاجة مع هذه المياه يمكنك أن ترى التركيب الكيميائيوالصلابة ، لذلك يبقى اختيار المنتج المناسب. اختر الماء بمعامل صلابة 1 ملغم مكافئ / لتر وأقل - هناك العديد من هذه المنتجات في المتاجر. إذا لم يتم تحديد صلابة الزجاجة ، فركز على محتوى الكالسيوم والمغنيسيوم. تأكد من أن الأول أقل من 10 ملجم / لتر وأن الأخير أقل من 8 ملجم / لتر.

مقطر

قد يبدو هذا الخيار للكثيرين هو الأكثر دقة ، ولكن ليس كل شيء بهذه البساطة. في الوقت نفسه ، من غير المحتمل أن تصبح هذه المياه عكرة ، لكن كل هذا يتوقف على ما تخطط لاستخدام المنتج النهائي من أجله. إذا كانت هناك حاجة لتحضير صبغة معينة ، يتم تحديد طعمها من خلال المكونات المدرجة فيه ، فإن هذه المياه مناسبة تمامًا - فهي خالية من الذوق. سيكون الفودكا المعتمد على الماء المقطر أقل مذاقًا بشكل ملحوظ من نظيره في السائل المعبأ أو السائل الربيعي.

كيفية تمييع الكحول

عند التخطيط لتخفيف الكحول إلى 40 درجة أو لبعض المؤشرات الأخرى ، حدد العدد المطلوب من أجزاء الماء والكحول. وفقًا لـ Mendeleev ، فإن النسبة المثالية هي 2 إلى 3: امزج جزأين من 96 ٪ كحول مع 3 أجزاء من الماء. صحيح ، ليس من الصحيح حساب نسبة أحجام المكونات ، ولكن وزنها. بفضل هذا ، من الممكن حساب القوة خليط جاهز. على سبيل المثال ، إذا كان لديك 70٪ كحول أو أي نوع آخر ، فعندئذٍ لـ الحساب الصحيحالنسب ، يجب عليك استخدام جدول فيرتمان.

نسبة الماء والكحول للحصول على الفودكا

ستساعدك طاولة Fertaman في الحصول على النسبة المثلى ، بحيث يكون الكحول المصنوع منزليًا كما ينبغي. عند خلط منتجات الإيثيل بالماء ، ينخفض حجم المحلول الناتج ، أي إذا قمت بخلط لتر واحد من كل مكون ، فلن يكون الناتج 2 لترًا من الخليط. هذا التأثير يسمى الانكماش - إنه يعقد الحسابات بشكل كبير.

وفقًا للجدول ، للحصول على منتج بقوة 40 درجة ، من الضروري خلط 100 مل من 90 ٪ كحول مع الماء بحجم 130.8 مل. في المثال ، النسبة من 1 إلى 1.3. يمكنك إجراء تغييرات لإضافة الجلوكوز والعصير والمكونات الإضافية الأخرى ، لكن هذه المكونات لا تؤثر بشكل كبير على القوة. وتجدر الإشارة إلى أن جميع النسب ستكون صحيحة بشرط أن تكون درجة حرارة المكونات المختلطة 20 درجة مئوية.

قراءات مقياس الكحول

بالإضافة إلى ذلك ، لصنع الكحول محلي الصنع ، ضع في الاعتبار قراءات مقياس التنفس. إذا كنت ستقيس تركيز الكحول باستخدام هذا الجهاز ، فالرجاء ملاحظة أن قراءاته ستتغير تبعًا للتغير في درجة الحرارة. سينتج عن الانحراف في درجات الحرارة بمقدار 5 درجات انحراف الكحول بمقدار درجة واحدة تقريبًا.

كيف تحصل على مشروب من القوة المطلوبة - طاولة فيرتمان

باستخدام الكحول اللامائي أو المكونات الطبية أو بعض المكونات المناسبة الأخرى من هذا النوع ، من الضروري حساب النسب المثلى لتخفيفه بالماء. في هذه الحالة ، سوف يساعدك جدول Fertman. بفضله ، يمكنك تحضير كحول محلي الصنع بالقوة المطلوبة. من خلاله سوف تعرف عدد مل من السائل الذي تحتاج إلى إضافته إلى 100 مل المنتج الأصليللحصول على النتيجة المرجوة. جدول تخفيف الكحول بالماء:

صيغة تخفيف الكحول بالماء

لمنع المشروب من الحصول على مذاق غير سارة أثناء التحضير ، استخدم صيغة خاصة. وهي مناسبة لصنع المشروبات بقوة تزيد عن 95٪. بمساعدتها ، يمكنك حساب الحجم الذي يجب أن يحتوي عليه الخليط بعد التخفيف - X \ u003d S / K * V (ml) ، حيث:

V هو الحجم الأولي للمنتج الأولي بالمللي.
K هي قوة الحل المطلوبة بالنسبة المئوية.
S - القلعة الأولية بالنسبة المئوية ؛
X هو الحجم الكلي للخليط الناتج بوحدة مل.

تكنولوجيا العمليات

يسمى الخليط الناتج عن تخفيف الكحول بالماء بالفرز. ومع ذلك ، فهي عادة غير مناسبة للاستخدام. في هذا الصدد ، قبل استخدام مثل هذا المنتج ، من الضروري الوقوف لمدة أسبوع ، ولكن ليس أقل من يومين. هذا ضروري حتى تنتهي جميع التفاعلات الكيميائية الجارية. مفاتيح الاعداد:

تحضير المكونات الرئيسية. السائل المقطر والمغلي غير مناسب للفودكا ، لأن. عندما يقطر ويغلى يفقد بعضا منه مواد مفيدةولا تصلح للحل. يجب أن يكون الأخير طبيًا أو إيثيليًا ، ومن الضروري قياس قوته الأولية.
تنظيف. لتحسين جودة الكحول محلي الصنع ، من الضروري رمي ملعقة من الفحم في الخليط لكل لتر واحد من الفرز (يمكنك شرائه من متجر لغو) أو عدة أقراص من نظير منشط من صيدلية. يجب ترك الخليط بعد ذلك درجة حرارة الغرفة(حوالي 22 درجة مئوية) لبضع ساعات. بعد ذلك ، قم بتصفية المحلول بعناية من خلال قطعة قماش كثيفة.
تحضير المكونات الأخرى. للحصول على الكحول محلي الصنع ، تحتاج إلى الجلوكوز. يمكنك طهيه بنفسك - خذ 1 كجم من السكر وقم بإذابه في 1 لتر من الماء. بعد ذلك ، يجب وضع الحاوية التي تحتوي على الخليط على نار بطيئة وغليها ، وإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر باستمرار. يمكنك تليين الطعم ليس فقط بالسكر أو بملعقة من العسل ، ولكن أيضًا بعصائر البرتقال والليمون. في بعض الأحيان يضاف حمض الخليك أو الستريك إلى المحلول.
خلط. حدد كمية الماء باستخدام الجدول أعلاه. تخلط جميع المكونات. في الوقت نفسه ، يجب ألا تفرط في استخدام مكونات إضافية ، على سبيل المثال ، حمض الأسيتيك لكل 1 لتر من المنتج الأصلي ، لا تضيف أكثر من 1 ملعقة كبيرة.
الاستقرار. سيكون المنتج المخفف جاهزًا للاستخدام في غضون أسبوع تقريبًا. بعد الشيخوخة ، يمكنك تعبئة المحلول في زجاجة.

مكونات التبريد

إذا كنت قد قرأت بالفعل إجابة السؤال حول كيفية تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح ، فسيظل التركيز على القليل معالم. واحد منهم هو تبريد المكونات. يوصى باستخدام الماء والكحول فقط في حالة التبريد الجيد ، وبفضل هذا لن يصبح المشروب غائمًا بالتأكيد: يمكنك وضع المشروب الأول في الثلاجة والثاني في الثلاجة.

الكحول في الماء أو الماء إلى الكحول

تذكر أنك بحاجة إلى تخفيف الماء بالكحول ، ولكن ليس العكس. صب في المكون الثاني في تيار رفيع. في نظام "كحول الماء" ، بحسب د. Mendeleev ، هناك ثلاثة مركبات (كيميائية) تتكون من روابط هيدروجينية. إذا تم سكب الكحول في ماء مبرد ، ستتكون هيدرات الماء. إذا كنت تستخدم سائلًا دافئًا وصبته مباشرة في منتجات الإيثيل ، فستحصل على مونوهيدرات معه استساغةوالرائحة التي ستكون مميزة للكحول ، ولكن ليس الفودكا.

تنظيف

ليس من الأهمية بمكان في إعداد مشروب كحولي محلي الصنع عملية مثل التنظيف. للحصول على لتر واحد من الفرز ، ستحتاج إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة من الفحم من متجر متخصص أو حوالي 30 قرصًا من الفحم (المنشط) ، والتي يمكن شراؤها من أي صيدلية. خيار بديل لمثل هذا التنقية هو استخدام ترشيح مزدوج من خلال مرشح من نوع دورق. في الوقت نفسه ، يرجى ملاحظة أنه بعد التفحم ، سيفقد الفرز حوالي درجتين من القوة. يُترك المحلول الناتج لبضع ساعات ويتم ترشيحه من خلال قطعة قماش (كثيفة).

تسوية

من أجل حل مشكلة كيفية تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح ، من الضروري إيلاء الاهتمام الواجب لعملية التسوية. بادئ ذي بدء ، حاول ملء الحاوية حيث سيتم تخزين المنتج المخفف حتى العنق. إذا تفاعل الخليط مع الأكسجين ، فسوف يبدأ في التأكسد - ونتيجة لذلك ، سيتكون حمض الأسيتيك.

يجب حماية منتج الإيثيل المخفف بالماء في غرفة مظلمة وباردة - عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أعلى قليلاً. يمكنك استخدام المنتج النهائي بعد يومين ، لكن من الأفضل ترك الخليط لمدة 7 أيام تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيتم الانتهاء من جميع ردود الفعل في الحل. بعد أن يستقر الكحول ، يمكنك ملء المكونات به بأمان. صبغات مختلفة.

sovets.net

كيفية تخفيف الكحول الإيثيلي بالماء بشكل صحيح لصنع الفودكا في المنزل: جدول الآلة الحاسبة ، الصيغة

تسمى عملية تخفيف الكحول بالماء الطريقة "الباردة" لتحويل الكحول إلى فودكا. في بعض الأحيان تستخدم هذه الطريقة حتى في إنتاج المشروبات الكحولية. في المنزل ، يمكنك أيضًا الحصول على منتج فودكا عالي الجودة ، ولكن يجب مراعاة تقنية الخلط بدقة.

اختيار الكحول

يختلف الكحول الإيثيلي في درجة التنقية:

ألفا - من 96.3٪ ، تنتج حصريًا من الحبوب المكيفة: القمح والجاودار.
إضافي - من 96.3٪ ،
الرفاهية - من 96.3٪.

لإنتاج أنواع مختلفة من الكحول الإضافي والرفاهية ، يتم استخدام مزيج من الحبوب والبطاطس. الدرجة الإضافية تحتوي على ما يصل إلى 35٪ نشا.

أعلى تنقية - من 96.2٪ ،
الصف الأول - من 96.0٪ ،
الأساس - من 96.0٪.

لإنتاج هذه الأصناف ، يتم استخدام أي مواد خام غذائية.

يحتوي الصنف الأساسي على حوالي 60٪ نشا. بدون تنقية إضافية ، فإن الفودكا منه ليست لذيذة. ولكن إذا تمت إضافة المنغنيز إليه ، وبعد الترسيب ، قم بالترشيح فلتر الكربونستتحسن جودة المنتج.

لا يتم إنتاج المشروبات الكحولية من كحول من الدرجة الأولى.

اختيار الماء

يعتمد الكثير على جودة وطعم ودرجة تنقية المياه. لا تأخذ المعتاد ماء الصنبور، لم يمر تنظيف إضافي. يحتوي على الكثير من الشوائب والأملاح المختلفة ، والتي لن تسمح لك بصنع مشروب لذيذ وعالي الجودة. الخيار الأفضلسوف:

ماء الصنبور ، بعد تنقية متعددة المراحل ؛
المياه المعبأة في زجاجات ، مع الحد الأدنى من محتوى الملح. كلما كان الماء أكثر ليونة ، سيكون المنتج النهائي أكثر ليونة ؛
مياه الينابيع - تعتبر خيار مثالييصعب القيام به في البيئات الحضرية. لكن مياه الينابيع يمكن أن تكون صعبة للغاية.

يمكنك استخدام الماء المقطر ، لكن هذا الماء يذيب الكحول بشكل أسوأ ، والطعم "طبي" إلى حد ما.

عند خلط الكحول بالماء ، عادة ما تستخدم نسبة 2: 3 ، أي 2 جزء من الكحول مخفف بـ 3 أجزاء من الماء. حتى Mendeleev اعتبر هذا المزيج عالميًا.

مثير للاهتمام. يُنصح أحيانًا بقياس المكونات ليس بالحجم ، ولكن بالوزن. لكن تجدر الإشارة إلى أن الكحول أخف من الماء: 1 لتر من الكحول الإيثيلي يزن 790 جم. عند قياس المكونات بالوزن ، القلعة المنتج النهائيسيكون أعلى.

للحصول على نتيجة أكثر دقة ، يمكنك استخدام الصيغة:

حيث x هي كمية الماء المطلوبة لتخفيف الكحول إلى التركيز المطلوب ، مل ؛
M - القوة المطلوبة لمحلول الكحول ،٪ ؛
P هو حجم الكحول المتاح ، مل ؛
ن - القوة الأولية للكحول ،٪.

على سبيل المثال ، من 96٪ كحول تحتاج إلى 40٪ فودكا. حجم الكحول - 1 لتر (1000 مل):

أولئك. يجب سكب 1000 مل من الكحول في 1400 مل من الماء.

يمكنك أيضًا استخدام جدول Fertman ، الذي يحتوي على مجموعات مختلفة من الحل الأولي والنهائي.

بعد اختيار قوة المادة المصدر وقوة المنتج النهائي ، نكتشف كمية الماء بالمل ، والتي يجب إضافتها إلى 100 مل من الكحول

مهم. قم دائمًا بإضافة الكحول إلى الماء لتجنب تعكير الكحول. يجب أن يؤخذ الماء باردًا ، وإلا فسيكون للمنتج النهائي طعم ورائحة مميزة للكحول وليس الفودكا.

كيفية تمييع الكحول في الفودكا الطبية ، كونياك ، إيثيل 96 ، 70 بالمائة حتى 40 درجة؟

يتم الحصول على الكحول الطبي من الكحول الإيثيلي عن طريق تنقية الإيثانول وإضافة الماء إليه بحوالي 4٪. الكحول الطبي هو الأكثر منتج نقي. تتراوح قوتها عادة بين 96.4-96.7٪.

مهم.الكحول الطبي هو ترياق للتسمم بالميثانول ، الإيثيلين جلايكول ، إذا تم شربه قبل أو بعد استخدام هذه المواد السامة مباشرة.
يمكن أن تكون قوة الكحول الإيثيلي الموصى به لصنع الفودكا في المنزل مختلفة. الشيء الرئيسي هو أن الإيثانول صالح للأكل وليس تقنيًا. يتم إنتاج الكحول الإيثيلي الصالح للأكل من المواد الخام الغذائية ، بينما يُصنع الكحول التقني من مواد اصطناعية.
روح الكونياكهو كحول يتم الحصول عليه من عصير العنب (أصناف العنب الأبيض بشكل أساسي) ، بعد مرحلتين من التقطير. قوتها 68-72٪. يتحول كحول الكونياك إلى كونياك في براميل البلوطحيث يتقدم العمر لفترة معينة ، ولكن ليس أكثر من 70 عامًا ، حيث لا تتغير خصائص القلعة والذوق والعطر بعد ذلك.

قبل البدء في عملية تحضير مشروب من الكحول ، من الضروري ضبط قوة الكحول. للقيام بذلك ، استخدم مقياس كثافة السوائل.

للحصول على 40٪ من المنتج من 96٪ كحول ، يمكنك استخدام نسبة الكحول والماء: 1: 1.4. إذا تم استخدام أي إضافات: شراب ، عسل ، عصير ، فإنهم يحاولون التأكد من أن الكمية النهائية الإجمالية للسائل في حدود 1.4 لتر لكل 1 لتر من الكحول.
إذا كان هناك كحول بقوة 70 ٪ ، فيمكنك الحصول على مشروب بنسبة 40 ٪ إذا جمعت 100 مل من الكحول مع 77.6 مل من الماء.

مهم.إذا تم سكب الكحول بالفعل في الماء ، فلا يمكنك إضافة المزيد من الماء إليه - سوف يصبح الكحول عكرًا ، وسوف يفسد المنتج. يمكنك محاولة إنقاذ هذا الموقف عن طريق تمرير السائل عبر الفحم النشط. أكثر نتيجة أفضلسيكون ذلك إذا تم سحق الكربون المنشط ، وصبه في محلول كحول ، وحفظه لعدة أيام ثم ترشيحه.

ما هي أفضل طريقة لتخفيف الكحول الإيثيلي للشرب حتى يكون طعمه جيدًا؟

للمذاق و مشروب عالي الجودة، بالإضافة إلى المياه النقية اللذيذة ، سوف تحتاج إلى:

الجلوكوز.
شراب السكر: 1 لتر ماء / 1 كجم سكر. ينضج الشراب على نار خفيفة حتى نهاية تكوين الرغوة ، والتي تتم إزالتها ؛
عصائر مختلفة
لبن؛
حمض الليمون
قشر الليمون المجفف
الفلفل؛
جذور مختلفة
شاى و قهوة؛
عصير الليمون؛
التوت.
أعشاب.

يتم إضافة هذه المكونات إلى كميات صغيرة. في المتوسط ، 30-40 مل من المواد المضافة تكفي لـ 1 لتر من المحلول. حمض الستريكضع 5-10 مل. ضع المادة الجافة 5-40 جم ، حسب النتيجة المرجوة.

خوارزمية لتحضير مشروب لذيذ:

نقوم بإعداد المكونات: الكحول والماء والمواد المضافة. لقياس القوة بدقة ، يجب أن تكون درجة حرارة المكونات حوالي 20 درجة مئوية. إذا كان الماء دافئًا ، فسيكون للشراب طعم كحولي وليس الفودكا.
أضف الكحول إلى الماء بالنسب المناسبة.
نضيف نكهات مختلفة.
نحن نمزج كل شيء بدقة. يتم ذلك لإذابة جميع المواد بشكل أسرع. إذا كان من الممكن إغلاق الحاوية بإحكام ، فيمكنك هز كل شيء.
أضف أقراص الفحم النشط المسحوقة إلى المحلول. 2.5 لتر من المحلول - 3-10 أقراص من الفحم. نتركه يشرب: من عدة ساعات إلى يوم في درجة حرارة الغرفة ، على النحو الأمثل - 22 درجة مئوية.
نحن نصفي. يمكن أن يكون المرشح من القماش والورق والشاش بالقطن.
نصب في زجاجات. يجب ملء الزجاجات حتى الرقبة حتى لا يتبخر الكحول.
دع المشروب يجلس لبضعة أيام.

مهم. من الضروري تخزين المنتج وتحضيره فقط في الأواني الزجاجيةوالبلاستيك - بطلان.

كيفية تخفيف الكحول الإيثيلي بالعصير: النسب

عند تحضير الفودكا بهذه الطريقة "الباردة" ، يمكن تخفيف الكحول ليس فقط بالماء ، ولكن أيضًا بالعصير. هذا يجعل الكوكتيلات اللذيذة.

كوكتيل "مفك براغي" - ميكس عصير البرتقال(2.5 جزء) والكحول (جزء واحد). أضف شريحة من الليمون ومكعبات الثلج - والمشروب جاهز.
مزيج "ماري الدموية" عصير الطماطم(جزءان) وكحول (جزء واحد) مع إضافة الملح والفلفل ، عصير ليمون. على الرغم من أنه يمكنك قصره حصريًا على العصير والكحول.
كوكتيل التوت البري - مزيج من العصير والكحول 2: 1. الشراب لديه بعض القابض.
كوكتيل التفاح - يتم خلط العصير والكحول بنسبة 3: 1. أفضل عصير مصنوع من التفاح الأخضر.
عند صنع كوكتيل الكرز لجزء واحد من الفودكا ، يُسمح بتناول 2 أو 3 أجزاء من الفودكا. تعتمد حلاوة المشروب على تنوع الكرز.
لتحضير كحول الرمان الشراب سيفي بالغرضنسبة 3: 1 ، حيث يضاف جزء واحد من الكحول إلى 3 أجزاء من العصير.
كوكتيل الجريب فروت له مذاق حلو. نسبته هي نفس نسبة الرمان: 3: 1.

بالتركيز على هذه النسب ، يمكنك الجمع بين الكحول وأي عصير آخر.

كيفية صنع فودكا الليمون في المنزل من الكحول الإيثيلي: وصفة

الفودكا الليمون لديها رائحة مشرقةوطعم وطعم الحمضيات لفترة طويلة.

مكونات:

قاعدة الكحول: الفودكا العادية ، الكحول الإيثيلي الممزوج بالماء ، لغو جودة عالية.
سكر (عسل) - ما يصل إلى 2 ملاعق كبيرة. يخفف هذا المكون الشراب ، ولكن يمكن حذفه.
ليمون - قطعتان.

طبخ:

احرق الليمون بالماء المغلي ، ثم اشطفه جيدًا بالماء الدافئ. أزل الحماس دون لمس القشرة البيضاء لتجنب مرارة المشروب.
اعصر عصير الليمون. يجب عصر العصير بحذر حتى يدخل أقل قدر ممكن من اللب في العصير.
في جرة زجاجيةنضع الحماس والسكر (الجلوكوز والعسل) ، ثم نسكب العصير ، وأخيراً وليس آخراً ، مكون الكحول. إذا تم استخدام الفودكا متجر عادي ، ثم لزيادة القوة منتج منتهيأضف الكحول.
امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الجرة ، ضعه في مكان دافئ لمدة 24-48 ساعة. ينصح بهز الفودكا 4-6 مرات خلال هذا الوقت.
قم بتصفية المشروب من خلال الصوف القطني ، الفلتر الورقي ، صب في زجاجات ، يمكنك الشرب.

مهم.عندما تظهر الرواسب العكارة - قم بالتصفية من خلال الشاش.

ما مقدار الكحول الإيثيلي المطلوب لكل لتر من الفودكا؟

عندما يتم الجمع بين الماء والكحول ، يحدث تفاعل كيميائي يمتص جزءًا من السائل. لذلك ، للحصول على لتر واحد من المنتج النهائي ، يجب أخذ الكمية الإجمالية للمكونات الأولية أكثر من لتر واحد.

للحصول على 40 ٪ من الفودكا ، يضاف 421 مل من الكحول إلى 607 مل من الماء.
للحصول على 60 ٪ من الفودكا ، يضاف 632 مل من الكحول إلى 397 مل من الماء.

ما الماء المستخدم لتخفيف الكحول: نيء أم مسلوق؟

بشكل عام ، لا يهم ماء مغليأو خام إذا كانت المياه ذات نوعية جيدة لا تحتوي على شوائب وكمية كبيرة من الأملاح. إذا كان الماء عبارة عن ماء حنفية ، فمن المستحسن غليه ، ثم تمريره على الأقل من خلال إبريق مرشح. لكن من الأفضل الخضوع لثلاث مراحل أو أكثر من التطهير.
إذا كان الماء نبعًا ، فإنه يعتمد على درجة صلابته.
المياه المعبأة هي الأمثل للظروف الحضرية. لا يحتاج الى الغليان او التصفية. الشيء الرئيسي هو أن الماء لا ينبغي أن يكون شديد التمعدن.

هل يمكن تخفيف الكحول وخلطه مع الماء المكربن أو المقطر؟

على الرغم من أنهم يكتبون في كل مكان أنه لا ينبغي استخدام الماء المقطر للشرب ، إلا أن الكحول يتم تخفيفه باستخدام نواتج التقطير في كثير من الأحيان. يكمن الضرر الرئيسي للمياه المقطرة في عدم وجود الجزء الأكبر من المواد المفيدة فيه ، مما يساهم في ترشيح المواد المفيدة في الجسم بدلاً من تشبعها.
يحتوي الماء المقطر رائحة كريهةوله طعم معين فلا يجوز استعماله. لا توجد قيود أخرى على تخفيف الكحول به. على الرغم من أنه إذا لم يكن لدى الشخص طعم حساس بشكل خاص ، فقد لا يشعر به. لكن بعض العشاق ، على العكس من ذلك ، يفضلون استخدام الماء المقطر حصريًا ، لأنه بدون إضافات إضافية ، يصبح الفودكا أكثر نعومة وإمتاعًا.
لا يتم تخفيف الكحول بالمياه الغازية ، التأثير المطلوب لذيذ مشروب لطيفلا تحقق. يزيد ثاني أكسيد الكربون من امتصاص الكحول ويهيج جدران المعدة. من أجل تسريع امتصاص الكحول ، من الأفضل ببساطة شرب الفودكا الجاهزة مع مشروب غازي.

ما هي مدة تفاعل الكحول الإيثيلي مع الماء ، وبعد أي وقت يمكنك شرب الكحول المخفف؟

يمكنك شرب الكحول المخفف مباشرة بعد الخلط ، فقط الطعم لن يكتمل بعد. يُنصح بالاحتفاظ بالمشروب لمدة 1-2 أيام. خلال هذه الفترة ، لم يتم حل جميع العناصر بعد ، لكن العمل الرئيسي سيكون قد تم بالفعل.
يستمر تفاعل الكحول مع الماء حوالي 7 أيام ، وهي المدة التي يُنصح فيها عادةً بنقع الفودكا قبل الشرب. توصي بعض الوصفات بالإصرار على 14 يومًا.

heaclub.com

كيف تخفف الكحول من 96 إلى 40 درجة؟

96٪ كحول عند تخفيفه بالماء يعطي سائل بلون الأوبال ، مشابه قليلاً لنتيجة التخفيف كحول الميثيل، عندما يتم تخفيفه بالماء المغلي ، يكون المحلول أكثر شفافية ، ولكن بشكل عام يكون المظهر غير سار. للحصول على حصن 40 درجة ، تحتاج إلى تخفيف 100 مل من الكحول بـ 146 مل من الماء.

الشمس أسهل قليلاً. نخفف 40 جزءًا من الكحول بـ 60 جزءًا من الماء. 200 مل كحول لكل 300 مل. ماء.

هناك موقع جيد جدًا لإجراء الحسابات الصحيحة.

وفقا له ، من أجل الحصول على 40 ٪ كحول من 95 ٪ كحول ، تحتاج إلى إضافة 1443 مل من الماء إلى 1 لتر من الكحول المتاح. إذا كان لديك بالفعل 96٪ كحول ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1470 مل من الماء (حسب الاستقراء الذي نحسبه). في الواقع ، إذا لم تكن كيميائيًا ، فلا يمكنك الحصول على 96٪ كحول ، بحد أقصى 95.5٪.

كما سبق أن أشرنا بشكل صحيح أعلاه ، من الصعب جدًا الحصول على 96 ٪ من الكحول في المنزل. قوة الكحول القياسية هي 95٪. أضع أدناه طبقًا مكتوبًا فيه بوضوح مقدار الماء الذي يجب إضافته إلى الكحول من أجل الحصول على تركيز أو آخر:

لذلك ، من الجدول يتبع ذلك من أجل الحصول على مشروب 40 درجة من الكحول بقوة 95 درجة ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1443 مل من الماء النقي.

بالمناسبة ، من الأفضل تخفيف الكحول بمياه الينابيع ، إذا لم يكن متاحًا ، فإن أي ماء معبأ أو ماء مقطر سيفي بالغرض.

من الواضح أنك إذا خففت مرتين ، ستحصل على كحول بتركيز 48٪. للحصول على حل 40٪ ، عليك أن تعد. إذا كان لديك 1000 مل (لتر) من الكحول ، ثم للحصول على محلول بنسبة 40 ٪ ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1120 مل من الماء إلى هذا اللتر.

لقد جعلناها دائمًا أكثر بساطة ، وتم تخفيفها بنسبة 1: 1 وشربناها دون عناء الكثير في حساب الدرجات والغرامات. في الواقع ، هذا ليس مهمًا جدًا. لا شيء ، لم يصاب أحد بالتسمم أو الاختناق. من التخفيف ، لم يتحول الكحول بعد إلى فودكا ، ولكن ما هو الفرق ، وكم درجة هناك.

info-4all.ru

في كثير من الأحيان ، لإعداد معظم الصبغات في المنزل ، نحتاج إلى الكحول ، لكن 96 درجة نقية ليست مناسبة لنا ، وقوة الفودكا العادية (40 ٪) في العديد من الوصفات ليست كافية. ولكن كيف يمكننا أن نكون ، كل شيء بسيط للغاية ، فأنت بحاجة إلى تخفيف الكحول الطبي بشكل صحيح إلى القوة التي تحتاجها ، كقاعدة عامة ، يكفي تحقيق تركيز 70٪.

أسهل طريقة للقيام بذلك في المنزل هي تناول الكحول بالماء وتخفيفه ، ويطلق الناس على هذه الطريقة "الباردة" ، بل إنها تستخدم في بعض مصانع التقطير. كل ما نحتاجه هو الكحول الطبي والكمية المطلوبة من الماء.

تقنية تمييع الكحول بالماء

ألفا - 96.3٪(مصنوع من الجاودار أو القمح) ؛
جناح - 96.3٪(الحبوب والبطاطس 35٪)؛
إكسترا - 96.3٪
الأساس - 96.0٪(حبوب وبطاطس 60٪)؛
أعلى تنقية - 96.2٪(مناسبة لإنتاج الفودكا الرخيصة) ؛
الصف الأول - 96.0٪(لا تستخدم لتحضير المشروبات الكحولية).

نرى هنا قائمة بجميع أنواع الكحول التي يمكن العثور عليها للبيع في بلدنا. إذا كان لديك خيار ، فمن الأفضل استخدام كحول ألفا ، لكن من الأفضل عدم تناول النوعين الأخيرين.

مع المكون الثاني - الماء ، فهو أيضًا ليس بهذه البساطة ، فلا يمكنك استخدام ماء الصنبور ، حتى لو قمت بغليه أولاً. كما تظهر الممارسة ، فإن ماء الصنبور غالبًا ما يكون صعبًا جدًا وبه شوائب مختلفة. للحصول على أفضل نتيجةتعتبر المياه المعدنية النقية أو المقطرة أو التي يتم شراؤها من المتجر مثالية ، وفي هذه الحالة سنحمي الكحول المخفف من الضباب.

نسب تخفيف الكحول بالماء

ربما تكون إحدى أصعب المهام هي حساب النسب ، ومقدار ما نحتاج إلى إضافته من أجل الحصول على القوة اللازمة ، لذلك يمكنك استخدام قوتنا.

تعمل هذه الآلة الحاسبة على أساس المعادلة التالية:

X = NP / M - P.

X هو عدد مل من الماء المراد إضافته.
M هي القوة المطلوبة للحل النهائي ؛
حيث N هي قوة الكحول الأصلية ؛
ف - الحجم الأولي.

على سبيل المثال ، للحصول على 70٪ كحول لكل وعاء طبي (100 مل) ، تحتاج إلى إضافة 37 مل من الماء.

96 * 100 / 70-100 = 37 مل

من المهم جدًا سكب الكحول في الماء عند التخفيف وليس العكس ، وإلا فقد يصبح المحلول غائمًا. ويجب استخدام الماء البارد. تم إثبات هذه الحقيقة من قبل D.I Mendeleev.

كيفية تخفيف الكحول بالماء لصنع الفودكا

إذا واجهنا مهمة دنيوية أكثر ، فحينئذٍ نحتاج إلى إضافة 140 مل من الماء ، بينما سنحصل عند الإخراج على 240 مل. إذا تم تحضير المحلول الناتج للاستهلاك المباشر ، نوصيك بتحسين الطعم والرائحة بشكل طفيف. للقيام بذلك ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من عصير الحمضيات أو حمض الستريك أو الخليك أو العسل أو الجلوكوز. نضيف كل هذه المكونات حسب الرغبة ، ولكن إذا أفرطت في تناولها ، فلا يمكنك الحصول على الفودكا ، ولكن الصبغة.

على سبيل المثال ، لتليين الطعم ، لا تحتاج إلى إضافة أكثر من ملعقة واحدة من حمض الأسيتيك أو حامض الستريك لكل لتر من الفودكا ، أضف العسل بنسبة 1 إلى 10.

تسوية

بعد أن نحصل على الحل الذي نحتاجه من حيث القوة ، ما زلنا لا نستطيع تسميته جاهزًا ، يجب أن يتم نقعه لعدة أيام ، ويفضل أن يكون لمدة أسبوع كامل ، وهذا ضروري لجميع التفاعلات الكيميائية التي تحدث هناك حتى تكتمل . علاوة على ذلك ، من الضروري الدفاع عند درجة حرارة +5 درجة مئوية في حاوية مغلقة بإحكام ومملوءة بالكامل ، وإلا سيفقد الكحول خصائصه عند ملامسته للأكسجين.

هذه هي الطريقة التي يستقر بها الحل ، يمكنك بالفعل البدء بأمان في تحضير صبغات مختلفة أو مشروبات كحولية أخرى في المنزل.

وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق تحول + أدخلأو

يتم تخفيف الكحول بالماء ومكونات أخرى للحصول على الفودكا. الطبخ الذاتيالشراب عمليا لا يختلف عن تقنيات المصنع.

ميزة إجراء الطهي هذا هو أنك تتحكم في كل شيء بنفسك.

وبالتالي - ستكون على يقين من أنك ستطبخ منتج عادي، مع أو بدون ، حسب ذوقك ، إضافات مختلفة ودون التعرض لخطر التسمم بالفودكا المحترقة. كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح وسيتم مناقشتها في المقالة.

تحضير المكونات

كحول

يسمى تحضير الفودكا من الكحول عن طريق التخفيف في الماء "الطريقة الباردة" من قبل التقنيين. غالبًا ما تستخدم هذه العملية في مصانع التقطير. التكنولوجيا مجربة ومثبتة واقتصادية. نتيجة للتخفيف ، يتم الحصول على منتج غذائي عالي الجودة له تأثير مسكر معروف.

في هذه العملية ، الشيء الرئيسي هو اتباع الترتيب خطوة بخطوة لخلط جميع المكونات. لكن عليك أولاً أن تعدهم. اختر كحولًا من القائمة أدناه:

96.5٪ - إضافي ؛
96.3٪ - الرفاهية ؛
96.2٪ - أعلى تنقية ؛
96٪ - الصف الأول ؛
طبي؛
لا مائي.

أفضل نوعية كحول هو المنتج المسمى "لوكس". والخيار الأسوأ (لعدم وجود أفضل) هو الكحول بأعلى درجة نقاء. (لا تتفاجأ - هذا صحيح ، جزء من مائة بالمائة مهم كثيرًا!)

ماء

بعد اختيار المادة الخام الرئيسية ، من الضروري تحضير الماء ، حيث سيكون من الضروري بعد ذلك تخفيف الكحول. يمكن ترشيح هذا المكون أو تقطيره.

مع التصفية ، يمكن أن تحدث نتائج مختلفة ، فهي تعتمد على عسر الماء وتكوينه المعدني. ومع "نواتج التقطير" لا توجد عمليا أي خيارات للفشل (إذا كان حقا منتج مقطر).

ليس من الضروري أبدًا استخدام ماء الصنبور ("Zhekovskaya") بدون تنقية - إفساد المنتج النهائي ونقل الكحول القيم ببساطة.

غالبًا ما تكون مياه الينابيع عسرة ، كما أن المياه المشتراة من السوبر ماركت لا تتميز أيضًا بنقاء معاييرها ، ولا نوصي بالمياه الذائبة (مع بيئتنا).

(ستكون النصيحة الأخيرة ذات صلة خاصة ليس فقط لسكان المدن ، ولكن أيضًا الضواحي والبلدات الصغيرة والقرى الواقعة بالقرب من عمالقة الصناعة في نطاق يصل إلى 100 كيلومتر).

إضافات

كيف إضافات مختلفةفي الإنتاج الصناعي ، يتم استخدام مختلف الأحماض والمواد المضافة. حمض الخليك والستريك هما الأكثر شيوعًا.

الخل تكريمًا لرخص ثمنه ورائحته السكرية ، والليمون - لتليين الماء العسر (حتى الماء المفلتر يمكن أن يكون صعبًا).

يضاف السكر والخلاصات العطرية إلى الفودكا كمضافات ، ويضاف الحليب والعسل بكميات صغيرة.

يعتمد استخدام هذه المكونات فقط على تفضيلات ذوقك. أحب "المر" ، الحقيقي والحرق ، "حتى يسخن" - لا تستخدم المواد المضافة. إذا كنت تحب منتجًا سهل الاستخدام ، فجرّب الإضافة شيئًا فشيئًا وتوصل إلى وصفتك المثالية.

نسب تخفيف الكحول وإجراءات التحضير

منذ فترة طويلة (منذ أكثر من 140 عامًا) تم إثبات ذلك النسبة المثلىلخلط الفودكا عبارة عن جزئين من الكحول و 3 أجزاء من الماء. وحدة القياس هي الكتلة. أي للحصول على 1 كجم من الفودكا ، يجب أن تأخذ 0.4 كجم من الكحول و 0.6 كجم من الماء. باستخدام كسور الوزن هذه ، تحصل على "40 درجة" الكلاسيكية بحجم أقل بقليل من 1 لتر.

من المهم فهم كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح. عملية الخلط بسيطة: صب الكحول في الماء. لا خلاف. يتم التحكم باستخدام مقياس كثافة السوائل (مقياس الكحول). اعتمادًا على قراءات الجهاز ، أضف القليل من الكحول. (في الوقت نفسه ، تذكر شيئًا عن الماء: لم يعد من الممكن سكبه في الخليط).

يمكنك استخدام الأدوات العلمية للتخفيف والتحكم - طاولات خاصة. بالنسبة للفودكا ذات القوة الكلاسيكية البالغة 40 درجة ، يجب أن تأخذ 100 مل من الكحول بقوة 90 درجة وتصب في حجم من الماء يساوي 130.8 مل.

للمكملات عندما نحن نتكلمحول الإنتاج الصناعي ، قم بإجراء تصحيحات جماعية (الحجم). بالنسبة للطهي المنزلي ، بكميات صغيرة ، يمكن تجاهل هذه الكميات من المواد المضافة.

جدول "كيفية تمييع الكحول بالماء". (القيمة في الخلية هي كمية الماء بالمللي لكل 100 مل من الكحول الإيثيلي)

بعد	الكحول قبل التخفيف
95 درجة	90 درجة	85 درجة	80 درجة	75 درجة	70 درجة	65 درجة	60 درجة	55 درجة	50 درجة
90 درجة	6,4
85 درجة	13,3	6,6
80 درجة	20,9	13,8	6,8
75 درجة	29,5	21,8	14,5	7,2
70 درجة	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65 درجة	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60 درجة	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55 درجة	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50 درجة	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45 درجة	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40 درجة	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35 درجة	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30 درجة	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25 درجة	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20 درجة	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15 درجة	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

تنظيف

بعد أن يتم الدفاع عن المنتج النهائي وتنظيفه قليلاً. يمكن إجراء التنظيف من خلال مرشح قماش أو ورقي. أيضًا ، بعد الخلط ، يمكنك إضافة القليل من الفحم النشط إلى الخليط نفسه ، ثم يصفى بعد التعرض.

لتحسين جودة الفودكا الجاهزة ، تتم إضافة عدة أقراص من الكربون المنشط إلى المنتج. بعد الدفاع عن المنتج في هذه الحالة لمدة 2-4 ساعات في الحرارة. ثم يتم ترشيح الخليط من خلال قطعة قماش.

إضافة مكونات أخرى

بعد أن تمكنت من تخفيف الكحول بنجاح ، تتبع عملية إضافة المواد المضافة. للتليين ، أضف العسل والجلوكوز وعصائر الحمضيات. إذا لم تكن هناك خبرة ، فقم بإضافة أجزاء صغيرة. لكل لتر واحد ، يكفي 30-40 مل من المكون ، لا أكثر. تضاف الأحماض أقل - 5-10 مل لكل 1 لتر من المنتجات النهائية.

بعد ذلك ، تحتاج إلى الحفاظ على التركيبة بأكملها في الظلام والباردة لمدة أسبوع تقريبًا: يتفاعل الكحول المخفف مع جميع المكونات ، ويكتسب الخليط طعمه النهائي. عندما ينتهي التعرض ، يجب تعبئة الفودكا الجاهزة. من المهم سد الزجاجات بإحكام: إذا لم يتم ذلك ، فسوف يتبخر جزء من الكحول ، مما يقلل من قوة المنتج.

في هذه المرحلة ، تنتظرك مفاجأة أخرى: سيكون هناك عدد أقل من الفودكا الجاهزة - سيتفاعل جزء من المادة ويشكل مركبات جديدة ، مما يؤدي إلى انخفاض الحجم النهائي للفودكا.

ملاحظة 1.يقترح عدد من المصادر أن تقوم أولاً بإعداد الفودكا النقية بدون إضافات. يقترح البعض الآخر أن تحضر الماء أولاً: صب جميع الإضافات وحركها.

ملاحظة 2.إذا كان من الصعب استخدام الجدول ، فهناك جدول آخر صيغة بسيطةتخفيف 96٪ كحول: 1 لتر من الكحول يضاف إلى 1.4 لتر من الماء للحصول على مشروب 40 درجة.

ملاحظة 3.لتحضير الفودكا ، درجة حرارة المكونات مهمة. يكفي تسخينها حتى 20 درجة مئوية. إذا لم يتم ذلك ، فيمكنك أن تتعذب بضبط "درجات" للقوة: يمكن أن يؤدي الاختلاف عن درجة 20 القياسية (درجة الحرارة) إلى اختلافات في درجات القوة من 1 أو أكثر لكل وحدة درجة حرارة.

-تعليمات

المصدر: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

كيفية تخفيف الكحول بالماء حتى تحصل على 40 درجة من الفودكا

وصفات صنع الفودكا الباردة بسيطة ، لكن المنتج النهائي سيكون ذا جودة عالية إذا كانت هناك مكونات جيدة مع مراعاة النسب الدقيقة.

لمحبي الخمور القوية منتجاتناأحب تخفيف الكحول بالماء لصنع الفودكا. هذا هو المشروب الأكثر شيوعًا في العالم ، والأجانب يعتبرونه سمة روسية.

لذلك ، من يجب أن يعرف ، إن لم يكن الروس ، كيفية صنع الفودكا عالية الجودة في المنزل ، بحيث تنبعث منها رائحة طيبة ، ويسهل شربها وتدفئ الروح.

إذا قمت بصنع الفودكا بنفسك ، فيمكنك التأكد من أنها لا تحتوي على إضافات ضارة.

المبدأ الرئيسي لصنع الكحول منزلي الصنع هو خلط الكحول بالماء بالنسب المطلوبة. العملية بسيطة ولكنها تتطلب الدقة في الحسابات.

من الصعب التنبؤ مسبقًا بمدى قوة الكحول التي سيتم شراؤها ، ولكي لا يتم حسابها في كل مرة ، فمن الأفضل تخزين التوصيات الخاصة بخيارات مختلفة.

أو سيتعين عليك البحث عن طاولة ذات أبعاد في اللحظة الأخيرة واختيار المنتجات بشكل عشوائي لتنعيم المذاق.

تحضير المكونات

مطلوب إعداد مكونات جيدة ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على منتج عالي الجودة. يمكنك أن تجادل لفترة طويلة أي الكحول هو الأفضل - طبي أو إضافي أو أعلى درجة من التنقية.

لكن الشركات المصنعة للكحول المصنوع منزليًا ليس لديها خيارات كثيرة ، وغالبًا ما يتم شراء الكحول الطبي أو الحصول عليه بطريقة أخرى. لذلك ، تحتاج إلى استخدام ما هو ، ومحاولة الوصول بالمنتج النهائي إلى الكمال.

الشيء الرئيسي هو معرفة بالضبط درجة المواد الخام المتاحة ، لأن نسب التخفيف تعتمد على ذلك.

تحتاج إلى تخزين:

كحول؛
مياه النبع؛
قياس الكحولية؛
قياس الزجاج
سكر؛
حمض الستريك؛
إضافات طبيعية لتليين المشروب.

معالجة المياه

كلما كان الماء أكثر ليونة ، والذي يكون دائمًا في الفودكا أكثر من الكحول ، سيكون المشروب النهائي أكثر نعومة. يعتبر الربيع هو الأفضل ، ومياه الصنبور غير مناسبة لكثرة الشوائب. لذلك ، فإن معرفة كيفية تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح لا يكفي. من الضروري أيضًا تحضير السائل ، في حين أن غلي أو تقطير ماء الصنبور ببساطة لن يكون كافياً.

المستحضر الحراري "يقتل" الماء ، فالمشروب الكحولي المعتمد عليه سيكون له طعم حاد ، لذلك يجب أن يكون "حي" ، من مصادر طبيعية.

إذا لم يكن من الممكن تخفيف الكحول بمياه الينابيع ، فيجوز استخدام ماء الصنبور ، الذي يمر عبر مرشح ويجمد.

عند التجميد ، يجب أن تنتظر حتى يتحول نصف الحجم الأصلي تقريبًا إلى ثلج ، ثم تُسكب الفائض وتذوب الثلج وتستخدم هذا السائل للتخفيف.

تمييع الكحول بآلة حاسبة للماء

لكي يحصل الكحول المصنوع منزليًا على الدرجة المرغوبة ، يجب أن تعرف النسب التي يتم تربيتها بها. دون أخذ ذلك في الاعتبار ، نادرًا ما يتم الحصول على الفودكا بالقوة المرغوبة. لذلك ، عند تخفيف الكحول ، يلزم استخدام آلة حاسبة خاصة تساعد في إجراء الحساب الصحيح حتى بالنسبة لشخص لا يعرف كيفية تحديد النسب المئوية وربطها بالدرجات والعمل بالكسور.

مع هذا المساعد ، بمعرفة قوة الكحول المتاح ، يمكنك بسهولة حساب كمية السائل الذي تحتاجه للتخزين قبل البدء في إجراء التخفيف.

تحضير فودكا نقية بقوة 40 درجة بدون إضافات

بعد الكحول القوي المخفف بلا مبالاة ، يبقى شعور بالجفاف وطعم غير سار في الفم ، لذا فأنت تريد أن لا يتوافق الكحول مع الدرجة المرغوبة فحسب ، بل أيضًا أن تشرب بسهولة ، دون الحاجة إلى تناول وجبة خفيفة أو مشروب فوري.

بمعرفة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح ، يمكنك صنع كحول عالي الجودة بطريقة باردة دون مغادرة منزلك. الشرط الوحيد هو أن يحتوي المخزون على مواد خام جيدة وأن تكون المياه قريبة من جودة مياه الينابيع. وبعد ذلك - مسألة تقنية. تحتاج إلى حساب النسب وخلط المكونات بشكل صحيح.

هناك طريقة شائعة لخلط الكحول مع الماء حتى 40 درجة: يضاف 1 لتر من 96٪ مادة خام إلى 1.4 لتر من السائل ، مما ينتج عنه فودكا بدرجة 40. باستخدام قوة مختلفة للمادة الأولية ، سيتعين عليك إعادة حساب النسب أو استخدام البيانات الجاهزة.

لمنع تعكر الكحول عند مزجه ، يجب سكبه في ماء مبرد. إذا صببت في الاتجاه المعاكس وفي نفس الوقت تناولت الماء الدافئ ، تتشكل مركبات كيميائية تحدد طعم ورائحة الكحول في المشروب الناتج.

يجب اختيار حجم الحاوية بحيث يملأها المشروب الناتج حتى العنق.
كلما بقي المزيد من الأكسجين في الخزان ، كلما طالت مدة تفاعل الأكسدة وستتحول الطبقة العليا إلى حمض أسيتيك.
توضع الحاوية في مكان مظلم مع درجة حرارة أعلى من +4 درجة مئوية ، ويجب أن يكون هناك يومين على الأقل ، لكن الوقت الأمثل للاحتفاظ به حتى نهاية جميع التفاعلات الكيميائية هو 7 أيام.

كيفية تخفيف لتر من الكحول 96

إن حساب كيفية تخفيف الكحول بالماء ليس فقط لصنع الفودكا. قد لا تكون هناك حاجة للكحول القوي. يوصى بإيجاد طاولات جاهزة تقدم حلولاً لخلط السوائل والحصول عليها بالدرجة المطلوبة.

إذا كانت القيمة المرغوبة لا تقع ضمن النطاق الجاهز المقترح ، يتم إجراء الحساب بشكل مستقل ، باستخدام صيغة خاصة تساعدك على معرفة كمية الماء التي تحتاج إلى إضافتها إلى 100 مل من كحول 96٪ من أجل الحصول على التركيبة. الدرجة المطلوبة:

حجم الماء \ u003d 9600 / TK - 96 ، أين

المعارف التقليدية - القوة المطلوبة للحل بالدرجات.

مكونات تليين النكهة

بعد نجاح إجراء خلط الكحول والماء ، حان الوقت لإضافة مكونات تخفف طعم السائل - إحساس متبقي في الفم بعد البلع مباشرة. يدعي ذواقة الفودكا بشكل معقول أن الفودكا تختلف في الرائحة والذوق والأحاسيس أثناء تناول المشروب وبعده مباشرة.

لتحسين الطعم ، يتم استخدام مواد مضافة تقطع الأحاسيس الحادة أثناء الشرب وتعطي نكهات طبيعية. عند استخدام مكونات غير مألوفة ، يوصى بتجربة كميات صغيرة من الكحول. يمكنك تليين طعم الفودكا محلية الصنع عن طريق تحميضها أو تحليتها قليلاً بالجلوكوز والسكروز وحمض الستريك:

يستخدم حامض الستريك في شكل نقي(2 جم لكل 1 لتر من الكحول) أو يتم استبدالها بعصير ليمونة صغيرة.
حمض الأسكوربيك قابل للذوبان بدرجة عالية في الكحول ، لذلك فهو يستخدم لتليين أي مشروبات كحولية. أضف 3-5 جم من حمض الأسكوربيك مقابل 1 لتر من المشروب الكحولي.
يضاف الجلوكوز بمعدل 5 جم من المسحوق أو 25 مل من محلول 40 ٪ لكل 1 لتر من الفودكا.
يستخدم السكر مكررًا جيدًا فقط ، وإلا فقد يصبح المشروب عكرًا. يذوب الأسرع سكر ناعم. الخدمة القياسية - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة لـ 1 لتر من الفودكا 40 درجة. يجب أن تعلم أن السكر الموجود في الفودكا ليس سكرًا في الشاي ، فالحلاوة أقوى في الفودكا. لتلوين جزء الشراب سكر أبيضيمكنك استبدال 1 ملعقة صغيرة. أحرق.
يعتبر الفركتوز أحلى مرتين من السكر ، لذلك تناول 1 لتر من المشروب نصف ملعقة كبيرة. ل.
يستخدم العسل سائلًا أو مذابًا مسبقًا في حمام مائي. النسب هي نفسها بالنسبة للفركتوز - ملعقة كبيرة. ل. ل 1 لتر من المشروب.

لا يوجد إجماع على تسلسل تحضير الفودكا اللينة. يوصي عدد من المصادر بخلط الكحول والماء أولاً ، ثم إضافة المرطبات. ولكن هناك أيضًا توصيات لإضافة مكونات مرطبة إلى الماء أولاً ، وانتظر الذوبان ، وبعد ذلك فقط قم بزيادة الدرجة.

المصدر: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

كيفية تخفيف الكحول بالماء في المنزل

الكحول مشروب قوي: حتى عند علاج الجروح وفركها بالكحول غير المخفف ، يمكن أن تصاب بحروق ، لكن في بعض الحالات يمكن أن يكون مفيدًا للغاية. على سبيل المثال ، في نزهة ، في الطبيعة - حيث ، بالإضافة إلى الكحول ، تحتاج أيضًا إلى حمل حقيبة ظهر بها كل أنواع الأشياء.

والرغبة الطبيعية لدى الجميع في إنقاص الوزن الذي عليك أن تحمله معك. في مثل هذه الحالات ، يعتبر الكحول مثاليًا. يستخدم الكحول أيضًا ليس فقط للتخفيف المباشر والشرب بهذا الشكل ، ولكن أيضًا لإعداد الفودكا والصبغات والمشروبات الكحولية في المنزل.

ومع ذلك ، فإن الحصول على أربعين في المائة من الكحول ليس بالأمر الصعب (مثل أي تركيز آخر). الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح.

كيفية تمييع الكحول

يبدو أنه قد يكون أسهل من تخفيف الكحول - خلطه بالماء - وقد انتهيت. لكن لا. هناك العديد من الفروق الدقيقة هنا.

أولاً ، الكحوليات مختلفة وبقوة مختلفة (الدرجة الأولى - 96٪ ، أعلى درجة تنقية - 96.2٪ ، "إضافية" - 96.5٪ ، "فاخرة" - 96.3٪ ، طبية وجافة (لا مائي)). درجة تنقية الكحول تعتمد بشكل مباشر على النوع. ويرتبط تنوع الأنواع بما يتم الحصول عليه بالضبط من الكحول (من أي الحبوب).

ثانيًا ، يجب أن تؤخذ مياه التكاثر بأنقى وشفافية تمامًا ، إذا جاز التعبير - بدون لون وطعم ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الأفضل عدم وجود أملاح فيه.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تنقية هذه المياه وتصفيتها وتليينها. عادة ما يشار إلى النسخة النهائية باسم "المياه المصححة".

في المنزل ، من أجل تخفيف الكحول ، من الأفضل شراء الماء المقطر من الصيدلية ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأخذ الماء العادي من صنبور المطبخ.

كيف يجب تخفيف الكحول بالماء؟

عدة نقاط مهمة هنا:

اللحظة الأولى. عندما تخفف الكحول ، فإن الأمر يستحق سكبه في الماء المحضر. لا تفعل العكس!

اللحظة الثانية. لا تحاول خلط الكحول والماء "بالعين" - سوف تتشرب فقط. تم تحديد النسبة المثالية من قبل Mendeleev ، "الأب" ومؤسس الجدول الدوري للعناصر الكيميائية والفودكا على هذا النحو.

لقد أخرج النسبة المثالية - 2: 3. وبالتالي تحتاج إلى تناول 96٪ كحول في "أحجام" من جزأين والمياه - في "أحجام" ثلاثة.

من الأفضل تحديد هذه "الأبعاد" ليس بالحجم (مائتي مليلتر إلى ثلاثمائة) ، ولكن بالوزن (200 جرام إلى 300 جرام).

اللحظة الثالثة. هز خليط الكحول مع الماء (سوائل أخرى) في الحالة المغلقة ، ويفضل قلب الحاوية رأسًا على عقب.

اللحظة الرابعة. يُنصح بالاحتفاظ بالكحول المخفف لمدة يوم تقريبًا في الثلاجة.

كيف تخفف الكحول إلى 40 درجة؟

يشار أعلاه إلى النسب المثالية لتخفيف الكحول ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الحصول على الكحول بقوة محددة ودقيقة - 40 أو 45 أو 55 درجة ، فإن الموقف يكون أكثر تعقيدًا إلى حد ما.

تكمن المشكلة برمتها في أنه عندما يتفاعل الكحول والماء ، يكون الحجم الناتج للخليط أقل من أحجام كلا السائلين بشكل منفصل. أي بخلط كوبين من الكحول وثلاثة أكواب من الماء لن تحصل على خمسة أكواب من الخليط. سيكون الحجم أصغر.

ومع ذلك ، فإن هذه المشكلة قابلة للحل تمامًا. للحصول على الكحول بالقوة المرغوبة أثناء التكاثر ، تحتاج فقط إلى استخدام طاولة Fertman. هذا هو جدول خاص حيث كل شيء النسب الضروريةللتخفيف الدقيق للكحول.

كيفية تمييع الكحول بسرعة

في بعض الأحيان يكون هناك موقف عندما لا يكون هناك وقت للتسوية الإلزامية للفودكا المصنوعة من الكحول. ثم تعال إلى الإنقاذ وصفة سريعةتمييع الكحول ، وسيكون المزيج الناتج نتيجة لذلك ممتعًا تمامًا للذوق (على أي حال ، ليس مثيرًا للاشمئزاز).

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى كل شيء - لا شيء: عصير طازج من نصف برتقالة أو ليمون ، 96٪ كحول - 200 جرام وماء - 300 جرام (2: 3 نسب يمكن أن تؤخذ بالملليترات).

التحضير أولي - المكونات المذكورة مختلطة ، ورجت بقوة وتبريد جيدًا.

سيقتل عصير الحمضيات طعم الكحول ، وسيساعد فيتامين سي الذي يحتويه على منع حدوث ذلك مخلفات الصباحوصداع من الشرب.

لكل ما سبق ، يمكنك فقط إضافة أن الكحول يمكن تخفيفه ليس فقط بالماء. لهذا الغرض ، يمكن للجميع استخدام الوصفات التي ترضيهم. يمكن أن تكون "المواد المخففة" ، على سبيل المثال:

10٪ محلول جلوكوز بنسبة 1: 1
عصير فواكه حمضيات ، كرز ، توت بري ، تفاح ، توت بري ، شاي أو قهوة ، ليموناضة أو مقويات (النسب 2: 3 ، كما هو الحال مع الماء)
البيرة والشمبانيا - جميع المكونات 1: 1: 1 (أعتقد أن الخليط ليس لضعاف القلوب ، ولكن من الأفضل أن تلتزم الصمت في الصباح)

من بين الخيارات ل كيفية تمييع الكحوللم نشير إلى العناصر المتطرفة تمامًا ، مثل خليط الكحول مع الحليب المكثف وغيرها من المنتجات التي ، في رأينا ، غير متوافقة بشكل جيد مع الكحول.

من حيث المبدأ ، شرب الكحول ليس ضارًا ، ويمكنك تجربته إلى ما لا نهاية ، عليك فقط أن تتذكر الجرعات المقبولة التي يمكن أن يدركها الجسم.

المصدر: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

كيفية تخفيف الكحول الإيثيلي بالماء بشكل صحيح لصنع الفودكا في المنزل: طاولة. كيفية تمييع الكحول في الفودكا الطبية ، كونياك ، إيثيل 96 ، 70 بالمائة حتى 40 درجة؟ كيفية تخفيف الكحول الإيثيلي بالعصير: النسب

احصل على نكهة لذيذة من الكحول الفودكا الناعمةسهل في المنزل. من الضروري فقط تناول الكحول المنقى والماء عالي الجودة ، واتباع بعض القواعد لتخفيف الكحول بالماء.

عند تخفيف الكحول بالماء ، احصل عليه جودة الفودكاممكن حتى في المنزل. في الوقت نفسه ، سيكون الطعم والرائحة والقوة متطابقين مع المنتجات الإنتاج الصناعي. للحصول على هذه النتيجة ، من الضروري مراعاة التكنولوجيا والنسب.

كيفية تخفيف الكحول الإيثيلي بالماء بشكل صحيح لصنع الفودكا في المنزل: جدول الآلة الحاسبة ، الصيغة

اختيار الكحول

يختلف الكحول الإيثيلي في درجة التنقية:

ألفا - من 96.3٪ ، تنتج حصريًا من الحبوب المكيفة: القمح والجاودار.
إضافي - من 96.3٪ ،
الرفاهية - من 96.3٪.

أعلى تنقية - من 96.2٪ ،
الصف الأول - من 96.0٪ ،
الأساس - من 96.0٪.

لإنتاج هذه الأصناف ، يتم استخدام أي مواد خام غذائية.

يحتوي الصنف الأساسي على حوالي 60٪ نشا. بدون تنقية إضافية ، فإن الفودكا منه ليست لذيذة. ولكن إذا قمت بإضافة المنجنيز إليها ، وبعد ترشيح الترسيب من خلال مرشح كربون ، فستتحسن جودة المنتج.

لا يتم إنتاج المشروبات الكحولية من كحول من الدرجة الأولى.

كيف كحول أنقى، كلما كانت الفودكا مصنوعة منه أكثر متعة

اختيار الماء

يعتمد الكثير على جودة وطعم ودرجة تنقية المياه. يجب ألا تتناول مياه الصنبور العادية التي لم تخضع لتنقية إضافية. يحتوي على الكثير من الشوائب والأملاح المختلفة ، والتي لن تسمح لك بصنع مشروب لذيذ وعالي الجودة. سيكون الخيار الأفضل هو:

ماء الصنبور ، بعد تنقية متعددة المراحل ؛
المياه المعبأة في زجاجات ، مع الحد الأدنى من محتوى الملح. كلما كان الماء أكثر ليونة ، سيكون المنتج النهائي أكثر ليونة ؛
مياه الينابيع - تعتبر خيارًا مثاليًا ، يصعب تنفيذه في بيئة حضرية. لكن مياه الينابيع يمكن أن تكون صعبة للغاية.

يمكنك استخدام الماء المقطر ، لكن هذا الماء يذيب الكحول بشكل أسوأ ، والطعم "طبي" إلى حد ما.

مثير للاهتمام. يُنصح أحيانًا بقياس المكونات ليس بالحجم ، ولكن بالوزن. لكن تجدر الإشارة إلى أن الكحول أخف من الماء: 1 لتر من الكحول الإيثيلي يزن 790 جم. عند قياس المكونات بالوزن ، ستكون قوة المنتج النهائي أعلى.

للحصول على نتيجة أكثر دقة ، يمكنك استخدام الصيغة:

حيث x هي كمية الماء المطلوبة لتخفيف الكحول إلى التركيز المطلوب ، مل ؛ M هي القوة المطلوبة لمحلول الكحول ،٪ ؛ P هو حجم الكحول المتاح ، مل ؛

ن - القوة الأولية للكحول ،٪.

على سبيل المثال ، من 96٪ كحول تحتاج إلى 40٪ فودكا. حجم الكحول - 1 لتر (1000 مل):

أولئك. يجب سكب 1000 مل من الكحول في 1400 مل من الماء.

يمكنك أيضًا استخدام جدول Fertman ، الذي يحتوي على مجموعات مختلفة من الحل الأولي والنهائي.

مهم. قم دائمًا بإضافة الكحول إلى الماء لتجنب تعكير الكحول. يجب أن يؤخذ الماء باردًا ، وإلا فسيكون للمنتج النهائي طعم ورائحة مميزة للكحول وليس الفودكا.

كيفية تمييع الكحول في الفودكا الطبية ، كونياك ، إيثيل 96 ، 70 بالمائة حتى 40 درجة؟

يتم الحصول على الكحول الطبي من الكحول الإيثيلي عن طريق تنقية الإيثانول وإضافة الماء إليه بحوالي 4٪. الكحول الطبي هو أنقى منتج. تتراوح قوتها عادة بين 96.4-96.7٪. مهم.الكحول الطبي هو ترياق للتسمم بالميثانول ، الإيثيلين جلايكول ، إذا تم شربه قبل أو بعد استخدام هذه المواد السامة مباشرة.
يمكن أن تكون قوة الكحول الإيثيلي الموصى به لصنع الفودكا في المنزل مختلفة. الشيء الرئيسي هو أن الإيثانول صالح للأكل وليس تقنيًا. يتم إنتاج الكحول الإيثيلي الصالح للأكل من المواد الخام الغذائية ، بينما يُصنع الكحول التقني من مواد اصطناعية.
كحول الكونياك هو كحول يتم الحصول عليه من عصير العنب (أصناف العنب الأبيض بشكل أساسي) ، بعد مرحلتين من التقطير. قوتها 68-72٪. يتحول كحول الكونياك إلى كونياك في براميل البلوط ، حيث يتقدم العمر لفترة معينة ، ولكن ليس أكثر من 70 عامًا ، لأنه بعد ذلك لا تتغير خصائص القوة والذوق والعطرية.

للحصول على 40٪ من المنتج من 96٪ كحول ، يمكنك استخدام نسبة الكحول والماء: 1: 1.4. إذا تم استخدام أي إضافات: شراب ، عسل ، عصير ، فإنهم يحاولون التأكد من أن الكمية النهائية الإجمالية للسائل في حدود 1.4 لتر لكل 1 لتر من الكحول.
إذا كان هناك كحول بقوة 70 ٪ ، فيمكنك الحصول على مشروب بنسبة 40 ٪ إذا جمعت 100 مل من الكحول مع 77.6 مل من الماء.

مهم.إذا تم سكب الكحول بالفعل في الماء ، فلا يمكنك إضافة المزيد من الماء إليه - سوف يصبح الكحول عكرًا ، وسوف يفسد المنتج. يمكنك محاولة إنقاذ هذا الموقف عن طريق تمرير السائل عبر الفحم النشط. ستكون النتيجة أفضل إذا تم سحق الكربون المنشط وصبه في محلول كحول وحفظه لعدة أيام ثم تمت تصفيته.

مع مراعاة التكنولوجيا ، سيصبح المشروب واضحًا تمامًا

ما هي أفضل طريقة لتخفيف الكحول الإيثيلي للشرب حتى يكون طعمه جيدًا؟

للحصول على مشروب لذيذ وعالي الجودة ، بالإضافة إلى المياه النقية اللذيذة ، سوف تحتاج إلى:

الجلوكوز.
شراب السكر: 1 لتر ماء / 1 كجم سكر. ينضج الشراب على نار خفيفة حتى نهاية تكوين الرغوة ، والتي تتم إزالتها ؛
عصائر مختلفة
لبن؛
حمض الليمون
قشر الليمون المجفف
الفلفل؛
جذور مختلفة
شاى و قهوة؛
عصير الليمون؛
التوت.
أعشاب.

تضاف هذه المكونات بكميات صغيرة. في المتوسط ، 30-40 مل من المواد المضافة تكفي لـ 1 لتر من المحلول. وضع حامض الستريك 5-10 مل. ضع المادة الجافة 5-40 جم ، حسب النتيجة المرجوة.

خوارزمية لتحضير مشروب لذيذ:

نقوم بإعداد المكونات: الكحول والماء والمواد المضافة. لقياس القوة بدقة ، يجب أن تكون درجة حرارة المكونات حوالي 20 درجة مئوية. إذا كان الماء دافئًا ، فسيكون للشراب طعم كحولي وليس الفودكا.
أضف الكحول إلى الماء بالنسب المناسبة.
نضيف نكهات مختلفة.
نحن نمزج كل شيء بدقة. يتم ذلك لإذابة جميع المواد بشكل أسرع. إذا كان من الممكن إغلاق الحاوية بإحكام ، فيمكنك هز كل شيء.
أضف أقراص الفحم النشط المسحوقة إلى المحلول. 2.5 لتر من المحلول - 3-10 أقراص من الفحم. نتركه يشرب: من عدة ساعات إلى يوم في درجة حرارة الغرفة ، على النحو الأمثل - 22 درجة مئوية.
نحن نصفي. يمكن أن يكون المرشح من القماش والورق والشاش بالقطن.
نصب في زجاجات. يجب ملء الزجاجات حتى الرقبة حتى لا يتبخر الكحول.
دع المشروب يجلس لبضعة أيام.

مهم. من الضروري تخزين المنتج وتحضيره حصريًا في الأواني الزجاجية ، والبلاستيك هو بطلان.

كوكتيلات الحمضيات تحظى بشعبية كبيرة

كيفية تخفيف الكحول الإيثيلي بالعصير: النسب

كوكتيل "مفك البراغي" - خليط من عصير البرتقال (2.5 جزء) والكحول (جزء واحد). أضف شريحة من الليمون ومكعبات الثلج - والمشروب جاهز.
"بلودي ماري" - مزيج من عصير الطماطم (جزءان) والكحول (جزء واحد) مع إضافة الملح والفلفل وعصير الليمون. على الرغم من أنه يمكنك قصره حصريًا على العصير والكحول.
كوكتيل التوت البري - مزيج من العصير والكحول 2: 1. الشراب لديه بعض القابض.
كوكتيل التفاح - يتم خلط العصير والكحول بنسبة 3: 1. أفضل عصير مصنوع من التفاح الأخضر.
عند صنع كوكتيل الكرز لجزء واحد من الفودكا ، يُسمح بتناول 2 أو 3 أجزاء من الفودكا. تعتمد حلاوة المشروب على تنوع الكرز.
بالنسبة لمشروب كحولي من الرمان ، تكون النسبة 3: 1 مناسبة ، حيث يضاف جزء واحد من الكحول إلى 3 أجزاء من العصير.
كوكتيل الجريب فروت له مذاق حلو. نسبته هي نفس نسبة الرمان: 3: 1.

بالتركيز على هذه النسب ، يمكنك الجمع بين الكحول وأي عصير آخر.

فودكا الليمون

كيفية صنع فودكا الليمون في المنزل من الكحول الإيثيلي: وصفة

فودكا الليمون لها رائحة ومذاق مشرق وطعم طويل من الحمضيات.

مكونات:

قاعدة الكحول: الفودكا العادية ، الكحول الإيثيلي الممزوج بالماء ، لغو عالي الجودة.
سكر (عسل) - ما يصل إلى 2 ملاعق كبيرة. يخفف هذا المكون الشراب ، ولكن يمكن حذفه.
ليمون - قطعتان.

طبخ:

احرق الليمون بالماء المغلي ، ثم اشطفه جيدًا بالماء الدافئ. أزل الحماس دون لمس القشرة البيضاء لتجنب مرارة المشروب.
اعصر عصير الليمون. يجب عصر العصير بحذر حتى يدخل أقل قدر ممكن من اللب في العصير.
في وعاء زجاجي ، ضعي الحماس والسكر (الجلوكوز والعسل) ، واسكبي العصير ، وأخيراً وليس آخراً ، مكون الكحول. إذا تم استخدام الفودكا العادية التي يتم شراؤها من المتجر ، تتم إضافة الكحول لزيادة قوة المنتج النهائي.
امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الجرة ، ضعه في مكان دافئ لمدة 24-48 ساعة. ينصح بهز الفودكا 4-6 مرات خلال هذا الوقت.
قم بتصفية المشروب من خلال الصوف القطني ، الفلتر الورقي ، صب في زجاجات ، يمكنك الشرب.

مهم.عندما تظهر الرواسب العكارة - قم بالتصفية من خلال الشاش.

ما مقدار الكحول الإيثيلي المطلوب لكل لتر من الفودكا؟

للحصول على 40 ٪ من الفودكا ، يضاف 421 مل من الكحول إلى 607 مل من الماء.
للحصول على 60 ٪ من الفودكا ، يضاف 632 مل من الكحول إلى 397 مل من الماء.

ما الماء المستخدم لتخفيف الكحول: نيء أم مسلوق؟

بشكل عام ، لا يهم - الماء المغلي أو الخام ، إذا كانت المياه ذات نوعية جيدة ، ولا تحتوي على شوائب وكمية كبيرة من الأملاح. إذا كان الماء عبارة عن ماء حنفية ، فمن المستحسن غليه ، ثم تمريره على الأقل من خلال إبريق مرشح. لكن من الأفضل الخضوع لثلاث مراحل أو أكثر من التطهير.
إذا كان الماء نبعًا ، فإنه يعتمد على درجة صلابته.
المياه المعبأة هي الأمثل للظروف الحضرية. لا يحتاج الى الغليان او التصفية. الشيء الرئيسي هو أن الماء لا ينبغي أن يكون شديد التمعدن.

هل يمكن تخفيف الكحول وخلطه مع الماء المكربن أو المقطر؟

على الرغم من أنهم يكتبون في كل مكان أنه لا ينبغي استخدام الماء المقطر للشرب ، إلا أن الكحول يتم تخفيفه باستخدام نواتج التقطير في كثير من الأحيان. يكمن الضرر الرئيسي للمياه المقطرة في عدم وجود الجزء الأكبر من المواد المفيدة فيه ، مما يساهم في ترشيح المواد المفيدة في الجسم بدلاً من تشبعها.
الماء المقطر له رائحة كريهة ومذاق معين ، لذا يجب عدم استعماله. لا توجد قيود أخرى على تخفيف الكحول به. على الرغم من أنه إذا لم يكن لدى الشخص طعم حساس بشكل خاص ، فقد لا يشعر به. لكن بعض العشاق ، على العكس من ذلك ، يفضلون استخدام الماء المقطر حصريًا ، لأنه بدون إضافات إضافية ، يصبح الفودكا أكثر نعومة وإمتاعًا.
لا يتم تخفيف الكحول بالمياه الغازية ، التأثير المطلوب - مشروب لذيذ لا يمكن تحقيقه. يزيد ثاني أكسيد الكربون من امتصاص الكحول ويهيج جدران المعدة. من أجل تسريع امتصاص الكحول ، من الأفضل ببساطة شرب الفودكا الجاهزة مع مشروب غازي.

متعة الذوق!

ما هي مدة تفاعل الكحول الإيثيلي مع الماء ، وبعد أي وقت يمكنك شرب الكحول المخفف؟

يمكنك شرب الكحول المخفف مباشرة بعد الخلط ، فقط الطعم لن يكتمل بعد. يُنصح بالاحتفاظ بالمشروب لمدة 1-2 أيام. خلال هذه الفترة ، لم يتم حل جميع العناصر بعد ، لكن العمل الرئيسي سيكون قد تم بالفعل.
يستمر تفاعل الكحول مع الماء حوالي 7 أيام ، وهي المدة التي يُنصح فيها عادةً بنقع الفودكا قبل الشرب. توصي بعض الوصفات بالإصرار على 14 يومًا.