بسكويت الشوكولاتة الذي يظهر دائمًا. كعك الشوكولاتة الإسفنجية: وصفات منزلية. المكونات والنسب المطلوبة

الخطوة 1: تحضير البيض.

لتحضير الحق بسكويت رقيقجودة بيض الدجاج، والتي يتم فصلها بدقة إلى صفار وبروتينات. نضع وعاء البروتينات في الثلاجة حتى يكون لديهم الوقت ليبردوا ويضربوا بشكل أفضل. ويضاف إلى الصفار 100 جرام سكر. ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة عالية واضرب حتى يصبح قوام كريمي متجانس. ثم سخني الفرن مسبقًا 200 درجة.

أخرج بياض البيض من الثلاجة واضرب بالخلاط حتى يتشكل القمم. اضرب أولاً لبضع دقائق على سرعة منخفضة ، ثم زدها تدريجيًا إلى الحد الأقصى. نضيف 100 جرام المتبقية من السكر إلى البروتينات المخفوقة في أجزاء ونخفق مرة أخرى بالخلاط. يجب أن نحصل على كتلة بروتين ثابتة لن تتسرب إذا تم قلب الوعاء.

الخطوة الثانية: تحضير العجينة.

ينخل الكاكاو مع الدقيق من خلال غربال في طبق أو وعاء كبير نظيف.
يُسكب الصفار المخفوق على البياض ، ويُمزج برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تستقر الكتلة ويُضاف تدريجياً الدقيق المنخل مع الكاكاو.

لا تخلط العجينة لفترة طويلة وبشكل جيد وإلا قد لا يرتفع البسكويت.

الخطوة الثالثة: اخبز البسكويت.

دهن صينية الخبز بالدهن سمنة، وزع العجينة ، ثم أخرجها فرن ساخنوخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة. نحن نخبز البسكويت 30 - 40 دقيقةقبل على استعداد تام. افتح الباب فرنأولاً 25 - 30 دقيقةغير مرغوب فيه خلاف ذلك ارتفع عجينة البسكويتقد يستقر.

يتم التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو سيخ أو عود ثقاب. إذا بقيت آثار عجينة نيئةثم نستمر في الخبز ، وإلا فإننا نخرج بسكويت الشوكولاتة الساخنة من الفرن ونتركه ليبرد بالشكل.

بعد أن تبرد الكعكة قليلاً ، انقلها إلى رف سلكي أو خشبي لوح تقطيعإذا لزم الأمر ، يمكن فصل البسكويت عن القالب بسكين.

الخطوة 4: قدم بسكويت الشوكولاتة.

عادة ما يتم تقطيع بسكويت الشوكولاتة المبرد بالطول إلى طبقتين أو ثلاث طبقات رقيقة.

وهم يطبخون أكثر مجموعة متنوعة من الكعك: دهن الكيك بالكريمة أو الكريمة المخفوقة أو الشراب أو الحليب المكثف أو البودرة والتزيين بالفواكه أو التوت أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة أو رقائق جوز الهند.

على الرغم من أنه يمكن تزيين هذا البسكويت على الفور حسب الرغبة وتقديمه كفطيرة للشاي الساخن المعطر.

بالعافية!

يتم وضع ما يقرب من 200 جرام من السكر و 150 جرام من الدقيق في كوب عادي بحجم 250 مل.

لتوفير الوقت ، لا يمكنك فصل البيض إلى صفار وبياض ، ولكن يمكنك الخفق على الفور مع السكر بأقصى سرعة لمدة 7-10 دقائق. ثم يُضاف الدقيق مع الكاكاو تدريجياً ، ويُمزج بالخلاط بسرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُسكب العجين في قالب ، ويُغطى بورق الألمنيوم ، ويُخبز حتى ينضج تمامًا. لن يكون أقل لذيذ.

لتسهيل إخراج البسكويت من القالب ، من الأفضل تغطيته ورق الخبزأو رقائق معدنية ، والتي تحتاج أيضًا إلى دهنها بالزبدة أو زيت نباتي. ومن الأفضل استخدام نموذج بجوانب قابلة للإزالة.

تعد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية واحدة من أنجح القواعد للكعك محلي الصنع. لا يزال! رائحة مغرية لا تضاهى. هناك وصفات للبسكويت بالشوكولاتة الحقيقية ، لكنها متقلبة ، ولا تنجح دائمًا ، وأحيانًا تكون باهظة الثمن بعض الشيء. أسهل بكثير وأسهل لاستخدام الكاكاو للعجين. المسحوق رخيص وبسيط ، والكعك به داكن وعطر. للأعمال التجارية؟

البسكويت مع الكاكاو - المبادئ العامة للتحضير

بيض. إذا لم تكن طازجة ، فسيكون من الصعب التغلب على عجينة البسكويت الرقيقة. لهذا السبب يجب أن تكون مسؤولاً عن اختيارك. من المهم استخدام وعاء نظيف وخلاط للعمل فقط. إذا كان هناك قطرة من الدهون عليهم ، إذن عجينة منفوشةأيضا يفشل في تحقيقه.

سكر. للاختبار ، يتم استخدام الرمل ، والمسحوق غير مناسب. يجب إذابة السكر تمامًا في البيض ، ولا يجب بأي حال من الأحوال تقليل الكمية الموضحة في الوصفة.

دقيق. بالنسبة للشوكولاتة وأي بسكويت آخر ، عادة ما يستخدم دقيق القمح الأبيض. غالي. يجب غربلتها حتى لو لم تذكر في الوصفة. إذا تمت إضافة الفانيليا وكسارة الخبز والحماس المسحوق ، فيجب خلطها بالدقيق لتوزيعها بشكل أفضل في الكتلة.

كاكاو. سوف يعتمد على الذوق واللون والرائحة. للخبز ، نختار مسحوقًا داكنًا حقيقيًا بدون سكر في التكوين. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل شرائه في متاجر الحلويات.

مخبز. يتم وضع البسكويت فقط في حالة دافئة درجة الحرارة المطلوبةفرن يتراوح عادة بين 170 و 190-200 درجة حسب سماكة الطبقة. يمكن تحديد الجاهزية بعصا خشبية ، يجب أن تظل جافة بعد ثقب. يمكنك أيضًا الضغط على الكعكة برفق ، يجب أن تتعافى الفتحة الموجودة في البسكويت المخبوز.

بسكويت كلاسيك بالكاكاو

يمكن أن تعزى وصفة بسكويت الكاكاو ليس فقط إلى أشهرها ، ولكن أيضًا إلى أبسط الخيارات.

مكونات

خمس بيضات

90 غرام من الدقيق

35 غرام من الكاكاو الداكن ؛

160 غرام من السكر

طبخ

1. شغل الفرن بطريقة تسخين الفرن حتى 170 درجة. نقوم بإعداد النموذج على الفور: نغطي الجزء السفلي ، ونقوم ببساطة بتشحيم الجوانب.

2. إذا كان البيض صغيرًا ، فاستخدم واحدًا آخر. نتخلص من الصفار في كوب ، ونفصل البروتينات في وعاء كبير.

3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو والفانيليا.

4. اخفقي البياض بالخلاط في رغوة كثيفة مع إضافة السكر الحبيبي تدريجيًا. بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة ، وتبدأ الأنماط في الابتعاد عن الخفاقة ، أضف الصفار واحدًا تلو الآخر ، وحركه حتى يصبح ناعمًا.

5. نخرج الخلاط وننفض رغوة البروتين من المضارب ونسكب الدقيق. حرك العجينة برفق باستخدام ملعقة ، لا تحتاج إلى القيام بالكثير من الحركات. ننقل إلى النموذج.

6. نخبز البسكويت مع الكاكاو حتى ينضج.

بسكويت بالكاكاو الساخن

الاسم الثاني لهذا البسكويت مع الكاكاو هو "شوكولاتة على الماء المغلي". على الرغم من الدسائس ، إلا أن الوصفة بسيطة للغاية ، فالكيكات غنية ومثالية للكيك. يمكنك الخبز ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. نأخذ زيت نباتي عادي بدون رائحة.

مكونات

3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح;

5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

1.5 ش. سكر محبب;

كأس حليب؛

كوب من الماء المغلي

90 مل من الزيت

1 ملعقة صغيرة. الصودا ونفس كمية الخبز الكسارة.

طبخ

1. طحين الطبخ. يُضاف مسحوق الخبز إليه ، ويُسكب الكاكاو ، ويُسكب القليل من الفانيليا حسب الرغبة. صب كل هذا في غربال ، غربال.

2. اكسر بيضتين في وعاء ، واسكب كل السكر الحبيبي دفعة واحدة ، ورجها بالمضرب.

3. أضيفي الحليب واستمري في التحريك وأضيفي الزيت النباتي. لا ينبغي أن تبقى حبات السكر في هذه المرحلة.

4. صب الدقيق ، وحركه ، وسوف يتحول سميكة جدا عجينة الشوكولاتة.

5. نقيس كوب من الماء المغلي. يجب أن تغلي الغلاية جيدًا ، فمن الأفضل استخدام كوب بمقبض ، وإضافة الصودا ، والتحريك بسرعة ، وسيستمر التفاعل. اسكبي العجينة على الفور ، وابدئي بتدفق رقيق واستمري في الخلط.

6. صب الكتلة في قالب ، خبز الشوكولاته في الماء المغلي على 180 درجة. أو اسكبه في وعاء متعدد الطهي ، اطهيه لمدة 60 دقيقة في برنامج الخبز.

بسكويت بالكاكاو على الكفير

لا الكفير؟ لا تتردد في استخدام الحليب الرائب أو الحليب المخمر أو أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر ، فكل شيء سيصبح رائعًا أيضًا. البسكويت صغير ، إذا لزم الأمر ، يزيد من عدد المنتجات.

مكونات

بيضتان؛

130 مل من الكفير.

7 غرام من الكسارة

115 غرام من السكر

120 غرام دقيق

20 غرام كاكاو

60 مل زيت.

طبخ

1. صب الكسارة في الدقيق مع مسحوق الكاكاو ، وحرك.

2. يخفق البيض ويضاف إليه الكفير. يجب ألا يكون المشروب باردًا ، فنحن نخرجه من الثلاجة مسبقًا أو نضعه في وعاء ماء دافئ. يمكنك أيضًا تسخينه على الموقد أو في الميكروويف ، لكن يتم ذلك بحذر شديد ، وإلا فقد يتخثر الجبن القريش.

3. صب السكر المحبب ، وحرك الكتلة حتى تذوب.

4. أضيفي الزبدة ، ثم الدقيق مع جميع المكونات السائبة.

5. قلّبي العجينة واسكبيها في قالب صغير واخبزي الكيك حتى ينضج على حرارة 180 درجة.

بسكويت بالكاكاو على الكريمة الحامضة

لمثل هذا البسكويت ، يمكنك حتى تناول الكريمة الحامضة المحمضة ليست أول نضارة ، لكنها أفضل مع نسبة عالية من الدهون بنسبة 20 ٪.

مكونات

كوب من القشدة الحامضة

كوب من السكر

اربع بيضات؛

100 غرام من زيت البرقوق

5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

1.4 فن. دقيق القمح؛

1.5 ملعقة صغيرة الخارق.

طبخ

1. بياض البيضافصلها ، ثم أخرجها من الثلاجة لفترة من الوقت ، حتى نحتاج إليها.

2. أضف نصف كمية السكر إلى الصفار. نحرك بمضرب عادي ، لا يمكنك استخدام الخلاط ، نرمي قليلًا من الملح.

3. افركي صفار البيض لمدة دقيقتين ، أضيفي كوبًا من القشدة الحامضة. نستمر في طحن الكتلة حتى تذوب حبيبات السكر.

4. يجب إذابة الزبدة وتبريدها ، أو ببساطة تليينها جيدًا لتتماشى مع القشدة الحامضة. يمكن القيام بذلك في فرن المايكرويففي برنامج التذويب. أضف إلى الوعاء مع باقي المنتجات ، وحركه. يمكن وضع العجينة جانباً.

5. تحضير المكونات الجافة: اخلطي الدقيق مع الكاكاو والكسارة ، وتمر عبر غربال.

6. أضف النصف المتبقي من السكر المحبب إلى البروتينات. فاز بأقصى سرعة في و رغوة بيضاء.

7. تغفو في العجين دقيق الشوكولاتة، ضع البروتينات ، وحركها برفق ، وحاول رفع الكتلة من الأسفل إلى الأعلى.

8. نرسل العجينة بالشكل. نحن نخبز بسكويت كريمة حامضةمع مسحوق الكاكاو حتى ينضج على حرارة 180 درجة.

بسكويت بالكاكاو والكرز

وصفة بسكويت رائعة مع الكرز ومسحوق الكاكاو. يمكن تحضير هذه الكعكة الرائعة بالتوت الطازج أو المجمد ، ووزن المنتج محفور.

مكونات

خمس بيضات

200 غرام كرز

25 غرام كاكاو

كوب دقيق

1.2 كوب من السكر

حزمة الخارق.

طبخ

1. نظرًا لوجود مسحوق الخبز في الوصفة ، فسوف نخفق البيض على الفور مع الصفار ، ولا داعي لإزالة وفصل أي شيء. نأخذ وعاءًا نظيفًا وجافًا ، ونكسره ، ونغمس الخلاط في البيض ونخفق لمدة دقيقتين ، ونضبط السرعة على الحد الأقصى.

2. الآن نقوم بإدخال حبيبات السكر في ملعقتين ، ونخفق معًا حتى تتحول الكتلة الكاملة في الوعاء إلى رغوة كثيفة وكثيفة.

3. يضاف الدقيق المخلوط بشكل منفصل مع مسحوق الكاكاو والخبز الممزق. اعجن العجينة بسرعة واسكبها في القالب في هذه العملية.

4. إذا كان هناك الكثير من العصير في الكرز ، فقم بضغط الفائض بيديك قليلاً. نثر التوت عجينة البسكويت. ليس من الضروري تعميق الكرز ، سوف يغرق في عملية الخبز.

5. سخن الفرن إلى 180 درجة عند عجن العجين. نرسل النموذج إلى الفرن ، نخبز لمدة 30-40 دقيقة ، مع التركيز على عصا جافة. نحن ننظر بعناية ، يمكن أن تدخل الشظية في الكرز وتكون مبللة منها.

6. بسكويت جاهزيمكن تقديمه مثل فطيرة أو مغطى بالقشدة شوكولاتة مثلجة.

بسكويت بالكاكاو والقشدة الحامضة والثلج

خيار كعكة رائعةمن البسكويت مع أبسط ، لكنه لذيذ و كريم لطيف. الجليد مصنوع أيضًا من مسحوق الكاكاو ، وقد اتضح أنه ذو ميزانية كبيرة.

مكونات

120 غرام من السكر

120 مل من الماء المغلي

100 غرام من الزيت

90 غرام دقيق

30 غ من الكاكاو

1 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛

1 ملعقة صغيرة الخارق.

200 غرام كريما حامضة

70 غرام من المسحوق

رشة فانيليا.

وفقا ل 3 ش. ل. الكاكاو والسكر

5 ملاعق كبيرة حليب صافي;

70 جرام زبدة البرقوق.

طبخ

1. مزيج قهوة فوريةوالكاكاو ، صب الماء المغلي عليها. رائع درجة حرارة الغرفة.

2. اخفقي قطعة الزبدة المخففة ، ثم أضيفي السكر الحبيبي تدريجيًا ، ثم البيض ومزيج الشوكولاتة بالقهوة التي تم تحضيرها مسبقًا. جلب إلى التوحيد.

3. يضاف الدقيق ، الكسارة ، يعجن العجين. نقل إلى القالب والخبز كعكة البسكويت.

4. اخلطي الكريما الحامضة مع الفانيليا و سكر ناعم.

5. قطّعي الكيك المبرد إلى صحنين ، ادهني الكريمة بسخاء في المنتصف.

6. امزج جميع مكونات الوصفة للتزجيج في وعاء ، وأرسلها إلى حمام الماءتسخين مع التحريك حتى تصبح ناعمة.

7. قم بإزالة الطلاء الزجاجي من الحمام ، في حالة ارتفاع درجة حرارته ، ثم برده إلى درجة حرارة الغرفة.

8. تصب الكعكة على الوجه ، الزغب خليط الشوكولاتةالجوانب. اتركيه لبضع ساعات لينقع.

يمكن خبز البسكويت قوالب السيليكونيخرجون بشكل رائع. ولكن بعد الخبز ، لا يمكنك الاحتفاظ بالكعك لفترة طويلة ، فقد تصبح رطبة.

بالإضافة إلى الفانيلين أو بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة العديد من الجواهر إلى العجين ، على سبيل المثال ، مع طعم الشوكولاتة والروم والكرز. سيكون البسكويت لذيذًا جدًا.

بسكويت محترق؟ يمكنك أخذ مبشرة والسير برفق على السطح وإزالة الطبقة العليا.

عند تشكيل كعكات كبيرة أو مجعدة ، تبقى الكثير من بقايا البسكويت. لا داعي لرميها بعيدًا ، فهي تصنع فتاتًا رائعة لرش الكعك على الجوانب. أيضًا ، يمكن تجفيف بقايا البسكويت وتفتيتها واستخدامها كأساس لكعكة البطاطس.

بسكويت الشوكولاتة(انظر الصورة) هي واحدة من أكثر الحلويات المحببة للشاي. يذوب المنتج في فمك بسبب قوامه المسامي وذات التهوية الجيدة ، وهذا هو سبب صعوبة رفضه.

لا يمكنك طهي بسكويت كلاسيكي بسيط فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الإضافة حشوات مختلفةعلى شكل كريمة حلويات (كاسترد ، كريمة حامضة ، كريمة ، مسكربون ، جبنة قريش ، مع كريمة مخفوقة ، ليمون ، بروتين ، كراميل ، آيس كريم ، الشوكولاته القاناشواللبن والكمأة). بجانب، معجنات الشوكولاتةيمكن نقعه مع الخمور ، كونياك ، موس ، عسل ، فانيليا ، سوفليه ، مرنغ ، شوكولاتة ، جيلي ، شراب النعناعوالحليب المكثف ومسحوق الكاكاو. من الأعلى ، يمكن تزيين البسكويت ليس فقط بالمصطكي أو المثلج ، ولكن أيضًا بالفواكه (الموز ، والخوخ ، والبرتقال ، والتفاح) ، وكذلك التوت (الكرز ، والفراولة ، والتوت ، والكرز).

بالإضافة إلى الكريمة ، يتناسب بسكويت الشوكولاتة بشكل جيد مع منتجات مثل البرقوق ، عين الجمل, رقائق جوز الهندوالزبيب واللوز.

مُجَمَّع

جزء بسكويت الشوكولاتةيجب أن يشتمل على المكونات التالية:

دقيق من أعلى درجة
مسحوق الكاكاو؛
سكر محبب
بيض.

سعرات حرارية هذا المنتجمرتفع جدًا ، لذا يجب ألا تسيء استخدامه ، حتى لا تكتسب أرطالًا إضافية.

وفقًا لـ GOST الحالي ، يجب أن يتوافق بسكويت الشوكولاتة مع ما يلي متطلبات تقنية:

المنفعة والضرر

بسكويت الشوكولاتة ليس ذا فائدة خاصة ، لأنه يعتبر منتجًا به سعرات حرارية مرتفعةوهذا بدوره لا يؤثر على الشكل فحسب ، بل يؤثر أيضًا على القلب.

كثير من الأمهات يسألن أنفسهن: "هل من الممكن الحصول على بسكويت الشوكولاتة مع الرضاعة الطبيعية?» لا ينصح الأطباء باستخدام هذا منتج دقيقالأمهات المرضعات ، حتى لا تضر بصحة الطفل ، لأن هذا يمكن أن يثير المظهر رد فعل تحسسيلمنتج جديد.

ما الذي يمكن طهيه؟

يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الحلويات ببسكويت الشوكولاتة. عادة ما يتم صنع البسكويت على شكل طبقات كعك ، تكون جيدة التهوية ومسامية ، ثم تنقع في عدة طبقات. كريمات الحلويات، مما يضفي على الحلوى نكهة غنية ومذاقا رائعا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن بسكويت الشوكولاتة مناسب لصنع كعكات الجبن والكب كيك الشهيرة..

كيف تصنع بسكويت الشوكولاتة في المنزل؟

صنع بسكويت الشوكولاتة في المنزل بسيط للغاية.الشيء الرئيسي هو اتباع وصفة الطهي خطوة بخطوة ، وبعد ذلك سينجح كل شيء بالتأكيد.

بسكويت الشوكولاتة	طريقة طهو
ميكروويف (سريع جدا)	لتحضير البسكويت ، تحتاج إلى خفق بيضتين بالخلاط ، ثم إضافة حوالي خمسة وسبعين جرامًا من السكر والخفق حتى تتشكل كتلة صفراء فاتحة. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب حوالي ستين مليلترًا حليب محلي الصنعوثلاثين مليلتر النفط المكرر. من الجيد التحريك. بعد صب حوالي ثمانين جرامًا من الدقيق ، وخمسين جرامًا من مسحوق الكاكاو ، ورشة ملح وصودا ، خل مطبوخ. تخفق العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة. صب الكتلة في أكواب ووضعها في الجهاز ، وتشغيلها بكامل طاقتها لمدة سبع دقائق.
في طباخ بطيء	لصنع بسكويت بسيط ، تحتاج إلى الخفق بخلاط ستة صفار البيضقبل التعليم كتلة خصبة. ثم اسكب حوالي مائتي جرام من السكر المحبب فيه واضربه مرة أخرى حتى يذوب السكر. بعد إضافة مائتي جرام من الدقيق وحوالي ثمانين جرام من مسحوق الكاكاو إلى خليط البيض. الكتلة النهائيةصب في وعاء آخر ، واضرب بخلاط ستة بياض البيضحتى تصبح رغوة زغبية. ثم امزج كتلة البروتين مع الدقيق المحضر مسبقًا ، واخلط جيدًا ، صب في الجهاز وتشغيل وضع "الخبز".
في صانع الخبز	لعمل البسكويت ، نخفق أولاً ثلاث بياض بيض ، ثم نضيف حوالي مائة جرام من السكر الحبيبي إليها ونضربها مرة أخرى حتى يختفي السكر. ثم اخفق ثلاثة صفار على حدة ، أضف 25 جرامًا من السكر هناك ، واخلط جيدًا وامزج مع البروتينات. بعد ذلك ، أضف 25 جرامًا من مسحوق الكاكاو إلى كتلة البيض ، واخلط جيدًا ، ثم أضف تدريجيًا حوالي خمسة وسبعين جرامًا من الدقيق. اخلطي العجين جيدًا ، واسكبيه في الجهاز وشغلي برنامج "الفرن".
جنوة (في الفرن)	لعمل كعكة إسفنجية ، اخفقي ست بيضات بكوب من السكر المحبب بالخلاط حتى تصبح الكتلة رقيقًا ويزداد حجمها. ثم صب تدريجياً في نصف كوب من الدقيق وحوالي ثمانين جرام من مسحوق الكاكاو. أثناء خفق الكتلة ، من الضروري سكب الزبدة المذابة بعدة طرق (تحتاج حوالي ثمانين جرامًا). بعد انتهاء العجينة ، اسكبيها في طبق للخبز وضعيها في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
العجاف (في الفرن)	لصنع بسكويت ، يجب خلط حوالي مائتين وخمسين مليلترًا من الماء ، وحوالي سبعين مليلترًا من الزيت المكرر ، وخمسة عشر مليلترًا من الخل ومائتي جرام من السكر المحبب في وعاء عميق بدرجة كافية. ثم صب حوالي ثلاثمائة غرام من الدقيق ، عشرة غرامات صودا الخبزوخمسة وأربعون غراما من مسحوق الكاكاو وكيس من الفانيلين. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا. عجينة جاهزةيجب أن تصب في طبق خبز مبطّن ورق زبدةونضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

يوجد أدناه مقطع فيديو حول كيفية صنع بسكويت شوكولاتة بالشوكولاتة.

أيضا ، يقوم بعض الطهاة بإعداد بسكويت للحمية.سميت بذلك لأنها لا تحتوي على الدقيق ، ولكن فقط البيض والمشمش المجفف والصودا والقليل من الشوكولاتة الداكنة.

اتضح أن البسكويت الجاهز لذيذ جدًا ورائع وطري ويمكن تقديمه كحلوى للشاي على طاولة الأعياد.

بسكويت الشوكولاتة البسيط دائمًا ما يكون رقيقًا ورطبًا ومساميًا جدًا. يستعد بسهولة وبسرعة. انسكاب الصودا في الكفير الحامض. يتم خلط المكونات السائلة مع المكونات السائبة ، ويضاف الكفير المهروس ويتم خبز كل شيء على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. ولا داعي للقلق إذا تم ضرب البيض جيدًا أم لا ، كما هو الحال في النسخة الكلاسيكية. يخرج طويلًا وجيد التهوية.

السر كله التسلسل الصحيحالإجراءات ومعرفة الفروق الدقيقة. سنخبرك عن كل شيء وبالتفصيل اليوم في التعليقات والصورة.

التفاصيل الدقيقة للوصفة لبسكويت الشوكولاتة البسيط

يجب غربلة دقيق الدرجة الأعلى فقط. يزيل هذا الإجراء الحطام المحتمل ويشبع الكتلة بالهواء.
تستخدم الصودا التي تصب في الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي أو البيفيتات. يجب أن يكون المنتج لبدء تفاعل تكوين ثاني أكسيد الكربون في القاعدة السائلة حامضًا وقديمًا. إن طهي بسكويت الشوكولاتة اللذيذ والبسيط للغاية سيكون تحضيرًا ناجحًا للتجميع أو الكعك. نعم ، وسيكون هناك مكان للتخلص من الكفير / القشدة الحامضة / الزبادي منتهية الصلاحية.

انتباه

ليس من الضروري استبدال الصودا بالبيكنج بودر حتى لا تفقد روعة الكيك.
من المستحيل إطفاء الصودا بالخل. في عملية تلاعب هذه الجدة ، يتبخر كل ثاني أكسيد الكربون قبل أن يدخل العجين.

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
البيض الذي يتم شراؤه من المتجر أقل دهونًا. لا يحتاجون إلى الضرب بالخلاط ، وتقسيمهم إلى بروتينات وصفار. يتم تقديمها عن طريق الخفق مع السكر باستخدام خفاقة أو خلاط. يمكن أن يتضاعف في الحجم. لكن هذا ليس ضروريا.
يجب غربلة الكاكاو حتى لا تكون هناك كتل في بسكويت الشوكولاتة البسيط للكيك.
إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من الكاكاو ، يمكنك إضافة الشوكولاتة المذابة في حمام مائي (100 جرام لكل وجبة). خذ المزيد طعم غني – الخيار الأمثللمدمني الشوكولاتة.
يمكن تعديل كمية السكر حسب ذوقك ، ولكن لأول مرة من الأفضل القيام بذلك بدقة حسب الوصفة.

تحضير قالب كيك إسفنجي شوكولاتة رقيق وبسيط

على النحو الأمثل - شكل قابل للفصل مع طلاء خاص. القطر - يصل إلى 25 سم ، وكلما كان القطر أكبر ، ستخرج الكعكة أرق. ليحصل بسكويت طويلبشكل عام ، تحتاج إلى زيادة كمية المكونات مرتين على الأقل.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. إذا كنت ترغب في استخدام الزبدة ، فأنت بحاجة إلى نثر الدقيق على القاع والجوانب. تسمى طريقة تحضير النموذج هذه بالقميص الفرنسي.

وصفة بسكويت الشوكولاتة اللذيذة والسهلة بالصور خطوة بخطوة

كعكتنا على الكفير مع الكاكاو. وكبديل لذلك ، فإن القشدة الحامضة أو الزبادي أو البيفيتات مناسبة. الحالة الرئيسية - منتجات الألبانلا ينبغي أن يكون أول نضارة ، حامضة قدر الإمكان. ثم يخرج البسكويت ضخمًا وطويلًا. ودائمًا ما يكون متاحًا للجميع ، حتى في غياب الخبرة.

وصفات لصنع الكعك في المنزل بالصور

شوكولاتة كعكة البسكويت

50 دقيقة

280 سعر حراري

5 /5 (2 )

كعكة بسكويت الشوكولاتة مع طبقة رقيقة من التهوية كريمة الزبدة- دائما متعة ترحيب لأولئك الذين تجمعوا من أجل طاولة احتفالية. أتذكر ، عندما كنت طفلة ، حلمت للتو بقطعة من هذا ، لكن جدتي خبزتها فقط على السنة الجديدةلأن المكونات المستخدمة كانت تعتبر نادرة في ذلك الوقت. اليوم ، يمكنك أن تجد في كل ثلاجة كل ما تحتاجه.

على الرغم من ذلك ، فإن القليل من المبتدئين في مجال الطهي يتولون صناعة مثل هذه الكعكة ، لأنها تعتبر معقدة للغاية. لكن عبثا! اليوم سوف أعرض لكم بسيط وصفة عائليةكعكة بسكويت الشوكولاتة: ستتعلم بالتفصيل كيفية صنعها عجينة مثاليةل كعكة لذيذة، بالإضافة إلى كريم لذيذ يحافظ على شكله بشكل مثالي.

ادوات المطبخ

من أجل الإسراع في تحضير الكعكة والحصول عليها نتيجة ممتازة، من المهم جدًا تحضير أدوات وأدوات المطبخ التي ستحتاجها في هذه العملية مسبقًا:

قالب كيك دائري (يفضل أن يكون بطبقة غير لاصقة) بقطر 23 سم أو أكثر ؛
ثلاثة إلى أربعة أوعية بسعة 300 مل أو أكثر ؛
قدر صغير
وسط غربال

بضع ملاعق صغيرة وملاعق كبيرة.
مناشف قطنية
خفاقة معدنية
سكين طويل؛
لوح تقطيع.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط أو معالج طعام مع ملحق خاص لخلط مكونات العجين والقشدة بسرعة.

مكونات

بسكويت

كريم

تلقيح

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

للمبتدئين ، قد تكون المعلومات التالية المتعلقة بالاختيار مفيدة المنتجات المناسبةلكعكة البسكويت بالشوكولاتة.

تأكد من شراء كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 35٪ ، وإلا فقد لا يتكاثف الكريم ويتسرب أثناء تدقيق الكعكة.
يُسمح باستخدام الحليب المكثف المغلي ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك بغلي وعاء في الماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا.
يمكن أن تكون الشوكولاتة مرة وحليبًا - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية. في الوقت نفسه ، لا تتناول الشوكولاتة ذات الحشوات الخارجية: المكسرات أو الزبيب أو المشمش المجفف.
بدلاً من الروم ، يمكنك اختيار نوع آخر من الكحول: الخمور أو الكونياك. ومع ذلك ، لا تستخدم الفودكا أو البيرة بأي حال من الأحوال: فهذه المنتجات ستمنح الكعك طعمًا غير سار.

تسلسل الطبخ

بسكويت

تلقيح

كريم

تجميع الكيك

كيفية تزيين كعكة البسكويت

هذا العلاج رائع ، أولاً وقبل كل شيء ، لأنه يمكنك تزيينه بعد التدقيق قبل التقديم. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون "عناء" الزينة بشكل خاص ، أقدم وصفتي للحصول على طلاء زجاجي ممتاز.

مكونات

250 غرام من الشوكولاتة
250 مل كريمة.

طبخ

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية: فيديو وصفة

يظهر الفيديو أدناه عملية كاملةالطبخ لذيذ و كعكة جميلةمع الزبدة.

كعكة إسفنجية شوكولاتة سهلة - وصفة الجدة إيما

شراء كتب الجدة إيما → https://www.videoculinary.ru/shop/
اشترك في قناة Grandma Emma's Recipes → https://www.youtube.com/user/videoculinary؟sub_confirmation=1
كيفية صنع كعكة إسفنجية شوكولاتة سهلة - وصفة ونصائح الجدة إيما. البسكويت طري ولذيذ جدا. كعكة البسكويت هي دائما حلوى مرحب بها. نقدم لك وصفة بسكويت بسيط كعكة الشوكولاتة. تشارك الجدة إيما وصفة فيديو كعكة الإسفنج بالشوكولاتة السهلة - انظر بالتفصيل وصفة خطوة بخطوةوطرح الأسئلة → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
مكونات:
بسكويت:
طحين - 180 جرام
مسحوق الكاكاو - 40 جرام
زبدة - 70 جرام
بيض - 4 قطع
صفار - 4 قطع
سكر - 220 جرام
ملح - قرصة
الفانيليا السكر- 2 ملاعق صغيرة

كريم الشوكولاته:
قشدة ، نسبة دهون لا تقل عن 35٪ - 500 مليلتر
حليب مكثف - 200 جرام
مسحوق الكاكاو - 30 جرام

صقيل الشوكولاتة:
شوكولاتة - 250 جرام
كريم - 250 مل

شراب النقع:
سكر - 100 جرام
ماء - 100 مل
رم - 20 مل
—————————————————————————————
الموقع → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
في العديد من وصفات الفيديو الخاصة بنا ، نستخدم موسيقى الملحن دانييل بورشتاين
————————————————————————————

طهي الفيديو في وسائل التواصل الاجتماعي الشبكات:
Instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
موافق → https://ok.ru/videoculinary
بينتيريست → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
تويتر → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
وصفاتنا بالإنجليزية:
الموقع → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09: 52: 15.000Z

كيف يمكنك تنويع الوصفة القياسية

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض إلى العجين والقشدة مكونات إضافيةلتحسين طعم ورائحة الكيك النهائي.

يمكن إضافة خلاصة أو عصير الليمون إلى البسكويت - وهذا سوف يروق لأولئك الذين لا يتسامحون مع الفانيلين ومذاقه.
يمكن أن تتنوع العجينة بالمكسرات المطحونة ، مثل الجوز أو اللوز. ومع ذلك ، حاول تحميصها في مقلاة قبل تقطيعها.
ليس من الضروري الخوض في هذا النوع المعين من الحشو ، يمكنك دائمًا استخدام أي نوع آخر.
ما الأشياء الأخرى التي يمكنك نقع كعكة البسكويت لجعلها طرية؟ بعيدا تشريب السكريمكنك استخدام العصائر الحلوة (الكرز ، التوت) ، وكذلك القهوة العادية بدون سكر.

قم بطي الدقيق برفق في العجينة بملعقة. لا تستخدم الخلاط بأي حال من الأحوال لهذا الغرض: سوف تستقر العجينة بشدة وستصبح الكعكة أقل روعة.
بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تكريس الوقت الكافي لعمل المكافآت ، يتم تقديم وصفة سريعة وسهلة.
يجب أن يكون كريم الكريم باردًا جدًا ، ولا يخرجه من الثلاجة إلا عند استخدامه.
يسأل الكثير من الناس أنفسهم: كيف يخبزون طبقات الكيك لكعكة البسكويت حتى لا تحترق في فرن معين؟ يمكن التحقق من جاهزية الكيك بسهولة باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان: اخترق عجينة الخبز بها واسحبها على الفور. إذا ظلت العصا جافة ، يتم خبز العجين ويمكن إخراج البسكويت من الفرن.
جرب في كثير من الأحيان في المطبخ - هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها شراء ما هو ضروري لصنع الكعك المعقد تجربة الطهي. على سبيل المثال ، تناول طبقًا لذيذًا لا يضاهى ، الوصفة ستفي بالغرضحتى للمبتدئين. بالإضافة إلى ذلك ، خبز أجمل ، وهو مثالي لقضاء عطلة للأطفال.

كعكة بسكويت الشوكولاتة هي علاج ممتاز يعشقه كل من البالغين والأطفال. ربما يعرف أحد القراء كيفية تحسين الوصفة المقترحة للحلوى ، أم أنه يستخدم باستمرار مكونات أخرى لإعدادها؟ شارك نتائجك في التعليقات ، دعنا نناقش كعكة البسكويت من الداخل والخارج! بشهية طيبة للجميع ودائمًا تجارب ناجحةفي مجال الطهي!