منتجي المشروبات الكحولية. نفتح معمل تقطير الفودكا - منتج في نوعين مختلفين: قياسي ومميز

من المعتاد في روسيا ، وفي العديد من دول العالم الأخرى ، أنه لا تكتمل عطلة واحدة ولا احتفال واحد بدون المشروبات الكحولية. تعتبر مصانع التقطير واحدة من أكبر الشركات. فيما يلي الشركات السرية ، التي تستفيد من الطلب على منتجات جهة تصنيع أو أخرى ، وتبيع منتجات مقلدة.

كيف تختار الكحول الحقيقي ذو العلامات التجارية؟

قادم هنا مخزن جيدفي بعض الأحيان لا نعتقد أنه يمكن عرض المنتجات المقلدة على الرفوف. إذا كنت محظوظًا ، فبدلاً من ذلك مشروب النخبة، التي تنتجها مصانع التقطير ، سيظهر مزيف مقبول تمامًا. لكن في كثير من الحالات ، يمكن أن تصطدم بسم حقيقي. مطاردة الأرباح ، المقلدون يستخدمون الكحوليات الخطرة الرخيصة.

أول شيء يجب ملاحظته هو صف الزجاجات من نفس المنتج. لنفترض الويسكي أو الفودكا. في الشركة المصنعة للمصنع في زجاجات ، سيتم سكب المشروب بالتساوي ، من ملليمتر إلى ملليمتر ، كما تصب الآلة. وسيتم سكب المنتجات التي تنتجها معامل التقطير المزيفة بشكل مختلف في كل مكان. وفقًا لذلك ، من الأفضل ترك هذا المتجر.

عشاق الكونياك لتحديد مشروب حقيقيتحتاج إلى قلب الزجاجة. تذكر ذلك كونياك حقيقيسميكة ودهنية في الملمس. يجب أن يسقط قطرة من القاع ، وستبقى آثار تقطير على الجدران. إذا كانت الزجاجة ممتلئة حتى الرقبة ، فأنت بحاجة إلى هزها. يجب أن تذهب الفقاعات الكبيرة أولاً ، ثم الفقاعات الصغيرة. هذا يدل على جودة المشروب. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل الآن على الملصق تحديد صحة الكحول.

أي المشروبات الكحولية أفضل - مستوردة أم روسية؟

في المنتجات الأجنبية ، نعرف المشروبات الكحولية عالية الجودة. كثير من الناس يفضلون شراء الويسكي أو كونياك مستورد فقط. من وقت الاتحاد السوفياتيبقيت الفكرة راسخة في رأسي بأن الكحول الذي تنتجه مصانع التقطير الروسية رديء الجودة. استمر هذا التحيز بسبب النقص في هذه المنتجات أثناء الحظر ، حيث كان بإمكانك الشراء فقط ، في الوقت الحالي الوضع هو عكس ذلك تمامًا. نظرًا للأحداث الأخيرة التي تحدث في السياسة العالمية والعقوبات المفروضة على روسيا ، فإن المشروبات الكحولية المستوردة الآن لا تحظى بشعبية كبيرة. يستفيد المنتجون تحت الأرض من نقص الكحول الأجنبي على الرفوف ، مما يوفر منتجاتهم إلى أقصى حد.

مصانع التقطير الروسية

نملك عدد كبير منتقطير جيد. أثبت العديد منهم وجودهم في سوق المشروبات الكحولية نظرًا لجودتها الممتازة وأسعارها المعقولة ، على عكس الكحول المستورد. "Radamir" ، "Nemanoff" ، "Kursk" ، "Volgograd" - هذه ليست القائمة الكاملة أكبر الشركات المصنعة منتجات كحوليةروسيا. تنتج هذه المصانع مشروبات كحولية عالية الجودة ، فودكا ، مرارة ، جن.

إن إنشاء إنتاج المشروبات الكحولية من نقطة الصفر بعيد كل البعد عن أن يكون ممكنًا بالنسبة للكثيرين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الاستثمار بكثافة ، وكذلك الحصول على التراخيص والتصاريح المناسبة ، والتي قد تستغرق وقتًا غير محدد. لذلك ، يفضل الكثيرون شراء المنتجات الجاهزة.

شراء معمل تقطير

يمكن أن يكون الشراء أكثر ربحية من بدء مشروعك التجاري لعدة أسباب:

• قبل شراء مصنع ، يمكنك مراقبة عمله وتقييم ربحه الحالي والمستقبلي وحسابه ؛
• تم الانتهاء من إنتاج الكحولبالفعل تجار وتدر دخلاً ؛
• عن طريق شراء شركة ، يمكنك توفير الوقت والبدء على الفور في زيادة الأرباح.

في كثير من الحالات ، يكون أرخص من إنشاء الأعمال التجارية منذ البداية ، خاصة إذا تم التفاوض على السعر بشكل احترافي. تشتمل مصانع تقطير الكحول المعروضة للبيع بالفعل على إدارة وتشغيل موظفين ذوي خبرة ، جميعًا المعدات اللازمةأو دفعات من النبيذ أو غيرها من المنتجات. غالبًا ما تُستكمل تجارة المشروبات الكحولية بجهات اتصال مع الشركاء ، وأفكار مدروسة جيدًا لتطوير المؤسسة ، وغيرها من الأصول غير الملموسة المفيدة.

قم بشراء مصنع فودكا

• عند الشراء ، يتم تنفيذ عدد من الأحداث القياسية:
• تحليل السوق، بحوث التسويق;
• بحث عن مؤسسة
• التحقق وتقييم الكائن ؛
• إبرام اتفاق.

ستساعد المعرفة بالسوق في موسكو وسانت بطرسبرغ ومناطق أخرى في روسيا في تحديد المكان الأفضل للحصول على عمل تجاري ، سواء كان الأمر يستحق دفع مبالغ زائدة مقابل عرض في المناطق الوسطى ، أو أنه من المربح الانتباه إلى الآخرين .

من الأفضل البحث بمساعدة وسيط وبوابات محترفة ، وليس فقط من خلال إعلان "شراء شركة تقطير". سيساعدك هذا في العثور على عقار مناسب ، والتعرف عليه وفقًا للوصف والاتصال بالمالك على الفور.

يتم احتساب شركات الرف المربحة من البيانات المالية. والتحقق من الوثائق سيقلل من المخاطر القانونية إلى الحد الأدنى. هذه النقطة هي الأهم وتتطلب إشراك المتخصصين.

سيكون للمشتري أفكاره الخاصة حول محتوى عقد البيع. في هذه القضيةمن المهم أن تحمي نفسك منها قدر الإمكان المشاكل المحتملةفي مزيد من إنتاج وبيع المشروبات الكحولية وحماية أنفسهم من خداع البائع.

بيع معمل التقطير

عند البيع ، من المهم تحضير الأعمال. ترتيب المعدات وتجديد التراخيص والعقود ، إذا أمكن ، رسمها على الورق العلاقة الخاصةمع الشركاء. الإنتاج النهائيمنتجات الكحول ليست فقط أصولًا ملموسة ، ولكنها أيضًا أصول غير ملموسة. تؤثر العلامة التجارية وقاعدة العملاء والعمليات التجارية الداخلية على سعر المصنع. أيضًا ، يتأثر السعر بالمشروبات الكحولية نفسها وجودتها وشعبيتها لدى المستهلك النهائي.

عندما سئل عن مصنع Kristall ، أعاد البحث "أسعار فودكا Kristall Moscow" ، لكن الآن لا توجد رائحة كحول على أراضيه. تم إيقاف إنتاج المشروبات الكحولية في شارع Samokatnaya في 15 مايو 2013 ، وتم نقل المعدات من المدينة إلى فرع Korystovo ، وفي عام 2014 ، تم تحويل المرافق على مساحة 9 هكتارات للسكنية والعامة بدأت الوظائف.

الفكرة الرئيسية لمشروع City of Crystal هي إنشاء نظام بيئي داخلي مكتفي ذاتيًا للمجمع ، عند الطلب السوق المحليةالمنتجات والخدمات. ستمتلئ المنطقة بالحياة على مدار 24 ساعة 7 أيام في الأسبوع. لراحة السكان ، فندق ، مقهى ، عمل مشترك ، صيدلية ، مغسلة ، روضة أطفال. من المخطط إنشاء منتدى للمدينة ، والذي سيصبح منصة مناقشة كبيرة حيث سيتمكن سكان المشروع من اختيار الخدمات ذات الصلة بهم ، والتحدث عن احتياجاتهم وتأثيرهم بيئة.

قال أليكس ستولياريك ، مدير مدرسة New Leaders التعليمية: "نقول" Crystal City "لأننا سننشئ منتدى حضريًا حقيقيًا هنا ونشكل مجتمعًا مستدامًا من خلال محتوى مثير للاهتمام ، بما في ذلك المجالات الثقافية والترفيهية والتعليمية والرياضية وغيرها. برنامج "التنمية الإقليمية" ، رئيس الكتلة الإبداعية "كريستال" لشركة "KRAIS Development".

سيذهب تشكيل مجتمع مستدام في أربعة اتجاهات:

المسرح والسينما والموسيقى والوسائط المتعددة
لؤلؤة الحي الجديد هي قاعة مسرح الحقبة السوفيتية. ستفتح المساحة للعروض المسرحية الحديثة والحفلات الموسيقية وعروض الأفلام والعروض الموسيقية للمؤلفين وفناني الأداء المعروفين والناشئين).

ورش التصميم والحرف اليدوية
سيتم افتتاح ورش عمل للأعمال الخشبية والمعدنية والحجرية في ورش الإنتاج السابقة للمصنع. سيتم تطوير برنامج تطبيقي لإنشاء أشكال معمارية صغيرة وعناصر داخلية وأثاث حضري وفن معاصر. لدعم هذا الاتجاه ، تنشئ KRAYS جائزة سنوية وتعلن عن مسابقة لتطوير رمز الكائن "Crystal".

التعليم والتنمية الإقليمية
ستفتح فصول وقاعات محاضرات في المنطقة ، حيث ستقام موائد مستديرة ومؤتمرات وبرامج تعليمية حول التمدن والعمارة والتنمية الإقليمية والتصميم والبناء. سيتم تضمين مشروع تطوير أراضي المجموعة الجديدة في البرنامج التعليمي NLTR (دبلوم مدرسة RANEPA ومدرسة مارس) في 2014-2015. سيتم افتتاح مساحة عمل مشتركة ونزل على أراضي الربع لإقامة قصيرة الأجل للمشاركين والضيوف.

أسلوب حياة صحي ورياضة
ليس من قبيل المصادفة أن افتتح أول ناد رياضي في موسكو في شارع ساموكاتنايا. بالقرب من منطقة المشروع توجد حديقة للأطفال تحمل اسم الأول من مايو ومنتزه ليفورتوفو ونادي للياقة البدنية وملعب تنس وملاعب كرة قدم وكرة طائرة. على أراضي كريستال ، سيتم إنشاء بنية تحتية تسمح بالأنشطة الرياضية المنتظمة ، وستتم دعوة السكان للمشاركة في الفرق الرياضية.

في نوفمبر 2014 ، تم إطلاق مسابقة مفتوحة لتطوير مشاريع التصميم للمباني ذات الشكل العلوي على أراضي Crystal City ، وكان البادئ بالمسابقة هو KRAIS Development ، والمنظم هو Arkhpolis Design Center. سيُعرف أي من المتأهلين للتصفيات النهائية الـ 12 الذي سيصبح مؤلف أفضل الحلول الداخلية في نهاية كانون الثاني (يناير) 2015.

تم بناء مستودعات النبيذ المملوكة للدولة في تسعينيات القرن التاسع عشر وفقًا لمشروع المهندسين المعماريين N.G. Fadeev و V.A. Velichkin.

يخبر مؤلفو الموقع الرسمي عن تاريخ مصنع Kristall: http://www.kristall.ru/ حد السنلعرض مواد هذا الموقع 18+
Retrophotos من https://pastvu.com/

"في عام 1896 ، بموجب مرسوم صادر عن وزير المالية الروسي ، سيرجي يوليفيتش ويت ، تم إدخال احتكار الدولة لإنتاج وبيع المشروبات الكحولية في الإمبراطورية الروسية. وفي عام 1901 ، جاء الاحتكار إلى موسكو. مستودع النبيذ الحكومي في موسكو رقم .1 ، مصنع كريستال المستقبلي ، يقع على ضفة يوزا ، وكان أكبر وأقوى مشروع ، في ذلك الوقت ، كان حوالي ألف ونصف شخص يعملون في المستودع رقم 1.

تم افتتاح وتكريس المستودع رقم 1 في 24 يونيو 1901. في بداية تاريخه ، أنتج النبات ثلاثة أنواع فقط من الفودكا: "عادي" و "محسن" و "بويار". كان من المخطط في الأصل إنتاج 600 ألف دلو من الفودكا اعلى جودةفي العام. ومع ذلك ، بعد أسبوع من افتتاح المصنع ، نظرًا للطلب الهائل على النبيذ المملوك للدولة بأعلى درجة نقاء ، نشأ سؤال حول زيادة إنتاجه. لهذا ، تم اقتراح: أولاً ، زيادة عدد البطاريات (المرشحات) لإنتاج الفودكا عالية الجودة ، ثم "إعادة بناء المستودع بأكمله من أجل صنع النبيذ بأعلى درجة نقاء".

كان مستقبل "Kristall" منذ البداية عبارة عن مجمع صناعي متقدم ، ومجهز بأحدث المعدات وله نظام مراقبة جودة المنتج متعدد المراحل. بحلول عام 1914 ، توسع نطاق المنتجات إلى خمسة عناصر: الآن أنتجوا فودكاس "موسكو سبيشال" ، "نبيذ الخبز" ، " نبيذ المائدة"و" Gorilka "و" Casserole "." Moscow Special "- ربما أشهر أنواع الفودكا الروسية ، التي طورها الكيميائي العظيم D.I Mendeleev.

جرحى الجنود في المستشفى. 1914: https://pastvu.com/p/280252

في 31 أكتوبر 1914 ، تم إغلاق المصنع بسبب إدخال "المنع" في البلاد لفترة الحرب. لبعض الوقت ، أقيم مستشفى عسكري في مبناه ، لكن الحظر المفروض على الإنتاج لم يكن مطلقًا ، تم إنتاج الكحول هنا لاحتياجات الجيش. تم تمديد الحظر حتى بعد الأحداث الثورية ، فقط في أغسطس 1923 أصدرت اللجنة التنفيذية المركزية ومجلس مفوضي الشعب في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية مرسومًا مشتركًا بشأن استئناف إنتاج المشروبات الكحولية والاتجار بها.

في عام 1937 ، تم تقديم معايير الوصفات الطبية الموحدة لمجموعة كاملة من المنتجات في جميع مصانع الفودكا في الاتحاد السوفياتي. تنتشر في جميع أنحاء البلاد تجربة "المستودع الحكومي رقم 1" السابق في تحضير فودكا المائدة من كحول مزدوج التصحيح (ماركة "بريما بريما"). في نفس العام ، تشمل تشكيلة المصنع المشروبات الكحولية القوية(شارتروز ، البينديكتين ، كوراكاو) والحلوى الخمور (الوردي ، الشوكولاته ، الفانيليا).

متجر النقل. 1930-1940: https://pastvu.com/p/224669

خلال الحرب الوطنية العظمى ، بالإضافة إلى المنتجات التقليدية ، أنتج المصنع الكحول الجاف ، وصُبّت زجاجات المولوتوف في زجاجات النبيذ والفودكا. على الرغم من القصف (في 22 يوليو 1941 ، أثناء غارة جوية ألمانية واسعة النطاق على موسكو ، تم حرق المبنى الرئيسي للمصنع بالكامل تقريبًا بسبب انفجار قنبلة) ، تم بدء إنتاج المنتجات القابلة للاشتعال من خلال جهود نكران الذات من قبل عمال المصنع. للعمل أثناء الحرب ، حصل المصنع على راية لجنة دفاع الدولة.

في عام 1953 ، تم إنشاء Stolichnaya vodka الشهير في المصنع. كان مؤلفه تقطيرًا من الدرجة الأولى V.G. سفيريدا. بالفعل في عام 1954 ، حصل هذا التنوع على اعتراف دولي: خلال إجراء "الاختبار الأعمى" ، فازت Stolichnaya vodka بعلامة سميرنوف الشهيرة. يناير 1987 ، خمور موسكو تقطير الفودكايتلقى اسمه الحالي "كريستال".

الطلاب بعد subbotnik لتفريغ الصناديق. 1984: https://pastvu.com/p/26015

على الموقع الرسمي ، يمكنك أيضًا العثور على مقال إعلامي حول تاريخ الفودكا البالغ خمسمائة عام في روسيا: http://www.kristall.ru/page.php؟P=4

بالمناسبة ، تم افتتاح المستودع الجمركي للمصنع في مبنى متحف الوطنيالفودكا الروسية. هذا معرض فودكا موثوق به يعتمد على مجموعة المؤرخ ألكسندر نيكيشين. من بين المعروضات مغارف وزجاجات دمشقية لبطرس الأكبر ، وزجاجات خزفية ، وفودكا في مدار في عبوات بلاستيكية فضائية ، ومئات من الرسومات الأصلية لملصقات الفودكا السوفيتية ، وأريكة مات عليها بيوتر أرسينيفيتش سميرنوف ، وهي جزء من ورشة لإنتاج الفودكا.

هكذا تبدو مباني المصنع من الخارج

في هذا المقال:

إنتاج الفودكا يكفي عملية دقيقةوالجودة منتج منتهييعتمد بشكل مباشر على درجة تنقية المياه. جعل الأكثر شعبية مشروب كحوليفي بلدنا يمكن اعتباره مجديًا اقتصاديًا ، حيث سيكون المنتج مطلوبًا دائمًا ، بغض النظر عن الوضع الاقتصادي في الدولة.

ميزات تنظيم الأعمال التجارية لإنتاج الفودكا

1. الشكل القانوني للعمل هو رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة بنظام ضرائب مبسط.

2. لإجراء أنشطة تجارية ، يجب عليك تحديد كود OKVED التالي: 15.91 - إنتاج المشروبات الكحولية المقطرة.

قبل البدء في خط الإنتاج ، يجب أن تتعرف على القائمة معايير الدولة: GOST R51355-99 ، GOST R52472-2005 ومعايير الجودة الدولية.

3. الحصول على إجازة الإنتاج بعد تقديم حزمة المستندات ودفع واجب الدولة.

4. عمل إعلان وشهادة مطابقة طوعية للفودكا.

5. الحصول على طوابع المكوس لعينة جديدة (1600 روبل لكل 1000 قطعة).

تكنولوجيا المصنع لإنتاج الفودكا

في عملية صنع الفودكا ، كل التفاصيل مهمة وتؤثر على المذاق النهائي لمشروب كحولي. لدى معظم الشركات المصنعة أسرارها الخاصة فيما يتعلق بتنظيف المنتج وترشيحه ، ولكن بشكل عام العملية التكنولوجيةلإنتاج الفودكا متطابقة للجميع.

يتم تحضير أصناف النخبة من الفودكا على أساس كحول الشعير ، الذي يتم إنتاجه باستخدام تقنية خاصة.

اللقيم- الحبوب المنبثقة ، تسمح بعدم استخدام الإضافات الصناعية في عملية التخمير. يتم تخمير كحول الشعير بواسطة إنزيمات طبيعية حصرية ، مما يمنح المنتج النهائي مذاقًا معينًا (بدون احتراق) ومذاق حلو. ليس أقل من مكون مهمهي نوعية المياه التي يفضل استخدامها من الآبار في بيئة بيئية مناطق نظيفة. الماء ، الذي يتم استخراجه من مصادر طبيعية ، له خصائص فريدة و خصائص خاصةتمعدن. يجب مراقبة جودة المياه المستخدمة من قبل التقني

من أجل الاحتفاظ بجميع المكونات المفيدة و الخصائص الطبيعيةبدون استخدام البدائل الكيميائية ، يجب اتباع جميع الخطوات بدقة عملية الإنتاج:

• تحضير الماء
• شراء أو تحضير الكحول ؛
• خلط خليط الماء والكحول.
• الترشيح.
• معالجة الفحم والفضة؛
• التمسك
• تعبئة المنتجات النهائية.

قبل البدء في إنتاج الفودكا ، تتم دراسة محتوى الملح في الماء ، ويجب أن يكون في حده الأدنى. يجب أن يكون حجمه في الكتلة الكلية حوالي 60٪. في هذه المرحلة ، يتم تنقية المياه عن طريق الترسيب والتصفية. من المهم ملاحظة أنه لا ينصح بشكل قاطع بغلي الماء (التقطير) ، في هذه الحالة سيفقد المشروب الكحولي طعم فريدوتصبح قاسية.

غالبًا ما تكون المادة الخام الرئيسية للإنتاج كحول الفودكايستخدم القمح. إلى جانب ذلك ، يُسمح بإضافة الشعير والذرة وحتى البازلاء. يمكن صنع الكحول بشكل مستقل أو طلبه من معامل التقطير. في الحالة الأخيرة ، يصعب التحكم في جودتها.

أثناء عملية الفرز ، يدخل الكحول والماء النسب الضروريةيتم إدخالها في أحواض فرز مغلقة ومختلطة. يخضع السائل الناتج لتنقية متعددة إضافية. في هذه المرحلة ، يمكن إضافة المكونات الأخرى المنصوص عليها في الوصفة. على سبيل المثال ، للحصول على فودكا الليمون ، يضاف عصير الليمون (المنكهة) إلى الخليط. بعد ذلك ، يمر خليط الماء والكحول عبر المرشح باستخدام رمل الكوارتز، ثم يحدث التصفية الثلاثية من خلال الأعمدة المملوءة بـ كربون مفعلوالفضة المتأينة. في خزانات الفرز المغلقة ، يتم خلط سائل الماء والكحول بأجهزة خاصة.

بعد ذلك ، يمر الخليط عبر أعمدة برمل الكوارتز. ستعطي هذه الطريقة القديمة والمستهلكة للوقت نعومة الفودكا وطعمًا لطيفًا. صفات الذوق. في كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج ، يجب أن يتحقق الفني من جودة المشروب باستخدام التحليل الفيزيائي والكيميائي.

من الضروري تنظيف مرشحات الكوارتز بشكل دوري ، لأن الرواسب التي تتسبب فيها هذه الأشكال سوف تتداخل مع التنظيف العادي.

قبل الخطوة الأخيرة يدخل الفودكا خزانات خاصة، حيث "يهدأ ويستريح" ، تتباطأ العمليات الكيميائية ، ويتم توزيع الماء والكحول بالتساوي. كيف المزيد من الأياميتم أخذ الفودكا بعيدًا للاستقرار ، وكلما أصبح طعمها أكثر اكتمالاً.

حسب المعايير الاستيعاب(تسوية خليط جاهز) يجب أن يستمر لمدة 48 ساعة على الأقل. وفقًا للتقنيين ذوي الخبرة ، هذه المرة ليست كافية. لذلك ، بالنسبة للعديد من الشركات المصنعة ، يمكن أن يستمر الاستقرار لمدة تصل إلى 7 أيام. الأصناف المتميزة "تستريح" لمدة 3 أشهر تقريبًا ، مما يجعل مذاقها أكثر ثراءً وصقلًا.

تتم عملية تعبئة الزجاجات على خطوط أوتوماتيكية خاصة - يتم سكب مشروب كحولي في زجاجة ويتم غلقها بفلين خاص ، وبعد ذلك يتم وضع الملصق.

تتضمن المرحلة النهائية تعبئة الفودكا وشحنها إلى مستودع المنتجات النهائية.

معدات لمتجر إنتاج الفودكا

من الصعب تحقيق مستوى عالٍ من جودة منتجات الفودكا دون استخدام معدات حديثة، ويكاد يكون من المستحيل إنتاج عمليات تسليم مستقرة بدون أتمتة الإنتاج.

نشتري معدات لإنتاج الفودكا

• مبستر (الشكل 14) - 110000 روبل ؛
• ثلاثة خزانات (الشكل 15) - 150000 روبل ؛
• غسالة الزجاجات (الشكل 16) - 240000 روبل ؛
• آلة التعبئة والتغليف لملء (الشكل 17) - 510،000 روبل ؛
• آلة لصق الملصقات وطوابع المكوس (الشكل 18) - 430.000 روبل ؛
• معدات اختياريه:
  • تركيب لتليين وتنقية المياه - 180000 روبل.
  • عمود الفحم (الحجم 1.6 متر مكعب) - 65000 روبل ؛
  • مرشح الرمل أحادي التدفق - 54000 روبل ؛
  • ناقل - 35000 روبل ؛
  • نفق حراري لأغطية التدفئة - 28000 روبل.

المجموع: 1802000 روبل.

من الممكن شراء خط إنتاج إيطالي أو فرنسي جاهز ، والذي يوفر أتمتة كاملة. يتيح لك استخدامه الحماية من حدوث الأخطاء المرتبطة بـ "العامل البشري". كما أنه سيجعل المهمة أسهل بكثير. أفراد الخدمةوحفظ السجلات. العيب الوحيد لهذه المعدات هو السعر المرتفع (6-7 مليون روبل) ، والذي قد يكون "لا يمكن تحمله" بالنسبة لرائد الأعمال المبتدئين.

بعد ذلك ، نظرًا لتطور الأعمال واستردادها ، يمكن دمج هذه المعدات بسهولة في الإنتاج الحالي.

خطة عمل إنتاج الفودكا

لبدء عملية الإنتاج للورشة ، من الضروري تخصيص مساحة لا تقل عن 100 م 2.تبلغ تكلفة استئجار المباني غير السكنية 15000 روبل شهريًا.

إستراتيجية السلع للمصنع الصغير:يتم إنتاج الفودكا في نوعين: قياسي ومميز. سمة مميزةالمنتجات ستكون نظافة وجودة بيئية. سيكون حجم الإنتاج الشهري 5000 ديكالتر.

تتكون تكلفة المواد الخام من المكونات التالية:

• ماء من مصدر طبيعي- 120000 روبل ؛
• الكحول - 180000 روبل.
• الحاوية - 72000 روبل.
• الملصقات - 15000 روبل.
• الاختناقات المرورية - 13000 روبل.

المجموع: 450.000 روبل.

رواتب الموظفين الشهرية 329000 روبل:

• الراتب الأساسي - 230 ألف روبل ؛
• راتب إضافي - 16000 روبل ؛
• ضرائب الرواتب (36.1٪) - 83000 روبل ؛

يتكون جزء المصروفات في خطة العمل من التكاليف الشهرية التالية:

• المواد الخام والمواد الأساسية - 450.000 روبل ؛
• المواد المساعدة - 45000 روبل ؛
• مدفوعات المرافق - 15000 روبل ؛
• وعاء (40 شخصًا) - 329000 روبل ؛
• خصومات لاحتياجات الإنتاج (39 ٪ من كشوف المرتبات) - 128310 روبل ؛
• تأجير مبنى الإنتاج- 15000 روبل.
• نفقات المحل (50٪ من البند 4) - 164500 روبل ؛
• خسائر الزواج (4.5٪ من البند 6) - 7402.50 روبل ؛
• نفقات غير الإنتاج (5٪ من البند 7) - 370.12 روبل ؛
• استهلاك المعدات - 10000 روبل.

إجمالي التكاليف المباشرة (p / p 1-5) - 982310 روبل.

إجمالي التكاليف غير المباشرة (ع / ص 7-10) - 182.272.62 روبل.

التكلفة المخططة \ u003d التكاليف المباشرة + التكاليف غير المباشرة = 982.310 روبل. + 182272 ، 62 فرك. = 1164.582.62 روبل.

التكلفة الإجمالية للعمل = التكلفة المخططة + الربح المخطط (20٪ من التكلفة المخططة) + ضريبة الدخل (20٪ من الربح) = 1،164،582.62 روبل. + 232916 ، 52 فرك. + روبل روسي 46،583.30 = 1،444،082.45 روبل.

تكلفة المعالجة \ u003d التكلفة المخططة - تكاليف المواد = 1164.582.62 روبل - 450.000 روبل. = 714582.62 روبل.

تكلفة الإنتاج = 714582.62 روبل / 5000 ديكالتر = 142.92 روبل / دال.

دعنا نحدد سعر التجزئة لزجاجة واحدة من الفودكا: افترض بيع 100 ٪ من المنتجات النهائية ، حيث ستكون التكلفة النهائية لزجاجة واحدة من الفودكا ، مع مراعاة التكلفة: = 142.92 روبل / دال × 2 = 285.83 روبل / دال.

حساب الإيرادات والأرباح والربحية

عائدات المبيعات \ u003d السعر المخطط × الناتج الشهري = 285.83 روبل / دال. أعطى × 5000. = 1429150 روبل.

الربح من المبيعات \ u003d الإيرادات - سعر التكلفة = 1429150 روبل - 1164.582.62 روبل. = 264567.40 روبل.

صافي الربح (باستثناء ضريبة الدخل بنسبة 20٪) = 264،567.40 - 52،913.48 = 211،653.93 روبل.

ربحية المنتج \ u003d الربح من المبيعات / سعر التكلفة \ u003d 264،567.40 / 1،164،582.62 \ u003d 0.23.

ربحية الإنتاج \ u003d الربح من المبيعات / تكلفة المعالجة \ u003d 264،567.40 / 714،582.62 \ u003d 0.37.

وبالتالي ، فإن إنتاج الفودكا هو عملية إنتاج مجدية اقتصاديًا ، حيث يحقق ربحًا قدره 211،654 روبل شهريًا وله معدل ربح جيد (37 ٪).

بيع المنتجات النهائية

يجب أن يكون التركيز الرئيسي لزيادة حجم مبيعات المشروبات الكحولية على جودة المنتج النهائي. للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع الوصفة المعتمدة بدقة ، واختيار المكونات بدقة وممارسة رقابة صارمة على عملية الإنتاج في جميع مراحلها.

في البداية ، من أجل الاعتراف بالمنتج من قبل المستهلكين المحتملين ، ستكون الطريقة الأكثر فاعلية هي السلوك شركة إعلانات. أثناء تنفيذه ، ينبغي التركيز على وجود خصائص فريدة من نوعهاالفودكا ، واختبارها من قبل مختبرات مستقلة ، والحصول على شهادات الجودة والسعر المقبول.

ضع في اعتبارك مخطط توزيع المنتجات النهائية:

• تقديم خصومات تخضع لبيع البضائع بكميات كبيرة (من 50 صندوقًا) من مستودع المصنع الصغير ؛
• العمل مع الوسطاء.
• توصيل مباشر إلى المحلات التجارية الصغيرة ومحلات السوبر ماركت ؛
• بيع المنتجات عن طريق البريد ؛
• تلقي الطلبات عبر الهاتف.

لتحفيز المبيعات ، من الممكن تزويد الأفراد بخطة تقسيط في حالة شراء لوت من 10 صناديق لمدة تصل إلى شهرين.