Грудинка куряча з картоплею у духовці. Куряча грудка з картоплею та сиром по-французьки. Курячі грудки в духовці з картоплею

Часто улюблені страви всієї родини – це простий набір кількох компонентів, які швидко та легко готуються. Одним із способів смачно пообідати може стати запечена куряча грудка з картоплею, яка готується як у соусі, так і без. Мало хто залишиться байдужим до ніжним шматочкамм'яса, улюбленої картоплі та рум'яної сирній скоринці.

Рецепт курячої грудки з картоплею у духовці

Картопля з курячою грудкою в духовці готується в класичному варіантіз мінімальними добавками, але цю просту страву можна обіграти на свій смак або так, як показано на фото. Ці продукти чудово поєднуються з овочами за сезоном. Влітку – соковиті кабачкиз помідорами, восени – ароматні баклажани, взимку – білокачанна капуста, цілий рік– гриби та квасоля. Для надання ніжності до складу страви можна включити вершки, сметану, несолодкий йогурт.

Не бійтеся експериментувати з різними спеціями та маринадами. Філе відмінно поєднується з томатною пастоюсоєвим соусом, гірчицею, медом. Що стосується приправ, то тут господині надано поле для втілення найсміливіших ідей. Курка та картопля матимуть більше насичений смакі аромат, якщо присмажити їх перцями, коріандром, каррі, кмином і різною зеленню. Ці спеції не тільки покращують якість запіканки, а й позитивно впливають на організм.

• кріп та гвоздика покращує травлення;
• лаврушка відновлює імунну систему;
• базилік успішно бореться із запаленням;
• перець чилі незамінний при схудненні;
• шафран – це стабілізатор гормонів для жінок.

Курячі грудки в духовці з картоплею

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Призначення: головне.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Якщо ви не маєте часу стояти за плитою, то залиште турботу про ваш обід духовці. Щоб приготувати смачне та поживна стравадля всієї родини, потрібно лише підготувати м'ясо та овочі. Спеції відіграють не останню роль у цій страві. Від того, яку приправу ви покладете, може повністю зміниться смак курочки з картоплею. Традиційний варіант- Це суміш перців, лавровий лист, зелень кропу, базиліка, кінзи, кропу.

Інгредієнти:

• грудка куряча - пів кіло;
• картопля – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль за смаком;
• суміш перців – за смаком;
• зелень – невеликий пучок.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте м'ясо, наріжте його на кубики. Посоліть, поперчіть та поставте маринуватися під пресом у прохолодне місце на 10 хвилин.
2. З картоплі зніміть шкірку і порубайте разом із морквою на слайси.
3. Цибулю подрібніть якомога дрібніше.
4. На дно листа налийте олію. Зробіть шар із овочів. Не забудьте їх посолити та посипати спеціями.
5. Зверху викладіть м'ясо рівномірним шаром.
6. Зробіть із фольги кришку, поставте у розігріту на 200 градусів духовку на 40 хвилин.
7. Дістаньте лист, приберіть фольгу, поверніть у духовку на 5 хвилин для утворення золотистої скоринкина філе.
8. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.

З грибами

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність: 220 ккал/100 г.
• Призначення: головне.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Надати простій курці та картоплі новий смакдопоможуть звичайні гриби. Це можуть бути як печериці з гливи, так і лісові. Щоб вони були смачнішими, досвідчені кухарірекомендують обсмажити їх на сковороді перед додаванням до решти інгредієнтів. М'якість і соковитість страві додасть шматочок вершкового масла чи трохи вершків.

Інгредієнти:

• грудка курки – пів кіло;
• картопля – 800 г;
• цибуля – 2 шт.;
• гриби – 300 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль за смаком;
• суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте гриби на 4 частини. Обсмажте їх на сковороді разом із подрібненою цибулею до утворення золотистого кольору.
2. М'ясо порубайте на кубики, замочіть у маринаді з лимонного соку, гірчиці, солі та спецій.
3. Картоплю почистіть та поріжте на кубики.
4. Змішайте усі інгредієнти. Посоліть, поперчіть. Покладіть у рукав для запікання з додаванням вершкового масла|мастила|.
5. Заберіть на 40 хвилин у духовку, розігріту на 200 градусів.

Під сиром

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Інгредієнти:

• грудка курки – 500 г;
• картопля – 800 г;
• цибуля – 2 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• майонез – 200 мл;
• сир твердого ґатунку- 100 г;
• соус соєвий – 1 ст. ложка;
• олія – 2 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• суміш перців – за смаком.

Сирна скоринка, яка ховає під собою ніжне філеі розсипчасту картоплю, що може бути апетитнішим? Вибирайте сир твердого сорту, який добре треться на тертці, наприклад, пармезан. Щоб надати запіканку легких екзотичних ноток, замаринуйте м'ясо в соєвому соусі. Не забувайте, що цей соус сам по собі дуже солоний, тому додатково солити курку не треба.

Спосіб приготування:

1. Поріжте охолоджене м'ясо на поздовжні бруски. Замаринуйте в каструлі за допомогою соєвого соусу, спецій. Додайте у філе півкільця цибулі.
2. Підготуйте картоплю: порубайте її на кухлі, посоліть.
3. Помідор наріжте на тонкі кільця.
4. На дно листа налийте олію. Зробіть шар із картоплі, змащеної майонезом.
5. Зверху викладіть м'ясо, щедро пройдіть майонезом.
6. Повторіть шар із помідорами.
7. Поставте лист в духовку на 35-40 хв. Температурний режим- 200 градусів.
8. Дістаньте блюдо і посипте все натертим на велику терткусиром. Поверніть у духовку на 5-10 хвилин.

З баклажанами

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність: 200 ккал/100 г.
• Призначення: головне.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Баклажани добре поєднуються зі стиглими помідорамисолодкий болгарський перець. Але цих корисних овочівне вистачить для приготування ситної страви, то чому б не включити їх у запіканку з курки та картоплі? Як у випадку з грибами, баклажани краще спершу обсмажити на сковороді для більш насиченого аромату і тільки потім додавати до інших інгредієнтів згідно з рецептом.

Інгредієнти:

• грудка курки – 400 г;
• картопля – 500 г;
• баклажан - 1 шт.;
• болгарський перець- 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте філе шматочками, посоліть і присмачіть спеціями.
2. Картопля з баклажанами подрібніть на слайси. Останні підсмажте на олії. Злегка посоліть.
3. Перець нарубайте соломкою.
4. На дно листа покладіть баклажани, тиск часник, зверху - м'ясо, картопля, помідори і перець.
5. Накрийте фольгою і заберіть в духовку на 40 хвилин|мінути|, розігріту до 210 градусів.

З кабачком

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Призначення: головне.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Кабачок – це легкий літнійовоч. Невисока ціна та користь спокушає багатьох господарок. Картопля з куркою, запечена в духовці, не стала винятком. Результат – смачний соковитий обідкористь для здоров'я. Кухарі радять поєднувати кабачок з цвітною капустою, морквою та цибулею.

Інгредієнти:

• грудка курки – 400 г;
• картопля – пів кіло;
• кабачок - 1 шт.;
• кольорова капуста- 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• олія соняшникова – для смаження;
• сіль за смаком;
• петрушка з кропом – пучок;
• суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе нарубайте кубиками і поставте маринуватися в суміші перців.
2. Картопля та кабачки подрібніть аналогічно філе, на кубики. Посолити і злити сік через 10 хвилин.
3. Цибулю нашаткуйте півкільцями, а морква - тонкими кільцями.
4. Капусту поділіть на невеликі суцвіття.
5. Перемішайте всі компоненти, додайте сіль та спеції.
6. Покладіть все в рукав і поставте на 40 хвилин у духовку, розігріту попередньо на 200 градусів.
7. Перед подачею посипте дрібно нарубаною зеленню.

З капустою

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність: 190 ккал/100 г.
• Призначення: головне.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Для зимових вечоріввідмінно підійде ситна страваз філе, картоплею, квасолею та капустою. Продукти прості, доступні та недорогі. Вони добре поєднуються один з одним і легко перетворюються на смачний обід. Капусту перед додаванням до інших інгредієнтів краще заздалегідь обсмажити до напівготовності, тому вона збереже свою форму в процесі запікання.

Інгредієнти:

• грудка курки – 500 г;
• картопля – 500 г;
• капуста – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• квасоля біла у томаті – 0,5 банки;
• рослинна олія – для смаження;
• сіль за смаком;
• суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Замаринуйте філе в томатному сокуз-під квасолі.
2. Картоплю подрібніть на кубики.
3. Капусту та цибулю дрібно поріжте та обсмажте на сковороді за допомогою олії. Наприкінці приготування додайте квасолю. Не забудьте про приправу та сіль.
4. На дно форми налийте трохи олії, покладіть картоплю, м'ясо, овочеве рагуз квасолею.
5. Запікайте під фольгою або кришкою духовці, виставлений на 200 градусів.

Запіканка з курячої грудки з картоплею

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність: 240 ккал/100 г.
• Призначення: головне.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Якщо ви мрієте про соковиту м'ясної запіканкиз овочами, це те, що ви шукали. Ніжний соуспід дією термічної обробкистане м'яким суфле, в якому містяться апетитні шматочкифіле, картоплі та солодкої цибулі. Сир надасть страві особливої ​​в'язкості та тягучості. Якщо до соусу додати трохи борошна з содою, то суфле краще тримати форму.

Інгредієнти:

• м'якоть курки – 500 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• сир – 50 г;
• кріп – пучок;
• сіль за смаком;
• перець чилі – за смаком;
• мелений чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте м'ясо та овочі до приготування. Для цього поріжте м'ясо, картопля та цибуля на кубики.
2. Натріть сир на дрібній тертці.
3. Збийте яйця міксером чи блендером до утворення піни. Додайте в них сметану, подрібнений кріп, сіль, спеції та сир.
4. На дно листа покладіть курку та овочі. Залийте все одержаним соусом для запікання.
5. Поставте духовку на 40 хвилин під кришку. Температурний режим – 200-210 градусів.

Секрети приготування курячої грудки з картоплею у духовці

Головного правила приготування смачної страви не існують, але кухарі рекомендують прислухатися до наступних порад:

1. Беріть свіжі якісні продукти.
2. Для надання м'ясу та овочам ніжного смакудодайте до складу трохи вершків, сметани чи вершкового масла. Якщо таких продуктів немає, можна обійтися майонезом чи молоком. Особливу ніжність надасть інгредієнтам половинка плавленого сирку, натертий на тертці.
3. Якщо ви робите картоплю верхнім шаром, то змащуйте її майонезом або накривайте форму фольгою, інакше вона стане сухою та несмачною.
4. Якщо у вас немає філе, то цю страву можна зробити з інших частин птиці, наприклад, карбонату або гомілок.
5. Зелень можна додавати не лише в кінці, а перед запіканням, якщо страва готується у рукаві або під фольгою.
6. Картопля з куркою можна запікати не тільки в деку. Якщо у вас немає глибокої форми, ви можете скористатися каструлею з товстим дном, чавунком, глибокою сковородою. Хорошим варіантомстануть порційні керамічні горщики.

Відео

Ароматна соковита курказ картоплею в духовці є практичною стравою. Адже так легко помістити всі інгредієнти на лист і через малий проміжок часу вийде смачна курочказ рум'яною, просоченою м'ясним сокомкартоплею.

Класична курка з картоплею у духовці

Найпоширенішим і найпростішим є класичний рецептколи використовується часник і майонез. Виходить красива золота скоринка та насичений смак.

Якщо хочете, щоб м'ясо було ніжніше, вибирайте молодих курчат, вік яких не перевищує одного року. Зрозуміти це допоможе вага тушки, яка не повинна бути більше 1,5 кілограма. Курча не повинно бути піддане заморожуванню. Використовуйте лише охолоджене м'ясо.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• тушка курчати - 1 шт.;
• часник – 5 зубків;
• майонез – 4 год. ложки;
• базилік - 1 ч. ложка;
• орегано - 1 ч. ложка;
• майоран - 1 ч. ложка;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Очистити часник, порізати.
2. Тушку промити, промокнути від зайвої вологи паперовим рушником.
3. Натерти тушку сіллю, змішаною зі спеціями. Внутрішню частину начинити часником.
4. Напівфабрикат помістити на лист.
5. Почистити картоплю, нарізати кружальцями. Розмістити довкола тушки.
6. Вкрити продукти фольгою.
7. Помістити в духовку, розігріту до 200 град. Процес займе півтори години.

Рецепт приготування у рукаві

Якщо хочете нагодувати гостей оригінальною стравоюАле заощадити час, курка з картоплею в духовці в рукаві - ідеальний варіант.

Інгредієнти:

• курка – вага близько 2 кг;
• картопля – 10 великих бульб;
• цибуля – 2 великі головки;
• майонез – 120 г;
• сметана – 170 г;
• суміш спецій для курки;
• сіль;
• перець мелений.

Приготування:

1. Тушку промити, промокнути паперовим рушником. Кістку розділити на дві частини.
2. Сіль змішати із спеціями.
3. Натерти тушку.
4. У піалі змішати майонез зі сметаною.
5. У половині соусу замаринувати тушку, відставити на півгодини.
6. Нарізати кільцями очищену картоплю.
7. Підготувати та нарізати цибулину.
8. Помістити напівфабрикат у миску глибокого розміру, присипати спеціями, підсолити. Залити соусом, що залишився, розмішати.
9. У рукав для запікання помістити тушку спиною донизу. Розвести грудку на всі боки. Помістити у розворот овочі. Закрити рукав затискачем. Помістити на лист таким чином, щоб м'ясо опинилося над картоплею, і просочувала овочі соком під час приготування.
10. Помістити в нагріту духову шафу. Температура 200 град. Страва буде готова за півтори години.

З великим задоволенням пропоную рецепт приготування курячої грудки в духовці разом із картоплею. Тим більше, що робиться така страва неймовірно просто, швидко і з цим впорається будь-який навіть підліток. Дуже зручно, що відразу за один прийом ми готуємо м'ясо з гарніром – це не тільки заощаджує час, а й надає страві яскравого насиченого смаку. Курячі грудки з картоплею можна вважати універсальною стравою, Тому що воно чудово підходить як для святкового, так і повсякденного столу.

Таке чудове частування ніколи не залишається непоміченим і приготуйтеся почути багато хвалебних слів від гостей та домочадців. Куряче філе після запікання в духовці виходить ніжним і таким смачним, що тане у роті. Воно настільки соковите та м'яке, що повністю спростовує думку про те, що біле м'ясо птиці часто виходить сухим. Картопля, в свою чергу, просочується соком курки, сирним ароматомі стає неповторною та привабливою.

Інгредієнти:

• 600 гр курячих грудок
• 700 гр картоплі
• 1 велика цибулина
• 1 – 2 моркви
• сіль, перець, приправи
• 50 – 60 мл рослинної олії
• 75 - 100 гр твердого сиру
• 2 – 3 помідори

Спосіб приготування

Філе птиці зачищаємо від плівок, сухожиль, зайвого жиру та нарізаємо середнім кубиком. З'єднуємо з сіллю, перцем, улюбленими спеціями та заливаємо олією. Ретельно перемішуємо і відставляємо на 15 – 20 хвилин для легкого маринування, поки займатимемося овочами.

Картоплю чистимо і ріжемо за розміром приблизно як курку, цибулю і моркву тонко шаткуємо. Складаємо в глибоку миску, приєднуємо грудки і перемішуємо, щоб продукти розподілилися між собою більш менш рівномірно.

Деко застилаємо фольгою так, щоб звисали довгі краї з двох сторін і викладаємо підготовлену суміш рівним шаром. Вливаємо 50-75 мл води (краще гарячої), накриваємо фольгою, запечатуємо і робимо зверху кілька проколів зубочисткою.

Запікаємо грудки в попередньо розігрітій до 190 С - 200 С духовці 30 - 35 хвилин до повної готовностікартоплі, він повинен стати абсолютно м'яким.

Запечену курку можна назвати однією з найпоширеніших страв у всьому світі: це низькокалорійний обід, який не вимагає від господині багато часу та сил. Різноманітність спецій, добавок та технологій запікання в духовці допомагає надавати страві нових відтінків, щоб вона не встигла набриднути. Приготувати можна і дієтичний, і гострий пікантний варіант.

Приготування грудки у духовці

Запам'ятати, як приготувати грудку в духовці, зможе будь-яка господиня, навіть молоденька студентка, яка тільки починає жити самостійно. Зручність подібних рецептів у тому, що немає обов'язкових умовприготування: наприклад, ви можете використовувати фольгу, рукав для запікання або горщики, можете викласти філе на лист без обгортки, додати будь-який гарнір, соус або спеції.

Крім того, куряче філеготується дуже швидко, тому такий обід чи вечерю можна готувати щодня свіжим, не залишаючи їжу наступного дня. Зберігати його можна охолодженим (до двох днів) або замороженим, поки м'ясо вам не знадобиться. Щоб швидко розморозити курку, опустіть її у воду в пакеті або поставте на кілька хвилин у мікрохвильову піч.

Курячі

Вибір різновидів цього рецепту залежить від цього, який результат хотілося б отримати. Дівчатам, які дотримуються правил здорового харчуванняі вважають калорії, найбільше підійде варіант запеченої грудки з травами, загорнутої у фольгу. Якщо ж ви думаєте, як приготувати курячу грудку в духовці, щоб нагодувати голодного чоловіка, вибирайте рецепт з додаванням картоплі, жирного соусу та овочів.

Качині

У сучасного життякачка та гусак незаслужено забуті, проте за умови правильного приготуванняці птахи виходять дуже смачно. Якщо ви купили філе і думаєте, як запекти качині грудки, почніть з самих простих ідей. Можна запікати цілком, а можна нарізати тонкими пластинками (виходить щось, що нагадує качку по-пекінськи). В обох випадках знімати шкіру не варто – філе качки сухувато. Рекомендується приготувати смачну заливку-соус. Ідеальний варіант: в рівних частках соєвий соусі рідкий мед, додати трохи паприки та полити філе за 15 хвилин до готовності.

Скільки запікати

Одна з незаперечних переваг грудки - швидке приготування. У рецептах можна знайти різні вказівки щодо того, скільки готувати грудку в духовці, проте рекомендується спиратися на найпростіший фактор: у той момент, коли філе змінить рожевий колірна білий, він готовий. У середньому для цього потрібно 15-20 хвилин у духовці (для цілого шматка філе – до 30 хвилин). Важливо не пересушити м'ясо, оскільки воно саме по собі сухе. Приготування у фользі чи рукаві дозволяє зберегти сік.

Рецепти

Мало хто любить запечену курку, особливо філе, без добавок. Тому більшість рецептів смачної запеченої грудки передбачає використання додаткових овочів, соусів або приправ. Зручність для господині полягає в тому, що в духовку можна покласти філе відразу з гарніром і приготувати цілий обід. мінімальними витратамисил та часу. Якщо ж ви дотримуєтеся дієти, можна подати запечене філе з овочевим салатом.

У фользі

Дієтичне м'ясо у фользі в духовці підійде тим, хто з якихось причин змушений дотримуватися норм правильного харчування: для схуднення або через проблеми зі здоров'ям При виготовленні цієї страви потрібно уважно стежити, щоб не пересушити філе: воно буде готове через 15-20 хвилин. Вибір різних спеційдопоможе зробити смак оригінальним та яскравим.

складові

• філе – 4 шт.;
• запашний перець;
• сіль;
• лавровий лист;
• помідор – 1 шт.

Спосіб приготування

1. Підготуйте філе. Натріть сіллю та спеціями.
2. Розстеліть листок фольги глянсовою стороною назовні. Укладіть м'ясо в центр.
3. Наріжте кружечками помідор, додайте до кожного філе.
4. Загорніть фольгу.
5. Запікайте 30 хвилин. Подавати блюдо рекомендується з рисом.

У рукаві

Приготувати смачну запечену грудку в рукаві з овочами рекомендується тим, хто планує створити ситний обіддля всієї родини чи чекає на гостей. Покласти в рукав можна будь-які частини курки, проте якщо ви віддали перевагу білому м'ясу, не нехтуйте спеціями. Попередньо маринувати філе не потрібно, адже воно стане м'яким у процесі запікання.

складові

• куряче філе – 500 г;
• картопля – 2-3 шт.;
• овочі (квасоля, броколі, горошок) – 300 г;
• спеції для курки.

Спосіб приготування

1. Відріжте рукав довжиною приблизно метр. Зав'яжіть з одного кінця.
2. М'ясо нарізати невеликими кубиками.
3. Очищену картоплю наріжте так само. Овочі можна використовувати цілком.
4. Покладіть всі компоненти в рукав, додайте спеції.
5. Зав'яжіть другий кінець рукава і злегка струсіть мішок, що вийшов.
6. Укладіть його на деко і зробіть кілька проколів ножем або ножицями. Запікайте 35 хвилин.

Дієтична

Дівчатам, які мріють схуднути, потрібна куряча грудка в духовці дієтична, оскільки складно придумати ситніше, і при цьому низькокалорійна страва. Якщо дієта передбачає повна відмовавід солі, але ви не можете їсти абсолютно несмачну їжу, знайдіть вихід, використовуючи улюблені прянощі.

складові

• куряче філе – 400 г;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• свіжа зелень- 2 ст. л.;
• овочі (наприклад, броколі) – 100 г.

Спосіб приготування

1. Розріжте м'ясо на три-чотири частини (наприклад, платівками). Полийте соєвим соусом і залиште в маринаді на годину.
2. Підготуйте неглибокий посуд (підійде скляна каструля). Укладіть туди філе та овочі, накрийте кришкою.
3. Запікайте 25 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Перед подачею на стіл посипте свіжою зеленню.

З овочами

Смачно приготовлена ​​грудка з овочами у духовці може стати відмінним виборомдля повсякденного обіду або навіть для святкового столу. Якщо ви не дотримуєтеся суворої дієти, можна додати соус. Для приготування смачного незвичайної стравивам знадобляться керамічні горщики або велика скляна каченя.

складові

• філе – 500 г;
• брюссельська капуста – 500 г;
• картопля – 4-5 шт.;
• цибулина;
• морквина;
• помідор – 2 шт.;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• сметана – 100 грам;
• улюблені спеції;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Наріжте філе невеликими шматочками, посипте спеціями.
2. Почистіть картоплю, наріжте кубиками.
3. Дрібно наріжте цибулю і моркву, обсмажте на вершковому маслі. Додайте до них дрібно|мілко| нарізаний помідор.
4. Укладіть у посуд шарами: картоплю, потім брюссельську капуступотім шматочки філе, а останнім шаром- засмаження з овочів. Зверху додайте сметану (по чайній ложці на кожен порційний горщик).
5. Закрийте кришкою і запікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.

З грибами

Тим, хто любить ідею запікати м'ясо по французькому рецепту, але воліє уникати жирної свинини, припаде до душі ідея, як готувати ніжну курячу грудку з грибами та сиром у духовці. Якщо ви хочете отримати ситний обід, до цього ж рецепту можна додати трохи картоплі або приготувати ніжніший вершковий соус, який відмінно поєднуватиметься з гарніром.

складові

• філе – 500 г;
• гриби (шампіньйони або гливи) – 1 кг;
• цибулина;
• вершки – 250 мл.;
• сир – 200 г;
• картопля (за бажанням) – 3 шт.;
• майонез – 3 ст.

Спосіб приготування

1. Наріжте грудки тонкими пластинками. Злегка відбийте їх молоточком, потім посипте спеціями (наприклад, сумішшю запашних перців) і залиште на 20 хвилин. Можна також замаринувати філе з соєвим соусом.
2. Наріжте гриби тонкими платівками. Обсмажте, доки з них не випарується рідина. Потім додайте нашатковану цибулину. Приправте сіллю та перцем.
3. Додайте вершки (їх можна замінити сметаною), перемішайте і залиште гасити на 10-15 хвилин.
4. Якщо ви додаєте картоплю, перш ніж запекти грудку в духовці, очистіть коренеплоди, наріжте скибочками середньої товщини і покладіть першим шаром у змащену жиром форму для запікання.
5. Наступним шаром укладіть куряче філе.
6. Накрийте його шубою з вершково-грибного соусу(як на фото).
7. Натріть сир та посипте зверху.
8. Змастіть майонезом, щоб сир не пригорів. Якщо ви категорично проти цього жирного продукту, замініть його парою ложок вершків, якими також можна збризкати сир.
9. Запікайте 40 хвилин.

Багато господинь знають, як готувати різноманітні запіканки – це рятує при фінансових труднощах, коли потрібно зробити смачний обід. мінімального наборупродуктів. Картопляна запіканказ курячою грудкою в духовці буде відмінним рішенням ситної вечерідля всієї родини. Для різноманітності можна додавати до неї будь-які овочі, свіжі чи заморожені.

складові

• філе – 1 кг;
• картопля – 5-6 шт.;
• заморожений зелений горошок- Півпачки;
• сметана – 3 ст. л.;
• вершки – 100 мл.;
• цибулина;
• яйце;
• сир – 100 г;
• солодка паприка – 3 ч. л.;
• гостра паприка- 1 ч. л.

Спосіб приготування

1. Наперед наріжте куряче філе невеликими кубиками. Присипте паприкою та додайте дві столові ложки вершків. Перемішайте та залиште на годину.
2. Очистіть картоплю і наріжте кубиками меншого розміру, ніж грудку.
3. Дрібно наріжте цибулину, обсмажте.
4. Змастіть жиром форму для запікання (можна використовувати скляну каченицю).
5. Викладіть туди картоплю, курку в маринаді, зелений горошок та смажена цибуля. Перемішайте.
6. Міксером збийте яйце з вершками та сметаною. Додайте туди ж тертий сир.
7. Залийте запіканку та відправте в духовку на 40 хвилин.

У кефірі

Кисломолочні продукти відмінно підходять для того, щоб замаринувати м'ясо – воно виходить дуже м'яким та ніжним. Багатьом господаркам подобається екзотичний варіантпоєднання кефірного маринадуз гострою індійською приправоюкаррі. Якщо ви освоїте, як готувати курячі грудки в кефірі в духовці, то обов'язково почуєте безліч компліментів від подруг.

складові

• куряче філе – 700 г;
• жирний кефір – 200 мл;
• спеція карі – 3 ст. л.;
• чорний перець – 1 ч. л.;
• куркума чи шафран – 1 ч. л.

Спосіб приготування

1. Наріжте курячі грудки так, щоб вийшли довгі тонкі смужки. За потреби злегка відбийте їх молоточком.
2. Залийте філе кефіром і залиште на годину.
3. Потім додайте каррі, перець та куркуму. Остання потрібна, щоб надати страві приємного жовтий колір(як на фото). Залишіть ще на годину.
4. Перекладіть грудку в вогнетривкий посуд (підійде горщик з кришкою або каченя) і запікайте 30 хвилин.
5. Подавати блюдо рекомендується з рисом. З ним чудово поєднується фруктовий салатз апельсинами та яблуками.

Запечена грудка – секрети приготування соковитого м'яса

Не так багато людей люблять філе, оскільки вважають сухуватим. Найчастіше його використовують для приготування котлет або складних фаршированих рулетів. Однак проста запечена грудка в духовці може вийти соковитою і смачною, якщо дотримуватися прості правила. Рекомендується замаринувати м'ясо і залишити на кілька годин – для цього підходить соєвий соус, вино або кисломолочні продукти. Можна використовувати готові маринадиз магазину.

При приготуванні індички американці вважають за краще загортати птицю в бекон, щоб вона просочилася жиром. Аналогічний секрет можна використовувати для курки: смачна стрававийде, якщо ви розріжете філе навпіл, натретє спеціями, загорнете кожен шматочок в одну-дві скибочки бекону і скріпите дерев'яними шпажками (як на фото). Крім того, будь-яка грудка в духовці виходить смачною, якщо згасити її з вершковим соусом.

Відеорецепт

Смачна картопля з грудкою!

Якщо ви хочете приготувати з курячою грудкою щось нове, то пропоную вам посмажити це дієтичне м'ясо з картоплею, цибулею та морквою. І це буде дуже смачно!

Картопля і курячі грудки добре доповнюють один одного в цьому простому і гарному блюді! Картопля віддає свої крохмальні соки, обволікаючи суху від природи грудку, а грудка просочує м'ясним духом і смаком все блюдо, додаючи йому ситності!

Що потрібно для картоплі з грудкою

на 1 сковорідку (3-4 порції)

Картопля – 6-7 бульб;
Куряча грудка- 0,5 кг (1 штука);
Цибуля ріпчаста - 1 головка або цибуля-порей (біла частина) - 10 см;
Морква невелика – 0,5 штук;
Лимон – 1/3 плода;
Сіль, перець - до смаку (я додавала не гострий, а запашний, для аромату);
Рослинна олія – 0,3 склянки.

Як смажити грудку з картоплею

Курячі грудки нарізати невеликими кубиками. Посолити, поперчити. Полити лимонним соком і залишити маринуватися на 20-30 хвилин (це додасть м'ясу соковитості).

Картопля нарізати півколом, цибуля – тонко (кільцями або півкільцями), моркву натерти на великій тертці.

Олію вилити на сковороду, нагріти і викласти курячу грудку. Швидко протягом 5-7 хвилин обсмажити м'ясо так, щоб на ньому утворилася біла скоринка.

Зменшити вогонь до слабкого і згасити грудку під кришкою хвилин 10. Потім зняти кришку, перемішати м'ясо. Якщо багато рідини – додати вогню, щоб волога швидше випарувалася (майже зовсім). М'ясо підсушиться швидко, тому будьте уважні, стежте, щоб не пригоріло.

Викласти на сковороду усі овочі. Добре перемішати та смажити підкришкою на невеликому вогні хвилин 10. Коли картопля буде майже готова, посолити і досмажити. безкришки до готовності.

Особливості смаження картоплі зі шматочками курки

Труднощі приготування смаженої картопліз курячою грудкою полягає в тому, що треба постійно регулювати вогонь і накривати кришку. Тому треба уважно стежити за стравою і помішувати, при необхідності.

Є інший спосіб приготування грудки з картоплею: ​​обсмажити грудку до готовності, вийняти її і на цьому м'ясному масліподарувати картоплю (як у рецепті або як ви звикли). А за 5 хвилин до готовності повернути курочку в смажена картопля. І довести до готовності.

Курячі грудки можна посмажити взагалі окремо, замаринувавши її для соковитості і ніжності в лимонному соку - рецепт грудки або зробивши грудку в гранатовому соусі наршараб. Це настільки ж прості та дуже смачні страви!

Приємного вам апетиту!