Салат із солоним гострим перцем. Рецепт салату з гострим перцем. Салат з паприкою та кабачками

Салат із болгарським перцем — це справжній порятунок для багатьох господарок. По-перше, існує просто безліч рецептів в яких можна використовувати цей продукт. По-друге, більшість салатів з болгарським перцем дуже прості в приготуванні, отже, впоратися з такою стравою може навіть не досвідчена господиня. По-третє, салати з болгарським перцем дуже корисні для здоров'я.

Перші згадки про цей овоч на території Європи відносяться приблизно до XVI століття. У ті часи він був досить рідкісним продуктом і вживати його в їжу могли собі дозволити далеко не всі. Вирощувати болгарський перець першими почали Іспанці. Згодом, ця плодова рослина поширювалася все далі в глиб Європи.

У наші дні болгарський перець можна купити в супермаркетах, магазинах та на ринках. Влітку він коштує дуже дешево, так що салат з цим овочом цілком можна віднести до бюджетних страв.

Як приготувати салат з болгарським перцем - 15 різновидів

Це дуже смачна і по-справжньому ефектна страва. Його можна подавати на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста (червона) - 2 шт.
• Болгарський перець червоний – 1 шт.
• Болгарський перець жовтий – 1 шт.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Китайська капуста - 0,5 качана
• Сметана – 2 ст. л.
• Часник - 1 зубчик
• Гірчиця – 1 ст л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо, остуджуємо та нарізаємо кубиками середньої величини куряче філе. Цибуля ріпчаста чистим, миємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Капусту, болгарський перець і зелену цибулю миємо, просушуємо і нарізаємо соломкою. Підготовлені інгредієнти змішуємо у глибокій ємності.

Для приготування заправки сметану змішуємо з гірчицею, солимо перчим і додаємо один зубок подрібненого часнику.

Така заправка є досить гострою, тому в сметану можна взагалі не додавати гірчицю і перець. Краще подати ці продукти на стіл окремо, щоб кожен зміг на свій смак доповнити салат гострими інгредієнтами.

Коли заправка готова, її додаємо до основних продуктів і ретельно перемішуємо.

Цей салат справді дуже просто готувати. Навіть господарка-початківець зможе вразити гостей такою стравою, при цьому, витративши мінімум часу і не маючи особливих кулінарних здібностей.

Інгредієнти:

• Червона консервована квасоля - 1 банка
• Маслини без кісточок - 200 гр.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія, листя салату, спеції - за смаком

Приготування:

З консервованої квасолі та маслин зливаємо воду. Оливки розрізаємо на дві частини. Болгарський перець миємо, прибираємо плодоніжку з насінням і нарізаємо кубиками середньої величини. Чистимо і миємо цибулю та часник. Цибулю шаткуємо, часник дрібно нарізаємо.

У гарній салатниці змішуємо перець, квасолю, маслини, цибулю та часник. Додаємо туди ж оливкову олію, крупно порване листя салату, сіль та улюблені спеції. Салатик ретельно перемішуємо та подаємо до столу.

Цей салат повністю виправдовує свою назву. Його дуже легко і просто готувати, і в той же час він містить мінімум калорій.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 3 шт. (різного кольору)
• Оливки без кісточок - 1 банка
• Часник - 1 зубок
• Оливкова олія - ​​3 ст. л.

Приготування:

Миємо, очищаємо від насіння та плодоніжки та нарізаємо соломкою перець. З оливок зливаємо воду. Чистимо, миємо і дрібно нарізаємо часник. Тепер усі ці інгредієнти змішуємо в салатниці, заправляємо оливковою олією, ще раз перемішуємо та подаємо до столу.

Це дуже ситна та смачна страва. Салат "Боярський" цілком може бути основною стравою на будь-якому святковому столі.

Інгредієнти:

• Шинка куряча – 300 гр.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Печериці консервовані - 200 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Чорнослив – 5 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Майонез, сіль та зелень - за смаком

Приготування:

Огірок і перець миємо та нарізаємо соломкою. Печериці нарізаємо пластинками. Чорнослив замочуємо в окропі на кілька хвилин, а потім нарізаємо соломкою. Шинку нарізаємо соломкою. Варимо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо яйце соломкою. Сир натираємо на великій тертці.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо, заправляємо майонезом, солимо до смаку і ретельно перемішуємо. Зверху салат рясно посипаємо подрібненою зеленню.

Щоб приготувати таку страву, знадобляться певні витрати часу і сил, однак, кінцевий результат виправдає себе на всі 100%.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Болгарський перець (червоний) – 1 шт.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Сир твердий - 150 гр.
• Сіль за смаком
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.

Приготування:

Відварюємо та остуджуємо моркву та буряк. Охолоджені овочі чистимо, миємо і натираємо на велику тертку, або нарізаємо соломкою. Цибулю миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Перець миємо, вирізаємо плодоніжку, прибираємо насіння і нарізаємо соломкою. Сир натираємо на велику тертку. Коли основні інгредієнти підготовлені, можна розпочинати формування салату. У глибоку салатницю викладаємо у такій послідовності продукти.

1. Перший шар - морква;
2. Другий шар - присолена сметана;
3. Третій шар - буряк;
4. Четвертий шар – майонез;
5. П'ятий шар - зелена цибуля;
6. Шостий шар - перець
7. Сьомий шар – сир.

Такий салат можна готувати не тільки у великих стравах, а і в маленьких порційних салатницях.

Це дуже незвичайне та екзотичне блюдо не залишить байдужим ні кого. У нього є всі шанси стати улюбленою стравою для багатьох.

Інгредієнти:

• Очищені креветки - 500 гр.
• Платівка перцю чилі - 0,5 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Авокадо - 1шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Часник - 1 зубок
• Оливкова олія, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Чистимо, миємо та подрібнюємо часник. Дрібно нарізаємо чилі. На гарячій сковороді злегка обсмажуємо чилі, часник та креветки.

Миємо, чистимо і нарізаємо кубиками болгарський перець та авокадо. Помідори миємо та нарізаємо кубиками.

Овочі змішуємо з креветками, солимо, перчимо, заправляємо оливковою олією та соком половини лимона. Готовий салат можна прикрасити креветками.

Салат "Свіжість" по істині є унікальною стравою. Завдяки поєднанню таких інгредієнтів, як шинка, болгарський перець та кукурудза, він цілком може бути самостійною стравою, яка не потребує додаткового гарніру.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Шинка - 300 гр.
• Кукурудза консервована - 200 гр.
• Зелень - 10 гр.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль - 3 щіпки
• Чорний мелений перець - 2 щіпки

Приготування:

Відварюємо та чистимо яйця. Потім слід відокремити білки від жовтків. Білки нарізаємо соломкою, а жовтки подрібнюємо, додаємо до майонезу і добре змішуємо з ним.

Болгарський перець миємо, рятуємо його від насіння і плодоніжки і нарізаємо соломкою. Огірок миємо та нарізаємо соломкою.

Якщо огірок очистити від шкірки, то салат буде ніжнішим і повітрянішим.

Шинку нарізаємо соломкою.

Миємо і дрібно шаткуємо зелень.

До сметанно-яєчної маси додаємо сіль, перець і, за бажання, подрібнений часник. Тепер все це слід ретельно перемішати. Заправка готова.

Усі нарізані інгредієнти викладаємо в салатницю, заправляємо заправкою та все перемішуємо.

Смачного!

Це дуже популярний та відомий багатьом салат. Існує досить багато рецептів приготування «грецького» салату, проте, болгарський перець присутній у кожному з них.

Інгредієнти:

• Помідори – 500 гр.
• Болгарський перець – 350 гр.
• Огірок свіжий – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Сир "Фетта" - 200 гр.
• Маслини без кісточок – 150 гр.
• Оливкова мало - 5 ст. л.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Болгарський перець, огірок та помідори миємо, чистимо і нарізаємо великими кубиками. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо півкільцями. У маслин зливаємо воду.

Тепер усі інгредієнти слід змішати, заправити олією з лимонним соком, посолити та поперчити.

Для того, щоб салат «Грецький» виглядав ефектніше, його слід викладати в дрібну широку страву, яка попередньо застилається листям салату.

Цей салат просто не замінний для людей, які стежать за своєю вагою та є прихильниками здорового харчування.

Інгредієнти:

• Баклажан - 3 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Зелень (петрушка, базилік) - 1 пучок
• Часник - 2 зубки
• Імбир, перець, сіль, оливкова олія - ​​за смаком

Приготування:

Баклажани та перець миємо, очищаємо та нарізаємо великими кубиками. Тепер овочі слід перекласти в целофановий пакет та додати до них імбир, перець, оливкову олію. Овочі зі спеціями та олією зав'язуємо і ретельно перемішуємо в пакеті. Далі, перець з баклажанами дістаємо з пакета, викладаємо на лист і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв.

Поки овочі запікаються, можна зайнятися зеленню. Миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо петрушку. Базилік мий і рвемо на шматочки середньої величини. Часник чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. З лимона видавлюємо сік.

Коли овочі приготуються, їх слід перекласти в салатницю, посолити, додати зелень, часник, лимонний сік і ретельно, але акуратно все перемішати.

Салатик «Вітамінний» - дуже корисна страва, яка багата на корисні мінеральні речовини і вітаміни.

Інгредієнти:

• Капуста червонокачанна - 300 гр.
• Помідор – 200 гр.
• Огірок - 200 гр.
• Болгарський перець – 200 гр.
• Редиска - 100 гр.
• Зелень, сіль, олія - ​​за смаком

Приготування:

Всі овочі миємо і, при необхідності, чистимо. Капусту дрібно шаткуємо. Болгарський перець та огірок нарізаємо соломкою. Редиска нарізаємо тонкими часточками. Помідори – кубиками.

Овочі змішуємо, заправляємо олією і солимо. Якщо є бажання, додаємо в салат подрібнену зелень і знову ретельно перемішуємо.

«Класичний» - це салат, який знайомий кожному з нас з раннього дитинства. Саме такий салат готували наші мами та бабусі.

Інгредієнти:

• Огірок - 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Сметана, сіль, зелень - за смаком

Приготування:

Миємо овочі та зелень. Болгарський перець очищаємо від плодоніжки та насіння. Помідори нарізаємо кубиками. Огірок нарізаємо часточками. Перець нарізаємо кубиками середньої величини. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

Тепер овочі та зелень змішуємо, солимо, перчимо, додаємо сметану і ретельно все перемішуємо. Салатик можна подавати до столу.

Це особлива страва. Для нього необхідний спеціальний посуд - менажниця, щоб було можливим подавати всі інгредієнти окремо. Цей салат повністю відповідає своїй назві. Він дуже красивий, а ось смак просто забуває забути про все.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 200 гр.
• Болгарський перець – 350 гр.
• Морква - 250 гр.
• Огірок - 300 гр.
• Редька – 300 гр.
• Соєвий соус - 5 ст. л.
• Вода – 5 ст. л.
• Часник - 3 зубчики

Приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо і нарізаємо кубиками. Миємо огірок і натираємо його на великій тертці. Перець миємо, вирізаємо плодоніжку, прибираємо насіння і нарізаємо кубиками. Чистимо, миємо і натираємо на великій терці моркву та редьку. Часник чистимо, миємо та нарізаємо маленькими кубиками.

Для приготування соусу змішуємо воду, соєвий соус та часник.

У різні сектори страви укладаємо моркву, огірок, редьку, перець та м'ясо.

У найменший сектор страви наливаємо соус.

Це дуже красива страва, яка цілком може зійти за ресторанне. Салат з болгарським перцем та яловичиною найкраще підійде для легкого перекушування.

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 гр.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Квасоля червона консервована - 1 банка
• Цибуля ріпчаста червона — 1 шт.
• Оцет бальзамічний - 2 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Рідкий мед – 1 ч. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Насіння кунжуту - 1 ч. л.
• Сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак

Приготування:

Відварюємо, остуджуємо та нарізаємо соломкою яловичину. Перець миємо, позбавляємо плодоніжки та насіння і нарізаємо соломкою. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями. Моєму просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

У глибокій ємності змішуємо яловичину, перець, квасолю, цибулю, зелень і все перемішуємо. Тепер приступаємо до заправки.

У невеликій, глибокій тарілочці змішуємо оливкову олію, мед, сік лимона, оцет бальзамічний, сіль і перець. Заправка готова.

До підготовлених інгредієнтів додаємо заправку, ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо зеленню і посипаємо зверху кунжутом.

Цей салат повністю відповідає своїй назві. Він дуже красивий, а ось смак просто забуває забути про все.

Інгредієнти:

• Сьомга солона - 200 гр.
• Авокадо - 200 гр.
• Болгарський перець – 200 гр.
• Огірок - 150гр.
• Рис - 150 гр.
• Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Салатик «Райдужна Сьомга» - це страва, яка викладається шарами. Для початку готуємо усі інгредієнти.

Відварюємо рис до готовності, добре промиваємо його та остуджуємо. Огірок, перець та авокадо миємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Сьомгу миємо і нарізаємо кубиками. Тепер приступаємо до формування салату. Для цього у скляну салатницю викладаємо продукти в такій послідовності:

1. Перший шар – авокадо;
2. Другий шар – рис;
3. Третій шар - сьомга;
4. Четвертий шар – перець;
5. П'ятий шар – огірок.

Кожен шар промазуємо майонезом.

Такий салат чудово виконає роль легкого перекушування і стане просто незамінним частуванням, як для дорослих, так і для дітей.

Інгредієнти:

• Яблуко - 3 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Сметана – 3 ст. л.
• сіль, цукор, перець - за смаком

Приготування:

Яблука та перець миємо, очищаємо від кісточок і вирізаємо плодоніжки. Підготовлені продукти нарізаємо кубиками середньої величини. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

Сметану змішуємо з сіллю, цукром і перцем.

Яблука, перець та зелень змішуємо, заправляємо сметанним соусом і ретельно все змішуємо.

Закуска із гострого перцю на зиму відмінно підходить для гарніру, добре поєднується з м'ясом та грибами. Гострий перець входить до складу багатьох видів консервації. Особливо люблять його використовувати в аджику та всіляких соусах. Додають до овочів, щоб додати гостроти та консервують у маринаді для закуски. Цінується цей продукт більше за чоловіків, а особливо у народів Кавказу. Не завжди консервація закочується залізними кришками. Іноді досить і пластмасових, але в таких випадках страві необхідний оцет, для більш тривалого зберігання. Щоб гострий перець давав менше гостроти, його потрібно очистити від насіння, а якщо ви любите гостріші страви, то навпаки насіння варто залишити. Приготування цього виду закусок не забирає багато часу і не потребує особливих інгредієнтів. Це особливо цінують сучасні господарки.

Для консервації краще використовувати посуд із нержавіючої сталі, скла та кераміки.

Як приготувати закуску з гострого перцю на зиму - 15 різновидів

Пропорції розраховані на 1 літрову банку.

Інгредієнти:

• Гострий перець
• Сіль - ½ ст.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Оцет 9% - 50 гр

Приготування:

У стерилізовану банку покласти промитий перець. Залити окропом і залишити із закритою кришкою на 15 хвилин. Потім злити воду в каструлю, посолити, посахати і довести до кипіння. Оцет влити прямо в банку, залити перець маринадом і закатати кришкою, що простерилізує.

Кришки потрібно стерилізувати за десять хвилин до використання, а банки не більше як за тридцять хвилин.

Для любителів гострих закусок.

Інгредієнти:

• Перець гострий
• Вода – 500 мл
• Оцет 6% - 500 мл
• Сіль – 2 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.

Приготування:

Бажано, вибрати стручки зеленого перцю і розкласти по банках.

Воду, оцет, сіль та цукор змішати, закип'ятити та залити отриманим маринадом перець, закатати кришками. Зберігатися закуска повинна у прохолодному місці.

Не можна консервувати різкі перепади температури.

Розрахунок товарів одну банку обсягом 0,5 літрів.

Інгредієнти:

• Гострий дрібний перець – 250-300 гр
• Вода – 150 мл
• Оцет 9% - 150 мл
• Сіль – 15 гр

Приготування:

Перець промити та обрізати хвостики, укласти у підготовлені банки. Змішати оцет, сіль та воду, закип'ятити і дати охолонути. Потім залити підготовлені банки із перцем. Накрити банки кришками та стерилізувати не менше 5-ти хвилин. Стерилізовані банки закатати та остудити.

Хороший соус до інших страв.

Інгредієнти:

• Перець солодкий – 0.5кг
• Перець стручковий - 200г
• Помідори червоні – 0.5кг
• Часник - 300г
• Олія - ​​100г
• Горіх грецький - 1ст
• Сіль - 200г
• Зелень кінзи - 10 гілочок
• Зелень кропу - 10 гілочок
• Зелень петрушки - 10 гілочок

Приготування:

Вимити та очистити солодкий перець, начинити його часточками часнику та пропустити через м'ясорубку.

Потім перемолоти гіркий перець, зелень, горіхи та помідори. Змішати всі овочі, додати сіль та олію. Усю суміш добре перемішати, розкласти по чистих банках, накрити пластмасовими кришками та залишити у холодному місці.

Щоб закуска достояла до зими, додайте оцту та вибирайте кислі помідори, закатайте залізними кришками.

Дуже гарна, а головне смачна закуска.

Інгредієнти:

• Круглий гострий перець – 30 шт
• Білий винний оцет - 1 л
• Консервований тунець – 450 гр
• Каперси – за смаком
• Часник
• Базилік
• Оливкова олія

Приготування:

Перець добре вимити та очистити від насіння. У каструлю вилити оцет і закип'ятити, потім бланшувати перці близько 4-х хвилин. Після бланшування дати обсохнути.

Тунець та каперси змішати та начинити перець. Розкласти начинений перець по банкам, до кожної з них додати часник, базилік і залити оливковою олією.

Зберігаються перці не більше 6-ти місяців у прохолодному місці.

Вибирайте для консервації овочі одного розміру та одного ступеня зрілості.

Дуже смачна закуска, не залишить байдужим жодного чоловіка.

Інгредієнти:

• Стручковий перець
• Рослинна олія
• Томатний сік – 1 л
• Сіль – 50 гр
• Цукор - 200 гр

Приготування:

Гострий перець промити, очистити від плодоніжок і обсмажити на олії. Дати перцю охолонути і розкласти рядами банки. Кожен ряд потрібно заливати процідженим томатним соком. Який необхідно виварити з метою згущування до половини. У сік необхідно додати сіль та цукор. Банки закатати та зберігати у прохолодному місці.

Готова консервація повинна бути добре загермітизована та зберігатися у прохолодному та сухому місці.

Стане ідеальною приправою до м'яса та грибів.

Інгредієнти:

• Часник – 300 гр
• Червоний гіркий перець – 300 гр
• Зелень – 100 гр
• Сіль – 50 гр

Приготування:

Промитий перець очистити від плодоніжок і разом із часником пропустити через м'ясорубку. Зелень вимити та подрібнити, можна також пропустити через м'ясорубку. Всі продукти змішати та посолити за смаком. Зберігати у маленьких баночках при низькій температурі.

Для консервації потрібно використовувати тільки свіжі овочі та фрукти, на яких немає жодних пошкоджень та слідів гниття.

Продукти на банку об'ємом 1,5 літри.

Інгредієнти:

• Помідори – 1,3 кг
• Гострий перець – 2-3 шт
• Корінь хрону – 15 гр
• Сіль – 0,5 ст.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Оцет 9% - 1 ст.л.

Приготування:

Банки простерилізувати та заповнити помідорами, додати гострий перець. Хрін очистити і нарізати кружальцями, розкласти банками. Залити банки окропом, накрити і залишити на двадцять хвилин. Потім злити воду з банок у каструлю і додати цукор та сіль, прокип'ятити близько хвилини. Оцет вливати у банки. Потім залити помідори маринадом, закатати, укутати в ковдру і охолонути. Потім помістити у прохолодне місце.

Кавказці один із тих народів, хто любить гострі страви.

Інгредієнти:

• Червоний пекучий перець - 500 гр
• Часник – 100 гр
• Коріандр - 30 гр
• Насіння кропу – 10 гр
• Сіль – 250 гр
• Оцет 6% - 20 гр

Приготування:

Перець позбавити від плодоніжок, часник очистити, насіння кропу та коріандру перемолоти. Пропустити все через м'ясорубку. Додати всі необхідні спеції та сіль, добре перемішати. Викласти аджику в добре вимиті банки та закатати.

Найгостріша аджика з усіх відомих рецептів.

Інгредієнти:

• Гострий перець – 1 кг
• Часник – 0,5 кг
• Свіжа кінза - ½ пучка
• Кріп - 1 пучок
• Базилік - 1 пучок
• Сіль - ½ склянки
• мелений коріандр - 1-2 ч.л.

Приготування:

Перець очистити від насіння та плодоніжок. Залити теплою водою на 4:00. Щогодини необхідно міняти воду. Очистити часник. Через м'ясорубку пропустити зелень, кінзу, перець та часник. Посолити аджику, розкласти в чисті банки, закрити кришками і зберігати в холодному місці.

Дуже смачна аджика, яка стане вашою улюбленою закускою.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 кг
• Солодкий перець – 1 кг
• Гострий перець – 150 гр
• Часник – 300 гр
• Оцет 6% - 300 гр
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль – 3 ст.л.

Приготування:

Промити всі овочі. Часник очистити, солодкий перець очистити від насіння, гострий хвостиків, помідори нарізати часточками. Усі овочі по черзі пропустити через м'ясорубку. Отриману суміш викласти в емальовану каструлю і додати сіль, цукор та оцет. Заважати дерев'яною ложкою. Залишити наполягати всю ніч.

Вранці аджику розкласти банками, закрити кришками і зберігати в холодному місці.

Овочі беріть за власними розрахунками.

Інгредієнти:

• Гострий перець
• Рослинна олія
• Морква
• Часник
• Чорний перець
• Оцет - 1 л
• Вода – 250 мл
• Цукор - 500 гр
• Сіль – 100 гр

Приготування:

Перець промити та обрізати плодоніжки. Трохи обсмажити на олії, дати охолонути і розкласти по банкам. Між перцями розкласти моркву, часник та чорний перець. Приготувати маринад: закип'ятити воду, оцет, сіль та цукор. Залити банки та закатати.

Чудова приправа до гарніру.

Інгредієнти:

• Солодкий червоний перець – 500 гр
• Гострий червоний перець – 200 гр
• Часник – 300 гр
• Помідори – 500 гр
• Сіль – 150 гр
• Хмелі-сунелі – 1,5 ст.л.

Приготування:

Солодкий перець промити, очистити середину, нафарширувати часником і пропустити через м'ясорубку. Потім обрізати плодоніжки гіркого перцю і разом із помідорами пропустити через м'ясорубку. Все добре перемішати та посолити. Додати хмелі-сунелі. Зберігати у холодному місці, розклавши по банках.

Смачна та оригінальна приправа до інших страв.

Інгредієнти:

• Червоний солодкий перець – 500 гр
• Горький червоний перець – 200 гр
• Часник – 300 гр
• Помідори – 500 гр
• Зелень кінзи - 1 пучок
• Сіль – 160 гр
• Молоті волоські горіхи - ½ ст.
• Горіхова олія – 3 ст.л.
• Хмелі-сунелі – 2 ст.л.

Приготування:

Солодкий перець очистити від насіння, а гіркий від плодоніжок. Часник очистити та нафарширувати їм солодкий перець. Разом із гірким перцем та помідорами пропустити через м'ясорубку. Посолити отриману суміш, додати горіхову олію, подрібнену кінзу та горіхи. Розкласти по скляних банках із чистими кришками та зберігати в холодному місці.

Апетитка з гострим перцем

Дуже смачна та проста у приготуванні закуска.

Батьківщиною спецій завжди вважався загадковий Схід. Всі європейські прянощі в основному були ввезені в неї з Нового Світу, або давно запозичені з арабського світу.

Зробити свою страву гострим, пікантним та ароматним хотіли всі багатії Європи, тому за такі прянощі, як перець, шафран, кориця та ваніль, вони платили цілі статки. Крім того, спеції дозволяли зберігати їжу набагато довше. Також у цих ароматних порошках містики та відуни на той час бачили магічну силу. І, дійсно, останні дослідження довели, що гострі прянощі прискорюють обмінні процеси в організмі, є відмінними афродизіаками та ліками проти простудних захворювань.

Використовую спеції, можна вдихнути друге життя навіть у наїдливу страву. Однак головне – не додати зайвого, інакше страва буде неможливо їсти. Великою популярністю у сучасній кулінарії користуються гострі приправи. Наприклад, різні види меленого перцю, паприка, хрін, аджика, гірчиця.

На нашому сайті ми традиційно публікуємо рецепти різних салатів. На цей раз до Вашої уваги – гострі салати. Ми постаралися підібрати такі рецепти, щоб максимально охопити всі види гострих спецій та прянощів, щоб Вам було з чого вибирати. Починаючи готувати гострі салати, ніколи не додавайте надто багато приправ. Краще внести половинну порцію спецій, а потім покласти ще - адже смакові переваги у всіх різні. Отже, до Вашої уваги найсмачніші гострі салати.

Необхідні інгредієнти для приготування французького салату:

• гірчиця – 2-3 чайні ложки
• картопля – 3 шт.
• огірки – 1 шт.
• яловичина - 400 г
• яблуко – 1 шт.
• петрушка
• оцет бальзамічний
• консервований горошок зелений – 115 г
• перепелині яйця – 6 шт.
• провансаль майонез
• оливкова олія – 5-6 ст. ложок

Картоплю відварити, дати їй охолонути, потім подрібнити. Яловичину нарізати скибочками та обсмажити на олії. Яблуко очистити від шкірки і нарізати кубиками. Листочки петрушки нарізати.

Огірки нарізати скибочками. Перепелині яйця зварити круто і дрібно порубати. Змішати усі інгредієнти. Внести зелений горошок. Крапнути для пікантності бальзамічного оцту.

Заправити майонезом провансаль. Посолити, додати гірчиці (не надто гострою). Добре перемішати.

Шинковий гострий салат

• гірчиця - 1 чайна ложка
• свіжомелений чорний перець
• кореневий селера – 50 г
• оливковий майонез - 2 столові ложки
• макарони – 120 г
• лимонний сік - 1 столова ложка
• капуста – 90 г
• кінза
• морква – 1 шт.
• шинка - 120 г

Макарони відварити до готовності. Селера протерти на тертці. Капусту завантажити в комбайн та подрібнити. Потім перетерти її з сіллю та чорним перцем.

Морквину натерти на середній тертці. Шинку порізати брусочками. Все з'єднати. Полити свіжим соком лимона. Поєднати компоненти майбутнього салату.

Заправити майонезом із гірчицею. Добре перемішати. Оформити гілочками кінзи.

Курячий гострий салат з авокадо

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• паприка – на кінчику ножа
• марокканські мандарини – 3 шт.
• виноград-300 г
• мандариновий сік – 3 столові ложки
• волоські горіхи - 70 г
• авокадо – 1 шт.
• сметана – 4,5 столові ложки
• сухе червоне вино – 2,5 столові ложки
• філе бройлера – 650 г
• базилік

Філе відварити та порізати кубиками. Авокадо звільнити від центральної кісточки, солодку м'якоть нарізати брусочками. Виноградини нарізати на половинки.

Ядра волоських горіхів подрібнити у блендері. Щоб самостійно приготувати заправку, з мандарину вичавити сік, змішати його сухим червоним вином, оливковою олією та сметаною.

Заправку збити віночком. Базилік подрібнити. Приправити паприкою. Динамічно перемішати. Прикрасити часточками марокканських мандаринів.

Сирний гострий салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• мелений червоний перець
• гірчиця негостра – 3 чайні ложки
• лайм – 1 шт.
• куряча грудинка – 400 г
• оливкова олія – 4,5 столові ложки
• м'який сир – 250 г
• зелений листовий салат
• горіхи подрібнені волоські – 0,5 склянки
• квітковий мед - 2 столові ложки
• дрібна йодована сіль

Курку відварити і порізати невеликі брусочки. М'який сир подрібнити (фета, адигейська або бринза) виделкою на шматочки.

З лайма вичавити сік і змішати його з гірчицею, меленим червоним перцем, оливковою олією, медом і сіль, таким чином, вийде заправка. Листовий зелений салат порвати на невеликі шматочки. Змішати заправку та основні інгредієнти гострого салату. Акуратно перемішати.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• чорний мелений перець
• коріандр
• кальмари – 150 г
• зелені оливки без кісточок – 40 г
• огірочки свіжі – 3 шт.
• перепелині яйця – 2 шт.
• адигейський сир – 130 г
• оливкова олія – 7 столових ложок

Кальмари відварити та нарізати тонкими смужками. Перепелині яйця відварити і порубати. Огірки нарізати на невеликі скибочки. Адигейський сир нарізати кубиками.

Оливки без кісточок нарізати кружальцями. Змішати усі інгредієнти. Полити оливковою олією, додати коріандру та чорного меленого перцю.

Вишуканий гострий салат із апельсинами

Необхідні інгредієнти для приготування вишуканого салату:

• мелений білий перець
• кислі яблука – 2 шт.
• макарони – 250 г
• цибуля - 2 шт.
• свіжі огірки – 1 шт.
• апельсини – 2 шт.
• сік лимона - 3 столові ложки
• маложирна сметана – 90 г
• нежирний йогурт – 1 склянка
• оливковий майонез - 1 столова ложка
• цукровий пісок

Макарони відварити до повної готовності у солонуватій воді. Кислі яблука нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями. Огірочки нарізати тонкими пластиночками.

Апельсини подрібнити довільно. Листочки м'яти порвати руками. Змішати для соусу цукор, майонез, йогурт, сметану. Все збризкати лимонним соком, внести меленого білого перцю. Динамічно перемішати. Прикрасити цілими листочками м'яти.

Капустяний гострий салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• паприка
• капуста кольрабі – 160 г
• листовий зелений салат
• помідори – 1 шт.
• свіжі огірки – 1 шт.
• квасоля зелена – 50 г
• ріпчаста червона цибуля – 1 шт.
• йогурт – 4 столові ложки
• провансальський майонез - 2 столові ложки
• цукровий пісок – 0,5 столові ложки
• йодована сіль

Капусту кольрабі відварити та порізати кубиками. Зелений листя салат порвати руками. Огірки нарізати тонкими скибочками. Помідори нарізати окремі часточки.

Квасолю відварити у підсоленій воді до готовності. Цибулю нашаткувати. Поєднати всі компоненти салату у просторій салатниці.

Додати цукру, солі, паприки до смаку. Залити майонезом. Динамічно перемішати. Прикрасити кружальцями огірків та полити зверху йогуртом. Оформити зеленим салатом.

Салат гострий з хріном та чорним перцем

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• мелений чорний перець
• білокачанна капуста - 370 г
• салатний дресинг
• тертий хрін – 2 чайні ложки
• горіхове масло - 2 столові ложки
• лимонний сік - 1,5 столові ложки
• пісок цукровий - 2 чайні ложки
• дрібнозерниста сіль

Капусту нашаткувати. Хрін протерти не тертці. В окремому посуді перемішати салатний дресинг із горіховим маслом, соком лимона, чорним перцем, сіллю. Заправити салат. Перемішати.

Салат з паприкою та кабачками

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• паприка – на кінчику ножа
• морква – 350 г
• кінза
• кабачки – 355 г
• рослинна олія – 4 столові ложки
• лимонний сік - 3 столові ложки

Кабачки нарізати кружальцями і трохи обсмажити. Морквину протерти на середній тертці. Кінзу порвати руками. Для заправки перемішати олію з лимонним соком. Все поєднати, полити заправкою. Додати паприки. Перемішати.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• часник – 4 зубці
• сік лайма – 2 столові ложки
• морква – 450 г
• сметана маложирна – 0,5 склянки
• волоський горіх подрібнений – 60 г

Часник пропустити через прес. Морквину відварити в підсоленій і нарізати кубиками. Волоські горіхи почистити від шкаралупи, ядра подрібнити в блендері.

Об'єднати всі інгредієнти у красивій салатниці. Полити сметаною. Збризкати лаймовим соком. Ретельно перемішати.

Гострий італійський салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• мелений чорний перець
• рожевий мелений перець
• імбир маринований
• кунжутні насіння
• сир твердих сортів – 140 г
• апельсини – 2 шт.
• часник – 1 зубець
• червона цибуля – 1 шт.
• оливкова олія холодного віджиму – 3 столові ложки
• свіжовичавлений лимонний сік - 4 столові ложки
• селера листова – 1 шт.

Нарізати сир тонкими пластиночками (1х1 см). Апельсини почистити, розділити на часточки, кожну з яких подрібнити. Ріпчасту червону цибулю нарізати кільцями.

Селера тонко нашаткувати. У блендері змішати інгредієнти для заправки (оливкова олія, сік лимона, часник, рожевий та чорний мелені перці). Натиснути кнопку пуск і міксувати протягом хвилини.

Після цього заправити цією сумішшю основні приготовані інгредієнти. Добре перемішати. Прикрасити салат шматочками маринованого імбиру і кунжутним насінням. У такому вигляді можна подавати салат на святковий стіл.

Поживний гострий салат із баклажанами

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• перець червоний мелений
• баклажани – 900 г
• свіжа морквина – 3-4 шт.
• цибуля ріпчаста (фіолетова) – 4 шт.
• болгарський перець – 3 шт.
• часник – 3 зубці
• кінза
• петрушка
• олія рослинна – 120 мл

Баклажани порізати кружальцями і запекти разом із морквою в духовці. Ріпчасту фіолетову цибулю нашаткувати дрібно ножем. Часник ретельно подрібнити в часнику.

Кинзу та петрушку порвати руками на досить дрібні шматочки. З болгарського перцю дістати все насіння, м'якоть нарізати кільцями. Все змішати. Заправити олією.

На смак внести червоного меленого перцю. Динамічно перемішати. Прикрасити свіжою петрушкою та кінзою.

Гострий салат з індички

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• паприка
• цукровий пісок
• сіль за смаком
• стиглі томати – 320 г
• сир твердих сортів - 180 г
• зелена цибулька
• йогурт без смакових добавок – 220 г
• соняшникова олія для смаження
• філе індички-350 г
• лимонний сік - 3 столові ложки

Помідори обдати окропом. Зняти з них шкірку і нарізати скибочками. Свіжу зелену цибулю порізати шматочками довжиною приблизно 2-3 см. Сир (брати тверду) протерти на дрібній тертці.

Філе індички нарізати кубиками і обсмажити на олії. Для заправки змішати в окремому посуді цукор, сіль, йогурт, лимонний сік. Усі інгредієнти змішати. Полити соусом. Перш ніж перемішувати салат додати зовсім небагато паприки, якщо хочете отримати по-справжньому гострий салат!

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• зелена редька – 550 г
• соняшникова олія - ​​15 г
• столовий оцет - 20 г
• часник – 1 зубець
• петрушка
• дрібнозерниста сіль
• червоний мелений перець – на кінчику ножа

Зелену редьку протерти на середній тертці. Часник подрібнити в часнику. Змішати інгредієнти. Посипати сіллю, меленим чорним та червоним перцем. Полити олією. Динамічно перемішати. Прикрасити гілочками свіжої петрушки.

Простий гострий огірковий салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• свіжі огірочки – 4 шт.
• соняшникова олія – 3 столові ложки
• кріп
• зелений листовий салат
• столовий оцет
• паприка

Почистити огірки, нарізати їх скибочками. Зелений листовий салат і кріп нашаткувати. Поєднати всі інгредієнти. Полити оцтом.

Внести паприки. Динамічно перемішати. Дати салату настоятися протягом трьох годин, тільки після цього часу простий салат можна подавати на стіл.

Гострий салат із ламінарією

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• ламінарія – 200 г
• ріпчаста фіолетова цибуля - 3 цибулини
• морквина свіжа – 3 шт.
• часник - 3 зубці
• столовий оцет
• оливкова олія
• паприка
• мелений перець чорний

Морську капусту ретельно промити, потім нашаткувати. Цибулю порізати кільцями і замаринувати в оцті на деякий час. Часник подрібнити в часнику.

Заправка: змішати оливкову олію з паприкою, сіллю та меленим перцем. Морквину протерти на дрібній тертці. Все перемішати обережно. Прикрасити цибульними кільцями.

Простий салат гострий з буряком

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• буряк – 450 г
• часник – 3 зубці
• гострий червоний перець - 0,5 чайної ложки
• соняшникова олія – 110 мл
• оцет за смаком
• петрушка
• кріп

Буряк відварити та протерти на тертці. Часник подрібнити в часнику. Усі інгредієнти перемішати. Додати оцет для пікантності. Посолити. Поперчити. Оформити петрушкою, кропом. Полити олією.

Простий гострий салат з оселедця

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• оселедець солона - 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 110 г
• часник – 3 зубці
• червоний пекучий перець – 1 чайна ложка
• соняшникова олія – 2,5 столові ложки
• свіжа зелень

Оселедець звільнити від кісточок і шкірки, філе порізати скибочками. Цибулю подрібнити. Зубчики часнику пропустити через прес.

Змішати всі інгредієнти, додати червоного пекучого перцю, нашаткованої свіжої зелені. Полити олією і перемішати. Поставити салат на 4 години в холодильник – охолодитись та настоятися.

Гострий салат по-мексиканськи

Необхідні інгредієнти для приготування салату зі свинини:

• свинина – 190 г
• цибуля ріпчаста – 310 г
• болгарський перець – 250 г
• соняшникова олія – 2 чайні ложки
• оцет
• перець чилі – 2 шт.
• соєвий соус – 2 столові ложки

Нежирну свинину порізати кубиками і злегка обсмажити. Цибулю нашаткувати і замаринувати. Перець болгарський порізати кільцями.

Для салатної заправки змішати в окремій тарілці соєвий соус, нарубаний перець чилі. Змішати заправку та інгредієнти. Динамічно перемішати.

Гострий салат з курячою печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• морквина – 240 г
• печінка куряча – 230 г
• цибуля ріпчаста – 1 цибулина
• майонез оливковий - 2 столові ложки
• часник – 1 зубчик
• чорний мелений перець
• соєвий соус – 2 столові ложки
• соняшникова олія – 2 столові ложки
• мариновані огірочки – 60 г

Морквину порубати соломкою. Цибулю нашаткувати. Курячу печінку відварити, обсмажити на олії. Часник подрібнити. Огірочки нарізати тонкими пластиночками.

Поєднати всі необхідні інгредієнти. Заправити соєвим соусом та майонезом, посипати чорним перцем. Ретельно перемішати.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+