Скільки варити свинячий язик до готовності. Як смачно зварити свинячий язик у каструлі, у мультиварці, у скороварці та як почистити мову. Як ідеально варяться крупи! Відшліфованими секретами поділився досвідчений кухар
З одного боку, цей процес не є нічого складного - здавалося б, просто опустити їх у каструлю, завадити і почекати хвилин п'ять. Але з іншого, щоб отримати справжнє задоволення від смаку приготовленої страви, її зовнішнього вигляду та консистенції, треба дотримуватись деяких тонкощів.
Оптимальні пропорції та час
Перед тим, як варити пельмені в каструлі, потрібно співвіднести їх кількість з розміром посуду та об'ємом води. Налийте воду приблизно до середини каструлі максимум на три чверті. Це з тим, що продукт витісняє частина рідини у тому обсязі, який займає. Щоб у посуді не було надто «тісно», він має бути широким, але при цьому не надто глибоким.
Якщо вам так зручніше, вибирайте об'єм каструлі та кількість води з того розрахунку, що води потрібно в 3 рази більше за об'єм продукту:
- 0,5 кілограма пельменів – 1,5 літра;
- 1 кілограм – 3 літри;
- 1 порція (15-20 штук) – 0,5 літра.
До речі, замість звичайної води ви можете використовувати м'ясний бульйон – у тих самих пропорціях. Це зробить смак вашого шедевра більш насиченим.
Час приготування пельменів після закладання продукту (не після закипання!) – 10 хвилин. Але якщо тісто приготовлене з|із| додаванням яєць, воно не дуже розварюється.
Ось скільки часу слід варити такі пельмені після спливання:
- до 10-12 хвилин – для великих;
- до 7 хвилин – для маленьких.
Порада: щоб тісто при варінні не злипалося, в воду, що закипіла, можна влити одну столову ложку рослинної олії.
Класичний спосіб
Вам знадобиться:
- пельмені – 1 кг;
- вода – 4 л;
- сіль - 2 чайні ложки;
- лавровий лист – 3 штуки;
- чорний перець горошком – 3-4 штуки.
Приготування
- Покладіть у каструлю з водою лавровий лист, чорний перець, сіль, помістіть на максимальний вогонь і зачекайте закипання.
- Покладіть пельмені, відразу заважайте, щоб уникнути прилипання. І за весь час, скільки варяться пельмені, перемішайте ще кілька разів.
- Зменште вогонь відразу після того, як вони спливли, і засікте 5 хвилин.
- Спробуйте тісто на готовність: воно має стати м'яким.
- Вийміть пельмені за допомогою шумівки або акуратно перекиньте каструлю в друшляк, щоб стекла рідина.
- Розмістіть пельмені на порційних тарілках та подавайте.
Закладаючи пельмені, не зменшуйте вогонь. Занурюючись у окроп, тісто добре обварюється і не злипається. Якщо після додавання продукту вода перестає кипіти, дочекайтеся, поки вона знову закипить.
Буває, що додають ароматний лавровий лист, запашний перець, а також зубчик часнику або корінь селери не на початку варіння (до закипання), а вже наприкінці приготування.
Універсальний спосіб
Якщо вас цікавить скільки хвилин варити пельмені, візьміть на озброєння цей спосіб. Він однаково підходить для страви домашнього приготування та для фабричного, купленого в магазині.
Приготування
- Доведіть до кипіння воду в каструлі, поставленій на сильний вогонь, посоліть до смаку.
- Викладіть заморожені пельмені, доведіть знову до кипіння, виставте вогонь на мінімум.
- Варіть до готовності: 5-7 хвилин для магазинного продукту, 10-12 хвилин для домашнього.
Щоб тісто не розвалювалося, а вироби зберегли форму, не залишайте їх надовго в бульйоні після варіння.
Варіння пельменів у мікрохвильовій печі
Нерідко ми забуваємо, що мікрохвильову піч можна використовувати не лише для розігріву їжі. Спробуйте зробити в ній пельмені, і вийде не гірше, ніж на плиті.
Вам знадобиться:
- пельмені – 300 г;
- вода – 250 мл;
- лавровий лист – 1 штука;
- сіль за смаком.
Приготування
- Перекладіть пельмені у спеціальну каструлю для мікрохвильової печі.
- Залийте у каструлю воду, посоліть, зверху помістіть лавровий лист. Закрийте кришкою (або тарілкою для мікрохвильової печі), поставте в грубку.
- Виставте 800 Вт і чекайте скільки потрібно: варити пельмені в такий спосіб слід не більше 10 хвилин.
Страва, приготовлена таким чином, виходить смачною і ароматною, м'ясо залишається соковитим, оболонка з тіста не розварюється і добре просочується бульйоном (який буде насиченішим за звичайний).
- Як закип'ятити воду швидше?Залийте в електричний чайник і закип'ятіть, а потім перелийте в каструлю.
- Коли краще готувати?Безпосередньо перед гулянням. При цьому заморожений продукт не потрібно розморожувати.
- Як закладати вироби у каструлю?Невеликими партіями: так не встигне охолонути вода (якщо ви використовуєте заморожений продукт) і не станеться злипання.
- Як зберігати свіжі пельмені?Заморозити готовий продукт можна на 4 місяці. Щоб уникнути злипання в морозилці, спочатку викладіть вироби на дошку, посипану мукою, і витримайте в морозилці 1 годину. Дістаньте, акуратно зберіть і складіть у пакети, щільно зав'яжіть або застебніть (якщо це спеціальні пакети для заморожування) і знову заберіть у морозильну камеру.
- Як зберігати варені пельмені?У холодильнику, без бульйону, у щільно закритому посуді, попередньо остудивши. Термін зберігання – до 3 днів.
- Як краще подати блюдо до столу?Можна прямо з бульйоном (для цього скористайтеся ополоником), а можна виловити шумівкою, розкласти на плоскі тарілки, а на стіл виставити сметану, майонез, кетчуп або рубану зелень.
Тепер ви знаєте, як правильно зварити пельмені, і за наявності заздалегідь зліплених (або магазинних) виробів у вас не виникне проблем із приготуванням, навіть якщо ось-ось нагрянуть гості. Будьте впевнені: всі, хто сяде за обідній стіл, оцінять чудовий смак і акуратний, як на картинці, вигляд готової страви.
Яловичина, на відміну від свинини, користується великим попитом у багатьох країнах, оскільки вона менш жирна, використовується для приготування багатьох м'ясних страв, але в той же час її складніше і довше необхідно готувати, зокрема варити, тому в цій статті розберемося, як і скільки часу варити яловичину в каструлі або мультиварці, щоб м'ясо вийшло соковитим, м'яким і смачнішим.
Скільки варити яловичину за часом?
Час варіння яловичини досить великий, тому що м'ясо у корови жорстке і щоб воно стало м'яким, його необхідно довго варити (для супу чи борщу, або готовий продукт для вживання). Швидкість варіння яловичини залежить від того, з якої частини туші взято м'ясо, а також від розміру самого шматка (вариться цілісний шматок або порізаний на невеликі частини). Розглянемо докладніше, скільки варити м'ясо яловичини до готовності у різний спосіб:
- Скільки варити яловичину, щоб вона стала м'якою та соковитою в каструлі?Цілісний шматок яловичини необхідно варити в каструлі 1-2,5 години після закипання води (час варіння залежить від розміру шматка).
- Скільки варити яловичину маленькими шматочками?Порізана на невеликі шматочки яловичина може зваритися в каструлі за годину після закипання води.
- Скільки варити яловичину для супу на кістки/без кістки?Щоб отримати смачний та наваристий бульйон для супу чи борщу, яловиче м'ясо необхідно варити в середньому 1,5-2 години після закипання води у каструлі.
- Скільки варити яловичину у мультиварці?У мультиварці в режим "Гушіння" шматок яловичини можна зварити до готовності за 1,5-2,5 години.
Дізнавшись, скільки потрібно варити яловичину за часом, розглянемо далі сам процес приготування, а також різні хитрощі та секрети варіння яловичого м'яса, щоб воно виходило соковитим, м'яким та смачним.
Як варити яловичину в каструлі, щоб вона була м'якою та соковитою?
Найпоширенішим способом, як смачно відварити яловичину, є її варіння в каструлі, щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, а бульйон світлим і наваристим, необхідно знати певні секрети її варіння. Розглянемо докладніше, як правильно варити яловичину в каструлі на плиті:
- Якщо м'ясо було заморожене в морозильній камері, то за день до варіння його необхідно розморозити, перемістивши з морозилки в загальне відділення холодильника, бажано залишити в поліетиленовому пакеті, щоб воно не підсохло.
- Далі необхідно ретельно промити шматок м'яса в холодній проточній воді, після чого вирізати з нього жили, плівку і кістки (якщо є) і розділити на кілька частин, якщо шматок яловичини великий.
- Вибираємо каструлю, що підходить за розміром, заливаємо в неї холодну воду в пропорції - 1,5 літра води на 1 кг м'яса і доводимо на великому вогні до кипіння.
- Додаємо в киплячу воду спеції (лавровий лист, чорний і запашний перці горошком), солимо за смаком і при бажанні додаємо цілісну почищену цибулину і моркву, щоб бульйон у результаті був ароматнішим, і кладемо підготовлений шматочок яловичини.
- Далі важливо стежити і вчасно прибирати шумівкою або столовою ложкою піну, що утворюється (до повторного закипання води в каструлі), тому що якщо її не прибрати, бульйон буде не прозорим і більш каламутним.
- Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь так, щоб вода не сильно кипіла і варимо м'ясо яловичини протягом 2-2,5 години (якщо шматок м'яса великий) або 1-1,5 години, якщо м'ясо порізане на невеликі шматочки. Каструлю при варінні необхідно прикрити кришкою.
- У міру варіння слідкуємо за рівнем води в каструлі (при тривалому варінні вода може википати, тому доведеться доливати гарячу кип'ячену воду за необхідності).
- В кінці варіння перевіряємо м'ясо на готовність, проткнувши його ножем (якщо м'ясо зварилося, воно буде м'яким і ніж легко проріже його, а також не виділятиметься кров на зрізі).
- Готове зварене м'ясо яловичини рекомендується після варіння не виймати їх каструлі 15-20 хвилин (після того, як каструлю відставили з плити), щоб м'ясо настоялося і було смачнішим, м'яким і соковитим.
На замітку: після варіння м'ясо буде соковитішим, якщо варити його цільним великим шматком, а не порізаним на невеликі шматочки.
Як зварити яловичину у мультиварці?
У мультиварці зручно варити невеликий шматочок яловичини, щоб він поступово встигли проваритися і стати м'яким і смачним. Послідовність варіння яловичини в мультиварці така:
- Готуємо м'ясо до варіння (заздалегідь розморожуємо, якщо воно було заморожене, промиваємо, видаляємо жили та плівку, а також нарізаємо на невеликі шматочки).
- Підготовлене м'ясо кладемо в чашу мультиварки, заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо і включаємо мультиварку на режим "Гушіння", таймер виставляємо мінімум на 60-90 хвилин.
- Після того, як вода закипить у мультиварці, відкриваємо її і знімаємо піну, що утворилася, після чого додаємо сіль за смаком (в середньому чайну ложку), і спеції (лавровий лист, перець горошком).
- Після звукового сигналу в кінці варіння, перевіряємо яловичину на готовність, проткнувши ножем один із найбільших шматочків і якщо воно готове дістаємо з мультиварки, якщо ні, ставимо варитися ще на 20-30 хвилин.
Відповіді на популярні питання на тему, як правильно варити яловичину?
- Яку частину яловичини краще варити?Більш ніжним після варіння буде м'ясо зі спини, лопатки, шиї корови.
- Чи потрібно зливати перший бульйон при варінні яловичини?Перший бульйон при варінні яловичини зливають у тому випадку, якщо хочуть отримати більш дієтичний бульйон + вважається, що якщо його зливати, йдуть шкідливі речовини, які могли утримуватись у купленому шматочку яловичини.
- На скільки уварюється яловичина при варінні?Яловичина в середньому уварюється на 40% після варіння.
- Чому темний бульйон при варінні яловичини?Темний і каламутний бульйон при варінні яловичини виходить, якщо на початку не знімати всю пінку, що утворюється, з поверхні води, яка в результаті осідає і робить бульйон темнішим.
- Коли солити м'ясо яловичини при варінні?Воду в каструлі при варінні яловичини краще солити на початку варіння (після того, як м'ясо помістили у воду, вода закипіла і Ви зняли всю пінку, що утворилася), особливо це актуально, якщо вариться великий шматок яловичини (м'ясо встигне просолитися під час варіння і не буде прісним на смак).
- Чому яловичина червона після варіння?В даному випадку, якщо м'ясо червоне всередині, значить воно ще не зварилося, а якщо повністю залишилося червоним після тривалого варіння, значить щось не так з м'ясом і краще його не вживати в їжу.
На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як правильно і скільки потрібно варити яловичину, щоб вона була м'якою та соковитою, Ви зможете зварити смачне дієтичне м'ясо під будь-який гарнір або наваристий та ароматний бульйон для супу. Свої відгуки та корисні поради, скільки за часом і як смачно відварити яловичину шматком або частинами (для супу, бульйону, як готове блюдо або для салату), залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисною.
Як правильно і скільки варити легеню – свиняче та яловиче, щоб легеня не спливало
Купили легке, не знаєте, як правильно варити легеню, щоб воно не спливало, скільки за часом варити свинячу чи яловичу легену до готовності, що приготувати з цього субпродукту, відповіді на ці питання ви знайдете в наших рекомендаціях.
Легке – корисний субпродукт, з якого можна приготувати багато смачних страв. Високий вміст білка, мікроелементів, вітамінів та мінімальна кількість жиру дає право віднести цей продукт до категорії дієтичних продуктів.
Калорійність свинячої легені 85 кКал на 100гр. продукту
Білки: 14.08 р. (~ 56 кКал)
Жири: 2.72 р. (~ 24 кКал)
Вуглеводи: 0 г. (~ 0 кКал)
Калорійність яловичої легені 92 кКал на 100гр. продукту
Білки: 16.2 р. (~ 65 кКал)
Жири: 2.5 р. (~ 23 кКал)
Вуглеводи: 0 г. (~ 0 кКал)
Як і скільки часу варити легке: загальні принципи приготування
- Перед варінням, якщо легке заморожене, його необхідно попередньо розморозити.
- Потім легеня необхідно вимочити у воді протягом 1,5-2 годин. У процесі вимочування краще оновлювати воду.
- Легке звариться швидше, якщо його заздалегідь розрізати на шматочки середнього розміру. На варіння цілої легені піде не менше 2-2,5 години.
- Розрізане на шматочки легке, вміщується в каструлю і заливається водою. Води має бути вдвічі більше, ніж вихідного субпродукту.
- За бажанням в каструлю можна покласти цибулю, лавровий лист, запашний перець, коріандр або інші спеції, які ви любите і використовуєте для варіння м'яса, не забудьте посолити.
- Час варіння легені залежить від того, як ви збираєтеся використати варений субпродукт.
- Якщо для подальшого гасіння, то час варіння становитиме не більше 30 хвилин. Якщо для приготування бутербродів або салатів - час варіння складе близько 50 - 60 хвилин.
- Слід зазначити, що легені молодих тварин варяться швидше.
- Коли вода в каструлі закипить, то краще першу воду злити або хоча б прибрати накип, що утвориться.
- Коли субпродукт звариться, витягніть його з каструлі, дайте охолонути і видаліть трахею та інші непотрібні елементи. З вареним легким робити цю маніпуляцію набагато простіше, ніж возитися з сирим легким.
Як варити легеню, щоб не спливало 
- Так як легеня заповнена повітрям, то на початку варіння субпродукт спливатиме на поверхню. Щоб позбутися цього явища, постарайтеся шматочки легені перевертати під час варіння якнайчастіше. Продукт буде вбирати воду і опуститься на дно.
- Є ще один спосіб: у каструлю перед варінням поміщають кришку (ручка має бути звернена донизу) меншого діаметру ніж каструля, зверху на плоску частину кришки ставлять вантаж (н-р, банку з водою). Кришка з вантажем під час варіння не дозволить легкому спливати на поверхню.
Ще одна корисна фішка, як краще охолоджувати легеню:
Охолоджувати легеню краще також під пресом. На зварений субпродукт покладіть тарілку, а зверху вантаж (банку з водою). Охолоджена під пресом легеня, матиме щільнішу консистенцію, це полегшить нарізку субпродукту. Наприклад, легеня можна буде порізати у вигляді соломки чи кубика для салату чи інших страв.
Скільки за часом варити яловичу та свинячу легеню до готовності
Використовуючи загальні принципи приготування, ви тепер знаєте, як варити яловичу та свинячу легеню.
За часом свиняча легеня, розрізана на шматочки, вариться трохи менше ніж яловиче, тому що є більш ніжним продуктом. На варіння йде близько 40-45 хвилин. Час варіння легені також ще залежатиме, від якої вона тварини молодої чи старої.
Яловича легка, розрізана на шматочки середнього розміру, звариться за 50-60 хвилин.
Як перевірити готовність вареної легені
Зварена до готовності свиняча або яловича легеня повинна легко протикатися вилкою, а сік, що виділяється при цьому, повинен бути прозорим.
Як приготувати легеню (яловиче та свиняче) - прості рецепти
Тут ви знайдете кілька гідних ідей на тему «як приготувати легеню», щоб було смачно та швидко.
Салат з вареної легені
Легке остудити під пресом та нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями, моркву нашаткувати на корейській тертці. Моркву та цибулю обсмажити до готовності. Також для рецепту знадобиться грибний бульйонний кубик та майонез. Зробимо заправку для салату. Цілий кубик або трохи менше (орієнтуйтеся на свій смак) розкришити і змішати з майонезом, заправити салат, дати салату настоятися хвилин 35-40. Салат з вареної легені готовий. Смачного!
Як приготувати начинку з легкої для млинців
Легке помелоть і змішати з|із| обсмаженою цибулею. Це найпростіший варіант начинки. Можна окрім цибулі в начинку додати обсмажену моркву та відварену гречку. Нічинити млинці. Дуже смачно та ситно!
Як згасити легеню
Легке обсмажте, на окремій сковороді обсмажте цибулю з морквою. Потім з'єднайте все разом, додайте трохи сметани розведеної з водою, тушкуйте легеню до готовності.
Згасити легеню можна і з томатною пастою. Принцип приготування такий самий, як і зі сметаною. Можна додати під час гасіння улюблених спецій.
З легкого, відвареного до готовності, можна зробити нарізку і використовувати для бутербродів.
Спробуйте рецепт «Котлети з легені»
Досить рідко розміщую у себе кулінарні пости, хіба що фотографії своїх творінь))
Але зроблю виняток заради загальної користі))
Отже, які продукти скільки правильно варити.
Бобові: квасоля, кукурудза, квасоля стручкова, сочевиця.
До варіння цілісний горох потрібно попередньо замочити у воді на кілька годин. Перед варінням воду злити та залити горох свіжою холодною водою. Варити 1-1,5 години. Дроблений горох можна не замочувати, а варити одразу. Вариться подрібнений горох трохи швидше – від 45 хвилин до 1 години. Разом: 1-1,5 години.
Молоду кукурудзу (за кольором вона світло-жовта чи навіть біла) необхідно залити холодною водою, довести до кипіння та варити 10-15 хвилин. Стара кукурудза (темно-жовтого кольору) вариться довше – близько 40 хвилин.
Перед варінням квасолю потрібно замочити у холодній воді на 6-12 годин. Варити квасолю у новій воді 40-60 хвилин.
Свіжа стручкова квасолявариться 4-5 хвилин, а заморожена – 5-7 хвилин.
Промиту сочевицю опустити в киплячу воду і варити на невеликому вогні від 10 до 40 хвилин, залежно від сорту. Червона сочевиця буде готова через 10 хвилин, зелена – через 30, а коричнева – через 40 хвилин (цей сорт сочевиці вимагає попереднього замочування – від півгодини до двох годин).
Морепродукти
Розморожених та очищених кальмарів опустити в киплячу підсолену воду, довести до кипіння та варити 5-7 хвилин.
Варять краба від 10 до 20 хвилин, залежно від розмірів. Краб має стати насиченого червоного кольору.
Креветки, які раніше були піддані тепловій обробці, а потім заморожені (такі креветки зазвичай червоного або рожевого кольору) варяться 3-5 хвилин. Необроблені креветки (сірого кольору) потрібно варити 10 хвилин.
Лангуста опустити в киплячу воду та варити 15-20 хвилин. Про готовність лангуста говорить червоний колір передньої частини тулуба в панцирі.
Свіжі мідії опустити в окріп і варити 5-7 хвилин, доки не розкриються раковини. Заморожені мідії варити 7-10 хвилин|мінути|.
Омарів опустити в киплячу воду та варити під кришкою на невеликому вогні 10-15 хвилин.
Залежно від розміру раків варять 10-25 хвилин у добре підсоленій воді. Готові раки мають бути яскраво-червоного кольору.
Устриць їдять сирими, але можна відварити їх протягом однієї хвилини.
Свіжі білі гриби варяться до готовності 35-40 хвилин. Сушені білі гриби перед варінням необхідно замочити на кілька годин у холодній воді, а потім варити, доки вони не осядуть. Заморожені гриби опустити в киплячу воду та варити 30 хвилин.
Свіжі гливи почистити, промити і варити в підсоленій воді 15-20 хвилин. NB! Якщо ви хочете посмажити або згасити гливи, можна відразу приступити до справи, попередньо не відварюючи їх.
Перед варінням грузді обов'язково потрібно вимочити у холодній воді. Можна вимочувати грузді добу або навіть дві доби, а можна і 3-4 години, кілька разів змінюючи воду. Варити грузді потрібно 15-20 хвилин.
Лисички без зайвого клопоту зваряться за 20 хвилин.
Маслюки промити, почистити і варити в підсоленій воді 25-30 хвилин.
Моховики варять у підсоленій воді 25-30 хвилин.
Свіжі опеньки необхідно варити не менше 40 хвилин. Максимум – 1 год. Як тільки опеньки закиплять і утворюється піна, воду необхідно змінити і варити гриби вже до готовності. Заморожені опеньки необхідно розморозити та варити на повільному вогні 15-20 хвилин.
Підберезники ретельно промити в холодній воді та варити, регулярно знімаючи піну, 45-50 хвилин.
Подосиновики ретельно промити, зняти з капелюшків грибів плівку. Варити подосиновики у підсоленій воді 20 хвилин.
Рижки почистити, ретельно промити і варити у підсоленій воді 15-20 хвилин.
Перед варінням зморшки потрібно почистити, промити і замочити в холодній воді щонайменше на 1 годину, а потім варити в підсоленій воді 20-25 хвилин.
Сироїжки промити, залити холодною водою та варити 30 хвилин.
Перед варінням печериці почистити, промити, опустити в киплячу підсолену воду і варити 5-7 хвилин.
Чи не надто швидко у них гриби щось варяться?
Гречку промити, залити окропом (співвідношення крупи та води 1:2) та варити на повільному вогні 15 хвилин.
(варю довше та ще в подушки кутаю по-старому, якщо не в пакетиках...)
Манну крупу всипати тоненькою цівкою в киплячу воду або молоко. Довести до кипіння і, помішуючи, варити 3-5 хвилин|мінути|.
Перловка вариться від 40 хвилин до 1,5 години (залежить від «віку» крупи). Перед варінням перловку можна замочити на кілька годин у холодній воді, тоді вона звариться швидше.
У киплячу воду або молоко додати вівсяні пластівці, перемішати і варити на повільному вогні, помішуючи, 3-5 хвилин.
Пшоно промити, всипати в киплячу воду і варити 25-30 хвилин. NB! При варінні пшоно збільшується в об'ємі в 5-6 разів.
Промитий рис залити окропом та варити 15-20 хвилин на невеликому вогні під кришкою до повного википання води. Співвідношення рису та води – 1:2 (або до 2,5). Рис при варінні заважати не потрібно.
Борошняні
Опустити галушки в киплячу підсолену воду і варити на повільному вогні під кришкою близько 5 хвилин. Готові галушки спливуть на поверхню.
Італійським словом "паста" називають різні макаронні вироби - локшину, вермішель, спагетті та ін. Опускати пасту слід у киплячу підсолену воду і варити згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай на 100 г пасти потрібно 1 літр води та 10 г солі. Час приготування залежить від сорту борошна та розмірів самої пасти. В Італії готують пасту до стану al dente (на зубок), коли вона ще досить тверда і не встигла розваритися. Якщо потрібно зварити пасту до al dente, слід варити на... (обрив тексту)
У киплячу підсолену воду опустити пельмені і варити, доки вони не спливуть. Співвідношення пельменів та води – 1:4. 
М'ясо.
Баранина – найкращі частини баранини для варіння – це лопатка, грудинка та шия. Перед варінням баранину потрібно добре промити, видалити жир. Варити баранину 1,5-2 години, періодично знімаючи піну.
Час варіння яловичини багато в чому залежить від свіжості та «молодості» м'яса. Для приготування смачного та наваристого бульйону чи супу, яловичину слід починати варити у холодній воді. Якщо потрібно зберегти максимум корисних речовин у м'ясі, його потрібно опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 1,5 годин.
Перед варінням м'ясо кролика потрібно вимочити у воді протягом трьох годин або замаринувати (наприклад, у вині). А потім можна варити: цілого кролика зазвичай варять 1,5-2 години, а шматки м'яса – 35-40 хвилин.
Якщо ціль - приготувати бульйон або суп, то свинину краще опустити в холодну воду, у такому разі більша частина цінних поживних речовин перейде у воду. Якщо ціль – варене м'ясо, слід опустити свинину в киплячу воду. Варять свинину під кришкою, періодично знімаючи піну. Час варіння залежить від віку м'яса. У середньому свинину варять 1,5-2 години. Солити свинину краще за 10 хвилин до закінчення варіння - вона вийде соковитішою.
Перед варінням із сосисок потрібно зняти поліетиленову оболонку. Сосиски потрібно опустити в киплячу воду та варити 3-5 хвилин.
Телятину промити, опустити в окріп і варити 1:00. 
Овочі
Щоб зберегти якнайбільше вітамінів і мікроелементів, свіжу капусту броколі необхідно варити не більше 5-7 хвилин, опустивши в киплячу воду. Заморожену броколі – 10-12 хвилин.
Кабачки. Цілі молоді кабачки очистити від шкірки та насіння та варити 20-30 хвилин. Дрібно нарізані кабачки будуть готові за 10-12 хвилин
Нашаткована білокачанна капуставариться від 15 до 25 хвилин.
Свіжа брюссельська капуставариться 5-7 хвилин, а заморожена – 10-12 хвилин.
Свіжу цвітну капустурозділити на суцвіття, опустити в киплячу воду та варити 10-12 хвилин. Заморожену цвітну капусту потрібно варити трохи довше – 15-17 хвилин. Цвітна капуста не потемніє при варінні і збереже гарний білий колір, якщо в момент закипання покласти у воду шматочок цукру.
Картопля буває старою (тою, якій більше трьох місяців) і молодою. Час варіння картоплі залежить від величини її бульб. Стара картопля середніх розмірів вариться 20-25 хвилин. Молоду картоплю потрібно відварювати повністю 10-15 хвилин. Варити картоплю потрібно під кришкою у підсоленій воді.
Морква вариться 20-25 хвилин. Краще варити неочищену моркву: так у ній збережеться більше вітамінів та мікроелементів
Час варіння буряка залежить від його розмірів. Чим крупніший буряк, тим довше він варитиметься. Чистити буряк перед варінням і розрізати коренеплоди не рекомендується: виварюватимуться корисні вітаміни та мікроелементи. Вимиті буряки середніх розмірів потрібно варити близько 40-50 хвилин.
Стебла спаржі очистити, промити, зв'язати в пучок і помістити у високу вузьку каструлю. Нижня частина стебла жорсткіша, ніж верхня, тому варити спаржу треба у вертикальному положенні, накривши каструлю кришкою. Білу спаржу потрібно варити при слабкому кипінні води 10-20 хвилин (залежно від товщини стебла), зелену – 5-8 хвилин.
Гарбуз очистити, нарізати на невеликі шматки і варити у підсоленій воді 20-30 хвилин.
Шпинат промити, опустити в киплячу воду, варити 3-5 хвилин, потім відкинути на друшляк, промити холодною водою і віджати.
Птах
Індичку розрізати на порційні шматки і варити годину-півтори.
Скільки варити курячий бульйон залежить від того, з чого саме його варити: з цілої курки - не менше 2 годин, з курчати - 1 година, з шматків курки (наприклад, гомілок або грудки) - 30-40 хвилин. Головне - опустити м'ясо в холодну воду, тоді більшість поживних речовин перейде в бульйон. Періодично потрібно знімати піну.
Цілком курка звариться за 50-60 хвилин. Окремі шматочки курки, наприклад, стегенця та грудки будуть готові через 30 хвилин, а крильця – через 20 хвилин.
Цілком качку потрібно варити 1,5 години, а оброблену на порційні шматки - 40 хвилин. (не вірю...)
Риба
Горбушу потрібно розрізати на порційні шматки, опустити в підсолену воду, що кипить, і варити 10-15 хвилин.
При варінні зубатки періодично потрібно знімати піну. 10-12 хвилин.
Камбала - нарізати камбалу порційними шматками, опустити в окріп і варити 15-20 хвилин.
Мінтай потрібно варити у підсоленій воді 5-10 хвилин.
Осітри нарізати великими порційними шматками, опустити в окріп, накрити кришкою, довести до кипіння, зняти накип, а потім варити на повільному вогні до готовності від 1 до 2 годин.
Якщо сьомга відварюється повністю, її слід помістити в холодну воду, довести до кипіння і варити на слабкому вогні до готовності. Тушка сьомги вагою 1 кг буде готова за 20 хвилин. Якщо варити порційні шматки сьомги, їх потрібно опустити в киплячу підсолену воду і варити 25-30 хвилин.
Скумбрію потрібно опустити в киплячу воду та варити 7-10 хвилин.
Стерлядь випатрати і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин. Для приготування юшки із стерляді на 1 кг сирої риби потрібно 1,5 літра води.
Судака нарізати порційними шматками, опустити в підсолену воду, що кипить, і варити 10-12 хвилин після закипання.
Порційні шматки тріски опустити в підсолену воду, що кипить, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин.
Форель нарізати на порційні шматки, опустити в окріп і варити 10-15 хвилин|мінути|.
Великі шматки щуки потрібно опустити в киплячу підсолену воду і варити 20-25 хвилин.
Яйця
Гусячі яйця ретельно вимити, покласти в каструлю з холодною водою і варити на середньому вогні під кришкою не менше 15 хвилин для приготування яєць некруто, 20-25 хвилин - для приготування яєць круто.
Курячі яйця. При варінні яйця слід опускати в холодну воду. Для того щоб вийшли яйця некруто, варити їх потрібно 3-5 хвилин, в мішечок - 5-10 хвилин, круто - 10-15 хвилин. Щоб легше було очистити шкаралупу, щойно зварені яйця потрібно відразу ж занурити в холодну воду.
На відміну від курячих яєць, перепелині яйцяможна відразу опускати в киплячу воду - вони не луснуть. Якщо покласти перепелине яйце в киплячу воду на 1-2 хвилини, вийде яйце некруто, на 5 хвилин - круто.
Качині яйця добре вимити, покласти в каструлю з холодною водою і варити на середньому вогні до готовності: некруто - 6-7 хвилин, круто - 12-14 хвилин.
Немає такої людини, яка хоч раз у житті не варила яйця. І, напевно, багато хто стикався з ситуацією, коли яйце тріснуло і наполовину вилилося у воду, недоварилося або переварилося. Як не дивно, така проста дія, як варіння яєць має досить багато нюансів. Так давайте розкладемо цей процес по поличках і дізнаємося кілька невеликих секретів, щоб мати можливість без проблем і зволікань приготувати яйце тієї консистенції, яка нам необхідна.
Час варіння курячих яєць:
у мішечок – 3 хвилини;
некруто – 6 хвилин;
круто - 12 хвилин;
Перепелині яйця:
у мішечок – 30-40 секунд;
некруто – 1,5 хвилини;
круто - близько 3х хвилин
Страусині яйця:
у мішечок – 20 хвилин;
некруто – 45 хвилин;
круто - 90 хвилин.
Залежно від виду та розміру яйця варіння займає від півтора до 90 хвилин.
Калорійність яєць
куряче яйце – від 60 до 80 Ккал
розрахунок: калорійність одного курячого яйця (без шкаралупи) становить 157 ккал на 100г
перепелине яйце – 20 Ккал
розрахунок калорійності: середня вага перепелиного яйця близько 12гр, калорійність близько 168 ккал на 100г
Розрахунок калорійності страусиних яєць: вага страусиного яйця становить від 1,2 кг до 2,2 кг, а калорійність його 160 ккал на 100г.
Час варіння курячих яєць та ступінь готовності
Час варіння 3 хвилини 
Яйце зварене в мішечок:
білок затвердів тільки по зовнішньому краю, решта рідка, як і жовток.
Час варіння 5 хвилин 
Яйце в мішечок:
білок майже зварився, але трохи рідкий, як жовток.
Час варіння 7 хвилин 
Яйце зварене некруто:
Білок зварений повністю, а жовток рідкий.
10 хвилин варіння 
Яйце в круту:
білок зварився повністю, жовток схопився, але залишився у середині м'яким.
Яйце вариться 14 хвилин 
Вкруту:
білок та жовток повністю зварені. Оптимальний варіант приготування яєць для тривалого зберігання та для використання у приготуванні салатів.
20 хвилин варіння 
Переварене яйце:
білок і жовток повністю зварені, але починають втрачати смакові якості, стають поступово гумовими.
Категорії та маркування курячих яєць
При покупці яєць у магазині ми стикаємося з маркуванням на упаковці, давайте розберемо, що воно означає.
1. Букве маркування вказує на термін реалізації. Їх існує дві: "Д" - означає яйце Дієтичне, такі яйця необхідно використовувати протягом 7 днів, "С" - яйце їдальне, їх можна використовувати протягом 25 днів.
2. Цифрове позначення вказує на розмір яйця, а точніше на його масу.
Яйця Третьої категорії (3) – від 35 до 44,9 г.
Яйця Другої категорії (2) – від 45 до 54,9 г.
Яйця Першої категорії (1) – від 55 до 64,9 г.
Добірні яйця (О) – від 65 до 74,9 г.
Яйця Вищої категорії – 75 г і більше.
Яйця різних категорій мають різну вартість, що вища категорія, то вища ціна. Якщо вибираєте яйця для салату або просто на сніданок, то краще звернути більшу увагу на їхню свіжість, а якщо Ви припускаєте готувати щось за незнайомим рецептом із зазначенням кількості яєць, то не беріть яйця нижче за першу категорію, зазвичай у кулінарії використовуються яйця Першої категорії або Добірні.
Колір яєць
Одне з найчастіших питань – про колір яйця. Так от колір шкаралупи ніяк не пов'язаний зі смаковими та корисними властивостями яйця. Він залежить виключно від породи курей. Хоча існує думка, що коричнева шкаралупа міцніша. При цьому велике значення має колір жовтка - чим він яскравіший, тим більше містить корисних речовин.
Безумовно, при покупці яєць завжди звертайте увагу на їхню свіжість. Свіжі яйця смачніші, але врахуйте - вони гірше чистяться.
Яйце - це унікальний продукт, в якому міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів та амінокислот. У воєнні та післявоєнні часи яєчний жовток був незамінним джерелом харчування для маленьких дітей, і його намагалися вводити до раціону якомога раніше. Зараз яйце вважається одним з продуктів, необхідних у раціоні людей, які бажають схуднути, оскільки вони багаті на всілякі корисні речовини, необхідні для організму, добре засвоюються і добре втамовують голод.
Сьогодні на наших кухнях ми найчастіше використовуємо курячі яйця, рідше перепелині (найчастіше для дитячих страв). Але цим звичайно список не обмежується. Для вживання людиною в їжу підійдуть будь-які пташині яйця (наприклад: страусині, качині, індича) і не тільки.
Яйце – один із найпоширеніших продуктів на нашій кухні. Ми використовуємо їх практично кожен день: варимо, смажимо, додаємо в салати, бутерброди, випічку і соусу. Пропоную докладно зупинитися на одній із цих дій - а саме на варці яєць.
Як варити яйця
Найпростіший і найпоширеніший спосіб варіння яєць - це каструля з водою. Нам знадобляться каструля, вода та яйця.Часто можна почути необхідність додавання солі у воду при варінні яєць. Сіль додається у воду для того, щоб у разі розтріскування шкаралупи та протікання яєць білок швидше згорнувся та закупорив тріщину. Якщо варити яйця правильно, то сіль не знадобиться.
А ось безпосередньо розтріскування допоможе запобігти двом речам:
Перша - це прокол яйця з тупого боку за допомогою голки - таким чином, буде нацювати тиск, який наростає під час нагрівання яйця,
Друга – не закладати холодні яйця у гарячу воду, щоб уникнути різкого перепаду температури, обов'язково попередньо виймайте яйця з холодильника або трохи потримайте у теплій воді.
Основна відмінність у підходах до варіння яєць полягає в тому, чи класти їх у холодну чи гарячу воду.
Але в будь-якому разі перед приготуванням яйця слід обов'язково помити, бажано під струменем теплої води і бажано зі щіткою або мочалкою. Таким чином, Ви позбавляєтеся частинок бруду, які могли залишитися на шкаралупі.
При варінні із закладкою в холодну воду засікати час варіння необхідно після закипання, що ставить нас у не дуже зручну ситуацію, коли необхідно стежити за каструлею практично весь період приготування. Простіший і точніший спосіб - із закладкою в киплячу воду, оскільки спочатку ми просто включаємо вогонь на максимум, щоб вода закипіла, а після цього кладемо яйця і ставимо таймер.
Проте варити яйця слід над сильно вируючої воді, а ледве киплячої, тобто. на невеликому вогні (варіюємо залежно від розмірів каструлі, конфорки та кількості яєць), з відкритою кришкою. Яйця мають бути вкриті водою повністю плюс десь сантиметр. Це допоможе яйцям проваритися рівномірніше і не стукатися один об одного, що знизить ймовірність розтріскування.
Скільки варити яйця
Залежно від тієї консистенції яйця, яку хочемо отримати, час варіння яєць становить від 3х до 15 хвилин. Від рідкого яйця з яєчним білком, що злегка ущільнився по зовнішній стороні, до повністю зварених білка і жовтка.Не рекомендується варити яйця більше 15 хвилин, тому що яйця втрачають у своїх смакових і корисних якостях. Білок та жовток поступово стають гумовими. Також у них відбувається хімічна реакція, і жовток починає синіти. На цьому фото ближнє яйце варилося 20 хвилин, його жовток почав трохи синіти по краю. Також додаткову синюшність набувають після варіння несвіжі яйця і яйця, які після приготування не були охолоджені в холодній воді.
Для визначення ступеня варіння яйця використовують три основні поняття:
- у мішечок: білок зварений наполовину, а в ньому як у мішечку рідкі жовтки та половина білка;
- Некруто: білок повністю зварений, а жовток рідкий;
- круто: коли білок і жовток повністю зварені.
Вибір варіанта приготування залежить від Ваших смакових уподобань, будь-який спосіб підійде для того, щоб сервірувати відмінний сніданок. Яйця некруто, як і зварені круто, так само відмінно підійдуть для додавання в салат. Яйця, зварені некруто, вважаються найбільш корисними, тому що зварений білок легше перетравлюється, а варений жовток втрачає в корисних властивостях. Але якщо необхідно взяти яйця з собою в дорогу, то використовують яйця, зварені круто, тому що вони найдовше не псуються.
Ми розглядатимемо яйця середнього розміру, що відповідає маркуванню С1.
Як правильно варити яйця
Тепер від теорії ми переходимо безпосередньо до практики. Пропоную ознайомитись з покроковим прикладом варіння курячих яєць у гарячій воді.1. Беремо каструлю відповідного розміру. Для 1-3 яєць підійде каструля 16см у діаметрі.
На час варіння яєць також впливатиме співвідношення кількості води та яєць. Якщо Ви варите одночасно велику кількість у невеликій каструлі, слід додати до часу варіння 30-60 секунд, оскільки час закипання води трохи збільшиться.
2. Наливаємо в каструлю воду десь 2/3 і ставимо на максимальний вогонь, щоб довести до кипіння.
3. Поки вода закипає, дістаємо яйця і ретельно миємо під струменем теплої води.
4. Після цього за допомогою голки проколюємо в яйцях дірки з тупого боку яйця.
Не варто проколювати яйця глибоко. Справа в тому, що з тупого боку в яйцях розташована повітряна кишеня. Якщо проткнути тільки його, то тиск буде стравлюватися за допомогою повітря, яке знаходиться в цій кишені, а якщо дістати до самого яйця, то за допомогою вмісту, що спричинить розтріскування.
Якщо Ви поспішайте, можете налити в каструлю не холодну, а теплу або навіть гарячу воду, вона швидше закипить.
5. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього або менше, щоб вода лише трохи булькала.
6. Обережно, але швидко опускаємо яйця по одному у воду. Зручно використовуватиме шумівку чи столову ложку.
7. І встановлюємо таймер на потрібну кількість хвилин. Не забувайте, що тут дуже важливо врахувати всі нюанси: розмір яєць, бажану консистенцію, розмір каструлі, кількість води та кількість яєць.
Приклад: при варінні одного або трьох яєць за інших рівних умов час для варіння яйця до певної консистенції буде відрізнятися на 30-60 секунд. Одне яйце варитиметься швидше, тому що вода менше втратить у температурі при зануренні холодних яєць та обміном температури з водою.
Також дуже важливо наскільки швидко після занурення яєць вода знову закипить. Якщо Ви варите яйця круто, це не буде мати великого значення, але якщо хочете отримати яйця певної консистенції – некруто, то необхідно:
a. Після закипання води зануріть у неї яйця (при цьому вода перестане кипіти);
b. Доведіть воду при сильному вогні знову до кипіння (це займе зовсім небагато часу, буквально 30-60 секунд);
c. Потім зменште вогонь, щоб вода лише трохи вирувала, і сміливо займайтеся іншими справами, доки не пропищить таймер.
8. Як тільки таймер пропищить, необхідно перекласти яйця в холодну воду.
Ця дія допоможе нам набагато легше зняти шкаралупу з яєць.
Можна вийняти за допомогою дуршлагу або злити гарячу воду і поставити каструлю з яйцями під струмінь холодної води і залишити на деякий час. Якщо Вам потрібні холодні яйця - нехай лежать довше, якщо теплі - лише кілька хвилин.
9. Тепер яйця зварені і їх можна очищати. Якщо очищатимемо повністю (зазвичай ми так робимо з яйцями, звареними круто), то оббиваємо яйця по всій поверхні. Якщо будемо, є ложкою, то ставимо яйця тупою стороною вгору в спеціальну форму або чарку відповідного діаметру, оббиваємо верхівку - приблизно 1,5 см від верху і очищаємо від шкаралупи.
Як готувати яйце пашот
Пашот - це традиційне блюдо французької кухні, яке є яйце, зварене без шкаралупи. Таке яйце виходить особливої текстури, ніжне з кремоподібним жовтком. Один із найсмачніших і водночас складних способів варіння яєць. Можливо, у Вас вийде зварити гарне яйце не з першого разу, але все не так складно, трохи практики і все відмінно вийде. 
Для того щоб зварити яйце пашот нам знадобляться: каструля з водою, столовий оцет та дерев'яна ложка.
1. Беремо яйце і ретельно його миємо у теплій воді. Багато хто нехтує цим етапом у приготуванні яєць, адже у будь-якому разі яйце проходитиме хорошу термічну обробку. Однак цей етап є дуже важливим, адже при розбиванні яйця весь бруд, що залишився на шкаралупі, потрапляє до нас у страву. Навіть після термічної обробки не дуже приємно і добре. 
2. У каструлю наливаємо воду на 4-5см, доводимо до кипіння і додаємо оцет із розрахунку приблизно 1ст л на 1л води. Найкраще використовувати рисовий оцет, можна яблучний. Можна використовувати бальзамічний оцет, він надасть яйцю особливого присмаку, але так само яйце змінить свій колір. 
3. Яйце акуратно випускаємо у невелике блюдце або піалу. 
4. Тепер зменшуємо вогонь під каструлею, щоб вода не кипіла, а як тільки починала закипати і дуже акуратно, але швидко випускаємо яйце у воду. 
5. Перші кілька секунд акуратно підштовхуємо дерев'яною ложкою білок до жовтка, а жовток у середину білка. 
6. Потім засікаємо час: для яйця категорії С1 це приблизно 2,5 хвилини, для великого яйця час може збільшитися до 4х хвилин.
7. Тепер шумівкою виймаємо яйце, перекладаємо в піал з холодною водою, щоб змити залишки оцту і зупинити процес приготування. 
8. Останній етап – викладаємо на серветку, щоб дати стекти зайвій воді і тепер можна подавати. 
Яйце пашот у мікрохвильовій печі
Аналогом яйця Пашот може бути яйце, зварене в склянці з водою в мікрохвильовій печі. Це дуже простий спосіб приготувати цю чудову страву.1. Яйце ретельно моєму.
2. У прозору склянку об'ємом 200-250мл наливаємо холодну воду приблизно на половину - 2/3. Безумовно, для приготування яйця не має значення, якого кольору буде склянка, але так як мікрохвильові печі відрізняються за своєю потужністю, а яйця, як ми вже з'ясували, бувають різних розмірів – прозора склянка дозволить Вам контролювати процес приготування та підібрати правильний час для бажаної консистенції яйця. .
3. Обережно, щоб не пошкодити жовток, розбиваємо яйце і випускаємо його у воду.
4. Поміщаємо склянку з яйцем у мікрохвильову піч. Точний час та потужність необхідно підбирати індивідуально.
5. Яйце витягаємо з води і перекладаємо на серветку, щоб забрати зайву воду. Можна подавати. На фотографіях яйця категорії С1, перше готувалося 1 хвилину 20 секунд при потужності 850Вт - жовток повністю рідкий, білок практично весь щільний, у воді залишилося трохи рідкого, друге 1 хвилину 40 секунд при тій же потужності - зварене яйце майже круто.
Яйце пашот у пакеті
1. Як і в інших способах, яйце необхідно попередньо помити у теплій воді.2. Ставимо на вогонь невелику каструлю з водою та доводимо до кипіння. Потім вогонь трохи зменшуємо, вода не повинна сильно кипіти.
3. Поки вода закипає, беремо чашку чи піалу, вистилаємо харчовою плівкою.
4. Акуратно розбиваємо яйце та виливаємо в піалу. Можна посолити, додати до смаку сир чи овочі, зелень.
5. З'єднуємо краї плівки нагорі і добре затискаємо, при необхідності можна чимось зав'язати, але плівка зазвичай досить добре тримається.
6. Коли вода закипить, опускаємо мішечок з яйцем у каструлю і варимо 3-7 хвилин, залежно від бажаної консистенції.
7. Тепер дістаємо мішечок і виймаємо яйце.
8. За потреби можна допомогти собі ложкою.
8. Це яйце варилося 4 хвилини - в результаті ми отримали яйце некруто, повністю зварений білок і ніжний білок. Це один із найзручніших способів отримати яйце "а-ля пашот", тому що немає необхідності стежити за яйцем і використовувати додатковий посуд - тільки каструля, яка, по суті, теж залишається чистою, адже не торкається безпосередньо яйце.
Додатковий плюс у тому, що в процесі приготування можна без проблем перевірити ступінь готовності яйця, просто піднявши мішечок за кінці та перевіривши щільність натисканням пальців.
У цьому способі важливо не робити великого хвоста у мішечка і брати досить широку каструлю, інакше плівка може приваритись до краю каструлі.
Як зварити яйце в мікрохвильовій печі
В інтернеті Ви можете знайти рецепти яєць, зварених у мікрохвильовій печі у шкаралупі.Інструкція наступна: у склянку покласти яйце у шкаралупі кімнатної температури, залити окропом, накрити кришкою та готувати 10 хвилин при 50% потужності. Однак такі експерименти часто закінчуються неприємностями: річ у тому, що при варінні в мікрохвильовій печі в яйці створюється дуже високий тиск, що може призвести до вибуху яйця, причому досить сильного. Рекомендую використовувати інші способи варіння.
Як розрізнити сире та варене яйце
Якщо у Вас є підозри, що в холодильнику могли перемішатися варені та сирі яйця, перевірити це дуже просто: потрібно покласти яйце на рівну поверхню і розкрутити навколо своєї осі. Яйце, зварене круто, крутитиметься швидко і рівномірно, а сире яйце відразу зупиниться. Цей же спосіб можна використовувати, якщо ви раптом заплуталися, які яйця зварені круто, а які некруто - "круті" яйця завжди будуть крутитися краще.
Скільки варити перепелині яйця
Перепелині яйця є ще кориснішим продуктом, оскільки всі корисні речовини та мікроелементи в них знаходяться у дуже високій концентрації порівняно з курячими яйцями. Також відомо, що на відміну від курячих перепелині яйця не містять холестерину і не викликають алергічних реакцій.
Варити їх слід за таким же принципом, як і курячі, тільки набагато менше часу. Для яєць некруто - це 1,5 хвилини, для яєць круто - 3-3,5 хвилини.
Сподіваюся, що ця стаття допоможе Вам у майбутньому завжди отримувати при варінні яєць бажаний результат. Удачі та приємного апетиту! 
Статті на тему
