Як спекти високу сирну запіканку. Сирна запіканка. Рецепт пишної сирної запіканки з манкою

Зі всієї їжі, якої мене в дитинстві годували в дитячому садку та школі, приємні спогади в мене залишилися тільки про цю сирної запіканки. Про смак нічого не говоритиму – всі його і так добре знають. Додам тільки, що домашня запіканкавиходить ще смачніше, ніж громадська харчування. Рецепт взято з класичної книги «Про смачну та здорової їжі». Саме так готували запіканку наші бабусі та мами.

Сирна запіканка

Загальний час готування – 1 година 25 хвилин
Активний час приготування – 25 хвилин
Середня вартість
Калорійність на 100 гр – 246 ккал
Кількість порцій – 8

Як приготувати запіканку

Інгредієнти:

Інгредієнти:

Сир – 1 кг.
Порада: у мене довго не виходила ця запіканка через те, що я неправильно вибирала сир. Той, який продається у вакуумних упаковках з терміном придатності більше двох тижнів не підходить, оскільки він, як правило, спресований і для цього дуже сухий. З домашнього сирузапіканка теж не вийде, тому що він містить дуже багато рідини і запіканка не підніметься (сир скоріше звариться, ніж запечеться). Щоб приготувати правильну запіканку сиру оптимально використовувати сир ось у таких прямокутних, як у мене на фото, пачках: 200 г, жирність від 5 до 10%, термін придатності - до 1 тижня.
Яйце – 2 шт.Якщо маленькі яйця, то можна взяти 3 шт.
Сметана – 6 ст.Жирність від 20%
Цукор – 6 ст.
Крупа манна – 4 ст.
Родзинки – 200 гр.(можна додати інші сухофрукти чи цукати, горіхи)
Олія вершкове – 6 ст.л.
Ванілін – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Духовку розігріти до 180 градусів. Сир подрібнити блендером.

Олію розтопити.
Яйця збити із цукром. Родзинки промити і обсушити паперовими рушниками.

Форму для запікання змастити олією.
Змішати разом, обережно розмішуючи дерев'яною лопаткою, сир, олію, яйця, манку, родзинки, ванілін, сіль.

Спробувати смак: якщо цукру мало, то можна додати ще (я зазвичай додаю ще одну столову ложку). Сирну масу викласти у форму для запікання, розрівняти і змастити зверху сметаною.

Раджу не наповнювати форму до країв, бо запіканка ще підніметься та збільшиться в обсязі.
Запікати в духовцідо готовності. У оригінальному рецептісказано про час запікання 25-30 хвилин, але в моїй духовці мені потрібно 1 годину 10 хвилин. Готовність сирної запіканки можна визначати по скоринці зверху – якщо вона утворилася, то запіканка готова.

Якщо зверху все ще сметана, то час приготування збільшується.

Подавати гарячу запіканку, попередньо полив сметаною.

Смачного!

Запіканка з сиру - це дуже корисне і, водночас, смачна страва, яке із задоволенням будуть їсти не лише дорослі, а й діти. Рецептів сирних запіканок існує безліч, вони бувають простими, а зустрічаються з різноманітними добавками. різними крупами, м'ясними виробами, ягодами, фруктами та горіхами, які роблять смак цієї страви ще цікавішою та насиченою. Як можна найпростіше приготувати сирну запіканку – ви дізнаєтесь із цієї статті.

Рецепт приготування найпростішої сирної запіканки

Така запіканка з сиру готується дуже просто і виявиться чудовим доповненнямдо меню будь-якої людини, навіть маленької дитини. За бажання її можна урізноманітнити, полив зверху згущеним молоком або додавши варення або свіжі ягоди.

• сир – ½ кілограма;
• куряче яйце – 3 штуки;
• цукор – 5 ложок їдалень;
• борошно - 2 - 3 ложки їдалень;
• сода – 1/3 ложки чайної;

Сир викласти в окремий посуд, додати цукор, соду, борошно та добре перемішати. Окремо збити яйця та додати до решти маси. Все повторно добре перемішати, викласти у змащену соняшниковою олієюформу для випікання, розрівняти і змастити поверхню жовтком яйця або олією. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів десь на півгодини.

Рецепт приготування простої сирної запіканки із сухофруктами

Це найбільш «святковий» варіант сирної запіканки. Вона виявиться доречною на столі для дитячого святаабо ж як ранковий десерт у вихідний день. Готувати її дуже просто, проте вона має дуже багатий смак та яскравий, святковий вигляд.

Для її приготування будуть необхідні:

• сир – ½ кілограма;
• куряче яйце – 3 штуки;
• манна крупа або борошно - 5 столових ложок;
• сметана – 1 човн їдальня;
• цукор – 3 ложки їдалень;
• борошно - 2 - 3 ложки їдалень;
• сода – 1/3 ложки чайної;
• сіль - 1 щіпка;
• родзинки, курага, чорнослив, ванілін, цукати – за смаком;
• олія соняшникова для змащування форми.

Щоб приготувати таку запіканку слід:

родзинки, курагу та чорнослив залити окропом і залишити для набухання. Білки відокремити від жовтків, до білків додати сіль і збити за допомогою віночка. У окремому посудіз'єднати сир, цукор, манну крупу (або борошно) та жовтки, все перемішати. Додати до маси, що вийшла, збиті з сіллю білки, підготовлені сухофрукти (попередньо їх можна порізати), також всипати ванілін, подрібнені цукати. Форму для запікання викласти папером для випічки, змастити маслом, присипати панірувальними сухарямиабо манкою, а поверх викласти сирну суміш, розрівняти її і змастити зверху сметаною. Випікати блюдо протягом 30 – 40 хвилин у духовці, прогрітій до 180 градусів доти, доки не утвориться рум'яна скоринка.

Рецепт приготування простої сирної запіканки з ягодами чи фруктами

Якщо у вас є смачні свіжі ягоди, то можна приготувати запіканку з ними – користь такої страви очевидна, а смак просто чудовий. Найкраще використовувати вишню, черешню, попередньо видаливши з ягід кісточки, дуже смачною виходить запіканка з ананасами та яблуками з корицею – використовуйте ті фрукти чи ягоди, які вам найбільше подобаються.

Для її приготування будуть необхідні:

• сир – ½ кілограма;
• куряче яйце – 3 штуки;
• манка – 2 – 3 ложки їдалень;
• цукор – 2 ложки їдалень;
• ягоди чи фрукти – 200 – 250 грам;
• сметана – 2 ложки їдалень;
• ваніль – за смаком;
• олія соняшникова для змащування форми.

Щоб приготувати таку запіканку слід:

перемішати сир із збитими яйцями з цукром, додати манку та сметану. Після цього всипати до маси ягоди або фрукти, при необхідності їх потрібно подрібнити. Все ретельно перемішати і викласти у форму, змащену олією. Поверхню змастити жовтком, змішаним із сметаною. Випікати близько півгодини до утворення апетитної скоринкипри температурі 170 градусів. Прикрасити варенням чи ягодами.

Рецепт приготування простої та поживної сирної запіканки з макаронами.

Сирна запіканка може подаватися не тільки як десерт, а й основна страва. Одним із варіантів такої страви є запіканка з макаронами.

Для її приготування будуть необхідні:

• сир – ½ кілограма;
• вермішель - 250 грам;
• куряче яйце – 3 штуки;
• цукор – 2 ложки їдалень;
• сметана – 3 ложки їдалень;
• олія вершкове – 20 грам;
• сіль за смаком;
• олія соняшникова для змащування форми.

Щоб приготувати таку запіканку слід:

до сиру додати яйця, цукор, сметану та сіль. Вермішель відварити до напівготовності, злити воду, а вермішель відкинути на друшляк для звільнення її від залишків рідини. Сирну масу з'єднати з вермишеллю і все добре перемішати. Форму для запікання змастити олією, посипати панірувальними сухарями або борошном, викласти в неї підготовлену масу. Вершкове масло порізати на дрібні шматочкиі розподілити поверх сирної маси і випікати близько півгодини за 170 – 180 градусів. При подачі на стіл можна полити запіканку сметаною.

Під час створення сирної запіканки слідкуйте за тим, щоб сир був належної якості та нерідкої консистенції. Основні інгредієнти цієї страви – це сир, яйця для зв'язування, а також ті складові, які урізноманітнюють її смак, відповідно до ваших уподобань. Поверхня сирної маси перед тим, як помістити її в духовку, змащують олією та збитим яйцем – у цьому випадку утворюється дуже красива, апетитного вигляду рум'яна скоринка. Також запіканку можна приготувати на звичайній сковорідці, мікрохвильовій печі або мультиварці. Ця страва є дуже простою, корисною та смачною. Сирну запіканку зазвичай подають зі сметаною, фруктами або варенням, також поливають згущеним молоком або шоколадом - вибирайте той варіант, який найбільше оцінять ваші домашні.

Дитсадівське дитинство запам'яталося багатьом із нас чудовою сирною запіканкою. Як чаклують кухарі в садках, що кладуть у сирну масу, яким секретом вони володіють - це таємниця, вкрита мороком. Не одна господиня витратила купу часу у спробах повторити дитсадковий кулінарний шедеврПроте в точності відтворити цей смак дитинства вдалося далеко не всім. Ну і добре! Сирна запіканка хороша тим, що зі смаком її можна експериментувати скільки завгодно.

У кухні будь-якого народу є свої рецепти запіканок з сиру, але їх об'єднує одне: для того, щоб у вас вийшла сирна запіканка, неважливо, чи це американський чизкейк або італійська касата, вибирайте тільки якісний вихідний продукт- сир. Жодних « сирних продуктів» або «готових сирних мас», тільки справжній свіжий сир, розсипчастий і не надто жирний, інакше ваша запіканка попливе. Всі інші інгредієнти також обов'язково повинні бути свіжими.

Якихось суворих рецептівсирної запіканки немає - суцільно варіації на тему «сир+яйця+манка/мука+наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди та ін.)», а також рецепти запіканок з додаванням макаронів або локшини, рису або пшона, гарбуза або овочів (варіант несолодкої запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але в жодному разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким та важким. Для пишної запіканкизробіть сирну масу якомога менше (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тесту. Для низькокалорійної запіканкиє рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, якнайкраще підійде для ситного сніданку. Загалом результат залежить тільки від вашої фантазії, а наш сайт лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Інгредієнти:
1 кг домашнього сиру,
½ скл. манної крупи,
2-3 яйця,
1 скл. цукру,
½ скл. сметани,
½ скл. молока,
1стак. родзинок,
дрібка солі,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Залийте манну крупу молоком і дайте постояти протягом 30-50 хвилин, доки не набухне. Збийте яйця із цукром. У протертий через сито сир додайте манку, збиті яйця, промитий і ошпарений родзинки та інші інгредієнти. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою або панірувальними сухарями, викладіть тісто і розрівняйте. Змастіть верх сметаною, змішаною з сирим жовтком, і поставте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 50-60 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 яйця,
5 ст. манної крупи,
1 ст. розпушувача,
1 пакетик ваніліну,
журавлина, сушена вишня, родзинки - за смаком.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх із щіпкою солі до пишної піни. Інші інгредієнти змішайте, акуратно введіть збиті білки і викладіть отриману масу в змащену олією форму. Поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не зарум'яниться.

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г сметани,
400 г манної крупи,
300 г цукру,
6 яєць,
2 ч. л. розпушувача,
1 скл. родзинок.

Приготування:
Розітріть яйця з цукром до пишної маси. Сир протріть через сито і змішайте зі сметаною. З'єднайте сир із яєчною масою, додайте манну крупу, змішану з розпушувачем, і промитий і обсушений родзинки. Добре перемішайте. У форму, змащену вершковим маслом, перелийте отриману масу і поставте форму в духовку, нагріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
600 г сиру,
250 мл молока,
100-150 г цукру,
50 г крохмалю,
2 яйця,
100 г суміші горіхів та цукатів,
1 пакетик ваніліну,
дрібка солі.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із сиром, додайте молоко, цукор, ванілін та подрібнені цукати та горіхи. Добре перемішайте. Білки збийте в міцну піну із сіллю, введіть у сирне тістота перемішайте. Форму для випічки вистеліть папером для випічки і змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1:00.

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 скл. кефіру,
½ скл. манної крупи,
4 яйця,
¾ скл. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ч.л. солі,
½ скл. родзинок, коринки або цукатів,
ванілін.

Приготування:
За допомогою міксера збийте яйця з цукром у пишну піну, додайте протертий сир, кефір, манну крупу, сіль, ванілін, розпушувач та родзинки. Вилийте отримане тісто в змащену олією чашу мультиварки та закрийте кришку. Встановіть режим випікання на 45 хвилин. Після сигналу про закінчення роботи залиште мультиварку в режимі «Підігрів» на 10 хвилин, потім вийміть запіканку за допомогою корзини пароварки.

Інгредієнти:
200 г не жирного сиру,
100-150 г гарбуза,
1 яйце,
½ скл. родзинок,
цукор, кориця, ванілін – за смаком.

Приготування:
Розмішайте сир з яйцем, додайте нарізаний дрібними кубиками гарбуз, родзинки, прянощі і перемішайте. Викладіть у керамічний горщикі поставте нудитися в духовку із середнім жаром на 1-1,5 години.

Інгредієнти:
1 скл. круглого рису,
450 г сиру,
100 г цукру,
2,5 скл. води,
3 яйця,
1 пакетик ваніліну,
150 г ізюму,
1,5 скл. молока,
дрібка солі.

Приготування:
Промитий рис залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання і варіть під кришкою до випаровування рідини протягом 30-35 хвилин. Рис вийде липким. Тим часом збийте яйця із цукром. Поєднайте всі інгредієнти, додавши рис в останню чергу. Вилийте у форму, змащену олією, і поставте запікатися при температурі 180° протягом 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
200 г цукру,
3 ст. крохмалю,
5-6 ст. манної крупи,
1 яйце,
2-3 апельсини.

Приготування:
Очищені від шкірки та кісточок апельсини подрібніть у блендері до однорідної маси. Додайте 100 г цукру та 2 ст.л. крохмалю і перемішайте. Відкладіть поки що вбік і з'єднайте решту інгредієнтів в однорідну масу в окремій мисці. Сир краще попередньо протерти через сито. Форму для випікання вистеліть папером для випічки, викладіть сирну масу, розрівняйте та викладіть апельсинову масу. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С, на 50 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште на 15-20 хвилин остигати.

Інгредієнти:
500 г пшона,
250 г сиру,
1 л води
10 яєць,
100 г цукру,
500 мл молока
ванілін, сіль, панірувальні сухарі.

Приготування:
Пшоно переберіть, добре промийте, ошпарте окропом і злийте воду. Засипте в киплячу воду, проваріть протягом 10 хвилин, потім влийте кипляче молоко, посоліть і зваріть кашу до готовності. Остудіть. Сир протріть через сито і з'єднайте з пшоняною кашею. Яйця збийте з|із| цукром в пишну піну і додайте|добавляйте| разом з ваніліном до каші з|із| сиром. Форму для випікання змастіть олією і посипте сухарями. Викладіть отриману масу, розрівняйте, змастіть розбовтаним яйцем, змішаним із сметаною, і поставте запікатися до рум'яної скоринкив духовку, розігріту до 180-200 ° С.

Сирний десерт з кокосом

Інгредієнти:
750 г сиру,
150 г вершкового масла,
4 яйця,
½ скл. манної крупи,
150 г цукру,
1 пакетик кокосової стружки (не кольоровий!),
1 пакетик ванільного цукру,
½ скл. маку,
100мл молока.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з|із| сиром, манкою, цукром, соком і ванільним цукром до однорідності. Потім додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре перемішайте. Окремо збийте білки зі щіпкою солі до міцної піни і обережно введіть у сирну масу. Розділіть масу на дві частини, в одну додайте мак, в іншу - кокосову стружку. У форму, застелену папером для випічки, викладіть сирну масу, чергуючи за допомогою столової ложки в два шари. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину, потім вимкніть духовку і витримайте запіканку ще 15 хвилин, не відкриваючи дверцята.

Запіканка з макаронів з сиром

Інгредієнти:
150 г макаронів,
400 г сиру,
2 ст. олії,
4 яйця,
4 ст. цукру,
1 скл. горіхів,
родзинки, цедра лимона - за смаком.

Приготування:
Макарони відваріть у підсоленій воді та відкиньте на сито. Жовтки відокремте від білком. Розітріть жовтки з сиром, цукром, маслом і цедрою лимона, з'єднайте з макаронами, горіхами та родзинками. Білки збийте зі щіпкою солі в міцну піну і з'єднайте з сирною масою. Викладіть у змащену олією форму і поставте запікатися у гарячу духовкуна 20-25 хвилин.

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 яйця,
2 яблука,
3 ст. вершкового масла,
1-3 ст. цукру,
½ ч.л. кориці,
панірувальні сухарі, цукрова пудра.

Приготування:
Очистіть яблука, видаліть серцевину і наріжте скибочками. Викладіть яблука в сковороду, додайте вершкове масло|мастило|, цукор і корицю і загасіть протягом 5-6 хвилин|мінути|. Остудіть. Протріть сир через сито, з'єднайте з яблуками та збитими яйцями та перемішайте до однорідної маси. Викладіть у підготовлену форму і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 15-20 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.

Сирна запіканка з цвітною капустою

Інгредієнти:
400 г цвітної капусти,
200 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1-2 ст. вершкового масла,
сіль.

Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття та наріжте. Сир натріть на великої тертці. З'єднайте сир, сир, цвітну капустуі яйця та перемішайте до однорідної маси. Викладіть отриману суміш у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і запікайте протягом 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180° С.

Запіканка з сиру та картоплі

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
200 г цибулі,
50 г олії,
1 ст. панірувальних сухарів,

Начинка:
500 г сиру,
5 яєць,
100 г зелені петрушки.

Приготування:
Відваріть очищену картоплю до готовності та протріть через сито. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте до картоплі, посоліть і поперчіть до смаку. Відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з картопляною масою. Для начинки подрібніть зелень, сир протріть через сито, перемішайте з петрушкою та жовтками, посоліть до смаку. Деко змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть на лист половину картопляної маси, на неї - начинку з сиру і зелені, потім закрийте верх картопляною масою, що залишилася. Верх запіканки змастіть|змазайте| маслом або сметаною і поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин.

Сирна запіканка з в'яленими помідорами

Інгредієнти:
500 г нежирного сиру,
3 яйця,
50 г твердого сиру,
5 ст. манної крупи,
5-6 скибочок в'ялених помідорів,
1-2 зубчика часнику,
2-3 ст. рослинного масла,
1 ч. л. розпушувача,
1 пучок зелені,
борошно, сіль, чорний мелений перець- за смаком.

Приготування:
Протріть сир через сито, подрібніть зелень, помідори наріжте дрібними кубиками, часник наріжте дуже дрібно. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в пишну піну з щіпкою солі. Жовтки розітріть з|із| сиром, додайте|добавляйте| манну крупу і розпушувач і перемішайте. Додайте олію, подрібнені зелень і часник. Помідори присипте борошном і перемішайте, щоб шматочки помідорів були повністю борошном. Додайте|добавляйте| до сирної маси, перемішайте і поступово акуратно введіть збиті білки. Посоліть і поперчіть до смаку. Форму змастіть олією і викладіть тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° С на 30-35 хвилин. Потім посипте зверху тертим сиром та запікайте ще 10 хвилин.

Сирна запіканка з травами

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г твердого сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
½ ч.л. гострого червоного меленого перцю,
1 ч. л. меленої паприки,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, зелень подрібніть, сир натріть на дрібній тертці. Білки збийте у пишну піну. З'єднайте всі інгредієнти та добре перемішайте. Форми змастіть маслом і обсипте панірувальними сухарями, викладіть сирну масу і запікайте при температурі 200 ° С до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
100-200 г сиру,
½ скл. сметани,
1 цибулина,
1 ст. муки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Картоплю очистіть, відваріть та приготуйте пюре. З'єднайте його з протертим через сито сиром, дрібно нарізаною цибулею та іншими інгредієнтами. Викладіть у форму для випічки, змащену маслом|мастилом|, і поставте в гарячу духовку на 15-20 хвилин|мінути|.

Запіканка з сиру та грибів

Інгредієнти:
400 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
5-6 ст. сметани,
2 цибулини,
500 г грибів (свіжих чи заморожених),
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте сир, натертий на дрібній тертці, яйця і сметану до однорідності. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте разом із грибами на олії. Остудіть і додайте до сирної маси. Викладіть форму для запікання і поставте запікатися при температурі 180° С протягом 45 хвилин.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Сирна запіканка – страва проста і невибаглива, ідеальний вибірдля сніданку, вечері, дитячого та дієтичного харчування. При всій різноманітності рецептів запіканок з сиру загальні правила приготування та поєднання основи та добавок однакові для всіх варіантів, незалежно від способу приготування – в духовці, мультиварці або на сковороді.

Основа

Основамінімалістична: протертий через сито сир, пара яєць, кілька ложок борошна, крохмалю чи манки – ось, власне, і все. Яйця краще збити в піну і акуратно ввести шляхом складання, тоді запіканка з сиру вийде пишною і повітряною. А ось саму сирну масу збивати не варто - це погіршить якість готового продукту: Сирна маса спочатку підніметься, а потім опаде, залишивши на поверхні запіканки неестетичну «порожню» кірку.

Добавки

Базовий склад розширюють за рахунок десертних та пряних компонентів, і виходить солодка десертна або закусочна запіканка з цікавим смаком.

Солодка запіканка. Сирну запіканку підсолоджують, включаютьфрукти, ягоди, прянощі, сухофрукти, горіхи. Цитрусові в рецептах запіканок з сиру не використовують, тому що вони надто соковиті, з ними запіканка потече. Що стосується фруктів, то їх шматочки поступово втручають у сирну масу або перекладають з сиром шарами. Загальне правилопри додаванні свіжих фруктіву запіканку - зайву рідину треба видаляти! Для цього фрукти попередньо бланшують в олії або обсмажують, грилюють.

Закусочна запіканка. Сирні запіканки чудово «дружать» з більшістю спецій та приправ, тому сміливо додавайте сухі італійські трави, м'яту та кріп. Своєму йде смак в'ялених томатів, свіжого та маринованого часнику, свіжих трав, каперсів, оливок. Експериментуйте!

Соуси

Найпростіший варіант – подавати зі збитими вершками. Або пограти з соусами: шоколадний, вершковий, ванільний, карамельний, ягідний та багато інших підходять до цієї випічки ідеально. А можна обійтися без соусу і приготувати запіканку із золотистою білковою скоринкою. Для цього збийте в щільну піну білки та цукрову пудру, помажте готову запіканку і поставте її в духовку ще хвилин на 10. Вийде красиво!

• Сир перед використанням треба ретельно перетирати через сито — грудочок не повинно бути, вони не пропікаються і їх не дуже приємно жувати!
• Строго дотримуйтесь температурного режиму: сирні запіканки не люблять, коли гаряче, віддають перевагу повільному і помірно інтенсивному нагріванню. Такий метод дозволяє їм приготуватися, не пересохнути та залишитися досить вологими всередині.
• Якщо вам подобається сирна запіканка, схожа на суфле, купуйте так званий «відкидний» сир, він містить достатньо вологи, яка завдяки манці «схопиться» і разом із сиром стане однорідною масою. Для любителів сирної запіканки більш сухої, схожої на пиріг, підійде "варений" сир - за своєю технологією він доводиться до кипіння і містить менше вологи.
• Існує думка, що у сирну запіканку можна «ховати» не дуже свіжий сир. Можна, звичайно, однак, якщо ви хочете отримати смачний десерт, а не їжу для вгамування голоду, рекомендуємо взяти свіжий і якісний сир.

Запіканка як у дитячому садку (покроковий рецепт)

А у вашому дитячому садку теж готували ось ту чудову сирну «запіханку», яку любили всі хлопчики та дівчата без винятку? Чи насправді вона була надзвичайно смачною, чи просто дитячі спогади роблять таку послугу, підмінюючи нейтральні емоції позитивними, не важливо. У будь-якому випадку потрібно просто приготувати самостійно - щоб зрозуміти, чи було насправді так казково і чудово, як зараз здається.

складові

• 9% сир 500 г;
• манна крупа 50 г;
• молоко 225 мл;
• цукор 15 г;
• яйце 1/2 шт.;
• вершкове масло для змащування форми.

Сир бажано брати несухий, жирність 9%. Перетираємо, додаємо молоко та жовток, перемішуємо до однорідності. Збивати не треба! Всипаємо манку і цукор, знову перемішуємо.
Жаростійку форму для запікання змащуємо вершковим маслом, зовсім трохи присипаємо манною крупою. Викладаємо сирну масу, розрівнюємо.

Запікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, поки не з'явиться рум'яна скоринка. Час приготування – 30-35 хвилин. Запіканка спочатку сильно підніметься, а потім трохи осяде під час остигання.

Порада: у дитсадках сирну запіканку зазвичай подавали з повидлом. Не забудьте про цей маленький штрих.

Сирна запіканка зі сметанним кремом

Цей рецепт сирної запіканки вимагає безкомпромісного дотримання всіх інструкцій. Чітке дотримання температурного режимута часу випічки – одна з основних умов отримання гідного варіанта. Якщо ви дотримуватиметеся всіх вказівок, отримаєте досконалу сирну запіканку, рівною якій не приготуєте за одним іншим рецептом: найніжнішу, м'яку, вершково-маслянисту, але при цьому легку і приємну. Сирна основачудово поєднується зі сметанним кремом, зливаючись з ним у єдиний шматочок гастрономічної радості.

складові

для сирного шару:

• 600 г сиру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/3 склянки цукру;
• ваніль за смаком.

для сметанного крему:

• 400 мл сметани;
• 1,5 ст. л. крохмалю;
• 1/3 склянки цукру;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1 яйце;
• ваніль за смаком.

У миску достатнього обсягу викладаємо сир. Розбиваємо яйця. Додаємо манну крупу без гірки. Всипаємо цукор. З зазначеною кількістюзапіканка виходить трохи більше, ніж у міру солодка, тому, якщо вам не подобається провідна цукрова нота, варто відредагувати рецептуру - але тільки в цьому пункті.

На цьому ж етапі додаємо сіль (цей інгредієнт «розкриває» смак всієї страви!) та ванілін. Розмішуємо та викладаємо в нічим не змащену форму. Розрівнюємо верх і забираємо запіканку в духовку. Температура випічки – 170 градусів, час – 30 хвилин. Звичайно, варто при цьому враховувати технологічні особливостівашої духовки - можливо, час доведеться трохи збільшити або зменшити - стежте за запіканкою: вона повинна трохи змінити колір, стати візуально сухою по краях і трохи вологою посередині і в жодному разі не зарум'янитися.

Поки запіканка в духовці, готуємо сметанний крем. Вимірюємо необхідна кількістьцукру. Всипаємо крохмаль, перемішуємо. Розбиваємо яйце. Розтираємо в однорідну масу. Вливаємо сметану. Розмішуємо – крем готовий. Виливаємо його поверх сирного шару і прибираємо запіканку знову в духовку - за тієї ж температури готуємо ще 15 хвилин.

Через зазначений час необхідно отримати добре «схопився» по краях і вологий крем, що тремтить посередині. Після остигання сметанний шар «дійде» і стане однорідним, не рідким, але при цьому він не пересохне в духовці.

Подавати сирну запіканку можна як у теплому, так і охолодженому вигляді, при цьому варто врахувати, що гарячу сирну випічкубуде вкрай складно нарізати на порційні шматкибез шкоди зовнішньому вигляду.

Сирна запіканка з гарбузом

Рудий гарбуз у білому сирному «сукні» — це надзвичайно красиво. Ні, звичайно ж, це смачно, корисно і таке інше, але в першу чергу все-таки красиво. Вже з цієї причини варто готувати!

Інгредієнти:

• 400 г не вологого сиру;
• 1/2 склянки цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 2 невеликі яйця;
• 3 ст. л. манної крупи;
• 80 мл молока;
• 1 ст. л. меду;
• 400 г гарбуза.

Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками з гранню приблизно півсантиметра-сантиметр. Викладаємо в каструльку, заливаємо молоком, змішаним із медом, ставимо на плиту. Після закипання зменшуємо температуру до мінімуму і варимо близько 7-10 хвилин - поки гарбуз не стане м'яким. Акуратно, не перетравлюємо! Кубики мають залишитися кубиками. Зливаємо молоко у склянку і не виливаємо.

Перемішуємо сир, манну крупу, цукор, яйця, додаємо молоко, сіль. Перетираємо ложкою в однорідну масу (але не збиваємо!), Додаємо гарбуз і акуратно і делікатно змішуємо, після чого викладаємо в підготовлену форму (змащену маслом, простелену папером або просто силіконову) і ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів. Розрізаємо після повного остигання.

Порада: сирна запіканка з гарбузом чудова контрастністю на зрізі. Щоб зробити її ще ефектнішою, додайте в тісто трохи в'яленої журавлини або вишні, цукати з ківі або полуничні чіпси.

Сирна запіканка з яблуками та родзинками

Хочете, ваша улюблена сирна запіканка стане ще смачнішою? Додайте до неї тонкі яблучні нотки- І звична стравазаграє такими чарівними відтінками, що одразу стане зрозуміло: ось він, ваш чудовий фірмовий рецептсирної запіканки. Відтепер і назавжди.

Інгредієнти:

• 350 г сиру;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г сметани;
• 2 невеликі яйця;
• 100 г манної крупи;
• 50 г ізюму;
• 2 яблука;
• 1/3 ч. л. солі.

Змішуємо сир, яйця, цукор, сметану та м'яке вершкове масло. кімнатної температури. Розтираємо до однорідності. Додаємо манку, родзинки та нарізані кубиками яблука. Знову перемішуємо, викладаємо в підготовлену форму, при необхідності змащену олією.

Випікаємо при температурі 170 градусів 40 хвилин. У теплому вигляді – дуже смачно.

Порада: запіканка - апріорі штука швидка і не складна, тому більша частина рецептів прагне мінімізувати зусилля по її приготуванню, проте, якщо вам потрібен презентабельніший варіант, зробіть попередньо карамель, злегка припустіть в ній яблука, а лише потім поверх цієї пишності розподіляйте сирно -родзинну начинку. При подачі переверніть запіканку так, щоб шар яблучний був зверху.

Несолодка сирна запіканка з морквою

Інгредієнти:

• 1 кг моркви;
• 1/2 кг сиру;
• 4 яйця;
• 2/3 ч. л. солі;
• жменя волоських горіхів;
• 2 ст. л. манної крупи.

Моркву очищаємо, натираємо на дрібній тертці, злегка віджимаємо сік.

Сир розтираємо з жовтками, додаємо сіль, моркву, манну крупу, дрібно посічені горіхи.

Білки збиваємо із сіллю у піну. Акуратно з'єднуємо обидві маси. Викладаємо в підготовлену форму (застелену пергаментом або змащену олією). Випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хв.

Порада: якщо у вашій сім'ї поряд з нелюбителями солодкого до сніданку є і ті, хто воліє пригощатися чимось цукровим, можна готувати запіканку сиру за цим рецептом, але другій частині сімейства пропонувати її разом з медом або будь-яким іншим солодким соусом.

Бананова сирна запіканка

Любите солодке, але не їсте цукор? Ось вам чудовий варіантсирної запіканки: завдяки бананам випічка буде саме такою, як ви хотіли!

Інгредієнти:

• 4 банани;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. кукурудзяного борошна чи дрібної поленты;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 200 г сиру;
• 100 г сметани;
• 1/3 ч. л. солі;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Форму змащуємо вершковим маслом, на дно викладаємо очищені та порізані вздовж навпіл банани. Відразу збризкуємо їх лимонним сокомщоб вони не потемніли.

У миску викладаємо сир, сметану, додаємо сіль та цедру. За бажання можна покласти столову ложку меду. Пюруємо до однорідності, потім розбиваємо туди ж яйця та ще раз збиваємо все блендером. Наприкінці всипаємо кукурудзяне борошно, Розмішуємо до однорідності.

Отриману масу розподіляємо поверх бананів. Випікаємо запіканку за температури 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність перевіряємо натисканням – вона має бути пружною та сухою. Перевертаємо на блюдо, подаємо в теплому вигляді з кулькою морозива або в охолодженому - з шоколадним ганашем.

Порада: якщо дуже хочеться сирної запіканки з бананами, але вдома немає поленти, замініть кукурудзяну крупузвичайною манкою.

Сирна запіканка з трьох інгредієнтів зі згущеним молоком

Всього лише три компоненти, але в потрібній пропорції і при правильної технологіїприготування вони дають чудовий результат! Звучить неймовірно, але це той рецепт, який варто спробувати реалізувати хоча б для того, щоб знати, що це за такий звір – запіканка з трьох інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 600 г сиру;
• 1 банка згущеного молока (380 г);
• 3 яйця.

У чаші кухонного комбайна змішуємо яйця, сир і молоко, що згущує|згущає|. За бажання додаємо ванілін і дрібку солі. Як тільки маса стане гладкою та однорідною, переливаємо її в змащену олією форму. Випікаємо сирну запіканку зі згущеним молоком при температурі 170 градусів протягом 30 хвилин, ретельно стежачи за тим, щоб вона не потемніла. Нарізаємо після повного остигання.

Порада: сирна запіканка з трьох інгредієнтів на смак досить стримана і простакувата. Щоб урізноманітнити її, спробуйте при подачі доповнити її яблуками або грушами.

Запіканка з сиру без яєць

З тих чи інших причин трапляється, що потрібно приготувати запіканку сирну без яєць. Варіанти є, і цікаві! Головне – не боятися: все вийде не менш смачно та красиво, ніж у класичному варіанті.

Сирна запіканка - справа не дуже клопітна, але почекати доведеться - як мінімум, ті півгодини-годину, поки вона стоїть у духовці. А що робити, якщо хочеться вже й одразу ж? Спробувати сирну запіканку в мікрохвильовій печі! Це трохи не той варіант, до якого ми звикли в класичному виконанні, але і він цілком непоганий, а особливо виправданий, коли душа потребує миттєвих результатів.

Інгредієнти на 1 порцію:

• 200 г м'якого жирного сиру (краще домашнього);
• 1 ст. л. цукру;
• 50 г сметани або жирних вершків;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. без гірки крохмалю;
• 1/4 ч. л. солі.

Усі інгредієнти складаємо в миску, перемішуємо вилкою або віночком. Перекладаємо отриману масу в глибоку піалу або велику чашку, ставимо в мікрохвильову піч, готуємо при середній потужності близько 6 хвилин - готовність перевіряємо по серединці, що пропеклася, яка не повинна бути вологою.

Сир протираємо через сито, змішуємо зі сметаною та яйцями. Додаємо цукор, сіль, соду, всипаємо манну крупу, родзинки, перемішуємо до однорідності.

Сирну запіканку за цим рецептом готують на сковороді з товстим дном – вистилаємо її пергаментним паперомі змащуємо шматочком вершкового масла|мастила|. Тісто виливаємо в сковороду, розрівнюємо. Готуємо на мінімальному вогні обов'язково під кришкою близько 20 хвилин.

Порада: сирна запіканка на сковорідці виходить дещо блідою: на смакові якості це ніяк не впливає, але щоб при подачі їжа виглядала більш апетитною, можна присипати шматочок запіканки тертим шоколадом або полити варенням.

Сирна запіканка зі свіжою сливою та волоськими горіхами

Пряна запіканка сирна з в'яленими помідорами

Ми звикли до того, що сирна запіканка – частування десертне. Однак, не менш смачні та цікаві стравивиходять у несолодкому, закусочному варіанті. Небагато фантазії, крапелька сміливості та бажання експериментувати – і, вважайте, незвичайна запіканка у вас вже на столі.

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла або 30 г оливкової;
• 50 г пармезану;
• 400 г сиру;
• 1 пучок кропу та базиліка;
• 3 яйця;
• 10-12 половинок в'ялених помідорів;
• 1 ст. л. крохмалю;
• сіль за смаком.

Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з крохмалем, сиром та яйцями, додаємо тертий пармезан, дрібно порізану зелень, сіль. Туди ж викладаємо помідори нарізані невеликими смужками. Перемішуємо до однорідності, викладаємо у форму для запікання, готуємо в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Порада: за бажання в тісто можна додати щіпку перцю чилі – це надасть запіканку пікантності.

Інгредієнти: сир, масло вершкове, сметана, манна крупа, цукор, яйце, сода

Рецептів сирної запіканки безліч. Всім відомий смакз минулого в даний час вже не такий одноманітний, він доповнений смаковими відтінкамифруктів, цукатів та багатьох інших компонентів. Запечена сирна запіканка в духовці має велике поширення серед любителів корисної їжіОскільки основні складові продукти мають на організм лише позитивний вплив.

Сирна запіканка в дитячому садку обов'язкова страва з раціону здорового харчуваннядитини. Як приготувати сирну запіканку вдома, і який рецепт використовувати, щоб порадувати себе та своїх рідних? Розглянемо кілька рецептів сирної запіканки, які, без сумніву, сподобаються всім любителям сирних десертів.

Основні принципи – вибираємо правильно продукти

Трапляється, що навіть перевірений рецепт, зроблений за всіма належними правилами, не призводить до очікуваного результату. Все тому, що якість продуктів відіграє важливу роль.

Як правильно вибрати продукти для запіканки:

• Сир. Головним інгредієнтом запіканки є, звісно, ​​сир. Зважаючи на те, що запікаючи продукти йде волога, сир вибираємо з урахуванням жирності. Доцільно буде взяти сир середньої або високої жирності.
• Однорідна маса. М'якість та легкість структури тесту надає сир, перетертий через сито. Можна використовувати міксер чи блендер. Є винятки, через те, що деяким людям подобаються не розтерті грудочки сиру, в такому випадку потрібно його просто пом'яти виделкою.
• Яйця. Варто відзначити, що надлишок яєць у запіканці зробить її гумовою, тому краще виходити з розрахунку на 400 г сиру - 2 яйця.
• Борошно краще не використовувати. Сирна запіканка з манкою зазвичай набагато пишніша за структуру.
• Якщо рецепт потребує сухофруктів, то їх необхідно надати термічної обробкиперед замісом у тісто.
• Слід дотримуватися правильні пропорціїта почерговість змішування продуктів ( рідкі інгредієнтиз рідкими, сухі із сухими).
• Щоб запіканка протягом свого випікання не втратила «повітряних» властивостей, не варто додавати в тісто соду, за винятком кисломолочних продуктів(Сметана, кефір).

Класичний рецепт запіканки

Цей рецепт легко запам'ятати завдяки його рівнозначним пропорціям. Страва виходить ароматною, ситною і, звичайно, смачною. Класичний рецепт, за всієї своєї відданості часу, заслужив у багатьох людей особливу симпатію. Простий і водночас вишуканий рецептобов'язково стане одним із улюблених десертів.

Для отримання пишного та пористого тіста приготуйте такі інгредієнти:

• Сир 500 гр.;
• Олія вершкове – 100 гр.;
• Сметана – 10 ст. л.;
• Манна крупа- 10 ст.л.;
• Цукор – 10 ст. л.;
• Яйце - 2 шт.;
• Сода – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1.Щоб тісто було м'яким і пухнастим, протріть сир через сито.

2. Змішайте яйця з цукром, потім додайте сметану та соду. Розмішайте та додайте в сухі інгредієнти.

3. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і злегка присипте манною крупою.

4. Залиште запікатися на 180° 50 хвилин до рум'яної скоринки. Якщо хочете скуштувати пишну, ситну, а також пористу запіканку – використовуйте цей рецепт.

Цей простий і смачний рецептвийде із приємним вершковим смакомта ніжним ароматом.

Сирна запіканка: класичний рецептз родзинками

Родзинки дуже корисний продукт, який значно перевищує по вітамінного складусвого творця винограду у кілька разів. У родзинках міститься фосфор, калій, кальцій, магній, вітаміни групи РР, В, Н, а також залізо та натрій. Використовуючи його, щільність тесту стає міцнішою.

До складу тесту входить:

• Сир (середньої жирності) - 500 гр.;
• Цукор - 30 гр.;
• Манна крупа – 20 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Сметана - 30 гр.;
• Ванільний цукор- 1 пакетик;
• Родзинки – 100 гр.;
• Вершкове масло – 55 гр.

Етапи приготування:

1. Замочіть ізюм у гарячій воді;

2. Злегка збийте яйце із цукром;

3. Змішайте сухі інгредієнти, додайте збите яйце з цукром, сметану, сир і вершкове масло;

4. Дістаньте ізюм і злегка обваляйте його в борошні для того, щоб він рівномірно розподілився в тісті;

5. Змастити форму вершковим маслом. Тут підійде будь-якийМожна навіть покласти на дно лист пергаменту і злегка змастити його маслом і трохи присипати сухарями;

6. Ставимо запіканку в духовку на 30 хвилин.

Сирна запіканка з родзинками особливо смачна, якщо її подати гарячою фруктовим сиропомабо сметаною. Смачного.

Сирна запіканка: смак з дитинства

Як часто ми спостерігаємо картину, коли дитина зізнається батькам, що у дитячому садку готують смачніше, ніж удома. Іноді розгублених батьків відвідує думка взяти майстер-клас у кухарів дитячого садка. Ми відкриємо секрет смачної запіканкияка залишила слід у серцях багатьох дітей дитячого садка.

Крім того, що сирна запіканка – це смачно, вона ще корисна особливо для дітей. Сир має кальцій, який незамінний для росту зубів та кісток, нормалізує нервову систему, кровоносну тканину, що підтримує в тонусі м'язи.

Поради приготування сирної запіканки як у дитячому садку:

1. Сметана та сир повинні бути домашніми, тоді вони збережуть аромат та м'якість запіканки;
2. Зробити тісто пухнастим вийде, якщо збити до густої піни яйця із цукром;
3. Зварена манка. Виключіть муку|борошно| і додайте|добавляйте| в тісто зварену манку. Цей спосіб забезпечить пирогу стійку пишність і після остигання вона не опаде.
4. Коли визначають градус температури, покладаються на те, щоб корж повністю пропікся, тому максимальна температуравипікання 200 °. Допускається діапазон від 175 до 180°.
5. Додавання ізюму. Перед тим, як додати його в тісто, слід добре його розпарити, але не більше 3 хвилин. Запарювати бажано чорним чаєм для особливих смакових комбінацій.

До складу тесту входить:

• Сир – 300 гр.;
• Сметана - 05, ст.;
• Манна крупа – 4 ст.
• Яйце – 2 шт.;
• Родзинки – 100 гр.;
• Розпушувач – 1 пак.;
• Сіль щіпка.

Етапи приготування:

1. Запарте ізюм міцним чаєм;
2. Змішайте манку та сметану і залиште на кілька хвилин для набухання;
3. Змішайте протертий сир, розпушувач, сметану з манкою, сіль. Добре все збийте.
4. Яйця та цукор повинні отримати стійку піну, після чого змішати їх з рештою інгредієнтів, але акуратно, щоб піна тримала свої властивості;
5. Додайте ізюм і перемішайте.
6. Приготуйте форму, змащену олією. Присипте манкою і налийте тісто. Запікайте при 180 40 хв.

Смачна сирна запіканка з родзинками та цукатами

Ключова особливість запіканки з цукатами у її корисні властивості. Цукати багаті на мінерали, вітаміни, вони мають у своєму складі? - каротин, вітаміни групи С і В, а також магній, калій. Запіканка виходить насиченою та дивовижно смачною.

До складу тесту входить:

• Сир – 800 гр.;
• Цукати – до смаку;
• Родзинки – за смаком;
• Борошно - 30 гр.;
• Сіль - щіпка;
• Цукор – 10 гр.;
• Яйце – 2 шт.;
• Ванільний цукор - пакетик;
• Розпушувач – 0,5 ч.л.

Зверніть увагу, що цукор у такий рецепт додається небагато, оскільки цукати і так роблять із використанням цукру. Надлишок цукру зробить десерт нудотним і не смачним.

Приготування:

1. Для того, щоб досягти однорідної маси, необхідно протерти сир за допомогою сита;
2. Яйця трохи збити;
3. Змішайте всі інгредієнти з додаванням цукатів та родзинок;
4. У підготовлену форму викладіть тісто та запікайте 45 хв при 180 °.

Смачного!

Сирна запіканка зі згущеним молоком

Сирна запіканка зі згущеним молоком досить калорійний десерт, який особливо подобається дітям. Рекомендовано в день з'їдати не більше двох столових ложок молока, що згущує, тому і запіканку зі згущеним молоком краще обмежити в порціях. Важливим фактором у приготуванні смачної запіканки є вибір молока, що згущує|згущає|. Його необхідно вибирати з урахуванням ГОСТу та назвою «Молоко цільне згущене з цукром».

До складу тесту входить:

• Сир – 450 гр.;
• Згущене молоко -1 б;
• Яйця – 3 шт.;
• Крохмаль – 3 ст.
• Ваніль – на кінчику ножа.

Приготування:

1. Яйця та сир добре перемішайте;
2. Потім додайте до отриманої суміші згущене молоко, ваніль і крохмаль;
3. Більш рідке кашеподібне тісто слід виливати у форму на пергамент, змащеним олією;
4. Запікайте 45 хвилин при 180°.

Рецепт зі згущеним молоком може бути і дієтичним, якщо молоко ви зробите по особливому рецепту. Для цього потрібно взяти літр звичайного знежиреного молока змішати з сухим 150 гр., ваніліном та цукрозамінником 8-9 таблеток. Варити помішуючи на водяній бані до густого стану.

Сирна запіканка з фруктами

Приймаючи рішення спекти сирну запіканку з фруктами в духовці необхідно насамперед визначитися, які плоди створять ідеальне поєднанняіз сиром. за смаковим якостямнайбільше сирному тіступідходять фрукти, що мають в'яжучі властивостім'якоті солодких сортів: персик, груша, банан.

Ми на прикладі використовуємо фрукт, який цілий ріктішить нас своїми смачними плодами, цей банан фруктів. Запіканка з використанням банана схожа на ніжний мус і за технологією відрізняється від багатьох інших рецептів. Цікаво те, що запікається вона при 100°, що зумовлює її ніжну структуру без утворення твердої рум'яної скоринки.

До складу тесту входить:

• Сир – 500 гр.;
• Цукор - 140 гр.;
• Банан - 2 шт;
• Ванілін - на кінчику ножа.;
• Манна крупа – 20 г;
• Молоко - 150 гр.;
• Яйце – 4 шт.;
• Цедра одного лимона;
• Лимонний сік – 10 мл;
• Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Необхідно зробити м'яким сир як пасту за допомогою блендера або сита;

2. Варимо манну кашуна молоці. Охолоджуємо;

3. Щоб банан не потемнів, змішуємо його (1 шт.) з соком лимонним, перетираємо за допомогою міксера і додаємо в манну кашу. Перемішуємо;

4. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо злегка жовтки з банановою сумішшю, що утворилася, і сиром;

5. Білки збиваємо з цукром до густої піни;

6. Акуратно розмішуємо білки з основною масою;

7. У змащену форму заздалегідь поміщаємо половину тесту. Ріжемо другий банан на кружечки та викладаємо по всьому периметру. Заливаємо залишками тіста;

8. У розігріту духовку до 110 ° відправляємо форму з тестом на 1 годину 10 хвилин. Залежно від духової шафичас приготування може бути або меншим або більшим, але Головна особливістьготової запіканки – це пружні краї та трохи рухливий центр. Охолоджуємо.

Сирна запіканка з бананами особливо смачна, коли її подають із цукровою пудрою або фруктовим сиропом.

Приготовлена ​​сирна запіканка в духовці презентабельно виглядає, якщо її прикрасити сиропом, цукровою пудрою, листочком м'яти, покроковий рецептз фото свідчить перетворення простих продуктіву справжній кулінарний шедевр, зроблений на вашій кухні.

І насамкінець, зауважимо, що в ряді випадків на сучасної кухністав модним та смачним приготовлений у духовці сирний пиріг. Для цього вам необхідно зробити Пісочне тісто, укласти його у форму. Понад пирога додати начинку нагадує тісто запіканки тільки без додавання манної каші. Замість неї доцільно покласти пару ложечок кукурудзяного крохмалюабо борошна. Запікається вона при 180 °, а час залежить від об'єму сирного пирога.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+