Смачна морквяна запіканка рецепт. Як приготувати смачну запіканку з моркви?

Запіканка морквяна

Для приготування страви рецепт якої я хочу зараз описати, знадобиться таке: морква (півкілограма), вершкове масло (їдальня ложка плюс трохи для змащування форми), 4 яйця, цукровий пісок (3 ст. л.), трохи кориці (приблизно половина чайної ложки ), збиті вершки. Приготування запіканки не повинно завдати складнощів. Все просто і не триватиме багато часу.

Для цього потрібно приготувати Для цього потрібно натерти на тертці всю підготовлену моркву, помістити її в сковороду, залити 100 г води і згасити, помішуючи, до м'якості моркви. Вона сама перетвориться на пюре. Далі в готове пюре додаємо вершкове масло і цукор, трохи прогріваємо все разом у сковороді, вимикаємо вогонь і даємо майбутній запіканці трохи охолонути. У підготовлених яйцях відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо в пюре жовтки, що охололо, все ретельно перемішуємо і залишаємо остаточно остигати, збиваючи тим часом в окремій ємності білки з сіллю до утворення густої піни. Коли наше пюре остаточно охолоне, можна додати до нього корицю і ретельно перемішуючи. Суміш для запіканки готовий! Тепер її можна викладати у форму для випікання. Це може бути як велика форма, так і кілька маленьких, для приготування невеликих порційних страв. Час запікання - близько півгодини для великої форми, до якої увійшла вся приготовлена ​​нами маса, і менше, близько 20 хвилин, для невеликих форм. Коли страва буде готова, прикрасьте її та подавайте на стіл. От і готова морковна запіканка!

Рецепт можна урізноманітнити. Але вийде зовсім інше і в приготуванні та за смаковими якостями страву. Дуже смачна і тому улюблена дітлахами морквяна запіканка з сиром. Рецепт я теж хочу навести у цій статті. Сподіваюся, він вам сподобається.

Запіканка морквяно-сирова

Рецепт значно відрізняється від попереднього. Для приготування страви нам знадобляться: морква (1 кг), сир (0,3 кг), молоко (0,4 л), манка (4 ст.л.), 2 яйця, вершкове масло, цукровий пісок (0,1 кг) ), панірувальні сухарі (2 ст.л.), 150 г сметани. Моркву, натерту на тертці, необхідно покласти в каструлю, налити молоко, додати трохи (30 грамів) вершкового масла і поставити варити. Коли морква буде наполовину готова, повільно постійно помішуючи, ввести в пюре манку, накрити каструлю і продовжити варити до готовності. Далі слід вимкнути вогонь та залишити пюре охолоджуватися. Коли приготовлена ​​маса охолоне, додати|добавляти| яйця, цукор і протертий сир. Отриману суміш слід ретельно перемішати. Готова маса для випікання! Помістіть її у форму, яку потрібно попередньо обмазати олією та посипати паніровкою. Зверху на запіканку викладіть сметану і панірувальні сухарі, що залишилися. Час запікання – 30 хвилин. Подавайте на стіл, полив розтопленим маслом та сметаною. Ось і готова морковна запіканка, рецепт №2!

А у вашому дитинстві давали у садочку морквяну запіканку? Вона вам подобалась? Мені, щиро кажучи, і подобалися набагато більше.

І тільки після багатьох років і знаходження деяких знань про правильне харчування, мені стало зрозуміло, що саме запіканка з моркви є однією з найкорисніших страв, які готують дітям у дитячому садку.

І своїм завданням, як батька трьох маленьких дітей, я вважаю підбір таких рецептів та меню, щоб їжа для дітей була і смачною та корисною.

Адже діти не хочуть корисне, їм подавай смачніше, та посолодше

Тому я шукаю такі рецепти, які сподобаються дрібній частині моєї родини.

Класична морквяна запіканка як у дитячому садку

Почнемо з класичного рецепта. Саме в такому вигляді його найчастіше їдять діти у садочку.

Інгредієнти:

• Морква варена - 600 г
• Яйце - 4 шт
• Молоко - 250 мл
• Цукор - 4 ст.л
• Сіль - 1 ч.л
• Борошно - 2 ст.л
• Вершкове масло - 50 г

Приготування:

1. Моркву попередньо потрібно почистити та відварити. Після цього натираємо її на дрібній тертці.

Цілісна морква вариться близько 30 хвилин, а натерта на тертці-вдвічі швидше

2. У миску розбиваємо 4 яйця та вливаємо молоко.

3. І розтоплене вершкове масло. Добре все перемішуємо.

4. Сумішю, що вийшла, заливаємо моркву.

5. Туди ж додаємо цукор, сіль та борошно. І ретельно перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної густої суміші.

6. Готове тісто заливаємо у форму для запікання або сковороду, попередньо змащену вершковим або олією.

7. І відправляємо сковороду в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин.

Готово. Смачного!

Простий рецепт запіканки з моркви з манкою

Є практично ідентичний рецепт, у якому використовується не пшеничне борошно, а манка. Завдяки їй смак моркви в запіканці майже не відчувається, що буде корисним, якщо діти категорично її не люблять.

Інгредієнти:

• 500 г вареної моркви
• 2 яйця
• Дрібка солі
• 1,5 ст.л цукру
• 3 ст.л манки

Приготування:

1. Відварену моркву натираємо на дрібній тертці.

2. В одній мисці з'єднуємо і збиваємо віночком яйця, сіль, цукор та манку.

3. Тісто, що вийшло, залишаємо на 15 хвилин, щоб манка «розпустилася» і набрякла.

4. Потім додаємо в тісто і розмішуємо терту варену моркву.

5. Викладаємо масу у форму для запікання, змащену олією або викладену пергаментним папером.

6. І відправляємо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Готово, приємного апетиту!

Відео про те, як готувати морквин у мультиварці

А ось аналогічний рецепт запіканки з манкою для приготування у мультиварці. Обов'язково перегляньте цей короткий, але дуже інформативний ролик.

Покрокове приготування сирної запіканки з морквою

І ось дійшли ми з вами до одного з найпопулярніших рецептів морквяної запіканки з сиром. Тут замість борошна або манки за основу береться, завдяки чому запіканка виходить повітряною і буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• 1 кг моркви
• 4 яйця
• 200 г сиру
• Дрібка солі
• Кунжут або горіхи - 20 г

Приготування:

1. Сиру моркву мою, чистимо і натираємо на дрібній тертці.

2. Яйця розбиваємо та відокремлюємо білки від жовтків.

Білок збиваємо міксером до утворення білих піків.

Щоб білок легко збився в повітряну масу, необхідно додати до нього щіпку солі

Жовтки збиваємо міксером в окремій мисці до освітлення.

3. До жовтків додаємо сир і збиваємо до однорідності.

4. Потім додаємо моркву і добре все перемішуємо.

5. Останнім інгредієнтом додаємо білки та акуратно втручаємо їх у загальну масу.

6. Форму для запікання змащуємо олією і рівномірно розподіляємо по ній морквяно-сирну масу.

Зверху посипаємо кунжутом або меленим горіхом

7. Після чого відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин.

Готово. Смачного!

Солодка запіканка з яблуком у духовці

А ось це улюблений рецепт моїх дітей. Правду кажучи, вони досі не знають, що в цій запіканці є морквина.

Інгредієнти:

• 0,5 кг моркви
• 0,5 склянки сметани
• 1/3 склянки манної крупи
• 1 яйце
• 1 яблуко
• 50 г вершкового масла
• 4 ст.л цукру
• 0,5 ч.л кориці

Приготування:

1. Яблуко та моркву натираємо на дрібній тертці.

2. Потім додаємо до них сметану та манку і ретельно все перемішуємо. Після чого відставляємо масу на 10-15 хвилин, щоб манка набухла.

3. Яйце перетираємо з цукром та корицею.

4. І змішуємо його з морквяно-яблучною масою, що відстояла. Знову все ретельно перемішуємо.

5. Викладаємо та рівномірно розподіляємо запіканку у формі для запікання.

Щоб запіканка не прилипала, потрібно форму не лише змастити олією, а й присипати дно манкою.

6. Готується запіканка в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Сирно-морквяна запіканка в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Ну і насамкінець покажу вам найшвидший спосіб приготувати запіканку.

Інгредієнти:

• Сир - 150 г
• Родзинки - 20 г
• Яйце - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Вівсянка, перемелена в борошно - 1 ст.л (можна замінити манкою)

Приготування:

1. Морквину чистимо і натираємо на дрібній тертці.

2. У сир розбиваємо яйце та перемішуємо.

3. Потім кладемо туди ж моркву, родзинки та вівсянку і знову добре все перемішуємо.

4. Розрівнюємо поверхню запіканки і відправляємо її в мікрохвильову піч на 5 хвилин при потужності 800 Вт.

5. Потім чекаємо, коли запіканка охолоне, підтягуємо її краї ножем і перевертаємо на плоску страву.

Готово. Смачного!

Дякую за увагу.

Запіканка з моркви – дивовижна страва, оскільки в ній поєднуються і неймовірний смак, і величезна користь, а також легкість приготування. А знайома нам запіканка з самого дитинства, адже так часто давали її на сніданок або полудень у саду. Розглянемо кілька вдалих рецептів цієї страви.

Проста запіканка з моркви

Запіканка за цим рецептом дуже нагадує на смак ту, яку давали нам у дитячому садку. Повірте – від такого сніданку не відмовиться ні доросла, ні дитина.

Порада! Замість манки можна використовувати борошно, що просіює, але перший варіант вважається більш безпечним для нашої фігури.

Склад:

• 0,5 кг моркви;
• 3 ст. л. манки;
• 2-3 яйця;
• 0,5 ч. л. соди;
• сметана;
• на смак цукровий пісок;
• кухонна сіль.

Приготування:

Барвиста запіканка з сирними нотками

Яскравою, апетитною та неймовірно корисною виходить сирна запіканка з морквою. Її незвичайний смак запам'ятається навіть найпримхливішому гурману.

Склад:

• 1 кг моркви;
• 0,5 ч. л. солі;
• 5 яєць;
• 50 г просіяного борошна;
• 120 г олії м'якого вершкового;
• на смак цукровий пісок;
• 0,5 кг сиру.

Порада! Запіканка вийде повітряною, якщо використовувати сир з малим відсотком жирності або обезжирений.

Приготування:

Новий погляд на знайому страву

Традиційно готується запіканка з моркви із манкою. Не будемо і ми занадто відходити від класики, а просто додамо трохи кефіру в тісто. Така запіканка смачна і холодна, і гаряча.

Склад:

• 4-5 шт. моркви;
• 7 ст. л. манки;
• 1 ст. кефіру;
• 3 яйця;
• 3-4 ст. л. цукрового піску;
• 1/3 ч. л. солі;
• 150 г олії м'якого вершкового;
• 1/3 ч. л. соди;
• ½ ч. л. соку лимона.

Приготування:

1. Манку заллємо кефіром і залишимо на 30-40 хвилин, щоб крупа набрякла.
2. Моркву почистимо і подрібніть на тертці.
3. Розтопимо в глибокій сковороді 30 г олії та додамо 50 мл фільтрованої води. Викладаємо моркву і гасимо протягом 10 хвилин, перемішуючи.
4. 100 г олії вершкового розтоплюємо.
5. До манки з кефіром додамо моркву, попередньо остуджену, цукровий пісок, сіль та соду, погашену соком лимоном. Розмішуємо все добре.
6. Тепер введемо яйця та розмішаємо основу для запіканки до однорідної структури.
7. У форму, змащену вершковим маслом, викладемо заготовку запіканки і відправимо її в духову шафу. Випікаємо при температурній відмітці 180-190 градусів протягом 35-40 хвилин.

Кладезь вітамінів в одній страві

Вашим діткам обов'язково припаде до смаку запіканка з моркви та яблук. А скільки вітамінів містить цю страву! Виходить два в одному: і корисно, і смачно!

Склад:

• 2-3 моркви;
• 2 яблука;
• 3 яйця;
• 1 ст. манки;
• 100-150 г цукрового піску;
• 2-3 ст. л. олії рафінованої рослинної;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кориця;
• пудра цукрова.

Приготування:

1. Моркву чистимо і дрібно натираємо. З'єднуємо морквяну масу з цукровим піском, розмішуємо і залишаємо на півгодини. Нам потрібно, щоби цукрові кристалики розтанули, а морква пустила сік.
2. Яблука очистимо від шкірки, виріжемо серцевини. Нарізаємо яблучну м'якоть невеликими шматочками.
3. Зіб'ємо яйця і введемо їх у морквяно-цукрову суміш.
4. Додамо олію рослинну, яблучка, манну крупу, корицю і розпушувач. Розмішуємо до однорідної структури та викладаємо заготівлю запіканки у форму, змащену олією. Залишимо її на двадцять хвилин, щоб крупа набухла.
5. Запікаємо ласощі протягом сорока хвилин при температурній відмітці 180 градусів.
6. Остиглу запіканку посипаємо пудрою цукровою. Готово!

Порада! За смаком можна покласти в запіканку ізюм чи курагу.

Запіканка з морквою в духовці може стати повноцінною вечерею, якщо додати до неї капусту та грибочки. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте.

Склад:

• 0,5 кг капусти;
• 2-3 шт. моркви;
• 0,3 кг грибів;
• 50 г олії м'якого вершкового;
• ¾ ст. молока чи фільтрованої води;
• 6 ст. л. манки;
• 1-2 листочки лавра;
• 2-3 горошини перчика чорного;
• 2 яйця;
• 3-4 ст. л. просіяного борошна;
• 150 г сиру.

Приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо і обсмажуємо злегка на вершковому маслі. Увага: вона не повинна набути коричневого відтінку.
2. Введемо молоко чи воду, додамо сіль та манну крупу, розмішаємо.
3. Гриби промиваємо, шаткуємо і відварюємо, додавши в каструлю листя лавра. Відвар з-під грибочків не виливайте, він нам знадобиться пізніше.
4. Цибулю очищаємо і дрібно шаткуємо. Пасеруємо цибульку на вершковому маслі хвилин п'ять, а потім додаємо гриби. Смажимо всі разом, поки гриби покриються рум'яною гарною скоринкою. Солимо.
5. Моркву чистимо і натираємо. Пасеруємо її окремо на вершковому маслі.
6. Жароміцну форму змастимо маслом, посипаємо сухарями для панування і викладемо компоненти шарами в такій послідовності: ½ частина капусти, грибочки і цибуля, морква і капуста, що залишилася.
7. Яйця зб'ємо. Грибний відвар злегка посолимо і введемо в нього борошно, що просіює. Листи лавра викидаємо. Додамо яйця і добре розмішаємо.
8. Заливаємо отриманою сумішшю заготовку запіканки. Випікаємо її протягом 20-25 хвилин при температурній відмітці 180 градусів.

Запіканки з моркви - чудовий спосіб нагодувати вітамінами і маленьких приверед, і дорослих гурманів. Як відомо, цей коренеплід дуже багатий на вітамін А і каротином. Цінність цих речовин для людського організму незаперечна. Однак вітамін А добре засвоюється лише за умови, що його вживають із достатньою кількістю жиру. А запіканки з моркви – саме такий варіант, де овочі перемішуються зі сметаною, олією чи сиром. При цьому їжа виходить не просто корисною, а й приємною на смак. У більшості випадків страву вживають як десерт, що набагато краще за різні цукерки і тістечка.

Запіканка з вареної моркви

Базовий рецепт цієї страви містить мінімальну кількість інгредієнтів, а готується досить просто і відносно швидко, але ласощі виходять не солодкими, тому його рекомендовано підсолодити вже безпосередньо при вживанні. На півкіло свіжої моркви беруть 100 мл молока та 100 г вершкового масла. Ще знадобиться 2 курячі яйця, сіль за смаком, черствий білий хліб (200 г) і трохи панірувальних сухарів.

Моркву попередньо відварюють до готовності у воді, пароварці або мікрохвильовій печі і чистять її. Хліб потрібно залити гарячим молоком, щоб він розкис. У цей час моркву подрібнюють за допомогою дрібної тертки, додавши туди сіль, мускатний горіх і яйця. У масу розминають віджатий хліб і добре перемішують.

Форму для запікання злегка змащують, посипають панірувальними сухарями та перекладають у неї морквяну масу. Щоб зверху вийшла рум'яна скоринка, потрібно натерти заморожене вершкове масло і посипати майбутню запіканку. У духовці вона проведе 40 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Подають такі моркви або як гарнір зі сметаною або олією, або як десерт. В останньому випадку можна зверху змастити її солодким кремом або молоком, що згущує|згущає|.

З морквою

Рецепт дозволяє зробити страву, корисну не тільки вітаміном А та каротином, але ще й кальцієм, що міститься у всіх молочних продуктах. Особливо до речі він прийде для тих, хто не любить вживати сир у чистому вигляді.

На 300 г свіжої моркви беруть 3 яйця, 3 столові ложки меду, жменю родзинок. За бажання можна додати трохи кураги. Також знадобиться півкіло сиру, панірувальні сухарі та трохи кунжуту для

Моркву, як і в попередньому випадку, відварюють, чистять та подрібнюють. Додають сир, мед, перемішують та насипають сухофрукти. Маса по можливості має стати максимально однорідною. Потім її розкладають за формами, які бажано змастити олією. Зверху кожну потрібно присипати кунжутом. Щоб отримати маленькі порціонні запіканки з моркви, можна використовувати силіконові форми для кексів, це дуже зручно. Якщо їх немає, то масу перекладають у будь-який вогнетривкий посуд. Випікають у гарячій духовці хвилин 20. Велика форма має провести там близько півгодини. Подавати запіканки можна, полив їх сметаною, кремом, молоком, що згущує, або джемом.

Користь моркви величезна. Мало того, що вона насичена корисними для організму компонентами, то ще й бюджетна. З неї готують масу чудових страв. Особливого визнання заслужила морквяна запіканка. Пропонуємо кілька смачних рецептів для всієї родини.

Морквяна запіканка для дітей

Почнемо добірку з дитячого варіанта. Дітки дуже вибагливі: це не смачно, щось не підходить. Особливо засмучуються матусі, коли їхнє улюблене чадо із захопленням поїдає дитсадкову їжу. Тепер вам не доведеться студіювати дитячі книги в пошуках корисної і в той же час смачної страви. Рецепт морквяної запіканки як у дитячому садку на замітку.

Для приготування чудо-страви знадобиться: 3 ст. л. манки, півкіло моркви, одне яйце, 1-2 ст. л. цукру, улюблені спеції (наприклад, кориця, ванілін), шматочок вершкового масла|мастила|.

Не забувайте, страву ви готуєте дітям, тому обов'язково дотримуйтесь всіх рекомендацій.

Етапи приготування:

Готову запіканку вийняти з|із| форми, і подати до столу. Страва добре поєднується з какао на молоці.

Тандем сиру з морквою

Сирно-морквяна запіканка - неймовірно корисна, смачна і дуже гарна варіація страви. Її оцінять і діти, і дорослі.

Для приготування: 2-4 ст. л. манки, яйце, 0,2 кг, півкіло сиру, щіпку ваніліну (можна замінити ванільним цукром). Додатково потрібно: 0,1 кг ізюму, 5 ст. л. звичайного цукру, вершкове масло|мастило| (приблизно 1 ст. л.), 3 ст. л. сметани.

Етапи приготування:

Після закінчення часу вийняти запіканку і остудити. Після цього її можна перекласти на тарілку, розрізати на шматки та подати до столу.

Морквяна запіканка з молоком та сиром

А ось ще один незвичайний рецепт морквяної запіканки. Його секрет у приготуванні самої моркви - вона гаситься в молоці. Соковиті та дуже смачно.

Для приготування знадобиться: 4 ст. л. цукру, півсклянки коров'ячого молока, 250 г сиру, така ж кількість моркви, два яйця. Додатково слід взяти щіпку солі, шматочок вершкового масла, манку (3 ст. л.).

Етапи приготування:

Готову запіканку злегка остудити, викласти на тарілку, нарізати порційними шматками, прикрасити цукровою пудрою і можна трапезувати.

Можна додати трохи креативу: викласти частину морквяного «тесту», потім в середину покласти чистий сир і залити морквиною, що залишилася.

Запіканка в мультиварці

Для тих, хто любить автоматизоване приготування в нашому арсеналі є морквяна запіканка в мультиварці. Щоправда, готувати інгредієнти вам все одно доведеться. А ось про запікання потурбується сама машина.

Вам потрібно мати під рукою: півкіло сиру, 2 середні моркви, сметану, манку та цукор (по 4 ст. л. кожного інгредієнта), два, шматочок вершкового масла.

Для приготування запіканки ви можете використовувати сир будь-якої жирності. Якщо сир надто рідкий, перед використанням його краще віджати на марлі.

Після закінчення морквяну запіканку з манкою потрібно залишити всередині ще хвилин на 10, щоб вона «дійшла». Після цього можна витягнути, перекласти на тарілку і подати зі сметаною.

Під час приготування запіканки можна додавати різні цукати, попередньо запарені в гарячій воді сухофрукти. Манку можна замінити борошном. І тут консистенція вийде трохи щільніше.

Морква з яблуками

Морквяно-яблучна запіканка – страва, яку можна готувати будь-якої пори року. Що тішить у зимовий час, коли зі свіжими овочами та фруктами напружено.

Вам знадобиться: манка (склянка), два яблуневі плоди, три яйця, 2-3 моркви, 0,18 кг цукру. Додатково знадобиться 1 год. соди, щіпка кориці, олія (2-3 ст.л.). Для прикрас можна взяти цукрову пудру.

Приступаємо:

1. Коренеплоди вимити, зчистити шкірку і дрібно натерти. Перекласти моркву в глибоку миску, всипати цукор, перемішати і залишити в такому вигляді кілька хвилин, щоб цукор розтанув.
2. Тим часом вимити яблука, очистити від шкірки та насіння і порізати на невеликі кубики.
3. В окрему ємність розбити яйця та збити. Перелити яєчну масу до моркви. Туди ж відправити різані яблука, олію, соду, спеції та манку. Ретельно перемішати.
4. Викласти морквяну масу у форму для запікання, обмазану вершковим маслом, і розрівняти поверхню ложкою або лопаткою.
5. Залишити хвилин на 10 форму осторонь, щоб манка набрякла.
6. Встановити форму в духовку і запікати 40 хвилин|мінути| при 180ºС.

Готову страву слід залишити ненадовго у вимкненій духовці, дістати, злегка остудити, перекласти на тарілку і прикрасити цукровою пудрою.

Як бачите, готується морквяна запіканка дуже швидко та просто. Її можна подати як на сніданок, так і використовувати як перекушування. Ще один плюс – вона припаде до смаку і дітям, і дорослим.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+