Варення з чорної горобини на зиму - рецепти від найпростіших до вишуканих. Простий рецепт приготування варення з чорноплід з яблуками на зиму

Плоди чорноплідної горобини мають терпкий специфічний смак і великий вміст у складі корисних елементів. Багато хто сьогодні помилково вважає, що продукт не підходить як сировина для виготовлення десертів. Варення із чорноплідної горобини відрізняється незвичайним смаком, але для правильного приготування необхідно знати низку важливих тонкощів.

Для отримання смачних ласощів із чорної ягоди важливо дотримуватися технології його приготування. Для рецептів відбирають лише стиглі плоди, незрілі та зіпсовані видаляють. Плоди у горобини мають досить міцну товсту шкіру, тому без попередньої її обробки отримати смачні ласощі не можна.

Для надання належної властивості м'якості використовуються такі способи:

• обробка окропом;
• витримування окропу;
• бланшування.

Після розм'якшення шкірки ягоди знайдуть здатність просочуватися сиропом, і варення вийде м'яким по консистенції. Багато хто відзначає гіркий присмак чорноплідної горобини. Від такого недоліку дозволяє позбавитися великої кількості цукру. У середньому кількість піску при приготуванні варення має бути в 2 рази більша за вагу ягід.

Після збирання ягід аронії насамперед проводять їхній відбір. Для цього вибирають стиглі без ознак гнилі та ушкоджень плоди. Зайве сміття та листочки видаляють. Далі важливо добре промити ягоди, що можна зробити під струменем звичайної теплої води, оскільки ягоди стійкі до зовнішніх дій.

Далі вибирають спосіб обробки плодів для розм'якшення шкірки. При невеликому обсязі плодів можна обдати кілька разів окропом. При велику кількість їх поміщають у велику ємність, заливають окропом і протягом 5 хвилин тримають на вогні. Далі ягоди необхідно перекласти в друшляк і дочекатися повного стікання води.

Способи приготування варення із чорноплідки

Плоди горобини чудово поєднуються з іншими ягодами та фруктами. Найкращими компаньйонами прийнято вважати яблука та апельсини.

Простий рецепт

Для того, щоб зварити варення, знадобиться 250 мл води, ягоди в кількості 1 кг, цукор 1,5 кг.

Процес приготування варення:

• закип'ятити склянку води і, додаючи цукор, досягти суміші густого сиропу;
• додати в ємність із сиропом горобину і, постійно помішуючи, варити суміш 12 хвилин;
• зняти каструлю та залишити на 3 години;
• довести варення до кипіння та знову залишити на 3 години.

Далі варення підігрівають при постійному помішуванні протягом 15 хвилин. Не допускаючи сильного остигання, його розкладають по стерилізованим банкам і закочують кришками. Середній вихід варення з такою кількістю інгредієнтів становитиме 2,5 л.

З яблуками

Для варення беруть:

• 1 кг горобини;
• 0,4 кг яблук;
• 0,5 л звичайної води;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 5 г лимонної кислоти;
• 5 г меленої кориці.

З півлітра води та цукрового піску готують сироп, поміщають у нього ягоди та тримають на вогні 5 хвилин. Після закипання знімають ємність з вогню і прибирають настоюватися на 6 годин. Після цього додають залишок цукрового піску і суміш варять 30 хвилин.

Очищені від шкірки і серцевини яблука нарізаються у вигляді невеликих часточок і поміщаються в окріп, варяться до отримання м'якої структури.

Фрукти кладуть у друшляк для стікання води. Після цього варені яблука змішують із просоченою сиропом чорноплідною горобиною і варять 5 хвилин. Додають приправу та лимонну кислоту, перемішують і розкладають у банки. Середній вихід варення з такою кількістю інгредієнтів становитиме 3 л.

З апельсинами

Основні інгредієнти:

• 1 кг горобини;
• 0,5 кг апельсинів;
• 0,3 кг лимонів;
• 2 кг цукрового піску;
• 200 г волоських горіхів.

Ягоди прокручуються з використанням м'ясорубки. У доведену до кипіння воду опускають фрукти та кип'ятять їх 10 хвилин. Дістають лимони та апельсини, розрізають їх навпіл і видаляють кісточки, після чого пропускають разом із волоськими горіхами через м'ясорубку. Перекручені інгредієнти з'єднують, перемішують, засипають цукром та ставлять на повільний вогонь. Після закипання утримують на плиті 7 хвилин, після чого розкладають у банки, закривають кришками. Далі потрібно зробити укриття для банок із теплої ковдри.

Рецепт «П'ятихвилинка»

Для приготування потрібно 2 кг ягід горобини та 2 кг цукрового піску. Плоди кип'ятять у воді 5 хвилин, дістають і після підсушування на рівній поверхні дрібніють будь-яким зручним способом. Для цього можна використовувати м'ясорубку або блендер.

Ягідну суміш поміщають у ємність, засипають цукром і ставлять на вогонь на 5 хвилин, постійно при цьому перемішуючи.

Особливості зберігання

Після приготування варення з чорноплід його необхідно розкласти по банкам. Для цього їх попередньо стерилізують і лише після цього використовують. Зверху ємності закривають металевими кришками для запобігання надходженню повітря та забезпечення тривалого зберігання. З метою вживання найближчим часом можна закрити банку звичайною кришкою та прибрати у холодильник. Закочені на зиму банки можна зберігати за нормальної температури.

Десерт із чорноплідної горобини хороший тим, що ягоди при термічній обробці не втрачають всі свої корисні властивості. Чорноплодка, або аронія, містить велику кількість вітаміну С та йоду, які допомагають при профілактиці багатьох захворювань. Часто до варення додають апельсини, лимони, яблучне пюре або подрібнені горіхи.

Класичний рецепт

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 387 ккал/100 грам.
• Заготовка на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Класичне варення з аронії чорноплідної багате на корисні поживні речовини, допомагає при підвищеному артеріальному тиску, використовується для профілактики простудних захворювань.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• чиста вода – 300 мл;
• ванілін – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Ягоди зніміть з гілочок, переберіть, відкинувши мляві та пошкоджені екземпляри, відірвіть плодоніжки.
2. Промийте чорноплід, щоб видалити природні дріжджі. Залишіть плоди сушитися на деку.
3. У товстостінну каструлю з широким дном налийте воду, закип'ятіть. Засипте ягоди та варіть, постійно розмішуючи, 5 хвилин.
4. Викладіть у тару до майбутнього варення цукор, ванілін. Кип'ятіть на слабкому вогні півгодини знімаючи пінку.
5. Готовий десерт знову перемішайте, розлийте по заздалегідь стерилізованих над парою або окропу скляним банкам.
6. Закатайте заготовки кришками, дайте охолонути, заберіть у льох, підвал чи холодильник.

Чорноплодка з яблуками

• Час: 11-12 годин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 355 ккал/100 грам.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Варення з чорноплідної горобини з яблуками можна приготувати з плодів будь-якого сорту. Якщо яблука солодкі, додайте в сироп із пюре з аронії ще 1 ч. л. порошкової лимонної кислоти.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• яблука зелені – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• чиста вода – 300 мл;
• лимон – 1 шт.;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплодку сполосніть окропом, відкиньте на друшляк, ретельно переберіть, видаляючи непридатні плоди.
2. Помістіть плоди в блендер або м'ясорубку, подрібніть.
3. Яблука вимийте, розділіть навпіл, виріжте кісточки із насіннєвою коробочкою. Плоди наріжте невеликими часточками або напівчастинками (якщо яблуко занадто велике).
4. У товстостінну каструлю залийте воду, насипте половину цукру і приготуйте солодкий сироп: кип'ятіть рідину, постійно розмішуючи, щоб не залишилося крупинок.
5. Остудіть сироп, введіть пюре з аронії, залиште на 8-9 годин.
6. Сироп із чорноплідкою знову поставте на вогонь, всипте другу половину цукру.
7. Лимон розріжте, вичавте сік.
8. У ковшок додайте воду, влийте лимонний сік і закип'ятіть. Додати шматочки яблук. Бланшуйте часточки 1-2 хвилини, а потім остудіть.
9. До киплячого сиропу додайте яблучні часточки, корицю, прокип'ятіть 10 хвилин, остудіть. Повторіть двічі.

З яблуками та волоськими горіхами

• Час: 10:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 380 ккал/100 грам.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Варення із чорноплідної горобини в домашніх умовах можна готувати, минаючи етап варіння сиропу. Цікавий смак вийде, якщо в якості основи використовувати повидло зі слив або абрикосів - його слід закип'ятити, розбавивши водою. Горіхи ще більше збагатять смакову палітру.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• яблука – 500 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• цукор-пісок – 1 кг;
• чиста вода – 250 мл;
• ванілін – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплідну горобину промийте окропом, відкиньте на друшляк або просушіть на деку.
2. Переберіть чорноплід, бланшуйте ягоди пару хвилин, ще раз просушіть.
3. З яблук зчистіть шкірку, виріжте насіннєві коробочки, наріжте м'якоть дрібними кубиками.
4. Ядра горіхів докладіть у блендері або кавомолці.
5. Приготуйте сироп, додавши у воду цукор і прокип'ятив ще періодично помішуючи.
6. У гарячий сироп введіть усі підготовлені інгредієнти, дайте варенню охолонути і витримайте під кришкою 6-10 годин.
7. Варення знову поставте на вогонь, кип'ятіть 20-25 хвилин.

Джем із чорноплідки з лимоном та апельсином

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 364 ккал/100 грам.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Варення із чорноплодки з лимоном та апельсиновими кірками можна зварити, замінивши пектин на агар-агар. Пам'ятайте, що джем не повинен довго готуватися за високої температури. Не пропускайте етап охолодження десерту перед другим варінням.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• великі апельсини – 3 прим.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор-пісок – 1200 г;
• дистильована вода – 300 мл;
• яблучний пектин (порошок) – 40 г;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Чорноплодку переберіть, прокип'ятіть у підкисленій воді 1-2 хвилини і відкиньте на друшляк.
2. Пропустіть ягоди через м'ясорубку 2-3 рази або скористайтеся блендером: має вийти однорідне пюре.
3. Апельсини вимийте, розріжте, а сік вичавіть в окремий посуд через сито.
4. Шкірку відокреміть від м'якоті та білого гіркого шару, залийте на 1 хвилину окропом.
5. Підготовлену шкірку наріжте тонкою короткою соломкою або маленькими кубиками.
6. Зваріть сироп із цукрового піску.
7. Введіть пюре із чорноплодки, перемішайте, додайте апельсиновий сік, нарізані кірки, корицю.
8. Знову варення доведіть до кипіння, зменшіть вогонь.
9. Варіть 10-15 хвилин, дайте охолонути.
10. Лимон розділіть надвоє, вичавте сік через марлю або сито у варення.
11. Знову поставте десерт на вогонь, закип'ятіть. Варіть знімаючи пінку і розмішуючи, 25 хвилин.
12. За 5 хвилин до готовності введіть пектин.
13. Готовий десерт остудіть, розлийте по стерилізованих банках, заберіть у холодильник.

Варення п'ятихвилинка

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 185 ккал/100 грам.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Швидкий рецепт можна покращити, якщо у процесі варіння додати 1 ч. л. лимонної кислоти (або 2 ст. л. соку) та 1 ч. л. ваніліну. Так аромат десерту вийде яскравішим і насиченішим.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 2 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Переберіть плоди аронії, промийте та бланшуйте протягом 1-2 хвилин.
2. Пропустіть ягоди через м'ясорубку до одержання пюре або подрібніть у чаші блендера.
3. До пюре із чорноплодки додайте цукор, залийте водою, закип'ятіть у каструлі з широким дном.
4. Варіть десерт 10 хвилин, після чого розфасуйте по стерильним скляним банкам.

Відео

Чорноплідна горобина дуже корисна, але не у всіх господарок на честь. Справа в тому, що ці ягоди мають терпкий, злегка гіркуватий смак і не всім здаються придатними для приготування десертів. Насправді ж варення з чорноплідної горобини, якщо його приготувати правильно, виходить дуже смачним, а терпкість надає йому своєрідної «родзинки».

Особливості приготування

Дотримання технології приготування варення із чорноплідної горобини – запорука його приємного смаку та тривалого терміну зберігання.

• Для приготування варення слід збирати стиглу горобину. Її необхідно перебрати, щоб позбутися зіпсованих ягід, і одночасно очистити від налиплих листочків. Промивати горобину слід ретельно, навіть під струменем води – ягодам це зашкодить.
• Шкірка у чорноплідної горобини досить щільна, тому перш ніж робити з неї варення, її заливають окропом на якийсь час або навіть бланшують кілька хвилин у киплячій воді. Це необхідно для того, щоб ягода могла просочитися сиропом.
• Чорноплідна горобина має гіркуватий смак, тому при приготуванні варення з неї цукру шкодувати не варто: його має бути як мінімум у півтора рази більше, ніж ягід.
• Готове варення із чорноплідної горобини розкладають по стерилізованим банкам. Тільки в цьому випадку можна розраховувати на те, що воно не зіпсується досить довго, простоїть усю зиму.

Багато хто поєднує чорноплідну горобину з яблуками, апельсинами, іншими фруктами. Гурмани стверджують, що в цьому випадку варення виходить набагато смачнішим.

Простий рецепт варення з чорноплідної горобини

Склад (на 2,5 л):

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 0,25 л.

Спосіб приготування:

• Підготуйте ягоди: переберіть, добре промийте, видаліть плодоніжки.
• Складіть горобину в друшляк і опустіть у ньому в киплячу воду.
• Через 5-7 хвилин вийміть друшляк з ягодою, дайте стекти воді.
• Закип'ятіть склянку води і, додаючи в неї потроху цукру, зваріть сироп густий.
• Опустіть в киплячий сироп горобину і варіть на повільному вогні, перемішуючи, протягом 12 хвилин.
• Вимкніть вогонь і залиште ягоду остигати на 3 години.
• Знову доведіть варення до кипіння і поваріть 10 хвилин, знову залиште її остигати на 3 години.
• Ще раз доведіть до кипіння варення та поваріть 15 хвилин.
• Розкладіть варення за попередньо простерилізованими банками, закрутіть їх щільно кришками.
• Коли варення охолоне, заберіть його на зберігання в комору або інше місце, де зберігаєте запаси на зиму.

Просте варення з чорноплідної горобини можна зберігати при кімнатній температурі, після розтину її потрібно переставити в холодильник.

Варення із чорноплідної горобини з яблуками

Склад (на 3 л):

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• яблука – 0,4 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 1,5 кг;
• лимонна кислота – 5 г;
• кориця – 5 г.

Спосіб приготування:

• Переберіть, промийте ягоду. Опустіть у киплячу воду і бланшуйте 5 хвилин. Вийміть ягоди і опустіть на 5 хвилин у холодну воду. Знову вийміть і дайте стекти воді.
• З 0,5 л води та 0,5 кг цукру зваріть сироп.
• Опустіть у сироп чорноплідну горобину, поваріть її 5 хвилин після закипання та залиште на 6 годин.
• Помийте яблука, виріжте насіння коробку. Наріжте яблука невеликими часточками і опустіть їх у киплячу воду. Варіть в ній яблучні часточки, поки вони не стануть м'якими, потім вийміть і покладіть у друшляк, щоб стекла зайва вода.
• У ємність, де знаходиться чорноплідна горобина в сиропі, додайте цукор, що залишився.
• Варіть чорноплідну горобину півгодини.
• Додайте яблучні часточки, поваріть із ними ще 25 хвилин.
• Додайте у варення лимонну кислоту та корицю, розмішайте.
• Поваріть варення ще 5 хвилин і розкладіть по банкам, які потрібно заздалегідь простерилізувати.
• Щільно закрийте металевими кришками (можна використовувати звичайні для закочення ключем, можна застосовувати гвинтові).
• Після остигання приберіть варення на зиму.

Варення із чорноплідної горобини з яблуками виходить кисло-солодким, із приємним терпким присмаком. Ще одна його перевага – спокусливий аромат із нотками яблук та кориці.

Варення з чорноплідної горобини з апельсинами

Склад (на 3,5 л):

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• апельсини – 0,5 кг;
• лимони – 0,3 кг;
• цукор – 2 кг;
• ядра волоських горіхів – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Відібрані ягоди промийте та обсушіть, прокрутіть через м'ясорубку.
• Помийте апельсини та лимони, повністю на 10 хвилин покладіть у киплячу воду, вийміть і обітріть.
• Розріжте апельсини та лимони на великі часточки, видаліть кісточки і, не очищаючи, переверніть через м'ясорубку.
• Подрібніть ядра волоських горіхів. Для цього можна скористатися м'ясорубкою.
• З'єднайте пюре чорноплодки, цитрусові та горіхову масу. Добре перемішайте.
• Засипте суміш цукром та поставте на тихий вогонь. Після того, як суміш закипить, проваріть її 5-7 хвилин, зніміть з вогню.
• Не охолоджуючи, розкладіть по стерилізованих банках, закупоріть їх.
• Переверніть банки з варенням, укутайте їх ковдрою та залиште так на ніч.
• Вранці заберіть варення на зберігання. Його можна поставити і в комору, але краще все ж таки зберігати в прохолодному місці, наприклад, у льоху або холодильнику.

Варення з чорноплідної горобини з апельсинами, лимонами та волоськими горіхами – це не тільки смачні ласощі, але й дуже корисний продукт. Воно зміцнює імунітет, допомагає боротися з анемією.

Варення з чорноплідної горобини «П'ятихвилинка»

Склад (на 3 л):

• чорноплідна горобина – 1 кг;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

• Переберіть та вимийте ягоди. Опустіть їх у киплячу воду на 5 хвилин, вийміть із неї і підсушіть, виклавши на паперовий рушник.
• Подрібніть горобину будь-яким способом. Найпростіше зробити це, прокрутивши ягоду через м'ясорубку, але можна скористатися і блендером.
• Засипте подрібнену горобину цукром, перемішайте та поставте на слабкий вогонь.
• Варіть на тихому вогні, перемішуючи до закипання.
• Після закипання зробіть сильніший вогонь і варіть на сильному вогні, перемішуючи, протягом 5 хвилин.
• Розкладіть по стерилізованих банках, прикрийте їх кришками, доки не закочуючи.
• У велику каструлю постільте шматок тканини (можна використовувати кухонний рушник). Поставте туди банки із варенням. Наберіть у каструлю воду, щоб її було банкам «по плечі».
• Поставте каструлю із банками на слабкий вогонь. Після закипання води в каструлі стерилізуйте банки 20 хвилин, якщо вони півлітрові, 30 хвилин, якщо вони літрові, 15 хвилин, якщо їх ємність менше половини літра.
• Вийнявши банки із каструлі, закатайте їх. Залишіть остигати при кімнатній температурі.

Варення-п'ятихвилинка корисніше звичайного, тому що проходить меншу термічну обробку і зберігає більше вітамінів. Однак при високій температурі в приміщенні (вище 18 градусів) варто такі ласощі погано, може зіпсуватися, тому тримати його краще в холодильнику або підвалі.

Варення з чорноплідної горобини виходить дуже ароматним, особливо якщо робити його з апельсинами або яблуками, має неповторний терпкий смак. Це дуже корисний десерт, який припаде до душі навіть дітям. На приготування таких ласощів варто витратити небагато часу та сил – старання напевно окупляться.

Чорноплідна горобина не гірчить, як її рідна сестриця - червона горобина, але у чорноплід є інший мінус - ягода в'язка, з грубою шкіркою, тому, свіжої ягоди багато не з'їси. Але поєднувати її з іншими ягодами чи фруктами не варто.

Краще варити варення з чорноплідної горобини, але додати зовсім небагато лимонної кислоти. Кислота зніме в'язкість і створить приємний післясмак. Свій дуже простий рецепт варення пропоную зварити і вам. Покроково зроблені фотографії проілюструють виготовлення заготовки.

На 1 кг чорноплідної горобини вам знадобиться стільки ж цукрового піску, 2/3 склянки води та на кінчику ножа лимонної кислоти.

До як зварити варення з чорноплідної горобини на зиму

Сік плодів горобини фарбують все - від рук до кухонного посуду, тому, промивати її треба під сильним струменем холодної води. При цьому спливуть ниточки-павутинки, листочки, гілочки та плодоніжки ягід. Під час цієї процедури відразу можна вимити ягоду, позбутися сміття та не пофарбувати посуд та руки.

Покладену за рецептом воду виливаємо в каструлю, ставимо на сильний вогонь, щоб швидше закипіла. Додаємо 2/3 норми цукру, помішуємо в процесі слабкого кипіння до повного розчинення.

Чайною ложечкою відміряємо лимонну кислоту і додаємо до вже готового киплячого цукрового сиропу!

Опускаємо ягоди в киплячий сироп. Піни майже не буває, адже ягоди добре промиті.

На середньому вогні варимо варення 15 хвилин, забираємо з вогню.

Засипаємо заготівлю залишками цукру, залишаємо на дві години.

Коли цукор повністю розчиниться, то варення з чорноплід треба варити ще 15 хвилин. Тепле варення розливаю у трилітрові банки. На цей раз до повної банки трохи не вистачило. 😉

Зберігається таке домашнє варення з чорноплідної горобини добре, не зацукровається і не кисне.

Ну а спробувати таку смакоту можна відразу, з оладками або млинцями. А можна й просто із чайком. 🙂

Своїми руками можна приготувати різні заготовки на зиму. І компонентом для них можуть стати різні продукти: овочі, ягоди, фрукти і гриби. Багато з таких інгредієнтів можна комбінувати між собою, і часто несподіваним чином. Такою досить цікавою основою для таких кулінарних експериментів може стати чорноплідна горобина. Вона надзвичайно корисна для організму, але має характерний терпкий смак. Давайте поговоримо про те, як зварити варення з чорноплідної горобини з яблуками, швидкий рецепт наведемо для цього.

Для того щоб приготувати найсмачніше варення із чорноплідної горобини, потрібно правильно заготовити ягоди. Найкраще збирати їх незадовго до перших заморозків або під час них. Так плоди володітимуть особливо приємною і пікантною терпкістю. Ягоди повинні бути цілими – незіпсованими, і досить щільними. Не варто використовувати мляві, сухі та зіпсовані плоди.
Перед приготуванням варення помістіть ягоди на добу в морозильну камеру, вони стануть менш терпкими.

Варення з яблук із чорноплідкою

Для приготування такого смачного десерту на зиму потрібно запастись одним кілограмом чорноплідної горобини, одним кілограмом цукру, парою-трійкою яблук середнього розміру та склянкою води. Також використовуйте жменю свіжих листків вишні, деяку кількість кориці та ванілі.

Насамперед промийте листя черешні. Залийте їх проточною водою в емальованій ємності та відправте на повільний вогонь. Доведіть суміш до кипіння, потім відфільтруйте. Відвар вам знадобиться для варіння сиропу та плодів.
Промийте і переберіть чорноплідну горобину, яблука вимийте і дрібно наріжте. Опустіть таку сировину в киплячий сироп і залиште на кілька хвилин. Охолодіть плоди холодною водою, відкиньте на друшляк і залиште на деякий час, щоб стекла вода. Після цього перекладіть яблука і горобину в ємність для варіння.
У півлітр вишневої води додайте півкілограма цукру. Доведіть таку суміш до кипіння та проваріть на вогні мінімальної потужності протягом чверті години.
Заваріть готовим сиропом підготовлені плоди і варіть у кілька заходів - кожен по три-чотири хвилини кипіння. Приблизно за чверть години до закінчення останнього відварювання додайте в варення буквально дрібку кориці або ванілі.
Розлийте готове варення по стерильним банкам і закупоріть.

Швидке варення із чорноплідної горобини з яблуками

Для приготування такого десерту потрібно підготувати один кілограм ягід, кілограм цукру та кілька кислих яблук. Також використовуйте двісті грам листків вишні та склянку води.

Підготуйте ягоди: переберіть їх, усуньте сухі гілочки. Вимийте горобину і відкиньте її на друшляк. Вишневі листочки промийте, залийте звичайною холодною водою в емальованій каструлі. Доведіть таку суміш на середньому вогні до кипіння, потім зніміть її з вогню. Процідіть отриманий відвар крізь марлю, складену кілька шарів.
Всипте цукор, перемішайте до розчинення.

Підготовлені ягоди занурте в гарячий сироп, додайте до них дрібно нарізані яблука і проваріть до готовності. Ягоди при цьому повинні опуститися на дно, а яблука практично розваритися. Розкладіть варення по сухим чистим банкам і закатайте.

Варення з яблук з аронією

Для приготування такого десерту потрібно підготувати пару кілограм яблук, триста грамів чорноплідної горобини, один кілограм цукру та півлітр води. Якщо ви використовуєте кислі яблука, збільшіть кількість цукру.

Переберіть чорноплідну горобину, промийте під проточною водою. Яблука вимийте і наріжте скибочками (очищати від шкірки та серцевини не потрібно).
У каструлю налийте трохи води, додайте|добавляйте| ягоди чорноплодки і бланшуйте протягом п'яти хвилин|мінути|. Після цього додайте яблука, прикрийте кришкою каструлю і проваріть протягом двадцяти хвилин - поки яблука повністю розм'якшуться. Іноді помішуйте майбутнє варення.
Після цього протріть плоди крізь сито, всипте до них цукор, перемішайте і варіть протягом години. Після закипання пюре обов'язково зменшіть вогонь до мінімуму, щоб варення не розбризкувалося. І не забувайте час від часу його помішувати.
Розлийте готовий десерт по стерилізованих банках, закатайте та відправте на зберігання у прохолодне місце.

Ще варення - яблука та чорноплідна горобина

Для приготування такого десерту підготуйте один кілограм чорноплідної горобини, півкілограма яблук, шість склянок цукру, півлітр води та трішки лимонної кислоти.

Підготуйте горобину - переберіть ягоди, обдайте окропом і промийте під краном.
У великій каструлі приготуйте сироп, розчинивши цукор у воді. Коли сироп сильно кипіти, зануріть у нього плоди горобини. Проваріть їх п'ять-сім хвилин, потім зніміть каструлю з вогню. Залишіть горобину на всю ніч, а зранку знову займіться приготуванням варення.
Очистіть яблука, подрібніть їх шматочками та присипте цукром. Каструлю з ягідним сиропом відправте на вогонь. Доведіть таку суміш до кипіння і проваріть протягом півгодини. Далі додайте в каструлю яблука і продовжуйте варити, поки сироп не загусне. Безпосередньо перед тим, як розкладати варення по банках, вмішайте лимонну кислоту.

Варення із чорноплідної горобини – це чудовий десерт, який можна досить легко приготувати самотужки. Такі ласощі стануть чудовою знахідкою для холодних зимових вечорів.