Кероб сирий. Що таке кероб? Лікування захворювань із використанням сиропу

Любов людей до шоколаду можна порівняти з найсильнішим звиканням, від солодких виробів важко відмовитися навіть у тих випадках, коли цього потребує здоров'я. На щастя, з недавніх часів дієтологам став відомий такий продукт, як кероб. Користь та шкода унікального складу були уважно вивчені фахівцями, які тепер активно просувають його до мас. Ознайомившись із властивостями харчового інгредієнта, і, спробувавши його у справі, багато людей з радістю переходять на нього, відмовившись від виробів на основі какао.

Кероб – опис продукту

Кероб – це порошок, який одержують із плодів Рожкового дерева. Видобувається він вже близько 5000 років, але в дієтичному харчуванністав використовуватися нещодавно, відразу зарекомендувавши себе як прекрасний аналог какао і шоколаду. Виріб все частіше замінює цукор у кулінарній промисловості. Продукт навіть додають у протикашльові препарати та інші медикаменти з метою покращення їхнього смаку.

Щодо смаку, то кероб чимось нагадує какао. Його післясмак може змінюватися в залежності від особливостей обсмажування. Зовні порошок нічим не примітний, має блідо-рожевий відтінок. За хімічним складом він навіть перевершує відомий шоколадний напій.

Рожкове дерево спочатку зустрічалося в областях Середземномор'я, згодом його почали культивувати та інших країнах. Рослина здатна протягом тривалого термінуобходитися без води, що не позначається на тому, як воно плодоносить. При купівлі продукції слід звертати увагу країну її походження. Найвищою якістю відрізняється кероб, який виробляють в Італії, Іспанії, Португалії, Туреччині, Австралії та на Кіпрі.

Корисні властивості кероба

Багатий хімічний склад кероба зумовлює його корисні властивості. Деякі їх можна розцінювати навіть як лікувальні. Регулярне вживання продукту в будь-якому з його видів може гарантувати такі результати:

• Вироби з порошку продовжують молодість завдяки величезній кількості в ньому антиоксидантів. Впливаючи на вільні радикали, речовини у складі як уповільнюють процеси старіння, а й знижують ризик розвитку патологічних процесів, здатних призвести до раку.

Порада: Насамперед на кероб слід перейти людям, які страждають від підвищеного артеріального тиску, вагітним жінкам та дітям. Відсутність у складі кофеїну дозволяє без ризиків вводити продукт до раціону перерахованих груп людей.

• Порошок кероба не містить речовин, що викликають звикання (на відміну від шоколаду та його похідних). Немає в ньому і теоброміну, через який відмова від продукції на основі какао призводить до перепадів настрою і навіть депресії. Подібні вироби навпаки мають заспокійливі властивості.
• Кероб не відрізняється і настільки високим рівнем жирності як какао. Його насолода досягається за рахунок присутності та сахарози. Завдяки таким особливостям продукт може вважатися дієтичним. Ще відсутність жирів дозволяє виробу довше залишатися свіжим та приємним на смак. Навіть при порушенні умов зберігання воно не стає прогірклим і не набуває неприємного аромату.
• Усі вітаміни та мінерали, яких чимало у складі кероба, легко та практично в повному обсязі засвоюються організмом. Це забезпечує запуск біохімічних процесівна всіх рівнях.
• міститься в унікальному продуктіу невеликій кількості, але цього достатньо для покращення процесу травлення та активного виведення токсинів з організму.
• Регулярне вживання кероба у вигляді сприяє виведенню з крові шкідливого холестерину. Це дозволяє застосовувати продукт зниження ймовірності розвитку патологій із боку серця і судин.
• Продукт Рожкового дерева контролює синтез адреналіну, тому може знижувати апетит. Випиваючи чашку складу на ланч або полуденок, можна позбутися звички їсти тим часом калорійні страви.

І шоколад відносяться до продуктів, які провокують алергію. Кероб і в цьому вигідно відрізняється від аналогів. Непереносимість інгредієнта зустрічається вкрай рідко, але перед тим як вводити його в раціон на постійній основі потрібно все ж таки перевірити реакцію на нього організму.

Види кероба та їх особливості

Сьогодні кероб можна знайти в різних формах. Кожна з них має свої особливості, переваги та недоліки.

• Стручки. Дуже зручний варіант зберігання продукції, який дозволяє зберігати у ній корисні речовинив повному обсязі. Перед використанням стручки потрібно лише розламати та подрібнити у кавомолці. Отриманий склад зазвичай використовують для приготування запашного напою. Його можна заварювати в турці, як мелену каву.

• Порошок.

• Можливо сирим, тобто. не піддали обсмажування. Такий продукт відрізняється максимальною насолодою, а на свій смак зовсім не схожий на . Порошок слабкої обсмажування видає м'який карамельний присмак та наявність легкої кислинки. Середньо обсмажений склад має найтемніший колір і може містити в смаку гіркоту, характерну для темного шоколаду. Заготівлі зазвичай використовують для приготування млинців, оладок, різної випічки.

Сироп. Виступає як натуральний підсолоджувач. У ньому досить багато цукру, але й усі корисні речовини зберігаються в обсязі, достатньому для отримання позитивних ефектів.

Вибираючи відповідну форму продукції, необхідно враховувати склад, смакові особливості та призначення продукту. Якщо один із видів кероба викликає негативну відповідь з боку організму, від інших типів виробу теж доведеться відмовитись.

Де можна купити кероб

• За бажання кероб можна знайти в інтернеті, гіпермаркеті або навіть звичайнісінькому магазині. Щоб не придбати продукцію низької якості, краще віддавати перевагу таким місцям її продажу:
• Магазини спортивного харчування. Магазини.
• здорового харчування
• Магазини, що пропонують продукцію для веганів та .

Чайні та кавові крамниці. У таких спеціалізованих відділах ймовірність придбання справжнього кероба без добавок набагато вища. Зі зростанням популярності вироби стали зростати і випадки продажу підробок. Варто врахувати, що найнижча вартість у порошку середньої обсмажування.Сира продукція

може коштувати вдвічі більше.

Шкода кероба та його небезпека

Справжній і якісний кероб не може завдати шкоди організму, але якщо їм не зловживати. Граничних дозувань продукту не існує, достатньо адекватно оцінювати свої відчуття, щоб не допустити переїдання. Правда, і в цьому випадку не станеться нічого страшного, станеться лише незначне коливання рівня цукру в крові, може на якийсь час зникнути апетит. Єдина обережність при вживанні кероба – його не варто включати до раціону людей зцукровим діабетом . Навіть натуральний цукор у складі продукту може спровокувати негативні зміни у аналізі крові. У крайньому випадку доведеться обмежитись обсмаженим порошком. У ньому саменизький зміст

Кероб може замінити шоколад і какао, але не варто намагатися компенсувати їм усі існуючі десерти. Через якийсь час вироби просто почнуть набридати і перестануть приносити задоволення гастрономів. Це може стати причиною зриву та повернення до ненормованого вживання шоколаду.

Користь і шкода кероба – цікаве питання для любителів незвичайних екзотичних продуктів. Щоб відповісти правильно, слід розібратися в особливостях та характеристиках борошна та плодів рослини.

Що таке кероб і де він росте

Рожкове дерево чи кероб - це вічнозелене плодова рослина, батьківщиною якого вважається Середземномор'я В даний час рослина штучно культивується в Італії, Іспанії, Португалії та інших країнах.

Головну цінність у ріжковому дереві становлять плоди, які активно використовуються в кулінарії та домашній медицині. Після цвітіння кероб випускає довгі вузькі стручки вигнутої форми, заповнені насінням та соковитою м'якоттю. Ці стручки схожі на роги, звідси походить і назва рослини. Вражають термін цвітіння ріжкового дерева- воно здатне плодоносити до 90 років поспіль, причому врожайність рослини зростає з кожним роком.

Хімічний склад кероба

Плоди рослини цінують не лише за приємний смак, а й за властивості. У складі кероба містяться:

• вітаміни В1 та В6;
• вітамін Е;
• натуральна кислота РР;
• кальцій та фосфор;
• залізо та натрій;
• магній та цинк;
• марганець та селен;
• дубильні речовини, зола та клітковина.

Перелічені компоненти повідомляють рослину медичну та гастрономічну користь. Кероб можна застосовувати навіть для лікування, а не лише насолоджуватися солодким смаком.

Харчова цінність та калорійність керобу

В основному склад корисних плодів представлений вуглеводами, їх вміст дорівнює приблизно 50 г. Також у керобі є 4,6 г білків і зовсім небагато жирів – близько 0,7 г. Калорійність сухого кероба середня – близько 220 ккал на 100 г продукту.

Чим корисний кероб

Навіть у помірних кількостях ріжкове дерево приносить неоціненну користьорганізму. Цінні властивостівиявляються в різних сферах.

Для дорослих чоловіків та жінок

Загальна користь ріжкового дерева для організму полягає в тому, що продукт:

• покращує якість крові та рятує від анемії та недокрів'я за рахунок підвищеного вмісту заліза;
• сприяє зміцненню судин та захищає від недуг серце;
• служить хорошим природним сечогінним, тому усуває набряки та приносить користь для нирок;
• допомагає відновити правильний обмін речовин, справляється з діареєю та метеоризмом, знімає нудоту;
• допомагає усунути жар і біль у горлі при застуді та ангіні;
• зміцнює зір – у керобі міститься чимало вітаміну В2, важливого для профілактики та лікування катаракти;
• благотворно впливає на потенцію – при вживанні кероба підвищується чоловіче лібідо;
• знімає запалення та біль при простатиті та аденомі;
• захищає організм від вірусів та бактеріальних інфекцій.

Також ріжкове дерево виступає гарним профілактичним засобом від рахіту, чим особливо корисне для підлітків та молодих людей.

Для літніх

Зміцнюючі та кровотворні властивості ріжкового дерева дуже корисні для людей похилого віку. Вживати кероб корисно при стрибках тиску, головних болях та суглобових недугах. Рослина благотворно впливає на пам'ять і мозкову діяльністьдозволяє довше зберігати ясність розуму.

При схудненні

На дієті особливо велику користь приносить сироп з кероба – у ньому міститься глюкоза, яка приглушує апетит і створює відчуття насичення. Крім того, на основі ріжкового дерева готують шоколад та варять каву. Вони також приглушують почуття голоду і дозволяють не відчувати стресу через відсутність звичних смачних продуктів.

При використанні кероба звільнення від зайвих кілограмів відбувається швидше. При цьому у жінок, що худнуть, не виникає відчуття, що заради заповітної мети доводиться відмовлятися від усіх улюблених продуктів.

Чи корисний кероб для дітей

Властивості ріжкового дерева цілком безпечні для малюків - кероб можна сміливо додавати в дитяче пюре. Продукт принесе велику користь у тому випадку, якщо у дитини виявиться алергія на звичайний шоколад. Приготувати ласощі можна буде з ріжкового дерева і шкоди від цього не буде.

Увага! Оскільки кероб залишається досить новим на широкому ринку продуктом і властивості вивчені не до кінця, перед введенням ріжкового дерева в дитячий раціон потрібно порадитися з педіатром.

Чи можна кероб при вагітності та грудному вигодовуванні

Виробники стверджують, що в невеликих кількостях кероб не може завдати шкоди вагітним жінкам або матерям, що годують. Однак краще додатково порадитись зі своїм лікарем щодо доцільності застосування продукту.

Під час лактації необхідно уважно дивитися на харчову реакцію дитини. За перших ознак алергії плоди ріжкового дерева з раціону потрібно буде прибрати.

Кероб при діабеті

В складі корисного керобанемає цукру, тільки рослинні глюкоза і сахароза. Тому вживати похідні ріжкового дерева з невисоким. глікемічним індексомпри діабеті можна. Особливо популярний кероб як заміна шоколаду і какао - на смак він навіть приємніший, а шкоди здоров'ю не приносить. При його використанні немає звикання.

Крім того, при діабеті кероб дозволяє контролювати вагу та регулює рівень холестерину в крові.

Борошно ріжкового дерева у народній медицині

В основному ріжкове дерево використовують у кулінарії та для виготовлення напоїв. Однак існують і цілющі рецептиз урахуванням продукту. Зокрема, популярні два кошти на основі кероба.

• При діареї необхідно розмішати у склянці молока або теплої води 20 г ріжкового дерева та додати щіпку крохмалю. Суміш п'ють кілька разів на день, засіб заспокоює слизові і благотворно впливає на перистальтику, завдяки чому пронос швидко припиняється.
• При ГРВІ домашні ліки готують майже так само – 20 г ріжкового дерева розводять у склянці води. Але приймати засіб потрібно до 6 разів на день, тоді ефект настане швидко.

Кероб у домашній косметології

Корисні властивості кероба проявляються і у сфері краси. Рожкове дерево використовують у складі масок з ефектом скрабу – такі суміші одночасно очищають та зволожують шкіру.

Борошно ріжкового дерева часто змішують із медом, лимонним соком, кисломолочними продуктамита іншими інгредієнтами. Користь косметологічних засобів відрізнятиметься залежно від конкретного складу масок. Однак у будь-якому випадку кероб насичить шкіру цінними мінералами та вітамінами В та Е.

Як ще використовують плоди ріжкового дерева

Плоди ріжкового дерева надають оздоровчу дію на організм. Тому з бобів та борошна готують не лише прості цілющі коктейлі, але й інші засоби, що дозволяють виправити самопочуття та покращити тонус.

Чай із плодів ріжкового дерева

Подрібнені стручки кероба годяться для приготування смачного та корисного фіточая. Заварювати кероб дуже легко – столову ложку перемелених бобів потрібно залити склянкою гарячої водита почекати чверть години.

Настояний чай п'ють за бажанням двічі на день. Властивості продукту приносять велику користь при нервовому перенапрузі, а також знімають симптоми застуди.

За бажання борошно ріжкового дерева можна додати до звичайного чаю, воно додасть напою оригінального смаку.

Рожковий сироп

Корисний продукт на основі ріжкового дерева – це солодкий сироп, який одержують із дрібно нарізаних бобів кероба шляхом випарювання. Засіб може служити смачним десертом, проте частіше його використовують у лікувальних цілях. Зокрема, сироп допомагає від діареї та нервових розладів, при захворюваннях дихальної системи та при безсонні. За рахунок високого вмісту кальцію сироп ефективно захищає кістки від остеопорозу.

Олія ріжкового дерева

З свіжих плодівріжкового дерева промисловим шляхом отримують масло з підвищеною концентрацієювітамінів та мінералів у складі. Застосовують масло для лікування кишкових та шлункових захворювань, для заспокоєння нервів та регулювання сну. Властивості продукту підвищують гемоглобін у крові, тому прийом олії захищає від розвитку анемії.

Однак через сильну концентрацію діючих елементів у складі олії вживати продукт можна не всім. Олія заборонена для алергіків і маленьких дітей, які не досягли 2 років - їм продукт може завдати шкоди.

Камедь ріжкового дерева

Камеддю називають смолу, витягнуту з насіння рослини - продукт виглядає, як білий порошок, і використовується в кулінарії, як харчова добавка. Напіврідкі суміші при додаванні камеді набувають гелеподібної консистенції.

Камедь кероба додають у морозиво та в м'ясні напівфабрикатияк стабілізатор, речовину можна зустріти у складі сирів, супів, соусів та майонезів. Смола ріжкового дерева покращує текстуру продуктів, виступає сполучною речовиною та загусником.

Застосування кероба у кулінарії

Незвичайні плоди ріжкового дерева та отримане з них борошно часто застосовують у кулінарії, в основному кондитерській сферіта випічці. Зокрема, кероб використовують:

• як добавка для морозива та йогуртів - борошно ріжкового дерева застосовують замість какао для поліпшення смаку та консистенції продуктів;
• як солодка присипка для фруктових і ягідних десертів- тут кероб замінює собою цукрову пудру;
• у виготовленні кондитерських виробів із тіста - як і какао, борошно ріжкового дерева надає тісту коричневий колірі солодкий смакпри цьому структура кексів, тістечок і пирогів залишається незмінною, а корисні властивості підвищуються;
• при створенні десертних паст - кероб змішують з медом і прянощами, вершковим та кокосовим маслом;
• у виготовленні цукерок - кероб змішують з горіхами, кунжутом, ягодами та іншими інгредієнтами, в результаті виходить дуже смачні ласощі, що не завдає здоров'ю шкоди

Популярні солодкі напої на основі керобу. Готують їх приблизно так само, як шоколадні коктейлі, тільки замість звичайного шоколаду та какао гарячою водоюабо молоком заливають порошок із плодів ріжкового дерева.

Рецепти з керобом

Ласощі з керобом у складі необов'язково купувати у магазині. За бажання багато хто з них можна приготувати в домашніх умовах, вони вийдуть не менш смачними, а властивості будуть повністю натуральними.

Напій із кероба

Найпростіший рецепт – це густий, солодкий та ароматний напій з якісного кероба. Як приготувати напій кероб? У цьому немає нічого складного – рецепт приблизно той самий, що й у какао.

1. Молоко об'ємом 2 склянок нагрівають і заливають 1,5 або 2 великі ложки темного кероба.
2. Напій добре розмішують, при необхідності остуджують кілька хвилин до температури, придатної для вживання.
3. Якщо консистенція вийшла дуже густа, солодкий напійрозбавляють звичайною водоюі знову ретельно розмішують.

Порада! Напій на основі борошна з ріжкових бобів дуже солодкий сам собою.

Але в нього все одно можна додати чайну ложечку квіткового чи липового меду – користь продукту тільки зросте, а шкоди не буде.

Рецепт шоколаду з кероба

Якщо вдома є подрібнені боби ріжкового дерева, їх можна приготувати корисний натуральний шоколад, у часто він виявиться ціннішим для організму, ніж покупні солодощі. Крім кероба, знадобиться взяти лише трохи вершкового масла та кокосової стружки. Роблять ласощі наступним чином:

• вершкове масло в обсязі 100 г розтоплюють у каструлі на слабкому вогні, поки воно не стане рідким;
• в олію засипають кероб і розмішують, поки він повністю не розчиниться в олії, не залишаючи грудочок;
• в заготовку додають чайну ложечку меду і трохи кокосової стружки, ще раз добре перемішують;
• отриману масу переливають у заздалегідь підготовлену форму будь-яких контурів, за бажання посипають зверху дрібно посіченими горіхами або шматочками сухофруктів;
• охолону природним чином заготівлю прибирають у морозильну камеруі тримають у ній не менше години, поки суміш не затвердіє.

Корисний домашній шоколад можна їсти невеликими шматочками, попередньо злегка витримавши при кімнатній температурі, інакше продукт виявиться надто жорстким. При цьому зберігати шоколад із кероба поза холодильником не можна - він підтаюватиме, і їсти його стане незручно.

Шоколадний кекс із коробом

Простий і смачний рецепт- це приготування м'якого та ароматного кексу з додаванням борошна ріжкового дерева. Перевагою рецепту можна вважати те, що інгредієнти для нього дуже недорогі, присутні на кожній кухні.

Процес приготування:

• 200 г натурального вершкового масла розтоплюють в емальованій ємності і засипають туди ж 4 великі ложки ріжкового порошку і цукор в обсязі півтори склянки;
• інгредієнти заливають половиною склянки молока, доводять до кипіння, швидко знімають із плити та ставлять охолоджуватися;
• у склянці кефіру гасять половинку чайної ложки соди, додають до теплої глазурної суміші;
• засипають у ємність 2 склянки борошна і ретельно замішують тісто, не залишаючи в ньому грудочок;
• заготовку розкладають за спеціальними формами для випікання і прибирають на 50 хвилин у розігріту до 200 °С духовку.

За бажання сире тісто можна присмажити корицею, шматочками горіхів або родзинками, від цього готові шоколадні кексистануть ще смачнішими.

Шкода кероба та протипоказання

Користь та шкода кероба для здоров'я залишаються невирішеним до кінця питанням.

1. З одного боку, дослідники визнають засоби на основі плодів екзотичної рослини безпечними. Так, європейські, американські та арабські вчені не виявили жодної шкоди у властивостях кероба – боби та порошок дозволені для вживання дорослими та дітьми.
2. Часто кероб навіть призначається маленьким дітям як лікувальний засіб - він зупиняє діарею і допомагає боротися з дитячим відрижкою.
3. Рекомендоване добове дозування продукту для дорослих людей становить близько 20 г. Для дітей точних норм поки не встановлено, але зазвичай дієтологи та лікарі радять відміряти половину від «дорослих» обсягів продукту.

Водночас на сьогоднішній день користь та шкода напоїв з кероба та страв, як і раніше, перебувають у процесі вивчення та клінічних досліджень. Наприклад, поки що не доведено на 100% користь продукту при цукровому діабеті - встановлено лише, що не завдає діабетикам шкоди. Немає точних відомостей про дію кероба у поєднанні з медикаментами та іншими лікарськими засобами.

Увага! Особливо уважно слід спостерігати за реакцією на продукт маленьких дітей.

Під час вагітності та при лактації доцільність вживання ріжкового порошку варто обговорити з лікарем.

Як вибрати кероб

У звичайних магазинах порошок ріжкового дерева не продається, за ним доведеться вирушити до закладу, який спеціалізується на здоровому харчуванні. Продукт можна зустріти в трьох різновидах - необсмажений, середньої обсмажування або слабкої обсмажування. При виборі рекомендується звертати увагу на такі важливі моменти:

• країну виробництва- натуральний кероб поставляють із США, Середземномор'я та Австралії;
• надійність бренду- Екзотичний продукт краще купувати у перевірених виробників, навіть якщо за ціною це обійдеться трохи дорожче.

Перед покупкою варто оцінити колір, аромат та смак незвичайного ріжкового порошку.

1. Продукт, що не піддавався обсмажуванні, має легкий горіховий запах і бежевий відтінок.
2. Порошок середньої обсмажування випромінює шоколадний запах, на смак гіркуватий, а на вигляд схожий на мелену каву.
3. Порошок слабкої обсмажування має карамельний присмак з легкою кислинкою, а колір у нього зазвичай світло-коричневий.

Для більшості кулінарних та медичних цілей підходить кероб, що пройшов середню обсмажування. У ньому зберігається досить корисних властивостей, а він коштує недорого.

Як зберігати кероб у домашніх умовах

Для того, щоб ріжкове дерево довше зберігало свої корисні властивості, після придбання борошно рекомендується пересипати в кульок з фольги і покласти в картонну упаковку. Тримати продукт потрібно в сухому та прохолодному місці, не допускаючи потрапляння сонячних променів. Цінні властивості ріжкового дерева зберігаються протягом 1,5 років, після чого знадобиться придбати нову порцію.

Стручки з бобами ріжкового дерева, не оброблені, годяться до вживання протягом 1,5-2 років. Зберігати їх рекомендується у щільно закритій скляній або бляшаний банку темряві, за умов зниженої вологості.

Висновок

Користь і шкода кероба залежить від натуральності екзотичного продукту. Справжній кероб стане цінним інгредієнтом для випічки та домашніх лікарських засобів. Але важливо дотримуватися помірності у вживанні, оскільки в занадто великих кількостях небезпечний будь-який продукт.

Кероб - рослинний продукт, що набуває великої популярності як замінник какао і шоколаду. Його можна використовувати в домашньої кулінаріїдля приготування різних страв. Крім того, плоди ріжкового дерева мають великі корисні властивості для жінок, чоловіків та дітей.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Кероб: що це за продукт

Кероб це плоди ріжкового дерева, яке у вільному вигляді росте у середземноморських країнах, відоме також під назвами Царгородські ріжки, Цератонія стручкова та Кероб. Останній варіантзапозичений з англійської мовиі зараз найчастіше використовується для позначення плодів, для збирання яких дерево і культивується. Тобто кероб - м'якуш ріжкового дерева, що продаються або цільними, або у вигляді порошку.

Кероб - це плід ріжкового дерева

Назва

У сучасному світіплоди та продукт їх переробки поширені під англійською назвоюкероб. А ботанічне найменування рослини — Цератонія — має грецьке коріння: εράτιον означає «ріг». Видовий епітет узятий з латинської: siliqua означає «боб».

Серед народів Середземномор'я (особливо тих, історія яких пов'язана з християнством) зустрічається назва « Хлібне деревоІоанна». Воно було отримано через те, що стручки кероба мають легкий дріжджовийзапах.

Рожкове дерево високо цінувалося в Середземномор'ї ще за Біблійних часів, коли використовувалося в регіоні як міра ваги. До речі, саме від εράτιον походить слово «карат», яке використовується як міра ваги в ювелірній справі.

Ботанічний опис

Цератонія стручкова є вічнозелене деревоз розлогою кроною із щільного перистого листя, яке може досягати 12 метрів у висоту. Основний ареал знаходиться на рівні 400-1600 метрів над рівнем моря. Рожкове дерево росте повільно, але дуже довго - екземпляр віком у 2-3 століття не рідкість. Стовбур утворюється міцний, щільний, кора має коричневе і темно-сіре забарвлення.

Рожкове дерево - Кероб

У період цвітіння вона покривається невеликими зібраними в пензлі квіточками з непоказною чашкою, що швидко опадає. Перше цвітіння настає у віці 5-7 років, а плодоношення – на 8-10 році життя. Протягом подальших 80-100 років щосезону одне дерево дає до 200 кг плодів.

Плоди дерева є витягнутими на довжину до 25 см бобами з товщиною в 0,5-1 см і шириною близько 3 см. Як виглядає боб? Як м'ясистий квасоляний стручок коричневого кольору, закручений в один бік. Усередині бобів знаходяться кісточки та соковита м'якотьз великим вмістом вуглеводів - цукор займає приблизно 50% складу. Але у сирому вигляді на смак усі перебивають в'яжучі компоненти складу. Стручки стають солодшими в міру сушіння на сонці.

З сушеної м'якоті плодів виробляється кероб - порошок, що має схожі смакові та ароматичні якості, що какао, але не містить кофеїну.

Насіння цератонії стручкової відрізняється високим змістомполігалактоманнану. Цей полісахарид надає їм постійної маси. Завдяки такій особливості насіння в давнину і узвичаїлися як карат.

Сфера застосування плодів

У країнах, що оточують Середземне море, плоди ріжкового дерева з найдавніших часів знайшли широке застосування:

• в єгипетській культурі побуту кероб, як сурогат какао, з'явився в давнину, звідки й поширився на інші країни;
• у Туреччині, Португалії, Іспанії, Мальті та Сицилії насолода ріжкових плодів знайшла застосування при варінні компотів та лікерів;
• у різних середземноморських народів боби цератонії застосовуються для лікування хвороб ШКТ, слабкості та нездужання, застуди, кашлю;
• на Кіпрі насіння ріжкового дерева згодовують свійським тваринам;
• в сучасній промисловості насіння служить сировиною для виготовлення харчових загусників.

Кероб користь та шкода для організму

Хімічний склад кероба

Кероб – що це таке? Борошно, яке виходить шляхом перетирання м'якоті висушених стручків ріжкового дерева. Це сухий продукт, більшу частину якого займають вуглеводи. Пропорції основних нутрієнтів у його складі виглядають приблизно так:

• білки - 4,6 г;
• вуглеводи - 49, 1 г;
• жири - 0,7 г;
• харчові волокна - 39,8 г;
• вода - 3,6 г;
• зольні речовини - 2, 27 р.

Калорійність екробу в сухому вигляді становить близько 220 ккал.

Вітамінно-мінеральна база продукту відрізняється наявністю вітамінів B1-B6, E, PP, а також домішок кальцію, магнію, натрію, калію, фосфору, заліза, цинку, марганцю та селену. Крім того, у складі є велика кількість дубильних речовин, які і зумовлюють терпкий смаку свіжих плодів. При висушуванні частина цих компонентів випаровується, і найсильніше відчувається цукор.

Важливою особливістю плодів ріжкового дерева є клейковини. Це дозволяє безбоязно вживати боби і кероб для людей, які хворіють на целіакію.

Як виробляють кероб

Перед тим як приготувати борошно з плодів ріжкового дерева, з них відбирають найстигліші, витягають насіння і залишають лише м'яку серединну частину, бо хвостики зазвичай гірчать. Боби висушують на сонці, але підвішеними у повітрі.

Відповідь на питання про те, який кероб — обсмажений чи необсмажений — краще купувати, залежить від того, для чого він використовуватиметься:

• М'якуш може відразу перетиратися в солодкий порошок бежевого кольоруз невеликим горіховим присмаком. Такий продукт має досить велику фракцію і застосовується в харчовій галузі як підсолоджувач.
• Для виробництва муки дрібного помелу сировину спочатку обсмажують протягом 10-12 хвилин, нагріваючи до +205ºC. Такий кероб має темніший колір, дрібні частинки і гіркий смак. Саме з нього готується напій, який замінює какао для людей, які уникають вживання кофеїну.

Кероб і того, і іншого типу знаходить застосування в кондитерське виробництво. Його додають у цукерки, пасту, борошняні вироби. Тверді темні плитки, аналогічні традиційного шоколадуз какао-бобів називаються карболатом. У західних країнахвелику популярність набув крем Carob cream.

Чим корисний кероб

Багато людей зараз звертають увагу на кероб не завдяки тому, що він містить, а тому, чого в його складі немає:

• Продукт відрізняється мінімальним вмістом жирів. Це значно подовжує термін служби кероба. Серед тих жирних кислот, які все ж є у складі, переважають олеїнова та ліноленова. Вони виробляються організмом людини.
• У складі немає теоброміну і кофеїну, тому продукт не має нейростимулюючої дії. Це також унеможливлює розвиток залежності, як у випадку з кавою або шоколадом.
• У складі немає щавлевої кислоти, що перешкоджає засвоєнню калію та цинку, а також провокує сечокам'яну та нирковокам'яну хвороби.
• Для людей, які страждають від мігрені, кероб хороший відсутністю фенілетиламіну - нейромедіатора, що провокує біль.

Очевидно, що напій та солодкі вироби з кероба корисніші для людей, які страждають від нервових розладів, вагітних, алергіків та прихильників здорового харчування, ніж натуральний шоколад з какао.

Похідні плодів ріжкового дерева та їх застосування

З плодів цератонії стручкової вже не перше десятиліття роблять харчові стабілізатори – пектин та камедь. В складі різних продуктівхарчування та напівфабрикатів їх можна зустріти під скандально відомими «їшками»: E440 та E410. Обидва ці компоненти безпечні для здоров'я, і ​​навіть мають антиоксидантну, коагулюючу, адсорбуючу та бактерицидну дію.

У країнах зростання ріжкового дерева роблять сироп кероба. Це густа темно-коричнева рідина з великим вмістом цукру. Для приготування очищені від насіння боби дрібно нарізають, кидають у воду і довго випарюють. Сироп може використовуватися в харчових цілях, але готується до інших цілей. З його допомогою лікують різні проблеми зі здоров'ям:

• діарею;
• розлади сну;
• хвороби дихальних шляхів;
• нервові розлади;
• діарею;
• алергічну задишку.

Фахівці пояснюють корисні властивості сиропу високим вмістом дубильних речовин. Він допомагає запобігти остеопорозу, так містить втричі більше кальцію в порівнянні з коров'ячим молоком.

Лікарське застосування сиропу:

• щоденний прийом склянки теплої води з ложкою сиропу натщесерце допомагає прискорити виведення шкідливих речовинз організму;
• для лікування кашлю, грипу та респіраторних інфекцій рекомендується пити кілька разів на день гарячу воду (1 склянку) з розчиненою всередині ложкою сиропу;
• для полегшення при діареї та шлунково-кишкових розладах рекомендується приймати ложку сиропу тричі на день перед їдою.

Чай

Масло

Олія ріжкового дерева дуже рідко зустрічається у продажу у Росії. Але в середземноморських країнах його застосовують у медичних цілях. Цей продукт відомий як ефективний зміцнювач імунітету та засіб для оздоровлення серцево-судинної системи.

Лікувальні властивості кероба для здоров'я

Лікувально-профілактичні та імуномодулюючі якості стручків цератонії та кероба обумовлені багатим хімічним складом. Так, велика кількість харчових волокон позитивно позначається на роботі травлення:

• щільна маса, немов щітка, проходить по кишечнику і виводить із нього баласт;
• набухають харчові волокна м'яко масажують порожнини органів, посилюючи кровообіг;
• за рахунок неперетравлюваної клітковини продовжується відчуття ситості.

Високий вміст поліфенольних сполук дає підставу вважати кероб сильним антиоксидантом. Це означає, що він входить до комплексу продуктів, що пригнічують ракові пухлинита перешкоджають їх появі. Вважається що регулярне вживаннякеробовмісних продуктів і напоїв знижує ризик розвитку раку легень, шийки матки, гортані, ротової порожнини, шлунка та інших органів.

Мала частка жирів і безліч клітковини допомагають у профілактиці атеросклерозу та кардіологічних недуг – знижується рівень «шкідливого» холестерину в крові та серце зазнає меншого навантаження.

У складі стручків є речовини, які мають заспокійливий ефект. Вони виконують роль природних антидепресантів, позбавляють дратівливості, страхів, тривоги та знижують ризик прояву панічних атак. Цікаво, що при цьому ніколи не спостерігається звикання.

Як готувати напій?

Найсмачніший кероб (як напій) виходить при заварюванні порошку на молоці. Воно може бути, як тварини, так і рослинного походження. Більше того, ароматна основа у вигляді мигдального молоканавіть зробить аромат і смак багатшим. Загалом порядок приготування аналогічний звичайному какао. Потрібно нагріти дві склянки молока та розчинити в них 1,5 столові ложки порошку. Для зниження жирності можна розбавити молоко рівною кількістю води.

Хоча кероб сам по собі дуже солодкий, додавання ложечки липового чи квіткового меду зробить напій ще смачнішим. Рекомендується відразу змішати кероб з молоком, всипаючи порошок з помішуванням, щоб уникнути утворення грудок.

Кероб: рецепти та варіанти використання в кулінарії

1. Порошок із плодів ріжкового дерева аналогічно какао використовується у випічці та кондитерські вироби. І він також надає тесту насичений коричневий колір. Пропорції продукту зберігаються.
2. Каказамінник доповнює та збагачує холодні йогурти та морозиво, коли посипається зверху або додається до рецепту.
3. Фрукти та ягоди, посипані керобом замість цукру, такі ж смачні та солодкі.
4. Керобове молоко, схоже на молочний шоколад, готується з кухля гарячої рідини та ложки темного порошку.
5. Керобом можна доповнювати рецепти десертних паст на основі кокосової, вершкового масла, меду та прянощів.
6. З порошку ріжкового дерева, змішаного з олією та додатковими інгредієнтами(ягоди, кунжут, горіхи тощо) виходять смачні цукеркиякі, до речі, дуже швидко готуються.

Шоколадно-керобовий пудинг

Продукти:

• 1/4 склянки насіння чиа;
• склянку мигдального чи іншого молока рослинного походження;
• 1/2 ч. л. екстракту ванілі;
• 3 банани;
• 2 ст. кероба;
• дрібка солі.

Для приготування потрібно з'єднати всі компоненти та добре перемішати, а потім прибрати не менше ніж на 60 хвилин у холодильник. Після цього часу проста, смачна закусказ корисним складомбуде готова до вживання.

Цукерки

1. Змішати 10 г вершкового масла|мастила| з 1 ст.л. цукру, 1 ст. молока та 3 ст.л. порошку. Підігріти суміш до утворення глазурі.
2. Занурити в основу фініки, чорнослив або інші сухофрукти без кісточок, викласти на тарілку і відправити в морозильну камеру для охолодження.
3. глазур, Що Залишилася, можна заморозити - вийде смачна плитка, схожа на шоколад.

Шоколад без какао з косовою стружкою

Для приготування потрібно в рівному обсязі взяти порошок ріжкового дерева, кокосову стружку та кокосове (підійде і вершкове) масло. Це базовий рецептАле його можна доповнити на власний смак сухофруктами, медом або горіхами.

Порядок приготування:

1. Розтопити олію до переходу в рідкий станзняти з вогню.
2. Розчинити порошок у маслі без грудочок.
3. Внести в суміш кокосову стружку і трохи меду добре перемішати.
4. Перелити масу у форму.
5. Посипати сухофруктами чи горіхами.
6. Поставити форму в морозильну камеру не менше 1 години.

Млинці

Продукти:

• молоко - 200 мл;
• борошно - 1,5 ст;
• яйце куряче - 1 шт.;
• порошок кероба – 2-3 ст.л.;
• соняшникова олія - ​​1 ст.л.;
• цукор, сіль.

Порядок приготування:

1. Відправити всі інгредієнти в загальну миску, збити віночком до утворення традиційного млинцябез грудок.
2. Добре нагріти сковороду та випекти млинці.

Шкода та обережності

Кероб - широко застосовується в Європі та арабських країнахпродукт, безпечний для чоловіків, жінок та дітей. Останнім його навіть призначають для лікування діареї та надто частому зригуванні їжі. Дослідження порошку вченими підтвердили його токсичну та канцерогенну безпеку. Прямих протипоказань до вживання під час лактації та виношування плоду немає, але все одно настійно рекомендується консультуватися з лікарем і пробувати продукт з обережністю.

Комітет з харчовим продуктомта ліками США визнає порошок плодів ріжкового дерева безпечним для людей та тварин продуктом. Для дорослих рекомендована добова дозаобмежена 20 грамами. Для дітей точних вказівок немає, тому треба орієнтуватися на половину цього обсягу.

Зберігання

Стручки зберігають корисні властивості при зберіганні в жерстяній або скляній банкуіз щільною кришкою, що унеможливлює проникнення повітря всередину. Місце зберігання повинно бути прохолодним та сухим. У таких умовах вони залишаються в найкращій форміпротягом 18-24 місяців.

Для збереження смакових та лікарських якостей порошку його краще зсипати у кульок з фольги та перекласти у темну картонну коробку. Місце - сухе та прохолодне. Термін – не більше 1,5 років з моменту виробництва.

Де придбати порошок?

Порошок плодів цератонії сьогодні можна знайти практично у будь-якому великому місті Росії. Для цього, щоправда, необхідно звернутися до спеціалізованих магазинів, які продають продукти для прихильників здорового харчування та органічного раціону. І для заварювання, і для кондитерських експериментів підійде порошок середньої обсмажування. Він коштує недорого і обходиться не дорожче за 400 рублів за 0,5 кілограма. З міркувань економії краще буде купити кероб середньої обсмажування онлайн з прямої поставки від виробника. Це гарантує якість продукту, його натуральне походження та доступну ціну.

Порошок від Frontier Natural Products – це природний неопромінений продукт, що підходить для кошерного, веганського, вегетаріанського та халяльного раціону.

На відміну від какао він має більше мінералів, менше жирів і не вимагає додавання цукру, оскільки сам по собі дуже солодкий.

Критерії якісного продукту

• Країна виробництва: Австралія, США, країни Середземномор'я.
• Хороші відгуки про виробників і сам товар.
• Порошок із необсмаженої сировини повинен мати легкий горіховий аромат, світлий бежевий відтінок.
• Продукт із слабо обсмажених плодів ріжкового дерева хворіє на темний за кольором. У його смаку слабко відчувається карамель та кислі нотки.
• Порошок середньої обсмажування схожий на мелену каву, має шоколадний аромат і гіркоту в смаку.

Кероб – це популярні продукти, який є замінником шоколаду та какао. У кондитерських виробах продукт повністю замінює цукор. Засіб має масу позитивних сторіні практично не може завдати шкоди здоров'ю.

Користь кероба: які властивості має продукт

Кероб має масу позитивних сторін і відомий ще з давніх-давен. У медицині засіб використовується в багатьох протикашльових препаратах і як допоміжний засібв інших медикаментах. Корисними властивостями виступають:

1. Продукт вважається засобом, що продовжує молодість. Це тим, що воно збагачено антиоксидантами. Речовини при вступі в організм людини починають взаємодіяти з вільними радикалами. Через війну складного хімічного процесу хвороботворні клітини починають руйнуватися. Завдяки цьому клітини епідермісу не піддаються негативному впливу.

2. У складі немає кофеїну. Напій із цього продукту можна вживати гіпертонікам і не буде завдано жодної шкоди здоров'ю. Також засіб не має протипоказань для малюків та вагітних жінок. За рахунок унікальної речовини сальсолінолу немає жодного звикання. Такий фермент присутній у шоколаді.

3. У бобах какао є речовина – теобромін. Воно відповідає за психоемоційний стан людини. У керобі немає таких ферментів, тому його вживання аж ніяк не позначиться на настрої. Напій на основі сировини допоможе заспокоїтись, оскільки благотворно впливає на психіку.

4. Кероб на відміну аналогів містить меньша кількістьжирів. Насолода досягає за рахунок лактози та фруктози. Тому продукт має відношення до дієтичних.

5. Велика кількість всіх корисних ферментів повністю засвоюються організмом, чого не сказати про какао боби. У продукті є невелика кількістьклітковини. Такого ферменту вистачає, щоб привести в норму роботу травного тракту. Антиоксиданти разом із харчовими волокнами очищають організм від шкідливих токсинів та зашлакованості.

6. Продукти є антисептиком. Зілля в найкоротші терміни допомагає впоратися з проносом при отруєнні. Напій очищає кров від холестерину та захищає від утворення бляшок холестерину. Постійне вживаннязасоби профілактує від серцево-судинних захворювань.

7. Кероб солодший від порошку какао. При приготуванні напою за допомогою кероба не потрібно додатково додавати цукор. До складу є природні інгредієнти, які не завдадуть шкоди здоров'ю. Але діабетикам необхідно вживати зілля з особливою обережністю. Перед прийомом слід отримати усі рекомендації спеціаліста. Обсмажений продукт має невелику кількість сахаридів.

8. Продукт часто застосовується дієтологами. Постійне вживання напою притуплює голод. Продукт просто блокує вироблення гормону греналіну, який відповідає за апетит людини. Має відношення до гіпоалергенних препаратів.

Користь кероба для організму

Кероб застосовується у різних сферах. У складі продукту є поліфенольні сполуки, які є профілактикою розвитку онкологічних хвороб. Якоюсь мірою речовина токсична, але шкода завдається лише раковим клітинам. Фахівці рекомендують вживати препарат жіночій статі, оскільки завдяки цьому можна запобігти розвитку раку шийки матки.

Продукт застосовується діабетиками. Якщо порівнювати какао боби та кероб, то останній містить набагато менше цукру. Також речовина має мінімальною кількістюжирів. У керобі міститься втричі менше калорій, ніж у шоколаді. Якщо розумно вживати продукт при цукровому діабеті, тобто можливість уникнути стрибків глюкози в крові. Також продукт наситить організм білком та клітковиною.

Раніше вже говорилося, що продукт містить клітковину. Фермент надає позитивний впливна перистальтиці кишечника та метаболізмі. Незабаром апетит людини приходить у норму, як і виділення шлункового соку. Продукт має нерозчинні харчові волокна, які поглинають всю зайву рідину в організмі.

Щодо дітей, то лікарі не рекомендують давати вживати кероб дітям, які не досягли двох років. Вживання великої кількостіречовини може дуже добре позначитися на психіці дитини. Такий ефект спостерігається за рахунок вмісту продукту дубильного речовини. При проникненні в організм фермент значно знижує синтез білка у тканинах. З цієї причини уповільнюється зростання та розвиток дитини. Але цей продукт все одно принесе більшу користь, ніж шоколад або какао.

Також слід зазначити, що кероб надає позитивний вплив на чоловіче здоров'я. Речовина стимулює потенцію, допомагає боротися із захворюваннями статевої сфери. Постійне вживання складу підвищує активність сперматозоїдів.

Користь кероба: сирого, обсмаженого, сиропу

Плоди дуже зручно зберігати в стручках. При цьому всі корисні речовини та мікроелементи зберігаються в повному обсязі. Перед застосуванням стручок розламати та пропустити в кавомолці. Такий порошок зручно варити в турці, як звичайна кава.

Порошок може бути сирим або обсмаженим. Який вид вибирати, залежить від особистих переваг:

1. Не обсмажений – це самий солодкий вигляд. Порошок має світло-рожуватий відтінок. На смак дуже далекий від шоколаду.

2. Слабка обсмажування. Часто видають за сирий порошок. Характеризується карамельним смаком. Відрізнити від не обсмаженого можна за допомогою кислинки і темнішого відтінку.

3. Середня обсмажування. Колір порошку яскраво-коричневий. Запах характерний. За смаком утворюється гіркота, властива чорному шоколаду.

Порошок можна використовувати для приготування різних десертів.

З плодом прийнято робити не лише порошок, а й сироп. Його використовують як натуральний підсолоджувач. Він має ті самі корисні властивості, як і порошок, але характеризується більшої концентрацією цукрів. Людям, які страждають на несприйнятливість фруктози, слід з обережністю вживати таку форму чистому вигляді. Також сироп може впливати на рівень цукру в крові, тому цей факт потрібно врахувати хворим на цукровий діабет.

Можлива шкода кероба: протипоказання

Кероб - це широко застосовуваний продукт, який безпечний для чоловіків, жінок та дітей. Дітям часто призначають порошок при частому зригуванні їжі та діареї. Дослідження говорять про токсичну безпеку, тобто шкоду кероб організму не завдає.

Прямих протипоказань до застосування під час годування чи вагітності немає. Але все ж таки рекомендується проконсультуватися з фахівцем і вживати речовину з обережністю. Для дорослих добове дозування обмежується 20 г. Для малюків вказівок немає, тому рекомендується орієнтуватися на половину цього обсягу.

Для того, щоб зберігалися всі корисні властивості, зберігати продукт необхідно в скляній банці з щільно закритою кришкою. Зберігати у прохолодному сухому місці.

Давайте пограємо в угадайку? Солодкий коричневий порошок, але не какао. Ароматний бадьорий напій- Але не кава. Апетитна м'яка цукерка – але не трюфель. Що це таке? А це – загадковий кероб, користь та шкода якого відомі ще з біблійних часів. Сьогодні плоди ріжкового дерева (так офіційно називається кероб) – модні низькокалорійні ласощі, але ще кілька століть тому ним рятувалися жителі Середземномор'я від голоду та авітамінозу – особливо в посуху. Чим ще так прославився кероб і чому на вашій кухні для нього - ідеальне місце?

Чорне золото Кіпру

А ось так виглядає ріжкове дерево

Готуємо з керобом: секрети середземноморської кухні

Камедь ріжкового дерева, яку іноді помилково називають олією, важливий продукту харчовій промисловості. Завдяки їй морозиво стає тягучим і м'яким, пудинг знаходить свою ідеальну консистенцію, А глазур застигає на тортах у найхимернішій формі.

Але якщо ви вирішили купити для будинку сироп ріжкового дерева, інструкція із застосування вас приємно здивує. Цей «майже шоколадний» соус, як і порошок, можна використовувати в різних варіантах!

1. Посипаємо або поливаємо керобом фруктовий салатабо домашній десертз сиром – замість цукрової пудри, та .
2. Готуємо альтернативу какао – просто розмішуємо ложечку кероба у склянці гарячої води чи молока. Таким же шляхом можна приготувати і каву з ріжкового дерева: вона продається в магазинах як звичайна розчинний напій(Зі звичайної кави або ).
3. Використовуємо мелений кероб у випічці. Єгипетська фіга надасть вашим десертам насичений шоколадний колір та оригінальний горіхово-карамельний смак.
4. Змішуємо зі вершковим масломта медом. Любителі ранкових тостів з олією та джемом обов'язково оцінять такий творчий підхіддо сніданку.
5. Ліпимо з кероба домашні трюфелі, шоколад або тістечко «Картопля».

Рецепти з керобом

Хочете побалувати домашніх незвичайними млинцямичи какао з оригінальним смаком? Терміново запасайтесь чорним золотом Кіпру. Бананові кексики, гарбузовий пиріг, кокосові трюфелі - в Мережі можна зустріти самі несподівані рецепти. А якщо віддаєте перевагу сушеному керобу, рецепти напоїв з нього теж вас порадують гурманів.

Зверніть увагу: кероб сам по собі дуже солодкий, тому класти цукор у десерти потрібно в дуже невеликих кількостях - або взагалі не класти. Смак єгипетської фіги теж непередбачуваний: відгуки серйозно розходяться в описі пиріжок та напоїв з кероба. Комусь ріжкове дерево нагадує темний шоколад, хтось говорить про ніжний горіховий відтінок, а багато хто вважає, що яскравий смаккероба настільки неповторний, що просто не піддається опису.

Фініковий смузі з керобом

Знадобиться: склянка несолодкого йогурту, 5 без кісточок, 1 стиглий банан 2-3 великі ложки порошку кероба.

Дрібно нарізаємо фрукти, складаємо у чашу блендера, заливаємо йогуртом і всипаємо кероб. Збиваємо. Якщо напій вийде дуже густим, можна додати трохи молока.

Шоколад із кероба

Рецепт такого шоколаду можна змінювати в залежності від ваших смаків – додавати горіхи, сухофрукти, прянощі, експериментувати із поєднаннями.

Знадобиться: 100 гр олії какао, 50-60 г кероба, 50 г сухого молока, добавки до смаку – горіхи, кокосова стружка, мак, кунжут та ін.

Кероб просіюємо через ситечко, одночасно розтоплюємо масло какао на водяній бані. Засипаємо солодкий порошок (одну велику ложку залишаємо про запас). Якщо шоколадне олії загусне, знову розтоплюємо.

Потім всипаємо сухе молоко, якщо потрібно - кероб, що залишився. Тісто має нагадувати за консистенцією густу сметану. Додаємо горіхи, сухофрукти та інші смачні інгредієнти.

Готову суміш можна розкласти за фігурними формами для льоду (вийдуть цікаві трюфелі сердечками або яблучками) або сформувати шоколадну плитку. Охолоджуємо у холодильнику кілька годин – і домашній шоколад готовий.

А чи можна виростити кероб удома?

Головні вимоги ріжкового дерева - це температура 25 - 27 ° С і вологість повітря 85%. Взимку деревцю потрібен відпочинок і прохолодніша температура, а живе воно найкраще на південному підвіконні.

Ну а поки чекаєте домашнього врожаю єгипетських фіг, сміливо шукайте кероб у магазинах. Сьогодні купити кероб та сироп із плодів ріжкового дерева можна у спеціальних інтернет-магазинах та відділах із прянощами. Коштують вони практично однаково – 300-350 рублів за 500 г порошку та 250 мл сиропу відповідно.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+