Чай каркаде: "ліки від усіх хвороб" з арабських країн. Чай каркаде: властивості, вплив на тиск, приготування
Напій каркаде – це знайомий багатьом чай із характерним червоним відтінком та кислуватим присмаком.
Дуже високо цінується каркаде чай за корисні властивості та насичений цілющими речовинами склад.
За допомогою прекрасного і ароматного напою можна не тільки насолодитися чаюванням, але і позбутися безлічі недуг, що турбують організм.
Хімічний склад каркаде чаю, корисні властивості напою
Чай каркаде видобувають із гібіскусу. Кожна складова цієї рослини, у тому числі листя, стебла, насіння та квіти, наділена цілющими якостями, які обумовлюються насиченим складом. До нього входять:
Вітаміни А, С, Р та групи В;
Фруктові кислоти, що займають від 15 до 30% складу каркаде. Це лимонна, яблучна, винна, гідроксилімонна кислоти, які мають дезінфікуючу функцію;
полісахариди;
Пектини;
Антоціани та алкалоїди;
Антиоксидант кверцетин, який служить природним барвником чаю в червоний колір і чинить на організм спазмолітичну, протизапальну та протипухлинну дію;
Біофлавоноїди;
Мікроелементи: натрій, фосфор, кальцій, залізо, калій;
13 амінокислот, їх 6 незамінних.
При заварюванні стандартної кількості чаю на 1 кухоль калорійність такого напою складе менше ніж 1 ккал.
Особливий напій каркаде – чай з корисними властивостями та цілющими якостями
Чудодійний напій каркаде зберігає в собі величезну кількість корисних властивостей, починаючи від зміцнення волосся і закінчуючи сприятливим впливом на шлунково-кишковий тракт. Саме користь компонентів у складі визначає цінність червоного чаю. Його корисні якості:
1. Листя рослини здатне надавати сечогінну дію, тому чай використовується для лікування хвороб нирок, печінки та жовчовивідних шляхів.
2. Червоний відвар має на організм жарознижувальну, антибактеріальну та спазмолітичну дію.
3. Сік свіжого листя – сировини для чаю, нормалізує менструальні збої циклу.
4. Корінь гібіскусу дає організму заспокійливий та послаблюючий ефект.
5. Еліксир із квіток гібіскусу виступає потужним афродизіаком, а також здатний знижувати кров'яний тиск. Регулярне вживання 3 чашок чаю на день може привести до норми нестабільний артеріальний тиск.
6. За допомогою каркади можна вилікувати деякі шлункові захворювання, усунути внутрішні болі в органах шлунково-кишкового тракту.
7. Червоний чай заспокоює нервову систему, знімає стреси, виводить із депресивних станів.
8. Чай може стимулювати зростання волосся, боротися з лупою та сприяти потемнінню шевелюри на кілька тонів. Все це можливо завдяки унікальному хімічному складу.
9. Багатство напою вітаміном С проявляється у скороченні тривалості інфекційних захворювань.
10. Напій є сильним антиоксидантом, якому під силу боротися з розвитком вільних радикалів, які є збудниками раку.
11. Чудодійний напій рятує від похмілля та алкогольного отруєння.
12. Сечогінна функція червоного чаю стане корисною для людей, які ведуть активну боротьбу із зайвими кілограмами. Фруктові кислоти покращують обмін речовин, що позитивним чином позначається на швидкості розщеплення жирів, що накопичилися.
13. Зберігаючи в собі вітамін C, гібіскус відмінно справляється з простудними захворюваннями. Важливо відзначити цінність антоціанів, які захищають клітини від ракового переродження та впливають на стінки судин, зміцнюючи їх.
14. Чай каркаде можуть вживати люди, які страждають на цукровий діабет, адже він знижує рівень холестерину та вміст тригліцериди в організмі.
15. Рослину гібіскус можна використовувати при запальних процесах, таких як, кашель і біль у горлі, він розріджує і виводить мокротиння з легень.
16. Чай виявляє себе у жовчогінному ефекті, знімаючи набряки і не впливаючи на серцево-судинну систему, що вкрай важливо.
17. З легкістю справляється із запорами, м'яко очищаючи кишечник і виводячи важкі солі з нього.
Напій каркаде – природний та екологічно чистий «помічник».
Він має тонізуючий і зміцнюючий ефект, який бореться з онкологічними захворюваннями, покращує травлення, виступає антисептичним засобом і знижує холестерин.
Рецепти заварювання каркаде чаю та корисні властивості гарячого пиття
1. Заварювання за стандартним рецептом. Необхідно 1 ст. л. заварки каркаде залити в заварнику 2 склянками кип'яченої води і дати напою настоятися до придбання темно-червоного кольору. Потім рідину потрібно розбавити ще двома склянками води, за бажання можна додати мед, м'яту, кубики льоду, корицю та інші прянощі.
2. Рецепт Фараонів. Такий рецепт потребує тривалого приготування. Необхідно залити порцію пелюстків каркаде 1 літром холодної води та дати рідині постояти 3-4 години, а краще всю ніч. Потім чай поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і прокип'ятити 5 хвилин. Залишається тільки процідити напій, і його можна вживати в будь-якому вигляді.
Шкода каркаде чаю та протипоказання напою
Як і багато інших лікарських та цілющих рослин, має каркаде чай та протипоказання до застосування. Його не можна вживати:
Людям із гіпертонією;
Перед відправленням на прогулянку, оскільки через напій може початися запаморочення у разі;
Вагітним жінкам, а також у період годування груддю;
Тим людям, які застосовують замісну гормональну терапію;
Жінкам, які використовують як протизаплідний засіб спеціальні таблетки. Напій суттєво змінює показник естрогену;
Хворим на гастрити та виразки, а також тим, хто має проблеми з підвищеною кислотністю шлунка;
Людям із хронічними хворобами нирок не слід пити чай, особливо у період загострення цих захворювань;
Відмовитися слід людям з камінням у жовчному міхурі та наявністю сечокам'яної хвороби.
Навіть за відсутності для вашого організму у каркаді чаю протипоказань не слід перевищувати добове дозування напою більш ніж 3 чашки.
Особливі поради щодо застосування каркаде чаю та протипоказання
Поради, які стануть у нагоді:
1. Щоб зберегти якомога більшу кількість корисних властивостей чаю каркаде, необхідно заварювати його виключно прохолодною водою. Високі температури, впливаючи на заварку, навпаки, забиратимуть їх цілющі якості.
2. Щоб напій вийшов смачним та ароматним, передав усі корисні властивості, наполягати його потрібно щонайменше 1 годину.
3. Найкраще для приготування чаю використовувати керамічний або скляний посуд. Якщо є можливість використовувати порцелянову, це буде тільки плюсом. Металевий посуд тільки зіпсує колір і смакові якості чаю.
4. Користь для організму каркаде несе лише тоді, коли його склад є цілком натуральним. Ароматизатори та штучні підсолоджувачі не є приємним доповненням до напою. Тому потрібно намагатися вибирати упаковки чаю з цілісними пелюстками, а оминути порошкові або пакетовані склади.
Чай каркаде, який називають також суданською трояндою або гібіскусом - квітковий напій з характерним червонуватим кольором і трохи кислим смаком. Загальне визнання цей продукт отримав через свій багатий цілющий склад і насичений смак.
Особливості складу чаю
Щоб приготувати каркаде чай використовується гібіскус - рослина, що росте в тропічних зонах. У корисних якостях цього продукту сумнівів немає, адже не кожен представник флори здатний похвалитися таким багатим складом:
- вітаміни А, С, Р та групи В;
- необхідних полісахаридів;
- містяться пектини;
- антоціани, алкалоїди;
- біофлавоніди;
- ряд мікроелементів, серед яких такі значущі як кальцій, натрій, фосфор, залізо;
- наявність 13 амінокислот, їх майже половина незамінні.
Кверцетин - антиоксидант, компонент, що надає продукту червоний відтінок і надає на організм спазмалітичний, протизапальний та протипухлинний ефект.
Калорійність 1 чашки завареного складу становить приблизно 1 ккал.
Корисні властивості чаю каркаді
Каркаде – чудо-засіб, що має широкий спектр корисних властивостей. Позитивний вплив позначається на всьому організмі загалом. Серед найпомітніших можна виділити такі:
- Здатність надавати сечогінний ефект. Саме тому напій каркаде застосовують у ролі допоміжного елемента, якщо є проблеми з нирками, печінкою та жовчовивідними шляхами.
- Відвар із суданської троянди добре знижує жар, дає відсіч бактеріям та бореться зі спазмами.
- Сік із свіжого листя гібіскусу застосовують для приготування чайного напою. Він здатний нормалізувати збої у менструальному циклі.
- Корінь унікальної рослини впливає заспокійливо та послаблююче на організм.
- З квіток суданської троянди виходить склад, що є сильним афродизіаком. Крім того, він здатний стимулювати зниження артеріального тиску. Якщо систематично вживати 3 чашки напою на добу, вдасться впоратися з проблемою нестабільного артеріального тиску.
- Чудо-склад здатний позбавити больових відчуттів в органах шлунково-кишкового тракту.
- Червоний напій заспокоює нервову систему, може знімати стреси та вирішувати проблему депресії.
- Каркаде сприятливо позначається на зростанні пасм, усуває проблему лупи і робить колір волосся дещо темнішим.
- У складі напою багато вітаміну С, завдяки чому з інфекційними патологіями вдається впоратися легше та швидше. Відмінно протистоїть застудам.
- Чай, заварений з гібіскусу, є сильним антиоксидантом, який здатний усунути розвиток вільних радикалів, що провокують виникнення ракових пухлин.
- Чудо-зілля корисне при похмілля і здатне врятувати від отруєння алкогольною продукцією.
- Фруктові кислоти, присутні в каркаді, покращують обмінні процеси, завдяки чому жир, що накопичився, випаровується швидше.
- Каркаді дозволено вживати пацієнтам, які не з чуток знають про такий діагноз, як цукровий діабет. Напій знижує вміст холестерину та тригліцеридів в організмі.
- Чай із суданської троянди активно використовується при процесах запалення, зокрема, корисний при лікуванні болю в горлі, кашлю, сприяє виведенню з легень мокротиння.
- Чудодійний напій має жовчогінний ефект, допомагає вирішити проблему набряків.
- Допомагає усунути проблему запорів, забезпечує м'яке очищення кишківника та виведення важких солей з організму.
- Чай каркаде – тонізуючий засіб, що надає загальнозміцнюючий вплив, що стимулює травні процеси та виконує роль природного антисептичного засобу.
За бажання урізноманітнити свій раціон чудодійним напоєм із суданської троянди, потрібно спочатку переконатися у відсутності протипоказань. За твердженням медиків, якщо вживати каркаде в невеликих кількостях, то він не завдасть жодної шкоди організму. Проте від такого чаю мають відмовитися такі категорії громадян:
- пацієнти з поставленим діагнозом – гастрит з підвищеною кислотністю;
- страждають на виразку;
- пацієнтам з нервовим перенапругою, безсоння;
- з патологіями, які потребують вживання гормональних препаратів;
- при сечокам'яній та жовчнокам'яній патології;
- у разі розвитку алергічних реакцій.
Правила заварювання чаю каркаде
Чай каркаде принесе користь тільки в тому випадку, якщо його правильно заварювати. Рецептів чимало.
- Пелюстки рослини заливаються 200 г прохолодної води і настоюються кілька годин. Краще залити звечора на всю ніч. Вранці зілля ставиться на невеликий вогонь і кип'ятиться протягом 3-5 хвилин. Після проціджування чай готовий до вживання. Пити його можна гарячим і холодним. За потреби в напій можна покласти цукор.
- Можна пелюстки відразу залити водою, що закипіла. Подібний спосіб допомагає отримати насичений та міцний напій. Для заварювання беруться 1-3 чайні ложки сировини на 200 мл. окропу. Яке саме дозування використовувати, кожен встановить для себе сам за допомогою вимірювання артеріального тиску після вживання певного обсягу напою.
Пити чайний напій можна з молоком. У такий спосіб вдасться знизити кислотність продукту, і каркаді можна буде вживати пацієнтам із кишковими патологіями.
Любителі скуштувати приємного та корисного напою повинні враховувати деякі нюанси.
Початкове заварювання чаю прохолодною водою допоможе зберегти у продукті найбільшу кількість корисних речовин. Високі температури надають руйнівну дію на цілющі властивості.
Щоб напій вийшов смачним, ароматним та корисним, наполягати він повинен не менше 1 години.
Для заварювання напою бажано використовувати керамічну або скляну посудину. Також можна використовувати фарфорову ємність. Металеві судини не підійдуть, зіпсується і колір, і смак чаю.
Користь можна отримати лише від натурального продукту. Використання різних ароматизаторів та штучних підсолоджувачів не найкраща компанія напою. Тому при виборі сировини перевагу слід віддавати упаковкам, у яких цілісні пелюстки, а порошкові та пакетовані склади не брати.
Каркаде для схуднення – міф чи реальність
Питання, чи здатний чай каркаде допомогти позбутися зайвої ваги, хвилює багатьох жінок, які знають про проблему не з чуток.
У сучасній науці є докази того факту, що каркаде допомагає вирішити проблему із зайвою вагою.
Фазеоламін-інгібітор ферменту амілази кишечника, що входить до складу сировини, блокує вуглеводне поглинання. Вуглеводи не розщеплюються і транзитом пройдуть кишечник, а це попереджає гіперглікемію.
Завдяки антиоксидантам чаю метаболізм посилюється. Результат – зниження ваги.
Наслідком сечогінного ефекту виступає звільнення від зайвої рідини, набряків. Об'єм тіла при цьому знижується.
Наслідком антибактеріального ефекту є зниження метеоризму. Разом з послаблюючим впливом йдуть зайві кіло.
100 г продукту містять близько 25-50 ккал. Така кількість сировини буде потрібна для приготування цілого відра чаю.
Дуже цікаве поєднання корисного напою з імбиром та корицею. Ці продукти здатні не просто підкреслити смак гібіскусу, а й посилити його вплив на обмінні процеси, що для тих, хто худне, важливо.
Чай каркаде - корисний, смачний напій, що має цілющі властивості. Його обов'язково має включати в меню кожна людина. Однак важливо пам'ятати, що принести користь організму склад здатний тільки в тому випадку, якщо дотримуватись норми, дотримуватися дозування.
Відео: чим корисний чай каркаді
Чай каркаде - один із найулюбленіших літніх напоїв. Він чудово освіжає і тонізує, відволікає від виснажливої спеки. Пелюстки, які дають яскраво-червоне забарвлення, а також чашечки, підчашшя збирають з куща гібіскус сабдариффа, або суданської троянди. Рослина належить до сімейства мальвових. Родом культура з Індії, але тепер у промислових масштабах вирощується в тропічних місцевостях - Судані, Мексиці, Єгипті, інших країнах, що говорить про популярність та вказує на корисні властивості каркади.
Користь
У старовинних арабських працях з медицини цілителі називали настій гібіскусу ліками від усіх хвороб. Наприклад, вважається, що він знижує кров'яний тиск.
Корисні властивості каркаде для здоров'я людини дарують флавоноїди. Так, вони поглинають ультрафіолет та зменшують його шкідливий вплив на організм. Флавоноїди посилюють дію антоціанів. Останні сприяють усуненню запальних реакцій та ушкодження клітин внаслідок окислення, покращують бар'єрні властивості кишечника. Вони корисні, якщо харчування нездорове, рясніє жирною та вуглеводною їжею. Госипетин, антоціанін та гібісцин відповідають за діуретичну (виведення сечі з організму) та жовчогінну дію. Ці елементи знижують в'язкість крові та стимулюють роботу кишечника.
Антоціани, які надають квіткам червоного забарвлення, характеризуються Р-вітамінною активністю. Вони зміцнюють стінки судин, регулюють кров'яний тиск. Лимонна кислота надає напою приємного кислого смаку, освіжає в спеку. У гібіскусі немає щавлевої кислоти, тому його не вважають шкідливим для хворих із патологіями нирок. Чай має бактерицидні властивості і використовується як додатковий засіб при лікуванні інфекцій сечостатевої системи, простудних захворювань.
Чай каркаде корисний для обох статей. Для чоловіків він цінний тим, що опосередковано впливає на потенцію. Це досягається за рахунок покращення кровообігу, заспокійливої дії, здатності знижувати шкоду від стресових умов життєдіяльності. Для жінок корисні властивості чаю полягають у здатності нормалізувати стан при рясних місячних.
Тайванські вчені виявили, що екстракт гібіскуса вбиває ракові клітини і особливо ефективний щодо карциноми шлунка. Цю дію забезпечують поліфеноли, які є антиоксидантами.
Дітям настій суданської троянди дають не раніше, ніж три роки. При цьому у дитини не повинно бути захворювань, за яких засіб заборонено. Перед кофеїнсодержащими напоями він має переваги, оскільки не має настільки вираженого тонізуючого ефекту.
Вважається, що настій різнобічно впливає на організм:
- підвищує імунітет;
- перешкоджає нічним судомам;
- очищає від токсинів;
- знижує рівень «шкідливого» холестерину;
- збиває температуру;
- усуває нудоту;
- заспокоює, знімає нервову напругу;
- допомагає засвоюватися залозу та сприяє виробленню гемоглобіну;
- покращує відхід жовчі;
- зміцнює стінки судин.
Хоча чай каркаде більше відомий як напій, його властивості не залишилися непоміченими й у косметології. Так, маски та інші засоби на основі чаю:
- усувають запалення, діючи як антисептик;
- розгладжують шкіру;
- прибирають почервоніння;
- омолоджують, зволожують;
- сприяють регенерації тканин;
- усувають набряклість;
- звужують пори;
- знімають втому очей;
- гальмують вікові процеси;
- покращують кровообіг.
Шкода
Чай каркаде здатний викликати алергічні реакції. Зниження тиску одним людям корисне, в інших викликає нездужання, біль голови, запаморочення.
Напій підвищує кислотність та провокує болі при захворюваннях шлунка, пов'язаних з підвищеним виробленням соляної кислоти. Суданська троянда небезпечна ще й тим, що викликає спазми жовчних проток, особливо при порушенні функції та хвороб печінки. Зміст великої кількості кислот негативно впливає і зубну емаль. Тому після чашки чаю полощуть рота чистою водою.
Алкалоїди, які містяться в рослині, спричиняють погіршення уваги, здатності до концентрації. Цю небезпеку викликає часте вживання чаю із суданської троянди.
Дієтичні властивості
Трав'яний настій включають до раціону людей, які борються із зайвою вагою. Цьому сприяють інгібітори амілази, які блокують всмоктування жирів та вуглеводів без шкоди для м'язової маси.
Вітамін С і калій борються зі здуттям живота, виявляють сечогінні та проносні властивості. Антиоксиданти сприяють спалюванню жиру, а біофлавоноїди покращують обмінні процеси в організмі.
В рамках дієти, спрямованої на схуднення, рекомендують приймати чай 21 день по 200 мл тричі на добу перед їдою. Після семиденної перерви курс повторюють. Якщо терапія посідає літо, то ефективніше охолоджений настій.
Настій суданської троянди включають в раціон людей, які страждають на серцево-судинні патології.
Харчова цінність
Напій містить лише 5 ккал на 100 г. З додаванням цукру енергетична цінність зростає у кілька разів. Про це слід пам'ятати людям, які п'ють настій для схуднення.
Калорійність збільшується при додаванні інших продуктів - ягід, фруктів. А в складі алкогольних коктейлів напій взагалі втрачає дієтичні властивості.
Протипоказання
При деяких захворюваннях від трав'яного настою гібіскуса відмовляються. Протипоказання - гіпотонія (знижений кров'яний тиск), а також патології шлунково-кишкового тракту з підвищеним виробленням соляної кислоти – гастрит, виразка.
При схильності до алергії напій спочатку вживають невеликими порціями, уважно стежачи за тим, як організм реагує на препарат. Відмовляють від чаю каркаді на період загострення нирковокам'яної хвороби, недуг сечового міхура.
Напій заборонений при протипухлинній, гормональній терапії, лікуванні препаратами парацетамолу. Рослина посилює дію медикаментів та збільшує ризик побічних реакцій організму.
Чи можна вагітним та годуючим
Перед введенням у раціон напою з суданської троянди слід проконсультуватися з лікарем, оскільки думки щодо продукту в цей період розходяться. Так, деякі дієтологи вважають, що каркаде допомагає подолати ранкову нудоту, але іноді викликає огиду.
Користь чаю достатньо - це нормалізація роботи кишечника, стабілізація тиску, загальнозміцнюючий ефект. Складне перебіг вагітності та загроза викидня - одна з умов, за якої гібіскус не можна приймати.
Однак друга частина спільноти дієтологів стверджує, що всім вагітним заборонено пити каркаде чай. Корисні властивості у цей час нівелюються естрогенною активністю рослини. За рахунок цього посилюється скорочення матки, що може призвести до передчасних пологів. Ті ж речовини роблять небажаною присутність чаю в раціоні жінок, які планують зачаття.
Інша небезпека криється в поліциклічних ароматичних вуглеводнях. Виробляючи тератогенну дію, вони викликають уроджені вади, потворності.
Обережно підходять до напою та при грудному вигодовуванні. Через високу алергенність настій вводять до раціону обережно, уважно спостерігаючи за станом малюка після годування. У зоні ризику – діти із хворобами шлунково-кишкового тракту, підвищеною нервовою збудливістю, порушеннями сну.
Харчова цінність
Дослідники ретельно вивчили хімічний склад квітки. Нижче наводяться дані для сухої сировини, що використовується у заварюванні, з розрахунку на 100 г.
У гібіскусі містяться деякі вітаміни та мінерали:
У пелюстках містяться органічні кислоти (яблучна, винна, лимонна та інші), амінокислоти. Дослідники також виявили:
- глікозид гібісцин;
- антоціани;
- флавоноїди;
- фітостероли;
- слиз;
- пектин.
Як готувати
У Єгипті чай не наполягають, а кип'ятять 3-5 хвилин. Прихильники цього способу приготування запевняють, що напій виходить смачнішим. Проте фахівці стверджують: при варінні руйнуються корисні речовини, якими цінна суданська троянда. Більш правильним вважається інший спосіб, коли квітки заливають окропом і дають настоятися 5 хвилин, якщо хочеться міцніше -15 хвилин.
Існує й холодний метод заварювання. Тоді у скляний посуд кладуть трояндочки (3 ст. л), додають холодну воду (1,5 л). Час витримки – від 60 хвилин до 8 годин.
Для приготування чаю не використовують металевий посуд без емалі, тільки скляний або керамічну. Інакше напій набуває сірого відтінку. Дорослому рекомендовано щодобово не більше 3 чашок каркаде.
У раціон людини входить не лише чай, а й молоденькі пагони, листя гібіскусу. На столі тропіків вони класифікуються як овочі. Та й набряклі пелюстки та заварки не викидають, а з'їдають.
Як зберігати
Чашечки збирають, коли вони стають соковитими та м'ясистими. Роблять це вручну, не чекаючи, поки висохне і розкриється насіннєва коробочка. Збір квітів, що дозріли, проводять кожні 10 днів. Сушать урожай у місці, закритому від впливу прямих сонячних променів, але з достатньою вентиляцією.
Для зберігання квіток вибирають сухе місце, подалі від сонячних променів, добре провітрюється. За цих умов лікувальні властивості каркаде проявляються 24 місяці з дня збирання сировини, але до кінця терміну поступово йдуть на спад. Готовий настій зберігається дві доби у холодильнику. Якщо використовуються свіжі ягоди, фрукти, напій вживають відразу.
Як вибрати
Часто каркаде везуть із собою з подорожі до Єгипту, де він продається усюди. Але щоб спритні торговці не підсунули підробку, слід ознайомитись із основними правилами вибору.
Квітки пробують на дотик. Якщо вони гнуться, але не розсипаються, це говорить про те, що правила зберігання були порушені, і користь організму людини буде меншою. Звертають увагу і на ціну: чим вона нижча, тим гірший товар. Вищий сорт – це коли продають цілі трояндочки. Тільки пелюстки – дешевша категорія сировини.
Якість чаю визначають і за кольором. У правильно зібраного та висушеного гібіскусу він чорно-бордовий, однорідний. Блідо-рожевий відтінок квіток говорить про те, що врожай збирали раніше часу, і він цінується менше. Виняток – сорт «Арчер», який ще називають білим щавлем. У нього пелюстки і квітколожі зеленувато-білі або яскраво-жовті. Але цей сорт рідко використовується для настою.
Правильно обраний чай дає пурпурно-червоний відтінок, смак - терпкуватий, солодкувато-кислий, запах - вишуканий, квітково-фруктовий.
З чим поєднується
Гібіскус поєднується з ягодами, фруктами – полуницею, апельсином, вишнею та іншими дарами природи. Щоб зробити смак кислішим, кладуть часточку лимона. Додають у настій та спеції – корицю, імбир, гвоздику, підсолоджують цукром, медом.
Використовують настій і як основу для коктейлів із фруктовим соком, льодом. З каркаде складають купажі (сумішей), змішуючи з чорним крупнолистовим чаєм і м'ятою, чебрецем, сушеними ягодами смородини, суниці, коренем лепехи.
Настій суданської троянди використовують як основу для спиртних різдвяних коктейлів. Для цього сухі пелюстки заливають окропом, додають цукор до смаку і тертий імбир. Суміш тримають у глиняному посуді добу. Вживають із алкоголем, зазвичай ромом. Але таким поєднанням лікувальні властивості суданської троянди знищуються.
Відповідь на питання про те, чи корисний чай каркаді, дасть лікар. Візит рекомендується при хронічних захворюваннях, особливо у дитячому віці. Якщо від вживання чаю виникло нездужання, його прийом припиняють.
Про купання в молоці єгипетської цариці Клеопатри знають усі. Але рецепт її другої ванни знайомий одиницям. Виявляється, вона любила ополіскування з сухими пелюстками суданської троянди, після яких її шкіра ставала надзвичайно гладкою і ніжною. Виходить, що давня красуня приймала ванну практично з каркаде - чайного напою бордового, яскраво-червоного кольору, що виготовляється із сушених квіток найвідомішого гібіскуса - суданської троянди. Сьогодні цей чарівний напій набув поширення по всьому світу, але потрібно знати, як правильно вживати каркаде чай: користь і шкода його повинні бути при цьому обов'язково враховані.
Про склад каркаді
Про користь та шкоду чаю каркаді може розповісти його хімічний склад. Адже на системи органів впливають ті активні речовини, що містяться в ньому. Саме їх комплексним впливом пояснюється той ефект, який чинить напій на стан нашого здоров'я:
- Антоціани, схожі за активністю з вітаміном P, зміцнюють стінки судин і регулюють їх проникність, розщеплюючи жири і мають протипухлинні властивості;
- антиоксиданти мають протизапальні, спазмолітичні, жарознижувальні властивості;
- вітаміни (A, C, групи B, P) потрібні для нормального перебігу фізіологічних та біохімічних процесів в організмі;
- органічні кислоти (винна, лимонна, яблучна) мають протизапальні, бактерицидні та дезінфікуючі властивості, а також зміцнюють імунітет;
- флавоноїди регулюють проникність кровоносних судин, покращують їх еластичність, запобігають склеротичні поразки;
- полісахариди - основне джерело енергії для організму, що забезпечують стінкам клітин механічну міцність і беруть участь в утворенні тканин, регенеруючи старі;
- пектини виводять токсини, очищають організм і покращують роботу шлунка.
Тепер стає зрозумілим, чому в арабських країнах цей напій отримав таке широке застосування насамперед у медицині. Деякі вважають «ліками від усіх хвороб» саме каркаде чай: корисні властивості його надають лікувальну дію практично на всі системи організму.
Лікувальні властивості чаю каркаді
Серед безлічі тих хвороб, яких позбавляє чай каркаде, тиск - одне з найперших. Це бич сучасних людей: часто-густо - то гіпертонія, то гіпотонія. Багато хто знає, що саме цей єгипетський національний напій лікує цю напасть, але як саме: таки чай каркаде підвищує чи знижує тиск? Відповідь гранично проста:
- у гарячому вигляді він піднімає артеріальний тиск;
- у холодному – знижує.
- хвороби серця та судин;
- збій роботи сечостатевої системи;
- високі температури при запальних процесах;
- камені в сечовивідних шляхах та нирках;
- пухлини різного походження;
- ожиріння;
- застудні захворювання;
- зниження імунітету;
- проблеми з зором;
- склероз;
- хронічна втома, постійні стреси, депресивний стан;
- авітаміноз;
- розумове та фізичне перенапруга.
Як профілактичний засіб єгипетський напій призначають при цих же захворюваннях. Ще одна його безцінна властивість – можна використовувати чай каркаде для схуднення без жодних таблеток та сумнівних препаратів.
Каркаде для схуднення
Незважаючи на критику і численні твердження, що каркаді не годиться для позбавлення зайвих кілограмів, є ті щасливчики, які досягли непоганих результатів у цій нелегкій, але потрібній справі. І це цілком зрозуміло, адже чай здатний:
- розчиняти зайвий жир завдяки кислотам у його складі;
- виводити зайву рідину;
- посилювати метаболізм у кишечнику завдяки фруктовим кислотам;
- надавати м'яку проносну дію, очищаючи кишечник дбайливо та абсолютно безпечно.
Схема схуднення при цьому дуже проста: протягом трьох тижнів пити каркаде по 200 мл за годину / півгодини до основного прийому їжі тричі на день. Потім при цьому не варто запивати їм фастфуди і тортики, ніжно на дивані перед телевізором. Гімнастика та щадні обмеження в їжі – ось що допоможе посилити ефективність каркаде у боротьбі із зайвими кілограмами. Ну і, звичайно, навчитеся правильно заварювати цей незвичайний чай.
Інструкція із заварювання каркади
Існує кілька способів його приготування. Вибирайте будь-який за своїми індивідуальними смаками та показаннями здоров'я.
- 1. Традиційний
Залити суху заварку (2 столові ложки) окропом (500 мл) і дати настоятися (близько 5 хвилин).
- 2. Гарячий
Суху заварку (чайну ложку) залити окропом (250 мл), додати цукор, поставити на повільний вогонь, кип'ятити 5 хвилин, не більше.
- 3. Холодний №1
Готується так само, як гарячий, але після цього охолоджується, а при подачі ще й додаються шматочки льоду.
- 4. Холодний №2
Суху заварку (2 столові ложки) залити холодною водою (500 мл), настоювати 2 години. Скип'ятити, охолодити і подавати зі шматочками льоду.
- 5. Холодний №3
Суху заварку (2 столові ложки) залити холодною або теплою водою (500 мл), настоювати 2-3 години. Потім додати ізюм, фруктозу або мед (їдальню ложку) і пити.
Варіантів приготування насиченого, ароматного, трохи кислуватого на смак напою існує велика кількість. Проблема його вживання полягатиме зовсім не в тому, як правильно заварювати чай каркаде або як підібрати потрібний рецепт, а у дотриманні протипоказань для його застосування.
Чай каркаде: протипоказання
Будь-який ефективний засіб, будь то лікарський препарат або трава, активно впливаючи на роботу певних органів, можуть збити їх роботу, якщо є проблеми зі здоров'ям. Так і чай каркаде: потрібно знати протипоказання, які існують для його вживання.
1. Індивідуальна нестерпність.
2. Вік до року.
3. Підвищена кислотність шлунка (гастрити, виразки).
4. Одночасне вживання із сильними лікарськими препаратами (антибіотиками та антидепресантами).
Знаючи, чим корисний каркаде чай, кожна сучасна жінка зможе насолодитися не тільки його неземним, божественним смаком, але ще й відчути себе бадьорою, молодою і здоровою, регулярно включаючи цей напій у свій раціон. А якщо наслідувати цариці Клеопатру і щодня вмиватися чаєм каркаде, завареним за холодним рецептом, шкіра набуде ніжного сяйва, очиститься від непотрібних висипів і запалень. Відкрийте для себе секрет вічної молодості та сяючої краси з чаєм із суданської троянди.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями, натиснувши на значок своєї соціальної мережі.
Схожі записи
Каркаде – це висушені квітки суданської троянди, що має назву гібіскус. Сама квітка вважається родичем китайської троянди. Напій з нього, незважаючи на те, що росте лише у теплому кліматі, популярний у всьому світі.
Суданська троянда– однорічна рослина сімейства Мальвові, має прямостояче і розгалужене біля основи стебло, що досягає до двох метрів у висоту. Листя чергове, у формі овоїда, а до верхівки стають трилопатеві. Квітки яскраво-червоного кольору, м'ясисті, великі, мають глибоко розсічену чашу та п'ятичленний віночок.
Батьківщина суданської троянди– північно-східні регіони Африки. Там рослина культивується і в харчових, і технічних цілях. Гібіскус успішно вирощують на Південному Сході Азії. У країнах СНД каркаді не вирощують, а успішно імпортують, що дозволяє придбати його і в аптеці, і в будь-якому продуктовому магазині.
Як вибрати
Якість каркаде безпосередньо залежить від підтримки технології збору, спеціальної обробки та зберігання сировини. Червоні пелюстки гібіскусу під час сушіння стають ламкими, але і при усиханні вони все ж таки зберігають немаленькі розміри, і саме тому їх складно переплутати з простим сухим чаєм.
Купуючи каркаде напій, обов'язково звертайте увагу на його колір. Якщо квітки сушили правильно, їх колір має бути з насиченим бордовим відтінком. Якщо листочки бляклі або дуже темні – вам продають каркаді поганої якості. Такі відтінки квітка може придбати лише тоді, коли була засушена несвіжою, або сушилася в неправильних умовах.
Розмір каркаде також має неабияке значення при виборі. Краще не купувати напій, змелений у порошок, або фасований у пакетах, так як це вже звичайний чай з ароматом каркаде. Корисні властивості можна отримати лише з цілих пелюсток суданської троянди.
Як зберігати
Зберігати каркаді слід у керамічній герметичній ємності не більше одного року.
Відображення каркаде у культурі
У старовинних медичних арабських трактатах каркаде називають ліками від усіх недуг.За час свого існування даний напій отримав велику кількість приємних найменувань, наприклад « напій фараонів» або « королівський напій». Чаєм, до речі, його називати не варто, адже він не має відношення до жодного з сортів цього популярного продукту. Це трав'яний напій, і ще в стародавньої знаті користувався популярністю, особливо у східних вельмож, а ще єгипетських фараонів.
Калорійність каркаде
Напій каркаде дуже корисний і має низку корисних властивостей. Його використовують і в лікувальних, і дієтичних цілях. Каркаде без проблем можна вживати під час дотримання дієтичного харчування, оскільки його калорійність становить лише 0,9 ккал.
Харчова цінність напою з каркаде у 100 грамах:
Корисні властивості каркаде
Склад, наявність корисних речовин
Корисні властивості каркаде обумовлені кліматичними та географічними умовами зростання, спеціальною технологією збору, переробки, а також способом зберігання, а також транспортування. Саме тому каркаде напій отриманий з різних країн цілком може відрізнятися смаком (солонуватий, солодкуватий), кольором (яскраво-червоний, вишневий, пурпурний) і співвідношенням у складі корисних речовин.
Корисні речовини та властивості каркаде у великій кількості пояснюються багатим хімічним складом:
- полісахариди та пектин у тому числі;
- 13 амінокислот, включаючи 6 незамінних;
- антиоксиданти;
- антоціани;
- вітаміни (А, групи В, С, Р);
- мікроелементи (натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, калій);
- флаваноїди (кверцитин);
- вуглеводи (фруктоза та глюкоза);
- органічні кислоти (гамма-ліноленова, лимонна).
Лікувальні та корисні властивості
Каркаде стабілізує артеріальний тиск, підвищує еластичність, міцність кровоносних судин, зміцнюючи стінки, знижує рівень холестерину і виводить «поганий» з організму, оздоровлює шлунково-кишковий тракт, ефективно бореться з вірусами та бактеріями, стимулює роботу печінки та очищує.
Випитий у гарячому вигляді найсмачніший напій підвищує тиск, а якщо вжити холодний – тиск знижується. Ця властивість дає можливість використовувати каркаде в лікуванні та гіпертонії та гіпотонії.
Напій має виражену глистогінну дію. Цей екологічно чистий продукт можна використовувати багатьом. Каркаде позитивно впливає на організм людини при харчовій токсикоінфекції, дисбактеріозі, вірусних і бактеріальних зараженнях кишечника, оскільки він вбиває патологічну, шкідливу мікрофлору і стимулює зростання корисних бактерій.
Каркаде знижує температуру і допомагає позбутися інфекції, гарячкового стану завдяки вмісту великої кількості лимонної кислоти. При епідемії грипу напій є не тільки відмінним профілактичним засобом, але й лікувальним. Каркаде має м'яку сечогінну і жовчогінну властивість, справляється з млявістю жовчного міхура, набряками, розчиняє каміння, а також виводить солі з організму при подагрі.
Напій каркаде успішно бореться з безсонням, невротичними розладами: він розслаблює, заспокоює та знімає спазми. Ще вхідні склад каркаде антиоксиданти мають властивість пов'язувати вільні радикали і цим запобігати розвитку та росту ракових клітин. Також напій має омолоджуючу, тонізуючу дію на організм.
Так як в каркаді не міститься щавлева кислота, його цілком можна вживати людям страждаючим захворюваннями нирок. Напій відновлює чоловіче здоров'я, сечостатеву систему, зміцнює імунітет та весь організм.
У кулінарії
Каркаде використовується у вигляді чистого трав'яного напою та з додаванням різних добавок: невеликих шматочків фруктів та ягід, кардамону, ванільного морозива, меліси, м'яти.
Народи тропічних країн застосовують свіже листя каркаде в приготуванні овочевих салатів, а насіння використовується як приправа в супі. Часто можна зустріти гібіскус в рецептах приготування морсів, желе та тістечок.
Якщо дотримано всіх правил заварювання напою каркаде, тоді всі корисні властивості принесуть максимальну користь вашому організму.
Для приготування напою потрібно взяти 50 г каркаде і залити їх трьома літрами окропу, проварити все разом під закритою кришкою протягом трьох хвилин. Подавати можна в гарячому або холодному вигляді.
У косметології
Трав'яний напій каркаде знайшов своє застосування у косметології. Як екстракт він входить до складу великої кількості регенеруючих, омолоджувальних кремів. На основі каркаде виробляють всілякі шампуні для волосся та піни для ванн, також він застосовується під час виробництва парфумів.
Настій каркаді добре використовуватиме догляду за тілом. Вода для ополіскування волосся на основі каркаде допомагає знизити жирність волосся. Готується вона шляхом наполягання протягом години п'ятдесяти грамів каркаде в одному літрі окропу.
Поліпшити колір обличчя допоможе протирання крижаними кубиками, виготовленими з настою каркаде. Після проведення процедури необхідно ретельно сполоснути обличчя водою та нанести живильний крем. Ще можна робити маски для жирної, сухої шкіри, при акне.
Каркаде використовують ще й для схуднення. Адже скупчення шлаків,
Статті на тему
