Чай кероб корисні властивості. Кероб у домашній косметології. Торт зі згущеним молоком

Кероб серед прихильників здорового харчування вважається однією з найбільш корисних солодощів. За своїми смаковими якостями він дуже нагадує какао, але за властивостями набагато перевищує його. Що таке кероб? Це перемелені на порошок плоди ріжкового дерева, що росте на території країн Середземномор'я - Іспанії, Італії, Кіпру. Для вирощування дерева не вибагливі, вони ростуть у дикій природі. Збирають плоди трохи недозрілими і потім висушують на сонці. Незважаючи на свою корисність, кероб при неправильне вживанняможе бути навіть небезпечним. Саме тому слід знати склад продукту, його властивості та випадки протипоказання, щоб зрозуміти всю користь і шкоду кероба. Це допоможе використати порошок з користю для здоров'я.

Цікаво, що зернятка ріжкового дерева між собою мають абсолютно однакову масу та розмір. Ця особливість використовувалася у давнину як міра маси (карат). До цього дня, цей захід використовується у фармацевтичному та ювелірній справівизначення маси речовин (дорогоцінних металів та іншого).

Кероб. Що це таке?

Що таке кероб для харчування?

Кероб – це натуральний харчовий порошокотриманий шляхом подрібнення плодів ріжкового дерева. На вигляд, смак і запах він нагадує какао, але за властивостями набагато корисніше.

1. По-перше, ріжкове дерево не обробляють хімічними препаратами, так як воно практично не схильне до захворювань.
2. По-друге, плоди власними силами солодкі, і для приготування солодкого порошку не потрібно додавання рафінованого цукру. Щоправда, щоб одержати солодкі плоди, потрібно зняти з дерева незрілі стручки та розкласти їх на сонце. Тоді вони дозріють і стануть солодкими.
3. По-третє, плоди ріжкового дерева не містять кофеїну, що також використовується людьми, яким він протипоказаний. Кероб дозволено навіть вагітним жінкам.

Саме ріжкове дерево або Цератонія (від грец. ceratos - ріг) - це вічнозелене дерево, що не потребує особливого догляду. Плоди – великі стручки довжиною 20-25 см, що нагадують роги (звідси і назва).

Склад кероба

• Протеїн чи білок. Кероб містить досить велику кількість протеїну (до 8%). Ця речовина є структурним компонентом амінокислот, нуклеїнових кислот та всіх клітин організму. Крім цього, вміст протеїну забезпечує його енергетичну цінність.
• Вітаміни. У керобі міститься велика кількість вітамінів групи В (зокрема В1, В2). Вони необхідні для нормальної діяльності нервової системи, підтримують обмінні процеси. Цікаво, що в ньому вітамінів цієї групи міститься більше, ніж у бобових культурахабо полуниці. Також кероб багатий на вітамін А (ретинол), необхідний здоров'ю очей, шкіри, волосся. Вітамін Д (кальциферол) регулює обмін кальцію та фосфору в організмі людини, тим самим нормалізує роботу опорно-рухового апарату.
• Насичені жирні кислоти(НЖК) у не велику кількістьмістяться у керобі. Існує думка, що ці жири шкідливі для організму. Це не зовсім так. У великій кількості НЖК відкладаються на стінках судин, закупорюючи їх просвіт. Але в невеликій кількості ( добова норма 25% всіх жирів) ці жирні кислоти є джерелом енергії для клітин. Завдяки їх наявності відбувається успішне засвоювання жиророзчинних вітамінів (А, Д, Е, К).
• Мікроелементи. У великому обсязі в керобі міститься фосфор та кальцій (а також вітамін Д для їх засвоєння). Тому його плоди корисні для профілактики остеопорозу. Крім цього, кероб багатий на калій і магній, необхідних для роботи серцево-судинної та нервової систем. Залізо у тому вигляді, у якому легко засвоюється організмом людини. Невелика кількість міді, цинку, марганцю, нікелю, що входять до складу, цілком достатньо, адже потреба в цих елементах невелика.

Кероб – що це і як використовується в кулінарії? Саме поданим питанням ми і присвятимо нашу статтю.

Кероб – що це за продукт?

Кероб - це стручкові плоди вічнозеленого ріжкового дерева, що росте в середземноморських країнах, а саме - в Італії, Іспанії, Кіпрі та ін. У сирому вигляді даний продуктнеїстівний. Але після того, як його в незрілому вигляді зривають і сушать на сонці, він стає дуже солодким і смачним. Зовні кероб мало чим відрізняється від звичайного какао-порошку, хіба що відтінком коричневого кольору. Однак до смаку він більш насичений і солодкий. Крім того, суттєва різницяміж двома представленими продуктами полягає в тому, що розфасований кероб не містить ароматизаторів та інших хімічних речовин, які досить часто додають в какао-порошок, шоколад та ін.

Не можна залишити поза увагою і той факт, що ріжкове дерево, яке дає такий корисний продукт, не схильне до захворювань деревної губки. У зв'язку з цим його ніколи не обприскують хімікатами, що є величезним плюсом для готового порошку.

Історична довідка

У Стародавню Греціюкероб був відомий під назвою "єгипетська фіга". Таке тверде і гладке насіння стручкових мало абсолютно ідентичну вагу та форму. Завдяки цьому вони довгий часвиступали мірою маси під арабською назвою "карат". Слід зазначити, що ця одиниця виміру використовується і сьогодні (в ювелірній справі і фармацевтиці).

Особливості продукту

Кероб – що це за продукт? Відповівши на поставлене питання, слід перейти до з'ясування того факту, чи корисний цей інгредієнт, чи його небажано вживати.

Далеко не всі знають, але цей порошок напрочуд багатий на натуральні харчові волокна, що надають благотворну дію на мікрофлору кишечника. Крім того, на відміну від какао-бобів, він набагато солодший і під час приготування якогось десерту не вимагає додаткового використаннярафінований цукор. То в чому ще переваги такого продукту, як кероб? Корисні властивості цього порошку полягають у наступному.

По-перше, він містить у собі величезну кількість мінеральних речовин(кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, нікель, мідь, марганець, барій) та вітамінів (А, В2, В та D). При цьому кероб на 8% складається із протеїну.

По-друге, представлений препарат значно знижує засвоєння надлишкового холестерину під час їди. Варто також відзначити, що гіпохолестеринова здатність кероба вдвічі сильніша, ніж у інших харчових волокон.

По-третє, на відміну від какао та кави, такий порошок не містить у собі психотропних речовин, а саме - теоброміну та кофеїну, які присутні у всіх шоколадних виробахі досить часто викликають алергічні реакціїта звикання.

По-четверте, кероб (рецепти з цим продуктом будуть представлені нижче) не включає в свій склад таку речовину, як фенілтіламін, що викликає мігрень і головний біль, а також фромамін, що сприяє появі алергічного висипу, прищів.

По-п'яте, в керобі відсутня яка не дає організму накопичувати такі необхідні для здорової шкірита кістки елементи, як цинк та кальцій. Ті, хто воліють даному порошку звичайний батончик з какао, часто стикаються з появою прищів на обличчі.

По-шосте, кероб містить у собі складні вуглеводи, а також дубильні речовини. Що стосується першого елемента, то він робить порошок більш клейким, сприяє швидкому поглинанню рідини і діє аналогічно загуснику. Дубильні речовини цього продукту пов'язують токсини, а надалі виводять їх із організму.

Таким чином, якщо ви почуєте питання: "Кероб - що це за продукт?" - можна сміливо відповісти, що даний інгредієнт є аналогом какао, але є більш солодким і корисним для організму.

Застосування у кулінарії

Такий порошок є гарним замінником цукрового піску та какао у кондитерських та шоколадних виробах.

Кероб активно використовується при виготовленні темної та не змінюючи їх оригінальний колір та запах кінцевого виробу. Використання такого продукту скорочує використання цукрового піску. Крім того, в стручкових плодах ріжкового дерева міститься речовина, яка зветься «смола», або «камедь». Завдяки цьому елементу, порошок дуже часто використовують у кулінарії як натуральний загусник і стабілізатор.

Про те, як використовувати кероб, де купити даний продукт, та іншу інформацію про нього, ви зможете дізнатися трохи нижче.

Вартість продукту

За ціною цей порошок не сильно відрізняється від звичного какао. Однак купити його більш ніж проблематично. У звичайні супермаркети та продуктові магазинийого завозять дуже рідко. З чим це пов'язано – незрозуміло. Адже він набагато корисніший, солодший і смачнішою какао-порошку. Якщо ви все-таки захочете ним поласувати, то рекомендується звернутися до спеціалізованих торгові точки, де продаються різні виробидля домашньої випічки. Крім того, пошукати кероб можна і в Інтернет-магазинах.

Кероб: рецепти різної випічки та напоїв

Представлений продукт можна використовувати не лише для приготування різної випічкита й робити з нього напої. Розглянемо кілька рецептів, якими ви зможете скористатися для створення смачних, а головне – корисних страв.

М'який та ніжний шоколадний кекс

Для приготування такої випічки вам знадобляться:

• олія вершкове - 200 г;
• пісок цукровий – 1 склянка;
• молоко свіже – 1 склянка;
• кефір густий – 1 склянка;
• борошно пшеничне - 4 склянки;
• кероб - 4 великі ложки;
• сода столова - ½ десертної ложки(обов'язково гасити оцтом);
• родзинки - 1 склянка.

Процес приготування

Для початку потрібно розтопити вершкове масло, всипати і кероб, а потім додати молоко та кефір. Перемішавши всі компоненти разом, необхідно викласти до них пшеничне борошно, пропарені родзинки та столову соду, гашену яблучним оцтом. У результаті ви повинні отримати не дуже густу основу, яку необхідно помістити в змащені маслом форми і випікати в духовціщонайменше півгодини. Такі шоколадні кексивиходять дуже солодкими, смачними і з яскравим ароматомкероба.

Цукерки швидкого приготування

Щоб зробити таку насолоду, необхідно підготувати:

• чорнослив без кісточок, фініки або інші сухофрукти – 15-25 шт.;
• кероб (порошок) – 4 великі ложки;
• молоко – 1 велика ложка;
• цукор – 1 велика ложка;
• олія вершкове - 10 г.

Процес приготування

Для початку слід зробити густу глазур. Для цього потрібно підігріти на слабкому вогні молоко, кероб, вершкове масло та цукровий пісок. Далі в суміш, що вийшла, необхідно занурити придбані сухофрукти, окремо помістити їх на плоску тарілку, а потім остудити в холодильної камери. До речі, якщо зроблену глазур викласти в невелику форму і просто заморозити, то в результаті ви отримаєте дуже смачну і корисний шоколадіз кероба.

Як приготувати напій?

Напій кероб готується практично так само, як і звичайне какаоабо кава зі свіжомелених зерен. Для цього вам знадобляться:

• молоко свіже невеликої жирності – 250 мл;
• порошок кероб – 1,5 стіл. ложки;
• вода звичайна питна – 200 мл;
• мед квітковий або липовий – 1 велика ложка.

Процес приготування

Кероб (рецепти напоїв представлені в цій статті) слід додавати до молока з самого початку. Це необхідно для того, щоб порошок втратив свої грудочки і став смачнішим. Таким чином, потрібно з'єднати в ковшику або невеликій каструльці молочний продуктта звичайну питну воду, а потім додати до них кероб, поставити на не дуже сильний вогонь і ретельно перемішати за допомогою великої ложки. Після цього слід дочекатися закипання рідини, всипати в посуд цукровий пісок і зняти з плити. Головне при цьому - не прогаяти момент, тому що напій може дуже швидко і несподівано «втекти». Далі в ковшок необхідно додати ложечку меду та перелити напій у велику чашу. Подавати його до столу слід у гарячому або трохи настиглим вигляді.

Як смачно заварити чай із плодів ріжкового дерева?

Вище ми описали, як саме готувати смачні напоїз такого порошкового продукту як кероб. Чай із даного інгредієнтане менш корисний. Адже за його регулярному вживаннілюдина отримує необхідний йому заряд та енергію. На відміну від звичайної заварки, стручкові дроблені плоди ріжкового дерева містять такі незамінні мінерали, як кальцій, калій, магній, залізо, натрій, цинк і марганець. Крім того, на смак цей чудовий досить сильно нагадує компот, зроблений із сухофруктів. Також він має яскраво виражений пряний і ніжний ароматі злегка вловиму насолоду. Наявність у чаї з кероба величезної кількості корисних речовин, мінералів та вітамінів робить його незамінним у щоденному раціоні.

Процес приготування

Готувати чай із подрібнених стручків ріжкового дерева досить легко та просто. Для цього потрібно взяти глиняний або фарфоровий сполоснути його окропом і всипати пару ложок кероба. Далі продукт необхідно залити тільки закипаючою водою, перемішати ложечкою, щільно закрити і залишити на чверть години. Після цього можна сміливо розливати чай та подавати його до столу.

1. Немає необхідності шукати певні рецепти, в яких можна застосувати даний продукт. Адже його дозволяється додавати до будь-якої здобної випічки або кондитерських виробів. Якщо в них потрібно використовувати какао чи шоколад, то нічого страшного. Дані продукти просто слід замінити керобом, що не вплине на смак і якість остаточного виробу.
2. Щодо напоїв, то їх можна без жодних побоювань давати дітям. Більше того, додаючи в них такі інгредієнти, як ваніль, мед та ін., ви зможете добитися більше насиченого смакута аромату.
3. Зовсім не обов'язково готувати чай лише з подрібненого кероба. Адже його можна використовувати і як добавку до чорного або зеленого заварювального продукту. Такий спосіб зробить чайну церемонію кориснішою і не залишить байдужим жодного з ваших гостей.

На завершення хочеться сказати, що кероб не є панацеєю і лікарським препаратом. Але якщо ті люди, які не мислять життя без шоколаду, какао чи кави, стануть частіше використовувати саме цей продукт, то їхнє здоров'я та самопочуття значно покращаться.

Кероб є подрібненими до порошкоподібного стану стручки ріжкового дерева. Ще їх називають цареградський ріжок. М'якуш плодів солодкий на смак – у ньому міститься приблизно 50% глюкози та фруктози – і після сушіння та подрібнення вона з успіхом замінює каву та какао. Своїм смаком кероб трохи схожий на підсолоджену какао, але трохи в'яже. Свіжі плодивикористовуються для одержання сиропу.

Області використання кероба

Порошок, що отримується з плодів ріжкового дерева до смаку дуже нагадує какао, тому він досить часто застосовується в кулінарії. Особливість порошку – його здатність надавати виробам густини, в'язкості та блиску. Саме тому продукт використовується як компонент при виготовленні шоколадної глазуріта олії. Досить часто кероб включають до складу «швидких» каш та напоїв як ароматизатор і натуральний підсолоджувач.

Кероб використовується при виготовленні тістечок, напоїв, морозива та цукерок, рецепт яких містить такий інгредієнт, як какао.

Сирі стручки, сироп та порошок – що вибрати?

Плоди ріжкового дерева можуть використовуватись у будь-якому вигляді. Щоб обрати оптимальний варіант, необхідно знати особливості всіх форм товару.

Сухі стручки

Плоди дерева досить зручні у зберіганні саме у вигляді стручків. До того ж, і хімічний склад зберігається повною мірою. Щоб приготувати ароматний та корисний напійпотрібно просто поламати висушений стручок і подрібнити за допомогою кавомолки. Потім зварити його як звичайну каву, найкраще використовувати турку.

Порошок

У магазинах вам запропонують і обсмажений і сирий порошоккероба. Щоб зробити вибір, потрібно знати таке:

• Найсолодшим вважається необсмажений порошок. Його відмінність – приємний бежево-рожевий відтінок. Смак такого продукту зовсім не схожий на шоколадний.
• Порошок слабкої обсмажування. Щоб не плутати його зі свіжим, потрібно подивитися на його колір: він трохи темніший, ніж свіжий порошок. Після покупки, якщо спробувати його на смак, він матиме невеликий карамельний присмак і легку кислинку.
• Кероб середньої обсмажування має характерний насичений шоколадний колір та аромат. На смак він гіркуватий, нагадуючи чорний шоколад.

Потрібно пам'ятати, що свіжий порошок кероба містить Велика кількістьцукрів, ніж обсмажування. Продукт успішно використовується в різних кулінарних рецептах.

Сироп

Свіжі плоди ріжкового дерева використовуються для одержання сиропу. Продукт досить часто виступає як натуральний підсолоджувач. Варто враховувати, що сироп містить більше високий відсотокцукрів, ніж порошок.

При наявній непереносимості фруктози від його вживання чистому виглядіпотрібно відмовитися. До того ж, сироп може трохи підвищувати цукор крові. І це потрібно враховувати при проблемах із цукром крові.

Де можна придбати кероб?

Знайти плоди та порошок можна в наступних місцях:

• магазинах, що спеціалізуються на здоровому харчуванні, вегетаріанство та сироїдіння;
• у лавках, що продають чаї та магазинах індійських спецій;
• у великих продуктових гіпермаркетах (дивитися у «дієтичному» відділі).

Шкода кероба

Сироп, що отримується з плодів ріжкового дерева, досить солодкий. І його використання в їжу може збільшувати рівень цукру крові (але набагато повільніше, ніж сахароза). Саме тому вживання сиропу необхідно обмежити в тому випадку, якщо є схильність до періодичних стрибків цукру або у людини вже діагностований цукровий діабет. У такому разі максимальна доза кероба – не більше двох чайних ложок на день.

Якщо у людини є така проблема, як непереносимість лактози, то при приготуванні напою з кероба додавати до нього молоко не варто. В іншому випадку можна отримати сильний розлад кишечника.

Від використання сиропу потрібно відмовитись при проблемах у роботі наступних органів:

• нирок;
• печінки;
• шлунка.

У деяких випадках може виникати алергія на кероб. Обумовлена ​​вона високим вмістом у продукті фруктози. Саме тому від кероба варто відмовитись при наявній непереносимості фруктози.

Сироп ріжкового дерева

Сироп, що отримується з плодів ріжкового дерева, широко використовується в народній та традиційній медицині при наступних захворюваннях:

• кашлі;
• загострення бронхіту;
• простудних захворюваннях;
• ангіні;
• різних розладах ШКТ;
• проблемах зі сном (безсоння);
• отруєння;
• зміцнення імунного захисту;
• поліпшення стану зубів та кісток;
• розлад кишечника (діареї);
• стресових станах;
• зашлакованості організму.

Готується сироп дуже просто. Стручки заливають підсолодженою водою і уварюють як звичайний сироп.

Сироп із плодів ріжкового дерева для схуднення

Сироп можна використовувати і для схуднення, але в цьому випадку стручки потрібно виварювати в звичайній воді(Не додаючи в неї цукру). Це допоможе зменшити калорійність продукту.

Кожній людині відомо, що солодке перед їжею перебиває апетит. Цей принцип діє і тут. Якщо перед початком їжі випити невеликий об'єм сиропу, то одразу настане почуття легкого насичення. Відгуки жінок це підтверджують. Такий ефект дає присутня у його складі фруктоза (вона підвищує рівень цукру в крові). У результаті їжі людина з'їсть набагато менше. Тут про діабетиків.

Додаткова користь від сиропу при схудненні - відмова від солодощів, що легко проходить. Невелика кількість сиропу допоможе вгамувати спрагу солодкого.

У складі сиропу міститься високий вмістмінералів, необхідних організмудля більш активного обмінного процесу – заліза, кальцію та магнію. Завдяки цьому людина худне.

Щоб схуднути, сироп (велика ложка) потрібно з'єднувати з водою (одна склянка) і лимонним соком(1/4 частина плода). Пити склад потрібно приблизно за п'ятнадцять хвилин до їди.

Перші два тижні пити підготовлений сироп потрібно двічі на добу: перед обідом та вечерею. Потім - якщо організм переносить напій нормально - потрібно випивати його і вранці. Бажано давати організму хоча б невелике фізичне навантаження.

Сироп може бути заміною повноцінного прийому їжі. При недоїданні обмінні процеси уповільнюються і схуднення не відбувається.

Лікування захворювань із використанням сиропу

Доведено користь сиропу зі стручків ріжкового дерева та при лікуванні хвороб.

Якщо необхідно почистити організм, усунути блювоту та пронос, а також інші розлади шлунково-кишкового тракту, то сироп потрібно пити за такою схемою:

• діти вікової категорії 5…12 років – по маленькій ложці тричі протягом дня;
• малюки у віці 2 ... 5 років - по маленькій ложці один раз на двадцять чотири години;
• дорослі – велика ложка сиропу за півгодини до їди (чотири – п'ять разів на день).

Дітям, яким не виповнилося два повні роки, сироп давати забороняється!

Якщо була діагностована ангіна, ГРВІ або почався кашель, то велику ложку сиропу потрібно розвести у воді (обов'язково теплою). Пити чотири - шість разів протягом дня.

Якщо турбує нічне безсоння, головний біль, а також при частих стресових станах сироп потрібно пити протягом трьох місяців. Схема наступна: перед їжею потрібно приймати по ложці солодощі до шести разів на добу. Потім потрібно зробити перерву на п'ятнадцять днів та повторити курсовий прийом.

У чому користь кероба?

У керобі є природні антиоксиданти, що продовжують молодість. Речовини мають здатність захоплювати вільні радикали, уповільнюючи процеси руйнування клітин.

Кероб не містить кофеїну, що є частиною складу какао. Саме тому напій не заборонений для вагітних жінок і людей, які страждають на високий артеріальний тиск.

Напій з кероба не викликає звикання, а також не впливає на психоемоційний стан. Пояснюється це тим, що в ньому відсутня особлива речовина, теобромін, здатний надавати збудливу дію. Напій з цареградського ріжка має заспокійливу дію.

Якщо порівнювати плоди ріжкового дерева та какао, то кероб значно виграє:

• Порошок містить меньша кількістьжирів, ніж какао: у десять разів.
• Солодощі керобу надають натуральні речовини – фруктоза та сахароза. І це дозволяє називати його дієтичним продуктом.
• Мінімальний вміст жирів збільшує термін зберігання продуктів, що містять витяжку із плодів ріжкового дерева.
• Жир при окисленні (реакція практично неминуча) надає продукту присмаку затхлості. Але в керобі жири залишаються у своєму первісному стані, а тому продукт тривалий час збережуть свій споконвічний смак.
• Вітаміни та мінерали, що містяться у складі цареградського ріжка, засвоюються набагато швидше. Про какао такого сказати не можна.

У складі порошку міститься невелика кількістьклітковини, але цього цілком достатньо, щоб вирішувати проблеми з травленням. У поєднанні з антиоксидантами напій сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, що накопичилися.

Щоденне споживання напою із порошку сприяє зниженню показників «поганого» холестерину крові. Саме тому введення напою в раціон стає чудовою профілактикою патологій серцево-судинної системи.

Кероб набагато солодший за какао, тому при приготуванні напою додавати в нього цукор не потрібно. Але при діагностованому діабеті свіжий кероб потрібно використовувати з обережністю, оскільки він містить набагато більше глюкози та фруктози, ніж обсмажений.

Напій їхнього кероба сприяє зниженню продукування гормону греналіну (він відповідає за почуття голоду). Саме тому чашка альтернативного какао здатна знижувати почуття голоду і може замінити полуденок.

Ще однією перевагою кероба є гіпоалергенність. Але, все ж таки, перед першою чашкою напою, варто зробити пробу. У деяких випадках можливий розвиток алергічної реакції.

У складі м'якоті плодів немає кислоти щавлевої. Саме вона не дозволяє організму повною мірою засвоювати такі мінерали, як кальцій та цинк. Вони відповідають хороший стан шкіри. Саме тому у шанувальників какао та шоколаду досить часто є проблеми із прищами.

Склад кероба багатий на вітаміни і мікромінерали. Приблизно 8% загального складу речовин посідає протеїни. Продукт містить безліч вітамінів та мікромінералів. Крім цього, кероб включає кальцій, калій, магній та фосфор. Такі важливі для організму мінерали, як залізо, марганець, мідь, нікель та барій, містяться у зручному для засвоєння форматі.

Що можна зробити з керобом?

Рецептів, у яких використовується кероб, досить багато. Ось лише деякі.

Торт зі згущеним молоком

Тут потрібно приготувати такі продукти:

• борошно (250 гр);
• розпушувач (1 пакетик);
• сода (маленька ложка);
• пекарський порошок (маленька ложка);
• кероб (50 гр);
• масло вершкове (150 гр);
• згущене молоко (400 мл);
• ваніль (маленька ложка);
• вода тепла (150мл).

Тут буде потрібна роз'ємна форма для тортів, діаметром двадцять три сантиметри.

Приготування:

1. Духовку необхідно попередньо прогріти до 160 °C.
2. Форму ніжно підготувати: змастити стінки та дно вершковим масломі обсипати борошном.
3. Борошно та кероб потрібно просіяти, щоб продукти наситилися киснем.
4. Згущене молоко, ваніль і воду потрібно з'єднати і добре перемішати.
5. Олію потрібно розм'якшити і перетерти з борошном. У результаті має вийти масляна крихта.
6. Тепер потрібно з'єднати обидва склади (рідкий та сухий) і ретельно перемішати.
7. Тепер тісто, що вийшло, потрібно перелити в підготовлену форму і поставити випікатися. Торт буде готовий приблизно за сорок п'ять хвилин.

Відкривати форму потрібно після того, як випічка повністю охолоне.

Рецепт какао

Тут будуть потрібні:

• горіхове молоко з мигдалю чи кешью (один літр);
• кероб (чотири великі ложкибез гірки);
• стевія (за смаком);
• трохи солі:
• ваніль;
• олія рослинна (дві великі ложки).

Приготування:

1. Усі інгредієнти (крім олії) змішати за допомогою блендера. Коли суміш стане однорідною, додати масло|мастило|, не зупиняючи процесу перемішування.
2. Склад, що вийшов, перелити в каструлю і злегка підігріти. Кип'ятити напій не можна!

Таке какао вийде не тільки смачним, а й корисним для здоров'я.

Резюме

Плоди ріжкового дерева – відмінна альтернатива цукру та шкідливим для організму людини кави та какао.

31.03.2016 Пелагія ЗуйковаЗберегти:

Здрастуйте, дорогі мої читачі! Серед ваших знайомих є люди, які не люблять шоколаду і жити не можуть без цього шкідливого продукту? У мене таких немає.

Як тоді не відмовляти собі в таких маленьких солодких радощах, стежити за здоров'ям і фігурою одночасно? Порошок кероба – чудова альтернатива шоколаду, до того ж ще дуже корисна для здоров'я.

У чому користь кероба для організму і як у якому вигляді його використовувати, я зараз розповім вам максимально докладно і з живими прикладами. Тому читайте статтю до кінця і дуже уважно, щоб не проґавити важливі моменти.

Що таке кероб?

Кероб отримують з бобів ріжкового дерева, батьківщиною якого є середземноморські країни (Італія, Іспанія та інші). Це вічнозелене дерево не піддається ніяким захворюванням, тому його не оббризкують хімікатами. А значить, ви не отримаєте жодних «сюрпризів» у вигляді пестицидів.

У сирому вигляді цей продукт не їдять, а зривають незрілі плоди (стручки кероба) і сушать на сонечку, як курагу. Саме тому боби зберігають усі корисні властивості.

Хімічний склад

Плоди ріжкового дерева у своєму складі містять:

• вітаміни A, B, B2, E, D;
• мінерали: кальцій, магній, залізо та багато інших;
• багато незамінних амінокислот;
• речовина аргінін (сприяє омолодженню організму).

Калорійність кероба всього 222 ккал на 100 грам, що не так вже й багато.

Мене тішить, що цей суперфуд не містить кофеїну, теоброміну та інших шкідливих речовин. Шоколадні плитки, батончики, цукерки, печиво, торти, тістечка - ці солодощі шкідливі, підвищують тиск, сприяють набору зайвої ваги, а іноді викликають залежність схожа на наркотичну. З керобом все навпаки.

Чим корисний кероб для здоров'я?

Давайте розглянемо корисні властивості кероба. Як ви вже здогадуєтеся, дорогі друзі, боби ріжкового дерева є унікальними.

Корисні властивості плодів кероба такі:

• виводять з організму токсини, важкі метали та інші шкідливі речовини;
• сприяють омолодженню організму;
• знижують холестерин;
• покращують травлення, нормалізує мікрофлору кишечника;
• зменшують частоту зригування у малюків;
• викликають почуття ситості (що худне на замітку!);
• лікують розлади шлунка;
• надають заспокійливу дію на нервову систему;
• здійснюють позитивний впливна настрій;
• запобігають розвитку краснухи, поліомієліту у дітей;
• зміцнюють імунітет та підтримують організм у цілому.

Як бачите, скільки багато властивостей містить у собі, здавалося б, такий непоказний схожий на какао порошок.

Не дарма у багатьох стародавніх народів ріжкове дерево вважалося священним, а в християнських писаннях його плоди називають не інакше, як «хліб святого Іоанна». На Кіпрі сироп із бобів називають «чорним золотом», а на Мальті його використовують як ліки від кашлю.

Протипоказання

Кероб – продукт, який не має протипоказань. Друзі, ви уявляєте, жодних! Шкода від якісного кероба виключена.

Цей замінник какао дозволений навіть за грудному вигодовуванні(!). Тому молоді матусі можуть сміливо дозволити собі напій із кероба, не боячись завдати шкоди малюкові. Його рекомендують не лише жінкам «в цікавому положенні», а й новонародженим для лікування діареї. Знімаю шляпу…

Як вживати чудо-порошок з максимальною користюдля організму, я зараз розповім та покажу.

Види кероба – який він буває?

У продажу нам пропонують два варіанти мелених бобів ріжкового дерева: сирий (необсмажений) та обсмажений (різного ступеня обсмажування). Відкривши пачку з керобом, ви побачите схожий порошок на какао, тільки трохи світліше.

Обсмажений практично не солодкий, має трохи гіркуватий присмак і дуже схожий на шоколад. Особисто його не вживаю, т.к. вважаю, що вся користь лише у сирому керобі.

Найкориснішим вважається саме необсмажену кероб не дарма, т.к. він не впадає термічної обробки. Тому він досить солодкий і використовується в кулінарії, як правило, без додавання цукру чи інших підсолоджувачів.

Також у продажу можна зустріти незмелені стручки кероба, зазвичай у сирому вигляді. Вони теж гарні та мають своїх шанувальників, особливо серед сироїдів.

Як використовувати кероб?

1. Рецепти напоїв із кероба

Найпоширеніший варіант напою – 2 ложки кероба на склянку води. Потрібно обов'язково при цьому використовувати саме сирий кероб, він має солодкий приємний смак.

Є унікуми, які використовують обсмажений кероб у напої і потім вважають, що це моторошна погань. І справді, пити таку, м'яко кажучи, гидоту можна тільки переконавши себе в її страшній корисності. Звичайно, з додаванням молока виходить нормально, але я все ж таки рекомендую перший варіант.

В результаті з необсмаженого порошку кероба у мене вийшов чудовий напій(Фото нижче).

Я люблю корицю, спробувала додати – вийшов дуже приємний смак та аромат. Обов'язково спробуйте, вам також сподобається.

2. Цукерки з кероба – рецепт

Як готувати максимально прості та смачні цукерки з кероба та фініків дивіться. Зараз же я наведу рецепт для гурманів, які люблять безліч смаків, але з натуральних продуктів.

Отже, для цукерок із кероба нам знадобляться такі інгредієнти:

• по 200 грам чорносливу, кураги, вишні (можна додати інші сушені фруктиабо ягоди, наприклад, фініки, журавлину, родзинки);
• горіхи: волоські або кеш'ю (200 грам);
• кероб порошок;
• кокосова стружка (за смаком).

Готувати цукерки так:

• сухофрукти трохи розмочити та пропустити через м'ясорубку;
• горіхи дрібно порубати ножем;
• сухофрукти і горіхи добре перемішати;
• додати порошку кероба стільки, щоб легко формувалися кульки;
• сформувати кульки, які обваляти в солодкій кокосовій стружці;
• обваляти кульки у порошку кероба.

Вуаль! Вийшли ось такі цукерки-кульки:

Багатьом цукерки з кероба дуже сподобаються, адже вони дуже смачні і корисні. Їх можуть дозволити собі навіть ті, хто дотримується суворої дієти (природно, в розумних кількостях).

Можна нескінченно описувати ласощі, приготовані із чудо-порошку. Серед них: кекси, печиво, торти, пироги та багато іншого. За основу можна взяти будь-який рецепт, серед інгредієнтів якого є какао підправити на свій смак. Використовувати кероб можна по-різному. Експериментуйте!

Де придбати кероб?

У супермаркетах цей продукт практично не трапляється. Обсмажений, необсмажений кероб та цілісні стручки можна знайти у спеціалізованих інтернет-магазинах.

Зберігати кероб дуже просто. Також як і какао, в сухому місці при кімнатній температурі. Порошок зберігатиметься до двох років, але він такий смачний, що ви його з'їсте набагато раніше

Друзі, на цьому у мене сьогодні все. Я розповіла вам про цікаве і дуже корисному продукті. Сподіваюся, вдалося розвінчати міф про те, що дотримуючись правильного харчування, доводиться їсти не дуже смачну та прісну їжу.

А які ви знаєте рецепти смаколиків із кероба? З нетерпінням чекаю ваші відгуки та враження у коментарях нижче!

P.S. Якщо стаття вам сподобалася, розкажіть про неї родичам та друзям. Ми будемо раді новим читачам і завжди їх зустрінемо тепло та затишно. Не губіться, стежте за новинами блогу – попереду у нас ще так багато незвіданого та цікавого. Не прощаюся, скоро побачимось!

З.И. Підписуйтесь на оновлення блогу- Попереду ще багато цікавого!

Copyright © «Жити вільним життям!

Кероб є готовий порошок, що видобувається з бобів стручкового дерева Цератонії (також називається Рожкове дерево). У сучасному світісировина тільки починає набувати популярності, порошок вважається чудовою альтернативоюбільше шкідливому шоколадута какао. Кероб в кондитерські виробиповністю замінює цукор. Також продукт має ряд позитивних якостей. Розгляньмо все по порядку.

Вирощування кероба

Що стосується смакових якостей, кероб схожий на какао. Післясмак багато в чому залежить від способу та ступеня обсмажування. Зовні плоди мають не дуже яскравий рожевий колір. За корисністю кероб перевершує натуральний порошок какао.

В Австралії кероб чудово прижився через унікальних якостей. Дерево легко живе в посушливих умовах довгий час. При цьому якість плодів не змінюється. Нині лідерами обробітку цератонії залишаються такі країни: Іспанія, Туреччина, Кіпр, Португалія та Австралія.

Користь кероба

1. З давніх-давен кероб прославився як засіб, який продовжує молодість. Сировина багата на антиоксиданти. Речовини, надходячи в організм, починають взаємодіяти з вільними радикалами. Згубні клітини руйнуються внаслідок складного хімічного процесу. Таким чином, частинки шкіри не піддаються негативному впливу.
2. Продукт уславився і тим, що у його складі немає кофеїну. Така речовина міститься в какао. Напій із кероба можна пити гіпертонікам без шкоди здоров'ю. Крім цього, продукт не має протипоказань для дітей і представниць прекрасної статі, які виношують плід. Кероб не викликає звикання рахунок унікального речовини сальсолінолу. Такий фермент міститься у шоколаді.
3. Також у какао бобах є теобромін, речовина відповідає за психоемоційне тло людини. У керобі подібні ферменти відсутні, тому вживання продукту на вас не позначиться. У вас раптово не пропаде настрій. Навпаки, напій на основі такої сировини допоможе заспокоїти психіку та впоратися з різними думками.
4. Головною відмінністю кероба від какао вважатимуться те, що у першому випадку сировина має у 10-11 разів менше жирів, ніж у другому. Солодощі Рожкового деревадосягається за рахунок фруктози та сахарози. Звідси фахівці приписали кероб до категорії. дієтичних продуктів. Деякі компоненти містять жири, їх замінюють на камедь, який є у Рожковій сировині. Звідси продукти з екстрактом кероба можуть зберігатися більше, ніж склади з додаванням какао.
5. Ще одним безперечним плюсом цератонії можна вважати те, що велика кількість корисних ферментів повністю засвоюються. людським організмом. Подібне не можна сказати про какао. Користь кероба видно неозброєним поглядом. У сировині також переважає невелика кількість клітковини. Ферменту достатньо для того, щоб повною мірою налагодити процеси травлення. Антиоксиданти разом із харчовими волокнами непогано очищають організм від зашлакованості і токсинів.
6. Історичні відомості свідчать, що кероб у далекі часи місцеві знахарі застосовували як дієвий антисептик. Склад за короткий термін допомагав людині покращити стан при отруєнні та проносі. Великою популярністю користувався порошок у батьків, які давали сировину дітям. Корисні якостікероба можна перераховувати дуже довго. Напій на основі продукту ретельно очищує кров від холестерину. Регулярний прийомпрофілактує серцево-судинні захворювання.
7. Любителям какао варто переглянути свої смаки. Кероб солодший бобового порошку. Якщо приготувати напій на основі Рожкового дерева, вам не потрібно додатково сипати цукор. У керобі є натуральні компоненти, які практично не завдають шкоди організму. Єдиною умовою залишається те, що сировина рекомендується особливо обережно споживати діабетикам. Проконсультуйтеся заздалегідь із фахівцем. Обсмажений кероб має невелику кількість сахаридів.
8. Кероб активно застосовується у дієтології. Регулярне споживання напою помітно притуплює голод. Сировина блокує вироблення гормону греналіну, який відповідає за апетит. Усім, хто намагається попрощатися з небажаними кілограмами, рекомендується замінювати ненатуральні підсолоджувачі порошком кероба. Сировина відноситься до гіпоалергенних продуктів. Однак не слід зваблюватися, попередню консультацію з лікарем все ж таки варто провести. Іноді спостерігається індивідуальна нестерпністькомпонентів.

Кероб при онкології

Дослідження показали, що наявність поліфенольних сполук у керобі дозволяє профілактувати розвиток онкологічних захворювань. Певною мірою продукт токсичний, тільки шкода завдається саме раковим клітинам. Сировина особливо рекомендована споживати представницям слабкої статі. Кероб запобігає розвитку раку шийки матки.

Якщо порівнювати кероб і какао боби, то першому випадку сировина має значно менше цукру. Також у плодах Рожкового дерева присутній мінімальна кількістьжирів. У керобі втричі менше калорійніж у шоколаді. Якщо з розумом споживати препарат при діабеті, можна уникнути стрибків глюкози в крові. Паралельно сировина забезпечить організм клітковиною та білком.

Кероб для травлення

Як згадувалося раніше, кероб містить клітковину. Фермент позитивно позначається на метаболізмі та перистальтиці кишечника. Незабаром нормалізується апетит та виділення шлункового соку. Сировина має нерозчинні харчові волокна, які поглинають надлишки рідини в організмі

Користь та шкода кероба для дітей

Фахівці не рекомендують включати кероб до раціону дітей, яким не виповнилося 2 років. Споживання продукту у великій кількості може не найкраще позначитися на психіці дитини. Такий ефект досягається рахунок вмісту дубильного речовини (танина). Вступаючи в організм, фермент знижує синтез білка в тканинах, тим самим уповільнюючи ріст та розвиток малюка. У будь-якому випадку кероб принесе набагато велику користьна відміну від шоколаду чи какао.

Користь кероба для чоловіків

Деякі джерела стародавнього часу говорять, що кероб позитивно позначається на чоловічому здоров'ї. Продукт стимулює потенцію та усуває захворювання статевих органів. Регулярний прийом складу підвищує активність сперматозоїдів.

Як вибрати кероб

1. Важливо знати, що вам не вдасться придбати порошок дерева Рожкового повсюдно. Сипучий склад або сироп зазвичай продається в магазинах здорового та спортивного харчування. Нерідко сировина зустрічається у професійних чайних точках. Зараз продукт легко можна замовити через інтернет.
2. Якщо ви вирішили скористатися послугами інтернет-магазинів, варто перечитати всі відгуки щодо якості продукції та обслуговування. Купуючи кероб у професійній лавці, уважно вивчайте упаковку. Звертайте увагу на якість фасування, термін придатності та дату виробництва.
3. На вигляд сипкий склад має ніжний рожевий відтінок. Сировині властивий приємний запах з горіховими нотками. Якщо ви вирішили придбати продукт слабкої обсмажування, він має темніший колір. На смак продукт віддаватиме ледь помітною кислинкою із карамельним ароматом.
4. Якщо кероб був схильний до середньої обсмажування, його колір може нагадувати какао. Запах буде більш терпким, а смак з легкою гіркуватістю. Зверніть увагу, що чим сильніше обсмажена сировина, тим менше у складі буде містити цукор.

1. Знавці рекомендують зберігати сировину безпосередньо в стручках. Такий продукт потрібно помістити в скляну ємність або паперовий пакет. Після цього резервуар із вмістом потрібно тримати у прохолодному місці з мінімальною вологістю.
2. Якщо дотримуватись нескладних правил, кероб таким чином зберігається до 3 років без втрати корисних властивостей. Якщо ви вирішите вживати продукт, його достатньо розламати та пропустити через кавомолку.
3. Найчастіше кероб продається як розсипчастого складу. Така сировина фасується в пакети, оброблені алюмінієм (фольговані). Також кульок міститься в картонну упаковку. Кероб у такому вигляді зберігається до 1,5 років.

Шкода кероба

1. Значної шкоди кероба фахівці так і не встановили, надмірне споживанняпродукт може викликати деякі проблеми з самопочуттям. Тому якщо ви раніше не пробували сировину, в раціон її варто поступово вводити. У поодиноких випадках проявляється індивідуальна непереносимість.
2. Що стосується протипоказань, кероб потрібно з особливою обережністю споживати при цукровому діабеті. Залежно від способу обробки напій може стимулювати підвищення глюкози у крові. Рекомендована добова норма препарату при захворюванні не повинна перевищувати 20 гр.

Кероб можна віднести до унікальних продуктів, які мають широку сферу застосування. При цьому плоди Рожкового дерева практично не надають. побічного ефекту. Дітям варто вводити склад до раціону не раніше 2 років.

Відео: корисний напій з кероба