«Ромен» - салат вишуканий та ароматний. Салат романо - властивості, посадка та догляд

Інжир, дуля, смоковниця - це всі назви однієї й тієї ж рослини, яка у нас стійко асоціюється із середземноморським життям. Хто хоч раз куштував на смак плоди інжиру, знає, яка це смакота. Але, крім ніжного солодкого смаку, вони ще дуже корисні для здоров'я. І ось яка цікава деталь: виявляється, інжир - абсолютно невибаглива рослина. До того ж, його з успіхом можна вирощувати на ділянці середній смузіабо в будинку – у контейнері.

Досить часто складнощі вирощування розсади томатів виникають навіть у бувалих дачників. У когось вся розсада виходить витягнута та слабка, у когось – раптово починає падати та гине. Вся річ у тому, що у квартирі важко підтримувати ідеальні умовидля вирощування розсади. Сіянцям будь-яких рослин потрібно забезпечити багато світла, достатню вологість та оптимальну температуру. Що ще потрібно знати та дотримуватись при вирощуванні розсади томатів у квартирі?

Настає весна, і робіт у садівників додається, причому з настанням тепла зміни в саду відбуваються стрімко. На рослинах, що вчора ще спали, вже починають набухати нирки, все буквально на очах оживає. Після довгої зими це не може не тішити. Але разом із садом оживають і його проблеми – комахи-шкідники та збудники хвороб. Довгоносики, квіткоїди, попелиці, клястероспоріоз, маніліоз, парша, борошниста роса – перераховувати можна дуже довго.

Тости на сніданок з авокадо та яєчним салатом - чудовий початок дня. Яєчний салат у цьому рецепті виступає в ролі густого соусу, яким приправлені свіжі овочіта креветки. Мій яєчний салатдосить незвичайний, це дієтичний варіантвсіма улюбленої закуски – з сиром «Фета», грецьким йогуртомта червоною ікрою. Якщо вранці у вас є час, ніколи не відмовляйте собі в задоволенні приготувати щось смачне та корисне. День треба розпочати із позитивних емоцій!

Пишні сирникиз маком та родзинками, приготовані за цим рецептом, у моїй родині з'їдають миттєво. В міру солодкі, товсті, ніжні, з апетитною скоринкою, без зайвої олії, словом, саме такі, як у дитинстві смажила мама чи бабуся. Якщо родзинки дуже солодкі, то цукровий пісокможна не додавати зовсім, без цукру сирники краще підсмажать і ніколи не пригорять. Готуйте їх на добре розігрітій сковорідці, змащеній олією, на маленькому вогні та без кришки!

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів чері характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні. екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сортинезвичайних кольорів.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні з пряною смаженою курочкоюі грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної сумішіз меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослину будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудкиз печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хлібі гриби з цибулею, вийдуть шалено смачні котлетиякі сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Період зростання розсади – це дитинство рослини. Як відомо, у дитинстві закладається дуже багато, а може бути й усе! І повноцінне комплексне харчування – тому основа. Важливо стежити, як розвиваються ваші вихованці. Якщо стебла та листя блідо-зелені, нерозвинені, то однією з причин може бути недостатня освітленість. З цієї причини рослини можуть бути витягнуті. Але якщо, на вашу думку, рослини добре освітлені, саме час зайнятися харчуванням розсади.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочіпрагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухнізі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати своє кулінарна майстерністьіз ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Калорійність та хімічний складсалат романо. Корисні властивості, шкода та протипоказання до вживання. Як їдять листя рослини? Рецепти страв та цікаві фактипро нього.

Зміст статті:

Салат романо (Римський салат, Кос) - це один із сортів латуку посівного сімейства Астрові у вигляді пучка. Lactuca sativa roman належить до овочевої культури, хоч неофіційно і називається зеленню. Походить він із Греції, де й почав культивуватися на острові Кос. Листя його виростає з не дуже жорсткими прожилками і зібране в довгий качан, як у пекінської капустиале прилягають один до одного не так щільно. Вони жорсткі, м'ясисті та соковиті, але досить волокнисті, мають зелений колірі в міру заглиблення всередину стають все світлішими. На смак салат романо приємно-солодкий. На батьківщині, у країні Олімпійських богів, його використовують переважно у сирому вигляді, для приготування салатів, насамперед - грецької.

Склад та калорійність салату романо

Різноманітність вітамінів тут вражає, їх тут цілих 12 видів, а ось вміст незначний. Це стосується і мікро-, макроелементів, серед яких у складі найбільше фосфору та кальцію. Немає в ньому ні амінокислот, ні жирних кислот.

Калорійність на 100 г становить 17 ккал, їх:

• Білки – 1.8 г;
• Жири – 1.1 г;
• Вуглеводи – 2.7 г;
• Вода – 94.6 р.

Вітаміни на 100 г:

• A, ретиноловий еквівалент – 436 мкг;
• B1, тіамін – 0.1 мг;
• B2, рибофлавін – 0.1 мг;
• B4, холін – 9.9 мг;
• B5, пантотенова кислота – 0.1 мг;
• B6, піридоксин – 0.1 мг;
• Бета-каротин – 5226 мг;
• C, аскорбінова кислота- 4 мг;
• K, філлохінон - 102.5 мкг;
• E, токоферол – 0.1 мг;
• H, біотин – 0.1 мкг;
• PP, ніациновий еквівалент – 0.3 мг.

Мікро- та макроелементи на 100 г:

• Селен, Se – 0.4 мкг;
• Марганець, Mn – 0.2 мг;
• Цинк, Zn – 0.2 мг;
• Натрій, Na – 8 мг;
• Фосфор, P – 30 мг;
• Магній, Mg – 14 мг;
• Залізо, Fe – 1 мг;
• Кальцій, Ca – 247 мг.

Корисні властивості салату романо

Велика кількість кальцію зумовлює величезну користьовочі для здоров'я кісток, хрящів та суглобів. За рахунок високого вмісту заліза він надзвичайно цінний для крові. З огляду на наявність у складі аскорбінової кислоти продукт незамінний підтримки нормальної роботи імунної системи. Фосфор і магній роблять його справжнім помічником для людей із захворюваннями серця.

При вивченні користі салату романо неможливо не відзначити такі властивості:

1. Очищення організму. Листя качана містить багато води і є джерелом натуральної клітковини. У такому поєднанні вони м'яко звільняють кишківник від шлаків, не травмуючи його стінки. Разом з цим відбувається видалення з крові токсинів, що позитивно відбивається на масі тіла та шкірі, на сні та настрої.
2. Підвищення рівня гемоглобіну. Для цього організм повинен регулярно отримувати залізо, яке, хай і в не велику кількість, Є у складі. Його засвоюваність покращує аскорбінова кислота, що призводить до усунення ознак анемії, зростання рівня феритину у крові.
3. Нормалізація тиску. Такій дії сприяє схуднення, відновлення обміну речовин, очищення організму від токсинів та покращення кровообігу. Останнє досягається за рахунок того, що листя римського салату виводять із судин холестерин, що осідає на їх стінках.
4. Усунення інфекції. Внаслідок вживання цього овочу знижується загроза з боку туберкульозу, грипу та інших захворювань, що передаються повітряно-краплинним шляхом. Він зменшує ймовірність зараження гепатитом, сифілісом, кіром, вітрянкою, оскільки посилює імунний захисторганізму.
5. Відновлення водно-сольового балансу . Найчастіше він порушується при гормональних збоях, а також у тих, хто неправильно харчується, часто нервує, веде малорухливий спосіб життя та зловживає спиртними напоями.
6. Зміцнення зубної емалі. За це відповідає кальцій, який входить до складу продукту у досить великій кількості. Завдяки регулярному поповненню його запасів в організмі можна скоротити витрати на лікування карієсу та пульпіту. На додаток до цього знижується ймовірність розвитку гінгівіту, стоматиту та інших стоматологічних захворювань.
7. Поліпшення стану кісток. Римський салат робить їх міцними, знижуючи ризик переломів завдяки вмісту кальцію та фосфору. Саме тому він дуже корисний при остеопорозі, артрозі, артриті та інших ревматичних захворюваннях. Його варто включати до раціону людей старше 60 років, у хрящах яких до цього часу вже зазвичай починають відбуватися дегенеративно-дистрофічні зміни.

Важливо! Так як салат романо містить дуже мало калорій, його рекомендується додавати в меню бажаючим схуднути.

Протипоказання та шкода салату романо

Якщо з'їсти його багато разів, він може викликати болю в шлунку чи кишечнику. Але зазвичай це трапляється лише з тими, хто страждає від коліту, гастриту, виразки. З обережністю варто вживати овоч у чистому виглядіі натще, оскільки тут міститься рослинна клітковина.

Щоб не завдати собі шкоди салатом романо, його не рекомендується їсти людям з алергічною реакцієюна продукт і за індивідуальної його непереносимості. Дітям, вагітним і мамам, що годують, він цілком підходить, але при дотриманні заходу.

Як їдять салат романо

Те, як їдять салат романо, залежить від країни, наприклад, у Греції листя найчастіше використовують для прикраси тарілок з ролами, у США їх кладуть на бутерброди та канапе, у Франції ними декорують фруктову, овочеву та м'ясну нарізку. Нерідко овоч додають і в різні салати, зокрема з морепродуктами. У чистому вигляді він майже не вживається, оскільки має специфічний смак.

Листя качана перед використанням відокремлюють від серцевини. Їх можна їсти як цілими, так і нарізуючи невеликими шматочками.

Овоч допускається посипати різними спеціями – гвоздикою, корицею, куркумою. Він добре поєднується з бургерами, чизбургерами, гамбургерами, хот-догами. Романо їдять із всілякими сирами, стейками, ковбасами.

Рецепти страв із салатом романо

Листя рослини додають переважно у готові страви у сирому вигляді, так зберігається оригінальний смаксалату романо та всі його корисні властивості. Як виняток його можна класти в суп-пюре, але після цього він нагадуватиме спаржу. Відмінний це інгредієнт і для соусів, а деякі з нього готують навіть голубці, як із білокачанної капусти.

Ми підготували для вас добірку найкращих рецептівсалатів з романо:

• Цезар. В першу чергу наріжте кубиками вчорашній білий батон (100 г), складіть їх на лист, застелений фольгою, і тримайте в духовці протягом 10 хвилин при температурі 180°С. За цей час кілька разів сухарі необхідно перевернути, щоб вони поступово підсушилися. Поки батон готуватиметься, обдайте окропом, обсушіть і складіть у холодильник листя салату (400 г). Далі вилкою наколіть одне яйце середніх розмірів і потримайте в окропі 1 хвилину. Після цього подрібніть часник (5-6 часточок), розітріть його із сіллю за смаком, змішайте з оливковою олією(50 г) і потримайте на слабкому вогні 2-3 хвилини, попередньо додавши суміш сухарики. Потім очистіть одну часточку часнику, натріть їм стінки салатниці, викладіть на неї подрібнене листя, капніть на них трохи рослинної олії. Потім посипте все це перцем і сіллю до смаку, полийте лимонним сокомі вустерським соусом. Додайте підготовлене яйце, посипавши блюдо пармезаном (2 ст. л.) та сухариками.
• З пастою. Відваріть у солоній воді 500 г макаронів у вигляді ріжків, метеликів або спіралі. Наріжте невеликими шматочками бекон (100 г), обсмаживши його, а також листя салату (2 шт.) та один помідор. Змішайте всі інгредієнти та полийте страву соусом Ранч і для барбекю (1 ст. л.).
• З авокадо. Очистіть його та розімніть половину в пюре, наріжте скибочками багет (100 г), обсмажте філе індички (200 г). Потім подрібніть зелень, кінзу (2 ст. л.) та Зелена цибуля(80 г). Далі додайте в молоко (50 мл) сік лимона та лайма (20 г), підігрів склад. Для приготування салату з романо та авокадо наріжте листя (600 г), викладіть на них м'ясо та інші інгредієнти, заливши все це соусом.
• З помідорами. Наріжте півкільцями білу цибулину (1 шт.) та болгарський перець(1 шт.). Потім подрібніть листя салату (6 шт.) і з'єднайте його з рештою інгредієнтів, у тому числі з чері (12 шт.). Далі всипте в суміш консервовану кукурудзу(2 ст. л.), полийте її оливковою олією (3 ст. л.), посипте чорним меленим перцемі сіллю за смаком. Потім просто перешкодьте салат романо з помідорами і подавайте його з картоплею, вермішелью та будь-якою іншою другою стравою!
• З креветками. Відваріть нежирну курку(200 г) у солоній воді. Потім процідіть бульйон, прибравши пінку. Потім розчиніть у ньому (50 мл) червоний мелений перець (на кінчику ножа), кукурудзяний крохмаль(Щіпку) і цукор (1 ст. л. без гірки). До отриманого складу влийте рисовий оцет(2 ст. л.) та соєвий соус(3 ст. арк.). Далі обсмажте в рослинній оліїтертий часник (5 зубчиків) та подрібнений імбир (1 ч. л.). Покладіть сюди очищені креветки (500 г) та пасеруйте все це протягом 5 хвилин. Після цього половинку невеликого качана салату обсмажте без олії. коричневого кольору, а потім покладіть решту. Тепер влийте приготовлений на самому початку для салату з креветками і соусом романо і тушкуйте страву 15 хвилин. « Теплий салат» подають підігрітим.
• З кедровими горішками . Видавіть з половинки лимона сік, змішайте його з оливковою олією (1,5 ст. л.), сіллю та чорним меленим перцем до смаку, подрібненим часником (половина зубчика). В іншій мисці з'єднайте дрібно нарізану руколу (1,5 склянки), помідори чері (10 шт.) та салат (1,5 склянки). Тепер полийте цю суміш заздалегідь приготованим соусом, посипавши її пармезаном та кедровими горішками до смаку.
• Із заправкою з сиру. Обсмажте в вершковому маслідрібнорубане куряче філе(200 г). Коли воно почне покриватися золотистою скоринкою, залийте її апельсиновим соком(60 мл) та пропарте під кришкою 5 хвилин. Потім підсмажте грінки з білого батона(2 скибочки), обсушіть їх на серветці, натріть часником, подрібніть і викладіть поверх філе. Зверху прикрасьте все це м'ясом, шматочками сиру рокфор (20 г), петрушкою (5 г), вершками (1 ст. л.) та волоськими горіхами(1 ст. арк.). Викладіть всі інгредієнти на листя салату, дивіться при цьому, щоб блюдо «росло» більше вгору, а не в ширину, робіть гірку.

Всі рецепти з салатом романо мають на увазі використання свіжого листя, без чорних крапок і гнилі. Щоб вони стали м'якшими, перед приготуванням їх можна обдати окропом.

Цей сорт посівного латуку вважається дуже вибагливим, він любить сонце і не терпить підвищеної вологості, вітру і низьких температур. Для гарного врожаюйому потрібний якісний чорнозем. Саме з цих причин такий непокірний овоч погано росте в теплицях та парниках. Влітку городники вирощують його на грядках, а взимку салат завозиться із теплих країн – Греції, Туреччини, Індії.

Спочатку романо вживали лише з метою лікування простудних захворювань, але згодом у ньому розглянули чудовий інгредієнт для множини кулінарних страв. Найпопулярнішим серед них є салат Цезар, який уперше приготували у 1924 році. Його «народження» відбулося 4 липня, у День незалежності США. У класична стравазавжди додають тільки свіже листя, воно подається майже в кожному ресторані та кафе.

Якщо ви не знаєте, як виглядає салат романо, то варто сказати, що один качан важить приблизно 0,5-0.7 кг, а його довжина може становити більше 25 см. . Вона також з'являється у неправильне зберігання- температурі понад 20 градусів та високій/низькій вологості повітря. Термін придатності продукту – від 3 до 4 тижнів. Збільшити його можна, якщо поставити пучок разом із качаном у теплу та підсолену воду.

Гіркий смак листя можна пояснити тим, що у складі продукту є лактукарій (млечний сік). Ця ж речовина може надавати романо та різкий неприємний запах. Але в той же час воно дуже корисне, тому що знижує рівень цукру в крові та нормалізує обмін речовин.

Рослину прибирають із грядки до появи квіткової стрілки, оскільки в період цвітіння його пучок втрачає свій солодкий присмак.

Купувати потрібно качани з жорстким, але не грубим листям. На кінцях вони мають бути чорних смуг. Чим яскравіший колір, тим вони свіжіші.

Дивіться відео про салат романо:

Всі способи, як готувати салат романо, мають право на життя, питання тільки у ваших смакові переваги. Овочі однаково добре проявляються і в м'ясних стравахі в рибних, і в овочевих. Незважаючи на його вибагливість у вирощуванні, у кулінарії він вважається досить універсальним. За це, а також за свою оригінальність він і полюбився як кухарям зовсім різних країн, так і відвідувачам гастрономічних закладів

Салат «ромен» - це один з різновидів салату. Цей зелений листовий овочхарактеризується хрумкою текстурою та гострим, нейтральним смаком. Салат Ромен, належить до того ж сімейства рослин, до якого належать ромашки та будяки. Стародавні цивілізації давно використовували салат як важливу їжу. Салат Ромен був на столах перських царів, а древні греки і римляни використовували його як основну їжу і в медичних цілях. З іншого боку, китайці вважають салат ознакою успіху.

Салат Ромен, як і інші салати, містить велика кількістьважливих вітамінів та мінералів. Розглянемо корисні речовини, які він містить:

• бета-каротин;
• біотин;
• кальцій;
• хром;
• мідь;
• фолат;
• залізо;
• лютеїн;
• магній;
• марганець;
• молібден;
• омега-3 жирні кислоти;
• пантотенова кислота;
• фосфор;
• калій;
• селен;
• натрій;
• вітамін А;
• вітамін B1;
• вітамін B2;
• вітамін B6;
• вітамін С;
• вітамін К;
• зеаксантин;
• цинк.

Харчова цінність салату Ромен

Розглянемо харчову цінністьсалату на 100 грам продукту:

• білок - 1,8 г;
• вуглеводи - 2,7 г;
• жири - 1.1;
• калорійність – 17 ккал.

Корисні властивості

Салат ромен багатий на клітковину, але при цьому вміст калорій відносно низький. Це робить овоч ідеальним варіантомдля людей, які намагаються схуднути. Склянка подрібненого салату Ромен має всього 12 калорій. Салат ромен також має високий вміст води, що сприяє насиченню організму вологою. Крім цього, він має низький глікемічний індекс, що особливо корисно тим, хто стежить за споживанням цукру і старіє від цукрового діабету.

Високий вміст клітковини в салаті ромен сприяє хдоров'ю травної системиорганізму та знижує шанси на розвиток діабету. Крім цього, салат Ромен благотворно впливає на серцево-судинну систему. Рослина багата бета-каротином, здоровими жирами і вітамінами C і K. Одна порція салату ромен забезпечує до 40 відсотків щоденного споживання вітаміну C, що рекомендується.

Вітамін С працює з бета-каротином для інгібування окислення холестерину та накопичення бляшок у кровоносних судинах. Це знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. З іншого боку, вживання 100-грамової порції салату Ромен може забезпечити до 100 мікрограмів вітаміну К. Цей важливий вітамін необхідний для індукції належної коагуляції крові. Аналогічно, вітамін К допомагає підвищити міцність та цілісність кісток.

Крім того, салат є відмінним джереломкалію. Одна порція може забезпечити до 10 відсотків рекомендованого щоденного прийомукалію. Це означає, що суперпродукт є особливо ефективним для усунення м'язової слабкості. Крім того, білок містить до 20 відсотків калорій. Салат Ромен - це добре відомий засіб від безсоння. Lactucarium - біла рідина, яка сочиться з листя салату ромен, коли він розрізається, має розслаблюючі і викликають сон властивостями.

Крім того, високий вміст поживних речовину салаті допомагає підтримувати здоровий кислотно-лужний баланс в організмі. Це, у свою чергу, призводить до підвищення енергії, більш ясного мислення, глибокого сну та молодості шкіри.

Салат ромен особливо корисний для травної системи, підтримки здорової серцево-судинної системи. Аналогічно, суперпродукт підтримує скелетну, м'язову та нервову систему.

Шкода та протипоказання

До протипоказань можна віднести хіба що індивідуальну нестерпність. Інших протипоказань виявлено був.

Способи використання салату Ромен

Салат Ромен часто використовується у салаті Цезар та інших салатах. Крім цього, велике і міцне листя овочів робить його ідеальною упаковкою для їжі. Салат ромен можна готувати на грилі, попередньо намазавши оливковою олією. Також його використовують у тако, чилі або додають у різні страви, приготовлені на грилі.

Висновки

Підіб'ємо підсумки, корисні властивості салату Ромен:

• сприяє зниженню ваги та допомагає налагодити травлення;
• запобігає серцевим захворюванням і безсонню;
• приносить користь травній та серцево-судинної системи;
• зміцнює кістки, м'язи та нервову систему.

У статті використано матеріали журналу Veggie News.

Ромен називають ще римським салатом. Він займає проміжне положення між листовим та формами. Вирощують його в південних та західних країнахЄвропи. У Російської Федераціїта Україні мало поширений. У рослин прямостояче (витягнуте вгору) хрумке листя зібране в щільний качанчик. Салат Роменвирощують для використання восени та взимку.

Найбільшого поширення у наших державах набули сорти ромена Зелений зимовий, Червоний зимовий, Паризький, Совський та Балгон. Листя їх може бути зі слабкою гіркотою.

Технологія вирощування салату Роменблизька салату качанному. Салат Ромен має здатність довго зберігатися. З цією метою його висівають у відкритий ґрунт пізно – у другій половині липня, за 40-50 діб до настання стійких холодів (початок вересня). На невеликих ділянках застосовують вузькорядний спосіб сівби за схемою розміщення рослин 20-30-12-15 см. На великих ділянках із застосуванням засобів механізації використовують широкорядний спосіб сівби з міжряддями 45-70 см. Норма висіву насіння - 6 кг на 1 га.

При малій кількості насіння та щоб отримати ранній урожай, салат Роменвирощують розсадним способом. Вік здорової та сильної – 25-30 діб. Висаджують її одночасно з ранньою, у північних районах укривають плівкою. Через місяць-півтора вже можна прибирати. Висаджують розсаду за тією самою схемою розміщення рослин, що і при .

Сходи з'являються при безрозсадному способі на 8-10 добу. Їх проріджують у рядах на відстань 12-15 см. За вегетаційний період проводять 2-3 розпушування міжрядь і прополювання в рядах. Салат Роменстійкіше до підвищеної вологості ґрунту та повітря, ніж салат качаний. Рослинам забезпечують регулярні поливи і при необхідності проводять підживлення азотними (на 10 м 2 100-150 г карбаміду, розчиненого в 10 л води).

Салат Роменутворює пухкий качан видовжено-овальної форми. Причому сама рослина качан не завиває, це роблять за 10-15 діб до збирання, пов'язуючи темним матеріалом зовнішнє листя розетки вгорі. Таким шляхом формується качан, листя всередині відбілюється і стає дуже ніжним, соковитим, без гіркоти. Однак таку операцію можна проводити на рослинах, що виросли, і в яскравий сонячний день, якщо листя сухе.

Наприкінці жовтня-початку листопада частину рослин можна залишити в відкритому ґрунті, Утепливши їх соломою, і заносити при необхідності для відбілювання в приміщення з температурою +7 ... +10 ° С. Такі рослини викопують, переносять у підвал, на веранду чи інше місце, прикопавши їх у вологий пісок. При дорощуванні качанчики ущільнюються, біліють, пропадає гіркота і салат набуває ніжного приємного смаку.

Урожайність качанчиків у відкритому ґрунті одержують від 7 до 28 т з 1 га.

Салат Ромен, який призначений для зимового споживання, має гарну лежкість. При температурі +4 ... +5 ° С (не допускають нижче +1 ° С) рослини зберігаються протягом 2-3 місяців. За час качанчики відбілюються. У жовтні разом із грудкою ґрунту рослини салату прикопують у прохолодному підвалі або у парнику теплиці. Перед морозами парники накривають матами та з північного боку поступово утеплюють.

Салат Роменможна вирощувати у весняних плівкових теплицях, як і салат качаний. Продукцію одержують у квітні.

Висока холодостійкість салату дозволяє вирощувати його для осінньо-зимового використання. Сівбу проводять наприкінці липня - на початку серпня в плівкових теплицях, що звільнилися. У другій половині вересня теплиці накривають плівкою, а при настанні стійких заморозків рослини додатково вкривають тимчасовими каркасними плівковими укриттями. За потреби укриття ще накривають матами. У такий спосіб продукцію можна отримувати до січня. Врожайність салатуу плівкових теплицях становить 4-8 кг із 1 м 2 .

При використанні салат Ромену листопаді теплиці не вкривають, а застосовують тимчасові каркасні укриття з додатковим утепленням матами, соломою, снігом тощо. Салат Ромендає продукцію високої якостіпри вирощуванні рослин у пристінні односхилий теплиці як ущільнювач огірка.

У середній смузі Російської Федерації ромен висіюють у парники для одержання розсади в середині липня, а на півдні – у серпні. Восени перед заморозками розсаду висаджують знову в парники та теплиці та отримують урожайність 7-10 кг з 1 м 2 .

Салат Роменвирощують також у кімнаті на підвіконні з міжряддями 12 см та відстанню між рослинами у ряду 3-4 см. До середини лютого виростає 5-8 листків. Їх зрізають у міру потреби.

Для отримання насіння салат Роменвисівають рано навесні з міжряддями 70 см, у ряді після проріджування 25-30 см. Для цвітіння проводять 2-3 розпушування міжрядь і прополювання в рядах, а також сортопрочистки та апробацію. Цвітіння та дозрівання насіння розтягнуте. Насіння прибирають вибірково в момент появи летучок. Зрізані рослини ставлять і обмолочують вручну або комбайном. Врожайність насіння 0,8-2 т із 1 га.

Однорічна качанного типу рослина Ромен з хрустким листям, вважається самим популярним салатом. Без соковитих із пухкою структурою листочків неможливо приготувати всіма улюблений «Цезар». Виростити його можна у себе вдома. Якщо правильно листя зберігати, вони надовго зберігають дивовижний смакі виглядатимуть апетитно.

Зелень від інших сортів відрізняється соковитим, пружним листям. Якщо культура вирощена в правильних умовахвона має рівномірний. Не повинно бути механічних пошкоджень та жовтих плям.

Завдяки низькій калорійності Ромен дуже популярний серед людей, які вважають калорії. У 100 грн. зелені міститься 17 ккал.

Білки, жири та вуглеводи розташовані в такому порядку:

• білки, г: 1.8
• вуглеводи, г: 2.7
• жири, г: 1.1

Хімічний склад Ромена багатий мінералами, вітамінами та важливими для організму мікроелементами. Цінність рослини виглядає так:

• клітковина
• вітаміни A, B4, B9, C, K
• калій
• кальцій
• магній
• натрій
• залізо
• фосфор
• амінокислоти
• бета-каротин

Середня вага зрілого пучка становить 300 гр. Листя пухке не прилягає один до одного. Завдяки тому, що страви на основі Ромена заправляють медом, соняшниковою (оливковою) олією, соком лимона, йогуртами, користь від такого харчування дуже висока.

Не слід подрібнювати пучки ножем - це впливає на смак та корисні якості. Салатну зелень прийнято рвати руками. Готові стравивживати швидко, довго краще не зберігати.

Історія походження

Рослина має італійське походження. Салату більше 5 000 років, спочатку листя використовували в лікувальних цілях. Вперше овоч був відкритий у стародавньому Римі, Звідси пішла назва Ромен.

М'ясистим листям насиченого зеленого відтінку, раніше лікували багато хвороб. Пізніше його почали широко застосовувати у кулінарії. Сьогодні Ромен - потрібна їстівна зелень при здоровому харчуванні . З нього готують найвишуканіші ресторанні страви, закуски.

Корисні властивості ромена

Корисні компоненти роблять цю зелень незамінним продуктомдля людського організму

1. Завдяки вмісту калію, цінується при різних дієтах. Компонент регулює водний балансв організмі людини, що бореться з набряклістю.
2. Їстівна зелень добре впливає на роботу серцево-судинної та травної системи.
3. Якщо часто вживати листя в їжу, нормалізується тиск. Зелень допомагає знизити кров'яний тиск.
4. Каротін вирівнює рівень гемоглобінупоказаний при виснаженні організму, анемії
5. Після регулярного вживаннявідзначається фактор виведення шкідливого холестерину, солей.
6. Відповідає за метаболічні процеси, а також функції надниркових залоз.

Низькокалорійний за вмістом овоч, рекомендований у великих кількостях при дієтичному харчуванні . Використовується листя салату при «розвантажувальних» днях можна позбутися від зайвих кілограмів, оздоровитись. Під впливом всередині компонентів, що містяться, в організмі відбувається властивість розщеплення жирів.

Ромен додають у салати та різні страви. Смак має горіховий відтінок.

Додавати його можна за салатами та різноманітним стравам. Готувати смузі, овочеві супиабо просто прикрашати страви. Випрасують пучки дуже красиво і апетитно. Листя приємно хрумтять. На смак горіхово-пряні. Структура соковита. На вигляд салат пухкий, кулінари використовують виключно молоде листя.

Унікальні смакові якостіне поступаються корисним характеристикам.

Шкода від вживання

Обмеження щодо вживання не виявлено. Якщо мається індивідуальна нестерпністьлистя в їжу краще не вживати.

Правила зберігання

Супермаркети найчастіше продають листя по горщиках, у такому вигляді салат зберігається досить довго. до 3 тижнів.

Якщо його зберігати в холодильнику, краще трохи збризкати водою, укутати серветкою. Для зберігання використовувати нижню полицю холодильника. Слідкувати, щоб листя не загнило. Термін зберігання усередині холодильника 3-5 днів.

Деякі господині зелень заморожують, використовуючи для готування супів, коктейлів. Заморожують цілими пучками чи подрібнюють руками. При заморожуванні салат втрачає свою привабливість. Однак при розморожуванні смакові якості залишаються. Можна заморожувати формочками для льоду попередньо заливши зелень водою.

Щоб при подачі листя хрумтіло, перед приготуванням його потрібно залити крижаною водоюна 30 хв.

Вирощування римського салату на балконі

Вибагливу овочеву культуру дуже складно виростити на балконі чи вдома. Через те що коренева системасалат розташований у верхньому шарі грунту складно забезпечити належний догляд. Якщо все-таки вдасться виростити його, через деякі фактори листя набуває гіркуватого смаку.

1. Висівають насіння по лотках з біогрунтом. Необхідно забезпечити сонячне місце, що провітрюється на підвіконні.
2. Дуже глибоко сіяти не потрібно, достатньо 1-1,5 см. рясно полити накрити лоток плівкою або склом - це дозволить забезпечити парниковий ефект.
3. Поливати у міру просихання ґрунтудо появи міцних сходів пульверизатором.
4. Коли паростки дадуть хороші сходи поливати під корінь, періодично обприскувати.
5. Зрізані кущики від корінця можуть дати сходи. Деякі, купуючи салат по горщиках, висаджують коріння для вирощування на підвіконні.
6. Якщо мається теплиця, вона може забезпечити комфортні для овочевої культуриумови.
7. Насіння можна купити за спеціалізованими магазинами. Не забуваймо звертати увагу на термін зберігання насіння.

Салат добре росте по сусідству з різновидами посівного латуку, можна брати суміш насіння.

Ромен повинен бути присутнім на столі кожного, хто піклується про своє здоров'я. Переваги овочевої культури - довгий термінзберігання поза холодильником. Чудовий салат смак дозволить експериментувати при приготуванні корисних стравна кухні. Слід знати, що тривале зберіганняруйнує вітамін С, тому багато хто вирощує його вдома.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+