Компот "асорті" з черешні та полуниці. Секрети домашньої кухні: готуємо компот із полуниці на зиму

Доброго дня наші господині! На нашому кулінарному сайті ви завжди зможете знайти все про асорті з полуницею, легкі закуски – безкоштовно. Але все ж таки якщо шукана інформація про асорті з полуницею здалася Вам недостатньою - спробуйте знайти рецепт через пошук.

Пряний салатз полуницеюОригінальний та свіжий салатз полуницею, печерицями та волоськими горіхамипід унікальним, гостро-солодким соусом з маковими зернятками.

Складові:

рослинна олія - ​​3/4 склянки
цукор - 1/2 склянки
макові зернятка - 1 ст. л.
часниковий порошок – 1,5 ч. л.
суха гірчиця (у порошку) – 1 ч. л.
бальзамічний оцет - 1/3 склянки
тонко нарізаний...

Салат з перцем і полуницеюЛегкий салат для тих, хто стежить за фігурою.

Складові:

качаний салат - 1/2 качана
авокадо – 1 шт.
жовтий солодкий перець- 1 шт.
полуниця - 200 г
невелика цибулина – 1 шт.
сік 1 лимона
олія з виноградних кісточок- 2 ст. л.
сироп (або сік) манго – 1 ст. л.
сіль, перець горошком

Приготування:

Салат промити, обсушити.

Шоколадний торт-пудингОшатний, ніжний тортик з ягідним асорті, для особливих випадків...

Складові:

борошно - 1 склянка
цукор - 3/4 склянки
какао-порошок – 2 ст. л. плюс 1/4 склянки
розпушувач – 2 ч. л.
сіль - 1/4 ч. л.
молоко - 1/2 склянки
олія - ​​2 ст. л.
ванільний цукор – 1 ч. л.
коричневий цукор - 3/4 склянки
окріп - 1 склянка
малина і че...

Асорті з полуницеюЧудовий легкий десертз бісквітним печивом, м'ятою та легким апельсиновимароматом...

Складові:

суха суміш для мигдального пудингу - 1 пакетик
молоко - 500 мл
цукор - 125 г
яйце – 1 шт.
полуниця - 500 г
апельсин – 1 шт.
бісквітне печиво - 150 г
листочки м'яти

Приготування:

Суміш для пудингу перемішати із 6 ст. л. молока та 50 г...

Чудовий, соковитий коктейль з бананом, ківі, полуницею, чорницею, фруктовим сокомта персиковим йогуртом.

Складові:

очищені та нарізані ківі та банан - по 1 шт.
чорниця - 70 г (1/2 склянки)
полуниця - 150 г
лід
апельсиновий сік - 1/2 склянки
персиковий йогурт - 250 г

Приготування:

У блендері змішати ківі, банан, чорний...

Коктейль "Вогні свята" Досить міцний коктейль, який краще подавати з фруктовим салатомабо канапе...

джин - 175 мл
кампарі - 175 мл
солодкий червоний вермут - 175 мл
охолоджена содова вода
скибочки лимона
кубики льоду

Приготування:

Шість високих склянокнаповнити кубиками льоду.

Змішати джин, кампарі і вермут і розлити по...

Хочеться думати, що асорті з полуницею – саме цей смачний рецептВи шукали.

У наш час молоді господині почали все рідше заготовляти різні смаколики на зиму. Може, це пов'язано з браком часу, хто знає. Але я все ж таки раджу вам знову повернутися до «старого» і почати заготовлювати всі смакоти влітку.
Пропоную вам приготувати компот із черешні із полуницею на зиму, рецепт з фото покаже, наскільки його легко зварити. Цей напій "Асорті", я впевнена, сподобається всім і маленьким дітям та дорослим.
Отже, приступимо до приготування?



Для приготування компоту асорті нам знадобиться:
- черешня,
- полуниця,
- цукровий пісок,
- вода,
- лимонна кислота.




Отже, підготувавши все необхідні інгредієнти, приступимо до процесу приготування компоту асорті. Черешню та полуницю беремо у співвідношенні 1:1. Ягоди полуниці та черешні сортуємо. Вибираємо зрілі, цупкі без ушкоджень ягоди. Ягоди черешні звільняємо від плодоніжок, а полуницю відокремлюємо від чашолистків.




Поміщаємо черешню і полуницю частинами в друшляк і промиваємо ягоди під проточною холодною водоюз невеликим натиском. Даємо воді добре стекти.




Підготуємо банки. Обшпарюємо їх окропом і просушуємо. У чисті сухі банки укладаємо добре промиті ягоди черешні та полуниці впереміш.




Беремо цукровий пісок, лимонну кислоту та звичайну воду. У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. У кожну наповнену підлогу літрову банкунасипаємо три столові ложки цукрового піскута кілька кристаликів лимонної кислоти.




Заливаємо банки з ягодами окропом, охолодженим до температури 60 градусів. Накриваємо банки кришками і поміщаємо їх у каструлю з гарячою водоюдля стерилізації. Стерилізуємо банки ємністю 0,5л 15-20 хвилин. Після обробки банки герметично укупорюємо і перевертаємо вниз шийкою. Охолоджуємо та прибираємо у прохолодне сухе місце.




Ось ми і впоралися з поставленою метою, заготовили компот "Асорті" з черешні та полуниці. Приємного вам апетиту!
Автор: arivederchy
А ще рекомендую приготувати

Існують солодощі шкідливі (це всілякі цукерки, молочний шоколад, тортики та ін.) та корисні. До останніх можна віднести десерти та заготовки з різних фруктів та ягід. Наприклад, конфітюр. З французької це слово перекладається як "джем" або "варення", але, на відміну від звичних нам ласощів, має щільнішу, желеподібну текстуру. Особливо цінною характеристикою цієї ягідної/фруктової страви є те, що плоди в ній краще зберігають свою форму і втрачають менше корисних речовин, ніж при традиційному варінніварення. Одним із найсмачніших можна назвати Рецепт його приготування ми й опишемо. За бажанням використовувати можна не тільки полуницю, а й інші ягоди. Наприклад, поєднувати її з суницею, вишнею, смородиною чи малиною. Але почнемо все ж таки з класичного варіанту.

Як готується його відрізняється від звичайного вареннятим, що в даному випадкудодаються точніше желатин. Таким чином, нам знадобляться такі компоненти:

• кілограм добірної полуниці;
• півкіло цукру;
• сухий желатин (3 ст.л.);
• лікер (4 ст.л.) – для того, щоб надати легкий відтінок солодкому смаку.

Готуємо так: вибираємо тверді цілі ягідки, миємо їх та очищаємо від плодоніжок. Далі велику полуницюріжемо половинками, дрібну залишаємо цілою. Складаємо ягоди в каструлю і засипаємо сухими інгредієнтами – желатином та цукром. Забираємо в холодильник на добу (або на ніч), іноді перемішуємо.

Як зварити конфітюр із полуниці? Робити це потрібно швидко. Ставимо посуд з ягодами на вогонь і варимо, довівши до кипіння, трохи більше 4-х хвилин. Після чого додаємо трохи лікеру і добре перемішуємо. Ще гарячим розливаємо конфітюр по банкам і закочуємо. Зберігається він у холодильнику. Таке ягідні ласощідуже смачно їсти з круасаном та чашкою кави. Кращого сніданкуі не вигадати.

А як зробити конфітюр із полуниці з іншими ягодами? Процес практично не відрізняється від попереднього рецепту. Візьмемо наступний набір:

• по 100 г малини, черешні або вишні та червоної смородини;
• 200 г полуниці;
• цукор желюючий – 500 грам.

Всі ягоди миємо, полуницю відокремлюємо від хвостиків і розрізаємо навпіл, смородину очищаємо від гілочок, з черешні витягуємо кісточки. Ягоди складаємо в одну велику миску і засипаємо цукром. Залишаємо на 3-4 години, щоб із них виділився сік. Ставимо миску на повільний вогонь і варимо до закипання, а потім ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Розкладаємо по стерилізованих баночках, закриваємо кришками та остуджуємо. Ось і готовий конфітюр із полуниці. Рецепт його не важко втілити в життя навіть початківцям кулінарам.

Швидше за все, ці ягідні ласощі сподобаються дітям більше, ніж варення, через його цікаву желеподібну консистенцію. Полуничний та полунично-ягідний конфітюр дуже смачно намазувати на булочку з олією чи традиційний ранковий тост. Але його також можна використовувати для інших цілей, наприклад додавати в начинку для солодких пирогів і пиріжків, мафінів, прошаровувати їм торт у поєднанні з вершковим кремом, готувати на його основі десерти та інше. Як мінімум три переваги перед традиційним має конфітюр із полуниці. Рецепт його простіше, швидше, продукт корисніший (бо час приготування менший, зберігається більше вітамінів). Тому, можливо, варто переглянути свої переваги у заготівлі ягід на зиму?

Нарешті настало літо, і перше, чим воно нас обдарує – це соковита, стигла, ароматна полуниця. Хотілося б довше насолодитися її смаком, але, на жаль, полуничний часкоротко. Тому ми розповімо вам, як закрити компот із полуниці на зиму декількома способами, щоб ця ягода балувала вас цілий рік, нагадуючи про спекотні літні дні.

Класичний рецепт

Цей спосіб консервації підійде для будь-яких ягід, але полуниця виходить особливо соковитою та зберігає свої смакові якості. Рецепт дуже простий, і напевно багато наших читачів знають його від своїх мам та бабусь.

Для такого компоту вам знадобляться такі інгредієнти (з розрахунку на 1 трилітрову банку):

• вода – 2,5 літри;
• полуниця – 600-800 г;
• цукор – 1 склянка.

Вимийте банки дуже ретельно і простерилізуйте їх. Робиться це так: у невелику каструлю чи глибоку миску набирається вода і ставиться на вогонь. Коли вода закипить, покладіть на каструлю спеціальну підставку. Її легко можна замінити двома плоскими дощечками, які розташовані паралельно один одному на невеликій відстані. На них встановлюється банка догори дном так, щоб пара безперешкодно проникала в шийку.

Ретельно відбирайте полуницю для компоту

На дно каструлі кладуться кришки для закочування. Їх також слід простерилізувати. На весь процес піде близько 10 хвилин. Банк покриється зсередини конденсатом, який, сконцентрувавшись, почне стікати струмками по стінах. У цей час можна знімати банку.

Поки триває стерилізація, промийте полуницю і видаліть хвостики. Укладіть ягоди в банки приблизно на 1/5 - 1/6 об'єму. Чим більше буде ягід у банку, тим компот вийде більш насиченим.

Налийте в банки окріп (акуратно, щоб скло не тріснуло) і залиште на 10-15 хвилин. Після цього закрийте шийку спеціальної кришкою з отворами і злийте воду в каструлю. Додайте цукор приблизно по 1 склянці на кожну банку. Можна додати по 1,5 склянки, щоб компот вийшов солодшим.

Доведіть компот до кипіння, щоб весь цукор розчинився, залийте їм ягоди в банках і закатайте кришками.

Зверніть увагу: сучасні машини для закатування - дуже зручне пристосування. Для того, щоб правильно закочувати банки з їх допомогою, суворо дотримуйтесь інструкцій виробника, тому що у кожної моделі свої особливості.

Загорнуті банки переверніть догори денцем, поставте на рівну поверхню і залиште на 1-2 години. Після цього спустіть їх у підвал або заберіть в інше прохолодне тепле місце.

Що вам знадобиться у приготуванні?

Компот без цукру – дієтичний продукт

Цей рецепт компоту з садовий полуниціі обійдеться дешевше, і підійде тим, хто страждає на діабет або стежить за своєю фігурою. У цьому випадку ягоди не потрібно міряти на кілограми, їх потрібно класти стільки, скільки увійде до банку. Тому посуд та кришки потрібно підготувати із запасом.

Банки перед консервуванням потрібно обов'язково стерилізувати

1. Промийте полуницю, очистіть від чашолистків і ретельно огляньте. Вам для консервування знадобляться лише неушкоджені цілі ягоди.
2. Розкладіть полуницю на чистому сухому рушнику. Коли вона просохне, розкладіть по банкам, попередньо стерилізованим або ошпареним окропом.
3. Залийте в банки з ягодами киплячу воду, накрийте прокип'яченими кришками. Візьміть каструлю, покладіть її дно дерев'яні грати чи складену кілька разів ганчірочку і поставте зверху банки. Таким чином, вони не ковзатимуть і стикатимуться з каструлею.
4. Налийте в каструлю воду так, щоб вона доходила до плічок банок. На середньому вогні доведіть до кипіння та стерилізуйте протягом кількох хвилин. Вийміть, не зрушуючи кришок, і закатайте.
5. Остудіть банки. Для цього зануріть їх у теплу воду, і поступово підливайте холодну воду, Доки банки не охолонуть остаточно. Після цього переверніть банки догори дном та перевірте на протікання. Якщо все гаразд – віднесіть компот у прохолодне темне місце.

Такий компот краще закривати у банках менших розмірів. Таким чином, час стерилізації складе близько 10 хвилин для півлітрових банок і близько 12 хвилин – для літрових.

Рецепт із лимонною кислотою

У цьому рецепті лимонна кислота виступає натуральним консервантомтому стерилізація не буде потрібно.

Вам знадобляться такі продукти (з розрахунку на трилітрову банку):

• 400 г полуниці;
• 300 г цукру;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Для такого компоту ягоди потрібно підготувати по-особливому. По-перше, полуниця має бути повністю дозрілою, але щільною, не пошкодженою. По-друге, всі ягоди, навіть дрібні, потрібно розрізати навпіл, а дуже великі екземпляри – на 4 частини.

Лимонна кислота надасть компоту насичений колір

Приготуйте цукровий сироп. У каструлі закип'ятіть 2,8 л води, додайте цукор, прокип'ятіть протягом 5-7 хвилин. Тим часом підготовлені ягоди засипте у стерилізовані банки. Туди додайте лимонну кислоту.

Банку з ягодами поставте на металеву поверхню, щоби скло не лопнуло від окропу. Спочатку залийте 200-300 мл сиропу, накрийте кришкою банку та зачекайте пару хвилин. Місткість прогріється, і можна більше не боятися тріщин. Після цього влийте сироп, що залишився.

Закатайте банку, переверніть та укутайте щільною тканиною. Для цього підійде стара куртка, покривало, теплий плед. Компоту потрібно остигати дуже повільно, щоб ягоди встигли просочитися сиропом та лимонною кислотою.

Після того, як компот повністю охолоне (на це може піти кілька днів), відправте банки в темне прохолодне місце, де їх можна зберігати до самої весни.

Лимонна кислота допоможе напою придбати та зберегти яскравий, насичений колір та легку кислинку. А якщо ви хочете надати компоту легкість і нотку свіжості, обов'язково додайте до ягід гілочку м'яти – звичайної або перцевої.

Компоти – асорті: поєднуємо полуницю з різними ягодами та фруктами

Полуниця – не тільки смачна, а й корисна ягодаі саме ці її якості ми хочемо зберегти на зиму. Їх можна навіть збільшити, якщо консервувати полуницю в парі з іншими плодами. Наприклад, полунично-яблучне асорті дуже популярне, ви часто можете зустріти його на полицях магазинів. Це поєднання дуже гармонійне, корисне для здоров'я і напевно сподобається дітлахам.

З розрахунку на трилітрову банку вам знадобляться:

• полуниця – 1 склянка;
• яблука – 3 штуки;
• цукровий пісок – 1,5 склянки.

Для такого компоту підійдуть яблука будь-якого ґатунку. Ретельно промийте їх, очистіть, видаліть насіння, наріжте на часточки.

Ягоди розкладіть у стерилізовані банки, залийте окропом, через 10 хвилин злийте в каструлю. Додайте цукор, нарізані яблука, кип'ятіть протягом 7 хвилин. Перелийте в банку, закатайте, переверніть та укутайте на 3 дні.

Спробуйте приготувати компот із полуниці та апельсинів. Вам знадобляться:

• 5 кг полуниці;
• 1 літр води;
• 400 г цукру;
• 2 апельсини;
• 4 г лимонної кислоти.

Закип'ятіть воду, додайте цукор і варіть. Ретельно розмішуючи до повного розчинення піску. Очистіть полуницю, апельсини помийте і наріжте кружальцями. Все покладіть у каструлю, залийте гарячим сиропом. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту і варіть 20 хвилин|мінути|. Розлийте банками, закатайте і поставте остигати.

Для компоту-асорті, крім полуниці, підійдуть багато ягоди та фрукти

Асорті з полуниці, малини та суниці так само дуже смачне та корисне. На 3 літри води візьміть 3 склянки ягід, 1 склянку цукру, чайну ложку лимонної кислоти. Переберіть і очистіть ягоди, обдайте окропом, дайте стекти воді. Налийте в каструлю воду, додайте цукор, кип'ятіть 5 хвилин, додайте|добавляйте| лимонну кислоту.

Укладіть ягоди в іншу каструлю, залийте гарячим (близько 60 градусів) сиропом, закрийте кришкою і настоятися 15 хвилин. Закип'ятіть, розлийте банками, закатайте.

Відео про приготування полуничного компоту на зиму

Такий простий у приготуванні полуничний компот зимовими вечорамибуде нагадувати вам про літо. Цей напій можна поставити і на святковий стіл, і подати до сніданку, обіду чи вечері. Поділіться з нами своїми рецептами приготування у коментарях. Смачногоі затишку вашому будинку!

Суниця має два види - садовий (великий) і приємний (дрібний). Є біологічна відмінність полуниці та суниці. Однак у наших краях дачниками прийнято вважати садову (окультурену) суницю полуницею (у деяких регіонах її називають вікторією), а всі ягідки, що ростуть у лісових путівцях, у полі називати суницею. Щоб не плутатися в цих поняттях їх і дотримуватимемося, тим більше, що вони надзвичайно зручні для нас.

Полуничне варення

Полуниця (садова) перед приготуванням до її заготівлі швидко промивається під проточною водою, пересипається на рушник або паперові серветки, очищається від плодоніжок та листочків. Зробіть з такої полуниці варення-п'ятихвилинку, що зберігає багато вітамінів цієї ягоди.

Ягоди пересипаються цукром у відсотковому співвідношенні 1:1. Потрібно дати постояти їм у тазі із цукром протягом 4-5 годин. Потім таз ставиться на вогонь, дуже повільний. Цукор, що залишився, танутиме поступово. Помішуйте дерев'яною ложкою ягоди, але не уявляйте їх. Робіть перемішування дуже обережно. Як з'являться на поверхні варення бульбашки і весь цукор «розійдеться», кип'ятимо ще хвилин п'ять і вимикаємо. Даємо охолонути, розкладаємо у стерилізовані банки, закриваємо стерильними кришками. Відправляємо наше на зберігання у льох.

Суничне варення

А ось із лісової сунички рекомендуємо зробити наступну солодку заготівлюна зиму. На смак вона нагадує натуральний полуничний джем. А корисно навіть і говорити не доводиться, адже варити для такого варення ми ягоди не будемо. Мало того, якщо суниця дрібна або середнього розміру, ми заберемо від неї тільки плодоніжки. І чашник залишимо. Він ніяк не завадить у нашому рецепті.

Промиваємо суницю, тільки якщо вона пом'ята і на ній є бруд. Забираємо плодоніжки, дрібні листочки. Засипаємо цукром із розрахунку 1 кг суниці на 1,5 кг цукру. Тепер найцікавіше. Занурюємо вміст (цукор, пересипаний з ягодою) в … блендер, бажано той, який призначений для коктейлів. Швидко прокручуємо масу в ньому, поки вона не стане однорідною. Занадто довго не збиваємо! Інакше в нас вийде піна, а не джем. Тепер джем, що вийшов, перекладаємо по стерильній тарі і ставимо в холодильник під кришками. Зберігати бажано таке варення з живими ягодами в ньому, не зворушеними термообробкою, на верхніх полицях холодильного агрегату.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+