Торт із черешнею – смак літа! Рецептури дивовижних тортів із черешнею: бісквітних, желейних, сирних, листкових. Торт з вишнею: рецепти приготування в домашніх умовах з покроковим фото
Над цим тортом не потрібно шаманити і ходити біля нього навшпиньки, так як він виходить з першого разу і залишається у фаворитах надовго.
Буде наш сьогоднішній бісквітний торт з оригінальною вишнею, рецепт з фото я навмисно вибрала з родзинкою, щоб ви могли їм здивувати своїх домашніх. На перший погляд готується випічка складно, але якщо слідувати рецептурі кроками, то процес пройде легко, а результат порадує.
За моєю технологією бісквіт завжди виходить дуже повітряний, ніжний, ванільний, зі сметанним кремом і соковитою вишнею, — словом, смакота.
складові
- - 4 шт. + -
- - 1 ст. + -
- - 1 ст. (З гіркою) + -
- Розпушувач – 1 ч.л. + -
- - 3 ст. + -
- - 3 ст. + -
- Ванілін - 1 щіпка + -
- - 500 мл + -
- Вишні – 500 г + -
- - 250 г для крему та 300 г для вишень + -
- Ваніль - 1 щіпка + -
Приготування
Приймаємось за приготування тіста для бісквіту.У чашу для збивання виливаємо яйця.
Додаємо до них цукор.
На великій швидкості міксера збиваємо масу 10 хвилин до збільшення об'єму в 2 рази.
У муку додаємо розпушувач і злегка перемішуємо сипкі компоненти.
Поступово вводимо борошно в яєчно-цукрову суміш, акуратно заважаючи лопаткою зверху донизу.
*Щоб при додаванні борошна пишна яєчна суміш не втратила об'єм, потрібно втручати борошно швидко, інакше повітря піде з маси.
Продовжуючи вимішувати, додаємо 3 ложки окропу і ванілін. Далі потрібно дуже швидко перелити тісто у форми, розрівняти верхівки і поставити в заздалегідь розігріту (до 180 С) духовку.
Вишні варто приготувати заздалегідь. Насамперед видаляємо кісточки, потім додаємо цукор, розмішуємо ягоди до його розчинення і залишаємо наполягати на 12 годин.
Коли ягода віддасть сік, відкидаємо її на друшляк. Вона стане значно солодшою, а заразом зменшиться в розмірі. У результаті вийде 250 грам. Сік можна використовувати для приготування компотів або для просочення цього бісквіту.
Готуємо крем.У чашу висипаємо цукор.
Додаємо густу жирну сметану.
Ми дуже любимо ванілін, тому я кидаю його в невеликій кількості у майбутній крем. Далі добре збиваємо все міксером на високій швидкості, до розчинення цукру. Сметана стає густою, тож вона впевнено тримається на лопатці.
Зазвичай я випікаю бісквіти близько 40 хвилин. Але цього разу я довірилася не тільки досвіду, а й інтуїції - вид через дверцята духовки говорив про те, що тісто ще вологе. Тому газ я вимкнула лише тоді, коли по кухні пішов насичений аромат бісквіту.
Форми для бісквіту я вибрала круглі, бо ідея для торта у мене, як уже говорилося на початку статті, нестандартна.
Підрівнюємо 2 частини за розміром. Ніж повинен різати зверху донизу. Спочатку ріжемо боки, потім – низ.
Вид зверху вкаже на недоліки, що залишилися. Тримаючи ніж вертикально, зрізаємо зайве.
Поставивши одну частину на іншу, я візуально поділила їх на рівні частини і почала різати.
Усього їх вийшло 5. У розрізі видно, наскільки вони повітряні та добре пропеклися. Пізніше я зрозуміла, що потрібно було зробити мітки на коржах, щоб потім, складаючи їх, не переплутати.
Ніхто ніколи не здогадається, що такий святковий бісквітний торт з вишнею можна приготувати без яєць! Він виходить соковитим, смачним і настільки привабливим, що сам проситься до рота!
Ніжне поєднання сметани і вишні у власному соку дає той самий присмак легкої кислинки, який нейтралізує насолоду, і торт виходить чудово смачним і не нудотним.
Обов'язково приготуйте його на свято, потішивши своїх домашніх та гостей!
Склад:
Для бісквіту:
- 1-1,2 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка сметани
- 0,5 склянки рослинної олії
- 50 г цукрового піску
- 0,5 ч. ложки соди
- пару щіпок ваніліну
Для прикраси та прошарку:
- 400 г ягід вишні у власному соку
- 100 г цукрового піску
- 200 мл сметани (кімнатної температури)
- 1 ч. ложка
Бісквітний торт з вишнею – рецепт з фото:
- Всі інгредієнти для бісквіту перемішайте між собою і випікайте протягом 25-30 хвилин в духовці при 180 ºС. Після чого витягніть бісквіт і обов'язково охолодіть на холоді приблизно 30-40 хвилин. Розріжте охолоджений бісквіт на дві частини по горизонталі. Але тільки охолоджений - тепла випічка рватиметься і кришиться! З нижнього коржа трохи оберіть серединку.
- Відміряйте всі інгредієнти для начинки торта.
Продукти для прошарку торта
- У глибоку піалу чи креманку всипте агар-агар. Залийте його 100 мл окропу та ретельно перемішайте, залиште на 10-20 хвилин.
Заливаємо агар-агар окропом
- Поставте суміш агар-агару на вогонь, додайте|добавляйте| цукор і доведіть до кипіння.
- Перекладіть сметану (не холодну!) в глибоку миску і тонким струмком, постійно перемішуючи віночком, влийте гарячий сироп з агаром. Т.к. суміш починає застигати вже за 40 ºС, потрібно відразу ж наносити її на торт.
Порада:Дуже важливо щоб сметана була теплою, інакше агар-агар піде крупинками, можна попередньо поставити її ємність з гарячою водою, щоб зігріти.
- Вилийте половину сметанної маси на нижній корж із заглибленням.
Зметанний прошарок
- Розмістіть на сметанному шарі 200 г вишні у власному соку. (У мене з літа завжди заготовлено кілька баночок з такою консервацією для створення десертів. Якщо у вас таких немає, то просто придбайте заморожену вишню без кісточок і припустіть її в цукровому сиропі).
Шар вишень
- Накрийте все другим бісквітним коржем і вилийте на нього залишки сметани з агар-агаром. Викладіть поверх 200 г вишні, що залишилися.
Gloriyaавтор рецепту
Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні у мене бісквітний торт з вишнею, фото рецепт. Порадую вас сьогодні рецептом смачненького торта. Так здорово пити гарячий чай зі шматочком вишневого тортика і спостерігати з вікна як дощ. А ти загорнувшись у теплий плед, сидиш і просто мрієш. Здорово, чи не так? Хоча зізнаюся чесно, я люблю зиму, вже чекаю не дочекаюсь коли випаде сніг. Хоч за календарем та зима вже, а снігу немає. Але, у нас останній тиждень щодня дощі та дощі, начебто все й нормально, але дуже «втомлюєшся» від цієї погоди. Вже хочеться, щоб випав сніг і не танув до самої весни. Тільки у нас такі прогнози від синоптиків, дощ чергуватиметься зі снігом. Хоч би ожеледиці не була, дуже вже я його не люблю.
Зізнаюся чесно, вишню розморозила для торта «Монастирська хата», начебто багато вишні з морозилки дістала, але тільки коли вишня розтанула, та ще й коли я кісточки з неї дістала, щось її вийшло зовсім мало. Я просто побоялася, що не вистачить вишні на цей торт, ну нічого спеку «Монастирську хату» в інший раз.
І в останній момент довелося пекти бісквітний торт із вишнею. І ні на хвилинку не пошкодувала, бо торт вийшов смакота, м'який, смачний, просочений, я його їла чайною ложечкою, тортик проста танув у роті, а з чаєм це взагалі принадність. А ідею цього торта я почерпнула на день народження друга моєї доньки.
Нас запросили на день народження, іменинний торт був бісквіт із вишнею. Тільки вишня в ньому була з кісточкою, мені це дуже не сподобалося і крем був заварною. Але, я заварний крем використовую тільки для медовика чи рижика. Для бісквіту з вишнею я приготувала крем із вершкового сиру «Маскарпоне» та згущеного молока. А рецепт торта рижика ви можете подивитися. Я його минулими вихідними готувала.
Звичайно, фото у мене тут вийшло не багато, якось і не думала його піч і тим більше фотографувати. Причому довго з вишнею поралася, кісточки з кожної вишні діставала. Не люблю коли їсти торт і кістки з вишні трапляються, так що за цим простежила, щоб жодної кісточки не попалося.
Тісто:
- 10 яєць
- 2 склянки цукру
- 2 склянки борошна
- 2 ст. ложки какао
- вишня заморожена
Це продукти на два коржі. Один у мене корж із какао, один ні.
Крем
- 380 грам згущеного молока (1 банка)
- 250 г вершкового сиру маскарпоне
Глазур
- 3 столові ложки молока
- 0.5 склянки цукру
- 50 грам вершкового масла
- 2 столові ложки какао
З вишні я витягла кісточки, потім їх засипала цукром і поставила на повільний вогонь, кипіли вишні у мене 3 хвилини. Після того як вишня охолола. Вишня у мене вийшла у своєму соку, я вилила вишню в друшляк щоб з неї стек сік.
Я пекла 2 коржі, один із какао, шоколадний, один білий. Отже, 5 яєць, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 2 ложки какао йде на один корж, і 5 яєць, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна йде на другий корж.
Потім тісто я вилила у роз'ємну форму і поставила в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати корж до готовності. Перевіряла я його дерев'яною шпажкою.
Після того як мій шоколадний корж охолонув я його розрізала навпіл. Половину коржа я викладаю на тарілку і просочую його вишневим сиропом. Далі я викладаю шар вишні.
Тепер я збиваю крем міксером. У мене був вершковий сир маскарпоне, ви можете замінити його вершковим маслом. Маскарпоне я збила зі згущеним молоком, крем вийшов ну дуже смачний, гладкий, вершковий, без крупинок і грудочок. Кремом я змащую корж, на який я викладала вишню, добре розподіляючи крем по коржу.
Тим часом, поки я займалася кремом, у мене вже і другий білий корж був готовий. Але вишню я викладала лише на коричневі коржі. Загалом у мене було 2 коржі 1 шоколадний, другий білий. Я розрізала їх навпіл, таким чином у мене вийшло 4 коржі. Просочувала вишневим сиропом і шоколадні та білі коржі, а вишню викладала лише на шоколадні коржі.
Вийшло так: шоколадний корж, сироп, вишня, крем, білий корж, сироп, крем, шоколадний корж, сироп, вишня, крем, білий останній корж я покрила зверху глазур'ю. Глазур я готую за рецептом моєї мами, вже багато років, якщо ви готуєте глазур по-іншому, буду рада, якщо поділитеся зі мною рецептом. Глазур варю на повільному вогні до загусання, потім відразу гарячою заливаю корж і швидко розподіляю її по коржі та баках торта, так як вона застигає.
Торт у мене і охолонути не встиг діти вже стояли з мене, просили ну хоч малесенький шматочок. Різала торт не давши йому просочитися. Торт дуже смачний, вишня надає торту приємної кислинки, я просто дуже люблю вишню, тому від торта я залишилася в захваті.
Якраз у гості увечері кум заїхав, ми його частували тортом. Ще з подружкою поділилася, відрізала їй кілька шматочків торта та дала до чаю. Усі оцінили мій бісквітний торт із вишнею, як дуже смачний. Ну а ось цей гарний шматочок я вже фотографувала наступного ранку. Дивом залишилася четверта частина торта. Він постояв ніч і встиг добре просочитися.
Тортик м'який, смачний, добре просочений, причому він легкий у приготуванні і продуктів на нього потрібно мінімум, всі продукти доступні. Правда маскарпоне у нас можна зустріти не в будь-якому магазині, але якщо його можна і вершковим маслом замінити.
Для бісквітних тортів ідеальний крем згущене молоко і вершкове масло, це я вже зі свого досвіду кажу, хоча він у мене і не великий. Все добре, але з прикрасою тортів у мене не дуже. Вирішила такий торт пекти на день народження синові. Хотіла пекти 2-3 торти та бісквітний торт з вишнею буде один з них.
Поки писала статтю у нас сніг пішов, дивлюся у вікно, хуртовина, справжня зима, зате діти як стали радіти це не передати. Стрибали від захоплення, що вже незабаром і сніговика можна ліпити і Новий рік незабаром. Тож дочекалися і ми снігу. У дитячому садку ми маємо активну підготовку до Нового року, нам уже сказали, що синочок буде Петрушкою, на святі нового року. Дали нам вивчити 2 вірші, один ми вже вивчили, тепер залишилося друге подужати.
Хорошого всім настрою, приємного чаювання з бісквітним тортиком. Всім удачі!
Шоколадний #торт_с_вишней Блек Форест(Чорний ліс).Дивовижно смачний шоколадний торт із вишнею та збитими вершками.
————————————————————————————————-
Друзі, підписуйтесь на мій канал — тут усі найсмачніші рецепти від Ірини! А щоб отримувати сповіщення про нові рецепти, натисніть на дзвіночок - він з'явиться поряд із червоною кнопкою «ПІДПИСАТИСЯ».
—————————————-—————————————-————-
РЕЦЕПТ: Форма діаметром 20-24 см
Для бісквіту:
- яйця - 4 штуки
- цукор - 200 грам
- борошно - 125 грам
- какао - 3 столові ложки
- Розпушувач - 1 столова ложка
- ванілін
Для просочення:
- цукор - 2 столові ложки
- вода або сироп з компоту - 100 мл
- Вишневий лікер, настоянка - 50 мл
Для начинки:
- Вишня консервована (з компоту) - 400 грам
- сироп з компоту - 150-200 мл
- Цедра 1 лимона
- Кориця - 1/2 чайної ложки
- цукор - 3 столові ложки
- крохмаль кукурудзяний - 2 столові ложки
Для збитих вершків:
- цукрова пудра - 3 столові ложки
- вершки від 30% - 700-800 мл
1. Яйця збиваємо міксером, додавши ванілін та цукор.
2.У мисці змішуємо просіяні розпушувач, какао та борошно.
3.Суху суміш додаємо у збиті яйця за 2-3 прийоми.
4. Виливаємо готове тісто у підготовлену форму. Ставимо випікатися в духовку на 35-40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Дістаємо з духовки і залишаємо охолонути на решітці.
5. Для начинки використовую консервовану вишню з компоту. З вишневого сиропу готуємо сироп для просочення коржів. Для цього додаємо в нього цукор, трохи варимо та знімаємо з вогню. Як тільки сироп охолоне, додамо до нього вишневий лікер.
6. До сиропу, що залишився, додаємо цукор, крохмаль, цедру одного лимона, корицю, перемішуємо і варимо на сильному вогні, помішуючи до загусання. Знімаємо з вогню та додаємо вишню, перемішуємо.
7. Збиваємо охолоджені вершки, додавши цукрову пудру.
8. Збираємо торт. Кожен корж просочуємо сиропом, кладемо збиті вершки та зверху підготовлені вишні. Накриваємо торт останнім коржем і ставимо тортик у холодильник просочитися на кілька годин.
9. Дістаємо з холодильника, обмазуємо збитими вершками, робимо корнетиком квіточки і кладемо по одній вишневі або черешні. Боки торта та верх посипаємо подрібненим шоколадом.
Відрізаємо шматочок і насолоджуємось.
Приємного чаювання!
http://ali.pub/1g0gbd — Кільце, що регулюється, високе, 8 см або резервне — http://ali.pub/1fr8iu
http://ali.pub/1hdm4l - Кондитерські мішки(100 штук)
http://ali.pub/l3ihy - Великий силіконовий кондитерський мішок
http://ali.pub/1fhyvf - Насадки кондитерські в коробочці
http://ali.pub/1ux626 — Палетка-шпатель(кутовий) для торта
#тортблэкфорест #вишневийторт #шоколаднийторт
——————————————————————————————-
http://ali.pub/ohsef — Кругла розсувна форма
————————————————————————————————
ТЕМИ КАНАЛУ:
**РОБОТА З МАСТИКОЮ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
**ОСНОВА ДЛЯ ТОРТУ(БІСКВІТИ, КРЕМ):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
** ТРАДИЦІЙНІ грецькі страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
** Прикрашаємо випічку:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** ВСЕ СМАЧНЕ ВІД ІРИНИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
**ДЕСЕРТИ МОРОЖЕНЕ варення:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg
**ПОМОЧНИКИ НА КУХНІ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4
**МОЇ ПОКУПКИ НА ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT
———————————————————————————————————
Залишаємо коментарі та повідомлення або пишемо мені на пошту
[email protected]
Ви можете почати заробляти у Youtube на своїх відео. Підключайтесь до партнерської програми.
Вам платитимуть незалежно у якій країні ви живете.
Будь-якими способами: PayPal, Webmoney і т.д.
Просто спробуйте.
—————————————-—————————————-—————————
Композиція Carefree належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Виконавець: http://incompetech.com/
Черешневий торт – десерт зі смаком літа!
Його потрібно встигнути приготувати у сезон та порадувати домочадців.
До вашої уваги добірка найсолодших, соковитих і ароматних тортів з черешні.
Торт із черешнею – загальні принципи приготування
Коржі для тортів можна купити готові або спекти самостійно. У другому варіанті використовується бісквітне, пісочне або листкове тісто. Також можна приготувати торти без випічки. Їх роблять на основі желе, печива, пряників, зефіру. Іноді поєднують кілька технологій.
Черешню переважно використовують свіжу. Але також можна взяти з компоту чи заморожені ягоди, якщо це не суперечить рецептурі. Обов'язково видаляються кісточки, іноді черешню розрізають для викладення.
Які креми використовують:
Сметанний;
Олійний;
Вершковий;
Заварний;
Сирний.
Вони можуть мати ванільний смак, шоколадний, ягідний, тут немає чітких правил. Можна приготувати вишуканий крем із вершковим сиром маскарпоне. Черешневі торти можна обтягувати мастикою, прикрашати квітами та фігурками із стійких кремів. Але завжди потрібно пам'ятати, що ягоди соковиті і такий десерт не буде довго стояти.
Рецепт 1: Торт з черешнею «Ніжний» з ванільним кремом
Рецептура класичного бісквітного торта з черешнею. Крем готується вершковий з додаванням молока, що згущує|згущає|.
складові
1 склянка цукру;
1 склянка борошна;
Для крему:
250 мл вершків 33%;
4 ложки пудри цукрової;
1 пакетик ванілі;
5 ложок згущеного молока.
Для просочення:
4 ложки згущеного молока;
150мл води.
Для оформлення 500-600 г стиглої черешні.
Приготування
1. Яйця та рецептурний цукор з'єднуємо, занурюємо міксер і збиваємо до пишності. Бісквітна маса має стати густою, білою, збільшитися як мінімум у 2,5 рази.
2. Вводимо в яйця борошно, що просіює, швидко розмішуємо і відправляємо тісто у форму. Випікаємо до готовності, ставимо 180 градусів.
3. Остуджений бісквіт потрібно розрізати на два коржі за допомогою довгого ножа або пилки.
4. Готуємо крем. Для цього збиваємо жирні вершки до піни, поступово вводимо пудру та згущене молоко, насипаємо ваніль.
5. Для просочення заливаємо згущене молоко рецептурною водою, обов'язково очищеною або кип'яченою.
6. З черешень видаляємо кісточки. Найкрасивіші та акуратні ягідки відразу відкидаємо для оформлення готового десерту.
7. Просочуємо нижній корж половиною розведеного згущеного молока, змащуємо кремом і розкладаємо рівний шар черешень.
8. Другий корж кладемо зверху, теж просочуємо і змащуємо, тепер обробляємо боки торта.
9. Зверху розкладаємо гарні ягідки черні, даємо торту постояти пару годин у холодильнику.
Рецепт 2: Торт з черешнею з листкового тіста
Варіант легкого торта з черешні за мотивами монастирської хати для тих, хто не любить місити тісто. Ягоди для цього рецепту можна взяти свіжі, заморожені і навіть із компоту. Важливо тільки вийняти всі кісточки і скласти в друшляк для стікання соку.
складові
0,5 кг листкового тіста;
50 г темного шоколаду;
500 г черешні;
120 грам олії;
120 грам пудри;
3 ложки згущеного молока;
1,5 склянки сметани;
1 пакет ванілі.
Приготування
1. Розкочуємо розморожене тісто тонким пластом і ділимо на 6 квадратів.
2. На кожен пласт викладаємо ряд черешень і згортаємо трубочкою.
3. Перекладаємо трубочки на лист. Краще підстелити пекарський папір або силіконовий килимок, оскільки витікатиме сік.
4. Печемо при 200 градусах до золотистого кольору. Добре остудити.
5. Збиваємо масло зі згущеним молоком і цукровою пудрою, додаємо жирну сметану і ваніль.
6. Викладаємо на тарілку три трубочки і рясно змащуємо кремом.
7. Потім зверху ще дві трубочки, змащуємо і останнім рулетом завершуємо хату. Розподіляємо залишки крему.
8. Натираємо шоколадку та посипаємо зверху. Відправляємо десерт на холод, щоб він просочився і застиг.
Рецепт 3: Торт із черешнею сирний
Для цього тортика можна використати абсолютно будь-який сир, жирність значення не має. Черешні також можна взяти будь-яку.
складові
Корж:
0,2 кг борошна;
0,1 кг олії злив;
1 жовток;
0,5 склянки цукру.
Наповнення:
0,2 кг сиру;
0,2 кг цукрової пудри;
2 яйця плюс білок із тіста;
2 склянки черешні;
100 грам сметани;
Ложка крохмалю.
Приготування
1. Розтираємо олію з жовтком і цукром, додаємо борошно. Відправляємо тісто до холодильника.
2. Через півгодини дістаємо, розгортаємо пласт і перекладаємо у форму.
3. Ставимо в духовку та печемо близько десяти хвилин. Температура 180
4. Поки печеться корж, потрібно збити сир з яйцями, крохмалем і половиною пудри. Додаємо до нього половину черешні, розмішуємо.
5. Дістаємо корж і виливаємо на нього сирну масу, ставимо знову в духовку, печемо півгодини.
6. Охолоджуємо торт.
7. Сметану змішуємо з пудрою, що залишилася, змащуємо верх торта і прикрашаємо черешнею, що залишилася.
Рецепт 4: Желейний торт із черешнею (зі сметани та сиру)
Для приготування желейного торта також знадобиться сир, сметана та желатин. Черешня використовується свіжа.
складові
0,2 кг печива;
2 ложки згущеного молока;
80 грамів олії вершкового;
0,5 кг сиру;
0,4 кг сметани;
1 склянка цукру;
0,5 кг черешні;
30 грам желатину;
120мл молока.
Приготування
1. Розтираємо печиво з м'яким вершковим маслом і згущеним молоком, повинна вийти волога маса. Викладаємо її рівним шаром на будь-яку плоску поверхню, застелену плівкою. Розмір коржика має збігатися з розміром майбутнього торта. Відправляємо охолоджуватись.
2. З'єднуємо желатин із молоком, наполягаємо півгодини, потім підігріваємо.
3. Збиваємо сир із цукром та сметаною, можна додати трохи ванілі. Вливаємо розтоплений, але не гарячий желатин та перемішуємо.
4. Звільняємо черешні від кісточок, змішуємо з сирною масою.
5. Застилаємо форму для торта харчовою плівкою, виливаємо крем з желатином. Поверхню вирівнюємо.
6. Тепер настав час взяти корж з печива і викласти поверх сиру. Якщо він погано застиг. То нічого страшного, встигне затвердіти.
7. Ставимо в холодильник на 4 години, верх обов'язково прикриваємо. Потім виймаємо, перевертаємо на пласку тарілку.
Рецепт 5: Торт з черешнею та маскарпоне «Насолода»
Варіант чудового торта з черешнею, який також можна робити і з вишнею. Родзинкою рецептури є крем із додаванням вершкового сиру маскарпоне. Форму краще використовувати роз'ємну, діаметр 25-26 сантиметрів.
складові
0,15 кг борошна пшеничного;
0,14 кг цукру;
0,25 літра вершків;
0,25 кг маскарпоні;
0,15 кг пудри;
Черешня;
1 плитка шоколаду;
Трохи компоту з черешні чи вишні.
Приготування
1. Сім хвилин збиваємо яйця та цукор, кладемо в них борошно, перемішуємо п'ять секунд, і відправляємо масу у форму для випічки.
2. Ставимо в духовку на 180, печеться бісквіт близько 15 хвилин. Витягаємо з духовки, остуджуємо, але з форми поки що не дістаємо.
3. Збиваємо жирні вершки з пудрою, додаємо маскарпоне та розмішуємо. Щоб інгредієнти не розшаровувалися, вони повинні мати однакову температуру. За смаком кладемо ваніль.
4. Поливаємо компотом охолоджений бісквіт у формі і викладаємо рівним шаром ягоди черешні, звільнені від кісточок.
5. Зверху викладаємо вершковий крем, вирівнюємо шар.
6. Тепер все засипаємо натертим шоколадом та відправляємо застигати.
7. Через три години можна видалити боки роз'ємної форми та отримати насолоду!
Рецепт 6: Торт з черешнею з готових коржів
Готові бісквітні коржі дозволяють дуже легко та швидко приготувати торт із черешнею. На весь процес піде не більше тридцяти хвилин. Згущене молоко можна використовувати звичайне або варене, смак торта при цьому вийде різний.
складові
1 пачка коржів;
0,3 кг олії;
0,4 кг згущеного молока;
1 пакетик ванілі;
0,7 кг черешні.
Приготування
1. Виймаємо масло заздалегідь, даємо полежати за кімнатної температури. Потім поміщаємо чашку міксера і добре збиваємо до піни.
2. Поступово вводимо в крем згущене молоко. Спочатку по ложці, потім додаємо залишки. Якщо відразу вилити все молоко, олія може схопитися грудочками. Насипаємо ваніль.
3. Черешні звільняємо від кісточок, розрізаємо половинками.
4. Коржів зазвичай три в пачці. Беремо один і тонко змащуємо кремом. Потім викладаємо рівний шар підготовлених ягід черешні, промазуємо зверху кремом.
5. Накриваємо другим коржем та повторюємо.
6. Верхній корж просто обмазуємо кремом. Якщо залишилися ягоди, то прикрашаємо. Можна просто посипати натертим шоколадом чи крихтами від печива.
Рецепт 7: Шоколадний торт з черешнею в глазурі
Шок, шок, шок! Він буде у ласунів, які спробують цей чудовий торт із ягодами черешні та шоколадом. За бажанням крем для внутрішнього наповнення можна зробити білим і не класти в нього какао.
складові
Для тесту:
0,2 кг цукру;
0,15 кг борошна;
50 г какао;
1 щіпка ванілі;
1 пакетик розпушувача.
Для крему:
150 г сметани;
200 грамів олії;
250 г цукру;
4 ложки какао.
Для заповнення близько половини кілограма черешні. Для глазурі 1 плитка шоколаду та 40 грамів олії вершкового.
Приготування
1. До міцної піни збиваємо рецептурні яйця із цукром. Додаємо змішане і просіяне борошно з какао та розпушувачем.
2. Виливаємо тісто у форму 25 см та печемо 30 хвилин при 180 градусах. Остуджуємо. Потім розрізаємо пампушка на два коржі.
3. Для крему збиваємо до пишноти масло з цукром, додаємо сметану з какао, перемішуємо. Ваніль за бажанням.
4. Черешні звільняємо від кісточок.
5. Кладемо корж у роз'ємну форму, рясно змащуємо кремом і одразу викладаємо всю черешню. Зверху викладаємо крем, що залишився.
6. Накриваємо другим коржем, злегка притискаємо та відправляємо на 2 години застигати.
7. Розтоплюємо шоколадку з олією. Нагрівати сильно не потрібно, тільки до розчинення грудочок.
8. Дістаємо торт, забираємо форму. Можна просто перевернути на плоску тарілку. Полив глазур'ю і даємо постояти в холодильнику ще хвилин десять.
При витягуванні кісточок зазвичай із ягід виділяється сік. Іноді його дуже багато. Цей сік можна використовувати для просочення коржів, додавши трохи цукру. Його можна використовувати для розчинення желатину замість води. Або просто розлити у формочки для льоду, відправити у морозилку.
Бісквітні коржі вийдуть пористими та повітряними, якщо до тіста додати пакетик розпушувача.
Якщо для торта використовуються заморожені ягоди черешні, потрібно взяти на третину більше. Так як при розморожуванні виділиться багато соку і маса помітно зменшиться.
Всі інгредієнти крему повинні мати однакову температуру. В іншому випадку, при з'єднанні продукти можуть розшаруватися.
Статті на тему
