Повстяна вишня, особливості, вимоги, рецепти, користь, коренева система, корисні властивості. Як приготувати варення з повстяної вишні в мультиварці

Безумовно, кожна господиня знає про користь свіжих ягід та фруктів, тому жінка завжди прагне нагодувати своїх домочадців сезонними плодами. Якщо овочі в основному подаються на обід чи вечерю, то ягоди та фрукти можна вживати цілий рік у складі десертів, закусок чи напоїв. Найбільшу популярність у цьому випадку набула вишня, особливо смачним з неї виходить компот. Влітку його можна варити щодня, а можна й законсервувати на зиму. Але перш ніж розглянути, як приготувати компот із вишні, познайомимось із її корисними властивостями.

Корисні властивості вишні

Користь вишні незаперечна. Вона багата різними вітамінами та мінеральними речовинами. М'якуш ягоди має у своєму складі бактерицидні компоненти, він сприяє виведенню з людського організму азотистих шлаків. Її рекомендується використовуватиме попередження розвитку артеріального атеросклерозу, недокрів'я, артриту. Ягода використовується як проносне, для лікування нервових розладів, зміцнення серцево-судинної системи.

Регулярно вживаючи простий компот із вишні, можна підвищити рівень гемоглобіну в крові, посилити імунітет. Цей напій дуже корисний при анемії. Сьогодні ми розглянемо кілька корисних рецептів, які, безперечно, стануть у нагоді в господарстві. Єдине правило тут, яке просто необхідно дотримуватися, таке: для того, щоб напій ніс тільки користь, з ягід потрібно попередньо виймати кісточки, оскільки вони згодом виділяють синильну кислоту, яка завдає шкоди організму людини.

Компот з повстяної вишні

Цей напій має більш виражений колір та ніжний смак. Розглянемо, як приготувати компот із вишні повстяної (китайської). Тут відразу слід зазначити, що напій матиме невисоку якість, тому що ягода при переробці розварюється, оскільки вона занадто м'яка. Компот виходить непрозорим, хоча смак його відрізняється ніжністю та пікантністю.

складові: плоди повстяної вишні, чотириста грамів цукру, один літр води.

Приготування

Насамперед необхідно обробити банки, щоб вони стали стерильними. Потім вишню промивають, видаляють кісточки та плодоніжки, складають у попередньо підготовлені банки та заливають гарячим сиропом (він має бути дев'яносто градусів за Цельсієм). Потім тару накривають провареними кришками, стерилізують десять хвилин і закочують.

Компот із вишні з кісточкою

Цей напій слід вживати за одну зиму, тому що в іншому випадку ягода виділятиме синильну кислоту і стане непридатною до вживання.

складові: два кілограми вишні, один кілограм цукру, чотири літри води.

Приготування

Перед тим як варити компот із вишні, потрібно підготувати літрові банки. Їх не потрібно стерилізувати, можна просто обдати окропом або вимити мильним розчином. Плоди вишні промивають невеликими порціями, видаляють плодоніжки та листочки. Потім складають у банки, заповнюючи їх наполовину, зверху насипають цукор – близько двохсот грамів на кожну (якщо ягода кисла, то можна й більше). Воду нагрівають у каструлі і заливають банки по «плічки». Потім тару ставлять у велику ємність, в яку попередньо наливають воду, накривають кришками і відправляють на вогонь, стерилізуючи таким чином п'ятнадцять хвилин, після чого закочують, перевертають і укутують ковдрою, залишаючи так до повного остигання.

Компот із замороженої вишні

Перевага такого напою в тому, що його можна приготувати будь-якої пори року, оскільки заморожені ягоди продаються практично в будь-якому супермаркеті.

складові: п'ятсот грамів замороженої вишні, чотири ложки цукру, три літри води.

Приготування

Розглянемо, як приготувати компот із вишні, щоб насолодитися чудовим напоєм та запастися вітамінами. Отже, насамперед у каструлю наливають воду, кладуть у неї заморожені плоди, цукор і ставлять на плиту. Після того, як компот закипить, його варять близько семи хвилин на невеликому вогні, потім знімають і залишають для охолодження.

Вишневий компот зі смородиною і полуницею

Цей рецепт дуже простий, напій виходить насиченого кольору та відмінного смаку. Такий компот із вишні на зиму дуже корисний, тому що в ньому більше вітамінів та корисних компонентів.

складові: двісті грамів вишні, сто грамів полуниці, сто грамів смородини, двісті грамів цукру, два літри води.

Приготування

Головний компонент тут - вишня, решту ягод можна брати на розсуд. Отже, спочатку готують банки, в які потім кладуть вимиті ягоди, засипають цукром. Тару заливають окропом на дві третини, перемішують вміст, потім доливають решту води. Готові банки закочують і загортають, залишають так на добу. Цей компот із вишні без стерилізації виходить дуже насиченого кольору та чудового смаку.

Компот з вишні та груш

Цей напій містить багато вітамінів, його, безумовно, полюблять як діти, так і дорослі.

складові: триста грамів свіжої вишні, сім свіжих груш, двісті п'ятдесят грамів цукру, два літри води.

Приготування

Перед тим як варити компот із вишні, необхідно добре промити плоди, очистити їх від кісточок та насіння. Воду кип'ятять разом із цукром протягом п'яти хвилин. У банку викладають груші, заливають сиропом, накривають кришкою і залишають на п'ятнадцять хвилин. Згодом сироп зливають, застосовуючи кришку з дірочками. Розчин кип'ятять, а банки додають вишні. Гарячим сиропом знову заливають ягоди, накривають кришкою та закочують. Банки загортають і залишають так до повного їх остигання.

Вишневий компот із м'ятою

Такий напій нескладний у приготуванні, його рецепт мало відрізняється від тих, які ми розглядали вище. Однак перш ніж розповісти, як варити компот із вишні та м'яти, потрібно помітити, що виходить він незвичайного смаку, з деякою кислинкою та свіжістю. Його можна готувати цілий рік.

складові: двісті грамів замороженої вишні, півсклянки цукру, дві ложки цедри лимона, дві гілочки м'яти, два літри води.

Приготування

Отже, всі інгредієнти потрібно покласти в каструлю, крім м'ятних гілочок, і поставити на вогонь. Коли вода закипить, вогонь прикручують, у напій кладуть м'яту і варять п'ять хвилин. Подають його в охолодженому вигляді, прикрасивши часточками лимона та листочками м'яти.

Простий рецепт: компот із вишні

складові: триста грамів свіжої вишні, триста грамів цукру, два літри шістсот грамів води, півложки солі.

Приготування

Цей компот із вишні на зиму вміщує багато вітамінів та мікроелементів, тому добре підходить для холодної пори року. Отже, ягоди заливають водою з розчиненою в ній сіллю і відставляють на годину. Робиться це для того, щоб плоди очистилися від черв'ячків, які можуть бути всередині них. Від розсолу черв'як виповзає і виринає. В цьому випадку не потрібно відокремлювати ягоди від кісточок. Вишню потім промивають і обдають окропом. Далі її укладають банками, заливають заздалегідь приготованим цукровим сиропом. Банки закочують і ставлять у темне місце, накривши тканиною.

Компот вишнево-яблучний

Ці плоди створюють відмінне поєднання смаків та вітамінів.

складові: півкілограма стиглих яблук, чотириста грамів вишень, шістсот грамів цукру, три літри води.

Приготування

Розглянемо, як приготувати компот із вишні за цим простим рецептом. Отже, всі плоди добре промивають, очищають від кісточок та плодоніжок. Яблука нарізають на чотири частини і опускають їх у друшляку в киплячу воду на п'ять хвилин, після чого відразу ж охолоджують.

У підготовлені заздалегідь банки кладуть ягоди та фрукти шарами, заливають киплячим цукровим сиропом (на літр води беруть триста грамів цукру), накривають кришками та пастеризують протягом півгодини за температури у вісімдесят п'ять градусів за Цельсієм. Після цього банки закочують. Напій готовий!

Насамкінець…

Компот з вишні є джерелом вітамінів і корисних елементів і ферментів, які так нам необхідні, особливо в зимовий період. Цей напій відмінно підходить вагітним жінкам, оскільки в його складі є фолієва кислота, яка їм необхідна. Більше того, плоди вишні сприяють запобіганню розвитку багатьох захворювань. За старих часів ними лікували навіть епілепсію. Але треба пам'ятати про те, що кісточка ягоди містить небезпечні для людського організму речовини, тому рекомендується для тривалого зберігання закочувати напої таки з плодами без кісточок. Компот з вишні – це відмінний варіант для щоденного меню.

Вишня є цінним дієтичним продуктом, який здатний підвищити апетит. Навіть у фармацевтиці використовується сік цієї ягоди для покращення смаку лікарських препаратів.

Людям властиво прагнути нового. Тому старі речі, підходи поступово набридають. Як результат, багато людей під час спілкування між собою визнаються в тому, що вони є справжніми шанувальниками різних варіантів варення. Чому?

Ну, ось бере і набридає класичне варення з вишні… його не хочеться більше їсти. Було б воно якимось іншим, ось тоді ми б знову його їли, кажуть ласуни. Але ягоди вишні – вони такі як вони є, рецепт усталений… Що тут можна поміняти? Які фрукти бажано використовувати для приготування нової унікальної насолоди, яка може дивувати своїми смаковими характеристиками? Ну, звичайно, ягоди повстяної вишні! І сьогодні ми поговоримо про те, як готувати варення з повстяної вишні без кісточок і з кісточками.

Опис ягід

Повстяна вишня є чагарниками або деревцями, висота яких не перевищує трьох метрів. Ця рослина зазвичай відноситься до роду Слива. Повстяна вишня має численні карбовані листки невеликих розмірів і темно-зеленого кольору, що відрізняються м'яким опущенням і зовнішнім нагадуванням повсті, в результаті чого була винайдена унікальна назва.

Потрібно відзначити, що повстяна вишня є декоративною і плодовою рослиною, яка володіє смачними, соковитими ягодами. Якщо вишня успішно виросла, вона стає ідеальною основою для приготування найсмачнішого варення, яке може порадувати, як кажуть, у повній мірі.

Корисні властивості та аналіз складу

Потрібно відзначити унікальний склад плодів повстяної вишні, який багато в чому обумовлює дивовижну користь продуктів, що готуються з неї. Що містить м'якоть?

1. Пектин, що допомагає виводити з організму токсини.
2. Від 16 до 32 мг вітамін С (аскорбінова кислота). В результаті вишня може порадувати користь цього антиоксиданту для стану здоров'я.
3. Від 8 до 10 відсотків цукрів у вигляді глюкози та фруктози.
4. Один відсоток яблучної кислоти, а також лимонної кислоти.
5. Дубильні речовини.

У складі повстяної вишні містяться вітаміни B, PP, P.

Всі перераховані вище речовини повстяної вишні дозволяють зміцнювати капілярні судини. Незважаючи на це, ягоди не прийнято використовувати у традиційній медицині, але при цьому лікарі радять вживати плоди для активної діяльності кишечника, покращення засвоєння жирів та білків, нормалізації апетиту.

У ядрах кісточок повстяної вишні міститься від 17 до 35% жирних масел, які також включають лінолеву кислоту. Отже, вже передбачається можливість боротися з атеросклерозом. Однак ядра кісточок з лікувальною метою бажано вживати тільки після того, як відбулася консультація з досвідченим лікарем, тому що вони також містять у собі глікозид амігдалін, здатний розщеплюватися в кишечнику з утворенням синильної кислоти, що є воістину небезпечною для організму будь-якої людини.

Кількість заліза виявляється більшою, ніж у яблуках. Таким чином, вишня виявляється корисною при недокрів'ї. Вона значно зменшує розвиток атеросклеротичних бляшок, забезпечує зниження артеріального тиску, її прийом має профілактичний вплив та попереджає інсульт та інфаркт.

Правила підготовки повстяної вишні для консервації

Кожна господиня має унікальні секрети консервування, але при цьому повстяну вишню бажано готувати за унікальною технологією, адже дана ягода відрізняється меншим розміром плодів.

Про що варто задуматися...

1. Бажано використовувати лише відповідний якісний урожай. Повстяна вишня відрізняється дуже ніжною структурою м'якоті, внаслідок чого процес консервації ускладнюється.
2. Ягоди бажано зривати з плодоніжкою. В результаті вони зможуть тривалий час зберігатись.
3. Вкрай важливо, щоб ягоди не зуміли пом'ятися. З цієї причини при збиранні їх доцільно скласти в неглибокий кошик або ящик.
4. У холодильнику вишню можна зберігати від трьох до чотирьох днів. Якщо є потреба в тривалому зберіганні, рекомендується використовувати поліетиленову тару, що відрізняється герметичною конструкцією, причому температура зберігання повинна становити близько 0 градусів.
5. Кісточки бажано витягувати лише перед консервацією.
6. Усі плоди необхідно розсортувати. При цьому рекомендується орієнтуватись на колір, ступінь зрілості.

Правила приготування варення з повстяної вишні

Правила є традиційними, незалежно від того, який рецепт буде обрано. Використовуючи їх, можете готувати варення з повстяної вишні з кісточками і без них.

1. Повстяну вишню рекомендується варити в кілька прийомів. При цьому фарбування має стати світло-коричневим. Чорний колір плодів небажано допускати. Інакше корисні властивості ягід вишні погіршаться.
2. Під час варіння рекомендується збирати піну, завдяки чому варення зберігатиметься тривалий час.
3. Скляний посуд бажано попередньо стерилізувати у мікрохвильовій печі або традиційним способом пором.
4. Якщо варення готуватиметься без кісточок, слід відповідально підійти до видалення. Для прискорення заходу бажано скористатися спеціальним пристроєм. Так ви виконаєте цю операцію максимально швидко. Ягоди не позбавляться всього соку. До речі, складайте плоди в друшляк. Під ягоди потрібно підставити тарілку і збирати сік, що стікає.
5. Для варіння вишневого варення потрібно нержавіючий, емальований або мідний посуд. Алюмінієва ємність для варіння будь-якого варення знаходиться під забороною, тому що в іншому випадку кінцевий продукт придбає оксидні домішки, що є шкідливими.

Класичне варення. На кілограм плодів бажано використати кілограм цукру. З повстяної вишні слід видалити кісточки, після чого - додати до посуду цукор і вишневий сік. Можна додати трохи води. Цукор повинен повністю розчинитись і закипіти. У цукровий сироп бажано покласти ягоди та варити їх до готовності.

Коли все готове? Серед ознак готового варення слід зазначити: відсутність плаваючих ягід нагорі і рівномірний розподіл плодів, і навіть якщо крапля сиропу довго зберігає форму.

Сухе вишневе варення

В цьому випадку бажано помити вишню і ретельно перемішати її з цукром, після чого насипати в один шар на деко. При цьому потрібно запікати варення в духовці з температурою до 200 градусів. Після того, як суміш успішно закипить, бажано температуру зменшити до 100 градусів. Через півгодини лист можна витягнути з духовки. Підсушені ягоди після обробки в духовці бажано сушити при кімнатній температурі, після чого обвалювати в цукровій пудрі. Зберігання такого сухого варення можливе у банках. На кілограм плодів потрібно 300 г цукру.

Вибравши відповідний рецепт, ви можете зрозуміти, наскільки гідним виходить вишневе варення.

Повстяна вишня - це особливий різновид вишні, яка росте на низькорослих деревцях або чагарниках, суцільно посипаних дрібними смарагдовими листочками. На смак свіжі ягоди повстяні вишні соковиті та солодкі, з них можна приготувати масу незвичайних десертів на зиму: спеціально для вас ми підібрали цікаві рецепти приготування варень, компотів, джемів та інших заготовок.

Що вам відомо про повстяну вишню?

Таку незвичайну назву культура отримала завдяки інтенсивному опушенню: пагони, листочки, квітконіжки і навіть плоди немов покриті найніжнішою повстю. Повстяна вишня найчастіше вирощується садівниками як декоративна і в той же час рослина, що плодоносить, з овальними або круглими плодами.

Характерна риса повстяної вишні - легкий пушок, який покриває плоди.

Плоди звисають з куща на коротеньких плодоніжках, вони настільки щільно прилягають один до одного, що чагарник чимось нагадує обліпиху. Квітніти рослина традиційно починає в кінці квітня, а поласувати дозрілими плодами вже можна до початку липня. Втім, точний час дозрівання залежить від погодних умов у регіоні.

Цікаво! Культура прийшла до нас із Китаю і стала відома завдяки роботам Мічуріна І.В., який досліджував її та порекомендував садівникам звернути увагу на цю феноменальну рослину.

Чим корисна ця ягода?

Не всякий садівник знає про те, яку користь організму може принести вживання повстяної вишні. Вона містить фруктозу і глюкозу, кислоту лимонну та яблучну, пектини та вітаміни С, Р, РР, В, різні мікроелементи, завдяки чому плоди культури мають капілярозміцнювальну дію, стимулюють обмінні процеси, знижують ризик виникнення інсультів та інфарктів і, увага… покращують

Ягода корисна і дуже смачна

І навіть незважаючи на це, повстяна вишня практично не зустрічається в традиційній медицині, хоча лікарі рекомендують звернути особливу увагу на цю незвичайну культуру, особливо тим, хто страждає від підвищеного тиску.

Чим ще корисні її плоди? У ядрах кісточок міститься дуже багато олії (до 40%), збагаченого кислотами, надають протиатеросклеротичний вплив. Втім, окрім цілющої дії, свіжі плоди відомі як смачна та соковита ягода, з якої можна приготувати масу десертів та заготовок на зиму.

• ароматні компоти;
• найніжніші варення;
• незрівнянні джеми;
• насичені морси та сиропи;
• коханий усіма мармелад.

Процес консервування повстяної ягоди дуже схожий на консервацію звичайної вишні.

Порада! Замінивши цукор на фруктозу, можна отримати чудові ласощі для діабетиків.

Особливості зберігання та обробки ягоди

Після збирання врожаю відразу ж консервуйте повстяну вишню - вона не призначена для тривалого зберігання

1. Оскільки шкірка плодів легко деформується, для зберігання плодів краще застосовувати неглибокі ємності чи скриньки. Зріла культура знімається з гілочки разом із плодоніжками, які не видаляються до самої консервації. Це дозволить ягодам якомога довше зберігати свою соковитість і не псуватися.
2. На жаль, ці плоди неможливо довго зберігати: вже незабаром вони стають млявими та починають підгнивати. З цієї причини вживати в їжу і консервувати найкраще свіжозібрану вишню. Максимальний час, який може провести культура в холодильнику – це два дні.

Вишневий компот

Щоб приготувати смачний насичений компот із повстяної вишні, слід скористатися водою (1 л), цукром (400-500 г) і, звичайно, свіжою ягодою.

Компот із повстяної вишні має цікавий кисло-солодкий смак.

Спочатку потрібно відібрати з усієї ягідної маси плоди непошкоджені і щільні, промити їх під проточною водою і просушити. Сухі ягідки розкладаються по заздалегідь стерилізованих баночках і заповнюються киплячим сиропом, приготованим з цукру і води в зазначеному обсязі. Наповнені банки потрібно ще раз простерилізувати протягом 5-7 хвилин і закатати кришками.

Важливо! Щоб закочення простояло всю зиму, баночки загортаються. Спочатку їм дають охолонути, а потім перекладають у підвал.

Ароматне варення

Для приготування цього кулінарного шедевра знадобиться вода (150 мл), вишня та цукор (у співвідношенні 1:1).
Ретельно промита та просушена від зайвої вологи ягода перекладається у посуд, заливається гарячим сиропом та відставляється години на 3-4. Після цього ємність поміщається на плиту, маса закипає і вже на менш інтенсивному вогні нудиться до повної готовності. Не забувайте регулярно помішувати варення та видаляти пінку.

Варення з повстяної вишні стане чудовим доповненням до десертів узимку.

Отриману масу розфасовують по баночках і закупорюють кришками. Не сумнівайтеся, варення буде дуже ароматним та божественним на смак! Таке, напевно, довго взимку не простоїть – з млинцями, булками та кашами воно піде за милу душу.

Сире вишневе варення

Щоб зробити заготівлю, знадобиться вишня, відокремлена від кісточок (1 кг) і цукор у такій кількості.

Для початку вишня споліскується під водою, з неї видаляються кісточки, а сік, що виділився, зливається. В міру віджата вишня перемішується в ємності з цукром і відставляється доти, доки останній не розчиниться. Потім ягоди з цукром перекладаються у стерилізовані баночки та закриваються кришками. Зберігається така заготівля найкраще у прохолоді (це може бути балкон, підвал чи холодильник).

Дивовижний вишневий джем

Рецепт приготування простий до неможливості: ягоди (1 кг) промиваються, обдаються окропом і ретельно протираються через сито. В отримане вишневе пюре додається цукор (1 кг), перемішується та ставиться на плиту, де до готовності джем уварюється.

Джем з повстяної вишні виходить дуже ніжним та ароматним.

Готову ароматну масу розкладають по баночках та закривають кришками. Такий незвичайний за смаком десерт стане улюбленим ласощом для юних ласунів!

Сироп зі свіжої ягоди

Щоб приготувати ароматний, насичений сироп потрібно скористатися цукром та свіжою ягідною культурою у співвідношенні 1:3. Ще нам знадобиться 250 мл води.

Ретельно промиті ягідки з кісточками перетираються дерев'яним маточкою. Готове вишневе пюре перекладається в емальовану ємність, накривається кришкою і відставляється на добу, щоб утворився сік. Через цей час вишнева маса проціджується через марлечку. Таким чином відокремлюється сік.

Повстяна вишня дуже соковита - з неї вийде прекрасний сироп

Потім із води та цукру готується сироп. Після того як ви помітили піну, готовий сироп додається сік і на повільному вогні прогрівається ще приблизно 20-30 хвилин. Не забувайте постійно помішувати та видаляти піну.

Отриманий вишневий сироп переливається в стерилізовані баночки і закочується. Зберігати таку заготівлю найкраще у прохолоді, наприклад, у холодильнику чи підвалі.

Корисний сік

Щоб зробити не лише смачну, а й корисну заготівлю, потрібно промити плоди, перебрати їх, видаливши зіпсовані, трохи підсушити. Потім відриваються плодоніжки (а ось кісточки краще залишити) і ягоди поміщаються в емальовану ємність.

Сік з повстяної вишні зберігає в собі максимум корисних речовин

Щоб розім'яти вишню буде потрібно дерев'яний маточка. Для того щоб відокремити сік від отриманої маси, можна скористатися холодним та гарячим методом. При першому варіанті маса пресується таким чином, щоб цілісність кісточок не порушувалася, а при гарячому способі вишня прогрівається до 70°С.

Сік, що виділився, нагрівається на плиті до 85-90°, в нього додається цукор (з розрахунку 200 г на 2 л) і за допомогою марлечки, складеної в кілька шарів, сік фільтрується. Після цього сік знову підігрівається, але не кип'ятиться. Готове вишневе задоволення розливається по банках, стерилізується та закочується.

Рецепт сухої вишні

Відібрані та промиті ягідки бланшуються у воді з додаванням соди протягом ½ хвилини, потім промиваються у прохолодній воді. Плоди викладаються одним шаром на лист і підсушуються при температурі 45°С. Коли вишня стане зморшкуватою, можна підняти температуру до 80°С. При цьому потрібно стежити, щоб підсушені ягідки не злипалися між собою, коли їх стискають у руках.

Вишневе заморожування

Приготувати заморожену ягоду дуже просто (як і зелень): для цього знадобиться сама вишня та бажання господарки! Отже, плоди промиваються, перебираються, плодоніжки видаляються, а ягоди викладаються на суху поверхню. Підсушені плоди прямо на таці забираються в морозилку, потім їх перекладають у контейнери або поліетиленові пакетики.

Смачних, а головне корисних вам заготовок!

Повстяна вишня: відео

Заготовки з повстяної вишні: фото

Повстяна вишня – невеликий чагарник, що має декоративний зовнішній вигляд. Дозрілі плоди дуже соковиті, їх виходять надзвичайно . Приготувати різні варення, компоти та джеми неважко, тому що існує маса рецептів консервування вишні повстяної.

Майже у кожному дворі росте повстяна вишня, але мало хто знає, які корисні властивості має цей сорт і які кулінарні шедеври можна приготувати з її ягід.

Склад та властивості плодів повстяної вишні

Плоди повстяної вишні – найсоковитіші та найсолодші серед усіх споріднених сортів. Крім того, вони дуже корисні:

Повстяна вишня незвичайна тим, що плоди та листя її вкриті ніжним гарматою.

• містять глюкозу, значну масову частину вітаміну С, а також вітаміни груп В та РР;
• багаті на вуглеводи та органічні кислоти (яблучну, лимонну);
• мають у своєму складі пектини та дубильні речовини;
• завдяки наявності біологічно активних поліфенолів та біофлавоноїдів, здатні зміцнювати капіляри;
• включають заліза трохи більше, ніж у яблуках.

Ще плоди повстяної вишні надають корисну дію на організм людини:

• підвищують апетит;
• регулюють діяльність стравоходу та згортання крові;
• знижують тиск;
• запобігають появі інфаркту та інсульту;
• захищають від виникнення атеросклерозу (ядра кісточок);
• використовуються для лікування та профілактики ГРЗ.

Застосування повстяної вишні

Ягоди китайської вишні - дієтичні, їх дозволяють вживати в їжу людям із захворюваннями нирок і печінки (коли є обмеження), а також шлунка і кишечника. Ще це чудова альтернатива солодощам під час схуднення (склад цукру 8-13%).

З повстяної вишні, як і зі звичайної, готують різні варення, компоти та желе на зиму.

Смачніше і корисніше, звичайно, вживати в їжу свіжозібрану вишню, але так як вона зберігається недовго, краще приготувати з неї різні заготівлі на зиму: варення, компот, джем, сироп, які збагачуватимуть організм взимку відсутніми вітамінами, мікро-і макроелементами.

Не менш смачними вважаються інші страви з вишні: квас, морс, мус, желе та мармелад, приготований за старовинним корейським рецептом.

Як підготувати повстяну вишню для консервації

У кожної господині свої секрети консервування, але так як повстяна вишня відрізняється від звичної величиною та якістю плодів, то і готувати смакоти на зиму слід трохи за іншою технологією.

Видаляйте плодоніжки вишні безпосередньо перед консервацією, щоб ягода не стекла

1. Насамперед, потрібно правильно зібрати врожай, тому що плоди вишні повстяного сорту відрізняються дуже ніжною структурою і не можуть довго зберігатися.
2. Повстяну вишню слід зривати разом із плодоніжкою, так вона довше зберігатиметься і не втратить свої корисні якості.
3. До збору врожаю приступають рано-вранці, коли висохне роса.
4. Щоб ягоди не пом'ялися, їх акуратно складають у неглибокий кошик чи ящик.
5. Зберігають плоди у холодильнику 3-4 дні. Якщо є потреба у більш тривалому зберіганні, можна помістити ягоди в поліетиленові пакети, герметично запаяти, а потім виставити температуру на таймері холодильника ближче до 0°C. У таких умовах вишня залишатиметься свіжою протягом 30 днів.
6. Кісточки з плодів виймають безпосередньо перед самою переробкою.

Важливо! Всі плоди, навіть ті, що зібрані з одного куща, необхідно розсортувати за сортами, кольором та ступенем зрілості.

Рецепти та правила заготівлі варення з повстяної вишні

Готувати варення можна декількома способами: сухим (перетерте з цукром) та у власному соку, а також із кісточкою та без. Для покращення аромату та смаку в нього часто додають інші фруктові компоненти: полуницю, яблука, абрикос.

Повстяну вишню можна закривати як з кісточкою, так і без неї.

Правила приготування варення з вишні:

1. Варять вишню в кілька прийомів - до появи світло-коричневого, але не чорного забарвлення. Інакше ягоди втратить свої якості.
2. Під час варіння необхідно збирати піну для того, щоб вишневе варення могло довго зберігатись.
3. Скляну тару перед наповненням потрібно піддати стерилізації в мікрохвильовій печі або за допомогою сухої пари.
4. Усі кісточки (якщо варення вариться без кісточок) видаляються. Але так як плоди дрібні, часу на цей процес піде чимало, тому варто скористатися спеціальним пристроєм.
5. Посуд для варіння можна використовувати нержавіючу, емальовану або мідну, але в жодному разі не алюмінієву, інакше у варення потраплять шкідливі оксидні домішки.

Рецепт варення з повстяної вишні

Важливо! Цукру в китайську вишню слід додавати вдвічі менше, ніж у вишню звичайну, оскільки вона набагато солодша.

Інгредієнти:

• цукор – 1 кг;
• вишня без кісточок – 1 кг.

Ретельно промийте ягоду, щоб видалити залишки листків або комах, які могли потрапити в ягоди з гілок

Технологія приготування:

• ретельно вимиті та відокремлені від кісточок ягоди викладають шарами в ємність для варіння. Кожен шар пересипають цукром;
• далі ємність з ягодами поміщають у холодильник на кілька годин до появи соку;
• вишневу масу перемішують і проварюють на помірному вогні: доводять до кипіння та знімають. Повторюють процес варіння 2-3 рази;
• гаряче варення розливають по банкам, закочують кришками і дають охолонути за кімнатної температури протягом 10-12 годин.

Вишневий джем, зварений із плодів повстяної вишні з кісточками, має трохи іншу технологію приготування. Головна відмінність - це сироп з цукру і соку, в якому спочатку витримуються, а потім нудиться на маленькому вогні ягоди. На думку багатьох господарок, такий джем виходить ароматнішим, з характерним мигдальним присмаком.

Рецепт компоту з повстяної вишні з іргою

Ірга відмінно поєднується з повстяною вишнею. В результаті виходить дуже насичений, смачний та ароматний компот.

Пропорції на літрову банку:

• 2 ст. вишні;
• 1 ст. ірги.

З повстяної вишні виходять неймовірно ароматні компоти

Готується ця заготівля на зиму так:

• вимиті ягоди поміщають у ємність;
• заливають окропом та витримуються 10-15 хв;
• сироп зливається, перемішується із цукром (за смаком);
• проварюється 10-15 хв і знову виливається у банки з ягодами;
• банки з компотом закриваються кришками, перевертаються та накриваються ковдрою;
• заготівля наполягає протягом 12-24 годин.

Рецепт заготівлі повстяної вишні у власному соку

Повстяна вишня, заготовлена ​​у власному соку - дуже смачні і корисні ласощі, особливо для дітей і людей, які мають проблеми з травленням. Ще одним плюсом цього рецепту є те, що не потрібно витрачати час на виймання кісточок.

Вишня у власному соку дуже простий рецепт. Таку заготівлю можна зробити, навіть якщо у вас немає часу.

1. Літрові банки миють із содою, ошпарюють (стерилізують) і перевертають верх денцем.
2. Ягоди сортують, миють і відкидають на друшляк.
3. Розкладають вишні по банкам так, щоб верхній шар виглядав із ємності. У середину кожної банки всипають три ложки цукру.
4. Банки з ягодами виставляють на лист для електричної духовки. Акуратно засувають деко в духовку та встановлюють на таймері температуру 120°С.
5. Проварюють вишню в духовці приблизно 2:00.
6. Після цього духову піч відключають, а банки по черзі виймають, закочують і швидко загортають у ковдру чи рушник.

Рецепти маринованої та сушеної вишні

З повстяної вишні заготовляють не тільки варення та компоти, ще її маринують і сушать.

Для маринованої вишні попередньо готують маринад:

• за 1 л холодної води розчиняють 700 г цукру;
• доводять до кипіння;
• додають 2/3 ст оцту, 7-10 горошин запашного перцю та тріску кориці;
• ретельно перемішують.

Гарячий маринад заливають у банки з ягодами, потім поміщають в каструлю з киплячою водою і стерилізують протягом 3-5 хв.

Сушать повстяну вишню так:

• плоди перебирають, відокремлюють від плодоніжки, миють і проціджують;
• 1 год. харчової соди розчиняють у 1 л окропу;
• у приготовленому розчині проварюють вишню протягом 30-40 хв;
• промивають ягоди холодною водою і дають стекти;
• розкладають вишню в один шар на лист і відправляють у духовку (t - 40-45 ° С);
• після того, як ягоди почнуть морщитися, температуру збільшують на 30-35 ° С;
• ласощі готові, коли ягоди не зливаються при стисканні в руці.

Повстяна вишня має безліч корисних якостей, тому вона знайшла широке поширення на ділянках садівників. Але найголовніше – з її плодів виходять ароматні та дуже смачні заготовки на зиму.

Як варити варення з вишні: відео

Заготовки на зиму з повстяної вишні: фото

: добре дренований ґрунт. Не любить надлишку вологи. Грунт повинен бути нейтральним. Сечковате коріння розташоване поверхнево, основна частина яких - на глибині до 10-30 см. Діаметр коренів за розміром крони. Світлолюбна (краще висаджувати на пологих схилах, що прогріваються). Для плодоношення необхідна посадка на ділянці кілька сортів повстяної вишні.
Світлолюбна, морозостійка культура, посухостійкість і, можливо, солестійка Рано починає плодоносити та має коротку тривалість життя. Плоди не зберігаються довго у свіжому вигляді.
: Глюкоза, фруктоза, багато вітаміну С, вітамін Р-рутин (біофлаваноїди та поліфеноли), вітаміни В, РР, яблунева та лимонна кислоти, піктини та дубильні речовини. Заліза більше, ніж у яблуках.
:
НА ХАРЧОВУ СИСТЕМУ: підвищують апетит, регулюють діяльність кишечника, покращують перетравлення тваринних жирів та білків.
На серцево-судинну систему і кров: корисна при недокрів'ї, регулює зсідання крові, зменшує зростання атеросклеротичних бляшок, знижує підвищений тиск, попереджає розвиток інфаркту та інсульту.
Також має жарознижувальну, асептичну та відхаркувальну дію.

Вишню (1 кг) помити та звільнити від кісточок. При очищенні утворюється сік, який треба вилити у каструлю. Туди висипати 1 кг цукру. Коли цукор розчиниться, поставити на вогонь та довести до кипіння. Покласти ягоди та варити до загусання.

Зазвичай на літр води використовується 0,4 кг цукру. Раджу очистити вишню від кісточок. Товарні властивості продукту дещо зникнуть, зате Ви боятися отруйних речовин, які виділяються при тривалому зберіганні з кісточок. Помиті та очищені від кісточок ягоди закладають у стерильні банки та заливають окропом. Закочують стерильними кришками і перевертають у верх дном, поки компот не охолоне.

:
Товкушкою роздавити ягоди 1 кілограма вишні, додати 2 г лимонної кислоти, сік залишити на 12 годин разом з ягодами, сік віджати і потім довести до кипіння, закатати в стерильні ємності. Перевернути вгору дном, поки сік не охолоне.

:
На 1 кг ягід-0.2 кг цукру. З ягід виймають кісточки і варять із цукром до густого стану, постійно помішуючи. Після чого викласти в нагріті банки та закрити пластмасовими кришками.

:
Засипати вишню у ємність, залити холодною водою. Коли вода почервоніє, можна подавати до столу.

:
на 1 кг ягід 2 кг цукру. Ягоди очищають від кісточок, розтирають із цукром, перекладають у банки та закривають пластмасовими кришками. Зберігають у холодильнику.
З повстяної вишні можна приготувати сухе варення, джем, желе, мус, мармелад, мариновану вишню, настоянку, морс, сироп, плоди вишні сушать. Листя додають у соління та маринади.