สูตรการหมักพริกหยวกด้วยน้ำมัน พริกไทยและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! สูตรอาหารสำหรับเตรียมเครื่องเคียงและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและกระเทียม สูตรพริกไทยและคาเวียร์มะเขือยาวพร้อมกระเทียม

หมัก พริกหยวกกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและยังช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

อนุรักษ์ พริกหยวกคุณสามารถทำได้หลายวิธีสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรอาหารที่เติมกระเทียมถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง

การเตรียมพริกหวานทำโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อเลือกวิธีที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง

เราเสนอ สูตรอาหารแสนอร่อยพริกหยวกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวและ การปรุงอาหารทันที.

พริกหมักกับกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีม้วนพริกหวานด้วยกระเทียมและสมุนไพร:

1. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากก้านด้วยเมล็ดแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 3 ซม.

2. ต้มน้ำ เจือจางเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วใส่พริกไทยเล็กน้อย

3. ทันทีที่น้ำดองเดือดอีกครั้งให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

4. ในเวลานี้ วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

5. นำพริกออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางไว้ในขวด

6. เทน้ำเกลือที่เดือดแล้ว ม้วนฝา พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วพักจนเย็น

พริกดองกับกระเทียมและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเมล็ด 3 กก
• น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 6%
• เกลือและน้ำตาล 0.5 แก้ว
• 1 แก้ว น้ำมันพืช
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

สูตรพริกหยวกดองกับกระเทียมและขึ้นฉ่าย:

1. หั่นพริกไทยออกเป็น 8 ส่วน - เหมาะสมที่สุด 4 ตามยาวจากนั้นแบ่งครึ่งตามขวาง

2. นำส่วนผสมน้ำดองไปตั้งไฟปานกลาง

3. โยนพริกหยวกลงในกระทะเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วเอาออก

4. ใส่ขวดลิตรทันทีโดยใส่กระเทียมสับที่ด้านล่างของขวดตามปริมาณที่คุณชอบ

5. หลังจากบดแล้ว ให้วางใบและก้านผักชีฝรั่งอ่อนไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่กระเทียมอีกครั้ง

6. วางพริกจากน้ำดองไว้ด้านบนอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนสุด วางผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ด้านบน

7. กดลงแล้วเติมน้ำดองจากกระทะ (หลังจากที่พริกทั้งหมดสุกแล้ว)

8. วางขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อ 10 นาที

9. ม้วนฝาต้มแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

พริกดองพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีหมักพริกหวานกับกระเทียมอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

3. ใส่พริกไทย โดยทำได้ 2 โดส และปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที

4. เอาพริกไทยออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมบด - ประมาณหัวหรือตามชอบ

5. ใส่ในขวด เติมน้ำดองที่เหลือ พักให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองได้ และหลังจากผ่านไปสองวันคุณก็สามารถรับประทานได้ อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

พริกดองในน้ำมัน - ง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมบ้าน. วิธีการเก็บรักษานี้อาจเป็นวิธีหนึ่งที่สำคัญที่สุด ตัวเลือกง่ายๆเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่ไวต่อสภาวะการเก็บรักษา และขั้นตอนการเตรียมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

พริกที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยและยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติเอาไว้ การปรับเวลาการอบด้วยความร้อนเล็กน้อยอาจทำให้ชิ้นพริกไทยนิ่มลงเล็กน้อยหรือในทางกลับกันมีรสชาติกรุบกรอบเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ ใน เวลาฤดูหนาวการเตรียมเช่นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดใหม่และ รสชาติที่สดใส. ค่อนข้าง ของว่างอิสระพริกดองในน้ำมันก็จะทำเองเช่นกัน นอกจากนี้ที่ดีเนื้อสัตว์ สตูว์และเครื่องเคียงที่ทำจากผักและซีเรียล

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เพื่อให้การเตรียมอาหารมีสีสันและสดใสยิ่งขึ้น ให้ใช้พริกหวานหลากสีในสัดส่วนที่เท่ากัน

เตรียมฝาและขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น อบไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

ล้างพริกไทยให้สะอาดและจัดเรียง เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์ออก แล้วหั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนหรือเป็นเส้นใหญ่

เตรียมน้ำดอง: ตวงน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และถั่วลันเตา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. คนและนำน้ำดองไปต้ม

ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้เติมพริกหวานส่วนแรกที่เตรียมไว้ โดยปกติแล้วคุณจะได้พริกไทยมากกว่าน้ำดอง ดังนั้นคุณต้องปรุงหลายขั้นตอน

นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงพริกไทยเป็นเวลา 5-7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เวลาที่แน่นอนการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาด ความเนื้อของพริกไทย และตัวคุณเอง ความชอบด้านรสชาติ. จากประสบการณ์ของฉัน เวลา 5 นาทีก็เพียงพอแล้วหากคุณต้องการให้พริกยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย และนานกว่านั้นหากคุณต้องการความกรอบมากขึ้น รุ่นนุ่มของว่าง

นำชิ้นพริกไทยออกจากน้ำดองแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

ปิดฝาขวดแล้วทำซ้ำขั้นตอนกับพริกไทยที่เหลือค่อยๆ แปรรูปพริกทั้งหมดแล้วเติมขวดให้แน่น

เทน้ำดองเดือดลงบนพริกไทย

ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

พริกดองในน้ำมันพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ก่อนที่คุณจะมีเวลาเพลิดเพลินไปกับฤดูร้อนอันอบอุ่น ฤดูหนาวก็มาถึง ซึ่งหมายความว่าฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่จะตุนการเตรียมอาหารแสนอร่อย พวกเขาทำมาจากอะไร? แม้แต่สองสามขวด มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น :) และวันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีดองพริกหยวก อันนี้อร่อยมากฉ่ำและ ของว่างที่สดใส. และวันนี้ฉันจะแบ่งปัน 6 สูตรดั้งเดิมกับคุณ

ค่าพลังงานของพริกหยวกคือ 29 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตำแหน่งผู้นำอยู่ที่คาร์โบไฮเดรต - 6.7 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 0.8 กรัม และไขมัน 0.4 กรัม

ในพริกหยวก เนื้อหาสูง. กิน 100 กรัม ก็อิ่มได้ บรรทัดฐานรายวันวิตามินซี นอกจากนี้ยังมี จำนวนเล็กน้อย, และ . นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ

แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่นอนไม่หลับและซึมเศร้า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้การบริโภคพริกหยวกยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือด ดังนั้นกินมันเพื่อสุขภาพของคุณ :)

สูตรหม้อทันทีพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรนี้มีข้อดี - เมื่อนำไปใช้คุณสามารถใช้พริกเนื้อที่เน่าเสียได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดบริเวณที่เสียหายของผลิตภัณฑ์ออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรจะได้ขวดโหลขนาด 700 กรัม 10 ขวด เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้อง:

• พริกหยวก 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 4 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหยาบกองหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง;
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับเกลือ เนย และน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วจุ่มตะแกรงสับ เป็นชิ้นใหญ่พริกไทย ลวกประมาณ 1-2 นาที: อย่าปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผักจะกลายเป็นแป้งเปรี้ยว

วางกระเทียม 1-2 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วน) เรายังวางกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีไว้ที่นั่นด้วย วางพริกลวกไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนที่ปรุงไว้ลงไป จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในแต่ละขวด จากนั้นเราก็ปิดฝาขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้ายการเก็บรักษาไปที่ตู้เสื้อผ้าได้

วิธีดองพริกหยวกทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือหยาบ
• ตาราง 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกหวาน 6 กก.

เราเติมซอสมะเขือเทศด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน และนำส่วนผสมนี้ตั้งกระทะไฟ ในขณะเดียวกันให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ต่อไปเราล้างมันและใช้ส้อมแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ จากนั้นเติมพริกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองมะเขือเทศที่กำลังเดือด

คุณต้องทำอาหารประมาณ 10 นาที แม้ว่าฉันยังแนะนำให้คุณมุ่งเน้น รูปร่างผลิตภัณฑ์. ผลไม้ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป จากนั้นย้ายพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ - พยายามบรรจุให้แน่น

และโรยพริกไทยไว้ด้านบน น้ำดองมะเขือเทศ. จุ่มพริกไทยชุดที่สองลงในน้ำดองที่เหลือแล้วปรุง ในขณะที่กำลังปรุงเราสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ชุดแรกได้ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับพริกไทยชุดที่สอง

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นฉันขอแนะนำ จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก!

หมักพริกแดงในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพร

นี่คือหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยอาหารที่คุณเคยกิน ใช่ ฉันกำลังบอกอะไรคุณ - ปรุงเองแล้วชิม และนี่คือสูตรของเธอ:

• พริกหยวก 5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• คื่นฉ่ายใบหนึ่งพวง;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
• 9-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กองอย่างดี) น้ำตาลทราย;
• น้ำ 1,000 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ ) เกลือ
• ถั่วดำ 20-25 เม็ด + ออลสไปซ์

เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดพืช หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก ต่อไปเราล้างชิ้นส่วนและเตรียมบรรจุ หลังจากนั้นเราก็แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเทลงไป น้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ กระเทียมจึงปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกไว้เหมือนเดิม แต่หั่นชิ้นใหญ่ออกเป็น 2-3 ชิ้น สับผักอย่างหยาบด้วยมีดโดยเพิ่มทีละ 4-5 ซม.

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำส้มสายชูลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำมัน เราเสริมองค์ประกอบด้วยใบกระวานและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ

นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วจุ่มพริกไทยลงไป เรากระจายเป็นชั้นเดียวแล้วปิดฝาจาน ลวกประมาณ 2-3 นาที ปรุงจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป หลังจากนั้นให้ใส่พริกชุดแรกลงในขวดโหลแล้วจุ่มพริกไทยชุดที่สองลงไปต้ม เป็นต้น

อันดับแรก ใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย (ใบและก้าน) ไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นเพิ่ม 3-4 พริกไทยลวกจากนั้นจึงผักใบเขียวอีกครั้งด้วยกระเทียม และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งถึงจุดสูงสุด ชั้นบนสุดจะเป็นกระเทียมและสมุนไพร ในระหว่างขั้นตอนการวาง ให้บีบผักและสมุนไพรเบา ๆ แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้!

หลังจากนั้นเราก็จับพริกไทยจากน้ำดองแล้วกระจายไปตามขวด ทิ้งใบกระวานแล้วเทน้ำเกลือลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเก็บรักษาไว้

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับการดองสีแดงหวานและ พริกไทยเหลือง. กลายเป็นชิ้นที่มีสีสันมาก!

การเตรียมพริกหวานดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เชื่อฉันเถอะเมื่อคุณทำอาหารในฤดูหนาว พริกยัดไส้จากการเตรียมตัวนี้ ครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ รับรองว่าได้ใช้อย่างแน่นอน สินค้าสดแต่ไม่ได้บรรจุกระป๋อง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกสำหรับบรรจุในฤดูหนาว

เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก: ล้างผลไม้และเอาเมล็ดและก้านออก โปรดจำไว้ว่าสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องเตรียมเมล็ดพริกไทยประมาณ 20 เม็ด คุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตรเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากัน ใช่ครับ ต้องใส่เกลือเพื่อให้มีรสเค็มนิดหน่อย ถัดไปต้องใส่น้ำเค็มลงในไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ใส่พริกไทยลงไป เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 5 นาที

หลังจากนั้นเราก็วางช่องว่างลงในขวดที่สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเดือดที่พริกไทยสุกอยู่ด้านบน จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยโลหะแล้วขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ จากนั้นเราพลิกอาหารที่เก็บรักษาไว้กลับด้าน ห่อและปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

และเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใดและทำทุกอย่างอย่างถูกต้องฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ เขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเตรียมการอนุรักษ์นี้อย่างแน่นอน

พริกปรุงในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

นักชิมที่แท้จริงจะประทับใจกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานของอาหารจานนี้ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 1,000 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย + เกลือ
• 70 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%

หั่นพริกไทยล้างและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวออกเป็น 2 ส่วน ถอดแกนและก้านออก แล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

เราเปลี่ยนไปเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน แล้วนำไปต้ม จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเกลือ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้สังเกตเวลา - ปรุงไม่เกิน 5 นาที อย่าลืมคนพริกเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง

บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราย้ายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดฝาขวด ฝาโลหะและขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ หลังจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามเทมเพลต - เราพลิกกลับป้องกันและรอให้ชิ้นงานเย็นสนิท

รุ่นเร็วสุดพร้อมหัวหอม

การเตรียมของว่างไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 4 อย่าง. พริกหวาน;
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• เกลือ + พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูองุ่น

ฉันแนะนำให้ใช้พริกยาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ (นี่คือพันธุ์ "กะปิ") ล้างและทำให้แห้งด้วยห้องครัว ผ้ากระดาษ. จากนั้นเอาหางออกด้วยเมล็ด แต่ทำอย่างระมัดระวัง - อย่าทำให้พริกไทยเสียหาย

หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันผักแล้วอบในเตาไมโครเวฟ หากคุณไม่มีโอกาสอบขนมก็ไม่สำคัญ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกไทยทุกด้านด้วยไฟแรง จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที

ขณะที่พริกไทยกำลังอบหรือทอด ให้ทำไส้ลงไป หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ในชาม เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ผลึกเกลือและน้ำตาลจะละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็บีบออกเพื่อเอากรดที่หลงเหลืออยู่ออก โดยวิธีการนี้ก็เป็นไปได้ประมาณนี้

ตัดผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆ. หั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือก (4 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ ผสมหัวหอมกับสมุนไพรและกระเทียม ต่อไปลอกพริกไทยอบออกจากเปลือกด้านนอกแล้วนำไปยัดไส้

เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูที่เหลือกับน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสส่วนผสมและเพิ่มกลีบกระเทียมบดในเครื่องบีบกระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย เทไส้นี้ลงบนพริกที่ยัดไส้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เหลาแก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ลองใช้หมักดูครับ พันธุ์เนื้อพริกหยวก สีไม่สำคัญ เฉดสีที่ต่างกันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น ใช่แล้วลองใช้ผักที่สุกด้วยนม - มันจะนุ่มกว่า

คุณสามารถหมักผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ควรเก็บของว่างไว้ในขวดเล็กจะดีกว่า อย่างไรก็ตามหากคุณหมัก พริกไทยอร่อยสำหรับการบรรจุในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรได้

พริกหวานเข้ากันได้ดีกับบวบ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี บวบ และผักอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถยัดไส้ก่อนหมักได้ สำหรับเครื่องเทศเขามีของโปรดของเขาเอง - ออริกาโน, ใบกระวาน, กระเทียมและทารากอน โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ได้ตามต้องการ อย่ากลัวที่จะเป็นนักเคมีในครัว :)

ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักพริกไทยในน้ำมันด้วยกระเทียมและสมุนไพรแล้ว และกับคนอื่นๆ ตัวเลือกที่อร่อยพบกับการทำอาหารทานเล่น แบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับเพื่อนของคุณโดยส่งลิงก์ไปยังบทความให้พวกเขา และอย่าลืมเกี่ยวกับการอัปเดต และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เจอกันใหม่นะที่รัก!

พริกหยวกดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ลองใช้เนย กระเทียม เครื่องเทศดู

วันนี้ฉันเสนอให้ทำพริกหยวกหมักอร่อยเป็นชิ้นปรุงด่วน

การเตรียมอาหารนั้นดีในตัวเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมักเย็น แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มี ส่วนผสมพิเศษและหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากและมีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้คุณลองกลิ้งพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ มาลองเตรียมพริกดองหน้าหนาวกันดีกว่า?!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นแรกเราต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณสามารถข้ามการตัดและม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าหากใช้ชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีใดที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องคำนึงถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

ถ้ามีไม่มากก็มักจะเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่ต้องมีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

น้ำดองต้มแล้ว เรานำพริกไทยของเราประมาณ ⅓ มาใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

ใส่พริกที่แปรรูปแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดองลงไปจนสุดไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เต็มแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

มาก สูตรที่ดี! ในฤดูหนาวพริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นทั้งของว่างและเป็นส่วนประกอบของผักหรือ สตูว์เนื้อและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ถ้ามีแค่พริกไทยก็คงมีประโยชน์

• พริกไทย 3 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วย
• 1 แก้ว 3% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(หรือหนึ่งในสามของแก้ว 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมขวดและฝาไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้ง โดยตั้งไว้ข้างเตา วางน้ำสำหรับหมักไว้บนเตาแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป

เราล้างพริกหวานอย่างละเอียด - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองในการดอง - แบ่งครึ่งเอาก้านและเมล็ดออก

หั่นเป็น 4-6-8 ชิ้นหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับขนาด

เราใช้ช้อน slotted ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปลวก (ปรุง) ประมาณ 1-2 นาทีแล้วนอนให้แน่น! - ตรงไปที่ธนาคาร ปิดฝาขวดทุกครั้งหลังเสิร์ฟและแน่นอนเมื่อขวดเต็ม

ชิมน้ำดองเพื่อดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่ อย่าลืมเอาใบกระวาน กานพลู และพริกไทยออก เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน พริกหวาน 3 กิโลกรัม ประมาณ 3 ลิตร หรือ 4 กระปุก ขวดละ 750-800 มล.

สูตรที่ 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว - เบาและอร่อยมาก ของว่างผักซึ่งสามารถเติมเต็มทุกเมนูได้อย่างง่ายดาย คนที่ต้องดูรูปร่างของตนอย่างขยันขันแข็งจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยนี้ ประเด็นก็คืออาหารที่เรานำเสนอคืออาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบผักดองกับกระเทียมมักจะเป็นเรื่องที่น่ายินดีนอกจากพริกไทยนี้แล้วแม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การใช้การเก็บรักษานี้ยังช่วยให้เตรียมอาหารอร่อยได้ง่ายมาก สลัดด่วนด้วยกะหล่ำปลีและเนยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ง่ายแม้ที่โต๊ะวันหยุด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรานำเสนอสดใสและมีสีสันมากขึ้น เราแนะนำให้ดองพริกหยวกหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้เพียงสีแดงและ พริกหยวกชิ้นงานจะยังคงออกมาสวยงามและน่าดึงดูดมาก อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายอะไร!

โดยใช้สูตรง่ายๆนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเก็บพริกทั้งหมดไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวาหัวหอมหรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมการเตรียมการทั้งหมดนี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักจะใช้เวลานาน!

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

• พริกหวาน – 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วยเราขอแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายสีในการเตรียม

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง บันทึก! ที่รัก อิน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งเท่านั้นเนื่องจากเป็นน้ำผึ้งประเภทนี้ที่มีคุณสมบัติทางยาที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถใช้ในการทำได้ น้ำดองแสนอร่อย. อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงในตอนแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยปริมาณเท่านี้

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากปรุงอาหารแล้วก็ยังควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นอยู่ ใส่พริกไทยกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดที่บรรจุไว้ให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่เย็นสบาย อย่าลืมคลุมแยมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกหวานดองกับน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสมได้

สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับเนยและกระเทียม

จะกลายเป็นพริกหยวกหมักในน้ำมันพร้อมกระเทียมและสมุนไพร นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นใดๆ ใน ช่วงฤดูหนาว. แล้วถ้าไม่มีผักดองในหน้าหนาวจะทำยังไงล่ะ! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะต้องการเปิดจุกการเตรียมการหมักแสนอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ควรเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูหรูหรายิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อการเตรียมมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็น่าพึงพอใจ ฉันชอบพริกหยวกไม่เพียงแต่ สดแต่ยังดองด้วยดังนั้นในตลาดฤดูร้อนฉันจึงซื้อสองสามชิ้นทันที ปอนด์พิเศษเพื่อเมื่อกลับถึงบ้านจะได้ม้วนเป็นขวด

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ฉันทำความสะอาดและล้างพริกหยวกเพื่อไม่ให้เมล็ดในฤดูหนาวรบกวนอาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ฉันต้มน้ำและเติมพริกหวานลงในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกลงไป น้ำร้อน 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนเหล่านี้พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ขวดบรรจุกระป๋องได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีฝรั่งด้วยมีด สมุนไพรสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกไทย

ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริกด้วย เรียนรู้ที่จะระบายสีพูดและในเวลาเดียวกัน โมเสกแสนอร่อย. เติมขวดลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวกในขวด เนื่องจากเราลวกพริกไทยแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานอีก

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตาม สูตรง่ายๆ, จะกลายเป็น ของว่างที่ดีที่สุดในตัวคุณ เมนูครอบครัว. รีดเป็นชิ้นยังคงรูปร่างและค่อนข้างนุ่ม รสชาติเผ็ดร้อนดูน่ารับประทานมาก เนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การอนุรักษ์นี้มิใช่เพียงเท่านั้น ของว่างที่สมบูรณ์แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับ Borscht หรือ สตูว์ผักและการวางพิซซ่าสองสามชิ้นบนชั้นพิซซ่าจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาวเราจึงเลือกผักที่มีสีต่างกันสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกไทยและเอาหางออกราวกับดันเข้าไปข้างใน จากนั้นจึงนำออกอย่างง่ายดายและนำแกนออกทันที แต่หากต้องการทำความสะอาดเมล็ดที่ติดอยู่ให้หมด ให้ผ่าครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำประปา จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำเป็นชิ้น

ปอกกระเทียม กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกลงไปและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำผักออกมาพักให้เย็นบนจาน

ใน จานเคลือบฟันผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม. จุ่มพริกไทยที่นั่นประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับพวกมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนมีรู จากนั้นใส่กระเทียมลงในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที อาจดูเหมือนว่าของเหลวไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้นขึ้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่ผักเป็นชิ้นๆ ลงในช่องว่างที่เหลือ โดยต้องแน่ใจว่าใส่พริกลงในขวดเดียว สีที่แตกต่าง.

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ลงไป หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด เราม้วนพริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาพิเศษ

หากต้องการเพิ่มระยะเวลาในการทำให้เย็นลง ให้ห่ออาหารที่แช่ไว้ไว้ในผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

เคล็ดลับ: น้ำดองที่ร้อนอาจทำให้แก้วแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สอดใบมีดระหว่างโต๊ะกับก้นโถ

อร่อย.

สูตรที่ 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและบรรจุกระป๋อง การเก็บรักษาผักนี้เป็นงานที่คุ้มค่าในการเตรียมการเผยให้เห็นกลิ่นหอมของมันมากยิ่งขึ้น พริกหวานหมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ

หากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อพริกไทยสดในฤดูหนาวได้เนื่องจากราคาสูง ทุกคนก็สามารถตุนพริกไทยกระป๋องสำหรับฤดูกาลได้ จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่การเตรียมที่มีสีสันและสดใสนั้นอร่อยมาก!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง วิธีนี้ทำให้ชิ้นงานดูสดใสและดึงดูดความสนใจ

• พริกหวาน – 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (ฟอร์บ) – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม
• เกลือแกงหยาบ – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 10 กรัม
• น้ำ – 700 กรัม

ฉันหั่นพริกเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันลงไปในน้ำดอง

ฉันเพิ่มชิ้นพริกไทยและเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มขึ้นด้านบน แต่ด้านในยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ

ฉันนำชิ้นผักออกจากน้ำดองแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ฉันใช้ของเหลวที่เหลือราดพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดด้วย

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดสุดท้าย

ฉันตั้งเวลาให้ชิ้นงานฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขั้นแรกน้ำในจานควรอุ่นเพื่อไม่ให้ขวดแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและการระเบิด

ฉันปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนา

ฉันใส่ขวดที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวซึ่งจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่แสนวิเศษ

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสจะกลายเป็น ของว่างที่ดีหรือ สลัดผักก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือเพิ่มเติม คุณจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม ซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและเรียกทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกยังมีรสหวานที่ไม่อาจลืมเลือนซึ่งได้รับจากน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้พริกหยวกหมักน้ำผึ้งจึงได้รับความนิยมอย่างมาก!

• พริกหยวก 4-5 เม็ดที่มีสีต่างกัน
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดฝาและหางออกแล้วตัดเมล็ดที่อยู่ในพริกไทยออก มาล้างน้ำกันเถอะ ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้ววางลงในชาม อย่างไรก็ตามสำหรับการดองต้องแน่ใจว่าได้เลือกผักที่มีเนื้อหลากหลาย - พวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่า

ใส่พริกสับลงในกระทะหรือกระทะแล้วเท น้ำร้อน. ใส่เกลือและ ใบกระวาน. วางภาชนะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้มริบบิ้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมตัว น้ำสลัดน้ำผึ้ง. บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งลงในชาม เพิ่มน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดจนหมด

ใช้ช้อนมีรูตักริบบิ้นพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ภาชนะ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปด้วย ค่อยๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพริกที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและห่อไว้ในน้ำสลัด

เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับน้ำผึ้งทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น แต่ของว่างนี้ก็อร่อยมากสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกหยวก – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัม เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1-2 พริกไทย. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

โอนพริกจากน้ำดองออกเป็น 3 ส่วน โถลิตร. เพิ่มพริกไทยที่เหลือลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วใส่ลงในขวด

เทน้ำดองที่เหลือ พักให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถเสิร์ฟพริกดองที่เตรียมไว้ได้ ขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

นี้ การเตรียมการที่อร่อยจากพริกหวานด้วยวิธีง่ายๆ และ สูตรด่วนมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ อย่างแน่นอน พริกหยวกหลากสีฉ่ำรสเผ็ดและ น้ำดองอะโรมาติกพวกมันดูกรอบเล็กน้อยโดยคงรูปร่างและสีสันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้ค่อนข้างพอกินได้ (เช่นพร้อมขนมปัง) แม้ว่าจะทานคู่กับเนื้อสัตว์และซีเรียลก็ดีเช่นกัน

สูตรพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลังและขวดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง (ในตู้เสื้อผ้าหรือที่มืด) จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมที่ใช้คือ 3 ลิตรพอดี การเตรียมผัก- ฉันมี 6 กระปุก ขวดละ 500 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

(3 กิโลกรัม) (1 ลิตร) (300 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (130 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ) (10 ชิ้น) (3 ชิ้น)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารสำหรับการเตรียม - โถและฝาปิด ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล เตาอบไมโครเวฟและฉันก็ต้มฝาใหม่บนเตา (ต้ม 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ในกรณีนี้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตร: ล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างและเทประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด น้ำเย็น. นึ่งสามชิ้นในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 9-10 นาทีต่อชุด หลังจากนั้นมาดูแลผักกัน: สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งผนังผลไม้หนาเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ของว่างสำเร็จรูป. ล้างพริก ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นใหญ่แบบฟอร์มอิสระ เราตัดก้านเมล็ดและก้านไฟออก ด้วยวิธีนี้เราเตรียมพริกไทย 3 กิโลกรัม (ฉันมีสีละ 1 กิโลกรัม) - น้ำหนักจะแสดงในรูปแบบสับแล้ว ถ้าคุณมี ผักน้อยลงให้ใช้เท่าที่คุณมี

ถึงเวลาทำน้ำดองเพื่อเตรียมผักในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีสี่ลิตร) จากนั้นเติมน้ำตาลทรายปกติ 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะกับกองเล็ก เกลือแกง(ไม่เสริมไอโอดีน!) ใส่ใบกระวาน 3 ใบและถั่วลันเตาประมาณ 10 เม็ด หากต้องการคุณสามารถปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นกานพลูหรือผักชี

ใส่พริกหวานบางส่วนลงในน้ำดองที่เดือด 3 กิโลกรัมไม่พอดีในคราวเดียว เพื่อความสะดวกฉันปรุงพริกไทยเป็น 3 ชุด

เก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นน้ำเดือดจัด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงผักต่อประมาณ 3-4 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของพริกไทยที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น หลังจากการเคี่ยวอย่างอ่อนโยนเป็นเวลา 4 นาที ชิ้นเนื้อจะนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และความกรอบส่วนใหญ่ยังคงอยู่ หากคุณปรุงพริกไทยเป็นเวลา 5-6 นาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มลงและนานกว่านั้นอีก การรักษาความร้อนผักจะทำให้ผักอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์และแม้กระทั่งสูญเสียรูปร่าง

ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที สับ 1 กิโลกรัม พริกไทยสดหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วน โถครึ่งลิตร. เราส่งผักชุดที่สองและชุดต่อมาลงในน้ำดองที่เดือดปรุงจากนั้นใส่ในขวดและปิดฝาในทำนองเดียวกัน

เมื่อพริกหยวกทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ให้นำน้ำดองไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเทลงที่ขอบเพื่อที่ว่าในภายหลังอากาศส่วนเกินที่ซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นพริกไทยจะมาแทนที่ด้านบนนี้