บ้าน ในบันทึก

สตูว์เนื้อสัตว์และผัก สตูว์เนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงสตูว์เนื้ออย่างถูกต้องและอร่อย

ในตอนแรก สตูว์ผักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเสิร์ฟก่อน และเลือกส่วนผสมในลักษณะที่กระตุ้นความอยากอาหารก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

วันนี้สตูว์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของสตูว์ผักคือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มความอิ่มของอาหาร และยังช่วยให้คุณเสิร์ฟสตูว์เป็นกับข้าวสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง และข้าวได้อีกด้วย

บางทีหลายคนอาจเชื่อมโยงสตูว์ผักกับการทำงานในครัวที่ต้องใช้ความอุตสาหะมายาวนาน แต่การปรุงอาหารก็ไม่ได้หยุดนิ่งและหากต้องการคุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ที่ฉ่ำน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ - การเตรียมอาหาร

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ - จากชื่อของอาหารเพียงอย่างเดียวเราสามารถสรุปได้ว่าการเน้นในจานนั้นอยู่ที่การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด เมื่อเตรียมสตูว์ ผักเกือบทุกชนิดจะมีประโยชน์ - มะเขือยาว, แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ, หัวผักกาดและอีกมากมาย

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่มีข้อจำกัด เช่น เนื้อไก่ ซี่โครงหมู เนื้อสันใน อาหารกระต่าย อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว กลีบดอกไม้สดจะต้องตกแต่งจานเสร็จและเป็นสิ่งสุดท้ายของรสชาติและกลิ่นหอม!

สูตรที่ 1: สตูว์ผักพร้อมเนื้อสับ

ผักและเนื้อสับที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจอธิบายได้ คุณสามารถใช้หมูสับหรือเนื้อวัวได้ แต่สำหรับโภชนาการอาหารควรติดไก่สับจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม – เนื้อสับ;
500 กรัม – กะหล่ำปลี;
500 กรัม – มันฝรั่ง;
3 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันพืช;
2 ชิ้น - แครอท;
2 ชิ้น - พริกไทย;
300 มล. – น้ำ;
2 ชิ้น - หัวหอม;
ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

เรามาเริ่มอธิบายสูตรด้วยการเตรียมส่วนผสมกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนจะดีกว่าที่จะขูดแครอท แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำหัวกะหล่ำปลีหั่นชิ้นที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด พริกไทยปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักใบเขียวสามารถสับละเอียดได้ ดูเหมือนว่าส่วนผสมจะพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดได้เลย ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อทอดทุกอย่างในชามเดียว ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันร้อน หลังจากสีชมพูหายไป ใส่แครอทลงในกระทะ หลังจากนั้นสักครู่พริกและหัวหอมก็เข้ามา ผัดผักเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปิดฝาให้แน่น ผัดเป็นครั้งคราว เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ ถึงเวลาน้ำแล้ว เทของเหลวลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่กะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวสตูว์ต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จานพร้อมแล้ว อย่าลืมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 2: สตูว์ผักพร้อมเนื้อ (ซี่โครงหมู)

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อเนื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากซี่โครงด้วย ในกรณีนี้ให้นำซี่โครงหมูและผักจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

400 กรัม – ซี่โครง;
300 กรัม – มันฝรั่ง;
2 ชิ้น - หัวหอม;
3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
ผักชีฝรั่ง;
1 ชิ้น - บวบ;
3 ชิ้น - แครอท;
เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

การทำสตูว์ผักด้วยซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น นอกจากนี้เรายังปอกผักแล้วหั่น: มันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเครื่องขูด, หัวหอมเป็นครึ่งวง, บวบเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศจะดีกว่าปอกเปลือกเทน้ำเดือดเอาฟิล์มออกแล้วสับให้ละเอียด

การทำอาหาร:

ใส่ซี่โครงหมูลงในน้ำมันร้อน ทอดชิ้นเนื้อให้ละเอียดประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงในเนื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงในจาน ปล่อยให้ส่วนผสมทอดอีกครั้งเล็กน้อย และหลังจากนั้นสองสามนาที เราก็ใส่ผลิตภัณฑ์สุดท้าย – บวบ – ลงในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวสตูว์จนสุก สุดท้ายใส่เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 3: สตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

หากการเตรียมสตูว์ผักด้วยวิธีปกติบนเตาใช้เวลานานกว่าที่คุณต้องการสตูว์ในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวอย่างต่อเนื่องอีกด้วย Multicooker ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม – เนื้อสัตว์;
2 ชิ้น - บวบ;
3 ชิ้น – พริกหยวก;
3 ชิ้น - มะเขือยาว;
2 ชิ้น - หัวหอม;
3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
1 ชิ้น - แครอท;
ราสต์ น้ำมัน;
ฟัน 3 ซี่ - กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

โดยไม่ต้องดำเนินการตามกลุ่มส่วนผสมหลักให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ ผักควรคงอยู่ในสถานะนี้สักระยะหนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่นซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

นำเนื้อสันในหมูมาแบ่งเป็นก้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "ทอด" และทอดหมูให้ละเอียดเป็นเวลา 15 นาที สำหรับตอนนี้เรามาดูแลผักกันดีกว่า สับหัวหอมอย่างละเอียดหั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ หั่นพริก (ควรเอาพริกหยวกที่มีสีต่างกันดีกว่า) เป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางด้วย ส่งผักสับไปที่เนื้อและขยายโหมดเป็นเวลา 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มบวบ มะเขือยาว และกระเทียมสับ หากในชามมีน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าได้ 100 มล. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" ประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 4: สตูว์ผักพร้อมเนื้อในเตาอบ

เตาอบช่วยให้แม่บ้านใช้เวลาว่างทั้งหมดเพื่อสื่อสารกับครอบครัว ดังนั้นในกรณีเตรียมสตูว์ผักใส่เนื้อสัตว์ก็วางใจได้ในเตาอบ เตรียมส่วนผสม และส่งจานไปตุ๋นได้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม – เนื้อสัตว์;
2 ชิ้น - แครอท;
500 กรัม – มันฝรั่ง;
2 ชิ้น - หัวหอม;
500 กรัม – กะหล่ำปลี;
3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
100 กรัม – มาการีน;
เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

ทอดชิ้นเนื้อ หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันก็ไม่ควรใส่น้ำมันลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อกำลังค่อยๆ ย่าง ให้เตรียมผัก มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ในชามลึก ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส สตูว์สามารถปรุงในหม้อแยกหรือในกระทะขนาดเล็กได้ ขั้นแรกให้ใส่เนื้อทอดลงในภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นจึงใส่ผักรวม เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่มาการีนลงในจาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักช่วยให้คุณใช้ผักทุกชนิดที่คุณสามารถหาได้ที่บ้าน แม้แต่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งเพียงไม่กี่ลูกก็สามารถทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสำหรับมื้อเย็นจานด่วน

เวลาฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผักและผลไม้สด - เวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสิ่งที่อร่อยที่สุดจากสวนได้อย่างจุใจและทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่เหนื่อยล้าจากฤดูหนาวที่หนาวเย็นและสภาพอากาศที่ฝนตกในฤดูใบไม้ผลิที่มืดมน แต่ก็มีบางครั้งที่คุณเริ่มเบื่อกับผลไม้สดจากธรรมชาติในรูปแบบธรรมชาติ และต้องการอะไรร้อนๆ แต่น่ารับประทาน น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ ในช่วงเวลานั้นเองที่คุณสามารถนึกถึงตัวเลือกในการใช้ผักฉ่ำสุกแบบเดียวกันเช่นสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์หลังงานด่วน อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะนึกถึงเมนูที่น่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่าผักตุ๋นพร้อมเนื้อสำหรับมื้อเย็น นอกจากนี้การเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษหรือทักษะการทำอาหาร - ทุกอย่างเรียบง่ายและใช้เวลาไม่นานมาก นอกจากนี้สตูว์ผักยังเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้จากผักเกือบทุกชนิด ดังนั้นฉันจึงรวบรวมทุกสิ่งที่ฉันพบในบ้านหรือในตู้เย็นและเตรียมสตูว์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จริงอยู่ที่ว่าเพื่อให้อิ่มมากขึ้น ฉันยังเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปด้วย

ส่วนผสมสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์:

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสำหรับมื้อเย็น

ผักกาดขาว – 500 กรัม;
เกลือ - ช้อนชา;
พริกไทยป่น;
แครอทใหญ่;
หัวหอม – 1-2 หัว;
บวบขนาดเล็ก
มะเขือยาวขนาดเล็ก
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
เนื้อวัว – 600 กรัม;
พริกหยวก – 1-2 ชิ้น

เวลาเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง
วิธีเตรียมอาหารจานผักพร้อมเนื้อสัตว์สำหรับมื้อเย็นมื้อด่วนหลังวันที่ยากลำบาก:

สิ่งแรกที่เราทำคือล้างเนื้อเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสำหรับมื้อเย็น

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกที่กว้างขวาง (เพื่อปิดก้น) แล้วทอดเนื้อประมาณห้านาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง) ลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเกือบสุก (หรือสุกเต็มที่) โดยใช้ฝาปิด จะใช้เวลาหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับความสดและอายุของเนื้อสัตว์

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสำหรับมื้อเย็น

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นเรากำลังเตรียมผัก ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและล้างออกโดยไม่ลืมที่จะเอาผิวหนังออกจากบวบและมะเขือยาว จากนั้นหั่นกะหล่ำปลี หัวหอม และพริกหยวกเป็นเส้น

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสำหรับมื้อเย็น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กบาง (2 มม.)