วิธีการดองสควอชไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว วิธีการเกลือสควอชกับใบมะรุมและลูกเกด วิธีการดองสควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตร

นักชิมอย่างแท้จริงอ้างว่าสควอชดองและบวบไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ทุกคนคุ้นเคย แตงกวากระป๋อง. พวกเขาจัดเก็บอย่างดี และนโยบายการกำหนดราคาสำหรับพืชผลเหล่านี้ในช่วงสูงสุดของฤดูกาลนั้นเป็นมิตรกับงบประมาณ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผักดองที่ยอดเยี่ยม

ข้อดีของสควอชเกลือคือความสามารถในการเก็บบวบและเช่นเดียวกับใน ถังไม้โอ๊คและภาชนะแก้ว. พืชผลที่อร่อยที่สุดคือพืชที่มีเนื้อหนาแน่น ผิวบาง และมีเมล็ดอ่อน

วิธีการดองสควอช

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการดองสควอชและบวบ

ก่อนที่จะเกลือให้ล้างสควอชให้สะอาดคุณสามารถเลือกแปรงที่สะอาดและใช้สำหรับล้างผักเท่านั้น ควรตัดส่วนบนและก้านออก

ในภาชนะที่เลือกให้วางด้านล่างด้วยผักชีลาว, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใส่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกดเล็กน้อยจากนั้นซ้อนสควอชที่ได้ไว้ติดกันให้แน่นที่สุด คุณสามารถใส่เกลือสควอชตามสูตรเดียวกับแตงกวา โดยใส่เครื่องเทศทั้งหมดสองเท่าที่ใช้ในสูตรสควอชเท่านั้น เติมน้ำเกลือทุกอย่างแล้วเสร็จ!

สูตรสควอชดองกับกระเทียมรสเผ็ดและกระทืบ

ในการดองสควอชคุณจะต้อง:

ผักชีฝรั่ง 90 กรัม (พวงดี)

กระเทียม 5 กลีบใหญ่

ใบมะรุม 15 กรัม (สามใบ)

วิธีทำอาหาร

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว. เลือกสควอชขนาดกลางที่สดกว่า ล้างผักให้สะอาด และตัดแต่งก้าน วางหนึ่งในสามของรายการสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางสควอชลงบนครึ่งขวด จากนั้นใส่สมุนไพรอีกส่วนหนึ่งและผักอีกชั้นหนึ่งขึ้นไปที่คอ วางผักที่เหลือไว้ในขวดให้แน่น

เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำน้ำเกลือคุณต้องเติมเกลือ 60 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร ปิดฝาขวดทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบวัน หลังจากผ่านไปสิบวันก็ควรเติมน้ำเกลือลงในขวดทั้งหมดเพื่อให้น้ำเต็มขวด

วิธีดองสควอชอย่างง่ายและมีรสนิยม

ประโยชน์ของสูตรนี้คือ สัดส่วนที่แน่นอนส่วนประกอบทั้งหมดและตัวสควอชเอง

สควอชสองกก

กระเทียมหัวกลาง

น้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

มะรุม 3 ใบใหญ่

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ใบลูกเกด 6 ชิ้น

พริกไทยดำเม็ดละ 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร

นำสควอชทั้งหมดล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกว้าง 3-4 ซม. หากสควอชของคุณมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟจะดูสวยงามและน่ารับประทานเสมอ

ใส่กระเทียม ใบลูกเกด และผักชีลาว 2-3 กลีบที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางสควอชลงในขวดโหลจนสุด

เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำเดือด

เติมสควอชด้วยน้ำเกลือลงในขวดทั้งหมดแล้วปิดฝา แต่อย่าปิดให้แน่นและทิ้งไว้ 3 วัน

ในวันที่ 4 ให้สะเด็ดน้ำเกลือและภาชนะออกแล้วต้มอีกครั้ง เติมสควอชทั้งหมดอีกครั้งแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วรอจนกระทั่งเย็น เก็บในที่เย็นและรับประทานตามอารมณ์ของคุณ

สควอชเค็มหรือดองสำหรับฤดูหนาว - สำหรับหลาย ๆ คนการได้ยินคำพูดเหล่านี้จะทำให้น้ำลายไหลมากขึ้น วิธีทำสควอชเกลืออย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว - คุณจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์คำแนะนำและ คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการเก็บรักษา อาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพจะชนะใจคุณตลอดไป ตารางเทศกาล.

ผู้เริ่มต้นมักถามว่า: จำเป็นต้องแช่สควอชก่อนเกลือหรือไม่ ตอบง่ายๆ: ไม่พวกมันถูกแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลานานแล้ว

การทำของว่างเย็น ๆ ให้อร่อยด้วยเปลือกกรอบการปฏิบัติตามกฎหลายข้อในขั้นตอนการเตรียมการจะช่วย:

• ในการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ผักที่ไม่สุกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สควอชผู้ใหญ่ขนาดใหญ่ใช้ในสลัดที่มีผักหลายชนิดหรือดอง แต่ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น “ระเบิด” ที่สุกเกินไปใช้เพื่อทำแยมและแยม
• ผิวหนังที่อ่อนเยาว์และอ่อนโยนไม่ได้รับการทำความสะอาดก่อนแปรรูป สีที่แตกต่างกันของเปลือกและเยื่อกระดาษทำให้การดองมีความน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

• ผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำที่ใช้ในครัวเรือนที่มีพื้นผิวหยาบ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำจัดสิ่งสกปรกและดินทั้งหมดได้
• เมื่อตัดก้านออกพวกเขาจะพยายามตัดเยื่อกระดาษออกให้น้อยที่สุด ขนาดสูงสุดของวงกลมคือ 20-30 มิลลิเมตร ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องยกฝาขึ้น ยกขึ้น และตัดผิวหนังออกให้น้อยที่สุด
• หลังจากลวกชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นเวลา 6-8 นาทีก่อนเตรียม คุณจะได้เปลือกที่กรอบ เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี บวบและผักอื่น ๆ จะถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็นหลังการลวก

สำคัญ! ไม่ว่าสูตรและวิธีการปรุงอาหารจะเป็นเช่นไรเพื่อให้ผักดองมีรสชาติดีแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยเครื่องเทศหลายชั้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ใบของลูกเกดดำ, กระเทียมทั้งกลีบ, รากและใบมะรุม

ต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำสควอชบรรจุกระป๋อง

การเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว

แม่ครัวและแม่บ้านใช้ ทั้งบรรทัด หลากหลายสูตรเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับเตรียมสควอช

เรียบง่ายแต่มาก สูตรอร่อย. ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ผักดิบขนาดกลาง - 2 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร;
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะรุมใบขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6-7 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดพร้อมเมล็ด – 100 กรัม

• ต้มสควอชในน้ำเค็มประมาณ 6-8 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้ววางลงบนกระทะเพื่อระบายของเหลว
• ปอกเปลือกกระเทียมล้างผักชีลาวใต้ก๊อกน้ำวางบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปากให้แห้ง
• ขวดแก้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-30 นาที

• ใบมะรุมไม่ได้ถูกบดขยี้ แต่วางไว้ที่ด้านล่างของขวดพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกผักชีฝรั่งและพริกไทย
• สควอชหั่นบาง ๆ วางแน่นบนชั้นเครื่องเทศจึงเติมขวดให้เต็ม
• เติมน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะให้เต็มปริมาตรละลายเกลือหยาบเพื่อลิ้มรส นำน้ำเกลือไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมปริมาตรที่เหลือของขวดให้เต็ม

• คลุมคออย่างหลวม ๆ ด้วยฝาพลาสติกหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 72 ชั่วโมงเพื่อให้เปรี้ยวในที่อบอุ่นและมืด
• จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะโลหะน้ำเกลือจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
• ของเหลวเดือดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวด (ชั้นน้ำเกลือควรล้างด้วยคอ) และปิดฝาอย่างแน่นหนา สามารถใช้ฝาพลาสติกได้ จากนั้นนำของว่างไปแช่ในตู้เย็น แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับการรับประทานผักดองอย่างรวดเร็วเท่านั้น

แหวนสควอชเค็ม

• สควอช - 5 กิโลกรัม
• แตงกวา – 2.5 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมขนาดกลาง – 16-18 ชิ้น;
• พริกร้อน 1 อันสำหรับแต่ละขวด
• ผักใบเขียว – 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์
• เกลือเผา – 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างผักข้างใต้ น้ำไหล,ขจัดสิ่งสกปรกและเศษดินออกจากที่เข้าถึงยาก สควอชจุ่มในภาชนะน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีหั่นเป็นวงแหวนหนาสูงสุด 15-20 มิลลิเมตรแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
• ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
• ด้านล่างของกระบอกสูบทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นของเครื่องเทศโดยใช้กระเทียมปอกเปลือกผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว

• วางสควอชและผักเท่าๆ กันจนเกือบถึงด้านบนของขวด
• เตรียมน้ำเกลือในกระทะใส่น้ำเติมเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้มคนจนเกลือละลายหมดเติมภาชนะทั้งหมดลงไป คลุมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 48 ชั่วโมง
• เทน้ำเกลือออกจากขวดลงในหม้อ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดประมาณ 3-5 นาที การดำเนินการซ้ำอีก 2 ครั้ง
• ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ฝาโลหะ. ถ้าวางแผนไว้ การบริโภคที่รวดเร็วผลิตภัณฑ์กระบอกปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือหย่อนลงในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

สควอชในขวดลิตร

สำหรับบรรจุภัณฑ์ในขวดลิตรจะใช้ผักขนาดเล็กหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น คุณสามารถใช้บวบขนาดกลางได้ แต่จะต้องหั่นผักเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆหรือบรรจุในถังหรือถังขนาดใหญ่ ก่อนหั่นผักจะลวกในน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำที่เย็นจัด

สควอชดังกล่าวหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ง่ายกว่าเนื้อของมันจะยืดหยุ่นและหนาแน่น

งานอื่น ๆ ทั้งหมดดำเนินการคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ขนาดของชิ้นและปริมาตรของขวดต่างกัน

สูตรกับแอปเปิ้ล

ผักดองประเภทนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดเช่น ของว่างเย็น ๆกับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. วัตถุดิบ:

• สควอช;
• แอปเปิ้ล;
• ใบลูกเกดดำ, มะรุม, เชอร์รี่และตะไคร้ - 5 ชิ้นต่อ 1 ขวด
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 30-40 กรัม;
• แป้งข้าวไร – 10 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างแอปเปิ้ลและผักขนาดเล็กให้สะอาดใต้น้ำไหลและกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
• วางเครื่องเทศทั้งชุดไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมขวดให้แน่นโดยสลับชั้นของสควอชและแอปเปิ้ล
• เทน้ำลงในกระทะผสมเกลือแล้วนำไปต้ม
• น้ำเกลือเทลงในภาชนะหรือในถังขนาดใหญ่ วางสิ่งของไว้ด้านบน และนำภาชนะออกไปยังห้องใต้ดินโดยใช้อากาศเย็น ที่นี่ขนมจะถูกเก็บไว้อย่างอิสระตลอดฤดูหนาว คุณจะต้องเอาโฟมออกและสะเด็ดน้ำเกลือส่วนเกินออก

อบเชย

เครื่องเทศนี้ให้ผลิตภัณฑ์ รสชาติที่ผิดปกติแต่แนะนำให้ลองใช้จากเพื่อนหรือซื้อที่ตลาดก่อนครับ ของว่างสำหรับทุกคน เพื่อเตรียมความพร้อมให้เตรียม:

• ผัก – 1 กิโลกรัม;
• ถั่วออลสไปซ์ร้อน – 10-12 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• รากสดมะรุม – 70-80 กรัม;
• อบเชย – ½แท่ง;
• กระเทียม – 5 กลีบต่อ 1 ขวด;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ – 80-90 กรัม

การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน:

• ผักขนาดเล็กหลังจากล้างและถอดหางแล้วจะถูกแทงด้วยกิ่งไม้หรือเข็มถักในหลาย ๆ ที่ทั่วทั้งพื้นผิวของผัก
• ผักขนาดเล็กทั้งหมดวางในขวดแต่ละชั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ, พริกไทย, รากมะรุมสับและอบเชย
• น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะจากนั้นจึงระบายออกนำไปต้มและหลังจากเทแล้วขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิด

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณจะต้องการ:

• ผัก – 10 กิโลกรัม
• ขม พริกหยวก- 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด – 500 กรัม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - ชิ้นละ 10 ชิ้น
• รากมะรุมสดสับ
• น้ำบริสุทธิ์ - 10 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมการ:

• เลือกผักขนาดเล็กที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีเนื้อแน่นและผิวบอบบาง ก้านจะถูกลบออกจากพวกเขาและเจาะด้วยเข็มถักในหลาย ๆ ที่
• วางสควอชเป็นชั้น ๆ สลับกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

วงจรการทำงานที่เหลือดำเนินการตามแบบแผนคลาสสิก คุณสามารถเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวในถัง น้ำเกลือถูกเทลงในถังที่เติมไว้ผ่านรูที่ฝา ติดตั้งคอนเทนเนอร์ในที่เย็น ผักดองสามารถเก็บไว้ที่นี่ได้ตลอดช่วงเย็น

สควอชเหมือนเห็ด

ผักเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งช่วยให้คุณสามารถ "ปลอมตัว" ให้เป็นเห็ดดองได้ การเตรียมการดังกล่าวได้มาพร้อมกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ของไนเจลล่าเค็ม ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• สควอช - 1,500 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• กระเทียมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เผ็ด พริกไทยป่น- รสชาติ;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• แครอทและสควอชถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ผักใบเขียวสับละเอียด
• ผสมและคนส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
• ปล่อยให้หมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาที
• กระป๋องร้อนถูกม้วนด้วยฝาโลหะแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สควอชในมะเขือเทศ

สูตรนี้จะเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุดของคุณ ในการเตรียม เตรียม และล้างสควอชลูกเล็ก 3,500 กรัม เอาก้านออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืช 200 กรัมน้ำมะเขือเทศและ 9% 100 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

จากนั้นใส่น้ำตาล ½ ถ้วยตวง และกระเทียมสับ ¼ ถ้วยตวง เพิ่ม เกลือแกงรสชาติ.

เพิ่มผักลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรสควอชเค็มเล็กน้อยในกระทะ

เตรียมชุดส่วนผสม:

• สควอชขนาดเล็ก - 2 กิโลกรัม
• ใบมะรุมขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมปอกเปลือกขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ฝักสด พริกไทยร้อน;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หางจะถูกลบออก, ผักใบเขียวและเครื่องเทศทั้งหมดสับละเอียด เพิ่มผักใบเขียวกระเทียมและรากมะรุมตามสูตรและรสนิยมของแต่ละบุคคล
2. เตรียมน้ำเกลือโดยใช้เกลือ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
3. น้ำเดือดจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่มีผักและเครื่องเทศ
4. สควอชถูกคลุมด้วยใบมะรุมด้านบนและมีฝาปิดขวดเพื่อให้ผักเปรี้ยว สินค้าสำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

สควอชเค็มเล็กน้อยในถุง

รับความอร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพ การปรุงอาหารทันทีการรู้สูตรนี้จะช่วยได้ มันค่อนข้างง่าย:

• สควอชขนาดเล็กทำความสะอาดหางและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หากใช้ผักขนาดกลางให้หั่นเป็นหลายส่วน
• ผักและสมุนไพรสับจะถูกวางไว้เป็นประจำ ถุงพลาสติกส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยเกลือและสำหรับการผสมให้พลิกกลับอย่างรวดเร็วและเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
• หลังจากเก็บบรรจุภัณฑ์ปิดไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง อุณหภูมิห้องสควอชพร้อมรับประทาน

หมักพริกไทยกรอบๆ

มีการเตรียมการประเภทนี้สำหรับฤดูหนาว เวลาอันสั้นและไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากมายในการเตรียมอาหารรสเลิศ:

• อย่างละ 6 ชิ้น หัวหอมพริกหยวกหวานและมะนาวสุก 1 ลูกหั่นเป็นวงบาง ๆ
• สับพริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• วางผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ใบโหระพา ที่ด้านล่างของขวดโหล - ตามต้องการ หากเครื่องเทศเหล่านี้ไม่เพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ ก็สามารถทิ้งได้ง่าย
• ใส่พริกขี้หนูหลายวง ฟัก, หัวหอม, สควอชหนึ่งชั้นแล้วลอเรลหอมสองสามใบ ไหทั้งหมดเรียงตามลำดับนี้

• เตรียมน้ำดองไปพร้อมๆ กัน ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำโต๊ะ 4 ช้อนชาลงในน้ำหนึ่งลิตร เกลือหยาบ,200กรัม น้ำตาลทรายและแก้วช็อต 100 กรัมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• น้ำเกลือที่ต้มแล้วเทลงในขวดแล้วปิดฝาโลหะอย่างหลวม ๆ
• ธนาคารเดิมพัน อ่างอาบน้ำและสเตอริไลซ์ประมาณ 12-15 นาที แล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

หมัก ผักสดจำเป็นต้องใช้ชิ้นส่วนตามสูตรเฉพาะ:

• วางผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดเป็นชิ้น พริกไทยร้อนพริกถั่วเล็กน้อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและกระเทียม 3-4 กลีบ
• หากใช้สควอชขนาดเล็กหลังจากล้างพวกมันออกจากดินและดินแล้วพวกมันก็จะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ผักขนาดกลางถูกตัดเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม
• ใส่กระทะด้วย จำนวนมากน้ำแล้วนำไปต้ม เทลงในขวด;

• หลังจากที่น้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเทลงไป กระทะแยกและเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำในอัตรา - สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องเติมเกลือหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดองนำไปต้มแล้วเทลงในขวดพร้อมผักและเครื่องเทศ
• ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด และม้วนขวดด้วยฝาเหล็ก

สควอชกับมะเขือยาว

นี่คือสูตร: สลัดแสนอร่อย– ของว่างที่ใช้สิ่งเหล่านี้ ผักแสนอร่อยกับแครอท มะเขือเทศ และน้ำมันพืช การดำเนินการทั้งหมดดำเนินการตามรูปแบบที่กำหนด:

1. ปอกผักที่จำเป็นแล้วล้างส่วนผสมทั้งหมดใต้น้ำไหล:

• สควอช – 2,500 กรัม;
• มะเขือยาว – 2,500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• บัลแกเรีย พริกหยวก– 500 กรัม;
• พริกขี้หนูขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 20-25 ชิ้น

1. สควอชมะเขือยาวและแครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงบาง ๆ พริกหยวก ขนาดเล็กไม่ต้องตัด แค่เอาหางออก มะเขือเทศบดซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมมะเขือเทศซึ่งผักดอง
2. เติมผักเป็นชั้นในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันพืชและน้ำตาลทราย 200 กรัมและเกลือแกง 100 กรัม
3. นำสลัดไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาทีจนผักนิ่มและนุ่ม
4. เพิ่มกระเทียม 10 นาทีก่อนที่สลัดจะเริ่มวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาเกลียวหรือรีดด้วยเครื่องจักรพิเศษ เมื่อพลิกกลับด้านจะห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นค่อยๆ

สูตรผักกับมะเขือเทศ

พ่อครัวแนะนำให้เตรียมสควอชกับมะเขือเทศอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาว นี้ ผสมผักจะดูสวยงามในงานปาร์ตี้วันหยุด โต๊ะฤดูหนาว. รสชาติ มะเขือเทศสุกเติมเต็ม ลิ้มรสความรู้สึกจากสควอช พริกหยวก และทำให้เมนูนี้น่าจดจำและเป็นที่นิยมของแม่บ้าน

ในการเตรียม 1 มื้อคุณจะต้อง:

• ล้างขนาดกลาง 4-5 มะเขือเทศสุกตัดแกนแข็งออกจากด้านบนของผักอย่างระมัดระวัง
• สควอชขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น - ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและตัดด้านบนและหางออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ผักจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีและหลังจากนั้น - ในน้ำเย็น
• ล้างขวดให้สะอาดและเผาในเตาอบหรือฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ

• ก้นขวดเต็มไปด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แม่บ้านหลายคนเติมกานพลูสองสามดอกลงในผักชีลาวและพริกไทยดำแบบดั้งเดิม แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ต้องใช้ กรดมะนาว(ที่ปลายมีด), ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียมขนาดกลาง 3-4 กลีบ;
• หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ให้ใส่แตงกวา 1 ชั้น จากนั้นสควอชหั่นเต๋า มะเขือเทศ และพริกขี้หนูเล็กน้อย ด้านบนของปิรามิดนี้ปกคลุมไปด้วยใบลูกเกดดำ
• ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เตรียมส่วนผสมโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - น้ำตาลทรายและเกลือ 40-60 กรัม นำน้ำเกลือไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• เทน้ำร้อนลงในขวดแล้วใส่ในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำคัญ! สูตรดองทั้งหมดที่ระบุไว้ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนด คำแนะนำง่ายๆเพื่อการอนุรักษ์ไว้

กฎการเก็บรักษาการเก็บรักษา

การดองในฤดูหนาวปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะจะถูกเก็บไว้อย่างอิสระในสภาพห้อง ความต้องการพิเศษไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ สิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจคืออายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โฮมเมด

สำคัญ! ไม่แนะนำให้เก็บสควอชดองแบบโฮมเมดไว้นานกว่า 24 เดือน

เป็นการดีกว่าที่จะเปิดขวดที่เก็บไว้นานใส่เนื้อหาลงในถังและในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวถัดไปให้เตรียมและปิดผักเค็มหรือดองตามสูตรใหม่ จำเป็นต้องจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อลดความเสี่ยงของการหมักอาหารและการระเบิดของขวดโหลโดยไม่คาดคิดในช่วงฤดูร้อน

ไม่แนะนำให้วางขวดไว้ใกล้ไมโครเวฟ อุปกรณ์ทำความร้อน เตาอบ หรือแม้แต่ใกล้ตู้เย็น - อุปกรณ์ใช้งานจะทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นใกล้กับสถานที่ที่ติดตั้ง แม้ว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะถูกทำลายในระหว่างการฆ่าเชื้อ แต่ก็ไม่มีใครรับประกันได้ว่ากระบวนการทางเคมีจะไม่เริ่มต้นในพื้นที่ที่ให้ความร้อน

อย่าลืมเก็บผักดองและผักดองไว้ในที่เย็นหรือเย็น ถังไม้,กระบอกแก้วหรือสแตนเลสขนาดใหญ่

สินค้าดังกล่าว การผลิตที่บ้านยืนอยู่ภายใต้ความกดดันและมีฝาปิด คุณจะต้องล้างผ้าเช็ดปากที่วางอยู่บนผักเป็นระยะแล้วนำออก น้ำส่วนเกิน. เมื่อสัญญาณแรกของการหมักหรือเชื้อรา ควรทิ้งอาหารจะดีกว่า - วิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงโรคพิษสุราเรื้อรังได้

บทสรุป

สควอชและบวบเป็นผักที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายอย่างโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก วิวอร่อยผักดองตลอดฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายแม่บ้านจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวได้และทุก ๆ ปีจะทำให้คนที่คุณรักพอใจกับสควอชแสนอร่อยที่มีผิวกรอบและเนื้อนุ่มและฉ่ำ

Patisson ก็เหมือนกับฟองน้ำที่สามารถดูดซับได้ คุณภาพรสชาติเครื่องเทศและผักหมักไว้ด้วย ดังนั้นคุณต้องทดลองและทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาวร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างแน่นอน พวกเขาสามารถปิดได้ไม่เพียงแต่ใน รูปแบบบริสุทธิ์กับเครื่องเทศแล้วยังผสมกับแตงกวา บวบ แครอท พริกหวานและขม และส่วนผสมอื่นๆ หลายคนคิดว่าสควอชเป็นบวบ สิ่งที่เขาได้รับจากบวบคือรสชาติ จริงๆแล้วมันคือฟักทองชนิดหนึ่ง รูปลักษณ์ที่ผิดปกติทำให้ชิ้นงานมีความโดดเด่นและสร้างสรรค์

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสควอช

ก่อนที่จะถามคำถาม: "จะดองสควอชในฤดูหนาวได้อย่างไร" คุณต้องเข้าใจความจำเป็นโดยทั่วไป รูปร่างที่สวยงามผิดปกติและการเชื่อมโยงกับยูเอฟโอทำให้ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารในระยะแรก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรจุกระป๋อง แต่เขาไม่เพียงแต่มีเสน่ห์ภายนอกเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เลวร้ายไปกว่าความงามภายนอก การมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยเพิ่มการมองเห็นของมนุษย์และการทำงานของตับ ใยอาหารช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและป้องกันความล้มเหลวต่างๆ เมล็ดสควอชต่อสู้กับเกลือส่วนเกินในร่างกายและบรรเทาอาการโรคเกาต์

ผักที่มีสีเหลืองน่ารับประทานประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, PP, แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม ทั้งหมดนี้ วัสดุที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ หลังจากดอกบาน 12 วัน สควอชจะสูญเสียประโยชน์และไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อีกต่อไป ผลไม้ดังกล่าวถือว่าสุกเกินไปและส่งไปเป็นอาหารสัตว์

แนะนำให้บริโภคผักที่มีปัญหากับเนื้อสัตว์ สควอชดองเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนสูตรที่จะให้ คำอธิบายโดยละเอียดวิธีการทำ นอกจากนี้อร่อยถึง จานเนื้อ. การตีคู่นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหา ถุงน้ำดี,ตับ,แผลในกระเพาะอาหาร. สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร สควอชเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการควบคุมอาหาร เนื่องจากช่วยต่อสู้กับสารพิษและโรคอ้วน

ในการปรุงอาหารคุณสามารถเกลือดองเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวทำแยมและเพิ่มลงในสลัด สำหรับเสบียงคุณต้องทานผักอ่อนที่มีเปลือกบางเท่านั้น พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งเดือนไม่ว่าจะเก็บรักษาไว้อย่างไรก็ตาม ฝาครอบไนลอนหรือใต้กระป๋อง คุณสามารถเปิดขวดดองของดองและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สควอชหมักทั้งหมด

รับ รสเปรี้ยวเค็มคุณสามารถจัดเตรียมได้หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพสควอชดอง คุณจะต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม ซึ่งต้องใช้น้ำ 1 ลิตรในการเตรียมน้ำเกลือ

การดอง:

สควอชดองควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยว

ชิ้นสควอชหมัก

หากคุณมีมือที่เป็นผู้ใหญ่เกินไปและ ผักแข็งสควอชดองเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี 4 ชิ้น สควอชขนาดใหญ่และแครอทหนึ่งอัน

การดอง:

สควอชหมักในซอสเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สควอชประมาณ 300 กรัม ซึ่งจะแช่อยู่ใน 0.5 โถลิตร. ในบรรดาส่วนผสมนั้นก็จะมีพริกแดงด้วยซึ่งปริมาณสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

การบรรจุกระป๋อง:

สควอชหมักกับแตงกวา

รวมสควอชกับแตงกวา - ความคิดที่ดี. อาหารไม่เพียงแต่สวยงามสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สควอชหมักกับแตงกวามีรสหวานและเก็บไว้เป็นเวลานาน ฝาดีบุก. สูตรนี้ต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม และ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมเหล่านี้จะใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

การดอง:

สควอชหมักกับบวบ

ในการทำบวบดองและสควอชสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ขวดโหลขนาด 1.5 ลิตร ซึ่งจะใช้สควอช 0.5 กก. และบวบ 0.5 กก. ส่วนผสมหลักเจือจางด้วยแครอท 2 อันและเติมพริกหวานในปริมาณเท่ากัน อย่าหวง ใส่หัวหอมลงไป

การดอง:

สควอชหมักกับมะเขือเทศ

สควอชกับมะเขือเทศหมักในฤดูหนาวไม่เผ็ดมากและหวานเล็กน้อย ในการใช้สูตรนี้ เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ซึ่งเราจะเติมสควอช 1 กิโลกรัม และมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

การดอง:

หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับสูตร คุณสามารถเพิ่มโช้คเบอร์รี่สองสามลูก ซึ่งต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก่อนเติมลงในขวด

เราหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วปานสายฟ้า ไม่ใช่แค่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักที่อร่อยและเข้มข้นด้วย สูตรสควอชหมักที่ปรุงอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ ที่จริงแล้วการดองผักฟักทองอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรกต้องหั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ ด้วยวิธีนี้น้ำดองสามารถทำให้ผักอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นขอแนะนำให้ต้มสควอชร่วมกับน้ำเกลือ และสุดท้ายอย่าข้ามขั้นตอนการลวก อร่อยและสควอชดองแสนอร่อยสำหรับคุณ!

จากผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นสควอชคุณสามารถเตรียมอาหารมากมายที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยทั้งรสชาติและวิตามิน

- โอกาสที่ดีที่สุดในการซื้ออาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัว เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดกลางฤดูหนาวและ เพลิดเพลินกับบางสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนอกจากนี้ยังปรุงสุก ด้วยมือของเขาเอง.

สควอชและบวบ— ผักอเนกประสงค์ . เหมาะสำหรับดองโดยเฉพาะและมีรสชาติดีพอๆ กับแตงกวาดองที่ทุกคนชื่นชอบ นอกจากนี้ราคายังต่ำกว่าเสมอ ดังนั้นง่ายๆ ราคาถูกและมีรสนิยมคุณสามารถเอาใจครอบครัวที่คุณรักได้ตลอดฤดูหนาว

สควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับการเตรียมการก็ควรทำดีกว่า สควอชหนุ่มผิวนุ่มจะอร่อยกว่ามากเมื่อหมักและเค็ม ผลไม้สุกมากขึ้นจะใช้ในสลัด คาเวียร์ และแยม มาดูวิธีการปรุงสควอชกันดีกว่า

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชดองจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณทุกวัน คุณจะต้องการ:

• สควอชตัวเล็ก 2 กก
• หัวกระเทียม
• ออกจาก มะรุมและลูกเกด (หรือเชอร์รี่)- อย่างละ 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำ - 3 ถั่วต่อขวด
• น้ำ - ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง

หากจำเป็น สามารถหั่นสควอชออกเป็นสี่ส่วนได้

ดังนั้น , หลังจากรวบรวมและเตรียมอาหารแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ :

1. นำสควอชแล้วล้างออกให้สะอาด หากมีขนาดใหญ่และไม่พอดีกับขวดโหล ให้ผ่าครึ่ง
   2. ไปยังธนาคาร แจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกันใบมะรุม, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและกระเทียม
   3. วางสควอชในขวดให้แน่น
   4. นำน้ำใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน ลงไปในน้ำเดือด เพิ่มเกลือต้มต่ออีกสองสามนาที
   5. เทสควอชสับพร้อมเครื่องปรุงรสเหนือน้ำเกลือที่ต้มแล้วปิดฝา
   6. ทิ้งขวดสควอชไว้ ใส่เป็นเวลา 3 วัน
   7. หลังจากผ่านไป 3 วัน เทน้ำเกลือจากขวดลงในหม้อ ต้มให้เดือด เติมขวดอีกครั้งแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
   8. พลิกแต่ละขวดและ ห่อให้แน่นเมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ชั้นใต้ดินและเก็บผักดองไว้ที่นั่น

อร่อย !

วิดีโอ: Patisson และมะเขือเทศในขวดเดียว

สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

เนื่องจากสควอชไม่โอ้อวดและ เตรียมง่ายมากเรานำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ

สควอชดอง

เขียนสูตรสควอชดองง่ายๆ สำหรับ 3 ลิตร ไห คุณจะต้องการ :

• สควอชขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - ช่อดอก 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• รากมะรุม - 30 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 -3 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู โต๊ะหรือแอปเปิ้ล— 80 ก

กระบวนการทำอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย:

1. ล้างสควอชที่ปรุงสุกแล้วให้สะอาดแล้วตัดหางออก
   2. เราจุ่มสควอชของเราลงในกระทะที่มีน้ำเดือดอย่างแท้จริง สองสามวินาที. เอากระชอนออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
   3. เราล้างภาชนะเพื่อเก็บรักษาใส่กระเทียม, รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นลงในขวดทั้งหมด
   4. เราใส่สควอชลงในขวดให้แน่นยิ่งขึ้นและพยายามให้พอดีมากขึ้น
   5. มาปรุงน้ำเกลือกันเถอะ: 1 ลิตร น้ำต้มใส่เกลือเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
   6. เทน้ำดองลงในขวดด้วยสควอช
   7. มายืนกันเถอะ 10 นาที
   8. สะเด็ดน้ำดองแล้วต้มประมาณ 15 นาที ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
   9 . เติมน้ำดองลงในขวดของเราแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
   10. พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอย่างดี แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บสควอชดองไว้ในห้องใต้ดิน

แยมสควอช

นอกจากผักดองสควอชแสนอร่อยแล้วคุณยังสามารถลองเตรียมสิ่งที่ผิดปกติและ แยมอร่อยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ. ส่วนผสมหลักของแยมนี้คือสควอช แต่เพื่อความหลากหลายและเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชอบได้

เมื่อเลือกส่วนผสมควรคำนึงถึงความเป็นกรดตามธรรมชาติของผลไม้ด้วย หากเลือกอะไรเปรี้ยวๆก็เติมได้เลย น้ำตาลมากขึ้น

เราขอแนะนำให้คุณลองทำแยม สควอชผสมส้ม. เตรียมตัว:

• ตัวละ 1 กก สควอชและน้ำตาล
• 1 ส้ม
• มะนาว 1 ลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสควอชให้สะอาดและแช่ไว้ไม่น้อยกว่า 2 -3 ชม
   2. นำสควอชที่แช่ไว้ออกจากน้ำ เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก และเอาก้านออก
   3. บดสควอช มะนาว และส้มด้วยความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
   4. เทน้ำตาลและทราย 500 มลน้ำแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้
   5. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนสควอชบิด ส้ม และเลมอน
   6. ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนบ่อยๆ
   7. หากต้องการทำให้แยมหนา ควรคนหลังจากต้มครั้งแรกแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น 20 —30 นาทีและจากนั้นลบออกจากความร้อน เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วต้มอีกครั้ง 15 - 20 นาที. ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 4-5 ครั้ง แยมจะหนามากและรสชาติเข้มข้น
   8. เทแยมที่เตรียมไว้ลงไป ฆ่าเชื้อไหและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
   9 . วางขวดโหลคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็น

สูตรสควอชคาเวียร์

สควอชทำคาเวียร์ที่อร่อยและนุ่มนวลมาก เตรียมตัว:

• 5 กก สควอช (ขนาดเล็ก),สามารถนำมาผสมกับบวบได้
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• พริกไทยผักกาดหอม 300 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 0 ,5 ทานตะวันลิตรน้ำมัน
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส)

หลังจากนั้น ดำเนินการเตรียมคาเวียร์:

1. ปอกเปลือกสควอชและบวบเอาเมล็ดและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากพวกมันเอาเปลือกออกเอาก้านออก
   2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท
   3. ขูดสควอชและแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หั่นหัวหอมเป็นก้อน
   4. สควอชสตูว์ด้วยน้ำมันพืชในหม้อประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหยได้ดีขึ้น
   5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น
   6. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
   7. เมื่อสควอชสุกแล้ว ให้ใส่พริก มะเขือเทศ พริก และทอด เคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง
   8. ก่อนความพร้อม 5-10 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศลงในคาเวียร์ของเรา
   9 . ใส่สมุนไพรและกระเทียมก่อนนำออกจากเตา
   10. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาสควอชคาเวียร์ลงไป ขวดโหล (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า)และม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

หมักสควอชกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณต้องใช้ขวดขนาด 1 ลิตร:

• สควอช - ประมาณ 700 กรัม
• กระเทียม – 1 – 2 กลีบ
• พริกไทยดำ - 2 -3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น
• ใบสะระแหน่ - 2 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2.5 -3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ทางที่ดีควรใช้สควอชตัวเล็กและตัวเล็ก ล้างให้สะอาดและตัดแต่งก้าน หากจำเป็นให้ตัดเป็นหลายชิ้น
   2. ใส่ใบและเครื่องเทศลงในขวดโหลที่สะอาด หากคุณไม่มีใบโอ๊ก คุณสามารถทำได้โดยไม่มีใบโอ๊ก
   3. วางสควอชของเราไว้บนเครื่องเทศ พยายามแพ็คผักให้แน่น
   4. ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู แล้วยกลงจากเตา
   5. เติมสควอชด้วยน้ำเกลือแล้วปิดฝา
   6. ใช้ผ้าฝ้ายคลุมก้นกระทะใบใหญ่ ใส่ขวดสควอชลงไปให้แน่น แล้วเทน้ำเดือดลงไป
   7. Patissons ต้อง "ปรุงอาหาร" 10 นาที. สำคัญ ไม่ เปิดรับแสงมากเกินไป, แล้ว พวกเขา จะ ไม่ กรอบ. รับมัน โดย หนึ่ง ไห และ ปิด โลหะ ฝาปิด
   9 . ปิด ไห พลิกกลับ และ ห่อมันขึ้นมา วี ผ้าห่ม.

ปาติสสัน, ดอง แบบนี้ ทาง ดำเนินการ ยังไง ยอดเยี่ยม เย็น อาหารว่าง และ ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ถึง คนที่คุณรัก จาน

ดอง สควอช บน ฤดูหนาว เป็นชิ้น ๆ

สูตรอาหาร บน 4 ลิตร ไหจะต้องใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• สควอช — 2 กิโลกรัม
• เผ็ด พริกไทย ชิลี— 1 พีซี
• แครอท — 1 —2 พีซี
• กระเทียม 3 —4 กานพูล
• ดอกคาร์เนชั่น — 7 พีซี
• เขียวขจี — โดย รสชาติ
• น้ำตาล—ทราย — 50 กรัม
• เกลือ — 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู ห้องรับประทานอาหาร — 4 ศิลปะ. ช้อน

เลือกสควอชลูกเล็ก - มีผิวบอบบางและมีเมล็ดเล็ก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมตัว ผัก: เล็ม ขา, ตัด บน 4 —8 ชิ้นส่วน. ชัดเจน แครอท จาก ปอก. แครอท ตัด วงกลม
   2 . ชัดเจน กระเทียม, ล้าง เขียวขจี
   3 . ใน ไห พับ กระเทียม, แครอท, พริกไทย, กานพลู, เขียวขจี และ สควอช
   4 . ไห กรอก เย็น น้ำเดือด และ ให้ ชง 15 —20 นาที
   5 . ท่อระบายน้ำ น้ำ จาก ไห วี กระทะ, เพิ่ม เกลือ และ น้ำตาล. ให้ น้ำ ต้ม และ กรอก กลับ วี ธนาคาร
   6 . ใน ทั้งหมด ไห เติม โดย 1 ศิลปะ. ช้อน น้ำส้มสายชู
   7 . ปิด ไห โลหะ หมวกแก๊ป, พลิกกลับ, สรุป วี อบอุ่น ผ้าห่ม, ออกจาก เย็นลง

เค็มเล็กน้อย สควอช (สูตรอาหาร)

ส่วนประกอบ:

• สควอช — ใกล้ 1 ,5 กิโลกรัม
• ราก ผักชีฝรั่ง — 30 ก
• ผักชีฝรั่ง — 1 กลุ่ม
• ออกจาก มะรุม — 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 —5 กานพลู
• เกลือ — 30 ก

การตระเตรียม:

1. ปาติสสัน ดี ล้าง, ตัดออก ก้าน
   2 . เอา ทำความสะอาด ไห บน 3 ลิตร. บน ด้านล่าง n ของเธอ โพสต์ไว้ ที่สาม เครื่องเทศ
   3 . ก่อน ครึ่ง นอนลง ไห สควอช. ถ้า ถูกจับได้ มากกว่า ผลไม้, สามารถ ของพวกเขา ตัด
   4 . โพสต์ไว้ ส่วนที่เหลือ ออกจาก และ เครื่องเทศ
   5 . ธนาคาร กรอก ที่เหลืออยู่ สควอช
   6 . ใน กระทะ เท 1 — 1, 2 น้ำ, นำมันมา ก่อน เดือด, เติมให้เต็ม เกลือ
   7 . กรอก ไห ร้อน น้ำเค็ม และ ปิด ไนลอน หมวก
   8 . คุณกำลังถือ ไห กับ สควอช 10 วัน ปราศจาก ตู้เย็น
   9 . ถ้า น้ำเค็ม « นั่งลง«, เพิ่ม ของเขา วี ไห, ถึง เขา อย่างเต็มที่ ครอบคลุม สควอช
   10 . ไกลออกไป เก็บ เค็มเล็กน้อย แพตทิสัน วี ตู้เย็น

ยังไง ปิด สควอช ยังไง เห็ด (สูตรอาหาร บน ฤดูหนาว)?

รสชาติ ที่ สควอช เป็นกลาง, นั่นเป็นเหตุผล กับ ด้วยความช่วยเหลือ เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส และ แน่ใจ สินค้า ของพวกเขา สามารถ ทำอาหาร ดังนั้น, อะไร ไม่ แยกแยะ บน รสชาติ จาก เห็ด.

วัตถุดิบ:

• สควอช — 1 ,5 กิโลกรัม
• กระเทียม — 5 —6 กานพลู
• เขียวขจี โดย รสชาติ — ผักชีฝรั่ง หรือ พาสลีย์
• น้ำมัน ผัก — 1 /2 แว่นตา
• น้ำส้มสายชู 9 % — 1 /2 แว่นตา
• เกลือ — 25 ช
• น้ำตาล — 50 ช
• พริกไทย สีดำ พื้น — 1 /2 ห้องรับประทานอาหาร ช้อน

Patisson มีรสชาติที่เป็นกลาง - สามารถ "ปกปิด" ได้ ผักต่างๆผลไม้และแม้กระทั่งเห็ด

สูตรการทำสควอชโดยละเอียด:

1. ปาติสสัน ล้าง, ชัดเจน จาก ขา, ชิ้น บน เล็ก ชิ้นส่วน
   2 . ล้าง และ ชิ้น เขียวขจี
   3 . ผสม วี ใหญ่ ชาม สควอช, เขียวขจี, ข้ามมัน ผ่าน เครื่องบด กระเทียม
   4 . เทใส่ วี ชาม กับ ผัก น้ำส้มสายชู และ ดอกทานตะวัน น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย
   5 . ทั้งหมด เนื้อหา โบลิ่ง ดี คน, ออกจาก หมัก บน 3 ชั่วโมง. เมื่อไร ผัก จะ พร้อม, พวกเขา พวกเขาจะให้คุณเข้าไป น้ำผลไม้
   6 . ฆ่าเชื้อ ธนาคาร, พับ วี พวกเขาเกี่ยวกับ ดอง ส่วนผสม
   7 . ปิดบัง ธนาคาร ฝาปิด และ ฆ่าเชื้อ วี กระทะ กับ เดือด น้ำ 10 นาที
   8 . หลังจาก นี้ ปิด ธนาคาร สำคัญ, พลิกกลับ และ ให้ เย็นลง ห่อแล้ว วี ผ้าขนหนู.

ยังไง ปิด สควอช วี มะเขือเทศ บน ฤดูหนาว?

สำหรับ สควอชดั้งเดิมวี ซอสมะเขือเทศคุณจะต้องการ:

• สควอช — 500 ก
• สลัด พริกไทย — 300 กรัม
• หัวหอม หัวหอม — 300 กรัม
• มะเขือเทศ น้ำผลไม้ — 1 ,5 ล
• เกลือ — 1 ชม.. ช้อน
• น้ำตาล ทราย — 1 เซนต์. ช้อน
• น้ำส้มสายชู — 40 มล
• ลอเรล แผ่น — 1 พีซี

สควอชทำอาหารจะไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากคุณ:

1. ล้าง สควอช, เล็ม ก้าน, ถ้า จำเป็นต้อง, ตัดออก เมล็ดพืช. ตัด บน เล็ก ชิ้นส่วน. ส่ง วี กระทะ
   2 . หัวหอม ตัด ครึ่งวง, เพิ่ม ถึง สควอช
   3 . พริกไทย ตัด แหวน หรือ ครึ่งวง และ เดียวกัน เพิ่ม วี กระทะ
   4 . เทมันออก วี ผัก มะเขือเทศ น้ำผลไม้, ถึง เขา อย่างเต็มที่ ครอบคลุม มวล
   5 . ใส่ กระทะ บน ช้า ไฟ. ชง 20 นาที หลังจาก เดือด
   6 . ใน จบ การทำอาหาร เพิ่ม น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, พริกไทย พื้น, และ กระเทียม. ดี คน
   7 . ก่อน การถอนตัว กับ ไฟ เพิ่ม น้ำส้มสายชู — 30 มล. บน รสชาติ สลัด ปรากฎว่า เปรี้ยว—หวาน
   8 . เดือด สลัด กระจาย โดย ฆ่าเชื้อ ธนาคาร และ ม้วน โลหะ หมวกแก๊ป.
   9 . พลิกกลับ ธนาคาร และ ออกจาก เย็นลง ห่อแล้ว วี ผ้าห่ม

แตงกวา กับ สควอช บน ฤดูหนาว สูตรอาหาร

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับแตงกวาดองสควอช::

• แตงกวา — 1 กก
• สควอช — 4 —5 พีซี
• ผักชีฝรั่ง —1 กลุ่ม
• พริกไทย หอม เมล็ดถั่ว — 3 —4 พีซี
• กระเทียม — 4 —5 กานพลู
• ลอเรล แผ่น — 1 —2 พีซีแตงกวา และ สควอช ล้าง, ชัดเจน, แห้ง
  2 . ใน ทำความสะอาด ไห พับ ทั้งหมด เครื่องเทศ, กระเทียม และ ผักชีฝรั่ง
  3 . แตงกวา และ สควอช แน่น นอนลง วี ธนาคาร
  4 . เชื่อม หมัก: บน 1 ลีร์ น้ำ — 2 เซนต์. ช้อน ซาฮาร่า, 2 เซนต์. ช้อน เกลือ, ต้ม, 2 ศิลปะ. ช้อน น้ำส้มสายชู ห้องรับประทานอาหาร
  5 . ไห กรอก เดือด หมัก
  6 . ใส่ ธนาคาร « สตูว์» วี กระทะ กับ น้ำเดือด บน 3 —5 นาที.
  7 . หลังจาก การทำหมัน ปิด โลหะ ฝาปิด, พลิกกลับ และ ก่อน เต็ม เย็นลง สรุป วี ผ้าห่ม

ยังไง ปิด สควอช และ บวบ บน ฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• สควอช หนุ่มสาว — 500 ก
• บวบขนาดเล็ก - 500 ก
• พริกไทย สีดำ เมล็ดถั่ว — 5 พีซี
• ผักชีฝรั่ง — โดย รสชาติ
• พาสลีย์— โดย รสชาติ
• สะระแหน่ —

  สควอชและบวบมีรสชาติคล้ายกันมาก

  การตระเตรียม:

  1. ผัก อย่างละเอียด ล้าง, ตัดออก ขา
     2 . เขียวขจี ล้าง, บด, บริสุทธิ์ กระเทียม ตัด เป็นชิ้น
     3 . บวบ และ สควอช ต้ม วี น้ำเดือด 5 นาที, และ ทันที โยน วี เย็น น้ำ
     4 . รับยุ่ง หมัก: 1 ลิตร น้ำ ต้ม, เพิ่ม ที่นั่น ลอเรล แผ่น, เกลือ, น้ำตาล. เมื่อไร เอามันออก กับ ไฟ, เพิ่ม น้ำส้มสายชู
     5 . ใน ใหญ่ ชาม ใส่ หั่นแล้ว เขียวขจี กับ กระเทียม. บวบ ชิ้น วงกลม, สควอช ออกจาก ทั้งหมดหรือ เดียวกัน ตัด วงกลม. ส่ง ทั้งหมดเข้าชาม
     6 . เติม ผัก วี ชาม ปรุงสุก หมัก และ กดลง กด
     7 . ปิดบัง ทำความสะอาด ผ้า หรือ ตาข่าย และ หมัก 3 วัน ที่ ห้อง อุณหภูมิ. หลังจาก นี้ สามารถ กิน. ไกลออกไป ดอง บวบ กับ สควอช ควร เก็บ วี ตู้เย็น

  นี่มันคือ จำนวนมาก อาหารกระป๋องสามารถทำจากสควอช พวกเขาทั้งหมดจะกลายเป็นสวรรค์บนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอนในฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินไม่ดี

  วิดีโอ: วิธีรักษาสควอช?

ความนิยม สควอชกระป๋องเพราะหน้าหนาวมีเพิ่มขึ้นทุกวัน น่ารัก ยืดหยุ่น และ ผักฉ่ำชวนให้นึกถึง รูปร่างจานบินทำในน้ำหมัก ดองในขวด ใช้สำหรับคาเวียร์หรือใช้กับสลัดทุกชนิด สูตรสควอชสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายนั้นเรียบง่าย หลายคนแนะนำวิธีสร้างช่องว่างอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมจากคอลเลกชันของเรา และในวันที่หิมะตกและอากาศหนาว โต๊ะของคุณก็จะตกแต่งด้วยของขบเคี้ยวผักโฮมเมดที่สวยงาม สดใส มีกลิ่นหอมและอร่อย

สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้คุณสามารถเตรียมสควอชหั่นบาง ๆ แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จานจะค่อนข้างเผ็ดและร้อนเล็กน้อยเนื่องจากมีส่วนประกอบของพริกร้อนด้วย ของว่างที่สดใสและชุ่มฉ่ำในวันที่อากาศหนาวจะมีความหลากหลายอย่างน่าพอใจ เมนูประจำวันและจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรในการเตรียมชิ้นสควอชหมักในขวดสำหรับฤดูหนาว

• สควอช – 2 กก
• ผักชีฝรั่ง (ก้าน) – ½พวง
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1/3 พวง
• tarragon – 1 กิ่ง
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสควอชหมักเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวด

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวพร้อมมายองเนสในขวด - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายนี้แนะนำให้เตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อมจานเป็นที่พอใจอย่างยิ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนไม่เกะกะ มายองเนสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะเพิ่มกลิ่นครีมอ่อน ๆ ให้กับการเตรียมการ หากคุณต้องการเพิ่มเฉดสีนี้คุณต้องใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและในทางกลับกันหากคุณต้องการทำให้สีอ่อนลงก็ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่เบาที่สุดหรือซื้อจากร้านค้าทั่วไป

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสควอชคาเวียร์ง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวด

• สควอช – 4.5 กก
• หัวหอม – 2.25
• กระเทียม – 15 กลีบ
• มายองเนส – 375 มล
• วางมะเขือเทศ – 450 มล
• น้ำมันพืช – 225 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายคาเวียร์ฤดูหนาวจากสควอชกับมายองเนสโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ล้างสควอชหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วทอด น้ำมันพืชให้เป็นสีทองอ่อนที่น่ารื่นรมย์
2. ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด เคี่ยวจนนิ่มในกระทะ จากนั้นนำไปใส่สควอชและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
3. ใส่กระเทียมผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศและมายองเนส คนเบาๆ และต้มบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ในขณะที่ร้อน เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็กและเย็นโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ สถานที่สำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

วิธีการดองสควอชในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีทำสควอชเกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ง่ายมากและเกือบจะเหมือนกัน วิธีคลาสสิกแตงกวาดอง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศให้เหมาะกับตัวคุณเองโดยเพิ่มหรือลบบางรายการออก เช่น แม่บ้านหลายๆ คนไม่ชอบเก็บรักษา ใบลูกเกดโดยเชื่อว่าจะทำให้โรลมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว สำหรับผู้ที่เห็นด้วยกับจุดยืนนี้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจำกัดตัวเองอยู่เพียงใบมะรุมเท่านั้น หรือเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบของสควอช ให้เพิ่มรากมะรุมสับเป็นวง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสควอชดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

• สควอช – 4 กก
• กระเทียม – 16 กลีบ
• น้ำ – 3 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 4 อัน
• ใบมะรุมและลูกเกดดำ - อย่างละ 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 100 มล

คำแนะนำสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการสควอชเกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. คัดแยกสควอชอย่างระมัดระวังและทิ้งผลไม้ขนาดกลางที่ยังไม่เน่าเหมือนกัน ล้างให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
2. วางกระเทียม ลูกเกด และใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำ และเมล็ดมัสตาร์ด ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง จากนั้นเติมสควอชลงในขวดพยายามจัดเรียงให้แน่นที่สุด
3. นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือแล้วปรุงจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
4. หลังจากเวลาผ่านไป ผักดองเก่ากลับไปที่กระทะแล้วต้ม เมื่อของเหลวเริ่มเกิดฟองรุนแรง ให้ลดระดับความร้อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเติมขวดสควอชจนเกือบถึงคอด้วยน้ำเกลือม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ บน ที่เก็บของในฤดูหนาวส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามคำแนะนำและเคล็ดลับนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณสามารถสร้างความชุ่มฉ่ำและ การเตรียมอะโรมาติกจากสควอช ความสอดคล้องของจานคล้ายกันมากที่สุด สลัดผักแต่ยังเป็น น้ำสลัดดูค่อนข้างดี รสชาติโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเลยเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ

ส่วนผสมสูตรทำสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาว

• สควอช – 2 กก
• หัวหอม – 700 กรัม
• พริกหยวก– 700 ก
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการเตรียมสควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นสั้นๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นประจำ
2. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง เปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มลงในหัวหอมและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
3. สับสควอชเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ลดระดับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที สุดท้ายใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ผัดและนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นบรรจุสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สควอชสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วให้อร่อย - สูตรพร้อมวิดีโอ

สควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีความคงตัวที่น่ารื่นรมย์ยืดหยุ่นมีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน แต่เมื่อเตรียมในขวดพร้อมกับผักอื่น ๆ พวกมันก็จะได้เสียงที่สดใสใหม่เอี่ยม ผู้เขียนวิดีโอด้านล่างแนะนำการหมักสควอชในขวดพร้อมกับบัลแกเรียและ พริกไทย, หัวหอมมะนาวและสมุนไพรสด จานเสร็จค่อนข้างเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลามันฝรั่งหรือพาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถนำมาบริโภคเป็น ของว่างฉ่ำหรือเติมน้ำซุปเป็นน้ำสลัด สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมผักรสเผ็ดและเค็มเกินไปเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจสูตรพร้อมรูปถ่าย คาเวียร์แสนอร่อยจากสควอชซึ่งสามารถเตรียมได้แม้จะไม่ต้องฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อก็ตาม