สูตรอร่อย! คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้ง สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเห็ดคาเวียร์กับกระเทียมและไข่

การเตรียมเห็ดเป็นประเพณีรัสเซียที่มีมายาวนาน ทุกปีเราจะใส่เกลือ ดอง และเห็ดแห้ง โดยจัดแสดงขวดและถุงในห้องใต้ดินที่มีปืนใหญ่หนาแน่น ฉันสงสัยว่าผู้อ่านของเราคนไหนที่รู้เกี่ยวกับการเตรียมการเช่นนี้?

เห็ดทอดสับละเอียดพร้อมรสเผ็ดของเครื่องเทศที่เติมเข้าไปเล็กน้อยถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง! คาเวียร์สามารถทาบนขนมปังได้คุณสามารถอบพายจากมันใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารต่าง ๆ และคาเวียร์เห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดบนโต๊ะเทศกาล

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม

แน่นอนว่าเห็ดน้ำผึ้งนั้นเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่มีคาเวียร์เห็ดก็ไม่ใช่คาเวียร์เห็ด สามารถรวบรวมได้แม้ว่าจะรกเกินไปไม่ว่าในกรณีใดคาเวียร์จากพวกมันก็จะออกมาดี มาลองสร้างบางสิ่งจากพวกเขาอีกครั้ง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้งสด 1.4 กก.
• หัวหอม 240 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 140 กรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• กลีบกระเทียม
• ปรุงรสพริกไทยดำ

สูตรการทำคาเวียร์ทีละขั้นตอน:

1. ต้มเห็ดเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. สับคื่นฉ่ายและหัวหอมอย่างประณีต ทอดเบา ๆ ในกระทะพร้อมเครื่องเทศ
3. เรานำเห็ดออกมา (ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำซุปให้หมดควรมีของเหลวเหลืออยู่ในเห็ด) แล้วใส่ลงในกระทะสำหรับทอด (อีก 40 นาที)
4. บดผักและเห็ดทั้งหมดรวมทั้งกระเทียมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือและเติมน้ำมะนาว
5. เสิร์ฟคาเวียร์ไปที่โต๊ะ

คาเวียร์เห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีมีชื่อเห็ดหลวงอย่างถูกต้องและสมควรได้รับมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีส่วนประกอบของสารมากมาย คาเวียร์เห็ดสูตรที่เราจะพิจารณาในส่วนนี้จะเตรียมจากเห็ดพอร์ชินีและจะมีรสชาติที่แท้จริง

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสูตรกันล่วงหน้า:

• เห็ดพอร์ชินี 1.2 กก.
• มะเขือเทศสุก 600 กรัม
• น้ำมันพืช (เล็กน้อย);
• ,กระเทียม,พริกไทยดำ.

ตามสูตรทีละขั้นตอนเราเริ่มเตรียมคาเวียร์จากเห็ดพอร์ชินี:

1. ปอกเห็ดจัดเรียงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดใส่ในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เวลาในการทอดคือยี่สิบนาที
2. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเอาเมล็ดออก
3. ใส่เห็ดและมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ในกระทะแล้วระเหยเล็กน้อย เย็นใส่พริกไทยเกลือบีบกระเทียม
4. คาเวียร์อันงดงามของเราพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะหรือม้วนเป็นขวดตามที่คุณต้องการ เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

เห็ดแห้งยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับคาเวียร์ของเราได้ ในการทำเช่นนี้เราใช้เห็ดแห้งในตระกูลท่อ (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) เห็ดแห้งสำหรับคาเวียร์เห็ดแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นล้างและต้มประมาณยี่สิบนาที หรือคุณสามารถเติมน้ำร้อนทิ้งไว้ข้ามคืน และเตรียมคาเวียร์ในตอนเช้า

มาเริ่มกันเลย.

นี่คือผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแห้ง 210 กรัม
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอม;

มาเริ่มเตรียมคาเวียร์เห็ดกับไข่กันดีกว่า:

1. นึ่งเห็ดแห้งในน้ำเดือด ล้างและต้ม
2. ต้มไข่ให้แข็ง ใส่ในน้ำเย็น แล้วปอกเปลือก
3. ตอนนี้หั่นแครอทและไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท เพิ่มเห็ดของเราลงในแครอทและหัวหอมแล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา และทำให้เย็น
5. บดไข่ เห็ด หัวหอม และแครอทในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดและเพิ่มกระเทียม จากนั้นทุกอย่างจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! เชิญแขกและรักษาสุขภาพให้พวกเขา!

สูตรคาเวียร์จากเห็ดแห้งช่วยให้แม่บ้านเสริมเมนูครอบครัวฤดูหนาวด้วยรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง ไม่สามารถประเมินความสำคัญของเห็ดที่อุดมไปด้วยวิตามินสูงเกินไปได้ ก็เพียงพอที่จะทราบว่าในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีนบริสุทธิ์ 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม, ไขมัน - 1.3 กรัม เห็ดมีกรดอะมิโนที่แตกต่างกันอย่างน้อย 18 ชนิด การกำจัดน้ำส่วนเกินโดยการทำให้แห้งช่วยให้คุณได้ความเข้มข้นของสารประกอบโปรตีนที่แสดงโดย 1/3 ของมวลประเภทนี้ทั้งหมด ความสามารถในการเตรียมคาเวียร์เห็ดตามจำนวนที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วช่วยเสริมรายการข้อดีของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้และความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติทำให้มีความพิเศษ

สูตรอาหารคาเวียร์จากเห็ดแห้ง

คาเวียร์เห็ดแห้งตามสูตรที่แสดงด้านล่างไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษหรืออุปกรณ์ครัวพิเศษ คุณจะต้องใช้หม้อหลายใบ กระทะ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และมีด เวลาเตรียมสูตรใดๆ จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ไม่รวมระยะเวลาแช่ส่วนผสมที่แห้ง หากไม่มีเห็ดที่ระบุในสูตร คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้

คาเวียร์เห็ดกับไข่เพิ่ม

การเพิ่มไข่ไก่หรือนกกระทาลงในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติ ความอิ่มตัวของพลังงาน และปริมาณวิตามินของคาเวียร์เห็ดแห้ง

จะต้อง:

• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• ไข่ไก่/นกกระทา – 1/3 ชิ้น;
• ชีสจืดใด ๆ – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

วิธีเตรียมตามสูตร:

1. เห็ดแห้งแช่ไว้และหลังจากได้รับความชื้นแล้วจึงนำไปใส่ในกระทะ ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นชีสเป็นชิ้น
2. เห็ด ชีส ไข่ บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหรือปั่นให้เข้ากันจนเหนียว
3. เติมครีมและเครื่องเทศลงในมวลที่ได้ คนจนเนียน

คำแนะนำ! เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง แต่มันน่าสนใจกว่าถ้าจินตนาการถึงคาเวียร์เห็ดบนขนมปังปิ้งและควรทอดขนมปังเบา ๆ ในกระทะที่มีเนย ไม่แนะนำให้จัดเก็บคาเวียร์ที่ได้รับในระยะยาว

คาเวียร์เห็ดรวม

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่แม่บ้านสามารถเตรียมได้แม้จะมีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม คาเวียร์ตามสูตรนี้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตตลอดฤดูหนาว

คุณต้องเตรียม:

• เห็ดแห้งอย่างน้อยสามพันธุ์ - ละ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดจะถูกคัดแยกโดยแยกตัวอย่างหนอนหรือคุณภาพต่ำออกจากมวลรวม
2. วางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เติมน้ำใหม่แล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 15-20 นาที น้ำเดือดถูกระบายออกและเติมน้ำเย็น
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใช้กระชอนแยกน้ำออก
5. การบดทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. ในช่วงที่ต้มเห็ดหัวหอมจะถูกปอกเปลือกสับละเอียดและหลังจากสับแล้วจะมีการเพิ่มมวลลงไปและผสมให้เข้ากัน
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในห้องเย็น

คำแนะนำ! คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้งตามสูตร "สารพัน" สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวกับข้าวหลักที่ใช้สำหรับเติมพายและเพิ่มลงในพิซซ่า

คาเวียร์เห็ดแห้งหลวง

คาเวียร์เห็ดหลวงทำจากเห็ดขาวแห้ง คนเก็บเห็ดหลายคนมองว่าเห็ดเหล่านี้เป็นพันธุ์พิเศษที่มีรสชาติโดดเด่นและมีโครงสร้างที่ดีเยี่ยม เห็ดพอชินีแห้งอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพผู้บริโภค เพื่อเตรียมคาเวียร์สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีแห้ง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบกลาง
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• พอร์ตไวน์ – 20 กรัม

จัดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เห็ดแห้งล้างและต้มในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่พวกเขากำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด
3. มวลเห็ดจะถูกแยกออกจากน้ำและทิ้งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
4. ในกระทะทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากผัดแล้ว ให้ใส่มวลเห็ดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. น้ำซุปเห็ดที่จองไว้ก่อนหน้านี้เทลงในภาชนะเดียวกัน เคี่ยวจนของเหลวระเหยด้วยไฟอ่อน
7. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ระบุในสูตรเพื่อลิ้มรส เทไวน์และน้ำมะนาวในปริมาณที่วัดได้ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากตกแต่งด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว สามารถเสริมด้วยแตงกวาสด, มะเขือเทศ, พริกหยวกสับอย่างสวยงาม สามารถใช้ประกอบอาหารหรือของว่างที่ซับซ้อนได้

คาเวียร์เห็ดแห้งกับมะเขือเทศ

เห็ดแห้งร่วมกับผักดูสวยงาม รสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ หนึ่งในสูตรอาหารเรียกร้องให้ใช้มะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เห็ดแห้งแช่หรือต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือดในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมให้ละเอียด
2. เห็ดต้มเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางเห็ดสับลงในกระทะที่ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วผัดประมาณ 3-5 นาที ต่อไปก็ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้
4. ในช่วงทอดแม้ว่าจะเป็นไปได้ล่วงหน้าก็ตาม ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะ
5. หลนเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน ไม่ต้องปิดฝา
6. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจานที่เกือบเสร็จแล้วและผสม
7. ปิดไฟปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

การให้บริการสามารถทำได้โดยไม่ผ่านกระบวนการ แต่ควรบิดมวลในเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น - ผักและเห็ดอาจสูญเสียน้ำผลไม้ได้มากซึ่งเมื่อเสิร์ฟจะไม่เพิ่มข้อดีในด้านรูปลักษณ์หรือรสชาติ

คาเวียร์เห็ดกับครีม

สูตรนี้ช่วยให้แม่บ้านสามารถเตรียมอาหารที่นุ่มและน่าพอใจมาก คุณภาพนี้จะทำให้ครอบครัวและแขกทุกคนชื่นชอบไม่ว่าจะเสิร์ฟด้วยวิธีใดก็ตาม วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (โดยเฉพาะสีขาว) – 500 กรัม
• ครีมหนัก – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งละเอียด – 100 กรัม;
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมสูตรมีดังนี้:

1. ล้างเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นก่อน
2. แช่เฮฟวี่ครีมเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ในขณะที่เห็ดแห้งแช่อยู่ หัวหอมจะถูกปอกเปลือก สับละเอียด และผัดด้วยไฟอ่อนโดยเติมน้ำตาล อย่างหลังจะทำให้หัวหอมมีสีทองที่น่าพึงพอใจเพิ่มเติม
4. ใส่แครอทที่สับด้วยเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในกระทะแล้วผัดต่อ
5. เห็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะที่สะดวก กวนใส่ครีมค่อยๆเติมแป้งไวน์เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

จานที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารสากลและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริงร่วมกับเครื่องเคียงและอาหารอื่น ๆ แต่คุณควรจำไว้ว่ามันมีแคลอรี่สูง แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้ผู้ใหญ่อิ่มได้เต็มที่

คาเวียร์เห็ดแห้งพร้อมกะหล่ำปลีเพิ่ม

สูตรดั้งเดิมที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ เบื้องหลังความเรียบง่ายของการเตรียมการคือคุณภาพของรสชาติและการเติมองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพให้กับอาหาร ขอแนะนำให้ใช้สาหร่ายทะเล เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดแห้ง – 20 กรัม;
• กะหล่ำปลีแห้ง – 100 กรัม;
• แตงกวาดองขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้ง คุณต้องแช่กะหล่ำปลีไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง และแช่เห็ดไว้ 8 ชั่วโมง ขั้นตอนการเตรียมสูตรมีดังนี้:

1. แช่กะหล่ำปลีกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที
2. ปรุงเห็ดประมาณ 10-15 นาทีหลังต้ม น้ำถูกระบายออกและทำให้เย็นลง
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกัน มวลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. อนุญาตให้ใช้ความร้อนเพิ่มเติมในกระทะได้ แต่สามารถละเว้นได้

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานอื่นและแยกกัน สามารถรวมเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ซับซ้อนได้

วิดีโอแสดงคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการเตรียมคาเวียร์ที่บ้าน:

การอบแห้งเห็ดจะดำเนินการหลังจากตรวจสอบตัวอย่างที่เน่าเสียซึ่งไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคต่อไปอย่างละเอียดถี่ถ้วน เห็ดที่มีประโยชน์จะถูกทำความสะอาดด้วยสิ่งสกปรกทรายและใบไม้ ก่อนที่จะอบแห้งจะไม่ถูกล้างมีเพียงเหง้าเท่านั้นที่ถูกตัดออกและส่วนที่ใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เห็ดพันบนด้ายแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ไม่รวมแสงแดดโดยตรง คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าพิเศษ จัดเก็บในห้องแห้ง

• เห็ดแห้งต้มในน้ำวิญญาณอันแรกสะเด็ดน้ำอันที่สองใช้เป็นน้ำซุป
• โดยปกติแล้วเห็ดแห้งจะเตรียมด้วยการเติมหัวหอม แต่สามารถละเว้นได้โดยการเติมน้ำมะเขือเทศหรือเครื่องเทศลงในคาเวียร์
• มวลคาเวียร์เห็ดที่เตรียมไว้สามารถเก็บแช่แข็งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ
• คาเวียร์เหมาะสำหรับทำพาย เกี๊ยว พิซซ่าและอื่นๆ
• การรวมคาเวียร์จากรัสซูล่าแห้งและเห็ดท่อเข้ากับชิ้นเนื้อและลูกชิ้นแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• หากมีการวางแผนที่จะจัดเก็บคาเวียร์ที่เตรียมไว้เป็นเวลานานขวดลิตรจะถูกใช้สำหรับการปิดผนึกหลังจากการพาสเจอร์ไรส์อย่างละเอียด

คำแนะนำ! จัดระเบียบการจัดเก็บการเตรียมฤดูหนาวในห้องเย็นที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ในอาคารอพาร์ตเมนต์นี่คือตู้เย็นหรือระเบียงพร้อมอุปกรณ์ในอาคารส่วนตัวเป็นชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

บทสรุป

สูตรคาเวียร์จากเห็ดแห้งไม่ซับซ้อน หลังจากใช้เวลาว่างเพียงเล็กน้อยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเพิ่มความละเอียดอ่อนนี้ลงบนโต๊ะได้ ควรเสิร์ฟจานในรูปแบบใด: บนขนมปังแยกจากอาหารจานหลัก - ถูกกำหนดโดยจินตนาการของเธอ ความอิ่มตัวของเห็ดที่มีสารอาหารและประโยชน์ก็มีคุณค่าเช่นกัน แต่ควรจำไว้ว่าคาเวียร์สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่จำกัดโดยผู้ที่มีคำแนะนำด้านอาหารพิเศษทางการแพทย์เท่านั้น

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ของขวัญจากธรรมชาติสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างสมบูรณ์ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ เห็ดจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หรืออดอาหาร สูตรอาหารจำนวนมากที่ของขวัญจากป่าทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้ หนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือคาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้ง

หลายคนจำคาเวียร์จากเห็ดแห้งตั้งแต่วัยเด็ก จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมนี้จัดทำโดยคุณย่าทวดคุณย่าและคุณแม่ ความนิยมของอาหารจานนี้เกิดจากความง่ายในการเตรียมและการใช้งานที่หลากหลาย คาเวียร์เห็ดใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานหลัก ใช้ทาบนขนมปัง เสิร์ฟเป็นของว่าง หรือรับประทานคู่กับรสชาติธรรมชาติ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสูตรอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในการเตรียมคาเวียร์คลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ: เห็ดแห้ง หัวหอม แครอท กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย ไม่แนะนำให้เสริมรสชาติของอาหารด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เพราะสามารถขัดจังหวะกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ของของขวัญจากป่าได้

สูตรคาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้งช่วยให้คุณใช้ของขวัญจากธรรมชาติได้เงื่อนไขหลักคือกลิ่นหอมที่สดใส ผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมในป่ามีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นที่สุด: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, แอสเพน, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ อีกมากมาย

หากคุณต้องการเบี่ยงเบนไปจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้มะเขือเทศ ไข่ไก่ เนย มายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และครีม สูตรดั้งเดิมเพิ่มเติมนำเสนอรสชาติที่หลากหลายด้วยผักดองสาหร่ายและแม้แต่พอร์ตไวน์

เพื่อให้จานได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการคุณจะต้องมีเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่โครงสร้างของคาเวียร์จะใหญ่ขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องเตรียมเห็ดแห้งอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำ จากนั้นจะต้องเทของขวัญจากป่าด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าคุณต้องบีบเห็ดด้วยมือให้ละเอียดเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินจากนั้นทำตามคำแนะนำที่ระบุในสูตร

ตัวเลือกการทำอาหารบางอย่างรวมถึงการต้มเห็ด ควรคำนึงว่าผลิตภัณฑ์จากป่าแต่ละชนิดต้องใช้เวลาในการให้ความร้อนต่างกัน โดยเฉลี่ยขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 60 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดพร้อม คุณควรลองชิมดู

เมื่อตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่สูญเสียความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอุปกรณ์สับและศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอนที่นำเสนอโดยสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด

สูตรคาเวียร์คลาสสิกเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงหรือตุ๋นส่วนผสม สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมเห็ด ปอกผัก และสับส่วนผสมทั้งหมด คาเวียร์ชนิดนี้เหมาะสำหรับแซนวิชหรือยัดไส้แพนเค้ก ตะกร้า และหลอด

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• เห็ดแห้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหอมเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยดำป่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือผักชีลงในคาเวียร์

คาเวียร์ที่ทำจากเห็ดหลากหลายชนิดมีรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวและเนยที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับเฉดสีที่ละเอียดอ่อนใหม่ คาเวียร์สามารถรับประทานกับขนมปังสดใหม่หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักได้

สินค้า:

• เห็ดแห้งหลากหลายพันธุ์ครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1/3 ถ้วย;
• เนยสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

กระบวนการ:

เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติดั้งเดิมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทหวานได้ ผักควรสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมจากนั้นใส่เห็ดแล้วปรุงต่อตามสูตร

สูตรคาเวียร์ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษ รสชาติดั้งเดิมของอาหารจานนี้เกิดจากการใช้น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม และพอร์ตไวน์ อาหารที่สดใสเข้มข้นมีกลิ่นหอมและฉุนสามารถนำเสนอให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้อย่างปลอดภัย - รับประกันความสุข หัวเห็ดหลวงเหมาะสำหรับงานพิเศษต่างๆ คุณสามารถบรรจุลงในทาร์ต ตะกร้า และแม้แต่พายได้

คุณจะต้องการ:

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

คำแนะนำ: คุณไม่ควรบดคาเวียร์ให้เป็นน้ำซุปข้น เสน่ห์หลักของอาหารจานนี้อยู่ที่ชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ (สำหรับคาเวียร์)

คาเวียร์ที่เติมไข่และแครอทมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหวานอันละเอียดอ่อน แซนวิชที่มีหัวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรก ต้องขอบคุณไข่และแครอทที่ทำให้ปริมาณคาเวียร์มากกว่าในรุ่นมาตรฐาน

สินค้า:

กระบวนการ:

เคล็ดลับ: หากต้องการเพิ่มปริมาณปาเต้ คุณสามารถเพิ่มแชมเปญสดลงไปได้ (200-300 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ควรผัดเห็ดพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ รสชาติของคาเวียร์จะยังคงเข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่จะใหญ่กว่าหลายเท่า

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมการล่วงหน้า วิธีนี้จะสะดวกมากเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอ: แขกมาโดยไม่คาดคิดหรือมาทำงานล่าช้า คาเวียร์จากเห็ดแห้งสามารถม้วนเป็นขวดได้อย่างง่ายดายและรับประทานเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เห็ดแห้งใด ๆ 1 กิโลกรัม
• 5 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• 3 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นเกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดแห้งให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ดโดยบีบออกด้วยมือ แล้วกรองของเหลวที่เหลือผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น
2. วางของขวัญจากป่าลงในกระทะที่สะดวกแล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ ลดเปลวไฟของเตาให้เหลือไฟต่ำและปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที
3. ระบายเห็ดที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
4. ส่งผลไม้ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วใส่เห็ดสับ ทอดประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
6. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ล้างมะเขือเทศและเอาแกนออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่แยกจากกันและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลาสองนาที เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
8. ใส่เห็ดทอดกับผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
9. กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาภาชนะแล้ววางในกระทะซึ่งด้านล่างคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เติมน้ำให้ถึงคอขวดโหล วางบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นฆ่าเชื้อต่ออีก 15 นาที
10. ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำขวดลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่มืด แห้ง และเย็น

เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ปอกมะเขือเทศ โดยวางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หยิบออกมาทีละครั้ง งัดผิวหนังด้วยมีดแล้วเอาออก

การเตรียมคาเวียร์จากเห็ดแห้งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้ตลอดเวลาคุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารล่วงหน้า เพื่อให้หัวเห็ดแห้งอร่อยและเข้มข้นคุณควรทราบความแตกต่างบางประการ:

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกด้วยอาหารจานพิเศษ คาเวียร์เห็ดคือสิ่งที่คุณต้องการ อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วรับประทานด้วยความเร็วสูงและสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมทุกคนเสมอ รางวัลที่ดีที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับคือความกตัญญูของคนที่รักและการยอมรับความสามารถในการทำอาหารของเธอ อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ขั้นแรกเราเลือกเห็ดแห้งที่ถูกต้องแน่นอนว่าควรใช้เห็ดแบบโฮมเมดอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นของเราเองดีกว่า แต่ถ้าคุณซื้อพวกมันที่ตลาดหรือในร้านค้าให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าไม่มีเชื้อราหรือรูหนอน เกี่ยวกับส่วนผสมนี้ เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสีสม่ำเสมอและมีเกรดสูงสุดนั่นคือแห้งเฉพาะหมวกที่ไม่มีก้านเท่านั้น ความชอบของคุณสำหรับความหลากหลายนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น มันอาจเป็นรัสซูลา, ชานเทอเรลและตัวอวบโดยทั่วไปซึ่งเป็นตัวโปรดที่สุด

ย้ายเห็ดลงในกระชอน ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในชามลึก จากนั้นเติมน้ำบริสุทธิ์ลงในเครื่องอบผ้าเพื่อให้ครอบคลุมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นทั้งคืนก็ปล่อยให้มันแช่ตัวไว้.

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเห็ด

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างเห็ดอีกครั้ง วางลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำบริสุทธิ์ส่วนใหม่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 30 นาที โดยเอาโฟมสีเทาขาวซึ่งเป็นโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนออกจากพื้นผิวของของเหลวที่เดือดเป็นระยะๆ จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ในอ่างล้างจาน 10–12 นาทีให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักและส่วนผสมอื่นๆ

เราไม่เสียเวลาแม้แต่นาทีเดียวในขณะที่น้ำส่วนเกินระบายออกจากผลไม้แห้งต้ม ใช้มีดทำครัว ปอกเปลือกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร หลังจากนั้นเราก็ล้างให้แห้งวางบนเขียงแล้วเตรียมต่อ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดหรือกดลงในชามขนาดเล็ก หลังจากนั้น เราก็วางส่วนผสมที่เหลือซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมคาเวียร์ไว้บนโต๊ะ และดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: ทอดหัวหอมและเห็ด

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่หัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไม้พายในครัวคนตลอดเวลา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5–7 นาที. ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดต้มบีบน้ำส่วนเกินแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนความชื้นระเหยหมดและนี่ก็ยังคงอยู่ 5 นาทีแม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาตลอดจนความร้อนของกระทะก็ตาม เมื่อของเหลวระเหยไปหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมที่ได้ออกจากเตาแล้ววางไว้ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อย ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมคาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้ง

จากนั้นย้ายผักทอดรวมทั้งเห็ดพร้อมกับกระเทียมลงในชามที่ลึกและแห้งแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นน้ำซุปข้นด้วยก้อนเล็ก ๆ ที่ยอมรับได้แม้ว่าจะดีกว่าถ้าไม่มีพวกมันก็ตาม จากนั้นเราก็นำรสชาติของคาเวียร์มาสู่สภาวะในอุดมคตินั่นคือปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 3% เกลือน้ำตาลพริกไทยดำป่นแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน หากจานหนาเกินไปให้เติมน้ำมันพืชอีกส่วนหนึ่งแล้วคลายทุกอย่างอีกครั้งจากนั้นคุณก็เริ่มชิมได้

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟคาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้ง

คาเวียร์เห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัด

เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ได้กินกับขนมปังปิ้งขนมปังสดโดยหลักการแล้วผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้สามารถบริโภคเป็นอาหารจานอิสระกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกหรือผักและยังเป็นเนื้อสับสำหรับไข่ต้มหรือพายต้มสุก . เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

หากคุณไม่สามารถใช้เครื่องปั่นได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้บดส่วนผสมทอดโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้าหรือแบบอยู่กับที่หรือเครื่องเตรียมอาหาร

สูตรนี้ใช้เครื่องเทศมาตรฐาน แต่ไม่ได้หมายความว่าเป็นพื้นฐาน คาเวียร์สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงสมุนไพรแห้งที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเห็ด: ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, ใบกระวานบดหรือออลสไปซ์;

ขอแนะนำให้เก็บคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นโดยปิดผนึกไว้ในแก้วก่อนหน้านี้โดยควรใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชู 3% เป็น 9% ได้ แต่จะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าในการเพิ่มหรือตามรสนิยม

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมักจะมีเนยหอมหรือเห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในถังขยะเสมอ

พ่อครัวที่ประหยัดยิ่งกว่านั้นก็จะปฏิบัติต่อคุณด้วยคาเวียร์ที่ทำจากเห็ดแห้งอย่างแน่นอน - สามารถเตรียมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวหรือเพียงไม่กี่มื้อสำหรับมื้อเย็น หากคุณมีเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดชนิดหนึ่งในถังขยะ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ – ติดอาวุธให้ตัวเองและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร!

รอยัลคาเวียร์จากเห็ดแห้ง: สูตรเห็ดชนิดหนึ่ง

ตัวเลือกในการเตรียมคาเวียร์เห็ดนี้ใช้ในกรณีที่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับบางสิ่งที่พิเศษสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ

• หอมแดง - ตามรสนิยมของคุณ;
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พอร์ตไวน์ - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – สำหรับโรย;
• พริกป่นและพริกไทยดำเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง

ในการเตรียมรอยัลคาเวียร์ ให้ทำตามคำแนะนำ:

• เทน้ำเดือดลงบนเห็ดชนิดหนึ่งแห้งเป็นเวลา 30 นาที บีบและพักน้ำซุปไว้
• ผัดกระเทียมสับและหอมแดงในน้ำมัน ผสมกับเห็ดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
• เพิ่มน้ำซุปเห็ดและเคี่ยวจนน้ำซุประเหย ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และพอร์ต เคี่ยวต่ออีกห้านาที

โรยคาเวียร์ด้วยสมุนไพรแล้ววางบนโต๊ะ หากรับประทานคาเวียร์ไม่หมด ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เราแนะนำให้เตรียมเห็ดคาเวียร์ตามสูตรอื่น

วัตถุดิบ

• เห็ดแห้ง (พอร์ชินี เห็ดน้ำผึ้ง หรือของขวัญจากป่าอื่น ๆ ) – 2 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 600 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันพืช – 300 มล.

วิธีทำเกมจากเห็ดแห้ง

หากต้องการทำคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างและสับ
2. ใส่ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงเป็นเวลา 30 นาที แล้วกรองในกระชอน
3. บดเห็ดในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ทอดมะเขือเทศสับกับหัวหอมสับในกระทะอีกใบ ผสมกับเห็ด พริกไทย เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เราใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปิดฝา ฆ่าเชื้อ และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น) แน่นอนคุณสามารถใช้คาเวียร์เห็ดในอาหารได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมคาเวียร์เห็ดซึ่งเป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดแล้ว ซื้อของว่างที่อุดมไปด้วยวิตามินมากมายสำหรับฤดูหนาวและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+