สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสควอชขนาดใหญ่ สควอชสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เรากำลังเตรียมสควอชทอด - หนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่ทำจากผักตามฤดูกาล ฉันต้องบอกว่าความคุ้นเคยด้านอาหารของฉันกับผลไม้ที่มีแดดเหล่านี้เกิดขึ้นเฉพาะในปีนี้เท่านั้น ในเวลาเดียวกันฉันก็ตกหลุมรักสควอชทันที - พวกมันไม่เพียง แต่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ลองแล้วคุณจะชอบสควอชทอดด้วย!

การเตรียมสควอชไม่มีอะไรซับซ้อน - เราปฏิบัติต่อพวกมันแบบเดียวกับที่เราทำกับบวบ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้อ่อนที่มีผิวบาง (สามารถเจาะด้วยเล็บมือได้ง่าย) ซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - จากนั้นเนื้อจะนุ่มและเมล็ดจะไม่แข็ง โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉัน สควอชทอดมีรสชาติที่แสดงออกและเข้มข้นกว่ามากเมื่อเทียบกับบวบที่ฉันชอบ

สควอชทอดนั้นใช้ได้ดีในตัวเอง แต่จะยิ่งอร่อยกว่าเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว ผักและสมุนไพรสดจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ลองสควอชทอดกับซอสประเภทนี้:

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมอาหารจานผักง่ายๆ นี้ เราต้องใช้สควอช แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้) น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน) น้ำมัน กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถเสริมรายการส่วนผสมด้วยสารปรุงแต่งอะโรมาติกอื่น ๆ ได้

ฉันแนะนำให้คุณเลือกสควอชลูกเล็กและลูกเล็กสำหรับทอด (ไม่เกิน 200 กรัมต่ออัน) - จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแบน (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร) หากคุณยังมีผลไม้ขนาดใหญ่ ให้ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดที่มีเนื้อในที่นิ่มออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นแบนสะดวกในการทอด

วางชิ้นผักลงในชามที่เหมาะสม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมสดสับในกรณีที่ไม่มีซึ่งคุณสามารถใช้แห้งได้ง่าย (ในรูปของเม็ด) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้สควอชใส่เกลือแล้วแช่กลิ่นหอมของกระเทียมและพริกไทยเป็นเวลา 15 นาที

ตั้งกระทะให้กว้างเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางสควอชชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีผักชนิดนี้อยู่ด้วย ควรสังเกตว่าสควอชอย่างไม่เป็นทางการมีชื่อที่ฟังดูคล้ายกับ "ฟักทองจาน" และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้ก็เป็นหนึ่งในฟักทองพันธุ์หนึ่ง

ตามกฎแล้วสควอชมีขนาดเล็กและมีขอบเป็นลอน อาจเป็นสีเหลือง สีขาว และสีเขียว บ่อยครั้งที่เส้นผ่านศูนย์กลางของสควอชสูงถึง 10-15 เซนติเมตร ควรสังเกตว่าผักดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่เกี่ยวข้องกับสควอชที่เพิ่งเลือกมาสดๆ

วิธีปรุงสควอช: สูตรอาหารผักทอด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• สควอชสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - ประมาณ 200 มล.
• แป้งสาลี (สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์) - 2 ชิ้น;
• เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์ดำ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เสิร์ฟพร้อมจานเสร็จ

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะปรุงสควอชในกระทะควรแปรรูปให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผักหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและรีดในแป้งสาลี

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงสควอชทอด? ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะธรรมดา เทน้ำมันลงไปในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน หลังจากควันเล็กน้อยมาจากไขมันพืชคุณต้องใส่สควอชชิ้นลงในชามแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีแดง เพื่อให้ผักสูญเสียน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่มากเกินไปหลังการรักษาความร้อนแนะนำให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากสควอชทอดในกระทะ? ตามกฎแล้วจานสีน้ำตาลจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามเชฟผู้มีประสบการณ์อ้างว่าผักดังกล่าวเป็นของว่างที่ดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกับชีสขูดและกระเทียมจากนั้นจึงวางมวลที่ได้ลงในสควอชทอดแล้วยึดม้วนด้วยไม้เสียบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้เย็น ๆ บนโต๊ะวันหยุด

เราเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ "สควอชอาวุโส"

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชในกระทะแล้ว อย่างไรก็ตามผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและสวยงามที่เรียกว่า "Senior Patisson" เราจะต้อง:

• สควอชหนุ่ม - 3 ชิ้น (สำหรับสามเสิร์ฟ);
• เนื้อสับ หมู หรือผสม - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แชมเปญหมัก - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศหอม - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - ช้อนขนมสำหรับสควอชแต่ละอัน

กำลังประมวลผลสควอช

ดังนั้นก่อนปรุงสควอชในเตาอบควรล้างผักสดให้สะอาด ถัดไปคุณจะต้องถอดฝาครอบออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดที่คมและยาวจากนั้นจึงเอาเนื้อที่มีเมล็ดทั้งหมดออกเหลือเพียงผนังหนาแน่นหนา 1.5 เซนติเมตร

การเตรียมเนื้อสับ

วิธีปรุงสควอชเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย? ในการทำเช่นนี้ควรยัดไส้ผักดังกล่าวแล้วอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมเนื้อสับให้อร่อย เราตัดสินใจใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น

นอกจากเนื้อสับแล้ว ไส้สควอชยังมีผัก เช่น หัวหอม แครอท และมะเขือยาวอีกด้วย ควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อสับผสม, แชมปิญองดอง, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมทั้งเกลือ, เครื่องเทศหอมและพริกไทยลงในผัก ควรเตรียมไส้สควอชจนกว่าความชื้นจะระเหยไปบางส่วน

ปั้นจานและอบ

หลังจากที่สควอชได้รับการประมวลผลและเตรียมไส้ไว้บางส่วนแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างจานจริงได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้วางผักกระถางบนถาดอบแล้วทาก้นด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสควอชเดียวกัน ขอแนะนำให้ทามายองเนสอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด สุดท้ายควรปิดฝาหม้อสควอชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างถูกต้อง?

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชอย่างโอชะในเตาอบแล้ว แต่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะรื่นเริงได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้จะต้องนำผักอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังย้ายไปยังจานแบนหรือจานรองจากนั้นจึงนำเสนอต่อแขกโดยตรง นอกจากจานนี้แล้วยังแนะนำให้เสิร์ฟสมุนไพรสดและสลัดผักด้วย น่าทาน!

วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว?

น่าแปลกที่ผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

สควอชเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็น เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่เล็กที่สุดเท่านั้น ก่อนบรรจุกระป๋องควรล้างให้สะอาดโดยให้ความสำคัญกับขอบยางเป็นพิเศษ

ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากสควอชรุ่นเยาว์เนื่องจากมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ตัดก้านโดยทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร ก่อนที่จะใส่สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ถัดไปจะต้องแช่ผักในน้ำเย็นซึ่งแนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อน

ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดสามลิตรเราควรเตรียม:

กระบวนการทำอาหาร

หลังจากลวกผักและฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณต้องวางเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งกรดซิตริก และแตงกวา ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ถัดไปคุณควรเติมสควอชลงครึ่งหนึ่งในภาชนะแล้ววางพริกหวาน, กานพลูกระเทียม, เชอร์รี่และใบลูกเกดลงไป วางผักอีกครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศสับไว้ด้านบน หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มน้ำดื่มแล้วเติมขวดให้เต็ม เมื่อเก็บน้ำเกลือไว้ในสถานะนี้แล้วควรเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ในที่สุดคุณต้องเติมน้ำอะโรมาติกลงในขวดด้วยวิธีเดียวกันแล้วม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ควรคว่ำสควอชกระป๋องคว่ำลงอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือนเท่านั้น

สตูว์ผักกับสควอช

วิธีการปรุงสควอชกับเนื้อสัตว์? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• อกไก่ - 400 กรัม;
• สควอช - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะเตรียมสควอชกับเนื้อสัตว์คุณควรแปรรูปผักทั้งหมดก่อน ต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณต้องตัดหนังออกจากอกไก่ เอากระดูกออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การขึ้นรูปจานและการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยเช่นนี้ คุณควรใช้กระทะขนาดใหญ่ วางอกไก่ที่ก้น จากนั้นวางแครอท หัวหอม มะเขือยาว มันฝรั่ง แตงกวา สควอช และมะเขือเทศ ทีละชิ้น หลังจากนั้นจะต้องปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องเทศเติมน้ำดื่มและมายองเนสครีมเปรี้ยว หลังจากปิดฝาแล้ว ให้รอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชแล้ว สูตรอาหารที่ใช้ผักนี้มีส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสามารถทำได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ นอกจากนี้สควอชยังสามารถเค็มและดองได้

สตูว์ผักที่ทำจากฟักทองนูนควรเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้นำเสนอขนมปังขาวสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดสด น่าทาน!

เป็นช่วงสูงสุดของฤดูร้อน และชั้นวางของร้านค้าและตลาดก็เต็มไปด้วยผักสดมากมาย ราคาไม่ค่อยมีกำลังใจมากนัก แต่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ผลไม้เพื่อให้ครอบครัวของคุณรับประทานอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เสมอ ตัวอย่างเช่นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านสควอชสีเขียวอ่อนและส้มน่ารักที่อายุน้อย

จริงอยู่ที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอะไรได้จากญาติสนิทของฟักทองและบวบ ตามกฎแล้วเรา จำกัด ตัวเองให้เกลือหรือดองในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ผลไม้อ่อนที่มีเปลือกยังนิ่มสามารถนำไปตุ๋น ทอด และปรุงเป็นอาหารเบาๆ ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพได้ ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็น

แล้วมื้อเย็นโดยใช้สควอชทำอะไรอร่อยล่ะ? เรามาพูดถึงเรื่องนี้กันบนเว็บไซต์ Popular About Health ลองดูสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อและพูดคุยสั้น ๆ ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักเหล่านี้:

สควอชทอด

สำหรับสูตรนี้เรา จะต้อง: ผักอ่อน 4 ชิ้น, ไข่ดิบ 2 ฟอง, ชีสแข็ง 1 ชิ้น, น้ำมันพืช, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสด, เกลือ

การตระเตรียม:

ปอกผักหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วผ่าครึ่งแต่ละอัน คุณจะได้รับชิ้น

ทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน

แยกกระทะตั้งไฟใส่เนยใส่ชีสขูดตีไข่ไก่ใส่เกลือใส่สมุนไพรสดผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนจนชีสละลาย คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในชาม

ในถ้วยอีกใบ ตีไข่อีกใบด้วยส้อมจนเกิดฟอง ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ทาสควอชแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมชีส แล้วปั้นให้เข้ากันเป็นคู่

ม้วนแป้งแต่ละคู่ที่ขึ้นรูปแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วทอดบนไฟอ่อนทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาล

สตูว์ผัก

เรา จะต้อง: สควอชหนุ่ม 4 ลูก, หัวหอมเล็ก 1 ลูก, แครอทขนาดกลาง 1 ลูก, มะเขือเทศสุก 2 ลูก, พริกหวาน 1 ลูก, ผักโขมและผักชีฝรั่งพวงเล็ก, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง เพียงล้างสควอชซึ่งมีผิวที่อ่อนนุ่ม ตัดเฉพาะส่วนที่แข็งออกเท่านั้น
ขูดหัวหอมและแครอทอย่างหยาบเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นสควอช มะเขือเทศ พริกเป็นก้อนเล็กๆ หรือชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมก่อนจนนิ่ม ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน หลังจากการทอด 3 นาที ให้ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มแครอท พริกไทยและสควอชสับ

เทน้ำซุปผักหรือน้ำร้อนปกติจากกาต้มน้ำลงไป เกลือพริกไทยผัด หลนปิดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
ก่อนสิ้นสุด 3 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบด ผัดและปรุงสตูว์ให้เสร็จ

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าว เนื้อสัตว์ หรือปลา เมื่อสตูว์เย็นลงแล้วก็สามารถนำมาทำแซนด์วิชได้ มันอร่อยมากลองดูด้วยตัวคุณเอง

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนของมันฝรั่งและสควอช

สำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว จะต้อง: สควอชลูกเล็ก 6 ลูก, มันฝรั่งลูกเล็ก 4 ลูก, ครีมเปรี้ยวข้น, หัวหอมสีเขียวและผักชีลาว 1 พวง, เนย, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ต้มน้ำ. เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งและสควอชจนนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมดและปล่อยให้ผักเย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นวงกลมหรือชิ้น

ในขณะเดียวกันให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ทอดผักทั้งสองด้าน วางในชามสลัด ผัดผักสับละเอียดเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ ใส่เกลือ และวางบนผัก ลิ้มรสถ้าเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มรสชาติของคุณ

เทครีมลงในกระทะใบเดียวกันตั้งไฟบนเตาแล้วเทลงบนของว่างที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดกับมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า เนื้อสัตว์ หรือปลา

สควอชยัดไส้

หากคุณต้องการเตรียมอาหารมื้อเบาๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นมื้อเย็นที่น่าพึงพอใจ จดสูตรนี้ไว้

เรา จะต้อง: สควอชขนาดกลาง 3 ชิ้น แครอท หัวหอม เนื้อสับ 200 กรัม (มีก็ได้) ไข่ต้มสุก ชีสชิ้น มาเตรียมกันด้วย: สมุนไพรสับเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี), มัสตาร์ดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

ปอกผลไม้ผ่าครึ่ง (ตามยาว) ตักตรงกลางออกจากแต่ละครึ่งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยที่ได้ ทิ้งไว้จนกว่าจะถึงเวลา ระบายน้ำผลไม้ที่ปรากฏหลังจากนั้นสักครู่

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและแครอท ขูดให้หยาบแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับที่นั่นแล้วบดด้วยส้อม ผสมให้เข้ากันกับผักเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

ทำให้ไส้เย็นลง เพิ่มไข่สับละเอียดใส่สมุนไพรสับละเอียด เพิ่มมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส, คนให้เข้ากัน

เติมสควอชครึ่งหนึ่งด้วยไส้แล้วโรยชีสขูดด้านบน ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 180C ประมาณ 30 นาที

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสควอช

ผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากอุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่าที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ จึงมีวิตามิน เกลือแร่ ลูทีน ใยอาหารชนิดอ่อน เป็นต้น

การใช้เป็นประจำมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง โรคของหัวใจ หลอดเลือด ตับและไต ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือด

นอกจากนี้สควอชยังมีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคุณต้องกินสควอชลูกอ่อนเท่านั้นเนื่องจากมีประโยชน์มากที่สุด ดีเป็นพิเศษในเรื่องนี้คือผลไม้ที่มีสีส้มหรือสีเหลืองเข้มข้น ดังนั้นเมื่อซื้อควรให้ความสำคัญกับพวกเขา มีสุขภาพแข็งแรง!

สควอชสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างเป็นคำถามที่แม่บ้านทุกคนอาจถามตัวเองในช่วงฤดูร้อน แน่นอนว่าผักนี้สามารถทำอาหารอร่อยและหลากหลายได้มากมาย

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับสควอชต้มและทอด

ดังนั้นจานสควอชแสนอร่อย

สควอชทอดจานหนึ่ง

สควอชขนาดกลาง 3-4;

ชีสขูด 100 กรัม

เนย 50 กรัม

ปอกสควอชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วทอดในกระทะ ใส่เนย ชีสขูด และไข่ลงในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่ง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วจุ่มสควอชลงไป รวมผักเป็นคู่ ขนมปังในแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จานสควอชนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้ากลางวันและเย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

สควอชต้มหนึ่งจาน

น้ำตาลครึ่งช้อนชา

ล้างผักและหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเทลงในสควอช ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นวางบนจาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทลงบนเนย

ต้มผักทั้งตัวประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นสับใส่จานเทครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

จานสควอชและเนื้อสัตว์

เนื้อสับ 150 กรัม

ผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

พริกไทยดำป่น, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ลอกผิวออกจากสควอชแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนกลางออกอย่างระมัดระวังใส่เกลือผักและหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่ปรากฏ

ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เพิ่มเนื้อสับและเคี่ยว เมื่อทอดเนื้อแล้ว พักให้เย็น จากนั้นใส่ไข่สับ พริกไทย มัสตาร์ด และพาร์สลีย์ลงในเนื้อสับ

วางไส้ในสควอชครึ่งหนึ่งแล้วโรยชีสขูดด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถใช้ไส้สควอชไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม ฯลฯ

อาหารสควอชสำหรับทุกวัน
อาหารอะไรที่สามารถเตรียมจากสควอชเพื่อให้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ? ลองคิดดูสิ

ที่มา: effektivniedieti.ru

Patisson เช่นเดียวกับบวบเป็นผลิตภัณฑ์ทางยาและอาหาร สควอชทอดตุ๋นหมัก อย่างไรก็ตามสควอชดองและบวบดองมีรสชาติดีกว่าแตงกวาดองมาก

สควอช 500 กรัม, มะเขือเทศแดง 2-3 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 0.75 มล., ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผลไม้ปอกเปลือก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้เล็ก) สับเป็นเครื่องขูดหยาบ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีม แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มายองเนสได้โดยไม่ต้องเติมเกลือหรือใช้น้ำมันพืชในการแต่งตัวและคุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวได้

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในสลัดได้

ไข่เจียวสควอช

สำหรับสควอชขนาดเล็ก 1 ฟอง ไข่ 1-2 ฟอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย หัวหอมสีเขียวหรือมะเขือเทศแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช ตีไข่ผสมกับสควอชเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมหรือมะเขือเทศอย่างประณีต (คุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง) แล้วใส่ลงในสควอช คน.

เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วทอดจนสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สควอชกับเนื้อสัตว์

เนื้อไม่มีกระดูก 200 กรัม, สควอช 500 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยตีตีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นสควอชเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบนหรือเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

ของหวาน “สับปะรดจากสควอช”

สควอช 1 อันหนักประมาณ 1 กก. มะนาวเปลือกหนาขนาดใหญ่ 1 อันน้ำตาล 300 กรัมน้ำ 2 ลิตร 2-3 กลีบ

ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

หั่นมะนาวเอาเมล็ดออก (จำเป็นไม่เช่นนั้นของหวานจะขม) ขูดพร้อมกับเปลือกหรือบดในเครื่องผสมหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะนาว, น้ำตาล, กานพลูลงในสควอช เทน้ำใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน

Patisson สัมผัสรสชาติของสับปะรด

สลัดสควอชสำหรับใช้ในอนาคต

บวบ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2-3 หัว, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, มะรุม 50 กรัม

เพื่อเตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 200 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว, ถั่วดำและออลสไปซ์ 2 อัน, ใบกระวาน 2 ใบ, เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

ปอกสควอชหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงสควอชในขวดสลับกับหัวหอมและมะรุมเป็นชิ้น

ต้มเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมสควอชลงไปที่ด้านบนสุดของขวด พลิกกลับบนฝาแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้เย็น หรือเติมน้ำดองลงในขวดจนถึงไหล่ (ควรเติมสควอชให้เต็ม) ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น. ในกรณีนี้สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สควอชกระป๋อง

สำหรับขวดหนึ่งลิตรสควอช 600 กรัม, พริกหยวก 100 กรัม, กระเทียม 6 - 8 กลีบ, พริกไทยดำ 5 -6 เม็ด, ผักชีลาว 15-20 กรัม, สำหรับเติม, ใช้น้ำ 250 มล., เกลือ 30 กรัม, 30 น้ำส้มสายชู 9% :

ล้างสควอชขนาดเล็กด้วยเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นและเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต

วางสควอชลงในขวด โรยด้วยกระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่ง เตรียมไส้โดยการต้มน้ำกับเกลือ ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทสควอชแล้วม้วนขวดให้เย็นใต้ผ้าห่ม

สูตรอาหารจากสควอช
สูตรอาหารจากสควอช

ที่มา: medn.ru

วรรณกรรม

หนังสือ → อาหารจากมะเขือยาว บวบ สควอช → อาหารจานหลักจากสควอช

สควอช 2 อัน, ไข่ 1-2 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างสควอชและผักใบเขียว ตัดสควอชเป็นชิ้น ตีไข่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นจุ่มชิ้นสควอชลงในส่วนผสมไข่ ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือสลัดมะเขือเทศ

สควอช 3-4 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างสควอช ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง ใช้ส้อมแทงสควอชชิ้นจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางสควอชที่เสร็จแล้วลงในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูดสมุนไพรสับแล้วใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที วางสควอชที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สควอช 3-4 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง ตีไข่ด้วยครีม

วางสควอชและมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชที่เหลือ เทไข่และครีมเปรี้ยวลงไป แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 5-10 นาที

วางผักที่เตรียมไว้บนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

สควอช 400 กรัม, มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เนย 100 กรัม, หัวหอมสีเขียว 2 ช่อ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและสมุนไพร นำมันฝรั่งไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงประมาณ 10 นาที ใส่สควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่อจนสุกแล้วจึงสะเด็ดน้ำ

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมสีเขียวสับลงไป จากนั้นใส่ผักชีลาวและผักสับละเอียด หลนทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว

ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟร้อน

สควอช 3–4 อัน, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2-3 กลีบ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส .

ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชออกจากก้านด้วยเนื้อและเมล็ดพืชบางส่วนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม สับแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง ต้นหอม กระเทียม ใส่เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

เติมสควอชด้วยผักสับที่เตรียมไว้วางบนถาดอบทาครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแล้วอบ ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สควอช 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ขนมปังขาว 3-4 ชิ้นไม่มีเปลือก, เนย 50 มล., มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและล้างสควอชและหัวหอม ต้มสควอชในน้ำเค็มประมาณ 8-10 นาที

จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออก ผสมเนื้อกับหัวหอมและเคี่ยวในเนยประมาณ 5-7 นาที

นำออกจากเตา ใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง ขนมปังขาวบด ผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เติมสควอชแล้ววางบนถาดอบ

หนังสือวรรณกรรม → อาหารจากมะเขือยาว บวบ สควอช → คอร์สที่สองจากสควอช สควอช 2 ลูก ไข่ 1-2 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว และ

ที่มา: www.poesh-ka.ru

สควอช คุณสมบัติการรักษา สูตรอาหาร

พืชในตระกูล Cucurbitaceae เป็นฟักทองเปลือกแข็งหลากหลายชนิด ใบมีขนาดใหญ่ ผ่าเล็กน้อย มีสีเขียวเข้มบนก้านใบยาว ผลไม้มีขนาดเล็ก แบน มีลักษณะเป็นแผ่นหรือรูประฆัง มีขอบฟันมน สีขาว สีเหลือง สลัดหรือสีเขียว มีเนื้อสีขาวหรือสีครีมหนาแน่น สควอชปลูกในพื้นที่เล็กๆ ในยุโรปและเอเชีย แต่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มันไม่ได้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในสหพันธรัฐรัสเซียโดยส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ที่มีความร้อนเช่นเดียวกับทุกที่ในแปลงส่วนตัวในโซนต่างๆ

การรวบรวมและการเก็บรักษา

โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกเก็บเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. (น้ำหนัก 250-400 กรัม) และสำหรับบรรจุกระป๋อง - ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. (รังไข่อายุ 4-5 วัน) เพื่อให้พวกเขา ใส่ลงในขวดแก้วทั้งหมด การรวบรวมจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะหยาบขึ้นและหัวเข่าจะแข็งขึ้น นอกจากนี้ผลไม้ที่หลงเหลืออยู่บนพืชจะชะลอการสร้างรังไข่ใหม่ได้นานขึ้น ผลไม้ที่เก็บในเวลาที่เหมาะสมจะมีเนื้อแน่นฉ่ำผิวบอบบางและเมล็ดไม่พัฒนา สามารถเก็บไว้ได้ 4-5 วันในตู้เย็นเท่านั้น

องค์ประกอบทางเคมี

การกระทำและการประยุกต์ใช้

สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในด้านโภชนาการอาหารและการรักษา มีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และรักษาปฏิกิริยาในเลือดที่เป็นด่าง แนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร

อาหารอร่อยและอร่อยมากมายปรุงจากสควอชสด จะรับประทานต้ม ตุ๋น อบ ทอด ยัดไส้ ใช้สำหรับเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ เตรียมผัก คาเวียร์ สลัด ฯลฯ สามารถเก็บรักษาสควอชที่บ้านได้

สควอชกระป๋อง

ล้างรังไข่อ่อนโดยตัดก้านและส่วนยอดออก ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นทันทีในน้ำเย็น ใส่ในขวดแก้วขนาด 1-3 ลิตร ใส่ใบผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, มะรุม, ผักชีลาว, กระเทียม, ใบกระวาน, ใส่น้ำดอง (เกลือ - 5-7%, น้ำส้มสายชู - 1 -1.3%) และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดลิตร - 8-10 นาที โถ 3 ลิตร - 20 นาที) หลังจากนั้นให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น

สควอชต้ม

ผลไม้ที่ไม่โตล้างแล้ว (300 กรัม) โดยตัดก้านและส่วนบนออก ผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น (ทิ้งผลไม้เล็กไว้ทั้งผล) ใส่ในน้ำเค็มเดือด นึ่งประมาณ 15-20 นาที เอาออกจากน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ( 25-30 กรัม ) หรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังปิ้งหรือชีสขูด แล้วเสิร์ฟ

สควอชทอด

หั่นผลไม้ (500 กรัม) เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทอดในน้ำมัน (30 กรัม) ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถทอดสควอชที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่เกลือ (500 กรัม) ในน้ำมันพืช (30 กรัม) เทครีมเปรี้ยว (50-60 กรัม) แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจะมีรสชาติเหมือนเห็ด

สควอชตุ๋นกับเนื้อ

หั่นผลไม้ (300-500 กรัม) เป็นก้อน ใส่เนื้อตุ๋นหรือทอดเกือบสุก (100-200 กรัม) ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบหรือบนเตา หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศ (2 ชิ้น) หรือซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยหรือสมุนไพร

สควอชคาเวียร์

• สควอช – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 2 หัว
• เกลือ.

หั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะลึกใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด หัวหอมทอด เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที

สควอชดอง

วางผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. โดยตัดก้านและยอดลงในน้ำเค็มเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง ใส่ผักชีลาว คื่นฉ่าย ทารากอน ใบแบล็คเคอร์แรนท์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชเป็นแถว แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดโหลแล้ววางลงในถังน้ำร้อน (60...70°C) บนวงกลมไม้หรือตะแกรงไม้เพื่อฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำในถังเริ่มเดือด ขวดจะถูกถอดออก ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

สควอชกับเนย

• สควอช – 200 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ.

สควอชต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลาย

โจ๊กผักจากสควอช

• 2 สควอชที่มีผิวบาง (หมายความว่าไม่ใช่ผู้สูงอายุ)
• แครอท 2-3 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• หัวหอม 1 หัว (ควรมากกว่านั้น)
• มะเขือเทศสุกปานกลาง 2-3 ลูก
• ข้าว 3/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ

ล้างข้าวและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีและในเวลานี้หั่นสควอชเป็นก้อน (ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างแล้ว) ขูดแครอทสับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตเป็นเส้น สะเด็ดน้ำออกจากข้าว เทน้ำเย็น 1.5 ถ้วย ตั้งไฟ หลังจากเดือด 5 นาที ใส่สควอชและเกลือ (ตามชอบ) ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทมะเขือเทศสับและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง (10-15 นาที) โยนทั้งหมดลงในโจ๊กต้มต่ออีกเล็กน้อยปิดแล้วใส่สมุนไพรและดำ พริกไทยบีบกระเทียม จะกินร้อนหรือรอจนเย็น โดยใส่ครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้

สูตรสควอชอร่อยและเรียบง่าย
สควอชมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และรักษาปฏิกิริยาในเลือดที่เป็นด่าง แนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้มาพูดถึงสควอชซึ่งเป็นญาติสนิทของบวบและฟักทองกัน หลายคนปลูกผักนี้ในสวนไม่เพียงเพราะคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรูปร่างดั้งเดิมด้วย ผลไม้รูปแผ่นเสียงจะดูดีบนโต๊ะเสมอ ปีนี้ฉันปลูกมันด้วยพวกมันเยอะมากและตอนนี้ฉันมีคำถาม: จะปรุงสควอชได้อย่างไร? ฉันต้องหยิบสมุดบันทึกอันโด่งดังของฉันออกมาอีกครั้ง ดูนิตยสาร แล้วก็พบสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย ฉันแบ่งปันให้กับคุณ

แต่ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณว่าผักนี้มาจากไหนและมีประโยชน์อะไรบ้าง

บ้านเกิดของสควอชเช่นบวบและฟักทองถือเป็นทวีปอเมริกาซึ่งเริ่มเติบโตเมื่อห้าพันปีก่อน สควอชถูกนำไปยังยุโรปจากทวีปอเมริกาหลังจากที่อเมริกาใต้กลายเป็นอาณานิคมของสเปน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ผักได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในประเทศแถบยุโรป และสองศตวรรษต่อมา มันก็สามารถพบได้ในยูเครน แล้วก็พบในไซบีเรีย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสควอชมีรสชาติที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับบวบและฟักทอง ผลไม้ลูกเล็กมีรสชาติเหมือนเห็ดอ่อน และสควอชลูกเล็กที่มีผิวนุ่มและยังไม่หยาบกร้านมักถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

เป็นผลไม้อ่อนที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ผลไม้ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันจำนวนเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของสควอชดิบ 100 กรัมคือไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีซึ่งมีประโยชน์สำหรับโภชนาการอาหารและการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีสารเพคตินและน้ำตาลและน้ำตาลจะถูกแสดงโดยฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย

องค์ประกอบทางเคมีก็แตกต่างกันไปเช่นกัน นี่เป็นแหล่งเกลือแร่ที่ดีเยี่ยม: โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ เหล็ก โคบอลต์ โมลิบดีนัม ทองแดง อลูมิเนียม ไทเทเนียม และสังกะสี วิตามิน ได้แก่ กรดแอสคอร์บิก แคโรทีน บี1 และบี2 และสควอชมีวิตามินอีมากกว่าฟักทองและบวบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุ มีเส้นใยสูงและมีแคลอรี่ต่ำ สควอชจึงดีต่อโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคตับและไต โรคโลหิตจาง และช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผลไม้สีเหลืองมีสารลูทีนมากกว่าสควอชพันธุ์อื่นถึง 4-5 เท่า ลูทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่เพียงแต่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดและช่วยให้อายุยืนยาวอีกด้วย คุณภาพนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ

น้ำมันเตรียมจากเมล็ดสควอชซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมด้วยวิตามิน น้ำมันประกอบด้วยไกลโคไซด์ กรดไขมันอิ่มตัว และเลซิติน นอกจากนี้ ยังมีเลซิตินในน้ำมันเกือบเท่าๆ กับในไข่ไก่

สำหรับโรคตับหรือไตจะใช้เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟแล้วรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำ ผงนี้จะช่วยปรับปรุงการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีน ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ และช่วยให้ไกลโคเจนดูดซึมในตับได้ดีขึ้น

น้ำคั้นจากเนื้อช่วยขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและบรรเทา

สควอชเป็นอันตรายต่อใคร?

ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคผักสด แต่ผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ต่างๆ ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากการบริโภคอาจทำให้โรคแย่ลงได้

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคสควอชกระป๋อง

• เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, โรคตับอ่อน, ระบบทางเดินอาหาร, ไต;
• ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรบริโภคสควอชด้วยความระมัดระวัง

วิธีทำสควอช - สูตรการทำอาหาร

สควอชทอด

สินค้า:

• ผลไม้สควอชขนาดเล็ก 4 ผล
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 100 กรัม
• เนย
• ผักชีฝรั่ง
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

ล้างสควอชปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

แยกเนยออกจากกันในกระทะหรือกระทะ ใส่ไข่ 1 ฟอง ชีสขูด เกลือ และพาร์สลีย์สับละเอียด คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน

ทาส่วนผสมไข่-ชีสบนแต่ละชิ้น และเชื่อมต่อชิ้นเป็นคู่ ชุบแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นจานผักอิสระสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นและยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• สควอชขนาดกลาง 4-5 ตัว
• เนื้อสับใด ๆ 150-200 กรัม
• 2 หัวหอม
• ไข่ต้ม
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผักชีฝรั่ง
• ชีสขูด

สำหรับผลไม้ที่ล้างแล้ว ให้ตัดส่วนบนออกและตัดตรงกลางออก ใส่เกลือเล็กน้อยเข้าไปข้างในแล้วทิ้งไว้สักครู่หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำออก

ปอกแครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่เนื้อสับแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อยจากนั้นจึงเย็น สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย จากนั้นเกลือเนื้อสับพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและมาจอแรม

เติมสควอชด้วยไส้ที่ได้โรยชีสด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาล อบที่อุณหภูมิ180-200ºเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถใช้มากกว่าเนื้อสับสำหรับไส้ได้ ส่วนผสมผักย่างค่อนข้างเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้

หม้อปรุงอาหารธัญพืชพร้อมสควอชและแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• โจ๊กข้าวลูกเดือยข้าวโอ๊ต
• สควอชน้ำหนัก 100-150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

ขั้นแรก ปรุงโจ๊กหนาๆ จากธัญพืชที่ระบุไว้ คุณสามารถปรุงโจ๊กทันทีด้วยนมหรือจะเติมนมในภายหลังก็ได้

หั่นแอปเปิ้ลและสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในโจ๊ก ใส่เกลือและน้ำตาล ไข่ตามชอบ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากโจ๊กปรุงโดยไม่มีนมให้เติมนมเล็กน้อย วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรและใส่ครีมเปรี้ยว

สควอชกระป๋อง

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก ส่วนชิ้นที่ใหญ่กว่าจะถูกตัดออกเป็นหลายชิ้น ผลไม้จะถูกลวกประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำ

ที่ด้านล่างของขวดใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ , กระเทียมหนึ่งกลีบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, กานพลูจำนวนเท่ากัน, ใบกระวานจากนั้นเติมสควอชลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือร้อน

น้ำเกลือ: เติมเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

พาสเจอร์ไรซ์ขวด 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที, โถ 1.0 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดโหลและปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมสควอชและบวบ

สำหรับสควอชปอกเปลือก 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมน้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตา หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง นำแยมกลับมาต้มอีกครั้ง ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำเช่นนี้ 4 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 3 กรัมลงในแยม

ทะเล buckthorn ในแยมสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือมะนาวซึ่งต้องปอกเปลือกและเมล็ดก่อน แยมชนิดเดียวกันสามารถปรุงร่วมกับบวบได้

สควอชกับพริกหยวกในน้ำดองหวาน

ดูสูตรนี้ในวิดีโอนี้

เรียนผู้อ่านบางทีคุณอาจมีสูตรการทำสควอชของคุณเองแบ่งปันในความคิดเห็น นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ มีสุขภาพแข็งแรงและอย่าลืมสมัครรับข่าวสารจากบล็อก - จะมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย!
Taisiya Filippova อยู่กับคุณ