คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับนิ้ว คาเวียร์สควอชเป็นการเตรียมที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงคาเวียร์จากสควอชในหม้อตุ๋น หม้อหุงช้า และเตาอบ สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์จากสควอชและบวบพร้อมเครื่องเทศ

เมื่อเตรียมอาหารกระป๋อง สควอชไม่ได้รับความนิยมเท่ากับบวบ แต่เปล่าประโยชน์เพราะคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนั้นไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สควอชเลยแม้แต่น้อยและยังดูอ่อนโยนกว่าอีกด้วย

สควอชทั้งเด็กและผู้ใหญ่เหมาะสำหรับคาเวียร์ ผักอ่อนสามารถใช้ร่วมกับผิวหนังได้ เมล็ดยังเหลืออยู่เนื่องจากยังสร้างไม่เต็มที่และไม่ทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของคาเวียร์เสีย สำหรับสควอชเก่าควรเอาเปลือกหนาและเมล็ดขนาดใหญ่ออกเพื่อไม่ให้รบกวนความละเอียดอ่อนของคาเวียร์

คาเวียร์สควอชเนื้อนุ่มพร้อมเครื่องเทศ

คาเวียร์ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอชนั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอชเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติเฉพาะตัว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพื่อให้ได้คาเวียร์ 2 ลิตร:

• 8 สควอชขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• 4 แครอท
• 4 หัวหอม;
• น้ำมัน 80 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• แกง 5 กรัม
• 0.4 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงไปได้

การเตรียมคาเวียร์:

คาเวียร์สควอชอบ

ในสูตรสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนี้นำไปอบในเตาอบล่วงหน้า ล้างผักและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก เอาหางออกหั่นสควอชหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นวงกลมแล้วอบ

ผ่านสควอชอบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอมใหญ่ 3 หัว (ครึ่งวง) ในน้ำมันในกระทะเบา ๆ ใส่มะเขือเทศบด (4 ช้อนโต๊ะ) ในตอนท้าย

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มตามความหนาที่ต้องการ

เมื่อคาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ม้วนขึ้น

คาเวียร์จากผักทอด

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์จากสควอชโดยใช้สูตรรูปถ่ายง่ายๆ การผสมผสานระหว่างพริกหวานและพริกร้อนจะทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอม:

• สควอช - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมครึ่งหัว
• เขียวขจี;
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว (50 มล.)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

คาเวียร์ผักด่วน

หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากสควอชในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักและเปิดอุปกรณ์และใช้เวลาที่เหลือก่อนที่แขกจะมาถึงด้วยตัวคุณเอง

เตรียมผัก:

• หั่นสควอชหนุ่ม 2 อันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• แครอท 4 ชิ้นหั่นเป็นก้อน
• หัวหอม 4 หัวสับละเอียด
• พริกหวาน 4 เม็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ 8-10 ลูก

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 80-100 มล. ลงในชามหลายเมนู วางผักที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและพริกไทยป่น แล้วเติมเกลือ

บดกระเทียมครึ่งหัวด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เลือกโหมด "Pilaf" บน multicooker

บดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน

คาเวียร์นี้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 เดือน

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยกับมายองเนส

หากเก็บสควอชในสวนไม่ทันเวลาและพวกมันสุกเกินไปก็ไม่ใช่ปัญหาเพราะมันจะทำให้ได้คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเติมมายองเนสลงไป

ปริมาณไขมันของมายองเนสขึ้นอยู่กับความชอบ: สำหรับคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนให้ใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 45% และถ้าใครชอบแบบที่พึงพอใจมากกว่าก็ 80%

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกสควอช น้ำหนักสุทธิของผักควรเป็น 3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอม (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะแล้วสับด้วย

ใส่มวลผักลงในหม้อเติมมายองเนสแพ็คเล็กวางมะเขือเทศครึ่งลิตรครึ่งขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดได้

เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งแก้วลงในคาเวียร์ หากต้องการทำของว่างรสเผ็ด ให้เติมพริกเผ็ด กระเทียม และพริกไทยดำ 1-2 ฝัก

หลนประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

เมื่อเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสจะไม่เติมน้ำมันดอกทานตะวัน แต่จะมีเพียงผักเท่านั้นที่ทอดอยู่

คาเวียร์จากสควอชกับมายองเนส

อีกหนึ่งสูตรคาเวียร์สควอชฤดูหนาวพร้อมมายองเนสสำหรับผู้ที่ชอบขนมเป็นชิ้น

การเตรียมคาเวียร์:

หั่นหัวหอมสองกิโลกรัมครึ่งและสควอชห้ากิโลกรัมแล้วทอดแยกกันในกระทะ โอนไปยังหม้อต้มทั่วไปเติมน้ำมัน 300 มล. แล้วต้มประมาณ 20 นาที

ใส่มะเขือเทศบด 500 กรัม และมายองเนส 1 ห่อใหญ่ (400 กรัม) ใส่เกลือ (4 ช้อนโต๊ะ) พริกไทย ใส่กระเทียม 3 หัว บีบกระเทียมลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

หลนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

คาเวียร์จากสควอชและบวบ

ปอกบวบและสควอช หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อต้ม เพื่อให้ได้คาเวียร์สำเร็จรูป 4.5 ลิตร คุณจะต้องมีผัก 2 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว) เทน้ำมันกลั่น 250 กรัมลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทอดหัวหอมและแครอทหนึ่งกิโลกรัมแยกกันในกระทะ (เป็นเส้น)

สับมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมพร้อมเปลือกแล้วหั่นพริกหวาน 5 เม็ดเป็นครึ่งวง

เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งจากสควอชและบวบ ให้ใส่ผักที่เหลือ รวมทั้งเนยอีก 200 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หลนอีกชั่วโมง

ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มะเขือเทศบด (2-3 ช้อนโต๊ะ) วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจากสควอชร้อนและบวบลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจาก "บวบหยิก" ได้ คาเวียร์จากสควอชรีดในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การอบผักด้วยความร้อนในระยะยาวและการเติมน้ำส้มสายชูทำให้กระบวนการนี้เป็นทางเลือก คาเวียร์แสนอร่อยไม่เพียงปรุงจากสควอชเท่านั้น ผลไม้อ่อนใช้สำหรับราดหน้าสลัดต่างๆ และยังใช้ดองอีกด้วย เอาใจคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารแสนอร่อย อร่อย!

สควอชเป็นหนึ่งในตัวแทนของตระกูลฟักทอง ผักมีวิตามินมากมายและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกเค็มและดอง กระบวนการเตรียมคาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน แต่ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

โดยพื้นฐานแล้ววิธีการปรุงอาหารสำหรับอาหารจานนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรการทำคาเวียร์มีดังต่อไปนี้: ล้างผัก ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก จากนั้นจึงตุ๋นหรืออบ ในตอนท้ายผลไม้ก็ถูกบดขยี้

ถ้าใช้มะเขือเทศในสูตร ให้ปอกมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เมื่ออุณหภูมิของมะเขือเทศลดลงถึงระดับที่ยอมรับได้แล้ว คุณก็สามารถเอาเปลือกออกได้

ผักมีประโยชน์อย่างไร?

Patisson (หรือฟักทองจาน) มีแคลอรี่ต่ำ ผักประกอบด้วยสารอาหารรองหลายชนิด ได้แก่:

1. โพแทสเซียมและแมกนีเซียม องค์ประกอบขนาดเล็กป้องกันการเกิดโรคของหัวใจและหลอดเลือด
2. ลูทีน แคโรทีน ซีแซนทีน ป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง ปรับปรุงการมองเห็น
3. วิตามิน B2 และ B6 ประการแรกมีผลดีต่อร่างกายในช่วงไมเกรน ประการที่สองจะเพิ่มสมาธิ ขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้า และระงับภาวะซึมเศร้า
4. วิตามินซี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

สควอชรุ่นเยาว์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมคาเวียร์ ความเข้มข้นของธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์ (รวมถึงเปลือก) ในผักดังกล่าวมีความเข้มข้นสูงสุด

ขนาดของผลไม้ไม่มีผลกระทบพื้นฐานต่อกระบวนการปรุงอาหาร แต่ขอแนะนำให้เลือกใช้สควอชขนาดกลาง ผักเหล่านี้ใช้ง่ายกว่าเพราะฟักทองมีเมล็ดน้อยกว่า

เมื่อเลือกผักคุณควรคำนึงถึงสภาพของเปลือกด้วย สำหรับคาเวียร์ ผลไม้ที่มีสีสดใสและไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ (จุดด่างดำ สัญญาณของการเน่าเปื่อย) เหมาะสม

วิธีการปรุงคาเวียร์จากสควอช

ในการเตรียมคาเวียร์ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาซึ่งมีการเคลือบสารกันติดหรือกระทะ ผักทั้งหมดถูกล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

สูตรคลาสสิก “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรง่ายๆช่วยให้คุณเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสควอชและแครอทขนาดกลาง 2 ชิ้นรวมทั้ง:

• แครอท 5 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือและพริก (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มิลลิลิตร

ฟักทองถูกตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทและหัวหอมทอดแยกกันล่วงหน้าจะถูกเพิ่มลงในเนื้อผลลัพธ์ คาเวียร์ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงขึ้นไป ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อและพริกไทย

หลังจากที่คาเวียร์เดือดพอแล้วให้ผสมกับกระเทียมขูดและเกลือ เตรียมเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในตอนท้าย คาเวียร์จะถูกถูผ่านตะแกรงละเอียด และใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อคาเวียร์เตรียมจากสควอช 4.5 กิโลกรัมซึ่งรวมกับ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• พริกหยวก แครอท และหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 3 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มิลลิลิตร 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร

สับหัวหอม พริกหยวก แครอท และสควอช ทอดแยกกันและผสมให้เข้ากัน ผักจะถูกเก็บไว้จนเกิดเปลือกโลก

ส่วนผสม สมุนไพร และกระเทียมสับทั้งหมดผสมและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงในมวลผลลัพธ์ หากต้องการ ให้ใช้ฮ็อปซูเนลี 1 ช้อนโต๊ะในคาเวียร์ วางส่วนผสมบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกวางในขวดที่สะอาด

สควอชอบ

สำหรับการอบคุณจะต้องมีสควอชหนึ่งกิโลกรัม เตรียมมาด้วย:

• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• สี่หัวหอม;
• น้ำมันพืช 75 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มิลลิลิตร

ฟักทองที่ปอกเปลือกและสับแล้ววางบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบจนนิ่ม ผักที่ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมสับและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดและผักเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หัวหอมผสมกับมวลสควอชซึ่งบดอีกครั้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

องค์ประกอบที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะที่ใส่เครื่องเทศลงไป คาเวียร์นำไปต้มผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในภาชนะแก้ว

กับบวบ

ตามสูตรนี้เตรียมสควอชและบวบ 4 กิโลกรัมรวมทั้ง:

• หัวหอมและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• 5 พริกหยวก;
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม (หรือน้ำมะเขือเทศ 200 มิลลิลิตร)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 450 มิลลิลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ 75 มิลลิลิตร

บวบและฟักทองถูกตัดเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยน้ำมันพืช แครอทและหัวหอมสับทอดแยกกันจนกรอบ จากนั้นผักที่เหลือจะถูกสับและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อขนาดของบวบลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเติมมะเขือเทศวางและน้ำส้มสายชูลงในจาน หลังจากปรุงอาหารแล้ว คาเวียร์จะถูกใส่ในขวดและปิดด้วยฝา

ด้วยมายองเนส

สำหรับมายองเนส 250 มิลลิลิตรและฟักทอง 3 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• กระเทียม 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 300 มิลลิลิตร
• หัวหอม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มิลลิลิตร

หัวหอมสับและฟักทองทอดแยกกันและหลังจากผสมแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นผักจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสม คาเวียร์วางบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ขนมจะถูกใส่ในภาชนะเพื่อจัดเก็บ

มีราก

ตามสูตรฟักทอง 2 กิโลกรัมที่คุณต้องการ:

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 แครอท
• 5 มะเขือเทศ
• น้ำตาล 20 กรัมและเกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 75 มิลลิลิตร
• กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• พาสลีย์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 140 มิลลิลิตร
• รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและมะเขือเทศ) ทอดในกระทะจนกรอบและผสมให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมหลังจากนั้นเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รากปอกเปลือกบดผสมกับเกลือและน้ำตาล องค์ประกอบที่ได้จะถูกเพิ่มลงในคาเวียร์และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะถูกบดในเครื่องปั่นและนำกลับมาตั้งไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีอาหารเรียกน้ำย่อยจะผสมกับสมุนไพร

ด้วยพริกไทยร้อน

คาเวียร์รสเผ็ดเตรียมจากฟักทอง 4.5 กิโลกรัมและมะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• แครอทหัวหอมและพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 270 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 65 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 85 กรัม
• เกลือ 110 กรัม

หัวหอม, สควอช, พริกหวานและแครอทสับและทอดแยกจากกัน มะเขือเทศปอกเปลือก หลังจากนั้นมะเขือเทศกับพริกขี้หนูสมุนไพรและกระเทียมจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ

ผักทั้งหมดผสมกับส่วนผสมที่เหลือนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการให้เติมฮอปซูเนลี สมุนไพร และพริกไทยป่นในการเตรียม

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมคาเวียร์ในหม้อหุงช้าคุณจะต้องมีฟักทอง 2 ลูกและ:

• พริกหยวก แครอท และหัวหอมอย่างละ 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)

ผักทั้งหมดสับและวางในหม้อหุงช้า จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศน้ำมันเกลือและน้ำตาลลงไป จานนี้จัดทำในโหมด "Pilaf"

หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ส่วนผสมจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และคาเวียร์ที่ได้จะถูกใส่ในขวด

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สามารถเตรียมได้จากผักต่างๆ ที่นิยมมากที่สุด คาเวียร์จากบวบ, มะเขือยาวหรือ สควอช. ผักเหล่านี้หาได้ง่ายมากเพราะปลูกได้ในเกือบทุกสวน

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผักสด สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ วิธีทำอาหาร คาเวียร์ผักมากมาย. ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ซึ่งรวมถึงหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์จากบวบ สควอช และมะเขือยาว

คาเวียร์บวบ สูตรที่ 1

องค์ประกอบของคาเวียร์:

คาเวียร์ 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• บวบ – 700 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• 1 หัว - หัวหอม;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 1/3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมคาเวียร์:

1. บวบล้างแล้ว (ชิ้นเล็ก) หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมมากเกินไป แก้วควรมีความหนาเพียงพอ)

2. แครอทสับละเอียด รากขาว และหัวหอมทอดแยกกัน

3. ผักทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสม

4. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นและมะเขือเทศบดละเอียดลงไป

5. มวลที่เตรียมไว้จะถูกทำให้ร้อนในกระทะให้เดือดแล้วใส่ลงในขวดให้ร้อน

6. ปิดผนึกและฆ่าเชื้อ:

• ขวดครึ่งลิตร – 1 ชั่วโมง 15 นาที
• ลิตร - 1.5 ชั่วโมง

หากคาเวียร์ที่เสร็จแล้วเหลวเกินไป ให้ต้มลงไปเล็กน้อย

เกมบวบ สูตรที่ 2

เตรียม 6 กระป๋อง ความจุ 0.5 ลิตร

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• เกลือ – 1.5- 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 3 -4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม – 6- 7 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นสด

การเตรียมคาเวียร์:

1. ล้างผักให้แห้งและปอกเปลือก

2. หั่นบวบเป็นก้อน

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. ตัดหัวหอมเป็นสี่วง

5. ผัดบวบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

6. ใส่บวบทอดลงในชาม (ระวังให้น้ำมันอยู่ในกระทะ) แล้วพักไว้

7. ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมและเพิ่มลงในบวบ

8. จากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วทอดแครอท

9. บดบวบ หัวหอม และแครอทในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ในกระทะหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ

10. วางกระทะบนกองไฟ นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที

11. 10 นาทีก่อนที่ส่วนผสมผักจะพร้อม ให้ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย วางมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงไป

12. ผสมคาเวียร์ให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

13. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

14. ห่อขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

คาเวียร์คลาสสิกที่ทำจากบวบ สูตรที่ 3

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• บวบขนาดกลาง 3 อัน;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศสีแดง 2 ลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก

การเตรียมคาเวียร์:

1. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวหอมคลุมด้วยเปลือกสีทอง

3. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก สับเนื้อบวบอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอมและแครอททอด

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปแล้วใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะพร้อมผักที่เหลือ

5. ผสมมวลผักใส่เกลือพริกไทยสมุนไพร เคี่ยวต่อจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

6. คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วจะต้องร้อนโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คาเวียร์สามารถทิ้งไว้ในรูปแบบเนื้อหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่นก็ได้ แต่นี่คือทั้งหมดสำหรับทุกคน

7. วางขวดที่รีดไว้ในที่อบอุ่น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วทิ้งไว้จนเย็น

เก็บในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: เมื่อทอดผัก อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพราะจะทำให้ผักทอดทั่วถึงและคาเวียร์จะไม่ไหม้

สควอชคาเวียร์ สูตรที่ 4

องค์ประกอบของคาเวียร์:

สำหรับ 10 กระป๋องความจุ 0.5 ลิตร

• บวบ 6 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%;
• กระเทียม 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ล้างบวบเอาก้านออก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อน

2. ทอดบวบที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืช

3. จากนั้นร่วมกับหัวหอมดิบและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วรวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่ส่วนผสมผัก ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำส้มสายชู นำไปตั้งอุณหภูมิ (70°C) แล้วเทลงในขวดโหลร้อนขนาด 0.5 ลิตรที่เตรียมไว้

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์บวบกับผัก

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• บวบ 2 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, น้ำมะนาว เพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาเวียร์:

1. ต้มผลไม้บวบที่มีเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างในน้ำเค็ม สับละเอียด

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม

3. ผสมผัก โดยเติมน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และน้ำมะนาวสดตามชอบ

4. ผัดและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์มะเขือยาวกับผัก

องค์ประกอบของคาเวียร์:

สำหรับขวดลิตร:

• มะเขือยาว 1 กก.
• หัวหอม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล เพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาเวียร์:

1. ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ ผสมและพักไว้ 30 นาที

2. จากนั้นบีบใส่น้ำมันพืชลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวจนนิ่ม

3. หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ แล้วผัดกับแครอทขูด ใส่พริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง

4. ล้างมะเขือเทศ ลวก ปอกเปลือก สับ และเคี่ยวกับเนยในชามแยกต่างหาก

5. หลังจากนั้นผสมผักใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

6. โอนมวลร้อนลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อ:

• ครึ่งลิตร - 10 นาที
• ลิตร - 20 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากการฆ่าเชื้อคือวางกระป๋องม้วนร้อนไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทันที

สควอชคาเวียร์กับแครอทและวางมะเขือเทศ

องค์ประกอบของคาเวียร์:

คาเวียร์ 1 กิโลกรัม:

• บวบ 800 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม
• ผักใบเขียว 5 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาเวียร์:

1. หั่นบวบที่ล้างแล้วทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ทอดหัวหอม, มะเขือเทศบดแยกกัน, ใส่เครื่องเทศที่เหลือ

3. จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก (จนนิ่ม)

4. ส่วนผสมจะถูกใส่ในขวดและฆ่าเชื้อ

• ขวดครึ่งลิตร 20-25 นาที
• ลิตร 35-40 นาที

บวบและคาเวียร์มะเขือยาว

องค์ประกอบของคาเวียร์:

สูตรการเตรียมมะเขือยาวหรือคาเวียร์สควอชสำหรับส่วนผสม 1 กิโลกรัม:

• มะเขือยาวและบวบ – 500 กรัม
• มะเขือเทศแดง – 300 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม

การเตรียมคาเวียร์:

1. มะเขือยาวและบวบถูกตัดเป็นวงกลมทอดในน้ำมันและสับละเอียด

2. แยกหัวหอมและมะเขือเทศทอด

3. ผสมผักทอดทั้งหมดให้ละเอียด ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

4. ตั้งส่วนผสมในกระทะจนเดือด

5. บรรจุในขวดร้อนและฆ่าเชื้อ:

• 0.5 ลิตร – 75 นาที;
• 1 ลิตร – 100 นาที

สควอชคาเวียร์ สูตรที่ 1

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• สำหรับสควอช 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 35 กรัม 6%

การเตรียมคาเวียร์:

1. หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. สับหัวหอมแล้วทอด

3. สับกระเทียมแล้วถูด้วยเกลือ

4. สับผักอย่างประณีต

5. ผสมผักทั้งหมด เติมส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด:

• ขวดครึ่งลิตร – 75 นาที
• ลิตร – 90 นาที

ปิดฝาขวด พลิกฝาลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สควอชคาเวียร์ สูตรที่ 2

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• สำหรับสควอช 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม (สำหรับทอดหัวหอม)
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• 2 โต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน

การเตรียมคาเวียร์:

1. หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

2. ต้มในกระทะเคลือบฟันกวนเป็นครั้งคราว

3. เพิ่มหัวหอมทอด กระเทียมบด และสมุนไพรสับลงในสควอชต้ม

4. ผสมส่วนผสม ใส่ขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด:

• ขวดครึ่งลิตร – 50 นาที;
• ลิตร – 60 นาที

ปิดฝาแล้วพักไว้จนเย็น

คาเวียร์บวบกับหัวหอมและกระเทียม

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• พริกไทยแดงหรือดำป่น 1 กรัม

การเตรียมคาเวียร์:

1. หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

3. บดกระเทียมด้วยเกลือ

4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

5. ผสมบวบกับเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ใส่ในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด:

• ขวดครึ่งลิตร - 40 นาที
• ลิตร – 50 นาที

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและพริกหวาน

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• สำหรับบวบ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การเตรียมคาเวียร์:

1. เตรียมน้ำดอง: ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, ถั่วออลสไปซ์แล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที

2. จากนั้นใส่บวบหั่นเต๋า (ปอกเปลือก) พริกหวาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มประมาณ 45-50 นาที

3. เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะ 1 นาทีก่อนที่จะพร้อม บรรจุในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์:

• ขวดครึ่งลิตร – 15 นาที;
• ขวดลิตร – 25 นาที

อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 4 ) ห่วย( 0 )

ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างน่าเสียดาย แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เวลาอยู่ในครัวมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับของว่างแสนอร่อยที่ต้องใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อย ทั้งในกระบวนการปรุงอาหารและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

วันนี้เราเสนอสูตรการเตรียมอาหารหลายอย่างให้คุณ

คาเวียร์สควอช: สูตรอาหาร

คาเวียร์ผักกับสควอช

สควอช 3 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 2 กก.

แครอทกิโลกรัม

หัวหอมกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมสควอชสำหรับบรรจุกระป๋อง

เราหั่นสควอชเป็นก้อน ถ้าเราใช้สควอชอ่อน เราก็ไม่ปอกเปลือก ถ้ายังไม่อ่อนก็ปอกเปลือก

2. หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออก

3. บนเครื่องขูดขนาดกลาง, ขูดแครอท;

4. เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

5. สับหัวหอม

6. ตั้งกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ทอดสควอช จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 10 นาที

7. เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมนี้กวนและทอดต่ออีก 10 นาที

8. วางองค์ประกอบที่ได้ลงในชามแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น

9. วางมวลที่บดแล้วลงในชามเติมเกลือน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีคนตลอดเวลา

10. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที

เราพลิกสิ่งที่รีดแล้วห่อจนเย็นลง

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

สควอช 2 กิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

หัวหอม 125 กรัม

กระเทียม 15 กรัม

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

น้ำส้มสายชู 40 มล.

เกลือหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

1. นำสควอชขนาดใหญ่มาทำความสะอาดล้างตัดก้านออก

2. หั่นสควอชที่เตรียมไว้เป็นวงกลมขนาด 1.5 ซม. จากนั้นแบ่งวงกลมเหล่านี้ออกเป็น 9-10 ส่วน

3. ทอดสควอชชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน

4. เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วส่งสควอชผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้

5. ทอดหัวหอม;

6. สับผักใบเขียว

7. ใส่หัวหอมทอด, สมุนไพร, น้ำตาล, เกลือลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้

8. เพิ่มน้ำส้มสายชู

9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่สะอาด

10. ฆ่าเชื้อคาเวียร์ของเราเป็นเวลา 90 นาที หากปริมาตรขวดเป็นลิตรหรือน้อยกว่านั้นเป็นเวลา 75 นาที

11. ม้วนขวดขึ้น พลิกด้านบนลงจนเย็นสนิท

อร่อย! ลองจินตนาการดูว่ามันจะดีแค่ไหนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่มีมันฝรั่งและเนื้อเพื่อเปิดขวดคาเวียร์สควอช แจมจริง!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่นก็เตรียมผักกันก่อน ใช้มีดปอกหัวหอมกระเทียมและสควอช จากนั้นล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล สำหรับพริกหยวกและมะเขือเทศให้ตัดบริเวณที่ติดก้านออกทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเส้นเลือด วางผักทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ แครอทแหวน สูงถึง 5 มิลลิเมตรหัวหอมครึ่งวงตามความหนา 5 – 6 มิลลิเมตร,หั่นมะเขือเทศลงไป 4 - 6 ชิ้นส่วนตามอำเภอใจ, พริกไทย 3 - 4 ส่วนสควอชเป็นชิ้นที่มีความหนาตามใจชอบ สูงถึง 1 เซนติเมตร. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำที่ไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกเหนืออ่างล้างจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ในก้าน วางผักที่เตรียมไว้ในชามแยกกัน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมคาเวียร์จากสควอช

เปิดเตาให้สูง วางกระทะบนแล้วตั้งไฟให้ร้อน ค่อยๆ เทน้ำมันพืช 1 ส่วนลงในกระทะที่อุ่นไว้ โดยแบ่งเป็น 3 ส่วนก่อน ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 3 – 4 นาทีโดยคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ วางหัวหอมลงในชามลึกช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ วางกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วเทน้ำมันส่วนที่สองลงไป ทอดสควอชที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในชามที่มีหัวหอมโดยใช้ช้อนโต๊ะ นำสควอชจนสุกเต็มที่ ไม่จำเป็นเนื่องจากจะยังคงเคี่ยวกับผักทั้งหมด วางกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งในสามลงไป ใส่แครอทและพริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับหัวหอมและสควอช ข้ามผักผัดพร้อมกับมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดกลางลงในกระทะอะลูมิเนียมทรงลึกโดยตรงพร้อมก้นหนาแบบกันติด เพิ่มพริกสับและกระเทียมลงในส่วนผสมทั้งหมด วางกระทะพร้อมผักบนเตาตั้งไฟให้สูงและนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลาง และเคี่ยวคาเวียร์ลงไป 20 – 25 นาทีอย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ ด้านหลัง 2 นาทีจนพร้อมใส่ฮ็อพลงในคาเวียร์ - ซูเนลี, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปรุงรสคาเวียร์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน แล้วนำไปใส่ขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วหรือภาชนะอื่นที่คุณเลือกเก็บคาเวียร์ ปล่อยให้จานนั่งในตู้เย็น 12 ชั่วโมง.และก่อนเสิร์ฟ ให้วางคาเวียร์ลงในชามสลัดหรือชามลึก

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟคาเวียร์สควอช

คาเวียร์สควอชเสิร์ฟเย็นใส่ในชามสลัดหรือชามลึก คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับ ผักชีลาว หรือหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน คาเวียร์นี้เป็นสากลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียลต้ม และพาสต้า คาเวียร์สควอชเป็นความสุขที่ได้ลิ้มรสขนมปังสดใหม่และมันฝรั่งนานาชนิด ตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารประจำวัน อร่อย ดีต่อสุขภาพ และประหยัด! อร่อย!

- − คาเวียร์ชนิดนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ เตรียมคาเวียร์ตามสูตรข้างต้น ใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อให้ร้อน แล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ครึ่งลิตร และ 25 นาทีเป็นลิตร จากนั้นปิดขวดคาเวียร์โดยใช้กุญแจถนอมอาหาร พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วันภายใต้ผ้าห่มขนสัตว์ เก็บคาเวียร์กระป๋องไว้ในที่มืด มีการระบายอากาศดี และเย็น โดยอาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหาร

- − หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บรักษาคาเวียร์ประเภทนี้ อย่าลืมฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณจะใช้ในการเก็บรักษา

- − หากคุณชอบคาเวียร์ที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกและกระเทียมได้ตามต้องการ

- − แทนที่จะใส่มะเขือเทศสด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำกลั่นสะอาดลงในคาเวียร์ประเภทนี้ได้ สำหรับส่วนผสมที่อธิบายข้างต้น ให้ใช้มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 300 กรัม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+