ข้าวกับผักแช่แข็งและเห็ด ข้าวกับเห็ดแชมปิญอง: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร ข้าวกับเห็ดแชมปิญองกระป๋อง

แม่บ้านทุกคนหุงข้าวเป็นกับข้าวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง บางครั้งก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่มีหลายครั้งที่ข้าวไม่ร่วนอย่างที่เราต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณเลือกและวิธีการเตรียม ในบทความนี้เราจะบอกวิธีกระจายกับข้าวนี้และเตรียมข้าวกับเห็ดแชมปิญอง จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อชุ่มฉ่ำพร้อมรสเห็ดเข้มข้น

ซุปพร้อมข้าวและแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• - 1 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกับคุณก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เราแปรรูปแชมเปญ สับเป็นชิ้น เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ล้างข้าวให้สะอาด ใส่ในซุป ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นปรุงรสจานด้วยเนย ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

ข้าวกับไก่และแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควัน – 600 กรัม;
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญสด – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เครื่องเทศและสมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม

เราขอเสนอสูตรอื่นในการทำเห็ดแชมปิญองพร้อมข้าว เราแปรรูปเห็ดสับหยาบแล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์แล้วผัดประมาณ 5 นาทีกวนตลอดเวลา ล้างข้าวแล้วต้มจนสุก หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แชมปิญองแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือตามชอบ และนำจานเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ แชมปิญองทอดพร้อมข้าวก็พร้อม!

ข้าวกับแชมเปญและผัก

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักกาดขาว – 250 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 0.5 พวง;
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

เราล้างข้าวปอกเปลือกหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงทอด จากนั้นวางข้าวสมุนไพรปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทยแล้วโอนไปยังจานอบ เทลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

ข้าวกับแชมเปญในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• แชมเปญสด – 250 กรัม
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 150 กรัม;
• เครื่องเทศ, สมุนไพรโปรวองซ์;
• ใบโหระพาแกง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ต้มข้าวจนสุก เราแปรรูปแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตพร้อมกับไก่ จากนั้นทอดเห็ดและเนื้อสัตว์ในน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยไม่ต้องเสียเวลามาเตรียมซอสกันดีกว่า: ผสมครีมเปรี้ยวกับนมโรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบแล้วใส่กระเทียมสับ วางข้าวเป็นชั้นเท่าๆ กันในจานอบ กระจายไก่และเห็ดไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป โรยชีสขูดให้ทั่วแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

ข้าวกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ใส่เห็ดต้มลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ข้าว จากนั้นใส่น้ำมันพืช ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับตามชอบ เติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เลือกโปรแกรม "Pilaf" ปิดฝาแล้วปรุงจนมีเสียงบี๊บ

ข้าวเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนและรับประทานได้เกือบตลอดเวลา ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซีเรียลดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเห็ด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีราคาไม่แพง ค่อนข้างเรียบง่าย และอร่อยมาก ยกตัวอย่างเช่น ข้าวกับเห็ดแชมปิญอง สูตรการเตรียมไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ ใช่ และทุกอย่างสามารถทำได้หลายวิธี

กับเห็ด

ตามที่แม่บ้านหลายคนกล่าวไว้ข้าวกับข้าวจะต้องร่วนอย่างแน่นอน แต่ในทางปฏิบัติ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำให้ลองใช้เวอร์ชันดั้งเดิม - ข้าวกับแชมเปญ สูตรอาหารดังกล่าวต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• สำหรับข้าวเมล็ดยาว 160 กรัม 1 หัวหอม, แชมเปญ 350 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำซุปไก่ครึ่งแก้วและน้ำมันพืชเล็กน้อย

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกประกอบเข้าด้วยกันแล้ว คุณสามารถเริ่มหุงข้าวด้วยเห็ดแชมปิญองได้ สูตรเรียกร้องให้มีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือข้าว ต้องล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หากคุณเทน้ำเดือดลงบนซีเรียล ก็จะใช้เวลาน้อยลงมาก
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ขั้นแรก ปอกเปลือกเห็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ แล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเห็ดเกลือและผัด เปลวไฟไม่ควรใหญ่เกินไป
6. วางข้าวต้มลงในกระทะ พริกไทย และเติมน้ำซุป

ทันทีที่ความชื้นระเหยหมดแล้วเครื่องเคียงก็ถือว่าพร้อม มันกลับกลายเป็นข้าวที่น่าทึ่งกับแชมเปญ ข้อดีของสูตรนี้คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด

พิลาฟในกระถาง

คุณยังสามารถหุงข้าวสวยด้วยแชมเปญในเตาอบได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณควบคุมความถูกต้องของงานในแต่ละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• สำหรับเห็ด 200 กรัม ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย แครอท 1 หัว หัวหอม น้ำ เกลือ และน้ำมันพืช

สำหรับงานคุณจะต้องมีเขียง กระทะ มีด และหม้อดินหลายใบ โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีกระบวนการนั้นเรียบง่าย:

1. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. สับหัวหอมและขูดแครอท (หรือหั่นเป็นชิ้น)
3. ใส่ผักลงในเห็ดแล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อไม่ให้ข้าวติดกันหลังหุง
5. วางอาหารทอดไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
6. โรยข้าวด้านบนแล้วเติมเกลือ ดังที่คุณทราบเมล็ดนี้จะเพิ่มปริมาณอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นปริมาตรครึ่งหนึ่งของหม้อแต่ละใบจึงควรคงว่างไว้
7. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมประมาณ 1-2 เซนติเมตร
8. วางหม้อในเตาอบ

ภายใน 40 นาทีจานจะพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในภาชนะเดียวกันหรือใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ริซอตโต้อิตาเลียน

รีซอตโต้เป็นตัวเลือกที่ดีที่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองกับข้าวได้ ต้องใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่พยายามปรุงอาหารอิตาเลียนชื่อดังเป็นครั้งแรก ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าว 250 กรัม (กลม), แชมปิญอง 300 กรัม, อกไก่ 500 กรัม, น้ำมันพืช 35 กรัม, เกลือ 15 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 150 มิลลิลิตร, หัวหอม, พาร์เมซานชีส 100 กรัม, เนย 50 กรัม และผักชีฝรั่งสดพวง

การเตรียมอาหารจานดังกล่าวในทางปฏิบัตินั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็น วางบนเตา แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นจะต้องแยกออกจากกระดูกและสับแบบสุ่ม
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มไก่ลงไปและดำเนินการต่อไปอีก 5 นาที
4. นำน้ำซุปไก่กลับมาต้มอีกครั้ง
5. ในเวลานี้ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นสี่วงในน้ำมันพืช
6. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป อุ่นผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
7. เทไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด
8. เทน้ำซุปลงบนข้าวและหัวหอม ควรทำทีละน้อย โดยเติมทีละ 1/2 ถ้วย ส่วนถัดไปจะถูกนำมาใช้หลังจากที่ส่วนก่อนหน้ามีเวลาที่จะซึมซับเท่านั้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
9. เพิ่มเห็ดและไก่ลงในข้าว
10. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

ทันทีที่มวลอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ก็สามารถเสิร์ฟได้

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

ผู้ที่ต่อต้านผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะชอบม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยซึ่งเต็มไปด้วยข้าวและเห็ดแชมปิญอง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้ทีละขั้นตอน ในกรณีนี้จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซีเรียลข้าว 1 แก้ว, กะหล่ำปลี 1 หัว (ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งได้), มะกอก 10 ลูก, หัวหอม 4 หัว, มะเขือเทศบด 1 แก้ว, แครอท 2 ชิ้น, เกลือ, น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร และแชมปิญง 500 กรัม

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการจัดเรียงเป็นแผ่นงาน
2. ต้มข้าวในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อน อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำสามารถเป็น 1:1.5
3. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทขูดและเห็ดสับละเอียดในกระทะ ส่วนผสมจะต้องเค็มเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีอยู่ในบ้านเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มข้าวและมะกอกสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่ใบกะหล่ำปลีแต่ละใบลงไปเล็กน้อยแล้วม้วนด้วยวิธีที่สะดวก
6. ทอดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้ววางลงในแม่พิมพ์ให้แน่น
7. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทที่เหลือจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและน้ำหนึ่งแก้ว
8. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 180 องศาอยู่แล้ว

วางม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยบนจานพร้อมกับน้ำสลัดผัก

โจ๊กเป็นหนึ่งในแหล่งของแป้งและไฟเบอร์คุณภาพสูง ธัญพืชประกอบด้วยไทอามีน (B1), ไรโบฟลาวิน (B2), ไนอาซิน (B3) และวิตามินบี 6 จำนวนมาก ข้าวแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามขนาด ขึ้นอยู่กับความยาวของเมล็ดข้าว เมล็ดเมล็ดยาวใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานที่ 1 และ 2 และเมล็ดเมล็ดสั้นใช้สำหรับเตรียมขนมหวาน

บ่อยครั้งในร้านคุณจะพบซีเรียลหลากหลายชนิดตามสี: สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวธรรมดา แม้จะมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์น้อยกว่า แต่เมล็ดสีขาวก็เข้ากันได้ดีกับแชมปิญง สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ในรูปแบบต่างๆ ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ข้าวกับแชมเปญเป็นสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา

สูตรข้าวกับแชมเปญเกือบจะเหมือนกับสูตรเนื้อของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 400 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเมล็ดสีขาวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น กันไว้. ปอกเปลือกแครอท สับละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใช้ภาชนะพิเศษ - หม้อขนาดเล็กสำหรับ pilaf ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอท เก็บผักไว้บนไฟสักครู่ วาง pecheritsa ที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ชื่อยอดนิยมอันดับสองของแชมเปญ) ลงในหม้อพร้อมผัก

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มข้าวลงในหม้อ โรยด้วยเกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มแกงหรือขมิ้นเพื่อเพิ่มสีเหลืองให้กับจานได้ เติมน้ำอุ่นเหนือซีเรียล 1 ซม. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปอกกระเทียมหั่นเป็น 2 ส่วน เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมลงไปบนข้าวชั้นบน ปิดความร้อน ทิ้ง pilaf ไว้กับแชมปิญองให้สูงชัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้

สูตร pilaf กับแชมปิญองสามารถทำซ้ำกับข้าวประเภทอื่นได้เช่นกับซีเรียลสีน้ำตาลแบบอะนาล็อก

Multicooker - ผู้ช่วยที่ทันสมัยในการเตรียม pilaf

วิธีเตรียมอาหารที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่งคือการปรุงอาหารโดยใช้อุปกรณ์ในครัว ข้าวกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้ามีรสชาติดีพอๆ กับพิลาฟบนกองไฟหรือในหม้อต้มแบบพิเศษ สำหรับจานนี้ควรใช้เมล็ดยาวที่สุด พวกมันไม่ติดกันเมื่อสุก

วัตถุดิบ:

• ข้าวสวย – 300 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้าง Pecheritsa ใต้น้ำไหลแล้วต้ม ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู วางผักและเห็ดไว้ที่นั่น เปิดโหมด "การอบ" (โหมดนี้ปรุงอาหารได้เร็วกว่าโปรแกรม "การทอด") เป็นเวลา 30 นาที ผัดจานสองสามครั้งระหว่างปรุงอาหาร

ล้างซีเรียลนึ่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หลังจากที่ผักสุกในหม้อหุงช้าแล้ว ให้เทข้าวลงในชามแล้วใส่ผักชีลาวลงไปด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น เทน้ำเดือดเล็กน้อย คนจานแล้วปิดฝา เปิดโหมด "ธัญพืช-โจ๊ก" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากปรุงอาหารเสร็จก็สามารถเสิร์ฟจานเสร็จได้ทันที

Risotto เป็นอะนาล็อกของ pilaf?

แม่บ้านมักเข้าใจผิดว่ารีซอตโต้คือพิลาฟตัวเดียวกัน จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ริซอตโต้กับแชมปิญองแตกต่างจาก pilaf ในด้านเทคโนโลยีการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์ เมื่อเตรียมรีซอตโต ให้ใช้ธัญพืชที่มีเมล็ดปานกลาง สำหรับ pilaf ธัญพืชจะถูกล้างอย่างดีและสำหรับรีซอตโต้ก็นำไปทอด ส่วนประกอบที่จำเป็นอย่างหลังคือน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• โจ๊กข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• Pecheritsa – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำซุปผัก – 900 มล.;
• เกลือพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมน้ำซุปผัก:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

ปอกหัวหอมและแครอทสำหรับน้ำซุป ต้มผักในน้ำ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหนา เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแชมเปญ ทอดด้วยไฟแรงจนน้ำส่วนเกินระเหย เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรส เพิ่มข้าวและทอดเป็นเวลา 3 นาที เมื่อเมล็ดข้าวโปร่งใส ให้เทไวน์แห้งลงไป

คนจานอย่างต่อเนื่องจนไม่มีแอลกอฮอล์เหลืออยู่ในกระทะ จากนั้นใช้ทัพพีแล้วเทน้ำซุปลงไป ผัดจานเป็นระยะ เมื่อเติมน้ำซุปทั้งหมดแล้วและความชื้นส่วนเกินระเหยไป ให้พริกไทยและเกลือใส่จาน เทครีมลงไปแล้วปิดฝาหม้อ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟรีซอตโต้กับแชมปิญองและครีม ให้โรยด้วยพาร์สลีย์

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง pilaf ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์แล้ว ในบทความถัดไปเราจะดูสูตรพาสต้ากับเห็ด (55) - ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน

ข้าวเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนและรับประทานได้เกือบตลอดเวลา ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซีเรียลดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเห็ด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีราคาไม่แพง ค่อนข้างเรียบง่าย และอร่อยมาก ยกตัวอย่างเช่น ข้าวกับเห็ดแชมปิญอง สูตรการเตรียมไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ ใช่ และทุกอย่างสามารถทำได้หลายวิธี

ตามที่แม่บ้านหลายคนกล่าวไว้ข้าวกับข้าวจะต้องร่วนอย่างแน่นอน แต่ในทางปฏิบัติ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำให้ลองใช้เวอร์ชันดั้งเดิม - ข้าวกับแชมเปญ สูตรอาหารดังกล่าวต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• สำหรับข้าวเมล็ดยาว 160 กรัม 1 หัวหอม, แชมเปญ 350 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำซุปไก่ครึ่งแก้วและน้ำมันพืชเล็กน้อย

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกประกอบเข้าด้วยกันแล้ว คุณสามารถเริ่มหุงข้าวด้วยเห็ดแชมปิญองได้ สูตรเรียกร้องให้มีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือข้าว ต้องล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หากคุณเทน้ำเดือดลงบนซีเรียล ก็จะใช้เวลาน้อยลงมาก
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ขั้นแรก ปอกเปลือกเห็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ แล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเห็ดเกลือและผัด เปลวไฟไม่ควรใหญ่เกินไป
6. วางข้าวต้มลงในกระทะ พริกไทย และเติมน้ำซุป

ทันทีที่ความชื้นระเหยหมดแล้วเครื่องเคียงก็ถือว่าพร้อม มันกลับกลายเป็นข้าวที่น่าทึ่งกับแชมเปญ ข้อดีของสูตรนี้คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด

พิลาฟในกระถาง

คุณยังสามารถหุงข้าวสวยด้วยแชมเปญในเตาอบได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณควบคุมความถูกต้องของงานในแต่ละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• สำหรับเห็ด 200 กรัม ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย แครอท 1 หัว หัวหอม น้ำ เกลือ และน้ำมันพืช

สำหรับงานคุณจะต้องมีเขียง กระทะ มีด และหม้อดินหลายใบ โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีกระบวนการนั้นเรียบง่าย:

1. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. สับหัวหอมและขูดแครอท (หรือหั่นเป็นชิ้น)
3. ใส่ผักลงในเห็ดแล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อไม่ให้ข้าวติดกันหลังหุง
5. วางอาหารทอดไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
6. โรยข้าวด้านบนแล้วเติมเกลือ ดังที่คุณทราบเมล็ดนี้จะเพิ่มปริมาณอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นปริมาตรครึ่งหนึ่งของหม้อแต่ละใบจึงควรคงว่างไว้
7. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมประมาณ 1-2 เซนติเมตร
8. วางหม้อในเตาอบ

ภายใน 40 นาทีจานจะพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในภาชนะเดียวกันหรือใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ริซอตโต้อิตาเลียน

รีซอตโต้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการใช้เห็ดกับข้าว ต้องใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่พยายามปรุงอาหารอิตาเลียนชื่อดังเป็นครั้งแรก ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าว 250 กรัม (กลม), แชมปิญอง 300 กรัม, อกไก่ 500 กรัม, น้ำมันพืช 35 กรัม, เกลือ 15 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 150 มิลลิลิตร, หัวหอม, พาร์เมซานชีส 100 กรัม, เนย 50 กรัม และผักชีฝรั่งสดพวง

การเตรียมอาหารจานดังกล่าวในทางปฏิบัตินั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็น วางบนเตา แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นจะต้องแยกออกจากกระดูกและสับแบบสุ่ม
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มไก่ลงไปและดำเนินการต่อไปอีก 5 นาที
4. นำน้ำซุปไก่กลับมาต้มอีกครั้ง
5. ในเวลานี้ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นสี่วงในน้ำมันพืช
6. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป อุ่นผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
7. เทไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด
8. เทน้ำซุปลงบนข้าวและหัวหอม ควรทำทีละน้อย โดยเติมทีละ 1/2 ถ้วย ส่วนถัดไปจะถูกนำมาใช้หลังจากที่ส่วนก่อนหน้ามีเวลาที่จะซึมซับเท่านั้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
9. เพิ่มเห็ดและไก่ลงในข้าว
10. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

ทันทีที่มวลอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ก็สามารถเสิร์ฟได้

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

ผู้ที่ต่อต้านผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะชอบม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยซึ่งเต็มไปด้วยข้าวและเห็ดแชมปิญอง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้ทีละขั้นตอน ในกรณีนี้จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซีเรียลข้าว 1 แก้ว, กะหล่ำปลี 1 หัว (ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งได้), มะกอก 10 ลูก, หัวหอม 4 หัว, มะเขือเทศบด 1 แก้ว, แครอท 2 ชิ้น, เกลือ, น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร และแชมปิญง 500 กรัม

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการจัดเรียงเป็นแผ่นงาน
2. ต้มข้าวในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อน อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำสามารถเป็น 1:1.5
3. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทขูดและเห็ดสับละเอียดในกระทะ ส่วนผสมจะต้องเค็มเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีอยู่ในบ้านเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มข้าวและมะกอกสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่ใบกะหล่ำปลีแต่ละใบลงไปเล็กน้อยแล้วม้วนด้วยวิธีที่สะดวก
6. ทอดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้ววางลงในแม่พิมพ์ให้แน่น
7. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทที่เหลือจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและน้ำหนึ่งแก้ว
8. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 180 องศาอยู่แล้ว

วางม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยบนจานพร้อมกับน้ำสลัดผัก