แป้งสาลี - สูตรอาหาร องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และอันตราย คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ใด? อะไรดีต่อสุขภาพของคุณ? คุณสมบัติของการบริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์

นิเวศวิทยาของการบริโภค: ตามคำนิยามแล้ว แป้งและอนุพันธ์ของแป้งไม่ใช่สิ่งที่แสดงให้แฟนฟิตเนสเห็น แต่ขนมอบทุกชนิดก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตามปกติของเรา

พันธุ์แป้งให้ผลผลิตต่างกันนั่นคือปริมาณแป้งที่ได้จากเมล็ดพืช 100 กิโลกรัมสี องศาที่แตกต่างการบด ปริมาณอนุภาคของรำข้าว ปริมาณกลูเตนและเถ้า

ดังนั้นแป้งคุณภาพเยี่ยมจึงถูกทำความสะอาดจากเปลือกเมล็ดพืชให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างกระบวนการผลิต ด้วยเหตุนี้จึงขาดกลูเตน เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินบี ตัวอย่างเช่น ใช้อบมัฟฟิน และยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับ ซอสต่างๆ- กล่าวคือ สำหรับสินค้าที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นฟิตเนสได้

แป้งชั้นหนึ่งได้รับการประมวลผลในลักษณะที่เก็บรักษาไว้ เนื้อหาสูงตัง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งประเภทนี้จะเหม็นอับช้ากว่า

แต่แป้งชั้นสองจะถูกบดพร้อมกับเปลือกเมล็ดพืช ดังนั้นตามกฎแล้วแป้งประเภทที่ "เลอะเทอะ" ที่สุดนี้จึงมีรำข้าวมากถึง 8% และยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในพืชธัญพืชได้อย่างสมบูรณ์ แป้งเกรดสองไม่เหมาะสำหรับการอบหรือเค้ก แต่คุณสามารถใช้ทำแพนเค้กและเกี๊ยวได้

แป้งวอลเปเปอร์รับทำทุกชนิด พันธุ์อ่อนข้าวสาลีและมี จำนวนมากที่สุดรำข้าว (มากกว่าแป้งเกรดสองสองเท่า) และถึงแม้ว่าความหลากหลายนี้จะด้อยกว่าในแง่ของการอบแป้งเกรดสอง แต่ก็มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยต่างๆมากกว่า เช่น เปลือกเมล็ดพืชประกอบด้วยโปรตีน วิตามินบี และอี เกลือแร่แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม และเมล็ดธัญพืชเองก็อุดมไปด้วยแป้ง การใช้แป้งนี้อย่างเหมาะสมคือการอบขนมปัง

คุณสามารถหาชิ้นพิเศษได้ในร้านค้าสำหรับการอบขนมปัง แป้งขนมปัง. ของเธอ ความแตกต่างพื้นฐานจากแป้งประเภทอื่น - มีปริมาณโปรตีนสูง (11.5-13.5%) ซึ่งเป็นกลูเตนและเปลือกโลก บางครั้งเพื่อเร่งกระบวนการหมักแป้งค่ะ ความหลากหลายนี้สามารถเพิ่มแป้งมอลต์แป้งได้

กำลังได้รับความนิยมและ แป้งสาลี. ในระหว่างการผลิต เมล็ดพืชจะไม่ถูกทำความสะอาดทั้งจากชั้นนอกของเอนโดสเปิร์ม หรือจากเอ็มบริโอ หรือจากเปลือก ส่งผลให้แป้งดังกล่าวมีส่วนประกอบครบถ้วน เส้นใยอาหาร,วิตามิน B1, B2, E, PP, กรดไขมันไม่อิ่มตัว, กรดอะมิโน, ซูโครส, โปรตีน, เฮมิเซลลูโลส, ซีลีเนียม, โครเมียม, ฟลูออรีน, แคลเซียม, ทองแดง, สังกะสี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม กล่าวอีกนัยหนึ่งแป้งดังกล่าวมีประโยชน์แม้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและพยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน

ประเภทและการใช้งาน

ประเภทของแป้งจะขึ้นอยู่กับพืชที่ใช้ทำ นอกจากนี้ แป้งอาจมาจากพืชชนิดเดียวหรือจากพืชเมล็ดพืชหลายชนิดผสมกันก็ได้ สิ่งสำคัญ: อายุการเก็บรักษาของแป้งธรรมชาติ (โดยไม่เพิ่มความคงตัวและสารหัวเชื้อ) อยู่ที่สูงสุด 3 ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลาย

แป้งสาลียังคงได้รับความนิยมสูงสุด มันมาจากข้าวสาลีทั้งพันธุ์แข็งและอ่อน การใช้งาน: จากพันธุ์อ่อน - เหมาะสำหรับขนมปังและขนมอบ และจากพันธุ์เนื้อแข็ง - สำหรับพาสต้าและพิซซ่า นอกจากนี้ยังสามารถทดแทนเกล็ดขนมปังได้อีกด้วย

แป้งไรย์เมื่อก่อนใช้สำหรับอบขนมปังดำ ปัจจุบันมีการใช้อย่างแพร่หลายมากขึ้น อาจเป็นวอลเปเปอร์ ปอกเปลือก (มีเปลือกเมล็ดพืชน้อยกว่า) เพาะเมล็ด (โดยไม่มีเศษเปลือกหอยและอนุภาคเมล็ดพืชอื่นๆ) และยังเป็นแบบพิเศษ (ไม่มีเมล็ดพืช) ใบสมัคร: การอบ ขนมปังข้าวไรย์, คุกกี้, แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย, สโคน เพื่อให้แน่ใจว่าการอบจะประสบความสำเร็จ แป้งข้าวไรผสมกับแป้งสาลีคุณภาพสูง

แป้งข้าวโอ๊ตมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายและส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน องค์ประกอบของกรดอะมิโนในข้าวโอ๊ตนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนในกล้ามเนื้อมาก ข้าวโอ๊ตยังมีวิตามิน A, E, กลุ่ม B, ธาตุไมโครและมาโคร, ไฟเบอร์, ไขมันและใยอาหารค่อนข้างมาก แต่มีแป้งเพียงเล็กน้อย การประยุกต์ใช้: ข้าวโอ๊ตทำให้ขนมอบโปร่งและร่วนมากขึ้น แป้งประเภทนี้สามารถเติมลงในหม้อปรุงอาหารและโจ๊กได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำเพราะว่า เนื้อหาต่ำปราศจากกลูเตน ข้าวโอ๊ตขนมอบของคุณควรมีแป้งไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาณแป้งทั้งหมด

แป้งข้าวจ้าวแตกต่างตรงที่ไม่มีกลูเตน ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่หลากหลายรวมถึงแป้งอีกด้วย การประยุกต์ใช้: การอบขนมปังและขนมปังกรอบ แป้งข้าวเจ้ายังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับซุปและซอสได้ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณต้องใช้หนึ่งในสี่ของแป้งอื่นๆ (หรือหนึ่งในห้าเมื่ออบขนมปัง) และเติมน้ำอีกเล็กน้อย

แป้งถั่วถือว่ามีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. อุดมไปด้วยเส้นใย กรดแพนโทธีนิก วิตามิน A และ C ตลอดจนแร่ธาตุ (แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก) และกรดอะมิโน ด้วยปริมาณและคุณภาพของโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แป้งถั่วมันไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์บางประเภทในขณะที่ไม่มีคอเลสเตอรอลเลย และปริมาณซีลีเนียมที่สูงสามารถปกป้องร่างกายจากสารก่อมะเร็งได้ การประยุกต์ใช้: การอบขนมปัง สโคน คุกกี้ โดนัท การทำอาหาร พาสต้าเช่นเดียวกับผักทอด

แป้งข้าวบาร์เลย์มีเบต้ากลูแคนซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล ปกป้องหลอดเลือดและหัวใจของเรา แป้งประเภทนี้มีสองแบบคือแบบวอลเปเปอร์หรือแบบร่อน ยิ่งไปกว่านั้น วอลล์เปเปอร์มักจะเป็นเมล็ดธัญพืชเกือบหมด และในระหว่างการผลิตวอลล์เปเปอร์ที่มีเมล็ด รำ (เปลือกเมล็ดพืช) จะถูกลบออก ใบสมัคร: แพนเค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แป้งบั๊ควีทถือเป็นอาหาร ผลิตออกมาเหมือนวอลเปเปอร์และมีแบบเดียวเท่านั้น การประยุกต์ใช้: ขนมปัง ขนมอบ แพนเค้ก เกี๊ยว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในไข่เจียวและหม้อปรุงอาหารและใช้เป็นขนมปังได้เช่นสำหรับชิ้นเนื้อ

แป้งเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน(โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) โปรตีนจากพืช วิตามิน B1, B2, B6, กรดโฟลิก, สารต้านอนุมูลอิสระ (ลิกแนน) รวมไปถึงโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และสารอาหารอื่นๆ นอกจากนี้โปรตีนแฟลกซ์ในองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมดุลยังเหนือกว่าโปรตีนจากธัญพืชหลายชนิดและ พืชตระกูลถั่ว. การใช้งาน: การอบขนมปังและซาลาเปาสามารถใช้เป็นแป้งแทนไข่ได้ เป็นการชุบเกล็ดขนมปังสำหรับเนื้อสัตว์และปลา เติมในไข่เจียว ซุป สลัด และแคสเซอรอล

อย่างที่คุณเห็นจริงๆ แล้วแป้งมาในรูปแบบที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เกณฑ์เหล่านั้นที่ถือเป็นตัวชี้วัด คุณภาพสูง, ไม่มีประโยชน์เลยจริงๆ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรละทิ้งแป้งโดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องเลือกพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพและจำกัดการใช้มันในอาหารของคุณ แป้งสาลีคุณภาพสูงสุด ที่ตีพิมพ์

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน!

ฉันคิดว่าหลายๆ คนสังเกตเห็นว่าฉันเขียนบ่อยแค่ไหนเกี่ยวกับวิธีที่ฉันพยายามเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์

และนี่เป็นไปไม่ได้หากไม่ละทิ้งผลิตภัณฑ์ตามปกติส่วนใหญ่ แต่ไร้ประโยชน์หรือเป็นอันตราย

น่าเสียดายที่หนึ่งในนั้นคือแป้งสาลีสีขาว

เรามาดูอันตรายของแป้งขาวกันดีกว่าว่ามีแป้งชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและหาซื้อได้ที่ไหน

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

แป้งที่ดีต่อสุขภาพและแป้งที่เป็นอันตรายที่สุด

ทำไมแป้งสาลีขาวถึงเป็นอันตราย?

เริ่มจากแป้งสาลีสีขาวที่เป็นอันตรายกันก่อน

ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนซึ่งนำมา อันตรายใหญ่หลวงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน - ส่วนประกอบโปรตีนของกลูเตนซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ติดกาวของธัญพืชบางชนิด (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์)

หลายๆ คนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสาเหตุของการเจ็บป่วยส่วนใหญ่ก็คือกลูเตนที่แย่ขนาดนั้น

สามารถกระตุ้นกระบวนการทางพยาธิวิทยาในร่างกายทำให้เกิดโรคภูมิต้านตนเองต่างๆซึ่งผลที่ตามมาส่งผลต่ออวัยวะและระบบต่างๆของร่างกาย

ยิ่งเกรดแป้งสูงเท่าไรก็ยิ่งขาวมากขึ้นเท่านั้น ระยะยาวการจัดเก็บของมัน ยิ่งมีประโยชน์น้อยเท่าไร การแปรรูปเมล็ดพืชที่ใช้ทำก็ยิ่งรุนแรงและรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น

แป้งดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดกลไกการสรรหาบุคลากร น้ำหนักเกิน,โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร, การพัฒนาภาวะก่อนเป็นเบาหวาน, โรคเบาหวานนั่นเอง

ในแป้งนี้ในระหว่างกระบวนการได้มาการบดและการกรองไม่มีสิ่งใดเหลืออยู่และมีประโยชน์เหลือเพียงแป้งเท่านั้น

มันเป็นขยะคาร์โบไฮเดรตสูงที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เติมเต็มเรา แคลอรี่ที่ว่างเปล่าและแม้แต่สารเคมีอันตรายที่อาจมีอยู่ในนั้น

ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ! เทคโนโลยีสมัยใหม่การผลิตแป้งสาลีขาวประกอบด้วยวิธีการฟอกขาวด้วยสารเคมี การเติมสารทำให้ฟู สารเพิ่มความคงตัว สารกันบูด และแม้แต่ยาปฏิชีวนะ

ดังนั้นแป้งบางชนิดจึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

และที่สำคัญไม่มีใครควบคุมคุณภาพของแป้งชนิดนี้ได้

อนิจจานี่ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของฉันและไม่ใช่จินตนาการที่ไม่ดีของฉัน หนังสือทุกเล่มเกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมพูดถึงเรื่องนี้ พวกเขาจัดทำโปรแกรมเกี่ยวกับมันและทำ สารคดียืนยันทุกอย่างด้วยข้อเท็จจริงจริงและเชื่อถือได้

จะเปลี่ยนแป้งสาลีขาวได้อย่างไร?

แน่นอนว่าทางที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงแป้งและอะไรก็ตามที่ประกอบด้วยกลูเตนโดยสิ้นเชิง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำเช่นนี้ได้ สำหรับบางคนการละทิ้งขนมปังถือเป็นความสำเร็จอันเหลือเชื่อและไม่ใช่ทุกคนจะทำได้

แต่ถ้าคุณมุ่งมั่นเพื่อ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณจะต้องเรียนรู้วิธีอบขนมปังเปรี้ยวของคุณเองโดยใช้แป้งที่ดีต่อสุขภาพ

ฉันพบตัวเลือกหลายอย่างสำหรับแป้งนี้

มาดูพวกเขากันดีกว่า

แป้งที่ดีต่อสุขภาพ - แป้งประเภทอื่นๆ

แป้งประเภทต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอบขนมปัง:

สะกดหรือสะกด

แป้งโฮลเกรนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

มันทำมาจาก ข้าวสาลีป่าประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และเส้นใย แต่จะเน่าเสียเร็วและกักเก็บน้อย

โปรตีนสะกดมีโครงสร้างแตกต่างจากกลูเตนข้าวสาลีและมีผลกระทบต่อร่างกายแตกต่างกัน

การศึกษาล่าสุดพบว่ากลูเตนที่สะกดไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในครึ่งหนึ่งของกรณีผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตนต่อข้าวสาลีทั่วไป

แป้งข้าวไรย์หรือแป้งวอลเปเปอร์

นี่คือแป้งที่หยาบที่สุด ประกอบด้วยอนุภาคทั้งหมดของเมล็ดธัญพืชรวมทั้งเปลือกด้วย

มันมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ เหมาะสำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์

วอลล์เปเปอร์ข้าวสาลีหยาบ

แป้งนี้ผลิตในรัสเซียโดย บริษัท สามแห่ง ได้แก่ Belovodye, Diamart และศูนย์เกษตรกรรม Solnechny

ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าแป้งนี้ได้มาจากธัญพืชที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยไม่มีสารเคมีและสารสังเคราะห์

คุณสามารถอบทุกอย่างได้เช่นเดียวกับจากแป้งสาลีขาว

ฉันซื้อรถนำเข้า แบบนี้มีตราทดสอบสิ่งแวดล้อม

หากคุณต้องการอบจริงๆ ลองใช้แป้งประเภทต่อไปนี้ แต่ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และใช้เท่านั้น สูตรที่ซับซ้อนการอบแป้งเปรี้ยว

แป้งบั๊ควีท

นี่คือแป้งที่ได้จากเมล็ดบัควีท คุณสามารถปรุงขนมอบอื่นๆ ได้ เพิ่มลงในขนมปัง

แป้งที่ฉันชอบ ชุดนี้ยังมีตรารับรองความสมัครใจอีกด้วย

ฉันเปลี่ยนแป้งสาลีขาวไปโดยสิ้นเชิง เพิ่มลงในแพนเค้ก แพนเค้ก และอบ แต่ฉันทำน้อยมาก

นอกจากนี้ยังมีแป้งอื่นๆ อีกมากมาย ผมซื้อแป้งงา แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า แม้กระทั่งแป้งงอกและแป้งถั่วงอกป่น

แป้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร - ข้อสรุป

วันนี้คุณจะพบทางเลือกมากมายในการเปลี่ยนแป้งสาลีขาว

แน่นอนว่าขนมอบของคุณจะไม่สวยงามนัก แต่คุณภาพและประโยชน์ต่อร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

แต่ที่นี่เทคนิคในการเตรียมสิ่งนี้จะมีบทบาทอย่างมากเช่นกัน มันควรจะไม่มียีสต์ ด้วยแลคติก sourdough แต่นั่นเป็นอีกหัวข้อสำหรับการสนทนา

ชมวิดีโอนี้เพื่อดูว่าควรเป็นอย่างไร ขนมปังจริงและเหตุใดขนมปังในร้านค้าถึงเป็นอันตรายได้

โดยทั่วไปแล้วผู้อ่านที่รักของฉันตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณจะรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับแป้งสาลีสีขาวต่อไป ฉันเลือกเอง

มีแป้งเพื่อสุขภาพอื่นๆ ให้เลือกมากมาย คลิกบนแบนเนอร์ เลือกและซื้อ!

Alena Yasneva อยู่กับคุณแล้วเจอกันใหม่!!!

แป้งข้าวโอ๊ต

แป้งสำหรับรักษาร่างกาย? นี่ไม่ใช่เทพนิยาย! สิ่งนี้มีอยู่จริง และไม่ใช่แค่สิ่งเดียวเท่านั้น วิธีเปลี่ยนสีขาว แป้งที่เป็นอันตราย? ทำไมต้องใช้มะพร้าว ผักโขม หรือข้าว?

สิ่งที่เราต้องการ:

ซึเคง"
gfkyujhujytj
ขจ.

ข้าวโอ๊ต: วิธีการปรุงอาหาร

1.9 ชม
2. อิลู,ฟาย,อูดีเทเจร์สเตรยเอตร์ชีดทรจกริฟ
3. gfredhtfhytrvfretrfjyruy7.

เมื่อเราได้ยินคำว่า “แป้ง” ข้าวสาลีคือแป้งชนิดแรกที่เข้ามาในความคิด ปกติ, แป้งขาวชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 นี่คือตัวเลือกอย่างแน่นอน

หากคุณพยายามบดข้าวสาลีที่บ้าน คุณจะได้แป้งสีน้ำตาลไม่ว่าคุณจะขัดเกลาด้วยวิธีใดก็ตาม และแป้งที่ผลิตออกมาเป็นสีขาว ทำไม

มาดูโครงสร้างของเมล็ดข้าวสาลีกันดีกว่า องค์ประกอบของเมล็ดพืช: จมูกข้าวสาลีเป็นบ่อเพาะสำหรับต้นกล้า เอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้งเป็นสารอาหารสำหรับต้นกล้า และจมูกข้าวสาลีเป็นส่วนที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามากที่สุดของเมล็ดพืช

บรรพบุรุษของเราทำแป้งโดยการบดเมล็ดข้าวในโม่หิน ผลที่ได้คือแป้งสีน้ำตาล ขนมปังที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายมากที่สุด

แต่ใน ต้น XIXศตวรรษ มิลเลอร์ชาวฝรั่งเศสได้คิดค้นโรงโม่เหล็ก จากนั้นการข่มเหงประชาชนทั่วไปก็เริ่มขึ้น โม่หินใหม่แยกตัวอ่อนออกจากเอนโดสเปิร์มและเปลือก

ปัจจุบันจมูกและเปลือกข้าวสาลีถูกป้อนให้กับปศุสัตว์และมีวิตามินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่ามากที่สุด ปศุสัตว์ที่ได้รับอาหารดังกล่าวจะได้รับวิตามินมากกว่ามนุษย์มาก จมูกและเปลือกประกอบด้วยเอนไซม์ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก โมลิบดีนัม ทองแดง โคบอลต์ เป็นต้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการอิจฉาหมู

หลังจากการแปรรูปข้าวสาลีในการผลิตจะเหลือเพียงแป้งเท่านั้นและไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อเพิ่มมูลค่าผู้ผลิตจึงเพิ่มวิตามินสังเคราะห์ซึ่งทดแทนวิตามินบีจากระยะไกล (ร่างกายมนุษย์แทบจะไม่ถูกดูดซึมเนื่องจากมีต้นกำเนิดหรือธรรมชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง)

เพื่อให้แป้งมีหิมะ สีขาวแป้งจะเจือจางด้วยสารเคมีผสมกับสารต่างๆ เช่น เบนโซอิลเปอร์ออกไซด์ แอมโมเนียมเปอร์ซัลเฟต คลอรีนไดออกไซด์ โพแทสเซียมโบรเมต และอัลลอกซาน

โดยทั่วไปแป้งสาลีสีขาวเกรดสูงสุดเป็นอันตรายอย่างยิ่ง (โดยเฉพาะกับผู้ที่ทุกข์ทรมานแป้งดังกล่าวกระตุ้นกลไกการพัฒนาภาวะก่อนเป็นเบาหวานเบาหวานเอง

แป้งสะกด (หรือสะกด)

สะกดเป็นข้าวสาลีกึ่งป่าหลากหลายประเภทหรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคือกลุ่มประเภทข้าวสาลีที่มีหูเปราะและเมล็ดถัก มันมีประโยชน์มากมายและแม้กระทั่ง สรรพคุณทางยา. ประกอบด้วย เป็นจำนวนมากโปรตีน - จาก 27% ถึง 37% โปรตีนกลูเตนซึ่งธัญพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยเป็นพิเศษ มีกรดอะมิโน 18 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งไม่สามารถหาได้จากอาหารสัตว์ โปรตีนสะกดมีโครงสร้างแตกต่างจากกลูเตนข้าวสาลีและมีผลกระทบต่อร่างกายแตกต่างกัน

ข้าวไรย์ปอกเปลือกหรือแป้งวอลเปเปอร์

แป้งข้าวไรย์มีสามประเภท: เมล็ด ( เบี้ยประกันภัย), ปอกเปลือก (รวมเปลือกรำจำนวนหนึ่ง) และวอลเปเปอร์ (ทั้งเมล็ด) แป้งวอลเปเปอร์ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะมีส่วนประกอบ จำนวนเงินสูงสุดรำข้าวและในแง่ของปริมาณโปรตีน วิตามิน โพแทสเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม สูงกว่าแป้งสาลีถึง 3 เท่า หยาบกระตุ้นการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหาร

แป้งข้าวโอ๊ต

แน่นอนว่าคุณมักจะทำอาหารเอง ตอนนี้ก็แค่สับ เมล็ดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น (แน่นอนคุณสามารถซื้อข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปได้) คุณสามารถอบขนมปังหรือมัฟฟินเป็นอาหารเช้าได้

ข้าวโอ๊ตมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมนุษย์ รวมถึงไทโรซีนและโคลีน เกลือแร่แคลเซียมและฟอสฟอรัส เอนไซม์ น้ำมันหอมระเหย และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ข้าวโอ๊ตยังอุดมไปด้วยวิตามิน กลุ่ม B, Eและ PP และองค์ประกอบขนาดเล็ก (รวมถึงซิลิคอนที่ค่อนข้างหายากด้วย)

ที่สำคัญที่สุด องค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบข้าวโอ๊ตเป็นสารเมือกที่ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหาร ใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระเป็นปกติ และ

แป้งข้าวโพด

แป้งข้าวจ้าว

แป้งข้าวเป็นผู้นำในบรรดาพืชธัญพืชทั้งหมดในแง่ของปริมาณโปรตีนและแป้ง และปริมาณที่สามารถเตรียมได้ก็เพียงพอที่จะเติมตำราอาหารทั้งหมดได้

ขาดกลูเตน อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ แร่ธาตุและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แป้งข้าวจ้าวกลายเป็นส่วนประกอบถาวรของอาหาร

แป้งข้าวเจ้าใช้เป็นพื้นฐานสำหรับม้วน, ฟุนโชซ่า, เกี๊ยว, มันติ, แพนเค้ก, ของหวานที่แปลกใหม่และยังใช้สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังปลาและเนื้อสัตว์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์แป้งข้าวเจ้า - ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มีอาการเสียดท้อง ท้องผูก ท้องเสีย และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ

แป้งผักโขม

ในบรรดาชาวกรีกโบราณ ดอกบานไม่รู้โรยถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ (แปลจากภาษากรีก ดอกบานไม่รู้โรยแปลว่า "ดอกไม้ที่ไม่ร่วงโรย") และในการแพทย์แผนจีนโบราณพืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นยารักษาโรคที่ให้ความเยาว์วัยและอายุยืนยาว ชาวแอซเท็กซึ่งเคารพในพลังอันศักดิ์สิทธิ์และมหัศจรรย์ของผักโขมมาเป็นเวลานาน ได้ใช้พืชชนิดนี้กันอย่างแพร่หลายในพิธีกรรม และบริโภคเป็นอาหารเพื่อเพิ่มพลังงานที่สำคัญและความอดทนทางร่างกาย เสริมสร้างร่างกายและจิตวิญญาณ เรื่องราวที่มั่นคงใช่ไหม?

แป้งผักโขมมีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการและไม่ซ้ำกัน องค์ประกอบทางชีวเคมี(ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของกรดอะมิโนที่จำเป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและ แร่ธาตุแป้งมีความเหนือกว่าพืชที่ปลูกแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ในละติจูดของเราหลายเท่า เช่น ข้าวสาลี ข้าว ถั่วเหลือง ข้าวโพด ฯลฯ)

เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งผักโขมเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านเนื้อหาของสควาลีนซึ่งเป็นสารที่มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต่อต้านเนื้องอก และสมานแผลได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบของเซลล์ผิวหนัง ไขมันใต้ผิวหนัง และต่อมไขมัน สควาลีนจึงส่งเสริมความอิ่มตัวของอวัยวะและเนื้อเยื่อด้วยออกซิเจนในเลือด เปิดใช้งาน กระบวนการเผาผลาญส่งเสริมการรักษาเยื่อเมือกอย่างรวดเร็วและยังช่วยป้องกัน ผลกระทบที่เป็นอันตรายรังสีกัมมันตภาพรังสีในร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้การเล่นสควาลีน บทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศตามธรรมชาติมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราเด่นชัด

รายการความสำเร็จ แป้งผักโขมเราสามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ คำตัดสิน - แนะนำอย่างแน่นอน

“ ให้อาหารประจำวันของเราแก่เราในวันนี้” - หลายคนเคยได้ยินประโยคเหล่านี้จากคำอธิษฐานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตโดยไม่สนใจความจริงที่ว่าผู้เชื่อขอสิ่งที่สำคัญที่สุดจากผู้ทรงอำนาจนั่นคือขนมปัง แต่ไม่มีใครเคยคิดว่าจะเป็นอย่างไร ได้รับประโยชน์มากขึ้นและ อันตรายน้อยลง. เราบอกคุณว่าเหตุใดจึงควรใช้แป้งข้าวไรในการอบ และวิธีอื่นที่คุณสามารถใช้เพื่อประโยชน์ด้านความงามและสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งข้าวไรย์และประเภทของมัน (วอลเปเปอร์, ปอกเปลือก, ฯลฯ )

แป้งข้าวไรย์แบ่งออกเป็นพันธุ์ต่างๆดังนี้:

1. Peklevannaya เป็นผลิตภัณฑ์บดละเอียดมาก ให้ผลผลิต 60% ใช้สำหรับอบพายและขนมปังขิง ในความทุกข์ทรมานเช่นนั้น สารที่มีประโยชน์แทบไม่เหลือใครเลย
   
2. เมล็ด - บดละเอียดให้ผลผลิต - 63% ในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ เปลือกจะถูกเอาออกจากเมล็ดพืช ดังนั้นส่วนหลักของสารที่เป็นประโยชน์จึงถูกทำลาย แต่ขนมอบที่ทำจากฐานนี้ขึ้นได้ดีและขนมอบก็ดูน่าดึงดูด
3. วอลเปเปอร์ (โฮลเกรน) เป็นแป้งข้าวไรย์ที่ดีที่สุด แต่ยังคงรักษาทุกสิ่งไว้ได้อย่างแน่นอน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และ จำนวนมากรำข้าว. ผลิตจากเมล็ดธัญพืชให้ผลผลิต 96%
4. ปอกเปลือก - บางอย่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่สองและสาม แป้งนี้มีความแตกต่างกันเมื่อเทียบกับวอลเปเปอร์ก็มี ปริมาณน้อยลงเปลือกเมล็ดพืช

ธาตุเหล็กจำนวนมากในแป้งข้าวไรย์ช่วยป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด และเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินซึ่งนำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ มีไลซีนซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์ในร่างกาย ให้เครดิตกับฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำ ต้านการอักเสบ และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ส่วนประกอบยังเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและมีผลดีต่อการพัฒนาจิตใจ

ใยอาหารจากพืชจากเปลือกเมล็ดข้าวไรย์ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ไม่ถูกย่อย แต่ถูกดูดซึม สารมีพิษและนำพวกมันออกจากร่างกายเนื่องจากการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นปกติ

ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ไม่เพียงเท่านั้น นอกจากนี้อร่อยถึง อาหารประจำวันแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งวอลล์เปเปอร์ช่วยป้องกันการพัฒนาของ โรคนิ่วในไต, โรคเต้านมอักเสบ และมะเร็งเต้านม การอบแบบนี้จะช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี,กระตุ้นการทำงานของหัวใจรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือด

การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ช่วยในการคลอดบุตรได้อย่างประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ยังมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งควบคุมการผลิตฮอร์โมนใน ร่างกายของผู้หญิงและปรับระดับ PMS

แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในการสร้างและบำรุงรักษา ระบบโครงกระดูก,ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จึงมีผลดีต่อเล็บ ฟัน และผิวหนัง

ผลิตภัณฑ์แป้งไรย์รวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาซึ่งเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล เนื้อหาสูงโปรตีนและกรดอะมิโน นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้คนที่มีสุขภาพแข็งแรงเข้ามาแทนที่ ขนมปังโฮลวีตบนข้าวไรย์เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นแหล่งของวิตามิน ไมโครและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นต่อร่างกาย

ปกติ ขั้นตอนเครื่องสำอางการใช้แป้งข้าวไรย์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญในผิวหนังขจัดสารพิษทำให้ริ้วรอยเรียบขึ้นกำจัด สิวและสิวหัวดำ

Kvass ที่ทำจากเมล็ดข้าวไรย์ยังคงรักษาวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ทั้งหมดดังนั้นจึงถือว่า เครื่องดื่มยา. ช่วยให้การทำงานของทุกระบบในร่างกายเป็นปกติและปรับปรุงการเผาผลาญ พิสูจน์แล้ว ผลการรักษา kvass เมื่อผู้ป่วยบริโภค โรคเบาหวานผู้ที่เป็นโรคระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ

ตารางเปรียบเทียบ: องค์ประกอบทางเคมีของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

ชื่อส่วนประกอบ	แป้งสาลี	แป้งไรย์
วิตามิน	มก	มก
พีพี	1,20	1,2
B1	0,17	0,42
บี2	0,04	0,15
B5	0,30	0
B6	0,17	0,35
B9	27.10 มคก	55มคก
อี	1,50	2,20
ชม	2.00 มคก	2.00 มคก
โคลิน	52	0
ก	0	2.00 มคก
เบต้าแคโรทีน	0	0,01
สารอาหารหลัก	มก	มก
แคลเซียม	18,00	43,00
แมกนีเซียม	16,00	75,00
โซเดียม	3,00	0
โพแทสเซียม	122,00	396,00
ฟอสฟอรัส	86,00	256,00
คลอรีน	20,00	0
กำมะถัน	70,00	78,00
องค์ประกอบขนาดเล็ก:	ไมโครกรัม	ไมโครกรัม
เหล็ก	1.20 มก	4.10 มก
สังกะสี	0.70 มก	1.95 มก
ไอโอดีน	1,50	0
ทองแดง	100,00	350
แมงกานีส	0.57 มก	2.59 มก
ซีลีเนียม	6,00	0
โครเมียม	2,20	4,30
ฟลูออรีน	22,00	50,00
โมลิบดีนัม	12,50	10,30
บ	37	35,00
วาเนเดียม	90,00	0
ซิลิคอน	4.00 มก	0
โคบอลต์	1,60	0
อลูมิเนียม	1050	1400
นิกเกิล	2,20	0
ดีบุก	5,20	0
ไทเทเนียม	11,00	0
คุณค่าทางโภชนาการ	ช	ช
กระรอก	6,70	5,00
ไขมัน	0,70	1,00
คาร์โบไฮเดรต	50,30	42,5
ปริมาณแคลอรี่	240.00 กิโลแคลอรี	204.00 กิโลแคลอรี

คลังภาพ: อาหารที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

ม้วนที่เติมเหล่านี้สามารถทำจากแป้งข้าวไรย์มัฟฟินที่มีกลิ่นหอมและประณีตทำจากแป้งเมล็ดข้าวไรย์ ซาลาเปาไรย์สามารถใช้แทนขนมปังได้ เกี๊ยวที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าที่ทำจากข้าวสาลี

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ในระยะเฉียบพลัน ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากเมล็ดข้าวไรย์ ไม่ควรรวมขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ไว้ในอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเนื่องจากในกรณีนี้จะทำให้เกิดอาการเสียดท้องและเอนไซม์จะทำให้ทั้งเยื่อบุกระเพาะอาหารและตับอ่อนระคายเคือง การรับประทานผลิตภัณฑ์อบสดใหม่อาจทำให้ลำไส้เมื่อยล้าและทำให้โรคแย่ลง

หากคุณมีถุงน้ำดีอักเสบไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อบสดใหม่จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เมล็ดข้าวสาลีหรือจากข้าวไรย์ นอกจากนี้ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะไม่รวมอยู่ในอาหารในช่วงหลังการผ่าตัดเนื่องจากจะทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น

เด็กตลอดจนสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรใช้วิธีการลดน้ำหนักในขนมปังข้าวไรย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโรคเรื้อรัง

แพ้แป้งได้ไหม?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ การแพ้แป้งข้าวไรก็สามารถเกิดขึ้นได้เช่นกัน เช่น ถ้าคนๆ หนึ่งทนทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตน

คุณสมบัติของการบริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์

ปกติสำหรับผู้ใหญ่

ปริมาณขนมปังประเภทใดก็ได้ในแต่ละวัน คนที่มีสุขภาพดีตั้งเป็น 300 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและเพศอาจมีความผันผวนในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง นักกีฬาควรรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงดังนั้น บรรทัดฐานรายวันขนมปังสำหรับพวกเขาสามารถ 400-450 กรัม

ขนมอบจากไรย์สามารถทดแทนขนมอบจากข้าวสาลีในอาหารของมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์

ขนมปังข้าวไรย์สามถึงสี่ชิ้นก็เพียงพอที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

สำหรับโรคต่างๆ (ถุงน้ำดีอักเสบ เบาหวาน โรคระบบทางเดินอาหาร)

ผู้ป่วยที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบจะได้รับอนุญาตให้รับประทานขนมปังข้าวไรย์อายุหนึ่งวันได้มากถึง 200 กรัมต่อวัน ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารในช่วงระยะบรรเทาอาการสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เป็นปัญหาได้ ปริมาณเล็กน้อย- มากถึง 150 กรัมต่อวัน

ขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานในปริมาณ 300–350 กรัมต่อวัน ใช้ในกรณีนี้โดยตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำ

เมื่อลดน้ำหนัก (ในอาหาร)

บรรทัดฐานสำหรับการบริโภคขนมปังข้าวไรย์เมื่อลดน้ำหนักคือ 150 กรัมต่อวัน คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้ 2 ชิ้นเป็นอาหารเช้าและรับประทานในปริมาณเท่ากันในมื้อกลางวัน ขอแนะนำให้รวมขนมอบกับน้ำซุปผักและผลิตภัณฑ์นมหมัก

ข้าวไรย์งอกมีวิตามินมากกว่าแป้ง ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงมากถึง 100 กรัมต่อวัน การใช้งานไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยปรับปรุงอีกด้วย รัฐทั่วไปร่างกาย.

มีอาหารพิเศษที่ใช้ขนมปังไรย์ดำและเคเฟอร์ซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 3 ถึง 5 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องทาน 5 แก้ว ผลิตภัณฑ์นมหมัก,ขนมปังแห้ง 4 ชิ้น (200 กรัม) และ 1 แอปเปิ้ลเขียวในหนึ่งวัน. อนุญาตให้ดื่มน้ำและชาที่ไม่มีน้ำตาลได้ ระยะเวลาที่เหมาะสมของการถือศีลอดดังกล่าวคือไม่เกินห้าวัน

ตัวเลือกที่สองสำหรับการลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับ วันอดอาหารในระหว่างนี้คุณต้องกินขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัมและดื่มน้ำผลไม้ 200 มล. ที่ไม่มีน้ำตาลรวมทั้งชาเขียวหรือชาดำที่ไม่มีน้ำตาล

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์และในช่วงเจ็บป่วยบางอย่างควรกินขนมปังแห้งจะดีกว่า

แนะนำให้บริโภคขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ขณะตั้งครรภ์แทนข้าวสาลี อย่างไรก็ตามจะเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารดังนั้นหากผู้หญิงไม่ได้ลองขนมอบดังกล่าวก่อนตั้งครรภ์ก็ควรรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหารด้วยความระมัดระวัง หลีกเลี่ยง ผลกระทบด้านลบควรทำให้ขนมปังข้าวไรย์แห้งในเครื่องปิ้งขนมปังและควรรับประทานผลิตภัณฑ์จากการอบเมื่อวานด้วย

อาจมีอาหารที่ทำจากแป้งข้าวไรย์อยู่บนโต๊ะของแม่ลูกอ่อน แต่ควรแนะนำทีละน้อยเพื่อติดตามสภาพของทารกอย่างระมัดระวัง ขนมอบดังกล่าว 100 กรัมต่อวันจะเพียงพอสำหรับผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร

แป้งข้าวไรย์ในอาหารของเด็ก

เด็กจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารด้วยขนมปังและคุกกี้ที่ทำจากเมล็ดข้าวไรย์บดหยาบเมื่ออายุหนึ่งขวบมากถึง 10–30 กรัมต่อวัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ สินค้าสดแต่มีอายุสองวันหรือทำให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง เมื่ออายุสามขวบคุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็น 100 กรัม ไม่ควรมอบขนมอบดังกล่าวกับเนื้อสัตว์ ปลา น้ำตาล หรือแยม เพราะจะทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร

ปริมาณขนมปังข้าวไรย์จะพิจารณาเป็นรายบุคคลจากการสังเกตสภาพของเด็ก (ในเด็กที่มี เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหารจะทำให้เกิดอาการเสียดท้อง)

สูตรโภชนาการที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์

พาย

• ปริมาณแคลอรี่ - 312.80 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 6.70 ก.
• ไขมัน - 0.80 ก.
• คาร์โบไฮเดรต - 69.50 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 450 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1.10 กก.
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แพนเค้กกับผักอบ

ค่าพลังงานของ 1 หน่วยบริโภค:

• ปริมาณแคลอรี่ - 158 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 6.7 กรัม
• ไขมัน - 10.20 ก.
• คาร์โบไฮเดรต - 9.40 กรัม

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์ แป้งวอลเปเปอร์- 120 กรัม
• แป้งข้าวไรร่อน - 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 310 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. ล้างผักสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆกระเทียมและหัวหอม
2. วางทุกอย่างลงในพิมพ์ที่มีด้านสูง เติมเล็กน้อย น้ำมันมะกอก, พริกไทย, เกลือ
3. อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. นวดแป้งจากแป้งน้ำและเกลือแล้วอบแพนเค้ก
5. วางผักที่ปรุงสุกไว้ในแต่ละ แพนเค้กสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูดห่อ
6. วางทุกอย่างบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 6 นาที

แซลมอนโรล

ค่าพลังงานของ 1 หน่วยบริโภค:

• ปริมาณแคลอรี่ - 324 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 26.50 กรัม
• ไขมัน - 16.10 ก.
• คาร์โบไฮเดรต - 22.40 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 500 กรัม;
• น้ำ - 125 กรัม
• แซลมอน เกลือเบา- 420 กรัม
• พริกไทยดำป่น, พริกไทยกระเทียม, สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

คำแนะนำ:

1. ผสมแป้งกับเกลือ สมุนไพรโปรวองซ์ และพริกไทย
2. เติมน้ำ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บดปลาแซลมอน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้นๆ ม้วนออกแล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน
5. วางชีสบนแฟลตเบรดแล้วโรยด้านบน พริกไทยกระเทียมวางปลาแซลมอนแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วน
6. ม้วนเสร็จแล้วยึดด้วยไม้เสียบ (ถ้าจำเป็น) แล้วโรยด้วยสมุนไพร

แป้งในการรักษาโรคต่างๆ

สำหรับต่อมน้ำเหลือง

การบีบอัดต่อมน้ำเหลืองด้วยแป้งข้าวไรย์ทำโดยใช้ kefir

แป้งข้าวไรย์ 300 กรัมต้มด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ผสมกับ kefir ในอัตราส่วน 1: 1 แช่ผ้าเช็ดปากลงในมวลที่เกิดแล้วพันรอบแขนขาที่เจ็บ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แอปพลิเคชันจะถูกลบออก ขั้นตอนนี้ดำเนินการวันละสองครั้งจนกว่าอาการบวมจะหายไป

สำหรับอาการปวดตะโพก

ใช้ 2.5 ลิตร น้ำอุ่น(30 องศา) ยีสต์ 25 กรัม และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เทใส่ จานเคลือบฟันแป้งข้าวไรย์ 500 กรัม รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน (ต้องคนแป้งเป็นระยะ)

หลังจากผ่านไป 5 วันคุณจะต้องเช็ดหลังด้วยน้ำมันสน จุ่มผ้าเช็ดปากลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางไว้บนจุดที่เจ็บเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดด้านบนของการบีบอัดด้วยโพลีเอทิลีนหรือ กระดาษ parchmentและเป็นฉนวน หลังจากลบแอปพลิเคชั่นดังกล่าวแล้วแนะนำให้นอนต่ออีก 30 นาทีโดยคลุมด้วยผ้าห่ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 10 วัน

สำหรับความดันโลหิตสูง

ผสมแป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดสามช้อนโต๊ะแล้วดื่มส่วนผสมในตอนเช้า (ก่อนมื้ออาหาร) ร่วมกับยาระบาย การรักษานี้ช่วยลด ความดันเลือดแดงองศาที่สองและสาม แต่ควรดำเนินการตามขั้นตอนพร้อมกับติดตามการเปลี่ยนแปลงความเป็นอยู่ที่ดีและการอ่านค่าโทโนมิเตอร์อย่างระมัดระวัง

สำหรับอาการน้ำมูกไหลเรื้อรังที่มีลักษณะเป็นหวัด

ผสมน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน มะรุมขูดและแป้งข้าวไร ทำเค้กจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงบนดั้งจมูก ทำตามขั้นตอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงทุกวันเป็นเวลาเจ็ดวัน

ควรจำไว้ว่าไซนัสอักเสบและโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ไม่สามารถรักษาได้ด้วยวิธีนี้

ใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

หน้ากากอนามัย

น้ำมันทับทิมเหมาะสำหรับการเติมมาส์กหน้าด้วยแป้งข้าวไรย์

• ผสมแป้งข้าวไรย์ 15 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง นมอุ่น 50 กรัม ผสมให้เข้ากันปิดภาชนะด้วยส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที ทำความสะอาดใบหน้าด้วยโลชั่นและทามาส์กที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปยี่สิบห้านาที ให้ล้างผลิตภัณฑ์ออกจากผิวหนัง
• ผสมแป้งข้าวไรย์ 15 กรัม 15 มล. ให้เข้ากัน ขนมปัง kvass,น้ำมันทับทิม 5 มล. ทาองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกับผิวหนังแล้วล้างออกด้วยการแช่ ชาเขียวภายใน 25 นาที

แชมพูโฮมเมดสำหรับสระผม

สำหรับผมธรรมดา

เทแป้งห้าสิบกรัมและนมจำนวนเท่ากันลงในถ้วยลึกปัดทุกอย่างด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ส่วนผสมที่ได้กับเส้นผมของคุณ นวดศีรษะเป็นเวลาสิบนาทีแล้วสระลอนผม น้ำอุ่น. จากนั้นสระผมด้วยวิธีต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (3%) ต่อน้ำ 1 ลิตร

สำหรับคนอ้วน

ผสมแป้งข้าวไรย์ 50 กรัม ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ และหยดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน น้ำมันหอมระเหยสามารถเลือกนมอุ่น 100 กรัม ทาผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนศีรษะ นวดผิวเป็นเวลา 10 นาที แล้วสระผม

สำหรับผมแห้ง

คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนตำแยและรากหญ้าเจ้าชู้สับละเอียด (วัตถุดิบแต่ละชนิดหนึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมแป้งข้าวไรย์ 120 กรัมกับสมุนไพรอุ่น ๆ ใส่ช้อนลงไป น้ำมันหญ้าเจ้าชู้และคนให้เข้ากัน ใช้สระผมในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

มาส์กสำหรับผมเปราะและผมบาง

เตรียมแป้งข้าวไรย์ 110 กรัม ครีมเปรี้ยวและน้ำมันหญ้าเจ้าชู้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (2 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างและเพิ่ม นมอุ่นให้เข้าสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใช้ส่วนผสมกับผมและคลุมศีรษะ ถุงพลาสติกและห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างผลิตภัณฑ์ออกด้วยน้ำอุ่น

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องสระผม แต่ไม่มีเงื่อนไขสำหรับเรื่องนี้ ในกรณีนี้ คุณควรถูแป้งข้าวไรย์บนผมแห้งแล้วหวีออกด้วยหวี

- 5650

อาจเป็นไปได้ว่าการผลิตแป้งขาวนั้นมีมานานแล้วไม่เพียงแต่ประกอบด้วยการบดแบบธรรมดาเท่านั้น ที่นี่อาจคุ้มค่าที่จะทำการพูดนอกเรื่องแบบ "โคลงสั้น ๆ" เล็กน้อยและบอกคุณผู้อ่านที่รักเกี่ยวกับโครงสร้างของเมล็ดข้าวสาลี ดังนั้นเมล็ดข้าวสาลีประกอบด้วย: ตัวอ่อน - นี่คือส่วนที่พืชปรากฏอย่างแม่นยำ, เอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้ง - ซึ่งเลี้ยงตัวอ่อนในระหว่างการงอกและเกราะป้องกันสามชั้น (รู้จักกันในชื่ออื่น - รำข้าว ).

สิ่งที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุดในเมล็ดพืชคืออยู่ในตัวอ่อน และตอนนี้ฉันแค่ต้องไปเที่ยวประวัติศาสตร์

ก่อนหน้านี้ กระบวนการบดเมล็ดพืชประกอบด้วยการบดในโรงโม่หินเท่านั้น ขนมปังที่อุดมไปด้วยวิตามิน B และ E ถูกอบจากแป้งสีน้ำตาลที่ได้ แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งคิดว่าสิ่งนี้ไม่ได้ประโยชน์อย่างมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เขาคิดค้นโรงโม่เหล็ก
ความแตกต่างที่สำคัญคือความสามารถในการแยกเอ็มบริโอ เอนโดสเปิร์ม และเปลือก ตั้งแต่เวลานี้เป็นต้นมาการข่มเหงผู้คนด้วยแป้งขาวก็เริ่มขึ้น

ตอนนี้เอ็มบริโอและเปลือกหอยถูกเลี้ยงให้กับปศุสัตว์ และใช้เอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้งในการอบ ขนมปังขาว. แค่ฟังว่าเรารักวัวของเรามากแค่ไหน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เราให้อาหารเขา ดังนั้นเชื้อโรคและเปลือกหอย

การแยกส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดออกจากเอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้งอย่างป่าเถื่อนไม่ได้หยุดการผลิตแป้งขาว (ไม่ขาวเกินไป) เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่มีชีวิตและเป็นธรรมชาติ เอ็มบริโอและเปลือกหอยจะเข้ามาแทรกแซง การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแป้ง. เมล็ดธัญพืชที่เหลือทั้งหมดคือแป้ง เขาไม่มี คุณค่าทางโภชนาการ. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่า จึงมีการเติมวิตามินสังเคราะห์ลงไปซึ่งควรแทนที่วิตามินที่ถูกกำจัดออกไป วิตามินธรรมชาติกลุ่มบี ดูเหมือนจะไม่มีความแตกต่าง - เหมือนเดิม สูตรเคมีแต่พวกมันถูกผลิตขึ้นมาแบบเทียม วิตามินสังเคราะห์ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เนื่องจากมีลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในตอนแรกมีการใช้ไนโตรเจนไตรคลอไรด์และสารพิษบางชนิดในการฟอกแป้งซึ่งส่งผลเสียต่อส่วนกลาง ระบบประสาท. แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงอดีต ตั้งแต่ปี 1949 มีการใช้คลอรีนไดออกไซด์ เบนโซอิลเปอร์ออกไซด์ โพแทสเซียมโบรเมต แอมโมเนียมเปอร์ซัลเฟต และแม้แต่อัลลอกซานเพื่อฟอกแป้ง แค่ชื่อก็น่ากลัวแล้ว...

นี่เป็นผลเสียของขนมปังขาวที่ผู้คนมักชอบเงียบๆ น่าแปลกที่การผลิตแป้งขาวนี้ทำให้สามารถทำกำไรมหาศาลได้ สุขภาพของประชาชนเป็นเรื่องของประชาชนเองหรือเป็นเรื่องของการจมน้ำ? ครั้งต่อไปที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวและแป้งนั้นเองสำหรับ ขนมอบโฮมเมดจำบทของฉันแล้วคิดว่า คุณต้องการมันไหม?

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+