มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ สูตรที่ฉันชอบสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีถนอมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยมะรุมขูดและกระเทียมในขวดโหล

เมื่อมะเขือเทศอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นด้ามคุณไม่สามารถคิดหาวิธีใดที่จะรักษาพืชผลได้! มะเขือเทศดองเค็มในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือวางมะเขือเทศเป็นฐานสำหรับ adjika คะนองหรือ lecho อ่อนโยน - มะเขือเทศดูดีในการเตรียมการทั้งหมด และมะเขือเทศจะดีแค่ไหนในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและน้ำผลไม้แสนอร่อยอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าสองในหนึ่งเดียว!

ในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสองประเภท - ไม่ใหญ่เกินไป เนื้อแน่น และสุกเกินไป เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และถึงแม้จะเสียหายเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรผิดเลย แย่ทั้งหมด สถานที่สามารถตัดออกได้

ก่อนอื่นเราเตรียมมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องบดในทางใดทางหนึ่ง - ในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถทำตามที่อธิบายไว้ในตำราอาหารก่อนการปฏิวัติได้: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่ไฟช้าๆและนึ่งให้ร้อนไม่เดือด จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง น้ำผลไม้จะได้รับโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศบดที่ได้จากอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืชได้ และคุณสามารถปล่อยให้ทุกอย่างเป็นอยู่มันเป็นเรื่องของรสนิยมแล้ว

มะเขือเทศเนื้อแน่นซึ่งเราจะเติมด้วยน้ำมะเขือเทศสามารถปอกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดผิวหนังที่ก้านแล้วจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นที่คุณใส่น้ำแข็ง เทคนิคนี้มีความแตกต่างของอุณหภูมิช็อกทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกโดยไม่กระทบต่อเนื้อกระดาษ หากคุณไม่ต้องการเลอะเทอะ คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ แต่ในกรณีนี้ อย่าลืมเจาะไม้จิ้มฟันสักสองสามอันในบริเวณก้าน เทคนิคนี้จะทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย

มันจะดีกว่าที่จะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู พริกไทยป่นดำและแดง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส และเราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อให้คุณทราบ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เอง (สูตรคลาสสิค)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กแทงก้านด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถลบผิวได้หากต้องการ วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บดมะเขือเทศที่สุกมากเกินไปเทลงในกระทะแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดปิดฝาต้มแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ถึงไหล่ของกระป๋องต้ม วางเศษผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตก ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 10 นาทีหลังจากเดือด ม้วนขึ้นพลิกห่อจนเย็นสนิท เก็บในที่มืด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมสเตอริไลซ์)

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:
มะเขือเทศ 2 กก.
½ ช้อนชา เกลือ,
กรดซิตริก 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
ฆ่าเชื้อขวดสองลิตร นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยการกรีดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เอาลำต้นออก เทเกลือและกรดซิตริกลงก้นขวดแล้วเติมมะเขือเทศ มะเขือเทศสองสามลูกจะไม่พอดี ไม่เป็นไร หลังจากฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะตกลงมา และคุณจะรายงานพวกเขา วางขวดที่เติมลงในกระทะกว้างหลังจากวางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ขวดแล้วเทน้ำเดือดที่ไหล่แล้วจุดไฟ ปิดฝาขวดต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 30 นาทีหลังจากเดือด หลังจาก 20 นาทีเปิดฝาแล้วใช้ช้อนซึ่งคุณต้องเทน้ำเดือดกดมะเขือเทศปวกเปียก เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือและกดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำที่โดดเด่นจากมะเขือเทศพุ่งขึ้นถึงคอ ปิดฝาขวดอีกครั้งและฆ่าเชื้ออีก 10 นาที ม้วนขึ้นพลิกห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 2.5 กก.
มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร
พริกไทยดำป่น, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กและทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณที่ติดก้าน ตัดมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ตั้งไฟ อุ่นเครื่องแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) พริกไทยดำเล็กน้อยและอบเชยที่ปลายมีดแล้วจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยลอกโฟมออก เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง "น่าทึ่ง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดเล็ก,
มะเขือเทศสุกสำหรับคั้นน้ำผลไม้
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส
ร่มผักชีฝรั่ง,
ลูกเกดและใบเชอร์รี่
พริกไทยดำ, ถั่วลันเตา,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศลูกเล็ก. วางผักที่ล้างแล้ว เครื่องเทศ กานพลูกระเทียม และแหวนพริกหวานสองสามวงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่น เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งในเหยือก ส่งมะเขือเทศที่สุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเช็ดผ่านตะแกรง เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มเอาโฟมออกแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำออกก่อน ม้วนขึ้นพลิกกลับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มมะรุมขูดบนกระต่ายขูดละเอียด (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำผลไม้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (กับซอสมะเขือเทศ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
วางมะเขือเทศ 500 มล.
น้ำ 1 ลิตร
2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วราดบนน้ำแข็ง ลอกเปลือกออก จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ระบายน้ำหลังจากไม่กี่นาที ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม เทใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

การเก็บรักษาอาหารช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารในแต่ละวันของแม่บ้านทุกคน นี่ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตช่วยให้คุณมีส่วนประกอบที่เหมาะสมเสมอในการทำอาหารจานนี้หรือจานนั้น ไม่ต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและใช้เวลาในการแปรรูปและเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ง่ายกว่ามากที่จะหยิบขวดโหลที่เหมาะสมจากชั้นวางและแก้ไขปัญหาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองที่ไม่ใช้มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ผักที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่เพียงใช้สำหรับการเติมและตกแต่งเท่านั้น มันเป็นส่วนหนึ่งของซอสและเนื้อย่างต่าง ๆ โดยที่อาหารหลายจานไม่เพียงสูญเสียรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศอย่างไม่ต้องสงสัยคือการบรรจุกระป๋องแบบธรรมชาติ การทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีการทำไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน และรับประกันผลลัพธ์

อย่างที่คุณทราบมีกี่คน - ความคิดเห็นมากมาย ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีสูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นลำดับที่ชัดเจนซึ่งต้องสังเกตในกระบวนการทำอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมงกว่าขวดโหลที่มีมะเขือเทศชวนน้ำลายสอลอยอยู่ในไส้หอมจะวางอยู่บนโต๊ะ

ดังนั้นต้องทำอย่างไร ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต้นทางที่จำเป็น สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผักขนาดเล็ก ง่ายต่อการซ้อนในธนาคาร และเพื่อเตรียมอาหารเหลว คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่หลายลูก

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: สำหรับมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 กิโลกรัมขนาดเล็ก 2 กิโลกรัมน้ำตาลและเกลือธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดโหลอย่างระมัดระวัง ก่อนหน้านี้เปลือกในนั้นจะต้องเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่
3. สับมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่มใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มช้าๆใต้ฝา
4. จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือความเป็นธรรมชาติ
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการสำหรับมวลร้อนทุกๆ 1.5 ลิตรผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมลงในขวดปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ในภาชนะกว้างด้วยน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
7. ปิดผนึกขวดและคว่ำลง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท คุณสามารถจัดเก็บได้ทุกที่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีเดียวที่บ้าน มีคนอื่น.

ในการปรุงอาหาร มักจะทำในสองวิธี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ต้นทางหลัก สำหรับการเก็บรักษาสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกได้ เทคโนโลยีการทำอาหารที่นี่แตกต่างกันเล็กน้อย กระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก.
2. ตัดผิวในหลาย ๆ ที่บนมะเขือเทศแต่ละลูก
3. ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอามะเขือเทศออกจากน้ำ ปอกเปลือกและใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
5. บดมะเขือเทศที่เหลือในเครื่องบดเนื้อต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
6. จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ
7. เทเนื้อหาของขวดด้วยส่วนผสมที่ร้อนและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

มะเขือเทศดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซอสอะโรมาติกต่างๆ

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ ทำได้ง่ายมาก:

1. ลบก้านจากผักที่ล้างอย่างดี
2. สุ่มสับมะเขือเทศ ชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอ
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมสององค์ประกอบเข้าด้วยกัน - ไส้แสนอร่อยที่สามารถใช้แทนซอสและแน่นอนมะเขือเทศดอง

ปรุงอะไรได้ตามสูตรคุณยายเฒ่า! ในฤดูหนาวการเย็บตะเข็บนั้นมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษและบินออกจากโต๊ะก่อน แต่รสชาติที่ผ่านการทดสอบครั้งก่อนๆ ก็รู้สึกเบื่อหน่าย และจิตวิญญาณต้องการสิ่งใหม่ๆ ที่หอมกรุ่นและไม่ธรรมดา แล้วก็ถึงเวลาเอามะเขือเทศใส่น้ำผลไม้เอง

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว มะเขือเทศสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้และน้ำดองที่ได้สามารถดื่มแทนน้ำผลไม้ได้ - ผสมและกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อรวมทั้งไม่มีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมะเขือเทศก็สมบูรณ์และสวยงาม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดไม่ใหญ่มาก 3 กก. คุณสามารถมีรูปร่างเป็นลูกพลัม
• ผลมะเขือเทศเนื้อสุก 2 กก.
• เกลือขนาดใหญ่สามช้อนที่ไม่มียอดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชู 120 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ควรเลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำ ขนาดกลาง ขนาดและระดับความสุกเท่ากัน และมะเขือเทศเนื้อสุกเกินขนาดใดๆ เหมาะสำหรับการคั้นน้ำ

จะดีมากถ้ามะเขือเทศลูกเล็กมีขนาดเท่ากัน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและด้วยไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังในหลาย ๆ ที่ต้องทำอย่างน้อยประมาณ 4 รู สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมบูรณ์ของผลไม้พวกเขาจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือด

เราวางมันไว้ที่บ่าในขวดโหลที่ล้างแล้ว

ต่อไปเราต้องเติม เธอต้องการน้ำมะเขือเทศ ยิ่งบริสุทธิ์ยิ่งดี ดังนั้นคุณสามารถรับมันได้โดยการต้มมะเขือเทศแล้วถูด้วยผ้าให้เป็นน้ำซุปข้น ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันเลือกวิธีที่สองสะดวกกว่าและประหยัดเวลากว่ามาก ในกรณีสุดโต่ง ในการทำน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดมะเขือเทศและผ่านผ้าขาวม้า

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะต้มแล้วใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู อย่าลืมลองไส้ - ถ้าน้ำผลไม้กลายเป็นรสจืดก็ไม่มีเหตุผลที่จะทำให้เกลือ ในขั้นตอนนี้น้ำดองสามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมเกลือหรือน้ำตาลกรด ต้มน้ำดองและผสมด้วยช้อนที่ด้านล่าง

หลังจากนั้นเราเทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดที่มีมะเขือเทศเกือบถึงด้านบนแล้วปิดฝาซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาขวดโหลอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ในน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

ที่นี่เรามีมะเขือเทศน่ารับประทานในน้ำผลไม้ของเราเอง ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรกับซอสมะเขือเทศ

สูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยใช้พาสต้านั้นมีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่าย สำหรับเขา คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศและบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในบ้าน

ในการทำน้ำมะเขือเทศเราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส):
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นดำสด
• พริกขี้หนู
• เรายังเอามะเขือเทศลูกเล็ก 1.5 กก. ไปด้วย

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มน้ำ
2. เราใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไปผสมให้เข้ากันดี - วางมะเขือเทศไม่แตกต่างกันในของเหลวปริมาณมาก
3. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อน้ำ
4. เราใส่เครื่องเทศในน้ำผลไม้ในอนาคต เกลือและพริกไทย ลิ้มรสหากต้องการปรับด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้เราล้างมะเขือเทศอย่างดีแล้วตัดตูดของมันแล้วแทงมะเขือเทศด้วยส้อมที่อยู่ฝั่งตรงข้าม
6. เราเตรียมขวดเล็ก ๆ - เทน้ำเดือดราดไว้ล่วงหน้าหรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างน้อย 7 นาที เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
7. ไส้พร้อมแล้ว - เติมมะเขือเทศถึงคอขวดโหล

มันยังคงเป็นเพียงการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของเราและส่งไปที่ตู้กับข้าว ในฤดูหนาวคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของเกลือนี้!

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา วิธีการถนอมอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว และขวดที่เก็บรักษาไว้ด้วยกรดซิตริกจะไม่ระเบิด

สำหรับมะเขือเทศขวด 3 ลิตรเราจะทำ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - ประมาณ 2 กก.
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น;
• ผงกรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกหยวกสองสามอัน
• เพื่อเตรียมไส้เราใช้มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ เราจะพยายามลดความพยายามของเราและจะไม่ใส่ไส้ เราจะตัดมะเขือเทศที่สุกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่
2. ตอนนี้เราต้องใส่ขวดฆ่าเชื้อประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วเริ่มเตรียมไส้
3. เราใส่มะเขือเทศสับลงในกองไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป
4. เราลิ้มรสน้ำดองใส่กรดซิตริกเกลือและเติมน้ำตาลถ้าไส้มะเขือเทศไม่หวาน น้ำดองควรปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที ในการปรุงรสนี้นอกเหนือจากมะเขือเทศทั้งลูกแล้วยังมีชิ้นสับสำหรับซอสอีกด้วย
5. เราใส่พริกไทยและ lavrushka ลงในขวดที่ด้านล่างใส่มะเขือเทศเป็นแถวสับทั้งสองด้าน
6. เราหั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วนแล้ววางในที่ที่ยังไม่ได้เติม
7. เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันทีปิดฝาแช่ในน้ำเดือด

ยังคงเป็นเพียงการรอให้เกลือของเราเย็นลงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจ!

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เกลือสองในหนึ่งเดียวซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร!

สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 - 3 ถั่วออลสไปซ์
• 3 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นเราจะลวกมะเขือเทศ ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด

ในแต่ละมะเขือเทศเราทำแผลด้วยกากบาท

ค่อยๆ จุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาที นำแต่ละชุดออกด้วยช้อน slotted และวางลงในน้ำเย็น

เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนัง - หากคุณลวกอย่างถูกต้องก็ไม่ยาก

เราเติมมะเขือเทศลงในขวดโรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่กานพลูและพริกไทย

เราเตรียมกระทะที่ใส่ขวดโหลทั้งหมดแล้วเทน้ำลงไปถึงคอขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากนั้นเราม้วนธนาคารแล้วนำออกให้เย็น

มะเขือเทศปรุงสุกมีรสหวานและละเอียดอ่อน แต่งแต้มด้วยกลิ่นหอมของกานพลู เมื่อทำอาหารจะหดตัวมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายกระป๋องหนึ่งกระป๋องให้ทั่วกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วใช้ค้อนทุบไปที่ด้านบนหลังการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมและกระเทียม

เราม้วนมะเขือเทศหวานโดยใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อมา - 2 ลิตร ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกเล็กน้อย - 2 กก.
• พริกหยวก - 250 กรัม
• มะรุมสับ - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• กระเทียม - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• เกลือและน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะต่อสไลด์เล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
2. เราโยนเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในน้ำดอง ผสมส่วนผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4 ถึง 5 นาที
3. วางมะเขือเทศเป็นแถวในขวดโหลแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. บดเหง้ามะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
5. เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
6. สำหรับจำนวนมะเขือเทศที่ระบุ เราจำเป็นต้องใช้กระเทียมบดและพืชชนิดหนึ่งที่มีอยู่แล้วหนึ่งในสี่ถ้วย
7. ในแต่ละขวดคุณต้องใส่พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
8. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที

เราม้วนผักดองที่ได้รับและได้รับมะเขือเทศที่สวยงาม "ในหิมะ" ในน้ำผลไม้ของเราเอง!

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก มะเขือเทศชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ที่หอมกรุ่นและสดชื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก และยังใช้ทำพิซซ่า ซุป ซอส และน้ำเกรวี่ แม่บ้านคนใดที่พยายามปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ใช้สูตรที่เลือกทุกปี

ในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรอยแตกและความเสียหาย เมื่อเก็บรักษาโดยรวมจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็กสำหรับการเก็บรักษาเป็นชิ้นคุณสามารถใช้ผักขนาดกลางและขนาดใหญ่ พวกเขาจะล้างในน้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง หลังจากการอบแห้งก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรใด ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้มีความเอร็ดอร่อยของตัวเองและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสามารถดื่มได้ง่ายๆ หรือสามารถเตรียมซอสและน้ำสลัดต่างๆ ได้บนพื้นฐานของมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือผลไม้ 1.5 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดง 2 กรัม
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชาหรือไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 4 ร่ม
• กระเทียม 4 กลีบ.

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันและวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา (ฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที) วางกระเทียมและร่มผักชีฝรั่งไว้ระหว่างพวกเขา

สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศให้นำผลไม้ที่มีเนื้อหวาน เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกลดขนาดลงในหม้อเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำออกมาส่งน้ำเย็น จากนั้นลอกเปลือกออกจากผิวของผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สามารถกรองน้ำผลไม้ได้ตามต้องการโดยใช้ผ้าก๊อซ ตะแกรง

น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้เทลงในกระทะเคลือบฟัน ติดไฟเมื่อเติมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืช หลังจากเดือดก็ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูก่อนปิด เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศ เหยือกถูกปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและวางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ผ้าหรือผ้ากอซเรียงรายที่ด้านล่างของภาชนะ น้ำร้อนเทลงในกระทะเหนือไหล่ขวด

การฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำเหยือกออกจากกระทะด้วยคีมคีบ ปิดฝา คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น กระป๋องเย็นจะถูกส่งไปยังตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างธนาคารนึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ฝาปิดด้วยน้ำเดือด

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้อุ่นในกระทะเติมเกลือ หลังจากเดือดจะตรวจพบ 3-5 นาทีหลังจากนั้นไฟก็ดับลง

มะเขือเทศวางในขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำ. เทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วบิดฝา แบ๊งส์วางอยู่ใต้ฝาครอบคว่ำจนเย็นสนิท จากนั้นจะถูกส่งไปยังที่จัดเก็บ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อนุ่มขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัมสำหรับทำน้ำผลไม้
• ผลไม้หนาแน่น 2 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:

ฝากระป๋องโลหะวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศ มะเขือเทศขนาดใหญ่ลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นลงภายใต้น้ำเย็นไหล ผลไม้กำจัดผิวหนังและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือน้ำตาลและออลสไปซ์วางในน้ำผลไม้ หม้อติดไฟ หลังจากเดือด น้ำผลไม้จะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออก

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำผลไม้ น้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ธนาคารถูกปิดด้วยฝาปิดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที น้ำถูกระบายออกและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดแต่ละลิตร ภาชนะบิดด้วยฝาปิดและคว่ำลงใต้ผ้าห่ม กระป๋องเย็นจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินตู้กับข้าว

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศปอกเปลือก 3 กก. เลื่อนในเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาล

มะเขือเทศที่ล้างแล้วขนาดกลางและหนาแน่น 2 กิโลกรัมใส่ในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 20 นาที

ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ พวกเขาถูกวางไว้ 2/3 ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเดือด ธนาคารถูกบิดห่อด้วยผ้าห่ม (คว่ำ) จนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• อบเชยเล็กน้อย
• 6 กานพลู

การทำอาหาร:

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ (2 กิโลกรัม) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น ผิวจะถูกลบออกจากผลไม้ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศ หม้อไฟ นำน้ำผลไม้ไปต้ม ไฟจะลดลงเมื่อเดือดและน้ำเดือด 20 นาที

มะเขือเทศที่ล้างแล้วเจาะบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันที่ความลึก 1 เซนติเมตร มะเขือเทศวางแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที มะเขือเทศลูกเล็กไม่ต้องเติม

น้ำถูกระบายออกและมะเขือเทศจะถูกเทด้วยน้ำเดือดใต้คอทันที ต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ!

ภาชนะปิดฝาแล้วคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• 3 พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• 24 ถั่วผสมพริก;
• 8 กานพลู

การทำอาหาร:

ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลูกเกดและใบ lavrushka วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในแต่ละขวดให้หั่นพริกครึ่งหั่นกระเทียมกานพลูและส่วนผสมของพริกไว้ครึ่งหนึ่ง เพื่อความเผ็ดคุณสามารถนำพริกขี้หนูมาปอกเปลือกจากเมล็ดได้

มะเขือเทศ 3.5 กิโลกรัมถูกตัดจากด้านล่างแล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที พวกมันจะถูกลบออกและผิวหนังจะถูกลบออก มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นครึ่งหรือ 4 ส่วนแล้วส่งไปยังขวด

มะเขือเทศเนื้อนิ่ม 1.5 กิโลกรัมจะถูกบดแบบสุ่มและผสมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศกับหัวหอมบดด้วยเครื่องปั่น

กระทะที่มีมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกองไฟ, น้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและปิดฝา ธนาคารถูกวางไว้ในหม้อน้ำ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที

ช่องว่างที่เสร็จแล้วอุดตันด้วยฝาปิดพลิกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นแล้วส่งไปเก็บ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้ออ่อน 4 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือ 90 กรัม

การทำอาหาร:

เชอร์รี่จะถูกจัดเรียงตามระดับของวุฒิภาวะ ตัวที่นิ่มและโตแล้วจะถูกวางยาพิษสำหรับน้ำผลไม้และของที่แข็งแรงจะถูกส่งไปยังเหยือก

มะเขือเทศเนื้ออ่อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและถูผ่านตะแกรงละเอียด น้ำผลไม้เทลงในกระทะเติมเกลือแล้วจุดไฟ น้ำผลไม้กวนตลอดเวลา โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted ต้มน้ำจนโฟมหมด

มะเขือเทศแข็งวางในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา มะเขือเทศที่เตรียมไว้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำร้อน (80 องศา) ปกคลุมด้วยฝาต้ม

ธนาคารวางในหม้อน้ำอุ่น หลังจากน้ำเดือดตรวจพบ 10 นาที จากนั้นนำเหยือกออกจากน้ำเดือด ม้วนขึ้น หงายฝาลง หลังจากเย็นตัวลงช่องว่างจะถูกส่งไปยังที่จัดเก็บ

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทุกคนที่ทำการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างซึ่งใช้ทุกปี การปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองเพียงครั้งเดียว สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นจะเทียบเท่ากับสูตรอื่นๆ ที่เคยใช้ก่อนหน้านี้หรือเปลี่ยนสูตรทั้งหมด

ตอนนี้พนักงานต้อนรับจำนวนมากกำลังยุ่งอยู่กับการเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว และเช่นเดียวกับที่พวกเขาทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สูตรเช่น "เลียนิ้วของคุณ" อาจมีอยู่ในสต็อกสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคน

ท้ายที่สุดแล้วการเปิดขวดมะเขือเทศฉ่ำและหอมกรุ่นในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บนั้นช่างน่ายินดีเพียงใดซึ่งจะทำให้เรานึกถึงรสชาติของฤดูร้อน! การเก็บรักษาที่อร่อยนี้สามารถให้บริการเราเป็นอาหารว่างแยกต่างหากหรือเป็นอาหารเสริมต่างๆ

ในบทความนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว พวกเขาทั้งหมดประสบความสำเร็จอย่างมากและได้รับการตรวจสอบอย่างถูกต้องและยิ่งไปกว่านั้นง่ายต่อการเตรียม หยิบปากกาของคุณขึ้นมาอย่างรวดเร็วแล้วจดไว้จะได้ไม่ทำหาย! และลิงค์นี้สำหรับใครที่พลาดไป

ส่วนผสมสำหรับ 7 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 7-8 กก.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างมะเขือเทศในน้ำและวางผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นในขวดที่สะอาดแล้วหั่นให้นุ่มแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และใบกระวานตามปริมาณข้างต้น ผสมและจุดไฟ

จากช่วงเวลาที่มวลทั้งหมดเดือดให้ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ในช่วงเวลานี้ โฟมควรหยุดก่อตัว ซึ่งหมายความว่าการเติมจะพร้อม

ในขณะเดียวกันเทน้ำเดือดลงในขวดที่มีมะเขือเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วเทไส้ร้อนปิดฝาให้แน่นพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติละเอียดอ่อน และเก็บทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น เราแยกมะเขือเทศที่แข็งกว่าแยกจากกัน และมะเขือเทศที่นิ่มกว่าจะใช้เป็นน้ำผลไม้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล

เราจัดวางผลไม้เชอร์รี่ในขวดซึ่งก่อนหน้านี้เราล้างให้สะอาดแล้วเทด้วยน้ำเดือดปิดฝาเล็กน้อย

และเราบิดผลไม้ให้นุ่มขึ้นด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้หลังจากขั้นตอนนี้เพื่อส่งมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคของเปลือก เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาณข้างต้น แล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดและต้มสักครู่โดยใช้ไฟปานกลาง

ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อน เราปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วเราก็เอาไปเก็บ

วิธีทำมะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 8 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ใบขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผลไม้จากหางแล้วล้างในน้ำ ฉันยังล้างขวดด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่น

จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน และหั่นมะเขือเทศชิ้นเล็กออกเป็นสองส่วน

ตอนนี้เรากระจายกระเทียมในขวดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วตามด้วยผักชีฝรั่งและจากนั้นเราก็จัดวางชิ้นมะเขือเทศสับให้แน่น

ต่อไปสำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำกับเกลือ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเราก็เอาและเติมมะเขือเทศ ขวดที่เติมแล้วจะถูกวางในหม้อน้ำร้อนซึ่งวางผ้าเช็ดตัวไว้ก่อนหน้านี้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที ตอนนี้เรานำเหยือกออกมาเช็ดแล้วปิดฝา

เหลือเพียงพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง - 2 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 gr
• มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกไทย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบิดมะเขือเทศที่สุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อใส่ในอ่างใส่พริกหยวกสับละเอียดกระเทียมสับละเอียดมะรุมและใส่เกลือและน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ในขวดที่ล้างแล้วเราวางมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเล็กน้อยใส่พริกไทยมากถึง 5 ชิ้นในแต่ละขวดแล้วเทลงบนมวลมะเขือเทศ

เราใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (ลิตร) และเก็บขวดสามลิตรไว้นานถึง 30 นาที

ตอนนี้เราม้วนด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (วิดีโอ) - สูตรสำหรับวัย

แน่นอนว่ามะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือมะเขือเทศที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้คั้นสด แม้ว่าการกรอกจะต้องเตรียมล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่มีผิวหนังที่เสียหายซึ่งจะไม่นำไปใส่ในขวดโหล

ทานให้อร่อย!!!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus