วิธีการอุ่นอาหารในไมโครเวฟอย่างถูกต้องและไม่มีผลเสีย? วิธีเปลี่ยนไมโครเวฟหรือวิธีอื่นๆ ในการอุ่นอาหาร

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเตรียมอาหารในลักษณะที่ไม่มีส่วนเกิน จากนั้นจะต้องเก็บอาหารที่ไม่ได้กินไว้จนกว่าจะถึงมื้อต่อไป วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นอาหาร: ในไมโครเวฟ ในเตาอบ ในกระทะคืออะไร? เรากำลังพิจารณาตัวเลือกทั้งหมด

พื้นที่จัดเก็บ

แม้แต่การอุ่นอาหารก็ไม่สามารถทำลายจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นได้เนื่องจาก การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาหาร. เมื่อคุณปรุงอาหารจานแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานเย็นลงแล้ว ย้ายจากจานที่ปรุงแล้วไปยังภาชนะอื่น ๆ ใส่ในที่เย็นห่างจากเตาและรอประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นอาหารสามารถถ่ายโอนไปยังตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยอุณหภูมิควรต่ำกว่า +5 องศา หากคุณปรุงด้วยเครื่องเคียงร้อนๆ อย่าลืมแยกใส่ภาชนะหรือชามต่างๆ คุณสามารถเก็บอาหารที่เหลือได้ไม่เกิน 2 วัน

เครื่องปิ้งขนมปังและเครื่องปิ้งขนมปัง

เทคนิคนี้ช่วยให้คุณอุ่นหรือทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถ้าขนมปังแข็งล่ะก็ วิธีที่ดีที่สุด“ฟื้นคืนชีพ” มัน - โรยด้วยน้ำแล้วใส่ในเครื่องปิ้งขนมปังเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นคุณจะได้เหมือนขนมปังอบใหม่ เหมาะสำหรับเครื่องคั่วทุกชนิด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, พิซซ่าและพาย

ไมโครเวฟ

หลายคนสงสัยว่าสามารถอุ่นอาหารในไมโครเวฟได้หรือไม่ ใช่ นี่เป็นวิธีการที่ปลอดภัยอย่างยิ่ง และซุป สตูว์ ผัด ผักนึ่ง ข้าว พาสต้า หม้อปรุงอาหาร ผัดอาหารก็เหมาะสำหรับมัน เตาไมโครเวฟทำงานในลักษณะที่ไม่ใช่อาหารที่ให้ความร้อน แต่เป็นของเหลวที่เป็นส่วนหนึ่งของเตา เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะอุ่นอยู่เสมอ ให้ใช้กระดาษทิชชู่ปิดภาชนะที่บรรจุอาหารไว้

จาน

วิธีนี้จะทำให้อาหารใกล้เคียงกับสภาพเมื่อเพิ่งปรุงเสร็จ ตั้งบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาเพื่อให้ได้ความร้อนที่สมบูรณ์แบบ เมนูแนะนำ: ซุป, ซีเรียล, เนื้อย่างและสตูว์, ข้าว, พาสต้า

อ่างอาบน้ำ

ตัวเลือกนี้ต้องใช้ความยุ่งยากมากขึ้น เนื่องจากคุณใส่หม้อต้มน้ำไว้ใต้ภาชนะที่ใส่อาหาร ไอน้ำที่หนีออกมาจะทำให้จานร้อนขึ้น กระบวนการที่ละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับซอสหรือน้ำซุปข้นชนิดใดก็ได้

หม้อไอน้ำสอง

หากคุณเก็บจานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท สักพักจะแห้ง ดังนั้นคุณควรใช้วิธีนี้ ความนุ่มที่หายไปจะกลับคืนสู่ติ่มซำและปลานึ่ง

สิ่งที่ไม่สามารถทำให้ร้อนได้

สำนักงานมาตรฐานอาหารได้ระบุอาหารจำนวนหนึ่งที่ปล่อยสารพิษเมื่อถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง:

• ผักชีฝรั่ง
• ผักโขม
• หัวผักกาด
• เห็ด
• ถั่ว
• อาหารทะเล
• เนื้ออะไรก็ได้
• ซอสครีมหรือนม

นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะรู้สึกแย่ทันทีเมื่อได้ไข่คนที่เพิ่งอุ่นใหม่ อย่างไรก็ตาม หากคุณจัดเก็บไม่ถูกต้อง ก็มีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้

เข้าสู่หน้าหนาวแล้ว อาหารร้อนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จำเกี่ยวกับ กติกาง่ายๆและจากนั้นอาหารก็จะทำให้คุณอบอุ่นและให้ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์เสมอ!

ถูกแก้ไขล่าสุด: 1 ธันวาคม 2016 โดย Margarita Ivlieva

วิธีอุ่นอาหารโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ+ที่ทำงาน

มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับอันตรายของไมโครเวฟ สิ่งที่เสีย คุณสมบัติด้านรสชาติ, ฆ่า วิตามินที่มีประโยชน์หรือทำให้เกิดมะเร็ง มีข้อโต้แย้งค่อนข้างน้อยและเป็นการยากที่จะโต้แย้งกับข้อมูลดังกล่าว แต่ตอนนี้มันยากแค่ไหนที่จะปฏิเสธ - มันเข้ามาในชีวิตของเราอย่างแน่นหนา หากคุณใส่ใจในสุขภาพของครอบครัว คุณต้องนึกถึงวิธีเก่าในการอุ่นอาหารโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนแรกการปฏิเสธผู้ช่วยของคุณเป็นเรื่องผิดปกติมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณได้รับความร้อนอาหารมาหลายปีเท่านั้นในนั้นและไม่มีอะไรอื่น ไม่น่าแปลกใจเลย - มันง่ายและรวดเร็วมาก แค่ใส่อาหารเข้าไปข้างใน กดปุ่มสองสามปุ่มแล้วดึงจานอุ่นออกมา

แต่เมื่อเราปฏิเสธรังสีที่เป็นอันตราย วิธีการเหล่านี้ก็ไม่เหมาะกับเราอีกต่อไป พิจารณาทุกอย่าง ทางเลือกที่เป็นไปได้อุ่นอาหาร และคุณเลือกอาหารที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับจาน:

1. บนเตาเป็นวิธีที่นิยมใช้อุ่นอาหารโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ คุณจะต้องมีภาชนะเพิ่มเติมสำหรับให้ความร้อนกับจาน (หม้อ กระทะ แผ่นเหล็ก ฯลฯ)

ซุปควรอุ่นสำหรับหนึ่งหรือสองเสิร์ฟ (กี่คนจะกิน) ไม่ใช่ทั้งกระทะ ใช้แผ่นโลหะหรือกระทะขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้

สะดวกในการอุ่นอาหารจานหลักในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย เพื่อเร่งเวลาในการทำอาหารให้ปิดฝา อาหารบางจานสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ตัวอย่างเช่น, มันฝรั่งเมื่อวานซื้อกิจการ รสชาติใหม่ถ้าคุณแบ่งไข่สองสามฟองเข้าไป

2. ในเตาอบ- หลายจานอุ่นในเตาอบสะดวกกว่าเพื่อไม่ให้เติมน้ำมันหรือบูด รูปร่าง. เหมาะสำหรับต่างๆ ผลิตภัณฑ์แป้ง(พาย พาย แพนเค้ก) และสำหรับคอร์สที่สองด้วย โดยทั่วไปแล้ว อาหารเกือบทั้งหมดสามารถอุ่นในเตาอบได้

3. Multicooker- เครื่องใช้นี้สามารถใช้เป็นเตาหรือเตาอบได้ แม้ว่าหลายอย่างจะขึ้นอยู่กับกำลังและโหมดต่างๆ หลายรุ่นมีฟังก์ชัน Keep Warm ซึ่งคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิของอาหารให้เป็นอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

4. หวดหรืออ่างน้ำ- ทำงานบนหลักการเดียวกัน กล่าวคือ อุ่นอาหารด้วยไอน้ำ หากทุกอย่างชัดเจนในอุปกรณ์เครื่องแรก และคุณทราบวิธีใช้งานอย่างรวดเร็ว แสดงว่าอุปกรณ์เครื่องที่สองอาจมีปัญหา

หากต้องการให้ความร้อนในอ่างน้ำ คุณต้องเทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ วางภาชนะที่มีอาหารไว้ด้านบนเพื่อให้อุ่นด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้กระชอนเป็นชั้นบนสุดได้หากคุณให้ความร้อนกับสิ่งเล็กน้อย โปรดทราบว่าความชื้นจะปรากฏบนพื้นผิวของวัตถุที่ร้อน ในบางกรณีอาจมีความเหมาะสมที่จะใช้ ติดฟิล์มหรือถุงเพื่อไม่ให้จานเปียกระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

5. ใส่ภาชนะลงในน้ำ- คล้ายกันมากกับ อ่างอาบน้ำแต่ต้องวางภาชนะใส่อาหารในน้ำ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้ขวดหรือถ้วยพิเศษสำหรับเป็นอาหาร วางอาหารลงในเครื่องนี้ จุ่มลงในน้ำร้อน และรอให้อาหารร้อน ระวังด้วย เหยือกแก้วและภาชนะเพื่อไม่ให้แตก

6. ถืออาหารใต้ลำธาร น้ำร้อน - ใส่อาหารลงในขวดแล้วเปิดน้ำเดือด หลักการให้ความร้อนเหมือนกับในกรณีก่อนหน้านี้ แต่คุณไม่ต้องรอนานนักเพื่อให้น้ำเดือดในกระทะ

7. วิธีการดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้เป็นทางเลือกสุดท้าย:

• บนเตาหรือข้างใน - เหมาะสำหรับชาวบ้านที่มีเตาในบ้าน การวางภาชนะทนความร้อนพร้อมอาหารไว้ในเตาอบหรือบนเตาก็เพียงพอแล้วและคุณจะอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็ว
• แบตเตอรี่ - เกี่ยวข้องกับฤดูหนาวเพราะในฤดูร้อนจะไม่ทำงาน มันถูกใช้เป็นเตาชนิดหนึ่งถ้าไม่มีของจริงในอพาร์ตเมนต์ด้วยเหตุผลบางอย่าง
• ดวงอาทิตย์ - เปลี่ยนแบตเตอรี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบใน เวลาฤดูร้อนแม้ว่าการรอคอยจะยาวนานมาก อย่าหัวเราะและประเมินวิธีนี้ต่ำเกินไป - ในประเทศที่ร้อนจัดบางประเทศ คุณสามารถทอดไข่ในแสงแดดได้อย่างปลอดภัย และยิ่งทำให้จานอุ่นขึ้นอีกด้วย
• เตารีดสามารถใช้อุ่นแซนวิช พิซซ่า หรืออาหารแห้งอื่นๆ ได้ อาหารต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์และรีดด้วยเหล็กทั้งสองด้าน วิธีการนี้มีความเฉพาะเจาะจงมาก แต่นักเรียนมักใช้วิธีนี้ อย่างไรก็ตาม มีตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงน้อยมากสำหรับตัวเลือกนี้ ดังนั้นคุณต้องแสดงจินตนาการ

บางทีนี่อาจคุ้มค่าที่จะหยุดเพื่อไม่ให้เข้าสู่วิธีการที่แปลกมาก แต่การเลือกนี้น่าจะเพียงพอสำหรับอุ่นอาหารที่บ้าน ในกรณีที่รุนแรงเกินไป เพียงแค่ปรุงอาหารจานใหม่และในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อที่ในอนาคตคุณจะไม่ต้องอุ่นอะไรอีก

วิธีอุ่นอาหารโดยไม่ใช้ไมโครเวฟในที่ทำงาน

ที่บ้านคุณสามารถรับมือกับการขาดเตาไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย แต่ในที่ทำงานจะมีปัญหาที่ชัดเจน ท้ายที่สุดจะไม่มีสิ่งนั้นอยู่ในมือ เครื่องใช้ที่มีประโยชน์เช่น เตา หม้อหุงช้าหรือเตารีด แม้ว่าในสำนักงานบางแห่ง ห้องครัวก็มีอุปกรณ์ที่จำเป็นครบครัน เครื่องใช้ในครัวเรือนจากนั้นคุณสามารถใช้วิธีการจากส่วนด้านบน

แต่ถ้าคุณมีแค่สำนักงานและไม่มีอุปกรณ์เพิ่มเติมล่ะ คุณต้องแสดงจินตนาการและทักษะ

• กระติกน้ำร้อน- การช่วยเหลือคนงานที่ดีที่สุด และไม่ใช่แบบปกติสำหรับชา แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหาร ขายในร้านขายอุปกรณ์กีฬาหรือการท่องเที่ยว - ปากกว้าง กระติกน้ำโลหะสองชั้น ซึ่งภายในมีแก๊สรักษาอุณหภูมิไว้ คุณสามารถหากระติกน้ำร้อนที่มีก้นสองชั้นเพื่อให้คุณสามารถนำสลัดที่หนึ่งและสองใส่ในภาชนะและกระติกน้ำร้อนอีกอันสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - อาหารที่ยอดเยี่ยมเพื่อนร่วมงานจะอิจฉา
• กระเป๋าเก็บอุณหภูมิ- ยากมากที่จะเลือกรุ่นที่จะเก็บความร้อนได้นาน 4 ชั่วโมง แต่เป็นไปได้ ดังนั้นจึงควรดูรุ่นของถุงเก็บความร้อนในร้านค้าและเลือกหรือกระติกน้ำร้อน
• กระเบื้องขนาดเล็ก- จะช่วยในสถานการณ์นี้ คุณสามารถอุ่นอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารด้วย มันจะเป็นเรื่องยากที่จะพกมันไปมาทุกวัน ดังนั้นจึงควรทิ้งไว้ในสำนักงาน และดียิ่งขึ้นไปอีก - เห็นด้วยกับเพื่อนร่วมงานและซื้อสำหรับทุกคนพวกเขาจะมีประโยชน์เช่นกัน
• บอยเลอร์- ในสมัยโบราณ หม้อต้มขนาดเล็กช่วยชีวิตนักท่องเที่ยวและผู้คนในการเดินทางเพื่อธุรกิจ มันถูกวางไว้ในภาชนะและอุ่นซุปให้เป็นน้ำเดือด แม้ว่าจะสามารถปิดได้ในอุณหภูมิที่ยอมรับได้และก่อนหน้านี้
• ในน้ำเดือดจากกาน้ำชาใส่อาหารของคุณ (ในถุงหรือในขวด) ทิ้งไว้สักครู่แล้วคุณสามารถกินได้ วิธีการทำงานในลักษณะเดียวกับที่บ้านเฉพาะที่นี่จะไม่สะดวกสำหรับคุณในการดำเนินการเหล่านี้
• ภาชนะไฟแช็กและโลหะ- อื่น ตัวเลือกที่ไม่แพงเมื่อไม่มีอะไรเหลือ ไฟแช็กจะทำหน้าที่เป็นเตา แต่ที่นี่คุณต้องกระทำอย่างระมัดระวังและอย่าลืมถือจานด้วยผ้าเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

หากวิธีการเหล่านี้ยังไม่เพียงพอ เมื่อเปรียบเทียบแล้ว คุณอาจคิดได้อีกเป็นโหล วิธีที่น่าสนใจอุ่นอาหารโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ แต่สำหรับสถานการณ์มาตรฐาน ก็น่าจะเพียงพอแล้ว เพิ่มความคิดของคุณในความคิดเห็น!

เตาอบไมโครเวฟช่วยให้ข้าว ซุป และผักร้อนได้อย่างดีเยี่ยม เพียงแค่ใส่อาหารลงในภาชนะ เติมน้ำ และไมโครเวฟสักสองสามนาที แต่นี่คืออาหารที่จะรสชาติดีขึ้นมากหากคุณอุ่นบนเตาหรือในเตาอบ

อะไรจะดีไปกว่าการอุ่นเครื่องโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ: หม้อปรุงอาหาร

เติมน้ำลงในจานหม้อ (ไอน้ำที่สร้างขึ้นจะป้องกันไม่ให้หม้อตุ๋นแห้งเมื่อถูกความร้อน) ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส รอให้หม้อร้อนทั้งหมด ลองใช้ตรงกลาง วิธีนี้ต้องใช้เวลามากกว่าการให้ความร้อนในไมโครเวฟเล็กน้อย แต่รสชาติและความสม่ำเสมอของการให้ความร้อนจะดีเยี่ยม!

อุ่นไก่ทอดโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ

วางไก่บนแผ่นอบหรือกระทะแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำฟอยล์ออก อบต่อจนหนังกรอบและไก่อุ่นอยู่ข้างใน

พิซซ่าอุ่นในไมโครเวฟไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด!

ต้องการความร้อนสักสองสามชิ้นหรือไม่? อบในเตาอบที่ 150 องศาจนชีสละลาย ในการอุ่นพิซซ่าเพียงหนึ่งหรือสองชิ้น ให้วางชิ้นพิซซ่าลงในกระทะที่แห้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เก็บพิซซ่าในกระทะด้วยไฟปานกลางจนชีสละลาย พิซซ่าดังกล่าวจะอร่อยกว่าไมโครเวฟมาก

วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นพาสต้า

แนะนำให้อุ่นพาสต้าจำนวนมากโดยไม่ใช้ซอสในน้ำเดือด จุ่มเส้นบะหมี่ลงในนั้นเป็นเวลา 30 ถึง 45 วินาที ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า

พาสต้าในน้ำมันหรือ ซอสครีมอุ่นขึ้นเล็กน้อยอย่างเอร็ดอร่อย หากอุณหภูมิสูงเกินไป ครีมหรือชีสจะแข็งตัวและพาสต้าจะเยิ้มเกินไป หากคุณกำลังวางแผนที่จะเก็บพาสต้าไว้สำหรับอาหารหลายมื้อ ให้เก็บซอสไว้บ้าง ใส่พาสต้าลงในกระทะ ใส่ไฟเล็กน้อย แล้วคนในซอสที่เหลือ ผัดอย่างต่อเนื่องจนได้อุณหภูมิที่ต้องการ

สเต็กยังสามารถอุ่นได้โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ

ก่อนอื่น หั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ ย่างบน ในปริมาณที่น้อย น้ำมันพืชตั้งไฟกลางจนเป็นเนื้อสเต็ก สีน้ำตาลรอบขอบเครื่องไม่ร้อนเลย

เฟรนช์ฟรายส์สดชื่น

เฟรนช์ฟรายส์อุ่นค่อนข้างยากโดยไม่ทำให้รสชาติ เนื้อสัมผัส และความอร่อยโดยรวมเปลี่ยนแปลงไป เพื่อความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดอุ่นน้ำมันใน กระทะไม่ติดกระทะ, ใส่เฟรนช์ฟรายที่เหลือลงในน้ำมันที่ร้อนและทอดสักครู่จนกรอบ นำมันฝรั่งออกจากน้ำมัน โรยด้วยเกลือและเพลิดเพลิน!

อย่าลืมเกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์: ตัวอย่างเช่นจากส่วนที่เหลือ บาร์บีคิวพร้อมหรือบาร์บีคิวทำซอสมันฝรั่งที่อร่อยมาก

การอุ่นอาหารซื้อกลับบ้านอาจดูเหมือนเป็นความคิดที่ดีเมื่อสิ้นสุดวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน อย่างไรก็ตาม หลายคนพบว่าราคานี้บางครั้งสูงเกินไป ในสหราชอาณาจักรเพียงอย่างเดียว อาหารเป็นพิษประมาณหนึ่งล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานทุกปี ดังนั้น ก่อนอุ่นอาหาร คุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อก่อน

จะเกิดอะไรขึ้นกับอาหารในระหว่างการให้ความร้อน

นักวิทยาศาสตร์ใช้กล้องถ่ายภาพความร้อนเพื่อติดตามกระบวนการที่เกิดขึ้นกับอาหารระหว่างการให้ความร้อน พวกเราหลายคนเชื่อว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายถูกฆ่าที่อุณหภูมิใกล้จะเดือด ดังนั้นเราจึงไม่กังวลเลยเกี่ยวกับผลที่จะตามมาเมื่อจานกลับบ้านถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 82 องศา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก หากจุลินทรีย์บนพื้นผิวของจานได้รับอันตรายจาก การรักษาความร้อนภายในมีภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อบไอน้ำหรือ อากาศร้อนไม่มีเวลาเจาะเข้าไปในชั้นในของจานซึ่งทำให้ส่วนนี้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าอาหารสามารถอุ่นได้อย่างสม่ำเสมอ มิเช่นนั้นอาหารแบบสั่งกลับบ้านอาจยอมรับสปอร์ของ Echinocereus bacillus

ตู้เย็นจะป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

แม้ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้เผชิญกับแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ได้ แต่คุณก็ควรจำไว้ว่าการอุ่นอาหารซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหมายถึง การรับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ ถ้าอาหารเย็นลงและอยู่ที่ อุณหภูมิห้องจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะเริ่มพัฒนาในทันที เพื่อป้องกันการพัฒนาของสปอร์จำเป็นต้องกีดกันจุลินทรีย์ในสภาวะที่เอื้ออำนวยโดยเร็วที่สุด ได้แก่ การใส่อาหารในตู้เย็น

เหตุใดการอุ่นซ้ำจึงเป็นอันตราย

ทุกครั้งที่อาหารเย็นตัวลง จะมีการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยมากขึ้นสำหรับการพัฒนาสายพันธุ์ และด้วยความร้อนที่ตามมาแต่ละครั้ง การกำจัดพวกมันจะยากขึ้นมาก สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งการให้ความร้อนในเตาอบและการอุ่นอาหารในไมโครเวฟ ดังนั้นคราวหน้าคิดสามครั้งเพราะจะปลอดภัยกว่าที่จะกินจานเย็น

ข้าวไวต่อสปอร์ของแบคทีเรียมากเกินไป

อันตรายอย่างยิ่งคือความร้อนของข้าวซึ่งหลายคนชอบมาก ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนไหวต่อสปอร์ของ Echinocereus bacillus มากเกินไป เมื่อทิ้งไว้ในอาหาร แบคทีเรียเหล่านี้จะผลิตสารพิษที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาเจียน
น่าเสียดายที่สารพิษเหล่านี้ทนความร้อนได้ ซึ่งหมายความว่าการอุ่นข้าวถึง 82 องศาสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้เท่านั้น แต่สารพิษจะยังคงไม่เสียหายและเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ระบายความร้อน สินค้าสำเร็จรูปภายในหนึ่งชั่วโมงของการเตรียมการ เฉพาะในกรณีนี้แบคทีเรียในข้าวจะไม่สามารถผลิตสารพิษได้ ปรากฎว่าผู้คนเล่นรูเล็ตรัสเซียกับอวัยวะย่อยอาหารจริงๆ

เป็นเรื่องยากสำหรับคนทันสมัยที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเขาโดยไม่มีเตาไมโครเวฟ เตาอบไมโครเวฟเป็นตัวช่วยที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารและอุ่นอาหาร อาหารสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เป็นเวลาหลายทศวรรษที่การถกเถียงเกี่ยวกับอันตรายของอาหารอุ่นในไมโครเวฟและความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่ในไมโครเวฟยังไม่ลดลง แต่ก่อนที่จะละทิ้งผู้ช่วยนี้ สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าการอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟเป็นอันตรายเพียงใดและความกลัวดังกล่าวมีจริงหรือไม่

ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือน โดยเฉพาะเตาไมโครเวฟ ให้ความมั่นใจแก่ลูกค้าถึงความปลอดภัยของอุปกรณ์เหล่านี้ ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาจำนวนมากที่ดำเนินการในห้องปฏิบัติการของผู้ผลิต

นอกจากนี้ กองหลัง เครื่องทำความร้อนด้วยไมโครเวฟอ้างถึงความจริงที่ว่าไมโครเวฟปล่อยไม่เพียงเท่านั้น ไมโครเวฟแต่ยังรวมถึงโทรศัพท์มือถือ คอมพิวเตอร์ และแม้กระทั่งดวงอาทิตย์ และถ้าเทห์ฟากฟ้าไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์มาหลายล้านปีแล้วเหตุใดไมโครเวฟจึงไม่เป็นที่โปรดปราน? นอกจากนี้ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งและมีการเปิดตัวเตาอบไมโครเวฟรุ่นใหม่เป็นประจำ ด้วยคุณสมบัติด้านความปลอดภัยที่ได้รับการปรับปรุง. นอกจากนี้ ก่อนเลิกใช้เตาไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารที่อุ่นในไมโครเวฟนั้นเป็นอันตรายจริงๆ หรือไม่

มีรุ่นหนึ่งตามการศึกษาจำนวนมาก โดยมีอาสาสมัคร 8 คนเข้าร่วม ครึ่งหนึ่งของกลุ่มได้รับอาหารจากเตาไมโครเวฟ 3 ครั้งต่อวัน และครึ่งหลังบริโภคจานร้อนเป็นประจำ

ผลการตรวจเลือดบ่งชี้ว่ามีคอเลสเตอรอลสูงในกลุ่มตัวอย่างแรก นี่เป็นเพราะการเปลี่ยนแปลงขั้วของโมเลกุลในกระบวนการสัมผัสกับไมโครเวฟบนผลิตภัณฑ์และการปล่อยสารก่อมะเร็งที่บุคคลไม่ควรบริโภค

ไมโครเวฟทำงานอย่างไร

มากมาย ทางเลือกที่ปลอดภัยไมโครเวฟคือการให้ความร้อนแบบดั้งเดิมของอาหารเหนือไฟหรือองค์ประกอบความร้อน เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารจากไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือไม่และควรกลับไปให้ความร้อนบนเตาดีกว่าหรือไม่ คุณควรศึกษากลไกโดยละเอียด อุ่นอาหารในไมโครเวฟและด้วยวิธีดั้งเดิม:

ประโยชน์และโทษสำหรับเด็ก

สิ่งที่น่ากังวลเป็นพิเศษและการโต้เถียงมากมายคือการให้ความร้อนกับอาหารสำหรับเด็ก สำหรับคุณแม่หลาย ๆ คน เตาไมโครเวฟจะกลายเป็นทางรอดเมื่อลูกหิวและต้องการเสิร์ฟอาหารอุ่น ๆ อย่างเร่งด่วน แต่ ทารกจะอุ่นอาหารในไมโครเวฟหรือไม่?

ควรคำนึงว่า อาหารเด็กและสูตรสำหรับเด็กมีน้ำมาก ซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้เปลี่ยนแปลงโครงสร้างตามธรรมชาติของมันในเตาไมโครเวฟ

นอกจากนี้ความร้อนของส่วนผสมสารอาหารมักเกิดขึ้นในขวดนมที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ซึ่งส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของอาหารด้วย จากการค้นพบนี้ กุมารแพทย์หลายคน ไม่แนะนำให้อุ่นอาหารทารกด้วยไมโครเวฟ.

ตามคำแนะนำของผู้ผลิต เตาอบความถี่สูงสามารถอุ่นอาหารได้ทันที แต่ผู้บริโภคจำนวนมากใช้ไมโครเวฟไปไกลกว่านั้นมาก โดยแนะนำว่าไมโครเวฟไม่เพียงช่วยอุ่นซ้ำ แต่ยังปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นอีกด้วย

Universal Assistant และคุณสมบัติของมัน

แน่นอน แม่บ้านหลายคนต้องการมีเครื่องใช้อเนกประสงค์ในห้องครัวที่สามารถให้ความร้อนและทำอาหารได้ แต่น่าเสียดายที่เครื่องไมโครเวฟไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยทั่วไปแล้วหลายคน เชฟมืออาชีพและคนทั่วไปทั่วโลกใช้เตาไมโครเวฟและตรวจเลือดเป็นประจำ รับ ผลลัพธ์ที่ดีจึงสามารถสันนิษฐานได้ว่าไม่เป็นอันตรายต่อการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

จริงอยู่ต้องระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่สามารถจัดเตรียมได้อย่างเต็มที่ด้วยวิธีนี้ มีอยู่ กฎการทำอาหารที่ต้องปฏิบัติตาม พิจารณาเมื่อทำงานกับไมโครเวฟ:

ดังนั้นความคิดเห็นของผู้ผลิตและชุมชนวิทยาศาสตร์จึงถูกแบ่งออก แต่น่าเสียดายที่ยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายของอาหารอุ่นในไมโครเวฟ

การเลือกที่จะใช้เทคโนโลยีดังกล่าวต่อไปหรือไม่นั้นเป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆ และบางทีวิธีการให้ความร้อนกับอาหารที่ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องและความนิยมไปอีกนาน

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!