เนยละลาย: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เตรียมและใช้อย่างไรไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย? ประโยชน์มหาศาลของเนยใส. มีอันตรายใด ๆ
เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ชัดเจน ในแง่หนึ่ง เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไปถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประโยชน์ต่อสุขภาพ และความเป็นไปได้ของการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านความงาม ในทางกลับกัน น้ำมันมีไขมันเป็นหลัก และไขมันเนื่องจากความนิยมในการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี ดังนั้นเราจะพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของการใช้เนยใส ค้นหาว่าคอเลสเตอรอลที่ “แย่” นั้นไม่ได้เลวร้ายจริง ๆ และเรียนรู้สูตรความงามใหม่ ๆ
เนยใส: ไขมัน "ดี" หรือ "ไม่ดี"?
พูดง่ายๆ เนยใสคือเนยที่เอาโปรตีนนม น้ำ และแลคโตสออกไปแล้ว เป็นผลให้เนยที่มีแคลอรีสูงอยู่แล้วกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมากยิ่งขึ้น เนื่องจากตาม GOST เนยใส 100 กรัมควรมีไขมันนมอย่างน้อย 99 กรัม ซึ่งในทางกลับกันประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวอย่างน้อย 35% กรด สิ่งนี้หมายความว่า?
เนยใสสามารถใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับการเตรียมมาสก์และขี้ผึ้งต่างๆ
ตามความเข้าใจผิดทั่วไป "เชื้อเพลิง" ที่ดีที่สุดสำหรับสมองของมนุษย์คือคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าสมองมีไขมันมากกว่าสองในสาม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและกรดไขมันโอเมก้า 3 ดังนั้นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่และมีประสิทธิผล สมองก็ต้องการไขมัน น่าเสียดายที่สิ่งนี้มักถูกลืมโดยผู้สนับสนุนอาหาร "ไร้ไขมัน" ต่างๆ
แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องดูดซับน้ำมันน้ำมันหมูและ "ระเบิด" แคลอรีสูงอื่น ๆ โดยไม่คิดเพราะไขมันและไขมันต่างกัน หากคุณไม่ลงรายละเอียดไขมันจะถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ตามองค์ประกอบซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว (เงื่อนไข "ไม่ดี") และไม่อิ่มตัว ("ดี") อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ให้ประโยชน์ โดยวิธีการเหล่านี้รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งทุกคนที่สนใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพเคยได้ยินมาบ้าง
เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีปริมาณสูงกว่าซึ่งทำให้เนยใสแตกต่างจากไขมันสัตว์อื่น ๆ กรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) ในองค์ประกอบของมันช่วยให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ และมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ นอกจากนี้ เนยใสยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ โดยเฉพาะแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามิน A, D, PP, E
กรดไลโนเลอิกเช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (จำเป็น) อื่นๆ ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในระหว่างกระบวนการเผาผลาญและต้องรับประทานพร้อมกับอาหาร ด้วยเหตุนี้การเผาผลาญไขมันจึงเป็นปกติความแห้งกร้านของผิวหนังจะลดลงและเยื่อหุ้มเซลล์จะอยู่ในสภาพปกติ การขาดกรดไลโนเลอิกในร่างกายทำให้เกิดโรคเรื้อนกวางและผมร่วง
อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์แล้ว เนยใสยังมีไขมันทรานส์และคอเลสเตอรอล และค่าพลังงานอย่างน้อย 890 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าในครีมถึง 25% นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันอิ่มตัวที่ "ไม่ดี" มากกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว "ดี" เกือบสองเท่า กรดไขมันอิ่มตัวจะลดความไวของร่างกายต่อโคเลสเตอรอล อันเป็นผลให้โคเลสเตอรอลยังคงอยู่ในกระแสเลือด ดังนั้นความเสี่ยงของการสะสมโคเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือดจึงเพิ่มขึ้น แต่กรดไขมันอิ่มตัวก็มีคุณภาพในเชิงบวกเช่นกัน พวกมันให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยใส
ในอินเดีย เนยใสถูกใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร รักษา และประกอบพิธีกรรมต่างๆ
ประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์นั้นปฏิเสธไม่ได้เพราะดังที่ได้กล่าวมาแล้วว่ามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
ตาราง: องค์ประกอบทางเคมีของเนยใส
ผลิตภัณฑ์ข้างต้นซึ่งแตกต่างจาก "พี่ชาย" นั้นสะดวกกว่าในชีวิตประจำวันโดยเฉพาะในการทอดอาหาร อย่างแรก มันไม่เผาไหม้ ในขณะที่อะไรๆ ก็ไหม้ได้ ส่งเสริมการปล่อยอนุมูลอิสระ เมื่อทอดจะไม่เกิดฟองไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งและไม่ส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งตรงกันข้ามกับอนุมูลอิสระที่เข้าสู่ร่างกายของเรา ประการที่สอง เนยละลายมีอายุการเก็บรักษานานกว่ามากเมื่อเทียบกับครีม: เก็บไว้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง ไม่ออกซิไดซ์และไม่เหม็นหืน ดังนั้นจึงสามารถนำติดตัวไปเดินป่าและท่องเที่ยวได้
ตามระบบการแพทย์แผนโบราณของอินเดียอายุรเวท เนยใสเป็นวิธีการรักษาที่น่าอัศจรรย์ที่ช่วยรักษาและฟื้นฟูร่างกายของมนุษย์ เรียกว่าเนยใส เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย และผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์คาราเมลที่มีรสชาติและกลิ่นบ๊องเบา ๆ ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา เนยใสถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองในอินเดีย และถูกเรียกว่า "ทองคำเหลว" อายุรเวทกล่าวว่าประโยชน์ทางการแพทย์ของเนยใสจะยิ่งมากขึ้นเมื่อ "สุก" นานขึ้น และเนยใสที่มีอายุนับศตวรรษถือเป็นยาอายุวัฒนะแห่งความเป็นอมตะ
อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง คุณสมบัติอย่างหนึ่งของมันคือการปรับปรุงผิวและสภาพผิวทั่วไป และสิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งการรับประทานอาหาร การทำมาสก์ และการประคบโดยอิงจากสิ่งนี้
การรับประทานอาหารควบคุมการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหารมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ยังช่วยรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ป้องกันการเกิดเส้นเลือดขอด และเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้การใช้เนยใสมีผลดีต่อสติปัญญา: ความจำดีขึ้น, ความสามารถทางปัญญาเพิ่มขึ้น, ระบบประสาทส่วนกลางยังคงอยู่ในสภาพดี
ประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิง
การใช้เนยใสมีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิง นี่ไม่ได้หมายความว่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ชาย แต่ให้ประโยชน์มากกว่ากับผู้หญิงและนี่เป็นเพราะลักษณะทางสรีรวิทยาบางอย่าง เนื่องจากกรดไขมันมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง และปัญหาเหล่านี้ ถือว่าเป็น "ผู้หญิง" ในขั้นต้น
อย่าลืมใส่เนยใสในอาหารของคุณในระหว่างตั้งครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไตรมาสที่ 1 และ 2 เมื่อทารกในครรภ์กำลังพัฒนาอย่างแข็งขันและกำลังสร้างอวัยวะภายใน เนื่องจากทารกในครรภ์ได้รับสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการสร้างและการพัฒนาตามปกติจากแม่เท่านั้น . เนื่องจากเนยใสอุดมไปด้วยแคลเซียม การรับประทานจึงช่วยสร้างระบบโครงร่างที่แข็งแรงในลูกน้อยของคุณ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก และคุณไม่สามารถใช้ในทางที่ผิดได้ มันเต็มไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
เป็นไปได้ไหมที่เด็ก: "สำหรับ" และ "ต่อต้าน"
ในประเด็นของการใช้เนยใส (และเนย) ในอาหารของเด็ก กุมารแพทย์มีความเห็นเป็นเอกฉันท์: ผลิตภัณฑ์ควรเป็น เพราะสารที่อยู่ในนั้นสามารถย่อยสลายและดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายถึง 98% อีกทั้งเด็กต้องกินมากกว่าผู้ใหญ่ไขมันจากนมและวิตามินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนยใสนั้นจำเป็นสำหรับเด็กสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติและสมบูรณ์: วิตามินเอมีหน้าที่ในการรับรู้สี, B2 สำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม และยังช่วยให้ผิวและเล็บแข็งแรงอีกด้วย ในฤดูหนาวมีปัญหาเฉียบพลันของการขาดวิตามินดีซึ่งส่วนใหญ่สังเคราะห์โดยผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตและเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารรวมถึงน้ำมันในระดับที่น้อยกว่ามาก การได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอจะช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อนและสร้างโครงกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง และเนื่องจากอาหารนี้ไม่มีโปรตีนจากนมวัวและน้ำตาลนม จึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กที่แพ้แลคโตส
ไขมันจากนมและวิตามินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนยใส จำเป็นสำหรับเด็กสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติและสมบูรณ์
ไขมันเป็นส่วนสำคัญในอาหารของเด็ก เป็นไขมันที่ให้แคลอรีที่จำเป็นแก่เด็กเพื่อเป็นแหล่งพลังงานสำหรับการเจริญเติบโตและชีวิตที่กระฉับกระเฉง ดังนั้นปริมาณไขมันต่างๆ ในเมนูสำหรับเด็กจึงไม่จำเป็นต้องจำกัดอย่างเข้มงวดเหมือนในอาหารของผู้ใหญ่ ไขมันควรมีส่วนประกอบน้อยกว่า 30% ของแคลอรี่ในอาหารของลูก โดยไม่เกิน 1 ใน 3 มาจากไขมันอิ่มตัว
Komarovsky E.O.
http://www.komarovskiy.net
ในเวลาเดียวกันการมีคอเลสเตอรอลในเนยใสและปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นพร้อมกับความกระตือรือร้นที่มากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เต็มไปด้วยการละเมิดการเผาผลาญไขมัน
อีกคำถามหนึ่งคืออายุเท่าไรที่จะมอบให้กับเด็ก ระยะเวลาของการแนะนำครีมและเนยใสเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับสถานะของสุขภาพและพัฒนาการทางร่างกายของเด็ก ที่นี่ความคิดเห็นของกุมารแพทย์แตกต่างกัน: ดร. Komarovsky แนะนำให้แนะนำในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุหนึ่งขวบในแหล่งอื่น ๆ มีความเห็นว่าสามารถให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กได้เมื่อเริ่มให้อาหารซีเรียลนั่นคือ ตั้งแต่ 5-6 เดือน แต่ในปริมาณที่เล็กด้วยกล้องจุลทรรศน์ที่ปลายช้อนชา สำหรับเด็กที่มีน้ำหนักตัวน้อย แนะนำให้ใช้วันที่ก่อนหน้านี้สำหรับการแนะนำอาหารเสริม ดังนั้นโจ๊กและเนยจึงถูกนำมาใช้ในอาหารตั้งแต่ 4-5 เดือน และในทางกลับกันสำหรับทารกที่มีน้ำหนักเกิน
เมื่อเนยใสไม่ดี
ห้ามใช้ไขมันจากสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร แน่นอนว่าการใช้งานนั้นมีประโยชน์ต่อเยื่อเมือก แต่ไม่ใช่เมื่อกระเพาะอาหารและลำไส้ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดอาจทำให้อาการกำเริบของโรคตับและถุงน้ำดี, ตับอ่อน มีความจำเป็นต้อง จำกัด การใช้อย่างเคร่งครัดกับผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ (โรคเกาต์, เบาหวาน), โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ในระหว่างการเตรียมเนยใส โฟมสีขาวก่อตัวขึ้นซึ่งต้องขจัดไขมันออก
ข้อห้าม: ตับอ่อนอักเสบ
อย่างที่คุณทราบ ตับอ่อนอักเสบการบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงจะถูกจำกัดอย่างมาก เนื่องจากเอนไซม์ที่ผลิตโดยตับอ่อนจำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการสลายไขมัน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องแยกน้ำมันออกจากอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการให้อภัย แต่ก็เพียงพอที่จะ จำกัด ปริมาณอย่างเคร่งครัด
คอเลสเตอรอลที่ยิ่งใหญ่และน่ากลัว
ในปี 2548 องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง ซึ่งรวมถึงเนยใสด้วย นี่เป็นเพราะการบริโภคไขมันนมมากเกินไปซึ่ง 99% ของอาหารประกอบด้วยระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและดังนั้นความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดจึงเพิ่มขึ้น
โคเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายไขมันที่ทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของเรา: เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ในร่างกายทั้งหมด ทำให้มั่นใจได้ถึงความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ และเป็นวัตถุดิบสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนและวิตามินดี โคเลสเตอรอล ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างน้ำดี ซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้น ประมาณ 80% ของคอเลสเตอรอลผลิตโดยร่างกายเอง อย่างไรก็ตาม การมีโคเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกายเป็นสิ่งที่อันตรายมากและนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือด ซึ่งส่งผลให้การขนส่งออกซิเจนและสารอาหารไปยังเซลล์หยุดชะงัก ซึ่งคุกคามการตายของเนื้อเยื่อ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นในสมองจะเกิดโรคหลอดเลือดสมองขึ้นในหัวใจ - หัวใจวาย
ปริมาณที่แนะนำต่อวันขององค์การอนามัยโลกคือ 10 กรัมสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง
น้ำหนักเกิน
รากฐานที่สำคัญของการควบคุมน้ำหนักคือความสมดุลของพลังงานน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและลดลงขึ้นอยู่กับความแตกต่างระหว่างแคลอรีที่บริโภคและแคลอรีที่เผาผลาญ บุคคลสามารถลดน้ำหนักได้โดยรับประทานเฉพาะขนมอบและเค้ก หากไม่รวมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน เช่นเดียวกับที่คุณสามารถดีขึ้นได้โดยการกินเฉพาะอกไก่และโจ๊กบัควีท
ข้อความเดียวกันนี้เป็นจริงสำหรับเนยใส: หากปริมาณแคลอรี่ "พอดี" กับปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในอาหารของคุณ ก็กินเพื่อสุขภาพ! อีกสิ่งหนึ่งคือคุณต้องรู้มาตรการในทุกสิ่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจำกัดการใช้อาหารแคลอรีสูงอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะมันง่ายมากที่จะ "เกิน" บรรทัดฐานของคุณและไม่สังเกตเห็น .
ใครต้องการและเท่าไหร่ที่จะได้รับประโยชน์
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สำหรับผู้ใหญ่ WHO ได้จำกัดการบริโภคอาหารไว้ที่สิบกรัมต่อวัน เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่กินมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอิสระ แต่เพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ - ตัวอย่างเช่นในซีเรียลและซอส
อัตราการบริโภคไขมันรวมถึงที่มาจากสัตว์สำหรับเด็กนั้นแตกต่างอย่างมากจากอัตราของ "ผู้ใหญ่" เนื่องจากร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการสารอาหารมากขึ้น เริ่มต้นด้วย (ตั้งแต่ 6 เดือน) เด็กต้องการ 2-4 กรัมต่อวัน โดยปีมาตรฐานสามารถเพิ่มเป็น 6 กรัม เมื่ออายุสามขวบ เด็กสามารถได้รับเนยใส 10 กรัมต่อวัน และ จากสี่บรรทัดฐานสามารถเพิ่มเป็น 20 กรัมปริมาณจะกระจายได้ดีกว่าในมื้ออาหารหลายมื้อ และเราไม่ควรลืมว่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่มีค่าที่สุด แต่ส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็กส่งผลต่อการทำงานของตับและตับอ่อน
สูตรสุขภาพ
เกี่ยวกับการใช้เนยใสสำหรับอาหารเพื่อเป็นยามีความแตกต่างหลายประการ ไม่มีความลับใดที่วัฒนธรรมอาหารของเราแบบดั้งเดิมมีไขมันสัตว์จำนวนมาก พบได้ในปลา ไข่ เนื้อสัตว์ ดังนั้นการใช้เนยใสเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคในประเทศของเราซึ่งแตกต่างจากชาวอินเดียที่ซึ่งทุกอย่างได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำมันเนยใสอย่างแท้จริงไม่เคยเกิดขึ้นบ่อยเป็นพิเศษ และในทางใดทางหนึ่งก็ไม่สมเหตุสมผลด้วยซ้ำ อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือทานอาหาร "ไขมันต่ำ" สูตรอาหารต่อไปนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ
ด้วยระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันในตอนเช้า แต่ไม่ใช่ด้วยตัวเอง แต่ใช้เครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ ได้แก่ กระวาน หญ้าฝรั่น และยี่หร่า คุณยังสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง นอกจากนี้อาหารเช้าควรประกอบด้วยน้ำมันและสารเติมแต่งเท่านั้น
ความผิดปกติของการย่อยอาหาร ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และกระบวนการอักเสบ ให้รักษาด้วยเนยใสผสมกับสมุนไพร สัดส่วนคือน้ำมัน 2 ใน 3 และสมุนไพร 1 ใน 3 (เสจ ไม้บอระเพ็ด ดอกคาโมมายล์ สาโทเซนต์จอห์น ดอกไม้และใบสายน้ำผึ้ง)
เนยใสเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับขี้ผึ้ง เช่นผสมกับสเตรปโตไซด์จึงเหมาะสำหรับรักษาบาดแผล สำหรับการรักษาและบรรเทาอาการอักเสบ เนยใสผสมกับดาวเรือง ดอกคาโมไมล์ ยาร์โรว์ และดอกอะคาเซียก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
และแน่นอนว่าควรใช้เนยใสทำเอง
วิดีโอ: วิธีปรุงผลิตภัณฑ์
ในกระบวนการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำมันในอ่างน้ำไม่ใช่บนกองไฟเพราะถ้าน้ำมันไหม้น้ำมันจะมืดลงและเริ่มมีกลิ่นฉุน ในกรณีนี้การกินมันจะไม่มีประโยชน์และไม่เป็นที่พอใจ
สูตรความงาม
มาสก์ที่ใช้น้ำมันเนยใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม
เนยใสมีพลังมหัศจรรย์เมื่อใช้เป็นเครื่องสำอาง มันแทรกซึมผ่านรูขุมขนอย่างรวดเร็วและดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ดีซึ่งจะละลายและขจัดสารพิษและสารพิษที่สะสมอยู่ ดังนั้นด้วยการใช้เนยใสทำให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม
มาสก์หน้า
สำหรับผิวแห้ง
หน้ากากนี้จะเหมาะกับคุณ:
- มันฝรั่งบด
- ขมิ้น
คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทาบนใบหน้า 15 นาที ล้างออก
ผลลัพธ์: ผิวนุ่มขึ้นและชุ่มชื้นขึ้น
หน้ากากอายุต่อต้านริ้วรอย
- น้ำมันละหุ่ง (1 ช้อนชา)
- เนยใส (1 ช้อนชา)
- ไอโอดีน (1-2 หยด)
- น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
ผสมส่วนผสมทั้งหมดทาบนผิวหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นและใช้ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
ผลลัพธ์: ผิวกระชับและยืดหยุ่นมากขึ้น จุดด่างอายุและริ้วรอยดูจางลง
จากอาการบวมของเปลือกตา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยใส (1 ช้อนชา)
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและรวมกับเนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้สำลีแผ่นทาหนาๆ บนผิวรอบดวงตา
ผลลัพธ์: อาการบวมของเปลือกตาลดลง ริ้วรอย "จำลอง" สังเกตได้น้อยลง
ดูแลผม
หน้ากากสำหรับผมแห้งผสมนมอุ่น น้ำมันมะกอก และเนยละลายอย่างละช้อนชา ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนหนังศีรษะแล้วหวีผมช้าๆ กระจายมาสก์ไปตามความยาวทั้งหมด จากนั้นห่อศีรษะด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ล้างออกหลังจาก 15-20 นาที
ต่อผมร่วงใช้รากว่านน้ำและชะเอมเทศ 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรเตรียมยาต้ม จากนั้นผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับเนยละลาย ระเหยของเหลวส่วนเกินด้วยไฟอ่อน ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนรากผม ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วล้างออก
เพื่อผมเส้นเล็กแข็งแรงหน้ากากที่เหมาะสมที่สุดจากส่วนผสมของเนยใสและน้ำมันพืชใด ๆ และน้ำมะนาวในสัดส่วนฟรี ชโลมมาสก์บนหนังศีรษะและเกลี่ยให้ทั่วทั้งเส้นผม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
"ดวงอาทิตย์เหลว" เรียกว่าเนยใสในอินเดียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของอายุรเวท เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการบำบัดพื้นบ้านด้วย ประโยชน์ของเนยใสนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ถ้าเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเท่านั้น
เนยใสคืออะไร
เนยใสได้มาจากกระบวนการพิเศษของเนย สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องขับน้ำ โปรตีน และแลคโตสออกจากผลิตภัณฑ์จากวัวตามธรรมชาติ ผลลัพธ์ที่ได้คือไขมันสัตว์ที่มีความเข้มข้นสูง ปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย
คุณสามารถปรุงเนยใสในสภาพอุตสาหกรรมและในครัวเรือน นอกจากนี้วิธีการแปรรูปเนยธรรมดายังแตกต่างกันอย่างมาก หากวิธีการทางอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องหมุนเหวี่ยง ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน แม่บ้านจะใช้วิธีการให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในอ่างน้ำ
ในเวลาเดียวกันโฟมที่มีลักษณะเฉพาะจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของก้อนน้ำมันที่หลอมละลายซึ่งจะต้องกำจัดออก มันอยู่ในนั้นที่มีโปรตีนจับตัวเป็นก้อน สำหรับน้ำส่วนเกิน พวกมันระเหยง่ายเมื่อถูกความร้อน
เพื่อให้ขั้นตอนการทำความสะอาดสมบูรณ์แบบ แม่บ้านบางคนกรองเนยใสเพิ่มเติมผ่านตัวกรองผ้ากอซหรือตะแกรงธรรมดา เพื่อไม่ให้โฟมสักหยดเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมันสีทองใสบริสุทธิ์ที่ดูเหมือนทองคำหลอมเหลวอย่างแท้จริง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยใส
ปริมาณไขมันเกือบ 100% ของเนยใสสำเร็จรูปบ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการสูง การรักษาความร้อนที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาปริมาณวิตามินดี เอ และอีที่เหมาะสม ยิ่งกว่านั้น การกำจัดน้ำและโปรตีนออก ปริมาณวิตามินที่จำเป็นต่อความงามและสุขภาพเหล่านี้จะเพิ่มขึ้น
ความหมายหลักในการทำอาหารเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ครีมละลายคือการเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในสภาพอากาศร้อนสิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็น เนยธรรมดาที่อุณหภูมิห้องจะเสียในสองสามวัน เนยใสจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไว้อย่างน้อยหนึ่งปี แม่บ้านที่มีประสบการณ์กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างถูกต้องสามารถอยู่ได้นานห้าหรือสิบปีโดยไม่เหม็นหืน
ประโยชน์ของเนยใสเป็นความรู้พิเศษที่เกี่ยวข้องกับความรู้อายุรเวทเป็นหลัก แต่คุณก็เข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เนื่องจากความเข้มข้นของวิตามินและคุณค่าทางพลังงานสูง และหมอพื้นบ้านชาวรัสเซียก็รู้ถึงประโยชน์ของเนยใสเช่นกัน บรรพบุรุษของเราใช้มันเพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อน โรคกระดูกพรุน การมองเห็นลดลง ความผิดปกติของการเผาผลาญ
ในเวลาเดียวกัน มีการกล่าวถึงอันตรายของเนยใสที่เตรียมโดยไม่มีการละเมิดเทคโนโลยีในบางกรณี ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารในทางที่ผิด
คุณสมบัติการรักษาของเนยใส
หากเตรียมเนยวัวที่มีความเข้มข้นสูงอย่างถูกต้องก็สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาได้อีกด้วย ในการแพทย์พื้นบ้านผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นยาที่ปลอดภัยซึ่งสามารถช่วยรักษาโรคได้ ใช้ทั้งภายนอกและภายใน
เนยละลายภายนอกใช้สำหรับนวดและถูส่วนต่างๆ ของร่างกาย ตามความรู้อายุรเวท พลังงานที่ให้ชีวิตอันอบอุ่นของดวงอาทิตย์มีความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์ มันถูกใช้ดังนี้:
ด้วยอาการปวดหัวบ่อย ๆ คุณต้องถูผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย ครึ่งช้อนชา ในบริเวณขมับ น่อง ไหล่ และฝ่ามือ เป็นการดีสำหรับผู้หญิงที่จะหล่อลื่นบริเวณส่วนต่อ
หากข้อต่อมักจะเจ็บปวดหลังส่วนล่างจากนั้นน้ำมันจะทำให้ร่างกายอบอุ่นและบรรเทา คุณต้องถูน้ำมันเล็กน้อยในที่ที่รบกวนคุณมากที่สุด
เมื่อเป็นสัญญาณแรกของการเป็นหวัด คุณต้องถูเท้าและฝ่ามือด้วยน้ำมันแล้วเข้านอน
ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำสามารถใช้เนยใสเพื่อเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ไม่ดี ประสิทธิภาพของขั้นตอนจะเพิ่มขึ้นหากคุณทำเป็นประจำก่อนเข้านอน
ภายในผลิตภัณฑ์ใช้หากคุณต้องการปรับปรุงสุขภาพ:
ปรับปรุงการย่อยอาหาร
จำลองการผลิตเอนไซม์
ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
กำจัดความอ่อนแอทางร่างกาย ความอ่อนแอ;
เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ข้างในใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อย - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา - หลังอาหาร อายุรเวทสอนว่าหากคน ๆ หนึ่งมีระบบย่อยอาหารหยุดชะงัก การพัฒนาของโรคร้ายแรงต่าง ๆ นั้นเป็นเพียงเรื่องของเวลาเท่านั้น การรับเนยที่ละลายอย่างรวดเร็วช่วยแก้ปัญหานี้ได้อย่างรวดเร็วปลอดภัยและมีประสิทธิภาพช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยน
แต่เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควรรับประทานน้ำมันในขณะท้องว่าง ผสมกับน้ำผึ้ง ผลไม้ ถั่วหรือเครื่องเทศตะวันออก (หญ้าฝรั่น กระวาน ยี่หร่า อบเชย) เครื่องเทศต่อช้อนชาของผลิตภัณฑ์ต้องใช้เพียงเล็กน้อย เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันดังกล่าว สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมสดหมัก เช่น โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ผลลัพธ์แรกจะปรากฏให้เห็นอย่างแท้จริงใน 3-4 วัน
อันตรายของเนยใส
แม้จะมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ต้องสงสัยของเนยใส แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้น เรากำลังพูดถึงไขมันบริสุทธิ์ ซึ่งสามารถทำลายระบบทางเดินอาหาร แทนที่จะรักษาให้หายขาด
นอกจากนี้ เนยใสไขมันไม่ดีต่อตับอ่อนและเป็นอันตรายต่อตับ หากมีคนป่วยด้วยโรคของอวัยวะเหล่านี้ เขาควรปฏิเสธการรักษาด้วยน้ำมันหรือใช้มันเพื่อจุดประสงค์ด้านอาหาร เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ การใช้ในทางที่ผิดเป็นเส้นทางตรงสู่การพัฒนาของหลอดเลือดและโรคเมตาบอลิซึม
เนยละลายมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเป็นโรคอ้วนจึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ สำหรับอย่างอื่น คุณสามารถใช้น้ำมันในการทอด มันไม่ไหม้ไม่มีรสขมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วิธีปรุงเนยใส
การทำเนยใสที่บ้านเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม การแพร่กระจาย ซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารเสริมจากสมุนไพรนั้นไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ จำเป็นต้องอุ่นเนยซึ่งมีไขมันนมอย่างน้อย 82.5%
ทำอย่างไร:
1. ตัดเนยที่มีอยู่เป็นชิ้น ๆ
2. ใส่กระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. ทันทีที่เนยละลายต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด อย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นน้ำจะไม่ระเหย น้ำมันควรละเหย การเดือดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ในตอนแรกเนยที่ละลายจะมีสีเข้มและขุ่น ไม่เป็นไร;
4. เมื่อฝาโฟมเขียวชอุ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำมัน อย่ารีบนำออก โฟมจะต้องตกตะกอนเล็กน้อยในตัวเอง มิฉะนั้น คุณจะขจัดและทิ้งน้ำมันที่ยอดเยี่ยมไปกับมันมากเกินไป
5. หลังจากที่โฟมตกลงแล้วจะต้องเอาช้อนที่มีรูออก
6. ควรบ่มน้ำมันให้นานขึ้นตามชั่วโมงที่อ่อนล้าสำหรับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมแต่ละกิโลกรัม ในขั้นตอนการอิดโรยอย่าคนน้ำมันด้วยช้อน
7. หากมีฟองปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้ จะต้องนำออก
เมื่อน้ำมันเป็นสีทองโปร่งแสงและมีรสถั่วที่ยอดเยี่ยม ก็พร้อม คุณสามารถกรองผลิตภัณฑ์แล้วเทลงในขวดแก้ว ไม่แนะนำให้เก็บเนยใสในภาชนะพลาสติก
เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์จากกระบวนการผลิตเนยโดยการเอาน้ำ ส่วนประกอบของโปรตีน และแลคโตสออกจากวัตถุดิบตั้งต้น ความจริงแล้ว เนยใสคือไขมันเนยเข้มข้นที่มีส่วนประกอบอื่นๆ ในปริมาณที่น้อยที่สุด
กระบวนการผลิตเนยใสที่บ้านนั้นแตกต่างทางเทคโนโลยีจากวิธีการที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เมื่อเตรียมเนยใสที่บ้านเนยจะถูกทำให้ร้อนในชามลึกและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในสถานะของเหลวโดยใช้ความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ ส่วนประกอบโปรตีนของเนยก่อตัวเป็นโฟมที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งใช้ช้อนหรือช้อนที่มีรูเจาะออก และน้ำส่วนเกินจะระเหยออกไป แม่บ้านที่พิถีพิถันยังกรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซหนา ๆ เพื่อขจัดโฟมที่เหลืออยู่ซึ่งคงอยู่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อใช้ช้อนและช้อนที่มีรู
การเตรียมเนยใสในสภาพอุตสาหกรรมเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของการหมุนเหวี่ยง เนยจะค่อยๆ ละลายและแบ่งออกเป็นเศษส่วน หลังจากนั้นไขมันเนยจะถูกให้ความร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่งในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีอากาศเพื่อกำจัดน้ำที่ตกค้าง
ในคีร์กีซสถานใช้วิธีเฉพาะในการทำเนยใสจากครีมเปรี้ยว
ประโยชน์ของเนยใส
เนยใสมีไขมัน 99.8% ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ยังคงความสมบูรณ์ขององค์ประกอบวิตามิน วิตามิน A, E และ D ได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดในระหว่างการเตรียมเนยใส โดยการลดปริมาณน้ำและส่วนประกอบของโปรตีน ปริมาณสัมพัทธ์ในเนยใสสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ของเนยใสสามารถแบ่งออกเป็นครัวเรือนและชีวภาพตามเงื่อนไข จากมุมมองของครัวเรือน ประโยชน์ของเนยใสนั้นบ่งชี้ได้จากอายุการเก็บรักษาที่สูง ซึ่งแตกต่างจากเนยเนยใสไม่เสียเป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 15 เดือนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เนยใสจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 9 เดือน คุณสมบัตินี้ถูกใช้อย่างกว้างขวางโดยชาวเอเชียใต้ซึ่งในความเป็นจริงได้เก็บรักษาประโยชน์หลักทั้งหมดของนมวัวไว้ในเนยใส
ประโยชน์ของเนยใสสำหรับร่างกายมาจากคุณค่าทางพลังงานที่สูงและส่วนประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย เนยละลายจำนวนเล็กน้อยช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกอ่อน มีผลดีต่อกระบวนการเมแทบอลิซึม และช่วยรักษาการมองเห็นในทุกช่วงอายุ
อันตรายของเนยใส
อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเนยใส เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากและอาจมีปัญหาในการย่อยอาหารในผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เนยใสเพิ่มภาระให้กับตับอ่อนและตับและสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคเรื้อรังของอวัยวะเหล่านี้
คนน้ำหนักเกินก็ไม่ควรลืมอันตรายของเนยใสเช่นกัน เนยใส 100 กรัมมี 892 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นปริมาณที่มาก ไม่แนะนำให้ใช้เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอิสระ เหมาะที่สุดสำหรับการทอด แต่ก็ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
อันตรายของเนยใสยังเกิดจากการมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญรวมทั้งเร่งการพัฒนาของหลอดเลือด
เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีอยู่จริงในประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษ การใช้อย่างสมเหตุสมผลและระมัดระวังจะช่วยขยายขอบเขตของการกินและปรับปรุงสุขภาพของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter
ความคิดเห็นเกี่ยวกับเนื้อหา (6):
อ้างถึงแอนนา:
สวัสดี,
โดยทั่วไปบอกเลยหรือสีนี้กินได้
สวัสดีแอนนา
คุณทำได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคลือบที่ก้นกระทะและยังแนะนำว่าอย่าทำให้น้ำมันมีสีเข้ม
อ้างถึงแอนนา:
สวัสดี,
เนยใสที่เตรียมไว้ตรงตามสูตร: 30 นาที ต้มในขณะที่กวนและนำโฟมออก หลังจากเดือด 20 นาที น้ำมันจะกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม
(ตรงตามคำอธิบายของสูตร) แต่ในอีก 5 นาทีของการต้มจะได้สีของน้ำผึ้งเข้ม เนื่องจากเพิ่งทำครั้งแรก เลยอยากขอคำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์หน่อยค่ะ โดยเฉพาะเรื่องสีคล้ำๆแบบนี้
รายละเอียดอีกอย่าง ผมต้มน้ำมันในกระทะทองแดง อาจจะส่งผลต่อสีของน้ำมันด้วย เพราะมีสีน้ำตาลเล็กๆ เคลือบจากน้ำมันไหม้ที่ก้นกระทะ? ไม่ว่าในกรณีใดกลิ่นหอมคล้ายกับคาราเมลกับแอปเปิ้ล
โดยทั่วไปบอกเลยหรือสีนี้กินได้
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบของคุณ
คุณเปิดไฟมากเกินไป หรืออย่างที่คุณยายของฉันเคยพูดว่า น้ำมัน "หมด" ต้องเอาออกเมื่อมันกลายเป็นสีทองและสะอาด โปร่งใส ไม่มีความขุ่น ฉันจะไม่ใช้น้ำมัน "เผา" สำหรับอาหาร แต่ฉันจำได้ว่าเราทอดมันอยู่แล้ว และคุณต้องระบายน้ำมันออกทันทีและอย่าเก็บไว้ในภาชนะที่ละลายอยู่ ผ่านผ้าขาวม้าลงในขวดทันที บายากิทั้งหมดจะยังคงอยู่บนผ้าก๊อซ ตะกอนจะต้องยังคงอยู่ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าน้ำมันถูกเผาไหม้หรือไม่ ควรเป็นสีเหลืองเข้ม หากเป็นสีน้ำตาลและเข้มขึ้นแสดงว่าไหม้ เราแอบกินตอนเด็กๆด้วยซ้ำ มันอร่อยมาก
คุณรู้หรือไม่ว่า:
อุณหภูมิร่างกายสูงสุดบันทึกไว้ใน Willie Jones (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอุณหภูมิ 46.5°C
ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าวิตามินคอมเพล็กซ์ไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์
กระเพาะอาหารของมนุษย์สามารถรับมือกับสิ่งแปลกปลอมได้ดีและไม่มีการแทรกแซงทางการแพทย์ เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำย่อยสามารถละลายได้แม้กระทั่งเหรียญ
ใช้จ่ายมากกว่า 500 ล้านดอลลาร์ต่อปีไปกับยารักษาภูมิแพ้ในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว คุณยังเชื่อหรือไม่ว่าในที่สุดจะพบวิธีเอาชนะโรคภูมิแพ้?
แบคทีเรียหลายล้านตัวเกิด มีชีวิต และตายในลำไส้ของเรา พวกมันสามารถมองเห็นได้ด้วยกำลังขยายสูงเท่านั้น แต่ถ้านำมารวมกัน พวกมันก็จะพอดีกับถ้วยกาแฟธรรมดาๆ
แต่ละคนไม่เพียงมีลายนิ้วมือที่ไม่ซ้ำกันเท่านั้น แต่ยังมีลิ้นด้วย
จากการศึกษาพบว่าผู้หญิงที่ดื่มเบียร์หรือไวน์หลายแก้วต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งเต้านม
ในสหราชอาณาจักร มีกฎหมายที่ศัลยแพทย์สามารถปฏิเสธการผ่าตัดผู้ป่วยได้ หากเขาสูบบุหรี่หรือมีน้ำหนักเกิน บุคคลต้องละทิ้งนิสัยที่ไม่ดีจากนั้นบางทีเขาอาจไม่ต้องการการผ่าตัด
การตกจากลาอาจทำให้คอหักได้ง่ายกว่าการตกจากหลังม้า อย่าพยายามหักล้างข้อเรียกร้องนี้
เมื่อคู่รักจูบกัน แต่ละคนจะสูญเสียพลังงานไป 6.4 แคลอรีต่อนาที แต่ในกระบวนการนี้ พวกเขาแลกเปลี่ยนแบคทีเรียเกือบ 300 ชนิดที่แตกต่างกัน
ระหว่างการจาม ร่างกายของเราจะหยุดทำงานโดยสิ้นเชิง แม้แต่หัวใจยังหยุดเต้น
ดาร์กช็อกโกแลตสี่ชิ้นมีประมาณสองร้อยแคลอรี่ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการที่จะดีขึ้น ก็ไม่ควรกินเกินสองชิ้นต่อวัน
ในความพยายามที่จะเอาผู้ป่วยออก แพทย์มักจะทำเกินไป ตัวอย่างเช่น Charles Jensen คนหนึ่งในช่วงปี 1954 ถึง 1994 รอดชีวิตจากการผ่าตัดมากกว่า 900 ครั้งเพื่อกำจัดเนื้องอก
แม้ว่าหัวใจของคนๆ หนึ่งจะไม่เต้น แต่เขาก็ยังสามารถมีชีวิตอยู่ได้เป็นเวลานาน ดังที่ Jan Revsdal ชาวประมงชาวนอร์เวย์แสดงให้เราเห็น "มอเตอร์" ของเขาหยุดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากที่ชาวประมงหลงทางและหลับไปในหิมะ
กระดูกมนุษย์แข็งแรงกว่าคอนกรีตถึงสี่เท่า
คำว่า "โรคจากการทำงาน" หมายถึง โรคที่บุคคลมีแนวโน้มที่จะได้รับจากการทำงาน และถ้ากับอุตสาหกรรมและบริการที่เป็นอันตราย ...
เนยใสถูกใช้มาเป็นเวลานาน แต่วันนี้โชคไม่ดีที่มันเกือบจะลืมไปแล้ว ในเอเชียใต้ โดยเฉพาะอาหารอินเดีย เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด ตามหลักการของอายุรเวทถือเป็นตัวแทนการฟื้นฟูและการรักษา ชาวอินเดียเรียกว่าเนยใส
องค์ประกอบและประโยชน์
เนยใสเตรียมจากเนยโดยการให้ความร้อน วิธีการรับทางอุตสาหกรรมนั้นแตกต่างจากวิธีที่บ้าน จากกระบวนการผลิตของโรงงานทำให้ผลิตภัณฑ์สะอาดขึ้น ปราศจากโปรตีนจากนมและน้ำตาลและขาดน้ำ ในระหว่างกระบวนการผลิต เนยใสจะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในรูปแบบเข้มข้น
ตาราง: ปริมาณสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการของเนยใส (ต่อ 100 กรัม)
| วัสดุที่มีประโยชน์ | ปริมาณ |
| วิตามิน | |
| เป็น) | 667 มก |
| เบต้าแคโรทีน | 0.4 มก |
| ดี (ดี) | 1.8 มก |
| อี | 1.5 มก |
| ร.ศ. (NE) | 0.1 มก |
| ที่ 2 | 0.1 มก |
| ที่ 5 | 0.05 มก |
| แร่ธาตุ | |
| ฟอสฟอรัส | 20 มก |
| แคลเซียม | 6 มก |
| โพแทสเซียม | 5 มก |
| โซเดียม | 4 มก |
| ทองแดง | 2.5 มก |
| แมกนีเซียม | 0.4 มก |
| เหล็ก | 0.2 มก |
| สังกะสี | 0.1 มก |
| แมงกานีส | 0.002 มก |
| ให้คุณค่าทางโภชนาการ | |
| กระรอก | 0.2 ก |
| ไขมัน | 99 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 |
| แคลอรี่ | 891 กิโลแคลอรี |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 2.9 ก |
| กรดไขมันอิ่มตัว | 64.3 ก |
| คอเลสเตอรอล | 220 มก |
| กรดไขมันโอเมก้า-3 | 1447 มก |
| กรดไขมันโอเมก้า 6 | 2247 มก |
คุณย่าของเรารู้ว่าพวกเขากำลังทำอะไร - พวกเขาปรุงอาหารด้วยเนยละลาย มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
เนยใสไม่ไหม้และไม่ก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เนยใสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:
- ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหาร
- ขจัดสารพิษ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและทำให้อุจจาระเป็นปกติ
- ช่วยด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
- มีผลดีต่อการมองเห็นเนื่องจากมีวิตามินเอสูง
- ด้วยวิตามินอีทำให้น้ำมันได้รับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- ปรับปรุงหน่วยความจำ
- ปรับเสียงของระบบประสาท
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ชะลอความแก่ของร่างกาย
- เพิ่มประสิทธิภาพของบาล์มและครีม รวมทั้งสมุนไพรบางชนิด
เนยใสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองปี
เนยใสมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย - ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ควรกินเพื่อให้สมองและระบบประสาทถูกสร้างขึ้นอย่างเหมาะสมในทารกในครรภ์
ผู้ที่แพ้โปรตีนนมและแลคโตสสามารถบริโภคเนยใสได้
น้ำมันใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ เมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันมะกอกทำให้เป็นน้ำสลัดผักที่ยอดเยี่ยม
เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากเนยธรรมชาติเท่านั้นที่จะก่อให้เกิดประโยชน์ เนยใสเก็บไว้ได้นาน ในตู้เย็นสามารถยืนได้โดยไม่ลดทอนคุณภาพนานถึง 2 ปี
ยิ่งน้ำมันถูกเก็บไว้นานเท่าใดก็ยิ่งมีคุณสมบัติในการรักษามากขึ้นเท่านั้น
วิดีโอ: เกี่ยวกับประโยชน์ของเนยใส - เนยใส
ข้อห้าม
เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูงการใช้เนยใสจึงมีข้อห้ามในโรคอ้วน ปริมาณคอเลสเตอรอลสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่แนะนำให้รับประทานในรูปแบบใด ๆ ในช่วงที่อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร
อัตราการบริโภครายวัน
ผู้ใหญ่ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสามารถกินเนยใสได้ไม่เกิน 30–40 กรัมต่อวัน ในโรคของระบบย่อยอาหารระหว่างการให้อภัย ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 20 กรัม
ตาราง: การบริโภคเนยใสทุกวันสำหรับเด็ก
เนยใสสามารถรับประทานได้ทุกวัน
หากคุณปรุงอาหารเอง โปรดทราบว่าน้ำมันที่ไหม้ระหว่างการทำความร้อนไม่เหมาะสำหรับการบริโภคต่อไป คุณสามารถกำหนดสีได้ - มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ความแตกต่างของการใช้งาน
เนยใสให้ประโยชน์ไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น ใช้เป็นยารักษาโรคบางชนิดได้ด้วย
แคลเซียมและวิตามินดีซึ่งเนยใสอิ่มตัวมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อรักษาผม เล็บ และฟันให้แข็งแรง
ระหว่างตั้งครรภ์
เนยใสเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะกิน แคลเซียมและวิตามินดีมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ในการดูแลเส้นผม เล็บ และฟันให้แข็งแรง ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและลดความเมื่อยล้า ดังนั้นจึงควรรับประทานเป็นอาหารเช้า ช่วยให้รับมือกับภาวะซึมเศร้าและทนต่อความเครียดได้ง่ายขึ้น
ในช่วงให้นมบุตร
ในระหว่างการให้นม เนยใสอาจแทนที่ผักและแม้แต่เนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทารกแพ้ คุณแม่ยังสาวสามารถรวมไว้ในอาหารของเธอได้ตั้งแต่เดือนแรกของชีวิตเด็ก มีผลในเชิงบวกต่อคุณภาพของน้ำนมแม่ช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติปรับปรุงสภาพผิว
สำหรับอาหารเสริม
สามารถเพิ่มเนยใสลงในอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป ทางที่ดีควรเติมซีเรียลและผักบดให้เต็ม ประโยชน์สำหรับเด็กคือน้ำมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ควบคุมการเผาผลาญ Ghee จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกายของเด็กสามารถช่วยเด็กจากอาการจุกเสียดและท้องผูก ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีรับประทานอาหารเช้า
คุณสามารถใส่เนยใสลงในอาหารเสริมได้ไม่เกิน 8 เดือน
ด้วยความเย็น
เนื่องจากเนยใสช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ จึงมีประโยชน์มากในช่วงที่เป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ ในช่วงเวลานี้ปริมาณรายวันของผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มได้ถึง 60 กรัม
ในฤดูหนาวจะทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหวัด การหล่อลื่นรูจมูกด้วยน้ำมันปริมาณเล็กน้อยก่อนออกไปข้างนอกก็เพียงพอแล้ว
ด้วยตับอ่อนอักเสบ
ในช่วงที่กำเริบ เนยใสมีข้อห้าม แต่ในระหว่างการให้อภัยจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย ในโรคของตับอ่อนควรลดอัตรารายวันลงเหลือ 20 กรัม
เพื่อรักษาข้อต่อ
เนยใสมีฤทธิ์อุ่น ดังนั้นจึงใช้รักษาโรคข้ออักเสบ อาการปวดตะโพก และปวดกล้ามเนื้อมาช้านาน ควรถูจุดที่เจ็บด้วยน้ำมันแล้วทาด้วยเท้าและฝ่ามือ ข้อต่อที่บวมได้รับการรักษาด้วยครีมที่เตรียมจากน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ), กระเทียมขูด (5 กลีบ), ว่านหางจระเข้สับละเอียดและขี้ผึ้งเล็กน้อย ส่วนผสมจะต้องอุ่นเครื่องเป็นเวลาหลายนาที ทำให้เย็นลง และใช้ในรูปแบบของการประคบ
ในช่วงลดน้ำหนัก
ปริมาณแคลอรี่สูงของเนยใสไม่อนุญาตให้ใช้ในปริมาณมากในระหว่างการลดน้ำหนัก นักโภชนาการทราบดีว่าความหิวระหว่างการไดเอทอาจส่งผลต่อสภาวะทางอารมณ์ของบุคคลได้ ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำให้ดื่มกาแฟกับเนยใสเนยเป็น "ยากล่อมประสาท"
ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้ธัญพืชพันธุ์ดีเช่นอาราบิก้า ชงกาแฟสดบดตามชอบ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและคนจนเป็นครีม เครื่องดื่มยามเช้าจะให้ความมีชีวิตชีวาและคลายความหิวเป็นเวลานาน
กาแฟกับเนยใสจะช่วยต่อต้านการสลายอาหาร
การบริโภคเนยใสมากเกินไปทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
สูตรสุขภาพ
ทุกคนตระหนักดีถึงคุณสมบัติของนมอุ่นกับเนยเพื่อบรรเทาอาการของผู้ป่วยในช่วงที่เป็นหวัด แต่สำหรับโรคอื่น ๆ น้ำมันก็มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่ากัน:
- เมื่อไอให้ดื่มนม 0.5 ลิตร 1 ช้อนชา เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและไข่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรอุ่น 50 มล. ทุก 3 ชั่วโมง
- เพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอ ให้ละลายและกลืนเนยใสชิ้นเล็กๆ ลงไปช้าๆ
- ด้วยโรคหลอดลมอักเสบการถูจากเนยใสจะช่วยได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำผึ้งและอีเทอร์สะระแหน่ลงไป ด้านหลังและหน้าอกถูด้วยองค์ประกอบนี้แล้วห่อ
สูตรความงาม
Ghee ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน ทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื่น ลดความแห้งกร้านและระคายเคือง
ฟื้นฟูหน้ากากต่อต้านริ้วรอย
ชงกับน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมัน น้ำผึ้งสองสามหยดแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้องค์ประกอบกับผิวที่สะอาดเป็นเวลา 15 นาที สองครั้งต่อสัปดาห์
หน้ากากผมให้ความชุ่มชื้น
ผมแห้งได้รับการดูแลอย่างดีด้วยมาสก์น้ำมัน ผสมนมอุ่น น้ำมันมะกอก และเนยละลายในอัตราส่วน 1:1:1 ถูส่วนผสมลงบนหนังศีรษะ เกลี่ยส่วนที่เหลือให้ทั่วเส้นผม
ห่อศีรษะด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำ
สำหรับบริเวณรอบดวงตา
ไขมันจากนมบริสุทธิ์มีผลทำให้ผิวเรียบเนียนและช่วยบำรุงผิว เนยใสสามารถใช้แทนอายครีมได้ ในตอนเย็น นวดน้ำมันเล็กน้อยเข้าสู่ผิวอย่างเบามือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใช้สำลีแผ่นซับส่วนเกินออกอย่างเบามือ
เนยใสไม่เคยใช้กับผิวแห้ง หล่อเลี้ยงใบหน้าด้วยน้ำและหล่อลื่นบริเวณที่ต้องการทันทีด้วยน้ำมัน
หลังจากบทความนี้ สำหรับหลาย ๆ คน เนยใสเนยจะเป็นการค้นพบที่ดี ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในวัฒนธรรมอินเดียโบราณ ในหลายพื้นที่มีประโยชน์มากและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เรียกอีกอย่างว่าเนยใส ปาฏิหาริย์นี้จัดทำโดยพระทิเบตโบราณบนภูเขา Chomolungma ที่ระดับความสูง
ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ทั้งทางภูมิอากาศและทางกายภาพ ทำให้ได้น้ำมันที่มีคุณสมบัติเฉพาะ ข่าวลือเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ครีมละลายได้แพร่กระจายไปทั่วโลก คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้หรือไม่? ประโยชน์ของมันคืออะไร? ปริมาณแคลอรี่ของเนยละลายคืออะไร? มันเป็นอันตรายหรือไม่? ทั้งหมดนี้แสดงไว้ด้านล่าง
เนยใสคืออะไร
เนยใสเป็นผลมาจากการแปรรูปเนยแท้ (ไม่ใส่สารปรุงแต่งผัก) ในระหว่างที่น้ำ แลคโตส และส่วนประกอบของโปรตีนถูกแทนที่
ผลปรากฎว่า ไขมันสัตว์เข้มข้นมีเศษส่วนที่เสียเปรียบขั้นต่ำ
ดูเหมือนเนยละลาย หมอกหรือโปร่งใสด้วยโทนสีเหลืองทอง กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือเนยละลาย เรียกอีกอย่างว่า "Liquid Sun" ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและเป็นสารบำบัด ส่วนประกอบของ Ghee มีความโดดเด่นในด้านธาตุและวิตามินที่มีอยู่มากมาย มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
องค์ประกอบทางเคมี. ปริมาณแคลอรี่ของเนยใสนั้นสูงมาก เกือบ 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีไขมัน 99% ซึ่ง 35% เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบอื่น ๆ :
- แคลเซียม เหล็ก โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม
- วิตามิน A, E, PP, D;
- กรดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- เถ้า, น้ำ;
- เบต้าแคโรทีน
ผลิตภัณฑ์นี้แม้จะมีไขมันมากก็ตาม ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้นกว่าเนยทั่วไป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีสารสำคัญและมีประโยชน์ต่อมนุษย์ - กรดไลโนเลอิก
น่าเสียดายที่ร่างกายไม่ได้สร้างมัน แต่เข้ามาทางอาหารเท่านั้น กรดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างเนื้อเยื่อปกติ จากการศึกษาลักษณะดังกล่าวสามารถสันนิษฐานได้ว่าเนยละลาย นำมาซึ่งผลประโยชน์มหาศาลแต่อันไหนล่ะ? นี้จะกล่าวถึงต่อไป
เนยใสที่มีประโยชน์คืออะไร
ประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในอินเดียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในมาตุภูมิด้วย ใช้รักษาโรคภัยไข้เจ็บ รักษาความงามของร่างกายมนุษย์ หรือในชีวิตประจำวัน ดังนั้น อะไรคือผลประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้:
นั่นคือสิ่งที่น้ำมันเนยมีประโยชน์ รายการยังไม่สมบูรณ์ แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวกทั้งหมด แต่ก็ควรสังเกตว่าการใช้ "Liquid Sun" ต้องมีความรอบคอบ.
เนยใสทำอันตรายอะไร
เหรียญมีข้อเสีย ไม่ว่ามันจะฟังดูน่าเบื่อแค่ไหนก็ตาม ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ คุณสามารถทำร้ายร่างกายได้ มีดังต่อไปนี้
เป็นที่น่าสังเกตว่าอันตรายจากผลิตภัณฑ์นั้นน้อยกว่าประโยชน์ แต่ก็ควร ดูแลเป็นพิเศษเมื่อนำไปใช้ภายใน มันจะมีคุณสมบัติในการรักษาเฉพาะในกรณีที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด
เนยใส ประโยชน์และโทษที่สามารถนำมาได้นั้นชัดเจนอยู่แล้ว ยังคงต้องดูว่าผลิตภัณฑ์นี้มีพฤติกรรมอย่างไรในสภาวะภายในประเทศ
การประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน
ปรากฎว่าคุณสมบัติเชิงบวกของเนยใสได้พบการใช้งานในชีวิตประจำวัน:
อยากทราบว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์มิราเคิลนี้ได้อย่างไรและที่ไหน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ไม่มีใครรับประกันคุณภาพสูง ดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยงและมั่นใจในตัวสินค้าได้อย่างเต็มที่ ขอแนะนำให้ทำที่บ้าน. มันจะไม่มากที่นั่น สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบที่ดีและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต
วิธีทำเนยใส
การเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณยังต้องคนจรจัด เริ่มจากการเลือกเนย ขอแนะนำให้นำไปขายในตลาดจากคุณย่าที่ขายนมธรรมชาติและครีมเปรี้ยว
ในร้านสามารถเพิ่มไขมันพืชได้ ซื้อน้ำมันไปแล้วต้องทำยังไงต่อ? คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 3 หม้อ (ควรมีก้นหนา);
- เตาที่ใช้ปรุงอาหาร
- กระทะขนาดใหญ่ 1 ใบสำหรับรวมอย่างอื่น
- เนย 1 กิโลกรัม
เราเติมน้ำในกระทะขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งในสามแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำร้อน ให้หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะใบเล็กที่เราใส่ในชามที่มีน้ำร้อน
น้ำเดือดและเนยเริ่มละลาย มัน ควรค่อยๆจางลงและมีฟองเล็กน้อย ไม่เดือดปุดๆ หรือเดือดปุดๆ ควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เมื่อปรุงอาหารเนยใสไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะเนื่องจากน้ำจะระเหยออกไป
ทันทีที่โฟมเริ่มก่อตัวขึ้นด้านบน ควรเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนตวงแล้วแต่ชอบ ทิ้งโฟมไม่คุ้มค่า มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เพิ่มโจ๊กมันฝรั่งหรือทอดอย่างกล้าหาญ
ละลายเนยจนปรากฏที่ด้านล่าง ตกตะกอนสีน้ำตาลเหมือนคาราเมล สิ่งเหล่านี้เป็นสารโปรตีนที่เป็นของแข็งและน้ำตาลที่ตกลงไปที่ก้นจาน
ควรมีเนยหนึ่งกิโลกรัม ความร้อนประมาณ 2 ชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ในกระบวนการเรนเดอร์ ห้ามกวนผลิตภัณฑ์ นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ ให้เทมวลลงในกระทะใบที่สองอย่างช้าๆ และระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตะกอนตกตะกอน
การกระทำเสร็จสิ้นเรายังคงละลายน้ำมันและตรวจสอบตะกอนอย่างระมัดระวัง ความสม่ำเสมอของมัน ควรเหนียวและมาถึงปริมาณ. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เทมวลลงในกระทะใบที่สาม แยกตะกอนออก
เราให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ จนกว่าจะโปร่งใสและสารที่ตกค้างจะไม่ถูกปล่อยออกมาอีกต่อไป ยิ่งเนยร้อนนานเท่าไหร่ คุณภาพของเนยก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้
หากอยู่ระหว่างขั้นตอนการปรุง รสนมถั่วซึ่งหมายความว่าทุกอย่างทำงานได้ดีและคุณภาพของ "Liquid Sun" นั้นควรค่าแก่การยกย่อง ในระหว่างการให้ความร้อน ของเหลวทั้งหมดจะระเหยและตะกอนที่เป็นอันตรายจะถูกทิ้งไป สิ่งที่เหลืออยู่คือไขมันนมที่มีสีเหลืองอำพันสวยงาม ปราศจากไขมันทรานส์และสิ่งสกปรกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การปรุงเนยใสสำเร็จแล้ว ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผ่านผ้าก๊อซหลาย ๆ ชั้นเบา ๆ กรองและเทลงในขวดแก้ว. ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีมวลเป็นเม็ดเล็กๆ เนยใสประมาณ 800 กรัมออกมาจากเนย 1 กิโลกรัม
วิธีเก็บเนยใส
หลังจากใช้ความพยายามอย่างอุตสาหะแล้ว ก็ได้ผลิตภัณฑ์ที่รอคอยมานาน ซึ่งการจัดเก็บต้องมีเงื่อนไขบางประการ ภาชนะบรรจุต้องเป็นแก้ว ที่อุณหภูมิห้องน้ำมันจะไม่เสีย แต่จะดีกว่า เก็บใส่ตู้เย็น.
ไม่เหม็นหืนและไม่เสื่อมสภาพที่อุณหภูมิ 10-18 องศา โดยยังคงรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ อายุการเก็บรักษาในสภาวะดังกล่าวมีตั้งแต่ 3 เดือนถึงหกเดือน ควรหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง
ผลิตภัณฑ์ สามารถแช่แข็งได้. ในกรณีนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้นประมาณ 2 ปี แต่ปริมาณวิตามินจะค่อยๆ ลดลง
วิธีตรวจสอบคุณภาพของเนยใส
หลังจากทำงานหนักฉันอยากรู้ว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นดีแค่ไหน ในการทำเช่นนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ:
หากผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนดข้างต้นอย่างสมบูรณ์ ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล ไม่มีสารปรุงแต่งผักและเนยใสจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย คุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ เพิ่มในอาหารหรือเครื่องสำอางได้อย่างปลอดภัย
บทความที่เกี่ยวข้อง
