ชาเขียว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย นั่นเป็นวิธีที่ฉันรักษามัน! ผลเสียที่อาจเกิดขึ้น สำหรับระบบโครงร่าง
ชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและคุณประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม ชาเขียวก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับยาอื่นๆ มีแมลงวันอยู่ในขี้ผึ้งในน้ำผึ้งทุกถัง
ชาเขียวมีข้อห้ามสำหรับใคร?
- ก่อนอื่นผู้สูงอายุไม่ควรดื่มชาเขียวเนื่องจากชาเขียวมีผลเสียต่อข้อต่อ ชาสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์ได้
- ข้อห้ามคือแผลพุพองและโรคกระเพาะ
- ไม่แนะนำให้ดื่มกับโรคไตโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีนิ่ว
- นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับ วิตกกังวล หัวใจเต้นผิดจังหวะ และความดันโลหิตสูง ควรหลีกเลี่ยงชา เนื่องจากชาเขียวมีผลกระตุ้นเนื่องจากปริมาณคาเฟอีน
- ห้ามใช้ที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้ อย่าดื่มชาสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคพิษ มารดาที่ให้นมบุตรควรระวังเครื่องดื่มนี้เนื่องจากคาเฟอีนในชาอาจทำให้ทารกนอนหลับไม่สนิท
- ชาเขียวที่ดื่มในขณะท้องว่างอาจทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณปั่นป่วนได้
- ไม่ควรร้อนเกินไปเพราะอุณหภูมิสูงจะทำให้อวัยวะภายในไหม้ได้
- ดื่มก่อนอาหารลดการดูดซึมโปรตีน
และอย่าชงชาที่แรงเกินไปเพราะอาจทำให้ติดได้ซึ่งจะทำให้ระบบประสาทเสีย ในปริมาณมากจะทำให้ระบบประสาทเสีย อาจทำให้นอนไม่หลับ แขนขาสั่น
สำหรับคำถามศีลระลึก "ดื่มหรือไม่ดื่มชาเขียว" เราแต่ละคนมีคำตอบของตัวเอง สำหรับบางคน ชาเขียวเป็นยาจริงๆ สำหรับคนอื่นๆ เครื่องดื่มที่ไม่มีประโยชน์และไม่อร่อยเป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่น ประโยชน์และโทษของชาเขียวได้รับการสำรวจตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในประเทศจีนโบราณ ข้อพิพาทเหล่านี้ดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ลองคิดดูสิ
ชาเขียวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก หลายร้อยปีผ่านไปนับตั้งแต่ชาวจีนโบราณเทน้ำเดือดลงบนใบชาดอกคามิเลียเป็นครั้งแรก ความรักในชาเขียวที่ก้าวข้ามกำแพงเมืองจีนแพร่กระจายไปทั่วโลก ทุกวันนี้ผู้คนหลายล้านคนดื่มมันในปริมาณมหาศาล ชาเขียวใช้ในเภสัชกรรม ยารักษาโรค และเครื่องสำอางค์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องรู้ว่ามีอะไรเพิ่มเติม - ประโยชน์หรืออันตรายแฝงอยู่ในเครื่องดื่มนี้?
ส่วนประกอบของชาเขียว
ต้นชามีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง สามารถดูดซับจากดินและสังเคราะห์สารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ได้หลากหลาย องค์ประกอบทางเคมีของใบชาสดและใบชาที่ทำจากใบชานั้นไม่เหมือนกัน ในใบชาแห้งนั้นซับซ้อนและหลากหลายกว่ามาก
มาดำดิ่งสู่ศาสตร์แห่งเคมีโดยสังเขป และพยายามพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชาเขียวในระดับที่ยอมรับได้ เรามาพูดถึงส่วนประกอบของใบชาและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
บางทีองค์ประกอบหลักของการแช่ชาอาจเป็นแทนนิน ในหมู่พวกเขาเราเน้นแทนนิน นี่คือสิ่งที่ทำให้ชาเขียวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
จานสีน้ำมันหอมระเหยอันงดงามซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชาสร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับแต่ละพันธุ์ คุณภาพของชาขึ้นอยู่กับน้ำมันหอมระเหย
ส่วนประกอบที่น่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งของชาเขียวคือคาเฟอีนอัลคาลอยด์ที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าหรือที่เรียกว่าธีอีน นอกจากนี้ยังพบในกาแฟ แต่คาเฟอีนในชาไม่ทำงานเหมือนคาเฟอีนในกาแฟ การกระทำที่นุ่มนวลมีผลอ่อนโยนต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ชาคาเฟอีนมีคุณสมบัติสำคัญคือไม่สะสมในร่างกาย ดังนั้นจึงไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการวางยาพิษ แม้ว่าชาเขียวจะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ
คาเฟอีน น้ำมันหอมระเหย แทนนินจากชาเขียว ทำหน้าที่ร่วมกัน ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอก ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์และกระบวนการออกซิเดชั่นที่แอคทีฟ ซึ่งหมายความว่าพวกเขากำลังทำงานเพื่อปกป้องสุขภาพของเรา
ดูเหมือนเหลือเชื่อ แต่ในแง่ของคุณค่าทางอาหาร ชาเขียวไม่ได้ด้อยไปกว่าพืชตระกูลถั่วเลย! นี่เป็นเพราะเนื้อหาของโปรตีนในนั้น ชาญี่ปุ่นอุดมไปด้วยสารประกอบโปรตีนโดยเฉพาะ
ธรรมชาติไม่ได้กีดกันชาเขียวของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ หน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือการทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ กรดอะมิโนมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบประสาทที่อ่อนล้า เปรียบเปรยว่ามันฟื้นฟูเซลล์ประสาทที่ไม่ได้รับการบูรณะ คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของกรดอะมิโนในชาคือการลดความดันโลหิต แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อให้ทำงานได้ไม่ควรดื่มชาร้อนเกินไป
นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายในชาเขียว ในแง่ของปริมาณวิตามินพีนั้นมีปริมาณมากกว่าส้มและมะนาว วิตามินพีช่วยเสริมฤทธิ์ของวิตามินซี ซึ่งพบในชาเช่นกัน และทำหน้าที่เป็นแนวร่วม P + C เพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดอย่างจริงจัง บรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้า
นกนางนวลสีเขียวอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, โปรวิตามินเอหรือแคโรทีน (ผมยาวสุขภาพดี!) วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่คู่ควรกับร่างกายของเราซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในการต่อสู้กับกระบวนการชราของร่างกายของเรายังพบว่ามันอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มชา มีแมกนีเซียม แมงกานีส โซเดียม โพแทสเซียม ฟลูออรีน ไอโอดีน ทองแดงในชาเขียว แม้แต่ทองคำ! แต่ไม่พบในชาแห้งองค์ประกอบเหล่านี้จะผ่านเข้าสู่สารละลายชาเมื่อชงเท่านั้น
มีส่วนประกอบทางเคมีอีกกลุ่มเล็กๆ ในชา เหล่านี้เป็นสารเรซิน บทบาทของพวกเขายังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาทำหน้าที่เป็นพาหะของกลิ่นชา และในระดับที่ยิ่งใหญ่กว่านั้น - เป็นที่หนีบของมัน
ความสามารถพิเศษของชา เมื่อชงแล้ว จะปล่อยเฉพาะสารที่มีประโยชน์เข้าสู่การชงชา และทิ้งสิ่งที่ไม่มีประโยชน์ไว้ในรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำ ยังคงเป็นปริศนา ชาที่เตรียมตามกฎทั้งหมดจากวัสดุการต้มคุณภาพสูงคือความเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของสารอาหาร ยา และเครื่องปรุงที่มีค่าที่สุด
กฎสำหรับการชงชาเขียว
เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีชงชาเขียวอย่างถูกต้อง มีกฎการชงแบบคลาสสิก ซึ่งต่อไปนี้จะเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของชาเขียวให้คุณทราบ
จำทีละขั้นตอน:
- ใช้กาน้ำชาอุ่นและแห้ง (ดินเหนียว, เครื่องลายคราม, แก้ว);
- เทใบชาในอัตรา 1.5 - 2 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล.
- หากใช้ใบชาในการชงให้เติมช้อนถ้าหัก - ไม่มีด้านบน
- กาต้มน้ำเต็มไปด้วยน้ำไม่ถึงด้านบนสุดคุณต้องทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรเสมอ
- อย่าชงชาเขียวด้วยน้ำเดือด น้ำไม่ควรเกิน 70 - 80 องศา
- ชาเขียวที่ผ่านการกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรชงด้วยน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าแต่นานกว่า
- หลังจากการต้มให้ปิดกาน้ำชาด้วยผ้าเช็ดปากปิดจุกกาน้ำชา - วิธีนี้เราจะรักษากลิ่นของเครื่องดื่มเราจะไม่ปล่อยให้น้ำมันหอมระเหยระเหย
- เรารอ 3 ถึง 7 นาทีแล้วเทเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ลงในถ้วย!
ชาเขียวสามารถทนต่อการชงได้มากกว่า 1 ครั้ง ดังนั้นใช้เวลาของคุณให้เสร็จพิธี การชงชาเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และรสชาติของเครื่องดื่มชาจำเป็นต้องขึ้นอยู่กับผู้ที่ชงชา หากเตรียมชาด้วยความรักในชา ด้วยความรู้ในความซับซ้อนของกระบวนการและความเคารพต่อคุณ ประโยชน์ของชาเขียวจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
ประโยชน์ของชาเขียว
หากเราจำส่วนประกอบ "เคมี" ของชาเขียวที่เราตรวจสอบได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวจะไม่ทำให้เกิดข้อสงสัย แต่ยังมีอีกอย่าง…
ชาเขียวเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้เพื่อรูปร่างที่เพรียวบาง ป้องกันการปรากฏตัวของโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกาย แทนนินที่มีอยู่ในชากระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร ล้างอาหารที่มีไขมันด้วยชาเขียว แล้วคุณจะไม่รู้สึกหนักท้องในท้อง
เพคตินชาเขียวสามารถสลายไขมันได้ พวกมันจะไม่เกาะอยู่ที่เอวและผนังหลอดเลือด ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดจะลดลง และส่งผลให้มีความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
ชาเขียวจะช่วยในการเป็นพิษสามารถเอาชนะการติดเชื้อในลำไส้ได้ เนื่องจากความสามารถในการดูดซับ การแช่ชาจะกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ฤทธิ์ขับปัสสาวะของชาจะทำความสะอาดไตของสารพิษและเกลือที่เป็นอันตราย โอกาสเกิดนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะจะลดลง
ปัจจัยที่เป็นอันตรายติดตามเราไปทุกที่ ได้แก่ รังสี รังสีดวงอาทิตย์ การสัมผัสโทรทัศน์ โทรศัพท์มือถือ ระบบนิเวศน์ กรรมพันธุ์ที่ไม่ดี ...
จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ การบริโภคชาเป็นประจำ ความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้หญิงจะลดลง 90% และมะเร็งอื่นๆ ลดลง 60%!
ชาเขียวช่วยให้คุณคิด เพราะมันขยายหลอดเลือดของสมอง เพิ่มปริมาณเลือดและออกซิเจน กระบวนการนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก
นอกจากนี้ยังมีด้านสุนทรียะในพิธีชงชา ในชาเขียวแท้ "สี่อัญมณีแห่งชา" ปรากฏขึ้น: ความอ่อนโยนและ "ความสดชื่น" สามประการ - สี กลิ่น รสชาติ ไม่สามารถระบุข้อดีทั้งหมดของชาเขียวที่มีต่อร่างกายมนุษย์ได้! พวกเขาไม่ได้ศึกษาทั้งหมด ชามีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อเรา มีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ ระบบหัวใจ และหลอดเลือด เพิ่มประสิทธิภาพและความมีชีวิตชีวา
อันตรายของชาเขียวคืออะไร?
แต่น้ำผึ้งแต่ละถัง แม้แต่ถังน้ำผึ้งที่ใหญ่ที่สุดก็มีแมลงวันอยู่ในครีมของมันเอง ประโยชน์และโทษของชาเขียวนั้นยากที่จะเปรียบเทียบ ในการเปรียบเทียบด้วยความได้เปรียบนี้ อรรถประโยชน์จะชนะ แต่อย่างไรก็ตามเรามาคุยกันเรื่องแมลงวันในครีมกัน
คาเฟอีนที่เติมพลังซึ่งช่วยให้เราต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและความง่วงอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก คุณสมบัติที่น่าตื่นเต้นสามารถทำให้คุณนอนไม่หลับ ทำให้คุณหงุดหงิด เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ ร่างกายจะชินกับคาเฟอีนได้ และจะต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามการวัดแม้แต่ในการดื่มชา
ชาเขียวที่แรงไม่พึงปรารถนาที่จะดื่มกับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, เพื่อไม่ให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกและความเจ็บปวด นอกจากนี้ยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีนิ่วในไต รวมถึงผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
ภูมิปัญญาจีนกล่าวว่า "ชาที่แก่แล้วก็เหมือนยาพิษ!" หากชาเขียวมีอยู่ในรูปแบบชง จะกลายเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ ต้อหิน และความดันโลหิตสูง การแช่นี้จะเพิ่มเนื้อหาของคาเฟอีนและสารประกอบพิวรีน ดื่มชาชงสด!
เคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อยเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงอันตรายจากการดื่มชา:
- อย่าดื่มชาเขียวในขณะท้องว่าง
- อย่าดื่มชาเขียวทันทีก่อนรับประทานอาหารเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารลดลง
- อย่าดื่มทันทีหลังรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้อวัยวะย่อยอาหารทำงานช้าลง
- อย่าดื่มชาร้อนเกินไป
- อย่าดื่มชาเย็น
- อย่าดื่มชาที่แรงเกินไป
- อย่าชงชานานเกินไปเพื่อไม่ให้คุณภาพลดลง
- อย่าดื่มยากับชา!
ชาเขียวถือเป็นยาชั้นยอดในการรักษาสุขภาพ เอาให้ถูกต้อง ธรรมชาติได้สร้างห้องปฏิบัติการสุขภาพที่แท้จริงในใบชา กระบวนการทางเคมีที่ซับซ้อนเกิดขึ้นในใบชาสดและในใบชาทุกใบที่วางอยู่บนชั้นวางของในครัวของคุณ องค์ประกอบของมันจะเปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งการจิบชาครั้งแรก
ให้เครื่องดื่มวิเศษนี้ทุกแก้วทำงานได้ดี เราระลึกถึงชาวจีนที่ไม่รู้จักซึ่งเทน้ำเดือดลงบนใบชาเป็นครั้งแรกด้วยความขอบคุณ แต่ทั้งเขาและคนโบราณอื่นๆ ก็เดาไม่ได้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของชาเขียวที่เรารู้ในปัจจุบัน และการค้นพบอีกกี่ครั้งรออยู่ข้างหน้า!
วันนี้เราจะบอกคุณว่าใครมีข้อห้ามในชาเขียว นอกจากนี้ จากบทความที่นำเสนอ คุณจะได้เรียนรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบอะไรบ้างและมีคุณสมบัติในการรักษาอะไรบ้าง
ข้อมูลทั่วไป
ก่อนที่จะบอกคุณว่าใครมีข้อห้ามในชาเขียวคุณควรบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้
ชาเขียวคือชาที่ผ่านการหมักน้อยที่สุด (เช่น ออกซิเดชั่น) ในขณะเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเครื่องดื่มทั้งสีเขียวและสีดำนั้นได้มาจากใบของพุ่มชาชนิดเดียวกัน แล้วความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร? ความจริงก็คือใบของชาดังกล่าวนั้นได้มาในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ฉันต้องการทราบว่าวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มสีเขียวนั้นถูกออกซิไดซ์ล่วงหน้า 3-12%
ชาเขียว: ประโยชน์องค์ประกอบ
เราจะนำเสนอคุณสมบัติ ข้อห้าม และอันตรายของเครื่องดื่มนี้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของมัน ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นองค์ประกอบที่รวมอยู่ในนั้นซึ่งกำหนดประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
แทนนิน
ตอบคำถามว่าใครเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดว่าหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสารประกอบต่างๆ ของโพลีฟีนอล แทนนิน คาเทชิน และอนุพันธ์จากพวกมัน นอกจากนี้สารเหล่านี้มีอยู่ในเครื่องดื่มดังกล่าวมากเป็นสองเท่าของสีดำ นั่นคือเหตุผลที่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อื่นๆ เป็นประจำ
ควรสังเกตว่าการรวมกันของคาเฟอีนกับแทนนินก่อให้เกิดสารคาเฟอีนแทนเนต มันทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
ลคาลอยด์
ข้อห้ามของชาเขียวรวมถึงคุณประโยชน์นั้นเกิดจากองค์ประกอบของมัน ดังที่เราทราบข้างต้น เครื่องดื่มนี้มีคาเฟอีน ตามกฎแล้วจำนวนเงินจะอยู่ที่ประมาณ 1-4% ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง (เช่น ขนาดของใบชา วิธีการแปรรูป สภาพการเจริญเติบโต อุณหภูมิของน้ำระหว่างการต้ม ฯลฯ) นอกจากคาเฟอีนแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยอัลคาลอยด์อื่นๆ ในรูปของธีโอโบรมีนและธีโอฟิลลีน ซึ่งส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด
เอนไซม์และกรดอะมิโน
หากเราพูดถึงการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในชาเขียว ก็จะมีเพียงสารต่างๆ เช่น เอนไซม์และกรดอะมิโน นอกจากนี้องค์ประกอบที่ดีที่สุดยังพบได้ในพันธุ์ญี่ปุ่น
เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
มีอะไรที่โดดเด่นเกี่ยวกับชาเขียวอีกบ้าง? ประโยชน์และโทษของการลดน้ำหนักก็เนื่องมาจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน ควรสังเกตว่าชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ในเรื่องนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้แม้กระทั่งผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการไม่ใช้น้ำตาลทรายมีค่าใกล้เคียงกับศูนย์ ในบางกรณีอาจเท่ากับ 10 แคลอรีในถ้วยเล็กๆ หนึ่งถ้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถชงชาเขียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างปลอดภัย
ประโยชน์และโทษของชาเขียว
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คือมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น ใบชาเขียวมี C และ C มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึงสี่เท่า นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังช่วยเสริมคุณสมบัติการรักษาซึ่งกันและกัน พวกมันปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายและยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ควรสังเกตว่าชาเขียวมีวิตามินที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ (หรือแคโรทีน) ดังที่คุณทราบ สารนี้มีผลดีต่อการมองเห็น และยังช่วยเพิ่มการกำจัดอนุมูลอิสระ
สถานที่สำคัญมากในเครื่องดื่มนี้ถูกครอบครองโดยวิตามินบี ดังนั้น B1 ช่วยควบคุมสมดุลของคาร์โบไฮเดรตในร่างกายและ B2 ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรง สำหรับวิตามินบี 3 จะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
เหนือสิ่งอื่นใด ชาเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งช่วยเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และมีผลต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ทั้งชายและหญิง
อันตรายคืออะไร?
ทำไมบางคนจึงไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของพวกเขาจึงเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับส่วนประกอบของเครื่องดื่มนี้ ท้ายที่สุดมันมีสารมากมายที่ช่วยในการขยายหลอดเลือด ในเรื่องนี้ควรดื่มด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีปัญหาในด้านนี้
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
ชาเขียวมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับใคร? มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่เครื่องดื่มที่นำเสนอได้รับอนุญาตให้ดื่มกับคนจำนวนน้อย สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่ามันอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
ดังนั้นให้พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อห้ามของชาเขียว:
ไม่ควรดื่มชาเขียวอย่างไร?
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าใครมีข้อห้ามในชาเขียว อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ จำเป็นต้องให้ความสนใจไม่เพียงแต่กับอันตรายของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการใช้อย่างถูกต้องด้วย ท้ายที่สุดแม้ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม การดื่มชาอย่างไม่เหมาะสมอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์
กระบวนการผลิตเบียร์
การเตรียมเครื่องดื่มชารวมถึงชาเขียวเรียกว่าการต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วัตถุแห้งประมาณ 2 กรัมแล้วเทลงในน้ำเดือดประมาณ 100 มล.
ควรสังเกตด้วยว่ากระบวนการผลิตเบียร์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเกรดของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ ตัวอย่างเช่น สำหรับชาคุณภาพสูงจะใช้ใบแห้งจำนวนมากซึ่งสามารถชงได้หลายครั้งในเวลาอันสั้น
เวลาในการเตรียมเครื่องดื่มและอุณหภูมิของน้ำจะแตกต่างกันไปสำหรับชาประเภทต่างๆ อุณหภูมิการต้มสูงสุดอยู่ที่ 81-87°C และระยะเวลาที่นานที่สุดคือ 2-3 นาที สำหรับค่าต่ำสุดคือ 61-69°C และ 30 วินาทีตามลำดับ
ตามกฎแล้ว ชาคุณภาพต่ำจะถูกชงที่อุณหภูมิสูงกว่าและนานกว่าชาคุณภาพสูงมาก จากการสังเกตนี้คุณสามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดขายให้คุณในร้านค้า
สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะเพิ่มเติมว่าหากชงชาเขียวนานเกินไปและในน้ำเดือด ชาเขียวจะมีรสฝาดและขม โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายและคุณภาพ
ชาเขียวได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารชนิดแรกใน 10 ชนิดที่ส่งเสริมสุขภาพและอายุยืน กระบวนการผลิตชาประเภทนี้เพียงเล็กน้อยจะรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่มีผลต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์
ความสามารถของชาในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดสมอง กระตุ้นหัวใจ ปรับปรุงการนอนหลับ เสริมสร้างระบบประสาท บรรเทาอาการซึมเศร้า เพิ่มพลังงานทางเพศ และต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว กลไกของฤทธิ์ต้านมะเร็งและฤทธิ์ต้านรังสีของชายังคงไม่มีการสำรวจ แต่ประโยชน์ของชาในกรณีเหล่านี้ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ ชาอาจช่วยป้องกันมะเร็งโดยทำให้เลือดบริสุทธิ์และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ผลการต้านรังสีของชาเขียวเป็นหลักฐานที่ชัดเจนโดยข้อเท็จจริงที่ว่าชาวเมืองฮิโรชิมา ซึ่งดื่มชาเขียววันละหลายถ้วยเป็นประจำ ไม่เพียงแต่รอดชีวิตหลังการระเบิดเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงสภาพของพวกเขาด้วย ชาเขียวญี่ปุ่นมีความสามารถในการดูดซับและกำจัดสตรอนเชียม-90 ออกจากร่างกาย แม้ว่าจะสามารถสะสมในเนื้อเยื่อกระดูกได้ก็ตาม อย่างไรก็ตาม คนสมัยใหม่ที่รายล้อมไปด้วยรังสีจากคอมพิวเตอร์ ทีวี และอุปกรณ์อื่น ๆ และสูดอากาศในเมืองก็จำเป็นต้องดื่มชาเขียวเป็นประจำ ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าเช่นนี้
นอกจากทำให้ร่างกายทำงานเป็นปกติแล้ว ชาเขียวยังเป็นสารกระตุ้นทางจิตวิญญาณที่ทรงพลังอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ชาเขียวและอูหลงใช้ในพิธีชงชาของจีนและญี่ปุ่น ในระหว่างพิธี ชาส่งเสริมการมุ่งเน้นสูงสุดและการเปิดกว้างต่อแนวคิดใหม่ๆ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ความเข้าใจในปัญหาและวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานโดยสิ้นเชิงจะเกิดขึ้นกับถ้วยชา ชาคุณภาพสูงเป็นสารกระตุ้นจิตอ่อนๆ ที่ควบคุมกระบวนการทางจิตโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ด้วยการบริโภคชาเขียวเป็นประจำการมองเห็นจะคมชัดขึ้นและความไวของระบบประสาทเพิ่มขึ้น อัตราการเกิดปฏิกิริยาเพิ่มขึ้น กระบวนการคิดเร็วขึ้น ความสามารถในการมีสมาธิเป็นเวลานานเพิ่มขึ้นและกระตุ้นกิจกรรมสร้างสรรค์
ชาทำให้เรามีความยืดหยุ่นต่อความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้นในภาวะซึมเศร้า ทั้งหมดนี้สามารถอธิบายได้ด้วยการทำความสะอาดเลือดจากสารพิษ แต่เป็นเรื่องน่ายินดีกว่ามากที่ตระหนักว่าร่วมกับชาเรากำลังเทสาระสำคัญลึกลับที่มีมนต์ขลังลงในตัวเรา ผู้ที่ชื่นชอบชาทราบว่าการสนทนาเกี่ยวกับชาแตกต่างจากการสนทนาในชีวิตประจำวันและเปิดเผยคู่สนทนาจากด้านที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม มีเพียงชาที่สดใหม่และปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์ของชาจะระบุอายุการเก็บรักษาตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี แต่ชาอายุสามปีนั้นมีรสชาติและคุณสมบัติที่ด้อยกว่าชาสดมาก เมื่อซื้อชาคุณควรตั้งกฎเพื่อดูวันที่ผลิต ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาอื่น ๆ - รส ความจริงที่ต้องเพิ่ม "รสชาติที่เหมือนกันตามธรรมชาติ" ลงในชาเขียว ทำให้หลายคนสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพ (หรืออายุ) แม้ว่าชาจะมีสารเติมแต่ง เช่น ดอกมะลิ ชบา ดอกเบญจมาศ ชิ้นผลไม้ เปลือกมะนาว และสิ่งสวยงามอื่น ๆ ก็ควรตรวจสอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์จะดีกว่า สารเติมแต่งเหล่านี้อาจครอบคลุมเฉพาะการใช้สารปรุงแต่งรสเท่านั้น
ไม่ควรสันนิษฐานว่าชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่สำหรับรัสเซีย ชาเขียวเป็นที่นิยมในรัสเซียมานานก่อนที่ยุโรปจะรู้เรื่องนี้เสียอีก เฉพาะในศตวรรษที่ 19 ตามแฟชั่นของอังกฤษ ชาวรัสเซียเปลี่ยนมาใช้ชาดำอย่างหนาแน่น ความรักในชาดำและประเพณีการเตรียม "ในรัสเซีย" ที่เป็นที่ยอมรับมักทำให้ยากต่อการตระหนักว่าชาดำทำจากใบชาชนิดเดียวกับชาเขียว แต่ผ่านกระบวนการเพิ่มเติมซึ่งทำให้มีประโยชน์น้อยลง
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการชงชาเขียวคือการใช้ "วิธีการดั้งเดิมของรัสเซีย" ซึ่งมีการเตรียมใบชาล่วงหน้าในกาน้ำชาขนาดใหญ่ แช่เป็นเวลานาน เจือจางด้วยน้ำเดือดเพื่อลิ้มรสและแต่งกลิ่นด้วยน้ำตาล เป็นการยากที่จะทำให้รสชาติของชาดำเสียด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นวิธีที่ประหยัดนี้จึงดูเหมือนว่าเป็นวิธีเดียวที่ถูกต้องสำหรับหลายๆ คน ชาเขียวจะนุ่มกว่าและเข้มข้นกว่า เขาต้องการความสนใจเป็นพิเศษ ไม่น่าแปลกใจที่ชาเขียวมีผู้ชื่นชอบเพียงไม่กี่คนในรัสเซีย - มันค่อนข้างยากที่จะเพลิดเพลินกับของเหลวสีเหลืองขมที่มีกลิ่นฉุน ... นอกจากนี้ด้วยวิธีการผลิตนี้ชาจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและยังได้รับสิ่งที่เป็นอันตราย . มันไม่มีประโยชน์เลยที่จะบังคับตัวเองให้ดื่มชาที่เตรียมมาอย่างไม่เหมาะสมเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
ในการเพลิดเพลินกับชาเขียว คุณต้องใช้น้ำอ่อนที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรต้มน้ำให้เดือด แม้ว่าจะชงชาดำก็ตาม ชาเขียวนั้นบางกว่าชาดำมาก และน้ำร้อนเกินไปจะทำลายรสชาติ กลิ่น และประโยชน์ต่อสุขภาพ 80-85C เป็นอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสำหรับชาเขียว เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ชาในกาน้ำชาดินเผาขนาดเล็ก เป็นการยากที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับจำนวนใบชาและเวลาในการชง เนื่องจากขึ้นอยู่กับชนิดของชาและเวลาในการเก็บเกี่ยว ความนุ่มนวลของน้ำ และความชอบส่วนบุคคล เริ่มต้นด้วยคุณสามารถชงชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 100 มล. หากรสชาติไม่สดใสพอ ให้เพิ่มปริมาณในครั้งต่อไป
คุณสมบัติรสชาติของชาแต่ละชนิดถูกกำหนดโดยการทดลอง ต้องใช้ประสบการณ์และความรู้พิเศษมากมายในการเตรียมชาที่ไม่คุ้นเคยอย่างถูกต้องในครั้งแรก สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้เมื่อเตรียมชาเขียวคือเวลาในการชงไม่ควรเกิน 10 วินาที (แน่นอน คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และชงเป็นเวลา 3-4 นาที แต่ใครจะชอบผลลัพธ์ที่ได้ล่ะ) ชาเขียวหลายชนิดมีรสขมแม้ว่าจะแช่เป็นเวลา 3-4 วินาทีก็ตาม การเจือจางชาด้วยน้ำจะลบล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การเติมน้ำตาลเท่ากับชาเป็นผลไม้แช่อิ่ม ซึ่งไม่เลวในตัวเอง แต่ก็ไม่มีเหตุผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าชามีราคาแพง ชาคุณภาพสูงสามารถทนต่อการต้มซ้ำได้ถึง 15 ครั้ง นั่นคือเหตุผลที่กาน้ำชาควรมีขนาดเล็ก
ด้วยข้อดีทั้งหมด ชายังมีข้อห้าม: ความไวต่อคาเฟอีนมากเกินไปและการเสพติดคาเฟอีน ความไวต่อคาเฟอีนอาจเกิดขึ้นได้เป็นรายบุคคล ซึ่งพบได้น้อยมากและเป็นตามสถานการณ์ เช่น แผลในกระเพาะอาหารกำเริบ ความดันโลหิตสูง โรคไต ต้อหิน โรคจิตเภท และอาการเจ็บป่วยใดๆ ก็ตามที่มีไข้สูงตามมา หากคุณเป็นหวัด คุณควรดื่มชาเขียวอ่อนๆ ไม่แนะนำให้ดื่มชาเขียวในปริมาณมากสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่ชาคุณภาพสูงสองสามถ้วยต่อวันจะช่วยได้ เด็กเล็กมีความไวต่อชามาก จนถึงอายุ 10-12 ปีเด็ก ๆ ไม่ควรดื่มชาแรง ๆ แต่การแช่ชาเขียวที่อ่อนแอจะช่วยให้ร่างกายของเด็กมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ
ชาเขียวก็เหมือนกับชาชนิดอื่นๆ ที่ทำมาจาก พุ่มไม้ชา(ชาหรือ ดอกเคมีเลียไซเนนซิส) ซึ่งเป็นพืชในสกุล ดอกเคมีเลียครอบครัว ห้องชาจากชื่อ "Camellia sinensis" เราสามารถสรุปได้อย่างถูกต้องว่าต้นชาได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนเป็นครั้งแรก จากที่นั่นเขามาถึงญี่ปุ่น จากนั้นชาวดัตช์พาเขาไปที่เกาะชวา อังกฤษพาเขาไปที่เทือกเขาหิมาลัย หลังจากนั้นชาได้แพร่หลายไปยังอินเดีย ซีลอน (ปัจจุบันคือศรีลังกา) อินโดนีเซีย และอเมริกาใต้
ความแตกต่างระหว่างชาเขียวกับ "น้องชาย" สีดำที่เป็นที่นิยมมากกว่านั้นอยู่ที่การแปรรูปใบชา เรามาพูดถึงวิธีทำชาเขียวกันดีกว่า
เทคโนโลยีการผลิตชาเขียว
เทคโนโลยีการผลิตชาเขียวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: กระทำ (นึ่ง), การบิด การทำให้แห้ง และการคัดแยก
วิธีแก้ไข (การนึ่ง) คือการนึ่งใบชาที่อุณหภูมิ 170-180 o C (วิธีญี่ปุ่น) หรือการคั่วใบชาในเตาอั้งโล่ (หม้อต้มโลหะ ครึ่งวงกลม) โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 o C (ภาษาจีน วิธี). จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการยับยั้ง (กำจัดกิจกรรม) ของเอนไซม์และการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นคุณสมบัติหลักในการผลิตชาเขียวคือพวกเขาพยายามที่จะหยุดกระบวนการหมัก (ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น) ในนั้นและไม่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับชาดำ การนึ่งหรือคั่วจะทำให้ใบชายืดหยุ่น ม้วนง่าย หลังจากความชื้นในใบชาลดลงเหลือประมาณ 60% ขั้นตอนการรีดจะเริ่มขึ้น
จุดประสงค์ของการบิดคือเพื่อบดขยี้เนื้อเยื่อของใบ หลังจากนั้นจึงปล่อยน้ำเลี้ยงเซลล์ออกมาบนผิวใบ
หลังจากขั้นตอนการบิด วัตถุดิบจะถูกส่งไปยังเครื่องอบแห้ง ที่นั่นชาจะได้สีเขียวมะกอกและความชื้นไม่เกิน 5% การอบแห้งจะดำเนินการด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิ 95-105 o C
การคัดแยกเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการผลิตชาเขียว ซึ่งประกอบด้วยการจัดกลุ่มชาตามลักษณะที่เหมือนกัน (ใบชาหรือชาหัก เศษใบชาหรือการเพาะ)
ส่วนประกอบสำคัญของชาเขียว
ลคาลอยด์
ชาเขียวมีองค์ประกอบทางเคมี คาเฟอีน,เนื้อหาที่สูงกว่าในกาแฟธรรมชาติ ปริมาณคาเฟอีนโดยตรงขึ้นอยู่กับความถูกต้องของเทคโนโลยีการผลิตชา เช่นเดียวกับสภาพการเจริญเติบโตเริ่มต้นของพุ่มชา ชาเขียวยังประกอบด้วย ธีโอโบรมีนและ ธีโอฟิลลีน
โพลีฟีนอล
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 30% ของส่วนประกอบของชาเขียวคือโพลีฟีนอล คาเทชินซึ่งสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ เอพิกัลโลคาเทชินแกลเลตชานี้ยังมี แทนนิน,เนื้อหาที่สูงกว่าสีดำถึง 2 เท่า
วิตามินและแร่ธาตุ
ชาเขียวยังมีวิตามิน (P, C, A, B1, B2, B3, E ฯลฯ) และแร่ธาตุ (แคลเซียม ฟลูออรีน เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โครเมียม แมงกานีส ซีลีเนียม สังกะสี ฯลฯ).
ประโยชน์ของชาเขียว
ชาเขียวผ่านการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และทางการแพทย์มากมาย และจนถึงทุกวันนี้ยังคงได้รับความสนใจในคุณสมบัติของมัน รวมถึงผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลลัพธ์ของการศึกษาเหล่านี้ค่อนข้างขัดแย้งกัน แต่โดยทั่วไปแล้วสามารถพูดเกี่ยวกับชาเขียวได้ดังต่อไปนี้:
- สารคาเทชินที่มีอยู่ในชาเขียวจะถูกเลนส์และเรตินาของดวงตาดูดซึมอย่างแข็งขัน ส่งผลให้ ความเครียดออกซิเดชันในดวงตา(กระบวนการทำลายเซลล์เนื่องจากการออกซิเดชั่น) จะลดลงถึง 20 ชั่วโมง นักวิทยาศาสตร์ชาวฮ่องกงสรุปว่าชาเขียวอาจช่วยป้องกันต้อหินได้
- การศึกษาที่ดำเนินการในสโลวีเนียแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากชาเขียวมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
- Epigallocatechin gallate ช่วยปกป้องเซลล์สมอง การทดลองที่สถาบันเทคโนโลยีแห่งอิสราเอลในหนูพบว่าคาเทชินชนิดนี้สามารถต่อสู้กับโรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์ได้
- Epigallocatechin gallate ได้รับการพิสูจน์ในห้องปฏิบัติการแล้วว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังรวมกับ ทาม็อกซิเฟนยับยั้งการพัฒนาของมะเร็งเต้านม (การทดลองในร่างกาย, เช่น. ในสิ่งมีชีวิตได้ดำเนินการกับหนู, การทดลองในหลอดทดลอง, เช่น. ในหลอดทดลอง - บนเซลล์ของมนุษย์).
- ชาเขียวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความผิดปกติของความจำและสมาธิได้ถึง 2 เท่า เงื่อนงำของผลกระทบนี้ซึ่งได้รับการยืนยันในร่างกายของมนุษย์อาจอยู่ในความสามารถของ epigallocatechin gallate เพื่อผ่านสิ่งกีดขวางระหว่างเลือดและสมอง
- สารสกัดจากชาเขียวที่มีโพลีฟีนอลและคาเฟอีนช่วยต่ออายุ เทอร์โมเจเนซิส(ร่างกายคลายความร้อน) และกระตุ้นการเกิดออกซิเดชั่นของไขมัน เป็นผลให้อัตราการเผาผลาญเพิ่มขึ้น จำนวนการเต้นของหัวใจยังคงเท่าเดิม เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจเมื่อดื่มชาเขียวจึงลดลง และสิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากประสบการณ์ในร่างกายของผู้ที่เคยเป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน เมื่อดื่มชาเขียวอัตราการตายของคนเหล่านี้จากอาการหัวใจวายครั้งที่สองลดลงเกือบ 2 เท่า
- การใช้ชาเขียวไม่ได้ลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์ (แม้ว่าการศึกษาในสัตว์ทดลองจะแสดงให้เห็นในทางตรงกันข้ามก็ตาม) แต่เมื่อเติมสารสกัดจากชาเขียวลงไป เดอะฟลาวิน(เม็ดสีที่ทำให้ใบชาแห้งมีความเงางามเป็นพิเศษ) ที่มีอยู่ในชาดำทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์ลดลง
- ชาเขียวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์ และยังเป็นตัวกระตุ้นพลังงาน (เนื่องจากการออกซิเดชันของไขมันที่ใช้งานอยู่)
- การใช้ชาเขียวอย่างเป็นระบบทำให้น้ำหนักของร่างกายมนุษย์เป็นปกติ
- ด้วยส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สารสกัดจากชาเขียวช่วยป้องกันความชราของผิวและปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต
- แม้จะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าชาเขียวสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคกระเพาะอาหารได้ รวมทั้งช่วยแก้ปัญหาที่มีอยู่ที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา แต่ยาแผนโบราณใช้ชานี้เป็นยารักษาโรคบิด อาหารไม่ย่อย และยังมีคุณลักษณะที่ความสามารถในการ ขจัดอาการลำไส้ใหญ่บวม
- วิทยาศาสตร์ไม่ได้พิสูจน์ว่าชาเขียวมีผลต่อโรคระบบทางเดินหายใจในทางใดทางหนึ่ง แต่ยาแผนโบราณกล่าวว่าชาเขียวสามารถรักษาโรคจมูกอักเสบ กล่องเสียงอักเสบ คอหอยอักเสบ ปากอักเสบ และเยื่อบุตาอักเสบ (ในรูปแบบของการชะล้างและชะล้าง) ไม่ทราบผลการรักษาดังกล่าว
- ในด้านทันตกรรม ชาเขียวมีฟลูออไรด์ ดังนั้นการบ้วนปากและเหงือกด้วยชาเขียวจึงเป็นการป้องกันฟันผุ
- ขอบคุณคาเทชินชนิดเดียวกันที่ช่วยลดกระบวนการออกซิเดชั่นในกล้ามเนื้อ ชาเขียวช่วยให้กล้ามเนื้อของร่างกายอยู่ในสภาพดี
- ชาเขียวสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อเอชไอวี นอกจากนี้ยังสามารถหยุดการพัฒนาของโรคในผู้ติดเชื้อ การศึกษาเหล่านี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นเท่านั้น และทั้งหมดเกี่ยวข้องกับคาเทชินชนิดเดียวกัน ซึ่งเรียกว่า เอพิกัลโลคาเทชินแกลเลต
- ชาเขียวช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิก
อันตรายของชาเขียว
การบริโภคชาเขียวมากเกินไปเนื่องจากมีคาเทชินในปริมาณสูงสามารถนำไปสู่โรคตับได้ ปริมาณคาเทชินที่ได้รับต่อวันคือ 500 มก. ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักหลายชนิดใช้สารสกัดจากชาเขียวและมีคาเทชินมากกว่า 700 มก. ในครั้งเดียว ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ การบริโภคชาเขียวมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในไตได้ (ชาเขียวมีพิวรีนและอนุพันธ์ของพิวรีน) นอกจากนี้ เนื่องจากชาเขียวค่อนข้างยุ่งยากในการกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย จึงมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคเกาต์ รวมถึงโรคต่างๆ ของไตและถุงน้ำดี
ไม่ควรบริโภคชาเขียวโดยผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายทางประสาทเพิ่มขึ้น
ตำนานที่มีอยู่เกี่ยวกับชาเขียว
- เสียงชาเขียวและบรรเทาชาเขียวเป็นทั้งยาชูกำลังหรือทำให้สงบ หากคุณชงชาเขียวเป็นเวลา 2 นาที คุณจะได้เครื่องดื่มชูกำลังซึ่งจะทำให้เรามีพลัง หากคุณชงเป็นเวลา 5 นาที คุณจะได้เครื่องดื่มที่ผ่อนคลายคลายความเครียด
- ชาเขียวสามารถเก็บไว้ในกาน้ำชาได้หนึ่งวันหรือมากกว่านั้นในความเป็นจริง จะต้องดื่มชาใด ๆ ในพิธีชงชา 1 ครั้ง (สำหรับงานเลี้ยง 1 ครั้ง) เป็นเวลาหนึ่งวันชาที่ชงจะกลายเป็นยาพิษเพราะ แร่ธาตุในองค์ประกอบของมันถูกออกซิไดซ์อย่างสมบูรณ์
- การดื่มชาเขียวกับนมเป็นอันตรายมันไม่เป็นความจริง เมื่อคุณผสมชากับนม ส่วนประกอบของชาจะเปลี่ยนไป แทนนินสร้างคีเลตคอมเพล็กซ์ด้วยนม ในกรณีนี้ชาจะกลายเป็นยาชูกำลังน้อยลง
- กาแฟและชาเขียวมีปริมาณคาเฟอีนเท่ากันนี่เป็นสิ่งที่ผิด ชาเขียวมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟทุกชนิดส่วนหนึ่งเป็นเพราะคาเฟอีนจำนวนมากสูญเสียไประหว่างการแปรรูปเมล็ดกาแฟ
- ชาเขียวมีคุณสมบัติหลอนประสาทนี่คือนิยายบริสุทธิ์ ชาเขียวทำให้สดชื่น ผ่อนคลายได้ แต่ไม่มีสารที่ก่อให้เกิดอาการประสาทหลอน
บทความที่เกี่ยวข้อง
