ทำไมภาษากรีกถึงเป็นภาษากรีก โจ๊กเป็นบัควีท และถั่วเป็นวอลนัท? เหตุใดวอลนัทและโรคต้นไม้อื่น ๆ จึงเปลี่ยนเป็นสีดำรวมถึงการรักษาด้วย

วอลนัตเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างความจำ ฉลาดขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น นี่คือขุนนางที่แท้จริงในหมู่ถั่วถึงแม้ว่ามันจะไม่ใช่ถั่วก็ตาม

ลูกโอ๊กของพระเจ้า

ตามความหมายทางวิทยาศาสตร์อย่างเคร่งครัด วอลนัทไม่ใช่ถั่วเลย แต่เป็นดรูเป้ ทำไมต้อง "วอลนัท"? ชื่อนี้ติดอยู่ในรัสเซียเนื่องจากมีถั่วทางการแพทย์จำนวนมากชุดแรกมาจากกรีซ ในเวลาเดียวกันพื้นที่ปลูกของต้นวอลนัทนั้นกว้างกว่าอาณาเขตของคาบสมุทรบอลข่านมากตั้งแต่อเมริกาไปจนถึงเอเชียกลาง

ในสมัยกรีกโบราณ ผลไม้เหล่านี้ถูกเรียกว่า “โอ๊กแห่งเทพเจ้า” พวกเขาได้รับชื่อนี้เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษา แม้แต่ในสมัยโบราณก็สังเกตเห็นว่าการบริโภควอลนัทเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความจำและพัฒนาสมอง นั่นคือเหตุผลที่วอลนัทในบาบิโลนถือเป็นอาหารสำหรับคนไม่กี่คน - คนธรรมดาถูกห้ามไม่ให้กิน - เพื่อไม่ให้ฉลาดอย่างเจ็บปวด

คิง นัท

วอลนัตถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง หากคุณกินถั่วอย่างน้อยวันละ 1 เม็ด คุณสามารถลดโอกาสที่จะเป็นโรคหลอดเลือดได้อย่างมาก เมล็ดวอลนัท มีธาตุเหล็ก โคบอลต์ สังกะสี และทองแดง นอกจากนี้วอลนัทยังมีวิตามินอีกมากมาย การบริโภคผลไม้เหล่านี้ช่วยในเรื่องโรคเบาหวาน ความเครียด โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคโลหิตจาง

สำหรับผู้ชาย วอลนัทจะช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพและป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากและต่อมลูกหมากอักเสบได้ดี ผู้หญิงสามารถกินถั่วได้เพียงเพื่อให้ผิวมีความยืดหยุ่นและสวยงาม คุณยังสามารถทำนมเครื่องสำอางจากวอลนัทได้ และยาต้มจากใบวอลนัทเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการสระผมและบำรุงเส้นผมให้แข็งแรง

วอลนัทเป็นมนุษย์ต่างดาว

เห็นได้ชัดว่าทุกคนสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันของเมล็ดวอลนัทกับสมองของมนุษย์ ความคล้ายคลึงกันนี้อนุญาตให้ Kir Bulychev ตีพิมพ์ในนิตยสาร "Science and Life" (ในหัวข้อ "Academy of Fun Sciences") จดหมายจาก Lozhkin ที่ถูกกล่าวหาว่าเกษียณอายุซึ่งพิสูจน์ได้อย่างน่าเชื่อว่าวอลนัทเป็นพี่น้องของเราในใจ ดังที่ Bulychev แย้งว่าภายใต้เปลือกถั่วทุกอันมีครอบครัวที่เข้มแข็งซ่อนอยู่ซึ่งเป็นรูปแบบชีวิตในอุดมคติ หลักฐานดังกล่าวน่าเชื่ออย่างยิ่งว่าบรรณาธิการของนิตยสารเริ่มได้รับจดหมายจำนวนมากจากผู้อ่านที่ตัดสินใจหยุดกินเอเลี่ยนถั่ว นี่คือ "เห็ดเลนิน"

วิธีการเลือก?

อย่าซื้อถั่วที่ปอกเปลือก นอกจากความจริงที่ว่ามันไม่ปลอดภัย (คุณไม่เคยรู้ว่ามันอยู่ที่ไหน) วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วยังสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาบางส่วนอีกด้วย ก่อนซื้อกิโลกรัมควรซื้อตรวจสักสองสามชิ้น หากถั่วในชุดออกมาดี - สุกและอร่อย - ให้กินเพิ่ม วอลนัทเป็นผลไม้ที่หากินไม่ได้เพราะมันดูเหมือนสมอง

ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ V. Artamonov ภาพถ่ายโดย I. Konstantinov
วิทยาศาสตร์และชีวิต ฉบับที่ 10, 1988, p. 158-1615

ตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของวอลนัทกล่าวว่า Caria ลูกสาวของกษัตริย์ Laconian Dion ผู้เป็นที่รักของ Dionysus ได้กลายเป็นต้นวอลนัทโดยเขา ในคาเรียซึ่งตั้งชื่อตามเธอ (คำว่า "เฮเซล" หมายถึง "เฮเซล" สำหรับชาวกรีกโบราณ แต่ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงวอลนัท) ในสมัยก่อนเด็กผู้หญิงเต้นรำเป็นวงกลมเพื่อเป็นเกียรติแก่อาร์เทมิสซึ่งเป็นพืชชนิดนี้ อุทิศ. วันหนึ่ง ผู้เข้าร่วมการเต้นรำเป็นวงกลมตกใจรีบรีบไปอยู่ใต้ต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ และจู่ๆ ก็กลายเป็นถั่วห้อยอยู่บนกิ่งไม้

ตำนานที่แพร่หลายเกี่ยวกับต้นวอลนัทในกรีซบ่งบอกว่าต้นวอลนัทเติบโตที่นั่นมานานเท่าใด นักพฤกษศาสตร์สมัยใหม่เชื่อว่าพื้นที่กระจายวอลนัทตามธรรมชาติคือคาซัคสถานตอนใต้ เอเชียกลาง อิหร่าน อัฟกานิสถาน ภูมิภาคตะวันตกของเทือกเขาหิมาลัยและทิเบต ทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Transcaucasia (Talysh) ป่าวอลนัทที่สำคัญในสถานที่อื่น ๆ ของ Transcaucasia โดยเฉพาะในจอร์เจียตะวันตก ถือเป็นสวนโบราณที่รกร้างอย่างมาก ซึ่งถูกทิ้งร้างในช่วงสงครามหลายครั้งของชาวจอร์เจียกับเปอร์เซียและเติร์ก ในเอเชียกลาง ป่าวอลนัทส่วนใหญ่ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,000-2,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล พืชได้เลือกเนินหินสูงชัน หุบเหว ช่องเขา ซึ่งรากของมันเสริมความแข็งแกร่งให้กับชั้นบาง ๆ ของดินที่อุดมสมบูรณ์

ใน Rus' มีการปลูกวอลนัทในสวนของอารามเมื่อเก้าศตวรรษก่อน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าศูนย์กลางที่เก่าแก่ที่สุดของวัฒนธรรมนี้คืออาราม Vydubetsky และ Mezhegorsky ซึ่งตั้งอยู่ริม Dnieper ด้านบนและด้านล่าง Kyiv ซึ่งเป็นป้อมปราการแห่งแรกของศาสนาคริสต์ใน Rus' เห็นได้ชัดว่านักเทศน์ชาวกรีกนำต้นไม้ชนิดนี้มาด้วยศรัทธาของพวกเขาซึ่งกำหนดชื่อรัสเซีย

จริงอยู่ นักบวชไม่ได้ปฏิบัติต่อวอลนัทในทางที่ดีเสมอไป สังเกตได้ว่าไม่มีพืชพรรณอยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้ นักเทศน์ที่เป็นคริสเตียนอธิบายข้อเท็จจริงนี้โดยกล่าวว่าวิญญาณชั่วมักอยู่ในต้นวอลนัทและเป็นอันตรายต่อผู้คนและพืช ในความเป็นจริงใบของมันผลิตสารพิเศษที่เรียกว่าจูโคลนซึ่งเป็นพิษต่อพืชชนิดอื่น ดังนั้นจึงยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเขือเทศ หญ้าชนิต มันฝรั่ง... ฝนล้างจูโกลนออกจากใบวอลนัท เข้าสู่ดิน และเป็นพิษต่อพืชพรรณที่ปรากฏอยู่ใต้มงกุฎ โดยทั่วไป ใบวอลนัทเป็นพืชทางชีวเคมีที่แท้จริงที่สร้าง จำนวนสารสำคัญ ประกอบด้วยกรดคาเฟอิก วิตามินอี เซโรโทนิน แคลเซียมเพคเตต วิตามินซีจำนวนมาก และแม้แต่นิโคติน ด้วยเหตุนี้การแพทย์แผนโบราณจึงใช้ยาต้มใบเพื่อรักษาโรคต่างๆ มาเป็นเวลานาน

วอลนัตเป็นต้นไม้ที่สวยงามสูงถึง 30 เมตร มีมงกุฎที่แผ่ออกและลำต้นที่ทรงพลังปกคลุมไปด้วยเปลือกแตกสีเทาเข้มหนา ใบมีความซับซ้อนขนาดใหญ่ประกอบด้วยใบรูปไข่ยาว 5-11 ใบและมีลักษณะคล้ายกัน ใบขี้เถ้า ใบแรกปรากฏในเดือนเมษายน - พฤษภาคมและในเวลาเดียวกันต้นไม้ก็บานสะพรั่ง

ดอกวอลนัทมีขนาดเล็ก ไม่เด่น ไม่เด่น ในเอเชียกลางผู้เฒ่าหลายคนเชื่อว่าต้นไม้ไม่บานเลย มีสุภาษิตเกี่ยวกับเรื่องนี้: “ใครเห็นดอกถั่วจะต้องตาย” ในขณะเดียวกันดอกตัวผู้จะถูกรวบรวมไว้ในต่างหูสีเขียวซึ่งมีความยาวถึง 12 เซนติเมตร ต่างหูจะถูกวางบนหน่ออ่อนในฤดูร้อน, ฤดูหนาวจะมีดอกตูมทรงกรวยขนาดใหญ่และในเดือนเมษายน - พฤษภาคมเมื่อใบไม้ปรากฏบนต้นไม้ก็จะยาวขึ้นอย่างรวดเร็ว ดอกตัวผู้แต่ละดอกมีเกสรตัวผู้ 12-18 อัน ดอกเพศเมียจะตั้งอยู่เดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่ม 2-4 ดอกที่ยอดยอด

วอลนัตเป็นพืชผสมเกสรด้วยลม ผึ้งถูกดึงดูดด้วยละอองเกสรดอกไม้ แม้ว่าพวกมันจะไปเยี่ยมดอกไม้ตัวผู้ แต่กลับไม่สนใจเกสรดอกไม้ตัวเมีย ดังนั้น บทบาทของพวกมันในการผสมเกสรจึงน้อยมาก ความแตกต่างในการบานของดอกตัวผู้และตัวเมียในต้นเดียวกันถึง 15 วัน ด้วยเหตุนี้การผสมเกสรข้ามจึงเกิดขึ้น

ถั่วออกผลตั้งแต่อายุ 10 ปี แต่จะเริ่มให้ผลผลิตมากที่สุดเมื่ออายุ 30 ปี ผลสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม ในชีวิตประจำวันเรียกว่าถั่ว แต่จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง ถั่วจริง - เฮเซล, โอ๊ค - มีเปลือกแข็งและเป็นไม้ แต่ผลวอลนัทจะมีเปลือกนอกสีเขียวอ่อน มองเห็นได้ชัดเจนในผลไม้ดิบ แต่หายไปเมื่อสุกเพื่อให้ชั้นในของเปลือกปรากฏด้านนอก - ที่เรียกว่าเอนโดคาร์ป - เปลือก... นั่นคือเหตุผลที่นักพฤกษศาสตร์เรียกผลไม้วอลนัทว่า drupe แต่ตรงกันข้ามกับ drupe ฉ่ำทั่วไป - เชอร์รี่, พลัม, พีช , แอปริคอท พวกเขาคิดว่ามันเป็น drupe แห้ง

ภายใน drupe มีนิวเคลียสซึ่งมีพื้นผิวเป็นหัวซึ่งคล้ายกับการโน้มตัวของสมองมาก มันไม่มีอะไรมากไปกว่าเมล็ดที่มีใบเลี้ยงขนาดใหญ่สองใบที่มีลักษณะพิเศษมาก ซึ่งแต่ละใบแบ่งออกเป็นสองแฉก มันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีน้ำตาลอ่อนซึ่งสีนี้สามารถใช้เพื่อตัดสินคุณภาพของเคอร์เนลได้ เมล็ดที่อร่อยและมีไขมันมากที่สุดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีอ่อนที่มีสีทอง ต้นไม้แต่ละต้นผลิตถั่วได้ประมาณ 100 กิโลกรัมต่อปี และโดยเฉพาะตัวอย่างขนาดใหญ่ - มากถึง 300 กิโลกรัม ผลผลิตของต้นไม้ต้นเดียวกันจะแตกต่างกันไปมากในแต่ละปี ชาว Mingrelia เชื่อว่าการเก็บเกี่ยววอลนัทในปริมาณมากบ่งบอกถึงหิมะตกหนักในฤดูหนาว

เชฟ Abkhazian และ Mingrelian เตรียมอาหารจานพิเศษ - ไก่ยัดไส้วอลนัทและโรยด้วยน้ำทับทิม ผู้อ่านที่คุ้นเคยมากขึ้นคือ Churchkhela - วอลนัทต้มในน้ำองุ่น ในสมัยก่อน มันถูกมอบให้กับนักรบที่ออกปฏิบัติการทางทหาร และเมล็ดถั่วเองก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีไขมันสูง (มากถึง 75 เปอร์เซ็นต์) และโปรตีน (9-18 เปอร์เซ็นต์) น้ำมันใช้รักษาแผลไหม้และบาดแผลที่ไม่สมานตัว มีสีเหลืองอ่อนมีโทนสีเขียวและมีกลิ่นหอมไม่ด้อยกว่าProvençalในด้านรสชาติ

วอลนัทเป็นแหล่งสะสมกรดแอสคอร์บิกและโทโคฟีรอลอย่างแท้จริง รวมถึงธาตุรอง เช่น เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง ไอโอดีน นิกเกิล...

K. E. Tsiolkovsky เรียกวอลนัทว่าเป็นต้นไม้แห่งอนาคตและ I. V. Michurin เรียกมันว่าต้นไม้เพราะทุกส่วนของมันถูกนำมาใช้ Thor Heyerdahl นักเดินทางชื่อดังที่เตรียมตัวสำหรับการเดินทางอันยาวนานและไม่ปลอดภัยมักจะรวมวอลนัทไว้ในอาหารของเขาด้วย ในระหว่างการบิน นักบินอวกาศจะรับประทานครีมและครีมที่ทำจากวอลนัท นักทำขนมใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำเค้ก ขนมปัง ขนมอบ ไอศกรีม... น้ำมันนี้ใช้ไม่เพียงแต่ในทางการแพทย์และอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการพิมพ์ การผลิตน้ำหอม และการทาสีอีกด้วย - น้ำมันดังกล่าวก่อให้เกิดฟิล์มโปร่งใสและทนทานบนผืนผ้าใบที่ ไม่แตกเมื่อเวลาผ่านไป Leonardo da Vinci, Raphael, Titian, Goya และ Rembrandt ผสมสีกับน้ำมันนี้

เค้กถั่วใช้ทำฮาลวาและโคซินากิ สีย้อมขนสัตว์และผ้าไหมสีดำและสีน้ำตาลที่มีความทนทานสูงนั้นทำจากเปลือกนอกของผลไม้ และสกัดแทนนินที่ใช้สำหรับการแปรรูปหนัง เปลือกวอลนัทใช้ในการผลิตเสื่อน้ำมัน สักหลาดหลังคา และในการบด...

ไม้วอลนัทมีความสวยงามที่หายาก ช่างทำตู้ให้คุณค่าสูงมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีความหนาแน่น ทนทาน ทนต่อศัตรูพืช ขัดเงาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่แตกร้าว และไม่เปลี่ยนปริมาตรเมื่อถูกความร้อน วอลนัตใช้สำหรับตกแต่งสถานที่ ทำเฟอร์นิเจอร์ราคาแพง คลังปืน และงานฝีมือต่างๆ ความนิยมในตลาดโลกมีสูงมาก

บางครั้งสิ่งที่เรียกว่า Burls ก่อตัวบนต้นไม้ - ไม้ที่มีลวดลายหนาแน่นมากซึ่งช่างฝีมือทำกล่องของที่ระลึก เหรียญรางวัล เข็มกลัด กล่องยานัตถุ์... การสกัดวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ - วอลนัทเบิร์ล - ดำเนินการในคีร์กีซสถาน ที่นี่บนระเบียงก่อนเทือกเขาแอลป์มีการเก็บรักษาวอลนัทป่าไว้ค่อนข้างกว้างขวางโดยครอบคลุมพื้นที่เกือบ 600,000 เฮกตาร์ ต้นไม้หลายชนิดมีอายุ 500-800 ปี แต่ก็ไม่ใช่คนแก่เพราะบางตัวอย่างมีอายุถึงสองพันปีด้วยซ้ำ! ตัวอย่างเช่น ยักษ์อายุพันปียืนอยู่ในหมู่บ้าน Martkobi ในจอร์เจีย ตามตำนานเล่าว่า ภายใต้เงาอันกว้างใหญ่ระหว่างยุทธการที่ Martkob มีสำนักงานใหญ่ของ George Saakadze (1580-1629) ผู้นำการลุกฮือครั้งใหญ่ใน Kartli และ Kakheti เพื่อต่อต้านชาวเปอร์เซีย

การผลิตวอลนัททั่วโลกมีมากกว่า 800,000 ตัน ส่วนใหญ่จะปลูกในสหรัฐอเมริกา (มากถึง 200,000 ตัน), ตุรกี, อิตาลี, จีน, ฝรั่งเศส, โรมาเนีย, ยูโกสลาเวีย, บัลแกเรียและอินเดีย จากการเพาะปลูกในระยะยาว วอลนัทหลายชนิดจึงถูกแยกออกไป - เมล็ดพืชน้ำมัน, ผลใหญ่, สุกเร็ว, มีเปลือกบางมาก ฯลฯ สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการเพาะปลูกพันธุ์ที่ออกผลเร็วต้นไม้เล็ก ๆ เริ่มมีผลในปีที่สามของชีวิต พวกเขามีประสิทธิผลเป็นพิเศษ

วอลนัตเป็นพืชที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจอย่างมาก จากแต่ละเฮกตาร์จะให้ผลผลิตสองพันรูเบิลที่ระดับการทำกำไร 260 เปอร์เซ็นต์ ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับการปลูกสวนจะได้รับการชดใช้ภายในสองปีหลังจากติดผล ปัจจุบันในหลายพื้นที่ในเอเชียกลางและคอเคซัสมีการสร้างสวนใหม่ - สวนวอลนัท - กำลังถูกสร้างขึ้นบนเนินเขาที่ว่างเปล่า

วอลนัทจัดอยู่ในวงศ์วอลนัท มี 8 สกุลและประมาณ 60 สายพันธุ์ สกุลที่รู้จักกันดีที่สุดของตระกูลคือวอลนัทซึ่งมีสัดส่วนประมาณหนึ่งในสามของสายพันธุ์ทั้งหมดในตระกูล ในประเทศของเรานอกเหนือจากวอลนัทแล้วยังมีญาติอีกสองคนที่เติบโต - วอลนัทแมนจูเรียและถั่ว Ailantholifolia หรือ Siebold คนแรกอาศัยอยู่ในดินแดน Khabarovsk และ Primorsky และคนที่สองซึ่งมีรายชื่ออยู่ใน Red Book ของสหภาพโซเวียตอาศัยอยู่ทางตอนใต้ของ Sakhalin และบนเกาะ Kunashir

ถั่วคืออะไร - ผลไม้หรือชื่อต้นไม้? แน่นอนทั้งสองอย่าง ไม่ใช่แค่กระรอกเท่านั้นที่แตกถั่ว ผู้คนก็รักพวกมันมากเช่นกัน และเนื่องจากถั่วมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ การรับประทานถั่วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกทุกอย่างเกี่ยวกับถั่วในบทความเดียวเพราะมีหลายโหล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถค้นหาข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับถั่วได้ในหน้านี้

ถั่วเป็นผลไม้ที่มีเปลือกแข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการพูดคือ: ถั่วเป็นพืชในตระกูลถั่ว เช่น วอลนัท ถั่วยังเป็นผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและมีเมล็ดถั่วอยู่ข้างใน อย่างไรก็ตามผลไม้ดังกล่าวสามารถผลิตได้ไม่เพียง แต่จากต้นถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชที่มีสายพันธุ์ตระกูลและแม้แต่คำสั่งที่แตกต่างกันมากด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วยังกินได้เสมอ แต่ก็ไม่ใช่ถั่วเสมอไปในความหมายที่เข้มงวดของแนวคิดนี้ จะเข้าใจความหลากหลายนี้ได้อย่างไร?

อัลมอนด์มักถูกจัดประเภทเป็นถั่ว แม้ว่าจริงๆ แล้วอัลมอนด์เป็นผลไม้ Drupe ทั่วไปก็ตาม อัลมอนด์ขมป่ามีพิษ แต่น้ำมันมีประโยชน์ แต่อัลมอนด์หวานที่ปลูกนั้นค่อนข้างกินได้และยังอร่อยมากด้วยซ้ำ

ลูกโอ๊กถูกหุ้มไว้ในเปลือกแข็ง (เปลือก) แต่ไม่แข็งเท่าลูกถั่ว เพราะมีกลีบเลี้ยงคอยปกป้องไว้ แต่ถึงกระนั้นลูกโอ๊กก็ไม่ใช่ถั่ว

ผลพิสตาชิโอเป็นแบบ drupe ต่างจากถั่วจริงเพราะมีเปลือกนอกที่มีเนื้อ หลังจากที่ผลสุก มันจะแตกและมีเมล็ดที่เรียกว่าถั่วหลุดออกมา

เฮเซลเป็นถั่วหรือเฮเซล?

เฮเซลได้ชื่อนี้เพราะรูปร่างใบของมันคล้ายกับปลาทรายแดง พืชชนิดนี้มีหลายประเภท - ทั้งพุ่มไม้และต้นไม้ เฮเซลทั่วไปหรือเฮเซลกระจายไปทั่วยุโรปและผลิตเฮเซลนัททั่วไป และเฮเซลขนาดใหญ่หรือถั่วลอมบาร์ดนั้นเติบโตทางตอนใต้ของยุโรปและผลของมันคือเฮเซลนัท

ผลของเฮเซลนั้นเป็นถั่วและเป็นของจริงที่ "ถูกต้อง" โดยมีเปลือกแข็งและเมล็ดพืช สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นกับญาติทางใต้เช่นกัน - เฮเซลนัทซึ่งมีแคลอรี่สูง เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา

เฮเซลนัทเป็นอาหารโปรดของนกและสัตว์หลายชนิด บ้างก็ตั้งชื่อตามถั่ว ตัวอย่างเช่น หอพักหนูเฮเซล ซึ่งเป็นสัตว์ฟันแทะตัวเล็ก ๆ เธอกินทั้งลูกโอ๊กและเกาลัด แต่ที่สำคัญที่สุดเธอชอบเฮเซล สัตว์ปีนกิ่งไม้อย่างช่ำชองไปถึงความละเอียดอ่อน - ถั่ว

ดอกเฮเซลตัวผู้ที่เก็บในแคทกินส์เริ่มพัฒนาในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาวและบานในฤดูใบไม้ผลิ ดอกตัวเมียจะสังเกตเห็นได้น้อยกว่า: พวกมันจะถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกรูปดอกตูมและนั่งครั้งละสองครั้งที่ซอกใบกาบ

ถั่วที่กินได้นั้นไม่ใช่ถั่วเสมอไปในมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ตัวอย่างเช่น ผลของถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์เป็นผลไม้แห้ง แต่ต้นสนไม่ใช่ถั่วเพราะมันไม่ได้เติบโตบนไม้ดอก แต่อยู่บนต้นสน มะพร้าวที่รู้จักกันดีไม่เกี่ยวอะไรกับถั่วเลย

ผลไม้แข็งที่เรียกว่าถั่วมีหลากหลายชนิด บางครั้งผลไม้เมล็ดพืชจะดูเหมือนถั่ว และในทางกลับกัน ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายกับถั่วเพียงเล็กน้อยก็เป็นเช่นนั้น แต่จากมุมมองของวิทยาศาสตร์และการทำอาหาร ถั่วนั้นเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน สำหรับนักชิมสิ่งสำคัญคือผลไม้เหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ข้อเท็จจริงและประวัติที่น่าสนใจของวอลนัท

ประวัติความเป็นมาของวอลนัทมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ - บ้านเกิดของมันไม่เพียงแต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยุโรปตะวันออกเฉียงใต้, ตะวันตกและเอเชียกลางด้วย โดยทั่วไปแล้ว ต้นไม้มีอายุได้ถึง 200 ปี แต่ก็มีตัวอย่างที่มีอายุ 400 ปีถึง 1,000 ปีด้วยซ้ำ พวกเขาบอกว่าในร่มเงาของต้นไม้ดังกล่าวสูง 25 ม. และมีเส้นรอบวงลำต้นมากกว่า 8 ม. ทหารม้า 200 คนสามารถซ่อนตัวได้

เก็บวอลนัท 65-100 กิโลกรัมจากต้นอ่อน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจประการหนึ่งเกี่ยวกับวอลนัทก็คือต้นไม้ยักษ์อายุ 100 ปีสามารถให้ผลได้มากถึง 300 กิโลกรัม รับประทานเมล็ดสุกสด น้ำมันถั่วสกัดจากเมล็ด วานิชและสบู่ หมึกและหมึกทำจากเมล็ดเหล่านั้น เฟอร์นิเจอร์ทำจากไม้ แทนนินและสีน้ำตาลสกัดจากใบ เปลือกไม้ และเปลือกผลไม้สีเขียว

เมล็ดวอลนัทมีลักษณะคล้ายสมอง เฮโรโดตุส นักประวัติศาสตร์ชาวกรีกโบราณอ้างว่าในบาบิโลนโบราณ พวกนักบวชห้ามไม่ให้คนธรรมดากินถั่วเหล่านี้ เพราะพวกเขาคิดว่าจะทำให้คนฉลาดขึ้นได้

เม็ดมะม่วงหิมพานต์บนลูกแพร์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วที่มีรสชาติที่ถูกใจมาก ไม่กี่คนที่รู้ แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ใช้ทำเนยได้เช่นกัน เมื่อดูผลไม้มหัศจรรย์ที่มีถิ่นกำเนิดในบราซิล คุณอาจคิดว่ามันดูไม่เหมือนถั่วเลย แต่นี่เป็นเพียงถั่วหรือผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายถั่ว และ “ลูกแพร์” ที่มันเติบโตก็เป็นเพียงก้านที่โตรกมาก เรียกว่า "แอปเปิ้ลคาจู" และยังสามารถรับประทานได้อีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์คือถั่วบนลูกแพร์

ถั่ว

เมื่อคุณดูถั่วลิสง อาจดูเหมือนว่าถั่วเหล่านั้นเป็นเพียงผักที่มีรากเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่ใช่รากหรือถั่ว แต่เป็นพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว และถั่วลิสงถูกเรียกว่าถั่วลิสงเพราะเมื่อผลสุกจะโค้งงอลงกับพื้นแล้วค่อยๆ ขุดลงไปในนั้นจนสุก ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า geocarpy หรือการพัฒนาผลไม้ในพื้นดิน

วอลนัต (ในพฤกษศาสตร์ "Voloshsky nut") เป็นต้นไม้สูงและโตเร็วในตระกูลวอลนัต ไม้ ใบไม้ ฉากกั้น และเปลือกไม้มีคุณค่าสูงในอุตสาหกรรมเศรษฐกิจ อุตสาหกรรม และการแพทย์ เปอร์เซีย (อิหร่านในปัจจุบัน) ถือเป็นบ้านเกิดซึ่งมีเพียงสมาชิกของราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถกินผลไม้อร่อยได้ นี่คือที่มาของชื่อ "Royal Walnut" ต่อมาโรงงานดังกล่าวถูกขนส่งไปยังกรีซ อิตาลี ฝรั่งเศส รัสเซีย และได้รับชื่อใหม่ว่า "กรีก"

ก่อนหน้านี้เก็บวอลนัทด้วยมือ พวกเขาเขย่าต้นไม้จนผลร่วงหล่นลงพื้น ตอนนี้พวกเขาเขย่าต้นไม้และเก็บถั่วโดยใช้เครื่องจักรพิเศษ

คำอธิบาย

ต้นวอลนัทเติบโตได้สูงจาก 4 ถึง 25 ม. มีลำต้นขนาดใหญ่ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเทา มงกุฎที่กว้างขวางประกอบด้วยกิ่งก้านที่มีใบที่ซับซ้อนต่อเนื่องกัน ใบใหญ่ยาวจะบานพร้อมกับดอกและร่วงหล่นในฤดูใบไม้ร่วง ดอกมีขนาดเล็กสีเขียวต่างหาก เกสรตัวผู้จะถูกเก็บรวบรวมในจี้ catkins และดอกตัวเมียที่มี perianth ที่ซับซ้อนจะอยู่ที่ด้านบนสุดของกิ่งประจำปีทีละดอกหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

วอลนัตเป็นพืชผสมเกสรด้วยลม ผลไม้ของมันเป็น drupes ขนาดใหญ่ปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่มีเส้นใยหนา - เปลือก พวกเขามีหินรูปไข่ที่มีฉากกั้นหลายช่อง เมื่อสุกเปลือกจะเข้มขึ้นแห้งและแตก เมื่อเมล็ดแตกออกก็ร่วงลงดินและไม่แตกเมื่อร่วงหล่น ภายในเปลือกไม้มีแกนที่มันและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่

วอลนัทบานในเดือนพฤษภาคม บางพันธุ์จะบานอีกครั้งในเดือนกรกฎาคม ผลไม้พร้อมเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง รูปร่าง ขนาด ความหนาของเปลือก รสชาติของเมล็ด และคุณสมบัติทางเคมี ขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้เป็นอย่างมาก ถั่วหนึ่งลูกมีน้ำหนักตั้งแต่ 5 ถึง 17 กรัม โดยที่ 40 ถึง 58% เป็นเมล็ดที่ปอกเปลือก

ถั่ว Voloshka แพร่กระจายโดยการเพาะเมล็ดและวิธีการปลูก ในปีแรก ต้นกล้าจะสร้างระบบรากที่ทรงพลังและยึดแน่นอยู่กับพื้นดิน เมื่ออายุได้ห้าขวบรากจะลึกขึ้น 1.5 ม. และหลังจาก 20 ปีพวกมันจะลดลง 3-5 ม. ส่วนหลักของระบบรากแนวนอนพัฒนาอย่างแข็งขันตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปีและตั้งอยู่ในพื้นดินที่ระดับความลึก 20-30 ซม.

วอลนัตแพร่พันธุ์ได้ดีโดยใช้หน่อซึ่งพัฒนาได้เร็วกว่าต้นกล้า การติดผลขึ้นอยู่กับวิธีการสืบพันธุ์ ต้นกล้าที่งอกออกมาจากเมล็ดจะเก็บเกี่ยวครั้งแรกในรอบ 10-13 ปี และจะสุกเต็มที่ในที่สุดเมื่ออายุ 30-40 ปี หน่อจะเก็บเกี่ยวครั้งแรกตั้งแต่ปีที่สองและเมื่ออายุ 10 ขวบพวกมันก็เริ่มออกผลอย่างเข้มข้น ในสภาพที่เอื้ออำนวยวอลนัทสามารถเติบโตได้นานถึง 400 ปีโดยยังคงความสามารถในการออกผล ตัวอย่างบางชนิดมีอายุถึง 2,000 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

Septae และนิวเคลียสมีคุณค่าเท่าเทียมกันในยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน Pericarp ใช้เป็นยารักษาความดันโลหิตสูง นอนไม่หลับ และศีรษะล้าน ใช้สำหรับโรคเบาหวาน, เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน, สำหรับโรคอ้วน, โรคไขสันหลังอักเสบ, เหงื่อออกมากเกินไป, อาหารไม่ย่อย, การขาดสารไอโอดีน

ทำไมวอลนัทถึงดีสำหรับคุณ? ผลวอลนัทสุกใน 100 กรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (กลูโคส, แลคโตส, มอลโตส) 11.1 กรัมและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้ง, เพกติน, ไกลโคเจน) รวมถึงใยอาหาร (ไฟเบอร์)
• โปรตีนคือ 15.2 กรัม ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น
• วอลนัทส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมัน - 65.2 กรัม ส่วนที่เหลือถูกครอบครองโดยองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียม, ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, โซเดียม) และวิตามิน A, PP, B, C

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดที่ปอกเปลือกคือ 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็นสองเท่าของคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้าระดับพรีเมียมและขนมปังโฮลวีต

วอลนัทที่ยังไม่สุกมีองค์ประกอบทางเคมีจากเมล็ดสุกแตกต่างกันมาก วิตามินซีจะหายไปจากผลเมื่อสุก ดังนั้นยิ่งถั่วมีความเขียวมากเท่าไรก็ยิ่งมีสุขภาพดีเท่านั้น ผลไม้อ่อนมีวิตามิน กรดอะมิโนจำเป็น สารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยทำความสะอาดและฟื้นฟูร่างกาย วอลนัทดิบช่วยกำจัดหนอนและไวรัส

เปลือกไม้อุดมไปด้วยวิตามินและกรดฟีนอลิก พบคูมาริน เพลลิเคิล และสเตียรอยด์อยู่ในนั้น ใบวอลนัทประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย แคโรทีน ไอโอดีน วิตามินซี บี1 แทนนิน และจูกแลนดินอัลคาลอยด์ที่หายาก ซึ่งมีคุณสมบัติต้านจุลชีพตามธรรมชาติ

ผลประโยชน์

ตั้งแต่สมัยโบราณ Volosh nut ได้ช่วยชีวิตผู้คนจากความหิวโหย รักษาโรคร้ายแรง และฟื้นฟูความแข็งแกร่งที่สูญเสียไป ถั่วหนึ่งกำมือที่รับประทานเป็นของว่างจะทำให้ร่างกายอิ่มและเสริมวิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่วอลนัทก็ช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากส่วนหลักประกอบด้วยกรดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่อิ่มตัว เพื่อรักษาสุขภาพ 7 เมล็ดต่อวันหรือ 14 ซีกก็เพียงพอสำหรับบุคคล

• วอลนัทเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดการทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ต้องขอบคุณสารต้านการอักเสบวอลนัทสามารถเอาชนะการติดเชื้อไวรัสได้อย่างรวดเร็วฟื้นฟูร่างกายหลังจากการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายต่อต้านมะเร็ง ถั่วกรีกมีสารเหล่านี้มากกว่าอัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง และพิสตาชิโอ
• วอลนัทช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติด้วยอาร์จินีน สารนี้จะเพิ่มปริมาณไนตริกออกไซด์ ซึ่งจะทำให้เลือดบางลง
• แคลเซียม ฟอสฟอรัส และฟลูออรีน เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ใยอาหารควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• วิตามินอีช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบ ต้อกระจก และกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกาย
• โพแทสเซียมทำให้ระบบประสาทสงบลง เสริมสร้างกล้ามเนื้อและหัวใจ ควบคุมจังหวะและทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ
• สำหรับการทำงานของสมอง วอลนัทถือเป็นผลิตภัณฑ์อันล้ำค่า รูปร่างของนิวเคลียสมีลักษณะคล้ายกับสมองมนุษย์ไม่ใช่เพื่ออะไรเลย ส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพและเลซิตินช่วยเพิ่มความเข้มข้น ความเอาใจใส่ ความจำ บรรเทาความเครียด ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ปกป้องสมองจากการแก่ก่อนวัย
• ไอโอดีนส่งเสริมสุขภาพของต่อมไทรอยด์

สำหรับผู้ชาย

วอลนัทถือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ชายมานานแล้ว ในสมัยโบราณเด็กผู้ชายได้รับอาหารตั้งแต่วัยเด็ก ประโยชน์ของมันคือการรักษาและฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วและรักษาความอ่อนแอทางเพศ

วอลนัทจะเติมพลังงานให้คุณและกระตุ้นความแรงได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากบริโภคกับน้ำผึ้งหรือน้ำมันงา ในภาคตะวันออก ไม่มีของหวานสักชิ้นที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีวอลนัท และคนทั้งโลกก็รู้เกี่ยวกับเลือดอันร้อนแรงและความเร่าร้อนของชายชาวตะวันออก การเตรียมจานถั่วและน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก เมล็ดบดเทน้ำผึ้งแล้วใส่ในตู้เย็น ของหวานหนึ่งช้อนในตอนเช้าและตอนเย็นจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ และเพิ่มความแรง

เราต้องไม่ลืมว่าประโยชน์ของวอลนัทนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภค หากคุณเกินมาตรฐานคุณสามารถทำร้ายตัวเองได้ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งและถั่วรวมกันนั้นสูงมาก และคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินได้ภายในไม่กี่วัน

สำหรับผู้หญิง

สำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่อ่อนแอกว่า วอลนัทมีประโยชน์ในด้านวิตามินและแร่ธาตุ แพทย์แนะนำให้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมวอลนัทในอาหารเพื่อ:

• เติมเต็มการขาดสารอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง บรรเทาความเครียด
• เติมนมแม่ด้วยไขมัน
• เพิ่มการให้นมบุตร;
• กรดโฟลิกมีประโยชน์สำหรับทารกที่กำลังพัฒนาเนื่องจากมีผลดีต่อการพัฒนาสมอง
• ธาตุเหล็กจะช่วยให้แม่ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังคลอดบุตรและเอาชนะโรคโลหิตจาง

วอลนัตมีผลดีต่อสุขภาพของผิวหนัง ผม เล็บ และฟัน ด้วยการล้างลอนผมด้วยการแช่ถั่วผู้หญิงจะคืนความแข็งแรงความนุ่มนวลให้กับพวกเขาและกำจัดรังแค

การเตรียมการจากวอลนัทถือเป็นการป้องกันมะเร็งเต้านมที่ดีเยี่ยม ไฟโตฮอร์โมนที่พบในนิวเคลียสต่อสู้กับโรคเต้านมอักเสบ พวกเขายังทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ

สำหรับเด็ก

ผู้ปกครองหลายคนกลัวที่จะให้วอลนัทแก่ลูก ๆ เนื่องจากไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียร้ายแรงต่อร่างกายที่เปราะบางอีกด้วย แพทย์บอกว่าเด็ก ๆ ต้องการถั่วเพื่อป้องกันและเสริมสร้างความเข้มแข็งในระหว่างการขาดวิตามิน วิตามินคอมเพล็กซ์จากธรรมชาติที่สมดุล ไขมันไม่อิ่มตัว เหล็ก ไฟเบอร์ และฟอสฟอรัส ทำให้ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก โดยค่อยๆ รวมไว้ในอาหารของเด็กที่มีอายุครบ 2 ปี ผู้ปกครองไม่ต้องกังวลกับน้ำหนักส่วนเกิน การสูญเสียความแข็งแรง และการขาดสารไอโอดีนในทารก

แอปพลิเคชัน

คุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของรอยัลนัทยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน มนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะใช้ผลไม้และส่วนประกอบของต้นไม้ในการทำฟาร์ม การแพทย์ และวิทยาความงาม

การกิน

เมล็ดใช้ทำขนมหวานและสลัดอาหารแสนอร่อย อาหารมังสวิรัติจะแทนที่เนื้อสัตว์และนมด้วย วอลนัทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม ในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต ขนมอบ และไอศกรีม สูตรอาหารรสเลิศบางรายการเรียกร้องให้เพิ่มถั่วในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เมล็ดจะถูกบริโภคแบบร้อน ทอด หรือดิบ ผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง คุณสามารถได้รับโอเมก้า 3 ที่สำคัญ (กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) จากอาหารเท่านั้น วอลนัทเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้:

• เพิ่มพาสต้า, ซอส, มูสลี่, โยเกิร์ต;
• เมล็ดบดจะทำให้ไก่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• แยมเสริมทำจากผลไม้ดิบและมีสมาธิ

วอลนัท น้ำผึ้งเหลว มะนาวสดเป็นยาบำรุงทั่วไปที่ดีเยี่ยม ชื่นชมสูตรที่เติมผลไม้แห้งเป็นพิเศษ: สำหรับถั่ว 300 กรัม ให้เติมลูกเกด, น้ำผึ้ง, มะนาวและแอปริคอตแห้งในปริมาณเท่ากัน มะนาวไม่ปอกเปลือกแต่ใช้ปอกเปลือก สับทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน วางในตู้เย็น รับประทานหนึ่งช้อนเต็มในตอนเช้าในขณะท้องว่าง

เชลล์และพาร์ติชัน

เมื่อปอกเปลือกวอลนัท ไม่จำเป็นต้องทิ้งเยื่อและเปลือกหอยลงถังขยะ แน่นอนว่าส่วนเหล่านี้ไม่สามารถรับประทานได้ แต่การแช่และยาต้มสามารถใช้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพได้

• เปลือกที่บดในเครื่องบดกาแฟใช้เป็นพื้นฐานในการทำความสะอาดใบหน้า เป็นสารห้ามเลือดที่ดีและมักใช้รักษาบาดแผลและแผลที่ไม่หาย เปลือกที่ถูกบดจะรวมอยู่ในน้ำมันเบรก ใช้ในอุตสาหกรรมในการผลิตเสื่อน้ำมันธรรมชาติ ผ้าสักหลาดมุงหลังคา และหินเจียร
• เตรียมยาต้มพาร์ติชั่นด้วยวิธีนี้: วัตถุดิบครึ่งแก้วเทน้ำเดือด 3 ถ้วยแล้วเก็บไว้ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้นั่งดื่มไป 1/3 ถ้วย ยาต้มนี้จะชดเชยการขาดไอโอดีน ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ บรรเทาอาการหงุดหงิดและตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น ปรับปรุงการนอนหลับ และกำจัดอาการปวดหัวบ่อยๆ
  การบำบัดด้วยยาต้มจะชำระล้างสารพิษในเลือด ปรับสภาพหลอดเลือด ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ส่งเสริมการทำงานของสมอง ลดข้อตึง และปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ใช้ในการรักษาต่อมไทรอยด์ ลำไส้ และอวัยวะระบบทางเดินหายใจ มีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ใน 0.5 ลิตร วอดก้าเพิ่มเปลือกถั่ว 14 เม็ด วางส่วนผสมไว้ในที่มืดและแห้ง และเขย่าทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หนึ่งสัปดาห์ต่อมา กรองและใช้ช้อนของหวานก่อนมื้ออาหาร ยาช่วยทำความสะอาดสารพิษและเกลือที่เป็นอันตราย นี่เป็นยาต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งและชะลอการเติบโตของเนื้องอก
• ทิงเจอร์สำหรับโรคเบาหวานช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ: พาร์ติชัน 30 กรัมถูกบดขยี้และเติมแอลกอฮอล์ในอาหาร 40% ในปริมาณเท่ากัน ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์แล้วกรอง สำหรับการบริหารช่องปาก 5 หยดจะเจือจางด้วยน้ำและดื่มใน 3 ปริมาณก่อนมื้ออาหาร
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับกระดูกสันหลัง, โรคข้ออักเสบ, โรคไขสันหลังอักเสบเป็นถู ถูบริเวณที่ได้รับผลกระทบของร่างกายด้วยทิงเจอร์ถั่ววอดก้าเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อรักษาความอบอุ่นไว้ หลังจากถูแล้ว ให้พันตัวเองด้วยผ้าพันคอขนสัตว์ ขั้นตอนนี้จะบรรเทาอาการอักเสบและบรรเทาอาการปวด
• ยาต้มเปลือกสำหรับใช้ในท้องถิ่น: โยนเปลือกถั่ว 10 ลูกลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ช่วงนี้น้ำจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม หลังจากกรองแล้วยาจะเจือจางด้วยน้ำและล้างตาด้วยเยื่อบุตาอักเสบ สามารถใช้สำหรับสวนล้างและอาบน้ำสำหรับโรคทางนรีเวช
• เพื่อรักษาบาดแผลเป็นหนองที่อักเสบให้เทเปลือกบด 50 กรัมลงใน 200 มล. น้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา กรอง เจือจางด้วยน้ำอุ่นต้มสุกในอัตราส่วน 1:3 บริเวณที่ได้รับผลกระทบจะหล่อลื่นด้วยยาสามครั้งต่อวัน จะช่วยขจัดอาการอักเสบและเร่งการฟื้นฟูผิว

การใช้ใบ

ใบวอลนัทให้ประโยชน์ต่อร่างกายในรูปของยาต้มและชา นี่คือผลิตภัณฑ์เสริมการรักษาที่ดีเยี่ยม น้ำมันหอมระเหยมีกลิ่นรสขมที่อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะในผู้ที่มีความรู้สึกไว ใบบดหนึ่งช้อนชานำไปนึ่งในกระติกน้ำร้อนพร้อมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากกรองแล้วให้ดื่มตามข้อ ช้อนใน 3 ปริมาณ ยาต้มมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ โรคเกาต์ เลือดออกภายใน วัณโรค และบาดแผลที่ไม่หาย

• การแช่สำหรับใช้ภายนอกนั้นใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. วัตถุดิบและครึ่งลิตร น้ำ. จากนั้นใส่และกรอง เป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะล้างหน้าเพื่อรักษาสิววันละสองครั้ง หากคุณต้องการรักษาบาดแผล ให้เช็ดด้วยผ้ากอซที่แช่ในน้ำที่แช่ไว้
• ชาวอลนัทเมาเป็นโรคเบาหวาน ใบสับหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงใน 250 มล. น้ำเดือด พักไว้ 10 นาที จากนั้นกรองและเทน้ำใส่แก้ว ดื่มเหมือนชาสามครั้งต่อวัน

ยาต้มและการแช่ใบช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ เสริมสร้างสภาพโดยทั่วไป และกำจัดการขาดวิตามิน กับ.

การใช้ไม้

วอลนัทช่วยให้แปรรูป ทำสี ขัดเงา และคงรูปร่างได้ดีหลังจากการอบแห้ง ไม้ถือเป็นพันธุ์ไม้ที่มีคุณค่า มีความแข็งแรง ความแข็ง และทนทานต่อความชื้น ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงทำจากเฟอร์นิเจอร์ไม้ปาร์เก้ชิ้นส่วนอาวุธไม้ พื้นผิวที่มีลวดลายสวยงามมีคุณค่าอย่างยิ่งในการผลิตงานไม้และเฟอร์นิเจอร์

การใช้น้ำมัน

น้ำมันได้มาจากการรีดเย็นโดยไม่ใช้ความร้อน เค้กที่ได้จะถูกป้อนให้กับปศุสัตว์และสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์ของเหลวสีทองประกอบด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ - ทองแดง แมงกานีส กรดไขมันจำเป็น และไม่ด้อยไปกว่าคุณประโยชน์ต่อเมล็ดทั้งหมด ส่งเสริม:

• ลดคอเลสเตอรอล
• ทำความสะอาดหลอดเลือด
• การรักษาโรคผิวหนัง, แผลไหม้, บาดแผล, ผื่นผ้าอ้อม, แผลกดทับ;
• สำหรับเยื่อบุตาอักเสบให้ทาน้ำมันหมันบนเปลือกตาที่อักเสบและเป็นหนองแล้วหยอดที่ดวงตา
• ขอแนะนำสำหรับ urolithiasis, โรคอ้วน, พยาธิสภาพของตับ, กระเพาะปัสสาวะ, ถุงน้ำดี;
• น้ำมันช่วยฟื้นฟูเยื่อบุกระเพาะอาหาร

น้ำมันวอลนัทใช้ในการผลิตสีย้อม สารเคลือบเงา และหมึก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และการแพทย์พื้นบ้าน

ในการปรุงอาหารใช้เป็นน้ำสลัดและของว่าง เพิ่มลงในอาหารที่เตรียมไว้และซอสเย็นเนื่องจากสารอาหารจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน หากคุณใส่น้ำมันวอลนัทหนึ่งช้อนลงในแป้ง คุณจะได้ขนมอบที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักใช้เป็นเครื่องช่วยลดน้ำหนัก ดื่มช้อนชาในขณะท้องว่างหรือเพิ่มลงในจานแทนมายองเนส

ในด้านความงาม น้ำมันรวมอยู่ในโลชั่น ครีม มาส์ก และน้ำยาทำความสะอาดต่างๆ เหมาะสำหรับผิวแห้งและแก่ก่อนวัย บรรเทาอาการระคายเคือง ให้ความชุ่มชื้น โทนสี คุณสามารถรับมาส์กบำรุงพร้อมเอฟเฟกต์โทนิคได้โดยผสมน้ำมันถั่วกับซีบัคธอร์นและน้ำมันซีดาร์ในอัตราส่วนเดียวกัน ทาผิวตอนเย็น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เอาไขมันที่เหลือซึ่งไม่ถูกดูดซึมออกด้วยผ้าเช็ดปาก เพิ่ม 10 มล. น้ำมันไปจนถึงดินเหนียวเครื่องสำอางและน้ำมันหอมระเหยเลมอนเพียงไม่กี่หยด คุณก็จะได้มาส์กบำรุงไวท์เทนนิ่ง

หากคุณเช็ดหนังกำพร้าและแผ่นเล็บทุกวัน คุณสามารถป้องกันไม่ให้เล็บแตกและทำให้เล็บแข็งแรงขึ้น ซึ่งจะทำให้เล็บแข็งแรงและแข็ง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำมันหอมระเหย 2-3 หยดลงในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ส่วนผสมของมะนาวกับถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างมือด้วยสบู่

น้ำมันสามารถนำมาใช้เป็นยาได้ขึ้นอยู่กับโรค:

• สำหรับโรคข้ออักเสบให้ถูไปที่ข้อต่อที่เจ็บในเวลากลางคืน
• สำหรับคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูง ให้ดื่มน้ำมันครึ่งช้อนชาในตอนเช้าแล้วรับประทานกับมะนาวฝาน หากคุณทำขั้นตอนนี้ซ้ำในตอนเย็น คุณสามารถช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคต่อมไทรอยด์และตับได้

ข้อห้าม

น้ำมันวอลนัทให้ประโยชน์มากมาย แต่มีคนที่ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษาและมีคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณมากมิฉะนั้นจะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ถั่วอย่างต่อเนื่องสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับ แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือในช่วงที่มีอาการกำเริบ

สตรีมีครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเนยถั่ว ในระหว่างการให้นมบุตร การใช้น้ำมันถั่วในอาหารมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด เนื่องจากทารกอาจมีอาการแพ้อย่างรุนแรงและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

ข้อห้าม

ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้ประโยชน์จากวอลนัท คุณต้องจำกัดการใช้งาน:

• สำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน
• โรคผิวหนัง (neurodermatitis, กลาก, โรคสะเก็ดเงิน);
• ผู้ที่แพ้อาหาร
• คนที่มีความอดทนส่วนบุคคล
• หากเป็นโรคอ้วนต้องควบคุมปริมาณและไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน

การบริโภควอลนัทมากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุในช่องปาก, เปื่อยจากภูมิแพ้, การอักเสบของต่อมทอนซิล, diathesis และปวดศีรษะ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาทั้งหมดของวอลนัท

ในโลกสมัยใหม่ มีถั่วที่กินได้ประมาณร้อยชนิด ที่พบมากที่สุดใน CIS คือวอลนัท เหตุใดความหลากหลายนี้จึงถูกเรียกว่า? มันมีประโยชน์อย่างไร? และกรีซเป็นบ้านเกิดของตนจริงหรือ? เรามาค้นหาคำตอบของคำถามเหล่านี้กัน

ถั่วชนิดใดที่เรียกว่า "วอลนัท"

ก่อนที่จะพิจารณาคำถามที่ว่าทำไมถั่วจึงถูกเรียกว่า "วอลนัท" ควรพิจารณาว่ามันเป็นพืชชนิดใดและเรียกว่าอะไรในภาษารัสเซีย

วอลนัตเป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งในวงศ์ Juglandaceae ภายนอกเรือนกระจก ต้นไม้เหล่านี้เติบโตได้อย่างอิสระในเอเชียไมเนอร์ คาบสมุทรบอลข่าน กรีซ ยูเครน แคลิฟอร์เนีย อินเดีย จีน รวมถึงในทรานคอเคซัส

พวกเขาได้รับความนิยมจากผลไม้ขนาดใหญ่ - ถั่ว ตั้งแต่สมัยโบราณ วอลนัทไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของทุกชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

นอกจากชื่อ "วอลนัท" แล้ว ผลไม้นี้ยังเรียกว่า "Voloshsky" ซึ่งมักไม่ค่อยเป็น "ราชวงศ์"

เป็นที่น่าสังเกตว่านอกเหนือจากชาวรัสเซียและเบลารุสแล้วคนอื่น ๆ ก็ไม่เรียกถั่วนี้ว่า "วอลนัท" ตัวอย่างเช่น ในภาษายูเครนคือ "volosky" ในภาษาโปแลนด์คือ włoski ในภาษาเช็กคือ vlašský ในภาษาอังกฤษคือ walnut และในหมู่ชาวกรีกเองคือ καρυδιά (karýdia)

วอลนัทอุดมไปด้วยสารอาหารอะไรบ้าง?

พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติและความเต็มอิ่มเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่เมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกเปลือกรากและเปลือกของต้นไม้ตลอดจนใบก็ส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ด้วย

แตกต่างจากพืชชนิดอื่น ผลวอลนัทดิบมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินซีมากกว่าลูกเกดดำ 7-10 เท่า อย่างไรก็ตาม พวกมันยังคงไม่สามารถรับประทานได้ เนื่องจากในรูปแบบที่ไม่สุกพวกมันจะมีสารระเหยที่เป็นพิษอยู่บ้าง

ผลไม้สุกที่กินได้เป็นแหล่งสะสมวิตามิน A, D, E และ K มีกรดไขมันกึ่งอิ่มตัว (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ

ใบวอลนัทอุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน วิตามิน P และ B

เปลือกถั่วประกอบด้วยกรดแกลลิกและกรดเอลลาจิก ซึ่งเป็นแทนนินที่ดีเยี่ยม

การใช้วอลนัทในชีวิตประจำวันและอุตสาหกรรม

เมื่อพิจารณาว่าถั่ว Volosh อุดมไปด้วยวิตามินและกรดที่มีประโยชน์อะไรบ้างเรามาดูกันว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผลไม้วอลนัทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินซีไม่ได้ถูกกิน แต่ทำจากแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมล็ดถั่วสุกรับประทานได้ทั้งดิบและคั่ว นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในขนม เค้ก และขนมอบอื่นๆ (รวมถึงของคาว) ชีส สลัด และแยม

นอกจากนี้ถั่ว Volosh ยังเป็นส่วนประกอบหนึ่งของโภชนาการอาหารอีกด้วย ตามกฎแล้วพวกมันเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของฟิตเนสและแถบพลังงาน นอกจากนี้ ผลไม้นี้ น้ำผึ้ง แอปริคอตแห้ง และมะนาว ยังเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเพื่อสุขภาพที่มีชื่อเสียงของ Amosov

ทิงเจอร์ต่างๆ ทำมาจากใบของพืชชนิดนี้ ใช้ในการฟอกเลือด ป้องกันโรคผิวหนัง และเป็นยาฆ่าพยาธิ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเพื่อขับไล่แมลงวันและแมลงเม่าอีกด้วย ในการปรุงอาหารจะมีการเติมใบถั่ว Volosh เพื่อการเก็บรักษา

การเตรียมการทำจากเปลือกถั่วแข็งเพื่อรักษาบาดแผลและโรคผิวหนังที่ติดเชื้อ

ไม้วอลนัทยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเพื่อทำเฟอร์นิเจอร์และเครื่องดนตรี และจากเปลือกผลไม้ก็สกัดสารสำหรับฟอกหนังออกมา จากเปลือกหอยสีเขียว - สีสำหรับผ้า

ประวัติโดยย่อของวอลนัท

การใช้ถั่ว Volosh ส่วนใหญ่ถูกค้นพบในสมัยโบราณ มีหลักฐานว่าก่อนยุคน้ำแข็งพืชชนิดนี้เติบโตเกือบทุกที่ในยุโรป เช่นเดียวกับในอินเดีย จีน และญี่ปุ่น เช่นเดียวกับในกรีนแลนด์และไซบีเรีย ไม่มีใครรู้ว่าประเทศใดในประเทศเหล่านี้เป็นประเทศแรกที่ใช้ผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นอาหาร

แต่มีข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่เชื่อถือได้ว่าชาวกรีกยืมประเพณีการกินถั่วประเภทนี้จากชาวเปอร์เซียซึ่งเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "ราชวงศ์" เท่านั้น

รองจากชาวกรีก พืชชนิดนี้ถูกควบคุมโดยชาวโรมัน และทั่วทั้งยุโรปด้วยการถือกำเนิดของคริสต์ศาสนา

โรงงานแห่งนี้ถูกนำมาที่สหรัฐอเมริกาเฉพาะในศตวรรษที่ 19 แต่ในไม่ช้าก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

Volosh nut ปรากฏในดินแดนของแหลมไครเมียและ Tavria ประมาณศตวรรษที่ 2-3 n. จ. ตามหลักฐานที่ค้นพบทางโบราณคดี บางทีในช่วงเวลานี้มันมาถึง Rus' แม้ว่าการแพร่กระจายในวงกว้างจะเกิดขึ้นในศตวรรษต่อมาด้วยการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ก็ตาม

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของชื่อ "วอลนัท"

เมื่อพิจารณาถึงคุณลักษณะของโรงงานแห่งนี้ ขอบเขตการใช้งานตลอดจนประวัติความเป็นมาของโรงงานแล้ว ก็คุ้มค่าที่จะไปยังคำถามหลัก แล้วทำไมวอลนัทถึงเป็น "วอลนัท" ไม่ใช่ "ญี่ปุ่น", "อินเดีย" หรือ "จีน"? ที่มาของชื่อนี้มีหลายเวอร์ชันในภาษารัสเซีย

ตามที่พบบ่อยที่สุด อารามเป็นคนแรกที่ปลูกสวนวอลนัททั้งหมด และเนื่องจากชาวกรีกส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ เนื่องจากพวกเขามีความรู้ด้านพืชไร่มากขึ้น ผลของต้นไม้จึงถูกเรียกว่า "วอลนัท" อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลเดียวกันโจ๊กบัควีทจึงถูกเรียกอย่างนั้น ชาวกรีกเป็นคนแรกที่ปลูกและเตรียมธัญพืชชนิดนี้

มีอีกเวอร์ชันหนึ่งว่าทำไมวอลนัทถึงเป็น "วอลนัท" บางคนเชื่อว่าพืชเหล่านี้ถูกนำมาที่ Rus ไม่ใช่โดยนักบวชของจักรวรรดิไบแซนไทน์ แต่โดยพ่อค้า และก่อนหน้านี้มาก อย่างไรก็ตามไม่ทราบชื่อพืชแน่ชัดพวกเขาจึงเริ่มเรียกมันว่า "วอลนัท" - ตามชื่อแหล่งกำเนิด

ทำไมถั่วถึงเป็น “วอลนัท” ไม่ใช่ “กรีก”?

เมื่อพิจารณาถึงทฤษฎีที่มาของคำนี้ที่รู้จักกันดีที่สุดแล้วก็ควรทำความเข้าใจคุณลักษณะของชื่อด้วย ดังนั้นตามกฎของภาษารัสเซียคุณต้องพูดว่า "กรีก" แล้วทำไมวอลนัทถึงเป็น "วอลนัท"?

ในกรณีนี้การเขียนดังกล่าวอธิบายตามประเพณี ความจริงก็คือในช่วงเวลาที่พืชชนิดนี้ปรากฏใน Rus 'มีคำคุณศัพท์ว่า "วอลนัท" อยู่ นี่คือสิ่งที่พวกเขาตั้งชื่อถั่วประเภทนี้ และเมื่อบรรทัดฐานของภาษารัสเซียเปลี่ยนไปและเริ่มใช้คำคุณศัพท์ "กรีก" (ซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ในปัจจุบัน) ประชาชนส่วนใหญ่ยังคงเรียกถั่วว่า "วอลนัท" ต่อไปและชื่อนี้ก็ติดอยู่ตลอดไป นี่คือสาเหตุที่วอลนัทเป็น "วอลนัท" ไม่ใช่ "กรีก"

อย่างไรก็ตาม หากเราจำผลงานของ N.V. Gogol ได้ เขาเรียกผลไม้ชนิดนี้ว่า Voloshsky nut ชื่อนี้มาจากไหน?

ต้นกำเนิดของถั่ว "Volosh"

เมื่อทราบว่าเหตุใดวอลนัทจึงเป็น "วอลนัท" จึงคุ้มค่าที่จะค้นหาว่าทำไมบางครั้งจึงเรียกว่า "Voloshsky" ยิ่งไปกว่านั้นในภาษาสลาฟตะวันตกและยูเครนหลายภาษาชื่อนี้เป็นชื่อหลักและไม่ได้ใช้วลี "วอลนัท" เลย

คำว่า "โวโลคี" ในปัจจุบันและในสมัยโบราณใช้เพื่อหมายถึงตัวแทนของชาวโรมาเนสก์ในรัฐดานูบ ซึ่งในจำนวนนี้เป็นชนเผ่ากรีก อาจเป็นไปได้ว่าในดินแดนสลาฟตะวันตกคำนี้มักใช้เรียกชาวกรีกและโรมันมากกว่า ดังนั้นถั่วที่นำมาจากดินแดนของพวกเขาจึงมีชื่อเล่นว่า "Voloshsky" และชื่อนี้ได้รับการแก้ไขในภาษายูเครนโปแลนด์และเช็ก