น้ำมันหมูบดชื่อกระเทียม น้ำมันหมูเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ทำจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก - น้ำมันหมูกับกระเทียมสูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดพร้อมพริกไทยกระเทียมป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งได้รับความนิยมซึ่งแสดงให้เห็นมากกว่าหนึ่งครั้งในวรรณกรรมและภาพยนตร์ ในสมัยโบราณ น้ำมันหมูถูกดองเกลือเป็นกิโลกรัมในถังไม้ขนาดใหญ่และใช้เวลาหลายวัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีดองน้ำมันหมูกับกระเทียมที่บ้านโดยใช้วิธีแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่นุ่มและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์หรือของว่าง

นอกจากเราจะใส่เกลือลงในน้ำมันหมูแล้วเรายังขูดมันด้วยกระเทียมฉ่ำอีกด้วย ภายใน 10 วัน น้ำมันหมูจะอิ่ม เค็ม และมีกลิ่นหอมของกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมากเพียงเพราะว่าน้ำมันหมูต้องไม่เค็มน้อยเกินไปหรือเค็มเกินไป คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการเท่านั้นโดยการคลุมชิ้นส่วนหมูด้วยเกลือจนหมด น้ำมันหมูกับกระเทียมจะมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องกินคู่กับขนมปังดำหอมสดเป็นชิ้นๆ มาเริ่มเตรียมของว่างยูเครนแสนอร่อยเช่นน้ำมันหมูกับกระเทียมกันดีกว่า

• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 25 ชิ้น
• เกลือแกง - 1-2 ถ้วย

ในการเตรียมของว่าง ให้เลือกน้ำมันหมูที่เบาและสดโดยมีชั้นเนื้อน้อยที่สุด

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูกับกระเทียม

ตัดน้ำมันหมูทั้งชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันตามที่แสดงในภาพ

ค่อยๆ บดถั่วออลสไปซ์สีดำให้เป็นผง ปอกกลีบกระเทียมที่ไม่ใหญ่เกินไปแล้วผ่านการกด

ในชามลึก ผสมพริกไทยดำบดทั้งหมดกับกระเทียม เติมเกลือหยาบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุที่นั่น ผสมน้ำดองที่เป็นเอกลักษณ์ของเราอย่างทั่วถึง

ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยส่วนผสมของกระเทียม

เทเกลือหยาบเล็กน้อยลงก้นชามลึกอีกใบแล้วเกลี่ยส่วนผสมกระเทียมบางส่วนไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของส่วนผสม เพิ่มกระเทียมและพริกไทยที่เหลือแล้วเทเกลือทั้งหมดลงไป ปิดฝาชามให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น: น้ำมันหมูจะใส่เกลือไว้ที่นั่น 10 วัน

หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนด ให้นำมันหมูออกจากตู้เย็น นำออกจากชาม แล้วทำความสะอาดกระเทียมและเกลือ ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ

เสิร์ฟน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังดำและหัวหอมสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้น้ำมันหมูเกลือกับกระเทียมแห้งแล้วจึงจะอร่อยจริงๆ

สูตรที่ 2: น้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ที่สามารถทำได้แม้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ โดยปกติแล้ววิธีการปรุงอาหารนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านส่วนใหญ่

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือ – 200 กรัม;
• น้ำ – 1-1.2 ลิตร;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนละลายแล้วปล่อยให้เย็น

ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน

สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วขูดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ

ใส่ส่วนผสมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่กลีบกระเทียมที่เหลือลงไปด้านบน

เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียม

ปิดฝาขวดแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้

คุณต้องรอ 4 ถึง 6 วันก่อนที่จะพร้อม

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว: คุณสามารถหั่นได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็นก็ได้

สูตรที่ 3: วิธีดองน้ำมันหมูโฮมเมดด้วยกระเทียม

การหมักน้ำมันหมูแบบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดและยังเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยมือของคุณเองที่บ้านเพื่อใช้ในอนาคต สูตรน้ำมันหมูเค็มยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามความเป็นจริงของเวลา

น้ำมันหมูที่เตรียมที่บ้านโดยการเกลือแบบแห้งมักจะอร่อยและอ่อนโยนมากและสามารถทำในขวดในกระทะในชามลึกหรือในถุง - ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษใด ๆ หลังจากเกลือน้ำมันหมูจะคงรสชาติไว้เป็นเวลานานและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นหรือสะสมในฤดูหนาวในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบนชั้นวางของตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน

น้ำมันหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ: สามารถเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นด้วยบอร์ชท์แบบโฮมเมดหรือบดด้วยกระเทียมและสมุนไพรสดและใช้เป็นเครื่องปรุงกับมันฝรั่งอบ อร่อยจนต้องเลียนิ้ว!

สังเกตมานานแล้วว่าทุกสิ่งที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักนั้นอร่อยกว่าหลายพันเท่า โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและประสบการณ์มากมายโดยใช้สูตรรายละเอียดที่นำเสนอสำหรับการทำน้ำมันหมูเค็มและรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือน้ำมันหมูในหมู่บ้านจริง ๆ รสชาติที่จะไม่ทำให้ใครเฉยและกลิ่นหอมจะแพร่กระจาย ไกลจากครัวและไม่มีใครสามารถแอบเข้าไปในตู้เย็นได้

• น้ำมันหมู - 1.5 กก
• เกลือแกง - 200-300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

มาเริ่มเกลือน้ำมันหมูที่บ้านกัน ขั้นแรกมาเตรียมอาหารที่เราจะใส่เกลือลงในน้ำมันหมู นี่อาจเป็นกระทะเคลือบฟันธรรมดาที่ไม่มีเศษหรือกระทะสแตนเลสก็ได้ ภาชนะควรมีความลึกเพียงพอเพื่อให้ปริมาณน้ำมันหมูไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร วัดปริมาณเกลือที่ระบุในสูตร

โปรดทราบว่าการเกลือน้ำมันหมูคุณภาพสูงโดยใช้วิธีแห้งสามารถทำได้โดยใช้เกลือในครัวบดหยาบธรรมดาเท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดเกลือเสริมไอโอดีน ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง โดยพลิกคว่ำลง นอกจากนี้เรายังจะล้างและล้างขวดและจานซึ่งใส่ลงในกระทะได้ง่าย - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นตุ้มน้ำหนัก

เติมน้ำเย็นสะอาดลงในขวดแล้วเริ่มเตรียมกระเทียม เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย เราจะใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ใส่ทั้งหัวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้เติมเกลือลงในน้ำ แบ่งหัวออกเป็นกลีบ และใช้มีดคมๆ กับใบมีดสั้น ปอกเปลือกกระเทียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ให้เปลือกติดมือและมีดของคุณ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นหนา 2-3 มิลลิเมตร ดังที่แสดงในรูปภาพ เตรียมใบกระวาน: ล้างในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยเกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปาก

น้ำมันหมูสดที่ยังไม่แช่แข็งเหมาะสำหรับการหมักเกลือ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือชิ้นส่วนที่เรียกว่าน้ำมันหมูในหมู่บ้าน ซึ่งมีผิวที่มีฟางติดอยู่และหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อดึงออกและค่อนข้างบาง เชฟผู้มีประสบการณ์เลือกน้ำมันหมูเพื่อดองตามกลิ่น เลือกความหนาของน้ำมันหมูตามดุลยพินิจของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำมันหมูซึ่งมีความหนาประมาณห้าเซนติเมตรเหมาะที่สุดสำหรับการหมักเกลือแบบแห้งและจะดีมากถ้ามีเส้นเนื้ออยู่ด้านบนของชิ้น และไม่อยู่ข้างใน - น้ำมันหมู มันจะนุ่มกว่านี้แน่นอน

ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือชิ้นที่นำมาจากด้านหลังและด้านหลังของซาก ชิ้นส่วนไขมันบนท้องหมูมักจะแข็งกว่าและมีโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอ - ไขมันดังกล่าวจะยืดออกไปด้านหลังมีดเมื่อถูกตัด ไม่แนะนำให้ล้างน้ำมันหมูก่อนที่จะเกลือแห้ง ทางออกที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำเกลือคือการขูดด้วยมีดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและแห้ง

ลองตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างเท่ากับความสูงดังนั้นเมื่อตัดในภายหลังจานของน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะมีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยมจัตุรัส - นี่ไม่ใช่ความตั้งใจนี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญ ที่เอื้อต่อการทำเกลือน้ำมันหมูให้สม่ำเสมอที่บ้านด้วยเกลือแห้ง และเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากนี้เราจะทำการตัดตามแถบเหล่านี้ดังที่แสดงในรูปภาพ วางเกลือหนึ่งกำมือลงบนเขียงที่สะอาดและแห้ง จากนั้นเกลี่ยออกเล็กน้อย ม้วนน้ำมันหมูลงบนเกลือแล้วโรยลงไปอีกเล็กน้อย คุณจะได้ช่องว่างตามภาพ

ในการตัดน้ำมันหมูที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นให้ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสับหลายชิ้น

ที่ด้านล่างของกระทะที่แห้งและสะอาดเราวางใบกระวานชิ้นกระเทียมและพริกไทยดำป่นรวมถึงผักชีลาวแห้งสับ แต่ส่วนประกอบสุดท้ายเป็นทางเลือก

วางน้ำมันหมูไว้บนเตียงเครื่องเทศแบบด้นสด โดยกดแถบน้ำมันหมูเข้าด้วยกันให้แน่นที่สุด วิธีที่ดีที่สุดในการวางน้ำมันหมูสำหรับหมักเกลือโดยใช้วิธีแห้งคือการวางชิ้นส่วนบนผิวหนัง อย่าลืมใส่กระเทียมสับและใบกระวานที่ด้านบนของแถบที่วางไว้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีลาวแห้ง เราต้องทำซ้ำการดำเนินการนี้ในแต่ละชั้นจนกว่าน้ำมันหมูที่เตรียมไว้สำหรับเกลือจะวางจนหมด

หลังจากวางน้ำมันหมูชั้นสุดท้ายแล้ว ให้วางจานหรือฝาปิดขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน หรือที่ดีที่สุดคือวางแผ่นไม้เปล่า เช่น เขียงทรงกลม โหลดจะเป็นขวดน้ำขนาด 3 ลิตรซึ่งอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นก่อนการติดตั้งต้องแน่ใจว่าได้เช็ดการควบแน่นที่ปรากฏบนพื้นผิวขวดออกแล้ว

ทิ้งกระทะที่มีน้ำมันหมูอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน ในวันที่สอง ให้กลับด้านน้ำมันหมูทั้งหมด โดยด้านที่สามคือด้านที่มีเปลือกหงายขึ้น และด้านที่สี่อีกด้านหนึ่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดโดยเฉพาะว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทำน้ำมันหมูโดยใช้วิธีแห้ง (เกลือ) - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นน้ำมันหมู แต่โดยเฉลี่ยแล้วห้าวันก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างกระบวนการหมักเกลือคุณจะเห็นสิ่งนั้น น้ำมันหมูจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และชิ้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน นี่ไม่ใช่ความผิดปกติ - นี่เป็นกระบวนการปกติซึ่งท้ายที่สุดคือความพร้อมที่สมบูรณ์ของน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดเมื่อชิ้นส่วนได้รับสีขาวนวล

ขอแนะนำให้แช่แข็งน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็งซึ่งบรรจุในกระดาษ parchment อย่างดี แต่อย่าลืมขูดเกลือส่วนเกินออกก่อนจึงจะใส่เข้าไป มีความเห็นว่าเกลือกับช่องแช่แข็งเข้ากันไม่ได้และอุปกรณ์พังเร็วขึ้น ใครจะรู้ แต่อย่าเสี่ยงดีกว่า สามารถเตรียมน้ำมันหมูที่พร้อมใช้ในอนาคตได้สำเร็จโดยการปิดผนึกชิ้นส่วนที่ปลอดจากใบกระวานและกระเทียม แต่มีเกลือที่เหลืออยู่ ลงในขวดโหลที่สะอาดและเย็นและมีฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำมันหมูสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ร่วมกับขนมปังแป้งไรย์ได้ดีที่สุด ทาด้วย adjika หรือมัสตาร์ดโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่

สูตรที่ 4: น้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมกระเทียมและพริกไทย (พร้อมรูป)

การปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก ใครๆ ก็สามารถเตรียมของว่างได้ คุณแค่ต้องอดทน ฉันขอแนะนำสูตรน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทย

• น้ำมันหมู
• เกลือ - 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมกระเทียมและพริกไทย: หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทเกลือ (250 กรัม) ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน แช่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ

โรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน

วางภายใต้ความกดดันแล้วทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 3 วัน

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียม

บีบกระเทียมผ่านการกด

เคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมทุกด้าน

โรยด้วยพริกไทย

ใส่น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทยลงในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร ปิดให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

เก็บน้ำมันหมูเค็มพร้อมกระเทียมและพริกไทยในช่องแช่แข็ง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรที่ 5: วิธีดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียมอย่างโอชะ (ทีละขั้นตอน)

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอาหารยูเครนซึ่งคุณสามารถลองได้ในร้านอาหารทุกแห่ง แต่ทำไมต้องสั่งจากร้านเหล่านี้ ในเมื่อคุณสามารถดองน้ำมันหมูที่อร่อยไม่แพ้กันในครัวของคุณได้! มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ของว่างนี้อีกส่วนหนึ่งภายในไม่กี่วันเนื่องจากในตู้เย็นจะไม่มีชิ้นเดียวเหลืออยู่

คุณสามารถและควรเสิร์ฟน้ำมันหมูปรุงสุกพร้อมกับขนมปังโบโรดิโนสีดำชิ้นหนึ่ง พร้อมซอสเผ็ดต่างๆ เช่น มัสตาร์ด ถั่วมัสตาร์ด บีทรูทมะรุม หรือแม้แต่วาซาบิญี่ปุ่น เมื่อเตรียมอาหารโปรดจำไว้ว่ากระเทียมสดจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้นลงดังนั้นจึงควรเติมวันก่อนเสิร์ฟน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้เริ่มมีรสขมในภายหลัง!

น้ำมันหมูเค็มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 7 วันจากนั้นจะต้องย้ายไปที่ช่องแช่แข็งและนำออกตามต้องการ - คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับวอดก้าขาวหนึ่งแก้วสำหรับมันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบด, ผักสด: หัวไชเท้า, มะเขือเทศ ฯลฯ .

เนื่องจากสูตรนำเสนอวิธีการเตรียมน้ำมันหมูแบบคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณด้วยกระเทียม: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าแห้งป่น, โรสแมรี่หรือไธม์แห้ง, ใบกระวานสับ

• มันหมู 500 ก
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 0.5 ชิ้น

ซื้อน้ำมันหมูขาวสด มาล้างน้ำ ขูดผิวออก แล้วล้างอีกครั้ง ตัดชั้นของน้ำมันหมูออกเป็นส่วนๆ

ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทุกด้านแล้ววางในภาชนะทรงลึก เช่น จานหรือชาม อย่าลืมเลือกเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน ปิดภาชนะด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นประมาณ 3-4 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปอกกระเทียมครึ่งหัว ล้างกานพลูในน้ำ แล้วกดลงในชาม

นำน้ำมันหมูออกจากภาชนะ เอาเกลือชั้นเล็ก ๆ ออกแล้วถูด้วยกระเทียมสับทุกด้าน ใส่กลับเข้าไปในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม หากคุณต้องการได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงในกระเทียมสับ

จากนั้นหั่นชั้นของน้ำมันหมูเป็นจานเล็กๆ แล้ววางลงบนจานหรือจานสำหรับเสิร์ฟ

สูตรที่ 6: น้ำมันหมูกับกระเทียมและกระเทียมป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นหนึ่งในของว่างจากน้ำมันหมูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยพื้นฐานแล้ว ของว่างนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าแซนด์วิชเพสต์ ผงสำหรับอุดรูหรือปาเต้ที่ทำจากน้ำมันหมู เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อที่เตรียมไว้ที่บ้านอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนย สเปรดแซนวิชที่ซื้อในร้าน และมายองเนส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวไรย์ดำและขนมปังโบโรดิโน

สูตรน้ำมันหมูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถทำซ้ำได้ ในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยกระเทียม คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันหมูแบบเค็มและสดได้ เมื่อใช้น้ำมันหมูเค็มอยู่แล้ว จะมีการเติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยน้อยกว่าการใช้น้ำมันหมูสดอย่างมาก

• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว
• แรมสัน - 20 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันหมูเป็นหลัก วันนี้คุณสามารถค้นหาข้อมูลต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีเลือกน้ำมันหมูที่สดใหม่และอร่อย ดังนั้นฉันจะไม่เน้นไปที่ประเด็นนี้ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเลือกน้ำมันหมูเนื้อนุ่มที่ไม่มีชั้นเนื้อ (น้ำมันหมูประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับทำเบคอน) หากมีเนื้ออยู่บนน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง จะต้องตัดออก

ตัดหนังหมูออกด้วยมีดคมๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการบดในเครื่องบดเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมกระเทียมโดยการปอกกลีบกระเทียม

นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่กระเทียมป่าในขนมได้ด้วย มันจะเพิ่มกลิ่นกระเทียมเพิ่มเติมให้กับน้ำมันหมูและยังจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วมีสีเขียวอ่อนที่สวยงามอีกด้วย

พับกระเทียมป่าเป็นพวงแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้น

ใส่น้ำมันหมู กระเทียม และกระเทียมป่าที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสมของว่างที่ได้

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามด้วยช้อนหรือส้อมจนส่วนผสมมีสีและโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างที่คุณเห็นในภาพมวลน้ำมันหมูกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อมแล้ว

ย้ายน้ำมันหมูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้นึ่งฝาด้วย เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นขนมจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน - มากถึงประมาณสามสัปดาห์ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ควรทำให้สดดีกว่าเสมอ เวลานาน.

นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเรียงเป็นไส้กรอกได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางของว่างไว้บนฟิล์มยึดในรูปแบบของ "ท่อนไม้" ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ผูกปลายด้วยด้ายหรือปม วางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำมันหมูก็จะแข็งตัวและสามารถทาอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังได้อย่างสวยงาม

ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับน้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและพบว่ามีประโยชน์

สูตรที่ 7: อาหารเรียกน้ำย่อยหมูกับกระเทียมและเครื่องเทศ

เกือบทุกคนชอบน้ำมันหมู และไม่สำคัญว่ามันคืออะไร เช่น รมควัน หมักเกลือ ทอดจนกรอบ หรือเป็นของว่างจากมันหมู อย่างไรก็ตามสูตรยอดนิยมคือใช้น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ทำหน้าที่เป็นสเปรดบนขนมปังได้ดีเยี่ยม และเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในอาหารจานแรกร้อนๆ

เมื่อเลือกน้ำมันหมูสำหรับของว่างก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของน้ำมันและไม่ได้รับคำแนะนำจากราคาเท่านั้น มันควรจะสด นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีกลิ่น หนังหมูควรบางและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือใช้มีดแทงได้ง่าย ต้องเลือกชิ้นส่วนให้มีขนาดเล็ก ในกรณีนี้ โอกาสที่หมูที่ได้รับน้ำมันหมูนี้จะมีอายุไม่มากจะสูงกว่ามาก

• น้ำมันหมูดิบ – ประมาณ 500 กรัม;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 7-8 ถั่ว;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

ล้างมันหมูด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกมันออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากผิวนุ่มและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องแยกมันออก แต่ขนมจะไม่สม่ำเสมอและละลายในปากตามที่คุณต้องการ

ใส่น้ำมันหมูพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศลงในขวดที่มีฝาปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทาบนขนมปัง โดยควรเป็นสีดำ และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ผู้คนแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ พวกที่ชอบน้ำมันหมู กับพวกที่ไม่ยอมรับ ในเวลาเดียวกันอันดับของอดีตนั้นใหญ่กว่ามากและถูกเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง การเติมเต็มเกิดขึ้นเนื่องจากผู้ที่ยอมให้ตัวเองถูกชักชวนให้ลองน้ำมันหมูไม่ว่าในรูปแบบใด: เค็ม อบ... ท้ายที่สุดแล้วคนส่วนใหญ่ที่อ้างว่าไม่ชอบน้ำมันหมูก็ไม่เคยลองกินเลยจริงๆ เรามีเพียงเสิร์ฟชิ้นที่น่ารับประทานอย่างสวยงามโรยด้วยพริกแดงกับขนมปังนุ่ม ๆ กับหัวหอมเพื่อให้ใคร ๆ รู้ว่าความงามนี้มีรสชาติเป็นอย่างไร - และสถานการณ์จะเปลี่ยนไป
อีกวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูแสนอร่อยคือการทำเป็นของว่างที่มีรสชาติโดยใส่กระเทียมลงไป สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ดีมากจนหลายคนปรุงด้วยวิธีนี้: ในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส และทั่วโลก อย่าลืมลองปรุงน้ำมันหมูด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียม แล้วฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน!

ข้อมูลรสชาติ ของว่างจากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมูสด 200 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2-3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีปรุงน้ำมันหมูบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกน้ำมันหมูให้เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ลืมร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตไปได้เลย - คุณจะไม่พบน้ำมันหมูที่เหมาะสมอย่างแน่นอน ทางที่ดีควรไปตลาด - ที่นั่นจะขายน้ำมันหมูที่สดใหม่ที่สุด หากคุณได้รับเกลือจากน้ำมันหมูแล้ว เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นของเก่า - นี่ไม่เหมาะกับเราเลย มีน้ำมันหมูมีเส้นเนื้อ อร่อยมาก แต่ไม่เหมาะกับสูตรนี้จึงไม่ซื้อไม่ว่ามันจะดูน่ารับประทานแค่ไหนก็ตาม


อาจมีผิวหนังบนน้ำมันหมู - จำเป็นต้องถอดออก บางคนชอบกินแยกกัน เยี่ยมเลย คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป


ล้างชิ้นส่วน (ไม่จำเป็น แต่ฉันก็ยังชอบทำ - ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าผู้ขายทำหล่นลงพื้นและโดยทั่วไปจะเก็บมันไว้ที่ไหนและอย่างไร) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือก ผ้าขนหนู.


หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ขนาดของชิ้นควรจะสะดวกในการใช้งานกับเครื่องบดเนื้อ ชิ้นใหญ่ไม่สามารถใส่ลงในชามป้อนอาหารของเครื่องบดเนื้อของฉันได้ (ฉันกล้าพูดเลยว่ามันเป็นเรื่องเดียวกันกับเครื่องบดเนื้อของคุณ)

และเราบดน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ เพียงไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว! คุณจะใช้เวลามากขึ้นในการล้างอุปกรณ์ของคุณในภายหลัง


ปอกกระเทียมแล้วกดกระเทียม หากคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด - จากนั้นจะรู้สึกดีขึ้นในของว่างที่ทำเสร็จแล้ว


ใส่กระเทียมลงในน้ำมันหมู น้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมเกือบจะพร้อมแล้ว


จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ปกติฉันแค่เติมพริกไทยดำลงไป แต่คุณสามารถใช้ปาปริก้าก็ได้ บางคนถึงกับเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์หรือใบโหระพาแห้ง - ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมของวัฒนธรรมการทำอาหาร: สลาฟและเมดิเตอร์เรเนียน (ประสบความสำเร็จอย่างมาก)


ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและอย่าลืมชิมดูว่าจำเป็นต้องเติมเครื่องเทศหรือไม่


เพียงเท่านี้: ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในภาชนะที่สะดวกและสามารถเสิร์ฟได้ อย่างไรก็ตามหากจำเป็นน้ำมันหมูกับกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟิล์มยึด น้ำมันหมูจะไม่ดูดซับกลิ่นส่วนเกินและจะไม่แบ่งปันกลิ่นกระเทียมกับใครเลย


อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังดำสดและหัวหอมสีเขียว นอกเหนือจากบอร์ชท์สีแดงที่ร้อนและมีกลิ่นหอม

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 แซนวิชน้ำมันหมู "อาหารเรียกน้ำย่อยคอซแซค"

มีสูตรการทำเกลือและการทำน้ำมันหมูมากมายนับไม่ถ้วน และคุณไม่ควรพยายามทำเช่นนี้ ดีกว่าที่จะลองแต่ละอัน น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้ชายมีความรักเป็นพิเศษต่อสิ่งนี้ แต่ถ้าคุณปรุงน้ำมันหมูด้วยกระเทียม พริกขี้หนู หรือผักชีลาว จะหาเมนูที่มีรสชาติเทียบเท่าได้ยาก ในสูตรนี้เราขอเสนอให้เตรียมน้ำมันหมูสองแบบบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมปาปริก้าและสมุนไพร ใครบ้างจะไม่อยากเพลิดเพลินกับแซนด์วิชขนมปังดำหอมกรุ่นพร้อมเครื่องดื่มรสเข้มข้นแช่เย็น?

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมของว่าง:

• น้ำมันหมู 400 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• วัตถุเจือปนเพื่อลิ้มรส: พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า

วิธีทำแซนด์วิชน้ำมันหมู

ก่อนอื่นคุณต้องไปตลาดและซื้อน้ำมันหมูที่ถูกต้อง เมื่อเลือกควรระวังอย่าใช้น้ำมันหมูแข็ง มันควรจะนุ่มและอ่อนโยนนั่นคือใช้มีดแทงได้ง่าย ความนุ่มของผิวไม่สำคัญเพราะเราจะไม่ปรุง ให้น้ำมันหมูที่เลือกไม่มีชั้นเนื้อ คงจะดีไม่น้อยหากคุณสามารถหาน้ำมันหมูที่มีฟางได้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสดใสขึ้น
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการ ล้างน้ำมันหมูและตัดหนังออก


สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงชั้นดี
ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน

จากนั้นปอกกระเทียมและเตรียมเครื่องเทศที่ต้องการเติม ในกรณีของเราคือผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูร้อน


แบ่งขนมออกเป็นสองส่วน
เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในหนึ่งในนั้น

พร้อมที่จะปรุงอาหารและลองทำอะไรที่พิเศษจริงๆ แล้วหรือยัง?

เราต้องการอะไรในการทำอาหาร?

ก่อนที่คุณจะไป ตรวจสอบว่าห้องครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหารหรือไม่ สำหรับประกอบอาหาร น้ำมันหมูกับกระเทียมตามสูตรนี้คุณจะต้องการ:

• กระเทียมขนาดกลางสองหัวควรทำเอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำบดสด เมล็ดมัสตาร์ด และผักชี ในอัตราส่วนประมาณ 1:1
• ไม่จำเป็น - ก้านใบกานพลูคู่หนึ่ง ตามฤดูกาล: พวงผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, กระเทียมอ่อน โปรดทราบ! การเพิ่มสมุนไพรสดช่วยลดอายุการเก็บรักษาเหลือเพียงไม่กี่วัน!
• สิ่งที่จะบิด ในสูตรการทำอาหารดั้งเดิมที่ฉันลองทำ น้ำมันหมูถูกบดในครก โดยค่อยๆ เติมกระเทียมและเครื่องเทศลงไป คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อเก่าๆ ที่คุณได้รับมาจากคุณยาย

พร้อมปรุงอาหาร น้ำมันหมูตามสูตรที่อร่อยที่สุด?ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย!

มาบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น!

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแซนด์วิชสเปรดทุกส่วนของเรา:

1. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราลิ้มรสมันโดยทาบนเปลือกขนมปังข้าวไรย์ หากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติมหรือไม่? ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกแดงและปาปริก้า
2. นวดอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สินค้าสำเร็จรูปเป็นยังไงบ้าง?

เช่นเดียวกับน้ำมันหมูหมักเกลือกับกระเทียม น้ำมันหมูขูดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แม้จะไม่ได้แช่เย็นก็ตาม เงื่อนไขเดียวคือการปกป้องจากแสงแดดและบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เช่นเดียวกับการเก็บในตู้เย็น น้ำมันหมูปรุงสูตรอร่อยจังเลย:

• อัดแน่นในภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมและปิดฝา
• หลังจากเย็นตัวครั้งแรกแล้ว ให้วางลงบนฟิล์ม ปั้นเป็นไส้กรอก ห่อไว้ และปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

ตัวเลือกการเสิร์ฟที่อร่อยที่สุด!

ชุบขนมปังข้าวไรย์ให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ทาด้วยน้ำมันหมูแซนด์วิช เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า บอร์ชท์ และแพนเค้กมันฝรั่ง

ฉันมั่นใจว่าทุกคนจะต้องชอบสูตรนี้ โดยเฉพาะมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่า ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันหมูกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ "โหดร้าย" ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวและหัวหอมขนมปังดำหอมกรุ่นจานร้อนลวก Borscht และพูดตามตรงกับวอดก้าหนึ่งแก้ว (เหล้าก่อนอาหารชนิดหนึ่งก่อนอาหารกลางวันบน สุดสัปดาห์). น้ำมันหมูและกระเทียมเตรียมผ่านเครื่องบดเนื้อสูตรที่ฉันเสนอนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่กระบวนการนี้ยังคงมีความแตกต่างในตัวเอง ฉันยินดีที่จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา

วัตถุดิบ:
- น้ำมันหมู 300 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)



สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ 2 ประเภท - มีและไม่มีเส้นเนื้อ มีผู้ที่ชอบตัวเลือกแรกมีผู้ที่ไม่ชอบน้ำมันหมูที่มีริ้วโดยหลักการ - ในรูปแบบใด ๆ... ฉันเป็นคนแรก - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าน้ำมันหมูนั้นอร่อยกว่ามาก - แม้แค่เค็มหรือ บิดด้วยกระเทียม แต่มีข้อแม้ประการหนึ่ง - น้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อจะต้องเค็มก่อนแล้วจึงบิด มีคำอธิบายที่ง่ายมากสำหรับเรื่องนี้ - ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เน่าเสีย

ตามกฎแล้วน้ำมันหมูชิ้นดังกล่าวมีผิวที่ค่อนข้างหนา

เราไม่จำเป็นต้องใช้มันในการบิดดังนั้นเราจึงนำมันออกอย่างระมัดระวัง

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นยาวๆ ให้พอดีกับรูในเครื่องบดเนื้อ โดยหลักการแล้วในกรณีนี้รูปร่างของการตัดและความแม่นยำของขนาดนั้นไม่สำคัญมากนัก: หลังจากนั้นเรายังคงบดน้ำมันหมูอยู่

บดน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ

ปรากฎว่าเนื้อสับ "มันเยิ้ม" แบบนี้

ปอกกลีบกระเทียมอย่างระมัดระวังแล้วกดให้ละเอียดหรือสับละเอียด

รวมกระเทียมกับน้ำมันหมู

เพิ่มพริกไทย หากคุณนำน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือมาก่อนอย่าลืมใส่เกลือพร้อมกับพริกไทยและกระเทียม ครั้งนี้ฉันเอาน้ำมันหมูที่มีรสเค็มมาชิ้นหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลืออีกต่อไป

ผสมน้ำมันหมูและเครื่องเทศให้เข้ากัน

เพียงเท่านี้น้ำมันหมูกับกระเทียมก็พร้อมแล้ว มันเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่บอกตามตรงว่าในครอบครัวของฉันมันถูกทำลายเกือบจะในทันที - มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก!

น้ำมันหมูกับกระเทียมนี้ทำให้แซนวิชน่าพึงพอใจมาก มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับ Borscht สีแดง เราขอแนะนำให้คุณจดสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผัก ผลไม้ เห็ด




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าต้องใส่น้ำมันหมูเป็นเส้นก่อนจะบิด มันง่ายมากที่จะทำ: ขั้นแรกล้างน้ำมันหมูหนึ่งชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นโรยเกลือให้ทั่วทุกด้าน ไม่ต้องกังวล น้ำมันหมูจะไม่กินเกลือมากเกินไป (คุณเคยกินมันหมูเค็มเกินไปหรือเปล่า? ไม่หรอก น้ำมันหมูแบบนั้นไม่มีอยู่จริง) ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูมีเวลาใส่เกลือ อย่าลืมเอาเกลือส่วนเกินออกจากน้ำมันหมูเค็ม
รสชาติของน้ำมันหมูบิดขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อน้ำมันหมูชนิดใด
น้ำมันหมูต้องถูกน้ำมันดิน ดังนั้นซื้อได้ที่ตลาดเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว น้ำมันหมูก็มีจำหน่ายในร้านค้าที่ไม่มีผิวหนัง และที่ตลาดคุณเอาน้ำมันหมูมาดมกลิ่น - คุณจะได้กลิ่นน้ำมันดินทันที
นอกจากนี้ให้ซื้อน้ำมันหมูจากการตัดราคาเท่านั้นที่นี่ชั้นของเนื้อสัตว์จะถูกเคลือบด้วยน้ำมันหมูเหมือนเดิม น้ำมันหมูจากจุดอ่อนยังดูเป็นเส้นๆ
แต่ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้ออยู่ด้านในนั้นเป็นอย่างอื่นรสชาติและโครงสร้างของน้ำมันหมูนั้นไม่เหมือนกันเลย
คุณสามารถเพิ่มกระเทียมน้อยลง - 1 กานพลู ที่นี่ รับคำแนะนำจากการตั้งค่าของคุณ
ฉันมักจะซื้อมันหมูชิ้นละ 1-1.5 กก. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ จากนั้นฉันก็ห่อแต่ละอันด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น้ำมันหมูกับกระเทียมมีอายุไม่นานนัก เมื่อใดก็ได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันกำลังจะปรุง Borscht) ฉันหยิบชิ้นส่วนออกมาแล้วบิดด้วยกระเทียม - และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม
ผู้เขียน – นาตาเลีย ทิชเชนโก

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยูเครนจริงๆ ฉันคิดว่ามันถูกเตรียมไว้ในยูเครนมาโดยตลอด อาหารเรียกน้ำย่อยยูเครนพร้อมน้ำมันหมูและกระเทียมนั้นอิ่มมากและมีแคลอรีสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย และหากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถรับประทานได้หนึ่งเดือน ในสมัยโบราณ คนงานธรรมดานำขนมนี้ติดตัวไปที่ทุ่งนาพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง เตรียมล่วงหน้าแล้วนำไปปิกนิกหรือมอบให้สามีขณะล่าสัตว์หรือตกปลาพร้อมวอดก้าหนึ่งแก้ว และด้วยแตงกวาดอง น้ำมันหมูกับกระเทียมนี้จะลงไปพร้อมกับปังและคุณจะได้รับคำชมเช่นกัน

หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลารวม: 40 นาที
ออก: 700กรัม

ส่วนผสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยน้ำมันหมูและกระเทียม

• น้ำมันหมู - 0.5 กก
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องเตรียมง่ายๆ นี้และในขณะเดียวกันก็ทำให้ของว่างยูเครนที่มีน้ำมันหมูและกระเทียมนั้นง่ายมากและได้แก่: น้ำมันหมู, เกลือ, กระเทียม, หัวหอม, พริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือพริกหยวกลงในของว่างประเภทนี้ได้

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถนำน้ำมันหมู สด แช่แข็ง หรือใส่เกลือจากขวดโหลได้ หากคุณทานอาหารแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน

เราเอาหนังออกจากน้ำมันหมู เราไม่ต้องการหนัง แค่จะทำให้อาหารเสียเท่านั้น

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

ปอกหัวหอมแล้วก็ปอกกระเทียมด้วย หากครอบครัวของคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถใช้กระเทียมเพิ่มได้

ตัดหัวหอมออกเป็นหลายส่วน ประมาณ 3 คูณ 2 เซนติเมตร หรือจะสับให้เล็กลงก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นกระเทียมเลย เพราะกระเทียมจะบดได้ดีในเครื่องปั่น เติมเกลือ หากใส่น้ำมันหมูไว้แล้ว ให้จำไว้เพื่อไม่ให้ใส่เกลือมากเกินไป เพิ่มพริกไทยดำบดลงในโถปั่นด้วย

บดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรเป็นครีมไม่มีก้อนหรือเป็นชิ้น ฉันอยู่ในเครื่องปั่น และกำลังไฟ 900 วัตต์ บดเป็นเวลา 3-7 นาที

และถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถบดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

ทาของว่างที่ได้ลงบนขนมปัง คุณสามารถตกแต่งด้านบนของแซนวิชด้วยแตงกวาหรือสมุนไพร
อร่อย!