สูตรซุปถือบวชเป็นแบบลีน ซุปถั่วเลนทิล - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ หัวหน้าบรรณาธิการของพอร์ทัล: Ekaterina Danilova

ใน กรีกโบราณมีสุภาษิตว่า คนฉลาดมักจะปรุงถั่วเลนทิลให้อร่อยอยู่เสมอ นี่คือหนึ่งในพืชปลูกที่เก่าแก่ที่สุด เมล็ดถั่วเลนทิลถูกค้นพบโดยนักโบราณคดีในอาคารยุคสำริด และซุปนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ดี แถมซุปถั่วเลนทิลโมร็อกโกยังเป็นสมบัติล้ำค่าอีกด้วย สารที่มีประโยชน์. ถั่วเลนทิลประกอบด้วย เป็นจำนวนมากโปรตีนจากพืชที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และ เส้นใยที่ละลายน้ำได้. นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ใน ตะวันออกถั่วเลนทิลถือเป็นอาหารอุ่น และหากปรุงด้วยเครื่องเทศ ผลของความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นอีก ดังนั้นถั่วเลนทิลโดยเฉพาะซุปที่ทำจากพวกมันจึงเหมาะมากสำหรับอาหารฤดูหนาวของผู้อยู่อาศัย ประเทศทางตอนเหนือ. อร่อย!

ถั่ว น้ำมันพืชแครอท หัวหอม กระเทียม ก้านใบคื่นฉ่ายใบกระวาน พริก ยี่หร่า เกลือออลสไปซ์

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของการเข้าพรรษาอย่างเคร่งครัดซุปถั่วเลนทิลที่น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคุณ สตูว์นี้อร่อยและน่าพึงพอใจ มันจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเย็นเมื่อเส้นทางสู่วันหยุดเริ่มต้นขึ้น สุขสันต์วันอีสเตอร์. การชงไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย นอกจากนี้ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่าหลักสูตรแรกที่ปรุงด้วยการเติมเนื้อรมควันเนื้อสัตว์หรือปลา ดังนั้นคุณจะไม่หิวในช่วงเข้าพรรษาแน่นอน! นี่เป็นหนึ่งในหลายสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างมีคุณค่าและหลากหลาย!

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุปถือบวชที่น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และอร่อยไม่รู้จบ คุณต้องมี:

• ถั่วแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีสด - 1 พวง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกป่น – 1 หยิก;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ขิง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 6-7 ชิ้น;
• แกง – 1 ช้อนชา ด้วย "สไลด์";
• ผักชีบด – ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล

เทคโนโลยีในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลไร้มันนั้นเรียบง่าย คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่ารุ่นแรกนี้จะอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพแค่ไหน แม้ว่าจะไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลา

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด รายการเต็มอยู่ในรายการสูงขึ้นเล็กน้อย

1. จัดการแครอทก่อน ล้างและปอกเปลือกผัก คุณสามารถล้างอีกครั้งในน้ำได้ หั่นแครอทเป็นชิ้นไม่เล็กมาก

1. ชัดเจน หัวหอม. สับผักอย่างประณีต

1. ดูแลกระเทียม. นำเปลือกและฟิล์มออกจากกานพลู ใช้มีดกดลงไปเล็กน้อย สับกระเทียมที่เตรียมไว้ให้ละเอียดมากจนร่วน

1. เตรียมขิง. ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดพอๆ กับกลีบกระเทียม

1. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สามารถตัดเป็น 2 ซีกได้ง่ายๆ

ในบันทึก! คุณไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงในซุป แต่ใช้เฉพาะตอนเสิร์ฟเท่านั้น

1. ต่อไปก็เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก นี้ สูตรทีละขั้นตอนตามภาพแนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลแดง จะต้องส่งไปยังตะแกรงขนาดใหญ่ที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ต้องล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด

1. ใส่ถั่วเลนทิลแดงลงในกระทะ เทน้ำ 3 ถ้วย ตั้งความร้อนให้ต่ำ ต้ม.

1. ในกระทะพร้อมเครื่องปรุงเนื้อสัตว์ ซุปถั่วส่งแครอทและหัวหอมเป็นชิ้น

1. เพิ่มขิงและกระเทียมที่นี่

1. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงอาหารจานแรกต่อ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

1. เพิ่มขมิ้นและแกงลงในซุป ส่งผักชีบดมาที่นี่ อย่าลืมพริกป่น พวกเขาควรเจือจางองค์ประกอบของสตูว์ในขั้นตอนนี้ ใส่เกลือ

1. คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลไร้ไขมันที่น่ารับประทาน ดีต่อสุขภาพ และอุ่นโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือปลา นี่เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับฆราวาสออร์โธดอกซ์ที่ตัดสินใจรักษาอย่างเคร่งครัด เข้าพรรษา! สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วยเพราะสตูว์ไม่มีสิ่งใดที่โลกทัศน์ของพวกเขาไม่อนุญาตให้กิน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำซุปถั่วเลนทิลแบบไม่มีมัน สูตรพร้อมรูปถ่ายเช่นเคย ช่วงนี้ฉันเริ่มให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่นักกีฬาและผู้เป็นมังสวิรัติชื่นชอบมากขึ้นเรื่อยๆ และทั้งหมดเป็นเพราะฉันวิ่งและฉันต้องฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังการฝึก และจากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันสังเกตเห็นแล้วว่าการวิ่งหลังจากกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากขึ้น เช่นเดียวกับผู้ชายส่วนใหญ่ ฉันชอบที่จะทดสอบทุกอย่างกับตัวเอง เลยได้ข้อสรุปว่าก่อนจะเดินทางไกลควรงดเนื้อสัตว์จะดีกว่า ร่างกายก็จะง่ายขึ้นและการวิ่งก็สนุกมากขึ้น และซุปถั่วเลนทิลไร้ไขมันนี้จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันจะแสดงสูตรให้คุณดูตามปกติพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

สูตรซุปถั่วเลนทิล

ในการเตรียมซุปเราจะต้อง:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 30 กรัม น้ำมันพืช
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะเริ่มทำอาหารด้วยมันฝรั่ง เนื่องจากใช้เวลาปรุงนานที่สุด

ในการทำเช่นนี้เราจะปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือตามที่คุณคุ้นเคย คุณสามารถหั่นมันฝรั่งได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นเรามาดูความพร้อมของมันฝรั่งและเมื่อต้องใส่ส่วนผสมถัดไป

ฉันใช้กระทะขนาด 3 ลิตรหั่นมันฝรั่งลงไปแล้วเติมน้ำประมาณ 2 ลิตร วางบนเตาแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

กล่าวคือเราปอกหัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. แน่นอนว่ามันถูกต้องที่จะหั่นแครอท แต่ฉันขี้เกียจเกินไป ตามที่เชฟบางคนกล่าวไว้ เมื่อคุณขูดแครอท แครอทอาจมีรสขมเล็กน้อย แต่เนื่องจากฉันจะใส่พริกไทยด้วยฉันจึงลดเวลาลงโดยใช้ที่ขูด (แครอทไม่ได้ขูดทั้งหมด มันใหญ่)

หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำพริกได้ โดยเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น ผักของเราควรจะต้มนิดหน่อยหรือถ้าให้ละเอียดกว่านั้นคือฉันระเหยไป น้ำมะเขือเทศ. ในช่วงเวลานี้หัวหอมและแครอทจะพร้อมและไม่จำเป็นต้องปรุงในซุป

เมื่อเราเตรียมผัด เราไม่ลืมเกี่ยวกับมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งเดือดฉันก็เอาโฟมออก (เสียง) ฉันใช้เวลาอีก 10 นาที ตอนนี้ฉันล้างถั่วเลนทิลไว้ข้างใต้ น้ำไหลและเพิ่มลงในกระทะ หากคุณล้างถั่วเลนทิลก่อนหน้านี้จากนั้นหลังจากยืนสักพักพวกมันก็จะติดกันและไม่สะดวกที่จะเทลงในกระทะ มันสามารถตกเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะแล้ว "ฉีด" คุณ

เราใช้ ถั่วเลนทิลสีส้มหรือเรียกอีกอย่างว่าสีแดง มันปรุงเร็วขึ้น และลูก ๆ ของฉันก็ชอบมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนอีกครั้ง การเตรียมการเพิ่มเติมส่วนผสมสุดท้าย

ล้างผักชีลาวแล้วสับ ฉันเอาก้านหนาออก สามารถเพิ่มลงในเนื้อต้มได้ คุณสามารถดูวิธีการต้มเนื้อได้ในบทความ “” แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะกินเนื้อสัตว์ระหว่างการอดอาหาร แต่หลังจากการอดอาหาร เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำเช่นนี้จะดีต่อกระเพาะมาก

จากนั้นปอกเปลือกและสับกระเทียม ฉันบดกระเทียมด้วยมีดบนเขียงแล้วสับละเอียด หรือคุณสามารถบดให้เป็นกลีบกระเทียมก็ได้ สะดวกกว่าสำหรับทุกคน

ซุปของเรายังไม่พร้อม เลยเริ่มลดเวลาปรุงลง ในการทำเช่นนี้ฉันเพิ่มใบกระวานสองใบลงในผัดเพิ่ม 4 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและส่วนผสมของพริกจากโรงสี ฉันทำเช่นนี้เหนือกระทะโดยเฉพาะ เพราะมันยืนอยู่ด้านข้างแล้ว ไม่ใช่บนไฟ และไอน้ำจะไม่เข้าไปในโรงสี พริกไทยควรแห้งจึงควรเก็บรักษาไว้ดีกว่าแล้วจึงบด

หลังจากที่เราเพิ่มถั่วฝักยาวแล้ว ก็ผ่านไป 10 นาที เนื่องจากเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลแดงคือประมาณ 15 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากที่เราเพิ่มถั่วเลนทิลแล้ว เราก็ใส่ผัดลงไป ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้ ฉันเติมเกลือประมาณ 1/3 ช้อนเต็มลงในกระทะขนาด 3 ลิตร

หลังจากที่ทุกอย่างเดือดแล้ว ฉันจึงใส่ส่วนผสมสุดท้ายลงไป นั่นก็คือกระเทียมและผักชีลาว ซุปของเราควรต้มสักครู่ เพียงเท่านี้ซุปถั่วก็พร้อมแล้ว ฉันไม่แนะนำให้กินซุปนี้ทันที ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที มันจะไม่มีเวลาให้เย็นลงแต่จะชงและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้นเอง

ถ้าไม่ติดกระทู้ผมเปิดได้ ความลับเล็กๆ น้อยๆจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้อย่างไร ฉันไม่อดอาหาร และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันก็ต้มน้ำมันหมูใส่ถุง สามารถดูสูตรได้ในบทความ “” ดังนั้นจึงสามารถแทนที่กระเทียมด้วยน้ำเกลือหรือน้ำที่เหลืออยู่ในถุงหลังจากปรุงน้ำมันหมูแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกอย่าง เช่น ฉันเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก และซุปถั่วเลนทิลไร้ไขมันของเราซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอธิบายไปนั้นอร่อยมากแม้ว่าจะมีไขมันเพียงเล็กน้อยก็ตาม แต่คุณไม่ใส่ใจกับสิ่งนี้อีกต่อไป

ทานให้อร่อย!

ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็น สองสามครั้งก็เพียงพอแล้ว สำหรับการเสิร์ฟ 4 ที่ (ตามจริงแล้ว การเสิร์ฟมีขนาดใหญ่ คุณสามารถได้ 6 ที่ง่ายๆ) เราต้องการถั่วเลนทิลแดงผ่า 270 กรัม เธอช่างสดใสและสวยงามเพียงไร

ไกลออกไป

ปอกกระเทียม 3 กลีบหนึ่งหัว หัวหอมสีน้ำเงินและแครอท หั่นผักออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะโดยตรงในกระทะที่คุณจะปรุงซุป น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช แล้วทอดผักสับประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม

มาปรุงรสกัน

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 ช้อนชา น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ตอนนี้ 1 ช้อนชา ผักชีบดและ …

…1-2 ช้อนชา ขิงบด. โดยทั่วไปแล้วขิงมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ มันมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งและยาชูกำลัง และในช่วงที่ขาดวิตามินจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของเรา คุณสามารถใช้ขิงก็ได้ คุณสามารถเพิ่มลงในของหวานจากถั่วหรือชาก็ได้ มันจะอร่อย!

เพิ่ม 2 ช้อนชา การัม มาซาลา มันเป็นส่วนผสม เครื่องเทศรสเผ็ดมีพื้นเพมาจากอินเดีย ช่อดอกไม้นี้ประกอบด้วย: จันทน์เทศ,คาร์เนชั่น,สีดำและ พริกไทยขาวโป๊ยกั๊ก เมล็ดผักชี และอื่นๆ อีกมากมาย Garam masala เข้ากันได้ดีกับซุปถั่วและถั่ว อย่างไรก็ตามยังมีชา Masala อีกด้วย - เตรียมด้วยนมและสารให้ความหวาน (น้ำตาล, น้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อม). สุดอบอุ่นและ ชารสเผ็ด! ลองมัน)

ขมิ้นหรือแกงครึ่งช้อนชา แน่นอนว่าแกงมีกลิ่นที่ติดทนนานและมีรสชาติแบบเกาะเครื่องปรุงรสนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ช่วยให้แกงเป็นอย่างมาก สีส้ม. ในขณะเดียวกันรสชาติและกลิ่นของขมิ้นก็เป็นกลาง เครื่องเทศนี้เป็นขุมสมบัติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ทำความสะอาดตับและเลือดได้ดี ลดคอเลสเตอรอล ส่งเสริมการฟื้นตัว จุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ และยังช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นอีกด้วย เพิ่มสิ่งที่คุณรักที่สุด!

ผสมเครื่องเทศและผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทอดอีกสองสามนาที

นำไปต้มได้เลย

เติมน้ำ (800 มล.) แล้วใส่ถั่วเลนทิลแดง นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ระหว่างเตรียมน้ำซุป ใส่พริกไทยเล็กน้อย และ...

...เติมเกลือ 1 ช้อนชา (ใช้เกลือทะเลก็ได้)

ถั่วเลนทิลของคุณควรมีลักษณะเช่นนี้ มันนุ่มและสุกแล้ว

หากคุณรู้สึกว่าซุปข้นมากคุณต้องเพิ่มอีกนิด น้ำร้อน. ฉันต้องการ 100 มล. ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้ซุปหนาหรือบางแค่ไหน

สัมผัสสุดท้าย

ตอนนี้เคล็ดลับอยู่ในถุงแล้ว - น้ำซุปข้นจนเนียน ฉันต้องการทำให้มันมีพื้นผิวดังนั้นฉันจึงไม่ได้บดมันมากเกินไป ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่ามันกลายเป็นอย่างไรสำหรับฉัน มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ เพิ่มเครื่องเทศที่หายไปแล้วเทลงในจาน

ในการตกแต่ง ฉันสับใบผักชี (หรือผักชีฝรั่ง) แล้วเติมช้อนชาสองสามช้อนชา โยเกิร์ตธรรมชาติ. แต่เพิ่มโยเกิร์ตเฉพาะในกรณีที่คุณไม่อดอาหารเท่านั้น! มันทำให้ความเผ็ดของซุปนี้นุ่มลงได้ดีและทำให้นุ่มมากขึ้น นอกจากนี้ หากคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถเพิ่มครีม 10% ประมาณ 100 มล. แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ของเรา ซุปถั่วเลนทิลพร้อม. เรียกน้ำย่อยและ สุขภาพดีเพราะซุปของเราไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!