สำหรับน้ำดองเนื้อ: สูตรที่ดีที่สุด หมักเนื้อสำหรับทอดในกระทะ เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการ

ฤดูร้อนยังคงดำเนินต่อไป ฤดูร้อนของอินเดียและเดือนกันยายนอันอบอุ่นยังคงอยู่ข้างหน้า... มีเหตุผลหลายประการที่จะพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงกลางแจ้ง ปิกนิกจะเป็นยังไงถ้าไม่มีบาร์บีคิว! ก่อนหน้านี้ใน Bambino Story เราได้เล่าให้คุณฟังแล้ว ทุกอย่างในจานนี้มีความสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ กระบวนการทำอาหาร ซอส และแน่นอนว่ารวมถึงน้ำหมักด้วย หมักอย่างถูกต้องอย่างไรให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม? นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึง

วิธีหมักหมู

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสาเหตุที่ต้องใช้น้ำดองเลย ผู้เชี่ยวชาญบางคนแย้งว่าต้องหมักเฉพาะเนื้อสัตว์เนื้อแข็ง เช่น เนื้อแกะหรือเนื้อกวาง ส่วนเนื้อสัตว์เนื้ออ่อนก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดได้ แน่นอนคุณสามารถปฏิบัติตามกฎนี้ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนก็มักจะเชื่อว่าเนื้อหมักจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากน้ำดองช่วยปกป้องมันจากการเผาไหม้และไม่อนุญาตให้น้ำเนื้อรั่วไหลออกมา นอกจากนี้ในน้ำดองรสเผ็ดเนื้อจะนุ่มและปรุงเร็วขึ้นมากและยังย่อยง่ายกว่าโดยร่างกายซึ่งคุณเห็นว่าเป็นสิ่งสำคัญ
หมักเนื้อยังไงให้อร่อย? มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากมีคนที่เคยหมักเนื้อบาร์บีคิวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ทุกคนมีสูตรของตัวเอง และสำหรับนักชิม น้ำดองถือเป็นความภาคภูมิใจเป็นพิเศษ!
ก่อนที่จะพูดถึงสูตรน้ำหมัก เรามาพูดถึงกฎสองสามข้อที่หากคุณปฏิบัติตาม คุณจะสามารถเตรียมน้ำหมักแสนอร่อยสำหรับเคบับของคุณได้อย่างง่ายดาย:

• เตรียมน้ำดองในภาชนะแก้ว พลาสติก หรือเซรามิกเท่านั้น และห้ามใช้ชามโลหะ เพราะกรดในน้ำดองจะกัดกร่อนโลหะและทำให้เนื้อมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• หลังจากเทน้ำดองลงบนเนื้อแล้วอย่าลืมแช่ตู้เย็นไว้นะคะ ห้ามทิ้งไว้ในห้อง เพราะ... น้ำดองอาจมีรสเปรี้ยว
• หากต้องการหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนื้อซึมเร็วขึ้น
• เพื่อให้เนื้อหมักได้ดีขึ้นให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่
• หากคุณกำลังหมักเนื้อแข็ง ให้เติมสับปะรด กีวี มะละกอ ลงในน้ำดอง เพราะผลไม้เหล่านี้มีกรดผลไม้อยู่ จะทำให้โปรตีนนิ่มลง อย่าเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานเกิน 2 ชั่วโมง!
• เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียวของเนื้อสัตว์หลังจากการหมัก ให้รักษาสัดส่วนของส่วนประกอบที่เป็นกรดในน้ำดอง - ไม่ควรมีจำนวนมากเกินไป เพิ่มกรดและน้ำมันพืชในส่วนเท่า ๆ กัน
• หากคุณกำลังหมักเนื้อสัตว์ไว้ข้างนอก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถุง แล้วไล่อากาศออกก่อน

ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับน้ำดองแล้ว ในบทความนี้เราจะเขียนหลายวิธีในการหมักหมูเนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ประเภทที่พบมากที่สุดในหมู่เคบับในประเทศของเรา

• สูตรน้ำดองแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู สมุนไพรสับ และมัสตาร์ดดิฌง เนื้อหมูในสูตรนี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทาด้วยมัสตาร์ด จากนั้นผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และสมุนไพรลงในชามก้นลึก จุ่มชิ้นมัสตาร์ดถูลงในส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• การหมักกับซีอิ๊วถือเป็นสากลสำหรับเนื้อสัตว์ ในการหมักหมูบาร์บีคิวด้วยวิธีนี้ ให้ใช้ซีอิ๊ว น้ำมันดอกทานตะวัน ยี่หร่า และส่วนผสมของเครื่องเทศย่าง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ชิ้นหมูลงในน้ำดอง และทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง

เหล่านี้เป็นสูตรคลาสสิก แต่มาพูดถึงวิธีการหมักเนื้อหมูด้วยวิธีพิเศษกันดีกว่า เพื่อไม่ให้เหมือนคนอื่นๆ เพื่อความดั้งเดิมและอร่อย ทำน้ำหมักมะนาว ทับทิม หรือรัสเซีย!
น้ำมะนาวดองมีพื้นฐานมาจากน้ำมะนาว ผิวมัน น้ำมันมะกอก สะระแหน่สด และออริกาโน น้ำมะนาวให้ผลกับเนื้อสัตว์เหมือนกับน้ำส้มสายชู ดังนั้นหากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชู ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ เพราะเนื้อจะนุ่มและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
น้ำดองรัสเซียเตรียมด้วย kvass หัวหอมและน้ำผึ้ง แต่สำหรับน้ำหมักทับทิม (สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม) คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำทับทิม – 200 มล
• ไวน์แดงแห้ง – 200 มล
• หัวหอม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น, khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วแช่เนื้อในส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับหมักซึ่งมีพื้นฐานจากผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir โยเกิร์ตและโยเกิร์ต ใส่กระเทียม ขมิ้น กานพลู กระวาน อบเชย พริกป่น มะนาวหรือน้ำมะนาวตามชอบ และทุกครั้งที่คุณจะได้รับน้ำหมักใหม่!

วิธีหมักเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว

มันมักจะเกิดขึ้นที่เรารวมตัวกันเพื่อทำบาร์บีคิวโดยธรรมชาติแล้วคำถามก็เกิดขึ้น: "วิธีหมักเนื้ออย่างรวดเร็ว" ท้ายที่สุดคุณต้องแช่น้ำให้ชุ่มเพื่อให้เคบับนิ่ม ในกรณีนี้สูตรใด ๆ ที่ใช้มายองเนสและมัสตาร์ดจะเหมาะสมเพราะมายองเนสเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูทำให้เนื้อนุ่มดีน้ำมันพืชป้องกันไม่ให้เนื้อแตกและมัสตาร์ดให้รสเผ็ดเป็นพิเศษ
ในการเตรียมน้ำหมักหมูรสเผ็ด ให้ใช้:

• หัวหอม – 0.5 กก
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส – 400 กรัม
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ

ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่เนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพลิดเพลินกับเคบับชุ่มฉ่ำและอาหารเรียกน้ำย่อย!

การหมักเคบับอย่างเหมาะสมและการปรุงอาหารอย่างเชี่ยวชาญบนถ่านจะทำให้ได้เคบับที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อย!

การหมักชิชเคบับแทบจะเป็นงานหลัก เมื่อเสร็จแล้วเราจะได้ความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เราไม่ขอความสามารถในการปรุงอาหารหลังจากหมักเคบับบนถ่านแล้ว แต่คุณยังต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ นี่คือสิ่งที่ทำให้เคบับแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญซึ่งปรุงด้วยไฟโดยคนคนเดียว แต่หมักด้วยวิธีที่ต่างกัน นี่คือเคล็ดลับของการหมักชิชเคบับที่เราอยากบอกผู้อ่าน Povarenok

วิธีการหมักชิชเคบับอย่างถูกต้อง

ความลับ 1.
มีข้อถกเถียงมากมายเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูในน้ำหมักบาร์บีคิว เรากล้าแนะนำให้คุณอย่าใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเลยในการหมักเนื้อบาร์บีคิว มันมีแต่จะทำให้รสชาติของเนื้อแย่ลง กลิ่นของมัน และทำให้เนื้อแห้ง โดยจะบีบของเหลวออกจากเส้นใยอย่างแท้จริง เนื้อนุ่มที่ดีในน้ำดองคือผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir, เวย์, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตธรรมชาติ

ความลับ 2.
เป็นการดีที่จะหมักเคบับในน้ำแร่ธรรมชาติ เนื้อจะถูกหมักในน้ำแร่อย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจริงๆ และสามารถเสียบไม้ได้แล้ว น้ำแร่เป็นน้ำแร่ที่สามารถรักษารสชาติที่แท้จริงของเนื้อสัตว์ไว้ได้ดีที่สุดในระหว่างการทอด ในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ อาจทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์กลบหายไปได้ เช่น น้ำส้มสายชูและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ความลับ 3.
อย่าใช้มายองเนสในการหมักเนื้อสัตว์ ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและอาจทำให้รสชาติของเคบับแย่ลงได้อย่างมาก แต่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศบดค่อนข้างเหมาะสำหรับการเติมเป็นส่วนผสมในน้ำดองเคบับ แต่! มะเขือเทศในรูปแบบใด ๆ ไม่ควรเกินร้อยละยี่สิบของปริมาณซอสหมักทั้งหมด

ความลับ 4.
เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเพื่อทำให้เนื้อนุ่มในน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) น้ำทับทิม หรือไวน์แห้งก็ได้

ความลับ 5.
จะไม่มีบาร์บีคิวที่ดีหากไม่มีหัวหอม ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญในการหมักนั่นเองค่ะ หัวหอมทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้วหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิวโดยเฉพาะในคอเคซัสและเอเชียจะถูกสับหยาบ แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายิ่งสับละเอียด เนื้อในน้ำดองก็จะซึมเข้าไปได้ดียิ่งขึ้น และในการตกแต่งเคบับที่มีหัวหอมใหญ่พันอยู่สามารถเตรียมหัวหอมได้ในระหว่างกระบวนการทอด

ความลับ 6.
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเทศในน้ำดอง นี่อาจเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศบาร์บีคิวที่ซื้อจากร้านค้า แต่จะดีกว่าถ้าใช้ความรู้สึกในการเลือกช่อเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำดอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำดองประกอบด้วยใบกระวาน พริกไทย และเกลือ แล้วตามรสนิยมของคุณ หลายเชื้อชาติใช้น้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์โดยเติมยี่หร่า, กานพลู, ยี่หร่า, ใบโหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเน้นกลิ่นหอมให้ดีขึ้น คุณสามารถโขลกส่วนผสมของเครื่องเทศที่เลือกไว้สำหรับหมักในครกหรือบดด้วยวิธีอื่น

วิธีหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว

เนื้อสัตว์ในน้ำดองจะต้องอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องเพื่อให้อิ่มตัวได้ดีขึ้น เราจัดวางส่วนผสมผักกับเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ โดยโอนระหว่างเนื้อสัตว์ชั้นถัดไป จากนั้นปิดจานเนื้อวางน้ำหนักไว้ด้านบนเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง แต่แช่อยู่ในน้ำดองจนหมด และเราหมักเนื้อด้วยวิธีนี้นานตามที่ระบุไว้ในสูตรการหมัก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และส่วนผสมหลักของน้ำดองที่เลือกเป็น "เครื่องทำให้นุ่ม" ยิ่งเนื้อแข็งและมีกรดหมักน้อยลง ระยะเวลาหมักก็จะนานขึ้น (สูงสุด 4 ชั่วโมง) และสำหรับเนื้อนุ่ม 30 นาทีก็เพียงพอที่จะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด

อาจเป็นไปได้ว่ากลิ่นเนื้อทอดเวียนหัวไม่ได้ทำให้ใครเฉยเลย

คำ "ชาชลิก"และ "ปิกนิก"ราวกับว่าพวกเขาจงใจคล้องจองใกล้กับฤดูใบไม้ผลิ วันหยุดสุดสัปดาห์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ซึ่งมีแนวโน้มดี การพักอย่างรื่นรมย์บนริมฝั่งแม่น้ำหรือทะเลสาบ แคมป์ไฟ.

แน่นอนว่าการเตรียมการเริ่มต้นก่อนวันอันเป็นที่รัก และพวกเขาเริ่มต้นด้วยการซื้อเนื้อสัตว์สำหรับทำบาร์บีคิวและหมักไว้ เนื่องจากคุณลักษณะอื่นๆ ทั้งหมดของงานเลี้ยงในธรรมชาติเป็นเพียงบรรยากาศที่ประกอบกัน

วิธีหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวอย่างเหมาะสม - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ก่อนที่เราจะเริ่มพูดถึงน้ำดอง มันคุ้มค่าที่จะเน้นไปที่การเลือกเนื้อสัตว์. นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีความหนาแน่นและองค์ประกอบทางชีวเคมีแตกต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อวิธีการแปรรูป ความเข้ากันได้กับส่วนผสมอื่นๆ สมุนไพรและเครื่องเทศ และเวลาในการปรุง

เนื้อหมูสำหรับทำบาร์บีคิวกำลังกลายเป็นเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีวางจำหน่าย แต่ถึงแม้ว่าเราจะถือว่าเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลักไม่ใช่เนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ก็ตาม ก็ต้องให้ความสนใจว่าเนื้อหมูอาจแตกต่างกันได้แม้จะอยู่ในซากเดียวกันก็ไม่บังเอิญที่เนื้อ แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆตามคุณภาพ ซากบางส่วนมีไขมันมากกว่าในขณะที่ส่วนอื่นๆ มีไขมันเพียงเล็กน้อย ความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในซากหมูก็แตกต่างกันไปเช่นกัน แม้ว่าหมูจะถือว่าเนื้อนุ่มกว่าเนื้อแกะหรือเนื้อวัว แต่ก็ต้องคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้ด้วย

หมูกลับมีเยื่อกระดาษที่บางที่สุดและแข็งที่สุดและ คอ– เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่สุด มีชั้นไขมัน ในระหว่างขั้นตอนการอบ โปรตีนของเนื้อสัตว์จะจับตัวเป็นก้อน และหากเนื้อมีไขมันไม่เพียงพอซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการทอด เคบับจะแข็งและแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไม่ติดมันจับตัวเป็นก้อนระหว่างการทอด จำเป็นต้องมีน้ำดอง อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ที่มีไขมันจำเป็นต้องรู้ว่ากรดที่มีอยู่ในน้ำดองไม่เพียงเปลี่ยนโครงสร้างของโปรตีนจากสัตว์เท่านั้นทำให้นุ่ม แต่ยังช่วยส่งเสริมการสลายไขมันที่ดีขึ้นในระหว่างการย่อยอาหาร

โปรตีนจะอ่อนตัวลงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งได้มาจากน้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู และไวน์ น้ำสับปะรดและน้ำมะละกอซึ่งมีเอนไซม์โบรมีเลนและปาเปนทำงานได้ดีมาก นอกจากน้ำผลไม้เหล่านี้ ไวน์ มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์นมหมักยังใช้ได้ผลดีอีกด้วย

มิฉะนั้นสำหรับหมูหมักจะมีการเลือกผักและเครื่องเทศเพิ่มเติมที่เข้ากันได้กับเนื้อสัตว์ประเภทนี้มากที่สุดโดยคำนึงถึงการย่างบนถ่านไฟต่อไป การเลือกเครื่องเทศสำหรับเนื้อหมูให้คำนึงถึงความเข้มข้นของรสชาติด้วย ตัวอย่างเช่น กานพลูมีกลิ่นที่สว่างกว่าและมีกลิ่นที่ชัดเจนกว่าออลสไปซ์หรือใบกระวาน ดังนั้นจึงต้องควบคุมปริมาณเครื่องเทศโดยคำนึงถึงคุณสมบัติของเครื่องเทศด้วย

หากคุณต้องการหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวในช่วงเวลาสั้น ๆ ควรบดเครื่องเทศสำหรับหมักเพื่อให้กลิ่นเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นและซึมเข้าสู่เนื้อได้อย่างรวดเร็ว จุดสำคัญ: หากคุณจำได้ว่าเกลือดูดซับความชื้นได้เร็วมากอย่าใส่เกลือเมื่อหมักหมู เตรียมสารละลายเกลือแยกกัน และเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศลงไปเพื่อโรยเนื้อให้ทั่วถ่านหินเมื่อเคบับเกือบพร้อม

เมื่อสงสัยว่าจะหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวอย่างไร ให้ลองเตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณมากนักเท่ากับเลือกเนื้อสัตว์และส่วนผสมสำหรับน้ำหมักให้เหมาะสม ไม่ใช่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำดอง

ตัดเนื้ออย่างถูกต้อง:ชิ้นเล็กๆ จะถูกแช่ในน้ำดองเร็วขึ้นแล้วนำไปทอด เมื่อทอดเนื้อจะมีปริมาตรลดลง แต่ชิ้นที่มีน้ำหนัก 50 กรัมจะสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ พยายาม ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าว: นอกจากนี้ยังช่วยหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวอย่างเหมาะสมอีกด้วย อีกเทคนิคหนึ่งที่จะช่วยทำให้ส่วนหลังนุ่มขึ้นก็คือการตี หั่นเนื้อเป็นชั้นตามขวางหนา 4.5-5 ซม. ตีให้เข้ากันก่อนแล้วจึงหั่นและหมักต่อ

แม้แต่เนื้อหมูจำนวนมากก็สามารถหมักในน้ำดองหนึ่งลิตรได้หากคุณแก้ไขปัญหาด้วยความเฉลียวฉลาดและความเฉลียวฉลาด

แน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกวิธีการปรุงหมูตามปกติโดยหมักในกระทะเคลือบฟันและถังพลาสติกตามที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้มากที่สุด แต่อย่างน้อยก็คำนึงถึงอีกทางเลือกหนึ่งที่มีขนาดกะทัดรัดและประหยัดและหัวข้อแรกของการสนทนาในการปิกนิกจะเป็นการอภิปรายเกี่ยวกับวิธีการหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวอย่างเหมาะสมซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น

มาทำคณิตศาสตร์กัน หากชิ้นมีน้ำหนัก 50 กรัม ใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ธรรมดาเทไวน์ 5 มลหรือน้ำทับทิมหรือสับปะรดจะต้องหมักมากแค่ไหนและจะใช้เวลานานแค่ไหนในขั้นตอนนี้? คำตอบ: เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - 20 ชิ้นน้ำหนักชิ้นละ 50 กรัม ดังนั้น 5 กิโลกรัมคือหมู 100 ชิ้นและไวน์หรือน้ำผลไม้ 500 มล. เปรียบเทียบว่าต้องใช้น้ำหมักมากแค่ไหนในการหมักเนื้อชนิดเดียวกันด้วยวิธีปกติโดยเทน้ำหมักลงไปให้ครอบคลุมพื้นผิวอย่างน้อย 2 ซม.? แน่นอนว่าในการดองหัวหอมหรือผักอื่น ๆ สำหรับบาร์บีคิววิธีการฉีดนั้นไม่เหมาะเลย แต่สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้ว วางเนื้อในถุง ziplock ที่ปิดสนิทพร้อมกับผักเหล่านี้และจับไว้ด้วยกันจนกว่าฟืนจะไหม้ในไฟและความร้อนที่จำเป็นในการเริ่มปรุงเคบับจะเกิดขึ้นในที่สุด

คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้เทไวน์หรือน้ำผลไม้เพิ่มเติมลงในถุงเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมและไปยังคำถามว่าจะหมักหมูสำหรับบาร์บีคิวอย่างเหมาะสมและหมักอะไรให้เลือกสำหรับหมัก เนื้อหมู?

1. วิธีหมักหมูสำหรับบาร์บีคิวอย่างถูกต้อง: หมักด้วยมัสตาร์ดและน้ำมะนาว

ส่วนผสมของน้ำดอง:

มัสตาร์ดเผ็ด(พร้อม) 200 มล

น้ำมะนาว 400 มล

น้ำบริสุทธิ์ 150 มล

ชุดเครื่องเทศ: ใบกระวาน ส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยป่น

หัวหอมใหญ่ 2 กก

การตระเตรียม:

รวมน้ำและน้ำมะนาวสดปอกเปลือก บดเครื่องเทศให้เป็นผงโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แล้วเติมมัสตาร์ดลงในของเหลว ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ใส่ถุง มัดแล้วเขย่า แช่เนื้อหมูในน้ำหมักอย่างน้อย 12 ชั่วโมง วางแพ็คเก็ตไว้ในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด ในการเตรียมชิชเคบับ ให้เลือกหัวหอมลูกเล็ก โดยควรเลือกแบบที่มีรสหวาน หัวหอมรสเผ็ดเมื่อหมักเป็นเวลานานจะเพิ่มความขมให้กับเนื้อ หัวหอมใหญ่ไม่สะดวกในการร้อยและทอด หัวหอมเล็กจะไม่สลายและจะนั่งบนไม้เสียบหรือไม้เสียบแน่นอบร่วมกับเนื้อสัตว์และทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

2.ไวน์แดงแห้งสำหรับหมูหมัก

ส่วนผสมของน้ำดอง:

ไวน์แห้งสีแดง(องุ่น) 700 มล

น้ำตาล 100 กรัม

เครื่องเทศ: กานพลู, กระวาน, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน

หัวหอมขาว (เล็กหรือกลาง) 1.5 กก

มะเขือม่วงฟ้า (เล็ก) 1 กก

กระเทียม 150 ก

มะเขือเทศครีม (หรือเชอร์รี่) 1.7-2.0 กก

ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 200 ก

การตระเตรียม:

บดเครื่องเทศแห้งเป็นผง หั่นผักเป็นล้อ สับกระเทียมและพาร์สลีย์เพื่อให้น้ำหมักลงไปในน้ำดอง รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยแยกไวน์ 200-300 มล. ก่อนแล้วฉีดเข้าไปในเนื้อแต่ละชิ้นโดยใช้หลอดฉีดยา ทิ้งเนื้อสัตว์และผักไว้ในถุงปิดผนึกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อหมักผัก

3. น้ำมะเขือเทศกับ adjika จอร์เจียสำหรับหมูหมัก

ส่วนผสมของน้ำดอง:

น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ 500 มล

น้ำทับทิม 200 มล

น้ำตาล 150 ก

กระเทียม 100 กรัม

กระวาน ใบกระวาน พริก กานพลู

มะเขือเทศเนื้อ 2.0กก

พริกแดงและเหลืองสลัด 1กก

ผักชีและผักชีฝรั่งสับ 300 กรัม

หัวหอมแหวน 1.5 กก

Adjika, จอร์เจียน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นวงเพื่อสลับกับเนื้อสัตว์แล้วมัดไว้บนไม้เสียบ ขั้นแรกบดเครื่องเทศแล้วนำไปใส่ในครกหรือเครื่องปั่น ใส่ adjika สมุนไพรสับและกระเทียม หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ให้เติมลงในน้ำมะเขือเทศ วางเนื้อสัตว์และผักสับไว้ที่นั่นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

4. น้ำแอปเปิ้ลและน้ำสับปะรดสำหรับหมักหมู

ส่วนผสมของน้ำดอง:

หัวหอมขาว 3 กก

ลูกพรุน 300 ก

สับปะรดสด 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)

น้ำผลไม้แอปเปิ้ล 0.5 ลิตร

ใบกระวาน โป๊ยกั๊ก พริกไทย ใบโหระพา ออริกาโน

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมและสับปะรดที่เตรียมไว้เป็นวง แบ่งลูกพรุนที่นึ่งในน้ำเดือดออกเป็นครึ่งหนึ่ง บดเครื่องเทศด้วยสมุนไพรและรวมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองแล้วเทลงในน้ำแอปเปิ้ล ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในถุงแล้วเทน้ำดองลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มย่างเคบับได้

5. วิธีหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวด้วยเคเฟอร์อย่างถูกวิธี

สำหรับน้ำดอง:

แครนเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบไม้อ่าว

โหระพาสด 200 ก

สมุนไพรโปรวองซ์

หัวหอม

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ฉีกใบโหระพาอย่างหยาบแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในน้ำดองนี้ ให้เก็บเนื้อไว้ในที่เย็นข้ามคืน

6. วิธีหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวด้วยคอนยัคอย่างถูกวิธี

สำหรับน้ำดอง:

น้ำเชอร์รี่ 500 มล

หัวหอม 400 ก

คอนยัค 500 มล

พริกไทยดำ กระวาน ใบกระวาน

การตระเตรียม:

เพิ่มเครื่องเทศบดลงในคอนยัค เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำเชอร์รี่อุ่น (25-30Ϲ) แล้วเทลงในคอนญัก ใส่หมูลงในถุงแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป เนื้อจะพร้อมสำหรับการอบภายในหนึ่งชั่วโมง

7. วิธีหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวกับเบียร์อย่างถูกวิธี

ส่วนผสมของน้ำดอง:

ขนมปัง Borodinsky (เก่า) 1 ก้อน

ยี่หร่า ใบกระวาน ฮ็อพ (กรวยแห้ง) ส่วนผสมพริกไทย

มอลต์ 100 มล

เบียร์ "สด" 1 ลิตร

ไข่ 6 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตีไข่กับมอลต์และเบียร์ ใส่เครื่องเทศ หัวหอม สับเป็นวงใหญ่และขนมปังก้อนใหญ่ ใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ลงในถุงที่มีเนื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มอบเคบับ

วิธีหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวอย่างเหมาะสม - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อรั่วบนถ่านในระหว่างทำบาร์บีคิว ให้ม้วนหมูที่หมักไว้กับแป้งก่อนจะเสียบไม้ การหายใจจะรักษาน้ำในเนื้อไว้

หลังจากนำเคบับออกจากไฟแล้ว ให้วางบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์สักครู่เพื่อให้เนื้อ "พัก" และชุ่มฉ่ำ

หากสภาพอากาศทำลายแผนของคุณและต้องเลื่อนการปิกนิกออกไป ให้ย้ายเนื้อสัตว์และน้ำหมักเป็นฟอยล์และอย่าอารมณ์เสีย ในน้ำดองเนื้อหมูในกระดาษฟอยล์จะกลายเป็นอาหารตามเทศกาล หากคุณต้องการให้เนื้อมีกลิ่นควัน ให้ใส่ซี่โครงรมควันหรือน้ำมันหมูลงในฟอยล์ก่อนอบ นำเนื้อไปจนสุก จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วเก็บไว้ในเตาร้อน เปิดไฟแรง จนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อเลือกสูตรน้ำดองเฉพาะสำหรับบาร์บีคิวให้คิดล่วงหน้าเกี่ยวกับสูตรซอส: ต้องตรงกับน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ดังนั้นควรรวมส่วนผสมที่คล้ายกันในองค์ประกอบด้วย

บรรพบุรุษของเรามักจะเสิร์ฟซอสแครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่กับเนื้อ "เสียบไม้" ทอด พูดถูกเพราะ “ความเปรี้ยว” ช่วยให้กระเพาะย่อยอาหารได้ ความลับการทำอาหารโบราณของบรรพบุรุษของเรายังซ่อนอยู่ในซอสน้ำผึ้ง: องค์ประกอบทางชีวเคมีของน้ำผึ้งนั้นคล้ายกับพลาสมาในเลือดมากและผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้ร่างกายรับมือกับมื้ออาหารที่แสนอร่อย

ลองในอนาคตอันใกล้นี้เนื้อ "ปั่น" อบในแป้งชิ้นใหญ่หมักในน้ำหมักที่เตรียมไว้

เนื้อที่ปรุงบนถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นอาหารแบบพอเพียง แต่ฉันรู้วิธีทำให้ดีขึ้น! ฉันขอเสนอวิธีแก้ปัญหาในอุดมคติห้าข้อให้กับคุณในการหมักเคบับหมู เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติดี ทำไม "เกือบ"? เพราะโดยปกติแล้วคนทำอาหารแทบจะไม่สามารถ "คว้า" ชิ้นเนื้อชิ้นเอกที่เขาสร้างขึ้นด้วยกลิ่นควันอันละเอียดอ่อนได้ ในขณะที่เขากำลังวางเตาย่าง ความยิ่งใหญ่ของเคบับถูกจัดวางบนจานมานานแล้ว หรือแม้แต่มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย แต่ก็มีวิธีที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน - มอบเคบับฉ่ำให้กับคนอื่น แต่อย่าลืมจดสูตรหมักหมูไว้ด้วยเพราะจะมีประโยชน์หลายครั้ง

วิธีการหมักชิชเคบับหมูกับหัวหอมและเครื่องเทศ

ยิ่งหัวหอมมาก เคบับหมูก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันจะบอกวิธีหมักเนื้อสัตว์ให้คุณสองวิธี - สม่ำเสมอและรวดเร็ว ตัวเลือกทั้งสองนั้นเรียบง่ายและ win-win

วัตถุดิบ:

วิธีหมักเคบับชิชในหัวหอมให้อร่อย:

คุณคงรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวอยู่แล้ว แต่ขอเตือนอีกครั้ง เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มควรเลือกหมูที่มีไขมันปานกลาง - คอ, ไหล่หรือแฮม เนื้อสันในอาจจะแห้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณจะย่างบนถ่าน ให้นำน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ เสียบไม้ระหว่างชิ้นเนื้อ ก่อนหมักหมู ให้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ เป็นต้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการเสียบไม้แล้วรับประทาน เพิ่มขนาดกล่องไม้ขีดเป็นสองเท่า แต่ฉันมักจะตัดให้เล็กลงเล็กน้อย
เตรียมน้ำดอง ความลับของสูตรนี้คือหัวหอมจำนวนมาก อย่ากลัวที่จะใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไป หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารภายในหนึ่งวันครึ่ง ให้หั่นหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง หรือครึ่งวงเมื่อหัวมีขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณจะไปปิกนิกในอีกไม่กี่ชั่วโมงก็ควรขูดหัวหอมจะดีกว่า แน่นอนว่าขั้นตอนนี้ "ต้องเสียน้ำตา" แต่การเสียสละของคุณจะไม่สูญเปล่า เพื่อนคนหนึ่งของฉันสวมหน้ากากดำน้ำขณะขูดหัวหอมเพื่อไม่ให้ร้องไห้ มันตลกดีที่ได้เห็นความแปลกประหลาดเช่นนี้ แต่ตามที่เธอบอก นี่เป็นวิธีป้องกันน้ำตาของผู้หญิงที่เสียเปล่าได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ฉันขอแนะนำให้คุณอดทน หรือใช้เครื่องปั่นสับหัวหอม โอนหัวหอมหรือน้ำซุปข้นลงในชาม
เตรียมส่วนที่สองของน้ำดองอะโรมาติก ฉันมีส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับทำบาร์บีคิว ประกอบด้วยพริกไทยดำ ผักชี ใบโหระพา ไธม์ ปาปริก้าหวาน ยี่หร่า ไม่มีช่อดอกไม้สำเร็จรูปใช่ไหม? ใช้เวลาประมาณครึ่งช้อนชาของสมุนไพรอะโรมาติกที่ระบุไว้แต่ละชนิด หรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันพืช ฉันใช้น้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็ใช้ได้เช่นกัน อย่าเพิ่งใส่เกลือเพราะอาจทำให้จานแข็งได้
ผสมให้เข้ากัน
เทน้ำมันหอมระเหยลงในชาม แจกจ่ายให้กับส่วนผสมด้วยมือของคุณ ปิดฝาหรือขันให้แน่นด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร และวางไว้ในที่เย็น ระยะเวลาหมักสำหรับวิธีด่วนคือ 2-3 ชั่วโมง หากคุณหั่นหัวหอมเป็นวง ให้เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หรืออย่างน้อย 10-12 ชม.
ปักหมูลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอมใหญ่ หากคุณเตรียมตามสูตรด่วน เพียงใช้น้ำดองที่เหลือทาด้านบนของเคบับ
ปรุงบนถ่านหิน พลิกกลับเป็นครั้งคราว จะดีกว่าถ้าใส่เกลือเคบับที่เตรียมไว้แล้ว หรือจะโรยเกลือตอนทำอาหารก็ได้ (ด้านที่ทอดแล้ว) เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้โรยชิ้นหมูเป็นระยะๆ ด้วยของเหลวที่เหลือหลังจากการหมัก น้ำสะอาด หรือเบียร์ ตรวจสอบความสุกด้วยมีด หากน้ำที่ใสสะอาดออกมาจากบาดแผลโดยไม่มีเลือด แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

กีวีสำหรับเคบับเนื้อเหนียวอร่อย

น้ำหมัก "มหัศจรรย์" นี้ทำให้แม้แต่เนื้อที่แข็งที่สุดก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถใช้ย่างหมู เนื้อ หรือเนื้อแกะได้

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• กีวี (ขนาดเล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 หลอดขนาดกลาง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา (รสชาติ);
• ส่วนผสมพริกไทย (บด) - 1-2 ช้อนชา

สูตรน้ำดองโดยละเอียด:

1. ปอกหัวหอมเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หนาประมาณ 1-1.5 ซม.
2. สับกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หากไม่มีของสด ให้แทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง คุณจะต้องประมาณ 1 ช้อนชา
3. ใช้มีดปอกเปลือกกีวีออก ล้างมัน. บดให้เป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น หรือเพียงแค่ขูดให้ละเอียด
4. เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างให้สะอาด ลบหลอดเลือดดำและฟิล์ม (ถ้ามี) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นสำหรับย่างหรือเสียบไม้ จากนั้นวางในแก้วหรือภาชนะเคลือบฟันทรงลึกที่เหมาะสม
5. ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และกีวีบดลงในเนื้อหมู เพิ่มพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คน. ปิดฝาชาม. หมักเนื้อในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที (คอหมู, เนื้อสันใน) ถึง 2 ชั่วโมง (แฮม, ไหล่) ขึ้นอยู่กับความเหนียวของเนื้อ นี่เป็นวิธีการหมักแบบด่วน ไม่ควรทิ้งเนื้อหมูไว้ในส่วนผสมของกีวีและเครื่องเทศข้ามคืนหรือหนึ่งวัน นี่คือกรณีที่สิ่งที่ดีที่สุดคือศัตรูของความดี ชิ้นเนื้อที่สุกเกินไปจะกลายเป็นข้าวต้ม
6. ใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร ร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบหรือย่างตามปกติ ฉันย่างบาร์บีคิวแบบนี้เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน และแม้แต่สามีของฉันก็กินหมูนี้อย่างมีความสุขแม้ว่าเขาจะชอบเนื้อแกะก็ตาม

น้ำดองจากเบียร์

อย่าบอกผู้ชายว่าคุณจะหมักเคบับกับอะไร ใน 99 รายจากทั้งหมด 100 ราย ปฏิกิริยาของ “สมาชิกชมรมเบียร์” นั้นคาดเดาได้ง่าย พวกเขาจะไม่ยอมให้วิธี "ป่าเถื่อน" เช่นนี้มาจัดการกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของพวกเขา แต่ส่วนใหญ่จะยอมรับได้อย่างง่ายดายว่าปริมาณเบียร์ลดลง 1 ลิตรอย่างแน่นอนเมื่อพวกเขาลองเคบับที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่เตรียมตามสูตรนี้ เนื้อหมูจะนุ่มละลายในปากและมีรสชาติที่ถูกใจ

เราจะปรุงจากอะไร:

• หมูไม่มีกระดูก - 2 กก.
• เบียร์ (เบา) - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา (รสชาติ).

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเคบับชิชในเบียร์:

1. ส่วนคอ เนื้อซี่โครง หรือแฮมจะรู้สึกเข้ากันได้ดีที่สุดด้วยน้ำหมักนี้ ล้างเนื้อ. ขจัดความชื้นส่วนเกิน ลอกฟิล์มและไขมันที่ห้อยออกทั้งหมด หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นให้เหมาะสมกับวิธีการปรุงที่เลือก เราจะหมักในภาชนะทรงลึก ควรใส่พลาสติก (แม้แต่เกรดอาหาร) ไว้จะดีกว่า เพราะจะล้างภายหลังได้ยาก ฉันแนะนำให้คุณเลือกแก้ว เซรามิก หรือโลหะ (จำเป็นต้องมีเคลือบฟัน) วางชิ้นเนื้อหมูลงในชาม
2. เทเบียร์ลงไปด้านบน
3. ที่นั่นใส่ใบกระวานสองสามใบและเครื่องเทศสองสามช้อนชาในชาม คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ โดยทั่วไปจะมีส่วนผสมของพริก ผักชี ใบโหระพา ไธม์ ยี่หร่า และปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้
4. ผสมด้วยมือของคุณ วางจานแบนไว้บนเคบับในอนาคต และกดดันมัน เช่น ขวดน้ำขนาดสามลิตร ส่งหมูไปหมักในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเริ่มทอดเนื้อฉ่ำและอร่อย และอย่าลืมใส่เกลือเพราะไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำดอง โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงเคบับหมักด้วยวิธีนี้ทั้งในกระทะและในเตาอบ มันดูดีมาก!

วิธีหมักชิชเคบับในน้ำแร่

ไม่ชัดเจนว่าเป็นฟองที่มีอยู่ในน้ำแร่หรือมีน้ำอยู่ในน้ำดองที่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ความจริงก็ยังคงอยู่ - เคบับหมูหมักในลักษณะนี้จะไม่มีใครเทียบได้และนุ่มที่สุดเสมอ ควรหมักในตอนเย็นเพื่อให้เนื้อมีเวลาหมักข้ามคืนและดูดซับน้ำที่ผสมกับเครื่องเทศ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ (หมู) - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี (ผักชี) - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา (คุณสามารถทำได้มากกว่านี้เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูง) - 0.5 ลิตร

วิธีปรุงเคบับหมูชิชโดยใช้น้ำแร่:

1. หั่นเนื้อที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร แต่จำไว้ว่ายิ่งหั่นชิ้นใหญ่ เคบับก็จะทอดนานขึ้นเท่านั้น วางไว้ในภาชนะหรือถังทรงลึกที่กว้างขวาง
2. ปอกหัวหอม และสับเป็นวงแหวนหนาปานกลาง ครึ่งวง หรือสี่วง
3. โอนไปยังเนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องเทศแห้งทั้งหมดที่นั่น - ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามที่คุณต้องการ เติมเกลือทันที น้ำแร่จะป้องกันไม่ให้เนื้อแข็งแม้ว่าคุณจะใส่เกลือทันทีก็ตาม ผสมด้วยมือของคุณ ฉันแนะนำให้คุณบดส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมาจากหัวหอม
4. เทลงในน้ำแร่ ควรปกปิดเนื้อให้มิด คุณมีน้ำแร่เหลือบ้างไหม? ไว้สำหรับทาหมูขณะย่าง สำหรับการดับถ่านหินในกรณีฉุกเฉินหากพวกมันติดไฟกะทันหัน ปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนา และนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 8-12 ชั่วโมง
5. ปรุงชิชเคบับด้วยวิธีดั้งเดิม โดยเทน้ำดองและน้ำแร่ที่เหลือลงไป

หมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวในไวน์

ไวน์ช่วยให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล มีสีเข้มน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เคบับนี้เป็นสิ่งล่อใจแม้แต่กับผู้ที่เป็นมังสวิรัติตัวยงก็ตาม ควรหมักส่วนคอของซากหรือซี่โครงในไวน์จะดีกว่า

รายการสิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• ไวน์แดง (แห้ง) - 250-300 มล.
• หัวหอม - 4-6 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (รสชาติ).

การตระเตรียม:

1. ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำไหล พยายามล้างเศษกระดูกและเศษเล็กๆ ทั้งหมดออกไป ลบฟิล์มและหลอดเลือดดำ ขั้นแรกให้หั่นหมูเป็นเส้นกว้าง 5-6 ซม. แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม วางในชามลึก
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แบ่งครึ่ง. ตะแกรงครึ่งหนึ่ง หรือบดให้เป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น และตัดส่วนที่เหลือเป็นวงแหวนหนา
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นที่นั่น ผัดให้เครื่องเทศกระจายทั่วชิ้นหมู
4. ค่อยๆ เทไวน์แดงแห้งลงไป ในเวลาเดียวกันให้นวดเนื้อเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่เส้นใยได้ดีขึ้น
5. หลังจากเทของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้วางหัวหอมไว้ด้านบน หัวหอมนี้จำเป็นสำหรับการทอดชิชเคบับ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แช่ในน้ำดองจนหมด ไม่เช่นนั้นก็จะอ่อนตัวลง
6. หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือเก็บชามไว้ในครัวเป็นเวลา 60 นาที แล้วแช่เย็นต่ออีก 6-12 ชั่วโมง
7. เสียบไม้ สลับเนื้อกับหัวหอม ปรุงบนถ่านหิน จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำมาก!

สุขสันต์วันบาร์บีคิวรมควัน!

ขอให้เป็นวันที่ดี เชฟผู้กล้าหาญของฉัน! ยอมรับว่าการทำชิชเคบับแสนอร่อยเป็นศิลปะที่แท้จริง มีสูตรมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีเท่ากัน เคล็ดลับสำคัญประการหนึ่งของอาหารจานนี้คือการใช้เนื้อสัตว์ชนิดใด สิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่าสิ่งที่หมักไว้ และวันนี้ผมจะมาบอกวิธีทำน้ำหมักเคบับหมูนุ่มๆ

ฉันอยากจะทราบว่าเคบับนั้นอร่อยมากจากเนื้อวัวเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะด้วย มีเพียงมันเท่านั้นที่มีลักษณะเฉพาะในการทำอาหารของตัวเอง ผมจะอธิบายหลักการพื้นฐานของการหมักหมูในที่นี้

วิธีหมักและปรุงหมู

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันได้บอกไปแล้วว่าต้องทำอย่างไร สูงขึ้นอีกหน่อย ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำอีก

แช่เนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำดอง สำหรับอาหารจานเนื้อ คอหมู เนื้อซี่โครง และอาหารอื่นๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับส่วนผสมที่มีรสชาติ ฉันอธิบายสูตรอาหารด้านล่าง แต่การหมักหมูจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรส เมื่อมีส่วนประกอบที่ "รุนแรง" (ไวน์ น้ำมะนาว) เวลาจะลดลง

เวลาพักขั้นต่ำสำหรับเนื้อหมูในส่วนผสมอะโรมาติกคือ 4 ชั่วโมง แต่ควรหมักเนื้อไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมงจะดีกว่า

ควรวางชิ้นส่วนไว้บนไม้เสียบไม้ตามแนวลายไม้ วางชิ้นใหญ่ไว้ใกล้กับตรงกลางมากขึ้น ถ้าอย่างนั้นก็ร้อยอันเล็ก ๆ ไว้ตามขอบ วิธีนี้จะทำให้หมูสุกได้ดีขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้หมูไหม้ขณะทอด ให้โรยไวน์ น้ำ หรือน้ำมะนาวเป็นระยะๆ หากคุณต้องการตรวจสอบความพร้อมของเคบับ อย่าใช้มีดแทงเป็นชิ้นๆ มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาหมดและเคบับก็จะแห้งเล็กน้อย

สูตรหมักหมูฉ่ำ

และนี่คือตัวเลือกที่สัญญาไว้สำหรับส่วนผสมอะโรมาติกสำหรับเนื้อสัตว์ นี่คือน้ำดองที่ง่ายและรวดเร็ว หรือเลือกตัวเลือกที่แปลกใหม่เช่น lingonberry หรือทับทิม ขอให้สนุกกับการทำอาหาร และอย่าลืมโพสต์สิ่งที่คุณทำได้ดีกว่าในภายหลัง

ทำอาหารด้วย kefir และมะนาว

สำหรับคอ (3 กก.) ให้รับประทาน:

• kefir ไขมันต่ำ 500 มล.
• มะนาว 1 ผล
• หัวหอม 700 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทย + เครื่องเทศอื่น ๆ

ปอกเปลือกผลส้มแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามอันเป็นวงแหวนที่มีความหนา 4 มม. โดยจะต้องนำหมูหมักมาเสียบไม้ และบดหัวหอมที่เหลือในเครื่องบดเนื้อ

ในส่วนผสมของมะนาว ผสมเนื้อหัวหอม kefir พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม น้ำดอง kefir พร้อมแล้ว วางเนื้อและหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในภาชนะแก้ว และเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงไปให้ทั่ว

นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของน้ำดองแบบง่ายที่มี kefir และเครื่องเทศ

หมักกับซีอิ๊ว

สำหรับเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• พริกไทยดำและแดง (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.

เทซอสลงบนหมูสับ สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในชามที่มีเนื้อ จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ก็ให้เราหมักหมูไว้ บนตะแกรงเนื้อจะไม่มีใครเทียบได้

ส่วนผสมรสกีวี

สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 ชิ้น มะนาว;
• 1 ชิ้น กีวีสุก
• พริกไทย;
• โหระพา (สองสามก้าน);
• เกลือ.

บดกีวีที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีม พริกไทยชิ้นหมูและเติมเกลือ ผ่าครึ่งผลส้มแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว 1/4 ผล และหั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่เนื้อ ต่อไปเราเสริมองค์ประกอบด้วยเนื้อกีวีและโหระพา หมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง อย่าถือไว้นานเพราะคอจะกลายเป็น "โจ๊ก"

วิธีทำน้ำหมักเบียร์อย่างถูกต้อง

สำหรับเนื้อหมู 1 กิโลกรัม ให้ใช้เบียร์ พริกไทย และเกลือครึ่งลิตร ใช้เบียร์คุณภาพสูง - ดื่มเครื่องดื่ม "สด" มันนุ่มลงอย่างน่ามหัศจรรย์และทำให้เคบับมีรสชาติขนมปังดั้งเดิม เติมเบียร์เกลือและพริกไทยลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หมูหมักในมายองเนส

คุณจะต้องใช้เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม:

• 2 ชิ้น หัวหอม;
• พริกไทยดำ;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือ;
• มายองเนส 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง

เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วส่งไปที่ชิ้นเนื้อ เกลือและพริกไทยหมู เราส่งใบกระวานมายองเนสและผักชีฝรั่งไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับรสชาติ

ปรุงหมูในน้ำแร่

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายในการทำ สำหรับคอ 3 กก. ให้:

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย + เครื่องเทศ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกลือชิ้นคอ ปรุงรสและบดด้วยเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมน้ำมันและเติมน้ำแร่ทุกอย่าง แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็น ภายใน 12 ชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและนุ่มมาก

ลองดูตัวเลือกในการหมักด้วยเครื่องเทศและน้ำแร่

การทำน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำหรับคอ (2 กก.) ให้รับประทาน:

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• หัวหอม 500 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ไธม์;
• 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 1 ชิ้น มะนาว.

ผสมเนยและน้ำมะนาวคั้นสดกับน้ำผึ้ง ผสมทั้งหมดกับมัสตาร์ด เพิ่มชิ้นหมูลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เกลือ พริกไทย และโรยด้วยโหระพาและปาปริก้าที่ด้านบน หั่นหัวหอม (ปอกเปลือกล่วงหน้า) เป็นวงแล้วใส่เนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

สำหรับเนื้อสันใน 1.5 กิโลกรัมให้ใช้:

• 2 ช้อนชา คำวิเศษณ์;
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• มะนาวลูกใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

บีบน้ำจากผลส้ม ผสมกับกระเทียมสับ adjika ซอสและมายองเนส เกลือส่วนผสม และเราส่งชิ้นเนื้อลงไป

หมักด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

อันที่จริงนี่คือน้ำหมักคาร์บอเนตรุ่นคลาสสิก คุณยังสามารถหมักเนื้อแช่แข็งในน้ำส้มสายชูได้ด้วย สูตรคือ:

• คอหมู 3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำแร่ 0.5 ลิตร
• เกลือ;
• พริกไทย;
• โหระพา;
• ขมิ้น.

เทน้ำแร่ลงในภาชนะทรงลึก ผสมกับน้ำส้มสายชู หัวหอมสับ เกลือ และเครื่องเทศ จุ่มชิ้นเนื้อหมูลงในส่วนผสมนี้

ตัวเลือกด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

สำหรับเนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัมให้ใช้:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 60 มล.
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• อย่างละ 1 ช้อนชา โรสแมรี่และออริกาโน (ใช้สมุนไพรแห้ง);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม จากนั้นเราก็ผสมสารละลายนี้กับส่วนประกอบส่วนผสมที่เหลือ จุ่มชิ้นส่วนลงในมวลอะโรมาติกนี้แล้วหมัก

หมักคอหมูด้วยครีม

สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล.
• 2 ชิ้น แอปเปิ้ล;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล. (ปริมาณไขมัน 10%)
• ลูกพรุน 100 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

ถูชิ้นส่วนด้วยพริกไทยแล้วใส่น้ำส้มสายชูเป็นเวลา 3 ชั่วโมง วางจานที่มีหมูไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ ปอกแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วสับด้วย ตั้งครีมให้ร้อนถึง 40 องศา ใส่แอปเปิ้ลและลูกพรุน จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมอะโรมาติกนี้บนไฟสักสองสามนาที (อย่าลืมคนด้วย)

จากนั้นนำน้ำดองครีมเปรี้ยวออกจากเตา วางชิ้นเนื้อลงในมวลอุ่น (ประมาณ 30 องศา) แล้วหมักไว้ ปรากฎว่าชิ้นส่วนได้รับ "จากเรือสู่ลูกบอล" - จากน้ำส้มสายชูไปจนถึงครีมเปรี้ยว :) หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง (คุณจะต้องมัดหมูไว้บนไม้เสียบไม้) ใส่เกลือเคบับขณะทอด

หมูในน้ำดองลิงกอนเบอร์รี่

สำหรับคอ 1.5 กก. ให้รับประทาน:

• lingonberries แช่แข็งหรือสด 160-180 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนโต๊ะ ส้ม;
• น้ำ 120 มล.
• พริกไทย;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

หากผลเบอร์รี่แข็งตัว ให้ละลายน้ำแข็ง จัดเรียงของสดแล้วล้างออกให้สะอาด เพิ่มความสนุกให้กับ lingonberries แล้วเติมน้ำทั้งหมด นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนผลเบอร์รี่แตก ปิดฝากระทะในขณะที่คุณปรุงผลเบอร์รี่

จากนั้นทำให้ "ผลไม้แช่อิ่ม" เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมโดยใช้เครื่องปั่น เราเสริมองค์ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทยและเกลือ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำมันลงในน้ำดองแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเราก็จุ่มชิ้นหมูลงไป

Shish kebab ในไวน์แดง

ส่วนผสมอะโรมาติกนี้สามารถผสมกับไวน์ขาวได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ สูตรน้ำดองมีดังนี้ (สำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัม):

• ไวน์แห้ง 200 มล.
• หัวหอม 700 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศคอเคเซียน

เทไวน์ลงในหัวหอมสับ เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นและเกลือส่วนผสม จากนั้นเราก็จุ่มหมูสับเป็นชิ้น ๆ ให้เป็นก้อนที่มีกลิ่นหอมนี้

น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยว

สำหรับเนื้อสันใน 2 กิโลกรัม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แอปเปิ้ลฉ่ำเปรี้ยว 500 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 300 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วบนเครื่องขูดหยาบ บดหัวหอมให้เป็นเนื้อครีม ผสมเกลือ + มวลหัวหอม + พริกไทยแล้วถูส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมนี้ วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์และแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่คุณจะหมักชิชเคบับ ผสมไวน์กับเนยและน้ำผึ้ง แล้วเทน้ำดองนี้ลงบนหมู ต่อไปเราใส่ทุกอย่างลงในตู้เย็นเพื่อให้เคบับหมักอยู่ที่นั่น

หมักคอในน้ำทับทิม

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 2 กิโลกรัม
• น้ำทับทิม 700 มล.
• 4 อย่าง. ลุค;
• โรสแมรี่ 30 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย + เครื่องเทศ (ที่คุณเลือก)

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชิ้นหมู เกลือ พริกไทย เพิ่มโรสแมรี่และเครื่องเทศ หลังจากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำทับทิมลงไป จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็นเพื่อหมัก

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ไม่มีความลับใดที่พริกไทยดำที่มีรสชาติมากที่สุดคือพริกไทยดำที่นำมาบดก่อนใช้ อย่าเพิ่งรีบใส่มันลงในครก ขั้นแรกทอดในกระทะที่แห้ง สัญญาณที่ชัดเจนของ "ความพร้อม" คือการปรับระดับพื้นผิวที่มีรอยยับ จากนั้นจึงบดเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตาม พริกคั่วไม่เพียงแต่มีรสชาติมากกว่า แต่ยังบดง่ายกว่าอีกด้วย

หมักเนื้อในภาชนะพิเศษ: ทำจากแก้วหรือดินเหนียว หรือในภาชนะเคลือบฟัน ห้ามใช้อลูมิเนียม มันอาจจะทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบของน้ำดอง ส่งผลให้รสชาติของเคบับแย่ลง และอย่างเลวร้ายที่สุดก็จะมีสารพิษตกค้าง

ต้องการเพิ่มรสชาติบาร์บีคิวของคุณหรือไม่? ในการทำเช่นนี้ ให้โรยถ่านด้วยขี้กบไม้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ถ้าคุณชอบรสซิตรัส ให้เติมผิวส้มแทนการขูดขี้เลื่อยลงในถ่าน

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายคุณจะพบตัวเลือกที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารชิ้นเอกของเคบับได้อย่างแน่นอน อย่าโลภ - แชร์ลิงก์ไปยังบทความกับเพื่อนของคุณ จากนั้นพวกเขาจะเลี้ยงคุณด้วยเคบับที่เตรียมไว้ตามสูตรเหล่านี้ และฉันขอให้คุณมีวันหยุดปิกนิกที่น่าจดจำและพูดว่า: เจอกันใหม่