Sa kohë duhet për të skuqur krapin e kryqit në një tigan? Krap i shijshëm krucian i skuqur i gatuar në një tigan. Si të gatuajmë krapin e skuqur të kryqit në një tigan me një kore të skuqur

Kjo recetë është për ata që e duan peshkun e freskët të lumit. Nëse e gatuani siç duhet, merrni një peshk të shijshëm me një kore të artë krokante. Për tiganisje është më mirë të merret krapi i kryqit deri në 20 cm.Kështu do të futet plotësisht në tigan dhe do të skuqet mirë. Peshku do të shijojë më mirë nëse është i freskët ose i gjallë. Kjo pjatë përgatitet lehtë, çdo peshkatar dhe amvise e re mund ta trajtojë atë. mbi të tijën gatimi do të largohet mjaft kohë.

Përbërësit

Për të skuqur krapin e kryqit do t'ju duhet:

• krap i freskët kryq - 3 copë.
• miell - 100 g.
• vaj për tiganisje peshku - 140 ml.
• zarzavate - disa degë.
• kripë - 20 g.

Si të skuqni krapin e kryqit, procesi i gatimit hap pas hapi

E thjeshtë dhe recetë e shpejtë gatimi i peshkut pa ndonjë gjë tjetër jashtë shtetit, përbërësit janë të disponueshëm për të gjithë.
1. Hiqni luspat nga peshku, duke filluar nga bishti dhe duke lëvizur gradualisht drejt kokës.

2. Prisni me kujdes barkun që të mos e shponi me thikë fshikëz e tëmthit dhe nxirrni të brendshmet. Nëse e skuqim peshkun me kokë, atëherë i presim gushat. Lajmë trupin e pajetë nga jashtë dhe brenda barkut. Sigurohuni që të hiqni filmin e zi nga muri i brendshëm i barkut.

3. Në mënyrë që krapi i kryqit të zihet mirë, bëjmë prerje të cekëta në anët e karkasës. Më pas i fërkojmë me kripë nga të gjitha anët. Lëreni për 5 minuta në mënyrë që mishi të jetë i kripur mirë.

4. Hidhni miell në një pjatë dhe rrotulloni peshkun në të.

5. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtroni krapin e përgatitur. Skuqini për rreth 5 minuta derisa të formohet një kore kafe.

6. Kthejeni dhe vazhdoni të skuqni të njëjtën sasi nga ana tjetër.

7. Kur krapi i kryqit të jetë zier, vendoseni në një pjatë, shtoni barishte dhe shërbejeni.

Krapi i kryqit i skuqur do t'ju kënaqë me pamjen e tij dhe shije të jashtëzakonshme të dashurit dhe të ftuarit tuaj. Unë thjesht e dua këtë peshk. Receta, siç e shihni, është shumë e thjeshtë dhe relativisht e shpejtë. Unë përdor vetëm këtë dhe nuk kam nevojë për asgjë tjetër. Mirë oreks, miq!

A mund të refuzojë dikush një copë peshku të skuqur me një kore të artë? Krap i skuqur i kryqit i pjekur me bukë miell misri sa tërheqëse në pamje aq edhe të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Kjo një pjatë peshku Ai gatuhet shumë shpejt nëse tashmë e keni pastruar dhe hequr peshkun. Nga rruga, mund të ngrini edhe krapin e kryqit nëse planifikoni t'i skuqni pak më vonë.
Disa sekrete në recetën e krapit të kryqit të skuqur do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet që lidhen me përgatitjen e tyre. Dhe për ata që adhurojnë shijen pikante të hudhrës, rekomandojmë të shtoni thelpinj hudhre të copëtuar dhe të qëruar në vaj me peshk në fund të skuqjes.
Në këtë recetë do t'ju tregojmë se si të skuqni krap i shijshëm kryq me një kore krokante dhe ndaje disa këshilla përgatitjet.

Informacioni i shijes Kurset e dyta të peshkut

Përbërësit

• 2-3 krap kryq të qëruar;
• 50 ml vaj luledielli;
• 100 g miell misri;
• kripë për shije.

Si të gatuajmë krapin e skuqur të kryqit në një tigan me një kore të skuqur

Hiqni me kujdes luspat nga krapi i kryqit i kapur ose i blerë, veçanërisht duke i pastruar përgjatë pendëve. Më pas bëni një prerje gjatësore në barkun e çdo peshku dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Nëse ka havjar, shpëlajeni dhe lëreni për skuqje, hiqni pjesën tjetër. Pastaj sigurohuni që të pastroni filmin e zi brenda barkut - është kjo që i jep hidhërim krapit të gatuar të kryqit.


Vendosni miell misri në një pjatë. Kriposni çdo trup të pajetë të peshkut brenda dhe jashtë. Mund të fërkoni edhe pak kripë në mishin e peshkut. Nga rruga, mielli është i lehtë për t'u krijuar kokrra misri, nëse keni në dispozicion një mulli kafeje ose përpunues ushqimi.


Më pas gërmoni peshkun në miell misri nga të dyja anët në mënyrë që koka dhe bishti të jenë të veshura.


Hidhni vaj luledielli në tigan. Vendoseni enën në sobë dhe ngroheni. Vendoseni krapin e bukës në vaj të nxehtë dhe skuqeni për rreth 5 minuta nga njëra anë derisa të bëhet krokante. kore kafe e artë. Pas kësaj, kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni edhe për tre minuta të tjera.

Ulni nxehtësinë në minimum dhe mbuloni enën me një kapak. Gatuani për rreth 3 minuta. Falë këtij veprimi, çdo trup i pajetë do të zihet me avull nga brenda dhe mishi nuk do të mbetet i papërpunuar, dhe korja do të skuqet mirë. Sipas dëshirës, ​​1-2 minuta para përfundimit të zierjes, mund të shtoni feta thelpinj hudhre ose t'i piqni për 5 minuta në furrë duke i mbuluar me salcë kosi.


Shërbejeni krapin e skuqur në tryezë, duke i zbukuruar me barishte të freskëta.

Këshilla të dobishme:

• E vetmja gjë që ka shije më të mirë është peshku i freskët, jo i ngrirë; është më mirë të hani krap krucian menjëherë, të nxehtë.
• Në krapin e madh të kryqit, mund të bëni prerje me thikë, në këtë mënyrë peshku do të skuqet më shpejt dhe kockat do të bëhen më të padukshme.
• Për krapin e vogël të kryqit, koha e skuqjes mund të reduktohet pak. Meqë ra fjala, është krapi i vogël kryq që rezulton më i shijshmi dhe fluturon si fara, problemi i vetëm është pastrimi i tyre.
• Zakonisht e skuqur me miell gruri, kjo recetë është një alternativë gjellë e njohur. Nëse dëshironi, mund të hiqni miellin e misrit ose ta holloni 1 me 1 me miell gruri.

Mirë oreks, peshk i shijshëm dhe kore krokante!

Peshku - produkt universal, e cila është e dashur nga shumë njerëz. Dhe kjo është e merituar, pasi peshku është i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Mund të gatuani prej saj sasi e madhe enët. Sot unë propozoj të gatuaj krap kryq - më i popullarizuari peshku i ujërave të ëmbla. Mishi i këtij peshku është shumë i shijshëm, i lëngshëm, por në të njëjtën kohë përmban shumë kocka të vogla. Unë do t'ju tregoj se si të skuqni siç duhet krapin e kryqit në një tigan, në mënyrë që të ketë më pak kocka të vogla dhe peshku të dalë i lëngshëm dhe i shijshëm. Këtë peshk e shërbejmë gjithmonë me barishte dhe të skuqur qepët. Provoje!

Përbërësit

Për të skuqur krapin e kryqit në një tigan do t'ju duhet:
krap kryq - 3 copë;
kripë, piper, lëng limoni - për shije;
miell gruri (mund të zëvendësohet me miell misri, bollgur ose thërrime buke) për bukë;
vaj vegjetal për tiganisje.

Të paraqesësh:
qepë- 2 copë;
zarzavate (kopër, majdanoz) - 2-3 degë.

Hapat e gatimit

Pastroni krapin e kryqit nga luspat dhe të brendshmet dhe hiqni gushat nga koka.

Shpëlajeni mirë krapin e kryqit ujë të rrjedhshëm, hiqni filmin e zi brenda. Nëse peshku është i madh, mund të pritet në copa. Në sipërfaqen e peshkut (në të dyja anët), përdorni një thikë të mprehtë për të bërë prerje tërthore nga shpina në bark (jo shumë të thella, si në foto), kjo është e nevojshme për të fara të vogla nuk janë ndjerë pas skuqjes.

Më pas kriposni peshkun jashtë dhe brenda, spërkatni me një përzierje specash dhe derdhni lëng limoni, lëreni të marinohet për 15-20 minuta.

Skuqni krapin e kryqit në zjarr mesatar për 4-5 minuta nga secila anë, pa e mbuluar tiganin me kapak (deri në një ngjyrë të bukur të artë).

Ju bëftë mirë!

Pershendetje miq! Cilin peshk gatuani më shpesh? Sidomos kur burri është i interesuar për peshkim. Nuk do të habitesha nëse përgjigja që dëgjoj është krapi i kryqit. Prandaj, vendosa t'i kushtoj artikullin e sotëm këtij peshku. Unë do t'ju tregoj se si të skuqni krapin e kryqëzuar në një tigan. Dhe, sigurisht, do të ndaj receta të thjeshta e pabesueshme Ushqim i shijshëm të cilat mund të përgatiten prej tyre.

Vlera ushqyese e krapit të kryqëzuar

Falë kësaj formacion i mrekullueshëm, krapi i kryqit shpesh përshkruhet për dietat terapeutike. Më shumë informacion rreth llojeve të peshkut nga përmbajtje të ulët yndyrë

Si të përgatisni peshkun

• 4-5 krap kryq;
• gjysmë litër salcë kosi;
• 3 vezë pule;
• 2 lugë kripë;
• vaj perimesh.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe ngroheni. Hidhni 2 lugë gjelle. gjalpë dhe shtoni qepë këtu. Skuqini qepën për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hidhni qepët e arta në një tas të vogël. Më pas, rrihni qepën e skuqur me vezët. Dhe lëre mënjanë për momentin.

Krapi kryq është një peshk lumi me një shije tepër të këndshme të ëmbël, por përmban shumë kocka të vogla. Prandaj, shpesh ia mohojmë vetes kënaqësinë për të shijuar këtë delikatesë. Ka disa sekrete që do t'ju ndihmojnë të hiqni qafe kockat e pakëndshme. Ne do të jemi të lumtur të ndajmë një nga këto me ju sot kur të përgatisim pjatën -!

Përbërësit për gatimin e krapit të kryqit të skuqur:

1. Peshk krucian i freskët 3 copë (mesatar, pesha totale 1 kilogram)
2. Miell gruri 200 gram
3. Kripë për shije
4. Piper i zi i bluar sipas shijes
5. Vaj vegjetal sipas nevojës

Produktet nuk janë të përshtatshme? Zgjidhni recetë e ngjashme nga të tjerët!

Inventari:

Kruajtëse peshku, thikë, dërrasë prerëse, tas i thellë, pjatë, sobë, tigan (gize ose jo ngjitëse), shpatull, enë e madhe e sheshtë

Përgatitja e krapit të kryqit të skuqur:

Hapi 1: përgatitni peshkun.

Para së gjithash, ne lajmë krapin e kryqit nga mukoza nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Më pas i pastrojmë nga luspat me kruajtëse, i shpëlajmë sërish dhe i vendosim në dërrasë prerëse(mundësisht prej druri).

Marrim një krap krucian dhe bëjmë një prerje të vogël nën kokën e peshkut. Prerë me shumë kujdes barkun e saj nga koka në bisht. I heqim me kujdes të brendshmet duke pasur kujdes që të mos shtypim fshikëzën e tëmthit. Përmban hidhërim dhe nëse bie mbi mishin e peshkut do të prishet shija! Është pothuajse e pamundur rehabilitimi i peshqve të tillë, përveç prerjes së pjesës së kontaminuar me biliare.

Më pas pastrojmë anët e brendshme të brinjëve nga filmi i zi.

Nëse dëshironi, pendët dhe pendët mund të lihen, dhe nëse vendosni të mos prisni kokën, atëherë gushat duhet të hiqen nga poshtë mbulesave të gushës.

Pastaj bëjmë prerje paralele në kufomën e peshkut nga kreshta në bark, distanca midis secilës duhet të jetë jo më shumë se 1 centimetër. Në këtë mënyrë presim kocka të vogla të vendosura përgjatë gjithë kreshtës, të cilat thjesht do të "skuqen" gjatë trajtimit të nxehtësisë me vaj të nxehtë.

Duke përdorur të njëjtën metodë, pastrojmë krapin e mbetur të kryqit. I lajmë përsëri nën ujë dhe i thajmë. peshqir letre, transferojeni në një enë të thellë dhe shtoni kripë. Në të njëjtën kohë, mos harroni se krapi i kryqit është prerë dhe tani gjëja kryesore është të mos kriposni shumë! E lëmë peshkun në këtë gjendje për 15-20 minuta.

Hapi 2: përgatitni bukën.

Ndërkohë hidhni rreth 200 gram miell gruri në një pjatë të madhe të sheshtë dhe shtoni miell të zi sipas shijes. piper i bluar. I përziejmë me gishta të pastër derisa të jenë të lëmuara.

Hapi 3: skuqni peshkun.

Tani vendosni një tigan prej gize në nxehtësi mesatare dhe derdhni vaj vegjetal në të, niveli i tij duhet të jetë së paku 5 milimetra. Ndërsa vaji po nxehet, lyeni krapin e kryqit me bukë nga të gjitha anët dhe brenda.

Sapo tigani të nxehet dhe mbi sipërfaqen e tij të shfaqet tym i lehtë, vendosini kufomat e peshkut në vaj të nxehtë, ulni temperaturën e sobës në nxehtësi mesatare dhe skuqni krapin e kryqit nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë.

Pasi peshku juaj të ketë marrë një kore kafe të artë, pothuajse kafe, përdorni një shpatull kuzhine për ta transferuar atë në një pjatë të madhe të sheshtë dhe shërbejeni.

Hapi 4: shërbejeni krapin e skuqur.

Krapi i skuqur shërbehet i nxehtë së bashku me bukë. Nëse dëshironi, pjata mund të plotësohet me pjata anësore si pure patatesh, sallatë perime të freskëta, perime turshi të prera në feta. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!

Ju bëftë mirë!

Ky lloj peshku ka një erë specifike lumi, të cilën jo të gjithë njerëzit e pëlqejnë. Prandaj, para se ta skuqni, mund t'i hidhni lëng limoni ose të bëni të njëjtën gjë, pak para se ta servirni.

Përveç piperit të zi, miellit mund t'i shtoni edhe çdo erëz tjetër të thatë që përdoret në përgatitjen e pjatave të peshkut.

Mielli mund të zëvendësohet therrime buke ose bollgur i grirë imët, për shije peshk i përfunduar Kjo nuk do të ketë asnjë efekt, përveç se korja do të jetë më e freskët.

Për ta bërë peshkun më të shijshëm, përpara se ta gatuani dhe ta skuqni, mund ta mbushni çdo krap krucian me unaza qepe, degë limoni, majdanoz ose kopër.

Kur dërgoni familjen tuaj për peshkim, mund të jeni të sigurt se do t'ju duhet të përgatisni një kapje të freskët të krapit të kryqëzuar për darkë. Ju këshillojmë ta merrni seriozisht këtë proces, sepse është mjaft e lehtë ta prishni këtë peshk, për shembull, duke e lënë në një tigan, mund të thahet lehtësisht. Prandaj, në mënyrë që puna e njerëzve të afërt të mos shkojë kot, dhe peshku të dalë tepër i shijshëm; Ne ju sugjerojmë të përgatisni krapin e kryqëzuar sipas recetave në të cilat përshkruajmë në detaje se si ta skuqni siç duhet në shtëpi në një tigan.

Si të skuqni në mënyrë të shijshme dhe të saktë krapin e kryqit me një kore në një tigan?

Përbërësit:

• krap kryq - 6-7 copë;
• paprika e bluar - 2 lugë çaji;
• – 1,5 lugë gjelle. lugë;
• miell gruri - 150 g;
• kripë kuzhine - 2/3 lugë çaji;
• vaj luledielli– 100 ml.

Përgatitja

Fillimisht pastrojmë me kujdes peshqit ekzistues nga luspat. Hapim barkun e krapit të kryqit dhe pastrojmë të gjitha të brendshmet dhe më pas i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm. Në dy anët e secilit peshk bëjmë prerje të thella në pjesën që është më ngjitur me pjesën e pasme.

Hidheni në një pjatë me anët e ngritura miell gruri dhe shtoni thërrimet e bukës, të kuqe paprika e bluar, kripe kuzhine. Tani përzieni gjithçka mirë me një lugë dhe bukë çdo krap të përgatitur krucian në miell, në mënyrë që skuqja e tyre në një tigan të jetë joshëse për peshkun. kore e shijshme. Vendosni 2-3 krap krucanë në një tigan të nxehur mirë me vaj dhe skuqini pa kapak derisa njëra anë të fillojë të marrë ngjyrë të artë. Më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe presim të njëjtin rezultat nga ana tjetër. Pas kësaj, mbulojeni peshkun me një kapak të përshtatshëm dhe skuqeni në këtë mënyrë për 3 minuta të tjera. Skuqim edhe të gjithë krapin e mbetur të kryqit.

Si të skuqni krapin kryq pa kocka në salcë kosi në një tigan?

Përbërësit:

• krapi kryq (jo i madh) - 3-5 copë;
• qepë (e madhe) - 1 copë;
• trashë, (25%) – 300-320 g;
• miell gruri - 120 g;
• kripë e imët - një majë;
• vezë pule - 2 copë;
• përzierje e specave - për shije;
• vaj luledielli - 60-70 ml.

Përgatitja

Ne përgatisim Karasik për përgatitje të mëtejshme siç duhet. Vetëm këtu do të bëjmë prerjet mbi peshkun fillimisht me një pjerrësi në një drejtim, dhe më pas do të bëjmë të njëjtën gjë me pjerrësinë e kundërt. Kështu marrim prerje si diamante të vegjël, falë të cilave kockat nuk do të ndjehen.

Në një tigan të ngrohur mirë, kaurdisni gjysmë unazat e qepëve të prera hollë në vaj luledielli. Mbi to vendosim krapin e kryqëzuar, të mbështjellë më parë në miell të përzier me të kripë e imët, dhe fjalë për fjalë i skuqni për 3.5 minuta nga të dyja anët. Ulni nxehtësinë pothuajse në minimum, spërkatni peshkun me përzierjen speca të ndryshëm dhe e mbushim me kamxhik vezët e pulës salcë kosi. Mbulojeni tiganin (jo plotësisht) me kapak dhe ziejini peshkun e shijshëm për 18-20 minuta.

Të gjithë e duan peshkun, madje edhe ata që nuk e pëlqejnë atë, sepse pasi të keni përgatitur kapjen sipas të gjitha ligjeve të shkruara të kuzhinës, është e vështirë të argumentohet se kjo pjatë është e pakrahasueshme. Për ta vërtetuar këtë teori në praktikë, nuk na mbetet gjë tjetër veçse të skuqim siç duhet dhe shijshëm krapin kryq pa kocka në një tigan, duke përdorur truket e kuzhinës. Atëherë edhe kundërshtarët më të zjarrtë të frutave të detit do të bëhen fansat e tyre më besnikë, gjëja kryesore është të ndiqni recetën dhe të gjitha hollësitë e gatimit.

Në përgjithësi, ne zgjodhëm krapin e kryqit për missin tonë jo rastësisht, pasi ky peshk mund të konsiderohet, si të thuash, një shije e fituar. Eshtrat e kësaj "bishë" janë shtuar, mishi mban erë balte, por nëse përpunohet siç duhet, nuk ka gjasa që të gjendet diçka më e shijshme se ky produkt.

Turshi për të hequr erën

Para se të skuqni krapin e kryqit, ai duhet të marinohet në një mënyrë të caktuar. Përgatitja e një impregnimi aromatik për një "banor" pellg është mjaft e thjeshtë.

Pas procedurave të tilla aromatike dhe aromatike, ne mund të vazhdojmë drejtpërdrejt me skuqjen e krapit të kryqit, dhe tani do t'ju tregojmë në detaje se si, dhe më e rëndësishmja, sa kohë duhet ta skuqni këtë peshk në një tigan.

Në përgjithësi, ka shumë mënyra për të gatuar peshk me luspa dhe me bisht në sobë, por ato ndryshojnë gjithnjë e më shumë në metodën e prerjes dhe heqjes së eshtrave pasuese të kufomës.

Zakonisht krapi i kryqit nuk pritet në copa, por gatuhet i plotë. Secili peshk fillimisht pastrohet nga luspat, barku është hequr, koka dhe pendët janë prerë dhe në të dy fuçitë bëhen prerje të thella të zhdrejtë ose në formë kryqi përgjatë gjithë kreshtës.

Kjo masë ju lejon të shtypni pak kockat e vogla të një ekzemplari lundrues, i cili pas trajtimit të nxehtësisë do të zbutet dhe nuk do të shkaktojë bezdi për ngrënësit. Në disa raste, kur p.sh., krapi i kryqit gatuhet për fëmijë, peshku ndahet në fileto dhe më pas përpunohet mishi i peshkut.

Bukë ose brumë

Sa i përket heqjes së kockave, ka shumë, shumë opsione. Mund ta skuqni vetë peshkun ose ta mbështillni në bukë, e cila mund të jetë miell i kripur dhe me erëza, krisur ose bollgur.

Krapi i krapit është gjithashtu shumë i shijshëm dhe aq më tepër filetot e tyre në brumë: me gëzof, vezë, djathë etj. Kufomat mund të mbushen me perime ose oriz, të skuqen në salcë ose salcë kosi.

Ka shumë për të zgjedhur kur gatuani krapin e kryqit në një tigan, dhe ajo që është më e rëndësishmja është që çdo pjatë të dalë e shkëlqyer. Tani kemi kënaqësinë t'ju ofrojmë klasike të zhanrit. Kjo recetë është banale dhe e thjeshtë dhe peshkun mund ta gatuani si në tigan ashtu edhe në tenxhere me presion.

Përbërësit

• Krap kryq - 4 copë (1,5 kg) + -
• - per tiganisje + -
• - 200 g + -
• Erëza për peshk - për shije + -
• - 2 majë + -
• - 1 kokë + -
• - 50 g + -
• Vaj susami - 1 lugë gjelle. l. + -
• Gëlqere - 1 pc. + -

Shumë prej nesh, veçanërisht pas peshkimit të suksesshëm, pëlqejnë të shijojnë krapin aromatik të kryqit me një kore krokante. Në fund të fundit, krapi i skuqur i kryqit është shumë i shijshëm, edhe pse nje numer i madh i kockat. Por jo të gjithë dinë ta skuqin këtë peshk në mënyrë që kockat e vogla të mos ndërhyjnë në ushqim dhe rezultati është gjellë e shijshme.

Njohja e disa trukeve të skuqjes së krapit të kryqit do t'ju lejojë të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

Përfitimet e krapit kryq

Krap kryq - shumë peshk i shëndetshëm. Ai përmban kalcium, i cili ndihmon në forcimin e dhëmbëve, flokëve, thonjve dhe kockave. Fosfori, i cili ka një efekt të dobishëm në shikim. Dhe gjithashtu vitaminat A dhe E, të cilat forcojnë sistemi i imunitetit. Proteina e këtij peshku përthithet shumë shpejt, gjë që është e dobishme vetëm për Trupi i njeriut.

Rregullat për tiganisjen e krapit të kryqit

Është më mirë të merrni peshk jo të ngrirë, por të kapur fllad. Në këtë mënyrë do të dalë shumë e shijshme dhe aromatike. Për një peshkatar të zjarrtë ky nuk është problem. Dhe ata që blejnë krapin e kryqit në treg ose në supermarket duhet t'i kushtojnë vëmendje gushave dhe syve të tyre. Gushat e krapit të freskët të kryqit duhet të jenë ngjyrë burgundy të thellë, dhe sytë nuk duhet të jenë të turbullt. Nëse këto kritere nuk përputhen, atëherë peshku nuk është i freskët.

Shija e pjatës së fundit varet nga freskia e krapit të zgjedhur

Receta për krapin e shijshëm të kryqit të skuqur kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• krap kryq i sapo kapur - 1 kg;
• qepë e mesme - 1 pc.;
• miell - 4-6 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal i rafinuar për tiganisje - 50-70 ml;
• kripë piper, arrëmyshk, kerri, hudhra;
• feta limoni, qepë të njoma, barishte, perime - sipas dëshirës.

Përpunimi i peshkut

Sigurohuni që të hiqni filmin e zi në muret e barkut, sepse mund të ketë shije të hidhur në pjatën e përgatitur.

traktirsuzdal.ru

Si të skuqni në mënyrë të shijshme krapin e kryqëzuar

Produktet
Krap kryq - 3 copë
Limon - 1 copë
Hudhra - 3 karafil
Kopra dhe qepe te njoma- për 4 lugë gjelle
Miell - 3 lugë
Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije
Vaj luledielli - 3 lugë

Si të skuqni krapin e kryqëzuar
Lani krapin e kryqit, hiqni luspat dhe prisni kokat dhe bishtin nëse dëshironi. Pritini peshkun përgjatë vijës së barkut, nxirreni jashtë dhe shpëlajeni mirë brenda dhe jashtë.
Përdorni një thikë për të bërë prerje tërthore në krapin kryq. Nëse krapi i kryqit është i madh, atëherë pritini ato në copa. Kriposni krapin e kryqit brenda dhe jashtë, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Ngroheni një tigan, derdhni vaj, qëroni hudhrën, grijeni imët dhe vendoseni në tigan. Hidhni miell në një tas. Lyejeni krapin e kryqit në miell dhe vendoseni në një tigan. Skuqini për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shërbejeni krapin e kryqëzuar në një pjatë, të zbukuruar me feta limoni dhe barishte.

Krap krucian i skuqur në tenxhere të ngadaltë

Produktet
Krap krucian - 700 gram
Vaj perimesh - 150 gram
Miell - 50 gram
Hudhra - 1 karafil
Arra - 150 gram
Vezë pule - 3 copë
Majdanoz - 1 tufë
Kripë - për shije
Uthull 9% - 1 lugë gjelle
Ujë - 0,5 litra
Vaj perimesh - 6 lugë

Si të skuqni
1. Pastroni peshkun, hiqni zorrët, hiqni bishtin dhe kokat.
2. Shpëlajeni peshkun.
3. Pritini krapin e kryqëzuar në copa me porcion.
4. Thyejmë vezët e pulës në një tas të thellë, i rrahim me kamxhik, i shtojmë pak kripë.
5. Hidhni miellin në një tas të thellë të veçantë.
6. Hidhni 3 lugë gjelle në tasin me shumë sobë vaj perimesh, ngroheni për 1 minutë në modalitetin "Pjekje".
7. Vendosni copa të krapit të kryqit në tenxhere, skuqini kapak i hapur multicooker për 10 minuta, më pas kthejeni dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.
8. Qëroni dhe grijeni imët hudhrën.
9. I grijmë arrat, i ndajmë dhe i presim imët arra.
10. Përzieni në një tas arrat, hudhrën, 3 lugë vaj vegjetal dhe 1 lugë uthull.
11. Shtoni ujë në përzierjen që rezulton dhe përzieni.
12. Lajmë majdanozin, e thajmë dhe e presim imët.
Shërbejeni krapin e kryqëzuar, duke ujitur salcë arrash dhe spërkatur me barishte.

www.timefry.ru

Si të zgjidhni një peshk

Peshku është shumë i shëndetshëm dhe ushqim me vlera ushqyese, thelbësore për trupin e njeriut. Ai përmban një sasi të madhe substancave të dobishme dhe mikroelemente që përmirësojnë shëndetin e njeriut.

Zgjedhja e peshkut është fazë e rëndësishme gjatë përgatitjes së një pjate. Jo çdo person e di se si duhet të jetë një individ për të marrë një të vërtetë. kryevepër e gatimit. Si të gjitha produktet, krapi i kryqit pas ngrirje afatgjatë, është në gjendje të humbasë plotësisht lëngshmërinë dhe të humbasë shijen e saj. Prandaj, kuzhinierët këshillojnë marrjen e një produkti të ftohtë.

Këshilla për zgjedhjen e individit të duhur:

1. Pamja e jashtme produkt detar- ky është kriteri kryesor për përzgjedhjen e saj. Krapi i kryqit duhet të jetë elastik, luspa të shkëlqejë dhe të pastër. Produkti që ka një bark të fryrë dhe luspa të shurdhër do të jetë bajat. Përveç kësaj, kjo mund të tregohet nga sytë e turbullt të një individi.
2. Gushat kanë ngjyrë rozë ose të kuqe të ndezur.
3. Erë - duhet të ketë aromë të këndshme dhe nuk duhet të shfaqen aroma shtesë.
4. Shenjat e jetës - shumë shpesh peshqit shiten në gjendje gjysmë të vdekur, një individ i tillë konsiderohet produkti më i preferuar.

Si të pastroni shpejt luspat e krapit të kryqit

Çdo peshk kërkon pastrim. Pastroni krapin kryq si të tjerët produktet e peshkut, rekomandohet menjëherë pas blerjes ose kapjes. Nëse nuk keni kohë për t'i pastruar, atëherë gjëja kryesore është të mos e vendosni peshkun në frigorifer. Ekspertët e kuzhinës rekomandojnë mbështjelljen e peshkut në plastikë dhe vendosjen e tij në frigorifer. Kjo metodë do të ruajë lagështinë dhe lëngshmërinë, dhe gjithashtu do ta lejojë atë të heqë qafe luspat shumë më shpejt.

Para se t'i përgjigjeni pyetjes se si të skuqni krapin e kryqit në një tigan, rekomandohet të përgatitni siç duhet peshkun për tiganisje. Tifozët e krapit të kryqit duhet të marrin një tabelë të veçantë prerëse për të thjeshtuar detyrën. Duhet të ketë një kapëse të përdorur për bishtin. Meqenëse produkti është shumë i rrëshqitshëm, rekomandohet të blini doreza pëlhure.

Heqja e luspave është një proces mjaft i gjatë në pastrimin e peshkut. Kohëzgjatja e tij mund të shkurtohet duke ndjekur udhëzimet e mëposhtme:

1. Në fazën e parë, pendët priten me kujdes duke përdorur gërshërë në mënyrë që të mos ndërhyjnë në procesin e prerjes së peshkut.
2. Ju mund të hiqni luspat nga një ekzemplar i madh pa përdorimin e pajisjeve të caktuara. Ju mund të përdorni një thikë për të pastruar zonën e barkut.
3. Një ekzemplar i vogël mund të pastrohet lehtësisht me një pirun të zakonshëm. Procesi duhet të kryhet nga bishti në kokë.

Ky lloj peshku skuqet për 5 minuta nga secila anë. Në këtë rast është e nevojshme që individi të gatuhet në zjarr mesatar pa e mbuluar tiganin me kapak. Në këtë rast, peshku do të jetë i skuqur dhe jo i zier. Procesi i skuqjes së produktit zgjat mesatarisht nga 10 deri në 12 minuta. Gjatë kësaj kohe, peshku do të gatuhet plotësisht.

Për të përshpejtuar procesin e skuqjes, mund të bëni prerje të vogla në produkt. Peshku duhet të vendoset në një tigan të nxehur me vaj luledielli. Kjo pjatë është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme për trupin e njeriut. Në fund të gatimit të peshkut, ju merrni një kryevepër kulinare që mund të shërbejë si një ushqim i përditshëm ose një pjatë pushimi.

Si të skuqni krapin e madh të kryqit në një tigan me kore

Jo të gjithë kuzhinierët dinë të skuqin krapin e kryqëzuar me një kore krokante. Nuk është aq e vështirë nëse ndiqni recetën e sugjeruar. Shije pikante shtoni hudhër në gjellë. Karafili i kësaj perime do t'i japë ushqimit tuaj një shije të mahnitshme.

Për të përgatitur këtë pjatë krokante do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2-3 krap krucian, të pastruara;
• 50 mililitra vaj vegjetal;
• 100 gram miell misri;
• kripë dhe piper për shije.

1. Një ekzemplar i blerë ose i kapur duhet të pastrohet nga shtresa e sipërme. Vendi kryesor nga i cili luspat duhet të pastrohen më mirë është përgjatë rritjes së pendëve.
2. Më pas rekomandohet të bëhet një prerje e vogël gjatësore dhe të hiqen të gjitha pjesët e brendshme të peshkut. Nëse ka havjar brenda krapit të kryqit, atëherë ai mund të skuqet së bashku me individin. Brenda barkut të peshkut ka një film të errët. Duhet të hiqet nga peshku, pasi mund të japë hidhërim.
3. Mielli i misrit duhet të hidhet në një filxhan, çdo kufomë duhet të kriposet nga jashtë dhe nga brenda. Ju gjithashtu mund të derdhni kripë në mishin e krapit të kryqit. Mielli mund të bëhet nga gruri i misrit.
4. Krapi krucian i skuqur në tigan sipas kësaj recete rezulton shumë i shijshëm. Rekomandohet që peshku të rrotullohet në miell nga të dyja anët. Koka, bishti dhe i gjithë trupi i krapit të kryqit duhet të spërkaten bujarisht me miell të tillë.
5. Një sasi e caktuar vaji vegjetal hidhet në tigan dhe më pas vendoset në zjarr, nxehet në temperaturë të caktuar. Produkti skuqet nga të dyja anët për rreth 5 minuta nga secila anë.
6. Pastaj duhet të mbyllni tiganin dhe ta zieni pjatën për 3 minuta të tjera, kjo do të çojë në shfaqjen e një kore të bukur në trup të pajetë.

Si të skuqni krapi i vogël kryq në një tigan? Duhet bërë veprime të ngjashme përshkruar në detaje më sipër. Me kërkesë në ushqim të përgatitur mund të shtoni salcë kosi dhe barishte.

Si të skuqni krapin e kryqëzuar pa kocka

Shumë njerëz pëlqejnë të hanë mish peshku të butë. Megjithatë, shumë prej tyre ndalohen nga kockat, të cilat janë shumë të vështira për t'u hequr prej saj. Si të gatuani krapin e skuqur të kryqit në mënyrë që të mos ndjeni kockat në ushqimin e gatuar?

Përbërësit kryesorë për skuqjen e peshkut:

• krapi kryq;
• Miell;
• vaj luledielli;
• kripë dhe piper.

Në fazën e parë, është e nevojshme të pastroni produktin nga luspat dhe pjesët e brendshme. Peshkut i presim pendët dhe e lëmë kokën për pak. Ju mund të shpëtoni plotësisht nga kockat duke kaluar nëpër trajtimit të ngrohjes kufoma. Ky është një nga mënyrat më të mira duke treguar se si të skuqet krapi i kryqit në mënyrë që të mos ketë kocka. Është e nevojshme të bëhen prerje në trupin e peshkut që do ta ndihmojnë një person të arrijë sa më shpejt në kockat e peshkut.

Për individët e mëdhenj, prerjet duhet të jenë të mëdha dhe të thella. Ata duhet të arrijnë në kurrizin e krapit kryq. Rekomandohet t'i bëni ato në një kënd drejt shtyllës kurrizore. Të gjitha prerjet duhet të jenë paralele. Vlen të siguroheni që peshku të mbetet një kufomë e vetme.

Përzieni miellin me kripën, zhytni përbërësin kryesor në këtë përzierje dhe dërgojeni në tigan. Skuqini derisa të shfaqet një kore kafe nga të dyja anët. Pasi peshku të jetë ftohur pak, mund të shërbehet direkt nga tava.

Si të skuqni krapin e kryqit në salcë kosi

Si të gatuaj krapin e kryqëzuar në salcë kosi në një tigan për të bërë një pjatë shumë të shijshme? Ka shumë receta për gatimin e krapit të kryqit në salcë kosi. Secila prej tyre ka një kthesë të veçantë. Në të gjitha udhëzimet për gatimin e peshkut deri gatishmëri të plotë, krapi i kryqit gatuhet në salcë kosi të nxehtë.

Përbërësit e nevojshëm për pjatën:

• krapi i kryqit - 1 kilogram;
• vaj luledielli - 150 mililitra;
• salcë kosi - 4 lugë;
• kripë, piper për shije.

Kjo pjatë do të marrë jo më shumë se 45 minuta për t'u përgatitur.

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e krapit të skuqur të kryqit në salcë kosi, recetë në një tigan:

1. Ne pastrojmë trupin e pajetë nga luspat dhe të brendshmet, fërkojmë produktin me kripë dhe thajmë copat në një pecetë.
2. Skuqini derisa të shfaqet një kore e bukur kafe.
3. Vendosim qepët e skuqura në një tigan Gjethja e dafinës dhe salcën e thartë e ziejmë enën për 4 minuta.

Ju mund të shërbeni peshk me perime dhe barishte.

Si të skuqni krapin e kryqit në një tigan në miell

Shumica e shefave të kuzhinës e përgatisin produktin në miell. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• krapi i kryqit - 1 kilogram;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 20 mililitra;
• piper;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• miell - 200 gram.

Sekuenca e gatimit të peshkut:

1. Kufoma duhet të pastrohet mirë, të kriposet dhe të spërkatet me lëng limoni dhe të lihet në ujë për 10 minuta.
2. Lyejeni mostrën në miell nga të dyja anët dhe vendoseni në një tigan të paravendosur. Rekomandohet përdorimi i vajit pa erë në mënyrë që të mos përthithet në trupin e krapit të kryqit.
3. Skuqja kryhet për 2-3 minuta nga secila anë.

Është më mirë të vendosni një produkt të skuqur në miell nga tigani në tavolinë ndërsa është i nxehtë.

Krap i kryqit: përmbajtja kalorike

Përmbajtja kalorike e individëve të quajtur krapi i kryqit rritet pas trajtimit termik saktësisht aq sa kaloritë që përmban vaji. Vlera e energjisë 100 gram produkt përmban rreth 87 kilokalori, ndërsa vaji i lulediellit ka një përmbajtje kalori prej 899. Për skuqjen e tij nevojiten 50 mililitra vaj, që do të thotë, në bazë të llogaritjeve, mund të konkludojmë se përmbajtja kalorike e produktit që rezulton do të jetë 132.

Kjo mjafton tregues normal. Produkti përdoret shpesh gjatë dietave; ai nxit humbjen e shpejtë të peshës. Krap i bukur kryq produkt i dobishëm, që përmban shumë substanca të dobishme, është në gjendje të rimbush trupin e njeriut dhe ta pasurojë atë me mikroelemente të dobishme.

konkluzioni

Krapi kryq nuk është vetëm i arritshëm dhe peshk i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm, i pasuruar me vitamina dhe mikroelemente. Një produkt të tillë mund ta përgatisni më së shumti në mënyra të ndryshme: skuq, ziej, ziej, piqe.

Mënyra më e njohur është ta skuqni në tigan. Si të skuqni krapin e kryqëzuar në një tigan në mënyrë që të dalë me pak kalori dhe të shijshme? Duke ndjekur recetat e shefave të famshëm, procesi i gatimit do të bëhet më i këndshëm dhe interesant. Edhe gustatorët do të jenë në gjendje të zgjedhin vetë recetë e përshtatshme dhe gatuaj një pjatë vërtet të shijshme.

organikeda.com

Historia e skuqjes së krapit të kryqit

Historia e krijimit të një pjate kaq të zakonshme në dukje është absolutisht e panjohur për ne dhe ne mund të hamendësojmë vetëm se ajo filloi pranë trupave ujorë shumë shekuj më parë, kur peshku i kapur u skuq mbi një zjarr, i shtyrë në shtyllë në një shkop ose hell druri. Sidoqoftë, të gjithë ata që duan peshq të tillë me një kore të artë krokante do t'u jenë mirënjohës këtyre pionierëve të një pjate të shijshme dhe të shijshme deri në fund të kohës!

Nga rruga, krapi kryq i skuqur në një tigan ka shije shumë më të mirë se të njëjtat ekzemplarë të pjekur në furrë. Debati se si të skuqet krapi i kryqit është ende në vazhdim, sepse gjatë gjithë kësaj kohe ata kanë mësuar të skuqin peshkun në mënyrë që të mos ndjeni as kockat e vogla në të. Prandaj, janë formuar dy kampe të adhuruesve të peshkut: ata që duan ekzemplarët e infektuar dhe ata që preferojnë kore e artë vetëm në pjesën e jashtme të peshkut, duke e lënë mishin e tij të lëngshëm dhe të zier me avull gjatë gatimit. Për të kuptuar të paktën njërën anë dhe për të zbuluar se si të skuqni saktë krapin kryq në një tigan, le të provojmë së pari recetë klasike duke krijuar këtë pjatë pa prerë peshkun.

Përbërja e përbërësve është tepër e thjeshtë - receta është elementare:

• 2-3 krap të freskët kryq;
• 50 ml vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 100 g miell gruri.

Nëse jeni një peshkatar i zjarrtë dhe vazhdimisht plotësoni furnizimin tuaj me peshk, atëherë gjetja e peshkut të freskët nuk është aq e vështirë për ju. Por nëse blini krap kruçian në tregje ose supermarkete, sigurohuni që të shikoni gushat dhe sytë e tyre. Gushat duhet të jenë në ngjyrë burgundy, dhe sytë nuk duhet të jenë të turbullt! Thjesht hiqni çdo peshk tjetër mënjanë - nuk është më i freskët!

Si të skuqni siç duhet krapin kryq

1. Të gjitha produktet e nevojshme Le t'i vendosim pranë vetes që të mos i kërkojmë më vonë.
2. Duhet të pastrojmë peshkun nga luspat dhe të brendshmet. Për ta bërë këtë, ne krahasojmë përafërsisht gjatësinë e secilit peshk dhe mbledhim ujë ose në një enë të thellë ose në një lavaman, nëse hasim krapi shumë të madh kryq. Nga rruga, krapi i kryqit rrallë peshon më shumë se 1 kg, por ndonjëherë hasni në ekzemplarë gjigantë që peshojnë 4-5 kg. Vendosni çdo peshk në ujë me radhë dhe hiqni luspat e tij me një thikë ose pajisje speciale duke filluar nga bishti dhe duke përfunduar me kokën. Sigurohuni që të kaloni thikën përgjatë pendëve, përgjatë barkut dhe afër kokës - këto janë vendet më të vështira për t'u arritur.
3. Pikërisht nën kokë dhe deri në pendët e para të poshtme të krapit të kryqit ka "forca të blinduara mbrojtëse". Është praktikisht e pamundur të zhvishet, kështu që është më e lehtë ta prisni menjëherë! Shumë kuzhinierë heqin gushat e peshkut, duke besuar se ato thithin shumë vaj dhe krapi i kryqit bëhet shumë i yndyrshëm pas skuqjes. Kjo është një çështje personale për të gjithë ata që do të gatuajnë peshkun: hiqeni nëse dëshironi, ose jo!
4. Më pas, ne do të presim barkun e krapit kryq nga koka në kanal dhe do t'i heqim të gjitha të brendshmet prej tij, duke e bërë këtë me shumë kujdes që të mos shtypni fshikëzën e tëmthit - të gjithë mendojnë se është fajtori i shijes së hidhur të një pa sukses. peshk i gërmuar. Por jo! Pasi e kemi larë barkun me ujë, në të dy muret e tij shihet një film i zi, i cili ndante të brendshmet nga tuli. Do ta pastrojmë dhe do ta heqim patjetër, pasi e gjithë hidhësia në pjatën e krijuar vjen vetëm prej saj!
5. Le ta shpëlajmë përsëri krapin e kryqit në ujë dhe ta kontrollojmë me përpikëri - a ka mbetur luspa në peshk?! Nëse e gjejmë do ta heqim dhe e fërkojmë karkasën me kripë sipas shijes, por pa fanatizëm dhe pa e kripur tepër.
6. Krapin e përgatitur e lëmë të pushojë larg nesh për 5-7 minuta në mënyrë që kripa të përthithet në mish.
7. Hidhni miell gruri në një pjatë dhe lëmoni lehtë në formën e peshkut.
8. Secilin peshk të përgatitur e lyejmë në miell, së bashku me kokën nga njëra anë, në mënyrë që të mbulohet plotësisht.
9. Le ta kthejmë nga ana tjetër dhe të bëjmë të njëjtat manipulime nga ana tjetër.
10. Nxehni një tigan mbi zjarr dhe ngrohni vajin vegjetal mbi të. Sapo të nxehet, vendosim në të peshkun e hequr nga kockat dhe skuqim në zjarr mesatar për rreth 7 minuta derisa të formohet një kore kafe e artë.
11. Më pas kthejeni krapin e kryqit nga ana tjetër dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
12. E mbulojmë tiganin me kapak në mënyrë që peshku ynë i skuqur të mos mbetet i papërpunuar nga brenda, por të jetë pjekur siç duhet dhe e lëmë të ziejë për rreth 7-10 minuta.
13. Sa të skuqni krapin e kryqëzuar - të gjithë zgjedhin vetë shkallën e tiganisjes së peshkut, por ju sapo mësuat se si të skuqni saktë krapin e kryqëzuar! Vendoseni peshkun e artë të përfunduar pjatë me porcion dhe zbukurojeni me barishte dhe feta limoni – lëngu i tyre do të largojë shijen e algave dhe baltës nga tuli.
14. Për të qenë i sinqertë, edhe krapi i parë i kryqit të skuqur nuk mbijeton kurrë për të shtuar të dytin - ai rrëmbehet menjëherë nga pjata. Ju bëftë mirë!

Krap i skuqur i servirur, receta me fotot e së cilës sapo patët rastin ta shihni, nxjerr një aromë të jashtëzakonshme dhe thjesht tërheq vëmendjen me pamjen e tij të kuqërremtë. Gatimi i një peshku të tillë është një kënaqësi e vërtetë, kështu që për ata që e pëlqejnë këtë pjatë, ka pak këshilla– Krapi i kryqit mund të pastrohet, fshihet dhe ngrihet ngrirës. Dhe pastaj ata do të jenë në gjendje të jenë të pranishëm në tryezën tuaj gjatë gjithë vitit!

Përfitimet e gjellës

Krap kryq i skuqur, receta për të cilën është përsosur ndër shekuj, është shumë pjatë e shëndetshme. Mishi i tij përmban kalcium dhe fosfor, të nevojshëm për integritet ose forcimin ind kockor, vitamina A dhe E, të cilat përmirësojnë imunitetin dhe shikimin. Një plus për ata që janë në dietë dhe një minus për ata që duan ushqim i përzemërt, do të jetë fakti që proteina e këtij peshku lumi është shumë lehtësisht e tretshme dhe pasi ta hani, do të ndiheni sërish të uritur mjaft shpejt, por në anët tuaja nuk do të mbetet asnjë kilocalori!

hozoboz.com

Vlera ushqyese e krapit të kryqëzuar

Krapi i kryqit mund të jetë ari ose argjendi. Më shpesh, këtë të fundit mund ta blini në treg. Madhësia e saj maksimale arrin 40 cm, dhe pesha e saj është 2
kg.

Vlera energjetike e krapit të kryqit është vetëm 87 kcal. Në të njëjtën kohë, praktikisht nuk ka karbohidrate këtu. Dhe niveli i yndyrës është i ulët: 1.8 gram. Por ka shumë më tepër proteina - 17.7 gram.

Në të njëjtën kohë, mishi i këtij peshku është i pasur me vitamina A, B, C, E, F dhe PP. Përmban gjithashtu shumë magnez, molibden, natrium, kalcium, fosfor, kalium
dhe elemente të tjera të vlefshme.

Falë një përbërje kaq të mahnitshme, krapi i kryqit shpesh përshkruhet si pjesë e dietave terapeutike. Lexoni më shumë rreth llojeve të peshkut me pak yndyrë
lexoni këtë artikull.

Nga rruga, krapi më i shijshëm i kryqit konsiderohet të jetë ai që u kap në qershor ose korrik. Në këtë kohë ai tashmë ishte duke vezëve. Kështu thonë peshkatarët
Është më e lehtë ta kapësh gjatë këtyre muajve.

Si të përgatisni peshkun

Para skuqjes, peshku duhet të pastrohet dhe të nxirret jashtë. Filloni duke hequr luspat. Është i madh në krapin kryq dhe mund të hiqet mjaft lehtë. Për të parandaluar që peshku të "ik" gjatë pastrimit, zhytni gishtat e lagur në kripë. Jo, jo, ajo nuk ka nevojë të zhvishet. Thjesht kapeni me gishta.
nga bishti i peshkut. Kjo do ta ndalojë atë nga rrëshqitja.

Filloni të pastroni luspat nga bishti, duke lëvizur gradualisht drejt kokës. Për të pastruar peshqit e vegjël, mund të përdorni një thikë ose
lugë gjelle.

Më pas mund të hiqni bishtin, kokën dhe pendët. Sigurisht, nëse dëshironi, mund t'i lini këto pjesë. Gjatë skuqjes, pendët dhe bishti do të bëhen krokante, si krisur. Por nëse e lini kokën, sigurohuni që të hiqni gushat. Ata japin hidhërim.

Nxjerr peshkun. Kini kujdes që të mos shponi fshikëzën e tëmthit. Nëse derdhet biliare, do të jetë e pamundur të hahet peshk i tillë. Hiqni gjithashtu filmin e zi që kalon përgjatë kockave të brinjëve. Nëse e lini, do të ketë edhe shije të hidhur. Shpëlajeni tërësisht krapin e kryqit.

Tani vjen pjesa argëtuese. Unë do t'ju tregoj sekretin e skuqjes së krapit të kryqit. Çdo prerje duhet të pritet në të gjithë trupin. Shtypni fort dhe shpesh
(çdo 5-7 mm) prerje. Këto prerje duhet të jenë të thella - të arrijnë në bark. Në këtë mënyrë ju mund të bluani kockat e vogla, prej të cilave ka kaq shumë në këtë peshk lumi. Mos u shqetësoni, këto prerje në trup nuk do të bëjnë që krapi të shpërbëhet. Peshku do të mbetet i paprekur.

Në ekzemplarët e vegjël nuk bëhen prerje të tilla. Pas skuqjes, është më e lehtë të hiqni farat me duar.

Koha e skuqjes varet nga madhësia e peshkut. Kryqet e mesme zakonisht skuqen në vaj vegjetal për 5 minuta nga secila anë. Gjithsej nga
koha është 10 minuta.

Mbani mend, nëse e teproni trajtimit të ngrohjes dhe skuqni peshkun për një kohë të gjatë, do të dalë i fortë. Dhe ja receta me foto. po
Unë do t'ju jap jo vetëm një, por disa opsione

Zgjidhni.

Si të skuqni krapin e kryqit në një tigan në miell

Përgatitni këto produkte:

• 2-3 peshq;
• kripë dhe erëza për shije;
• 1-2 lugë gjelle. miell gruri;
• vaj perimesh.

Shërbejeni peshkun e përfunduar me perime, oriz ose një pjatë tjetër anësore. Përpara se ta shërbeni krapin e kryqëzuar, zbukurojeni peshkun me feta limoni dhe barishte. Rezulton tepër e shijshme! Nuk më besoni? E gatuani dhe më pas ndani përshtypjet tuaja në komente, qëroni qepën, e shpëlani dhe e prisni në gjysmë unaza.

Si të skuqni krapin e kryqit në një tigan - një shtesë e rëndësishme

Sinqerisht, Olga Sologub

slavikap.livejournal.com

Zgjedhja e peshkut

Ky banor i ujërave E disponueshme në ngjyrat e argjendta dhe të arta . Në tregje dhe dyqane ata zakonisht shesin argjend. Nuk ka shije të ndryshme nga vëllai i saj. Krapi i kryqit duhet të jetë i freskët. Kjo është e lehtë për t'u përcaktuar: në peshqit e kapur së fundmi luspat janë me shkëlqim, sytë nuk janë të turbullt, por gushat janë(ky është një nga treguesit kryesorë) rozë ose e kuqe e ndezur.Trupi duhet të jetë elastike dhe jo e shtypur kur shtypet.

Kushtojini vëmendje erës. E freskët rreth rrahësi i liqenit mban erë peshku madje edhe të veçantë erë lumi , dhe jo “aroma” karakteristike e prishjes që ka filluar. Gjeja me e mire Krapi kryq i mesëm është i përshtatshëm për tiganisje. Pastaj do të dalë me një kore të shijshme.

Përgatitja për tiganisje

E solli në shtëpi "kapur" ka nevoje per pastrim. Luspat e kësaj specie janë mjaft të mëdha dhe të lehta për t'u pastruar, por aspak për lehtësi, ju mund ta spërkatni trupin e pajetë me uthull. Për të parandaluar që peshorja të fluturojë larg rreth kuzhinës, vendosni peshkun në një enë me ujë dhe pastroni atje duke përdorur një thikë apo edhe një lugë skuq kopjet e blera me kokën tuaj, hiqni gushat, përndryshe gjella do të shijojë të hidhur.Nuk keni pse ta fshini fins. Nëse ata skuqur deri në krokante, kjo do t'i shtojë pikante gatimit.

Tani vijon hiqni të brendshmet. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që mos e dëmtoni fshikëzën e tëmthit. Por nëse kjo ndodh, mos u dëshpëroni, është e mundur spërkatni barkun me lëng limoni, Pastaj nuk do të ketë hidhërim.Nëse barku është i vështirë për tu pastruar për shkak të luspave të vogla, mund ta hiqni fare.Meqë ra fjala, nëse gjeni havjar i skuqur dhe ajo, kjo e shijshme gjithashtu. Megjithatë, qumësht kanë atraktivitetin e tyre.Para përgatitjes së produktit duhet shpëlarë tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Para skuqjes ok disa minuta mbaj peshk në qumësht, Kjo do të dorëzojë saj nga era e mundshme e baltës, nëse blerja jetonte në një liqen të vogël.

Si të skuqni krapin e kryqit në një tigan: recetë

Le të kalojmë në pjesën kryesore. Le të përgatisim përbërësit:

• krapi i përgatitur i kryqit - 2-4 copë;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• qepë - 2 koka;
• xhenxhefil;
• vaj luledielli;
• bollgur;
• kripë, piper, erëza;

Mund përdorni erëza të gatshme për peshkun, atëherë ndiqni rreptësisht përmasat e treguara atje. Vaj Mirë ringrohem tigan prej gize . Llogaritni sasinë e tij në mënyrë që të mbulojë përbërësin kryesor me rreth një të tretën. Pure atje hudhër dhe xhenxhefil, Kjo do të shtojë vaj shije të veçantë . Hidheni në një pjatë bollgur, kripë, piper, erëza për shije. E trazojmë mirë.Tani skuqim deri në kore karakteristike. Kjo duhet të marrë minuta 5 në secilën anë. Pikërisht bollguri i jep gjellës një të veçantë shije delikate , që shumë njerëzve e pëlqejnë më shumë se buka në miell.

Hiqni peshkun nga tigani, qëroni qepët qepë Dhe prerë atë në unaza. Skuqini deri në kafe të artë vendoseni në krapin e kryqëzuar në një pjatë servirjeje. Është mirë t'i spërkatni të gjitha qepe te njoma ose majdanoz. Shërbejeni i gatuar mund të jetë me patate ose oriz, por krapi i skuqur i kryqit është i mirë pa një pjatë anësore. Ky lloj peshku është i shijshëm me salcë kosi, salce domatesh ose domate të freskëta . Dhe nëse shkoni me një filxhan birre të shkumëzuar (mund të pini edhe një joalkoolike), është vërtet një përvojë e lëpirjes së gishtave.

Nëse për skuqje blerë ose kapur do të ketë shumë peshq, më mirë Pastrojeni, nxirreni dhe vendoseni në frigorifer deri në gatimin e radhës.

Video e dobishme

Receta për krapin e skuqur të kryqit me hudhër do të tërheqë adhuruesit e peshkut.

dlyaribakov.ru

Informacioni i recetës

Kuzhina: e peshkatarit.

Mënyra e gatimit: skuqje.

Koha totale e gatimit: 25 min.

Përbërësit:

• krap kryq - 2 copë. (ose sasinë që ju nevojitet)
• kripë, pipëz - për shije
• miell gruri - 1-2 lugë çaji për peshk (në varësi të madhësisë së tij)
• vaj luledielli - 50-70 g.

Mënyra e gatimit

Shënim për pronarin:

• Krap krucian i skuqur në miell mund të shërbehet si pjatë e pavarur, por ato shkojnë veçanërisht mirë me perimet, Pure patatesh, petë të bëra vetë. Mund të përgatisni salcë kosi ose salcë perimesh me zarzavate.
• E bardha është një shtesë e shkëlqyer për një rostiçeri. verë e thatë. Ose një birrë e ftohtë me shkumë.
• Për tiganisjen e krapit të kryqit dhe peshqve të tjerë, mund të përdorni jo vetëm miell gruri, por edhe miell misri. Grimcat e miellit të misrit në tigan bymehen dhe më pas bëhen krokante, duke e lyer mishin e butë me një shtresë shije posaçërisht krokante.

na-vilke.ru

Rregulli i përzgjedhjes së peshkut

Jo të gjithë kanë burra që janë peshkatarë. Prandaj, nëse jeni duke blerë krap kryq, unë do të ndaj disa nuanca të zgjedhjes. Ashtu si çdo peshk tjetër, krapi i kryqëzuar humbet pak nga lëngshmëria e tij pas ngrirjes së zgjatur. Prandaj, ne do të marrim një të ftohtë.

Për të zgjedhur peshkun e duhur, unë këshilloj:

1. Ekzaminoni peshkun me kujdes. Kufoma duhet të jetë elastike, dhe luspat në të duhet të jenë të pastra dhe me shkëlqim. Një bark i fryrë dhe luspa të turbullt dhe të shurdhër janë shenja të një produkti të ndenjur. Shikoni gjithashtu sytë: ata nuk duhet të jenë të turbullt.
2. Shikoni gushën. Ata duhet të jenë rozë ose të kuq.
3. Erë peshku. Nuk duhet të ketë aromë të huaj përveç erës së vetë peshkut.

Vlera ushqyese e krapit të kryqëzuar

Krapi i kryqit mund të jetë ari ose argjendi. Më shpesh, këtë të fundit mund ta blini në treg. Madhësia e saj maksimale arrin 40 cm, dhe pesha e saj është 2 kg.

Vlera energjetike e krapit të kryqit është vetëm 87 kcal. Në të njëjtën kohë, praktikisht nuk ka karbohidrate këtu. Dhe niveli i yndyrës është i ulët: 1.8 gram. Por ka shumë më tepër proteina - 17.7 gram.

Në të njëjtën kohë, mishi i këtij peshku është i pasur me vitamina A, B, C, E, F dhe PP. Përmban gjithashtu shumë magnez, molibden, natrium, kalcium, fosfor, kalium dhe elementë të tjerë të vlefshëm.

Falë një përbërje kaq të mahnitshme, krapi i kryqit shpesh përshkruhet si pjesë e dietave terapeutike. Lexoni më shumë rreth llojeve të peshkut me pak yndyrë në këtë artikull.

Nga rruga, krapi më i shijshëm i kryqit konsiderohet të jetë ai që u kap në qershor ose korrik. Në këtë kohë ai tashmë ishte duke vezëve. Peshkatarët thonë se është më e lehtë për ta kapur gjatë këtyre muajve.

Si të përgatisni peshkun

Para skuqjes, peshku duhet të pastrohet dhe të nxirret jashtë. Filloni duke hequr luspat. Është i madh në krapin kryq dhe mund të hiqet mjaft lehtë. Për të parandaluar që peshku të "ik" gjatë pastrimit, zhytni gishtat e lagur në kripë. Jo, jo, ajo nuk ka nevojë të zhvishet :) Thjesht kapeni bishtin e peshkut me gishta. Kjo do ta ndalojë atë nga rrëshqitja.

Filloni të pastroni luspat nga bishti, duke lëvizur gradualisht drejt kokës. Ju mund të përdorni një thikë ose një lugë gjelle për të pastruar peshqit e vegjël.

Më pas mund të hiqni bishtin, kokën dhe pendët. Sigurisht, nëse dëshironi, mund t'i lini këto pjesë. Gjatë skuqjes, pendët dhe bishti do të bëhen krokante, si krisur. Por nëse e lini kokën, sigurohuni që të hiqni gushat. Ata japin hidhërim.

Nxjerr peshkun. Kini kujdes që të mos shponi fshikëzën e tëmthit. Nëse derdhet biliare, do të jetë e pamundur të hahet peshk i tillë. Hiqni gjithashtu filmin e zi që kalon përgjatë kockave të brinjëve. Nëse e lini, do të ketë edhe shije të hidhur. Shpëlajeni tërësisht krapin e kryqit.

Tani vjen pjesa argëtuese. Unë do t'ju tregoj sekretin e skuqjes së krapit të kryqit. Çdo prerje duhet të pritet në të gjithë trupin. Duke përdorur presion të fortë, bëni prerje të shpeshta (çdo 5-7 mm). Këto prerje duhet të jenë të thella - të arrijnë në bark. Në këtë mënyrë ju mund të bluani kockat e vogla që janë aq të bollshme në këtë peshk lumi. Mos u shqetësoni, këto prerje në trup nuk do të bëjnë që krapi të shpërbëhet. Peshku do të mbetet i paprekur.

Në ekzemplarët e vegjël nuk bëhen prerje të tilla. Pas skuqjes, është më e lehtë të hiqni farat me duar.

Koha e skuqjes varet nga madhësia e peshkut. Kryqet e mesme zakonisht skuqen në vaj vegjetal për 5 minuta nga secila anë. Koha totale është 10 minuta.

Mbani mend, nëse e teproni me trajtimin e nxehtësisë dhe skuqni peshkun për një kohë të gjatë, do të dalë e vështirë. Dhe ja receta me foto. Po, jo vetëm një, por disa opsione menjëherë :) Zgjidhni.

Si të gatuaj krapin kryq në një tigan në salcë kosi

Duke qenë se ky peshk gjendet kryesisht në liqene moçalore, mishi i tij shpesh mban erë balte. Për të hequr këtë aromë, krapi i kryqit zihet në salcë kosi.

Ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 4-5 krap kryq;
• 1 qepë e madhe ose 2 qepë të vogla;
• gjysmë litër salcë kosi;
• 3 lugë gjelle. lëng limoni i shtrydhur fllad;
• 3 vezë pule;
• 6-7 lugë gjelle. therrime buke;
• 2 lugë kripë;
• gjysmë tufe kopër ose majdanoz;
• vaj perimesh.

Kriposni peshkun e përgatitur, spërkatni me lëng limoni dhe lëreni për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, qëroni qepën, e shpëlajeni dhe e prisni në gjysmë unaza.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe ngroheni. Hidhni 2 lugë gjelle. gjalpë dhe shtoni qepë këtu. Skuqini qepën për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hidhni qepët e arta në një tas të vogël. Më pas, rrihni qepën e skuqur me vezët. Dhe lëre mënjanë për momentin.

Vendoseni tiganin e larë në zjarr të fortë dhe ngroheni. Hidhni vaj në enë. Rrokullisni krapin kryq në vezë brumë qepë, pastaj - në thërrime buke. Vendosni peshkun në tigan. Skuqini në zjarr mesatar me kapak të hapur.

Më pas hidhni kosin në enë, prisni derisa të vlojë dhe ulni zjarrin në minimum. Ziejeni peshkun të mbuluar për rreth 4-5 minuta. Para se të shërbeni peshkun e përfunduar, spërkateni me barishte. Tashmë po më loton goja nga shkrimi i recetës :)

Si të skuqni krapin e kryqëzuar në një tigan me kore pa miell

Produktet me të cilat duhet të rezervoni:

• një kilogram krap kryq;
• kripë për shije;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 2-3 feta rrënjë xhenxhefili;
• vaj perimesh;
• Vaj susami;
• lëng gëlqereje

Fillimisht i hedhim kripë peshkut dhe e lëmë për 7-10 minuta. Merrni një tigan prej gize ose tigan që nuk ngjit. Ngroheni, derdhni vajin dhe ngroheni. Sapo të shihni tym të lehtë që formohet mbi sipërfaqe, është koha për të vepruar.

Shtoni thelpinj hudhre dhe feta xhenxhefili të shtypura me thikë në tas. Këto produkte do të lëshojnë vaj aroma pikante, dhe do t'i kalojë ato te peshqit. Tani vendosni me kujdes peshkun në tas dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.

Vendoseni krapin e përfunduar të kryqit në një pjatë të sheshtë. Hidhni pak lëng limoni dhe vaj susami. Merrni 5-6 pika vaj susami për një lugë gjelle lëng.

Kjo aromatik peshk i skuqur me një kore do t'i japë darkës tuaj një prekje aziatike :)

Si të skuqni krapin e kryqit në një tigan në miell

Përgatitni këto produkte:

• 2-3 peshq;
• kripë dhe erëza për shije;
• 1-2 lugë gjelle. miell gruri;
• vaj perimesh.

Për të përgatitur këtë pjatë, përdorni një tenxhere me fund të trashë ose tigan me një shtresë teflon që nuk ngjit. Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe ngroheni.

Hidhni miellin në një pjatë, shtoni kripë dhe erëza. Pastaj përzieni plotësisht këta përbërës. Lyejeni peshkun e përgatitur në miell dhe vendoseni në një tigan. Skuqni krapin e kryqit derisa të bëhet i freskët.

Shërbejeni peshkun e përfunduar me perime, oriz ose një pjatë tjetër anësore. Përpara se ta shërbeni krapin e kryqëzuar, zbukurojeni peshkun me feta limoni dhe barishte. Rezulton tepër e shijshme! Nuk më besoni? Përgatiteni dhe më pas ndani përshtypjet tuaja në komente :)

Si të skuqni krapin e kryqit në një tigan - një shtesë e rëndësishme

A doni të jepni salcë kosi pikante? Më pas përzieni kosin me hudhrën dhe barishte(erëza sipas shijes tuaj). Por dua të vërej se krucët me të vërtetë "e duan" paprikën, arrëmyshk dhe barishtet. Nga rruga, zarzavate mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të thata.

Nëse dëshironi, mund të gatuani peshk me qepë. Për ta bërë këtë, skuqni krapin kryq. Më pas skuqni veçmas qepën e copëtuar në kubikë ose gjysmë unaza. Dhe vendoseni sipër peshkut të përfunduar. Gjyshja ime e bënte gjithmonë këtë.

Dhe në fund, dua të them këtë një shtesë e madhe për të krapi i kryqit i skuqur mund të bëhet një birrë e ftohtë dhe me shkumë. Këtë pjatë mund ta shërbeni edhe me verë të bardhë të thatë. Unë ju uroj Ju bëftë mirë. Dhe unë ju them: shihemi përsëri, lexuesit e mi të dashur!

Sinqerisht, Olga Sologub

takioki.jetë

Skuqni krapin e kryqit në vaj vegjetal në secilën anë, total - . Skuqni krapin e kryqit në një tigan të hapur mbi nxehtësinë mesatare.

Si të skuqni në mënyrë të shijshme krapin e kryqëzuar

Produktet
Krap kryq - 3 copë
Limon - 1 copë
Hudhra - 3 karafil
Kopër dhe qepë jeshile - 4 lugë
Miell - 3 lugë
Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije
Vaj luledielli - 3 lugë

Si të skuqni krapin e kryqëzuar
Lani krapin e kryqit, hiqni luspat dhe prisni kokat dhe bishtin nëse dëshironi. Pritini peshkun përgjatë vijës së barkut, nxirreni jashtë dhe shpëlajeni mirë brenda dhe jashtë.
Përdorni një thikë për të bërë prerje tërthore në krapin kryq. Nëse krapi i kryqit është i madh, atëherë pritini ato në copa. Kriposni krapin e kryqit brenda dhe jashtë, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Ngroheni një tigan, derdhni vaj, qëroni hudhrën, grijeni imët dhe vendoseni në tigan. Hidhni miell në një tas. Lyejeni krapin e kryqit në miell dhe vendoseni në një tigan. Skuqini për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shërbejeni krapin e kryqëzuar në një pjatë, të zbukuruar me feta limoni dhe barishte.

Krap krucian i skuqur në tenxhere të ngadaltë

Produktet
Krap krucian - 700 gram
Vaj perimesh - 150 gram
Miell - 50 gram
Hudhra - 1 karafil
Arra - 150 gram
Vezë pule - 3 copë
Majdanoz - 1 tufë
Kripë - për shije
Uthull 9% - 1 lugë gjelle
Ujë - 0,5 litra
Vaj perimesh - 6 lugë

Si të skuqni
1. Pastroni peshkun, hiqni zorrët, hiqni bishtin dhe kokat.
2. Shpëlajeni peshkun.
3. Pritini krapin e kryqëzuar në pjesë.
4. Thyejmë vezët e pulës në një tas të thellë, i rrahim me kamxhik, i shtojmë pak kripë.
5. Hidhni miellin në një tas të thellë të veçantë.
6. Hidhni 3 lugë vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe ngrohni për 1 minutë në modalitetin "Pjekje".
7. Vendosni copat e krapit të kryqit në tenxhere, skuqini me kapak të hapur për 10 minuta, më pas kthejeni dhe skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
8. Qëroni dhe grijeni imët hudhrën.
9. I grijmë arrat, i ndajmë dhe i presim imët.
10. Përzieni në një tas arrat, hudhrën, 3 lugë vaj vegjetal dhe 1 lugë uthull.
11. Shtoni ujë në përzierjen që rezulton dhe përzieni.
12. Lajmë majdanozin, e thajmë dhe e presim imët.
Shërbejeni krapin e kryqëzuar, duke derdhur salcën e arrave dhe duke e spërkatur me barishte.

Si të skuqni krapin e kryqit në salcë kosi

Produktet
Krap kryq - 5 copë
Qepë - 2 koka të mesme
Vezë pule - 3 copë
Lëng limoni - 3 lugë (nga gjysma e limonit)
Salcë kosi - 500 gram
Thërrime buke - 6 lugë gjelle
Vaj perimesh - 200 mililitra
Kripë - 2 lugë çaji
Majdanoz ose kopër - gjysmë tufe

Gatimi i krapit të kryqit në salcë kosi në një tigan
Nxjerrni krapin e kryqit, hiqni gushat, lani dhe fshijeni me një pecetë. Vendoseni krapin e kryqit në një dërrasë prerëse, bëni prerje tërthore përgjatë pjesës së pasme të secilit peshk, shtoni kripë, spërkatni me lëng limoni, mbulojeni dhe lëreni për 20 minuta.
Qëroni, lani dhe prisni qepët në gjysmë unaza. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar që të nxehet, derdhni në të 2 lugë vaj dhe shtoni qepën. Skuqini qepën për 10 minuta, duke e trazuar. Vendosni qepën në një enë dhe lani tiganin. Rrihni qepët e skuqura së bashku me vezët e pulës në një tas të gjerë.
Nxehni një tigan në zjarr të fortë, derdhni në të gjithë vajin e mbetur. E spërkasim gjellën me thërrime buke. Rrotulloni krapin e kryqit në brumin e qepëve, më pas në thërrimet e bukës dhe vendoseni në një tigan. Skuqni peshkun për 5 minuta nga secila anë. Hidhni kosin në tigan dhe ziejini në zjarr të ulët për 3 minuta pasi kosi të vlojë.
Shërbejeni krapin krucian të skuqur në një tigan, të spërkatur me barishte.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+