Si të siguroheni që nuk digjet. Pse digjet ushqimi dhe si të përdorni siç duhet një tigan: gize, alumini dhe jongjitëse

Edhe një amvise e mirë mund të djegë ushqimin pa fajin e saj. "Fajtori" mund të jetë tigani. Si të eliminoni mundësinë e një situate të tillë, për të mos humbur fytyrën para familjes dhe mysafirëve? Për ta bërë këtë, duhet të dini disa truke për përdorimin e llojeve të ndryshme të tiganëve. Duket se kur në treg shfaqen produkte me një shtresë jo ngjitëse, të gjitha problemet zgjidhen, por në procesin e përdorimit rezulton se edhe pjata të tilla "dështojnë".

Pse digjet ushqimi?

Arsyet mund të jenë:

• Keni blerë një tigan me cilësi të ulët. Enët e gatimit që nuk ngjiten nga një kompani me reputacion zakonisht përdoren për dy deri në tre vjet. Nëse keni ngecur në një të rreme, atëherë produkti nuk do të zgjasë shumë;
• Aplikimi i dëmtimit mekanik në sipërfaqe, si rezultat - shfaqja e gërvishtjeve dhe mikroçarjeve;
• Skadimi i jetës së shërbimit të enëve. E qëndrueshme (10 ose më shumë vjet) është një tigan prej gize.

Si të shmangni djegien?

Nëse keni një tigan qeramike me cilësi të ulët dhe ajo humbi shpejt vetitë e saj jo ngjitëse, mund ta hidhni me siguri në mënyrë që të mos rrezikoni shëndetin tuaj.

Po në lidhje me produktet metalike? Me djegie aktive, ndodh një reaksion kimik, kjo është veçanërisht e dukshme nëse ushqimi ka një përbërje proteinike. Për të minimizuar pasojat e reagimeve të tilla, është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat e llojeve të ndryshme të pjatave dhe të aplikohen në mënyrë diferenciale metoda efektive të përshtatshme për secilën prej tyre.

Prandaj, kur blini një produkt të ri, është e nevojshme të studioni me kujdes udhëzimet përpara se të filloni gatimin për të ndihmuar në zgjatjen e "jetës" së tij dhe për të shmangur djegien.

Si të përdorni siç duhet një tigan që nuk ngjit?

Vëzhgoni rregullat e mëposhtme:

• Lyejeni enët me një shtresë të hollë vaji ose yndyre dhe mbajeni këtë shtresë vazhdimisht të pranishme duke shtuar vaj në kohën e duhur;
• Pas një lubrifikimi të tillë, shtoni një sasi të vogël kripe, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në fund;
• Më pas përdorni uthull molle nëse tigani është prej një metali poroz si alumini ose gize. Kur të avullojë në zjarr të ulët, filloni të skuqeni;
• Kur trazoni ushqimin që përgatitet, mos e bëni me lugë metalike ose shpatull. Meqenëse sipërfaqja është gërvishtur, dhe tigani bëhet i papërdorshëm. Ju duhet të përdorni vetëm produkte të bëra prej druri ose plastike;
• Kur lani, shmangni sfungjerët metalikë dhe thjesht të fortë, në mënyrë që të mos dëmtoni veshjen. Detergjentët gjithashtu nuk rekomandohen, përveç sodës së holluar me ujë;
• Për të parandaluar dëmtimin e vetive jongjitëse për shkak të ndryshkut ose mykut, fshijini enët e gatimit të thata;
• Gjatë ruajtjes, vendosni të gjitha tavat veç e veç, dhe jo në njëra-tjetrën, përsëri për shkak të ruajtjes së veshjes, për shkak të së cilës keni blerë produktet.

Si të veproni me një tigan prej gize?

Petullat e preferuara të të gjithëve piqen më së miri në gize. Në luftën kundër djegies së ushqimit në një tigan të tillë, zbatoni këshillat e mëposhtme:

• Lani produktin e sapo blerë në ujë të nxehtë, fshijeni të thatë;
• Shtroni një shtresë 1 cm me kripë në fund dhe vendoseni në sobë ose në furrë për 1 orë. Përziejeni kripën herë pas here.

Por çfarë nëse kjo nuk ndihmon? Atëherë do t'ju duhet:

• Hiqni ushqimin e djegur, lani, thani dhe rindezni enët;
• Lyejmë sërish me vaj (por si brenda ashtu edhe jashtë) dhe duke e kthyer përmbys e vendosim në furrë duke vendosur letër poshtë saj. Sigurisht, nëse doreza e tiganit nuk është prej druri;
• Pasi të keni vendosur temperaturën në 180 gradë, lëreni produktin të ngrohet për një orë. Më pas lëreni të ftohet me furrën e fikur. Pas kësaj, për ca kohë është më mirë të mos e përdorni këtë pjatë ose të gatuani ushqime me yndyrë jo acid në të.

Si të kurseni enë gatimi prej alumini?

Me një tavë alumini, menjëherë pas blerjes, këshillohet të kryhen të njëjtat manipulime që lidhen me lubrifikimin me vaj, kripë dhe kalcinim si me gize.

Nëse me kalimin e kohës ajo ende fillon të digjet, atëherë veshja e saj jo ngjitëse i nënshtrohet ringjalljes. Për këtë ju duhet:

• Lani tërësisht dhe ndizni në nxehtësi mesatare;
• Përhapeni një sasi të vogël buke të prerë në kubikë mbi sipërfaqen e brendshme;
• Skuqini krutonët për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Duke i kushtuar vëmendjen e duhur këtij artikulli të domosdoshëm në kuzhinë, duke ndjekur rregullat e përshkruara, do të gatuani pjata të shijshme në tiganin tuaj për një kohë të gjatë dhe me kënaqësi.

Nagari, ndryshku dhe yndyra e vjetër në tigan kanë qenë gjithmonë një problem i njohur për shumë amvisa. Dhe enët e gatimit prej gize janë konsideruar gjithmonë si më të qëndrueshmet. Me siguri secila nga amvisat e kuzhinës do të ketë tepsi që i ka marrë si prikë nga gjyshet. Por mos kini frikë nga kjo errësirë ​​dhe blozë, sepse probleme të tilla hiqen lehtësisht vetë me ndihmën e mjeteve të provuara. Këtu do t'ju tregojmë se si të pastroni një tigan prej gize nga lloje të ndryshme të papastërtive.

Përfitimet e enëve të gatimit prej gize

Përparësitë e enëve të gatimit prej gize e kanë bërë atë vërtet popullor. Është përdorur për shumë shekuj, sepse karakterizohet nga forca e shtuar, aftësia për të mbajtur nxehtësinë. Nagar, sido që të jetë, vepron si një shtresë jo ngjitëse, siç duket për shkak të vajrave dhe yndyrave që nxehen në një temperaturë të lartë.

Enët e gatimit prej gize do të zgjasin përgjithmonë nëse kujdeseni siç duhet. Një tigan që kalohet nga goja në gojë mund të duket e frikshme dhe e papastueshme, por në fakt kërkon kujdes të veçantë.

Tavat prej gize u përdorën shumë përpara kohës moderne. Përparësitë e tyre i kanë ndihmuar ata të bëhen të njohur në familje.

Tigani "i vjetër" parandalon ngjitjen e ushqimit. Depozitat e karbonit të formuara në mënyrë natyrale e mbrojnë enën nga korrozioni dhe sulmet e lëngshme.

Pastrimi i një tigani të vjetër prej gize

Pra, keni vendosur të pastroni tiganin tuaj të vjetër prej gize që ju dha gjyshja. Pamja e saj mund të jetë frikësuese, por mos u shqetësoni. Për të arritur pamjen perfekte, ekzistojnë disa receta:

metoda e vlimit;
pastrim mekanik.

Për zierje, do t'ju duhet sapun lavanderi 72% (1 copë), zam silikat (ose xhami i lëngshëm) ½ filxhan dhe sode sode gjithashtu ½ filxhan, një sfungjer i metalizuar dhe një kruese ose thikë. Sigurisht, është e vështirë të heqësh qafe blozën dhjetëvjeçare, por më pas enët tuaja do t'i kënaqin syrin me pastërti dhe risi.

Fillimisht hidhni ujin në një legen dhe vendoseni në zjarr të ziejë. Në këtë pikë, fërkojeni sapunin. Pasi të keni zier ujin, zvogëloni zjarrin, derdhni sapunin në ujë dhe përzieni. Më pas shtoni ngjitësin dhe sodën. Është e rëndësishme të hapni dritaren dhe të ndizni kapuçin.

Tani uleni tiganin në tretësirë, duke hequr dorezën prej saj. Nëse nuk është prej druri ose plastike, atëherë dërgojeni në zgjidhje. Tani prisni disa orë, varet nga niveli i ndotjes.

Shtoni ujë herë pas here dhe kontrolloni fortësinë e depozitave të karbonit. Pasi të vini re se është zbutur dhe uji është bërë i errët, më pas hiqni enët dhe filloni ta pastroni tiganin me kruese ose thikë.

Edhe nëse keni blozë të vjetër, mund ta pastroni me metoda të provuara.

Dhe që procesi të shkojë më shpejt, pasi të keni zbutur blozën, aplikoni pastruesin e furrës në tavë. Më pas vendoseni në një qese për gjysmë ore. Manipulime të tilla do të thjeshtojnë procesin e pastrimit të tiganit.

Pastrimi mekanik i një tigani prej gize

Pastrimi mekanik i një tigani prej gize është metoda më radikale. Do të ndihmojë në eliminimin e ndryshkut, yndyrës, blozës shpejt dhe në mënyrë efektive. Por për të përdorur këtë metodë, do t'ju duhet një hundë e veçantë teli për një stërvitje ose mulli.

Mos harroni të vishni një respirator dhe veshje të posaçme mbrojtëse. Mos harroni se një pastrim i tillë kërkon kujdes dhe kujdes.

Pastrimi i tiganit. Receta efektive

Shpesh kërkohet. Në këtë rast, kjo e fundit është me shkallë të ndryshme kompleksiteti. Konsideroni recetat për heqjen e një telash të tillë nga pjatat tuaja të preferuara:

Metoda e parë do të kërkojë një përzierje prej 9% uthull, sode dhe ujë. Tava futet në furrë, në të hidhen 2 lugë kripë dhe uthull në mënyrë që të mbulohet fundi. Lëreni lëngun të marrë valë dhe më pas ulni zjarrin dhe shtoni ¼ filxhan sodë buke. Shumica do të avullojnë, pas së cilës enët hiqen dhe lahen nga të gjitha anët. Në mënyrë të ngjashme, yndyrat dhe ndryshku pastrohen. Por kini kujdes, sepse gjatë procesit formohet shumë avull;
Bëjeni vetë me qymyr aktiv. Që pastrimi i tiganit të bëhet efektiv, duhen rreth 10 tableta. Qymyri grimcohet dhe derdhet në një tigan të lagur me ujë të ngrohtë. Pas nje ore ;
si të pastroni ushqimin e djegur pa dëmtuar pjesën e poshtme? Kjo përsëri kërkon zierje. Por 3 presa me sodë dhe detergjent shtohen në ujë për 3 litra ujë. Në këtë përbërje, uleni tiganin dhe ziejini për 30 minuta;
ekziston ende një metodë e bazuar në boraks dhe amoniak. Kjo përbërje kërkon që tigani të pastrohet herë pas here. Për 1 st. ujë të nxehtë merret 10 g boraks dhe 1 pikë amoniak. Përzierja aplikohet në vende të pista me një sfungjer;

Ka shumë receta popullore për pastrimin e tiganëve prej gize. Secila prej tyre është testuar në praktikë.

një ndihmës tjetër është acidi i limonit. 1 lugë pluhuri hollohet me 1 litër ujë, atëherë është e rëndësishme të zieni përbërjen dhe ta njomni tiganin në të për 60 minuta. Nëse papastërtia nuk largohet menjëherë, atëherë veprimi përsëritet;
për të hequr qafe blozën brenda, do t'ju duhet të bëni një kokrra uthull dhe kripë të trashë. Aplikohet në një leckë larëse dhe tigani fërkohet tërësisht. Mbetjet mund të hiqen lehtësisht me një larje normale.

Skuqja e tiganit në qymyr druri do të ndihmojë në eliminimin e blozës. Kjo ia vlen të bëhet në rrugë. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë përdorni furrën. Fleta e pjekjes është e mbuluar me fletë metalike, enët vendosen me kokë poshtë mbi të dhe dërgohen në kabinet. Nëse ka një funksion të vetë-pastrimit, atëherë ndizni, nëse jo, atëherë ngrohni kabinetin në 250 gradë. Dhe pas 2 orësh, shikoni si po shkojnë enët. Bëhuni gati që gjithçka do të mbushet me tym dhe tym, kështu që mos harroni për kapuçin dhe dritaret.

Nëse kjo nuk e pastron blozën, atëherë lëreni tiganin të ftohet. Pas kësaj, dërgojeni në një zgjidhje me ujë dhe uthull në përmasa të barabarta. Hidhni 2 lugë gjelle detergjent në të. Pas nja dy orësh, lani tërësisht me ujë të nxehtë dhe fërkojeni me furçë.

Nëse tigani pastrohet pas çdo përdorimi, atëherë mund të shpëtoni lehtësisht nga shtresat e holla të papastërtive. Në këtë rast, nuk keni nevojë për metoda radikale. Kështu, është më mirë ta pastroni tiganin menjëherë pas gatimit.

Ushqimi ngjitet në tigan. Çfarë duhet bërë?

Pra, ne i pastruam enët nga bloza, por çka nëse ushqimi ngjitet në tigan? Si ta ktheni atë shtresë "jo ngjitëse" pas një ndërhyrjeje të tillë? Për të shmangur djegien dhe ngjitjen e ushqimit, ju nevojiten:

kalcinoni enët në nxehtësi të ulët për rreth një të tretën e një ore, derdhni kripë në fund;
kur kripa të fillojë të kërcasë, përziejeni dhe prekni pjesën e poshtme me një lugë. Kjo kërkohet të bëhet brenda 20 minutave. Pas kësaj, hidhni kripën dhe prisni që tigani të ftohet. Nga rruga, kripa mund të përdoret përsëri për procedura të ngjashme;
pas ftohjes së enëve, duhet të shpëlahet nga kripa dhe të nxehet përsëri;
kur tigani të ngrohet mirë, merrni ndonjë vaj vegjetal dhe lyejeni pjesën e poshtme me një shpatull ose furçë;

Nëse pas pastrimit ushqimi filloi të ngjitet në tigan - nuk ka rëndësi. Ekziston një metodë efektive për rivendosjen e mbulimit.

kur vaji fillon të digjet, fshijeni butësisht tepricën me një peshqir letre dhe më pas rimbusni atë. Pastaj fshijeni përsëri dhe derdhni një shtresë të re. Kjo procedurë përsëritet tri herë. Si rezultat, ju do të merrni një sipërfaqe me shkëlqim që duhet të mbrohet. Fundi nuk duhet të fërkohet kur pastrohet me kimikate. Nëse është e nevojshme, këto hapa përsëriten.

Gjatë procesit të ngrohjes, poret e gize zgjerohen, ato mbushen me vaj. Pas uljes së temperaturës, poret ngushtohen sërish, por lubrifikuesi mbetet në to. Nuk lejon që uji dhe grimcat e ushqimit të depërtojnë në çarje mikroskopike, të cilat shkaktojnë formimin e ndryshkut dhe blozës. Një mbrojtje e tillë nuk i pëlqen enët, prandaj lani sipërfaqet e tilla me ujë të ngrohtë të zakonshëm.

Mos harroni gjithashtu se një tigan prej gize nuk mund të lahet në një makinë larëse enësh, përndryshe shfaqet ndryshku në të dhe shtresa me një shtresë "jo ngjitëse" lahet.

Pastrimi i ndryshkut

Procesi i rregullimit të tiganit përfshin jo vetëm heqjen e depozitave të karbonit, por edhe pastrimin e ndryshkut. Pra, rregullat janë:

së pari pastroni në mënyrën standarde, duke hequr depozitat e karbonit. Kjo do të ndihmojë në zbulimin e zonave të ndryshkura;
më pas thajeni dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për 40 minuta;
tani e nxjerrim dhe e lyejmë me vaj, më pas e dërgojmë në furrë tani në temperaturë të lartë 2 herë. Lëreni atje për një orë. Mbuloni pjesën e poshtme të furrës me fletë metalike;
nxirrni enët dhe lërini të ftohen, lajini me vaj.

Një metodë tjetër kërkon përdorimin e uthullës. Përziejini përbërësit në përmasa të barabarta dhe njomni tiganin në përbërje. Pas nja dy orësh, shpëlajini enët dhe hiqni pllakën duke përdorur një grurë vaji vegjetal dhe kripë. Por mbani mend se një tigan që është shumë i vjetër nuk mund të pastrohet plotësisht.

Nëse ndryshku është i fortë, atëherë mund të provoni një metodë tjetër. Së pari, fërkojeni sipërfaqen me një produkt sode pluhur. Pas kësaj, punoni fort me një furçë metalike. Procesi i heqjes së ndryshkut përfundon duke aplikuar letër zmerile me grimca mesatare. Një tjetër mundësi është pastrimi me një shtojcë stërvitjeje teli. Pas kësaj, shpëlajeni tiganin me një detergjent të thjeshtë për larjen e enëve.

Ndryshku është i rëndësishëm për t'u pastruar në mënyrë që të mos vazhdojë të prishë metalin.

Mos harroni se është shumë më e lehtë të parandaloni ngjitjen e enëve të reja të gatimit duke i pjekur. Kjo do të ndihmojë në të ardhmen të përdorni tiganin pa menduar për blozën. Për ta bërë këtë, fundi i një tigani të ri, i cili ende nuk është përdorur, mbulohet me kripë dhe lihet në zjarr të fortë. Kripa nxehet deri në kafe të errët. Më pas i hiqni enët nga soba dhe i pastroni me kripë pak të ftohur. Më pas e lyejmë me vaj dhe e dërgojmë në furrë. Përdorimi i kësaj metode do të eliminojë ngjitjen e ushqimit dhe djegien e produkteve.

Kujdesi për një tigan prej gize nuk është shumë i vështirë. Për këtë arsye, është më mirë të kaloni kohë duke u larë pas gatimit sesa të bëni përpjekje të jashtëzakonshme ose të përdorni masa ekstreme më vonë.

Pastrimi i kuzhinës është një proces që shumë amvise e marrin më shumë se një orë në ditë. Dhe nëse tigani është djegur gjithashtu, atëherë duhet të shpenzoni mjaft kohë dhe përpjekje për ta pastruar atë. Si të merreni me problemin kur tigani digjet, çfarë të bëni? Ata që gatuajnë shpesh dhe e shijojnë dinë shumë sekrete dhe mënyra për të shpenzuar më pak kohë për të gatuar dhe pastruar kuzhinën. Të tilla sekrete ekzistojnë në çështjen e përdorimit të tiganëve. Ne do të flasim për to në këtë artikull.

Pse digjet ushqimi?

Një tigan është një pjatë në të cilën ushqimi mund të ngjitet lehtësisht. Nëse skuqni në vaj, atëherë yndyra e tepërt mbetet në sipërfaqen e tiganit dhe yndyra me mbetje ushqimore mund të jetë shumë e vështirë për t'u hequr gjatë procesit të larjes.

Kur në treg dolën tiganët që nuk ngjitën, dukej sikur ishte gjetur një zgjidhje. Tani mund të gatuani ushqime pa përdorur vaj dhe të mos shqetësoheni për ushqimin që mbetet në sipërfaqen e tiganit, duke e bërë të vështirë larjen. Pjata të tilla janë të domosdoshme për ata që janë në dietë dhe kanë përjashtuar ushqimet e skuqura nga dieta e tyre. Përveç kësaj, është shumë i përshtatshëm të skuqni petullat mbi të, pa përdorur vaj - në këtë mënyrë ato rezultojnë me pak yndyrë dhe më pak kalori.

Por herët a vonë, edhe mbetjet e ushqimit fillojnë të ngjiten në tigane të tilla, gjë që lehtësohet nga një sërë arsyesh:

• Enët me cilësi të dobët. Enët e markës, të cilat kanë një shtresë jo ngjitëse, janë të përshtatshme për përdorim vetëm për 2-3 vjet, dhe nëse nuk blini origjinalin, atëherë ekziston rreziku i lartë që pas një muaji tava të bëhet plotësisht e padobishme në shtëpi. . Për të shmangur një rezultat të tillë, kur blini, përqendrohuni në një të gatshme.
• Dëmtime mekanike në sipërfaqe. Në procesin e përdorimit dhe trajtimit jo të duhur të enëve në teflon, veshje qeramike ose të tjera, gradualisht shfaqen mikroçarje dhe gërvishtje. Këtu çështja zgjidhet shumë thjesht: kur blini një pjatë të re, lexoni rregullat për t'u kujdesur për të. Do të gjeni të gjitha informacionet e dobishme në artikull.
• Data e skadencës ka marrë fund. Nëse enët e gatimit prej gize mund të zgjasin për dekada, atëherë materialet e tjera nuk mund të përdoren për kaq gjatë.

E rëndësishme! Kështu, nëse tigani ka humbur vetitë e tij jo ngjitëse, atëherë do të duhet të hidhet. Enët e gatuara në enë të tilla mund të jenë të dëmshme për shëndetin tuaj.

Nëse digjet një tigan prej gize

Siç e dinë të gjithë, petullat më të shijshme bëhen në tigane prej gize. Por kjo është e mundur vetëm nëse brumi nuk ngjitet në fund. Enët e tilla mund të mbrohen nga djegia si më poshtë:

1. Lani enët e reja tërësisht në ujë të nxehtë dhe thajini me një peshqir.
2. E mbulojmë pjesën e poshtme me një shtresë centimetri kripë dhe e mbajmë në sobë ose në furrë për 60 minuta, duke e trazuar herë pas here kripën.
3. Më pas hiqni kripën dhe lyeni pjesën e brendshme të pjesës së poshtme me ndonjë vaj vegjetal.

Nëse enë gatimi prej alumini digjet

Nëse një tigan alumini digjet, çfarë duhet të bëj? Një tigan i tillë mund të ringjallet. Për ta bërë këtë, veproni si më poshtë:

1. Ngrohni një pjatë të pastër mbi nxehtësinë mesatare.
2. Pritini pak bukë në kubikë dhe mbuloni në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme me to.
3. Skuqini krutonët për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Nëse enët e smaltit digjen

Enët e smaltit kanë nevojë për trajtim delikat - është absolutisht e pamundur ta ndizni atë, pasi kjo do të shkatërrojë plotësisht veshjen e saj. Por nëse keni filluar të vini re se petullat ose ndonjë ushqim tjetër filloi të ngjitet në fund, mos nxitoni të dërgoni një tigan të tillë në koshin e plehrave. Veproni si më poshtë:

1. Pastroni pjesën e poshtme tërësisht me detergjent.
2. Thajeni plotësisht sipërfaqen duke hequr lagështinë me një peshqir kuzhine.
3. Fërkojeni tiganin bujarisht me një copë sallo ose ndonjë yndyrë.

E rëndësishme! Këshillohet që këtë procedurë ta kryeni çdo herë përpara se të filloni të gatuani në këtë pjatë. Në këtë rast, është e nevojshme të skuqeni duke përdorur një sasi të madhe vaji.

Çfarë mund të bëhet që ushqimi të mos digjet në tigan?

Çfarë nevojitet për t'u siguruar që pjatat e tilla si tigani të ruajnë vetitë e tyre jo ngjitëse për aq kohë sa të jetë e mundur dhe nuk duhet të lani pjesën e poshtme të ushqimit të djegur gjatë gjithë kohës? Me disa truke, mund ta bëni jetën tuaj pak më të lehtë.

Kur përdorni enët e bëra nga çdo material, duhet të respektohen disa rregulla, përkatësisht:

• Përdorni yndyrë ose vaj. Lyejeni pjesën e poshtme të tiganit me një shtresë të hollë vaji dhe sigurohuni që të jetë gjithmonë e pranishme gjatë skuqjes. Nëse vaji është zhytur në ushqim, atëherë shtoni më shumë dhe shpërndajeni përsëri në enët.
• Përdorni uthull molle. Ka kuptim ta bëni këtë nëse keni një tigan alumini ose ndonjë material tjetër poroz. Uthulla duhet shtuar pasi pjesa e poshtme të jetë lyer me vaj dhe të jetë ngrohur. Uthulla duhet të avullojë shpejt nëse enët e gatimit mbahen në zjarr të ulët. Vetëm pas avullimit të plotë të tij mund të filloni gatimin.
• Shtoni një sasi të vogël kripe. Pasi pjesa e poshtme e enës të jetë lyer me vaj vegjetal, shtoni pak kripë dhe e shpërndani në të gjithë sipërfaqen e pjesës së poshtme.

E rëndësishme! Ju duhet të merrni një sasi të moderuar të kripës, përndryshe - teprica e saj mund të dëmtojë shijen e gjellës. Nëse rastësisht keni shtuar shumë kripë, atëherë duhet ta hiqni atë të tepërt me një peshqir letre ose pecetë.

• Mos përdorni spatula ose lugë metalike për të trazuar ushqimin. Kjo vërejtje është veçanërisht e rëndësishme për enët me teflon dhe veshje qeramike jo ngjitëse. Përdorni vetëm spatula plastike ose druri për to, pasi nuk lënë gërvishtje në sipërfaqe.
• Asnjëherë mos përdorni sfungjerë të fortë metalikë kur lani. Për të zgjatur jetën e enëve, mund të përdorni vetëm sfungjerë të butë që nuk mund të dëmtojnë veshjen dhe të rrisin porozitetin e metalit.
• Mundohuni t'i mbani tiganët të thatë. Sigurohuni që të mos mbetet lagështi në enët. Përndryshe, mbi të mund të shfaqet myk, i cili si rezultat do të shkelë vetitë jo ngjitëse.
• Mos i ruani tiganët në njëra-tjetrën (veçanërisht produktet Teflon). Kështu që ju mund të dëmtoni veshjen për shkak të kontaktit të pakujdesshëm me objekte të tjera. Këshillohet që tiganët e tillë të vendosen veçmas dhe të mos grumbullohen enët e tjera sipër.

Nëse një tigan digjet gjatë gatimit, çfarë të bëni është pyetja kryesore që shqetëson amvisat. Edhe produktet me një shtresë mbrojtëse pas disa vitesh funksionimi përballen me një telash të tillë. Për të mos blerë pjata të reja, mund të përdorni receta të vjetra për të zgjidhur këtë problem.

Tigani filloi të digjet - çfarë të bëni?

Shumë amvise nuk e dinë pse digjet tigani. Me kalimin e kohës, sipërfaqja e enëve të gatimit mbulohet me mikroçarje, shtresa jo ngjitëse bëhet më e hollë. Grimcat e ushqimit futen në vrazhdësinë e pjesës së poshtme, nxehen dhe digjen, duke formuar një kore të zezë. Këto thërrime ngecin në të çara dhe ngjiten pas ushqimit herën tjetër kur gatuhen. Ka disa arsye për këtë proces:

1. Cilësia e dobët e pjatave, produktet e markës zgjasin më shumë.
2. Dëmtime mekanike në sipërfaqe. Nëse tefloni ose tigani qeramik nuk trajtohet siç duhet, mund të shfaqen mikroçarje dhe gërvishtje në të.
3. Data e skadencës së produktit ka kaluar. Kjo tigan prej gize mund të zgjasë për dekada, varietetet e tjera nuk mund të përdoren për kaq gjatë.

Tiganët janë bërë nga materiale të ndryshme - alumini, gize, qeramika, çelik inox, të mbuluara me shtresa mbrojtëse. Në mënyrë që të mos digjen, duhet të kujdeseni siç duhet për to - mos përdorni shpatulla metalike për të trazuar ushqimin, sfungjerë të fortë hekuri kur lani. Nëse tigani ngjitet, problemi se çfarë të bëni mund të zgjidhet duke përdorur rekomandime të provuara dhe të testuara.

Digjet tigani prej gize - çfarë të bëni?

Nëse fillon të digjet, bëni sa më poshtë:

1. Lajeni në ujë të nxehtë dhe fshijeni të thatë.
2. Mbulojeni pjesën e poshtme me një shtresë 1 cm kripë dhe mbajeni në furrë ose në sobë për një orë, duke e trazuar kripën.
3. Hidhni kripën dhe gjalpin në mes me vaj vegjetal - siguron gize që nuk ngjit.
4. Gjatë gatimit të mëvonshëm, vaji duhet të derdhet shumë në një tigan prej gize - atëherë rezistenca e tij ndaj ngjitjes do të rritet.
5. Është më mirë të pastroni një pjatë të tillë jo me një furçë hekuri, por me sodë buke.

Tavë qeramike që digjet

Një produkt me shtresim qeramike, që i nënshtrohet standardeve të funksionimit, zgjat 1-2 vjet pa probleme. Duhet të pastrohet me xhel dhe sfungjer, të mos nxehet, të mos e fusni nën ujë të ftohtë pas skuqjes, të përdorni trazues silikoni gjatë gatimit. Nëse, megjithatë, ushqimi ngjitet në qeramikë, atëherë mbrojtja është përkeqësuar. Nuk do të jetë e mundur të kthehen cilësitë e mëparshme, por është e mundur të gatuhet në një enë të tillë. Tigani qeramik digjet, çfarë të bëni:

1. Pastroni pjesën e poshtme me detergjent.
2. Thajeni sipërfaqen duke e fshirë me një peshqir kuzhine.
3. Lyejeni një tigan me një fetë proshutë, vaj vegjetal ose ndonjë yndyrë. Ju mund të filloni çdo procedurë gatimi me këtë veprim.

Tavë alumini që digjet

Për të mos e shqetësuar problemin - digjet, çfarë të bëni, është e rëndësishme të dini se duhet të skuqeni vetëm në një sipërfaqe të pastër, përndryshe grimcat e vogla të ushqimit do të bëjnë që pjata e re të ngjitet në fund. Për të mos djegur një tigan alumini, është e përshtatshme të kujtojmë recetën e gjyshes:

1. Ushqimin e djegur e spërkasim me kripë, e lëmë për 3-4 orë, e lajmë tiganin me një sfungjer të butë.
2. Nxehni një tas të pastër mbi nxehtësinë mesatare.
3. Pritini kubikët e bukës dhe mbuloni pjesën e poshtme në mënyrë të barabartë me to.
4. Skuqini krisur pa vaj në zjarr të ulët për 15 minuta. Rezultati është një shtesë e shijshme për pjatën e parë, dhe asgjë nuk do të ngjitet në fund.

Tepsi inox i djegur

Produktet inox nuk ngjiten nëse skuqni ushqimin në vaj. Yndyra mbush brazda dhe gërvishtje në metal dhe parandalon ngjitjen e ushqimit në sipërfaqe. Nëse ushqimi digjet në një tigan inox, është e përshtatshme të zbatohen disa këshilla në praktikë:

Tefloni digjet - çfarë të bëni?

Produktet me një shtresë Teflon kërkojnë kujdes të veçantë. Ato nuk mund të fërkohen me komponime gërryese, furça, kur tiganisni, përdorni vetëm shpatulla plastike ose druri. Çdo shtresë ka datën e vet të skadencës, pas së cilës produktet ende fillojnë të digjen. Atëherë është më mirë të blini një anije të re ose të përpiqeni t'i zgjatni jetën e vjetër. Nëse digjet - çfarë të bëni:

Tigani është një nga mjetet kryesore të gatimit. Por shpesh ndodh që ushqimi të digjet në tigan kur skuqet. Si ta shmangni këtë dhe të gatuani një pjatë të shijshme të skuqur?

Arsyet pse ushqimi digjet në enët

Tigan digjet, si rregull, për një arsye. Duhet të krijohen kushte të caktuara. Shpesh kjo është për shkak të:

• blerja e tiganëve me cilësi të ulët. Kompanitë që respektojnë reputacionin e tyre bëjnë gatime që zgjasin të paktën 2-3 vjet. Një falsifikim i shkallës së dytë përkeqësohet në vitin e parë të përdorimit;
• dëmtim mekanik. Kjo është për shkak të përdorimit të thikave metalike, spatulave, pirunëve për përzierje dhe sfungjerëve për pastrim, me ruajtjen e tiganëve njëra në tjetrën;
• Data e skadencës. Merrni parasysh cilësinë dhe materialin kur llogaritni jetën e shërbimit;
• ndryshime të papritura të temperaturës. Mos e zhvendosni tiganin nga një sobë e nxehtë në frigorifer dhe anasjelltas;
• përdorimi i pastruesve gërryes që cenojnë strukturën e sipërfaqes në të cilën janë aplikuar;
• rritje e porozitetit të metalit (alumin, gize dhe smalt).

Çfarë duhet bërë?

Nuk ka asnjë ilaç universal për heqjen e djegies nga sipërfaqja e tiganit. Është e rëndësishme, para së gjithash, të merret parasysh se nga çfarë materiali është bërë. Vetëm atëherë, pasi të keni studiuar të gjitha tiparet e tij, mund të filloni pastrimin.

Hekur model

Ajo është e qëndrueshme. Këtu janë disa këshilla që mund t'ju ndihmojnë të luftoni djegiet:

• Fillimisht, kur blini, shpëlajeni mirë, thajeni, hidhni kripë 1 cm të lartë, vendoseni në një sobë të ndezur duke e trazuar kripën për një orë.
• Nëse ka qenë tashmë në funksion, atëherë hiqeni djegien, lani, thajeni dhe kalcinoni në sobë. Më pas duhet ta lyeni me vaj si nga jashtë ashtu edhe nga brenda dhe ta vendosni në furrë, pasi ta ktheni përmbys dhe të vendosni letër poshtë saj (me kusht që doreza të mos jetë prej druri). Vendosni kontrollin e temperaturës në 180 gradë, lëreni të qëndrojë në furrë për një orë, fikeni dhe, pa e hequr, prisni derisa enët të ftohen. Hiqeni atë dhe përpiquni të mos e përdorni për një kohë (3 ditë - në javë).

Alumini

Kujdesi pas blerjes kërkohet i ngjashëm. Nëse enët fillojnë të digjen me kalimin e kohës, atëherë mund t'i ringjallni ato si më poshtë:

• lani, ndizni mbi nxehtësinë mesatare;
• Pritini bukën në kube dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen e brendshme;
• zvogëloni nxehtësinë dhe skuqeni për 5 minuta.

Me shtresë që nuk ngjit

Duket se ajo duhet të jetë më e mbrojtur, por ushqimi i djeg. Arsyeja për këtë është hollimi i shtresës mbrojtëse. Fatkeqësisht, nuk mund të restaurohet. Tigani dërgohet për një pushim të merituar, veçanërisht nëse ka shërbyer për një kohë shumë të gjatë. Në rastin kur ai është bërë shpejt i papërdorshëm, arsyeja për këtë mund të jetë fillimisht një shtresë shumë e hollë e mbrojtjes kundër ngjitjes ose funksionimi jo i duhur.

Provoni të zieni ujë me sapun të grirë në të për 15 minuta. Duhet të kulloni këtë lëng, të fshini pjesën e poshtme me një sfungjer, ta thani, ta lyeni me vaj dhe të provoni të skuqni ushqimin. Nëse nuk ju ndihmon, atëherë do t'ju duhet t'i thoni 100% lamtumirë enëve.

të emaluar

Është i prirur për t'u djegur, pasi ka strukturë poroze dhe është ndër më problematikët për faktin se nuk ngrohet dot. Enët mund t'i kurseni vetëm duke përdorur produkte pastrimi dhe duke lubrifikuar sipërfaqen e saj me një copë sallo ose yndyrë.

qeramike

Ky është opsioni më i padëmshëm për trupin e njeriut, por, pavarësisht nga ky plus, nuk zgjat shumë. Në kushte ideale, zgjat nga 2 deri në 4 vjet.

Nëse digjet, duhet:

• lani tërësisht pa përdorur sfungjerë metalikë dhe pastrues deformues;
• për papastërtitë e forta, derdhni ujë me sapun ose spërkatni njollat ​​me sodë buke të lagur dhe lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, pastroni me një sfungjer melamine.

Për qëllime parandaluese, fshijini enët me vaj 1-2 herë në muaj me një pecetë dhe lërini të qëndrojnë në këtë formë për një ditë.

çelik inox

Materiali dallohet për besueshmërinë dhe qëndrueshmërinë e tij, kështu që çdo problem që lind shoqërohet me shkelje të rregullave të përdorimit. Enët e gatimit inox zgjasin për dekada, duke pasur parasysh se raporti i kromit me nikelin në çelik është 18 me 10.

• pastroni dhe shpëlani (çdo send dhe lloj produkti pastrimi është i pranueshëm) me shkëlqim;
• mbani mend rregullat për funksionimin e mëtejshëm (nxehtësia duhet të jetë e fortë derisa "vallja" e ujit të bjerë dhe vaji i derdhur para skuqjes duhet të ketë kohë të nxehet).

Grill

Ka fund me brazda. Është bërë nga të njëjtat materiale si ato konvencionale, prandaj, për të zgjedhur opsionin më të përshtatshëm për t'u marrë me ngjitjen, të përshkruar më sipër, është e nevojshme të zbuloni se nga cili metal përbëhet.

Nëse digjet vetëm mesi

Fenomeni në të cilin djegia formohet vetëm në mes lidhet me pajisjet ngrohëse. Më shpesh ky problem shfaqet tek ata që përdorin djegës me gaz. Nxehtësia në fund shpërndahet në mënyrë të pabarabartë dhe ngrohja më e madhe ndodh në qendër të tiganit. Nxehtësia nga flaka nuk shpërndahet dhe drejtohet drejtpërdrejt. Me përmasa të mëdha të pjatave gjatë gatimit, ushqimi në mes gatuhet shumë më shpejt, gjë që kontribuon në formimin e blozës. Ju mund ta zgjidhni problemin duke blerë një tigan me diametër më të vogël. Është gjithashtu efektive përdorimi i një pajisjeje të veçantë që pret zjarrin dhe shpërndan nxehtësinë në të gjithë zonën e poshtme.

Si të shmangni djegien?

Përpara përdorimit përgatiteni tiganin: lajeni mirë dhe fshijeni me vaj ose yndyrë. Ato enë që janë prej gize kërkojnë kalcinimin e 1 cm kripë të derdhur për një orë.

1. Lubrifikoni para çdo përdorimi me një sasi të madhe vaji, sallo ose yndyrë.
2. Pas shpërndarjes në mënyrë të barabartë, hedhim pak kripë në fund dhe ngrohim tiganin.
3. Ato që janë prej metali poroz (gize, alumini) derdhni uthull molle dhe prisni derisa të avullojë në zjarr të ulët.
4. Pas procedurave të përshkruara, filloni gatimin.
5. Përzierja e ushqimit nuk duhet të bëhet me lugë, spatula hekuri, thika dhe çdo gjë që ka sipërfaqe të fortë. Kjo mund të lërë gërvishtje që thyejnë shtresën mbrojtëse dhe dëmtojnë tiganin. Më optimale janë artikujt prej druri ose plastike.
6. Kur lani, shmangni sfungjerët e fortë, furçat. Agjentët e pastrimit nuk rekomandohen. Opsioni më i mirë është soda e mirë e vjetër e bukës e holluar me ujë.
7. Fshini enët të thata. Kjo do të parandalojë formimin e mykut dhe ndryshkut, të cilat mund të zvogëlojnë vetitë jo ngjitëse.
8. Ruani tiganët veçmas nga njëra-tjetra, pa i grumbulluar ato. Kjo siguron sigurinë e sipërfaqes së tyre.

kujdesi i tiganit

Këshilla për kujdesin e një tigani në varësi të materialit nga i cili është bërë.

E veshur me teflon

Nuk kërkon kujdes të veçantë. Falë Teflonit, në mënyrë të pavarur parandalon formimin e depozitave të karbonit brenda dhe jashtë. Nëse ai ende u shfaq, atëherë duhet të mbushni tiganin me ujë të nxehtë për gjysmë ore. Për efekt më të madh, mund të pikoni detergjent ose të derdhni 3 lugë gjelle. lugë sodë buke. Bloza do të shpërndahet pa përdorimin e gërryesve të ndaluar. Fshijeni me një sfungjer të butë.

Është e rëndësishme të mbani mend se veshja e teflonit dëmtohet lehtësisht.

çelik inox

Çeliku është metali më i hollë nga i cili prodhohen enët e gatimit. Një defekt i lehtë është i dukshëm menjëherë, dhe ushqimi digjet lehtësisht në sipërfaqe.

Ju mund të pastroni çelik inox nga depozitat e karbonit duke përdorur kripë tryezë, sode ose uthull me acid citrik.

Hekur model

Ata janë pothuajse të përjetshëm, jo ​​modest dhe të padëmshëm. Tavat prej gize mund të quhen mjaft të përjetshme. Ata nuk janë absolutisht të çuditshëm në kujdes dhe absolutisht nuk lëshojnë substanca të dëmshme në ushqim. Përveç kësaj, ato nuk e humbasin pamjen e tyre as me kalimin e viteve. Thjesht duhet të pastroni depozitat e karbonit në kohë. Ka disa receta për mënyrat më të mira për ta hequr qafe atë.

Për tiganët prej gize, recetat e kujdesit të krijuara për tiganët e çelikut janë të përshtatshme. Ju gjithashtu mund të përdorni sodë buke dhe uthull me acid citrik. Përveç kësaj, gize nuk ka frikë nga kontakti me gërryes, kështu që ju mund t'i pastroni ato në mënyrë të sigurtë me furça dhe sfungjerë metalikë.

qeramike

Bëhuni gjithnjë e më popullor. Sipërfaqja e saj është e lëmuar dhe uniforme. Ata janë një nga më të çuditshmit për t'u kujdesur. Çdo gërvishtje mund ta bëjë tiganin të papërdorshëm, kështu që ju duhet të blini mjete speciale për qeramikë për të shpërndarë depozitat e karbonit.

Jeta e shërbimit të tiganëve

Cilat tigan digjen më pak?

Pa dyshim, lideri në këtë vlerësim është një tigan me një shtresë të veçantë mbrojtëse jo ngjitëse. Por mos u gaboni për faktin se mund të gatuani mbi të pa vaj. Është e nevojshme, vetëm sasia e saj kërkohet shumë më pak. Mjafton një pikë. Një plus shtesë: procesi i ngrohjes nuk ka nevojë të monitorohet nga afër.

Në fund të listës janë tiganët që kanë një sipërfaqe poroze. Për shembull, gize. Kërkon një sasi të madhe vaji për t'u përhapur dhe skuqur, në mënyrë që prej tij të krijohet një shtresë, e cila mbron nga formimi i djegieve.

Rasti më i vështirë janë enët e gatimit prej çeliku. Metali është i hollë: nxehet në mënyrë të pabarabartë dhe shpejt, kërkon më shumë vaj dhe ngrohje të plotë.