Si të bëni lëng pule me petë të bëra vetë. Si të gatuajmë petë të bëra vetë. Recetë hap pas hapi për petë të shijshme në lëngun e pulës me vezë

Lajmi i radhës

Lëpë pule e artë, aromatik dhe medicinale. Shija e saj është e njohur për të gjithë, por sekretet e gatimit të kësaj, me sa duket, gjellë elementare jo i njohur për të gjithë. Si të gatuaj supë e pastër si nga foto?

Shefja Irina Gainulaeva ndau recetën e saj supë me aromë bazuar në lëngun e pulës me petë të bëra vetë.

Fakte interesante

1. Në të kaluarën, lëngu i pulës konsiderohej një afrodiziak.
2. Lëngu i parë i pulës u bë në Egjiptin e lashtë.
3. Bujoni i pulësështë më i popullarizuari në botë.

Përbërësit

• Pulë set supe- 1 kg
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• shafran - 2 stamena
• kripë - për shije

Për petët e bëra vetë:

• miell gruri - 400 g
• e verdhë veze - 3 copë.
• vaj ulliri - 20 ml
• ujë - 100 ml
• kripë - për shije

Për supë pule:

• supë pule - 2 l
• petë shtëpi - 100 g
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• vezë thëllëza - 4 copë.
• krisur shtëpi - 100 g
• zarzavate, nenexhik të thatë, kripë - për shije

Receta

1. Për të përgatitur lëngun e artë të pulës, do të përdorim kockat e pulës me mish. Sigurohuni që të hiqni lëkurën prej tyre në mënyrë që supa të jetë e pastër dhe e pastër. Më pas vendoseni në një tas me ujë të ftohtë, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe kulloni të parën supë me re, lani pulën.

2. Përsëri mbledhim ujë të ftohtë në tigan dhe e vendosim në zjarr, e mbulojmë me kapak. Pas pak shtoni qepën e qëruar dhe karotat.

3. Sapo lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum, shtoni një majë shafran në tigan dhe gatuajeni për 30-40 minuta.

4. Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, ne do të bëjmë petë të bëra vetë! brumosje brumë i fortë nga të verdhat, mielli, kripa dhe një sasi e vogël uji. Masa e përfunduar lubrifikoni me vaj vegjetal për elasticitet.

5. Ndani topin nga brumi copa të vogla, çdo rrotull në bukë e hollë, thahen për 5-10 minuta, rrotullohen dhe priten në shirita të hollë gjatësorë.

6. Nxjerrim mishin, perimet nga lëngu i përfunduar dhe shtrojmë petët. Kur lëngu i petës të vlojë, hedhim qepën e prerë në kubikë dhe karotat të grira në rende rende e imët. AT supë e gatshme në një minutë nga heqja nga sobë, shtoni nenexhik të thatë - kjo është më së shumti erëz perfekte për lëngun e pulës! Nëse kërkohet, shtoni pak.

7. Përpara se ta servirni mund të shtoni në pjatë mishin e pulës, ta dekoroni lëngun me kopër dhe vezë thëllëza, dhe krisurat mund të shërbehen në një pjatë të veçantë.

Shumë njerëz dinë për përfitimet e lëngut të pulës. Rikthen forcat e varfëruara të trupit pas një sëmundjeje ose operacioni, ndihmon në mbajtjen e ngrohtë gjatë hipotermisë, eliminon pasojat intoksikimi me alkool. E gatuar siç duhet, e shijshme ka një të lartë vlera ushqyese. Kjo është një depo e vërtetë e vitaminave dhe të tjera substancave të dobishme të nevojshme për një jetë të shëndetshme.

Supë transparente e shijshme dhe aromatike është ëndrra e çdo amvise. Por jo gjithmonë funksionon kështu. Në fakt, në mënyrë që supa të jetë transparente, duhet të ndiqni disa rregulla:

1. Cilësia e supës varet kryesisht nga zgjedhja e pulës. Kuzhinierë profesionistë preferojnë shpendët. Është e rëndësishme që ajo të mos jetë e vjetër. Përndryshe, një supë e tillë e qartë do të dështojë patjetër.
2. Para se ta dërgoni zogun në tigan, ai duhet të shpëlahet mirë dhe të largohet yndyra e tepërt. Nëse zogu nuk është shtëpiak, por është blerë në një dyqan, mund të hiqni lëkurën prej tij. Mos e zieni lëngun fileto pule. Nuk do të dalë kurrë aq aromatik dhe i pasur sa nga karkasë e tërë. Gjithashtu një supë e mirë mund të vijë nga kofshët.
3. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni pulën vetëm në zjarr të ulët. Në fillim të gatimit, duhet të kriposni ujin dhe t'i shtoni një qepë të tërë zogut. Do ta bëjë supën jo vetëm aromatik, por edhe transparent. Ndonjëherë qepës i shtohen edhe karota të plota ose të grira trashë dhe rrënjë selino (ose majdanoz). Por piper dhe fut në ujë Gjethja e dafinës nuk pason. Kjo vetëm do të errësojë supën.
4. Menjëherë pas zierjes dhe periodikisht gjatë gatimit, duhet të hiqni shkumën nga supa. Mos e mbuloni tenxheren me kapak. Kjo do të shmangë një çiban të fortë, në të cilin supa bëhet e turbullt.
5. Lëngu duhet të zihet për 3 orë. Në fund të gatimit, duhet të filtrohet, pastaj të derdhet në një tenxhere dhe të ziejë për herë të fundit në zjarr të ulët.

Nëse ndiqni këshillat e sugjeruara, supa do të dalë transparente, si një lot. Tani mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, petë dhe përbërës të tjerë në të.

Si të gatuajmë petë të bëra vetë

Shumica supë e shijshme fitohet me Për të gatuar brumin, për të, së pari rrihet në pjata të veçanta vezë e madhe, 50 ml ujë dhe një lugë çaji kripë. Më pas, pikërisht mbi tavolinë ose në një tas të madh, shoshni miellin (rreth 150 g) me një rrëshqitje, bëni një gropë në të dhe derdhni përzierjen e vezëve. Gatuani ftohtë brumë elastik. Në fillim do të ngjitet në duart tuaja dhe do të pastrohet. Në fakt, kështu duhet të jetë. Pas 10 minutash zierje, do të merrni një top të dendur dhe elastik brumi. Duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të lihet në tavolinë për 30 minuta. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë gluteni nuk do të ketë kohë të fryhet mjaftueshëm dhe brumi do të shkrihet kur të hapet.

Pas kohës së caktuar, topi i përgatitur fillon të dalë në tryezë. Së pari, trashësi deri në 5 mm, më pas prisni në mes dhe rrotulloni secilën gjysmë deri në 2 mm (sa më e hollë aq më mirë). Para prerjes së petëve, çdo shtresë duhet të thahet në formë të zgjeruar për 5 minuta. Pastaj brumi paloset në formë roleje ose zarfi dhe pritet hollë me një thikë të gjerë.

Gjysmat që rezultojnë tunden në tavolinë me duar dhe lihen të thahen pak. Nëse petët përgatiten për të ardhmen, ato duhet të thahen më mirë, për 5 orë dhe rekomandohet ruajtja e tyre në një qese pëlhure.

Supë klasike me petë

Ndërsa supa është duke u gatuar, mund të përgatisni paraprakisht salcë perimesh për të. Qepët priten në kubikë dhe karotat grihen ose priten në kubikë. Perimet skuqen në mënyrë alternative në vaj vegjetal derisa të zbuten.

Kur lëngu i kulluar të vlojë sërish, i shtohen petë. Është e rëndësishme që të vlojë mjaftueshëm. Përndryshe, petët mund të bëhen të thartë. Duhet ta gatuani për 3 minuta, jo më shumë. Më pas shtohet lëngu i pulës me petë salcë perimesh.

Ziejini të gjitha së bashku për 3-4 minuta të tjera dhe mund ta fikni sobën. Lënga e shijshme e pulës me petë të bëra vetë është gati. Shërbehet në tryezë me zarzavate dhe krutona krokante.

Lëng pule me petë dhe vezë

Që lëngu i pulës të ketë një prezantues pamjen, shërbehet me të veze e zier. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është e vështirë. Në fund të fundit, pothuajse të gjitha recetat me supë pule janë identike. Mjafton vetëm të gatuani siç duhet zogun dhe të bëni petë të mira shtëpiake.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të zieni pulën. Është më mirë të tendosni lëngun që rezulton për të hequr të gjitha shkallët dhe për ta bërë atë edhe më transparent. Lëreni të ziejë përsëri, pas së cilës mund të shtoni petët dhe pas disa minutash, perimet e ziera në tigan.

Thëllëza ose vezët e pulës për lëng mishi janë zier paraprakisht. Ata duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë. Para se të servirni lëngun e pulës me petë në tryezë, dekorohet me vezë dhe barishte. Të bëftë mirë!

Supë me petë në një tenxhere të ngadaltë

Avantazhi kryesor i gatimit të supës në një tenxhere të ngadaltë është se ajo gjithmonë do të ziejë ngadalë, fjalë për fjalë do të lëngojë. Po, nuk keni pse të hiqni shkumën.

Sipas recetës tre kofshët e pulës vendoseni në një tas me shumë tenxhere dhe derdhni 1,5 litra ujë i nxehtë. Ziejeni mishin për 1.5 orë në modalitetin "Supë".

Pas pak, marrim pulën, e ndajmë në copa, e kthejmë në tas bashkë me petët. Vendosni modalitetin e gatimit në "Multi-cook" (ose "Ssteamed" ose "Groats") dhe gatuajeni lëngun për 10 minuta të tjera. Zhurma me shumë do të sinjalizojë përfundimin e gatimit.

Spërkateni lëngun e pulës me petë bujarisht me barishte pikërisht në tenxhere të ngadaltë. E shijshme dhe e shëndetshme gjellë diete gati.

Petë në lëngun e pulës

Si rregull, lëngu mbetet i pastër derisa petët të zhyten në të. Nga kjo, ai menjëherë bëhet i turbullt. Kjo është veçanërisht e vërtetë për petët e bëra në shtëpi të pluhurosura me miell.

Për të ruajtur transparencën e supës së gatshme gjatë servirjes, duhet të përdorni një sekret i thjeshtë. Për ta bërë këtë, duhet të zieni petët tenxhere të veçantë brenda 8 minutave. Kur të jetë gati e vendosim në fund të një pjate të thellë dhe e hedhim sipër lëngun e përgatitur sipas recetë klasike. Mund të shtoni edhe të copëtuara karota të ziera(nga supa), barishte dhe çdo përbërës tjetër.

Ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur këtë pjatë. Petët duhet të gatuhen për 3 minuta derisa të gatuhen gjysmë në një tigan të veçantë. Pas kësaj, vendoset në lëng për 4-5 minuta të tjera. Petë të tilla shtëpiake në lëngun e pulës rezultojnë të jenë edhe më të shijshme, pas së cilës ato janë të ngopura me aromën dhe shijen e saj. Të bëftë mirë!

Lëng pule me krutona dhe petë

Gatimi i supës me krutona kryhet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Fillimisht ziejmë pulën për tre orë. Më pas e nxjerrim, filtrojmë lëngun dhe dërgojmë petët në të. Para se të shërbeni, spërkatni me barishte, shtoni vezën dhe krutonët në pjatë. Pikërisht me këto kube ose feta krokante, lëngu i petës së pulës është edhe më i shijshëm.

Për të bërë croutons do t'ju duhet bukë e bardhë, e cila pritet në kubikë ose feta të vogla. Tepsi i furrës është i lyer me yndyrë një sasi të vogël kremoze ose vaj perimesh, atje ju duhet të shtrydhni një thelpi hudhër përmes shtypit dhe të derdhni bukën e prerë. I dërgojmë krutonët për skuqje në furrë, të nxehur më parë në një temperaturë prej 140 gradë, për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqni fletën e pjekjes nga furra, lërini krisurat të ftohen dhe mund t'i shërbeni me lëngun e mishit.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

ka qenë gjithmonë i famshëm për përfitimet e tij për trupin. Është shumë e shijshme dhe ushqyese. të jetë në gjendje të gatuaj supë e bërë në shtëpi me petë dhe pulë, çdo amvise është e detyruar, pasi këtë gjellë periodikisht duhet të shfaqet në tryezë. Lëpi shkon veçanërisht mirë pas festave, me bollëkun e tyre të kalorive dhe vakte me vlera ushqyese. Pikërisht atëherë trupi dëshiron veçanërisht diçka të lëngshme dhe dietike. Po, dhe vetëm Jeta e përditshme jo pa lëng pule.

Gatimi në lëngun e pulës supave të ndryshme(ne, për shembull, përgatitëm). Por jo më pak e shijshme do të jetë lëngu i pulës me petë të bëra vetë. Receta me një foto të kësaj pjate është mjaft e thjeshtë, dhe shija është thjesht e mrekullueshme.



Komponimi:

Për petë:

- miell - 250 g,
- vezë - 3 copë,

Për lëngun:

- mish pule - 0,8 kg,
- karota - 200 g,
- hark - 1 pc. (kokë e madhe)
- majdanoz - 1 tufë,
- gjethe dafine, piper i bluar, kokrra piper - për shije,
- kripë.

Receta me foto hap pas hapi:

Thithni pulën për supë me petë të bëra vetë ujë të ftohtë. Në thelb mjaftueshëm tre orë, por mund ta lini mishin në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës. Pas kësaj e lajmë mirë. Hidhni ujë të ftohtë mbi pulën.

E vendosim tavën në gaz. Vendoseni ujin të vlojë në temperaturën më të lartë. Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin. Mbylleni pulën me kapak dhe gatuajeni për dy orë (derisa të gatuhet). Mos harroni të hiqni periodikisht shkumën nga supa.
Pritini në kubikë karotat e lara dhe të qëruara.
Ne pastrojmë një qepë të madhe dhe bëjmë një prerje në formë kryqi në njërën anë të saj në mënyrë që lëngu i petës tonë të pulës të marrë më shumë shije dhe aromë nga qepa.

Përafërsisht 30 minuta para se pula të jetë gati, shtoni shkopinjtë e karotës dhe qepët në tigan. Në këtë fazë, supa duhet të kriposet, shtoni gjethe dafine, piper.

Ziejeni pulën me perime për gjysmë ore, më pas hiqeni tiganin nga zjarri. Hiqni kokën e qepës nga supa.
Mund ta çlironi mishin nga kockat. E nxjerrim mishin në një pjatë, e ndajmë nga kockat dhe sipas dëshirës nga lëkurat e dërgojmë mishin në lëng mishi.

Paralelisht me lëngun e pulës po përgatisim petët tona të bëra vetë. Hidheni në një enë të përshtatshme miell gruri. Bëni një dhëmbëzim të vogël në qendër të tumës. Thyeni tre vezë në këtë vrimë.
E gatuajmë brumin. Duhet të jetë mjaft i ngushtë. Nëse rezulton shumë i pjerrët, lejohet të shtoni pak ujë në të. Mbështilleni brumin në një qese dhe lëreni për 15 minuta.

Ndani brumin në gjysmë dhe hapeni secilën pjesë hollë.

Kur brumi të thahet pas 10 minutash, spërkateni me miell. Rrotullojmë në një rrotull. Pritini rrotullën e brumit në shirita të hollë.

Spërkatni shiritat me miell, tundni dhe shpërndani në pëlhurë. Lërini petët të thahen.

Petët i hedhim në ujë të vluar dhe i ziejmë për 7-10 minuta. I kalojmë në një kullesë dhe petët janë gati!

Kur i shërbeni, rregulloni petë të bëra vetë, mishin në pjata dhe mbushni gjithçka me lëng pule të nxehtë. Shtoni piper sipas shijes dhe zarzavate të copëtuara majdanoz.

Pershendetje te gjitheve! Sot do të flasim për një nga më idealet, për mendimin tim, vaktet e përditshme- për lëngun e pulës me petë. Herë pas here e gatuaj këtë petë pule dhe sa herë që admiroj plotësinë dhe koncizitetin e kësaj pjate.

Një supë pule e pastër, e pasur, aromatike me pikante të moderuar dhe shije të ekuilibruar. Shumë, shumë, shumë delikate mish pule. Pak karota, të cilat i japin ngjyrë petëve të pulës dhe i japin e ëmbël e lehtë shënim. Epo, si përfundim, vetë petët, të bëra vetë apo të blera, nuk janë më aq të rëndësishme pas të gjitha karakteristikave të mësipërme të supës. Si ju pëlqen ky kombinim? Mendoj se tingëllon perfekt dhe, më besoni, shijon edhe më mirë.

Nëse mendoni se supa me petë pule është e lehtë për t'u përgatitur, keni të drejtë. Por bërja e lëngut të përsosur të petës së pulës nuk është më aq e lehtë, këtu duhet të dini disa truket e kuzhinës dhe truket, të cilat do t'ju tregoj pak më poshtë në procesin e gatimit.

Ndaj, i ftoj të gjithë të zhyten me mua në procesin e përgatitjes së një prej më supat më të mira moderniteti - lëng pule me petë. Të fillojmë?

Koha e gatimit: 80 minuta

Përbërësit:

• 700 g pulë (çdo pjesë)
• 2 litra ujë
• 250 gr karota
• 1 llambë
• 100 g petë (të blera në dyqan ose shtëpi)
• majdanoz
• kokrrat e piperit të zi
• 20 ml vaj luledielli

Si të gatuajmë petë pule, recetë hap pas hapi me foto

E mbushim tiganin me dy litra ujë dhe i hedhim pjesët e pulës të lara mirë në ujë (kam 700 gr. shkopinj pule), një qepë të plotë të larë, por jo të qëruar, disa degë majdanoz të freskët dhe disa bizele piper të zi (4-5 copë).

E vendosim tiganin në zjarr dhe presim të fillojë procesi i zierjes aktive. Shkuma do të fillojë të shfaqet në sipërfaqen e ujit, ajo duhet të hiqet me një lugë. Më pas ulni zjarrin dhe mbulojeni lirshëm tiganin me kapak. Ziejeni lëngun e pulës për 60 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Në procesin e zierjes së lëngut, rreth gjysmës së rrugës, do të zbuloni se uji është avulluar pjesërisht. Ju duhet të shtoni ujë në tigan në nivelin e mëparshëm.

Lëngu i pulës është gati dhe mishi është gjithashtu i zier dhe i bie lehtësisht nga kockat. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni mishin, qepët, barishtet dhe kokrrat e piperit nga tigani me lëngun e pulës. Pas kësaj, do të vini re se supa doli të ishte shumë më pak nga sa dukej. Përsëri, shtoni ujë në tigan në sasinë që na duhet (kam një tenxhere 2.5 litra, kështu që më mjaftojnë 2 litra lëng mishi). E kthejmë tiganin me lëngun e mishit në sobë dhe e vendosim sërish të ziejë në zjarr të ulët.

Pula është ende duke u ftohur dhe duke pritur në krahë.

Qëroni dhe grijini disa karota të mëdha. Skuqini derisa të gatuhet (5 minuta) në një tigan me shtimin e një sasie të vogël vaj luledielli. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht karotat, përndryshe ato do të digjen.

Shtoni karotat e skuqura në lëngun e pulës tashmë të zier.

Në vijim të karotave dërgojmë petët. Unë kam blerë, saktësisht 100 g.

Ndërkohë që petët janë duke u gatuar në lëngun e pulës, ne jemi të angazhuar me pulën që tashmë është ftohur mjaftueshëm. Heqim lëkurën, ndajmë mishin nga kockat.

Shtoni pulën në lëngun e petës. I kontrollojmë petët për gatishmëri. Kriposeni supën dhe e rregulloni me majdanoz të grirë hollë. Fikim zjarrin.

Lëngu i petës së pulës është gati. Është kaq e nxehtë, aromatik, e ndritshme! Sigurohuni që të provoni këtë recetë me petë pule. Mirë oreks dhe shihemi së shpejti :)

Shumë njerëz dinë për përfitimet e lëngut të pulës. Rikthen forcat e varfëruara të trupit pas një sëmundjeje ose operacioni, ndihmon në ngrohjen gjatë hipotermisë dhe eliminon efektet e dehjes nga alkooli. Lënga e shijshme e pulës e gatuar siç duhet ka një vlerë të lartë ushqyese. Kjo është një depo e vërtetë e vitaminave dhe lëndëve të tjera ushqyese që një personi ka nevojë për një jetë të shëndetshme.

Supë transparente e shijshme dhe aromatike është ëndrra e çdo amvise. Por jo gjithmonë funksionon kështu. Në fakt, në mënyrë që supa të jetë transparente, duhet të ndiqni disa rregulla:

1. Cilësia e supës varet kryesisht nga zgjedhja e pulës. Kuzhinierët profesionistë preferojnë shpendët. Është e rëndësishme që ajo të mos jetë e vjetër. Përndryshe, definitivisht nuk do të jetë e mundur të gatuani një supë të pastër nga një pulë e tillë.
2. Para se ta dërgoni zogun në tigan, ai duhet të shpëlahet mirë dhe të largohet yndyra e tepërt. Nëse zogu nuk është shtëpiak, por është blerë në një dyqan, mund të hiqni lëkurën prej tij. Mos e gatuani lëngun e pulës. Nuk do të dalë kurrë aq aromatik dhe i pasur sa nga një kufomë e tërë. Gjithashtu një supë e mirë mund të vijë nga kofshët.
3. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni pulën vetëm në zjarr të ulët. Në fillim të gatimit, duhet të kriposni ujin dhe t'i shtoni një qepë të tërë zogut. Do ta bëjë supën jo vetëm aromatik, por edhe transparent. Ndonjëherë qepës i shtohen edhe karota të plota ose të grira trashë dhe rrënjë selino (ose majdanoz). Por nuk duhet të piperoni dhe të vendosni gjethe dafine në ujë. Kjo vetëm do të errësojë supën.
4. Menjëherë pas zierjes dhe periodikisht gjatë gatimit, duhet të hiqni shkumën nga supa. Mos e mbuloni tenxheren me kapak. Kjo do të shmangë një çiban të fortë, në të cilin supa bëhet e turbullt.
5. Lëngu duhet të zihet për 3 orë. Në fund të gatimit, duhet të filtrohet, pastaj të derdhet në një tenxhere dhe të ziejë për herë të fundit në zjarr të ulët.

Nëse ndiqni këshillat e sugjeruara, supa do të dalë transparente, si një lot. Tani mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, petë dhe përbërës të tjerë në të.

Si të gatuajmë petë të bëra vetë

Lënga më e shijshme bëhet me petë të bëra vetë. Për të gatuar brumin, fillimisht rrihni një vezë të madhe, 50 ml ujë dhe një lugë çaji kripë në një tas të veçantë. Më pas, pikërisht mbi tavolinë ose në një tas të madh, shoshni miellin (rreth 150 g) me një rrëshqitje, bëni një gropë në të dhe derdhni përzierjen e vezëve. Gatuani një brumë të fortë elastik. Në fillim do të ngjitet në duart tuaja dhe do të pastrohet. Në fakt, kështu duhet të jetë. Pas 10 minutash zierje, do të merrni një top të dendur dhe elastik brumi. Duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të lihet në tavolinë për 30 minuta. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë gluteni nuk do të ketë kohë të fryhet mjaftueshëm dhe brumi do të shkrihet kur të hapet.

Pas kohës së caktuar, topi i përgatitur fillon të dalë në tryezë. Së pari, trashësi deri në 5 mm, më pas prisni në mes dhe rrotulloni secilën gjysmë deri në 2 mm (sa më e hollë aq më mirë). Para prerjes së petëve, çdo shtresë duhet të thahet në formë të zgjeruar për 5 minuta. Pastaj brumi paloset në formë roleje ose zarfi dhe pritet hollë me një thikë të gjerë.

Gjysmat që rezultojnë tunden në tavolinë me duar dhe lihen të thahen pak. Nëse petët përgatiten për të ardhmen, ato duhet të thahen më mirë, për 5 orë dhe rekomandohet ruajtja e tyre në një qese pëlhure.

Supë klasike me petë

Ndërsa supa është duke u gatuar, mund të përgatisni paraprakisht salcë perimesh për të. Qepët priten në kubikë dhe karotat grihen ose priten në kubikë. Perimet skuqen në mënyrë alternative në vaj vegjetal derisa të zbuten.

Kur lëngu i kulluar të vlojë sërish, i shtohen petë. Është e rëndësishme që të vlojë mjaftueshëm. Përndryshe, petët mund të bëhen të thartë. Duhet ta gatuani për 3 minuta, jo më shumë. Më pas lëngut të pulës me petë i shtohet salcë perimesh.

Ziejini të gjitha së bashku për 3-4 minuta të tjera dhe mund ta fikni sobën. Lënga e shijshme e pulës me petë të bëra vetë është gati. Shërbehet në tryezë me zarzavate dhe krutona krokante.

Lëng pule me petë dhe vezë

Që lëngu i pulës të ketë një pamje të dukshme, shërbehet me një vezë të zier. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është e vështirë. Në fund të fundit, pothuajse të gjitha recetat me supë pule janë identike. Mjafton vetëm të gatuani siç duhet zogun dhe të bëni petë të mira shtëpiake.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të zieni pulën. Është më mirë të tendosni lëngun që rezulton për të hequr të gjitha shkallët dhe për ta bërë atë edhe më transparent. Lëreni të ziejë përsëri, pas së cilës mund të shtoni petët dhe pas disa minutash, perimet e ziera në tigan.

Vezët e thajthit ose të pulës për lëng mishi zihen paraprakisht. Ata duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë. Para se të servirni lëngun e pulës me petë në tryezë, dekorohet me vezë dhe barishte. Të bëftë mirë!

Supë me petë në një tenxhere të ngadaltë

Avantazhi kryesor i gatimit të supës në një tenxhere të ngadaltë është se ajo gjithmonë do të ziejë ngadalë, fjalë për fjalë do të lëngojë. Po, nuk keni pse të hiqni shkumën.

Sipas recetës, vendosni tre kofshë pule në një tas me shumë tenxhere dhe derdhni 1,5 litra ujë të nxehtë. Ziejeni mishin për 1.5 orë në modalitetin "Supë".

Pas pak, marrim pulën, e ndajmë në copa, e kthejmë në tas bashkë me petët. Vendosni modalitetin e gatimit në "Multi-cook" (ose "Ssteamed", ose "Groats") dhe gatuajeni lëngun për 10 minuta të tjera. Zhurma me shumë do të sinjalizojë përfundimin e gatimit.

Spërkateni lëngun e pulës me petë bujarisht me barishte pikërisht në tenxhere të ngadaltë. Një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme diete është gati.

Petë në lëngun e pulës

Si rregull, lëngu mbetet i pastër derisa petët të zhyten në të. Nga kjo, ai menjëherë bëhet i turbullt. Kjo është veçanërisht e vërtetë për petët e bëra në shtëpi të pluhurosura me miell.

Për të ruajtur transparencën e supës së gatshme gjatë servirjes, duhet të përdorni një sekret të thjeshtë. Për ta bërë këtë, gatuajini petët në një tigan të veçantë për 8 minuta. Kur të jetë gati e vendosim në fund të një pjate të thellë dhe e hedhim sipër lëngun e përgatitur sipas recetës klasike. Këtu mund të shtoni edhe karota të ziera të copëtuara (nga lëngu), barishte dhe çdo përbërës tjetër.

Ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur këtë pjatë. Petët duhet të gatuhen për 3 minuta derisa të gatuhen gjysmë në një tigan të veçantë. Pas kësaj, vendoset në lëng për 4-5 minuta të tjera. Petë të tilla shtëpiake në lëngun e pulës rezultojnë të jenë edhe më të shijshme, pas së cilës ato janë të ngopura me aromën dhe shijen e saj. Të bëftë mirë!

Lëng pule me krutona dhe petë

Gatimi i supës me krutona kryhet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Fillimisht ziejmë pulën për tre orë. Më pas e nxjerrim, filtrojmë lëngun dhe dërgojmë petët në të. Para se të shërbeni, spërkatni me barishte, shtoni vezën dhe krutonët në pjatë. Pikërisht me këto kube ose feta krokante, lëngu i petës së pulës është edhe më i shijshëm.

Për të përgatitur croutons, do t'ju duhet një bukë e bardhë, e cila pritet në kube ose feta të vogla. Fleta e pjekjes për furrën lyhet me një sasi të vogël gjalpë ose vaj vegjetal, gjithashtu duhet të shtrydhni një thelpi hudhër përmes shtypit dhe të derdhni bukën e prerë. I dërgojmë krutonët për skuqje në furrë, të nxehur më parë në një temperaturë prej 140 gradë, për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqni fletën e pjekjes nga furra, lërini krisurat të ftohen dhe mund t'i shërbeni me lëngun e mishit.

fb.ru

Lëng pule me petë të bëra vetë

Lëngu i pulës ka qenë gjithmonë i famshëm për përfitimet e tij shëndetësore. Është shumë e shijshme dhe ushqyese. Çdo amvise është e detyruar të jetë në gjendje të gatuajë lëng pule, pasi kjo pjatë duhet të shfaqet periodikisht në tryezë. Lëngu i mishit shkon veçanërisht mirë pas festave, me pjatat e shumta me kalori dhe ushqyese. Pikërisht atëherë trupi dëshiron veçanërisht diçka të lëngshme dhe dietike. Dhe vetëm në jetën e përditshme, nuk mund të bësh pa supë pule.

- qepë - 1 pc. (kokë e madhe)

- majdanoz - 1 tufë,

- gjethe dafine, piper i bluar, kokrra piper - për shije,

Thithni pulën për lëng mishi me petë të bëra vetë në ujë të ftohtë. Në parim mjaftojnë tre orë, por mund ta lini mishin në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës. Pas kësaj e lajmë mirë. Hidhni ujë të ftohtë mbi pulën.

E vendosim tavën në gaz. Vendoseni ujin të vlojë në temperaturën më të lartë. Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin. Mbylleni pulën me kapak dhe gatuajeni për dy orë (derisa të gatuhet). Mos harroni të hiqni periodikisht shkumën nga supa.

Pritini në kubikë karotat e lara dhe të qëruara.

Ne pastrojmë një qepë të madhe dhe bëjmë një prerje në formë kryqi në njërën anë të saj në mënyrë që lëngu i petës tonë të pulës të marrë më shumë shije dhe aromë nga qepa.

Përafërsisht 30 minuta para se pula të jetë gati, shtoni shkopinjtë e karotës dhe qepët në tigan. Në këtë fazë, supa duhet të kriposet, shtoni gjethe dafine, piper.

Ziejeni pulën me perime për gjysmë ore, më pas hiqeni tiganin nga zjarri. Hiqni kokën e qepës nga supa.

Mund ta çlironi mishin nga kockat. E nxjerrim mishin në një pjatë, e ndajmë nga kockat dhe sipas dëshirës nga lëkurat e dërgojmë mishin në lëng mishi.

E gatuajmë brumin. Duhet të jetë mjaft i ngushtë. Nëse rezulton shumë i pjerrët, lejohet të shtoni pak ujë në të. Mbështilleni brumin në një qese dhe lëreni për 15 minuta.

Ndani brumin në gjysmë dhe hapeni secilën pjesë hollë.

Kur brumi të thahet pas 10 minutash, spërkateni me miell. Rrotullojmë në një rrotull. Pritini rrotullën e brumit në shirita të hollë.

Spërkatni shiritat me miell, tundni dhe shpërndani në pëlhurë. Lërini petët të thahen.

Petët i hedhim në ujë të vluar dhe i ziejmë për 7-10 minuta. I kalojmë në një kullesë dhe petët janë gati!

Kur i shërbeni, rregulloni petë të bëra vetë, mishin në pjata dhe mbushni gjithçka me lëng pule të nxehtë. Shtoni piper dhe majdanoz të grirë sipas shijes.

namenu.ru

Lëpë e nxehtë petë e pulës - ilaç për trupin dhe shpirtin

Lëngu i shijshëm i petës së pulës nuk lë indiferentë as të rriturit dhe as fëmijët. Por jo çdo recetë për këtë pjatë është e mirë. Ose petët janë shumë të buta, ose lëngut i mungon diçka. Le të përpiqemi ta gatuajmë këtë pjatë së bashku dhe të marrim rezultatin më të mirë.

Lëngu i pulës është pothuajse magjik

A e dini se lëngu i pulës mund të bëjë mrekulli? Po, pjata në vetvete është shumë e shijshme. Sidomos nëse bëhet fjalë për lëng pule me petë të bëra vetë. Por avantazhet e tij nuk mbarojnë me kaq.

Kjo pjatë është përdorur për shërim që nga kohërat e lashta. sëmundje të ndryshme. Dhe madje edhe sot, një supë e tillë shpesh piqet posaçërisht për njerëzit që vuajnë nga një ftohje. Dhe nuk është efekti placebo. Lëngu i pulës përmban lizozimë, një enzimë që lufton mikroorganizmat dhe viruset. Prandaj, kjo pjatë, e cila është antibiotik natyral, kontribuon vërtet në rimëkëmbjen e trupit. Kur jeni të ftohur, mos nxitoni të hani grushta pilula. do t'ju ndihmojë recetë e mirë supë pule. Përveç kësaj, ky ushqim lehtëson inflamacionin nga traktit respirator lehtëson kollën dhe rrjedhjen e hundës. Përveç kësaj, pjata është e pasur me vitamina dhe minerale, të cilat janë shumë të nevojshme për një trup jo të shëndetshëm.

Në rast sëmundjeje është më mirë të përdorni lëngun e pulës me petë. Duhet të përgatitet me shtimin e perimeve - ato do të shtojnë "vitaminë" në gjellë. Dhe petët, një produkt me karbohidrate, do të ngarkojnë trupin e pacientit me energji, do t'i shtojnë forcë.

recetë e shijshme supë pule duhet mbajtur në dorë jo vetëm për njerëzit e ftohtë. A e dini se ky ushqim ndihmon në luftimin e stresit? Është e thjeshtë: trupi i rraskapitur nga përvojat ka nevojë për ushqim të lehtë, por të pasur me proteina, minerale dhe vitamina. Lënga e pulës përshtatet me të gjitha këto përkufizime.

Ju gjithashtu mund ta gatuani këtë pjatë për njerëzit që duan të humbin peshë. Vetëm atëherë hiqni lëkurën nga pula për ta çliruar atë nga yndyra e tepërt. Ose merrni fileto për të bërë supë. Edhe pse në këtë mënyrë do të dalë më pak aromatik dhe i pasur. Humbja e peshës mund të jetë supë pule me petë të bëra vetë. Vetëm petët duhet të jenë të drejta. Zgjidhni një recetë që përdor miell të fortë (nga varietetet durum grurë). Këto janë karbohidrate "të ngadalta", ngopëse të përkryer, por jo provokuese. kërcejnë sheqerit në gjak. Përveç kësaj, produktet e bëra nga një miell i tillë përmbajnë shumë proteina dhe lëndë ushqyese. Mielli "i bardhë" nuk mund të mburret me të njëjtën gjë. Për më tepër, vitamina natyrale zëvendësohet me ato sintetike.

Recetë e ushqimit të shëndetshëm

Dëshironi të gatuani këtë pjatë të mrekullueshme? Atëherë le të fillojmë.

Le të bëjmë petët fillimisht. Receta është shumë e thjeshtë. petë nga sasia e specifikuar produktet janë të mjaftueshme vetëm për një tenxhere me lëng mishi.

• 100 g miell (mundësisht nga gruri i fortë, mund të merrni 50 g miell të bardhë dhe të fortë secila);
• 1 vezë;
• kripë.

Bërja e petës:

1. Thyejmë vezën me pirun në një tas, e rregullojmë me kripë.
2. Futni gradualisht miellin, duke e trazuar vazhdimisht brumin;
3. Le të heqim masën. Nëse brumi është shumë i vështirë për t'u gatuar, mund të shtoni pak ujë. Më pas mbulojeni masën me një tas ose mbështilleni film ngjitës. Lëreni të "pushojë" për rreth 30-40 minuta.
4. Pluhuroni tryezën me miell, hapeni brumin në një rreth jo më shumë se një milimetër të trashë. Mund ta ndani brumin në disa pjesë - do të jetë më e lehtë të punoni me të.
5. Rrokullisni rrethin (ose rrathët) dhe prisni. Dikush pëlqen petë të gjera, dikush i hollë. Pritini sipas dëshirës tuaj.
6. Përhapeni petët në një tabaka ose dërrasë dhe thajini pak në ajër - rreth 15 minuta.

Epo, tani le të gatuajmë një supë të shijshme me petë të bëra vetë. Receta është gjithashtu jashtëzakonisht e thjeshtë.

• pulë (mundësisht supë);
• 2 qepë;
• 2 karota;
• një copë rrënjë ose disa kërcell selino;
• 3-3,5 litra ujë;
• kripë;
• disa bizele piper të zi;
• opsionale - karafil, gjethe dafine;
• kopër, majdanoz (sipas dëshirës);
• petë të përgatitura sipas recetës së mësipërme.

Nga kjo sasi produktesh do të merrni 8-10 racione gjelle.

Koha e gatimit: 1-2,5 orë.

1. Le të përgatisim perimet. Në lëngun e pulës, zakonisht vendosen të freskëta, jo të skuqura. Ne do të bëjmë të njëjtën gjë. I pastrojmë të gjitha, i presim trashë karotat dhe selinon, qepën e lëmë të plotë.
2. Lani pulën, hidhni ujë të ftohtë së bashku me perimet, kripën dhe vendoseni të ziejë. Kur të vlojë, hiqni shkumën, ulni zjarrin (vendosni nën mesatare). Shtoni erëzat dhe lërini të gatuhen. supë pule do të gatuajë për 1,5-2 orë, broiler - 30-40 minuta.
3. Kullojeni lëngun. Le ta thyejmë pulën në copa ose në copa copa të vogla(si të duash). Hidhni qepët dhe selinon, dhe karotat mund të copëtohen dhe të shtohen në pjata gjatë servirjes.
4. Zhyt petët në ujë të vluar me kripë (sa më shumë të lëngshme, aq më mirë). Ju mund të shtoni vaj vegjetal në ujë (rreth një lugë çaji për litër). Produktet do të gatuhen për 4-5 minuta.
5. Kriposni lëngun nga petët. Le të shpërbëhemi makarona në pjata të thella. Hidhni në supë të nxehtë. Në çdo pjatë shtoni zarzavate, mish pule, karota, nëse dëshironi. Le të japim.

Receta është e thjeshtë, dhe pjata rezulton tepër e shijshme. Petët e mbetura mund të ruhen në frigorifer direkt në supë.

edimsup.ru

Lëpë me petë pule

Është shumë e dobishme të gatuani lëngjet e pulës herë pas here. Stomaku ynë ka nevojë për ushqim të ngjashëm për të funksionuar siç duhet. Gjëja më e rëndësishme është që përgatitja e lëngut të mishit është një proces i thjeshtë!

PËRBËRËSIT

• Pulë e bërë në shtëpi 1 copë
• Petë ose makarona për shije
• Qepë 1 copë
• Karrota 1 copë
• Kripë dhe piper Për shije
• Zarzavate për shije

Shpëlajeni fillimisht karkasë pule, pastroni atë nga filmat dhe pjesët e tepërta. Transferoni copat e pulës në një tenxhere.

Mbushni plotësisht pulën me ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr mesatar.

Lëmë lëngun të ziejë, duke hequr shkumën. Ulni zjarrin, vendosni karotat e qëruara, si dhe qepët. Kripë për shije, kuzhinier supë deri sa plotësisht të përgatitur(afërsisht 1.5 orë).

Veçmas, ziejini petët derisa të gatuhen plotësisht. E shtrijmë në një kullesë në mënyrë që gota të ujit.

I zhvendosim petët në një pjatë të thellë, derdhim lëngun (heqim karotat dhe qepët). Spërkateni me barishte të copëtuara, shtoni mish pule (sipas dëshirës). Të bëftë mirë!