Reçel i shpejtë me ftua. Reçeli më i shijshëm. Përzieni ftua me kungull dhe mollë

Duhet të theksohet se ka disa mënyra për ta krijuar atë. Ne do të paraqesim vetëm ato më të arritshmet dhe më të thjeshtat.

Informacione të përgjithshme për produktin

Para se t'ju tregoj se si të bëni reçelin me ftua, duhet t'ju tregoj se çfarë është. këtë frut.

Ftua është mollë e rreme me 5 fole me shumë fara. Forma e këtij fruti mund të jetë sferike ose në formë dardhe (me brinjë të topitur). Si rregull, lëvozhga e ftua është leshore, limoni ose e errët ngjyrë të verdhë(nganjëherë ka një njollë të kuqërremtë në njërën anë).

Pulpa e frutave që po përshkruajmë është shumë aromatike, por jo shumë e lëngshme dhe e fortë. Shija e ftua është astringente, e thartë dhe e ëmbël. Në natyrë, ftua rritet në Kaukaz, Transkaukazi dhe Azia Qendrore. Gjithashtu duhet theksuar se ky frut është përhapur gjerësisht dhe natyralizuar në të gjithë Mesdheun, rajonet qendrore dhe jugore të Evropës, Afrikës, Amerikës dhe Australisë. Frutat piqen në fund të shtatorit - fillim të tetorit.

për dimër

Reçeli i bërë nga ky frut është shumë i shijshëm dhe aromatik. Për t'i rezervuar ato për dimër, do të na duhen:

Përzgjedhja dhe përpunimi i frutave

Nuk dihet se çfarë pëlqejnë më shumë amvisat në reçelin e ftua (mund të shihni një foto të delikatesës në këtë artikull): aromën e saj unike, shijen e mahnitshme ose ngjyrën qelibar-artë. Kjo ëmbëlsirë do të duket e mrekullueshme në tryezë në çdo kohë dhe në çdo situatë. Por do të duhet të përpiqeni shumë për ta bërë atë në shtëpi. Në fund të fundit, shumica e amvisave janë mësuar të bëjnë reçel nga mollët dhe frutat e tjera që rriten në gjerësinë tonë. Sa i përket ftua, ai është një produkt jashtë shtetit që është i pranishëm rrallë në tryezën ruse.

Pra, si të bëni reçelin e ftua në feta? Për ta bërë këtë, duhet të blini frutat e nevojshme. Për më tepër, ato duhet të jenë sa më të pjekura dhe pa dëmtime.

Pasi të keni blerë një ftua, ai duhet të lahet mirë në ujë të nxehtë dhe të thahet duke përdorur peshqir letre. Më pas, fruti duhet të pritet në 4 pjesë dhe kutia e farës duhet të hiqet. Pulpa e mbetur duhet të pritet në feta më të vogla dhe të spërkatet menjëherë me lëng limoni të freskët.

Procesi i formimit

Përpara se të bëni reçelin e ftua në feta, frutat e grira duhet të vendosen në një legen të gjerë dhe të thellë të smaltit dhe më pas të mbushen me jo shumë të mëdha. sheqer pluhur. Në këtë përbërje, produktet duhet të mbulohen me garzë të trashë dhe të lihen në dhomë për saktësisht një ditë. Kjo kohë mjafton që ftua të japë lëngun e saj dhe të zhytet plotësisht në shurup sheqeri.

Trajtimit të ngrohjes

Për të bërë reçel i shijshëm feta ftua, pjata me fruta dhe shurup sheqeri duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe të zihet për 50 minuta. Si rregull, gjatë kësaj kohe delikatesa trashet, bëhet e errët dhe shumë aromatik. Rekomandohet të përzieni rregullisht ëmbëlsirën me një lugë të madhe.

Procesi i qepjes

Pasi të jetë përgatitur plotësisht reçeli i ftua në feta, duhet të hidhet në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe të rrotullohet menjëherë. Në këtë formë trajtim shtëpiak mund të ruhet në frigorifer, qilar ose bodrum. Më besoni, nuk ka asgjë më të shijshme se të pini një pije të nxehtë me bukë të thekur dhe reçel aromatik me ftua në mbrëmjet e gjata e të ftohta të dimrit.

Përgatitja e një trajtimi të shijshëm me shtimin e arrave

Më sipër folëm për mënyrën e përgatitjes së reçelit të thjeshtë me ftua. Megjithatë, dua t'ju prezantoj me mënyra të tjera për të përgatitur këtë delikatesë. Një nga më receta populloreështë ai që përfshin përdorimin e arrave. Me këtë përbërës ëmbëlsirë shtëpie Rezulton shumë e kënaqshme, e shijshme dhe ushqyese. Për t'u siguruar për këtë, ju sugjerojmë ta bëni vetë.

Pra, na duhet:

• ftua i pjekur - 2 kg;
• sheqer-rërë e mesme - 2 kg;
• ujë të pijshëm të filtruar - 1 l;
• arra të qëruara - 2 gota.

Përgatitja e përbërësve

Reçeli i ftua me arra përgatitet po aq lehtë dhe shpejt sa ëmbëlsira e mësipërme. Për këtë frutat e verdha duhet të lahet mirë në ujë të nxehtë dhe më pas të thahet me peshqir vaffle. Më pas, produktet duhet të qërohen hollë (mund t'i lini), të priten në 4 pjesë dhe të hiqni kutinë e farave. Pas kësaj, pulpa e mbetur duhet të pritet në feta.

Sa i përket të pastruarve arra, më pas ato duhet të renditen, të lahen mirë, të thahen në një tigan dhe të grimcohen në thërrime të trashë.

Gatuani në sobë

Për të gatuar një delikatesë të tillë në shtëpi, vendosni ftua të grirë në një tenxhere të thellë dhe derdhni në të 500 ml. ujë i pijshëm. Në këtë formë, frutat duhet të vendosen në sobë dhe të zihen në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Pasi përbërësi kryesor të bëhet paksa i butë, i gjithë lëngu i tepërt mund të kullohet.

Gjithashtu për gatim reçel i bërë në shtëpi Ju duhet të bëni shurup nga ftua paraprakisht. Për ta bërë këtë, duhet të shpërndani 1 kg sheqer të grimcuar në 500 ml ujë të pijshëm të nxehtë. Shurupi që rezulton duhet të hidhet mbi të gjitha copat e ftua dhe të mbahet nën garzë të trashë për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, fruti duhet të jetë plotësisht i ngopur me ëmbëlsi, të bëhet i butë dhe të copëtohet. Në fund shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe përzieni mirë.

Karakteristikat e përgatitjes së reçelit me ftua

Si të bëni saktë reçelin e ftua? Rezulton e shijshme vetëm nëse gatuhet për një kohë të gjatë. Për ta bërë këtë, baza e përgatitur me shurup duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe të gatuhet saktësisht 5 minuta (pasi të ziejë). Më pas, zhvendoseni enën me ëmbëlsirën anash dhe prisni që të ftohet plotësisht. Pas 2-3 orësh plakje, ëmbëlsira duhet t'i nënshtrohet sërish një periudhe të shkurtër kohe. trajtimit të ngrohjes. Realizoni veprime të ngjashme Rekomandohen afërsisht 5-6 herë. Rezultati duhet të jetë shumë i errët dhe reçel i trashë. Në fund shtoni arra të grira në ëmbëlsirë dhe ziejini gjithçka përsëri.

Pasi të keni marrë një ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike të bërë në shtëpi, duhet ta derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe menjëherë ta rrotulloni. Këtë delikatesë mund ta konsumoni menjëherë pas përgatitjes ose të prisni një kohë të gjatë. mbrëmjet e dimrit.

Bërja e reçelit me ftua dhe portokall

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të përgatitur një delikatesë të tillë. Nëse dëshironi të bëni më shumë reçel aromatik, atëherë rekomandojmë të mos shtoni një arrë apo limon në të, por një portokall të ëmbël dhe të freskët.

Pra, na duhet:

• ftua i pjekur - 2 kg;
• sheqer i grimcuar i mesëm - 1,5 kg;
• portokall i madh i ëmbël - 2 copë.

Përgatitja e komponentëve

Për të përgatitur këtë delikatesë, lani mirë të gjitha frutat, më pas pritini në 4 pjesë dhe hiqni bërthamën. Më pas, pulpa që rezulton duhet të pritet në më shumë copa të vogla. Pas kësaj, shtoni sheqer të imët në to dhe derdhni Lëng i freskët portokalli Dhe vetë lëvozhga fruta agrume Hedhja nuk rekomandohet. Është më mirë ta presim në copa të vogla.

Pasi të keni kryer të gjitha hapat e përshkruara, ftua me lëng portokalli dhe sheqer duhet të përzihet plotësisht, dhe më pas të mbulohet me garzë të trashë dhe të lihet i ngrohtë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsia do të shkrihet pak, duke formuar një shurup aromatik.

Gatim në sobë

Pasi baza e reçelit të jetë gati, duhet të vendoset në zjarr shumë të ulët. Rekomandohet të gatuani përbërësit për gjysmë ore, duke i përzier vazhdimisht. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, reçelit pothuajse të përfunduar i shtoni lëvozhgën e portokallit të grirë imët (me pulpë). Me këtë përbërje, delikatesa e bërë në shtëpi duhet të trajtohet në nxehtësi për 20-25 minuta të tjera. Rezultati duhet të jetë një reçel ftua shumë i trashë, i errët dhe aromatik.

Le të mbledhim ëmbëlsirë

Nëse e keni përgatitur një delikatesë të tillë jo për konsum të menjëhershëm, por për dimër, atëherë rekomandohet ta vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe menjëherë ta rrotulloni me kapak të zier. Në këtë formë, reçeli i nxehtë duhet të lihet në dhomë derisa të ftohet plotësisht. Kjo mund t'ju marrë rreth një ditë. Më pas, ëmbëlsira duhet të vendoset frigorifer, bodrum ose nëntokë. Delikatesa me ftua dhe portokall mund të ruhet në këtë formë deri në 5 muaj.

Si dhe me çfarë të përdorni?

Nga recetat e mësipërme, mund të konsumohet menjëherë pas trajtimit termik të tij. Sidoqoftë, shumica e amvisave preferojnë t'i rezervojnë ato për dimër. Për ta bërë këtë, e vendosin ëmbëlsirën në kavanoza të sterilizuara, i mbyllin hermetikisht dhe i ruajnë në një vend të freskët.

Me ardhjen i ftohti i dimrit Rekomandohet të hapni një kavanoz me reçel dhe ta konsumoni rregullisht me bukë të thekur dhe çaj të nxehtë. Falë pranisë së vitaminave dhe mineraleve në të, ju jeni në gjendje të ruani shëndetin tuaj dhe shëndetin e fëmijëve tuaj në nivelin e duhur, edhe përkundër motit të keq.

Nga rruga, disa amvise ndonjëherë jo vetëm që e hanë këtë delikatesë me çaj dhe bukë të thekur, por e përdorin atë si mbushje për byrekët e bërë vetë. Më besoni, asnjë dhëmb i ëmbël nuk mund të refuzojë produkte të tilla të pjekura.

Ftua konsiderohet si një i afërm aziatik i dardhës dhe mollës, por fruti nuk është veçanërisht i shëndetshëm nëse konsumohet i papërpunuar. Për këtë arsye, shumë amvisa preferojnë të bëjnë reçel ose reçel me bazë frutat e qëruara. Për të përgatitur delikatesën ju duhet vetëm shurupi i sheqerit, uji dhe vetë frutat. Si rezultat i trajtimit termik, pjesët bëhen të buta dhe të lakueshme. Produkti i përfunduar shpesh përdoret si rostiçeri e pavarur dhe shtohen në ëmbëlsirat. Nga karakteristika pozitive ftua mund të dallohen nga një rritje sistemi i imunitetit, luftimi i anemisë së gjymtyrëve, vetitë antipiretike.

Veçoritë e përgatitjes së reçelit me ftua

1. Për përgatitjen e delikatesave ato përdoren ekskluzivisht fruta të pjekura. Është e rëndësishme të mbani mend se frutat nuk duhet të jenë të pjekura shumë. Ftua e përshtatshme ka një ngjyrë të verdhë të pasur dhe një aromë të theksuar. Nëse keni mbledhur lehtë frutat jeshile, lërini nën diell për 1-2 ditë që të piqen.
2. Gjatë trajtimit termik, ftua ruan mirë formën e tij. Për këtë arsye, frutat duhet të priten në feta ose kube të bukura "portokalli". Para se të shtoni frutat në tigan, hiqni thelbin dhe kërcellin. Lëvorja mund të hiqet sipas dëshirës, ​​por është kjo që e bën delikatesën aromatik.
3. Si çdo reçel tjetër, edhe përbërja e ftua përgatitet në disa faza. Fillimisht, frutat zihen në të ujë të zakonshëm, më pas në bazë të këtij lëngu përgatitet një shurup. Pastaj frutat dërgohen përsëri në mbushës i ëmbël dhe të arrijë gatishmërinë. Versioni klasik konsiderohet më i gjati, por është themelor.
4. Përpara se të filloni të gatuani ftua, zgjidhni një tigan me fund të trashë (një kazan do ta bëjë). Kjo lëvizje do të parandalojë djegien e frutave dhe sheqerit. Nëse rëra digjet, ajo do të prishë shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar.
5. Për të parandaluar që reçeli të bëhet i sheqerosur gjatë procesit ruajtje afatgjatë, në fund të gatimit të delikatesës, shtoni acid citrik. Mos e teproni me sasinë, pasi delikatesa rezulton mjaft e thartë edhe pa këtë përbërës.

Reçeli me ftua: një klasik i zhanrit

• ujë të pijshëm - 720-740 ml.
• sheqer i grimcuar - 760 gr.
• ftua i pjekur - 1,4 kg.

1. Shpëlajini frutat me ujë dhe fërkoni me një sfungjer shkumë. Pritini në pjesë të barabarta, bërthamën dhe qëroni nëse dëshironi. Grini ftua në feta ose kashtë të së njëjtës madhësi. Pas përgatitjes do të keni rreth 850 gram. fruta.
2. Frutat i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë të filtruar dhe i vendosim në sobë. Gatuani për një të tretën e një ore në fuqi mesatare, frutat duhet të zbuten pjesërisht. Hiqeni ftua dhe lëreni në një sitë ose kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
3. Lëreni ujin e gatimit për shurup. Shtoni sheqerin, vendoseni djegësin në minimum, prisni derisa kokrrat të treten. Si rregull, procesi i gatimit të sheqerit zgjat 8-10 minuta. Mos harroni të përzieni shurupin.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fetat e ftohta të ftohta i hidhni në tigan, rrisni fuqinë e sobës deri në mes, prisni derisa të shfaqen flluskat e para. Sapo të ndodhë kjo, vini re kohën, duhet të zieni frutat për 7 minuta.
5. Më pas fikni zjarrin, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ngrohtë për 5 orë. Gjatë periudhës së caktuar kohore, ftua do të jetë e ngopur me sheqer dhe do të bëhet mesatarisht e ëmbël. Tani e ziejmë sërish reçelin për 7 minuta, shtojmë edhe 100 gram sipas dëshirës. sheqer, fikni sobën, prisni 4-5 orë përsëri.
6. Për të përfunduar gatimin, vendoseni tiganin me delikatesën në zjarr të ulët dhe ziejini për gjysmë ore duke e përzier vazhdimisht. Sterilizoni enët dhe kapakët, derdhni produktin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni. Pasi të jetë ftohur, transferojeni në frigorifer.

• ujë i pastruar - 25-30 ml.
• ftua - 2 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.
• acid citrik - 3 gr.

1. Zgjidhni një enë për gatim në mikrovalë. Do të bëjë enë qelqi për pjekjen e enëve në furrë. Ftonë e lani, e qëroni, e prisni në kubikë ose në feta “portokalli”.
2. Vendosni frutat në një tas në mënyrë që 1/3 e vëllimit të përgjithshëm të mbetet e lirë. Nëse nuk mund të gjeni enë të mëdha, zvogëloni përbërësit përgjysmë dhe përdorni një enë më të vogël.
3. Vendoseni mikrovalën në fuqinë maksimale dhe ndizni kohëmatësin për një çerek ore. Vendoseni tavën me frutat brenda dhe piqni për kohën e caktuar.
4. Pas datës së skadencës, hiqni enët, spërkatni përmbajtjen me sheqer të grimcuar dhe dërgojini të ziejnë përsëri. Mbani të njëjtën fuqi dhe kohë. Ndërsa përzierja është duke vluar, holloni acidin citrik me ujë, lëreni për 5 minuta derisa kokrrat të treten, derdhni në masën totale.
5. Sterilizoni kapakët dhe kavanozët me vida dhe thajini enët. derdhje trajtim i gatshëm, tape. Kthejeni rrotullimin, lëreni të ftohet dhe vendoseni në të ftohtë për ruajtje.

Reçel ftua me xhenxhefil

• lëng limoni - 7-8 ml.
• ftua - 550 gr.
• lëkura e limonit - 10 gr.
• sheqer i grimcuar - 520 gr.
• rrënjë xhenxhefil (e freskët) - 7 gr.
• ujë të pastër (të pijshëm) - 230 ml.

1. Fërkim lëkura e limonit. Lani rrënjën e xhenxhefilit dhe copëtoni shumë imët. Shpëlajeni ftua, hiqni lëvozhgën (nuk duhet ta bëni këtë nëse sipërfaqja nuk është e dëmtuar). Hiqni kërcellet dhe bërthamën nga frutat.
2. Pritini ftua në feta ose kubikë dhe vendoseni në një tenxhere me fund dhe mure të trashë. Hidhni ujë në enë dhe gatuajeni me fuqi të ulët për një çerek ore. Më pas, shtoni sheqer të grimcuar, shtoni grirë lëvozhga e limonit dhe rrënja e xhenxhefilit.
3. Përzieni produktin derisa të jetë i qetë, gatuajeni për 25-30 minuta, mos lejoni që përzierja të digjet në muret e enës. Gjatë kësaj kohe zieni dhe thajeni enën për përdredhje (procesi i sterilizimit).
4. Në fund të gatimit të reçelit, derdhni lëng limoni, prisni 3-5 minuta, fikni zjarrin. Hidheni ëmbëlsirën bankat e ngrohta, vulos, ktheje me kokë poshtë. Mbështilleni me një batanije të trashë ose xhup dhe lëreni të ftohet për 12 orë.

• ujë - 1,2 l.
• portokalli - 2 copë.
• ftua - 2,4 kg.
• sheqer - 1,8 kg.

1. Lani frutat nën rubinet, fërkoni me një sfungjer shkumë dhe pastroni ftua nga farat, kërcelli dhe lëvozhga. Pritini frutat në kubikë, rripa ose feta dhe vendosini në një kazan.
2. Hidhni në ujë të filtruar, shtoni sheqer, ngrohni në nxehtësi mesatare, prisni derisa të shfaqen flluska. Pas kësaj, ziejini përmbajtjen për një çerek ore.
3. Më pas, fikeni djegësin, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ziejë për 7 orë. Filloni të përgatisni portokallin: lajeni, copëtoni në kubikë pa hequr lëkurën.
4. Grini agrumet në një blender, mulli mishi ose procesor ushqimi, shtoni në ftua. Vendoseni enën me reçelin në sobë dhe gatuajeni për 45 minuta. Sterilizoni kontejnerët dhe kapakët.
5. Kur trajtimi të jetë gati, hidheni në enë të pastra dhe rrotullojeni. Kthejeni përmbys dhe lajeni me një batanije dimërore. Lëreni brenda natës dhe në mëngjes e transferoni reçelin në bodrum.

Reçel ftua me arra

• limon - 1 pc.
• sheqer i grimcuar - 825 gr.
• ujë i filtruar - 530 ml.
• ftua - 1,1 kg.
• sheqer vanilje - 2 gr.
• arra - 215 gr.

1. Lani ftua dhe përgatiteni (pastrimi, tharja, prerja). Hidhni 250 ml fruta të copëtuara. ujë, zbardhni për një çerek ore. Mos e hidhni lëvozhgën, do t'ju duhet.
2. NË tigan të veçantë përzieni 200 ml. ujë dhe 500 gr. sheqer pluhur. Vendoseni enën në sobë për të përgatitur shurupin dhe prisni derisa kristalet të treten.
3. Hidhe brenda shurup i nxehtë te ftua e trazojme dhe e leme per 5 ore. Për të parandaluar hyrjen e insekteve brenda, mbuloni trajtimin me një kapak ose leckë garzë.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur dhe vendoseni tiganin me përmbajtjen në sobë. Ziejini në pikën e mesme për 15-20 minuta.
5. Lëvorja që mbetet nga qërimi i frutave hidhet në 150 ml. ujë dhe ziej për gjysmë ore. Më pas, tretësira filtrohet dhe shtohet në përbërjen kryesore. Në të njëjtën kohë, shtoni sheqer vanilje.
6. Prisni limonin në feta pa hequr lëkurën. Hiqni farat dhe shtoni tulin dhe lëkurën në reçel. Grini arrat në një mulli kafeje (skuqini në një tigan që të mos mykohet delikatesa).
7. Tani vendoseni sërish reçelin në zjarr dhe gatuajeni për 7 minuta. Dezinfektoni paraprakisht enët në të cilat përzierja do të përdredhur. Hidhni mbi to reçel të nxehtë, mbyllni, kthejeni.

• mollë - 550 gr.
• sheqer i grimcuar - 1,1 kg.
• ftua - 1,3 kg.
• acid citrik - ¼ lugë çaji

1. Shpëlajeni frutat, hiqni bërthamën, hiqni lëvozhgën dhe hidhni kërcellin. Pritini në copa, vendoseni në një tenxhere, spërkatni me sheqer të grimcuar. Mbulojeni me kapak ose garzë dhe prisni 9 orë.
2. Më pas, vendosni enët në sobë, ziejini për 5-7 minuta, mos harroni të trazoni përmbajtjen. Fikni djegësin, ftohni përzierjen dhe përsërisni procedurën e zierjes. Pas ftohjes së dytë, shtoni acid citrik, përsëri sillni përzierjen derisa të shfaqen flluskat e para dhe ziejini për 5 minuta.
3. Lani dhe dezinfektoni kavanozët dhe thajini ato. Hidheni reçelin në enë, mbylleni dhe mbështilleni me një batanije. Ftojeni përzierjen me kokë poshtë për 11-12 orë.

Reçel ftua me bajame

• sheqer - 850 gr.
• ftua - 0,9-1 kg.
• ujë të filtruar - 1 l.
• bajame - 130 gr.

1. Përgatisni paraprakisht bajamet. Skuqini arrat në një tigan të thatë dhe të nxehtë, grijini ato në copa ose lërini të plota. Shpëlajeni, qëroni ftua, prisni në feta.
2. Derdhni ujë të rrjedhshëm në një tenxhere me fund të trashë, lëreni lëngun të vlojë, shtoni feta ftua brenda. Ziejeni përzierjen për 7 minuta, më pas lërini frutat në një kullesë ose sitë që të kullojnë.
3. Filloni të bëni shurup duke përdorur ujë të filtruar dhe sheqer. Pas zierjes e ftohim dhe masën e derdhim mbi ftua. Thithni frutat në sheqer për 4-5 orë, kohë gjatë së cilës ato do të jenë të ngopura dhe do të bëhen të ëmbla dhe të tharta.
4. Kur reçeli është injektuar, përsëritni manipulimet. E vendosim sërish në sobë, e ziejmë për 7 minuta, e ftohim derisa temperatura e dhomës. Më pas procedura përsëritet sërish, në këtë fazë të gatimit shtohet limoni. Së pari duhet të lahet dhe të pritet në kubikë, duke hequr farat.
5. Sterilizoni enët dhe kapakët, thajeni enën, derdhni në të përbërje të gatshme. Rrotulloni, kthejeni përmbys, ftohuni në temperaturën natyrale (dhomë). Vendoseni në frigorifer dhe filloni të shijoni pas 5 ditësh.

Konsideroni recetat për përgatitjen e reçelit të ftua me shtimin e arrave ose bajameve të pjekura. Ziejeni delikatesën me mollë, portokall, limon, xhenxhefil. Provoni të bëni reçel me ftua në mikrovalë, mos e shqetësoni udhëzime hap pas hapi. Shtoni sheqer të grimcuar sipas preferencave personale të shijes.

Video: reçel me vitaminë ftua

Ftua është një frut që lidhet me mollën dhe dardhën me një tortë të theksuar dhe pak shije astringente. Fruti është jashtëzakonisht i shëndetshëm për shkak të pranisë së vitaminave, acideve organike, pektinave dhe mineraleve në përbërjen e tij.

Për shkak të shijes së tij specifike, ftua është e vështirë të konsumohet të freskëta. Por prej saj ata përgatisin aromatike dhe pelte të shijshme, lëngje, komposto dhe byrekë.

Dhe çfarë lloj reçeli bëhet nga ky frut! Për më tepër, çdo reçel me ftua është receta më e shijshme delikatesë natyrale, pasi për nga cilësitë e dobishme preparate të tilla nuk janë aspak inferiore ndaj reçel shëruese nga aronia.

Receta të thjeshta për të bërë reçelin me ftua

Unë gjithmonë përpiqem të grumbulloj disa kavanoza me shije për dimër, të përgatitur sipas disa recetave njëherësh.

Reçel ftua me limon

Një metodë e lehtë për t'u përgatitur jep papritur një rezultat të mahnitshëm - i hollë aromë agrume, një delikatesë e shijshme transparente me konsistencë, dhe shija është e tillë që është thjesht e pamundur të ndalosh!

Përbërësit:

• ftua - 1 kg
• limon - 1 pc.
• sheqer i grimcuar - 1 kg 200 g.

Si të gatuaj:

• Lani ftua, fshijeni me një sfungjer të butë ose leckë për të hequr pllakën.
  Qëroni të gjitha frutat.
• Pritini në 4 pjesë dhe hiqni thelbin.
• Pritini çdo pjesë në feta të holla, si në foto
• Hidhni 1 litër ujë të vluar mbi lëvozhgën dhe bërthamën dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 30 minuta - kjo do të jetë baza e shurupit.
• Kullojeni lëngun dhe përzieni me gjysmën e sheqerit.
• Hidhni mbi ftua shurupin e nxehtë dhe lëreni për 4 orë.
• Lëreni të ziejë dhe lëreni për 6 orë.
• Shtoni të copëtuara në copa të vogla limon. Nuk ka nevojë të zhvishet lëvozhga.
• Shtoni sheqerin e mbetur.
• Lëreni të vlojë dhe lëreni për 6-10 orë.
• Përsëriteni edhe 2 herë. Hidheni të nxehtë në kavanoza sterile.
• Mbylleni fort. Mbështilleni në një peshqir për një ditë. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Reçel i thjeshtë me ftua në feta

Receta klasike për feta ftua ka një të këndshme qelibar, shije të pasur dhe aroma, dhe copat ruajnë formën e tyre në mënyrë perfekte në shurup.

Për të përgatitur këtë delikatesë ju nevojiten përbërësit më të thjeshtë.

Produktet:

• fruta të pjekura - 1 kg
• ujë - rreth 0,5 l
• sheqer - 1,5 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisim frutat: i lajmë, i presim në feta të vogla, duke mos harruar të heqim thelbin e fortë me fara.
2. Frutat e grira vendosen në një tenxhere dhe mbushen me ujë. Është e nevojshme që copat e frutave të mbulohen plotësisht me lëng.
3. Më pas, duhet të gatuani fetat derisa të bëhen të buta.
4. Derdhni ujin dhe shtoni sheqer në të. Shurupin pa fruta duhet ta mbajmë në zjarr të ulët derisa të treten kristalet.
5. Pas kësaj, duhet të derdhni shurupin mbi feta dhe të gatuani përzierjen për 30-40 minuta - saktësisht derisa reçeli të bëhet transparent. Në fillim zjarri duhet të jetë mjaft i fortë, pastaj duhet të reduktohet në minimum.
6. Mbetet vetëm që përzierjen e frutave aromatike ta derdhni në enë të parapërgatitur dhe ta shijoni shije unike trajtime të bëra në shtëpi.

Reçeli japonez i ftua: një recetë për dimër

Ftua, e cila njihet për banorët e verës dhe kopshtarët si "japonez", ka fruta të vogla, të dendura me një shije të veçantë.

Zakonisht shkurre mbillet për qëllime dekorative - është shumë e bukur gjatë periudhës së lulëzimit.

Por nga frutat e tij të vegjël mund të përgatisni delikatesë e mahnitshme, i cili do të ketë një thartirë të lehtë dhe një shije dhe aromë të pabesueshme mjalti.

Ajo që na nevojitet:

• ftua - 1 kg
• sheqer - 0,7 kg
• mjaltë - 0,2 kg
• ujë - 0,3 l.

Si të bëhet:

1. Përgatisim frutat, i presim në copa të vogla.
2. Hidhni ujë, shtoni feta të grira dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
3. Pas kësaj shtoni sheqerin dhe vazhdoni zierjen edhe për 15 minuta të tjera.
4. Më pas, duhet të hiqni delikatesën e ftua nga sobë, të prisni që të ftohet dhe ta gatuani përsëri me shtimin e mjaltit - kjo do të zgjasë rreth 5-7 minuta.

Reçel me ftua në tenxhere të ngadaltë

Për gatim në tenxhere të ngadaltë marrim fruta të pjekura dhe sheqer në përmasa të barabarta.

Nuk shtohet ujë sipas recetës.

Të gatuash delikatesë aromatike me copa mjaft të dendura, por jo të forta, duhet të përgatisni frutat - prerë në copa të vogla rreth një centimetër të trasha.

Më pas shtoni sheqerin, mbulojeni dhe lëreni masën për rreth 3 ditë. Përgatitja duhet të përzihet periodikisht.

Pas kësaj, gatuajeni në regjimin e zierjes për rreth 30 minuta, më pas lëreni masën të ftohet dhe përsërisni këtë 2-3 herë. Pas zierjes, është më mirë të hapni kapakun e multicooker.

Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë dhe vanilinë.

Recetë me arra të shtuara

Për të përgatitur një delikatesë me arra, gjithashtu nuk keni nevojë për ndonjë njohuri të veçantë.

Nga rruga, arrat mund të zëvendësohen me ndonjë tjetër - kikirikë, lajthi, shqeme.

Përbërësit:

• ftua - 1 kg
• sheqer - 1,2 kg
• arra të qëruara - 0,5 lugë gjelle.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Lani dhe prisni frutat feta të mëdha.
2. Vendosni fetat e frutave në një enë dhe spërkatni me sheqer. Lëreni përzierjen për 30 minuta derisa frutat të lëshojnë lëng.
3. Pas kësaj, vendosni pjesën e punës në sobë dhe gatuajeni derisa frutat të kthehen në të verdhë të ndritshme - rreth 15 minuta.
4. Më pas, duhet të prisni derisa masa të ftohet, dhe më pas ta zieni përsëri për rreth 10 minuta.
5. E përsërisim sërish procedurën duke shtuar tani arra të grira.

Shënim për zonjën

Për ta bërë reçelin thjesht magjik, përfitoni nga këshillat ata që kanë përvojë në përgatitjen e tij:

1. ftua do të japë më shumë lëng nëse derdhni ujë të valë mbi fetat e prera, vetëm atëherë shtoni sheqer;
2. Shtimi i erëzave vetëm do të përmirësojë shijen përgatitje e ëmbël- kanellë, vanilinë, shafran i Indisë;
3. kombinim interesant me farat e lulekuqes, farat e susamit, fara liri, lëvore limoni ose portokalli - ju merrni një ëmbëlsirë të hollë të pavarur;
4. Mbyllja e një reçeli të tillë për dimër nuk është më e vështirë se çdo tjetër - ne sterilizojmë kavanozët dhe kapakët dhe i ruajmë në një vend të freskët.

Ftua është një frut jashtëzakonisht i shëndetshëm, ka një efekt antiseptik, tonik, astringent dhe diuretik. Prandaj, nuk duhet t'ia mohoni vetes kënaqësinë për ta shijuar këtë trajtim i shëndetshëm, e cila është shumë e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi.

Do të jetë e shijshme nëse bëni reçel me bajame, si në këtë video recetë:

Burimi: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Mësova se çfarë ishte ftua kur isha 8 vjeç.

Me të mbërritur për të vizituar gjyshen time në fshat, mora atë që mendova se ishte një mollë, mora një kafshatë mjaft të madhe dhe, duke mbyllur sytë i hutuar, shikova nënën time - doli të ishte aq e thartë, viskoze dhe pa shije.

Por nga reçeli i ftua - siç ndoshta e keni marrë me mend, kjo është ajo që unë ngatërrova me një mollë - ata nuk mund të më largonin për një kohë të gjatë. Fakt interesant: pas trajtimit termik, i fortë dhe ftua tart bëhet e butë dhe e ëmbël, dhe ajo aromë hyjnore Nuk mund të krahasohet me asgjë!

11 receta për reçelin me ftua:

Le të fillojmë, si zakonisht, me përfitime ...

Për shkak të ngopjes së tij me pektinë, përdoret për të normalizuar punën traktit tretës, lëngjet pihen për anemi, zierjet nga farat përdoren për sëmundjet e zgavrës me gojë për shkak të efektit të tyre të theksuar lidhës dhe antiseptik, fruta të freskëta përdoret si koleretik dhe diuretik.

Unë mendoj se mund të vazhdoj të rendis avantazhet për një kohë të gjatë. A e kuptuat që frutat e ftua kanë masë veti pozitive, do të vërej vetëm se nuk duhet të hani fara të grimcuara ftua, pasi ato përmbajnë amigdalinë - një helm mjaft i rrezikshëm.

Reçeli me ftua, përveçse ka shije e madhe, gjithashtu kursen gjithçka cilësitë e dobishme produkt origjinal, kështu që unë gjithmonë kam të paktën një kavanoz në qilarin tim. Deri më sot, kam mbledhur më shumë se një duzinë receta për reçelin e ftua, do të jem shumë i lumtur nëse ju pëlqen ndonjë prej tyre.

Reçel ftua me limon

Përbërësit për recetën:

• ftua 1k
• glymon mesatar 1 copë
• sheqer 1 kg
• ujë 200-300 ml

Si të gatuaj reçel ftua me limon

Le të përgatisim frutat e ftua: shpëlajmë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm ujë i nxehtë dhe fshijeni të thatë.
Pritini çdo frut në gjysmë dhe hiqni thelbin dhe farat. Pritini gjysmat në copa të mesme, afërsisht 1,5-2 cm dhe vendosini në një tavë me madhësi të përshtatshme.

Shtoni sheqerin dhe lëreni lëngun të ziejë për disa orë. Nëse lëngu që rezulton nuk është shumë (kjo ndodh nëse ftua nuk është pjekur plotësisht), mund të shtoni një gotë ujë.

E vendosim enën tonë në sobë dhe pasi të vlojë e gatuajmë për rreth 5 minuta duke e trazuar, më pas e heqim nga soba dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Këtë procedurë e bëjmë disa herë (zakonisht tre janë të mjaftueshme), si rezultat reçeli merr një ngjyrë të këndshme të kuqërremtë dhe fetat e ftua bëhen transparente.

Para se të ziejë tonën për herë të fundit reçel i gatshëm, prisni limonin në feta të holla. Mund ta grini edhe me blender.

Ziejini për 5-7 minuta dhe hidheni në kavanoza të përgatitura të lara dhe të sterilizuara.Kur të mbaroni, kthejeni enën me reçelin përmbys dhe lëreni të ftohet të mbështjellë në një batanije. Gati!

Reçel ftua me arra

Përbërësit për recetën: ftua 2kg sheqer i grimcuar 2kg uje 1l

2 gota arra të qëruara

Si të bëni reçel ftua me arra

Ftonën e larë dhe të tharë do ta qërojmë, do ta presim në gjysma dhe do t'i heqim pjesën qendrore me farat, do të na duhen akoma prerjet, që të mos i hedhim.

Pritini gjysmat e ftua në feta të vogla, vendosini në një tenxhere me vëllimin e duhur, shtoni ujë dhe ziejini për 7-10 minuta, më pas kriposni ujin dhe shtoni shurupin e bërë nga 1 kg sheqer dhe 0,5 litra ujë.

Pas 3 orësh, kur fetat e ftua janë njomur, shtojmë sheqerin që na ka mbetur dhe e vendosim sërish enën në sobë.
Si në recetën e mëparshme, pasi të ziejë, gatuajeni për 5 minuta, lëreni të ftohet për rreth 5-6 orë dhe përsëritni hapat tanë përsëri.

Ndërkohë lëvozhgat e ftuave i ziejmë për 10-15 minuta në 0,5 litra ujë, e kullojmë lëngun me një leckë filtri dhe e shtojmë te reçeli ynë për aromë para gatimit të fundit. Më pas shtoni arrat e prera në copa të mëdha.

Gatuani edhe 5 minuta të tjera dhe mbylleni sa është i nxehtë në enë të përgatitura me kapak. Të gjitha!

Feta reçeli me ftua

Përbërësit për recetën:

• ftua 1 kg
• sheqer 1.5 kg
• ujë sipas nevojës, afërsisht 0,5-0,7 l

Si të bëni reçelin e ftua në feta

Ftuit të larë më parë i heqim lëkurën, i presim frutat në feta të madhësisë së dëshiruar, duke hequr pjesën e fortë qendrore me farat.
Vendosini fetat në një enë gatimi dhe derdhni ujë të ftohtë në një nivel të tillë që ftua mbulohet me ujë, por nuk noton në të.

Fetat i ziejmë për një kohë të shkurtër derisa të zbuten dhe i heqim menjëherë me një shpatull dhe ujin në të cilin janë gatuar i kullojmë me një leckë filtri ose garzë të palosur në disa shtresa.
Përgatitni një shurup nga lëngu dhe sheqeri që rezulton; shtoni sheqerin gradualisht në një zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht.

Kur sherbeti të jetë gati, vendosini fetat e ftua në të dhe ziejini derisa të bëhen transparente, fillimisht në zjarr të fortë dhe më pas në zjarr të ulët.

Është e rëndësishme të siguroheni që ftua të mos zihet shumë. Kur të mbaroni, hidheni në enë të përgatitura me kapak.

Reçel me ftua japoneze

Ftua japoneze gjendet shpesh në parcela personale, amvisat e vlerësojnë për lulet e saj të ndritshme dhe të bukura. Frutat e këtij ftua janë me përmasa të vogla, por reçeli që bëjnë është shumë i shijshëm, me thartirë të këndshme.

Përbërësit:

• Ftua japoneze 1kg
• sheqer rreth 1 kg, sipas preferencës
• ujë 0.3l

Si të bëni reçel nga Ftua japoneze

Lani mirë frutat e ftua japoneze, thajini, qëroni dhe hiqni thelbin. Më pas, pritini ato në copa, madhësia varet nga preferencat tuaja.

Vendosni copat e ftua në një enë dhe ziejini për 10 minuta, shtoni sheqerin dhe ziejini edhe për 15-20 minuta të tjera.

E heqim nga soba, e lëmë të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht dhe e ziejmë sërish, por jo për shumë kohë, rreth 5 minuta. Kjo është e gjitha, reçeli është gati!

Është më mirë të përzieni reçelin gjatë procesit të gatimit duke e tundur tavën në një lëvizje rrethore dhe jo me shpatull, kështu që copat e ftua do të mbeten të paprekura dhe nuk do të copëtohen, duke ruajtur kështu një pamje tërheqëse.

Reçel i shijshëm me ftua

Përbërësit dhe përgatitja

• fruta ftua 1kg
• sheqer 1-1,2 kg
• ujë 0.25l

Pritini ftua të larë në gjysma dhe hiqni bërthamën e fortë, prisni në copa dhe gatuajeni duke shtuar ujë derisa të jetë i butë, rreth 20 minuta.

Më pas fillojmë të shtojmë sheqerin në pjesë, e lëmë të vlojë dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 5 minuta, e lëmë të qëndrojë për 6-7 orë dhe e ziejmë sërish.

Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Reçel me ftua me mollë

Përbërësit për recetën:

• ftua i pjekur 1kg
• mollë 0,5 kg
• sheqer 1 kg

Si të bëni reçelin me ftua me mollë

Qëroni mollët dhe ftonjtë e përgatitur, hiqni zonat e dëmtuara dhe bërthamën me fara, pritini në feta të vogla dhe vendosini në një tenxhere.

Shtoni sheqerin në përzierjen tonë dhe lëreni për 7-8 orë ose edhe gjatë natës në mënyrë që lëngu të lirohet nga frutat.

Pas kësaj, zieni përzierjen e ftua dhe mollës 3 herë për 5 minuta, duke pushuar mes gatimit për rreth 6 orë.

Reçeli i përfunduar fiton një ngjyrë të mrekullueshme të artë-kuqe dhe një aromë të mrekullueshme. Mund të mos duhet as ta mbyllni në kavanoza, mbaron kaq shpejt!

Reçel me ftua - një recetë e thjeshtë

Përbërësit për recetën:

• ftua 1.5 kg
• sheqer 1 kg
• ujë 0.3l

Si të bëni reçelin e ftua shpejt dhe lehtë

Pritini ftua të qëruar nga lëkura dhe bishti i farës në feta, duhet të jetë rreth 1 kg, vendosini copat në një enë të veçantë, shtoni ujë dhe ziejini për rreth 15 minuta, më pas kullojeni lëngun me një kullesë ose një leckë të veçantë. , hidhni tulin nga lëvozhgat.

Gradualisht shtoni sheqer në lëngun që rezulton, shtoni feta ftua dhe lëreni të ziejë. Ziejini për 10 minuta dhe hiqeni nga soba që të ftohet. E përsërisim procedurën 3 herë.

Për herë të fundit, ftua mund t'i shtoni një limon të vogël të grimcuar në blender; kjo do t'i japë reçelit një thartirë të këndshme.

Reçel ftua me portokall

Përbërësit e recetës ftua te qeruar 2kg sheqer 2kg uje 1l

1 portokall me madhësi mesatare

Si të bëni reçelin me ftua-portokall

Pritini ftua të qëruar të përgatitur në feta ose kubikë, çfarë të doni.
Mbushni lëvozhgat dhe pjesën qendrore të frutave me ujë dhe ziejini për rreth 15-20 minuta. Kullojeni lëngun e përftuar dhe hidheni sipër copave të ftutit; masën e mbetur e hidhni gjatë kullimit.

Pritini portokallin e larë mirë në feta të vogla dhe vendoseni në një tenxhere me ftua dhe gatuajeni duke e trazuar për rreth 35 minuta.

Si rezultat, reçeli ynë me ftua me portokall fiton një magji hije qelibar dhe aroma hyjnore!

Reçel ftua me kungull

Përbërësit e recetës:

• kungull i qeruar 1kg
• ftua të qëruar 0.5kg
• sheqer 0.7 kg

Si të bëni reçelin me ftua dhe kunguj Kungulli i larë dhe i qëruar më parë dhe ftua i presim në copa të vogla dhe i shtojmë sheqer (mjafton 0,5 kg, nëse e pëlqeni më i ëmbël shtoni edhe pak).

Përziejeni dhe lëreni derisa lëngu të lirojë me bollëk.I ziejini në zjarr të ulët duke e përzier herë pas here për rreth 30-35 minuta.Për ruajtje afatgjatë të nxehtë mbylleni në kavanoza të sterilizuara.

Nëse e hani menjëherë, mund ta ftohni dhe ta ruani në frigorifer në një enë të përshtatshme.

Reçel me ftua në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• ftua të qëruar 1kg
• sheqer 1 kg

Lani dhe thani ftua. Ne heqim bishtin e farës (bërthamë), lëkura nuk ka nevojë të pritet, gjëja kryesore është që të shkurtojmë me kujdes zonat e mundshme të dëmtuara.

Pritini ftua në copa me trashësi afërsisht 1-1,5 cm, vendoseni në një enë të përshtatshme dhe shtoni sheqerin, përzieni, mbulojeni dhe lëreni për 72 orë.Përzieni një herë në ditë duke u munduar ta bëni me kujdes.

Gatuani reçelin në një tenxhere me shumë në modalitetin "zierje" (vlimi është shumë i fortë në modalitetin "gatuaj", i cili nuk është i përshtatshëm për ne) në dy hapa nga 30 minuta secili. Fillimisht mbyllim me kapak tenxheren dhe kur të vlojë vazhdo kapak i hapur.

Intervali ndërmjet gatimit është afërsisht 6 orë në mënyrë që reçeli të ftohet plotësisht.

Pas zierjes së dytë i mbyllim në kavanoza të pastra me kapak.

Reçel me ftua në një prodhues buke

Përbërësit e recetës

• ftua 0.7 kg
• sheqer i grimcuar 0,6 kg
• limon 1 pc

Si të bëni reçel ftua në një makinë buke Ftonën e larë e qëroni, i hiqni bërthamën dhe e prisni në copa të vogla, e prisni në feta të mëdha limonin e larë dhe e grini në një mulli mishi ose me blender.

Përzieni tulin e limonit me ftua të grirë dhe sheqer. Pas 1-2 orësh, kur të lëshohet lëngu, do të transferojmë ëmbëlsirën tonë përzierje frutash në makinën e bukës.

Ne vendosim programin e gatimit "jam".

Pas 1.5 orësh, reçeli i mrekullueshëm i ftua në bukëbërës është gati!

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e reçelit me ftua.

Përpjekja e bërë kompensohet plotësisht nga shija e shkëlqyer dhe e mahnitshme pamjen trajtimi i shëndetshëm që rezulton.

Përveç kësaj, më besoni, në sytë e të dashurave tuaja që e kanë provuar këtë mrekulli, ju do të bëheni një magjistare e vërtetë e kuzhinës!

Reçeli i ftua duket i shkëlqyeshëm pothuajse në çdo vazo apo pjatë dhe shkon mirë me të pasta të ëmbla ose akullore. Shërbehet paksa i ftohur ose në temperaturë ambienti. Krijo çaj dhe shijoje!

Burimi: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Ftua, një i afërm aziatik i mollës dhe dardhës, është një frut i shëmtuar dhe praktikisht i pangrënshëm në formën e tij të papërpunuar, madje i rrezikshëm për stomakun. Megjithatë, reçeli që bën është shumë i shijshëm dhe gjithashtu i shëndetshëm.

Falë përmbajtje të lartë acid Askorbik, hekur, vitamina dhe mikroelemente të tjera, të cilat ruhen edhe pas trajtimit termik, ky frut ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe mposhtjen e anemisë.

Përveç kësaj, reçeli i ftua ka veti antipiretike, gjë që e bën atë një asistent të vlefshëm në trajtimin e ftohjet. Duket e shijshme, ka një nuancë të këndshme mjalti dhe një shije të ëmbël dhe të thartë.

Sigurisht, nëse përgatitet siç duhet.

Teknologji për përgatitjen e reçelit me ftua

Reçeli i ftua nuk është i vështirë për t'u bërë, megjithatë, nëse shkel teknologjinë, nuk do të jetë i bukur dhe transparent, dhe copat e frutave në të ose do të mbeten shumë të forta ose do të kthehen në një masë pa formë. Rreziqe të tjera e presin edhe një kuzhinier të papërvojë: për shembull, reçeli i bërë gabimisht mund të bëhet i sheqerosur.

Kur përgatitni bllokim, duhet të merrni parasysh disa pika - kjo do t'ju shpëtojë nga zhgënjimi.

• Për të bërë reçel, ju nevojiten fruta të pjekura, por jo të tepërta. Ata kanë një ngjyrë të verdhë të pasur dhe janë aromatike. Nëse ftua është pak e gjelbër, nuk ka rëndësi: vendoseni në prag të dritares, pas disa ditësh do të piqet.
• Kur përgatitni fruta për gatim, hiqni bërthamën, por mos hiqni lëvozhgën - është kjo që i jep reçelit aromën e tij unike. Priteni në feta, që duken tërheqëse në reçel, ose në kubikë, të cilët madje ruajnë më mirë formën e tyre.
• Ftua gatuhet në të paktën dy faza. Fillimisht e ziejnë në ujë, pastaj e nxjerrin, nga ky ujë bëjnë shurup dhe më pas i ziejnë frutat. Teknologji klasike Ai gjithashtu përfshin alternimin e kohës së gatimit dhe ftohjes, injektimin e reçelit, prandaj përgatitja e kësaj delikatesë zgjat pothuajse një ditë. Megjithatë, ka receta gatim i menjëhershëm reçel ftua.
• Ftua digjet shpejt. Nëse e neglizhoni pak, mund të prishni shijen, ngjyrën dhe aromën - aroma e sheqerit të djegur nuk mund të neutralizohet. Prandaj, këshillohet të gatuani në një enë me fund të trashë ose të paktën të përzieni vazhdimisht.
• Në fazën e fundit, patjetër duhet t'i shtoni pak reçelit të ftua. acid citrik. Duhet të mos shtoni thartirë në gjellë - tashmë është mjaft e thartë, por për të parandaluar sheqerosjen.

Njohuri për këto sekrete të vogla do t'ju lejojë të bëni reçel nga ftua, i cili do të bëhet një nga delikatesat tuaja të preferuara.

Receta klasike e reçelit me ftua

• ftua - 1,5 kg;
• ujë - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit (opsioni i parë):

• Bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Kontrolloni gatishmërinë e tij duke e hedhur në një disk të ftohtë: nëse pika nuk përhapet, është koha për të kaluar në fazën tjetër.
• Lani ftua, hiqni bërthamën, qëroni, priteni në feta ose kubikë.
• Zhytni copat e frutave në shurupin që zien, gatuajeni duke i përzier për 5 minuta, fikeni sobën.
• Prisni që shurupi të ftohet plotësisht. Kjo do të zgjasë disa orë.
• E vëmë sërish shurupin të ziejë dhe e presim derisa të ftohet në temperaturën e dhomës.
• Sillni përsëri shurupin në valë, shtoni acid citrik, ziejini për disa minuta dhe derdhni reçelin në kavanoza të përgatitura (të sterilizuara).
• Rrotulloni, kthejeni, izoloni dhe pas 12 orësh vendoseni për ruajtje.

Nëse përdorni këtë metodë gatimi, ftua në reçel nuk do të humbasë formën e saj, por do të dalë e butë dhe e butë. Por ka edhe një mundësi tjetër për të bërë reçelin me ftua, i cili gjithashtu konsiderohet klasik.

Mënyra e gatimit (opsioni i dytë):

• Lani ftua, priteni në 4 pjesë, hiqni bërthamën, por mos e qëroni. Pritini në feta të holla.
• Vendosini fetat në një enë smalti, shtoni ujë dhe ziejini derisa të vëreni se fetat janë bërë transparente në vendet më të holla.
• Hiqni fetat nga tasi dhe vendosini në një tabaka ose në një enë tjetër në një shtresë të hollë për t'i ndihmuar të ftohen më shpejt.
• Ndërkohë ujin në të cilin është zier ftua shtojmë sheqerin dhe e gatuajmë shurupin.
• Ftonë të ftohur e vendosni në shurupin e përgatitur dhe e ziejini për 5 minuta.
• Prisni që reçeli të ftohet në temperaturën e dhomës, shtoni acid citrik në shurup, lëreni të ziejë dhe vendoseni në kavanoza.
• Kthejini kavanozët e mbyllur, mbulojini me një batanije dhe prisni që të ftohen.

Në pamje të parë, metoda e dytë nuk është shumë e ndryshme nga e para, por në fakt rezultati do të jetë krejtësisht i ndryshëm - fetat e ftua në reçel do të jenë të forta dhe do t'i ngjajnë frutave të ëmbëlsuara.

Reçel me ftua në mikrovalë

• ftua, i prerë në copa - 2 kg;
• sheqer - 1 kg;
• acid citrik - 2 g;
• ujë - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

• Vendoseni ftua të prerë në copa në një enë të sigurt për mikrovalë me një kapacitet afërsisht 3 litra (duke e mbushur atë dy të tretat). Nëse madhësia e mikrovalës nuk ju lejon të përdorni një pjatë kaq të madhe, merrni një më të vogël dhe zvogëloni sasinë e përbërësve përgjysmë.
• Vendoseni në mikrovalë, vendoseni në fuqinë maksimale, gatuajeni për 10-15 minuta (koha varet nga vëllimi).
• E nxjerrim, i shtojmë sheqerin, e vendosim sërish në mikrovalë dhe e gatuajmë me të njëjtën fuqi për të njëjtën kohë.
• Holloni acidin citrik në ujë, shtoni në reçel dhe vendoseni përsëri në mikrovalë për 2-3 minuta.
• Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni me kapak të sterilizuar, vendoseni me qafën poshtë, mbulojeni me diçka të ngrohtë dhe prisni 6-8 orë. Vendosni kavanozët në qilar.

Pavarësisht se sipas kësaj recete, reçeli përgatitet shpejt, ai ruhet për një kohë të gjatë, duke ruajtur aromën dhe pamjen e këndshme.

Reçel ftua me limon dhe arra

• ftua (i përgatitur) – 1 kg;
• ujë - 0,5 l;
• sheqer - 0,8 kg;
• limon - 1 copë;
• arra (të grimcuara) – 0,2 g;
• vanilinë - 1 g.

Mënyra e gatimit:

• Ftonë e përgatitur (të qëruar dhe të grirë) e derdhim me një sasi të vogël uji (0,2 l), e zbardhim për 15 minuta. Mos e hidhni lëvoren.
• Gatuani në një enë tjetër shurup i trashë, duke hedhur 0,2 litra ujë dhe duke u tretur në të, duke shtuar gradualisht 0,5 kg sheqer.
• Hidhni mbi ftua shurupin e vluar dhe lëreni për 4 orë. Mos harroni të mbuloni me garzë ose leckë për të shmangur insektet.
• Shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni në zjarr. Gatuani për një çerek ore.
• Ziejeni lëvozhgën duke e mbushur me 0,1 litër ujë. Kullojeni lëngun dhe ia shtoni ftua. Shtoni një pako vanilinë atje.
• Lani limonin, priteni në feta të holla pa e qëruar, hiqni farat, pykat e limonit futeni në reçel.
• Vendosni arrat e grimcuara atje, të ngrohura paraprakisht në një tigan (kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të mos mykohen dhe të prishin reçelin).
• Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 5 minuta.
• Vendoseni në kavanoza që duhet të sterilizohen më parë. Mbylleni, kthejeni, izoloni dhe lëreni të ftohet për 12 orë.

Reçeli që rezulton është më i madhi ëmbëlsirë e vërtetë, që nuk është turp as t'i nënshtrohesh tryezë festive. Të ftuarit do të jenë të kënaqur. Përveç kësaj, kjo delikatesë është jashtëzakonisht e dobishme; do të mbrojë trupin gjatë epidemive dhe do të ndihmojë në rikuperimin nga një sëmundje e rëndë.

Reçel ftua me kanellë

• ftua (i tërë) – 0,5 kg;
• lëng limoni– 50 ml;
• sheqer i grimcuar - 0,3 kg;
• kanellë e bluar - 5 g;
• ujë – 0,2–0,3 l.

Mënyra e gatimit:

• Lani ftua, priteni në 4 pjesë për të hequr bërthamën, prisni hollë.
• Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht fetat dhe të jetë edhe më e lartë për të paktën një centimetër.
• Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
• Shtoni përbërësit e mbetur dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.
• I vendosim të nxehta në kavanoza, i rrotullojmë, i kthejmë nga ana tjetër, i mbulojmë me diçka të ngrohtë dhe vetëm pasi të jenë ftohur pothuajse plotësisht, i vendosim për ruajtje.

Ky reçel rezulton i trashë, ka një shije të pasur të ëmbël dhe të thartë dhe është shumë aromatik.

Reçel me ftua dhe mollë

• ftua - 1 kg;
• mollë - 0,5 kg;
• sheqer - 1 kg;
• acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani frutat, hiqni farat dhe lëvozhgat, pritini në copa të vogla.
• Shtoni sheqerin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni brenda natës.
• Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta, lëreni të ftohet për 5 orë.
• Përsëriteni procedurën dy herë.
• Shtoni acidin citrik, lëreni të ziejë për herë të fundit dhe hidheni në kavanoza.
• Mbyllni kavanozët, kthejini nga ana tjetër, mbulojini me një batanije dhe pas një dite vendosini në qilar.

Shija dhe afërsia aromatike e ftua dhe mollës jep një buqetë harmonike. Reçeli rezulton i trashë dhe viskoz.

Reçel me ftua dhe kungull

• kungull - 1 kg;
• ftua - 0,5 kg;
• sheqer - 0,8 kg;
• acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit:

• Ftonë e qëruar dhe kungullin e presim në kubikë të vegjël, i shtojmë sheqerin, i përziejmë dhe i lëmë gjatë gjithë natës.
• Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për 35 minuta pasi të vlojë. Mos harroni të përzieni për të parandaluar djegien.
• Shtoni acidin citrik dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
• Vendosini të nxehta në kavanoza të sterilizuara, mbyllini dhe lërini të ftohen me kokë poshtë. Është më mirë nëse ftohja ndodh ngadalë; për këtë, kavanozët duhet të mbulohen me diçka të ngrohtë, për shembull një xhaketë të vjetër.

Reçeli ka një shije pak të pazakontë, por mjaft harmonike; konsistenca e tij i ngjan reçelit.

Reçel ftua me portokall

• ftua (i qëruar dhe i prerë) – 2 kg;
• portokalli (madhësi mesatare) - 1 copë;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

• Për të pastruar ftua, derdhni 1 litër ujë dhe gatuajeni për 20 minuta, ftohet, kullojeni.
• Hidhni lëngun mbi ftua, shtoni sheqer të grimcuar dhe gatuajeni për 10 minuta pasi të ziejë.
• Lëreni të injektohet për 8-12 orë.
• Lani portokallin, e grini imët pa e qëruar ose e grini, e përzieni me ftua.
• Gatuani, duke e trazuar vazhdimisht, për 40 minuta.
• Vendosini në kavanoza të përgatitura paraprakisht, mbyllini dhe lërini me kokë poshtë të ftohen në një vend të ngrohtë.

Falë portokallit, reçeli i ftua merr një nuancë të këndshme diellore dhe një aromë të shijshme shënime të freskëta agrumet. Në dimër, veçanërisht nën Viti i Ri, hapja e një kavanozi me reçel të tillë do të jetë shumë e këndshme.

Reçel me ftua xhenxhefil (kundër të ftohtit)

• ftua (i tërë) – 0,5 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• ujë - 0,2 kg;
• rrënjë xhenxhefil (e freskët, e grirë) - 8 g;
• Lëkura e limonit (e grirë) - 8 g;
• lëng limoni - 5 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani ftua, qëroni, hiqni thelbin dhe lëvozhgën dhe grijeni imët.
• Hidhni në ujë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
• Shtoni sheqerin, xhenxhefilin dhe lëkurën, gatuajeni edhe për gjysmë ore.
• Shtoni lëngun e limonit, gatuajeni për 5 minuta të tjera dhe vendoseni në kavanoza.
• Mbyllni kavanozët, kthejini, mbulojini me një xhup ose izoloni në një mënyrë tjetër, pas 12 orësh mund t'i provoni ose t'i vendosni për ruajtje.

Jam jo vetëm që ka një aromë të papërshkrueshme dhe lë një amëz të këndshme, por gjithashtu përmirëson mirë imunitetin, kështu që ndihmon në mbrojtjen nga ftohjet.

Reçeli i ftua mund të jetë shumë i ndryshëm - gjithçka varet nga receta e zgjedhur. Me kusht që të ndiqet teknologjia e përgatitjes, ëmbëlsira nga ky frut del të jetë e shijshme dhe aromatike, por edhe jashtëzakonisht e shëndetshme.

Unë nuk e di për ju, por unë thjesht e adhuroj atë në mënyrë të mahnitshme aromë delikate ftua. Për disa arsye, unë e lidh atë me marrëdhëniet romantike, dashurinë e parë dhe besimin se gjithçka sapo ka filluar, dhe gjërat më të mira dhe më të bukura janë përpara. Vërtetë, vetë fruti i ftua është mjaft tinëzar. Ju josh me aromën e tij të lë pa frymë, por nëse e shijoni të freskët, nuk do të përjetoni asgjë tjetër veçse zhgënjim. I fortë, i thartë, astringent në gojë, praktikisht i pangrënshëm. Por gjithçka ndryshon në mënyrë magjike nëse fruti trajtohet me nxehtësi. Për shembull, bëni reçel. Ndaj sot ju sjell në vëmendje recetat më të shijshme të reçelit me ftua, të cilat janë kaq të dashura dhe të vlerësuara në familjen tonë. Jam i sigurt se edhe ata do ta vlerësojnë tuajën. Për më tepër, përmbajtja e tij kalorike nuk është aq e lartë - mesatarisht, vetëm 273 kcal për 100 g produkt i perfunduar. Ndonjëherë ju mund ta përballoni atë.

Reçeli me ftua: receta më e shijshme

Do të filloj me recetë e thjeshtë, me një minimum përbërësish. Nëse gjithçka është bërë si duhet, ftua do të ruajë aromën e saj magjike dhe në të njëjtën kohë do të fitojë shije e mahnitshme, do të bëhet e butë dhe e butë.

Përbërësit:

• 1,5 kg ftua i freskët (i fortë, me lëkurë të hollë);
• 1,2 kg sheqer;
• 750 ml ujë;
• 0,25 lugë acid citrik (opsionale, në mënyrë që reçeli të mos sheqeroset gjatë ruajtjes).

Si të gatuaj:

1. Le të zgjedhim frutat me ngjyrë të verdhë të pasur, të fshijmë pushin prej tyre dhe t'i shpëlajmë tërësisht. Nëse frutat janë të gjelbërta, vendosini paraprakisht në murin e dritares. Lërini të piqen gradualisht.
2. Qëroni çdo frut dhe hiqni njollat ​​e errëta. Megjithatë, nuk keni pse të hiqni lëvozhgën, atëherë reçeli do të jetë më i shijshëm.
3. Më pas prisni çdo frut në gjysmë dhe hiqni thelbin dhe farat. Pritini gjysmat e frutave në feta të holla. Pas përpunimit, sasia e frutave do të ulet ndjeshëm - do të mbeten rreth 900-1000 g, kjo do të duhet të merret parasysh kur përgatitje të mëtejshme për të llogaritur saktë sasinë e sheqerit.
4. Tani vendosni frutat në një tas dhe mbushni me ujë. Lërini të vlojnë dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 10-20 minuta derisa fetat të bëhen të buta dhe të tejdukshme.
5. Hiqeni ftua me një lugë të prerë dhe vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Mund të vendoset në një shtresë në një tabaka. Lërini fetat të ftohen pak.
6. Ndërkohë, përgatisni shurup nga lëngu që rezulton në masën 800 g sheqer për 750 ml ujë. Nëse ka më pak lëng pas zbardhjes së fetave të frutave, shtoni ujë të zier në vëllimin e kërkuar. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni shurupin duke e trazuar. Do të jetë gati për rreth 10 minuta.
7. Ne kontrollojmë gatishmërinë e shurupit në këtë mënyrë: hidhni një pikë në një tigan të ftohtë dhe shikoni nëse përhapet apo forcohet. Nëse nuk përhapet, shurupi është gati.
8. Ziejeni shurupin, shtoni feta ftua në të dhe ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht dhe hiqni shkumën. Kujdesemi që ftua të mos digjet.
9. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni enën mënjanë duke e mbuluar me kapak. Lëreni frutat të qëndrojnë për 4 ose 5 orë, zhyteni në shurupin e sheqerit. Ju mund të rrisni kohën e infuzionit - sa më gjatë të qëndrojnë frutat në shurup, aq më të butë do të dalin. Dhe kur sasi më të vogël Me kalimin e kohës, fruti do të bëhet i dendur dhe elastik, si frutat e ëmbëlsuar.
10. Më pas vendoseni sërish reçelin në sobë, shtoni 400 gr sheqer dhe gatuajeni duke e trazuar për 7-8 minuta.
11. Lëreni mënjanë për të njëjtën kohë si herën e parë. Ky proces mund të përsëritet, por për të tretën herë do të ziejmë frutat në shurup për 10-12 minuta.
12. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni një çerek lugë çaji acid citrik.
13. Ndërkohë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët. Ju thjesht mund ta përvëloni me ujë të valë. Nëse në një të ardhme të afërt do të hamë reçel, atëherë prisni që të ftohet plotësisht, hidheni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak plastik.

Nëse delikatesa është menduar për ruajtje më të gjatë (për shembull, për dimër), atëherë derdheni në kavanoza ndërsa është ende e nxehtë dhe rrotullojeni. kapakë metalikë. Kthejeni, mbështilleni dhe pasi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni për ruajtje në bodrum ose qilar.

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët dhe familjen tuaj me recetën më të shijshme të reçelit me ftua, duke e diversifikuar me fruta apo arra të tjera, atëherë unë jam i gjithi për të. Dhe unë do t'ju tregoj disa receta të tjera çuditërisht të lehta për t'u përgatitur. Merrni parasysh ato. Ndoshta, bazuar në to, do të dilni me diçka tuajën, unike.

Jam "Amber"

Le të përpiqemi të gatuajmë bllokim i butë nga ftua me limon të thartë. Pavarësisht se vetë ftua është i thartë, ëmbëlsira do të jetë mjaft e ëmbël. Limoni do t'i japë delikatesës tonë një freskim shënime agrume, përveç kësaj, nuk do të ketë nevojë të shtoni acid citrik.

Përbërësit:

• 1 kg ftua;
• 1 PC. limon;
• 300 ml ujë;
• 1 kg sheqer;
• 0,5 lugë. vanilinë.

Si të gatuaj:

1. Le të lajmë frutat ujë i nxehtë, do ta fshijmë tërësisht. Lëvorja nuk ka nevojë të qërohet. Pritini çdo frut në gjysmë dhe hiqni thelbin dhe farat. Pritini gjysmat në feta të holla ose kube - çfarë të doni.
2. Vendosni frutat në një tas, shtoni sheqerin dhe lëreni gjithçka të qëndrojë për disa orë në mënyrë që ftua të lëshojë lëngun e tij. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni pak ujë (rreth një gotë).
3. Më pas vendoseni legenin në zjarr dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për 5 minuta. Hiqeni nga soba dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
4. Këtë procedurë do ta përsërisim edhe dy herë. Por para herës së tretë, reçelit shtoni limon të prerë në feta ose kubikë (të larë, së bashku me lëkurën). Në fund të gatimit, shtoni vanilinë.
5. Le të derdhim gjërat e nxehta trajtojnë frutash në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët. Kthejeni, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet. Ruani në një vend të freskët.

Kjo përgatitje për dimër mund të përgatitet jo vetëm me limon. Adhuruesit e portokallit me siguri do ta pëlqejnë recetën e mëposhtme.

Jam "Mrekullia e portokallit"

Një recetë e shijshme për reçelin e ftua me portokall kombinohet në mënyrë perfekte cilësitë e shijes Dhe veçoritë e dobishme këto fruta. Dhe çfarë aromë hyjnore ka! Për mbrëmjet e dimrit - një gjetje e vërtetë, shije të ndritshme verës.

Përbërësit:

• 2 kg ftua;
• 2 kg sheqer;
• 1 PC. portokalli i madh;
• 1 litër ujë.

Si të gatuaj:

1. Lani ftua, qëroni, prisni thelbin, e prisni në feta ose kubikë.
2. Lëvoren e qëruar vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 20 minuta. Aty mund ta vendosni edhe bërthamën, pasi fillimisht t'i hiqni kokrrat.
3. Më pas kullojeni lëngun me napë dhe hidhni lëvozhgat. Dhe vendosni fetat e ftua në një lëng të pastër dhe gatuajeni për 10 minuta.
4. Tani le ta shtojmë sërish këtë lëng mishi pjata të veçanta, shtoni sheqer atje, lëreni të vlojë. Hedhim shurupin e përftuar mbi copat e ziera të ftua dhe lëreni gjithçka të ziejë për 12 orë.
5. Më pas e vendosim në sobë. Ndërsa po ngrohet, lani portokallin, e prisni në kubikë të vegjël së bashku me lëvozhgën dhe vendoseni me ftua. Ziejeni gjithçka në zjarr të ulët për rreth 30-40 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza, rrotulloni, lëreni të ftohet me kokë poshtë, të mbuluar me një batanije.

Jam "Kënaqësia e arrave"

Familja jonë i pëlqejnë arrat e ndryshme, ndaj përpiqem t'i shtoj ato ëmbëlsira të ndryshme. Dhe një recetë për reçelin me ftua me arra- jo një përjashtim.

Përbërësit:

• 1 kg ftua të freskët;
• 1 kg sheqer;
• 0,5 l ujë;
• 200 gr arra të qëruara.

Si të gatuaj:

1. Lani ftua, fshijeni pushin dhe hiqni lëvozhgën. Ne nuk i hedhim gjërat e pastrimit - do të na duhen më vonë. Pritini bërthamat, prisni imët frutat ose grijini në rende. Hidhni 250 g ujë mbi frutat e grimcuar, gatuajini për 10 minuta duke i trazuar.
2. Më pas kriposni supën që rezulton, shtoni 0,5 kg sheqer në të dhe ngrohni, duke e trazuar, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hidhni këtë shurup të pasur mbi fetat e frutave dhe lëreni të zhyten për rreth tre orë.
3. Ndërkohë shtoni 250 gr ujë, gatuajeni për 15 minuta, kullojeni. Lëngun e përftuar shtoni në ftua, shtoni 0,5 kg sheqer të mbetur. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për rreth pesë minuta.
4. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 5-6 orë. Këto hapa ngrohje-ftohje i përsërisim edhe dy herë. Por para herës së tretë, i shtoni reçelit arra të grira.
5. Ndërsa është ende e nxehtë, derdhni përzierjen e frutave dhe arrave në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Rezulton shumë e shijshme.

Video recetë e shijshme

Jam "Delikatesë"

mendjemprehtë trajtim i shijshëm Do t’ia dilni nëse përgatisni reçelin me ftua jo vetëm me arra, por edhe me limon. Të tillë delikatesë e hollë Nuk është shpesh që provoni diku tjetër, por tani është mjaft e arritshme për ju.

Përbërësit:

• 1 kg ftua të freskët;
• 1 kg sheqer;
• 0,5 l ujë;
• 1 filxhan arra me lëvozhgë;
• 1 PC. limon me lëvozhgë.

Si të gatuaj:

1. Frutat i përpunojmë si në recetat e mëparshme: i lajmë, i heqim lëkurën, i presim thelbin. Pritini në feta të holla, shtoni ujë (gjysmë litër) dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.
2. Më pas kriposni ujin, shtoni 0,5 kg sheqer në të dhe gatuajeni shurupin. Hidhni mbi ftua dhe lërini frutat të zhyten për 4-5 orë.
3. Më pas vendoseni në sobë, shtoni sheqerin e mbetur (0,5 kg), gatuajeni për 5-10 minuta.
4. Lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht. Gatuani sërish për 10-15 minuta, lëreni mënjanë për 5-6 orë.
5. Përpara takimin e fundit Në reçel shtoni limon të larë dhe të prerë në kubikë dhe arra të grira.

Për një aromë të theksuar, mund të zieni lëvozhgën e larë sasi e vogël ujë dhe shtoni në përzierjen e frutave dhe arrave kur gatimi i fundit. Herën e tretë gatuajmë për rreth 10 minuta.

Reçel me ftua në tenxhere të ngadaltë

Më pëlqen shumë të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë; shpesh më ndihmon kur më duhet të gatuaj shumë gjëra, por nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme në sobë. Reçeli në një tenxhere të ngadaltë rezulton gjithmonë i shkëlqyeshëm.

Përbërësit:

• 900-1000 g ftua;
• 800-900 g sheqer;
• 100 ml ujë.

Si të gatuaj:

1. Frutat i përpunojmë sipas algoritmit të zakonshëm: lani, qëroni, prisni në gjysmë, hiqni farat dhe bërthamën. Pritini në feta të holla.
2. Do ta postojmë në enët inox, shtoni sheqer. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 2-3 ditë. Përziejini çdo ditë.
3. Më pas përzierjen e frutave derdhni në tenxhere të ngadaltë dhe shtoni ujë.
4. Vendosni programin "Shuarja" për 40 minuta. Gatuani me kapak të hapur, duke e përzier herë pas here. Më pas hiqeni enën dhe lëreni të ftohet.
5. Tani kthejeni enën me reçelin në tenxhere dhe gatuajeni me kapak të hapur edhe për 30 minuta të tjera, duke e trazuar. E lëmë mënjanë sërish. Mund ta përsërisni zierjen, por për 15 minuta. Sa më gjatë të gatuani ëmbëlsirën e frutave, aq më i trashë do të jetë.
6. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. Siç mund ta shihni, asgjë e komplikuar - shumë recetë e përshtatshme, sidomos në dacha.

Këtu është një kaleidoskop i tillë nga më të shumtët receta të shijshme reçel ftua. Shpresoj se do t'ju pëlqejnë dhe do ta mbani mend verën e ngrohtë më shumë se një herë me një filxhan çaj të nxehtë reçel aromatik. Të bëftë mirë!

Koha e përgatitjes: qërimi dhe prerja e ftua në feta - 30 minuta, të gjitha fazat e gatimit - rreth 1 ditë.

Prodhimi - 1,5 kg

Përkëdhelni të dashurit tuaj - bëni reçel të shijshëm me ftua. Kjo fruta të shëndetshme jo shumë mbresëlënëse në formën e saj të papërpunuar, por kur gatuhet bëhet shije e mrekullueshme. Mund të përgatisni lehtësisht reçelin aromatik me ftua që ruan sasinë maksimale të vitaminave; receta me foto do t'ju shpjegojë hap pas hapi të gjitha hollësitë dhe nuancat.

Si të bëni reçelin e ftua në feta

Lani mirë ftua të mbuluar me push. Lahet lehtësisht, thjesht fërkojeni me një sfungjer. Hiqni bërthamën me fara dhe zonat e dëmtuara, nëse ka, nga ftua. Pritini fetat e ftua në feta me gjerësi 2-4 mm.

Ju lutemi vini re: kur qëroni frutat nga thelbi, pesha origjinale e produktit do të ulet pak. Përdorni 1 kg sheqer për 1 kg fruta të qëruara.

I vendosim fetat e prera në pjesë në një tas për gatim dhe i spërkasim menjëherë me sheqer. Kjo bëhet për të shmangur errësimin e ftua në ajër.

Lërini fetat e prera të mbuluara me sheqer të grimcuar për disa orë, kohë gjatë së cilës lëngu duhet të lëshohet. Për ta bërë atë të dallohet më aktivisht, mund ta përzieni përzierjen e frutave me sheqer disa herë. Në mënyrë ideale, shurupi natyral duhet të mbulojë pothuajse të gjitha fetat. Nëse gjeni një ftua që nuk është shumë i lëngshëm dhe nuk e lëshon mirë lëngun, shtoni pak ujë.

Vendoseni reçelin e ardhshëm të ftua në zjarr të ulët, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5-6 minuta, duke e përzier herë pas here. Nëse krijohet shkumë, hiqeni me një lugë. Tani trajtimi duhet të lihet të ftohet. Kjo procedurë do të duhet të përsëritet edhe dy herë të tjera. Në fund të gatimit të tretë, fetat e ftua do të bëhen transparente dhe vetë reçeli do të bëhet një nuancë e bukur e kuqërremtë.

Para se ta vendosni enën në zjarr për herë të tretë, lani dhe sterilizoni kavanozët me kapak. Vendoseni reçelin e nxehtë në enë të përgatitura, mbyllni kapakët dhe mbulojeni me një “pallto leshi”.

Ju patjetër do ta pëlqeni këtë ëmbëlsi dhe ndoshta herën tjetër do të dëshironi ta bëni me limon ose portokall, me vanilje ose arra, me shtimin e kungujve ose mollëve. Ju mund të pyesni veten se si të bëni reçelin e ftua në një tenxhere të ngadaltë apo edhe në një prodhues buke, sepse të gjitha këto receta ekzistojnë.

Receta hap pas hapi për reçelin e ftua është gati. Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+