Një ëmbëlsirë e domosdoshme për Vitin e Ri Kinez. Viti i Ri kinez. Traditat e Vitit të Ri: Si festohet Viti i Ri në Kinë

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
që po e zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne Facebook Dhe Në kontakt me

Që kinezët të dëgjojnë "Gëzuar Vitin e Ri!" më 1 janar. po aq e egër sikur të uruan 8 Marsin në dimër. Viti i Ri Kinez vjen më vonë se ai perëndimor dhe, ndryshe nga ndryshimi banal i kalendarit, ka shumë më tepër kuptim.

Viti i Ri Kinez është një festë pranvere. Bie në një nga ditët midis 21 janarit dhe 21 shkurtit. Dhe kjo është ajo që ndodh në Kinë dy javë para dhe dy javë pas festës.

Së pari, është zakon të festohet Festivali i Pranverës në shtëpi me të gjithë familjen, që do të thotë se afërsisht gjysma e Kinës që punon në qytetet e mëdha kthehet në shtëpi në këtë kohë.

Së dyti, kinezët nuk kanë të drejtë për pushime. Nuk ka asnjë klauzolë të tillë në Kodin e Punës të Kinës. Domethënë, festat kombëtare janë e vetmja mundësi për të udhëtuar. Kjo do të thotë se brenda dy javësh pas festës, gjysma e Kinës po eksploron intensivisht pikat turistike të Perandorisë Qiellore.

Së treti, në vitin 2016, popullsia e Kinës ishte (për një sekondë!) 1.3 miliardë njerëz. Tani imagjinoni 750 milionë njerëz që lëvizin nga një vend në tjetrin në të njëjtën kohë.

Traditat për të festuar Vitin e Ri Kinez ndryshojnë në krahinat dhe qytetet:

• Në malet Wudang (Provinca Hubei), të gjitha shtëpitë pastrohen tërësisht dhe në derë ka një imazh të kuq dhe të artë të personazhit Fu 福 (lumturi, prosperitet) i drejtë ose i përmbysur.E njëjta gjë veprohet në të gjithë Kinën.Edhe shtalkat e dyerve janë zbukuruar me mbishkrime të kuqe duke uruar fat në vitin e ri. Ata shpesh varen kështu gjatë gjithë vitit dhe ndryshojnë në prag të një feste të re.

• Gjithashtu e zakonshme këtu zakoni i varjes së një imazhi të "zotit të ëmbël" në kuzhinë. Para Vitit të Ri amvisat i lyejnë buzët me mjaltë ose shurup sheqeri, që kur ky zot shkon në parajsë për të raportuar për sjelljen e akuzave të tij, nga buzët e tij do të rridhnin vetëm fjalime të ëmbla.
• Vakti i Vitit të Ri është një nga më të bollshmet. Në Udan, në prag të festës, bëhen përgatitjet sallam derri, e cila është e varur jashtë për t'u tharë.

• Bërja e petave me të gjithë familjen është një traditë integrale. Shumë familje bëjnë dumplings në formën e shufrave të lashta të parave dhe vendosin një monedhë në njërën prej tyre. Viti do të jetë veçanërisht i suksesshëm për atë që pret këtë surprizë.

• Në tryezën e Vitit të Ri mund të ketë më shumë se 20 pjata. Midis tyre duhet të ketë peshk, pulë, derri, viçi, rosë - shpesh të gjitha pjatat në të njëjtën kohë. Në familjet e varfra, vetëm një gjë vihet në tryezë gjellë me mish, por askush nuk e prek atë - për t'u treguar fqinjëve se ata mund ta përballojnë atë, dhe jo ta hanë në të vërtetë.

• Një dhuratë tipike e Vitit të Ri është një hongbao, një zarf i kuq me para, e cila në provincën Hubei zakonisht u jepet fëmijëve ose të moshuarve. Shuma varet nga pasuria e dhënësit dhe statusi i marrësit. Sa më i vjetër të jetë personi, aq më shumë para është zakon të jepni.

• Në ditën e parë të vitit të ri ata shkojnë për të vizituar njëri-tjetrin. Kinezët japin dhurata praktike : cigare, alkool, shishe të mëdha me vaj vegjetal ose pako qumështi. Pa romancë, por shumë përfitime.

• Viti i Ri në Kinë është i kuq. Kjo lidhet me legjendën e përbindëshit të tmerrshëm Nian, i cili zvarritet në ditën e fundit të vitit të vjetër dhe ka frikë nga ngjyra e kuqe. E kuqja gjithashtu simbolizon lumturinë dhe fatin e mirë. Epo, së treti, sipas legjendës, njerëzit, viti i të cilëve fillon në përputhje me kalendarin ciklik kinez (viti i miut, lepurit, tigrit, kaut, etj.) do të kenë një vit të vështirë. Për të shmangur telashet dhe për të tërhequr fat, ato shfaqen të veshura me të brendshme të kuqe, e cila shfaqet në sasi të mëdha nëpër dyqane natën e ndërrimit të viteve.

Kinezët kanë një dashuri të butë për fishekzjarre, duke i lansuar për çdo rast: dasmë, ditëlindje, funeral, lëvizje, pozicion të ri. Por në ditën e Vitit të Ri, ndezjet dhe ulërimat nga fishekzjarrët ndodhin gjatë gjithë ditës afërsisht çdo 10-20 sekonda.

Në përgjithësi, mos e humbisni mundësinë për t'u mbledhur përsëri me miqtë më 28 janar: dita e parë e Vitit të Ri Kinez bie në këtë datë në 2017. Dhe mos jepni lodra të panevojshme prej pelushi, por jepni ushqim - dhurata më e mirë nga pikëpamja kineze.

新年快乐！

Gëzuar Vitin e Ri!

Nuk ka një datë të caktuar dhe festohet ndryshe çdo vit. Pra, në 2017, kineze Viti i Ri fillon nga 5 shkurt deri më 20 shkurt.

Në prag të festës, e gjithë familja mblidhet në tryezë për të diskutuar vitin e kaluar - çfarë është arritur, çfarë është mësuar dhe çfarë mbetet ende për t'u realizuar.

Gatime tradicionale kineze tryezën e Vitit të Ri janë shumë simbolike, por kjo simbolikë shpesh është e kuptueshme vetëm për vetë kinezët. Shumica Enët e Vitit të Ri kanë qëllime "karmike", i dedikohen hyjnive dhe shërbejnë për të tërhequr fat në shtëpi.

Për shembull, dumplings jiaozi janë një pjatë e famshme e Vitit të Ri në Kinën veriore dhe emri i pjatës tingëllon njësoj si shprehja "lamtumirë të vjetrës dhe mirëseardhje në të renë". Një monedhë fshihet në një nga petat dhe ai që e merr do të jetë një person i suksesshëm.

Supa me petë, e njohur në Kinën jugore, simbolizon jetëgjatësinë, kështu që petët duhet të hahen të tëra, pa u copëtuar.

Pula dhe peshku, të gatuar tërësisht, simbolizojnë prosperitetin, rosat - besnikërinë, vezët - pjellorinë, portokallet - fat të mirë.

"KP në Ukrainë" ka përgatitur për ju një përzgjedhje të recetave për pjatat tradicionale të Vitit të Ri Kinez që patjetër do të dëshironi t'i provoni t'i gatuani.

Foto: rrjetet sociale

JIAOZI (peta kineze)

PËRBËRËSIT:

• 400 g mish i grirë
• 200 g kopër e freskët
• 1 copë qepë e madhe
• 50 g xhenxhefil i freskët(afërsisht 4-5 cm)
• 2 lugë gjelle miell gruri
• 1/3 lugë niseshte
• 1 lugë gjelle ujë të ftohtë
• kripë, piper për shije

GATIMIN

Përgatitni brumin: përzieni miellin me niseshte, silleni në një tas. Duke shtuar gradualisht ujë të ftohtë, gatuajmë në një brumë homogjen.

Përgatitni mbushjen: mishit të grirë shtoni kopër të grirë hollë, të grirë shumë imët qepë dhe rrënjë xhenxhefili të grirë. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe përzieni.

Ndani brumin në copa të vogla, hapni ëmbëlsirat. Vendosni një lugë mbushje në qendër të çdo keku (nëse ëmbëlsirat janë më të vogla - një lugë çaji, për ato më të mëdha - një lugë gjelle). Ngrini butësisht skajet e brumit lart dhe paloseni si një lule, duke e shtrënguar pak. Mos harroni të vendosni një monedhë në petën e fundit (shpëlajeni mirë me sodë buke përpara se ta bëni këtë)!

Jiaozi gatuhet për 15-20 minuta në një kazan të dyfishtë ose thjesht zihet në ujë të kripur në pjesë të vogla.

Foto: rrjetet sociale

YU-SHEN (sallatë e lumturisë, pasurisë dhe fatit të mirë)

PËRBËRËSIT:

• 300 gr salmon i freskët
• 1 PC avokado e pjekur
• 1 copë piper i kuq i ëmbël
• 1 copë jeshile Piper zile
• 1 copë karotë
• 1 PC kastravec i freskët
• 1/4 filxhan xhenxhefil turshi të ëmbël
• 2 lugë fara susami
• 1/4 lugë kikirikë të pjekur
• 1/2 tufë qepë jeshile

Për salcën:

• 1 lugë çaji lëng limoni
• lugë gjelle vaj ulliri
• 1/2 lugë piper i bardhë
• 3 lugë gjelle verë kumbulle
• 1 copë grejpfrut

GATIMIN

Pritini avokadon në rripa dhe vendoseni në një grumbull mbi të gjellë e madhe

Pritini karotat, specat dhe kastravecin në rripa dhe vendosini në një grumbull në një enë.

Qëroni grejpfrutin nga venat dhe lëkura, ndani secilën fetë në 4 pjesë dhe vendoseni në një grumbull në një enë.

Vendosni xhenxhefilin në qendër të pjatës.

Skuqini farat e susamit dhe kikirikët. Pritini lehtë kikirikët.

Fillimisht ngrini pak peshkun, hiqeni nga ngrirja dhe priteni në feta me përmasa afërsisht 1x5 cm.Vendoseni në një pjatë sipër xhenxhefilit.

Spërkatni perimet me gjysmën e farave të susamit dhe kikirikëve.

Përgatitni salcën: bashkoni në një tas vajin, lëngun e limonit, piperin dhe verën.

E RËNDËSISHME! Secili nga të pranishmit në tavolinë duhet të marrë pajisjen dhe të gjithë së bashku të përziejë ngadalë sallatën, duke ngritur një nga një çdo përbërës sa më lart dhe duke thënë urimin tradicional të fatit “Lo Hey”! Përziejini mirë dhe derdhni dressing-in mbi sallatë. Më pas spërkateni me kikirikët e mbetur dhe farat e susamit. Spërkateni sallatën me të copëtuara qepe te njoma.

Foto: rrjetet sociale

SIHU TSUYU (peshk në salcë e ëmbël dhe e thartë)

PËRBËRËSIT:

• 1 peshk i tërë(krapi, levreku)
• 1.5 litra ujë
• 3 lugë xhenxhefil të copëtuar
• 1 qepë jeshile, e grirë hollë
• 70 ml uthull orizi(e bardhë ose e zezë)
• 4 lugë gjelle kallam sheqeri(mund të zëvendësohet me një të rregullt)
• 2 lugë gjelle salcë soje e lehtë
• 2 lugë gjelle verë Shaoxing (mund të zëvendësohet me sake ose sheri)
• 2 lugë gjelle niseshte misri
• një majë kripë
• gjethe cilantro
• vaj susami - 1 lugë.

GATIMIN

Lani peshkun, hiqni luspat dhe hiqni gushat. Duke përdorur një thikë, bëni 2-4 prerje diagonalisht në secilën anë të kufomës.

Zieni në një tenxhere 1,5 litra ujë me qepë dhe xhenxhefil. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht peshkun. Zieni peshkun pa e kthyer nga ana tjetër për 8-10 minuta, më pas kullojeni ujin.

Zieni gjysmë litër ujë (mund të përdorni ujin në të cilin është zier peshku) ose supë pule. Shtoni salce soje, sheqer dhe uthull. Ngroheni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet.

Përzieni verën dhe niseshtën, shtoni përzierjen në salcë. Përziejini mirë për të shmangur formimin e gunga. Hiqeni enën me salcën nga zjarri dhe shtoni kripë sipas shijes (mund të shtoni piper të zi sipas shijes).

Vendoseni peshkun në një pjatë dhe derdhni mbi salcë, zbukurojeni me gjethe cilantro. Hidhni sipër vaj susami. Nga rruga, gjellë mund të spërkatet edhe me 1-2 thelpinj hudhër të copëtuar.

Foto: rrjetet sociale

VEZË MERMER KINZE

PËRBËRËSIT:

• 6 vezë
• 3 lugë salcë soje
• 1 lugë çaji i zi
• 1 shkop kanelle
• 1 lugë kokrra piper të zi
• Lëkura e mandarinës për shije

GATIMIN

Vendosni vezët në një tenxhere me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë. Gatuani për 2 minuta.

Hiqni vezët dhe bëni çarje në lëvozhgën duke përdorur një thikë dhe vendosni vezët përsëri në ujë.

Shtoni përbërësit e mbetur në ujë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 2 orë të tjera. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.

Shtoni përbërësit e mbetur, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për 2 orë. Shërbejeni të ftohtë ose të nxehtë.

Foto: rrjetet sociale

NIAN GAO (byrek kinez)

PËRBËRËSIT:

• 1 lugë gjelle miell orizi ngjitës (i disponueshëm në dyqanet e erëzave orientale)
• 2 lugë gjelle sheqer kaf
• 1 vezë
• 1/2 filxhan ujë
• 2 lugë gjelle qumësht
• 2 lugë gjelle fruta të thata

GATIMIN

Sillni ujin të ziejë, shpërndani sheqerin në të dhe ftohuni.

Shtoni miellin, qumështin dhe vezën në ujë. Ziejeni brumin derisa të bëhet homogjen.

Pritini imët disa nga frutat e thata dhe shtoni në brumë.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Shpërndani brumin në të. Ziejini me avull për rreth 45-50 minuta ose piqini në furrë.

E RËNDËSISHME!Nian-gao është një atribut i detyrueshëm i çdo tryeze të Vitit të Ri. Përgatitet nga orizi, më rrallë nga gruri. miell me shtuar mbushje të ndryshme- fruta, pure soje.

Në Shangai, niangao formohet në një biskotë të rrumbullakët, brumi bëhet një bukë dhe shërbehet tashmë i prerë në feta, ndonjëherë niangao nuk është byrek i madh, por kek të vegjël.

Foto: kotelock.ru

BISKËT E FATIT

PËRBËRËSIT:

• 100 g miell
• 50 g sheqer pluhur
• 2 lugë niseshte misri
• 2 ketra
• Vanilinë
• Një majë kripë
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh

GATIMIN

Shkruani parashikimet tuaja në copa të vogla letre. Ngroheni furrën në 160 C.

Rrahim të bardhat e vezëve me gjalpin dhe vaniljen derisa të bëhet shkumë e lehtë.

Shosh miellin me niseshte dhe kripë, shtoni pluhur. Shtoni të bardhat e vezëve në përzierje dhe rrihni. Brumi duhet të dalë si qumësht i kondensuar.

Vendosni një lugë gjelle brumë në pergamenë për pjekje dhe përhapeni për të formuar një rreth.

Piqni deri në kafe të artë.

I nxjerrim biskotat një nga një, i marrim me dorezë, i vendosim pasurinë në mes dhe i palosim biskotat përgjysmë dhe më pas sërish në gjysmë. Dhe më pas vendosini biskotat në një gotë ose gotë derisa të ftohen plotësisht.

Foto: ireceptik.ru

PESHK NË salcë të nxehtë

PËRBËRËSIT:

• 450 g fileto peshku të bardhë të freskët dhe të fortë
• miell misri për gërmim
• 3 tufa të vogla qepë jeshile
• 150 ml vaj kikiriku ose vegjetal
• 1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë imët

Për salcën:

• 150 ml lëng pule
• 2 lugë salcë fasule të verdhë
• 1 lugë salcë djegës
• 2 lugë gjelle verë orizi ose sheri të thatë
• 2 lugë salcë soje të errët
• 2 lugë vaj susami
• kripë, piper i bardhë për shije

GATIMIN

Spërkatini në mënyrë të barabartë filetot e peshkut nga të dyja anët me 1 lugë çaji kripë. Pritini peshkun në shirita 5 cm dhe lëreni për 20 minuta.

Zhytni copat e peshkut miell misri. Pritini qepët e njoma në copa diagonale 5 cm.

Ngroheni një tigan, shtoni vaj. Kur bëhet shumë nxehtë dhe fillon të pijë duhan, zvogëloni nxehtësinë. e skuqim fileton nga të dyja anët derisa të jetë gatuar gjysmë. Hiqeni peshkun dhe thajeni me një peshqir letre.

Kulloni vajin nga tigani, duke rezervuar rreth 1 lugë gjelle. Ngroheni përsëri tiganin, shtoni qepe te njoma, hudhër dhe xhenxhefil. I trazojmë për rreth 30 sekonda, më pas shtojmë përbërësit e salcës, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të bardhë. silleni përzierjen në një valë.

Ulni nxehtësinë, shtoni peshkun dhe lëreni gjithçka të ziejë lehtë për rreth 2 minuta. Vendoseni peshkun në një pjatë, derdhni sipër salcën dhe shërbejeni.

Foto: rrjetet sociale

PETË E PEKINIT

PËRBËRËSIT:

• 350 gr petë me vezë(i freskët ose i thatë)
• 1 1/2 lugë gjelle. l vaj susami
• 1 1/2 lugë gjelle. l gjalpë arra
• 1 1/2 lugë gjelle. l hudhër të grirë imët
• 1 lugë gjelle. l xhenxhefil i freskët i grirë imët
• 3 lugë qepë të njoma të grira hollë
• 450 g mish derri të grirë
• 3 lugë gjelle. l salcë fasule të verdhë
• 1 1/2 lugë gjelle. l verë orizi ose sheri të thatë
• 2 lugë gjelle. l salcë soje e errët
• 2 lugë kripë
• 1/2 lugë piper i zi
• 2 lugë vaj djegës (opsionale)
• 2 lugë sheqer
• 300 ml lëng pule

Për dekorim:

• 3 lugë gjelle. l qepë të njoma të grira imët

GATIMIN

Zieni petët, më pas i zhytni në ujë të ftohtë, i kulloni dhe i përzieni vaj susami. Lëreni mënjanë dhe mbulojeni me film.

Ngrohni vajin në një wok ose tigan. Shtoni gjalp kikiriku, hudhra, xhenxhefil dhe qepë jeshile. Skuqini, duke e trazuar, për rreth 15 minuta. Shtoni mishin e derrit, përzieni dhe gatuajeni për rreth 2 minuta derisa mishi i derrit të ndryshojë ngjyrë.

shtoni përbërësit e mbetur përveç qepëve të njoma për zbukurim. Lëreni të vlojë duke e trazuar, më pas ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.

Vendosni petët në ujë të vluar për 30 sekonda derisa të ngrohen. Më pas kullojeni në një kullesë. I kalojmë petët në një pjatë të madhe dhe i hedhim salcën. E trazojmë dhe e zbukurojmë me qepë të njoma.

MEQE RA FJALA! Asnjë vakt festash kineze nuk është i plotë pa petë, të cilat simbolizojnë jetëgjatësinë. Thonë se nuk duhet të thyesh apo të presësh kurrë petët për të mos shkurtuar jetën.

KURIOSTE

Në provincën Hunanь shkon "nyangao" (shkopinj të bërë nga orizi) - kjo do të thotë se çdo vit jeta do të jetë gjithnjë e më e mirë. Njerëzit Miao hanë "zongzi" (oriz ngjitës të mbështjellë me gjethe kallami) - jeta do të jetë e ëmbël dhe të korrat do të jenë më të pasurat.

Në provincën Hubei Pjata e parë në tryezën e Vitit të Ri është supa e pulës. Ky është një simbol i qetësisë. Dhe punëtorët kryesorë në familje duhet të provojnë këmbët e pulës - kjo do të thotë që në vitin e ri ata do të jenë në gjendje të rrëmbejnë pasurinë. Studentët e rinj duhet të provojnë krahët e pulës - ata mund të hapin krahët dhe të fluturojnë lart. Ka një pronar kockat e pulës- duhet t'i tejkalosh të gjithë.

Në zonat Jingzhou dhe Shashi ushqimi i parë janë vezët, atëherë jeta do të jetë plot ngjyra, e lumtur dhe e begatë. Nëse mirëpresim mysafirë, duhet të hani dy vezë të ziera, përmes të bardhës së të cilave mund të shihni të verdhën e verdhë. Kjo do të thotë se argjendi tërheq arin dhe ari tërheq argjendin.

Në rrethin Boyang, Provinca Jiangxi Para së gjithash, ata hanë petë dhe peshk. Kjo do të thotë "takim me njerëz të sjellshëm" dhe "teprica për të gjithë vitin." Disa petë mbushen me ëmbëlsira, lule ose monedha argjendi, pastaj "jeta do të jetë e ëmbël", "njerëzit do të kursejnë rininë e përjetshme" dhe "pasurohuni në vitin e ri".

Për Chaozhou Zakonisht ata hanë "fuyuan", i cili është bërë nga miell orizi dhe rrepka të thata, të skuqura në vaj, pinë “supë me pesë fruta”, e cila përgatitet nga kokrrat e eurialës (zambakut të ujit). Kjo do të thotë se "jeta do të jetë e mrekullueshme dhe e gjatë".

Në Fujian jugor hani petë. Kjo do të thotë se "viti do të jetë i gjatë" dhe në Zhangzhou hanë salsiçe, "songhuadan" (vezë të përgatitura duke përdorur një teknologji të veçantë) dhe xhenxhefil të papërpunuar, që do të thotë "jeta do të jetë interesante".

Në disa zona të provincave Jiangsu dhe Zhejiang ju duhet të hani "chunpan", i cili bëhet nga selino, presh dhe fidane bambuje. Kjo do të thotë se njerëzit “do të jenë punëtorë dhe do të jetojnë gjatë”.

Diku në provincën Anhui vendasit duhet të përtypin rrepkë e papërpunuar. Kjo quhet "yaochun", që do të thotë "ju mund të shkatërroni mikrobet dhe të parandaloni sëmundjet, atëherë të gjithë do të jenë të lumtur në vitin e ri".

Viti i Ri Kinez është një rast i shkëlqyer për të rregulluar edhe një herë për veten tuaj festë argëtuese dhe mblidhuni si një grup miqësor për të festuar fillimin e vitit 2018 sipas një kalendar tjetër. Është shumë e mundur që ju të keni pak të përbashkëta traditat kineze në përgjithësi dhe traditat e tyre të Vitit të Ri në veçanti, por a është kjo një arsye për të refuzuar të organizoni një festë të pazakontë me të mysafirë të mirë dhe ushqim të shijshëm? Viti i Ri Kinez është kurioz dhe argëtues, jokonvencional dhe emocionues, plot ngjyra dhe aromatike, dhe nga kjo nisemi.

Ata thonë se shumë, shumë vite më parë, bisha e tmerrshme Nian filloi të vizitonte njerëzit që jetonin në territorin e Kinës moderne. Ai gëlltiti lehtësisht fshatra të tëra, kështu që ai kishte frikë dhe frikë. Por një ditë një plak i mençur, i cili u shfaq nga askund, vendosi të fliste me Nian - ai i tha atij se ishte i fortë dhe i fuqishëm dhe ia vlente të luftohej me kundërshtarë të barabartë. Që atëherë, një herë në vit, njerëzit filluan t'i ofronin kafshë bishës, gjë që i pengonte ata të jetonin, të mbillnin fusha, të ndërtonin fshatra, të rritnin fëmijë: përbindëshi i pëlqente të luftonte me kafshët, mbretëroi paqja dhe ekuilibri, dhe fshatarët mirënjohës filluan të festojnë. një festë që simbolizonte rinovimin, lumturinë, besimin në të ardhmen dhe fat të mirë.

Sigurisht, në shumë mënyra kjo është thjesht një legjendë e bukur, por a na pengon një legjendë që të falënderojmë edhe një herë mendërisht vitin e kaluar për të gjitha të mirat që solli dhe të ëndërrojmë se çfarë do të japë viti i ardhshëm? Viti i Ri Kinez do të thotë takime me familjen, dhurata dhe surpriza, të qeshura dhe buzëqeshje dhe, natyrisht, Ushqim i shijshem, e cila tradicionalisht është shumë në këtë ditë, e cila është e larmishme dhe interesante, e bukur dhe tërheqëse. Le të mendojmë se çfarë mund të gatuajmë për Vitin e Ri Kinez, si do t'i befasojmë mysafirët dhe familjen tonë, çfarë horizontesh të reja kulinarie do t'i hapim vetes këtë herë.

Sallatë Yu-shen

Yu Sheng nuk është thjesht një sallatë. Kjo është tradicionale Pjatë kineze, e cila përgatitet për Vitin e Ri: besohet se ai që e ka shijuar gjatë festë festive, patjetër do të jetë e suksesshme në 365 ditët e ardhshme, sepse sallata sjell fat dhe begati. Ia vlen ta provoni, edhe nëse nuk besoni në ogur.

Në përgjithësi, yu-shen është një lloj konstruktori që secili e bashkon në bazë të vetes preferencat e shijes. Disa receta sugjerojnë të përfshini deri në 30 përbërës në këtë sallatë, secila prej të cilave është përgjegjëse për shpërblimet "e veta": karotat sjellin fat, peshku - para, kikirikë - ar, rrepka - shëndet dhe rininë. Le të mjaftohemi me një minimum të arsyeshëm - dhe do të jetë akoma e shijshme dhe e pazakontë.

Përbërësit:

• 300 gr peshk i kuq i freskët (salmon, troftë);
• 1 avokado;
• 1 kastravec;
• 2 speca të ëmbël zile;
• 1 karotë;
• 50 g xhenxhefil turshi;
• 1/3 filxhan kikirikë të pjekur;
• 2-3 pendë qepë jeshile;
• lëng nga gjysmë limoni;
• 3-4 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle. l. verë kumbulle;
• 1 grejpfrut;
• 1 lugë gjelle. l. susam;
• kripë, piper për shije.

Secili nga komponentët pritet në shirita të vegjël dhe vendoset në rrëshqitje në një pjatë të madhe. Lirojmë grejpfrutin nga filmat, farat e susamit dhe kikirikët skuqen paraprakisht në një tigan të thatë.

Përgatitni salcën veçmas – përzieni gjalpin, verën, lëngun e limonit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Hidhni sipër perimeve dhe përbërësve të tjerë të sallatës.
Kur shërbehet, të gjithë pjesëmarrësit në festë marrin shkopinj në duar dhe së bashku përziejnë sallatën, duke thënë: "Lo hey!", që fjalë për fjalë përkthehet si një urim për fat të mirë në Vitin e Ri.

Këshillë: mos kini frikë të eksperimentoni, yu-shen është më shumë një ide parashtresat dhe jo recetë e rreptë, kështu që ju mund të shtoni me siguri në pjatë atë që mendoni se është e përshtatshme dhe e përshtatshme.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Kuzhina lindore kënaqet me erëza dhe një kombinim kompetent të erëzave. Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë është në thelb një pjatë mjaft e thjeshtë që nuk mund të quhet festive, megjithatë është buqeta shoqëruese me xhenxhefil, hudhër, salcë soje dhe disa përbërës të tjerë që e kthen atë në një të vogël. kryevepër e gatimit, që nuk është turp ta vendosësh në tavolinë natën e ndërrimit të viteve.

Përbërësit:

• 500 g fileto derri;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2 speca të ëmbël;
• 1 spec djegës;
• një copë rrënjë xhenxhefili (rreth 2 cm);
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. uthull orizi;
• 1/3 gotë ujë;
• 2 lugë gjelle. l. niseshte;
• 3 lugë gjelle. l. Sahara.

Prisni fileton e derrit në "petale" katrore - deri në 3 mm të trasha, përafërsisht 2x2 cm. Përzieni me gjysmën e salcës së sojës, shtoni hudhrën e grirë imët. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.

Nderkohe jemi te zene me perime - specin e presim ne kubik (madhesia tenton ne madhesine e petaleve te mishit). Karotat - në rrathë (nëse keni një dëshirë të veçantë për estetikë, mund t'i prisni në të njëjtat kube si mishi i piperit). djegës pa fara - në shiritat më të hollë. Xhenxhefil - në shkopinj të ngushtë e të gjatë. Qepë - petale të çdo forme (më mirë, natyrisht, në katrorë - nëse jeni gati për mbeturina, krijoni bukuri).

Përgatitni salcën - përzieni salcën e mbetur të sojës, shtoni uthull, sheqer dhe niseshte, të përziera më parë me ujë.

Në një tigan të gjerë (wok është ideal), ngrohni vajin, skuqni shpejt qepën në nxehtësi mesatare - nuk duhet të bëhet e butë dhe e artë, thjesht duhet ta lehtësoni pak dhe të eliminoni hidhërimin. Shtoni karotat, prisni edhe disa minuta, më pas shtoni specin e ëmbël dhe djegësin. Në fund shtoni xhenxhefil.

Vendosni perimet e përgatitura në një tas të veçantë (të përkohshëm) dhe vendosni mishin në tigan. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të gatuhet - falë faktit që e keni prerë hollë, mjaftojnë disa minuta. Kthejini perimet, skuqini edhe për 3-5 minuta të tjera, më pas shtoni salcën (mos harroni ta përzieni sërish në fillim), skuqini me përzierje të vazhdueshme derisa salca të trashet. E heqim nga zjarri, e vendosim në pjata dhe e shërbejmë.

Këshillë: për ta bërë më të lehtë prerjen e mishit, fillimisht duhet ta ngrini në frigorifer.

Vezë mermeri

Vezët e mermerit janë një pjatë tradicionale kineze që hahet ditët e zakonshme, dhe janë patjetër të përgatitur për Vitin e Ri: ato simbolizojnë copa ari, ndaj shumica e njerëzve përpiqen të dekorojnë tryezën e festave me këtë meze të thjeshtë. Nga rruga, ajo është përgatitur shumë, shumë thjesht. Rezulton origjinale dhe e bukur.

Përbërësit:

• 10 vezë pule;
• 4 lugë gjelle. l. salce soje;
• 2 lugë gjelle. l. çaj i zi i mirë;
• 2 anise yje;
• 1 shkop kanelle;
• 3 sytha karafil;
• 1 lugë. kopër;
• 1/4 lugë. piper i thatë i nxehtë;
• 1 lugë gjelle. l. lëkura e portokallit.

Vezët temperatura e dhomës vendosim ne nje tenxhere, mbushim me uje - lengu duhet t'i mbuloje me 2 cm.Verini te ziejne, zvogeloni zjarrin, ziejini per 3 minuta, pas kesaj i nxjerrim vezet dhe i vendosim ne uje te ftohte dhe i hedhim te gjitha erezat. në tiganin në të cilin ishin zier.

Shtypni butësisht lëvozhgën e vezës me një lugë në të gjithë sipërfaqen e vezës në mënyrë që të mos dëmtoni qeskën e ajrit, e cila zakonisht ndodhet në "bazën" e vezës. Përpiqemi që plasaritjet të jenë uniforme dhe jo shumë të mëdha.

Vendosini me kujdes vezët përsëri në tigan, lërini të ziejnë përsëri, ulni zjarrin dhe, duke i mbuluar me kapak, gatuajeni edhe për gjysmë ore. Pas kësaj, fikni gazin dhe lërini vezët në ujë për 5-10 orë.
Pastroni dhe shërbejeni.

Këshillë: nëse është e mundur, zëvendësoni çajin e zi me pu-erh - është ky që përdoret në recetën autentike dhe jep vezë të gatshme aromë dhe shije të veçantë.

Pulë kineze e pjekur në skarë

Pak njerëz, natyrisht, do të shqetësojnë të bëjnë zjarr dhe të gatuajnë mish në skarë në dimër, megjithatë, nëse jeni ndër ata që janë gati të shkojnë në çdo mot dhe në çdo rrethanë për hir të keni një darkë të shijshme Për çdo provë, merrni menjëherë në shërbim recetën: është tepër e shijshme!

Përbërësit:

• 2 kufoma pule (me peshë deri në 600 g secila);
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 shkopinj kanelle;
• 3 anise yje;
• 2 sytha karafil;
• 1 lugë gjelle. l. fara kopër;
• 1 lugë gjelle. l. farat e qimnonit;
• 1 spec djegës i vogël;
• 1 tufë qepë jeshile;
• 1 tufë cilantro;
• një copë xhenxhefil rreth 3 cm e gjatë;
• 2 litra ujë;
• kripë, piper i zi për shije.

Lani pulat, thajini, prisni pjesën e tepërt dhe lërini mënjanë.

Ngrohni farat dhe erëzat në një tigan të thatë derisa të shfaqet aroma e erëzave. Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë, kripë dhe sheqer. Pritini xhenxhefilin në feta të holla dhe shtoni në erëza të tjera. Vendosni aty rrathë të hollë spec djegës, lëreni të ziejë, fikni zjarrin dhe ftoheni plotësisht.

NË marinadë e ftohtë shtrojini pulat, shtoni qepë të njoma të grira hollë. Vendoseni në frigorifer për të paktën 10 orë.

Ne ndezim qymyr në skarë. Sapo të jenë gati i nxjerrim pulat nga marinada, i shkundim me kujdes të gjitha erëzat, i vendosim në një skarë të dyfishtë, i shtypim fort dhe i skuqim mbi thëngjij duke i kthyer përmbys që të mos digjet mishi. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke prerë mishin dhe duke parë lëngun: duhet të jetë plotësisht transparent.

Shërbejeni menjëherë, të spërkatur bujarisht me qepë të njoma, cilantro dhe piper djegës.

Këshillë: përpiquni të caktoni kohën në mënyrë që në kohën e gatimit të pulës, të ftuarit janë ulur tashmë në tryezë dhe janë gati për të ngrënë sapo të shërbeni gjellë e shijshme nga zjarri. Pula e ftohur është gjithashtu e mrekullueshme, por në krahasim me versionin e nxehtë, është thjesht një pamje e dhimbshme e një pjate festive.

Jiaozi - dumplings kineze

Dumplings janë një gjë mjaft punë intensive, dhe për këtë arsye përgatiten zakonisht gjatë festave. Sidoqoftë, kjo është mirë: imagjinoni vetëm se mund ta hani këtë pjatë çdo ditë - a do të mbetet e dashur dhe e dëshiruar? Sigurisht që jo! Megjithatë, nëse papritur ju ndodh që të filloni të mërziteni me petat, provoni të përgatisni ekuivalentin e tyre kinez. Interesante!
Nga rruga, fjala "jiaozi" do të thotë "diçka që lidhet me ndryshimin, alternimin, periudhën". Kjo është arsyeja pse Viti i Ri stil oriental- kjo është një arsye e domosdoshme për të gatuar petë kineze.

Përbërësit për brumin:

• rreth 500 g miell;
• 1 gotë ujë;
• 1 lugë. kripë.

Përbërësit e mbushjes:

• 500 gr fileto derri;
• 300 g lakër kineze;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 tufë majdanoz;
• një copë e vogël rrënjë xhenxhefili (rreth 1 cm);
• 50 ml salcë soje;
• kripë, piper për shije.

Përzieni ujin, kripën dhe miellin në një masë elastike, jo ngjitëse, mjaft brumë i fortë. Rrumbullakoseni, mbështilleni në një qese dhe lëreni të pushojë.

Ndërkohë bëjmë mbushjen. Duke përdorur një thikë të mprehtë, copëtoni mishin - sa më të vogla të jenë copat, aq më e shijshme se petat. E grijmë lakrën, e shtrydhim derisa të zbutet dhe e shtojmë te mishi i derrit. Aty grijeni xhenxhefilin, shtoni majdanoz të grirë, hidhni salcë soje, shtoni kripë dhe piper. Përziejini mirë.

Rrotulloni brumin në një litar dhe priteni në kubikë. E rrumbullakojmë çdo bllok dhe e rrotullojmë në një tortë të hollë të sheshtë. Vendosim mbushjen në qendër, lidhim skajet - mund ta bëni në stilin kinez (duke formuar palosje të bukura të qëndrueshme), mund ta përdorni në një qese, mund ta bëni si të doni.

Jiaozi përgatitet në tre menyra te ndryshme, mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë: gatuajeni sasi të mëdha ujë, avull, skuq gjalpë në një tigan, dhe më pas, duke shtuar pak ujë atje, vendoseni në gatishmëri nën kapak.

Këshillë: Jiaozi duhet të shërbehet me salca - në bazë të vajit të susamit, uthull vere, qepë të njoma, salcë soje. Eksperimentoni dhe krijoni, do të jetë e shijshme!

Petë orizi me karkaleca

Nga jashtë kuzhinë kineze duket mjaft piktoreske dhe ekzotike, por në thelb është e thjeshtë dhe e shpejtë: edhe në festa preferohen recetat që mund të zbatohen në pak minuta. Petët e karkalecave janë të mrekullueshme: edhe sepse janë tepër të shijshme edhe sepse përgatiten shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• 200 g petë orizi;
• 200 g karkaleca;
• 200 g koktej deti;
• 1 qepë;
• 1 piper zile;
• 1 karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 cm rrënjë xhenxhefili;
• 2 lugë gjelle. l. vaj susami;
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 1 tufë majdanoz;
• salcë soje, kripë, piper për shije.

karkaleca të shkrirë dhe Koktej me ushqim deti mbush lëng limoni, shtoni salcën e sojës, lëreni të marinohet për 30-60 minuta.

Sipas udhëzimeve, përgatiteni petë orizi(në varësi të prodhuesit dhe trashësisë, ose thjesht duhet të derdhet me ujë të valë ose të zihet për 2-5 minuta).

Skuqini qepën e prerë në gjysmë rrathë në vaj susami në zjarr mesatar për një minutë, më pas shtoni shkopinjtë e karotës, pas nja dy minutash shtoni shkopinjtë e karotës. piper zile. Kur perimet të zbuten, shtoni ushqim deti, skuqni gjithçka së bashku për rreth pesë minuta, në fund shtrydhni hudhrat, shtoni rrënjën e xhenxhefilit të grirë dhe barishtet e grira.

I trazojmë, i shtojmë petët e orizit, i përziejmë sërish, i shtojmë salcën e sojës sipas dëshirës dhe e shërbejmë.

Këshillë: në këtë pjatë, në varësi të veçoritë rajonale dhe preferencat personale shtoni ananas, selino, vezë, lakra kineze, qepë të njoma - nëse dëshironi, mund ta pasuroni edhe recetë standarde petë karkalecash me idetë tuaja.

Mollë në karamel

Epo, po, kjo nuk është një ëmbëlsirë që mund të përgatitet paraprakisht - mollët e karamelit janë përgatitur tani për tani. Nëse jeni kategorikisht kundër pragu i vitit te ri Kushtojini pak vëmendje gatimit, bëni një lloj torte ose piqni biskota fati paraprakisht. Nëse shpirti juaj nuk e ka problem të bëjë pak magji në kuzhinë gjatë festës, sigurohuni që të gatuani mollë në karamel - ata thonë se mund t'i përdorni edhe për të treguar fatin. Sidoqoftë, është më mirë të mos humbni kohë dhe thjesht ta shijoni - është tepër e shijshme.

Përbërësit:

• 2 mollë të mëdha;
• 180 g sheqer;
• 2 lugë gjelle. l. ujë;
• 1 vezë;
• 5 lugë gjelle. l. Miell;
• 1 lugë gjelle. l. susam;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal për brumë + vaj për skuqje.

Thajeni farat e susamit.
Përzieni vezën, ujin, 4 lugë gjelle derisa të jenë plotësisht homogjene. l. Miell. Brumi do të dalë i lëngshëm, kështu duhet të jetë.

Qëroni mollët dhe i prisni në copa të rastësishme me madhësi relativisht të njëjtë. Rrotulloni miellin e mbetur.

Ngrohni vajin për tiganisje. Zhytni secilën pjesë të mollëve në brumë dhe vendoseni në vaj të vluar (ngrohni më pak se mesatarja). Skuqeni nga të gjitha anët dhe vendoseni në peshqirë të disponueshëm.

Kur të gjitha mollët të jenë skuqur, bëni karamel. Ngrohni 2 lugë vaj në një tigan, më pas shtoni sheqerin. Mbi nxehtësinë, pak më pak se mesatarja, prisni derisa sheqeri të fillojë të shkrihet dhe më pas përzieni. Sapo masa të bëhet plotësisht homogjene, hiqeni nga zjarri, vendosni shpejt të gjitha mollët në tigan, përzieni edhe më shpejt - kështu që të gjitha copat duhet të jenë në një masë të hollë. kore karamel. Spërkateni me farat e susamit. Transferoni në një pjatë të lyer lehtë me një shtresë të hollë vaji vegjetal (mos e lini pas dore - do të ngjiten!).

Këshillë: mollët e nxehta të karamelit zakonisht shërbehen me një tas të mbushur me ujë akull. Ata që janë ulur në tavolinë heqin një copë mollë të karamelizuar, e zhytin shpejt në ujë të ftohtë dhe vetëm më pas e hanë: kështu ftohet lëngu ëmbëlsirë e shijshme, e cila është shumë e lehtë për t'u djegur.

5 ide për të festuar Vitin e Ri Kinez

1. Nian, i cili çdo vit është i zënë duke luftuar me kafshët e liga (po, vetëm ato që përbëjnë horoskopin), ka frikë nga ngjyra e kuqe - kjo është arsyeja pse kinezët dekorojnë shtëpitë dhe rrugët me fenerë të kuq. Dëshironi të ndiqni shembullin e tyre? Nga rruga, kur shërbeni, është gjithashtu e rëndësishme të ndiqni skemën e ngjyrave të miratuar për këtë festë. E kuqja dhe ari duhet të jenë të pranishme në tekstile tavoline, peceta dhe qirinj. Mos e neglizhoni këtë moment.
2. Shenjat e dashurisë kineze - ata shpesh përpiqen të fshehin monedha në ushqim. Pasuritë do të presin së shpejti gjetësin. Ne ju rekomandojmë që të mos harroni të gatuani dumplings jiaozi me monedha - edhe nëse disa njerëz të pasur me siguri do të shfaqen në rrethin tuaj.
3. Në momentin kur Koha rrotullon akrepat e orës nga viti i vjetër në vitin e ri, është zakon që kinezët të hapin dritare dhe dyer - të lirojnë lirshëm të gjitha problemet e vitit që po largohet dhe t'i lënë vendin gjithçkaje pozitive që sjell viti i ri. me të. Për çdo rast, mos harroni të ndiqni këshillat dhe të lejoni që negativiteti dhe problemet të bëhen një gjë e së shkuarës.
4. Në Kinë, në këtë ditë ata bëjnë surpriza të paketuara në letër të kuqe (kujtoni se ngjyra e kuqe frikëson Nian, apo jo?), dhe, si rregull, ata paketojnë para, ushqime të shtrenjta dhe ëmbëlsira të bëra vetë. A mund ta trajtoni artikullin e fundit si dhuratë?
5. Ekziston një traditë që në ditën e shtatë të Vitit të Ri, njerëzit përgatisin një pije të veçantë të përbërë nga fruta dhe perime të ndryshme: thuhet se kjo garanton një korrje të pasur dhe sjell fat. Ndryshoni traditën - gatuajeni ose ziejini verë e gatuar në shtëpi: Kjo, sigurisht, nuk është një pije e bërë nga perime, por si alternativë është shumë, shumë e mirë.

Gëzuar festën! Viti i Ri i ardhshëm qoftë edhe një herë bujar me dhurata për ju: sjell shëndet për ju dhe të dashurit tuaj, ju kënaq me frymëzimin e kuzhinës, zbuloni shumë të reja dhe receta interesante, do të japë shumë kujtime të këndshme, momente të shijshme, emocione të ndritshme.

Viti i Ri është një festë e pranuar përgjithësisht në shumicën e vendeve të botës, të cilën të rriturit dhe fëmijët në Somali dhe Brazil, Uzbekistan dhe Rusi, Finlandë dhe Ukrainë e presin me padurim. Në fund të fundit, është në këtë ditë që të gjitha ëndrrat bëhen realitet, jeta e zakonshme luan me ngjyrat e magjisë, dhe në mëngjesin e 1 janarit, dhuratat e përgatitura me kujdes dhe të sjella nga Santa Claus nga Laplanda e largët shfaqen nën pemë.

Por e gjithë kjo magji është shkatërruar përtej kufijve shtetërorë të PRC-së së madhe dhe të fuqishme. Kështu që do të duhet të harroni Vitin e Ri, në prezantimin e tij të zakonshëm, nëse jetoni këtu dhe jeni në ndonjë mënyrë të lidhur me Sistemi kinez për punë, studim apo biznes.

Sigurisht, të gjitha qytetet kryesore të Kinës, si Pekini, Shangai, Guangzhou, janë zbukuruar me kurora të Vitit të Ri, ka një pemë të patejkalueshme të Krishtlindjeve pranë çdo qendre tregtare, por e gjithë kjo është vetëm një imitim i një feste perëndimore, kjo është një përafrim i kushtëzuar i një të tillë të mbyllur për një kohë të gjatë nga bota e jashtme e vendit tek humori festiv global.
31 dhjetori është një ditë normale pune në Kinë. Studentët shkruajnë provime në universitete në orën 20.00, maturantët i nënshtrohen intervistave dhe punonjësit mbarojnë biznesin e tyre, duke mbyllur planet e tyre vjetore. Asgjë nuk ndikon në orarin e punës së popullit kinez, pasi 31 dhjetori është fundi i vitit vetëm në kalendar, dhe para festimeve tradicionale kombëtare, ende duhet të bëhen shumë gjëra të dobishme për vendin e tyre të dashur.

Përgatitja për Vitin e Ri Kinez

Në ditët e fundit të punës të vitit, banorët e Perandorisë Qiellore duhet të kenë kohë të plotësojnë planin e tyre të punës dhe të lënë të gjitha çështjet e përfunduara në vitin e vjetër.
Gjatë javës, në kohën e tyre të lirë nga puna, ata blejnë në mënyrë aktive simbolet e kuqe festive, të cilat varen brenda dhe përreth shtëpive të tyre.

P.s. Zarfat e parave të kuqe blihen në sasi të pabesueshme, të cilat do të kalohen dorë më dorë deri në ditët e fundit të festës.

Tjetra për nga rëndësia është faza e blerjes së produktit për të gjithë periudhën e festës, sepse në shumicën e qyteteve të vendit supermarketet thjesht nuk punojnë 3-4 ditët e para pas Vitit të Ri, dhe nëse për ndonjë arsye nuk keni bërë një "super blerje", mund të qëndroni i uritur për një kohë të pacaktuar. Situata është më e mirë me supermarketet në qytetet e mëdha (Shanghai, Pekin) - ka disa dyqane ushqimore mund të jetë i hapur, por në baza gjysmë ditore.

Si po shkon festa e Vitit të Ri?

Viti i Ri Kinez ose 春节 ("chun jie" në kinezisht) është një festë që shënon ardhjen e pranverës. Ajo festohet në hënën e parë të re të muajit të parë të vitit, midis 12 janarit dhe 19 shkurtit. Festa më e shumëpritur dhe kryesore në Mbretërinë e Mesme, e cila përveç lumturisë dhe argëtimit të qetë, shoqërohet edhe me “shuarjen” e krahinave dhe rajoneve të tëra të vendit. Ajo karakterizohet nga shkatërrimi i megaqyteteve, mbyllja e supermarketeve, ndërprerja e dërgesave postare (me përjashtim të disa kompanive), ndërprerjet në transportin publik dhe nëse keni diçka të prishur, atëherë kjo është përgjithësisht një humnerë e pafund në muaj. gjatë. Në fund të fundit, vetëm një muaj më vonë vendi fillon të kthehet në jetë, të qëndrojë fort në këmbë dhe të ngarkohet me fuqi të re punëtore.

Nëse mendonit se i morëm seriozisht pushimet dimërore, atëherë thjesht nuk e dinit se si përgatiten kinezët për to.

Viti i Ri është kryesori festë familjare Prandaj, detyra kryesore e çdo kinezi "回老家" (hui lao jia), që do të thotë "kthimi në atdhe".

Lëvizjet e para fillojnë një muaj para festës. Dhe në prag - duket më shumë si lëvizja e një tufe bletësh, e cila shkatërron gjithçka dhe këdo në rrugën e saj, në mënyrë që të ishte i pari që do të nxitonte në tren dhe do të çohej në atë "larg të bukur" në të cilët trenat nxitojnë çdo minutë në të gjitha drejtimet. Vetëm imagjinoni se si lëviz 1.3 miliardë banorë në vendin e tretë më të madh në botë!

Traditat dhe zakonet e festës

Sipas zakoneve të lashta kineze, festa e Vitit të Ri zgjat 15 ditë, para Festivalit të Fenerëve, dhe ndodh si më poshtë:

Dita 1. Duke festuar me familjen.

Kinezët komunikojnë gjatë tryezë festive, duke parë programe televizive për nder të festës. Si mund të mos e shikonim fjalimin e Vitit të Ri të Kryetarit të Republikës Popullore të Kinës? "babai i madh" populli kinez.

Dita 2. Vizita e miqve dhe të afërmve të largët.

Në këtë ditë është zakon të vizitoni ata që nuk i keni parë për një kohë të gjatë. Në ditën e dytë të festës ngrihen dolli për shëndetin dhe mirëqenien.

Dita 3-4. Ditët e pushimit.

Këto ditë, shumica e njerëzve qëndrojnë në shtëpi, fitojnë forcë për të ndezur fishekzjarre dhe fishekzjarre dhe shijojnë ditët e tyre të pushimit nga puna.

Dita 5-6. Përreth dëgjohen shpërthime fishekzjarre dhe fishekzjarre. Kinezët e mirëpresin fillimin e vitit të ri të punës për ta bërë atë edhe më produktiv dhe të suksesshëm.

Dita 7. Data e lindjes së një personi.

Banorët e Kinës përgatisin sallatë nga peshk i papërpunuar "Yu Sheng"- një simbol i rinovimit të vitalitetit dhe energjisë.

Dita 8-12. Disa tashmë janë duke punuar, disa vazhdojnë të pushojnë. Festa vazhdon. Nuk ka jetë në rrugë)

Dita 13-14. Tradicionalisht, është zakon të hamë vetëm ushqime dhe perime të lehta, pa yndyrë.

Dita 15. Festivali i fenerëve "Deng Jie".

Fenerë janë ndezur kudo në rrugë dhe nëpër shtëpi. Sipas legjendës, kjo festë filloi të festohej në vitin 180 para Krishtit. , për nder të perandorit të shpallur në këtë ditë, një përfaqësues i dinastisë Han perëndimore - Uendi.

Çfarë dhuratash për Vitin e Ri i bëjnë njëri-tjetrit banorët e Mbretërisë së Mesme?

Dhurata më e mirë për Vitin e Ri në Kinë konsiderohet të jetë një zarf i kuq festiv në të cilin investohen para. Këto "zarfe lumturie" u shpërndahen të gjithëve kudo.

Fëmijët nuk kanë gjasa të jenë të interesuar për para, kështu që ata marrin lodra dhe ëmbëlsira.

Ushqimi për Vitin e Ri

Tavolinat e festave kineze janë të mbushura me pjata të bëra nga mishi i pulës, rosës, derrit dhe peshkut. Ata pëlqejnë të përfshijnë karkaleca, gaforre dhe karavidhe në dietën e tyre. Sasi e madhe enët me perime dhe sallata. I gjithë ushqimi është mjaft i yndyrshëm dhe i skuqur thellë, por kjo nuk do të thotë se nuk është i shijshëm)

Ata pinë shumë aktivisht gjatë festës, duke preferuar vodka () dhe verë franceze.

Lojëra për Vitin e Ri

Lojërat e Vitit të Ri mbahen kryesisht gjatë bankete korporative. Këto janë ose shorte çmimesh, gara sportive, ose çmime për kontributin më të mirë në zhvillimin e kompanisë.

Dua të theksoj se çmimet janë shumë të mira dhe të shtrenjta, dhe jo stilolapsa) Për shembull, ata po dhurojnë iPad, iPhone, udhëtime jashtë vendit, pallto.

Fundjavat apo si funksionojnë për Vitin e Ri?

Duke filluar nga dita e parë e festës, gjithçka në rrugë që më parë jepte shenja jete "shuar": mbyllen. agjencive qeveritare, pastiçeri, dyqane të vogla, restorante kineze, qendra argëtimi, kinema.

E gjithë kjo zgjat rreth një javë - kjo është pikërisht ajo që duhet të kaloni, pasi është më kritike. Pastaj, pas një jave e gjysmë, shikuesit fillojnë të shfaqen në rrugë dhe me guxim fillojnë të dalin në "anijet kozmike" të tyre - jeta nuk është rikuperuar ende, por ju ende filloni të kuptoni se ka dikush në qytet përveç jush.

Për shembull, në një supermarket nuk mund të blini lirisht mish dhe bukë; mund të zgjidhni disi perimet e mbetura për drekë. Këto janë realitetet e ashpra kineze - kjo është ajo që ndodh në Shangai. Diku në provinca situata mund të mos jetë më argëtuese se Robinson Crusoe)

Nuk punon më shumë se një javë pas Vitit të Ri dhe bankat, si rrjedhojë ndikohet e gjithë jeta financiare e vendit. Mund të tërhiqni para nga ATM-të, por vetëm nëse keni kohë, pasi mbledhësit janë gjithashtu me pushime dhe nuk ka njeri që të kryejë procesin e rimbushjes së parave.
Në përgjithësi, kur dëgjova për herë të parë për shkallën e pushimeve dimërore në Kinë, buzëqesha. Kur unë vetë u përballa me gjithë këtë situatë në jetë, doli që disi nuk ishte më aq qesharake.

Çfarë ju duhet ende për të mbijetuar me qetësi ditët e Vitit të Ri Kinez?

1. Shkruani një plan të veprimeve, shpenzimeve dhe dëshirave tuaja. Duhet të keni një pasqyrë të qartë se çfarë duhet të bëni gjatë pushimeve!
2. Blini sende ushqimore paraprakisht! (dorëzimi nga Taobao gjithashtu mbyllet 3-4 ditë para festave)
3. Mblidhni në para në dorë!
4. Blini bileta paraprakisht nëse planifikoni të udhëtoni gjatë pushimeve.
5. Organizoni çantën tuaj të ndihmës së parë!

Sa zgjat Viti i Ri?

Për të përmbledhur sa më sipër, mund të themi se Viti i Ri zvarritet për një muaj të tërë për të festuar, për t'u çlodhur dhe për t'u kthyer në një mjedis të njohur pune. Prandaj, nëse keni ndonjë çështje biznesi në lidhje me datat, kontratat, dërgesat e sakta - ME DOMOSDOSHT diskutoni paraprakisht këtë nuancë me partnerët tuaj kinezë, sepse atëherë do të jetë tepër vonë!)

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+