Si të gatuajmë mish derri me erëza koreane. Si të gatuaj mish derri në kinezisht dhe koreanisht: receta të ndryshme. Kuksi koreane - recetë me mish

Ndonjëherë dëshiron diçka të tillë... E ëmbël dhe e thartë... kineze! Për shembull, mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë. Pse jo, sidomos kur tashmë jeni të lodhur nga pjatat monotone.

Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë në kinezisht tingëllon si GO BAO ZHOU. Njëherë e një kohë, një kuzhinier kinez e shpiku këtë pjatë posaçërisht për mysafirët rusë, të cilëve u pëlqente shumë.

Sot, çdo amvise mund të përgatisë një pjatë të tillë; të gjithë përbërësit mund të merren në çdo dyqan. Përgatitja e kësaj pjate nuk është e vështirë apo e shtrenjtë, por diversifikoni menunë tuaj dhe befasoni mysafirët dhe familjen tuaj.

Fëmijët gjithashtu do ta pëlqejnë këtë pjatë - duket e ndritshme dhe e shijshme! Është gjithashtu i dobishëm, pasi përgatitet me perime që i nënshtrohen trajtimit të lehtë të nxehtësisë, dhe për këtë arsye, natyrisht, ruajnë vetitë e tyre të dobishme. Le të përgatisim këtë pjatë të shijshme ekzotike!

Mish derri kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë pa paste domate

Nëse nuk jeni adhurues i domateve, ose thjesht jeni të lodhur prej tyre, atëherë kjo recetë është për ju! Pjesë të shijshme të buta mishi në salcë të ëmbël dhe të thartë - kjo delikatesë do të kënaqë të gjithë familjen!

Çfarë do t'ju duhet:

• Fileto derri - 0,5 kilogramë.
• Piper djegës - 1 pc.
• Piper zile - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Susam - për shije
• Niseshte - 1 tryezë. gënjeshtër
• Vaj perimesh

Salcë:

• Salcë soje - 2 tavolina. gënjeshtër
• Lëng limoni - 3 lugë. gënjeshtër
• Mjaltë - 1 tryezë. l.
• Salcë e nxehtë - 2 lugë çaji. gënjeshtër

Përgatitja:

1. Pritini mishin në copa të vogla. Nuk është e nevojshme të pritet në kube, mund të pritet në shirita të vegjël, për shembull.

2. Pritini specat dhe karotat në shirita të madhësisë mesatare. Ekziston një rende e tillë universale me bashkëngjitje të ndryshme, ndër të cilat ka një që do të hedhë një rrip kaq të trashë - një gjë shumë e përshtatshme, ju këshilloj ta blini.

3. Pritini specin djegës djegës në feta. Nëse jeni kërkues emocionesh, mund të shtoni më shumë, por nëse jo, atëherë sigurisht pak.

4. Skuqni mishin e derrit tërësisht në një tigan të nxehtë me anët e larta. Pastaj shtoni karrota dhe speca në të, përzieni.

5. Përzieni të gjithë përbërësit e salcës dhe derdhni në mish, përzieni.

6. Niseshteja duhet të hollohet në ujë, dhe më pas të shtohet në tigan me pjesën tjetër të përbërësve tanë dhe të përzihet.

7. Shtojmë farat e susamit, përziejmë, pjata jonë është gati!

Ju bëftë mirë!

Recetë për mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me perime

Duket si një pjatë, por sapo shtoni ose zëvendësoni ndonjë përbërës, nuancat e pjatës bëhen krejtësisht të ndryshme. Le ta përgatisim këtë pjatë kineze me pastë domate. Aq e shijshme - asnjë gjurmë nuk do të mbetet në pjatë!

Çfarë do t'ju duhet:

• Fileto derri - 0,4 kilogramë.
• Qepë - një copë.
• Piper zile - dy copë.
• Karota - një pc.
• Rrënja e xhenxhefilit - 4 centimetra.
• Ujë - 0,5 gota
• Hudhra - dy karafil
• Vaj vegjetal - 3-4 tavolina. gënjeshtër
• Niseshte patate - dy lugë çaji. gënjeshtër

Salcë:

• Uthull molle 6% - një tavolinë. gënjeshtër
• Salcë soje e errët - tre lugë. gënjeshtër
• Pastë domate - dy lugë. gënjeshtër
• Sheqeri - një tryezë. gënjeshtër

Përgatitja:

1. Pritini mishin e derrit në shirita të gjatë të ngushtë, rreth dy centimetra të trasha. Epo, ose mund ta thuash ndryshe, nuk është aq e rëndësishme, është thjesht më interesante.

2. Hudhrën dhe xhenxhefilin e grijmë në rende të imët ose e presim shumë imët me thikë. Nga rruga, hudhra mund të kalohet përmes një shtypi. Të gjitha këto ia shtoni mishit.

3. Hidhni gjysmën e salcës së sojës sipër mishit. Nëse e keni vënë re, nuk ka kripë në listën e përbërësve, sepse salca e sojës ka një sasi të mjaftueshme të saj. Këtu shtoni niseshte dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.

4. Ndërsa mishi i derrit marinohet, përgatisni perimet. Për ta bërë këtë, prisni karotat, specat në shirita të vegjël dhe qepët në gjysmë unaza të holla.

5. Tani përzieni përbërësit e salcës në një tas të veçantë

Në përgjithësi, për këtë pjatë është ideale të përdorni një tigan "WOK"; në përkthim, "WOK" do të thotë tenxhere kineze.

6. Skuqini mishin në një tigan të nxehtë.

7. Më pas skuqni karotat veçmas për disa minuta, shtoni qepën duke e trazuar dhe pas një minute shtoni piperin. Është e nevojshme që lëngu të avullojë, vetëm më pas shtoni mishin, përzieni dhe salcën e përgatitur e derdhni me ujë.

8. E trazojmë vazhdimisht derisa të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe lëreni për një minutë tjetër. Shërbejeni mirë me oriz ose një pjatë tjetër të pranueshme për ju. Gati! Ju bëftë mirë!

Gatimi i mishit të derrit me ananas në kinezisht - një recetë e thjeshtë

Rezulton të jetë shumë e shijshme për të gatuar "mishin e derrit kinez" sipas recetës me ananas. Kontrasti i shijeve është thjesht i mahnitshëm.

Çfarë do t'ju duhet:

• Mish derri - 0,5 kilogramë.
• Karota - 1 pc.
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Salcë soje - 80 gr.
• Niseshte misri - 1 lugë çaji. l.
• Lëng domate - 250 gr.
• Sheqeri - për shije
• Uthull vere - për shije

Përgatitja:

1. Pritini mishin në copa të gjera rreth dy centimetra, ose në kubikë ose shirita sipas dëshirës.

2. Përzieni salcën e sojës me niseshte dhe derdhni në mishin e derrit. Ziejeni me duar dhe lëreni të marinohen për pesëmbëdhjetë minuta.

3. Pritini hollë në trekëndësha karotat, specat dhe ananasin. Vendosni karotat në një tigan të nxehur për disa minuta, më pas shtoni piperin dhe pas dy minutash ananasin. Skuqini për pesë minuta.

4. Skuqni mishin veçmas.

5. Shtoni në të duke i trazuar perimet e përgatitura, lëngun e domates, uthullën, sheqerin, ziejini për gjysmë ore. Tani mund të shtoni piper dhe ta përzieni përsëri. Gati!

Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë në një tenxhere të ngadaltë

Është shumë bukur të kesh një super ndihmës në kuzhinë si një furçë me shumë! A është vërtet e mundur të gatuash këtë pjatë kineze në një tenxhere të ngadaltë? Po ti mundesh! Do të dalë gjithashtu tepër e shijshme dhe madje edhe më pak kohë.

Çfarë do t'ju duhet:

• Fileto derri - 200 gr.
• Piper zile - 1 pc.
• Qepë e kuqe e mesme - 1 pc.
• Piper djegës - 1 pc.
• Hudhra - 3-4 karafil
• Ananasi i konservuar - 200 gr.
• Niseshte misri - 10 gr.
• Erëza "5 speca" - për shije
• Farat e susamit - 5 gr.
• Vaj perimesh
• Salcë e ëmbël dhe e thartë - 100 ml.
• Salcë soje - 50 ml.

Përgatitja:

1. Pritini specin zile dhe qepën në gjysmë unaza, specin djegës në rrathë dhe grijini imët thelpinjtë e hudhrës. Unë pothuajse harrova, ananasi - kube!

2. Pritini mishin në shirita të gjerë rreth dy centimetra, përzieni me niseshte.

3. Derdhni vaj vegjetal në tenxhere, shtoni mish, vendosni modalitetin "mish i skuqur" për pesëmbëdhjetë minuta. Skuqini për dhjetë minuta, përzieni herë pas here.

4. Hidhni të gjitha perimet e grira dhe pjesët e ananasit në tas, përzieni dhe lërini të skuqen edhe për tre minuta të tjera.

5. Hidhni salcat në pjatën e ardhshme, shtoni erëza, përzieni, mbyllni multicooker dhe lëreni deri në fund të programit. Piper dhe keni mbaruar!

Ju bëftë mirë!

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas dhe speca zile

Dhe ne kemi këtë recetë me shtimin e verës! Po, sa më tej shkojmë, aq më ekzotike bëhet pjata jonë! Vera është një komponent opsional, në fakt, por do të pranoni se është më interesante, më e larmishme dhe, natyrisht, edhe më e shijshme!

Çfarë do t'ju duhet:

• Fileto derri - 0,4 kilogramë.
• Piper djegës - 1 pc.
• Piper zile - 1 pc.
• Hudhra - 4 karafil
• Limon - 1 pc.
• Domate në lëngun e tyre - 200 gr.
• Ananasi i konservuar - 200 gr.
• Piper i kuq djegës i bluar - për shije
• Verë e bardhë e thatë - 100 gr.
• Salcë soje - për shije

Përgatitja:

1. Përzieni lëngun e domates dhe ananasit me lëngun e limonit, shtoni piper të bluar.

2. Fillojmë të presim në feta: specin dhe qepën e presim në gjysmë unaza, shtypim hudhrën, por mos e presim. Pritini ananasin në kubikë, domatet në feta. Feta piper të nxehtë. Mishi duhet të pritet në rripa rreth dy centimetra të trasha.

3. Fillojmë të skuqim me hudhër dhe spec djegës, në mënyrë që vaji të thithë më pas pikantën e njërës dhe aromën e tjetrës. Pasi të skuqen derisa të shfaqet një kore, i hiqni me një lugë të prerë dhe i vendosni në një sitë që të kullojë vaji i tepërt.

4. Hapi tjetër është skuqja e ananasit, ai do t'i lërë sheqerin gjalpit dhe pjesa tjetër e produkteve do të karamelizohet për shkak të tij. Pas skuqjes e vendosim në një sitë.

5. Më pas skuqim në mënyrë të alternuar edhe qepët dhe specat zile, në të njëjtën mënyrë, pra me sitë, i dërgojmë te pjesa tjetër e perimeve.

6. Tani skuqni mishin në pjesë të vogla në mënyrë që të ketë kohë për të formuar një kore të shijshme.

7. Pas gjithë skuqjes sonë, derdhim vajin, vendosim perimet dhe mishin e skuqur në një tigan të pastër duke i trazuar dhe i ngrohim mirë.

8. Tani vjen pjesa argëtuese - shtimi i verës! E lemë të avullojë, ndërsa në pjatën tonë do të lërë aromën dhe shijen.

Recetës tradicionale i shtohet vera e orizit.

9. Më pas shtoni salcën e sojës dhe lëreni të avullojë. Shtojmë domatet që kanë pritur radhën dhe i lëmë të ziejnë për nja dy minuta.

10. Dhe në fund, hidhni salcën e përgatitur më parë dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Gati! Ju bëftë mirë!

Receta kineze e derrit nga shef Lazerson

Ne sugjerojmë të përgatisni Gabajoun e famshëm sipas recetës së shefit të kuzhinës Ilya Lazerson. Receta e tij ndryshon kryesisht në marinadën, e cila përfshin të bardhën e vezës. Opsioni është interesant dhe gjithashtu hyjnor i shijshëm!

Çfarë do t'ju duhet:

• Fileto derri - 400 gr.
• Piper i ëmbël zile - 2 copë.
• Qepë me madhësi të mesme - 1 pc.
• Ananas i freskët ose i konservuar - 200 gr.
• Niseshte - 2 tavolina. l.
• Ujë - 1/3 filxhan
• Hudhra - 1-2 karafil

Salcë:

• Sheqeri - 3 tavolina. l.
• Uthull 9% - 3 tavolina. l.
• Salcë soje - 1 tryezë. l.
• Xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji. l.
• Ketchup ose paste domate - 1 tryezë. l.

Marinadë:

• Kripë - 1/4 tavolinë. l.
• Verë e bardhë - 2 tavolina. l.
• Salcë soje - 1 tryezë. l.
• E bardha e vezës - 1 pc.
• Niseshte - 2 tavolina. l.

Përgatitja:

1. Fillimisht marinojme mishin. Për ta bërë këtë, prisni mishin e derrit në copa të vogla, rreth dy nga dy centimetra. Më pas, duke e trazuar, shtoni përbërësit e marinadës dhe lëreni të marinohen në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.

2. Qepën, piperin e presim në katrorë dhe ananasin në kubikë.

3. Le të bëjmë pikën e karburantit. Përziejini përbërësit e salcës dhe përziejini plotësisht derisa të jetë homogjene.

4. Holloni veçmas niseshtenë me ujë.

5. Skuqni mishin në pjesë të vogla në një sasi të madhe vaji. Skuqini për një ose dy minuta deri në kafe të lehtë të artë. Hiqeni me një lugë të prerë që vaji të kullojë. Kur i gjithë mishi i derrit të jetë gati, kullojeni vajin.

6. Hidhni pak vaj të freskët në tigan, rreth tre lugë gjelle dhe kur të nxehet, shtrydhni hudhrat me një shtypës. Shtoni qepën dhe sapo qepa të zbutet, shtoni piperin.

7. Pas tre minutash, derdhni salcën e përgatitur dhe përzieni.

8. Edhe dy minuta dhe shtoni mishin e skuqur dhe përzieni.

9. Shtoni niseshte tashmë të holluar. Përziejini gjithçka dhe ziejini derisa salca të trashet. Dhe më pas shtoni ananasit, përzieni dhe hiqeni nga soba. Shërbejeni pjatën e përfunduar me oriz. Gati! Ju bëftë mirë!

Video recetë për të bërë GO BAO ZHOU

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një video me një recetë për të bërë GO BAO ZOU direkt nga kuzhina kineze. Vadim Grinich nga kanali YouTube do të na tregojë historinë e origjinës së pjatës, çfarë duhet të blini për të përgatitur këtë pjatë, sa më vërtetë të jetë e mundur dhe, natyrisht, do të na njohë me fazat e përgatitjes. Dhe gatimi do të bëhet nga një kuzhinier i vërtetë kinez!

Siç kemi dëgjuar, ky është përgatitja më tradicionale! Mundohuni të gatuani sipas kësaj recete për të shijuar GO BAO ZHOU më autentike.

Këtu janë shumëllojshmëria e opsioneve për gatimin e mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë. Shtoni disa komponentë, provoni dhe eksperimentoni. Bëni menunë tuaj të shumëanshme dhe familja juaj nuk do të mërzitet me produktet e zakonshme. Mos harroni ta shërbeni pjatën bukur në tryezë - do të jetë shumë e këndshme si për veten ashtu edhe për të dashurit tuaj! Ju bëftë mirë!

Kuzhina koreane përfshin të gjitha llojet e sallatave të perimeve dhe pjatave pikante me mish. Një nga recetat më të njohura është mishi korean, i cili është ideal për adhuruesit e ëmbëlsirave origjinale të kalitura me të gjitha llojet e erëzave.

Mishi korean - recetë

Për një festë festive ose për të befasuar mysafirët, duhet të përzieni mishin dhe perimet në një pjatë, duke e holluar me erëza, erëza dhe një salcë të pazakontë. Mishi dhe perimet e stilit korean janë gjithashtu të përshtatshëm për një darkë të zakonshme familjare. Pjata kombinon në mënyrë harmonike pikante dhe astringencën e ëmbël dhe të thartë. Për ta bërë mishin të shijshëm dhe aromatik, kuzhinierët këshillojnë të ndiqni me përpikëri recetën.

1. Mishi marinohet për 1-1,5 orë dhe pritet në copa.
2. I shtohet salca e sojës dhe vaji i susamit.
3. Pritini hudhrat dhe qepët, i bashkoni me mishin dhe i vendosni në të ftohtë për 1,5-2 orë.
4. Pritini perimet dhe skuqini ato.
5. Skuqini mishin në zjarr të lartë. Shtoni perimet dhe vazhdoni zierjen.
6. Përziejini dhe ziejini mishin në gjuhën koreane për 5 minuta të tjera.

Mish derri Korean - recetë

Mishi i derrit në stilin korean ka një shije vërtet të papërshkrueshme, i gatuar me perime dhe erëza që i japin pikante gjellës. Për të gatuar ushqim, duhet patjetër të merrni një tigan me mure të trasha, ose akoma më mirë, një kazan. Nëse dëshironi, përdoren gjithashtu pajisje shtëpiake moderne - një furrë me shumë me programin "Frying".

Përbërësit:

• mish derri - 400 g;
• kastravec - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• piper i kuq - 1 lugë;
• salcë soje - 3,5 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 3,5 lugë. l.;
• uthull - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza;
• sheqer - 0,5 lugë.

Përgatitja

1. Pritini mishin dhe perimet.
2. Mishi skuqet, i shtohet qepa dhe mbi to hidhet salca.
3. Kastravecat vendosen në një pjatë. I spërkasim me koriandër, sheqer, piper të kuq, sipër dhe hudhra të shtypura.
4. Mishi i stilit korean vendoset në tranguj. Sipër spërkatni uthull.

viçi korean

Për të përgatitur një pjatë të tillë si viçi korean me perime, duhet të merrni copa mishi pa dhjamë. Ato lahen nën ujë, duke hequr filmin e thatë, copat e sallosë ose tendinat e mbetura. Mishi është mirë që ta prisni në shirita ose kubikë. Për të bërë viçin origjinal korean, receta duhet të ndiqet saktësisht.

Përbërësit:

• viçi - 800 g;
• salcë soje - 300 ml;
• funchose - 1 pako;
• vaj susami - 80 ml;
• xhenxhefil - 100 g;
• qepë - 1 copë;
• kërpudha - 500 g;
• piper - 2 copë;
• karota - 1 pc.
• hudhër - 1 kokë.

Përgatitja

1. Mishi pritet në kubikë. Hidhni në salcë (200 ml), vaj susami.
2. Shtoni hudhrën. Lëreni në frigorifer për 2 orë.
3. Pritini dhe skuqni perimet. Shtoni xhenxhefil dhe 100 ml salcë. Zierje.
4. Skuqini mishin, bashkojeni me perimet dhe ziejini.
5. Ziejeni funchose, shtoni në produktet e tjera dhe ziejini për 5 minuta.

Pulë koreane - recetë

Një variant i pjatës si filetoja koreane e pulës nuk është më pak e shijshme. E veçanta e recetës është metoda e skuqjes së mishit - yndyrë e thellë, pas së cilës përbërësit përzihen në salcë. Për më tepër, kjo e fundit mund të përgatitet në çdo mënyrë - e ëmbël, e thartë, pikante ose e ëmbël dhe e thartë; zgjedhja do të varet nga preferencat individuale të kuzhinierit.

Përbërësit:

• pulë - 1,5 kg;
• verë - 3 lugë gjelle. l.;
• miell misri - 2 lugë gjelle. l.;
• xhenxhefil i grirë - 100 g;
• salcë soje - 5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 copë;
• ujë - 50 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• erëza.

Përgatitja

1. Pritini pulën. Hidhni në verë, spërkatni me xhenxhefil dhe erëza. Lëreni për 30 minuta.
2. Përzieni salcën, sheqerin, ujin, miellin, ujin, qepën dhe hudhrën. Vazhdoni të zieni për rreth 25 minuta, më pas kullojeni salcën.
3. E spërkasim pulën me miell dhe e skuqim për 15 minuta, e hedhim sipër salcën.

Krahë pule koreane

Për ata që duan të shijojnë mishin me salcë të ëmbël, ekziston një recetë origjinale - pula koreane; krahët janë idealë. Salca duhet të bëhet me xhenxhefil për ta bërë salcën të ëmbël dhe aromatike. Një shije shumë e pazakontë arrihet duke kombinuar jo vetëm përbërës të ëmbël në salcë, por edhe duke shtuar erëza të nxehta.

Përbërësit:

• krahë - 1,5 kg;
• miell - 0,5 gota;
• niseshte - 50 g;
• kripë - 1 lugë;
• piper - 1 lugë;
• ujë - 1 gotë;
• xhenxhefil - 50 g;
• sheqer - 0,5 gota;
• uthull - 0,25 gota;
• mjaltë - 3,5 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Ndani krahët në 2 pjesë.
2. Përzieni pulën, miellin, niseshtenë, kripën, piperin. Skuqini për 15 minuta.
3. Bëni një salcë nga xhenxhefili dhe përbërës të tjerë. Ziejeni atë.
4. Përzieni krahët dhe salcën.

Mish me erëza koreane

Për adhuruesit e pjatave pikante, mishi i derrit korean me perime, i kalitur bujarisht me të gjitha llojet e erëzave për shije, është ideal. Perimet mund të zgjidhen në varësi të preferencave individuale: këto mund të jenë tranguj, domate, speca zile, presh, kërpudha. Kombinimi i uthullës dhe salcës së sojës i shton thartirën gjellës.

Përbërësit:

• mish derri - 400 g;
• piper - 2 copë;
• kastravec - 1 copë;
• domate - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• salcë soje - 3,5 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 3,5 lugë. l.;
• uthull - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza;
• sheqer - 0,5 lugë.

Përgatitja

1. Pritini mishin dhe perimet.
2. Skuqini mishin me qepë dhe salcë.
3. Përzieni mishin e gatuar në gjuhën koreane me perimet, spërkatni me erëza dhe spërkatni me uthull.

Funchoza e stilit korean me mish

Një gjetje e vërtetë për adhuruesit e kuzhinës orientale do të jetë një sallatë mishi e stilit korean, një nga përbërësit kryesorë të së cilës është funchose. Ju mund të përdorni çdo mish: mish derri, viçi ose pule. Nëse dëshironi, shtoni perime sipas shijes tuaj; xhenxhefili, vaji i susamit dhe salca e sojës përdoren si salcë.

Përbërësit:

• mish - 800 g;
• salcë soje - 300 ml;
• funchose - 1 pako;
• vaj susami - 80 ml;
• xhenxhefil - 100 g;
• qepë - 1 copë;
• kërpudha - 500 g;
• hudhër - 1 kokë.

Përgatitja

1. Mish me salcë, gjalpë, hudhër. Ftoheni për 2 orë.
2. Perimet e copëtuara skuqen me xhenxhefil.
3. Mishi është i skuqur.
4. Ziejeni funchose.
5. Mishi i gatuar në gjuhën koreane përzihet me përbërës të tjerë.

Korean pule gizzard hye

Ka shumë pjata interesante aziatike që mund të përgatisni, duke përfshirë heh pule koreane. Çelësi është përdorimi i salcës së sojës dhe erëzave, sepse ato janë shenjë dalluese e kuzhinës koreane. Për të marrë një shije të ëmbël dhe të thartë, unë përdor mjaltë ose sheqer. Ju mund të shtoni zarzavate, të tilla si cilantro.

Përbërësit:

• stomaku - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• piper - 1 pc.;
• sheqer - 1 gotë;
• salcë soje - 50 ml;
• hudhër - 1 thelpi;
• uthull - 1 gotë.

Përgatitja

1. Pritini stomakun përgjysmë dhe ziejini për 1 orë.
2. Bëni një përzierje të perimeve të copëtuara (përveç qepëve), sheqerit, salcës dhe uthullës. Mbushni stomakun me të.
3. Skuqni qepët dhe të brendshmet. Lëreni të ziejë për një orë.

Kuksi koreane - recetë me mish

Supa e ftohtë kuksi ka fituar popullaritet të madh përtej Azisë Qendrore. Prandaj, kushdo që është adhurues i kuzhinës koreane e konsideron detyrën e tij të mësojë se si ta gatuajë atë. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë detyrën dhe mund të zotërojë lehtësisht recetën për kuksi koreane me mish, dhe përbërësit mund të gjenden në supermarkete të mëdha.

Përbërësit:

• spageti - 1 pako;
• viçi - 500 g;
• lakër turshi - 800 g;
• vezë - 1 copë;
• kastraveca - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• ujë - 2 l;
• sheqer - 1 lugë;
• cilantro, uthull 9%, piper djegës i bluar, kripë dhe salcë soje - për shije.

Përgatitja

1. Pritini mishin dhe skuqeni.
2. Ziejeni lakrën për 7-10 minuta.
3. Bëni një supë: shtoni uthull, rërë, erëza dhe kripë në ujë.
4. Skuqni një petull nga një vezë e rrahur.
5. Gatuani spageti, shtrojini në shtresën e parë, më pas lakra, më pas mishi, kastravecat, domatet, petullën e grirë.
6. Hidhni në supë të nxehtë. Shtoni salcën dhe hudhrën.

Si të gatuaj mish soje në koreanisht?

Një analog i shkëlqyer me mishin e derrit dhe viçit do të jetë mishi i sojës koreane, receta e të cilit është e thjeshtë, dhe rezultati është një pjatë e shijshme. Do të tërheqë ata njerëz që ndjekin një dietë të caktuar. Kombinimi i erëzave të nxehta dhe sheqerit do t'i shtojë gjallërinë, e cila ju lejon të merrni një shije të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit:

• karota - 3 copë;
• mish soje - 100 g;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• uthull - 1,5 lugë;
• vaj vegjetal - 5 lugë. l.;
• hudhër - 3 thelpinj;
• erëza.

Përgatitja

1. Lyejeni mishin në ujë të nxehtë për 10 minuta, shtrydheni.
2. Karotat i grijmë në rende dhe i përziejmë me sheqer. Kombinoje me mish.
3. Bëni një përzierje me hudhra, erëza, vaj, uthull. Shtoni në mishin e sojës koreane dhe përziejeni.
   

1. Sekreti kryesor i suksesit të kësaj pjate është sigurisht marinata. Për ta përgatitur duhet të merrni salcë domate të nxehtë (nëse nuk keni ndonjë gjë të përshtatshme në dorë, mund të përdorni salcë të sapopërgatitur, kombinoni domate të grimcuara me spec djegës), pak salcë soje dhe vaj susami (nëse nuk keni). nuk e keni, nuk rekomandohet ta zëvendësoni me vaj tjetër). Kombinoni gjithçka dhe përzieni. Prisni hudhrën e qëruar. Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin. Shtoni pak sheqer për shije dhe farat e susamit në salcë. Shtoni pak piper djegës (nëse ju pëlqejnë pjatat vërtet pikante) ose paprika e bluar. Përziejini siç duhet. Është më mirë të shijoni marinadën e përfunduar në mënyrë që nëse është e nevojshme, të shtoni më shumë sheqer, për shembull.

2. Në recetën e gatimit të mishit të derrit korean, mund të përdorni çdo pjesë të mishit që është më shumë për shijen tuaj. Mishi duhet të lahet, të thahet mirë dhe të kombinohet me marinadën e përgatitur.

3. Përziejeni mishin butësisht me duar në mënyrë që çdo pjesë të jetë e lyer në mënyrë të barabartë me salcën. Nëse dëshironi, mund ta lini mishin e derrit për 15-20 minuta, por kjo nuk është veçanërisht e nevojshme.

4. Përbërësi i fundit do të jenë qepët. Duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza mesatare. Nëse qepa është e madhe, është më mirë të përdorni gjysmën.

MISH DERRI KOREAN (RECETA)

Kuzhina koreane, siç e njohim ne, është e pasur me të gjitha llojet e sallatave të perimeve dhe pjatave pikante me mish. Mish derri korean - copa me lëng mishi pikante të skuqura me erëza dhe salcë soje. Pjata kombinon në mënyrë harmonike pikante e erëzave të shtuara dhe shijshme të thartë-ëmbël.

Mish derri korean - parime të përgjithshme gatimi

Në kuzhinën koreane, një mish i tillë gatuhet në një tigan të thellë me një fund të ngushtë, të quajtur wok ose një kazan më i njohur. Nëse kuzhina juaj nuk ka enë të tilla, një tigan i zakonshëm do të funksionojë, por duhet të jetë me mure të trasha. Pjata mund të përgatitet edhe në një tenxhere me shumë të pajisur me funksionin “Frying”.

Për tiganisje, duhet të merrni copa të ligët të tulit të derrit. Pas larjes, pjesët e tepërta të yndyrës, tendinat e mbetura dhe filmat e trashë hiqen prej saj. Tuli pritet në kubikë ose shirita të vegjël të hollë.

Salca e sojës përdoret në përgatitje. Me të përgatitet një marinadë, në të cilën mbahen feta derri derisa të skuqet ose të shtohet salca gjatë gatimit. Të gjitha pjatat që përdorin salcë soje janë të kripura me kujdes ekstrem, pasi një salcë e tillë është në vetvete e kripur.

Kuzhina koreane është e famshme për pikante e saj dhe përmbajtjen e lartë të erëzave. Mishi është i kalitur me piper të bluar të nxehtë dhe të zi; erëza më e përdorur është xhenxhefili i bluar. Për më tepër, për një aromë më të pasur, mund të përdorni komplete erëzash të gatshme për mishin e derrit.

Hudhra është një përbërës thelbësor i një pjate të tillë. Shtohet në formë të grimcuar në marinadë ose në fund të gatimit për mishin e skuqur. Thelpinjtë e hudhrës priten në copa të vogla ose shtypen duke përdorur një rende të imët.

Sheqeri i grimcuar ose mjalti mund të përdoret në përgatitjen e gjellës. Këta përbërës, në kombinim me uthullën, i japin një shije të veçantë të ëmbël dhe të thartë.

Mishi i derrit korean nuk bëhet vetëm nga mishi. Atij i shtohen karrota, qepë, speca zile, ananas dhe madje edhe tranguj të freskët. Orizi i zier tradicionalisht shërbehet si pjatë anësore.

Një recetë e thjeshtë për mish derri të skuqur korean me mjaltë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram mish derri (tul) të ftohur;

Një lugë çaji mjaltë;

Llambë;

Hudhra;

3 lugë gjelle. l. salcë e errët e sojës

Uthull ushqimi - 1 lugë gjelle. lugë;

Rrënja e xhenxhefilit të copëtuar - 0,5 lugë;

1/6 lugë. piper i zi i bluar në llaç;

Një lugë fara susami.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini thelpinjtë e hudhrës, grijini në rende me një rende të imët ose shtypini me një shtypës.

2. Shtoni farat e susamit dhe mjaltin të përzier me salcën e sojës. Shtoni piper të bluar dhe xhenxhefil. Shtoni uthullën, qepën e grirë imët, kripën dhe përzieni mirë.

3. Prisni filmat e tepërt nga mishi dhe lani mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Më pas fshijeni të thatë, priteni në shirita të hollë, vendoseni në një tas me marinadën e përgatitur dhe përzieni.

4. Pas gjysmë ore vendosim copat e mishit bashkë me marinadën në vajin e nxehur në një tigan dhe i skuqim mirë nga të gjitha anët.

Recetë për mish derri të skuqur korean me karrota dhe ananas

Përbërësit:

Dy karota të vogla;

200 gr. ananas të konservuar;

350 gr. qafa e derrit;

Dy lugë vaj misri;

Sheqeri - 1/2 lugë;

Një lugë xhenxhefil të bluar;

Një spec zile;

50 ml salcë soje pa kripë;

Gjysmë lugë niseshte.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini copën e tharë të derrit në feta nëpër kokërr, jo më shumë se një centimetër e gjysmë të trashë. Rrihni lehtë tulin me çekiç çekiç dhe priteni në copa të gjata e të holla.

2. Përzieni sheqerin në salcën e sojës, shtoni xhenxhefil dhe niseshte, rrihni lehtë. Nuk duhet të ketë mbetur asnjë gunga.

3. Salcën e përgatitur e hedhim sipër fetave të mishit dhe e lëmë në të të paktën gjysmë ore.

4. Pritini specin zile në gjysmë, hiqni dhe shpëlani farat dhe priteni vetë tulin në kubikë të gjatë. Pritini karotat në rripa të hollë të gjatë dhe unazat e ananasit në copa të vogla.

5. Vendosim një tigan me vaj vegjetal në zjarr të fortë. Kur yndyra të jetë e nxehtë, zhytni karotat dhe specat në të dhe, duke e trazuar, skuqini për rreth pesë minuta. Shtoni ananasit, përziejini mirë dhe lërini mënjanë nga soba.

6. Në një tigan tjetër, duke e lagur pak me vaj vegjetal, skuqni copat e derrit derisa të gatuhen. Vendosim mishin në tigan bashkë me salcën në të cilën është marinuar.

7. Në fund të zierjes mishit të derrit i shtojmë perimet e skuqura, i trazojmë, i ngrohim të gjitha së bashku në temperaturë mesatare për rreth një minutë e gjysmë dhe i heqim nga soba.

Derri pikant korean i zier në salcë të ëmbël dhe të thartë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram tul derri pa dhjamë;

70 ml verë e thatë;

Gjysmë luge xhenxhefil të thatë të bluar;

Salcë soje e errët, e kripur - 50 ml;

Dy lugë sheqer;

Një çerek lugë piper i kuq;

Lëng nga gjysmë limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni një tenxhere me mure të trasha mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni sheqer në të në një shtresë të barabartë, shtoni një lugë çaji ujë. Duke e përzier vazhdimisht, shpërndajmë sheqerin dhe vazhdojmë ngrohjen derisa karameli të marrë ngjyrë të kuqe. Jini të kujdesshëm dhe të durueshëm, mos e digjni atë!

2. Vendoseni mishin e derrit të prerë hollë në një tenxhere dhe vazhdoni zierjen për rreth shtatë minuta derisa copat të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.

3. Hidhni verën në mish dhe vazhdoni të ngrohni derisa të avullojë përgjysmë.

4. E rregullojmë mishin me piper të kuq të bluar, i shtojmë xhenxhefilin, i hedhim një përzierje me salcë soje dhe lëng limoni. Përziejini, mbylleni enën fort me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Duke e trazuar rregullisht, ziejini mishin për dyzet minuta deri në një orë.

5. Ndërsa copat e derrit bëhen të buta, hiqni kapakun dhe rrisni nxehtësinë. Kur lëngu i lëshuar të jetë avulluar pothuajse plotësisht dhe lëngu i mbetur të jetë trashur dukshëm, fikeni zjarrin.

Mish derri i skuqur korean me tranguj të freskët

Përbërësit:

Kastravecat e freskëta të mesme - 800 gr;

Gjysmë kilogram tul derri;

Dy qepë të vogla;

3 thelpinj të mëdhenj hudhër;

Një lugë salcë djegës (0,5 lugë piper djegës është i këmbyeshëm);

Sheqeri - më pak se gjysmë luge;

Një e treta e një luge kripë;

Një piper i ëmbël;

70 ml salcë soje;

Koriandër i grimcuar - 1/2 lugë;

Tre lugë gjelle rrushi 5% ose uthull tryeze të zakonshme;

Vaj pa aromë.

Mënyra e gatimit:

1. Kastravecat e freskëta i shpëlani mirë, më pas i prisni për së gjati në katër pjesë. Pritini çdo fetë në copa, rreth 5 cm të gjata. Kastravecat i vendosim në një enë, i hedhim pak kripë dhe i lëmë të qëndrojnë për rreth gjysmë ore.

2. Pritini specin e qëruar në copa të gjata dhe qepën e prisni në gjysmë unaza.

3. Kulloni lëngun nga tasi me kastravecat. I rregullojmë me piper të kuq të bluar, i shtojmë sheqerin, salcën djegës dhe hudhrën e grirë, i trazojmë.

4. Pritini mishin e derrit në copa të holla e të zgjatura dhe vendoseni në vaj të nxehur në zjarr të fortë. Sapo të ketë avulluar e gjithë lagështia nga tigani, mishit i shtojmë qepën dhe vazhdojmë ta skuqim derisa të zbuten copat e saj.

5. Hidhni salcën e sojës në mishin e skuqur, shtoni piper të ëmbël dhe hudhër të shtypur. E trazojmë fort përmbajtjen e tiganit dhe ia shtojmë kastravecat me erëza.

6. Ndërsa përzieni, shtoni uthull, mbuloni tasin me rostiçeri me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të freskët derisa të ftohet plotësisht.

Mish derri korean në një tenxhere të ngadaltë me kampionë

Përbërësit:

Një kilogram mish derri të freskët (pulpë);

700 gr. kërpudha të freskëta;

Një lugë gjelle mjaltë;

Salcë soje - 75 ml;

Një lugë e gjysmë fara susami;

0,25 lugë piper i bluar;

Presh - 2 copë;

lugë 9% uthull;

Qepë e madhe;

Vaj i rafinuar;

Një kokë e vogël hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni marinadën. Në një tas të vogël, kombinoni hudhrën e grirë hollë ose të shtypur me mjaltë, uthull dhe salcë soje. Shtoni farat e susamit, pak kripë, përzieni. Mjalti duhet të shpërndahet plotësisht.

2. Zhytni gjysmë unazat e qepëve në marinadë, më pas mishin e grini hollë dhe pasi e përzieni e lini mënjanë për gjysmë ore. Mos shtoni shumë kripë, salca e sojës është e kripur, kështu që së pari shijoni marinadën.

3. Ndërsa mishi i derrit marinohet, përgatisni kërpudhat. Shpëlajini kampionët me ujë, çdo kërpudha e prisni për së gjati në katër pjesë.

4. Hidhni pak vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere, fjalë për fjalë një lugë dhe ngrohni për pesë minuta në modalitetin "Frying". Zhytni copat e kërpudhave në yndyrën e ndezur dhe skuqini në mënyrën e përshkruar për një çerek ore. Shtoni mishin e marinuar pa marinadë dhe preshin e grirë rëndë, përzieni.

5. Mbyllni kapakun, ziejini mishin për 10 minuta, më pas hapeni dhe vazhdoni zierjen për të paktën një çerek ore, duke e përzier rregullisht.

Mish derri korean me perime

Përbërësit:

Koka e qepës së hidhur;

Piper i ëmbël;

400 gr. tul derri (gjiri);

Piper i zi dhe çdo erëz për mishin e derrit;

Karota të vogla, të ëmbla;

0,3 lugë çaji piper i grirë i nxehtë;

lugë salcë me kripë soje;

Hudhra;

vaj misri - 50 ml;

Majdanoz i freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni një copë mish derri, të larë me ujë të ftohtë, në kubikë të ngushtë. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, specat dhe karotat e qëruara në rripa të madhësisë mesatare dhe thelpinjtë e hudhrës në copa më të vogla.

2. Vendosni copat e mishit në vaj vegjetal në një tigan të nxehur dhe skuqini në zjarr të fortë, duke i përzier rregullisht, derisa të shfaqet një kore e shijshme.

3. Mishit të derrit i shtojmë salcën e sojës dhe pa e ulur zjarrin e gatuajmë edhe për tre minuta të tjera.

4. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në tigan menjëherë dhe vazhdoni ti skuqni. Pas rreth katër minutash, kur copat e perimeve të jenë zbutur, rregulloni gjithçka me erëza, shtoni piper të kuq duke e shtuar sipas shijes tuaj. Shtoni hudhrat e grira, përzieni dhe ziejini për disa minuta të tjera.

5. Mishit të skuqur me perime i shtojmë majdanoz të grirë hollë, e trazojmë mirë, e ngrohim enën në zjarr të ulët për rreth një minutë dhe e heqim nga soba.

Truket për gatimin e mishit të derrit në koreanisht, këshilla të dobishme dhe veçori marinimi

Mishi i derrit do të skuqet më shpejt dhe do të jetë më i butë nëse mishi i prerë në feta fillimisht rrihet lehtë dhe vetëm më pas pritet në copa të madhësisë së kërkuar.

Mishi i përfunduar duhet të jetë me lëng. Për të mbajtur lëngun maksimal në copat e tulit, vendoseni vetëm në yndyrë të nxehur mirë dhe skuqeni në nxehtësi të fortë derisa të marrë ngjyrë kafe të ndezur.

Nëse mishi i derrit është parapërgatitur në një marinadë me shtimin e salcës së sojës dhe vendoset në një tigan së bashku me marinadën, gjella do të jetë më aromatike dhe do të ketë një shije më të pasur.

Receta është vetëm për ata që pëlqejnë mishin me shije të ëmbël.
Më pëlqeu shumë ky mish - i butë, aromatik, me një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një amëz pikante.
Por fëmijët nuk pranuan ta hanin.
Recetën nga një libër i botuar në vitin 1992 (nuk e di sa autentik është) e modifikova pak për t'iu përshtatur shijes sime - në vend të vodkës së orizit mora verë të thatë, vendosa piper të kuq djegës së bashku me xhenxhefil, shtova lëng limoni, meqë nuk kishte mjaft acide për shijen time, dhe ndryshoi rendin e prezantimit të produkteve - në recetën e shtypur, sheqeri futet jo në fillim të gatimit, por në fund.

PËRBËRJA

500 g mish derri ose bark derri pa dhjamë, 50 g sheqer, 50 ~ 60 g verë të thatë ose 20 g vodka orizi, 50 g salcë soje, 0,5 lugë çaji bluar të thatë ose 15 g xhenxhefil të freskët dhe/ose 1/4 lugë çaji piper i kuq djegës, 250 g ujë ose lëng mishi nëse dëshironi, - 3 lugë lëng limoni

Pritini mishin e derrit në copa të vogla.
Nëse jeni duke përdorur gjoks, kruani me kujdes lëkurën nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Nëse lëkura është shumë e fortë ose ka kashtë pa kripë, atëherë është më mirë të hiqni lëkurën plotësisht.
Gryka duhet të jetë e dobët - duhet të ketë dy herë më shumë mish se sa derri.

Pritini gjoksin, duke përfshirë lëkurën, në feta të holla 4-5 cm të gjera.

Vendosni një gize ose tenxhere mbi nxehtësi të lartë dhe derdhni sheqerin në një shtresë të barabartë në fund.

Mund të shtoni 1 lugë çaji ujë për ta bërë sheqerin të shkrihet më në mënyrë të barabartë.
Shkrini sheqerin derisa të kthehet në karamel të kuq të errët. Duhet të ketë një tym të lehtë nga sheqeri.

Derdhni mishin e grirë në tenxhere dhe përzieni.
Sheqeri mund të ngurtësohet pjesërisht, por ky nuk është problem, sepse... atëherë do të tretet në lëng.

Skuqini mishin e derrit për 5-7 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Nëse përdoret verë, hidheni në një tenxhere dhe zvogëloni përgjysmë.
Hidhni në ujë të nxehtë ose supë.
Nëse do të përdorni vodka orizi, derdhni atë së bashku me ujin/supën.

Shtoni salcën e sojës, xhenxhefilin, piperin e kuq. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng limoni.
Mbuloni tiganin me një kapak të ngushtë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini derisa mishi i derrit të zbutet - nga 40 minuta në 1 orë.
Sigurohuni që lëngu të mos vlojë plotësisht!
Kur mishi i derrit të bëhet i butë, hiqeni kapakun, ngrini nxehtësinë në të lartë dhe zvogëloni lëngun në salcë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+