Sallatë autentike Cezar me recetë pule. Sallatë Cezar me pulë - receta klasike të thjeshta. Sallatë Cezar me pulë dhe krutona recetë klasike e thjeshtë

Sallata e Cezarit është një meze shumë e njohur, e shijshme dhe e shijshme. Amvisat prej kohësh i janë larguar recetës tradicionale dhe i shtojnë asaj produkte të ndryshme sipas shijes së tyre. Ne ofrojmë opsione se si të përgatisni sallatën Cezar me pulë.

Ky meze është një nga ato meze të mira që lëpin gishtat.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 0,2 kg;
• bukë e bardhë - 0,2 kg;
• pesë domate qershi;
• 20 gjethe marule;
• dy thelpinj hudhër;
• djathë - 50 g;
• majonezë dhe kripë për shije.

Karakteristikat e gatimit:

1. Para gatimit, zhytni gjethet e marules në ujë për një orë.
2. E heqim koren nga buka, e presim tulin në feta 1x1 cm, e vendosim në një tepsi dhe e thajmë pak në furrë të ngrohtë ose në një tigan.
3. Qëroni hudhrat, copëtoni me thikë dhe skuqeni në një tigan me vaj.
4. Pas 5 minutash, hiqni hudhrën, shtoni krutonët bashkë me të dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas i hiqni nga tigani.
5. Fërkojeni mishin e pulës me kripë dhe skuqeni, më pas priteni në copa.
6. Pritini djathin në feta.
7. Pritini gjethet në copa me duart tuaja.
8. Pritini domatet e vogla në 4 feta.
9. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë të bukur. Majoneza mund të shërbehet veçmas.

Një recetë e thjeshtë e shpejtë

Përgatitja e kësaj sallate do t'ju marrë vetëm 20 minuta.

Lista e ushqimeve:

• tre të verdha pule;
• pesë feta bukë të bardhë;
• gjethe marule - 150 g;
• një limon;
• vaj ulliri - 30 ml;
• parmixhan - 20 g;
• tre thelpinj hudhër;
• piper i zi i bluar për shije;
• mustardë - 8 g;
• fileto shpendësh - 330 g;
• Salcë Worcestershire - 10 ml;
• kripë për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Lani gjethet e marules nën rubinet, fshijini të thata dhe grijini në copa të vogla me duar.
2. Pritini mishin në pjesë, spërkatni me erëza dhe kripë dhe skuqeni në vaj ulliri për 15 minuta.
3. Pritini thelpinjtë e hudhrës me thikë dhe skuqini.
4. Shtoni në to feta bukë të bardhë pa kore.
5. Grini djathin në rende.
6. Vendosini të gjitha produktet në një tas të thellë, hidhni sipër vaj ulliri ose lëng limoni.
7. Për një salcë klasike sallate, zieni vezët dhe ndajini të verdhat.
8. Bashkoni salcën, të verdhat, mustardën, piperin dhe kripën dhe shtoni në sallatë.

Me pulë të tymosur

Produktet e kërkuara:

• dy proshutë të tymosur;
• një domate;
• gjethe marule - 200 gr;
• katër feta baguette;
• një vezë;
• lëng nga gjysmë limoni;
• thelb i hudhrës;
• vaj ulliri - 15 ml;
• mustardë - 5 g;
• kripë për shije;
• një majë piper të zi.

Si të bëni Cezarin me pulë të tymosur:

1. Bëjmë krutona: presim koret nga fetat e baguette, presim tulin në katrorë të vegjël dhe skuqim në furrë.
2. Gjethet e lara të marules i grisim në copa me dorë.
3. Prisni proshutën në kubikë të vegjël.
4. Kaloni djathin në një rende të imët.
5. Pritini domatet e lara në feta.
6. Për salcë, grini një vezë të zier në një blender, bashkoni me mustardën, lëngun, vajin, erëzat me kripë dhe hudhrën e grirë në një tas të veçantë.
7. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate dhe i rregullojmë me salcën që rezulton.

Me fasule të shtuara

Në këtë recetë, fasulet zëvendësojnë mishin, të cilin vegjetarianët do ta pëlqejnë shumë.

Përbërësit bazë:

• shtatë gjethe marule;
• djathë i fortë - 50 g;
• një filxhan fasule të bardha të ziera;
• domate - 100 gr;
• hudhër të thata - 3 g;
• qepë - 50 g;
• majonezë - 50 g;
• tre feta bukë të bardhë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Ndani bukën në copa dhe skuqeni në një tigan për 3 minuta me shtimin e hudhrës.
2. Pritini gjethet e lara me thikë.
3. Pritini imët domatet.
4. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.
5. Vendosni produktet e përgatitura në një tas sallate, shtoni fasule të ziera në to.
6. Hidhni majonezë dhe përzieni.
7. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe vendosni krutona.

Cezari me lakër kineze dhe pulë

Lista e ushqimeve:

• një gjoks pule;
• gjashtë domate të vogla të llojit qershi;
• tre feta bukë;
• lakër - 100 gr;
• dy vezë thëllëza;
• djathë - 50 g;
• dy thelpinj hudhër;
• një majë kripë;
• lëng limoni;
• dy vezë pule;
• mustardë - 8 gr.

Karakteristikat e gatimit:

1. E presim fileton në rripa.
2. Skuqini kashtët në një tigan për 10 minuta me shtimin e kripës.
3. Pritini imët lakrën kineze.
4. Ziejini vezët e thëllëzës për 10 minuta.
5. Veshja e Cezarit bëhet kështu: zieni ujin, zhytni vezët e pulës në të për një minutë dhe nxirrni. Thyejmë vezët në një enë të veçantë, i rrahim pak dhe i shtojmë mustardën dhe lëngun e limonit. Përziejini. Hidhni vaj ulliri dhe përpunoni në një blender.
6. I skuqim copat e bukës së bardhë në furrë dhe më pas i skuqim në një tigan.
7. Vendosni copat e lakrës, pulës dhe salcës në një tas sallatë. Përziejini.
8. Shtoni fetat e domates dhe djathin e grirë.
9. Vendoseni këtë përzierje në një pjatë, mbulojeni me gjysmat e vezëve të thajthit dhe spërkatni me krisur.

Me salcë majonezë açuge

Salca mund të ndryshojë rrënjësisht sallatën, edhe nëse përbërësit janë të njëjtë.

Do t'ju duhet:

• lëng limoni - 30 ml;
• djathë i grirë - 40 g;
• vaj ulliri - 60 ml;
• dy fileto plastike açuge;
• majonezë - 100 gr;
• kripë për shije;
• një majë piper të zi.

Opsioni i gatimit:

1. Hiqni lëvozhgën nga hudhra dhe shtypeni me një shtypës.
2. Vendosni majonezën, djathin e grirë, copat e filetos së açuges, lëngun e limonit dhe piperin e bluar në një blender. Ndizni dhe bluajeni përmbajtjen.
3. Shtoni gradualisht vajin e ullirit duke e trazuar masën.
4. Shtoni kripë për shije dhe bluajeni gjithçka përsëri. Salca Cezar është gati.
5. Sallatën e bëjmë sipas recetës standarde.
6. Në fund i bashkojmë përbërësit në një tas sallate, i hedhim sipër salcat, i spërkasim me djathë të grirë dhe copa krutone. Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj me karkaleca?

Do t'ju duhet:

• dy gjethe sallate jeshile;
• parmixhan - 50 g;
• një domate;
• dy thelpinj hudhër;
• gjysmë limoni;
• gjysmë buke;
• dy vezë pule;
• mustardë - 4 g;
• vaj ulliri, piper dhe kripë për shije.

Si të përgatisni sallatën e Cezarit:

1. Zieni vezët dhe hiqni të verdhat.
2. Pritini bukën në katrorë.
3. Grini hudhrën e qëruar në çdo mënyrë dhe kaurdisni në një tigan.
4. Shtoni bukën në të dhe skuqeni.
5. Kaurdisni karkalecat dhe vendosini në një peshqir letre.
6. Përgatitni salcën: vendosni mustardën, piperin, gjalpin, limonin, të verdhat, kripën në blender dhe grijeni.
7. Pritini domatet në copa.
8. Marule larë dhe tharë lot.
9. Kaloni djathin në një rende.
10. Vendosni copa gjethesh në fund të pjatës, spërkatni me salcë, spërkatni me krutona dhe sipër vendosni karkaleca.
11. Spërkateni me salcën e mbetur dhe spërkatni me djathë.

Me proshutë dhe vezë

Përbërësit kryesorë:

• gjashtë feta proshutë;
• dy vezë;
• djathë i grirë - 50 g;
• vaj ulliri - 40 ml;
• dy copa bukë të bardhë;
• lëng limoni;
• kos natyral - 30 g;
• kokë marule;
• një majë piper;
• kripë për shije.

Hollësitë e përgatitjes:

1. Pritini tulin e bukës në copa dhe vendoseni në furrë për 4 minuta.
2. Kombinoni vajin, kosin, piperin e bluar, lëngun dhe kripën në një tas të përbashkët.
3. Skuqini proshutën në një tigan pa vaj për dy minuta.
4. Ndani vezët e ziera në katër feta.
5. Çmontoni kokën e lakrës në gjethe, lani dhe thajeni.
6. Vendosni proshutën, gjethet e marules dhe fetat e vezëve në një tas sallatë.
7. Hidhni salcën mbi përbërësit, spërkatni me krisur dhe djathë.

Me arra të shtuara

Përbërësit e recetës:

• mish pule - 100 g;
• djathë - 100 gr;
• bukë e klasës së parë - 100 g;
• një tufë sallatë jeshile;
• arra të copëtuara - 100 g;
• majonezë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani sallatën dhe ndajeni në copa të rregullta me duar.
2. Pritini djathin në katrorë të vegjël.
3. Pritini arrat.
4. Ziejmë mishin dhe e presim në rripa.
5. Vendosini kubet e bukës në furrë për 5 minuta.
6. Përziejini të gjitha produktet dhe derdhni majonezë.

Recetë diete

Do t'ju duhet:

• thelb i hudhrës;
• dy bukë;
• gjysmë tufe marule;
• mustardë Dijon - 4 g;
• kos me pak yndyrë - 100 g;
• gjoks pule - 0,2 kg;
• parmixhan - 40 g;
• piper dhe erëza të tjera për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Për salcën, përzieni mustardën, kripën, kosin, piperin dhe erëzat.
2. Lëreni veshjen për 15 minuta.
3. Lyeni gjoksin e pulës me një përzierje piper dhe kripë dhe piqni.
4. Pritini mishin e gatuar në kubikë.
5. Qëroni hudhrën dhe me të fërkoni bukën, e cila më pas copëtohet.
6. Grisni me duar gjethet e marules, lyeni me pak salcë dhe shtrojini me to pjesën e poshtme të pjatës.
7. Sipër vendosni pulën dhe bukën, hidhni salcë mbi gjithçka dhe grijeni me parmixhan të grirë.
8. Gjatë servirjes sallata zbukurohet me zarzavate.

Baza e një sallate klasike të Cezarit- gjethe marule rome me lëng dhe shumë të ftohta. Këto janë gjethet më të freskëta të marules në botë, të ndjekura nga lakra. Amerikanët, të cilët dolën me recetën e Cezarit, i duan vendime të tilla të pakushtëzuara: nëse ka gjethe, atëherë ato duhet të kërcasin siç duhet. Megjithatë, mund të ketë opsione të tjera, më evropiane.

Stili italian nënkupton që zarzavatet në sallatë duhet të jenë natyralisht të hidhura, dhe për këtë arsye një kokë vjollce e marules radicchio pritet në përzierjen e sallatës. Francezët i kushtojnë vëmendje të konsiderueshme pamjes së sallatës, sepse i kushtojnë gjithmonë çdo gjëje – prandaj dhe pamja rokoko në pjatë, të gjitha këto frize kaçurrela dhe eskarole. Rusët besojnë se ka dy nga gjërat më të bukura në botë - rukola dhe kopra, dhe sa më shumë t'i shtoni ato, aq më mirë. Dhe kështu me radhë.

Përzierja ime e preferuar e gjetheve për Cezarin është marule dhe misër. Koka e marules duhet të çmontohet në gjethe, deri në bërthamën e verdhë, pothuajse të bardhë. Pritini gjethet trashë me duar dhe grijeni thelbin. Sidoqoftë, është më mirë të mos e vendosni fare në sallatë, por ta prisni për së gjati, lyeni me vaj vegjetal dhe skuqeni shpejt, pothuajse menjëherë në një tigan të nxehtë grill - dhe shërbejeni me një fetë proshutë Parma. Për sa i përket rrënjës, gjethet e saj duhet të shkëputen nga bazat e rozeta në të cilat ato janë mbledhur nga natyra.

Si të bëni salcë për sallatën Cezar

Veshja klasike e Cezarit i ngjan majonezës, por është dukshëm më e lëngshme se sa është e zakonshme në çdo vend të botës. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse kombinimi i një veze pothuajse të papërpunuar, mustardës, uthullës (ose lëngut të limonit) dhe vajit të ullirit i jep diçka afër majonezës. Ajo që e bën të veçantë këtë salcë është përdorimi i hudhrës - një thelpi i prerë fërkohet në muret e një tasi prej druri dhe vetë karafili hidhet; kjo metodë të kujton një recetë humoristike për një “martini shumë të thatë”, ku vermuti përdoret vetëm për të shpëlarë gotën.

Nga rruga, legjenda për shpikësin e sallatës, Cezar Cardini, përmend disa nga manipulimet e tij me vezën (shponi nga fundi i topitur, futeni në ujë të vluar, nxirreni pas një minute) - dhe se teknikën e përshkruar duket se e ka trashëguar nga nëna e tij italiane. Do të duket, pse të shqetësoheni kaq shumë, dhe pse të ngrohni edhe një vezë të papërpunuar? Nënë Cardini do të përgjigjej se vezët e papërpunuara shkaktojnë sëmundje të tmerrshme - dhe ky mendim u konsiderua i pakushtëzuar deri në vitet 50 të shekullit të kaluar (madje kremi për tiramisu nuk ishte thjesht i rrahur, por i rrahur në një banjë me avull). Nëse jeni dakord apo jo, varet nga ju. Unë personalisht mbështetem te fati.

Megjithatë, gjatë viteve të marshimit të saj fitimtar nëpër kuzhinat në të gjithë botën, salca e sallatës Cezar është shumëfishuar ndjeshëm, duke krijuar mundësi të mrekullueshme dhe krejtësisht të shëmtuara. Nuk do t'ju tregoj për më të shëmtuarin, por më i bukuri është një reduktim i Sauvignon Blanc i Zelandës së Re, i rrahur me vaj ulliri arbequino dhe kripë deti.

Versioni im i veshjes së Cezarit lindi pasi mora pjesë në Kampionatin Botëror të Pestos në Genova. Së pari, duhet të vendosni një thelpi hudhër në një llaç, t'i shtoni një majë kripë në të dhe ta grini me forcë në një pastë me një shtypës. Transferoni atë që keni marrë në një tas të madh (mundësisht çeliku), shtrydhni një të katërtën e një limoni në të, shtoni gjysmë luge çaji mustardë Dijon dhe një të verdhë veze të papërpunuar. Rrihni derisa të jetë e qetë. Mos u shqetësoni, homogjeniteti do të vijë mjaft shpejt, pasi mustarda është emulguesi më i mirë natyror në botë. Pas kësaj, duhet të shtoni gradualisht vaj ulliri në përzierje, fillimisht pikë-pikë, dhe më pas më shumë, duke e trazuar vazhdimisht. Rezultati i veprimeve tuaja duhet të ketë konsistencën e kefirit të lëngshëm. Nuk ka nevojë të përzihet derisa të jetë plotësisht homogjene, pasi ende duhet të derdhet menjëherë në një tas me gjethe marule. Gjethet duhet të jenë të përziera, por jo në formë rrethi, por nga poshtë lart, në mënyrë që veshja t'i mbulojë ato në mënyrë sa më të barabartë. Gjëja e fundit që i shtoj Cezarit, pa ndalur së përzieri, është parmixhani i grirë në rende mesatare, një copë shumë e vogël; Djathi Grana Padano është gjithashtu i përshtatshëm, megjithatë, në Rusi shpesh kushton më shumë se parmixhani. Pse nuk e di.

Si të përgatisni një pjatë anësore për sallatën Cezar

Dekoroni- pikërisht për çfarë porositet Cezari në restorante. Dhe kjo përfundimisht do ta shkatërrojë atë. Sepse kjo sallatë asketike, por në mënyrën e vet shumë elegante humbet plotësisht nën sulmin e fjalë për fjalë kilogramët e ushqimit, të cilat për disa arsye zakonisht vendosen sipër saj. Gjithçka përdoret - nga domatet Bull's Heart dhe krutonët e paketuar deri te këmbët e gjelit të detit dhe bifteku i Nju Jorkut.

Megjithatë, shërbimi i Cezarit pa asnjë pjatë anësore është një tallje. E para nga pjatat anësore duhet të jetë e pranishme si parazgjedhje, dhe kjo është - croutons hudhër. Pavarësisht emrit, ato përgatiten jashtëzakonisht thjesht.

Ju duhet të merrni një baguette të freskët klasike - është struktura e saj e brendshme e ajrosur që do t'i mbrojë krutonët nga shndërrimi në krisur të dendur, me yndyrë - dhe prerë atë në kube me një anë prej rreth një centimetër; korja duhet të pritet pamëshirshëm. Në një tenxhere hidhni pak vaj ulliri, por jo shumë të madhe, hidhni një thelpi hudhër të paqëruar, por njëkohësisht të shtypur me thikë dhe vendoseni tenxheren në zjarr mesatar. Kur hudhra të jetë skuqur deri në kafe të artë, hiqeni tenxheren nga zjarri, hidhni hudhrat dhe në tenxhere hidhni kubat e bukës së përgatitur dhe i përzieni që të gjitha të ngjyhen me vaj. Vendosni kubat në një fletë pjekjeje dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200 gradë (dhe nëse furra është e ndezur me konvekcion, atëherë deri në 180 gradë - kjo është edhe më mirë, krutonët janë më të butë, kështu që nuk rrezikoni të gërvishtni qiellzën dhe mishrat e dhëmbëve me to). Kur krutonët të kenë marrë ngjyrë të artë, transferojini në një pjatë të veshur me një peshqir letre dhe ftohuni pak.

Ftohtë është fjala kyçe për çdo pjatë anësore për çdo sallatë, përveç të ngrohtë; Të gjithë përbërësit duhet të jenë afërsisht në të njëjtën temperaturë neutrale. Në rastin e Cezarit, kjo shpjegohet me faktin se pjata e nxehtë do të fillojë të ziejë gjethet e marules; Duhet ta pranoni, ka pak në botë më mirë se një gjethe marule e zier.

Pjata e dytë anësore bën mbushjen e Cezarit dhe i jep njëfarë kuptimi në sytë e një personi që nuk është mësuar me hollësitë. Gjoks pule, fillimisht rrihet, më pas skuqet në një tigan me skarë dhe më pas pritet në shirita të hollë nëpër kokërr - ky është numri një absolut. Karkaleca të mëdha të freskëta, i qëruar dhe më pas edhe i pjekur në skarë është numri dy; Është e rëndësishme që karkaleca të jetë e freskët, dhe jo e zier ose e ngrirë, siç është zakon të blihet për birrë. Disa njerëz e pëlqejnë atë si një pjatë anësore për Cezarin. copë salmon i pjekur në skarë, megjithatë, ky është një shoqërim shumë i dhunshëm për shijen time.

Pjata anësore më e mrekullueshme për Cezarin që kam parë ndonjëherë - një copë omëletë e bërë vetëm nga të bardhat e vezëve, por me trumzë të freskët. Më e shijshmja - kërpudha porcini të prera hollë.

Si të shërbejmë sallatën e Cezarit

Ka dy mënyra për të shërbyer sallatën Cezar. E para mund të quhet diktatoriale. Një pjatë e pajisur plotësisht vendoset para çdo mysafiri, pa asnjë zgjedhje; hani atë që jepni.

Më pëlqen metoda e dytë shumë më mirë. Në qendër të tryezës vendoset një tas i madh me gjethe sallate të veshura siç duhet, pranë tij vendosen pjata më të vogla me pjata të ndryshme anësore - dhe të gjithë mund të ndërtojnë vetë pikërisht versionin e Cezarit që i pëlqen më shumë.

Ky lloj servirje ka vetëm një pengesë: të gjithë të ftuarit duhet të kuptojnë se duhet ta marrin pjatën anësore pak nga pak dhe të mos e shtyjnë të gjithë pjatën drejt vetes. Edhe pse kjo nuk ka lidhje të drejtpërdrejtë me gatimin.

Nuk ka gjasa që sallata e Cezarit të lidhet drejtpërdrejt me komandantin e lashtë romak, biografia e të cilit studiohet në mësimet e historisë së shkollës. Sidoqoftë, kjo pjatë është pothuajse aq e famshme sa ajo. Një nga variacionet klasike më të njohura të Cezarit, me mish pule, përgatitet në shumë restorante të mëdha dhe kafene të vogla në mbarë botën. Shija e sallatës me gjoks pule, krutona me hudhër krokante, "thekon" të hollë djathi parmixhano dhe salcë firmato është e njohur për shumë adhurues të ushqimit të shijshëm.

Receta klasike e Cezarit ka qenë temë e polemikave të kuzhinës për shumë vite. Çdo kuzhinier e paraqet atë ndryshe: disa e konsiderojnë të detyrueshme përdorimin e domateve të vogla qershie dhe vezëve të thëllëzave. Të tjerat, përveç pulës, krutonëve të bukës së bardhë, salcës dhe marules, nuk vendosin asgjë në pjatë. Ne kemi mbledhur për ju recetat më të njohura për këtë pjatë, të cilat nuk janë shumë të ndryshme nga klasikët e pranuar përgjithësisht. Zgjidhni më të afërtin për sa i përket ndjesive dhe grupit të përbërësve, krijoni kryeveprën tuaj të kuzhinës të bërë vetë - kuzhinierët e restoranteve më të mira do të jenë xhelozë!

Sallatë klasike e Cezarit me pulë të skuqur - një recetë e thjeshtë hap pas hapi me foto

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Marule romake (romano, romaine) - 400 g (rreth 1 kokë të mesme);
• bukë e bardhë (bukë, baguette) - 100 g;
• pulë (fileto gjoksi) - 400 g;
• hudhër të freskët - 2 karafil;
• vaj ulliri ekstra i virgjër – 50 ml (salcë) + 3-4 lugë gjelle. l. (skuqje);
• vezë pule (kategoria e zgjedhur) - 2 copë;
• limon - 0,5 copë;
• Djathë parmixhano - 20-30 g;
• kripë tryezë - 1 lugë;
• piper i zi i freskët i bluar - një majë;
• Salcë Worcestershire - 1 lugë;
• mustardë Dijon - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Crackers (croutons) janë "karta telefonike" e sallatës Cezar; asnjë recetë e vetme nuk mund të bëjë pa to. Është më mirë t'i përgatisni në shtëpi sesa të përdorni ato të blera në dyqan. Për krutonët, është më mirë të merrni bukë pak të ndenjur (bukë, baguette). Thërrmohet më pak gjatë prerjes, dhe krisurat e bëra prej tij janë më të freskëta. Prisni koren e bukës (sipas dëshirës), dhe më pas priteni thërrimet në kube të vogla me përafërsisht të njëjtën madhësi. Ju mund të gatuani krutona për Cezarin në një tigan (do të jetë më i shpejtë) ose në furrë (krutonët do të thithin më pak yndyrë).

   Në metodën e parë, duhet të ngrohni 2-3 lugë vaj në një tigan dhe të skuqni hudhrën (1 thelpi), të prerë në feta mesatarisht të holla. Sapo copat e hudhrës të marrin një nuancë të artë dhe t'i japin aromë vajit, ato duhet të hiqen nga tigani. Vendosni bukën e prerë në kubikë të skuqet. E skuqim në nxehtësi mesatare derisa të bëhet e freskët, duke e trazuar herë pas here në mënyrë që krutonët të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen. Hidhni krisurat e përfunduara në një tas dhe lërini të ftohen.

   Nëse preferoni të gatuani në furrë, ngroheni paraprakisht në 180 gradë. Vendosni kubet e bukës në një fletë të madhe pjekjeje. Këshillohet që buka të vendoset në 1 shtresë – në këtë mënyrë do të piqet më njëtrajtësisht dhe më shpejt. Lyejeni bukën me pak vaj ulliri dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqni për 7-10 minuta duke i kthyer krisurat një herë. Përzieni një lugë vaj me një thelpi hudhër të kaluar në shtypës dhe një majë kripë. Grini përzierjen dhe rregulloni me të krutonët e përfunduar. Përziejini mirë, ftoheni.



2. Një tjetër përbërës pothuajse i pazëvendësueshëm i Cezarit është mishi i pulës. Më shpesh, fileto gjoksi përdoret për të përgatitur këtë pjatë. Mund të marinohet paraprakisht në erëzat tuaja të preferuara me shtimin e 1 lugë. çdo vaj vegjetal. Nëse nuk ka kohë për marinim, filloni të skuqeni menjëherë. 1-2 lugë gjelle. l. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni fileton, pasi e keni larë dhe tharë me peceta letre. Skuqini pulën nga të dyja anët deri në kafe të artë, në fund të zierjes shtoni kripë dhe piper, rregulloni me erëza të tjera (sipas dëshirës). Nëse mishi i pulës nuk është gatuar brenda, përfundojeni në furrë. Është më mirë të skuqni fileto të tëra në mënyrë që pjesa e brendshme e zogut të mbetet e butë dhe me lëng.



3. Ftoheni pak gjoksin e pulës, e prisni në copa të vogla.



4. Përgatitni një salcë me bazë të verdhën e vezës. Mund të përgatitet në blender ose të rrihni përbërësit me një rrahëse dore. Ziejeni ujin në një tenxhere të vogël. Rregulloni nxehtësinë në mënyrë që lëngu të ziejë vazhdimisht, por mezi i dukshëm. Pritini vezët nga maja e gjerë (e hapur), i ulni në ujë dhe i hiqni pas një minute. Për të përgatitur salcën ju nevojiten vetëm të verdhat, të bardhat mund të përdoren sipas gjykimit tuaj. Transferoni të verdhat në një blender. Dërgoni një thelpi hudhër të qëruar (nëse përdorni një kamxhik, shtypni hudhrën fillimisht), 50 ml vaj ulliri, 1 lugë gjelle. l. lëng limoni të saposhtrydhur, pak kripë dhe piper të bluar. Hidhni gjithashtu salcën Worcestershire dhe shtoni mustardë.



5. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe me ngjyrë të hapur. Salca do të jetë mjaft e trashë dhe e shijshme.



6. Mbetet vetëm të mblidhemi dhe t'i shërbejmë Cezarit. Pritini gjethet e lara, të thara të marules në copa të vogla dhe vendosini në një tas të thellë sallate. Në vend të rome, mund të përdorni një lloj tjetër marule, në varësi të shijes tuaj, por versioni klasik përdor marule romake. Vendoseni edhe pulën aty. Shtoni pak salcë dhe përzieni. Spërkatni krisur të ftohur sipër, shtoni më shumë salcë, përzieni përsëri. Kur e servirim Cezarin, spërkatni çdo racion me parmixhan të grirë, hidhni sipër salcën e mbetur dhe zbukurojeni me krutona.
7. 
   https://www.youtube.com/watch?v=i8OVS21onu4

Këshillohet ta servirni sallatën menjëherë pas përgatitjes, në mënyrë që krutonët të mos lagështohen, por të mbeten krokante.

Si ta përgatisim Cezarin me gjoks pule, krutona shtëpie dhe domate për tryezën e festave?

Çfarë përfshihet në sallatë:

• fileto pule - 1 pc. (mase mesatare);
• marule - 12-16 fletë (jo shumë e madhe);
• domate të kuqe - 2 copë. (mesatare);
• bukë (ose bukë) - 4-6 feta;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 50 g;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 10-15%) - 100 ml;
• kastravec turshi - 1 pc. (i vogël);
• mustardë e gatshme - 1 lugë;
• hudhër - 1 thelpi;
• kripë e imët ose e mesme - 0,5 lugë. (shije);
• piper i bluar (përzierje ose thjesht i zi) - 0,25 lugë.

Si do të gatuajmë - recetë e detajuar me foto:

1. Vendoseni pulën të ziejë ose piqet në një qese ose petë - në këtë mënyrë mishi do të dalë shumë i shijshëm dhe lëng. Përpara se ta gatuani në furrë grijeni me erëzat tuaja të preferuara dhe në rast zierje shtoni në tiganin me gjethe dafine disa bizele speci etj.. Mund ta skuqni edhe fileton në vaj ulliri në një tigan. Do të duhet më pak kohë, por sallata do të dalë pak më ushqyese. Ndërsa pula është duke u gatuar, lani marulen dhe shkundni ujin. Grisni disa nga gjethet me duar dhe vendosini në një tas të madh sallate. Para se të shtroni përbërësit, mund të lyeni sipërfaqen e brendshme të enës me një thelpi hudhër të prerë në gjysmë - Cezari do të jetë edhe më aromatik.



2. Pritini fileton e përfunduar në kube ose feta të zgjatura.



3. Ndani pulën në mënyrë të barabartë midis gjetheve të marules.



4. Pritini domatet në feta ose kube. Në vend të domateve të mëdha, mund të merrni domate miniaturë qershi - ato duken shumë bukur në sallatën e përfunduar.



5. Vendosni domatet në shtresën tjetër.



6. Spërkateni me sallatën e mbetur dhe djathin e grirë. Shtoni salcën në sallatë. Për ta përgatitur, duhet të grisni trashë kastravecin dhe hudhrën dhe t'i grini në blender. Masën që rezulton e përzieni me salcë kosi dhe mustardë. E rregullojmë salcën me piper, kripë dhe e përziejmë mirë. Mund të përdorni edhe veshje të gatshme (të blera në dyqan). Përziejmë sallatën dhe e vendosim në frigorifer për 10-20 minuta.



7. Për croutons, prerë bukën e bardhë në kube të vogla dhe të rregullta. Skuqini deri në kafe të artë në vaj ulliri të ndezur, piper, shtoni një majë kripë. Ftoheni krutonët e përfunduar dhe spërkatini me Cezarin përpara se t'i shërbeni.

https://www.youtube.com/watch?v=SsuhAeRlXXw

Një sallatë e thjeshtë Cezari me pulë, lakër kineze, djathë dhe majonezë

Çfarë do t'ju duhet:

• lakër kineze - rreth 150 g (vetëm gjethet, pa kërcell);
• pulë (pa kocka) - 300 g;
• domate qershi - 6 copë;
• djathë i fortë (në mënyrë ideale parmezan) - 50 g;
• produkte të pjekura të bardha pa sheqer - 70-100 g;
• hudhër të freskët - 2 karafil të mesëm;
• shafran i Indisë, paprika, piper - një majë;
• kripë e imët - për shije;
• majonezë (me pak yndyrë) - 120 g;
• vaj vegjetal i deodorizuar - 3 lugë gjelle. l.

Si do të gatuajmë - udhëzime hap pas hapi të kuzhinës:

1. Pritini bukën në kubikë, feta trekëndore ose shufra, duke hequr më parë koret. Spërkateni me një lugë vaj, lyeni në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. I thekni krisurat derisa të bëhen të freskëta. Temperatura e rekomanduar e gatimit është 180-200 gradë, kohëzgjatja është 15-20 minuta. Ndërsa krutonët po skuqen dhe ftohen, kaloni te përbërësit e tjerë.

   Pritini pulën nëpër kokërr në copa të zgjatura. Mund të përdorni fileto gjoksi ose fileto këmbët duke i hequr lëkurën dhe duke hequr kockat. Në rastin e dytë, pula do të jetë më e lëngshme. Spërkateni mishin e copëtuar me shafran i Indisë, një sasi të vogël paprika dhe piper dhe përzieni. Hidhni disa lugë vaj në tigan. Ju mund të përdorni vajin klasik të ullirit për këtë sallatë ose ta zëvendësoni me një më të përballueshëm - luledielli (domosdoshmërisht i rafinuar). Hidhni copat e filetos në yndyrën e nxehur. Duke e trazuar, skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Mishi duhet të mbetet i lëngshëm brenda, ndaj është e rëndësishme të mos e teproni. Fshini vajin e mbetur nga pula e skuqur me peshqir letre.



2. Lajmë gjethet e lakrës kineze, heqim pjesën e fortë (kërcellin) dhe pjesën e butë e presim në katrorë jo shumë të vegjël. Ndryshe nga marule rome e përdorur në sallatën klasike të Cezarit, kjo lakër është më e lëngshme, më e ëmbël dhe më krokante.



3. Pritini domatet në gjysmë, duke hequr në të njëjtën kohë "patchin" e fortë.



4. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, grini djathin dhe hudhrën në një rende të imët dhe përzieni me majonezë. E rregullojmë masën me piper të sapo bluar, i hedhim pak kripë dhe e përziejmë mirë. Shumicën e përbërësve të përgatitur i shtoni salcës (lëreni pak lakër, pulë dhe domate për dekorim), përzieni butësisht.

https://www.youtube.com/watch?v=SUiGSyfZQx8
5. Vendoseni pjesën e veshur të sallatës në një pjatë, zbukurojeni me lakrën e rezervuar, gjysmat e domates, djathin e grirë dhe krutonët. Hidhni sipër një sasi të vogël majonezë ose salcë të mbetur.

Sallatë diete Cezar me domate qershi, vezë thëllëza, marule

Lista e produkteve të kërkuara:

Themelore:

• bukë (mundësisht drithëra të plota) - 100 g;
• fileto gjoksi pule - 150 g;
• gjethe marule - 70 g;
• domate qershi - 5-6 copë;
• vezë thëllëza - 4 copë;
• hudhër të grimcuar - 0,5 lugë. (shije);
• kripë, piper i bluar - për shije;
• paprika, shafran i Indisë - 0,5 lugë gjelle secila;
• vaj ulliri - 1 lugë;
• djathë i fortë (mundësisht parmixhan) - 30 g.

Për mbushjen me karburant:

• kos natyral me përmbajtje të reduktuar të yndyrës - 100 g;
• mustardë (jo shumë pikante) - 1 lugë gjelle;
• lëng limoni - 1 lugë;
• hudhër e grimcuar - 0,25 lugë;
• një përzierje e bimëve provansale (ose borzilok të thatë dhe trumzë) - një majë e madhe;
• kripë tryezë, piper i zi - për shije.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Së pari, është më mirë të merreni me përbërësit që kërkojnë trajtim termik (pulë, vezë, bukë) në mënyrë që të kenë kohë të ftohen përpara se të montoni sallatën. Lani fileton e pulës, hiqni filmat dhe yndyrën, fshijeni me një pecetë. Marinojeni mishin në një përzierje hudhre (0,25 lugë), paprika, piper, shafran i Indisë. Pas 30 minutash e lyejmë me kripë, e mbështjellim me petë dhe e pjekim në furrë për rreth 25 minuta. Më pas hiqni letrën dhe gatuajeni pulën derisa të gatuhet nën skarë (kështu do të mbulohet me një kore të shijshme). Ftoheni fileton e pjekur dhe priteni në copa të vogla.



2. Për një version dietik të sallatës, është më mirë të përdorni bukë të bërë nga mielli i grurit. Duhet të pritet në kubikë të vegjël, të përzihet me vaj ulliri (1 lugë), të spërkatet me hudhër (çereku i mbetur i lugës), piper dhe të skuqet në një tigan të thatë ose në furrë. Lërini krisurat e përfunduara të ftohen plotësisht.



3. Vendosni vezët në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr mesatar. Ziejeni pasi të ziejë për 4-5 minuta. Vezët e ziera i ftohni në ujë të ftohtë, i qëroni dhe i prisni në gjysmë.



4. Lani domatet dhe pritini në gjysmë. Në vend të domateve të vogla qershi në këtë recetë të Cezarit, lejohet të përdorni domate të mëdha; ato do të duhet të priten në kube.



5. Përgatitni dressing-un duke përzier kosin, mustardën, hudhrën, barishtet, kripën dhe piperin, lëngun e limonit. Lëreni salcën që rezulton të piqet për 7-10 minuta.



6. Lani gjethet e marules dhe thajini ato. Pritini trashë.



7. Vendosni gjethet e copëtuara të marules në një pjatë të madhe, vendosni copat e pulës sipër dhe hidhni një sasi të vogël salcë sipër.

https://www.youtube.com/watch?v=-gxDzRgzMIY
8. Sipër gjoksit vendosni gjysmat e vezëve të thëllëzës dhe domateve qershi. Spërkateni me krisur dhe djathë, të prerë në feta të holla. Sallata është gati për t'u shërbyer.

Sipas kësaj recete, sallata në shtëpi rezulton tamam si në një restorant.

Përbërësit e kërkuar:

Kompleti bazë i produkteve:

• fileto pule - 1 pc. (i madh);
• hudhër - 1,5 thelpinj (1 për marinadën, 0,5 për krisur);
• bukë - 100 g;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• shafran i Indisë - 0,5 lugë;
• salcë soje - 50-70 ml;
• vaj ulliri - 30 ml;
• gjethe marule - 70-100 g;
• qershi/domate të rregullta – 5-6/1-2;
• parmezan i grirë - 2-3 lugë. l.

Për salcën do t'ju duhet:

• të verdhat e vezëve - 2 copë. (nga vezët e përzgjedhura);
• sheqer, kripë - një majë;
• vaj ulliri - 50-70 ml (për të marrë një konsistencë të trashë);
• lëng limoni - 1 lugë;
• açuge me fileto - 2 copë;
• Salcë Worcestershire - 1 lugë;
• hudhër - 0,5 karafil;
• parmezan i grirë - 1 lugë.

Algoritmi i gatimit hap pas hapi:

1. Pritini gjoksin në copa të vogla të zgjatura dhe vendoseni në një tas të thellë. Qëroni 1 thelpi hudhër, copëtoni me thikë dhe ia shtoni pulës. Vendosni shafran i Indisë aty, shtrydhni një lugë salcë limoni (sigurohuni që kockat të mos futen në pulë), derdhni salcën e sojës. Përziejini gjithçka mirë, lëreni pulën të marinohet për 30-60 minuta. Mund të përzieni disa herë gjatë kësaj kohe në mënyrë që zogu të thithë marinadën në mënyrë më të barabartë.



2. Prisni imët gjysmën e thelpinjve të hudhrës me thikë. Ngroheni mirë tiganin, derdhni 1-1,5 lugë gjelle në të. l. vaj ulliri të parafinuar, derdhni hudhër në të. Skuqini pak, duke e trazuar, fjalë për fjalë për 20-30 sekonda. Më pas shtojmë bukën e prerë në copa të vogla dhe e përziejmë. Është e rëndësishme të mos e teproni hudhrën - kur të fillojë të digjet, do t'u japë një shije të hidhur të pakëndshme krisurave. Skuqini krutonët deri në kafe të artë, hiqini nga tigani.



3. Skuqini fetat e marinuara të pulës në vajin e mbetur të ullirit (ngrohni paraprakisht) për disa minuta nga secila anë. Pasi ta hiqni nga soba, ftohni mishin.



4. Për këtë variacion të "Cezarit" është më mirë të merren gjethe marule romake (e njohur me emrat romaine, romaine, romaine), nga e cila përgatitet kjo pjatë në shumicën e restoranteve të mira. Por kur e përgatisni vetë sallatën, mund ta zëvendësoni me marule, ajsberg ose varietete të tjera që preferojnë gustatorët e shtëpisë tuaj. Grisni gjethet e gjelbra me duar, mjaft trashë, por me kujdes. Vendosini ato në një pjatë të sheshtë ose në një tas të thellë sallate.



5. Hidhni sipër një shtresë të barabartë pule.



6. Spërkateni bujarisht me salcë.



7. Pastaj shtoni croutons kafe të artë.



8. Spërkateni me djathë parmixhano të grirë imët.



9. Dekorojmë me domate qershi të prera në 4 pjesë. Sipër mund të lyeni edhe pak salcë.

https://www.youtube.com/watch?v=mOFXmAIR1RM
10. Sallata gati!

Recetë nga Konstantin Ivlev - me pulë të pjekur në skarë dhe një salcë të shpejtë majonezë dhe salcë soje



Nga çfarë përgatitet pjata:

• majonezë (e gatshme ose e bërë në shtëpi) - 400 ml;
• salcë soje - 40-50 ml (për shije);
• hudhër - 1 karafil;
• parmixhan i grirë - 50-70 g;
• fileto açuge - 5 copë.

Baza:

• pulë (gjiri i mbushur me fileto) - 2 copë;
• vaj ulliri (i parafinuar) - 50 ml;
• hudhër - 2-3 karafil;
• përzierje e bimëve (opsionale);
• krisur pa sheqer - 400 g;
• marule rome - një kokë e madhe lakër;
• djathë parmixhano (i grirë imët) - 100-150 g;
• kripë - sipas nevojës.

Përshkrimi hap pas hapi:

1. Do të duhen jo më shumë se 3-5 minuta për të përgatitur salcën. Përzieni majonezën e përgatitur me salcën e sojës, açugat (mund të shtoni nja dy lugë vaj në të cilin është marinuar peshku), një thelpi hudhër të shtypur me thikë dhe parmixhan. Përziejini me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë. Veshja e trashë dhe pikante është gati.
2. Lyejeni pulën me vaj. Thërrmoni hudhrën, prisni në copa të vogla dhe shtoni në fileton e pulës. Spërkateni mishin me barishte (provansale, mesdhetare - cilado që ju pëlqen më shumë). Përziejmë pulën me marinadën dhe marinojmë për 30-60 minuta. Më pas piqni në skarë (ose në furrë). Kur gjoksi të jetë ftohur, priteni në kubikë.
3. Prisni në mënyrë të trashë marulen rome ose grijeni me duar.
4. Thërrmoni krisurat në thërrime të trashë.
5. Përzieni sallatën me pulën, shtoni parmixhanin dhe salcë. Përziejini. Më pas derdhni krisurat dhe përzieni sërish. Mund të provoni pjatën perfekte nga shefi i kuzhinës!

Recetë origjinale nga Yulia Vysotskaya me pulë dhe avokado

Për të përgatitur 4 porcione do t'ju duhet:

Baza:

• Marule romake (romano) - 1 kokë;
• fileto gjoksi pule - 1 pc.;
• avokado - 1 pc.;
• vezë pule (kategoria C-1) - 4 copë.

Salcë:

• hudhër të freskët - 1 karafil të mesëm;
• e verdhë veze (nga një vezë e zgjedhur) - 1 copë;
• lëng limoni (i shtrydhur fllad) - 1 lugë;
• uthull vere (e lehtë) - 3 lugë;
• mustardë Dijon - 0,5 lugë;
• vaj hudhër - 1 lugë gjelle. l.;
• djathë i vjetër i fortë (parmixhan) - 80 g.

Procedura dhe karakteristikat e përgatitjes:

1. Fërkojeni pulën me kripë dhe erëza, lyeni me një sasi të vogël vaji dhe skuqeni në një tigan grill derisa të gatuhet (mund të gatuhet në furrë). Lëreni mishin të ftohet dhe më pas e prisni në pjesë të vogla.
2. Grini hudhrën me një rende ose shtypëse, përzieni me të verdhën e pulës, një majë piper dhe kripë. Shtoni gjithashtu mustardën, uthullën, lëngun e limonit. Rrihni masën me blender dhe më pas derdhni vajin në një rrjedhë të hollë, pa ndalur së rrahuri. Shtoni gjysmën e djathit të grirë hollë.
3. Grisni/prisni sallatën, vendosni disa nga gjethet në një tas sallate ose në një pjatë. Sipër vendosni pulën, avokadon e qëruar dhe të prerë në feta dhe copa vezësh të ziera. Spërkateni me gjethet e mbetura të marules dhe djathin.
4. E rregullojmë sallatën me salcë, kripë dhe piper sipas shijes. Shërbejeni të spërkatur me krutona gruri.

Sallatë Cezar me ananas, pulë dhe kos grek

• parmixhan (ose djathë tjetër të fortë të këtij lloji) - 100 g;
• kos grek - 150 g;
• majonezë - 100 g;
• açuge - 4-5 fileto;
• hudhër - 1-2 karafil;
• kripë piper;
• gjoks pule - 2 copë. (i vogël);
• ananas (të freskët ose të konservuar) - 100-150 g;
• erëza të preferuara - për marinimin e mishit;
• pak vaj vegjetal - për tiganisje;
• marule ajsberg, marule rome (opsionale ose të dyja);
• krisur gruri - 2-3 grushte.

Si të bëni sallatën:

1. Marinoni pulën në erëzat tuaja të preferuara dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Pa humbur kohë përgatisni dressing-un. Për ta bërë këtë, përzieni parmixhanin e grirë hollë (3-4 lugë gjelle) me kos natyral dhe majonezë. Shtoni thelpin e hudhrës të grirë imët. Kripë dhe piper. Rrihni përzierjen me një blender.



2. Pritini pulën jo shumë të madhe. Skuqini në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.



3. Ndërkohë, merrni një tas të thellë sallatë dhe vendosni në të sallatën ( grisni ose copëtoni), si dhe copa ananasi (mund të merrni të freskët ose të konservuar).



4. Më pas vendoseni pulën e ngrohtë dhe rozë në tasin e sallatës. Mund të shtoni edhe pak misër të ëmbël të konservuar – do të shkojë mirë me pjesën tjetër të përbërësve.



5. Hidhni me bollëk salcë, spërkatni me djathë dhe përzieni.

https://www.youtube.com/watch?v=U00-mPMgGLo
6. Para se ta shërbeni pjatën, spërkateni me krisur.

Sallatë e shijshme Cezar me proshutë dhe pulë, ullinj dhe açuge

Nga se përbëhet pjata:

Produktet kryesore:

• gjoks pule i pjekur ose i zier - 200 g;
• domate qershi (mundësisht ngjyra të ndryshme) - 100 g;
• Sallatë romake - 150 g;
• proshutë e tymosur e papërpunuar - 3-4 shirita;
• Djathë parmixhano (ose ekuivalent) - 30-50 g;
• hudhër - 1 karafil;
• buka e djeshme e grurit - 100 g;
• vaj ulliri - disa lugë;
• nja dy majë kripë dhe piper.

Furnizimi me karburant:

• vaj ulliri i parafinuar - 4 lugë gjelle. l.;
• majonezë + kos natyral - 300 g;
• açuge në vaj - 60 g;
• ullinj të marinuar (me gropë), kaperi - 20 g secila
• parmixhan (ose djathë tjetër të fortë) - 20 g;
• Mustardë Dijon (jo kokërr) - 1 lugë.

Si do të gatuajmë:

1. Hiqni koret nga buka dhe priteni thërrimet në kube të vogla të rregullta. Përzieni në një enë të vogël hudhrën e grirë, 2 lugë vaj, 1 lugë ujë, pak kripë dhe piper të zi. E trazojmë, masën e hedhim mbi bukë dhe e shpërndajmë mbushjen në kube me lëvizje tundëse. Skuqini në një tigan (nuk ka nevojë t'i shtoni vaj) për 4-5 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke mos harruar të përzieni.
2. Grini parmixhanin duke përdorur një rende me vrima të imta. Pritini qershinë në 2 pjesë, sallatën e ndajmë në copa të mëdha me duar ose me thikë, e presim pulën në feta.
3. Skuqni proshutën në një tigan derisa të bëhet krokante dhe më pas priteni në copa mesatare.
4. Për të përgatitur salcën, përzieni të gjithë përbërësit për të në një tas blender dhe rrihni derisa të emulsohen.
5. Vendosni gjethet e saltanës, pulën, proshutën në një enë të thellë, hidhni sipër pak salcë, përzieni. Më pas hidhni domate, krisur, djathë. Spërkateni me salcën e mbetur.

Sallatë Cezar me pulë të tymosur dhe krutona (kirieshki)

Ju duhet të merrni:

• gjoks pule i tymosur - 250 g;
• krisur (kirieshki ose të tjerë) - 2-3 pako;
• djathë parmixhano - 50 g;
• gjethe marule - 100 g;
• mustardë e ëmbël (Dijon) - 1 lugë;
• vaj ulliri - 150 ml;
• vezë pule - 2 copë;
• limon me lëkurë të hollë - 1 copë;
• karafil hudhër - 1 pc.;
• kripë, erëza;
• domate - opsionale dhe të disponueshme.

Procedura e gatimit:

1. Pritini pulën ose ndajeni në fibra me dorë - sipas dëshirës tuaj.
2. Zieni ujin në një tenxhere dhe vendosni vezët në të. i mbajmë për 1 minutë, i nxjerrim. Thyeni vezët në një tas blender. Shtoni një majë kripë dhe piper, hudhrën e shtypur, mustardën dhe lëngun e limonit. Rrihni me një blender zhytjeje, sapo masa të bëhet homogjene, gradualisht filloni të hidhni vaj. Salca e përfunduar duhet të jetë pothuajse homogjene, e verdhë e lehtë dhe e trashë mesatare. Shtoni në të 20 g parmixhan të grirë.
3. Lani marulen, thajeni, prisni (jo imët) dhe vendoseni në një enë. Hidhni sipër salcën dhe përzieni. Sipër vendosni pulën dhe domatet e prera në copa (nuk është e nevojshme t'i shtoni). Spërkateni me krisur dhe djathë, hidheni mbi pjesën tjetër të salcës.

Përgatitja e një sallate të pazakontë Cezari me pulë dhe karkaleca

Kompleti i produkteve:

• pulë (fileto) - 200 g;
• karkaleca - 300 g;
• domate qershi - 8 copë;
• vezë thëllëza - 5 copë;
• bukë gruri (baguette, bukë) - 100 g;
• marule romake - tufë;
• vezë pule - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• limon - gjysma;
• mustardë e gatshme, mjaltë bletësh - 1 lugë secila;
• kripë tryezë (kripë deti), piper i freskët i bluar - për shije;
• parmixhan - 70-120 g;
• vaj ulliri - 50-70 ml.

Receta e detajuar hap pas hapi:

1. Zieni fort vezët e thëllëzës (4 minuta pas zierjes), ftohuni, qëroni.
2. Marinojeni pulën me erëza dhe një sasi të vogël vaji. Pritini fileton në copa të vogla dhe skuqeni derisa të jetë gati.
3. Vendosni karkalecat në ujë të vluar, ziejini për 1-1.% minuta derisa të zbuten, qëroni.
4. Përzieni mustardën, lëngun e limonit të saposhtrydhur, mustardën, mjaltin, 1 thelpi hudhër (të qëruar, të prerë me thikë), mjaltin, të verdhat e vezëve (të bardhat nuk nevojiten). Rrihni me blender dhe shtoni gradualisht 1 lugë gjelle. l. vajra Shtoni pak kripë dhe rrihni sërish.
5. Pritini bukën në kubikë, spërkatni me vaj dhe spërkatni me hudhër të grirë. Thajeni në një tigan ose në furrë.
6. Pritini sallatën në copa të gjera dhe hidheni në një tas.
7. Dërgoni atje vezët e pulës, karkalecave, thëllëzave të prera në gjysmë dhe domate. Pasi të keni shtuar salcën, përzieni butësisht. Vendosini krisurat në një pjatë përpara se t'i shërbeni. Sipër spërkatni gjithashtu djathë të grirë.

Cezari me pulë dhe kërpudha - nuk e keni provuar kurrë diçka të tillë më parë

Çfarë ju duhet për të përgatitur:

Baza e pjatës:

• pulë - 250 g;
• kampionë të freskët - 250 g;
• qershi - 100 g;
• bukë - për krisur;
• parmixhan (djathë tjetër i fortë) - 100 g;
• gjethe marule - një tufë;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.;
• erëza për mish pule;
• piper, pak kripë.

Për salcën do t'ju duhet:

• të verdhat nga vezët e ziera fort - 3 copë;
• vaj ulliri - 100 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• mustardë - 2 lugë. (gati);
• sheqer - një majë e madhe;
• kripë e imët - një majë.

Udhëzime hap pas hapi:

1. Fërkojeni pulën me erëza, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer të marinohet për 30-60 minuta.
2. Ndërkohë e presim bukën në kubikë të vegjël. Hidhni pak vaj në tigan, shtoni thelpinj hudhre të grirë dhe shtoni bukën. Skuqini deri në kafe të artë.
3. Pritini kërpudhat në 2-4 pjesë, në varësi të madhësisë së tyre. Pastaj skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni një majë kripë dhe piper, kaloni një thelpi hudhër në një shtypës dhe përzieni. Mbajini kampionët në zjarr edhe 1 minutë, hiqini nga soba.
4. Skuqini pulën e marinuar në zjarr të ulët për 5-6 minuta nga secila anë derisa të gatuhet. Pritini fileton në feta të holla.
5. Të verdhat shtoni mustardën, hudhrën (shtrydhni përmes shtypit), kripën, sheqerin, përzieni derisa të bëhet një pastë homogjene. Më pas shtoni gradualisht lëngun e limonit dhe vajin, përzieni mirë.
6. Vendosni gjethet e marules në një pjatë, shpërndani sipër copat e mishit të pulës dhe derdhni salcë mbi to. Më pas janë kërpudhat e skuqura dhe disa nga salcat. I spërkasim me bukë të skuqur, i hedhim salcën e mbetur, e spërkasim me djathë të grirë hollë dhe e zbukurojmë me domate.

"Bashkimi" me shtresa të sallatës greke dhe "Cezarit" - me pulë, kastravec, fetax (djathë djathi) dhe ullinj

Çfarë duhet të merrni:

• marule (ose romake) - 1 pc.;
• gjoks pule - 1 pc. (2 fileto);
• krisur gruri - 250-300 g;
• majonezë - 300 ml + 2 lugë gjelle. l. për marinimin e pulës;
• fetax (djathë djathi, sirtaki);
• hudhër - 3 karafil;
• mustardë e gatshme - 1,5-2 lugë gjelle. l.;
• çdo vaj vegjetal - për tiganisje mishi;
• ullinj pa fara - 6 copë;
• kastravec me fruta të gjatë, domate të kuqe të madhe - 1 copë;
• erëza (rigon, piper), kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni 2 lugë majonezë me 2 thelpinj hudhër të grirë. Lyejeni pulën me masën dhe vendoseni në frigorifer. Marinoni për 1-2 orë (më gjatë është e mundur, më pak nuk rekomandohet). Kur mishi të jetë marinuar, skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të piqet, shtoni kripë. Pritini në kube.
2. Përgatitni një salcë nga majoneza e mbetur, hudhra dhe mustarda, duke i përzier të gjitha derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një blender.
3. Pritini kastravecin në pjesë dhe feta, dhe domatet në katërsh.
4. Vendosni gjethet e marules në një pjatë të sheshtë, duke i grisur ato trashë me duar. Shtoni copa pule dhe feta perimesh atje (në shtresa).
5. Hidhni salcën me bujari mbi gjellë. Spërkateni me krutona (bëjini vetë ose blini në dyqan) dhe djathë të prerë në kubikë. E zbukurojmë me ullinj dhe e rregullojmë me erëza.

Salcë klasike e Cezarit nga Ilya Lazerson

Nga çfarë përbëhet:

• vezë pule (të mëdha, kategori CO) - 2 copë;
• vaj ulliri (ekstra i virgjër) - 100 ml;
• sheqer i grimcuar - 0,25 lugë;
• kripë (është më mirë të përdorni kripë të imët) - 0,25 lugë. (ndoshta pak më shumë, në varësi të shijes);
• djathë parmixhano i fortë - 20-30 g;
• hudhër e freskët - gjysmë karafil;
• açuge (jo sprat, jo sprats!) - 2 copë;
• Salcë Worcestershire - 1 lugë.
• limon - 0,25 copë. (ju duhet vetëm lëng).

Si të gatuaj:

1. Salca përgatitet në bazë të një emulsioni me vaj të verdhë veze, i cili për nga përbërja, parimi i përgatitjes, trashësia dhe shija i ngjan majonezës. Dallimi i vetëm domethënës është mungesa e mustardës në përbërje. Prandaj, është mjaft e mundur të përdorni majonezë të gatshme si bazë; kjo do të thjeshtojë gatimin, duke kursyer disa minuta kohë. Ndani me kujdes të verdhat (nuk nevojiten të bardha), rrihni me mikser ose blender për disa minuta. Më pas shtoni sheqerin e grimcuar dhe kripën. Rrihni derisa masa të bëhet me gëzof dhe me flluska të imta. Filloni të derdhni vajin në një rrjedhë të hollë, pa ndërprerë rrahjen. Sa më shumë yndyrë të shtohet, aq më e trashë do të jetë masa.
2. Grini djathin duke përdorur një rende me vrimat më të vogla, shtoni në masën e majonezës që rezulton.
3. Shtoni salcën Worcestershire. Kjo është një salcë e fermentuar angleze me një shije pikante të ëmbël dhe të thartë. Në emulsion hidhni edhe açugat e filetuara, hudhrën, shtrydhni rreth 1 lugë gjelle nga limoni. l. lëngun dhe derdhni aty.
4. Mbetet vetëm të rrihni salcën derisa të ketë një konsistencë homogjene. Rezulton të jetë mesatarisht e nxehtë, pikante, ka aciditet me ëmbëlsi në sasi të moderuar.

Për ne sallata e Cezarit ishte krejtësisht ekzotike për shumë dekada, për një arsye shumë të thjeshtë - mungesën e gjysmës së mirë të përbërësve, ekzistencën e të cilëve as që e dyshonim. Jo shumë kohë më parë, në menutë e restoranteve filloi të shfaqej një sallatë, e cila zakonisht përgatitej "sipas gjykimit tuaj", duke shtuar përbërës krejtësisht të pazakontë për pjatën në recetë, duke i ndryshuar ato, etj. Kështu, Cezari u largua nga origjinali i tij, si një sallatë moderne Olivier nga kryevepra e Lucien Olivier.

Historia thotë se Cezari u përgatit në Ditën e Pavarësisë së SHBA-së - 4 korrik 1924, nga shefi italian Caesar Cardini, në Tijuana, afër San Diegos, por në Meksikë. Ndihmoi kur furnizimet ushqimore në restorant mbaruan dhe të ftuarit donin që banketi të vazhdonte. Dhe kuzhinieri i madh krijoi një mrekulli që e përjetësoi emrin e tij përgjithmonë. Pavarësisht disa përbërësve ekzotikë, meze është shumë e thjeshtë - vezë, vaj ulliri, sallatë jeshile, bukë, djathë, hudhër dhe salcë Worcestershire.

Megjithë stereotipet e përhapura të vazhdueshme, meze përgatitet pa pulë të skuqur, pa açuge, pa kërpudha, pa majonezë dhe djathë "rus" - këto janë iluzione dhe keqkuptime. Megjithatë, ka shumë sallata klone, të cilave u shtohen aditivë të caktuar që janë të pazakontë për sallatën origjinale. Vëllai i maestros i ka shtuar gjellës açuge dhe kjo sallatë njihet me emrin Aviator's Salad – Aviator's salad. Dikush shtoi copa pule të grira, ushqim deti, kërpudha turshi. Në fakt, kjo pjatë pësoi fatin e shumë sallatave të dashura.

Me sa kuptoj unë, receta origjinale apo kanonike nuk është publikuar dhe sallata e Cezarit përgatitet sipas fjalëve të vajzës së Cezarit, Cardini, e cila dikur foli për të. Megjithatë, ka shumë thashetheme, histori dhe fantazi. Pavarësisht, sallata është e shkëlqyer në çdo mënyrë.

Pika kryesore që dekoron sallatën e Cezarit është një salcë e bërë nga përmbajtja pothuajse e lëngshme e një veze pule të zier shkurtimisht, lëng limoni, parmezan dhe salcë ekzotike Worcestershire (salcë Worcestershire, salcë Worcestershire).

Përveç kësaj, sallata e Cezarit përmban krutone. Pas këtij emri të bukur qëndron buka e skuqur në gjalpë. Do të habiteni, por krisurat me hudhër janë krutone tipike, një rostiçeri e shkëlqyer për birrë. Shpesh në restorante, pjatat e veçanta - "specialitet" - shërbehen në krutona. Në botë, krutonët janë një atribut i pandryshueshëm i servirjes së supës me bizele. Dhe në përgjithësi, ia vlen të përgatisni për veten tuaj një metodë të pranueshme të skuqjes së krutonëve - do të jetë e dobishme më shumë se një herë.

Sallatë çezariane. Recetë klasike

Përbërësit (2 racione)

• Marule Romaine 1 tufë
• Bukë, baguette franceze 0,5 copë
• Vaj ulliri 3 lugë gjelle. l.
• Vezë 1 copë
• Parmixhan 50 gr
• Salcë Worcestershire 4-5 pika
• Hudhra 1-2 thelpinj
• Limon për shije
• Piper i zi i bluar, kripë erëza

Si të gatuaj

1. Te Cezari, sipas recetës origjinale, përdoret marule rome. Gjendet në dyqane dhe shitet në formën e kokave të vogla të lirshme ose shkurreve në tenxhere të vogla. Shpesh gjethet e marules janë të lidhura me një fjongo. Shumë receta përdorin lloje të tjera të maruleve jeshile - marule, frisée, etj. Në fakt, ka shumë variacione.

   Gjethet jeshile marule rome

2. Gjethet duhet të vendosen në ujë të ftohtë paraprakisht në mënyrë që ato të bëhen elastike dhe krokante - kjo është e rëndësishme. Krutonët e sallatës mund të bëhen nga buka e grurit, por për shijen time, krutonët më të këndshëm, të butë dhe krokantë bëhen nga "bagueta franceze". Për të bërë një meze vërtet të mirë, ju nevojiten përbërësit më të mirë - limon i pjekur dhe me lëng, hudhër shtëpie, salcë e vërtetë Worcestershire dhe Parmigiano-Reggiano, megjithëse kjo pothuajse gjithmonë zëvendësohet me djathë Grana Padano ose të ngjashme.

   Përbërës të thjeshtë

3. Hiqeni romen nga uji dhe ndajeni në gjethe individuale. Thani gjethet shumë mirë në mënyrë që, mundësisht, të mos ketë gjurmë uji. Gjethet duhet të jenë plotësisht të thata. Gjethet e Romaines nuk priten me thikë. Ato duhet të grisen me dorë në copa të vogla sa një pullë postare. Bërthamat qendrore të përafërta të gjetheve nuk përdoren në sallatë, por duhet të hiqen dhe të hidhen. Vendosni gjethet e copëtuara në një tas të thellë.

   Pritini gjethet në copa të vogla me dorë

Salcë

4. Më pas, duhet të përgatisni salcën me të cilën është erëzuar gjella. Është mjaft e thjeshtë, edhe pse pak e pazakontë. Sillni ujin të vlojë në një tenxhere të vogël. Kur uji vlon intensivisht, zvogëloni nxehtësinë. Duhet të ketë një çiban të lehtë. Vendosni me kujdes një vezë të freskët pule në ujë të vluar dhe gatuajeni për saktësisht 1 minutë. Hiqeni vezën nga uji me një lugë dhe lëreni të ftohet duke e vendosur në një enë me ujë të freskët.

   Ziejeni vezën për 1 minutë

5. Thyejeni vezën e ftohur në njërin skaj dhe përdorni një lugë çaji për të hequr përmbajtjen në një filxhan ose tas të vogël. Është e nevojshme të sigurohet që të mos mbeten fragmente të predhave. Pas 60 sekondash zierje, e bardha e vezës do të skuqet pak, por e verdha do të mbetet pothuajse në formën e saj origjinale. Në përgjithësi, gjendja e vezës është afër asaj që ne e quajmë "vezë të ziera të buta".
6. Grini djathin parmixhano në një rende të imët. Shtoni gjysmën e parmixhanit të grirë në filxhanin me vezën. Spërkateni me pak kripë dhe shtoni piper të zi të sapo bluar për shije. Grini 1 ose 2 thelpinj hudhër në një filxhan - gjithashtu për shije. Shtoni disa pika salcë Worcestershire. Disa pika janë 3-4, ose 5-6, nuk keni nevojë për shumë - rostiçeri do të jetë i shijshëm. Shtoni gjithashtu 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe lëng limoni, duke e shtrydhur direkt në salcë. Zakonisht shtoni 1-2 lugë gjelle. l. lëng limoni.

   Përzieni vezën, limonin, parmixhanin, hudhrën, salcën Worcestershire dhe erëzat.

7. Duke përdorur një blender zhytjeje të mbajtur me dorë, përzieni salcën derisa të jetë plotësisht homogjene; ​​nuk duhet të ketë gunga ose grimca të dukshme përveç parmixhanit. Kur përzihet, salca emulsifikohet pak dhe trashet. Salca Cezar është gati për përdorim. Hidhni salcën mbi gjethet e maruleve të grira dhe përzieni lehtë, madje thjesht hidheni në mënyrë që salca të shpërndahet.

   Hidhni salcën mbi gjethet e maruleve të grira

Crackers, croutons

8. Paralelisht me përgatitjen e gjetheve të sallatës dhe salcës, duhet të skuqni krutonët. Prisni koren e një buke ose baguette - mund të thahet dhe të përdoret si bukë për kotatet ose peshkun e skuqur. Pritini tulin e bukës së bardhë në kubikë. Madhësia e prerjes është mjaft arbitrare. Mund ta prisni ashtu siç është bërë për grurin me barishte, ose mund ta prisni shumë më të mëdha. Ngrohni 2 lugë gjelle në një tigan. l. vaj ulliri dhe skuqni krutonët e përgatitur në të derisa të fillojnë të shfaqen gjurmët e një ngjyre kafe të artë. Në asnjë rrethanë nuk duhet t'i gatuani krisurat, por skuqini pak derisa të shfaqet një kërcitje e këndshme, jo më shumë.

   Skuqni krutona krokante

9. Shtoni krutonët tek gjethet e marules dhe hidhini sërish. Krutonët laget shpejt, kështu që sallata nuk mund të përgatitet paraprakisht, vetëm pak para servirjes, në mënyrë që gjella të ketë pamjen. Si mjet i fundit, krutonët duhet t'i shtoni direkt mbi meze të shtruar në pjata dhe mos i përzieni paraprakisht.

   

Receta klasike për sallatën e Cezarit u shpik shumë kohë më parë - besohet se ajo u krijua në 1924. Por sot e kësaj dite nuk e humbet popullaritetin. Si të përgatisni sallatën sipas recetës origjinale - lexoni më poshtë.

Përbërësit e kërkuar:

Lista nuk është aq e gjatë, megjithëse disa përbërës mund të jenë të vështirë. Sallata e Cezarit përfshin:

• Bukë e bardhë - 200 g;
• Sallatë Romano;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Vezë pule - 2 copë (ose 4 thëllëza);
• vaj ulliri - 100 ml;
• Salcë Worcestershire (shpesh zëvendësohet me mustardë) - 1 lugë.
• Lëng limoni - 2 lugë gjelle;
• Kripë - për shije.

Nëse nuk mund të gjeni marule rome (zakonisht gjendet në supermarkete të mëdha), mund ta zëvendësoni me gjethe marule të zakonshme, të cilat gjenden lehtësisht në çdo dyqan. Kështu, përgatitja e sallatës së Cezarit në shtëpi nuk është aspak e vështirë.

Si të përgatisni sallatën Cezar në shtëpi

Së pari ju duhet të zieni vezët në një mënyrë të caktuar - shponi vezët nga njëra anë dhe vendosini në ujë të nxehtë (por jo ujë të valë!) për një ose dy minuta. Ftoheni për rreth dhjetë minuta.

Ndani të verdhën e verdhë, shtoni kripë dhe filloni ta rrahni, duke shtuar gradualisht gjalpin, lëngun e limonit dhe mustardën. Skuqni bukën e bardhë në një pikë vaj ulliri mbi nxehtësinë mesatare. Fërkoni pjatat e servirjes me hudhër. Grisni gjethet e marules në të - është më mirë që sallata të vijë vetëm nga frigoriferi, e freskët dhe krokante. Më pas shtroni fetat e bukës, sipër shtoni salcën, më pas, në fund, spërkatni sallatën me parmixhan.

E rëndësishme! Marulja duhet të griset, jo të pritet, sepse kur ndërvepron me metalin, lëngu i marules merr një shije të hidhur.

Kjo është receta origjinale e sallatës së Cezarit, e cila shërbehej si meze me alkool. Siç mund ta shihni, nuk ka pulë apo ndonjë shtesë tjetër në të. Të gjitha këto përmirësime në recetë erdhën më vonë.

Opsioni më i zakonshëm i përgatitjes në ditët e sotme është sallata Cezar me mish pule. Pikërisht në këtë formë shërbehet më shpesh në restorante dhe kafene të ndryshme.

Përbërësit e kërkuar:

• Fileto pule - 200 g;
• domate qershi - 100 g;
• Djathë i fortë - 40-50 g;
• lakër kineze (ose marule);
• Kreker me hudhër;

Për salcën:

• Vezë - 2 copë;
• vaj ulliri - 100 ml;
• Lëng limoni - 3 lugë gjelle;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Mustardë - 1 lugë gjelle;
• Kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Skuqni fileton e pulës me një pikë vaj ulliri (mundësisht në një tigan që nuk ngjit ose në një tigan grill). Crakerat me hudhër mund të blihen në dyqan, por është mirë që t'i përgatisni në furrë paraprakisht, duke përdorur bukën e djeshme. Pika kryesore e kësaj pjate është salca, e cila përgatitet si më poshtë:

Ziejini vezët. Grini të verdhat me mustardë dhe hudhër. Shtoni vaj ulliri, lëng limoni, pak kripë. Përziejini mirë përbërësit në një masë homogjene dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë.

Sallatën duhet ta rregulloni kështu – gjethe marule ose lakër kineze, më pas copa të skuqura pule, krisur dhe domate, të prera në gjysmë. Spërkateni me djathë Cezar dhe shtoni salcë. Shërbejeni në porcione.

Nëse jeni një adhurues i madh i kësaj sallate, por tashmë jeni mërzitur me opsionin e pulës, ose po planifikoni t'i surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të re, atëherë sallata Cezar ka një recetë të thjeshtë me karkaleca. Karkaleca për sallatë mund të zihet ose skuqet. Për këtë recetë ne përdorim versionin e karkalecave të skuqura.

Përbërësit e kërkuar:

Ky opsion do të jetë më pak buxhetor, por shija do t'ju bëjë përshtypje. Përbërësit mund të gjenden në dyqanin tuaj ushqimor lokal.

Për marinadën:

• vaj ulliri - 4 lugë gjelle;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• Kripë, piper - për shije;

Për salcën:

• Vezë - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Mustardë - 2 lugë gjelle;
• Limon - ½ copë;
• Kripë, piper - për shije;

Për sallatën:

• Karkaleca - rreth 400 g (rreth 10 copë);
• Gjethet e marules;
• domate qershi;
• Djathë (“parmixhano” ose ndonjë djathë tjetër i fortë i kripur) – 50 g;
• Bukë (ose bukë e bardhë) - 5-6 feta.

Në vend të një buke, mund të blini menjëherë krisur të gatshëm; receta gjithashtu lejon mungesën e domateve qershi. Nëse dëshironi, mund të blini më shumë vezë thëllëza - ato mund të zihen, të priten në 2 ose 4 pjesë dhe të shtohen në sallatë.

Si të gatuaj

Fillimisht duhet të marinoni karkalecat për rreth gjysmë ore - vendosni karkalecat e qëruara në një enë, shtoni vaj ulliri, kripë dhe piper. Shtrydhni një thelpi hudhër atje.

Thajmë pak nga marinada karkalecat dhe i skuqim me një përzierje ulliri dhe gjalpë nga të dyja anët për dy minuta.

Është më mirë të bëni vetë krisur për këtë sallatë. Për ta bërë këtë, fërkojeni bukën me hudhër dhe thajeni në një tigan që nuk ngjit ose në furrë.

Pastaj ju duhet të përgatisni salcën. Ziejini vezët derisa e verdha të jetë pak e lëngshme. Grini të verdhat me mustardë dhe hudhrën e grirë imët. Shtoni lëngun e gjysmë limoni, kripë dhe piper. Për të marrë një masë më homogjene, këshillohet të përdorni një blender.

Vendosni gjethet e marules në fund të tasit për servirjen e sallatës. Më pas karkaleca, krisur, domate dhe vezë. Hidhni salcën sipër. Djathi për sallatë mund të grihet në një rende të trashë ose të pritet në feta të holla. Pjata është gati!

Sallata e Cezarit është gjithashtu e mirë me shtimin e peshkut. Salmoni është më i përshtatshmi në këtë rast.

Sallata e Cezarit shquhet për faktin se të gjithë përbërësit e saj janë plotësisht të zëvendësueshëm dhe sallata mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Kombinimi i produkteve në Caesar në mënyrë organike lejon shumë shtesa - për çdo shije. Marule Romaine, e cila përdoret në sallatën klasike Cezar, siç kemi shkruar tashmë, mund të zëvendësohet lehtësisht me çdo gjethe marule të llojeve të ndryshme. Mund të bëni edhe një sallatë Cezar me lakër kineze.

Në vend të salcës Worcestershire, e cila i jep një notë peshku sallatës, përdoret mustardë, e cila gjithashtu përshtatet mirë me shijen e përgjithshme të Cezarit. Kjo salcë mund të zëvendësohet me disa pika uthull balsamike ose salcë peshku Thai. Pulë, salmoni, karkaleca dhe kërpudha i shtohen sallatës së Cezarit. Për të shtuar aromë, pula e tymosur ndonjëherë përdoret në vend të pulës së skuqur të zakonshme. Ju mund të dekoroni Cezarin në mënyra të ndryshme, por preferenca duhet t'i jepet zgjidhjeve lakonike - domateve qershi, të prera në feta ose ullinj.

Veshja për sallatën e Cezarit mund të jetë e ndryshme - ka vend edhe për eksperimente. Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për të përgatitur një salcë të plotë dhe të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, sallata Cezar me majonezë është në shërbimin tuaj. Në përgjithësi, me një sasi të caktuar imagjinate, mund ta përgatisni këtë pjatë edhe me një buxhet minimal.

Të gjithë i kujtojmë ditët tona studentore, kur thjesht nuk kishte mundësi për të blerë përbërës të shtrenjtë. Për ata që duan të kursejnë para, por megjithatë gatuajnë një darkë shumë të shijshme, ne ofrojmë opsionin më buxhetor.

Ju do të keni nevojë për mish pule. Preferohet, sigurisht, të përdoret gjoksi, por mund të zieni ose piqni kofshët dhe të hiqni me kujdes mishin. Sallata, siç është përmendur tashmë, mund të zëvendësohet lehtësisht me lakër kineze, vezë thëllëza me vezë pule dhe domate qershi me domate të zakonshme. Mund të blini krisur të lira të blerë në dyqan me aromë djathi (gjëja kryesore nuk është shumë e vështirë). Keni nevojë për shumë pak djathë dhe nuk keni pse të përdorni parmixhan - mund ta përballoni me atë që zakonisht blini për mëngjes.

Siç kemi shkruar tashmë, salca komplekse mund të zëvendësohet me majonezë të lehtë. Prisni lakrën kineze, domatet, vezët dhe pulën. Shtoni majonezë dhe krutona (nëse sallata përgatitet paraprakisht, është më mirë të shtoni krutona pak para se të shërbeni). Djathi duhet të grihet në një rende të trashë dhe të spërkatet mbi sallatën e përfunduar.

Një sallatë si "Cezari" jep një hapësirë ​​të madhe eksperimentimi për çdo shije, përshtatet në mënyrë të përkryer në tryezën e festave dhe kjo është arsyeja pse shumë njerëz e pëlqejnë kaq shumë! Në faqen tonë të internetit do të gjeni një numër të madh opsionesh të ndryshme për këtë dhe shumë pjata të tjera, prandaj mos kini frikë të provoni gjëra të reja dhe të befasoni më shpesh të dashurit tuaj.