Lakra kohlrabi - veti të dobishme dhe kundërindikacione. Sallatë kohlrabi me proshutë. Karakteristikat e rëndësishme pozitive të fetusit

Perimet janë thelbësore për funksionimin normal të trupit tonë. Ato përmbajnë fibra për të ndihmuar tretjen. Lakra kohlrabi gjithashtu përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Vitaminat B dhe C, zinku, kolina dhe elementë të tjerë e bëjnë këtë perime të domosdoshme në dietë.Kohlrabi është i skuqur, i zier dhe i konservuar.

Kohlrabi ka pak ngjashmëri me lakrën e zakonshme. Duket më shumë si një rrepë. Edhe kohlrabi i përkthyer do të thotë "rrepë lakër". Përkundër kësaj, perimet i përkasin të afërmve më të afërt të lakrës së bardhë. Ka shije si trungun e lakrës. Shumë njerëz mendojnë se kohlrabi është një kombinim i aromës së rrepkës dhe rrepës. I vetmi ndryshim nga lakra është mungesa e hidhësisë në frutin e kohlrabit. Është e lehtë të zgjedhësh kohlrabi në supermarkete apo markete. Perimet janë vizualisht të ngjashme me një rrepë me një kokë lakër sferike dhe disa gjethe në krye. Ngjyra e kohlrabi mund të jetë e ndryshme: jeshile e lehtë dhe vjollcë e errët.

Përveç kësaj, kjo perime është jo modeste. Mund të rritet lehtësisht në oborrin e shtëpisë. Ajo rritet në çdo tokë. Një tjetër plus është parakohësia e lakrës së kohlrabit. Gjithashtu ia vlen ta rritësh vetë, sepse është shumë më lirë sesa të blesh një perime. Kohlrabi mund të ruhet në frigorifer dhe në bodrum.

Në mënyrë që pjatat e kohlrabi të dalin të shijshme, duhet të zgjidhni perime me cilësi të lartë. Ata nuk duhet të jenë të pjekur. Përndryshe, lakra do të dalë e ashpër dhe e thatë në shije. Pjekurinë mund ta përcaktoni nga diametri i kokës: është më mirë të zgjidhni të vogla, me përmasa 5-7 cm. Disa gustatorë hanë edhe gjethe kohlrabi. Në lakrën e re, në shije ngjajnë me spinaqin.

Si të gatuaj kohlrabi?

Shumëllojshmëria e pjatave që mund të përgatiten nga kohlrabi është e mahnitshme. Është e mbushur, hahet e gjallë, e skuqur, e marinuar. Ka sekrete që përmirësojnë shijen e lakrës. Kohlrabi pastrohet nga gjethet. Vetë frutat lahen dhe pastrohen. Për ta bërë këtë, hiqni lëvozhgën. Lakrën e qëruar e lani mirë. Frutat oksidohen shpejt, prandaj rekomandohet ruajtja e tyre në ujë të përzier me uthull ose lëng limoni. Kokat e lakrës të paqëruara ruhen në frigorifer për 6-10 ditë.

Për të përgatitur sallatat, kohlrabi grihet dhe kalohet me vaj vegjetal. Kjo pjatë ka shije si një rrepkë. Nëse dëshironi të zieni kohlrabi, është më mirë ta servirni perimet e copëtuara. Është ideale për ta prerë në shtresa ose kubikë të vegjël. Salca e sojës dhe gëlqereja përcaktojnë në mënyrë të përkryer shijen e lakrës së gatshme. Gjithashtu, peshku, karkaleca, pula shkojnë shumë me kohlrabi. Gjethet e reja të kësaj lakre mund të shërbehen si meze të lehtë. Për ta bërë këtë, ato zbardhen në ujë të valë dhe përzihen me gjalpë. Sallatat e kohlrabisë mund t'i rregulloni me majonezë, vaj ulliri, kos. Lakra e skuqur shërbehet me salcë djathi.

Kohlrabi në salcë kosi

Komponimi:

1. Kohlrabi - 1 pc.
2. Qepë - 1 pc.
3. salcë kosi - 200 gr.
4. Vaj perimesh, kripë, piper - për shije

Gatim:

• E pastrojmë kohlrabin, presim lëvoren e sipërme dhe e presim në shtresa. Shtresat duhet të jenë jo më shumë se 0,5 cm.Kriposni lakrën dhe lëreni mënjanë. Pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza.
• Ndërsa kohlrabi është duke u kripur, ngrohni tiganin dhe derdhni vaj në të. Skuqini qepën deri në kafe të artë. Sipër qepës shtroni shtresa kohlrabi. Ata duhet të shtrihen mbi të në një shtresë.
• Hidhni salcë kosi mbi lakër dhe qepë. Piper për shije. Ulni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini lakrën derisa të zbutet. Fikni zjarrin pasi kohlrabi të bëhet i butë.
• Shërbejeni lakrën si një pjatë anësore për mish ose si një pjatë e dytë e pavarur.

Kolrabi i mbushur

Komponimi:

1. Kohlrabi - 5 copë.
2. Mish i grirë - 300 gr.
3. llambë e madhe
4. Karrota - 1 pc.
5. Djathë - 200 gr.
6. Pastë domate - 2 lugë. l.
7. Kripë, erëza - për shije

Gatim:

• Qëroni kohlrabin, hiqni lëkurën. Pritini secilën kokë në gjysmë. Pritini mesin. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe kriposeni. Zhytni gjysmat e kohlrabisë në ujë të vluar dhe ziejini për 5 minuta.
• Më pas, nxirrni lakrën gjysmë të gatuar dhe lëreni të ftohet. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Tre karota. Në një tigan të nxehtë me vaj kaurdisim fillimisht qepën dhe më pas shtojmë në të karotat. Vendoseni mishin e grirë mbi perime.
• Skuqini, 5 minuta para gatishmërisë, shtoni paste domate. Kripë dhe piper mbushjen për shije. Lyejeni kallëpin me vaj. Vendosni gjysmat e kohlrabit në të. Vendosim mbushjen në mes. E dërgojmë formularin në furrën e parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.
• Forma mund të mbulohet me fletë metalike - kështu që pjata do të dalë më e lëngshme dhe më e butë. Pas 30 min. merrni formularin. Tre djathë dhe e spërkasim sipër kohlrabit të mbushur. E dërgojmë në furrë për 5 minuta të tjera.
• Si një shtesë për një pjatë të tillë, sallata me perime jeshile ose pure patatesh janë të përshtatshme.

sallatë kohlrabi

Komponimi:

1. Kohlrabi - 2 copë.
2. Qepë - 1 pc.
3. Erëza për sallata
4. Majonezë - 2 lugë gjelle. l.
5. Farat e lulediellit të lëvruara - 2 lugë gjelle. l.
6. Zarzavate, kripë - për shije

Gatim:

• Hidhni farat në një tigan të nxehtë dhe skuqini pa vaj. Ndani lakrën nga gjethet dhe grijeni.
• Hidhni perimet në një enë, kripë dhe lëreni për 10-15 minuta. Pritini zarzavatet, përzieni me salcë sallate dhe majonezë. Pas 15 minutash, lyejeni kohlrabin e grirë me majonezë dhe barishte.
• Sallatën e spërkasim me fara të pjekura dhe e përziejmë. Pjatën e gatshme e vendosim në frigorifer për 1 orë.
• Shërbejeni në një tas sallate ose tas.

Kohlrabi vlerësohet jo vetëm për shijen e tij. Përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë popullore. Lakra e freskët përmirëson tretjen. Ai lehtëson inflamacionin dhe acarimin e mukozës, largon toksinat nga trupi. Kohlrabi rekomandohet të hahet për të përmirësuar metabolizmin, për të parandaluar aterosklerozën dhe hipertensionin. Kjo perime përmirëson elasticitetin e enëve të gjakut, duke i bërë ato më të forta. Përveç kësaj, kohlrabi ka një efekt diuretik.

Shumë veti të dobishme të kohlrabi nuk ndryshojnë për shkak të trajtimit të nxehtësisë. Vitaminat mund të bëhen pak më pak se në një perime të freskët. Një zierje e frutave madje trajton astmën. Lëngu i freskët lehtëson inflamacionin e mukozës së gojës.

Kohlrabi është thjesht i domosdoshëm për ata që po humbin peshë. Arsyeja nuk është vetëm përmbajtja e ulët kalori. Në 100 gr. lakra përmban 27 kC. Falë acidit tartronik, ky produkt ndihmon në luftimin e peshës së tepërt. Pas ngrënies së tij, karbohidratet nuk shndërrohen në yndyrna.

Kundërindikimi i vetëm për përdorimin e kohlrabi mund të jetë intoleranca individuale. Gjithashtu, lakra nuk duhet të hahet nga njerëzit që kanë probleme me traktin gastrointestinal, për shembull, me gastrit, ulçera, pankreatit.

Kohlrabiështë një nga varietetet e lakrës së kopshtit dhe është një bimë barishtore dyvjeçare që përdoret për ushqim. Emri i saj është me origjinë gjermane dhe përkthehet si "rrepë lakër" ose "rrepë rrjedhin".

Përshkrimi biologjik dhe shpërndarja e kohlrabisë

Atdheu i kohlrabisë është Mesdheu. Kjo kulturë perimesh ka qenë e njohur për njerëzimin që nga Roma e lashtë. Kohlrabi vlerësohet dhe nderohet në Evropë. Në Rusi, kulturat e perimeve nuk janë shumë të njohura, përkundër faktit se ato nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj brokolit për sa i përket vetive të tyre të dobishme. Është shumë më e shijshme se lakra e bardhë.

Kohlrabi ka gjethe mjaft të mëdha jeshile të errët. Kërcelli zhvillohet më shpejt se koka.

Bima është e thjeshtë në kujdes dhe përshtatet mirë me kushte të ndryshme të motit. Ai toleron shumë mirë motin e ftohtë.

Përdorimi i kohlrabisë

Kultura e perimeve përdoret në gatim për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Në gatim, përdoret gjerësisht si i papërpunuar ashtu edhe i zier ose i zier.

“Rrepa kërcellore” e papjekur përdoret shpesh në sallata. Pjata të tilla duhet të konsumohen sa më shpejt që të jetë e mundur pas gatimit, pasi lakra me kalimin e kohës jep lëng në to.

Fakti që kohlrabi është tepër i pjekur tregohet nga mishi i tij fijor dhe i fortë. Është e dëshirueshme të përdorni lakër të tillë për gatimin e enëve të nxehta. Nën ndikimin e temperaturave shumë të larta, pjesa fibroze e perimeve zihet e butë.

Kohlrabi ka shumë të mahnitshme veti të dobishme dhe për këtë arsye përdoret shpesh në mjekësi. Lëngu i kësaj lakre është një nga përbërësit e recetave të ndryshme popullore.

Ata që duan të humbin peshë shpesh përdorin një dietë me kohlrabi. Ditët e agjërimit përdoren gjerësisht për të ulur peshën.

Përbërja e kohlrabisë

Në 100 gr. kohlrabi përmban 44 kcal.

Vlera ushqyese e produktit:

Yndyrna - 1,2%;

Proteinat - 21,2%;

Karbohidratet - 77.5%.

Kërcelli i rrepës përmban shumë më tepër vitaminë C sesa portokalli ose limonët. Është i pasur me kalcium, fosfor, selen, kalium, magnez, hekur, kobalt dhe kripëra minerale. Ai përbëhet nga karbohidrate vegjetale, proteina, si dhe enzima të ndryshme. Pulpa e lakrës është shumë e pasur me glukozë, përbërje squfuri, fruktozë, vitamina PP, A, E, K, B1 dhe B2.

Kohlrabi: përfitimet dhe kundërindikacionet

Përfitimet e kohlrabi:

1. Normalizon peshën.

Kohlrabi është një produkt dietik, prandaj është e dëshirueshme që të përdoret për njerëzit që vuajnë nga pesha e tepërt. Ai përmban acid tartronik, i cili parandalon obezitetin dhe ndihmon në humbjen e peshës.

1. Përmirëson funksionimin e traktit tretës.

Kultura e perimeve largon toksinat e dëmshme nga trupi. Përmirëson metabolizmin, funksionimin e fshikëzës së tëmthit, mëlçisë dhe gjithashtu rrit oreksin.

1. Është një mjet për parandalimin e kancerit.

1. Përmirëson funksionimin e sistemit nervor.

Kultura e perimeve ka një efekt qetësues në sistemin nervor, dhe gjithashtu lehtëson nervozizmin, nervozizmin dhe është një antidepresant i shkëlqyer.

1. Ka veprim anti-inflamator dhe antimikrobik.

Lëngu i lakrës dezinfekton zgavrën e gojës. Zvogëlon gjasat e stomatitit dhe gingivitit, si dhe pengon aktivitetin e mikroorganizmave karies.

1. Është diuretik.

“Rrepa e kërcellit” largon ujin e tepërt nga trupi, duke rezultuar në uljen e sasisë së kripërave, duke çuar në zhvillimin e urolithiasis. Ngrënia e lakrës gjithashtu zvogëlon mundësinë e edemës.

1. Rrit imunitetin.

1. Një zierje e rrënjëve të kohlrabit është një ilaç i mrekullueshëm për trajtimin e tuberkulozit dhe astmës bronkiale.
2. Ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut dhe zemrën.

Kultura e perimeve është e dëshirueshme për t'u përdorur për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni. Kjo lakër forcon në mënyrë të përkryer muret vaskulare, kështu që shpesh përdoret për të trajtuar aneminë, isheminë, dështimin e zemrës dhe sëmundje të tjera të ngjashme. Përveç kësaj, largon kolesterolin e tepërt nga gjaku, prandaj parandalon shfaqjen dhe zhvillimin e aterosklerozës.

1. Ekstraktet nga gjethet e kohlrabisë janë një nga përbërësit e kremrave të ndryshëm.

Kultura e perimeve përmban vitamina E dhe K, të cilat janë përgjegjëse për restaurimin e epitelit dhe për të rritur tonin e plakjes së lëkurës. Maskat nga "rrepa rrjedhin" kanë një efekt rinovues.

Kundërindikimet:

- me intolerancën e tij individuale;

- me përkeqësim të pankreatitit;

- me gastrit me aciditet të lartë.

kalorive kohlrabi

kalorive lakër kohlrabi- 42 kcal.

Kohlrabi për humbje peshe

Përbërja e "rrepës rrjedhëse" përfshin argininë - një substancë e nevojshme për humbje peshe. Ai djeg në mënyrë efektive energjinë e ruajtur nga trupi - ky është përfitimi i tij i radhës.

Në këtë lakër është izoleucina - një aminoacid që eliminon kilogramët e tepërt dhe ruan performancën. Nuk është për t'u habitur që një dietë dhjetëditore, produkti kryesor i së cilës është kohlrabi, jep një rezultat të mirë. Humbja e peshës është rreth një kilogram në ditë.

Menuja është si më poshtë:

1. Mëngjesi: një filxhan kafe pa sheqer.
2. Dreka: sallatë kohlrabi.

Receta:

- derdhni një kohlrabi të copëtuar me një lugë gjelle vaj vegjetal të parafinuar; - përzieni të gjithë përbërësit, mos shtoni kripë.

Një ditë më vonë, një vezë pule e zier fort mund të shtohet në një darkë të tillë. 3. Darka: 250 g mish viçi pa dhjamë, peshk ose pulë (i zier), një gotë kos jo shumë yndyror.

Enët e konsumuara gjatë dietës nuk duhet të jenë të kripura. Nëse ndiheni të uritur ndërmjet vakteve, mund të hani disa feta “rrepë kërcelli”. Pini të paktën dy litra lëngje çdo ditë.

Ditët e shkarkimit duke përdorur kohlrabi do të ndihmojnë në heqjen e peshës së tepërt për ata që duan të humbin peshë.

1. Dita e shkarkimit në kohlrabi dhe mollë.

Në ditën që ju duhet të hani rreth 0,6 kg "rrepë lakër" dhe 0,8 kg mollë të pa sheqerosur. Këto produkte mund të alternohen ose të bëhen sallatë pa vaj dhe kripë. Gjatë ditës, duhet të pini ujë pa gaz ose çaj pa sheqer (mundësisht jeshil).

1. Dita e shkarkimit në kohlrabi dhe kefir.

Gjatë ditës, duhet të pini rreth një litër kefir pa yndyrë dhe të hani rreth gjysmë kilogram kohlrabi. Ju mund të bëni një sallatë nga lakra me shtimin e perimeve të freskëta ose të ziera.

Receta popullore me kohlrabi

POR). Pini me kastravec dhe cilantro:

- përgatit përbërësit: 220 g kohlrabi, 5 g cilantro dhe 120 g kastravec;

- shtrydhni lëngun nga kastraveci dhe kohlrabi;

- kombinoni lëngun me barishte të copëtuara;

- përzieni të gjithë përbërësit;

- merrni një pije 80-100 ml tri herë në ditë;

B). Pije me lëng grejpfrut:

- përgatit përbërësit: 300 g kohlrabi, 12 g grejpfrut;

- shtrydhni lëngun nga grejpfruti dhe kohlrabi;

- përzieni të gjithë përbërësit;

- pini rreth 100 ml disa herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është afërsisht një muaj.

AT). Pini me mjaltë:

- përgatit përbërësit: 250 g kohlrabi, 20 g mjaltë të rrallë;

- shtrydhni lëngun nga kohlrabi;

- përzieni lëngun e lakrës me mjaltë të rrallë;

- merrni një pije 50 ml 3 herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është nga një deri në dy javë.

G). Pihet nga infuzioni i gjetheve të luleshtrydhes së egër:

- përgatit përbërësit: 10 g gjethe luleshtrydhe të egra, 200 ml ujë dhe 100 ml lëng lakre;

- ujë i zier;

- mbusheni me gjethe luleshtrydhe;

- lëreni produktin të injektohet për 20 minuta;

- tendosni infuzionin;

- e përziejmë me lëng kohlrabi;

- pini ilaçin gjatë ditës;

- Kohëzgjatja e një terapie të tillë është rreth dy javë.

D). Pije me arrat:

- përgatisni përbërësit: 40 g kokrra arre (arra), 20 g mjaltë të rrallë dhe 200 ml lëng lakre;

- presim kokrrat e arrave (arrave);

- shtoni atyre lëng kohlrabi;

- do të thotë të marrësh 30-50 ml 3 herë në ditë;

- Kohëzgjatja e terapisë është rreth një muaj.

E). Pije me lëng hudhre:

- përgatisni përbërësit: 150 ml lëng lakre, 3 thelpinj hudhër; 15 g mjaltë të hollë;

- shtrydhni lëngun nga hudhra;

- shtoni lëng kohlrabi në të;

- shtoni mjaltë në përzierje;

- përzieni mirë të gjithë përbërësit;

- do të thotë të marrësh 150-170 ml 1 herë në ditë;

DHE). Pije me lëng panxhari:

- përgatisni përbërësit: 250 ml lëng lakre; 20 g mjaltë të hollë (të papasterizuar), 100 ml lëng panxhari;

- kombinoni lëngjet e kohlrabisë dhe hudhrës, shtoni mjaltë në to;

pini pije 30 ml 5 herë në ditë rreptësisht para ngrënies;

Kohëzgjatja e terapisë është nga një deri në dy muaj.

Z). Një pije e bërë nga lëngu i panxharit, lëngu i karotës dhe zarzavatet e koprës:

- përgatit përbërësit: 80 ml lëng panxhari; 80 ml lëng karrote, 5 g kopër, 100 ml lëng lakre;

- pres kopër;

- shtoni në të një përzierje lëngjesh;

- përzieni të gjithë përbërësit;

pini rreth 100 ml disa herë në ditë

- Kohëzgjatja e terapisë është rreth dy javë.

DHE). Një pije e bërë nga lëng panxhari, lëng karrote dhe shëllirë lakër turshi:

- përgatisni përbërësit: 100 ml lëng karrote, 50 ml lakër turshi (lakër e bardhë) shëllirë, 100 ml lëng kohlrabi;

- kombinoni lëngjet e lakrës dhe karotave me shëllirë;

- përzieni të gjithë përbërësit;

- pini 50 ml disa herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është afërsisht një muaj.

1. Pini me mjaltë për hepatitin:

- përgatit përbërësit: 150 ml lëng lakre, 20 g mjaltë të rrallë të papasterizuar;

- përzieni të gjithë përbërësit;

- do të thotë të merrni 150 ml 4 herë në ditë rreptësisht para ngrënies.

1. Pini me mjaltë për kolecistitin:

- përgatisni përbërësit: 150 ml lëng lakre, 20 g mjaltë të rrallë;

- përzieni të gjithë përbërësit;

- pini 150 ml disa herë në ditë;

- Kohëzgjatja e terapisë është rreth dy muaj.

1. Lëng kohlrabi me oreks të reduktuar:

- merrni rreth 100 ml lëng kohlrabi 40 minuta para ngrënies.

1. Një zierje kohlrabi për astmën bronkiale dhe tuberkulozin:

- përgatisni përbërësit: 400 ml ujë të valuar ose të pastruar dhe 60 g majat e lakrës;

- mbushni majat me ujë;

- vendoseni produktin në zjarr, ziejeni;

- mbajeni në zjarr nga 20 minuta deri në gjysmë ore (pasi të ziejë);

- kullojeni lëngun, ftohet;

- me një përkeqësim të astmës bronkiale, pija duhet të konsumohet 100 ml disa herë në ditë;

- me tuberkuloz - 80 ml tri herë në ditë.

Kujdes: kohlrabi i përdorur për përgatitjen e lëndëve të para medicinale, nëse është rritur në kopshtin tuaj, duhet të ruhet për 3-5 muaj në temperaturë 0 deri në 1 gradë dhe lagështi relative 45%.

foto lakra kohlrabi

1. Në Romë, supa me rrepë me lakër ishte pjata më e përballueshme për njerëzit e varfër.
2. Në Francë, kohlrabi është perimet më të njohura për humbje peshe. Ka shumë receta në librat e kuzhinës lokale që e përdorin atë. “Rrepa kërcell” shërbehet në restorante të shtrenjta franceze.
3. Në Francë përdoret një makineri speciale që “shndërron” kohlrabin në makarona. Një produkt i tillë më pas marinohet në lëng portokalli.
4. "Rrepa rrjedhin" me të drejtë konsiderohet më e parakohshme dhe jo modeste nga të gjitha lakrat.

Përfundim në lidhje me kohlrabi:

Kështu, kohlrabi mund të përdoret për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve, si dhe si përbërës i pjatave të ndryshme. Duke e përdorur atë, ju jo vetëm që mund të ruani shëndetin, por edhe të shpëtoni shpejt nga pesha e tepërt.

Frutat dhe gjethet e kësaj bime konsiderohen të ngrënshme; ato hahen të gjalla, të ziera dhe të pjekura. Në çdo formë, kohlrabi nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i mirë për shëndetin; Është vërtetuar se me një numër minimal kalorish, kjo perime ka një vlerë të lartë ushqyese.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të kohlrabi

Kohlrabi është një nga ato perime të mahnitshme që është gjetur të jetë e lartë në komponimet fitokimike sidomos glukozinolatet. Këto substanca konsiderohen ndër antioksidantët më të rëndësishëm për parandalimin e kancerit, përfshirë kancerin e gjirit dhe të prostatës.

Kohlrabi është i ngopur fibra, e cila njihet se përmirëson seriozisht shëndetin e sistemit tretës. Fibrat lëvizin përgjatë zorrëve, duke eliminuar kapsllëkun, spazmat dhe fryrjet, duke përmirësuar cilësinë e sistemit gastrointestinal dhe duke rritur efikasitetin e përthithjes së lëndëve ushqyese.

Karakteristikat e dobishme të kësaj perime përfshijnë:

• aftësia për të përmirësuar proceset e tretjes;
• ndihmë në humbje peshe;
• mbrojtje nga kanceri;
• forcimi i sistemit imunitar;
• rregullimi i metabolizmit;

• përmirësimi i qarkullimit të gjakut;
• forcimi i kockave;
• përmirësimi i shëndetit vizual;
• ndihmë në mirëmbajtjen e indeve të muskujve;
• ruajtja e funksioneve nervore.

• Një perime e domosdoshme për ata që ëndërrojnë të humbin peshë. Ai përmban një numër minimal kalorish, fibra të përshtatshme dhe një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Falë përdorimit të ushqimeve të pasura me fibra, trupi ngopet shpejt dhe dëshira për të ngrënë zhduket.
• Burim i vlefshëm i kaliumit. Kjo substancë vepron si një vazodilator, duke zvogëluar ngarkesën në sistemin kardiovaskular, duke dobësuar tensionin e enëve të gjakut dhe arterieve. Falë kaliumit në organizëm rritet qarkullimi i gjakut, ndodh ngopja e oksigjenit dhe zvogëlohet rreziku i goditjes në tru apo sulmit në zemër.
• Ideale për parandalimin e osteoporozës. Ndërsa plakemi, kockat tona dobësohen në mënyrë të pashmangshme. Një mënyrë e shkëlqyer për të shmangur ose ngadalësuar ndjeshëm këtë proces është të hani ushqime të pasura me minerale të dobishme.
• Burim i pasur me karoten. Beta-karoteni vepron si një përbërës antioksidues, duke parandaluar stresin oksidativ në zonën e syve. Vitamina A ndihmon në parandalimin e degjenerimit makular, ngadalësimin ose eliminimin e shfaqjes së kataraktave.
• Burim i vlefshëm i vitaminave B. Shumë prej tyre luajnë një rol kyç në proceset enzimatike të trupit.

Për ata që duan të rregullojnë metabolizmin e tyre ose mendojnë se diçka në trup nuk funksionon siç duhet, kjo perime e mrekullueshme duhet të provohet.

Përbërje kimike

Kohlrabi është një nga ushqimet më të shëndetshme. Vetëm disa perime pretendojnë se janë të ulëta në kalori (42 kcal/100 g), të larta në lëndë ushqyese dhe shumë të ulëta në kolesterol dhe yndyra të ngopura. Lexoni më shumë rreth përmbajtjes kalorike të kohlrabi dhe llojeve të tjera të lakrës.

Vlera ushqyese:

Konsumimi i rregullt i kësaj perime do të forcojë sistemin imunitar të trupit. Shërben si përforcues vitaminë C, e cila në këtë perime është edhe më shumë se në. Vitamina C ndihmon në mbajtjen e sistemit imunitar të shëndetshëm, lëkurën elastike dhe kockat të forta përmes vetive të saj të fuqishme antioksiduese dhe aftësisë për të stimuluar prodhimin në trup.

Vitaminat:

Kaliumi është një nga elementët kyç që kontribuon në funksionimin e duhur të muskujve dhe nervave. Janë këto pjesë të trupit tonë që na ndihmojnë të lëvizim, të marrim frymë, të reagojmë dhe të funksionojmë çdo ditë.

Makronutrientët:

Kohlrabi është një burim i pasur gjëndër- një element që kontribuon në rritjen e qelizave të kuqe të gjakut në trup. Hekuri nevojitet për të parandaluar aneminë, e cila karakterizohet nga dobësi, lodhje, dhimbje koke, dispepsi, moskoordinim dhe mosfunksionim të sistemit imunitar.

Elementet gjurmë:

Sasia më e madhe e substancave të dobishme në sasinë më të madhe është e pranishme në frutat jeshile.

Aplikim për humbje peshe

Jo çuditërisht, kohlrabi konsiderohet një ndihmë për ata që duan të humbin peshë. Përveç përmbajtjes së ulët kalorike dhe përmbajtjes së lartë të fibrave, kjo perime përmban substanca që pengojnë përthithjen e sheqernave, përkatësisht nuk i kthejnë karbohidratet në yndyrë.

Kjo perime krokante përfshihet në shumë programe ushqimore, dieta të shëndetshme dhe metoda të humbjes së peshës. Përveç kësaj, ka qindra opsione për përgatitjen e këtij produkti.

Përputhshmëria e kuzhinës

Rrjedhat e kohlrabisë janë aromatike, mishi është krokant dhe shija është paksa si rrepkë. Gjethet e freskëta të reja krokante hahen të gjalla, shtohen në sallata, mbështillen në sanduiçe, zihen, zihen ose piqen me perime, barishte ose mish të tjera.

Kohlrabi është i kombinuar:

• me mish (mish viçi, qengji, kali);
• me peshk (troftë, salmon, ton);
• me ushqim deti (kallamar, karkaleca);
• me perime (spinaq, karrota, tranguj, patate);
• me barishte (qepë, kopër, cilantro);
• me fruta (mollë).

Tipar dallues i fetusit- substancat në përbërjen e tij ndihmojnë në tretjen më të lehtë të disa produkteve dhe elementëve të dobishëm. Kështu, për shembull, trupi ynë është i vështirë për t'u tretur mishi, dhe enët me mish me shtimin e kësaj bime treten më lehtë. Një sasi e madhe kalciumi në përbërjen e tij ndihmon në thithjen e hekurit nga mishi i kuq, spinaqi dhe mollët.

Receta kohlrabi me foto

Për të gatuar kohlrabi, duhet ta lani plotësisht, pastaj duke përdorur një thikë, prisni kërcellet që rriten nga muret e frutave. Fruti është më i vogël se një top tenisi, ka një strukturë delikate dhe nuk kërkon asnjë qërim, por zhardhokët më të mëdhenj kanë një lëkurë të trashë që duhet të pritet. Gjethet priten si lakra dhe frutat grihen në rende.

Kjo perime është e gjithanshme - mund të gatuhet në disa mënyra të ndryshme. Çfarë mund të përgatitet nga kohlrabi?

"Stir-Fry"

Për të përgatitur pjekjen, do t'ju duhet:

• 200 g fruta;
• kokë qepë;
• 3-4 bizele;
• 1 karafil.

Pritini zhardhokët në copa të vogla, më pas skuqini lehtë me perime të tjera derisa rostoja të bëhet e butë.

Mund të gatuani kohlrabi në skarë së bashku me mish, peshk, misër në kalli ose patate të pjekura.

Përbërësit:

• 250 g fruta;
• erëza;

Frutat e prera në kubikë vendosini në një tas, shtoni një pikë vaj dhe erëza. I trazojmë derisa të gjitha pjesët të lyhen me vaj. E mbështjellim kohlrabin mirë me letër alumini dhe më pas e vendosim në skarë për 10-15 minuta.

E njohur që nga koha e Romës së Lashtë, lakra kohlrabi nuk është gjithmonë e kërkuar, por më kot. Shpesh njerëzit thjesht nuk e kanë idenë se si të sillen me këtë perime, e cila duket si lakra dhe rrepa në të njëjtën kohë. Emri i saj është përkthyer nga gjermanishtja - "rrepë lakër". Megjithatë, kohlrabi është lakra më e plotë, e afërm e lakrës së bardhë. Hahet vetëm kërcelli i tij, i cili në kohën e pjekjes merr një formë të rrumbullakosur. Për shije, i ngjan një kërcelli të lakrës së zakonshme, vetëm se i mungon mprehtësia e tij specifike. Më të dobishmet janë kërcellet e rinj, diametri i të cilave nuk i kalon 6 cm. Le të kuptojmë se për çfarë mund të interesohet lakra kohlrabi midis shumëllojshmërisë së të afërmve më të zakonshëm: përfitimet dhe dëmet e kësaj perime mund ta dallojnë atë nga një linjë e ngjashme. ato.

Sa më afër veriut, aq më me respekt i trajtojnë kohlrabi, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C (50 mg për 100 g, ose gjysma e kërkesës ditore), madje quhet një nga "limonët e veriut". Përbërja e vitaminës përmban pothuajse të gjithë grupin B, si dhe vitaminat A, E dhe PP, vetëm në sasi më pak të rëndësishme. Përveç kësaj, kohlrabi është i pasur me kalium, bakër, mangan dhe molibden, përmban kalcium, magnez, fosfor, bor, komponime squfuri dhe kobalt. Bërthama e lakrës ka një shije të ëmbël, delikate për shkak të fruktozës dhe glukozës, por në të njëjtën kohë ka një përmbajtje të ulët kalori (44 kcal), e cila me të drejtë e regjistron atë në radhët e produkteve dietike më të mira.

Krahasuar me lakrën e bardhë të zakonshme, kohlrabi ka një strukturë uniforme dhe një shije më delikate, gjë që i jep shumë mundësi për përdorimin e saj në gatim: e skuqur në brumë, në formën e pure patatesh dhe sallatash. Megjithatë, roli i tij nuk kufizohet vetëm në përdorimin e kuzhinës. Për disa indikacione, lakra kohlrabi thjesht duhet të përfshihet në dietë. Cilat janë këto sëmundje?

• Për shkak të efektit diuretik, kohlrabi do të jetë i domosdoshëm për çdo çrregullim në trup, të shoqëruar me edemë. Për të njëjtën arsye, kjo lakër duhet të përfshihet në dietën e përditshme të pacientëve me hipertension.
• Prania e fibrave të tretshme në kohlrabi ndihmon në pastrimin e mureve të enëve të gjakut nga kolesteroli dhe largimin e tij nga trupi, gjë që është një parandalim i mirë i aterosklerozës.
• Fibra e trashë dietike rregullon lëvizshmërinë e zorrëve, duke ndihmuar në përballimin e problemit të kapsllëkut.
• Studimet e fundit kanë treguar se përbërësit që përmbajnë squfur në kohlrabi janë një profilaktik për kancerin e zorrëve. Nëse tashmë janë krijuar parakushtet për sëmundjen, ngrënia e enëve me kohlrabi nuk do të jetë e mjaftueshme. Burimi më i mirë i mikroelementëve të nevojshëm do të jetë lëngu i freskët i shtrydhur, i cili duhet të merret gjysmë gote 3 herë në ditë.
• Lëngu i kohlrabit trajton në mënyrë efektive tuberkulozin. Për këtë, lëngu i freskët ëmbëlsohet me 1 lugë. mjaltë dhe merrni 3-4 herë në ditë, 100 ml. Për të njëjtin qëllim mund të përdoret edhe lëngu i lakrës së bardhë, por lëngu i kohlrabit është më i butë në shije dhe më i lehtë për t'u shtrydhur.
• Për trajtimin e astmës dhe bronkitit përdoret zierja e majave të kohlrabisë, ndaj nëse jeni të prirur ndaj këtyre sëmundjeve nuk duhet ta hidhni, por ta ngrini. Për të përgatitur një zierje, 60 gr maja hidhen në dy gota ujë, vihen në valë, mbahen në zjarr të ulët për 20 minuta dhe më pas filtohen. Kjo zierje merret 100 ml dy herë në ditë. Në mungesë të majave, mund të përgatisni një zierje nga vetë kërcelli.
• Me dietat që synojnë humbjen e peshës, lakra e kohlrabit do të bëhet një ndihmës i domosdoshëm jo vetëm për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, por edhe për shkak të acidit tartronik në përbërjen e tij, i cili parandalon shndërrimin e karbohidrateve të konsumuara në yndyrë.
• Në sëmundjet e stomakut dhe duodenit, lakra kohlrabi mund të ndihmojë gjithashtu: përfitimet dhe dëmet e saj, megjithatë, varen në këtë rast nga aciditeti i lëngut gastrik. Me aciditet të ulët, lëngu i lakrës do ta ngrejë atë në nivelin optimal, në të njëjtën kohë do të lehtësojë inflamacionin e mukozës dhe do të pastrojë zorrët nga toksinat. Me aciditet të shtuar, është më mirë të refuzoni ta përdorni.

Gjëja kryesore është të mos dëmtoni

Në ndjekje të vetive të dobishme të lakrës së kohlrabit, duhet të dini gjithashtu disa nga vetitë e saj negative që mund të kalojnë efektin terapeutik që rezulton. Kështu, për shembull, njerëzit që vuajnë nga rritja e formimit të gazit duhet të kombinojnë përdorimin e lakrës së kohlrabisë me oriz ose panxhar. Me gastrit dhe sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal të një lloji hiperacid, lakra kohlrabi duhet të shmanget ose të konsumohet së bashku me produkte që neutralizojnë vetitë e saj acid-formuese. Pra, mund të përdorni lëng kohlrabi të përzier me karotë.

Ashtu si shumë kultura me origjinë, kohlrabi ka aftësinë të nxjerrë një sasi të konsiderueshme nitratesh nga toka, të cilat, duke u grumbulluar në trup, provokojnë kancer. Prandaj, nëse kohlrabi nuk rritet në parcelën e vet, është më mirë ta blini atë jo në supermarkete, por në tregje nga banorët privatë të verës, të cilët më shpesh nuk përdorin kimikate bujqësore në parcelat e tyre.

Sa i përket një reaksioni alergjik ndaj lakrës, kjo është një dukuri mjaft e rrallë. Sidoqoftë, nëse zbulohet një alergji ndaj polenit të barërave të këqija (për shembull, ndaj ragweed), atëherë ajo mund të japë një reagim të kryqëzuar ndaj lakrës. Prandaj, nëse kohlrabi ishte në dietë për herë të parë, duhet të keni kujdes kur e përdorni për herë të parë dhe të dëgjoni reagimin e trupit.

Në vendet evropiane, kohlrabi quhet rrepë lakër. Sipas klasifikimit i përket llojit të lakrës së bardhë dhe me rrepat kanë të përbashkët vetëm një ngjashmëri të jashtme dhe një shije të ëmbël. Sipas historianëve, kohlrabi, receta nga të cilat u gjetën edhe në mesin e romakëve të lashtë, filluan të depërtojnë në Gjermani dhe Suedi tashmë në mesin e shekullit të 16-të. Pas 100 vjetësh, bëhet aq popullor saqë quhet bombë vitaminike për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C.

Karakteristikat e kulturës

Stebleplod (a jeni dakord, një fjalë e bukur?) kohlrabi është i butë dhe shumë lëng. Në parim, ky është një kërcell që fëmijëve u pëlqen aq shumë ta gërryejnë. Bërthama e lakrës së bardhë përmban shumë nitrate. Në kohlrabi, ato mungojnë, dhe në vend të tyre ka shumë lëndë ushqyese dhe lëndë shëruese.

Përparësitë e perimeve përfshijnë cilësitë e saj të kopshtit, përkatësisht: rezistencën ndaj dëmtuesve dhe shumë sëmundjeve. Në kushtet e gjerësive gjeografike veriore, kohlrabi jo vetëm që rritet, por edhe piqet. Filloi të rritet më shumë në Rusi. Falë kësaj, rrepat e lakrës filluan të bien më shpesh në dietën tonë.

Përbërja dhe vlera biologjike e kohlrabisë

Ne tashmë e dimë për. Së bashku me të, limoni i kopshtit ka një furnizim të madh të vitaminave A, PP, si dhe B dhe B2. Kohlrabi, vetitë e dobishme të të cilit nuk kufizohen vetëm në këtë, përmban karbohidrate dhe proteina. Ai gjithashtu përmban shumë enzima.

Sipas përmbajtjes së mineraleve dhe metaleve të grupit alkalik (K, Ca, Mg), si dhe hekurit dhe kobaltit, rrepa e lakrës zë një vend të spikatur midis perimeve. Dhe falë glukozës që përmban, e plotëson shpejt oreksin. Kohlrabi është një bimë me pak kalori. 100 gram përmban vetëm 42 kcal. Këto cilësi të kohlrabisë janë bërë shkak për dashurinë e saj nga mjekët, specialistët e kuzhinës dhe nutricionistët.

Karakteristikat e dobishme të kohlrabi dhe kundërindikacionet

Një grup i pasur elementësh biologjikisht aktivë në indet e lakrës ka një efekt pozitiv në shëndet. Ngrënia e tij ruan tonin dhe stabilizon proceset fiziologjike të shumë organeve në rast të çekuilibrit në punën e tyre.

sistemi gjenitourinar

Për shkak të veprimit të lehtë diuretik të kohlrabisë, lëngu i tepërt ekskretohet nga trupi. Si rezultat, zvogëlohet ënjtja dhe sasia e kripërave që çojnë në zhvillimin e urolithiasis.

traktit gastrointestinal

Lëngu i lakrës rrit oreksin. Megjithatë, parandalon shfaqjen e proceseve inflamatore në shpretkë dhe epitelin e sistemit të tretjes. Është në gjendje të trajtojë ulcerat e stomakut dhe duodenit dhe të normalizojë funksionimin e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.

Sistemi imunitar

Sistemi kardiovaskular

Sistemi nervor

Rrepa e lakrës ka një efekt qetësues. Dhe si një antidepresant, ai redukton nervozizmin, përmirëson disponimin dhe balancon emocionet.

Lëkurë

Ekstraktet nga kjo nëngrup i lakrës së bardhë janë të pranishme në kremrat kozmetikë. Vitaminat K dhe E të përfshira në kohlrabi rigjenerojnë epitelin, rrisin tonin e lëkurës së plakur, freskojnë dhe rinovojnë atë në tërësi. Maska nga një produkt i papërpunuar kanë një efekt më efektiv.

Kaviteti oral

Lëngu i kohlrabit dezinfekton gjuhën dhe mishrat e dhëmbëve, zvogëlon rrezikun e gingivitit dhe stomatitit. Lakra jo vetëm që lufton prishjen e dhëmbëve, por edhe i reziston me sukses shumë mikrobeve që provokojnë inflamacion në gojë.

Është e pamundur të injorohet fakti që kohlrabi ka veti antikancerogjene. Seleni që përmbahet në indet e tij parandalon zhvillimin e onkologjisë së zorrës së trashë, si dhe gjëndrës së qumështit dhe sistemit gjenitourinar.

Përmbajtja e ulët kalorike e kohlrabi e ka bërë atë të preferuarin e nutricionistëve. Fibra ndihmon në humbjen e shpejtë të kilogramëve të tepërt dhe pastrimin e zorrëve nga helmet dhe formacionet e skorjeve. Dhe si rezultat i veprimit të acidit tartronik, kalimi i karbohidrateve në formacione yndyrore prishet.

Kundërindikimet

Duke përcaktuar vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e kohlrabi, vërejmë se efekti pozitiv i ngrënies së kësaj perime është shumë më i madh se anët negative. Nuk ka kufizime të veçanta ushqimore. Por për shkak të aftësisë për të fryrë stomakun dhe për të rritur aciditetin e mjedisit të tij, kohlrabi nuk rekomandohet në rastet e mëposhtme:

• me gastrit me aciditet në stomak mbi normale;
• gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji;
• gjatë rrjedhës së një forme akute të pankreatitit;
• me një reagim të keq individual ndaj produktit.

Përpunimi kulinar i kohlrabisë

Për të marrë sa më shumë përfitime shëndetësore nga kohlrabi, është më mirë të konsumohet i papërpunuar. Majat e reja të lakrës kanë një shije pikante. I shtohet sallatave me perime të tjera. Por zakonisht ata përdorin një kulture kërcell. Kalohet në rende dhe aromatizohet me vaj vegjetal. Në këtë formë, kohlrabi ka një shije të lëngshme dhe të ëmbël të rrepës, por shumë më të butë.

Gjatë përgatitjes së pjatave me lakër me përpunim të nxehtë, rekomandohet që të pritet në kubikë të vegjël, të cilët më pas mund të përdoren në skuqje, zierje, pjekje dhe zierje. Shpesh përfshihet në zierje të ndryshme me perime, supa dhe sallata. Veçanërisht të mira janë enët me kohlrabi të mbushura me mish dhe perime. Hiqet mesi i frutave dhe vendoset mbushja e grimcuar.

Për të përmirësuar shijen e kohlrabit të papërpunuar, salca e sojës ose djathit shtohet në sallata të freskëta (nga rruga, mund të lexoni artikullin rreth). Me rrepat e lakrës, shumë ushqime deti, shpendë, kikirikë dhe bishtajore kanë një kombinim të shkëlqyer.

Për të ruajtur vetitë e dobishme të kohlrabi, para së gjithash, nuk duhet t'i nënshtroheni përpunimit shumë të gjatë. Siç e dini, në temperatura të larta, shumë vitamina, në veçanti, acidi askorbik, shkatërrohen. Kjo rrethanë duhet të merret veçanërisht parasysh gjatë përgatitjes së enëve me vitamina dhe diete për vegjetarianët, fëmijët dhe pacientët. Të gjitha kategoritë e tjera të ngrënësve, nëse janë dakord me këtë situatë, janë akoma më të interesuar për përbërësin gastronomik të pjatave.

Disa receta të njohura

Ka shumë receta me kohlrabi. Ato përmenden në libra të ndryshëm gatimi. Këtu janë disa nga shembujt më të suksesshëm dhe më të thjeshtë.

1. Sallatë koreane kohlrabi

Kjo recetë është ndoshta më e thjeshta. Ai kombinon dobinë dhe shijen në të njëjtën kohë. Mund të përgatitet nga kushdo që është në gjendje të mbajë një thikë dhe një rende në duar (kjo është një recetë për ne meshkujt). Për ta bërë këtë, ai duhet të lajë dhe qërojë një kastraveca të mëdha, të mesme dhe kohlrabi me peshë 200 g.

Karotat dhe lakra fërkohen në një rende të hollë, dhe kastravecat priten në shirita me thikë. Më pas shkërmoqeni imët dhe. Përbërësit bashkohen, kriposen, piperohen, kaliten me vaj luledielli. Sallatës mund t'i jepet pak thartirë me disa pika lëng limoni.

2. Supë pure

Kjo supë është mjaft origjinale dhe përgatitet si më poshtë:

• patatet qërohen - 3 copë, një kokë qepë e mesme dhe një kokë kohlrabi;
• të gjitha perimet priten në copa në mënyrë arbitrare dhe skuqen në vaj vegjetal;
• pjekja transferohet në tigan, derdhet një litër ujë dhe zihet për 10 minuta;
• pastaj kripë dhe piper;
• të gjithë përbërësit kalohen përmes një blender ose sitë dhe lihen të ftohen;
• Pasi supa të jetë gati, vendoseni të vlojë dhe shtoni kremin e panarit.

Hidhet supë pure, në çdo pjatë hidhen zarzavate dhe salcice gjuetie të skuqura.

3. Kohlrabi i zier

Është e nevojshme të hiqni shtresën e sipërme të pesë kokave të kohlrabi. Më pas priteni në kubikë, kriposni lehtë, skuqni në miell në gjalpë. I kalojmë fetat në tepsi dhe i spërkasim me pak piper. Pas kësaj, ju duhet të përzieni një të tretën e një gote salcë kosi me lëng domate (2-3 lugë gjelle) dhe derdhni përzierjen në tigan. Kohlrabi i zierjes duhet të jetë jo më shumë se 35 minuta derisa të zbutet. Pjata e përfunduar spërkatet me majdanoz ose kopër të grirë dhe shërbehet.

Vetë Kohlrabi dhe recetat prej tij ende nuk kanë zënë rrënjë sa duhet në bujqësi dhe dietën e bashkatdhetarëve tanë. Por do të dëshiroja të shpresoja që virtytet e saj të shumta një ditë me siguri do ta çojnë atë drejt udhëheqësve të adhurimit universal.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+