Nga vijnë produktet? Pse ushqime të tilla si biskotat, patatet e skuqura, patatet e skuqura dhe krahët e skuqur provokojnë zhvillimin e kancerit? Dyqane me çmime fikse

Ndarja. Pasi mora lajmin se gruaja ime po largohej për të qëndruar me prindërit e saj, unë kalova: - mohim (nuk mund të jetë që ajo u largua); - inat (si mund të më lërë të qetë?!); - oferta (ajo nuk mund të qëndrojë, jo, edhe nëse ndaloj së hedhur çorapet për këtë); - depresioni (jam i vetmuar dhe askush nuk ka nevojë për mua). E pranova se për shtatë ditë të tëra do të më duhej të bëja jetën e një beqari në një apartament beqari.

Pyetje
Pasi mbylla derën pas zonjës sime, kuptova se ndarja ishte ndarje dhe dreka ishte në orar. Hera e fundit që m'u desh të mbijetoja vetë ishte në vitet e mia studentore. Atëherë mund të mbijetoni me petë çdo ditë dhe të gatuani makarona dhe zierje gjatë festave. Por çfarë hanë beqarët kur nuk janë më të rinj dhe stomaku nuk mund të tretet më kushineta?

Doli që frigoriferi i beqarit nuk gjeneron asnjë shënim. Dhe ku mund të marr një listë të produkteve? Po filloj të mendoj se të gjitha këto shkronja në frigorifer nuk u shfaqën më vete. Një kërkim në internet ngriti më shumë pyetje sesa përgjigje. Pse duhet të ketë 6 kivi në apartamentin e një beqari? Pse më duhet pasta e domates nëse mund të blej ketchup? Çfarë të bëni me xhelatinë?

Nga vijnë produktet?
Lista është përpiluar, të gjitha artikujt e tepërt si një stërvitje e re janë gërmuar, vetëm një rast birre është marrë në konsideratë për javën (yni luan futboll të mërkurën, dhe hokej në fundjavë, kuptoni). Në përgjithësi, po kujdesem për buxhetin e familjes. Por ku të shkoni me këtë listë? Kur isha në një dyqan të njohur për shkronjën e parë të alfabetit, kuptova se ishte më mirë të mos e përsërisja këtë. Atëherë kuptova shumë. Nëse mendoni se është e vështirë të luftoni për një copë tortë të vogël për të gjithë zyrën, atëherë nuk keni provuar të merrni sallam me zbritje. Nëse mendoni se rrugët në Moskë janë të trasha, bedel dhe bllokim trafiku, ecni me karrocën tuaj nëpër rreshtat e pafund të këtij dyqani. Supermarketet brenda distancës në këmbë nuk marrin aq shumë kohë dhe nerva, por as atje nuk ka shumë zgjedhje. Dhe unë dua të ha ushqim të shijshëm dhe të larmishëm. Gruaja ime thotë se ne hamë vetëm ushqime të shëndetshme, kështu që unë jam mësuar me disa marka dhe varietete që nuk janë të disponueshme në çdo katër apo gjashtë.

Ndodhi një mrekulli - njëri-tjetri shpëtoi tjetrin!
Pasi arriti në një rrugë pa krye, ai shkoi te një fqinj. Mbi mua është një djalë i ri pa një grua të rregullt, ai duket i ushqyer mirë. E pyeta nëse është për shkak të pellgjeve që ai ka një çehre kaq të shëndetshme apo nëse rroga e tij në restorante i mjafton për të ngrënë çdo ditë? Doli se ai gatuan vetë. Mirë, në epokën tonë të gatimit me shumë dhe video mësimeve në YouTube, mund ta besoj këtë. Por më vjen keq që një i ri aktiv me një punë 5/2 e kalon gjithë mbrëmjen në dyqan ushqimor. Duke hapur frigoriferin e plotë, ai tha se shkon herë pas here në dyqane ushqimore dhe vetëm nga impulsi. Duke rënë në gjunjë, u luta: “Seryoga! Më mëso, mjeshtër! Dhe pastaj një botë e re u hap para meje.

Përgjigju
Doli që unë gjithashtu nuk duhet të shkoj në dyqan - në punë dërgoj listën, dhe në mbrëmje si unë ashtu edhe sendet ushqimore shkojmë në shtëpinë time. Epo, kjo është. Ne po udhëtojmë veçmas, sigurisht, por po takohemi në shtëpinë time. Ose ulem të shikoj hokej dhe kuptoj që pasi ekipi ynë të luftojë me kanadezët, do të më duhen petulla me shurup panje për të festuar plotësisht fitoren. Por unë nuk vrapoj në dyqanin më të afërt (a keni parë ndonjëherë shurup panje në dyqanin më të afërt?). Sapo i marr të dyja petullat me mikrovalë dhe shurupin direkt në shtëpi!

Dhe atëherë komuniteti botëror u shtri, duke pritur që sekreti të zbulohej. Ndoshta do të zhgënjej më mbresëlënësit, por kjo nuk është magji dhe as mrekullia e tetë e botës (edhe pse do të debatoja me këtë). Doli që ka shpërndarje në shtëpi të sendeve ushqimore dhe ajo trajtohet nga instamart.ru (Seryoga thotë se është më mirë të blesh prej tyre, por unë i besoj Seryoga-s në çështje të tilla), ky është një dyqan ushqimesh në internet në Moskë. Për më tepër, dorëzimi i parë është falas - do të ishte turp të mos provoni. Në fakt, nuk ka vetëm produkte, por pothuajse të gjithë asortimentin e Metro, por gruaja le të merret me këtë pas kthimit.

Jetova me Instagramin aq të ushqyer dhe lirshëm sa që ngjita disa shkallë në piramidën e nevojave menjëherë, pushova së menduari për mbijetesën dhe fillova të bëja një plan se si ta kënaqja gruan time kur ajo të kthehej. Cila është dhurata më e mirë? Kjo është e drejtë, e bërë me duart tuaja. Dhe gjithashtu një që do të tregojë se tani mund të bëj më mirë se ajo në kuzhinë. Dhe m'u kujtua se si ajo shtroi tavolinën për festat. Sallatat, pjatat kryesore, ëmbëlsirat - ajo do të befasohet!

Surprizë
Një kërkim i shkurtër më bëri pronarin e një libri me recetat e saj me të shënuara pjatat e mia të preferuara, dhe gjithashtu ka një listë të produkteve për të porositur. Ndërsa po vozisnin, thirra një taksi në trenin e saj - do ta takoja në shtëpi, në tryezën festive.

Gjatë procesit të gatimit, doli që nuk mund të bëja më mirë se ajo në kuzhinë. Në përgjithësi, ky është një vend i rrezikshëm. Ka një top me vezë në mikrovalë, rendeja ju heq lëkurën nga gishtat, mustarda njollos palën e fundit të çorapeve të pastra dhe lëngu i zier nga tigani derdhet në sobë. Djema, pranoni fjalën time, nuk keni nevojë të përpiqeni të gatuani si gruaja juaj, ne nuk ia dalim dot! Dhe nëse e bëni, sigurohuni që të keni një copë toke dhe jod në shtëpi.

Mos u ndani me të dashurit tuaj
Gjithçka përfundoi mirë - mbijetova dhe madje shtrova një tryezë të këndshme. Gruaja ime tha se gjithçka ishte e shijshme (ajo është shumë e sjellshme), dhe unë solla një buqetë të përgatitur paraprakisht, u gjunjëzova para saj dhe i thashë se sa shumë më mungonte dhe se si shtëpia u bë menjëherë më e ndritshme me ardhjen e saj. Dhe kjo nuk është sepse nuk dua të gatuaj më kurrë për veten time, thjesht e dua.

P.s. Doli që gruaja ime kishte dëgjuar tashmë për Instamart, kështu që nuk mund ta befasoja. Por, si një burrë i vërtetë, unë isha i pari që zbulova këtë shërbim dhe vendosa blerjet në transmetim. Për të cilat unë kam të gjitha llojet e falënderimeve, dhe gruaja ime - disa orë shtesë falas në javë.

Liria gjithmonë tërheq mundësinë për të kursyer para dhe për të shpenzuar para për diçka tjetër. Por produktet me çmime të ulëta jo gjithmonë plotësojnë të gjitha standardet e sigurisë dhe është më mirë të mos shpenzoni para për shëndetin tuaj. Prandaj, duhet të mësoni paraprakisht se nga vijnë mallrat në dyqanin "all for 39" përpara se të blini atje. Askush nuk dëshiron të sjellë sende toksike në shtëpi, veçanërisht kur në familje ka fëmijë dhe shqetësimi për shëndetin e tyre del në pah.

Dyqane me çmime fikse

Rrjetet me një çmim fiks për të gjitha mallrat u shfaqën në Rusi shumë kohë më parë dhe do të ekzistojnë për një kohë mjaft të gjatë:

• Për disa artikuj, çmimet mund të tejkalojnë mesataren e tregut, veçanërisht kur bëhet fjalë për produkte ushqimore.
• Por për sa i përket veglave dhe sendeve të tjera shtëpiake, dyqane të tilla nuk kanë të barabartë; çmimet për këto mallra janë gjithmonë shumë më të ulëta.
• Origjinaliteti dhe çmimi i ulët ju lejon të tërheqni mjaftueshëm blerës.
• Por paqëndrueshmëria ekonomike e detyron çmimin të ndryshojë shumë shpesh dhe, për fat të keq, vetëm në rritje.

Pikërisht në këtë moment mund të lindë pyetja në mendjet kërkuese: " Por sa është kostoja e të gjitha këtyre produkteve, nëse edhe duke shitur gjithçka për 39 rubla, dyqani bën një fitim? ».

Duhet të kihet parasysh se çmimi përfundimtar përfshin reklamat, ambientet me qira, shërbimet logjistike dhe pagesën për personelin e punësuar. Rezulton se gjithçka që shitet në zinxhirë të tillë dyqanesh kushton qindarka, por a tregon kjo një nivel të ulët cilësie?

Nga vijnë mallrat në raftet e dyqaneve?

Sipas të gjitha standardeve moderne, vendi i origjinës duhet të tregohet në çdo produkt. Kështu që ju mund të merrni përgjigjen e pyetjes suaj duke vizituar dyqanin tuaj më të afërt dhe duke lexuar etiketat. Në shumicën e rasteve në Kina do të renditet si prodhues, ju mund të pengoheni me mallra nga Rusia, dhe së fundmi - nga Brazili:

1. Ndodh që në vendin fqinj kemi një nga ekonomitë industriale më të fuqishme në botë me një fuqi punëtore prej shumë milionësh.
2. Kostoja e gjithçkaje që prodhohet në Kinë nuk është shumë e lartë.
3. Edhe duke marrë parasysh kostot e dorëzimit dhe detyrimet doganore, fitimi është i madh.
4. Problemi i vetëm është se në Kinë pak njerëz janë të interesuar për cilësinë e asaj që eksportohet.
5. Biznesmenët tanë gjithashtu nuk janë gjithmonë veçanërisht të ndërgjegjshëm; për hir të përfitimit të tyre, ata mund të mos vërejnë një defekt serioz.

Dhe megjithëse Rospotrebnadzor po përpiqet të monitorojë cilësinë e produkteve, burimet e organizatës nuk janë të mjaftueshme për të kontrolluar të gjithë.

Dhe për sa i përket marrjes së kompensimit dhe paraqitjes së kërkesave kundër prodhuesit, mund të shfaqen probleme serioze. Pra, mendoni me kujdes përpara se të blini produkte të prodhuara në Kinë. Ky vend di të bëjë punë cilësore, por për punë të mirë kërkon edhe pagesën e duhur. Deri më tani, në vendin tonë nuk po vijnë produktet më të mira.

Eksporti nga Amerika Latine

Brazili dhe vendet e Amerikës së Jugut kanë kohët e fundit mes miqve tanë të mundshëm dhe partnerët ekonomikë. Kështu produktet e tyre me çmime të ulëta po pushtojnë gradualisht raftet e dyqaneve tona. Por procesi po shkon shumë ngadalë dhe deri më tani mund të themi vetëm se:

• Zanat e tilla nuk janë shumë të ndryshme nga mallrat kineze.
• Më së shumti, ato mund të konsiderohen si një alternativë në rast të ndërprerjeve të furnizimeve nga Perandoria Qiellore.
• Në aspektin teknologjik, vendet e Amerikës Latine nuk kanë qenë kurrë lider, kështu që shumica e prodhimit të tyre është teknikisht dhe moralisht e vjetëruar.
• Ka edhe më shumë probleme me dërgimin, sepse për të arritur në raftet tona, mallrat duhet të kalojnë oqeanin.

Pra, rusët mund të jenë të interesuar për Brazilin si një vendpushim alternativ dhe importues të drithërave. Përndryshe, nuk ka asgjë që nuk mund të gjendet në Rusi ose në ndonjë vend fqinj.

Problemet në ekonominë e brendshme

Pavarësisht temës së promovuar të zëvendësimit të importit, nuk ka aq shumë mallra vendase me cilësi të lartë në dyqane të tilla.

E gjithë kjo e vë ekonominë tonë në një situatë të vështirë. Nuk mund të quhet e pashpresë, sepse ka shembuj të shteteve që kanë filluar në kushte shumë më të këqija dhe gjatë disa dekadave ata arritën sukses. Por për të ndryshuar situatën ekonomike dhe për të kapërcyer krizën, është e nevojshme ndryshimi i paradigmës në mendje- një ndryshim në qëndrimin ndaj produkteve vendase, një gatishmëri për të zhvilluar diçka tonën në vend që të investojmë në projekte të huaja.

Tashmë nga një bazë e tillë mund të filloni dhe të bëni diçka me cilësi vërtet të lartë.

Nga vijnë mallrat më të lira në dyqane?

Shumica e produkteve në raftet e dyqaneve me çmim fiks vijnë nga tre vende:

• Kinë.
• Rusia.
• Brazili.

Kjo monotoni është për shkak ose me një kosto të ulët prodhimi ose pa detyrime dhe mbështetje për ekonominë vendase. Mallrat e kujt të blini varet nga ju. Por kur blini mallra ruse, ju investoni çdo rubla në prodhuesin tuaj, duke lënë kapital në vend.

Por kjo nuk do të thotë se është e nevojshme të braktisësh mallrat cilësore në favor të atyre vendase. Konkurrenca e shëndetshme i detyron kompanitë të zhvillohen, të dalin me diçka të re dhe të përmirësojnë vazhdimisht nivelin e cilësisë. Dhe do të ishte marrëzi të sakrifikosh rehatinë tënde dhe të inkurajosh produkte me cilësi të ulët vetëm nga ndjenja e patriotizmit.

Kanë kaluar kohët kur ishte më mirë të mos dinim se nga vijnë malli në dyqanin "Gjithçka për 39". Gjithçka e importuar dhe shitur në Federatën Ruse subjekt i kontrollit, nivele të ndryshme të përpikmërisë. Dhe megjithëse nuk ka ende garanci 100%, pothuajse gjithçka që mund të gjeni në raftet e dyqanit tuaj më të afërt është absolutisht e sigurt.

Video rreth produkteve nga FixPrice: Gjithçka për 39 rubla

Në këtë video, Alena do të flasë për blerjet e saj në dyqanin FixPrice, si bleu 8 produkte për 39 rubla dhe çfarë cilësie janë:

4 përgjigje

Mora kohën për ta kërkuar në google për ju: Një studim i madh i kryer nga një grup fiziologësh nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit, duke punuar nën udhëheqjen e Dr. En Pan, MD, tregoi se frika e vegjetarianëve është absolutisht e justifikuar: konsumi i mishit të kuq lidhet qartë me një rrezik më të lartë të vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare, disa lloje kanceri dhe sëmundjesh metabolike, dhe zëvendësimi i mishit të gjitarëve me peshk dhe shpendë, përkundrazi, e redukton ndjeshëm këtë rrezik. Në analizën e tyre të efekteve afatgjata të një diete me mish, En Pan dhe kolegët e tij u mbështetën në një studim statistikor shkalla e të cilit ishte mbresëlënëse: morën pjesë gjithsej 37,698 burra dhe 83,644 gra, gjendja shëndetësore e të cilëve së bashku me dietën u monitorua për 28 vjet në grupin e dytë dhe 22 vjeç - në të parën. Gjatë kësaj kohe, në dy grupet e studimit u regjistruan 23,926 vdekje, nga të cilat 5,910 ishin nga sëmundjet kardiovaskulare dhe 9,464 nga kanceri.

Studimi zbuloi se jetëgjatësia e përgjithshme ra me 13% kur hahet një porcion i përditshëm me mish të sapo gatuar pak më të vogël se madhësia e pëllëmbës, dhe deri në 20% kur konsumohet një porcion ditor i mishit të gatuar paraprakisht - një hot dog. ose dy rripa proshutë. Për sëmundjet që shkaktuan vdekje në të dy grupet, varësia e rreziqeve nga konsumimi i mishit të kuq ishte si më poshtë: rreziku i sëmundjeve kardiovaskulare u rrit përkatësisht me 18% dhe 21% për mishin e freskët dhe të përpunuar, dhe kanceri - me 10% dhe 16%. .

Lyon, Francë, tetor 2015.









www.thelancet.com
qendër shkencore.cc
monografi.irc.fr
www.facebook.com
www.facebook.com





www.wcrf.org

OBSH/IARC. Vlerësimet e konsumit të mishit të kuq dhe produkteve të mishit: www.who.int
OBSH/IARC. Pyetje dhe përgjigje në lidhje me kancerogjenitetin e mishit të kuq dhe produkteve të mishit: www.who.int

Pothuajse asnjë. Sidoqoftë, mos nxitoni të vendosni minuset, por së pari lexoni deri në fund. Ju gjithashtu mund të shprehni mendimet tuaja për këtë çështje, unë do të jem i lumtur ta diskutoj atë.

Shkurtimisht: artikulli për të cilin flet Leska është i diskutueshëm, OBSH nuk rekomandon të bëheni vegjetarianë dhe rreziqet e mishit specifikisht janë studiuar dobët.

"Studimi i Kinës" është ai që me të drejtë mund të quhet absurditet i plotë. Kritika e detajuar shkencore: https://youtu.be/TKD5XEm1TtA

Ekziston një raport nga Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf, ku lexojmë: “mishi i kuq është ndoshta kancerogjen për njerëzit ” - “mishi i kuq, ndoshta kancerogjen për njerëzit”. Ne i kushtojmë vëmendje fjalës "ndoshta", d.m.th. nuk eshte fakt.

Aty përmendet edhe kancerogjeniteti i mishit të përpunuar. Mishrat e përpunuar përfshijnë proshutën, sallamin, qentë e nxehtë, sallamin, mishin e grirë, viçin dhe proshutën e thartë, dhe mishin e konservuar dhe të bazuar në salcë. Tani më thuaj, sa prej jush nuk e dinit që hot dog-ët janë të dëmshëm? Nuk ka asnjë problem që t'i përjashtoni nga dieta juaj. Vërtetë, këtu mund të citoni studime se si emocionet pozitive ndikojnë në jetëgjatësinë. Këtu është një sfidë e re për ju, veganë: matni dëmin e mishit të përpunuar, duke marrë parasysh emocionet pozitive që ai sjell. Sigurisht, nuk funksionon për të gjithë, ka përjashtime kudo, por kjo është një pyetje tjetër.

Por Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin (IARC, Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin) e ka atë. Që kur janë këto e njëjta gjë? Zëvendësimi i koncepteve përsëri?

Këtu vlen të përmendet një citim interesant i OBSH-së nga faqja për kancerogjenitetin e mishit: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/

“22. A duhet të jemi vegjetarianë?

Dietat vegjetariane dhe dietat që përfshijnë mishin kanë avantazhe dhe disavantazhe të ndryshme për shëndetin. Megjithatë, ky vlerësim nuk krahasoi drejtpërdrejt rreziqet shëndetësore te vegjetarianët dhe njerëzit që hanë mish. Ky lloj krahasimi është i vështirë sepse këto grupe mund të jenë të ndryshme në mënyra të tjera përveç konsumit të mishit."

Përkthimi im është si më poshtë, ju mund ta ofroni tuajin:

“22. A duhet të jemi vegjetarianë?

Dietat vegjetariane dhe dietat që përfshijnë mishin kanë përfitime dhe disavantazhe të ndryshme shëndetësore. Megjithatë, ky vlerësim nuk krahason drejtpërdrejt rreziqet shëndetësore midis vegjetarianëve dhe njerëzve që hanë mish. Ky lloj krahasimi është i vështirë sepse këto grupe mund të jenë të ndryshme në mënyra të tjera sesa konsumi i tyre i mishit."

Me fjalë të tjera, për të vlerësuar drejtpërdrejt rrezikun e kancerit nga mishi, duhet të keni parasysh jo vetëm ushqimin, por edhe ekologjinë, gjenetikën, stilin e jetës, madje edhe ritmin e jetës (për shembull, tensioni nervor), etj. Në çdo rast , OBSH nuk thotë se duhet të bëhemi vegjetarianë.

Dhe tani për përgjigjen e Leskës

Udhëzimet për stilin e jetës dhe dietën nga Fondi Botëror i Kërkimit të Kancerit dhe Instituti Amerikan për Kërkimin e Kancerit (WCRF/AICR):
Produktet shtazore.
Kufizoni konsumin tuaj të mishit të kuq dhe shmangni konsumimin e mishit të konservuar:
- Konsumi mesatar i mishit të kuq në popullatë nuk duhet të jetë më shumë se 300 g (11 oz) në javë, dhe shumë më pak nëse është i konservuar/përpunuar.
- Personat që hanë mish të kuq (viçi, derri, qengji) duhet të hanë jo më shumë se 500 g (18 ons) në javë, dhe shumë më pak nëse ai është i konservuar (pirja e duhanit, kriposja, tharja, shtimi i përbërjeve kimike për qëllime konservimi) .
www.wcrf.org

Botuar nga The Lancet Oncology më 26 tetor 2015.
Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit (IARC)/Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) ka vlerësuar kancerogjenitetin e konsumit të mishit të kuq dhe të përpunuar.
Lyon, Francë, tetor 2015.
“Grupi i punës e klasifikoi konsumin e mishit të përpunuar si “kancerogjen njerëzor” dhe e renditi atë si kancerogjen të Grupit 1 bazuar në prova të mjaftueshme për kancerin kolorektal. Gjithashtu, u gjetën lidhje pozitive me konsumin e produkteve të mishit për kancerin e stomakut. Task-forca gjithashtu e klasifikoi konsumin e mishit të kuq si një "kancerogen të mundshëm njerëzor" dhe e përfshiu atë në kancerogjenët e Grupit 2A. Në procesin e rishikimit, grupi i punës mori parasysh të gjitha të dhënat e njohura relevante, duke përfshirë studime thelbësore epidemiologjike që tregojnë një lidhje pozitive midis konsumit të mishit të kuq dhe kancerit kolorektal, me prova të forta mekanike. Konsumimi i mishit të kuq është gjithashtu i lidhur pozitivisht me kancerin e pankreasit dhe kancerin e prostatës”.
Një grup pune prej 22 shkencëtarësh nga 10 vende vlerësoi më shumë se 800 studime epidemiologjike që shqyrtonin lidhjen e kancerit me konsumimin e mishit të kuq ose të mishit të përpunuar.
Mishi i kuq i referohet muskujve të gjitarëve, të tillë si viçi, viçi, derri, qengji, kali, dhia ose mishi i bluar, duke përfshirë të ngrirë dhe të gatuar. Mishi i përpunuar përfshin mishin që është kripur, i tymosur, i kuruar (i kuruar) ose i është nënshtruar proceseve të tjera të përpunimit për të përmirësuar shijen ose për të rritur jetëgjatësinë ose ruajtjen. Produktet e mishit që përmbajnë mish derri ose viçi, por gjithashtu përmbajnë mish tjetër të kuq, shpendë, mish organesh (siç është mëlçia), ose mish organesh si gjak.
Mishi i kuq përmban një sasi të madhe proteinash me rëndësi biologjike, mikroelemente të rëndësishme si vitamina B, hekur (hekur pa hekur dhe hem), zink. Përmbajtja e yndyrës së mishit të kuq ndryshon në varësi të specieve, dietës së kafshës, moshës, gjinisë dhe racës. Përpunimi i mishit, si kurimi (kurimi) dhe pirja e duhanit, rezulton në formimin e kimikateve kancerogjene, duke përfshirë komponimet N-nitrozo (NOC), hidrokarburet aromatike policiklike (PAHs) dhe aminat aromatike heterociklike (HAAs). Gatimi i mishit në temperaturë të lartë, si p.sh. skuqja, pjekja në skarë, pjekja në skarë, prodhon sasinë më të lartë të këtyre kimikateve.
Në varësi të vendit, përqindja e popullsisë së botës që konsumon mish të kuq varion nga më pak se 5%, deri në 100%, dhe për mishin e përpunuar, nga më pak se 2% në 65%. Për ata që konsumojnë mish të kuq në botë, marrja mesatare është afërsisht 50 - 100 g për person në ditë, me marrjen më të lartë prej mbi 200 g për person në ditë.
Më shqetësuese janë dëshmitë nga 14 studime të mëdha epidemiologjike të grupit që tregojnë një lidhje pozitive të konsumit të mishit të kuq me kancerin kolorektal. Shoqatat pozitive u panë në grupet me konsum të lartë kundrejt konsumit më të ulët të mishit të kuq në gjysmën e këtyre studimeve, duke përfshirë grupe nga 10 vende evropiane që mbulojnë një gamë të gjerë të konsumit të mishit dhe grupe të tjera të mëdha në Suedi dhe Australi. Nga 15 studimet informative të rastit të kontrollit, shtatë raportuan lidhje pozitive të kancerit kolorektal me konsumin e lartë të mishit të kuq. Shoqatat pozitive të kancerit kolorektal me konsumimin e mishit u raportuan në 12 nga 18 studime grupore nga Evropa, Japonia dhe SHBA. Provat mbështetëse erdhën nga 69 studime informative për kontrollin e rasteve. Meta-analizat e studimeve të kancerit kolorektal në 10 studime grupore raportuan një lidhje statistikisht domethënëse dozë-përgjigje, me një rritje prej 17% të rrezikut për 100 g/ditë mish të kuq dhe një rritje prej 18% të rrezikut të kancerit kolorektal me konsum prej 50 g/ditë. të mishit të përpunuar.
Të dhënat pozitive të lidhjes ishin gjithashtu të disponueshme për më shumë se 15 kancere të tjera. Shoqatat pozitive janë parë në studimet e grupit dhe rast-kontrollit midis konsumit të mishit të kuq dhe kancerit të pankreasit, kancerit të prostatës dhe midis konsumit të mishit dhe kancerit të stomakut.
Bazuar në një grup të madh provash, të mbështetura nga studime në popullata të ndryshme, gjetja e një lidhjeje pozitive të konsumit të mishit me kancerin kolorektal e bën të pamundur mundësinë e paragjykimit. Shumica e studiuesve të task-forcës arritën në përfundimin se ka prova të mjaftueshme që konsumimi i mishit të përpunuar është kancerogjen. Mundësia e paragjykimit nuk mund të përjashtohet me të njëjtën shkallë besimi vetëm për të dhënat për konsumin e mishit të kuq, pasi nuk u pa një lidhje e qartë në disa studime me cilësi të lartë, ku ngatërrimi me dietat e tjera dhe rreziqet e stilit të jetesës është i vështirë të përjashtohet. Grupi i punës përcaktoi se ka prova të kufizuara për kancerogjenitetin e konsumimit vetëm të mishit të kuq. Ekzistojnë gjithashtu prova të shumta në kafshët eksperimentale për kancerogjenitetin e konsumimit të mishit të kuq dhe mishit të përpunuar. Në minjtë e ushqyer me iniciatorë të kancerit të zorrës së trashë dhe dieta me pak kalcium që përmbajnë ose mish të kuq ose mish të përpunuar, shfaqja e lezioneve prekanceroze të zorrës së trashë është rritur. Evidenca e kancerogjenitetit u vlerësua si e moderuar në të fortë për mishin e kuq dhe mishin e përpunuar, kryesisht në traktin gastrointestinal. Një meta-analizë e publikuar në vitin 2013 raportoi një lidhje modeste, por statistikisht domethënëse midis konsumit të mishit të kuq ose të përpunuar dhe adenomave (lezionet parakanceroze) në zorrë të trashë dhe rektum, e cila ishte e qëndrueshme në të gjitha studimet. Për gjenotoksicitetin dhe stresin oksidativ, provat ishin të moderuara për konsumin e mishit të kuq ose të përpunuar. Te njerëzit, të dhënat e vëzhgimit treguan lidhje të vogla, por statistikisht të rëndësishme me mutacionin e gjenit APC ose metilimin e promotorit, të cilat u identifikuan në 75 (43%) dhe 41 (23%) nga 185 mostra arkivore të kancerit kolorektal, respektivisht. Në tre studime të ndërhyrjes njerëzore, ndryshimet në shënuesit e stresit oksidativ u shoqëruan me konsumimin e mishit të kuq ose të mishit të përpunuar. Mbështetje e konsiderueshme mekanike ishte e disponueshme për disa përbërës të mishit, të tilla si komponimet N-nitroso (NOCs), hekuri heme dhe aminat aromatike heterociklike (HAAs). Konsumimi i mishit të kuq dhe mishit të përpunuar tek njerëzit shkakton formimin e NOC në zorrën e trashë. Marrja e lartë e mishit të kuq (300 ose 420 g/ditë) rriti nivelet e adukteve të ADN-së që supozohet se rrjedhin nga NOC në kolonocitet të deskuamuara ose biopsi rektale në dy studime ndërhyrjeje. Hekuri hem ndërmjetëson formimin e NOC dhe produkteve të oksidimit të lipideve në traktin gastrointestinal të njerëzve dhe brejtësve. Mishi i përpunuar në temperatura të larta përmban amina aromatike heterociklike (HAA). GAA janë gjenotoksike; shkalla e gjenotoksicitetit është më e madhe te njerëzit sesa te brejtësit. Mishi i tymosur ose i gatuar mbi një sipërfaqe të ndezur ose me flakë të hapur përmban hidrokarbure aromatike policiklike (PAH). Këto kimikate shkaktojnë dëmtim të ADN-së, por aktualisht ka pak prova të drejtpërdrejta që kjo ndodh si rezultat i konsumimit të mishit.
Në përgjithësi, grupi i punës e klasifikoi konsumin e mishit të përpunuar si "kancerogjen njerëzor" dhe e renditi atë si kancerogjen të Grupit 1 bazuar në prova të mjaftueshme për kancerin kolorektal. Përveç kësaj, u gjetën lidhje pozitive me konsumin e produkteve të mishit për kancerin e stomakut. Paneli klasifikoi të kuqe Konsumimi i mishit si një "kancerogjen i mundshëm për njeriun" dhe e renditi atë si kancerogjen të Grupit 2A. Në analizën e saj, grupi i punës mori parasysh të gjitha provat përkatëse, duke përfshirë studimet thelbësore epidemiologjike që tregojnë një lidhje pozitive midis konsumit të mishit të kuq dhe sëmundjeve kolorektal, kancerit dhe rektumit. dëshmi të forta mekanike.Konsumimi i mishit të kuq lidhet pozitivisht edhe me kancerin e pankreasit dhe kancerin e prostatës.

U takova me shumë drejtues dhe drejtues të kompanive të shpërndarjes që shisnin sapun, shampo, pelena, bojëra flokësh, pjesë këmbimi për automjete komerciale, karburante dhe lubrifikantë dhe motoçikleta, vegla dore (kaçavida, skedarë etj.), tekstile, këpucë, letër, vaj vegjetal, oriz, çelik dhe çfarëdo tjetër.

Edhe pse secila linjë shpërndarjeje është absolutisht e bindur për veçantinë e saj dhe veçantinë e problemeve të saj, ka gjithmonë shumë tema të përbashkëta në diskutimet tona me ta.

Një nga gabimet më të mëdha që bëjnë shpërndarësit është adresimi i problemit të "artikujve me shitje të ngadalshme". Në fund të fundit, të gjitha produktet me shitje të ngadalta po heqin qafe gradualisht nën sloganin e duhur të "optimizimit të linjës së produktit".

Nëse jeni të përfshirë edhe nga distanca në industrinë e shpërndarjes, jeni njohur me këtë problem të vazhdueshëm, kështu që unë do të doja t'ju pyesja një problem të thjeshtë:

Disa njerëz përgjigjen: A është një produkt me shitje të ngadaltë dhe B është një produkt me shitje të nxehtë.

Tani më lejoni t'ju them se informacioni që ju dhashë nuk mjafton për t'u përgjigjur!

Informacioni që mungon është se inventari i artikullit A është rreth 50 njësi dhe inventari i artikullit B është 1000 njësi.

Epo, cila është e ngadaltë? Natyrisht B!

Pse ka ndryshuar fotografia? A është keq që “vetëm” 50 njësi A shiten në javë? (Ndoshta ky është i gjithë tregu i tij.) Dhe je i gatshëm të heqësh dorë nga Produkti B sepse është një produkt i ngadalshëm?

Me shumë mundësi, distributori nuk shqetësohet për shitjen e 50 njësive të A në javë (përderisa kontributi i tij në aksion ose kalimi në gjuhën TOC) është pozitiv. Ajo që e shqetëson është se çdo ditë ai sheh rafte (ose raporte në programin e tij, në varësi të faktit nëse është në një magazinë apo ulur në një zyrë komode) me një inventar të madh të produktit B.

Pra, si të shndërroni një produkt me lëvizje të ngadaltë në një të nxehtë?

Të ashtuquajturat mallra me lëvizje të ngadaltë krijohen vetë, sepse blerjet e këtij produkti e kalojnë shkallën e shitjeve të tij. Meqenëse mund të krijojmë një produkt me shitje të ngadaltë, ne mund ta parandalojmë shfaqjen e tij. Çdo produkt mund të jetë një shitës i nxehtë nëse raporti i shitjeve ndaj inventarit (i njohur edhe si qarkullimi i inventarit) për atë produkt është i lartë.

Pyetja është pse kjo logjikë e thjeshtë nuk është miratuar nga shumica e kompanive? Kjo për faktin se në këto kompani lëvizja e inventarit bazohet jo në tërheqje, por në shtyrje drejt tregut. Nëse shtyjmë inventarin, përfundojmë me nivele shumë të larta të inventarit për disa SKU (në lidhje me normat e shitjeve) dhe nivele shumë të ulëta të inventarit për SKU të tjera.

Ne mund të arrijmë qarkullim të lartë të të gjitha SKU-ve vetëm nëse kemi një sistem shpërndarjeje tërheqëse, ose, me fjalë të thjeshta, një sistem rimbushjeje të shpejtë që mund t'i përgjigjet luhatjeve të kërkesës në horizonte shumë të shkurtra kohore. Sistemi duhet të ketë një mekanizëm bllokues automatik të integruar që redukton ose ndalon blerjen e një SKU specifike kur kërkesa për të bie. Zgjidhja e Teorisë së Kufizimeve ndihmon në përputhjen e shkallës së rrjedhës së inventarit në të gjithë zinxhirin e furnizimit me shkallën e kërkesës aktuale në pikën përfundimtare të shitjeve.

Tani dëgjoj: "Kjo është e gjitha teoria"!

Jam dakord, kjo është një teori dhe shumë e mirë. Meqë ra fjala, a e dini se në mënyrë që një hipotezë të quhet teori, ajo duhet të kalojë vazhdimisht teste të krijuara posaçërisht për të dështuar? Kjo do të thotë se nuk ka asgjë më praktike se një teori e mirë.

U hutova pak. Më lejoni t'i bëj jehonë rezervave të shumë menaxherëve që punojnë në industrinë e shpërndarjes:

1. Ne nuk mund të zbatojmë një sistem tërheqës sepse shitjet tona do të ulen.
2. A është i zbatueshëm në industrinë tonë?
3. A ka shembuj të zbatimit të suksesshëm në rajonin tonë?

Paralajmërimi i parë çon në një diskutim të ri të ndryshimit të paradigmës: "Sa më shumë të shtyni, aq më pak shitni". Nuk mund të besoni në këtë paradigmë të re? Po sikur ta vërtetoj për ju?

Unë duhet ta përshkruaj këtë paradigmë në më shumë detaje, dhe gjithashtu të diskutoj dy paralajmërimet e tjera. Unë do t'ju sugjeroja fillimisht të lexoni artikullin tim "Si të rrisni shitjet ndërsa përgjysmoni inventarin" për të kuptuar zgjidhjen e plotë.

Cilat ushqime përmbajnë hormone?
Trupi ynë është i mbrojtur nga shumë substanca të dëmshme që hyjnë në të me ushqimin (si p.sh. aditivët e dëmshëm të ushqimit) - ai mund të neutralizojë dhe të largojë sasi të vogla të substancave të dëmshme para se të kenë kohë për të shkaktuar dëm serioz për shëndetin. Por ne jemi të pambrojtur ndaj hormoneve në ushqim!
Ju mund të zbuloni se çfarë aditivë janë të pranishëm në një produkt të veçantë - shkruhet në paketim. Prania e hormoneve në produktet ushqimore nuk raportohet askund.
Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të dini se cilat ushqime përmbajnë hormone.
Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, le ta kuptojmë:
Nga vijnë hormonet në ushqime?
Çfarë hormonesh përmbahen në produkte?
Cilat hormone nga ushqimi ndikojnë në trupin e njeriut dhe cilët jo?
Nga vijnë hormonet në ushqime?
Hormonet përdoren në blegtori dhe peshkim:
o kur rritni kafshë për mish,
o për të rritur peshën e peshkut dhe për të ndryshuar seksin,
o për të rritur prodhimin e qumështit,
o në prodhimin e vezëve.
Gjatë rritjes së bimëve, hormonet (hormonet seksuale të bimëve) përdoren gjithashtu për të përshpejtuar pjekjen e frutave dhe perimeve.
Bimët përmbajnë gjithashtu fitohormone - substanca që shfaqin disa veti të hormoneve njerëzore.
Çfarë hormonesh përmbajnë ushqimet?
Hormonet nuk shkatërrohen plotësisht kur ushqimet gatuhen. Prandaj, të gjitha hormonet e pranishme fillimisht në mish, qumësht, vezë, perime dhe fruta mbeten atje, edhe pse ndonjëherë në doza më të vogla. Hormonet steroide shkatërrohen më së paku nga trajtimi termik. Si rezultat, produktet ushqimore përmbajnë llojet e mëposhtme të hormoneve:
Hormonet mashkullore dhe femërore gjenden në mish (viçi, derri, pula).
Hormonet femërore gjenden në qumësht dhe vezë.
Tireostatikët janë barna që ndërhyjnë në prodhimin e hormoneve tiroide. Përmban në mish.
Hormonet seksuale bimore gjenden në perime dhe fruta.
Fitoharmonet - më i famshmi është fitoestrogjeni që përmban soja. Fitohormone të tjera janë të pranishme kryesisht në bimët mjekësore.
Cilat hormone nga ushqimi ndikojnë në trupin e njeriut dhe cilët jo?
Hormonet seksuale të kafshëve janë identike me hormonet njerëzore. Tirostatikët gjithashtu. Kështu, të gjitha hormonet e përdorura në blegtori janë të afta të ndikojnë në trupin e njeriut. Kur hyjnë në trupin e njeriut me ushqim (mish, qumësht, vezë pule), këto hormone perceptohen nga ai si të tijat.
Hormonet seksuale bimore, të përdorura për të përshpejtuar pjekjen e perimeve dhe frutave ose për të ndryshuar gjininë e një bime, nuk kanë asnjë efekt në trupin e njeriut.
Ndikimi i fitoestrogjenit dhe fitohormoneve të tjera tek njerëzit varet nga shumë faktorë të ndryshëm. Në disa raste, fitohormonet mund të jenë të dobishme. Nga ana tjetër, ato mund të shkaktojnë dëm serioz për shëndetin. Në praktikë, fitohormonet janë ilaçe hormonale dhe duhet të trajtohen me shumë kujdes. Ne do ta shqyrtojmë këtë çështje në më shumë detaje në një artikull të veçantë mbi fitohormonet.
Për ta përmbledhur, mund të themi se njerëzit ndikohen nga pothuajse të gjitha hormonet që përmbahen në produktet me origjinë shtazore dhe bimore, me përjashtim të hormoneve seksuale bimore.
Tani jemi gati t'i përgjigjemi pyetjes së bërë në fillim të këtij artikulli - cilat ushqime përmbajnë hormone?
Hormonet që mund të dëmtojnë shëndetin tonë gjenden në ushqimet e mëposhtme:
në mish (viçi, derri, pula, etj.),
në qumësht dhe produkte qumështi,
në vezë
në sojë dhe produkte të bëra nga sojë.
Ushqimet e mëposhtme nuk përmbajnë hormone të dëmshme:
në perime, fruta, drithëra dhe produkte të tjera bimore, përveç sojës,
në mishin e kafshëve të rritura pa përdorimin e hormoneve (në fshat),
në vezë nga pulat e fshatit,
në qumësht nga një lopë fshati.
Një çështje e diskutueshme është dëmi i peshkut të rritur me përdorimin e hormoneve.

Hormonet në mish
Shkalla në të cilën prodhohet mishi është e madhe. Nëse të gjitha këto lopë, derra dhe pula kullosin në livadh për vite përpara se të theren, duke fituar peshë natyrshëm, thjesht nuk do të kishte vend për njerëzit në tokë. Dhe kjo nuk është një ekzagjerim, por një nënvlerësim.
Në realitet, shumë kafshë fermash të destinuara për mish kalojnë gjithë jetën e tyre në kafaze dhe stilolapsa. Lopët zakonisht kalojnë vetëm disa muaj në ara përpara se të dërgohen në ferma. Viçat, derrkucët, pulat theren në moshë shumë të hershme... por në momentin e therjes peshojnë mjaft.
Hormonet në mish:
Pse përdoren hormonet kur rriten kafshët për mish?
Cilat hormone përdoren kur rriten kafshët për mish?
Pse hormonet në mish janë të rrezikshëm?
Si të shpëtojmë nga hormonet në mish dhe produkte të mishit?
Pse përdoren hormonet kur rriten kafshët për mish?
Çdo kilogram mish është para. Gjithçka është shumë e thjeshtë: sa më shpejt kafsha të fitojë peshën e kërkuar, aq më pak kosto do të kërkohen për mirëmbajtjen e saj dhe aq më i lartë do të jetë fitimi.
Si mund ta bëni një kafshë të fitojë peshë të madhe në mënyrë të panatyrshme në një kohë të shkurtër të panatyrshme? Së pari, kafshët mbyllen në kafaze të ngushtë ku nuk kanë vend për të lëvizur. Si rezultat, energjia nuk harxhohet në lëvizje - gjithçka shkon në fitimin e masës. Për shkak të mungesës së lëvizjes, muskujt atrofinë dhe mishi bëhet i butë. Kafshët ushqehen me ushqime të panatyrshme që përmbajnë proteina në formën e miellit të kockave, për shembull. Por e gjithë kjo nuk do të mjaftonte nëse hormonet nuk do të ekzistonin.
Cilat hormone përdoren kur rriten kafshët për mish?
Në Evropë dhe Rusi, përdorimi i hormoneve në blegtori është i ndaluar, por... askush nuk e kontrollon respektimin e këtij ndalimi. A zbatohet ndalimi i përdorimit të hormoneve? Nuk ka gjasa - paddoku është shumë i madh. Në Amerikë lejohen hormonet. Përdoren kryesisht hormonet seksuale femërore dhe mashkullore. Hormonet femërore mund të administrohen tek meshkujt dhe hormonet mashkullore tek femrat. Rezultati është kafshë seksuale "mesatare" që fitojnë shpejt peshë të panatyrshme.
Këtu janë disa nga hormonet që përdoren në blegtori:
Hormoni seksual femëror estrodiol dhe analogu i tij sintetik. Hormoni estrodiol ka një efekt të fortë feminizues.
Hormoni i shtatzënisë progesteroni dhe analogu i tij sintetik. Ky hormon përgatit trupin për shtatzëninë dhe shtatzëninë - rrit oreksin dhe ngadalëson lëvizjen e ushqimit përmes traktit tretës për të lejuar trupin të thithë më shumë lëndë ushqyese.
Hormoni seksual mashkullor testosteroni dhe analogu i tij sintetik. Hormoni testosteron nxit rritjen e muskujve.
Pse hormonet në mish janë të rrezikshëm?
Hormonet seksuale femërore dhe mashkullore (estradioli dhe testosteroni), si dhe hormoni i shtatzënisë, progesteroni, i përdorur në rritjen e kafshëve për mish, janë identike me ato njerëzore. Këto hormone veprojnë te njerëzit në të njëjtën mënyrë si te kafshët.
Këtu është një listë mostër e problemeve të shkaktuara nga hormonet:
Hormonet kanë veti kancerogjene – ato mund të çojnë në kancer të gjirit dhe kancer të prostatës).
Hormonet mund të prishin ekuilibrin hormonal.
Hormonet shkaktojnë alergji dhe sëmundje të tjera autoimune.
Hormonet prishin funksionin riprodhues si te meshkujt ashtu edhe te femrat.
Gjatë shtatzënisë, hormonet shkaktojnë shqetësime në zhvillimin e fetusit.
Hormonet janë veçanërisht të rrezikshme për fëmijët dhe adoleshentët.
Si të shpëtojmë nga hormonet në mish dhe produkte të mishit?
Ekziston një mendim se duke zier pulën dhe duke kulluar lëngun e parë, mund të shpëtoni nga shumica e substancave të dëmshme. Nga ana tjetër, nuk kam gjetur një studim të vetëm nëse është e mundur të largohen hormonet në mish në këtë mënyrë. Unë jam i prirur të pajtohem me mendimin e atyre që besojnë se hormonet mbeten aty ku ishin.
Çfarë duhet të bëjnë ata që nuk jetojnë në fshat dhe nuk rritin pula vetë, pa përdorimin e hormoneve dhe kimikateve të tjera? E vetmja rrugëdalje është të reduktoni konsumin e mishit. Duke qenë se është e pamundur të largojmë hormonet e tepërta nga ushqimet që kanë hyrë në trupin tonë dhe as të neutralizojmë efektin e tyre.
Peshku i keq?

Unë do të them menjëherë që ha peshk. Unë nuk ha mish, qumësht dhe vezë, por ha peshk. Megjithatë, ka shumë peshq të disponueshëm në treg që janë rritur me hormone dhe që janë lyer (meqenëse peshku i kultivuar është me ngjyrë të zbehtë, shpesh lyhet për t'u dukur si peshk i kapur nga deti). Dëmi i peshkut me ngjyrë artificiale është pa dyshim. Por a është i dëmshëm peshku i rritur me hormone?
Në të vërtetë, hormonet përdoren gjatë rritjes së peshkut. Le të kuptojmë se për çfarë hormonesh përdoren dhe a është i dëmshëm peshku i rritur në këtë mënyrë?
1. Injeksionet hormonale përdoren shpesh për të stimuluar maturimin e femrës. A është i dëmshëm ky peshk?
Në këtë rast, pasardhësit e rritur nga vezët e një femre të stimuluar nuk ndryshojnë nga ato të zakonshmet. Nuk ka nevojë të flasim për rreziqet e peshqve të tillë për shkak të hormoneve.
2. Përdorimi i ushqimit me hormone për të përmbysur seksin e peshkut. A është i dëmshëm ky peshk?
Tek peshqit, seksi nuk përcaktohet në momentin e fekondimit të vezëve. Në fazat e hershme të zhvillimit, është e mundur të ndryshohet seksi i peshkut.
Për çfarë është? Në disa lloje peshqish (si krapi dhe salmoni), femrat rriten më shpejt se meshkujt. Dhe në specie të tjera (për shembull, mustak), meshkujt i kalojnë femrat në rritje. Prandaj, në fermat e peshkut ata preferojnë të mbarështojnë, kryesisht, krapin femër dhe salmonin dhe mustak mashkull. Për të marrë një popullatë peshqish kryesisht femra, përdoren hormonet femërore - estrogjenet. Dhe, nëse është e nevojshme të rritet përqindja e meshkujve, atëherë përdoren hormonet mashkullore - androgjenet.
Hormonet për ndryshimin e gjinisë veprojnë vetëm për një periudhë të caktuar, mjaft të shkurtër. Nuk ka kuptim përdorimi i mëtejshëm i hormoneve. Kështu, peshqit e seksit artificial nuk përmbajnë asnjë hormon shtesë.
3. Përdorimi i hormoneve për të përshpejtuar rritjen. A është i dëmshëm ky peshk?
Nuk kam gjetur informacion të besueshëm në lidhje me përdorimin e hormoneve për të përshpejtuar rritjen e peshkut. Megjithatë, është e mundur që një praktikë e tillë të ekzistojë. Nëse gjatë gjithë periudhës së rritjes së peshkut përdoret ndonjë hormon, atëherë është e qartë se një peshk i tillë do të jetë i dëmshëm.
4. A është i dëmshëm peshku i kapur në det dhe ujë të ëmbël?
Peshqit e detit dhe të ujërave të ëmbla mund të përmbajnë merkur, metale të rënda, substanca radioaktive dhe komponime organoklorinike që kanë veti kancerogjene. Prandaj, megjithëse peshq të tillë nuk rriten me hormone, ata mund të jenë më të dëmshëm se ata që rriten në rezervuarë artificialë.
Hormonet dhe produktet e qumështit

Sa qumësht prodhon një lopë qumështore e edukuar në mënyrë selektive moderne? Të paktën 10 herë më shumë se sa nevojitet për të ushqyer një viç. Produktiviteti i një lope qumështore është vetëm 30% i varur nga gjenetika. 70% e mbetur vjen nga ushqimi. Një sasi e tillë qumështi nuk mund të prodhohet në ushqimin bimor që është i natyrshëm për kafshët barngrënëse. Prandaj, përdoren ushqime me kalori të lartë, me aditivë të ndryshëm artificialë, mbetje të industrisë së peshkimit dhe miell kockash, të cilat shkaktojnë çrregullime të tretjes dhe metabolizmit te lopët. Por rendimenti i qumështit mund të rritet me 40% të tjera duke shtuar hormone sintetike të rritjes.
Hormonet dhe produktet e qumështit
Çfarë hormonesh përmbajnë qumështi dhe produktet e qumështit?
Efekti i produkteve të qumështit në hormonin e rritjes njerëzore.
Rreziku i rritjes së nivelit të hormonit të rritjes.
Çfarë hormonesh përmbajnë qumështi dhe produktet e qumështit?
Në vitin 1993, FDA miratoi hormonin e rritjes rekombinante të gjedhit (rBGH), një hormon sintetik i gjedhit (i injektuar në lopët qumështore) që stimulon prodhimin e qumështit dhe grupet e konsumatorëve janë ende të shqetësuar për këtë.
Në vetvete, hubbub i rKGR nuk ka një efekt të dukshëm në shëndetin e njeriut. Shqetësimi i vërtetë është se manipulimi i hormoneve të rritjes tek lopët mund të rrisë nivelet e një hormoni tjetër, faktorit të rritjes të ngjashme me insulinën (IGF), i cili mund të imitojë hormonin e rritjes njerëzore në përmasa të rrezikshme. Në praktikë, studimet kanë treguar se qumështi i lopëve të vaksinuar me hormonin rKHR përmban dhjetë herë më shumë IGF sesa qumështi i lopëve të pavaksinuara me një hormon të tillë.
Efekti i produkteve të qumështit në hormonin e rritjes njerëzore.
Ndërsa konsumimi i sasive të mëdha të qumështit dhe produkteve të tjera të qumështit kontribuoi në një rritje të niveleve të IGF të njeriut në gjak, kjo rritje mund të mos jetë rezultat i një efekti të drejtpërdrejtë të niveleve të IGF të kafshëve ose IGF-ve që gjenden në këto produkte. Kjo është për shkak se sasia e IGF në produktet e qumështit - pavarësisht nëse ato vijnë nga lopë të vaksinuara me rKHR ose jo - nuk është asgjë në krahasim me sasinë e IGF në mënyrë natyrale në trupin tuaj.
"Vetëm për të marrë sasinë ditore të IGF të sekretuar nga pështyma dhe trakti gastrointestinal, do të duhet të pini rreth 95 litra qumësht," thotë Terry Etherton, Ph.D., profesor i shkencave të qumështit dhe kafshëve në Universitetin Shtetëror të Pensilvanisë dhe autor. i një blogu të bioteknologjisë ushqimore. .
Pra, nëse sasia e IGF në qumësht është e papërfillshme, atëherë si e rrit konsumimi i qumështit IGF-në tonë? Siç shpjegon Dr. Willett, qumështi në tërësi (i cili përmban proteina, sheqerna, minerale dhe hormone të tjera) mund të ndikojë disi në trupin e njeriut për të prodhuar IGF-në e tij.
Rreziku i rritjes së nivelit të hormonit të rritjes.
Nivelet e larta të IGF në gjak (pavarësisht nga arsyet e shfaqjes së tij) janë shoqëruar me një rrezik të shtuar të kancerit të gjirit, prostatës dhe kancereve të tjera te njerëzit. Në një studim të vitit 2004, pacientët me nivele mbi mesataren e IGF kishin një rrezik 50 për qind më të madh për zhvillimin e kancerit të prostatës dhe një rrezik 65 për qind më të madh për zhvillimin e kancerit të gjirit të lidhur me hormonet gjatë premenopauzës sesa pacientët me nivele nën mesataren e IGF.
Sipas Walter Willett, MD, drejtor i të ushqyerit në Shkollën e Shëndetit Publik të Harvardit në Boston, shumë faktorë (përfshirë gjenet, duhanin dhe marrjen e yndyrës) kontribuojnë në kancer, por "është mjaft e mundur që të paktën një pjesë e këtij rreziku të lidhet me nivelet e IGF”, veçanërisht kur shfaqet kanceri i prostatës.
Në fund, dua të shtoj se meqenëse qumështi është i destinuar për foshnjat, ai vetë përmban hormone të rritjes. Këto hormone janë të nevojshme për një trup në rritje, por mund të jenë të rrezikshme për një të rritur. Hormonet e rritjes që gjenden në produktet e qumështit mund të stimulojnë rritjen e qelizave malinje.
Artikulli është shkruar duke përdorur materiale nga faqja mixednews.ru.

Materiali i marrë nga http://health4ever.org/


Facebook
Cicëroj
Në kontakt me
Shokët e klasës
Google+