Si të bëni reçelin e pastër të kajsisë. Reçel kajsie të bërë në feta. Nga kajsitë e papjekura

Sot ju sugjerojmë të kuptoni se si të gatuani siç duhet bllokim i butë nga kajsitë me kokrra për dimër ruajtje afatgjatë. Konsistenca e ëmbëlsirës së ëmbël do të jetë e trashë. Prandaj, le të shqyrtojmë receta hap pas hapi Si të bëni një delikatesë shpejt dhe të shijshme.

NË koha e verës Puna kryesore e shumicës së amvisave është konservimi i perimeve, frutave dhe manave. Në fund të fundit, nuk ka asgjë më të mirë se të zbuloni reçelin e shijshëm ose një sallatë aromatik aromatik në fund të vjeshtës ose dimrit.

Reçeli i kajsisë: një recetë klasike për dimër

Ky opsion gatimi përfshin përdorimin e kajsive së bashku me gropa. Le të shohim se si të bëjmë reçel të shijshëm me përfitime shëndetësore.

Produktet

• fruta të freskëta - 1,4 kilogramë;
• sheqer i grimcuar - 2,2 kilogramë;
• lëng i filtruar - 0,6 l;
• acid citrik - 4 g.

Receta

Për gatim, frutat duhet të zgjidhen të freskëta, të pjekura dhe pa shenjat e jashtme i kalbur. Hiqni kërcellet, shpëlajini tërësisht dhe thajini.

Derdhni ujë në një enë të madhe, lërini të vlojnë dhe vendosini frutat në ujë të vluar. Gatuani për 2-3 minuta në nxehtësi mesatare. Kullojeni në një kullesë dhe ftohni poshtë ujë të ftohtë. Lëreni derisa lagështia e tepërt të jetë kulluar plotësisht.

Duke përdorur një kruese dhëmbësh prej druri, shponi çdo kokrra të kuqe në disa vende.

Derdhni sasinë e nevojshme të lëngut në një tas ushqimor të smaltit dhe shtoni sheqer të grimcuar. Vendoseni në sobë, ziejini dhe ziejini me përzierje të rregullt derisa kokrrat të treten plotësisht.

NË shurup i nxehtë shtoni kajsi, shtoni acid citrik dhe lëreni të ziejë përsëri. Nëse në sipërfaqe krijohet shkumë, hiqeni me kujdes. Hiqeni enën nga nxehtësia.

Mbulojeni me garzë dhe prisni 8 orë të ftohet. Përsëriteni procedurën e zierjes dhe ftohjes. Mos harroni të përzieni përzierjen, përndryshe do të digjet dhe do të prishë të gjithë shijen e gjellës.

Pas ftohjes së dytë, ziejmë reçelin edhe për 5-10 minuta dhe kontrollojmë të jetë gati. Hidheni në tenxhere dhe nëse pika nuk përhapet, atëherë ëmbëlsira është gati. Përndryshe, vazhdoni gatimin.

Mbulojeni enën me ëmbëlsirën, ftohni dhe vendoseni në kavanoza sterile. Vendosni një pjesë të vogël sipër Letër pergamene, lidheni me spango ose thjesht mbylleni fort.

Ziej frutat e kajsise do të jetë në 3 faza. Produkti duhet së pari të gërmohet. Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës ndihmon në ruajtjen e shumicës së substancave të dobishme, shije dhe aroma e manave. Ngjyrë produkt i perfunduar rezulton e natyrshme.

Produktet

• kajsi - 2,4 kg;
• sheqer i grimcuar - 2,4 kg.

Si të bëni reçel kajsie pa fara për dimër?

Renditni manaferrat, hiqni frutat e prishura. Shpëlajeni, thajeni, ndajeni në 2 pjesë dhe hiqni me kujdes farat.

Vendosni produktin e përgatitur në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer. E trazojmë butësisht, e mbulojmë dhe e lëmë për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe përbërësi do të japë shumën e kërkuar lëng kokrra të kuqe.

Vendoseni në sobë, ziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe ngrohni për 3 minuta. Mbulojeni dhe mbajeni tavolina e kuzhines nga ora 8 deri në 11.

Manaferrat do të ngjyhen plotësisht. E vendosim sërish në zjarr dhe e ziejmë. Hiqeni nga zjarri dhe ftohuni përsëri për 10-12 orë.

Në ditën e tretë, vendoseni përzierjen përsëri në një valë dhe ngroheni për 5 minuta. Kur të krijohet shkumë, hiqeni me kujdes, përndryshe përbërja do të shijojë të hidhur. Vendoseni në kavanoza sterile, mbylleni fort dhe kthejeni kapakun poshtë. Pas ftohjes, ruajeni në bodrum.

Kjo video do t'ju tregojë se si të gatuani siç duhet pa fara.

Recetë mbretërore për reçelin e kajsisë me gropa

Emri i dytë është mbretëror. Pamja e jashtmeështë e mrekullueshme dhe për adhuruesit e ushqimit të mirë një kënaqësi e vërtetë. Metoda e thjeshtë e gatimit është gjithashtu tërheqëse. Lejohet të gatuhet fruta të plota, por së pari hiqni me kujdes farën. Pra, le të shohim opsionin e detajuar të përgatitjes.

Përbërësit

• Kajsi - 1,7 kg;
• Sheqeri - 1,7 kg.

Si të gatuaj?

Renditni përbërësin kryesor dhe hiqni kërcellin. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të vluar dhe prisni 2-3 minuta. Kullojini në një kullesë, thani dhe hiqni me kujdes farat, por mos i hidhni.

Vendoseni produktin e përgatitur në një enë smalti dhe derdhni sheqer pluhur.

E trazojmë butësisht, e mbulojmë dhe e lëmë në banak të kuzhinës për 2 orë që të lëshojë lëngu aromatik.

Hiqni kokrrat nga farat, të cilat do të përdoren në të ardhmen.

Vendoseni enën me frutat në pjanurë, zieni, ulni zjarrin dhe ziejini edhe për 40 minuta. Mos harroni të përzieni përzierjen herë pas here dhe të hiqni çdo shkumë që është krijuar.

Pasi të ketë kaluar koha, derdhni kokrrat, përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Reçeli rezulton jo vetëm i bukur, por edhe shumë i shijshëm dhe aromatik. Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni fort. Kontrolloni për të parë nëse përmbajtja po rrjedh nga poshtë kapakut të kavanozit.

Kthejeni, mbulojeni me një pelerinë të ngrohtë dhe lëreni në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.

Sigurohuni që të kontrolloni që asgjë nuk po shkon, përndryshe kjo mund të çojë në një situatë të pakëndshme pas një kohe. Kjo është përzierja magjike që duhet të merrni. Zbulime dhe arritje të shijshme për ju!

Konfigurimi nga frutat e kajsise përgatitet shpejt dhe lehtë. Reçeli në vetvete rezulton i trashë, pasi gjatë gatimit nuk përdoret lëng. Ëmbëlsirë mund të përdoret për të shërbyer petulla, petulla, si dhe për pjekje.

Produktet

• kajsi - 1,6 kg;
• sheqer - 0,7-0,8 kg;
• pektin (trashes) - 45 g.

Metoda e vjeljes

Renditni frutat, shpëlajini, pritini në 2 pjesë dhe hiqni gropën. Hidhni ujë të vluar mbi të dhe vendoseni në një tas blender. Grini derisa të bëhet pure.

Derdhni masën që rezulton në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni sheqer të grimcuar dhe 40 gram trashës. Llokoçis, vendoseni në sobë, zieni dhe derdhni përbërësin e mbetur të ëmbël. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga sobë.

derdhje ëmbëlsirë e gatshme në kavanoza të pastra, sterile. Mbylleni fort, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët për dimër.

Ky reçel do të shkojë mirë me:

1. Pancakes të harlisur me kefir

Reçel kajsie me agrume (me portokall)

Jam me shtuar agrumet Rezulton me një erë delikate, të këndshme dhe shije portokalli. Për të marrë më shumë konsistencë e trashë përdoret një komponent xhelues.

Kompleksi

• kajsi - 900 gr;
• mollë - 600 g;
• portokalli - 250 gram;
• sheqer - 1,4 kilogramë;
• rrush pa fara e kuqe - 150 g;
• "Zhelfix" - 1 qese.

Korrja e kajsive për dimër

Të gjitha frutat dhe manaferrat duhet të renditen me kujdes, të lahen dhe të hiqen farat, farat dhe kërcelli. Lëkura e portokallit copëtoni imët në një rende. Pritini të gjithë përbërësit në kubikë të vegjël.

Vendoseni në një enë të madhe dhe të gjerë dhe shtoni sheqer të grirë dhe trashës. Mbylleni për pak në tavolinën e kuzhinës.

Më pas vendoseni në sobë, ziejini dhe ziejini për 7 minuta në zjarr mesatar. Kur formohet shkumë, ajo duhet të hiqet rregullisht.

Më pas hidhni rrush pa fara të kuqe dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, mbulojeni me garzë derisa të ftohet plotësisht.

Pasi të ketë kaluar koha, prisni të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta. Kur të nxehet vendoseni në enë sterile, mbylleni mirë dhe pasi të ftohet vendoseni në frigorifer.

Reçeli i përfunduar ka një konsistencë të ngjashme me mjaltin ose marmeladën.

Receta e reçelit të kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitni ëmbëlsirë e shijshme shpejt, një "furrë mrekullie" do të ndihmojë, ose për të qenë më të saktë, një multicooker.

Produktet

• kajsi - 1,7 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,3 kg;
• lëng i filtruar - 80 ml.

Si të gatuaj?

Renditni frutat, hiqni kërcellin dhe shpëlajeni. Pritini në 2 pjesë dhe hiqni gropën. Frutat e përgatitura vendosini në një tas me shumë tenxhere.

Shtoni sheqerin e grimcuar dhe përzieni. Hidhe brenda sasia e specifikuar të lëngshme, kajsitë duhet të qëndrojnë në sheqer për 2-3 orë.

Pas kohës së caktuar, vendoseni në tenxhere në modalitetin "Stew". Përziejeni butësisht, ngroheni dhe pas 5 minutash hapni kapakun. Dhe pas 10, hiqni shkumën dhe fikni ngrohjen e furrës.

Lërini kajsitë në shurup për 12 orë në vetë multicooker. Lani kavanozët dhe thajini ato furrë, dhe ziejini kapakët.

Më pas reçeli kthehet në valë dhe zihet për 5 minuta të tjera, në modalitetin “Stew”. Paketoni në kavanoza të pastra, sterile dhe mbylleni fort, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Ruani në një vend të freskët.

Reçel kajsie me pjeshkë

Në duar nje numer i madh i fruta ekzotike dhe ju nuk dini çfarë të bëni me ta. Më pas ju sugjerojmë të bëni reçel të shijshëm në mënyrë që frutat të mos zhduken. NË koha e dimrit Do të jetë mirë të hapni një kavanoz dhe të mbani mend shijen e verës.

Cfare te nevojitet

kajsi - 1 kg;

pjeshkë - 1 kg;

nektarina - 500 g;

sheqer i grimcuar - 2,5 kg.

Përgatitja

Renditni të gjitha frutat e blera, hiqni kërcellet dhe farat. Kokrrat e kajsisë Nuk ka nevojë t'i hidhni, pasi do të jenë të dobishme më vonë për gatim.

Pritini frutat e përgatitura në copa të çdo madhësie. I vendosim në një tas të madh e të gjerë dhe i mbulojmë me sheqer të grirë.

Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, duke ndezur nxehtësinë e ulët. Mund të shtoni pak ujë për të parandaluar djegien. Duke e trazuar, lëreni përzierjen të vlojë, por mos e gatuani.

E heqim nga zjarri, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë në banak kuzhine të ftohet. Pas 10-12 orësh, procedura e zierjes dhe ftohjes përsëritet.

Qëroni kokrrat e kajsisë, pritini në disa pjesë dhe vendosini në reçel. Lëreni të vlojë, paketoni në kavanoza të pastra, sterile, mbylleni fort, ftoheni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Përbërja e kajsisë - reçel me xhelatinë

Kjo është shumë gjellë e shijshme Përgatitet pa probleme - shpejt dhe lehtë. Në vend të xhelatinës, përdoret gelfix përbërës natyralë. Me të mund të bëni shpejt çdo përgatitje për dimër.

Reçeli i kajsisë përgatitet në disa versione dhe rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. Sidomos nëse mbani të gjitha përmasat.

Me ardhjen e vjeshtës, trupi ynë fillon të përjetojë mungesë të vitaminave dhe mineraleve. Sezoni i manave dhe frutave tashmë ka përfunduar dhe një i ri nuk do të vijë së shpejti. Prandaj, në mënyrë që trupi ynë gjatë gjithë vitit po merrte lëndë ushqyese, është e nevojshme të përgatiten frutat për dimër. Trajtimi i preferuar dhe i mirë bar në zonën tonë që nga kohra të lashta ka pasur reçel kajsie. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe ruhet për një kohë të gjatë. Rreth tij - në artikullin tonë.

Rreth shijes dhe përfitimeve të delikatesës së kajsisë

Për ta bërë më të lehtë vlerësimin se sa i dobishëm mund të jetë reçeli i kajsisë, duhet të njiheni me përbërjen e tij.

Vitaminat:

• retinol (A) - 0,025 mg;
• beta-karoten (A) - 0,3 mg;
• tokoferol (E) - 0,8 mg;
• acid askorbik (C) - 2,4 mg;
• tiaminë (B1) - 0,01 mg;
• riboflavin (B2) - 0,02 mg;
• Niacin (B3) - 0,2 mg.

Makronutrientët:

• kalium (K) - 152 mg;
• kalcium (Ca) - 12 mg;
• magnez (Mg) - 9 mg;
• natrium (Na) - 2 mg;
• fosfor (P) - 18 mg.

Nga mikroelementet Produkti përmban hekur në sasinë 0,4 mg për 100 g manaferra.

Falë kësaj përbërje, produkti fiton sa vijon aftësitë shëruese:

• normalizon funksionin e zorrëve;
• normalizon funksionimin e sistemit kardiovaskular;
• forcon sistemin imunitar;
• trajton kollën dhe ftohjen;
• ka një efekt antipiretik;
• përmirëson mprehtësinë vizuale;
• lufton astmën;
• eshte mire profilaktike nga anemia dhe ateroskleroza.

Është e këndshme të trajtohet me këtë ilaç, veçanërisht për fëmijët, sepse ka shije të shkëlqyer dhe praktikisht nuk ka kundërindikacione. E vetmja gjë që mund të dëmtojë reçelin është sheqeri. Prandaj, duhet të merret me kujdes nga diabetikët.

A e dinit? Kajsia na erdhi nga Armenia. E tij Emer shkencor Prunus armeniaca përkthehet si« Kumbulla armene» .

Përgatitja e kajsive

Frutat e vjela gjatë stinës duhet të përgatiten para konservimit. Së pari, kajsitë janë të renditura. Është e nevojshme të zgjidhni fruta të pjekura, por jo të buta, pa defekte mekanike. Më pas ato lahen mirë në një tenxhere ose nën ujë të rrjedhshëm në një kullesë. Më pas lihen të thahen duke i vendosur frutat në një leckë pambuku. Kur kajsitë janë tharë, tuli ndahet nga gropa dhe pritet në feta të madhësisë së kërkuar.

Përgatitja e kavanozëve dhe kapakëve

Ndërsa frutat janë duke u tharë, ju mund të përgatisni kavanoza.

Kapakët janë të lehtë për t'u sterilizuar. Ata duhet të zhyten në një tenxhere të mbushur me ujë i nxehtë, dhe vendoseni në zjarr të ziejë për pesë minuta. Pastaj kapakët vendosen në një peshqir për t'u tharë.

Reçel i trashë kajsie

Dendësia të këtij produkti arrihet për shkak të kohës së gatimit. Pjata rezulton e pasur dhe ruan gjithçka komponentë të dobishëm frutat

Përbërësit

Për reçelin ju nevojiten:

• kajsi -1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere, kavanoz litri dhe mbulesë.

E rëndësishme! Frutat duhet të peshohen pas gropës.

Receta

Përgatitja e reçelit duhen tre ditë. Duhet të qëndrojë më gjatë sesa të ziejë.

Le të përshkruajmë recetën hap pas hapi:

Video: recetë për reçelin e trashë të kajsisë

Jam "Pesë minuta"

Edhe pse reçeli quhet "Pesë minuta", përgatitja e tij zgjat shumë më tepër. Duhen vetëm pesë minuta për të gatuar.

Përbërësit

Për ta përgatitur ju duhet:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 400/500 g.

Nga enët do të na duhet një tenxhere, kavanoza dhe kapak.

Receta

Rendisim numrin e nevojshëm të kajsive, i lajmë dhe i thajmë. Ndani nga farat duke i prerë frutat me thikë. Nëse kajsia është e madhe, atëherë çdo fetë mund të pritet në dy pjesë.

Video: përgatitja e kajsisë "Pesë minuta"

Reçel me kokrra kajsie

Bërthamat e bëjnë shijen e gjellës më të pasur dhe pikante.

Përbërësit

Përbërësit e bllokimit:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Dhe tashmë tradicionale - një tigan, një kavanoz litri dhe një kapak.

Receta

E rëndësishme! Një trajtim i shkurtër termik ju lejon të mbani të paprekura fetat e kajsisë.

Video: recetë për përgatitjen e reçelit të kajsisë me kokrra

Me çfarë mund të kombinoni dhe çfarë mund të shtoni?

Merrni 4 kg kajsi dhe 1 kg portokall. Lani të gjitha frutat, pritini portokallet në feta të vogla dhe u hiqni gropat nga kajsitë. Shtoni 2 kg sheqer dhe lëreni për dy orë. Më pas lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet. Më pas e ziejmë sërish.

ME . Merrni 100 g të grira, 600 g kajsi, një copë të vogël të grirë, 500 g sheqer pluhur, lëng limoni, 100 gr bajame të shtypura. Hidhni ujë në një tenxhere me tre litra dhe hidhni karotat në të. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa karotat të zbuten. Kulloni ujin dhe shtoni kajsitë pa koriza. Gatuani për pesë minuta. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve përveç arrave. Përziejini mirë dhe ziejini për 15 minuta. Hidhni bajamet në reçel dhe lëreni produktin të ftohet. Hidhni reçelin pak të ftohur në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

ME . Ju duhet të merrni 1 kg kajsi, 300 g arra të lëvruara, tre gota sheqer. Lani frutat dhe ndajini nga farat. I vendosim fetat në një tas dhe i mbulojmë me sheqer. Përziejini gjithçka. Lëreni të qëndrojë për një ditë. Më pas derdhni lëndët e para në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani për 15 minuta, ftohet. E vendosim sërish në zjarr dhe pas një çerek ore e lëmë sërish të ftohet. Ne e përsërisim procedurën përsëri. Shtoni arrat dhe ziejini për 20 minuta duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen e tiganit. Produkt i nxehtë hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Me erëza. Për reçel ju nevojiten 800 g kajsi, 600 g sheqer, 50 ml lëng limoni, 0,5 lugë. bluar, 150 gr bajame. Frutat e lara dhe pa koriza vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer. Lëreni për tre orë për të lëshuar lëngun. Pas kohës së caktuar shtojmë lëng limoni, kanellë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni për 15 minuta. Nëse është e nevojshme, hiqni shkumën. Pas një çerek ore, hiqeni reçelin nga sobë dhe rrihni me blender. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Lëreni të ziejë përsëri dhe shtoni bajame. Duke e trazuar, gatuajeni për 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Hidheni në kavanoza.

Ku mund ta shtoj dhe me çfarë mund ta shërbej?

Nëse keni bërë reçel, duke ruajtur integritetin e frutave, atëherë mund t'i shtohet ndonjë pasta të ëmbla . Feta të tëra nuk do të rrjedhin kurrë nga të mbyllura produktet e miellit(pite, simite). Konsistenca e tyre nuk ndryshon kur ngrihen. Kjo ju lejon të përdorni reçelin për të bërë akullore, kos, gjizë djathi me xham dhe masë gjizë të ëmbël.
Për shkak të tij ngjyrë qelibar Reçeli i kajsisë do të duket i shkëlqyeshëm si një pjatë e ëmbël e pavarur në çdo tryezë pushimi.
Reçeli është i përshtatshëm edhe për gatim enët me mish. Këtu ajo vepron si një marinadë ose lustër për të formuar një kore të shijshme krokante. Për shembull, mund të përzieni reçelin e kajsisë me salce soje, ketchup dhe shtoni pak ujë. Kjo përzierje derdhet raft me brinjë derri gjatë skuqjes.

A e dinit? « » - ky është emri i tregimit të A. Solzhenitsyn, botuar në 1995. Nuk përshkruan recetën e përgatitjes së produktit, por tregon për vështirësitë dhe bredhjet e një djali fshatari pas shpronësimit të prindërve të tij. Reçeli i kajsisë në histori është një simbol i prosperitetit, stabilitetit dhe pirjes bujare të çajit.

Pse fryhen kapakët e kavanozëve dhe si ta parandaloni këtë?

Arsyet për këtë mund të jenë faktorët e mëposhtëm:

• frutat janë të renditura keq dhe të lara. Grimcat e pluhurit hynë në kavanoz dhe u bënë një terren mbarështues për bakteret;
• janë gjetur fruta të kalbura ose të dëmtuara;
• Reçelit i shtohet pak sheqer, i cili vepron si ruajtës dhe parandalon zhvillimin e mikroflorës së dëmshme;
• trajtim i shkurtër i nxehtësisë, për shkak të të cilit jo të gjitha bakteret vdiqën;
• kavanozët dhe kapakët janë sterilizuar dobët;
• Kapaku nuk është i mbyllur fort.

Si të shmangni fryrjen e kapakut në kavanoza:

• lani dhe renditni tërësisht lëndët e para për ruajtje;
• përgatitni mirë kavanozët dhe kapakët;
• bie në gjumë sa më shpejt të jetë e mundur sasi e madhe fruta me sheqer;
• gatuajeni reçelin në mënyrë që të jetë transparent dhe frutat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin.

U rritën pemët e kajsisë Azia Juglindore dhe së shpejti u përhap në shumë vende. Kjo bimë ishte veçanërisht e popullarizuar në Armeni, kjo është ndoshta arsyeja pse kajsia quhet Prúnus armeniáca në latinisht. Në botë ekzistojnë rreth 20 lloje të këtij fruti, prej të cilave vijnë më të ëmbla Azia Qendrore mori emrin kajsi. Ka edhe kajsi të egra që rriten në Moldavi dhe Kaukazin e Veriut, ato quhen zherdeli.

Por pa marrë parasysh se për çfarë lloji specifik kajsie po flasim, patjetër që vlen të përmendet vlera e jashtëzakonshme e këtij produkti. Ai përmban shumë vitaminë C, acid folik, karotinë (provitamin A), acidi i verës, elementët gjurmë (kalium, magnez, fosfor, hekur, jod), flavonoid, sheqerna, tanine, pektinë dhe shumë më tepër. Kajsitë janë shumë të dobishme për mungesën e vitaminave, aneminë dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Fatkeqësisht, mund të hahet gjatë gjithë vitit kajsi të freskëta Klima ruse nuk e lejon, por prej tyre mund të bëni reçel, i cili do të jetë jo më pak i shijshëm dhe i shëndetshëm. Për reçel, në varësi të recetës, mund ta përdorni si fruta të pjekura, dhe pak të papjekura. Mund ta gatuani vetëm nga kajsitë, ose mund ta kombinoni fruta të ndryshme. Cilësia e trajtës së përfunduar mund të jetë gjithashtu e ndryshme, përveç reçel tradicional mund të jenë bllokime ose konfigurime.

Reçeli i kajsisë - përgatitja e pjatave

Për gatim do t'ju nevojiten enët me smalt. Vëllimi i tij zgjidhet në masën afërsisht 1.5 litra për 1 kg fruta të freskëta. Është më mirë nëse tigani është i gjerë dhe i ulët, atëherë do të jetë më e lehtë të përzieni reçelin gjatë procesit të gatimit. Përdoret për ruajtjen e reçelit kavanoza qelqi të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht. Për ta bërë këtë, kavanoza të lara paraprakisht vendosen në një enë të madhe me ujë dhe zihen për disa minuta. Për të hequr kavanoza nga uji i vluar pa u djegur, është më mirë të rezervoni me darë speciale. Madhësia e enës përcaktohet nga oreksi i familjes suaj. Kavanoz i hapurËshtë më mirë të mos ruani për një kohë të gjatë, domethënë sesa më pak reçel mund ta hani brenda dy ditësh, sa më e vogël të jetë ena. Sa për kapakët, mund të përdorni metal me vidë, qelq, plastikë ose thjesht mund ta mbyllni kavanozin me pergamenë dhe ta lidhni me spango.

Reçeli i kajsisë - përgatitja e frutave

Për reçel, mund të përdorni çdo llojllojshmëri kajsish, përfshirë kajsitë gjysmë të egra. Frutat e pjekura nuk duhet të përdoren. Kajsitë zihen të plota ose në formë gjysmash, duke i ndarë më parë gropat. Disa amvise vetëm e presin pak frutin në mënyrë që pas heqjes së farës fruti të jetë pothuajse i plotë. Kjo varet kryesisht nga madhësia e frutave dhe preferencat individuale. Ndonjëherë bërthamat e nxjerra nga farat futen në reçel, por duhet të keni kujdes me receta të tilla, pasi ndonjëherë kokrrat mund të shkaktojnë pasoja të pakëndshme, përfshirë helmimin.

Reçel kajsie (opsioni 1)

Për të bërë këtë reçel, është më mirë të përdorni fruta pak të papjekura. Ato duhet të lahen mirë, të thahen në një peshqir, të groposen dhe të vendosen në një enë smalti. Më pas, përgatisni një shurup nga sheqeri dhe uji në një raport 4:1 (d.m.th., 800 gram sheqer nevojiten për 200 ml ujë). Sheqeri i grimcuar derdhet në ujë tigan të veçantë, dhe me përzierje të vazhdueshme, përzierja që rezulton vihet në valë. Më pas, kajsitë e përgatitura mbushen me shurup në masën 1 litër për 1 kg fruta. Pas kësaj, ena duhet të mbulohet me një peshqir dhe të lihet në një vend të freskët për 10-12 orë (për shembull, gjatë natës). Më pas shurupi hidhet në një tenxhere, vihet sërish në valë, hidhet sipër frutave dhe sërish lihet për të njëjtën kohë. Procesi duhet të përsëritet 3-4 herë, pastaj frutat do të jenë reçel i gatshëm do të mbetet e plotë dhe do të duket e shijshme. Pas gjithë kësaj, vendoseni reçelin në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 35-40 minuta. Më pas, hidhet në kavanoza të përgatitura, mbyllet mirë me kapak dhe vendoset në një vend të freskët.

Reçel kajsie (opsioni 2)

Për ata që nuk kanë kohë për të manipuluar vazhdimisht shurupin, ekziston një recetë tjetër. Kajsitë duhet të lahen, të thahen dhe të pastrohen. Më pas, ato duhet të mbulohen me sheqer të grimcuar në një raport prej 1 kg rërë për 1 kg fruta. Është e nevojshme të prisni derisa frutat të japin lëng, i cili i mbulon plotësisht. Pas kësaj, ena vendoset në zjarr të ulët dhe reçeli vihet në valë me përzierje të vazhdueshme. Sapo përmbajtja e tiganit të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, lëreni të ziejë përsëri, duke e përsëritur këtë procedurë 2-3 herë. Kjo gjithashtu kontribuon në ruajtjen më të mirë të frutave në reçelin e përfunduar.

Reçel kajsie me portokall

Për ata që i duan pjatat thartirë e këndshme, receta do të bëjë reçel kajsie me portokall. Për këtë pjatë do t'ju duhet 1 kg portokall dhe 2 kg sheqer për 4 kg kajsi. Portokallet duhet të priten në gjysmë unaza, dhe kajsitë duhet të ndahen në gjysma, duke hequr farat. Më pas vendosen frutat enët e smaltit dhe mbulohen me sheqer. Pas 2-3 orësh vendosini enët në zjarr të ulët dhe lërini të vlojnë. Ftoheni dhe përsërisni procesin. Më pas i vendosim në kavanoza, i mbyllim mirë dhe i vendosim në një vend të freskët.

Reçel kajsie

Për këtë pjatë duhet të merrni fruta shumë të pjekura, t'i lani, t'i thani, t'i ndani farat dhe t'i kaloni në një mulli mishi. Mund ta grini edhe në mikser, blender ose procesor ushqimi. Më pas, pureja që rezulton duhet të përzihet me sheqer në masën 0,5 kg sheqer për 1 kg fruta. Gatuani reçelin në zjarr të fortë me përzierje të vazhdueshme të fuqishme për 12-15 minuta. Vendosen në kavanoza të nxehtë, mbështillen ngrohtësisht dhe mbahen derisa të ftohen plotësisht. Dyqani reçel gati në një vend të freskët.

Këshillë 1. Vetëm frutat janë të përshtatshëm për reçel me fara madhësi të madhe me nukleola, duke pasur një të këndshme shije të ëmbël. Nëse bërthama është e hidhur ose e thartë, nuk rekomandohet përdorimi i saj.

Këshillë 2. Për të siguruar që kajsia të mbetet e paprekur, gropa mund të hiqet jo duke prerë frutat, por thjesht duke e shtyrë jashtë me një shkop druri. Një kusht i domosdoshëm për një vendim të tillë është që kajsia të jetë shumë e pjekur.

Këshilla 3. Për ruajtje më të mirë, reçelit mund t'i shtoni pak acid citrik (rreth ½ lugë çaji për 2 kg reçel).

Data e publikimit: 07/07/2017

Një nga aktivitetet e verës është përgatitja e manave dhe perimeve për dimër. Nuk ka asgjë më të mirë se kur hapni reçelin ose turshitë në stinën e ftohtë. Sot do të flasim vetëm për kajsitë. Ne do të përgatisim reçelin e kajsisë për dimër. Le të mësojmë se si të gatuajmë pa fara, dhe me to dhe feta. Le të shohim recetën mbretërore. Reçeli ynë do të jetë i trashë dhe i shijshëm. Dhe krijimi i një kryevepre të tillë është shumë e thjeshtë dhe e lehtë.

Artikulli përshkruan recetat e mëposhtme:

1. Klasike: me gropa
2. Recetë e shpejtë Pesë minuta
3. Gatuani në feta: e thjeshtë dhe e shijshme
4. Recetë mbretërore
5. Gatim në një tenxhere të ngadaltë: video

Ju mund të shihni se si të gatuani Reçel luleshtrydhe për dimër. Rezulton e trashë, e shijshme dhe aromatike.

Receta për reçelin e kajsisë pa kokrra: përgatitja për dimër

E para e paraqitur në vëmendjen tuaj është metoda klasike e gatimit. Kajsitë do t'i gatuajmë në 3 faza. Kjo do të na lejojë të ruajmë maksimumin e lëndëve ushqyese dhe në të njëjtën kohë të ruajmë shije të freskët Dhe aroma e verës manaferrat Reçeli do të dalë të jetë një ngjyrë natyrale e ndritshme.

Për gatim na duhen:

• Kajsi - 1 kilogram
• Sheqeri - 1 kilogram

Siç mund ta shihni nga përbërja, raporti është 1 me 1!

Përgatitja:

1. Përgatitni manaferrat. Kajsitë duhet të lahen dhe të thahen. Ndani nga farat.

2. Transferoni në një tenxhere të madhe. Shtoni sheqer. Dhe ne e lëmë atë nga mbrëmja deri nesër në mëngjes në rastin tonë. Le të shohim se sa lëng prodhon. Dhe pastaj le të fillojmë të gatuajmë.

3. Në mëngjes kajsitë jepnin lëng. Sheqeri pothuajse është tretur. E vëmë në zjarr. Presim të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe mbajeni për fjalë për fjalë 2-3 minuta. E lëmë për të nesërmen.

4. Dita e dytë. Siç mund ta shihni në foto, të gjitha janë të zhytura. Vendoseni në zjarr të ulët dhe prisni që të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për ditën tjetër.

5. Dita e tretë. Reçeli është transparent. Manaferrat janë njomur. Ka të paprekura. Vendoseni në zjarr të ulët. Kur të vlojë, gatuajeni për pesë minuta. Më pas e vendosim në kavanoza të sterilizuara.

Kur zien, formohet shkumë. E mbledhim nga sipërfaqja.

6. Pasi të mbyllen kavanozët duhen kthyer përmbys. Do të qëndrojnë kështu derisa të ftohen plotësisht.

Reçeli është gati!

Reçeli i kajsisë “Pyatiminutka” pa fara: përgatitet shpejt dhe i shijshëm

Receta është testuar prej vitesh. Vetëm ne do të reduktojmë ndjeshëm marrjen e sheqerit. Nga mënyrë klasike marrim 1 me 1. Ky reçel u ruajt mirë edhe në temperatura e dhomës. Në teori kjo është e saktë. Por doli shumë e ëmbël. Prandaj, do të marrim 400-500 gram sheqer për 1 kilogram kajsi.

Përgatitja e reçelit:

1. Para së gjithash, lani dhe thani manaferrat. Më pas e presim përgjysmë për së gjati. Ne nxjerrim kockën. Kajsitë tona janë të mëdha, ndaj edhe i presim përgjysmë.

E peshojmë pa fara!

Spërkatni kajsinë me sheqer. Le ta nivelojmë pak. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 3-4 orë. Kajsitë duhet të japin lëng.

2. Ndërkohë përgatisim kavanozët. Mund t'i sterilizoni në furrë. Lajmë kavanozët dhe i vendosim furrë të ftohtë. Vendosim temperaturën në 120-130 gradë. Pasi të nxehet e lemë të qëndrojë për 5-7 minuta. Kavanozët duhet të thahen plotësisht. Më pas lërini të ftohen.

Kapakët thjesht mund të mbushen me ujë të valë. I vendosim në një enë të veçantë dhe i lëmë për 7-10 minuta.

3. Kanë kaluar 4 orë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ngroheni ngadalë. Nuk ka nevojë të ndërhyhet. Ndërsa kajsitë ngrohen, mund t'i trazoni ngadalë nga poshtë lart.

4. Ngroheni më tej. Na duhet që sheqeri të tretet plotësisht. Mos harroni të përzieni, por jo shpesh, sipas nevojës. Reçeli ishte pothuajse duke vluar. Kjo mund të shihet nga flluskat e para. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5-7 minuta. Dhe mund ta hedhim në kavanoza.

5. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza. I mbushim deri në buzë. Mbyllni dhe kthejeni menjëherë. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

6. Reçeli është gati Meqenëse përmban pak sheqer, është më mirë ta ruani në një vend të freskët.

Receta për reçelin e shijshëm të kajsisë: gatuajeni në feta

Receta e dytë është paksa e ndryshme nga e para. Reçeli praktikisht nuk gatuhet, por derdhet vetëm me shurup. Kjo bëhet brenda tre ditëve.

Përbërja është e njëjtë:

• 1 kilogram kajsi
• 1 kilogram sheqer

Procesi i gatimit:

1. Lani manaferrat. I thajmë. Ndani nga farat.

Mund të marrësh pak manaferrat jeshile, jo mjaft i pjekur. Ato janë edhe më të lehta për t'u pastruar.

2. Hidhni sheqerin në një tenxhere. Hidhni në të rreth 15 mililitra ujë për 1 kilogram. Dhe vendoseni në zjarr. Përziejini. Sheqeri duhet të shpërndahet dhe të vlojë. Pasi të vlojë, ziejini për rreth 5 minuta.

Mos harroni ta trazoni që të mos ngjitet në fund.

3. Për të përgatitur shurupin, hidhet menjëherë mbi kajsitë. Shpërndani me kujdes manaferrat në të gjithë vëllimin.

4. Mbulojeni me kapak ose film ngjitës. Dhe lëreni në këtë formë për një ditë.

5. Reçeli lëshon lëngun. Duhet të derdhet me kujdes në një tenxhere. Lërini mënjanë kajsitë. Dhe tenxheren e vendosim ne zjarr. E trazojmë shurupin dhe e presim derisa të vlojë. Duhen 2-3 minuta që të vlojë mirë.

6. E heqim nga zjarri dhe i hedhim menjëherë mbi kajsitë tona. Mbulojeni me kapak dhe film ngjitës. dhe lëreni për të nesërmen.

7. Në ditën e tretë përsërisim procedurën. Kulloni shurupin, ziejini dhe hidhini mbi kajsitë. Lëreni për një ditë.

Ditën e katërt vendoseni reçelin në zjarr. Pasi të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni një majë acid limoni ose shtrydhni pak lëng limoni.

Më pas ndizni gazin dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara.

8. Doli të ishte reçel i shijshëm i ëmbël i kajsisë për dimër.

Recetë mbretërore për reçelin e kajsisë me arra

Le të bëjmë reçel si një mbret. Metoda është e pazakontë. Thelbi i saj është që farat të hiqen dhe të zëvendësohet një lloj arrë. Në rastin tonë, arra. Në këtë rast, manaferrat mbeten të paprekura. Dhe nëse nuk keni arra, mund ta gatuani me fara.

Përbërësit:

• Kajsi - 2 kilogramë
• Sheqeri - 2 kilogramë
• Ujë - 500-600 mililitra
• Kokrrat e arrave - 100 - 150 gram

Le të fillojmë gatimin:

1. Manaferrat duhet të lahen dhe të thahen. Për këtë reçel, kajsitë nuk duhet të jenë të pjekura shumë, por të pjekurisë mesatare. Me fjalë të tjera, i ngushtë. Tani ju duhet të hiqni farat. Ne bëjmë një prerje përgjatë kokrra të kuqe dhe heqim me kujdes farën. Dhe vendoseni menjëherë në vendin e vet Arre. Dhe kështu me çdo kokrra të kuqe.

Ju mund t'i përdorni farat si mbushje. Por për këtë ju duhet të hiqni kokrrat dhe t'i shtoni kajsisë në vend të arrës. Por mbani mend se bërthamat mund të shijojnë të hidhur. Është më mirë të shtoni arra!)

Dhe në vend të arrës, mund të përdorni ndonjë tjetër.

2. Përgatitni shurupin. Hidhni ujë në tigan. Lëreni të ziejë dhe shtoni sheqer. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Mund të shtoni gjethe rrush pa fara ose vishnje për shije dhe aromë.

Gatuani fjalë për fjalë 5 minuta. Fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të qëndrojë për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të jenë të ngopura me shurup.

3. Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo të vlojë, fikim zjarrin. Më pas hiqni me kujdes shkumën. Dhe lëreni për 5-6 orë.

3. Për të tretën herë, pasi të vlojë, gatuajmë në zjarr të ulët për 30 minuta. Hiqni gjethet e rrush pa fara ose qershia nëse i keni shtuar. Më pas e vendosim në kavanoza.

4. Reçel kajsie recetë mbretërore gati. Dy kilogramë kajsi dhanë 4 kavanoza gjysmë litri dhe një enë gjysmë litri me shurup. Tani kavanozët duhet të kthehen dhe të mbulohen derisa të ftohen plotësisht. Ju uroj suksese në përgatitjen tuaj!

Si të bëni reçelin e kajsisë pa kokrra në një tenxhere të ngadaltë?

Do të përdorim një tenxhere për të na ndihmuar të përgatitemi. Unë paraqes në vëmendjen tuaj video e detajuar recetë.

Lista e ushqimeve:

• Kajsi pa fara - 2 kilogramë
• Sheqeri - 1 kilogram
• Lëng i gjysmë 1 limoni
• Agar - 2 lugë gjelle

2 kg kajsi pa kokrra + 1 kg sheqer + lëng nga gjysma 1 limoni. gatuaj në modalitetin e bllokimit për 2 orë. në fund shtoni 2 lugë gjelle agar

Përshkrimi i shkurtër i videos

Lani dhe thajini kajsitë. Natyrisht i heqim farat. Vendosni kajsinë, sheqerin dhe limonin në një tas me shumë tenxhere. Vendosni modalitetin "Jam" dhe gatuajeni për 2 orë. Shtoni agar në fund.

Kajsia është një nga krijimet e mrekullueshme të natyrës. Jo vetëm që është e shijshme, por edhe e shëndetshme. Sa kënaqësi është të hash reçel kajsie në dimër. Kur një pjesë e verës është në tryezë. Sot kemi diskutuar disa receta për reçelin e kajsisë për dimër. Disa opsione: me fara, pa fara dhe feta. Mësuam të bëjmë reçel si mbret. Të çmontuar recetë e shpejtë 5 Pesë minuta. Doli e trashë, aromatike, e ëmbël dhe shumë e shijshme!

Një vend të veçantë ka reçeli i kajsisë. Sigurisht, kush e percepton atë si. Nuk më pëlqejnë shumë kajsitë e freskëta, pjeshkët janë një çështje tjetër. Por kam takuar të dashuruar që pretendojnë se kajsitë janë shumë më të shijshme. Si gjithmonë, shija varet nga ngjyra - nuk ka shokë.

Unë kam dhënë tashmë receta këtë vit reçelra të ndryshme. Kjo është origjinale dhe shumë e shijshme. Dhe e shijshme. E rrallë dhe megjithatë e shijshme. E patejkalueshme Dhe gjithashtu jo shumë e zakonshme e bërë në shtëpi.

Por tani është koha për kajsi, dhe megjithëse kajsi të freskëta... mirë, nuk do, gjithçka është e shijshme, por reçeli i bërë prej tyre, si dhe kompostot dhe ëmbëlsirat e tjera, dalin të shkëlqyera. Le të gatuajmë.

Receta hap pas hapi për reçelin e shijshëm të kajsisë me kore për dimër

Në këtë artikull do të shohim se si të bëjmë reçelin e kajsisë, të thjeshtë dhe të shijshëm, pa fara, në feta. Reçel kajsie dhe portokalli. Rregulloni vetë sasinë e sheqerit. Disa njerëz nuk mund të hanë ëmbëlsira, ndërsa të tjerët i duan ato. Pra, shikoni udhëzimet në receta dhe shtoni në varësi të asaj që dëshironi të merrni. Paç fat!

Menu:

1. Reçeli i kajsisë është i thjeshtë dhe i shpejtë

Do të na duhen:

• Për 1 kg. kajsi - 400-500 g sheqer

Përgatitja:

1. Ka një veçanti në përgatitjen e këtij reçeli: shtojmë pak sheqer. Thjesht sasia që shtohet zakonisht është shumë e ëmbël për mua. Por pavarësisht kësaj, reçeli rezulton shumë i shijshëm, aromatik dhe të gjithë, jo vetëm unë, e hanë me kënaqësi.

2. Ne përpiqemi të marrim kajsi të lëmuara, të mëdha, por çdo do të bëjë. Prisni kajsinë në gjysmë rreth perimetrit dhe hiqni gropën. Ne bëjmë të njëjtën gjë me të gjitha kajsitë.

3. I kemi nxjerrë gropat dhe meqënëse kajsitë tona janë të mëdha i presim çdo gjysmë përgjysmë.

4. Kemi 3 kg. kajsi Duke u nisur nga fakti që nuk duam të gatuajmë reçel shumë të ëmbël, shtojmë 1,2 - 1,5 kg. Sahara. Shihni vetë. Nëse e dëshironi pak më të ëmbël, shtoni pak sheqer.

5. Përhapeni sheqerin mbi sipërfaqen e kajsive, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 3 - 4 orë, kajsitë duhet të japin lëng.

6. Ndërkohë do të kemi kohë të sterilizojmë kavanozët dhe kapakët. Ka shumë metoda sterilizimi, kohët e fundit lexova një artikull në faqen e internetit - Ka lumturi - për sterilizimin e kavanozëve, është shumë i dobishëm, lexoni, ne preferojmë atë që na përshtatet më shumë, është në furrë.

7. Lani mirë kavanozët dhe vendosini në një furrë të ftohtë. Ne mbyllim derën. Ndezim furrën në temperaturën 120° - 130°. Pasi furra të jetë nxehur në këtë temperaturë, lërini kavanozët të qëndrojnë për 5-7 minuta. Sigurohuni që të gjitha kavanozat të jenë plotësisht të thata. Fikni furrën. Hapni derën e furrës dhe lërini kavanozët të ftohen pak.

8. Kajsitë kanë qëndruar për 4 orë, ka ende sheqer sipër, por tashmë ka lëng poshtë. Nuk ka nevojë të përzihet ende asgjë. Vendoseni legenin në një zjarr të vogël dhe ngroheni.

9. Kur kajsitë të jenë ngrohur pak, mund t'i trazoni me kujdes. Përziejini nga poshtë lart. Do të shihni që tashmë kanë dhënë mjaft lëng.

10. Përzieni dhe vazhdoni të ngrohni. Na duhet sheqeri që të tretet dhe reçelin do ta vendosim të ziejë. Reçeli duhet të përzihet periodikisht. Jo shpesh, sipas nevojës.

11. Reçeli ka zier. Gatuani edhe 5-7 minuta të tjera dhe mund ta hidhni në kavanoza.

Hidheni në kavanoza

12. Siç e mbani mend, kavanozët tashmë i kemi sterilizuar në furrë. Tani ju duhet të sterilizoni kapakët. I vendosim kapakët në një tigan të thellë dhe i hedhim ujë të vluar dhe i lëmë për 7-10 minuta.

13. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të nxehtë. I lamë në furrë me derë të hapur, megjithëse ishin ende të nxehta.

14. Kavanozët duhet të mbushen plotësisht, deri në buzë. Para se t'i mbyllim kapakët, fshijmë fijet e kavanozëve në mënyrë që reçeli të mos futet rastësisht nën fijet e kapakut dhe kavanozët të hapen lehtësisht.

15. Kavanozët i kthejmë me kapakë poshtë, i mbulojmë me një peshqir, më pas i mbështjellim me diçka të ngrohtë (mbështjellim) dhe i lëmë të ftohen.

16. Pasi të jenë ftohur kavanozat i hapim, i kthejmë nga ana tjetër dhe i lëmë të ftohen plotësisht. Epo, pas kësaj i vendosim kavanozët për ruajtje. Ju lutemi vini re se meqenëse kemi shtuar shumë pak sheqer, reçeli duhet të ruhet në një vend të freskët.

Sigurisht, nuk harruam dhe derdhëm në një vazo për ta provuar. Reçeli ynë me kajsi doli shumë i shijshëm dhe mjaft i ëmbël.

Shijoni çajin tuaj!

1. Recetë për reçelin e qelibarit nga kajsitë me kokrra për dimër

Përbërësit:

• Kajsi - 1 kg.
• Sheqeri - 600 ose 800 gram (nëse kajsi të tharta)

Përgatitja:

1. Marrim një enë të thellë në të cilën do të gatuajmë reçelin dhe në fund të këtij tasi hedhim nja dy lugë ujë. Uji duhet të mbulojë pjesën e poshtme. Dy lugë nuk mjaftojnë, shtoni më shumë.

2. Shtoni 2-3 lugë sheqer në ujin në fund dhe përzieni. E bëjmë këtë sepse reçeli i kajsisë ka tendencë të ngjitet fort në pjata, ndryshe nga luleshtrydhet. Prandaj, nëse në fund ka pak ujë dhe sheqer, atëherë në fund do të krijohet menjëherë shurupi dhe kajsitë nuk do të digjen.

3. Kajsitë duhet të lahen mirë dhe të priten në gjysmë. Hiqni kockën. Vendosni gjysmat e plota të kajsive në një tenxhere të mbushur me ujë dhe sheqer. Nuk ka më nevojë për t'i prerë ato.

4. Të gjitha gjysmat e kajsive vendosen në një tenxhere. Fillojmë t'i mbushim me sheqer.

5. Mund të shihni përmasat e përafërta në përbërës, por disa kajsi janë të tharta dhe disa janë të ëmbla, ndaj shtoni sheqer sipas shijes. Shtojmë sheqerin që të mbulohen të gjitha kajsitë dhe e nivelojmë mbi sipërfaqe.

Le të fillojmë të bëjmë reçel

6. Vendoseni reçelin në temperaturën më të ulët. Sheqeri ngadalë, fjalë për fjalë në disa minuta, do të fillojë të shkrihet në shurup.

7. Sapo të fillojë të shfaqet shurupi, tigani duhet të hiqet nga sobë, edhe nëse jo i gjithë sheqeri është tretur. Lëreni tiganin në tavolinë për disa orë. Mos ndërhyni në asnjë rrethanë.

8. Pas 2 orësh e vendosim sërish në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Sheqeri është shkrirë pothuajse i gjithi, duke mbetur vetëm shurupi. Nuk këshillohet trazimi me lugë, ndaj tundeni tiganin nga doreza duke e tundur pak.

Bëni këtë me kujdes që të mos digjeni. E bëjmë këtë në mënyrë që fetat e kajsisë të ndahen nga njëra-tjetra dhe sheqeri të shkrihet më shpejt.

9. Vazhdoni gatimin. Tani reçeli filloi të vlojë dhe të gurgullojë. E heqim reçelin nga zjarri.

10. E shihni, një shkumë kaq e vogël është formuar sipër. Sërish nuk këshillohet trazimi me lugë, ndaj i marrim dorezat me të dyja duart dhe i tundim pak nga njëra anë në tjetrën. Me kujdes! Mos u nxeh shumë!

11. Sigurohuni që në fund të mos ketë mbetur sheqer i rastësishëm. Lëreni reçelin gjatë natës të ftohet dhe zihet.

12. Në mëngjes vendosim sërish në sobë reçelin e ftohur dhe e lëmë të vlojë. Sapo të vlojë, hiqeni menjëherë nga soba dhe hidheni në kavanoza. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen.

13. Hidhen në kavanoza. Mos harroni ta derdhni në një vazo që të mund ta provoni tani.

Shikoni, reçeli doli të ishte një ngjyrë e ndezur qelibar. Të gjitha fetat janë të paprekura. Nëse gatuani më gjatë, jo dy herë, por më shumë, reçeli do të bëhet më i errët. Por ne i duam gjërat e lehta.

Epo, reçeli ynë i kajsisë me kokrra është gati.

E bukur, aromatike. Mund ta ruani dhe mos harroni ta servirni menjëherë.

Ju bëftë mirë!

1. Reçeli i kajsisë në feta, me acid citrik, për dimër

Përbërësit:

• Sheqeri - 2 kg.
• Kajsi - 2 kg.
• Acidi citrik - një majë

Përgatitja:

1. Marrim kajsi jo shume te pjekura. Edhe tonat janë mjaft të vegjël. Dhe megjithëse nuk janë shumë të bukur, reçeli duhet të dalë shumë i shijshëm. Morëm rreth 2.3 kg.

2. Hidhni sheqerin në një tenxhere. Shtoni sheqer për shije. Nëse nuk ju pëlqen shumë e ëmbël, shtoni më pak. Hidhni gjysmë litër ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përziejeni gjatë gjithë kohës dhe lëreni të vlojë. Pasi të ziejë shurupin e ziejmë edhe 5 minuta. Mos harroni të përzieni. në mënyrë që sheqeri të mos ngjitet në fund.

4. Hiqeni shurupin nga soba dhe hidheni menjëherë mbi kajsitë.

5. Përpiquni me kujdes të mbytni kajsitë me një lugë në mënyrë që çdo kajsi të zhytet në shurup. Mbyllni kapakun ose film celofani dhe lëreni për një ditë.

6. Pas një dite, reçeli tashmë ka lëshuar lëng, tani duhet të kullohet.

7. Kërkojini dikujt t'ju ndihmojë, sepse është shumë e papërshtatshme ta bëni vetëm. E mbulojmë reçelin me një kapak më të vogël dhe duke mbajtur me të kajsitë e hedhim lëngun në një enë tjetër.

8. Lërini mënjanë kajsitë dhe vendoseni përsëri shurupin në sobë.

9. E trazojmë shurupin, e lëmë të vlojë dhe e lëmë të ziejë për disa minuta. Fikni sobën, hiqni shurupin dhe hidheni përsëri në kajsi.

10. Niveloni dhe lëreni sërish për një ditë. Një ditë më vonë, në ditën e tretë, kulloni përsëri shurupin dhe vendoseni në zjarr. Gjithashtu duke e trazuar, lëreni të vlojë dhe derdhni përsëri kajsitë me shurupin e zier dhe lëreni reçelin për një ditë tjetër. Mos harroni të mbuloni çdo herë me një kapak ose film.

11. Ditën e katërt hapim reçelin dhe vendosim në zjarr. Përziejini me shumë kujdes me një shpatull druri. Reçeli po zien, e lëmë të gatuhet edhe 5 minuta. Shtoni një majë të acidit citrik.

12. Fikni gazin dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni kapakun.

Reçeli ynë i kajsisë në feta është gati.

Doli e shijshme, e ëmbël, reçel aromatik për dimër me feta të plota.

Shijoni çajin tuaj dhe shijoni vaktin tuaj!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+