Mollë të njomur dimri. Mollë të njomur, një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për përgatitjen për dimër - foto. Mollët e njomura Antonovka: një recetë për një ëmbëlsirë të vërtetë dimri

Mollët janë korrur prej kohësh në mënyra të ndryshme. Teknologjia u zgjodh në varësi të rezultatit të dëshiruar. Në ditët e sotme, një opsion shumë i përshtatshëm për amvisat është një recetë që ju lejon të merrni mollë të njomura në kavanoza 3 litra.

Mollë të njomur: cilat varietete janë të përshtatshme për njomje

1. Varietetet e vonshme të forta me tul mjaft të dendur. Këto janë pemë molle që quhen "vjeshtë".
2. Fruta të pjekura me shije të ëmbël dhe të thartë. Prandaj, kultura e korrur duhet të mbahet e ngrohtë. Mollët e sapo vjelura nuk janë të përshtatshme për njomje.
3. Mostra të pastra dhe pa sëmundje. Veçanërisht nuk këshillohet përdorimi i mollëve me shenja zgjebe. Përveç pamjes së tyre të shëmtuar, ata do të kenë shije të dobët.

Varietetet më të njohura dhe më të shijshme për njomje janë:

• Snow Calvil;
• Pippin;
• Antonovka;
• sllave;
• Babushkino;
• portokalli;
• Welsey.

Nëse vendosni të thithni varietetet e verës, kjo mund të bëhet menjëherë pas korrjes. Frutat e vjeshtës për çdo recetë mbahen për 2 javë, ato të dimrit - për një muaj. Kjo kohë është e nevojshme për saharifikimin.

Si të përgatisni mollët për njomje

Përgatitja përbëhet nga hapa të thjeshtë por të detyrueshëm. Përmbushja e këtyre kushteve është e nevojshme për çdo recetë për mollët turshi në kavanoza për dimër:

1. Zgjidhni fruta të pjekura, pa shenja kalbjeje apo dëmtimi. Prandaj, kërma nuk është e përshtatshme për përgatitjen e recetave.
2. Lërini mollët mënjanë për 2 javë. Gjatë kësaj kohe, përveç sakarifikimit të varieteteve të vjeshtës, do të ndodhin dëmtime të vogla, të cilat shpesh nuk janë të dukshme gjatë korrjes. Shembuj të tillë duhet të refuzohen.
3. Zgjidhni fruta me madhësi mesatare. Të mëdhenjtë kërkojnë shumë kohë për t'u njomur, të voglat nuk janë tërheqëse.
4. Përcaktoni datën. Duhet të kihet parasysh se koha mesatare e njomjes, pavarësisht nga receta, është 1 muaj. Prandaj, koha zgjidhet sipas kushteve të motit. Gjatë javës së parë, temperatura ideale është nga +10 °C në +15 °C, atëherë pjesa e punës ndihet rehat në +5 °C.
5. Përgatitni enën. Lani kavanozët dhe thajini në diell.
6. Gjatë procesit të njomjes, hiqeni rregullisht mykun nga sipërfaqja.

Receta për mollët e njomura për një kavanoz 3 litra

Për kavanoza zgjidhen fruta me përmasa të vogla. Ata përshtaten mirë në qafë dhe marinohen shpejt.

Lani frutat dhe hiqni gjethet. Sigurohuni që kavanozët t'i lani me sodë buke dhe t'i derdhni ujë të valë.

Pastaj vendosni në mënyrë sekuenciale përbërësit e treguar në recetë dhe mbushni me shëllirë. Ka disa opsione mbushjeje. Ato ndryshojnë në përbërjen e përbërësve të tyre. Disa receta kërkojnë sheqer, të tjera jo. Rezultati është mollë në kavanoza 3 litra me shije të ndryshme.

Mollët e njomura në kavanoza: një recetë e thjeshtë

Përbërësit shtesë:

• ujë 5 l;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 0,2 kg;
• gjethet e qershisë dhe rrush pa fara.

1. Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe.
2. Vendosni frutat fort, duke alternuar shtresat me gjethe.
3. Ziejeni shurupin me sasinë e nevojshme të erëzave të shtuara në ujë.
4. Ftoheni pak.
5. Mbushni kavanozët deri në qafë. Lëngun e mbetur e vendosim në frigorifer.
6. Mbulojeni me një copë garzë dhe lëreni në dhomë.
7. Hiqni rregullisht shkumën dhe shtoni shurupin.
8. Vendoseni në të ftohtë kur shkuma të qetësohet.
9. Mbyllni kavanozët me kapak najloni.
10. Frutat e njomura mund t'i shërbeni pas 45 ditësh.

Si të bëni shpejt mollët e njomura në kavanoza

Përbërësit për njomjen e 2 kg fruta:

• sheqer, kripë - 25 g secila;
• ujë - 3 l;
• gjethe rrush pa fara dhe qershi.

Receta hap pas hapi:

1. Shtroni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe dhe fruta sipër.
2. Përgatitni një zgjidhje të ëmbël-kripur.
3. Ftoheni, derdhni mbi mollë.
4. Mbulojeni qafën e kavanozit me garzë dhe lëreni mënjanë për 3-4 ditë.
5. Mbuloni frutat e njomura me kapak plastik dhe vendosini në një raft bodrumi.

Receta për mollët e njomura në kavanoza 3 litra me lakër

Amvisat duan të bëjnë lakër turshi. Në kombinim me mollët, receta e turshive është shumë e popullarizuar. Për ta bërë të shijshme përgatitjen me fruta të njomur, do t'ju duhet sasia e mëposhtme e produkteve për 1 kavanoz:

• 4-5 mollë;
• 0,5 kg lakër;
• 200 g karrota;
• 2 lugë gjelle. l. kripë.

Si të gatuaj:

1. Pritini lakrën, grini karotat, përzieni përbërësit në një raport 3:1.
2. Shtoni kripë dhe shtypeni pak.
3. Pritini frutat në feta ose në gjysma (hiqni thelbin).
4. Vendoseni në shtresa në një kavanoz.

   E rëndësishme! Shtresa e parë në recetë duhet të jetë perime.

5. Mbuloni me garzë pjesën e sipërme të kavanozit të mbushur, vendoseni tasin poshtë dhe lëreni për 3 ditë. Gjatë kësaj kohe, nga lakra do të lirohet lëngu, i cili do të mblidhet në një tas.
6. Sigurohuni që ta shponi masën me një shkop druri 2 herë në ditë për të hequr ajrin e lëshuar.
7. Pas 3 ditësh, mbuloni kavanozin me fruta të njomura me një kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer.
8. Recetën mund ta shijoni brenda një muaji.

Mollë të njomur me kefir

Një përbërës i pazakontë në recetë u jep mollëve të njomura në kavanoza një shije origjinale. Metoda e gatimit është e thjeshtë dhe interesante.

Produkte për 20 kg fruta të dendura:

• 200 ml kefir;
• 10 litra ujë të pastër;
• 3 lugë gjelle. l. pluhur mustardë.

Procesi i gatimit:

1. Ziejeni ujin, vendoseni të ftohet.
2. Vendosini mollët në kavanoza mjaft fort.
3. Mbulo me leckë garzë, mbulo me shtypje.
4. Përzieni ujin me pluhur mustardë dhe kefir.
5. Hidhni mbushjen në mënyrë që frutat të mbulohen me lëng.
6. Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendosini në një vend të freskët.

Mollë të njomur në kavanoza 3 litra me manaferrat rowan

Nuk kërkohet presion në këtë recetë.

Set i përbërësve:

• një grusht rowan;
• 2 kg mollë;
• 60 g sheqer të grimcuar;
• 30 g kripë tryezë.

Receta hap pas hapi:

1. Ziejeni shëllirën. Fillimisht uji, më pas shtoni përbërësit e thatë. I ftohtë.
2. Përzieni mollët dhe manaferrat rowan.
3. Hidhni shëllirë në kavanoza deri në qafë.

   E rëndësishme! Frutat dhe manaferrat duhet të thahen së pari.

4. Mbulojeni me kapak.
5. Pas 3 ditësh, vendosini kavanozët në raftin e bodrumit.

Mollë të njomura me miell thekre

Metoda konsiderohet e thjeshtuar në krahasim me recetat e tjera.

Produkte për kavanoz:

• 2 kg mollë;
• 30 g miell thekre;
• 1/3 lugë. l. kripë;
• 1.5 litra ujë të pastër.

Pershkrim i detajuar:

1. Sigurohuni që të përgatisni starterin. Përzieni miellin e thatë me kripë dhe derdhni ujë të valë.
2. Hapi tjetër është shumë i rëndësishëm - është e nevojshme të pastroni motorin nga gunga. Ju mund të përdorni çdo metodë, për shembull, përzieni të gjithë përbërësit e recetës në një blender.
3. Ftoheni motorin dhe lëreni të qëndrojë, më pas kullojeni duke përdorur garzë.
4. Vendosni frutat në një kavanoz dhe mbushni me mbushje thekre.
5. Vendosni shtypjen.
6. Kur fruti të ketë thithur lëngun, duhet të përgatisni një të ri dhe ta shtoni.
7. Ruani kavanoza në një vend të freskët.
8. Prisni që fermentimi të përfundojë; kjo zgjat 1,5 muaj.
9. Pas pritjes, mbulojini kavanozët me kapak plastik dhe ruajini në të ftohtë.

Mollë të njomur me gjethe nenexhiku, qershie, rrush pa fara

Sasia e produkteve është projektuar për 3 kavanoza:

• numri i mollëve sipas kapacitetit;
• një grup gjethesh - qershi, rrush pa fara, degë nenexhiku, rigon;
• sheqer - 1 gotë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 5 l.

Përgatitja:

1. Në këtë recetë duhet t’i vishni frutat me gjethe, duke i vendosur sipër duke i mbuluar frutat.
2. Zieni ujin me sheqer dhe kripë për 5 minuta, lëreni të ftohet.
3. Mbushni kavanozët me derdhje të ftohtë.
4. Vendoseni pjesën që nuk është përfshirë në frigorifer. Ndërsa shëllira thithet, do të duhet të shtohet.

   E rëndësishme! Bankat nuk duhet të mbahen në temperatura mbi +22 °C.

5. Shkuma duhet të hiqet gjatë fermentimit dhe mollët e njomura duhet të mbahen tërësisht nën shëllirë, duke i mbushur sipas nevojës.
6. Pas përfundimit të procesit, kavanozët transferohen në të ftohtë (temperatura jo më e lartë se +6 °C).

Mollët e njomura në kavanoza me borzilok dhe mjaltë

Përbërësit për recetën për 10 kavanoza 3 litra:

• 20 kg fruta;
• 10 litra ujë të pastër ose të zier;
• mjaltë natyral - 0,5 kg;
• 100 g degë borziloku dhe 20 g gjethe rrush pa fara;
• miell thekre 150 g;
• kripë e trashë - 170 g.

Teknologjia:

1. Zieni ujin, nëse nuk është nga burimi, ftohet pak.
2. Shtoni mjaltin, miellin, kripën dhe përziejini mirë derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Vendosni gjethe të pastra në fund, më pas ndërroni shtresat e frutave dhe barishteve.
4. Sipër gjethet e rrushit.
5. Hidheni mbi marinadë, bëni presion, mbajeni për 2 javë në temperaturë +15 °C.
6. Hiqeni për ruajtjen e dimrit.

Mollë të njomur me lëng kulpër

Recetë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• 20 kg fruta:

• lëng kulpër (i shtrydhur fllad) - 2 l;
• ujë - 8 l;
• sheqer - 1 kg;
• kripë e trashë - 50 g.

Hollësitë e përgatitjes:

1. Ziejeni shëllirën.
2. Ftoheni dhe përzieni me lëngun e kulpërit. Mund të merret duke bluar manaferrat përmes një sitë.
3. Vendosni me kujdes frutat në kavanoza.
4. Hidh në lyth.
5. Vendosni presion sipër dhe vendoseni pjesën e punës të fermentohet.
6. Pas 1,5 muajsh, pjata mund të shërbehet.

Si të njomni mollët dhe kungullin: recetë

Në këtë version, kungulli luan rolin e mushtit, kështu që është më mirë të merret një ekzemplar i madh.

Përbërësit:

• kungull i madh;
• mollë të forta varietale - 10 kg;
• gjethe rrush pa fara të freskëta dhe qershi.

Si të laget:

1. Qëroni kungullin, hiqni farat, prisni në kubikë.
2. Shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
3. Bluajeni në pure.
4. Vendosni gjethet në fund të kavanozit, pastaj mollët.
5. Hidhni purenë e kungujve.
6. Ushtroni presion dhe prisni 1 muaj.

Mollë të njomur me kanellë, nenexhik dhe karafil

Mollët e përgatitura sipas kësaj recete kanë një shije shumë mbresëlënëse.

Për 1,5 kg fruta të dendura duhet të përgatisni:

• ujë - 2 l;
• malt - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë 2 lugë gjelle;
• mjaltë 4 lugë gjelle. l.;
• nenexhik 2 degëza;
• 1 shkop kanelle;
• 5 sytha karafil.

Procesi hap pas hapi:

1. Vendosni frutat, nenexhikun dhe erëzat në kavanoza.
2. Shpërndani maltin në ujë, lëreni të vlojë, ziejini për 10 minuta.
3. Ftoheni në 40 °C, shtoni mjaltë (jo në tretësirë ​​të nxehtë) dhe kripë, përzieni.
4. Hidhni frutat, mbulojeni me kapak dhe ruajeni në të ftohtë.

Disa amvise ziejnë karafil dhe kanellë së bashku me maltin. Mund të provoni të dyja opsionet dhe të zgjidhni atë që ju përshtatet.

Mollë të njomura me majdanoz

Majdanozi përdoret shumë shpesh në përgatitjet e dimrit. Nëse shtoni rrënjën e bimës kur njomni mollët, cilësia e frutave do të jetë e shkëlqyer.

Lista e përbërësve është pak e pazakontë:

• 10 kg fruta të dendura me formë mesatare;
• 0,3 kg rrënjë majdanozi;
• 0,5 kg kashtë gruri;
• 5 litra ujë të pastër;
• 100 g kripë të trashë;
• 300 g sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

1. Lani rrënjën e majdanozit, e qëroni, e prisni në 2 pjesë.
2. Përgatisni shëllirën dhe lëreni të ftohet.
3. Përvëloni kashtën me ujë të valë.
4. Vendosni kashtën në një tas të pastër, më pas frutat.
5. Vendosni përsëri kashtën dhe rrënjën e majdanozit sipër.
6. Mbushni enët e mbushura me tretësirën e ëmbël-kripur.
7. Mbylleni me kapak dhe ruajeni për ruajtje dimërore.

Mollë të njomur me tarragon

Tarragoni i shton nota pikante shijes së njohur të mollëve turshi. Për të përgatitur recetën origjinale do t'ju duhet:

• 10 kg fruta dimri;
• 10 degë tarragon;
• 0,5 kg kashtë gruri;
• 5 litra ujë;
• 80 g kripë;
• 0,2 kg sheqer.

Teknologjia e procesit:

1. Përgatitni shëllirë me ujë të valë.
2. Përvëloni kashtën me ujë të vluar dhe lani degët e tarragonit.
3. Vendosni kashtën në fund të kavanozit, më pas frutat e përziera me degëzat e tarragonit.
4. Hidhni shëllirën pasi të jetë ftohur, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të freskët.
5. Pas një muaji, pjata mund të shijohet.

Mollë të njomur me kashtë dhe rozmarinë

Produktet e nevojshme për një recetë standarde me shtimin e kashtës dhe rozmarinës:

• mollë 10 kg;
• gjethe dafine 5 copë;
• ujë 5 l;
• kashtë gruri 0,5 kg;
• 10 degë rozmarinë;
• 0,2 kg sheqer;
• 80 g kripë.

Udhëzues hap pas hapi:

1. Përgatitni shëllirë të vluar dhe ftoheni.
2. Përvëloni kashtën me ujë të vluar, vendosni 1/3 e saj në fund të kavanozit.
3. Frutat i radhisim në shtresa duke alternuar me rreshta rozmarine, kashtë dhe dafina.
4. Hidheni mbi masën e ftohur dhe vendoseni në të ftohtë.

Mollë pikante turshi

Për recetën do t'ju duhet:

• 15 kg mollë;
• 10 litra ujë;
• 20 gjethe qershie dhe rrush pa fara secila;
• degë nenexhik - 5 copë;
• 100 g malt;
• 300 g mjaltë;
• 150 g kripë.

Si të gatuaj:

1. Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe.
2. Alternoni shtresat e frutave me nenexhik dhe gjethe.
3. Përgatitni ujë të vluar, ftoheni pak, shpërndani mjaltin, kripën dhe maltin.
4. Mbushni kavanozët.
5. Lëreni në dhomë për një javë, pastaj në një raft në bodrum ose frigorifer.

Mollë me gjemba deti në pure kungulli

Përbërësit:

• 4 kg fruta;
• 3 kg kungull i pjekur;
• 0,3 l ujë;
• 0,2 kg kokrra të gjembave të detit;
• 0,5 kg sheqer.

Teknologjia:

1. Vendosni mollët në kavanoza, duke i spërkatur me kokrra të pastra dhe të thata të gjembave të detit.
2. Qëroni kungullin dhe hiqni farat, priteni në kubikë të vegjël.
3. Ziejeni ujin, shpërndani sheqerin në të, shtoni kungull.
4. Ziejeni dhe grijeni derisa të bëhet pure.
5. Hidhni mbi mollët dhe shtypni poshtë.
6. Lëreni në dhomë për një javë, më pas mbyllni kavanozët me kapak dhe kalojini në të ftohtë.

Mollë të njomura me selino

Përbërësit për 10 kg mollë:

• 200 g degë selino;
• 0,5 kg kashtë thekre;
• 5,5 litra ujë;
• 0,2 kg sheqer;
• 50 g malt;
• 80 g kripë.

Procesi i gatimit:

1. Shpërndani maltin në 0,5 litra ujë dhe zieni.
2. Pjesa tjetër e ujit përdoret për të përgatitur shëllirë të vluar, e cila përgatitet nga kripa dhe sheqeri.
3. Përziejini të dy përbërësit dhe ftohuni.
4. Kashta duhet të laget me ujë të valë dhe të vendoset në fund të kavanozit, duke e mbuluar plotësisht.
5. Frutat i rregullojmë fort duke i shtruar me degë selino të freskët.
6. Pastaj gradualisht shtoni shëllirë në krye.
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe transferojini në të ftohtë.

Mollë të njomur me manaferrat rowan

Rowan u jep mollëve turshi një aromë të pazakontë dhe gjithashtu i ngop ato me vitamina.

Lista e produkteve për 10 kg mollë vjeshte:

• 5 litra ujë;
• 1,5 kg rowan i freskët i pjekur;
• 250 g sheqer;
• 80 g kripë.

Teknologjia:

1. Përgatitni manaferrat rowan - hiqni ato nga degët, lajini dhe thani ato.
2. Ziejeni marinadën nga uji, kripa dhe sheqeri.
3. I ftohtë.
4. Ndërsa lëngu po ftohet, përzieni fort frutat dhe manaferrat rowan në kavanoza.
5. Hidheni mbi marinadë dhe mbulojeni me kapak.
6. Lërini kavanozët me fruta të njomura në temperaturën e dhomës për 2 javë, më pas ulini në bodrum.

Mënyrat për të lagur mollët me mjaltë

Përdorimi i mjaltit në recetat e njomjes së mollëve është shumë i zakonshëm. Kur zgjidhni këtë opsion, duhet të dini se nuk mund ta zieni këtë produkt. Prandaj, ajo tretet në ujë, temperatura e të cilit nuk është më e lartë se 40 °C. Mjalti shkon mirë me nenexhikun. Kashta në recetat "mjaltë" zëvendësohet me gjethe rrush pa fara ose qershi.

Përbërësit:

• 2 kg mollë;
• 5 litra ujë;
• 150 g mjaltë;
• 50 g malt (mund të zëvendësohet me 75 g miell thekre);
• 75 g kripë;
• 3-4 degë nenexhik.

Procesi i përgatitjes së recetës:

1. Përgatitni mbushjen duke tretur në ujë mjaltë, kripë, malt ose miell.
2. Ftoheni, përzieni mirë.
3. Vendosni gjethet e rrush pa fara në fund.
4. Vendosni mollët në 2 rreshta.
5. Pas 2 rreshtave vendosni një shtresë me gjethe qershie dhe 2 degë nenexhiku.

   E rëndësishme! Shtresa e sipërme duhet të jetë gjethe dhe nenexhik.

6. Vendosni peshën, derdhni në shëllirë.
7. Mbani kavanoza në një temperaturë midis +15°C dhe +18°C.

Frutat e njomura do të jenë gati në 1-1,5 muaj.

Mollë të plota me manaferra

Produktet sipas recetës për 20 kg fruta:

• manaferra - 0,5 kg;
• ujë - 10 l;
• sheqer - 0,4 kg;
• kripë - 0,1 kg;
• miell thekre - 0,2 kg;
• gjethe rrush pa fara dhe qershi - 20 copë.

Përshkrimi hap pas hapi:

1. Vendosni gjysmën e numrit të gjetheve në fund të kavanozëve.
2. Vendosni frutat, të ndërthurura me manaferra.
3. Shtresa e sipërme është gjethe.
4. Holloni miellin në një sasi të vogël uji derisa të jetë e qetë.
5. Ziejeni pjesën tjetër të ujit, shpërndani kripën dhe sheqerin, shtoni brumin e thekrës, gatuajeni për 2 minuta.
6. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni.
7. Hidhni frutat, vendosni shtypjen, lëreni për 2 javë në temperaturë +15 °C. Mbajeni në frigorifer.

Derdhje e bardhë e njomur

Rekomandohet përdorimi i varieteteve dimërore në të gjitha recetat. Por ata që kanë provuar mollët e bardha të njomura në kavanoza e konsiderojnë këtë përgatitje si më të shijshmen. Për 2 kanaçe me 3 litra do t'ju nevojiten 3 kg mbushje të bardhë. Procesi është më shumë si turshi sepse varieteti i frutave është shumë i ëmbël.

Përbërës të tjerë:

• 3 lugë gjelle. l. kripë:
• 9 lugë gjelle. l. uthull 9%;
• 6 lugë gjelle. l. Sahara;
• gjethe rrikë - 3 copë, gjethe qershie - 12 copë;
• 12 sytha karafil.

Si të gatuaj:

1. Vendosni erëzat në fund të shisheve, pastaj mollët.
2. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak, lëreni mënjanë për 10 minuta dhe mbështilleni.
3. Kullojeni ujin, lëreni të ziejë përsëri dhe derdhni përsëri frutat.
4. Më pas kullojini sërish, shtoni uthull, kripë, sheqer dhe lërini të vlojnë.
5. Hidhni mbi mollët e njomura, mbështillni kapakët dhe lëreni të ftohen.

Mollë të tharta të njomura

Procesi i urinimit ndahet në llojet e mëposhtme:

• i thartë duke përdorur miell thekre;
• e ëmbël me sheqer të shtuar;
• të kripura pa sheqer.

Produkte për versionin e thartë:

• 20 kg fruta të dendura;
• 10 litra ujë të ftohtë;
• 200 g miell;
• 150 g sheqer dhe kripë;
• gjethe rrush pa fara - 20 copë, gjethe qershie - 40 copë.

Përshkrimi i procesit:

1. Zieni ujin, shpërndani sheqerin dhe kripën.
2. Ftoheni, përzieni me miell.
3. Mbushni kavanozët me shtresa mollësh dhe gjethesh, duke i alternuar ato.
4. Mbushni me shëllirë, bëni presion, lëreni në një dhomë të ngrohtë me temperaturë të paktën +15 °C.
5. Pas 2 javësh, transferojini kavanozët në një vend të freskët.

Mollë të njomura të ëmbla

Në këtë rast, sasia e mjaltit ose sheqerit rritet pak në krahasim me recetën klasike.

Përbërësit për 10 litra mbushje:

• mjaltë - 0,3 kg ose sheqer - 0,4 kg;
• miell thekre - 0,1 kg;
• kripë - 0,15 kg;
• gjethet e qershisë dhe rrush pa fara.

Për recetën do t'ju duhen 20 kg mollë.

Përshkrim:

1. Vendosni mollët dhe gjethet në kavanoza, duke alternuar shtresat.
2. Shtroni shtresën e sipërme të gjetheve.
3. Shpërndani përbërësit për mbushjen me ujë të ngrohtë - mjaltë, miell, kripë.
4. I trazojmë dhe i hedhim sipër mollët.
5. Vendoseni ngarkesën dhe lëreni për 1,5 muaj në një dhomë me temperaturë +17 °C.

konkluzioni

Mollët turshi në kavanoza 3 litra janë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Ky është një opsion i thjeshtuar për amvisat moderne që jo gjithmonë kanë një vend për të vendosur një fuçi ose tigan.

Mollët turshi janë një produkt mahnitës, për përgatitjen e të cilave mollët e freskëta ngjyhen në një përbërje të përbërë nga ujë, kripë dhe sheqer me shtimin e erëzave. Në të kaluarën e afërt, shumë amvise bënin mollë të njomura, veçanërisht në zonat rurale. Me kalimin e viteve, popullariteti i gjellës është zbehur pak. Pavarësisht kësaj, disa amvise ende kënaqin familjet e tyre me këtë delikatesë dhe dinë të fermentojnë mollët në shtëpi për dimër.

Procedura për të bërë mollë turshi është e ngjashme me turshinë. Mollët përmbajnë acid laktik. Në fund të fermentimit, struktura e substancës ndryshon dhe alkooli fitohet nga acidi. Falë ruajtjes natyrale, frutat ruajnë përfitimet dhe shijen e tyre. Le të flasim për përgatitjen e ëmbëlsirës duke parë recetat më të mira hap pas hapi.

Përmbajtja kalorike e mollëve turshi

Përmbajtja kalorike e mollëve turshi është 40-70 kcal për 100 gram. Treguesi përfundimtar përcaktohet nga produktet e përdorura për përgatitjen e marinadës.

Mollët turshi janë të famshme për shijen e tyre të këndshme, por nuk janë të gjitha avantazhet e përgatitjes. Konsumimi i rregullt i mollëve të njomura sjell përfitime të mëdha për organizmin. Produkti ka një përmbajtje të ulët yndyre, dhe përbërja e vitaminës mbetet praktikisht e pandryshuar gjatë procesit të njomjes.

Mollët e njomura e ngopin trupin me acid askorbik, biotinë dhe vitamina B. Përgatitja përmban gjithashtu shumë minerale të dobishme.

Mollë turshi - një recetë klasike për dimër

Varietetet e vjeshtës të mollëve, të karakterizuara nga një shije e ëmbël dhe e thartë, janë të përshtatshme për njomje. Këto përfshijnë Antonovka, Anise, Pepin, nga të cilat zakonisht përgatisim sharlot. Nëse do të fermentoni mollët në shtëpi, përdorni fruta të pjekura. Pas vjeljes, lëreni frutin në një vend të ngrohtë për pak kohë, më pas përdorni për ta përgatitur sipas recetës klasike më poshtë.

Përbërësit:

• Ujë - 1,5 litra.
• Mjaltë ose sheqer - 4 lugë.
• Rrush pa fara dhe gjethe qershie - 1 grusht.
• Kripë - 1,5 lugë çaji.
• Kanellë, karafil, fasule mustardë - për shije.

Përgatitja:

1. Së pari, renditni mollët. Këshillohet të zgjidhni fruta të padëmtuara që duhen larë në ujë.
2. Vendosni gjethet e rrush pa fara dhe qershinë në fund të enës. Vendosni mollët në një rresht sipër, bishtat lart. Pas dy rreshtave, shtroni përsëri gjethet e rrushit dhe qershisë. Përsëriteni procesin derisa t'ju mbarojnë frutat.
3. Filloni të derdhni. Për ta bërë këtë, shtoni përbërësit e treguar në receta në ujë të valë. Pasi të ziejë për dy deri në tre minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në 35 gradë. Hidhni shurup mbi mollët.
4. Vendosni një peshë sipër në mënyrë që fruti të mbulohet plotësisht nga mbushja. Vendoseni në një vend të ngrohtë për dy ditë. Kur të fillojë fermentimi, zhvendoseni në një vend të freskët. Pas një muaji e gjysmë deri në dy, mollët turshi janë gati për t'u ngrënë.

Video gatim

Mollët klasike turshi bëhen thjesht. Sigurisht, anëtarët e familjes do të duhet të presin pak derisa delikatesa të jetë gati, por rezultati do të kompensojë kohën e kaluar me shije të shkëlqyer.

Mollë turshi Antonovka në një fuçi

Për recetën do t'ju duhen mollë të pjekura të varietetit Antonovka, e cila gjithashtu bën një komposto të shkëlqyer për dimër. Nëse frutat nuk janë pjekur, lërini në një vend të ngrohtë për disa ditë. Paraardhësit tanë përdornin fuçi druri për fermentim. Nëse nuk keni një enë të tillë, përdorni një kavanoz të rregullt që mbyllet fort.

Përbërësit:

• Antonovka - 5 kg.
• Sheqeri - 2 gota.
• Miell thekre - 1 filxhan.
• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Gjethet e rrush pa fara dhe qershia - 10 copë secila.
• Lingonberries - 1 grusht.

Përgatitja:

1. Vendosni një tenxhere të madhe në sobë, derdhni 10 litra ujë dhe lëreni të vlojë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Dërgoni sheqer, kripë dhe miell thekre. Përziejini, duke shtypur çdo gunga. Lëreni të ftohet.
2. Vendosni gjethet e rrush pa fara dhe qershinë në fund të fuçisë. Pastaj shtresa Antonovka dhe përsëri gjethet. Kur të keni mbaruar shtrimin e frutave, hidhni shurupin e përgatitur. Vendosni një peshë sipër dhe lëreni të ngrohtë për dy javë.
3. Hiqni çdo shkumë që është formuar çdo ditë. Shtoni shurupin derisa mollët të mbulohen plotësisht. Pas dy javësh, transferojeni pjesën e punës në një vend të ftohtë për të ngadalësuar procesin e fermentimit.
4. Pas 40 ditësh, mollët janë gati për t'u ngrënë. Do të befasoheni këndshëm nga shija e tyre. Ruajeni trajtimin në të ftohtë deri në pranverë.

Video recetë

Si në rastin e parë, përgatitja e mollëve të njomura në një fuçi në shtëpi kërkon kohë. Por nëse merrni parasysh shijen e delikatesës së përfunduar dhe jetëgjatësinë e gjatë, kjo nuk është asgjë.

Snow Calvil mollë në një kavanoz

Snowy Calvil është një varietet që u shfaq falë përpjekjeve të mbarështuesve ukrainas. Sot, Snow Calvil rritet në shumë vende, përfshirë Rusinë. Mollët e njomura janë një përgatitje e shijshme, për përgatitjen e të cilave përdoren tenxhere, kova dhe fuçi. Sidoqoftë, në kushte urbane, jo çdo amvise ka një enë të tillë dhe zgjedhja e një vendi të përshtatshëm për ruajtje është problematike. Në këtë rast, është më praktike të përdorni kanaçe.

Përbërësit:

• Ujë - 5 l.
• Bukë thekre - 0,5 bukë.
• Mollët.
• Gjethet e qershisë dhe rrush pa fara.
• kanellë e bluar - 2,5 g.

Përgatitja:

1. Pritini bukën në copa të vogla, vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë. Thajeni deri në kafe të artë. Hidhni ujë të vluar mbi “krisurat e thekrës”, shtoni kanellën dhe lërini mënjanë derisa të ftohet.
2. Vendosni gjethet në fund të kavanozëve të pastër dhe vendosni Snow Calvil sipër. Shtoni shëllirë buke në çdo kavanoz. Mbuloni enët me garzë ose leckë të lirshme. Pas fermentimit, lëvizni mollët në frigorifer.

Pajtohem, është më i përshtatshëm për të përgatitur mollët e njomura në kavanoza sesa në një kovë ose fuçi. Dhe nëse nuk keni frikë nga eksperimentet, bëni ndryshime në recetë. Në veçanti, ju këshilloj të zëvendësoni sheqerin me mjaltë, dhe në vend të shëllirës së bukës, përdorni miell thekre të holluar ose kvas. Thjesht mos e teproni me sasinë e gjetheve të rrush pa fara, përndryshe trajtimi do të bëhet i thartë.

Ka një numër të konsiderueshëm recetash për të bërë mollë të njomur. Dhe secila ka avantazhe dhe disavantazhe, por nëse bëhet siç duhet, rezultati nuk do të zhgënjejë kurrë. Këshillat e mëposhtme do të ndihmojnë me këtë.

• Për t'u përgatitur për dimër, përdorni mollë të pjekura pa dëmtime ose krimba. Lërini frutat e vogla të plota, dhe ato të mëdha i prisni në katërsh.
• Përdorni një enë të pastër për urinim. Sigurohuni që të pastroni tiganin, kovën ose kavanozin duke përdorur sodë buke, më pas shpëlajeni me ujë të valë.
• Mos harroni, pavarësisht nga mënyra e njomjes, mollët do të thithin shëllirën. Prandaj, kontrolloni rregullisht enën dhe shtoni lëng nëse është e nevojshme. Përndryshe, dëmtimi i produktit nuk mund të shmanget.
• Për të nxjerrë në pah shijen e mollëve, shtoni disa degë livando, nenexhik ose

Mënyra më e zakonshme për të përgatitur mollët për sezonin e ftohtë është njomja e tyre. Këtë pjatë tradicionale ruse mund ta përgatisni në shtëpi ose në vilë. Tani do të mësoni se si të bëni mollë turshi në mënyrë që të shijoni shijen e tyre të patëmetë në dimër.

Recetë e frutave në një fuçi

Për t'u përgatitur në një enë të tillë, rezervoni produktet e mëposhtme:

• mollë Antonovka - 5 kg;
• sheqer i grimcuar - 250 g;
• miell thekre - 200 g;
• kripë - 50 g;
• gjethe qershie dhe rrush pa fara - 40 copë;
• ujë - 5 l.

Mënyra e gatimit:

Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e frutave

Si të bëni mollë të njomur duke përdorur një minimum përbërësish? Për këtë metodë do t'ju nevojiten elementët e mëposhtëm:

• mollë - 10 kg;
• ujë të zier - 5 l;
• sheqer - 0,2 kg;
• kripë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat e pjekura dhe vendosini në kavanoza të pastra 3 litra.
2. Përzieni sheqerin dhe kripën në ujë të ngrohtë të zier dhe më pas lëreni tiganin mënjanë që përmbajtja të ftohet plotësisht.
3. Mbushni mollët me tretësirën dhe mbulojeni me kapak plastik dhe më pas vendosini shishet në një vend të ngrohtë. Mollët e njomura në kavanoza duhet të fermentohen për rreth 4 ditë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, zhvendosni enët në bodrum; brenda një muaji mund të shijoni shijen e pjatës tradicionale ruse. Kjo recetë për mollët e njomura për dimër është mjaft e thjeshtë dhe përdor një minimum përbërësish, kështu që mund ta bëni përgatitjen në këtë mënyrë pa problem.

Frutat me nenexhik

Ky opsion do të kërkojë komponentët e mëposhtëm:

Një delikatesë tradicionale ruse është mollët e njomura në një fuçi. Lexoni më poshtë recetën e kësaj pjate.

1. Shpëlajini frutat dhe degëzat me ujë.
2. Zieni ujin dhe më pas ftoheni në një temperaturë prej 45 gradë. Shtoni mjaltin, kripën, miellin dhe përzieni të gjithë përbërësit. Lëreni tretësirën të injektohet për 3 orë.
3. Pasi të ketë kaluar koha, filloni t'i vendosni përbërësit në shishe sipas këtij parimi: vendosni një pjesë të degëve të nenexhikut në fund, pastaj një shtresë mollë, pastaj përsëri bimë shumëvjeçare, fruta sipër - dhe kështu me radhë deri në fund. Mollët e njomura mund t'i merrni në kavanoza nëse i mbushni me lyth të përgatitur dhe mbyllni enët me kapak plastik të pastër.
4. Mbani frutat në një temperaturë prej 15 gradë për një muaj.

Përgatitja me shtimin e kanellës dhe mustardës

Kjo metodë është e përshtatshme për ato amvise që duan të eksperimentojnë. Receta për mollët e njomura për dimër përshkruhet më poshtë, por së pari le të njihemi me përbërësit për përgatitjen e saj:

Pavarësisht se ka shumë përbërës për këtë metodë gatimi, kjo recetë për mollët turshi për dimër është mjaft e thjeshtë dhe çdo amvise mund ta bëjë atë.

1. Shpëlajini frutat nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.
2. Vendosini gjethet në një tigan të pastër me smalt dhe më pas identifikoni me kujdes mollët.
3. Përgatitni një tretësirë ​​pikante: hidhni ujë në një tigan tjetër veçmas dhe vendoseni në gaz që të vlojë. Në tenxhere shtoni mjaltin, mustardën, karafilin, kanellën dhe kripën dhe kur e gjithë përzierja të vlojë, hiqni shkumën që rezulton dhe fikni zjarrin.
4. Hidhni tretësirën pak të ftohur mbi mollët e përgatitura në mënyrë që ato të zhyten plotësisht në lëng.
5. Mbulojeni tiganin me një pjatë për të parandaluar që frutat të notojnë lart dhe lëreni enën me përmbajtjen në dhomë për tre ditë.
6. Pas tre ditësh, vendoseni tenxheren në frigorifer dhe vetëm pas 2 muajsh mund të shijoni mollët e njomura.

Metoda e vjeljes me rowan

Si tjetër mund të gatuani mollë të njomura në një fuçi? Receta me shtimin e manave të hidhura është e thjeshtë, dhe për ta zbatuar atë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mollë - 10 kg;
• Rowan - 1,5 kg;
• mjaltë - 250 g;
• ujë të zier - 5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat dhe manaferrat nën ujë në mënyrë që të mos mbeten papastërti ose gjethe shtesë mbi produktet.
2. Vendosini mollët dhe manaferrat rowan në mënyrë të barabartë në një fuçi prej druri.
3. Shpërndani mjaltin në ujë të ngrohtë të valuar dhe kur lëngu të jetë ftohur, hidheni mbi përgatitjen tuaj, mbulojeni me një leckë të pastër sipër dhe shtypni me një peshë.
4. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë për fermentim për 3 ditë, dhe më pas zhvendoseni në bodrum. Mollët e njomura në një fuçi, receta e së cilës sapo u përshkrua, do të jenë gati vetëm për 1 muaj dhe më pas do të mund të shijoni shijen e kësaj pjate tradicionale ruse.

1. Zgjidhni fruta të plota për urinim, jo ​​të grimcuara apo krimba.
2. Për këtë metodë të korrjes, ju duhet të zgjidhni varietete me tul lëng dhe shije të thartë, për shembull "Antonovka", "Anise", "Titovka", "Pepin".
3. Gjithmonë sigurohuni që mollët e njomura të jenë të mbuluara me musht, përndryshe ato thjesht do të shkojnë keq.
4. Gjatë procesit të njomjes, myku mund të shfaqet në majë të fuçisë, ai duhet të hiqet rregullisht në mënyrë që të mos prishë shijen e frutave.

Tani ju e dini se si të bëni mollë të njomura dhe çfarë metodash përgatitjeje mund të përdorni. Për të siguruar që frutat tuaja të kenë shije të mirë, zgjidhni varietetet e duhura, ndiqni përmasat në përgatitje dhe monitoroni kohën e mbajtjes.

Thithja është një nga mënyrat më efektive dhe më të thjeshta për të përgatitur frutat për dimër, sepse zgjat vetëm rreth 50 ditë. Mollët e përgatitura në këtë mënyrë praktikisht nuk e ndryshojnë shijen e tyre dhe, natyrisht, ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme. Më parë, mollët e njomura u shtoheshin ëmbëlsirave dhe përdoreshin si pjatë anësore për mish, për shembull, rosa e pjekur është shumë e shijshme për t'u ngrënë me mollë të njomur. Në përgjithësi, ka një numër të madh recetash për përgatitjen e mollëve për dimër.

Duhet thënë se ideja e konservimit, përkatësisht frutave dhe perimeve, i erdhi njerëzimit shumë kohë më parë - ata as që mund të mendonin për sterilizimin atëherë. Për përgatitjet për ruajtje afatgjatë u përdorën fruta, vaska, vaska, vaska. Produktet e përgatitura në këtë mënyrë jo vetëm që rrisin jetëgjatësinë, por edhe ruajnë shijen e frutave natyralë. Konservimi ka për qëllim izolimin e mikroorganizmave (sporeve dhe baktereve) nga produktet.

Për të suksesshme ruajtja e vetive të shijes Formimi i acidit laktik është i nevojshëm, sepse ai do të veprojë si një ruajtës për mollët tona. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë mund të ruhen gjatë gjithë dimrit, kusht i domosdoshëm i ruajtjes është temperatura e ulët.

Recetë me mollë turshi në shtëpi (shtëpi)

Para se të filloni të gatuani këtë recetë, duhet të përgatisni siç duhet frutat. Gjeja me e mire përdorni varietete të forta dimërore(Antonovka, Semerinka, Bogatyr, Aport, Bezhin Meadow, Aelita). Ata i mbijetojnë ruajtjes më mirë. Pas korrjes, frutat duhet të thahen: për ta bërë këtë, ato vendosen në një hambar të thatë për 20 ditë. Vaskat prej druri dhe enë qelqi përdoren për njomje; kavanozët janë gjithashtu të përshtatshëm.

Pra, si përgatit mollët e njomura në shtëpi? Le të kalojmë te receta më e thjeshtë!

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Përgatitja e marinadës:

1. Zieni 1 litër ujë, shtoni 2 lugë kripë dhe 2 lugë sheqer (përziejini derisa të treten plotësisht).
2. Ftoheni lëngun dhe shtoni rreth katër litra ujë të ftohtë të zier (llogaritni se nevojiten rreth 5 litra marinadë për 10 kilogramë mollë).

Përgatitja:

Recetë për mollët turshi me manaferrat rowan

Fruta, përgatitur sipas kësaj recete, zakonisht shërbehet si meze. Për ta bërë këtë, mollët priten në feta, derdhen me vaj luledielli aromatik dhe kaliten me qepë jeshile.

Përbërësit:

Përgatitja

1. Shtoni sheqerin dhe kripën në ujin e ftohtë të zier, përzieni plotësisht derisa të treten plotësisht.
2. Lani tërësisht frutat e Rowan
3. Vendosini mollët në një vaskë të përgatitur paraprakisht, duke i mbuluar me kokrra rowan dhe mbushini me tretësirën e përgatitur.
4. Vendosni një dërrasë të hollë sipër mollëve dhe vendosni një peshë mbi të.
5. Lëreni vaskën në një vend të freskët dhe të errët për 3 javë. Është e nevojshme të kontrolloni gatishmërinë e mollëve nëse është e nevojshme të shtoni ujë të zier.

Recetë për mollë turshi me nenexhik dhe rrush pa fara

Më poshtë Recetë për mollët e njomura në shtëpiështë një nga më të njohurat për shkak të shijes specifike të nenexhikut dhe rrush pa fara në mollë. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë dhe të përjetoni shijen e shijshme të erëzave të freskëta.

Për gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Për të përgatitur shëllirë:

1. Ziejeni ujin, ftohni (temperatura e shëllirës duhet të jetë në temperaturën e dhomës).
2. Shtoni kripën e tryezës, miellin e thekrës, mjaltin e luleve në ujë dhe përzierjen që rezulton e përzieni siç duhet.

Receta me mollë turshi:

Vendosni një shtresë të hollë me gjethe rrush pa fara në fund të kavanozit. Vendosni mollët sipër në disa shtresa (të tyre duhet të mbulohen me degëza dhe gjethe borziloku dhe nenexhiku). Shtresa e fundit duhet mbuluar me një pjatë dhe duhet vendosur një peshë. Më pas, duhet të mbushni shëllirën e përgatitur paraprakisht dhe ta mbani kavanozin në një vend të freskët (10-15 gradë Celsius) për 30-45 ditë (që të ndodhë fermentimi).

Receta për mollët turshi me rrush pa fara dhe mjedra

Tjetra Recetë me mollë të njomur njohur që nga shekulli i kaluar. Është përdorur për më shumë se një gjeneratë.

E detyrueshme përbërësit për gatim sipas kësaj recete:

1. Lani mollët dhe sigurohuni që të prisni pjesët e kalbura.
2. Lajini mirë gjethet e rrush pa fara dhe mjedrën dhe i thani mirë (nuk duhet të ketë ujë të tepërt mbi to).
3. Sapo gjethet e mjedrës dhe rrush pa fara të jenë tharë, ato duhet të vendosen në fund të një kovë druri.
4. Më pas, rregulloni frutat në gjethe (sigurohuni që t'i vendosni ato me kërcellin nga lart). Mund t'i shtroni në disa rreshta, gjëja kryesore është t'i ngjeshni fort në mënyrë që të mos notojnë lart. Duhet të vendosni gjethe rrush pa fara midis mollëve (kjo do t'i bëjë mollët edhe më aromatike).
5. Vendoseni ujin të vlojë dhe më pas shpërndani kripën dhe sheqerin në të. Pa e lënë shëllirën të ftohet, e derdhim në një enë të përgatitur paraprakisht me mollë.
6. Mbulojeni enën me frutat me garzë (ose një peshqir) dhe vendoseni në një vend të errët për një periudhë të shkurtër kohe - 2-3 javë. Rekomandohet të kontrolloni enën pas një jave, pasi frutat mund të turshiten më shpejt.
7. Sapo frutat marrin një shije të kripur, vendosini në kavanoza qelqi, shtoni pak tretësirë ​​dhe rrotulloni me kapak.
8. Për t'i ruajtur, vendosni kavanozët në një vend të freskët (për shembull, në frigorifer).

Mollë turshi në kavanoza me tranguj

Ka edhe një tjetër Recetë e mrekullueshme për mollët e njomura- në kavanoza me tranguj.

Për të përgatitur këtë recetë do të na duhen:

• Mollë: 5 kilogramë;
• Gjethet e rrushit: 5–7 copë;
• Kastravecat: 5 kilogramë;
• Gjethet e Schisandra: 10 copë;
• Sheqer i grimcuar: 0,5 lugë çaji;
• Kripë e tryezës: 0,5 lugë çaji;
• Ujë i zier: 1 litër.

Përbërësit tregohen për përgatitjen disa kanaçe 3 litra.

Para se të përgatisni një nga recetat, sigurohuni që të lexoni këshillat e mëposhtme, ato do t'ju ndihmojnë ta bëni pjatën tuaj edhe më të shijshme.

Ka një sërë gjërash që përmirësojnë ndjeshëm shijen e këtij lloji të mollës:

Përfitimet e mollëve

Përmbledhja e informacionit nga të gjitha recetat, është e nevojshme flisni për përfitimet e mollëve të njomura përgatitur sipas njërës nga recetat e mësipërme. Së pari, është e nevojshme të flasim për përmbajtjen e rritur të acidit askorbik në fruta. Siç dihet, kjo "vitaminë" përmirëson përthithjen e hekurit, rrit rezistencën e trupit të njeriut ndaj situatave stresuese dhe baktereve patogjene dhe sintetizon hormonet tiroide dhe mbiveshkore. Vitamina C e përmbajtur në fruta ka një efekt anti-inflamator dhe përmirëson imunitetin e trupit.

Mollët përshpejtojnë sekretimin e lëngut gastrik, rrit lëvizshmërinë e zorrëve. Gjithashtu, mollët e njomura përmbajnë një sasi të madhe kalciumi, ndaj kjo delikatesë është një mënyrë e shkëlqyer për të parandaluar osteoporozën. Mollët turshi janë gjithashtu të ulëta në kalori - vetëm 47 kcal për 100 gram. Përmbajtja e proteinave në 100 gram është 0,4 gram, yndyrat janë 0,4 gram, karbohidratet janë 9,8 gram.

Mollët e njomura për dimër janë përgatitja më e lehtë për të gjithë familjen. Varietetet më të mira të mollëve për këtë proces janë ato të vjeshtës së vonë dhe të dimrit: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino dhe të tjera me tul të dendur.

Mollët e furnizuara për njomje duhet të jenë të pjekura, të shëndetshme, pa të çara apo vrima krimbash. Për dimër ato ruhen në kavanoza qelqi, kova dhe fuçi. Sot do të shikojmë përgatitjen e këtyre frutave aromatike në kavanoza për dimër.

Procesi i fermentimit të acidit laktik ndodh në kavanoza, si rezultat i të cilit sheqeri shndërrohet në acid laktik, i cili parandalon zhvillimin e mikrobeve të dëmshme. Kështu, frutat mund të ruhen deri në sezonin e ardhshëm.

Mollë të njomur për dimër sipas një recete të vjetër

Receta është e thjeshtë, kërkon kohë minimale për t'u ekzekutuar dhe rezultati është i mrekullueshëm. I njohur që nga kohra të lashta.

Përbërësit për tre kavanoza 3 litra:

• Mollët
• 5 litra ujë
• 100 g kripë
• 400 g sheqer
• Gjethet e rrush pa fara e zezë

Përgatitja:

1. Vendosni mollët e përgatitura në kavanoza të pastra, duke i alternuar me gjethet e rrushit të zi. Kontejnerët tanë janë kavanoza 3 litra dhe tashmë janë mbushur deri në qafë.

2. Tani le të përgatisim mbushjen. Hidhni 5 litra ujë të ftohtë në një tenxhere (nuk ka nevojë ta zieni), shtoni kripë dhe sheqer në të. Fillojmë të përziejmë mirë përmbajtjen e mbushjes derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.

3. Mbushni kavanozët me fruta me shurup në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të. Më pas i mbyllim qafat me kapakë të thjeshtë najloni dhe i lëmë ashtu në kuzhinë për 4-5 ditë. Dhe më pas do t'i vendosim mollët e njomura në një vend të freskët për ruajtje.

4. Tashmë në kuzhinë do të fillojë procesi i fermentimit të acidit laktik në kavanoza dhe mbushja do të bëhet pak e turbullt. Në të njëjtën kohë, mollët do të ngjyhen në shurup dhe do të ketë më pak lëngje në kavanoz. Dhe kjo është e gjitha e saktë, nuk duhet të habiteni.

5. Dhe para se t'i vendosni në bodrum, shtoni ujë në kavanoza.

6. Në vetëm 1 -1,5 muaj, mollët e shijshme të bëra në shtëpi do të jenë gati dhe gati për t'u ngrënë. I rekomandoj të gjithëve ta bëjnë këtë recetë të shijshme.

Video se si të përgatisni mollët e njomura me manaferrat e kuqe rowan

Zbuloni recetën për konservimin e mollëve me fruta rowan.

Receta është e thjeshtë në ekzekutim dhe identike me të parën.

Mollë të njomur në kungull për dimër në një kavanoz 3 litra

Jo shumë njerëz e dinë këtë recetë me kungull, por ajo përcillet brez pas brezi mes të afërmve.

Për recetën do të marrim varietetin Antonovka dhe kungullin Guitar, i cili ka pak fara dhe tul me lëng.

Përgatitja e recetës:

1. Lani mollët dhe kungujt. Qëroni kungullin dhe grijeni në rende të trashë me dorë ose duke përdorur një përpunues ushqimi.

2. Produktet përgatiten për vendosje në një kavanoz 3 litra.

3. Vendosni një shtresë bujare kungulli në fund të kavanozit dhe vendosni me kujdes mollët.

4. Më pas shtoni sërish një shtresë kungulli të grirë dhe mbi të vendosni sërish mollët.

5. Kungullin e ngjeshim me gishta, sepse mollët duhet të jenë të paketuara fort në të. Nuk duhet të ketë boshllëqe në bankë.

6. Ky është i gjithë procesi i përgatitjes. E mbyllim kavanozin me një kapak të thjeshtë dhe e çojmë në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum.

7. Pas një muaji preparati mund të hahet. Gatuani derisa mollët dhe kungulli janë në dispozicion.

Mollë të njomur me mustardë në kavanoza - recetë video

Receta për mollët e njomura me miell thekre

Zbuloni mënyrën e lashtë klasike të njomjes së frutave kur mielli thekre është i pranishëm në shëllirë.

Do të na duhen:

• mollë Antonovka shumëllojshmëri
• gjethe rrush pa fara
• 2.5 litra ujë në temperaturën e dhomës
• 1 lugë çaji kripë
• sheqer - 100 g
• miell thekre - 100 g

Mënyra e gatimit:

1. Në një kavanoz 4,5 litra me qafë të gjerë vendosni fillimisht gjethe rrush pa fara, më pas mollë, pastaj përsëri gjethe rrush pa fara dhe përsëri mollë deri në majë.

2. Hidhni ujë në tigan, shtoni sheqerin, kripën dhe përzieni.

3. Shtoni gradualisht miellin e thekrës dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.

4. Hidhni shëllirë në kavanoz deri në buzë.

5. Mbuloni qafën e kavanozit me garzë dhe lëreni ashtu për një muaj. Nëse mollët notojnë, atëherë duhet të bëni një presion në krye të përbërë nga një kavanoz me diametër më të vogël me ujë.

6. Në të njëjtën kohë, duhet të kontrolloni shpesh në mënyrë që kur të ulet shëllira, të shtoni ujë të valuar.

Video se si të përgatisni mollët e njomura me mjaltë në kavanoza për dimër

Shikoni këtë recetë të mrekullueshme të bërë në shtëpi. Gjatë procesit të urinimit, frutat mbahen shumë vitamina dhe minerale të dobishme.

Pasi të keni përgatitur frutat sipas kësaj recete, do të njihni shijen e tyre pikante dhe padyshim që do t'ju pëlqejë.

Përgatitni mollët e bëra vetë për dimër për t'i shërbyer në tryezën e familjes. I uroj të gjithëve përgatitje të suksesshme!