Piqni kërpudhat e plota në furrë. Sa kohë duhet të piqni kampionët në furrë. Champignons mbushur vegjetarian

Të gjithë i dinë përfitimet e kërpudhave. Ato përmbajnë sasi e madhe substancat e nevojshme për trupin, si dhe glikogjeni i karbohidrateve, i cili është karakteristik vetëm për produktet me origjinë shtazore. Kjo është arsyeja pse kërpudhat quhen " mish pylli».

Kërpudha në furrë - përgatitja e ushqimit

Para se të gatuani kërpudhat në furrë, ato duhet të lahen mirë dhe gjithashtu të pastrohen nga të prishura dhe pjesë të pangrënshme. Është më mirë të jepni përparësi vetëm tani kërpudha të mbledhura, nuk duhet të ruhen të freskëta për më shumë se 6 orë, sepse kjo produkt që prishet.

Kërpudhat e ngrënshme me kusht (kërpudhat e qumështit të zi, morelët), kërpudhat me cilësi të ulët ose të hidhur duhet të zihen paraprakisht për 15 minuta.

Këshillohet që kërpudhat e brishta, si russula, të zbardhen për 5 minuta përpara se të gatuhen, në mënyrë që të bëhen më elastike dhe të mos shkërmoqen aq shumë.

Kërpudha në furrë - përgatitja e enëve

Gatimi i kërpudhave nuk rekomandohet në enë gatimi prej alumini, pasi ky metal është i aftë të ndërveprojë me substancat që përmbahen në këtë produkt. Si rezultat, kërpudhat ndryshojnë ngjyrën, sasia e vitaminave në to zvogëlohet dhe shfaqet një shije e pakëndshme. Veglat prej qelqi ose çeliku inox janë më të përshtatshmet për këtë.

Kërpudha në furrë - recetat më të mira

Receta 1: Quiche me kërpudha në furrë

Në Kuzhina franceze e quajnë quiche byrek i hapur i mbushur, i bërë nga pastë me kore të shkurtra. Në rastin tonë, mbushja për byrekun do të jetë kërpudha.

Përbërësit

350 g kërpudha të freskëta, 300 gr pastë, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, 200 g Djathë italian fontina, 0,5 filxhan. qumësht, 3 qepe, 4 vezë, 1/2 filxhan. krem, ½ lugë çaji secila piper i zi i bluar, kripë dhe arrëmyshk.

Mënyra e gatimit

Ngrohim furrën në 220°C, brumin e vendosim në një tavë të rrumbullakët, e lëmojmë dhe e shpojmë pak me thikë. Piqeni për rreth 17 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të thahet. Tjetra, ajo duhet të hiqet nga furrë dhe ulni temperaturën në 160°C.

Shkrijmë gjalpin në zjarr të ulët, kaurdisim në të qepujt e grirë hollë për 2 minuta derisa të zbuten. Lani kërpudhat dhe shtoni në tigan me qepët. Shtoni kripë dhe piper dhe skuqini të gjitha së bashku për 8 minuta.

Rrihni vezët me kremin, qumështin, kripën dhe erëzat në një tas të madh. Shtoni kërpudhat me qepë dhe gotë në përzierje. djathë i grirë. Masën e përftuar e përziejmë mirë dhe e vendosim mbi brumë. Spërkateni djathin e mbetur sipër quiche.

Piqeni në furrë për 45 minuta derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë. Ftoheni pak para se ta shërbeni.

Receta 2: Kërpudha të pjekura në furrë "Pa probleme"

Kjo recetë është për ata që janë shumë të zënë ose dembelë. Pavarësisht se harxhohet shumë pak kohë dhe përpjekje, rezultati është mjaft i shijshëm. gjellë me kërpudha. Mund ta shërbeni si pjatë anësore ose me makarona ose me perime pure.

Përbërësit

20 copë. kampionë me madhësi mesatare, 3 thelpinj hudhër, një tufë barishtesh, 40 g djathë të fortë, piper zile të kuqe, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, piper djegës, kripë.

Mënyra e gatimit

Shpëlajini mirë kampionët dhe vendosini të plota në një tepsi, të lyer më parë me vaj vegjetal. Grini specin, hudhrën dhe barishtet në një blender, masën që rezulton vendoseni mbi kërpudhat. Grini djathin në rende dhe sipër spërkatni gjysmën e kampionëve. Piqeni në furrë për 20 minuta në temperaturën ° - 220 ° C. Ndërsa është ende i nxehtë, spërkateni me djathin e mbetur dhe shërbejeni.

Receta 3: Kërpudha të pjekura në furrë me pulë

Pjatë festive, e cila kombinon në mënyrë organike kërpudhat me mishin. Thjeshtësia e recetës lejon që ajo të përdoret edhe nga kuzhinierët fillestarë.

Përbërësit

300-400 g fileto pule, 2 qepë mesatare, 500 g kërpudha të freskëta, 3-4 vezë, majonezë, 100 ml ujë mineral, 100-150 g djathë të fortë dhe kripë.

Mënyra e gatimit

Pritini qepën fileto pule prerë në kubikë 3x3 cm.Kripë gjithçka, skuqeni në zjarr të fortë për 5-7 minuta. Tavën e përgatitur e lyeni mirë me vaj vegjetal, mbi të vendosni filetot e skuqura dhe qepët. Pritini kërpudhat sa më imët dhe vendosini sipër.

Rrihni vezët dhe shtoni ato ujë mineral, rrihni sërish dhe hidhini sipër kërpudhat. Sipër vendosni një shtresë djathi të grirë në rende rende e trashë djathin e lyejmë me një shtresë të hollë majonezë dhe e pjekim në temperaturën 180-200°C për 40 minuta. Preferohet që pjata të shërbehet e nxehtë.

Ju duhet të gatuani vetëm një lloj kërpudhash së bashku! Duke përdorur një përzierje, ju rrezikoni, pasi çdo lloj kërpudha kërkon kohë të ndryshme, dhe kjo është e mbushur me probleme shëndetësore.

Pothuajse të gjithë njerëzit i duan kërpudhat e pjekura. Kjo mënyrë gatimi u jep shije unike, aromë e pazakontë. Kampionët e pjekur ose, siç quhen gjithashtu, pecheritsy janë veçanërisht të shijshëm. Nëse jeni adhurues i kësaj delikatesë, atëherë duhet të mbani mend patjetër disa receta për përgatitjen e saj.

Si të gatuajmë kampionët në furrë

Këto kërpudha kanë shije thjesht të mahnitshme. Përveç kësaj, ato përmbajnë shumë vitamina të dobishme, elementët gjurmë, aminoacide. Për të dashuruarit të ushqyerit dietik Do të jetë mirë të dini se ato janë shumë të ulëta në kalori. Janë disa rekomandime të mira, përdorimi i të cilave do të thjeshtojë ndjeshëm përgatitjen e kampionëve në furrë:

1. Është më mirë të piqni kërpudhat e pjekura në furrë, ato janë më aromatike dhe më të shijshme. Ato duhet të jenë të freskëta, elastike, pa njolla të errëta.
2. Nëse përdorni receta me kapele të mbushura, atëherë merrni pecheritsa të mëdha me përafërsisht të njëjtën madhësi. Të voglat janë të përshtatshme për të bërë julienne dhe tavë. Ju mund të bëni një qebap të mirë prej tyre nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për gatim.
3. Shija e kërpudhave përmirësohet me shtimin e trumzës, kremit, arrëmyshkut, kosit, hudhrës, qepës, paprikës dhe piperit të zi. Ato harmonizohen në mënyrë të përkryer me pothuajse të gjitha erëzat.
4. Nëse receta kërkon që ju të shkurtoni pecheritsy, bëjeni atë menjëherë para trajtimit të nxehtësisë. Përndryshe ato do të errësohen menjëherë.
5. Njerëzit që duan të zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të një pjate kampione në furrë, duhet të zëvendësojnë majonezën, nëse shtohet sipas recetës, me salcë kosi ose krem ​​me pak yndyrë.
6. Nëse vendosni në çdo kapak kërpudhash copë e vogël gjalpë para mbushjes, ato nuk do të rrudhen kur të piqen.
7. Sa kohë të piqen kampionët në furrë varet nga madhësia dhe lloji i mbushjes. Në mënyrë tipike, procesi zgjat nga 15 minuta në gjysmë ore.
8. Është shumë i përshtatshëm për të hequr këmbët jo me thikë, por me një lugë çaji. Në këtë mënyrë nuk do të dëmtoni kapakun. Ju gjithashtu mund të merrni një pjesë të pulpës. Më pas do të ketë më shumë hapësirë ​​në kapelë për mbushjen.
9. Nëse receta nuk kërkon gatimin e këmbëve, mund t'i përdorni për çdo pjatë tjetër ose thjesht t'i ngrini.

Receta për kampione në furrë

Ka shumë mënyra për të përgatitur kërpudhat. Ato mbushen dhe piqen me salca. Champignons bëjnë julienne të shkëlqyer dhe nëse i kombinoni me perime, do të merrni një tavë të shkëlqyer. Duke i filetuar kërpudhat në hell, mund të përgatisni një shish kebab. Pjekja me pecheritsy në tenxhere del e shijshme. Kërpudhat shkojnë mirë me pothuajse të gjitha produktet: perime, djathë, salca, erëza, mish, peshk, salsiçe. Sigurohuni që të mbani mend disa receta për përgatitjen e tyre.

Me djathë

Kjo recetë nuk është aspak e zakonshme. Djathërat varietetet durum përdoren pothuajse gjithmonë gjatë pjekjes së kërpudhave, por ç'të themi për t'i bërë ato me suluguni? Ky produkt ka një shije pak të kripur, e cila vetëm do të përmirësojë pjatën. Gatimi i kampionëve me suluguni në furrë është i lehtë; çdokush mund ta përballojë këtë proces. Kjo pjatë do të tërheqë adhuruesit e shijshme.

Përbërësit:

• kampionë - 10-12 copë;
• gjalpë i shkrirë - 50 g;
• suluguni – 250 g;
• gjalpë - 125 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat, thajini, hiqni kërcellet. Nuk do t'ju duhen.
2. Ftoheni mirë gjalpin paraprakisht dhe grijeni në rende. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me suluguni dhe i përziejmë.
3. Vendosni petë në një shtresë në një fletë pjekjeje dhe përpunoni atë gjalp i shkrirë.
4. Mbushni kapakët me përzierjen e djathit dhe gjalpit. I vendosim në një tepsi me një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqni kërpudhat në të për një çerek ore.

Plotësisht

Kërpudhat mund t’i piqni pikërisht kështu, duke i rregulluar me kripë dhe piper, megjithatë do të jetë më e shijshme nëse fillimisht i marinoni me erëza. Kampionët e plotë në furrë shkojnë mirë me shumë salca dhe madje majonezë e thjeshtë. Avantazhi kryesor i kësaj pjate është se përgatitja e saj kërkon një minimum kohe dhe përpjekje. Kërpudhat e plota janë sa më të thjeshta dhe tepër të shijshme.

Përbërësit:

• Pecheritsa – 0,5 kg;
• një përzierje specash - disa majë;
• salcë tartar - 70 ml;
• kripë - një majë;
• koriandër - 0,5 lugë gjelle;
• arrëmyshk - 2 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thani kërpudhat me një peshqir letre.
2. Në një tas me madhësi të përshtatshme, përzieni salcën e tartarit me erëzat, kripën dhe piperin.
3. Lërini kërpudhat në përzierjen që rezulton për gjysmë ore. Sigurohuni që marinada të mbulojë secilën prej tyre.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni kërpudhat në një fletë pjekjeje. Piqeni për rreth gjysmë ore.

Me mish të grirë

Një pjatë e përgatitur sipas recetës së mëposhtme rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Për mbushja do të jetë e përshtatshmeçdo mish: derri, viçi, gjeli i detit Kampionët me mish të grirë të pjekur në furrë duken të shkëlqyera, siç mund ta shihni nëse shihni një foto të tyre. Këshillohet ta servirni këtë pjatë me pjatë e lehtë anësore, për shembull, me sallatë dhe perime të freskëta.

Përbërësit:

• Pecheritsa - 30 copë;
• djathë - 200 g;
• mish i grirë - 400 g;
• kripë, erëza, piper - për shijen tuaj;
• qepë - 1 copë;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 180 ml;
• paste domate - 180 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën e qëruar dhe grijeni djathin.
2. Lani dhe thajini kërpudhat, duke i hedhur kërcellet.
3. Përziejmë mishin e grirë me qepën, e rregullojmë me kripë dhe piper.
4. Mbushni çdo kapak me mish të grirë në mënyrë që të ketë një tumë sipër. I vendosim në një tepsi dhe i spërkasim me djathë.
5. Përzieni majonezën me salcë kosi dhe paste domate. Hidhni salcën që rezulton mbi kërpudhat.
6. Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqeni enën për rreth gjysmë ore.

Me Çiken

Nëse përdorni recetën që do të gjeni më poshtë, do të mund të kënaqni të dashurit tuaj me shije gjellë ushqyese. Për përgatitjen e kampionëve të mbushura me pulë Në furrë, përveç vetë mishit, do t'ju duhen dy lloje djathi, salcë kosi, pak miell dhe erëza. Këtë pjatë mund ta servirni më vete ose me një pjatë të lehtë anësore. Kjo opsion i madh Për darkë romantike.

Përbërësit:

• pecheritsa - 6 të mëdha;
• vaj perimesh;
• feta - 40 g;
• kripë piper;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
• Bimët provansale– nja dy majë;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• mocarela - 70-80 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thajini kërpudhat, hiqni bishtat dhe pak tul me një lugë.
2. Pritini imët pulën, skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet përgjysmë, duke i shtuar pak kripë dhe piper.
3. Grini mishin dhe bishtat e kërpudhave në mish të grirë në një blender. Vendoseni këtë përzierje në një tigan dhe skuqeni për 5 minuta duke e trazuar.
4. Shtoni kripë dhe piper, miell, salcë kosi. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini të mbuluara për jo më shumë se 10 minuta, duke e trazuar herë pas here ushqimin.
5. Ngroheni furrën në 180 gradë.
6. Grini fetën, mishit të grirë e shtoni dhe herbes de Provence. Mbushni kapelet. I vendosim në një kallëp dhe i spërkasim me mocarela të grirë. Piqeni për 20 minuta.

Në salcë kosi

Pjata, me të cilën do të njiheni së shpejti, rezulton tepër e shijshme, aromatike dhe e lëngshme. Kampionët me salcë kosi në furrë duken të mahnitshme si në foto ashtu edhe personalisht, kështu që mund t'i shërbeni me siguri tryezë festive. Pjata është një lloj variacioni i julienne, por nuk shërbehet në porcione, por në një enë pjekjeje të madhe dhe të madhe.

Përbërësit:

• kampionë të freskët– 0,75 kg;
• gjalpë - 70-100 g;
• qepë - 1 e madhe;
• kripë, e zezë piper i bluar;
• salcë kosi - 230-300 ml;
• miell - 1,5 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 120-150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kërpudhat e lara dhe të thara (në varësi të madhësisë së tyre) në 4-6 pjesë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe filloni t'i skuqni me kripë dhe piper. Shtoni qepën e grirë hollë.
2. Pas 10 minutash shtoni miellin dhe kosin në tigan dhe përzieni. Sapo salca të fillojë të ziejë, hiqeni enën nga soba.
3. Transferoni kërpudhat në një enë pjekjeje. Grini djathin dhe me të shtypni pechericën.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni enën në të për 8-10 minuta.

Zbulojeni më shumë receta, si të gatuaj.

Në tenxhere

Kjo mënyrë gatimi na ka ardhur që nga kohërat e lashta.Kampionët në tenxhere në furrë dalin shumë aromatike. Pjata me të cilën do të njiheni tani janë patate të pjekura me kërpudha. Shija e saj është thjesht e shijshme për shkak të salcës së veçantë që mbështjell dhe përshkon të gjithë përbërësit. Nëse nuk dini si të piqni kampionët në furrë, sigurohuni që të provoni t'i bëni ato në tenxhere.

Përbërësit:

• patate - 0,6 kg;
• arrëmyshk - 1 lugë;
• Pecheritsa – 0,6 kg;
• kripë, piper i zi - për shijen tuaj;
• krem – 0,25 l;
• qepë - 1 copë;
• e fortë - 120 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe qëroni perimet. Pritini patatet në feta të holla dhe qepën në gjysmë unaza.
2. Lani kërpudhat dhe thajini. Pritini ato në katërsh ose pak më të vogla.
3. Përzieni kremin me kripë arrëmyshk, piper.
4. Grini djathin në rende.
5. Në çdo tenxhere vendosni në shtresa patatet, qepët dhe kërpudhat. Mund të bëni çdo sasi.
6. Hidhni pjatën salcë krem. Vendos brenda furrë të ftohtë dhe e pjekim ne 200 grade per 40 minuta. Hiqni tenxheret, spërkatni me djathë dhe kthejeni në furrë. Piqni edhe për 8-10 minuta të tjera. Para se të shërbeni, mund të spërkatni me barishte të copëtuara.

Në krem

Nëse e përgatisni pjatën sipas recetës së mëposhtme, do të habiteni këndshëm se sa e butë dhe e kënaqshme është. Kampionët me krem ​​në furrë përgatiten me shtimin e mish pule, gjë që e bën këtë delikatesë shumë më ushqyese. Kërpudhat dalin të lëngshme dhe të njomura në salcë. Kjo pjatë do të jetë shumë e shijshme jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët e vegjël.

Përbërësit:

• kampionë - 0,3 kg;
• vaj perimesh;
• pulë (gjiri) - 0,3 kg;
• hudhër - 1 thelpi;
• krem – 0,3 l;
• kripë, piper - për shije;
• miell - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat dhe pulën. Pritini pecheritët në feta dhe mishin në kubikë të vegjël.
2. Thërrmoni hudhrën dhe skuqeni në vaj. Pas një kohe, shtoni pulën dhe erëzat. Hidhni në të 100 ml krem ​​të përzier me miell. Skuqini derisa mishi të jetë gjysmë i zier.
3. Vendosni kërpudhat në një fletë pjekjeje. Sipër vendosni copat e pulës. Hidhni kremin e mbetur.
4. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 20-30 minuta.

Me proshutë

Ushqyes dhe shumë gjellë e shijshme Me shije unike. Champignon e mbushur me proshutë dhe djathi në furrë rezulton i ushqyeshëm. Edhe vetëm duke parë një foto të tyre do t'ju lotojë goja dhe nëse nuhatni aromën e kësaj pjate, nuk do të mund t'i mohoni vetes kënaqësinë për ta provuar. Nëse po pyesni se si të gatuani kampionët në furrë, sigurohuni që të provoni recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• kampionë - 12 copë;
• vaj perimesh;
• proshutë - 160 g;
• kopër - një tufë;
• kripë;
• djathë i fortë - 160 g;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 e madhe.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thajini kërpudhat, prisni kërcellet dhe një pjesë të tulit.
2. Prisni qepën.
3. Rrjedhat e kërpudhave, copëtoni imët proshutën. Grini djathin në rende.
4. Ngrohni paraprakisht vaj perimesh, skuqni qepët dhe këmbët e kërpudhave në të.
5. Pas një çerek ore, shtoni proshutën, barishtet e grira, salcën e thartë, kripën dhe disa grushta djathë të grirë. Përziejini dhe skuqini për pesë deri në shtatë minuta.
6. Shpërndani mbushjen midis tapave të kërpudhave. Vendosini ato në një fletë pjekjeje. Spërkateni me djathin e mbetur të grirë.
7. E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë. Gatuani për 20 minuta deri në gjysmë ore.

Në fletë metalike

Metoda tjetër përgatitjet të përshtatshme për ato njerëz që duhet të shërbejnë shpejt një pjatë në tryezë. Kampionët në petë në furrë piqen mirë dhe në mënyrë të barabartë, duke u bërë të lëngshëm dhe aromatikë. Përveç tyre, ju mund të bëni një sallatë nga perime të freskëta ose të gatuani disa qull i shëndetshëm. Kjo recetë për kampionët në furrë konsiderohet si një nga më të thjeshtat.

Përbërësit:

• kampionë - 8 copë;
• gjalpë - 40 g;
• zarzavate - gjysmë tufe;
• kripë piper;
• limon - gjysma.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat. I kriposim dhe i piperojmë, i spërkasim me lëng limoni të shtrydhur.
2. Pritini 8 katrorë identikë nga petë. Në secilën prej tyre mbështillni një pecheritsa. Vendosni një copë të vogël gjalpë në çdo kapak për lëngje. Mblidhni skajet e fletës dhe mbyllni.
3. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni kërpudhat në një tepsi dhe piqini për një çerek ore.

Në proshutë

Shumë gjellë e shijshme për adhuruesit e ushqimeve më të pasura. Kampionët e mbështjellë me proshutë në furrë rezultojnë të jenë shumë ushqyes. Mjaftojnë disa copa që një i rritur të jetë plotësisht i kënaqur. Ata shijojnë thjesht mahnitëse. Duhet të mësoni patjetër se si ta gatuani këtë pjatë, sepse do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Pasi të provoni një pjesë të vogël, nuk do të mund të ndaleni.

Përbërësit:

• kampionë - 10 copë;
• piper i zi i bluar, kripë;
• Krem djathi– 170-180 g;
• kopër i freskët - gjysmë tufe;
• proshutë e copëtuar - 10 shirita të gjatë.

Mënyra e gatimit:

1. E vendosim furrën të ngrohet deri në 200 gradë.
2. Përzieni djathin me kopër të grirë, kripë dhe piper.
3. Lani kërpudhat dhe hiqni kërcellet. Mbushni kapelet me djathë dhe barishte.
4. Mbështilleni çdo kërpudha me një rrip proshutë dhe shpojeni me një kruese dhëmbësh për të mos u zbërthyer.
5. Vendosni kapakët në kallëp. Piqem brenda furrë 20-25 minuta.

Me qepë

Kombinim shijesh produktet e përfshira në këtë pjatë konsiderohen klasike Kampionët me qepë në furrë - rostiçeri e thjeshtë, një fitore-fitore për tryezën festive. Ato duken të shijshme dhe duken të mahnitshme në foto. Nëse keni kërpudha dhe nuk dini si t'i gatuani ato, sigurohuni t'i përdorni me recetën e mëposhtme dhe nuk do të gaboni.

Përbërësit:

• kampionë - 8 të mesme;
• djathë i fortë - 70 g;
• qepë - 1 kokë e madhe;
• kripë, piper - për shijen tuaj;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat, thajini, prisni kërcellet.
2. Prisni qepën. Pritini këmbët në kubikë dhe filloni ti skuqni në një tigan. Kripë dhe piper.
3. Pas nja dy minutash, shtoni qepën në tigan.
4. Grini djathin në rende.
5. Kur këmbët me qepë të jenë skuqur, i ftohni pak dhe i përzieni me majonezë. Mbushni kapakët e kërpudhave me këtë përzierje. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe spërkatni me djathë.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni enën në të për rreth 20-25 minuta.

Mësoni si të bëni receta të tjera.

Me perime

Pjata e radhës jo vetëm që ka shije të mrekullueshme, por është edhe shumë e shëndetshme. Kampionët me perime të pjekura në furrë mund të hahen me siguri nga zonjat e reja që shikojnë figurën e tyre dhe preferojnë trajton dietë. Nëse jeni një prej tyre, duhet të mësoni patjetër se si ta gatuani këtë gjellë e shijshme. Shija e saj nuk do t'ju lërë indiferentë dhe do t'ju japë përshtypjet më të këndshme.

Përbërësit:

• kampione - 0,6 kg;
• kopër - një tufë;
• patëllxhan - 1 e mesme;
• kripë - 2 majë;
• kungull i njomë - 1 i mesëm;
• vaj ulliri;
• piper zile - 1 i madh;
• hudhër - 2 thelpinj;
• domate - 2 të mëdha;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Lani perimet. Kur i prisni, vendosini menjëherë në një tepsi me vaj ulliri shtresat. Secilit i shtoni pak kripë.
2. Fillimisht, vendosni qepët dhe karotat të prera në gjysmë unaza në rrathë. Më pas përhapeni në tepsi piper zile. Pritini edhe atë në unaza.
3. Shtresa tjetër është rrathët e patëllxhanëve. Më pas janë kungull i njomë, i prerë në të njëjtën mënyrë.
4. Shtresa tjetër është unazat e domates. Sipër vendosim pecheritsa të prerë në feta.
5. E spërkasim pjatën me hudhër të shtypur. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për gjysmë ore deri në 40 minuta. Shërbejeni të zbukuruar me barishte të grira.

Në salcën e sojës

Kjo pjatë është shumë e mirë kur piqet në mënyrën e zakonshme, dhe të pjekura në skarë Kampionët në salcë soje në furrë dalin pikantë sepse gatuhen me shtimin e mustardës dhe një kombinimi të veçantë erëzash. e tyre shije pikante do të apelojë për të gjithë dashamirët e shijshme. Nëse e përgatisni këtë pjatë për tryezën e festave, me siguri do të fitoni zemrat e të gjithë të ftuarve.

Përbërësit:

• kampionë - 0,5 kg;
• një përzierje e sheqerit, rigonit, paprikës, hudhrës së tharë dhe xhenxhefilit në përmasa të barabarta 2,5 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 350 g;
• mustardë kokërr– 50 g;
• vaj ulliri - 50 ml;
• salcë soje - 130 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat dhe thajini peshqir letre.
2. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël. E përziejmë me vaj ulliri duke përdorur një kamxhik.
3. Duke e përzier vazhdimisht, hidhni salcë soje, mustardë dhe erëza.
4. Mbajini kërpudhat në marinadën e përgatitur për të paktën një orë.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosim kërpudhat në një tepsi dhe i pjekim për rreth 20 minuta.

Në hell

Versioni origjinal pergatitja e qebapeve me kerpudha.Kampinjonet ne helle ne furre jane shume te thjeshta per tu bere. Një përfitim i shtuar është se ato janë të lehta për t'u ngrënë. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë për pushime nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj. Shija e saj nuk do të lërë askënd indiferent. Pechericën mund ta alternoni me perime në hell për ta bërë qebapin më origjinal.

Përbërësit:

• kampionë - 0,5 kg;
• kripë;
• majonezë - 50 ml;
• piper i kuq i nxehtë - 2 majë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• khmeli-suneli - një e katërta e një luge çaji;
• xhenxhefil i bluar - 2-3 majë;
• piper i zi - për shijen tuaj.

Mënyra e gatimit:

1. Para se të gatuani kërpudhat, bëni marinadën. Në një tas të thellë, përzieni majonezën me salce soje. Shtoni të gjitha erëzat dhe kripën atje. Përziejeni dhe lëreni për një çerek ore.
2. Ndërsa marinata është duke u përgatitur, lani kërpudhat. Thani ato me një pecetë.
3. Vendosni kampionët në enën me salcën dhe përziejini mirë. Ata duhet të marinohen për të paktën një orë.
4. Kaloni kërpudhat në hell druri. Ngroheni furrën në 180 gradë.
5. Vendosni hellet në një tepsi dhe piqni enën për 20-25 minuta.

Video

Kërpudhat e pjekura në furrë - shumë të shijshme, dietike, të ligët dhe të shijshme gjellë aromatike. Mund të shërbehet si meze ose si shtesë në çdo pjatë anësore: hikërror, oriz, makarona, etj. Pjata përgatitet mjaft shpejt, por rezultati do t'i kënaqë të gjithë dhe nuk do të lërë indiferentë as gustatorët më kapriçioz! Le të zbulojmë me ju se si të gatuani siç duhet dhe sa kohë ju duhet të piqni kërpudhat në furrë.

Receta për kërpudhat e pjekura në furrë

Përbërësit:

• kampionë - 500 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• qepë - 1 copë;
• erëza (kripë, piper i bluar) - për shije;
• salcë kosi shtetërore - 200 ml;
• miell - një majë;
• vaj perimesh;
• gjalpë.

Përgatitja

Pra, para së gjithash, merrni kampione të freskëta, lajini mirë, thani dhe prisni kërcellet. Më pas i presim bishtat e kërpudhave dhe i vendosim në një tigan. Qëroni qepën, grijeni imët, ia shtoni kërpudhave dhe kaurdisni gjithçka me vaj vegjetal, duke i shtuar pak kripë. Përpunojmë kapakët e kampionit dhe i mbushim me rosto të përgatitur. I spërkasim me djathë të grirë hollë sipër dhe i vendosim në një tepsi, pasi e kemi lyer më parë me gjalpë. Kapakët e kërpudhave i derdhim bujarisht me salcë kosi dhe e pjekim enën në furrë të parangrohur në 200 gradë 20 njëzet minuta derisa të jenë gati. Vendosni kampionët e përfunduar në një pjatë dhe lërini të ftohen temperatura e dhomës, dekorojeni me barishte të freskëta të grira hollë dhe shërbejeni si meze.

Kërpudha porcini të pjekura në furrë

Përbërësit:

• kërpudha porcini të freskëta - 0,5 kg;
• djathë - 50 g;
• salcë kosi - 200 ml;
• Miell gruri– 1 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 50 g;
• erëza.

Përgatitja

I pastrojmë, përpunojmë dhe i shpëlajmë mirë kërpudhat porcini. ujë të ngrohtë dhe lëreni të thahet. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni në gjysmë unaza. Tani vendosni kërpudhat dhe qepët në një tigan me gjalpë të shkrirë, shtoni pak kripë dhe ziejini derisa lagështia të avullojë plotësisht. Më pas kaurdiseni në zjarr të ulët për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj, transferoni kërpudhat dhe qepët në një enë pjekjeje. Bashkoni miellin me salcën e thartë, përzieni mirë derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni pak kripë, rrihni lehtë dhe salcën që rezulton hidheni mbi kërpudhat. Më pas, spërkatni gjithçka me djathë të grirë dhe piqini kërpudhat në një furrë të ndezur deri në kafe të artë.

Kërpudha të mbushura dhe të pjekura në furrë

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• djathë - 100 g;
• proshutë - 50 g;
• erëza - për shije;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• barishte të freskëta- opsionale.

Përgatitja

Lani kërpudhat tërësisht në ujë të ngrohtë, pastroni dhe me kujdes, duke përdorur një thikë të mprehtë, ndani kapakët nga këmbët. Vendosni kapakët në ujë të kripur për 30 minuta dhe pritini këmbët në kubikë të vegjël. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Skuqeni me shtimin e vajit vegjetal derisa të jetë i butë, dhe më pas shtroni këmbët e kërpudhave të copëtuara dhe proshutën e copëtuar në kubikë të vegjël. Përziejmë plotësisht mbushjen dhe kaurdisim pak në zjarr të ulët.

Tani e rregulloni përzierjen me kripë, piper të bluar dhe përzieni. Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen e përgatitur dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Ujini dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për 10-15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni enën, spërkatni me djathë të grirë dhe gatuajeni edhe për rreth 5 minuta të tjera. Vendosni kampionët e përfunduar të pjekur në furrë gjellë e bukur, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.

Çdo festë e ardhshme kërkon gjithmonë të paktën disa meze. Një nga këto mund të jenë kampionët e mbushur të pjekur në furrë.

Ky meze relativisht i thjeshtë do të plotësojë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj. Falë shumëllojshmërisë së madhe të opsioneve të mbushjes, kërpudha të mbushura Ju dhe mysafirët tuaj nuk do të mërziteni kurrë.

Si të gatuajmë shijshëm kampionët e mbushur me mbushje në furrë

Mënyra më e lehtë për të gatuar kërpudha është pjekja. Në fund të fundit, furra bën gjithçka për ju.

Por shija e rostiçeri do të varet nga përbërësit që zgjidhni. Së bashku me cilësinë.

1. Shija e një pjate varet gjithmonë në një masë të madhe nga cilësia e përbërësve.
2. Zgjidhni kërpudhat, të cilat janë baza e gjellës, me kujdes. Merrni ato kampione, kapakët e të cilëve tashmë janë hapur dhe janë të një madhësie të përshtatshme për mbushje.
3. Kushtojini vëmendje këmbës, do të jetë e dobishme për ju. Merrni kërpudha me kërcell mishi, pa ndonjë dëmtim të rëndë.

Në përgjithësi, cilësia e të gjithë përbërësve është e ngjashme.

Mbetet vetëm për të përgatitur një meze të shijshme.

Para së gjithash, ia vlen të kujtojmë se kërpudhat janë, përafërsisht, një sfungjer me ujë. Dhe në mënyrë që ato të mos kthehen në një rrëmujë të rrëshqitshme, duhet t'i gatuani në një temperaturë shumë të lartë.

Dhe nuk ka rëndësi nëse skuqni bishtat e kërpudhave apo piqni meze të mbledhura.

Prandaj, ndizni sobën dhe furrën tuaj në maksimum, kampione të shijshme do të sigurohet për ju.

Nuk është sekret, por truku qëndron kur përzieni përbërësit e mbushjes.

Dikush po përzihet përbërësit e papërpunuar së bashku dhe i dërgon të skuqen. Po, kjo lejohet. Por imagjinoni çfarë ndodh nëse përzieni kërpudha të holluara me ujë, qepë të holluara me ujë dhe karota? Nuk mund të bëhet fjalë që përbërësit të skuqen deri në kafe të artë.

Prandaj, nëse dëshironi të gatuani mbushje e shijshme për kampionët, skuqni të gjitha produktet veç e veç. Është më mirë të njollosni një ose dy pjata më shumë sesa të prishni të gjithë pjatën.

Mos harroni për erëzat. Por shprehja "më shumë nuk është më mirë" hyn në lojë këtu. Mjafton të kalojmë me kripën dhe piperin e zakonshëm. Si mjet i fundit, shtoni pak rozmarinë ose barishte të thata provansale.

Por vetëm pak. Për të dhënë një amëz të lehtë.

Epo, po në lidhje me kampionët e mbushur pa kapak djathi? Në fund të fundit, jo vetëm shija është e rëndësishme, por edhe cilësi. Sidomos nëse kalon nga një kërpudha e butë, me lëng në një kore djathi elastike, pak krokante.

Çfarë mbushjesh ka për kërpudhat?

Ka një numër të madh mbushjesh për kërpudha. Disa janë të ngjashme me njëri-tjetrin. Disa do të ishin të përshtatshme si meze për një dasmë fshati në kafenenë e shkollës. Dhe të tjerët do të jenë në shtëpi në një banket të shtrenjtë.

Por mbushjet mund t'i ndani sipas llojit të përbërësve. Kjo do të jetë më e saktë, ndoshta.

Mbushje me mish

Në këto mbushje do të gjeni një shumëllojshmëri salçiçesh, mish të tymosur, mish dhe shpendë. Epo, ku do të ishim pa proshutën e mërzitshme?

Sigurisht, përveç pjesës së mishit, ka edhe perime.

Nga karotat dhe qepët standarde deri te shtizat e selinos dhe asparagut.

Mbushjet me perime

Mbushjet thjesht me perime gjenden mjaft shpesh në përgatitjen e ushqimeve të tilla. Ata fituan popullaritet të veçantë në vazhdën e vegjetarianizmit dhe mendimeve të tjera "perime".

Shumëllojshmëria është mjaft e madhe, falë përzgjedhje e madhe përbërësit.

Por nuk mjafton vetëm të hidhni perimet në një tigan dhe t'i rregulloni kampionët me purenë që rezulton. Asnjëherë mos i neglizhoni dallimet në shije dhe konsistencë të përbërësve.

Një mbushje e shkëlqyer me perime për kampionët do të ishte pureja e patateve dhe selino me krem, të shtruara me bishtaja të skuqura me kripë dhe piper.

Mbushje të tjera

Artikulli për mbushjet e tjera përmban gjithçka që nuk mund t'i atribuohet plotësisht dy llojeve të para.

Për shembull, para jush duket mbushje perimesh, por përmban peshk. Ose shkopinj gaforre. Epo, ku duhet ta çoj? TE mbushjet e peshkut? Apo te frutat e detit? Është e mundur, por nuk ka shumë mbushje që përmbajnë peshk. Ka shumë shembuj të ngjashëm, nëse shikoni nga afër.

Përveç të gjitha sa më sipër, ka mbushje nga një produkt. Për shembull, kërpudha të mbushura me karrota ose pure kungulli. Dhe po, kapelë djathi nuk llogaritet.

Receta më e lehtë e kampionit

Receta më e thjeshtë dhe gjithashtu më e zakonshme për kampionët e mbushur janë kampionët me proshutë.

Epo, me të vërtetë, pavarësisht se ku shkoni, kjo recetë do të jetë në rreshtat e parë.

Në thelb po, është e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të shtrenjtë. Për shkak të kësaj, njerëzit e duan atë.

Cilat produkte nevojiten:

• Champignons - 8 copa me kapak të mëdhenj
• Qepë - kokë e mesme
• Karota - 100-120 g
• proshutë - 140 gr
• Djathë i fortë - 250 gr
• Vaj vegjetal - lugë gjelle
• Gjalpë - 20 g
• Kripë dhe piper

Hiqni kërcellet nga kërpudhat dhe shkurtoni kapakët sipas nevojës. Lani këmbët e grisura dhe prijini në kubikë të vegjël.

Pritini qepën në rripa dhe grijini karotat në një rende të trashë. Pas saj kashta nuk do të dalë më keq. Mos harroni të grini djathin në rende.

Prisni proshutën pak më të madhe se kërpudhat.

Ngroheni një tigan dhe shkrini pak gjalpë në të, duke e përzier me pak vaj vegjetal.

Skuqini në përzierjen që rezulton kube kërpudhash. I mbajmë në zjarr maksimal që të skuqen. E drejta deri në kafe të artë.

Hiqni kërpudhat e skuqura nga tigani dhe vendosni proshutën në vendin e tyre. Ju nuk keni nevojë të shtoni vaj. Ka mjaft yndyrë në proshutë.

Skuqini të gjithë përbërësit veç e veç. Në fund mund t'i vendosni në një enë.

Përzieni perimet e skuqura, proshutën dhe kërpudhat, shtoni kripë dhe piper.

Përgatitur dhe pastruar kapele kërpudhash vendoseni në një fletë pjekjeje. Nga rruga, po, së pari duhet të mbulohet me pergamenë.

Vendoseni mbushjen në kërpudha në mënyrë që të ngrihet pak mbi buzë. E thënë thjesht, e themi "të grumbulluar".

Mbi mbushjen vendosni një kapak djathi.

Kjo mrekulli e kuzhinës duhet të piqet për 15-20 minuta në 180 gradë.

Kampionët në furrë me djathë

Kampionët me djathë karakterizohen nga kombinimi i tyre i shijes dhe teksturës së këndshme, elastike.

Si mund të mos ju pëlqen djathi i shkrirë, elastik, pak i kripur? Por efekti wow mund të përmirësohet. Për shembull, duke shtuar mocarela.

Për 10 kërpudha, merrni një pako prej njëqind gramësh me topa të vegjël mocarela dhe 100 gram djathë të fortë.

Do t'ju duhet pak më shumë zarzavate - kopër dhe majdanoz.

Merrni disa thelpinj hudhër dhe disa lugë salcë kosi.

Hiqni kërcellet nga kapakët, grijini imët dhe skuqini. Kërpudha të gatshme përzihet me salcë kosi dhe ngrohet pak. Fërkojeni në këtë përzierje rende e imët thelbet e hudhres.

Vendoseni mbushjen në kapakët e kërpudhave, duke i lënë vend topit të mocarelës. Vendoseni sipër mbushjes dhe spërkatni sipër një kapak me djathë të fortë.

E pjekim ne 170 grade per 17-20 minuta.

Kërpudha me mish të grirë në furrë

Kërpudhat dhe mishi shkojnë gjithmonë mirë së bashku. Pse të mos mbushni kërpudhat me mish.

Receta nuk është veçanërisht e ndërlikuar. Gjëja kryesore është përgatitja e përbërësve.

Epo, në lidhje me përbërësit:

• Mish derri - 200 gr
• Mish viçi - 200 gr
• kampione - 1000 gr
• Qepë - 130 gr
• Djathë - 300 gr
• Krem - 100 gr
• Rozmarina - disa degëza
• Hudhra - 2 thelpinj
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Erëza

Mishin e grirë mund ta përgatisni për meze në dy mënyra.

E para është ta shqetësoni dhe ta gatuani shijshëm siç duhet.

E dyta është të mos shqetësoheni dhe ta bëni si gjithmonë.

Ç'kuptim ka? Në rastin e parë, mishi pritet me thika ose kapakë. Është ruajtur një lloj teksture mishi. Epo, opsioni i dytë është thjesht të vendosni mishin përmes një mulli mishi.

Mishi ynë tashmë është i grirë, mbetet vetëm ta përgatisim për mbushje.

Ngrohni tërësisht një tigan me vaj vegjetal. Sapo të shfaqet një tym i lehtë, shkarkojeni mishin e copëtuar në tigan.

Skuqini, duke e trazuar shpejt, mishi i grirë duhet të jetë kafe e artë, i thërrmuar dhe pak krokant.

Kur të shfaqet një kore e lehtë, shtoni kripë, piper dhe degë rozmarine në mish.

Mbushni mishin e grirë me një kore normale dhe ngjyrosni me krem ​​me pak yndyrë dhe shtoni hudhër të grirë.

Pasi të keni hedhur kremin, mundohuni ta avulloni sa më shpejt që të mbetet vetëm shija.

Hiqni degët e rozmarinës nga mishi i grirë i skuqur i përfunduar. Nuk është mirë që ai të kërcëjë dhëmbët më vonë.

Zgjidhni kërpudha që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi, megjithëse mund të merrni disa të vogla për t'i shtuar mbushjes.

Zhvidhosni bishtat e kërpudhave të enës dhe grijini ato së bashku kërpudha të vogla. Skuqini fetat e kërpudhave në një tigan të nxehtë duke i shtuar pak kripë.

Përsëri, skuqni veçmas qepën derisa të jetë e tejdukshme. E përziejmë me mish dhe kërpudha.

Vendosni kapakët e kërpudhave në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Vendoseni mishin e grirë në tapa dhe spërkatni me djathë të fortë të grirë.

Piqni këtë meze për jo më shumë se 15 minuta. Temperatura e gatimit - 180 gradë.

Kampionët e pjekur me hudhër dhe djathë

I ngjashëm rostiçeri e thjeshtë për t'u bërë, por shumë e shijshme. Dhe mos u shqetësoni nga prania e hudhrës; kur të piqet, ajo nuk do t'ju prishë frymën.

Për gjysmë kilogramë kampionë të mëdhenj do t'ju duhen 3-4 thelpinj hudhër, një e gjysmë lugë të mëdha salcë kosi dhe 100-120 gram djathë të fortë.

Përdorni erëza sipas shijes tuaj. Mund të na duhet vaj për të lyer tavën.

Hiqni kërcellet nga kërpudhat. Nuk do të nevojiten fare.

Mund t'i hidhni në një qese dhe t'i ngrini për të ardhmen, ose thjesht mund t'i hidhni. Kjo varet nga preferencat tuaja.

Vendosni kapakët e kërpudhave në një tepsi të lyer me yndyrë dhe lërini për pak kohë.

Mbushja përgatitet shumë thjeshtë. Në një tas të madh, bashkoni djathin e grirë, hudhrën e grirë dhe salcën e thartë. Përziejini dhe voila - mbushja është gati!

E shpërndajmë sipër kërpudhave dhe i dërgojmë të piqen. Temperatura 180, koha 17-20 minuta.

Meze do të dalë pak e thartë nga kosi me një amëz të ëmbël hudhër. Në të njëjtën kohë, ndjesia e djegies nga hudhra do të zhduket për shkak të temperaturës. Epo, mos harroni se brenda ju pret edhe djathë i shkrirë i kripur.

Kampionët e pjekur në furrë me pulë dhe djathë

Kampionët me pulë janë të mirë rostiçeri e pavarur, dhe si pjesë e kursit kryesor. Nën pjatë anësore me perime, Për shembull.

Avantazhi i recetës është se do t'ju nevojiten produktet më të njohura dhe më të përballueshme.

Ziejeni fileton e pulës derisa të jetë gati. Treqind gramë do të jenë të mjaftueshme.

Pritini atë së bashku me kërcellin e kërpudhave, barishtet dhe qepët deri në thërrime të imta.

Skuqini kërpudhat në zjarr të fortë, më pas shtoni qepët dhe mishin. Skuqini në zjarr të lartë.

Përbërësit e skuqur i largojmë nga zjarri dhe i përziejmë me barishte, tre lugë salcë kosi dhe 70 gram djathë të grirë.

Shpërndani përzierjen që rezulton mbi kapakët e kampionit dhe spërkatni djathin sipër. Do t'ju duhen rreth 70-80 gram prej tij.

Kërpudhat i pjekim në 180-190 gradë për njëzet minuta.

Receta për kampionët e pjekur me proshutë

Epo, më trego një person që nuk i pëlqen proshuta me kërpudha dhe djathë. Do ta ushqej me to!

Por seriozisht, ky kombinim është perfekt për një meze. Sidomos nëse mblidhet një shoqëri meshkujsh.

Hiqni kërcellet nga tetë kampionë dhe prijini në kubikë të vegjël.

Vendosni shiritat e proshutës në një tigan të thatë dhe të ngrohur më parë. Nuk kanë nevojë për vaj, janë plot yndyrë.

Skuqni proshutën deri në kafe të artë dhe hiqeni në një peshqir letre.

Mos u mundoni të kulloni yndyrën e proshutës. Është më mirë të skuqni kërpudha të prera në feta.

Ose veçmas ose së bashku me kërpudhat, skuqini të grira imët qepë. Mjafton një qepë e vogël.

Përziejini të gjitha ushqimet e skuqura dhe shtoni njëqind gram djathë të grirë në to. Epo, mos harroni për erëzat.

Pasi të keni mbushur kapakët e kërpudhave i spërkasim me djathë. Edhe njëqind gram djathë do të largohet diku.

Kërpudhat i pjekim në furrë në 190 gradë. Do të jenë gati për 15 minuta.

Kampionët në furrë me domate dhe djathë

Një përgatitje mjaft e thjeshtë kërpudha të mbushura. Truku është numri i vogël i përbërësve dhe shpejtësia e përgatitjes.

Receta është veçanërisht e mirë nëse keni mysafirë të papritur. Epo, ju keni edhe kërpudha.

Të gjithë kanë gjithmonë kërpudha në shtëpi, apo jo?

Por në rregull, le të fillojmë të gatuajmë.

Merrni rreth 10 kampionë të përmasave të mesme dhe zhvidhosni këmbët e tyre.

Lani këtë të fundit dhe priteni në kubikë të vegjël. Skuqini në vaj vegjetal dhe kripë.

Grini 150 gram djathë të fortë dhe përzieni gjysmën me kërpudhat.

Shtoni disa lugë majonezë në to. Përziejini në përputhje me rrethanat.

Pak a shume domate e madhe prerë në feta 2-3 milimetra të trasha. Vendosni këto plastikë në secilën prej kërpudhave.

Përhapeni mbi domate mbushje me djathë dhe kërpudha dhe sipër spërkatni djathin.

Piqni kërpudhat për pesëmbëdhjetë minuta në dyqind gradë.

Kërpudha të mbushura me vezë dhe djathë në furrë

Imagjinoni ekuivalentin e kërpudhave të byrekut me qepë dhe vezë të gjyshes. prezantuar? Spërkatini të gjitha me djathë dhe do të keni një pjatë të mrekullueshme dhe të shijshme të përshtatshme për shumicën e festimeve.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë kampionë
• Një çift vezë të ziera fort
• Njëqind gram djathë
• Tre lugë majonezë
• Tufa të vogla me majdanoz dhe qepë të njoma

Ndani kërcellin dhe kapakun e kërpudhave. Pritini këmbët.

Pritini imët qepën dhe majdanozin.

Grini djathin në një rende të imët.

Përziejini të gjithë përbërësit e listuar në një tas.

Shtoni majonezë në to dhe përzieni.

Vendoseni mishin e grirë në kokat e kërpudhave të lara dhe të thara dhe piqni. 25-30 minuta në 180 gradë.

Kampionët e pjekur në furrë me oriz dhe djathë

Përbërësit:

• 500 gr kampionë
• 50-60 gram drithëra orizi
• Një qepë mesatare
• 100 gram djathë
• Vaj luledielli
• Erëza

Në një tigan të nxehtë skuqni kërcellin e kërpudhave dhe qepët e copëtuara.

bashkoj oriz me gëzof, ftoheni dhe dërgoni tek kërpudhat dhe qepët. Shtoni erëza për shije.

Vendoseni mbushjen e përfunduar në tapa dhe piqni për 20 minuta. Temperatura e furrës - 180 gradë.

Kërpudha të pjekura në furrë të mbushura me proshutë dhe djathë

Dhe përsëri miq të vjetër - kampionë me proshutë dhe djathë.

Një recetë e ngjashme ka ekzistuar tashmë, por askush nuk e ndalon fshehjen e një recete tjetër me të njëjtin emër. E drejtë?

Receta e parë ishte e thjeshtë dhe koprrac me përbërës. Rostiçeri fshatare. Por versioni aktual është krejtësisht i ndryshëm.

Mund të përdorni çdo proshutë që është më cilësore se sallami. Mund të merrni të tymosur Proshutë, proshutë e tymosur nga Turqia. Po, edhe Pylli i Zi. Gjëja kryesore është që proshuta është një copë mishi i tymosur me cilësi të mirë.

Komponenti i mishit është pak a shumë i vendosur, por ne do të kuptojmë pjesën tjetër të produkteve ndërsa receta përparon.

Produktet:

• Proshutë e pjekur - 250 gr
• kampione - 800 gr
• Presh - 120 gr
• Sheqer i rregullt ose kallamishte - 30 g
• Kosi 20%+ – 150 gr
• Djathë Gouda - 250 gr
• Piper dhe kripë
• Gjalpë dhe vaj vegjetal

Marrim pjesën e bardhë të preshit, e presim për së gjati dhe e presim në gjysmë unaza. Kur skuqeni, do të merrni kashtë të shkëlqyera.

Prisni proshutën në të njëjtën mënyrë si qepën - në shirita.

Prisni këmbët e kampionëve dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Në një tigan të nxehtë skuqni veçmas proshutën dhe kërpudhat.

Skuqini qepën për gjalpë me sheqer të shtuar. Karamelizohet në mënyrë perfekte dhe do të marrë teksturën dhe shijen e dëshiruar.

Përziejini të gjithë përbërësit e mishit të grirë dhe vendosini mbi kapakët e kërpudhave.

Vendosni kapelet në një fletë pjekjeje që nuk ngjit ose në një fletë pjekjeje me pergamenë.

I grirë në rende djathë i fortë përzihet me salcë kosi dhe vendoset sipër mbushjes duke formuar një kapele.

Piqeni për 15-17 minuta në 160 gradë.

Kampionët janë një ushqim i shkëlqyeshëm, veçanërisht për ata që nuk hanë mish ose janë duke parë figurën e tyre. I përkasin ushqimeve proteinike, gjë që i bën të njohura gjatë agjërimit dhe vegjetarianizmit. Lartë vlera ushqyese kërpudhat me përmbajtjen e tyre të ulët kalori i lejojnë ato të përfshihen në dietat për humbje peshe dhe të rekomanduara për ushqimin e pacientëve diabeti mellitus. Një avantazh tjetër i kampionëve është shpejtësia e përgatitjes së tyre: nuk kanë nevojë trajnim kompleks dhe afatgjatë trajtimit të ngrohjes. Përveç kësaj, ato mund të blihen në çdo kohë të vitit, dhe çmimi i tyre nuk varet nga sezoni.

Mund të përgatisni më së shumti nga kampionët pjata të ndryshme, të cilat janë të përshtatshme për një vakt familjar dhe për të trajtuar të ftuarit në çdo festë. Nje nga mënyrat më të mira Gatimi i kampionëve njihet si pjekje. Kampionët e pjekur në furrë janë një opsion i shkëlqyeshëm kur ju duhet të ushqeni shpejt familjen tuaj ose të mirëpritni mysafirë të papritur.

Nëse ndiqni teknologjinë e gatimit, kampionët e pjekur do të dalin të bukur, të lëngshëm dhe shumë të shijshëm. Mund t'i piqni të plota në një tepsi, letër pjekje ose në hell. Kampionët e mbushur, të cilat bëhen me mbushje mishi, perimesh, drithërash dhe djathi, janë të njohura. Pjata do të jetë e përzemërt nëse piqni kampionë me patate në tenxhere. Në këtë material do të gjeni receta për të gjitha këto delikatesë.

Sekretet e kuzhinës

Kuzhinierët me përvojë nuk i fshehin sekretet e përgatitjes së kampionëve të shijshëm dhe tërheqës në furrë. Ne kemi mbledhur këshillat e tyre në një seksion.

• Kur zgjidhni kampionët në një dyqan, shikoni kapakët: nëse ato janë të errëta në fund, kërpudhat e freskëta nuk janë aspak të freskëta.
• ekspozoj të përpunuara në të ftohtë kampionët menjëherë para gatimit - ato errësohen shpejt.
• Mos i mbani kampionët në ujë për një kohë të gjatë; fshijini të thatë menjëherë pas larjes, përndryshe ato do të bëhen të holluara me ujë.
• Për të parandaluar tkurrjen e kapakut gjatë pjekjes, vendosni një copë të vogël gjalpë në to.
• Është më e lehtë të ndash kërcellin nga kapaku me një lugë çaji dhe jo me thikë.
• Mos i thani shampionët në furrë: pjekja e tyre në furrë për më shumë se 15 minuta justifikohet vetëm nëse janë të mbushura me produkte që kërkojnë gatim afatgjatë. Idealisht, është më mirë të gatuani produkte të tilla derisa të jenë gjysmë të ziera përpara se t'i vendosni në tapa.

Njohuri për të dhënën sekretet e kuzhinës nuk eliminon nevojën për të lexuar me kujdes recetën, pasi çdo rast specifik mund të ketë hollësitë e veta teknologjike.

Kampionët e pjekur duken mirë tavolinë bufe. Ju gjithashtu mund të zbuloni se çfarë tjetër është e mundur në faqen e internetit "New Domostroy".

Champignons të plota të pjekura (recetë vegjetariane)

Cfare te nevojitet:

• kampione - 0,4 kg;
• përzierje piper - 0,5 lugë;
• salcë tartar - 60 ml;
• kripë - një majë;
• fara koriandër të bluar - 0,5 lugë;
• arrëmyshk - një majë.

Si të gatuaj:

1. Përzieni salcën me barishte dhe erëza dhe vendoseni në një qese.
2. Në të njëjtën qese vendosim kërpudhat e përgatitura për pjekje, i kalojmë në salcë dhe i lëmë të marinohen për gjysmë ore.
3. Vendoseni në një kallëp ose në një tepsi, piqni në 180 gradë për 15 minuta.

Kampionët e plotë të pjekur në furrë do të shërbejnë si një shtesë e shkëlqyer për pjatën anësore.

Champignons të tëra të pjekura në fletë metalike

Cfare te nevojitet:

• kampione - 0,4 kg;
• djathë - 0,2 kg;
• hudhër - 4 thelpinj;
• majonezë ose salcë kosi - 100 ml.

Si të piqni:

1. Pasi të keni larë dhe tharë kërpudhat, ndani kërcellet.
2. Grini djathin, shtypni hudhrën, përzieni gjithçka me majonezë ose salcë kosi.
3. Mbushni kapakët me përzierjen dhe futni kërcellet në të.
4. Mbështilleni çdo kërpudha në një copë petë. Vendoseni në një fletë pjekjeje.
5. Duhet të piqni në 200 gradë për 15 minuta.

Është e vështirë ta quash këtë recetë dietike, sepse nuk është me përmbajtjen më të ulët të kalorive, por ka pjata që janë më të larta në kalori dhe më pak të ngopura. Plus djathë dhe salcë kosi produkte të dëmshme nuk mund të emërtohet.

Champignons në skewers

Cfare te nevojitet:

• kampione - 0,4 kg;
• sallo - 100 g;
• domate qershi - 0,2 kg;
• qepë - 150 g;
• erëza për kërpudha - për shije;
• majonezë, salcë kosi ose vaj vegjetal - 50 ml.

Si të gatuaj:

1. Përzieni vajin me erëza, lyeni kërpudhat e pastra dhe të thata, lëreni për 20 minuta.
2. Thithni helltarët në ujë për të mos u plasaritur gjatë pjekjes së kërpudhave.
3. Pritini qepën në feta.
4. Prisni proshutën në feta të holla.
5. Hidhni kërpudhat, domatet, rrathët e qepëve dhe copat e sallit në hell, duke e alternuar.
6. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekje dhe piqni për 12 minuta. Ngroheni furrën në 200 gradë paraprakisht.

Vegjetarianëve do t'ju pëlqejnë gjithashtu hellet e kampionit nëse përjashtoni yndyrën nga receta. Në këtë rast, ato mund t'i hani gjatë agjërimit.

Champignons mbushur me suluguni

Cfare te nevojitet:

• kampione - 0,4 kg;
• gjalpë - 150 g;
• suluguni – 0,2 kg.

Si të gatuaj:

1. Shkrini një të tretën e gjalpit, ngrini pjesën tjetër dhe grijeni.
2. Grini suluguni dhe përzieni me vaj.
3. Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen me djathë dhe gjalpë.
4. Lyejeni letrën me gjalpë të shkrirë dhe vendoseni në një tepsi.
5. Rregulloni kapakët e kërpudhave. Piqeni për një çerek ore në furrë në temperaturën 180-200 gradë.

Kjo është një nga më të thjeshtat dhe më receta të shijshme. Ky meze mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë, por do të dekorojë edhe tryezën e festave. Kjo recetë do të tërheqë ata që e ndjekin dietë proteinike, për shembull, Kremlini.

Kampionët me djathë të grirë dhe qepë

Cfare te nevojitet:

• kampione - 0,4 kg;
• qepë - 100 g;
• gjalpë - 100 g;
• djathë i fortë - 100 g.

Si të piqni:

1. Ndani bishtat nga kapakët dhe pritini në kubikë.
2. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
3. Shkrini 60 g gjalpë, skuqni qepën në të derisa të jetë transparente, pastaj copat kërcell kërpudhash. Përziejini.
4. Pritini gjalpin e mbetur në copa të holla dhe vendoseni mbi tapa.
5. Vendosni mbushjen në tapa.
6. E pjekim ne 200 grade per 15 minuta.

Tapat e kërpudhave të mbushura me djathë dhe qepë dalin të lëngshme dhe të buta. Ky meze është i mirë për një tryezë bufe.

Kampionët me djathë të shkrirë dhe hudhër

Cfare te nevojitet:

• kampionë - 0,5 kg;
• djathë i përpunuar - 150 g;
• mjaltë - lugë;
• lajthi - 100 g;
• vaj ulliri - 50 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë, erëza - për shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini djathin në aq copa sa keni kampionët, vendosini midis tapave.
2. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, përzieni me gjalpë, erëza dhe mjaltë të shkrirë. Hidhni këtë përzierje mbi kërpudhat.
3. Thyejmë lajthitë dhe i spërkasim sipër kampionëve.
4. Piqni kampione të mbushura me djathë poshtë salcë hudhër në furrë në 180 gradë.

Përvoja tregon se kjo meze e lehtë shkon gjithmonë me një zhurmë.

Kampionët e pjekur me proshutë dhe krem ​​djathi

Cfare te nevojitet:

• kampione - 0,4 kg;
• zarzavate - 50 g;
• gjizë - 150 g;
• proshutë - 0,2 kg.

Si të piqni:

1. Ndani kërcellet e kërpudhave nga kapakët. Pritini këmbët me thikë.
2. Pritini imët zarzavatet.
3. Prisni proshutën në feta të holla.
4. Përzieni këmbët dhe barishtet me kremin e djathit.
5. Vendoseni mbushjen në tapa.
6. Kërpudhat e mbushura i mbështjellim me proshutë.
7. Vendosni petë në një fletë pjekjeje dhe vendosni kërpudhat mbi të.

Kampionët e mbushur në proshutë ato duken origjinale dhe shumë të shijshme. As shija e këtij rostiçeri nuk do të zhgënjejë.

Kampionët me mish të grirë

Cfare te nevojitet:

• kampionë - 0,5 kg;
• Mish i grirë - 0,2 kg;
• djathë - 100 g;
• qepë - 100 g;
• salcë kosi - 100 ml;
• paste domate - 50 ml.

Si të gatuaj:

1. Pritini kërcellet e ndara nga kapakët.
2. Pritini imët qepën.
3. Përzieni copat e kërpudhave dhe qepët me mishin e grirë.
4. Shtoni salcë kosi dhe paste domate. Përziejini.
5. Mbushni kapakët me këtë përzierje.
6. E pjekim ne 180 grade per gjysem ore.
7. 15 minuta para gatimit spërkateni me djathë të grirë.

Champignons mbushur me mish i grirë- Shumë gjellë e përzemërt. Më së miri hahen të nxehta.

Champignons mbushur vegjetarian

Cfare te nevojitet:

• kampione - 0,25 kg;
• thekon tërshërë - 100 g;
• domate - 100 g;
• spec djegës - 1 copë;
• djathë tofu - 50 g;
• gjethe marule - 30 g;
• vaj ulliri - 20 ml;
• kripë - 5 g.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe priteni tulin në kubikë të vegjël.
2. Përzieni domatet me kripë dhe bollgur gatim i menjëhershëm. Jepuni thekoneve kohë të fryhen.
3. Shtoni djathin dhe përzieni.
4. Pritini specin në rrathë dhe shtoni gjysmën e tyre (pa fara!) në mbushje.
5. Mbushni kapakët me mbushje në mënyrë që të grumbullohet. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Lyejmë kërpudhat dhe mbushim me vaj.
6. E pjekim ne 180 grade per 15 minuta.

Shërbejeni mbi gjethe marule, të zbukuruara me specin e mbetur. Të dashuruarit do ta pëlqejnë këtë meze. pjata pikante, të përshtatshme për menu vegjetariane, mund të shërbehet gjatë Kreshmës.

Kampionët e pjekur me patate në tenxhere

Cfare te nevojitet:

• kampione - 0,4 kg;
• patate - 0,4 kg;
• krem – 0,2 l;
• qepë - 75 g;
• djathë - 50 g;
• arrëmyshk - 2 majë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini kërpudhat në feta.
2. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë.
3. Pritini imët qepën.
4. Përzieni, kripë, piper, shtoni arrëmyshk.
5. Vendoseni në tenxhere, derdhni kremin, spërkatni me djathë të grirë.
6. E vendosim në furrë dhe e pjekim për gjysmë ore.

Sipas kësaj recete, edhe kampionët me patate mund të piqen në kallëp. Pastaj para se të shërbeni gjellë e gatshme do t'ju duhet ta vendosni në pjata. Mund të dekoroni me gjelbërim.

Kampionët e pjekur në furrë, të mbushura ose të pa mbushura, të plota ose në copa, përgatiten shpejt dhe lehtë. Nëse i keni këto kërpudha në frigorifer, të ftuarit tuaj do të mbeten në befasi.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+