Receta franceze për purenë e supës me kungull. Recetë klasike e supës me pure kungull

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Ndër pjatat e para, ka shumë që klasifikohen si “gati e ditës së dytë”, sepse pasi piqet për një ditë, supa bëhet shumë më e shijshme. Sigurisht, kjo është supë me lakër dhe borsch, shurpa dhe shumë supa të tjera të shijshme të nxehta. Midis tyre është francezi supë me kungull-Pureja, megjithëse për kuzhinën franceze, supa të tilla janë më shumë përjashtim sesa traditë dhe zakonisht pjatat e para përgatiten në një kohë.

Në të njëjtin rast, e kundërta është e vërtetë - supa gatuhet në bazë të disa porcioneve, lejohet të qëndrojë derisa diten tjeter, ngrohet dhe shërbehet në tavolinë, e kalitur me krem ​​(kosi) dhe piper të bluar. Në vend të bukës supë me kunguj është më mirë ta servirni me krisur ose krisur.

Përbërësit:
- kungull portokalli(pulpë) - 400-500 gr;
- patate - 4-5 zhardhokët;
- qepë - 2 copë;
- karota - 2 copë;
- gjalpë- 50 gr;
- xhenxhefil (rrënjë e grirë) - 2 lugë çaji;
- ujë ose supë me perime;
qumësht - 250 ml;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për servirje;
- krem ​​ose salcë kosi, krutona, krisur - për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:

Pritini perimet për supë copa të mëdha. Marrim një qepë të madhe, e presim në gjysmë unaza.

Presim lëvozhgën e kungullit, ndajmë pjesën fibroze të tulit, e presim bashkë me farat. Kungullin e presim në copa të formës arbitrare.

Patatet e qëruara të prera në copa të mëdha.

I presim karotat në kubikë të mëdhenj.

Të gjitha perimet i vendosim në një tenxhere, derdhim ujë të valë ose lëng mishi. Duhet të ketë pak lëng që të mbulojë perimet me 2-3 cm Kripë sipas shijes, lëreni supën të ziejë. E rrotullojmë zjarrin dhe i ziejmë perimet në zjarr të qetë për rreth një orë.

Kur perimet janë pothuajse gati, ngrohni gjalpin në një tigan, vendosni gjysmë unazat e qepëve në të. Kafe lehtë, sillni qepën në butësi.

Ziejini perimet derisa të ziejnë plotësisht dhe i japin lëngut të shijshëm dhe aromën e tyre.

Hiqni copat e perimeve me një lugë të prerë (ose filtroni përmes një sitë), dërgojini perimet në një blender.

Grini perimet derisa të jenë të lëmuara. Hedhim qumështin e vluar, më pas shtojmë lëngun në të cilin kemi gatuar perimet. E hollojmë supën në konsistencën e dëshiruar.

Xhenxhefili qërohet nga një lëkurë e dendur, fërkohet rende e imët. Nese nje xhenxhefil i freskët jo, shtoni xhenxhefil të thatë në supë, por duhet ta merrni më pak - gjysmë lugë çaji.

Hidheni supën përsëri në tenxhere. Shtoni xhenxhefil. Qepë e skuqur Grini me blender në një pure dhe shtoni gjithashtu në supë. E ngrohim supën, presim derisa të fillojë të ziejë qetë dhe fikim zjarrin.

supë me krem ​​francez mund ta derdhni në pjata dhe menjëherë pas gatimit - do të jetë gjithashtu shumë e shijshme. Dhe ajo që mbetet - vendoseni në frigorifer, në mënyrë që nesër të krahasoni se sa është bërë më e shijshme supa.

Autorja Elena Litvinenko (Sangina)

Vjeshta është e mrekullueshme vetëm sepse ju lejon të bëni eksperimente të ndryshme në kuzhinë me përbërës që janë të rëndësishëm për këtë periudhë të vitit.

Dhe sot, editorial "Kaq e thjeshtë!" ju tregoj si te gatuani supë franceze me kunguj. Vetëm një vakt, dhe përfitim i dyfishtë për trupin!

©Fotografitë e Depozitave

Sekreti i vogël i këtij kursi të parë është se kjo supë me kungull të nesërmen bëhen edhe më të shijshme dhe më aromatike. Përveç kësaj, falë përbërësve të saj, kjo pjatë është e përkryer për planet e vakteve me pak kalori.

Si të gatuaj supë me kungull

©Fotografitë e Depozitave

Përbërësit

• 750 gr kungull
• 150 g patate
• 40 g vaj ulliri
• 1 presh
• 150 g krem
• 1 l supë perimesh
• 100 g fara kungulli
• kripë, piper për shije

©Fotografitë e Depozitave

Gatim

©Fotografitë e Depozitave

Derdhni përmbajtjen e tiganit në një tas. Hidhni lëngun dhe mos harroni të kriposni supën e ardhshme (kripë për shije). Ziejeni supën për 15 minuta në zjarr mesatar.

©Fotografitë e Depozitave

©Fotografitë e Depozitave

Unë sjell në vëmendjen tuaj edhe 5 të lehta për t'u përgatitur dhe mjaft vaktet buxhetore kungull, të cilin duhet ta gatuani patjetër para fundit të sezonit!

©Fotografitë e Depozitave

Nuk e di nëse mund të ketë diçka më të shijshme sesa të shijoni supë me kungull të nxehtë, thjesht të përvëluar, të butë dhe aromatike në një ditë me shi, me mjegull dhe të ftohtë.

Sigurisht, në vjeshtë - kjo është një nga recetat e mia më të nderuara. Dhe gjëja më interesante është se më parë nuk mund ta duroja as kungullin!

Provoni dhe gatuani sipas kësaj recete, kjo supë me siguri do t'ju kënaqë me të shije e shkëlqyer. Dhe mos harroni të më tregoni për këtë. zbulimi i kuzhinës për miqtë tuaj në rrjetet sociale.

Kungulli është një perime shumë e dobishme që është përdorur prej kohësh nga popullata e Tokës si një delikatesë e pavarur dhe si bazë e një pjate të shijshme - qull ose supë. Kështu u krijua supa me pure kungulli, ideale në cilësitë e saj. recetë klasike të cilat do t'i paraqesim tani.

Në fillim gatuan qull kungulli dhe më pas vendosën që nëse e fërkojnë kungullin dhe i shtojnë gjalpin, do të përftohet supa e përsosur klasike e puresë së kungujve. Por le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë veprim.

Supa me kungull është në listën e ushqimeve që janë të mira për tretjen. Shumë njerëz besojnë se është shumë e vështirë të ndryshosh atë që është krijuar ndër vite. zakonet ushqimore, por kjo nuk është aspak rasti - megjithatë, kjo do të marrë pak kohë, si rregull, ditët e 21 dhe 22 do të jenë më të vështirat. Pas kësaj, trupi mësohet me menunë e re dhe personi vëren një përmirësim të mirëqenies dhe një rritje të fuqisë.

Tranzicioni në të ushqyerit e shëndetshëm fillon me të mësuarit produkte të dobishme dhe kërkoni për receta ushqime të shijshme prej tyre. Shumë janë të bindur se Ushqim i shendetshem aq e shurdhër dhe pa shije e megjithatë gjeni perime të shëndetshme dhe gatuajini sipas dëshirës tuaj me erëzat tuaja të preferuara mund të mësohen.

Ndër produktet e preferuara të një jetese të shëndetshme vëmendje të veçantë meriton një kungull. Kjo është e shkëlqyer dhe shumë e pasur për sa i përket substancave të dobishme një perime nga e cila mund të merrni shumë pjata të shijshme: supë, qull, pjatë anësore, mbushje byreku, ëmbëlsirë. Ndoshta pjata më e njohur (dhe shumë e shëndetshme) me kungull është supa me pure. Kjo pjatë përgatitet lehtë dhe ka shumë prona të vlefshme prandaj rekomandohet nga dietologët kudo.

Recetë klasike për purenë e supës së kungullit

Historia e supës klasike të kungujve

Kungulli është i shpërndarë në të gjithë botën, ka deri në 13 lloje të kësaj perime, dhe çdo specie ka varieteteve të ndryshme. Njeriu filloi ta përdorte atë më shumë se pesë mijë vjet më parë.

Kungulli gëzonte popullaritet të merituar në mesin e shumë popujve të botës - ai jo vetëm që u ngrënë, por edhe u gjet shumë aplikacione të ndryshme në ekonomi. Veshjet e larjes, dyshekët, enët, instrumentet muzikore dhe madje edhe kapele u bënë nga kungulli! Indianët e Amerikës përdorën ekzemplarë veçanërisht të mëdhenj për të larë foshnjat.

Dhe në Romë dhe Greqi, shishet për ujë dhe verë bëheshin nga kunguj të zgjatur. Në Kinë, kungujt shërbenin edhe si pjata, dhe prej tyre bëheshin edhe amuletë për të tërhequr pasuri dhe prosperitet në shtëpi. Disa popuj besonin se të gjithë vinin nga një kungull, kështu që ata e nderuan veçanërisht atë. Edhe sot në Azi, shëruesit ende përdorin kungull për të trajtuar infertilitetin dhe për të sjellë fat dhe lumturi në shtëpi.

Cilat janë përfitimet e supës me kungull?

Sot, kungulli është ende shumë i popullarizuar në shumë vende të botës, kryesisht për shkak të tij vetitë ushqyese, dhe supa me pure kungulli është më së shumti pjatë e shëndetshme nga të gjitha opsionet e gatimit.

Pse supë? Ushqimi i lëngshëm tretet më lehtë, nuk mbingarkon sistemin tretës, ngop shpejt dhe siguron një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë. Prandaj, supa me pure kungull është një recetë klasike - gjetje e vërtetë për një dietë të shëndetshme.

Konsumimi i rregullt i pjatave me kungull përmirëson funksionet e zemrës dhe enëve të gjakut, sistemi i tretjes, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë, përmirëson shikimin dhe kujtesën, qetëson nervat, rregullon metabolizmin dhe gjithashtu kontribuon në humbjen e peshës.

Diuretik i lehtë dhe efektet laksative. Kungulli është veçanërisht i dobishëm gjatë shtatzënisë, pasi mund të zvogëlojë simptomat e toksikozës, të zvogëlojë ënjtjen dhe të shpëtojë nga anemia.

e rëndësishme pronë e dobishmeështë gjithashtu nje numer i madh i vitaminat dhe mineralet më të rëndësishme që përmbahen në të:

• Fibra pastron zorrët tërheqje e shpejtë prej tij mbetjet e ushqimit, duke ndihmuar kështu në reduktimin mbipeshë, të shpëtoj nga dysbacteriosis dhe të përshpejtojë metabolizmin.
• Pektina normalizon presionin e gjakut, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe peristaltikën e zorrëve. Shumica pronë e rëndësishme pektin - aftësia për të pastruar trupin e substancave të dëmshme, toksina dhe pesticide, duke ruajtur ekuilibrin bakteriologjik.
• Fosfori kontribuon në rritjen normale të kockave dhe indeve dentare në trup, është i nevojshëm për sintezën e proteinave dhe ka një efekt pozitiv në metabolizmin dhe aktivitetin mendor.
• Vitamina A (ose retinoli) është padyshim një nga vitaminat më të rëndësishme për trupin. Retinoli ka një efekt të dobishëm në vizionin, funksionet sistemi i imunitetit, përshpejton rigjenerimin e qelizave, rregullon punën e zemrës dhe enëve të gjakut.
• Vitaminat B sigurojnë funksionimin e duhur sistemi nervor, rregullojnë të gjitha proceset metabolike që ndodhin në trup.

Shija kombëtare dhe veçoritë e gatimit

Secili zonjë me përvojë ka mënyrën e vet, të provuar dhe të preferuar për të gatuar supë me kungull, por ka karakteristikat kombëtare dhe komponentë shtesë karakteristikë të një rajoni të caktuar.

Për shkak të thjeshtësisë dhe rezistencës ndaj kushteve të pafavorshme, kungulli është përhapur në të gjithë botën, kështu që supa me pure kungull është një recetë klasike e përgatitur nga qindra mënyra të ndryshme, dhe çdo herë si rezultat do të ndryshojë në shije unike.

Për shembull, në Itali, parmixhano, oriz apo edhe verë i shtohen supës së kungujve, dhe në Uzbekistan ato gatuhen me qumësht - kjo supë quhet "shirkavak".

Australianët përgatisin një supë të pasur dhe të trashë, me një bollëk erëzash, në Amerikë, përkundrazi, supa rezulton e lëngshme. Francezët marrin si bazë lëngun e pulës dhe në fund e hedhin kremin në Angli përbërës shtesë janë molla dhe preshi.

Recetë klasike e supës me pure kungull

Lani kungullin, qëroni, priteni në copa, grijeni bërthamën me fibra dhe fara me lugë, merrni 1 kg tul dhe priteni në kubikë me një anë rreth 2 cm.

Ngroheni në një tenxhere vaj perimesh(është më mirë të merret i rafinuar) - rreth 2 lugë gjelle. l. - me një copë (rreth 30 g) kumbulla. vajra.

Kaurdisni qepën në këtë vaj derisa të jetë e tejdukshme. Pasi të keni shtruar hudhrat, skuqini së bashku për rreth një minutë. Më pas vendosni kungullin këtu dhe gatuajeni për 4-5 minuta, duke e përzier herë pas here.

Ziejeni kazanin. Hidhni një litër ujë të vluar mbi kungull dhe vendoseni tiganin në zjarr të lartë. Kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa të zbuten (rreth 20 minuta). E largojmë supën nga zjarri, e ftohim pak dhe e bëjmë pure me lugë, blender ose me sitë. Hidhni 100-120 ml krem ​​(për ushqim dieteështë më mirë të përdorni krem ​​me pak yndyrë!), kripë, shtoni piper, erëzat e preferuara.

Para se të shërbeni, supa mund dhe duhet të dekorohet: spërkateni me fara dhe vendosni disa copa kungulli të zier (duhet t'i hiqni nga supa para se ta fërkoni supën në një pure).

Supa kombëtare me pure kungulli

Supë e mençurisë amerikane

Tradicionale recetë amerikane për kujtesë të mirë dhe përmirësim aktiviteti i trurit përgjithësisht.

250-300 g mish viçi (kjo "supë e mençurisë" bëhet me mish viçi, mish tjetër nuk është i përshtatshëm) të prera në copa, të skuqura lehtë në miell për 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh (mundësisht luledielli) në një tenxhere derisa e kaftë e Artë. Hiqni mishin dhe skuqni në të njëjtën tigan 1 qepë të madhe, të grirë copa të vogla deri në kafe të artë.

Më pas kthejeni mishin në qepë dhe shtoni 4 patate të mëdha, të prera në feta ose kubikë. Pritini në shirita 2 karota, merrni 6-7 lugë gjelle. lugë kungull të grirë, shtoni në tigan, kripë, vendosni 2 lugë gjelle. lugë fara lulekuqe, 2 lugë gjelle. lugë majdanoz të grirë Gjethja e dafinës, piper, shtoni 700-800 ml ujë dhe gatuajeni duke e përzier herë pas here (çdo 15-20 minuta), një orë e gjysmë derisa të gatuhet. Pas kësaj, bluajeni me një lugë ose llaç (sipas rregullave, mishi duhet të mbetet i paprekur, kështu që është më mirë të mos përdorni blender).

Recetë klasike franceze e supës me pure kungull

800 g tul kungulli presim në kubikë të vegjël (rreth 2 cm) dhe presim preshin në rrathë. Në një tenxhere ngrohni 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, shtoni kungull dhe qepë, skuqeni lehtë.

Shtoni 200 gr patate (të prera më parë në feta ose kubikë), shtoni 1 litër lëng pule (ose perime), kripë (nëse lëngu nuk është i kripur) dhe piper, gatuajeni për rreth 20 minuta derisa të zbutet.

Më pas grini gjithçka me një blender, shtoni 200 ml krem ​​me pak yndyrë, lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Kur ta servirni, zbukurojeni supën me fara kungulli.

Kjo supë bën pjesë në kategorinë e supave që shijojnë më mirë ditën e nesërme.

Supë australiane me kunguj

Zieni lëngun e perimeve: zieni rrënjët (nga një - majdanoz dhe selino) dhe 1 karotë të plotë në 2-2,5 litra ujë dhe hidheni duke lënë vetëm lëngun. Shtoni kungullin e prerë në kubikë të vegjël (800 g), 2 qepë të tëra të qëruara, nja dy thelpinj hudhër, kripë (nëse nuk kishte kripë në lëng mishi), piper dhe ziejini derisa kungulli të jetë gati. Më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Pure supën e përfunduar me një blender, shtoni arrëmyshk(pak - në majë të thikës, është e rëndësishme të mos e teproni), lyejeni me salcë kosi dhe shërbejeni menjëherë.

Supë krem ​​me oriz dhe parmixhan - Vellutata (Itali)

Kjo supë me shtimin e parmixhanit për të shije delikate dhe konsistenca u emërua "Vellutata", që do të thotë "kadife" në italisht.

kokë qepë shkërmoqet imët.

Kungujve u nevojiten 500 g - zhvishem, i prere ne kubik te vegjel, 1 patate e madhe- gjithashtu kubikë, pak më të vegjël se një kungull, 1 karotë mesatare - kashtë.

Hidhni të gjitha perimet e përgatitura në një tenxhere, derdhni lëngun e përgatitur më parë (do të duhen rreth 1,5 litra) dhe vendosini të ziejnë, kripë, shtoni erëza dhe ziejini derisa perimet të jenë gati, rreth 15-20 minuta. Pas kësaj, supa duhet të bëhet pure me një blender ose pure me një llaç.

Më pas kthejeni supën në sobë, lëreni të vlojë dhe derdhni në të 100 g të larë mirë. oriz i rrumbullakët. Ziej 8-10 min. Më pas hiqeni supën nga zjarri dhe shtoni 2 ose 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri të mirë, mbulojeni fort me kapak dhe lëreni të piqet për të paktën 20-30 minuta.

Kur ta servirni, shtoni 2 lugë gjelle në çdo tas. djathë i grirë Parmixhan dhe më pas hidheni sipër supës. Sipër me barishte të freskëta.

Shikoni videon se si të gatuani supë me pure kungulli sipas recetës klasike. Lexo më shumë receta interesante supave -,.

E dobishme, e ndritshme, aromatike, dietike - është e gjitha nga supa me krem ​​kungulli! Hidhini një sy përzgjedhjes së recetave tona dhe zgjidhni më të mirën.

• 500 g kungull;
• 300 g patate;
• 1 PC. qepë;
• 1 st. l. vajra bimore;
• 1 lugë xhenxhefil;
• 1,5 gota qumësht;
• 100 g krisur gruri;
• kripë, erëza - për shije.

Lani patatet dhe kungullin, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.

Pastrojmë qepën dhe e presim imët. Ndezim multicookerin në modalitetin "Frying" dhe skuqim qepën në vaj vegjetal për 5 minuta.

Shtoni patatet, kungullin, erëzat në qepë dhe derdhni ujë të valë në mënyrë që të mbulojë pak perimet. Kriposeni dhe gatuajeni në modalitetin "Shuarje" për 15 minuta. Fërkojeni xhenxhefilin në një rende mesatare dhe ia shtoni perimeve të përgatitura.

Kullojeni lëngun. Përzierja e përftuar përzihet në një blender derisa të bëhet pure.

I kthejmë perimet në tenxhere të ngadaltë dhe i hollojmë me qumësht të nxehtë. Ngroheni në modalitetin "Supë" për 10 minuta.

Shërbejeni supë me pure kungulli të gatuar në tenxhere të ngadaltë me krisur.

Receta 2: krem ​​supë kungull me krem ​​(hap pas hapi)

• Kungull i qëruar - 1 kg.
• Qepë - 100 g.
• Gjalpë - 20 g.
• Supë me perime - 1 l.
• Hudhra - 1 karafil
• Krem - 150 ml.
• Zira - 0,3 lugë
• Erëza - për shije
• Kripë - për shije

Për supë me pure kungulli sipas recetës klasike, kungulli duhet të qërohet, të pritet bërthama dhe të pritet në kubikë me një anë rreth 2-3 centimetra.

Qëroni dhe prisni qepën.

Shtoni gjalpë në tiganin e nxehur. Vendosni kube kungulli dhe qepë atje.

Në zjarr mesatar, skuqni kungullin me qepë për pesë minuta, duke mos harruar ta përzieni herë pas here. Falë kësaj pjekje e lehtë supa do të bëhet më e pasur në shije.

Ngrohni lëngun e mishit në një tenxhere (e kam ngrirë gjithmonë në frigorifer) dhe shtoni përmbajtjen e tiganit në të: kungull i skuqur me qepë.

Lërini gjithçka të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për njëzet minuta derisa perimet të jenë të buta.

Shtoni piper, kripë, hudhra të qëruara dhe të grira, qimnon të bluar. Sigurisht, nuk mund të vendosni zira, por unë ju këshilloj shumë!

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe përdorni një blender zhytjeje për ta bërë purenë e përzierjes në një pure të lëmuar. Nëse nuk ka një blender të tillë, gjithçka mund të copëtohet në një tas blender duke transferuar perime dhe lëng mishi atje.

Piqini farat e kungullit në një tigan të thatë.

Hidheni supën klasike të puresë së kungujve në tasa dhe spërkateni me majdanoz duke i shtuar disa fara. Shërbejeni menjëherë dhe shijoni!

Mirë oreks dhe supë e shijshme!

Receta 3, e thjeshtë: supë pure kungulli me perime

Të gjitha perimet janë skuqur pak më parë dhe kjo hollësi jep një shije perfekte. shije unike gjellë. Mundohuni të gatuani dhe gjykoni vetë.

• 800 g tul kungulli të freskët ose të ngrirë
• 2-3 karota
• 3 patate mesatare
• 1 qepë e madhe
• gjalpë për tiganisje
• tufë kopër
• kripë, piper i zi i bluar
• 1-2 thelpinj hudhre
• 2 bishta selino (sipas dëshirës), këtë herë i kam gatuar pa të

Lani patatet, qëroni, prisni në kube. Hidhni 1 lugë gjelle në një tigan të nxehur. l. ose pak më shumë gjalpë, mund të shtoni pak vaj vegjetal. I shtrojmë patatet dhe i skuqim deri në kafe të artë.

Patatet e gatshme i vendosim në një tigan të zbrazët, në të cilin do të gatuajmë supë-pure me kunguj. Dhe shtoni më shumë gjalpë dhe pak vaj vegjetal në tigan, vendosni kungullin e qëruar dhe të prerë në kubikë dhe gjithashtu skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas transferojeni në tiganin me patatet.

Kam përdorur kungull të gatshëm të ngrirë, të prerë në copa të vogla, për të bërë pure supe. Në fakt, nëse jeni duke bërë supë nga kungull i papërpunuar, nuk është e nevojshme ta presim aq imët, ta presim si patate, apo edhe më të madhe.

Tani pastroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Skuqeni në gjalpë derisa të jetë transparente.

Ne pastrojmë karotat, i fërkojmë rende e trashë, shtoni në tigan tek qepa dhe vazhdoni të skuqeni për 5-7 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.

E shtrojmë qepën me karotat në një tenxhere me patate dhe kungull. Nëse ju pëlqen shija e selinos, në këtë pikë mund të shtoni në tenxhere dy kërcell të prerë hollë.

Mbushni përmbajtjen e tiganit me ujë të vluar pak mbi nivelin e perimeve. Kriposeni, lëreni të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa perimet të jenë gatuar. Kjo nuk është shumë e gjatë, pasi të gjitha perimet tona janë të skuqura paraprakisht.

Kur perimet të jenë gati, grini përmbajtjen e tiganit me një blender zhytjeje dhe më pas lërini të ziejnë përsëri.

Shtoni hudhrën e grirë, piper të bluar, përzieni, shijoni, shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Fike. Lëreni supën të piqet për 15-20 minuta.

Kur ta servirni, vendosni kopër të grirë hollë në çdo pjatë dhe gjithashtu ofroni një limon të prerë në katërsh. E mbushur me lëng limoni, pureja e kungullit bëhet e thjeshtë shije e shkëlqyer. Këtë hollësi e kam huazuar në Turqi, ku siç e dini, supat përgatiten kryesisht në formën e pure patatesh. Në çdo kafene, ju ofrohet një limon si parazgjedhje, ose thjesht e merrni vetë pranë arkës, ku lagjet e limonit shtrihen gjithmonë pranë bukës së prerë.

Receta 4: Supë e shpejtë krem ​​kungulli me krem

• kungull - 500 gr.
• patate - 2 të mëdha
• karrota - 2 të mëdha
• qepë - 1 e madhe
• arrëmyshk (i bluar) - 1 lugë çaji
• krem i rëndë - 100 ml ose qumësht - 200 ml
• kripë, piper - për shije
• barishte të thata rigon (ose çdo barishte sipas zgjedhjes suaj) - për servirje

Qëroni perimet dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Vendosni perimet të gatuhen për gjysmë ore - një orë.

Uji mund të hidhet në një tigan të plotë ose në mënyrë që të mbulojë perimet me 5 cm.Dendësia e supës sonë do të varet nga sasia e ujit.

Ndërsa perimet janë duke u zier, grijeni imët qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. E bëj, si zakonisht, në ghee.

Veçojmë perimet e përgatitura nga lëngu (mund t'i vendosni në një tas të thellë) dhe i bëjmë pure me një blender zhytjeje, pasi kemi shtuar qepën.

Supa jonë me krem ​​është pothuajse gati, mbetet vetëm të shtoni qumësht ose krem, arrëmyshk të bluar për pikante dhe erëza për shije. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe fikeni.

Kur shërbeni, mund të spërkatni supë me krem ​​kungulliçdo barishte aromatike (ato shiten në qese të gatshme në çdo supermarket në departamentin e erëzave) për shijen tuaj. Unë kam tharë rigon.

Receta 5: Supë me krem ​​me hudhra me kungull (Foto hap pas hapi)

• Kungull 650 gr
• Hudhra 2 dhëmb
• Vaj ulliri 1 lugë gjelle. l
• Gjalpë 10 g
• Qepë 1 pc
• Patate 1 pc
• Lëng mishi pule 0,5 l
• Ujë 0,25 l

Ngroheni furrën në 200 gr. 650 gr tul kungulli, i prerë copa të mëdha me një anë rreth 3 cm.Shtrojeni në një shtresë të vetme në një tepsi. Hidhni në të 2 thelpinj hudhër të paqëruar. Kripë dhe piper për shije. Spërkateni me vaj ulliri.

Piqeni për 20-30 minuta derisa të jetë gati. Kungulli duhet të jetë i butë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni një qepë të vogël të grirë hollë. Gatuani, duke e trazuar, derisa të jetë e butë.

Më pas shtoni patatet me madhësi mesatare, të qëruara dhe të grira trashë. Gatuani, duke e trazuar, për disa minuta të tjera.

Shtoni lëngun dhe ujin. Lërini të ziejnë dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta derisa patatet të zbuten.

Shtoni kungullin e pjekur dhe hudhrën e shtrydhur nga lëvozhga. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Bëjeni pure supën me një blender zhytjeje. Shërbejeni me barishte, salcë kosi, krem ​​ose djathë. Të bëftë mirë!

Receta 6: si të gatuaj supë me krem ​​kungull (foto)

• Kungull - 350-400 g
• Krem (çdo përmbajtje yndyre) - 100 ml
• Qepë - 1 pc.
• Domate - 1 pc.
• Kripë dhe piper i zi - për shije
• Piper i kuq i bluar - për shije
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Hudhra - 2 karafil

Fillimisht e presim kungullin në copa të vogla.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën dhe hudhrën e copëtuar në nxehtësi të ulët për pesë minuta. Nëse qepa është e madhe, atëherë ju duhet të merrni vetëm gjysmën, nëse mesatarja, atëherë mund të plotësoni.

Përvëloni domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën prej saj. Mund të merrni një domate të mesme ose disa domate qershi.

Shtoni kungullin dhe domatet në qepë dhe përzieni. Në këtë fazë, mund të shtoni pak të kuqe piper i bluar nëse ju pëlqen më pikante. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.

Hidheni në tenxhere të nxehtë ujë të zier në mënyrë që të mbulojë të gjitha perimet. Gatuani derisa kungulli të jetë i butë.

Kur kungulli të jetë gatuar, kullojeni lëngun në një tas përmes një sitë dhe lërini perimet në tenxhere.

Përdorni një blender për të bërë pure kungulli.

Shtoni një lugë lëng mishi dhe përzieni përsëri.

Tani derdhni kremin dhe përzieni gjithçka përsëri. Nëse supa është shumë e trashë, shtoni më shumë lëng mishi.

Kthejeni tenxheren në sobë dhe lëreni të vlojë. Kripë dhe piper për shije.

Receta 7, hap pas hapi: Supë me pure perimesh me kungull

Një nga variacionet e një supë të shëndetshme dhe të shijshme me kungull - supë krem ​​delikate kungull me krem. Kremi në këtë recetë zbut shijen e perimeve, duke i dhënë strukturës së supës një teksturë prej kadifeje dhe njëfarë butësie të veçantë. Shija e kungullit nuk ndihet fare, kjo supë mund të përgatitet për të gjithë familjen, duke shtuar në pjatën e secilit atë që do. Burrat vendosin proshutë të skuqur dhe e shijojnë supën piper djegës, derdhni krisur, fara kungulli për fëmijë dhe shtoni një copë vetes pulë e zier, zarzavate - në përgjithësi, zgjidhni atë që ju pëlqen.

Në supën me krem ​​kungulli me krem, receta për të cilën propozohet, shtohen perime të tjera, kungulli nuk do të jetë i vetëm në këtë recetë. Patatet do ta bëjnë supën më ushqyese dhe më të kënaqshme (nga rruga, mund ta përjashtoni ose ta zëvendësoni me selino në më pak), karotat dhe qepët do të japin shijen dhe shumëllojshmërinë e tyre. Supa bëhet me ujë, por mund ta zieni me lëng perimesh ose pule.

• kungull (pulpë e qëruar) - 400 gr;
• patate - 2 copë (ose një copë rrënjë selino);
• qepë - 1 e madhe ose 2 e vogël;
• karrota - 1 pc;
• ujë ose supë - 1-1,2 litra;
• çdo vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
• krem (përmbajtja e yndyrës 10-15%) - 200 ml;
• kripë - për shije;
• erëza - sipas zgjedhjes suaj;
• zarzavate, croutons, proshutë e skuqur - për të shërbyer supë.

Perimet do të skuqen lehtë dhe që të mos thithin shumë vaj, prerjet do t'i bëjmë jo shumë të vogla. Pritini qepën në kube me madhësi mesatare. Karotat i presim në rrathë të trashë, të mëdhenjtë i presim në gjysmë ose në katër pjesë.

Pritini kungullin dhe patatet (rrënjën e selinos) në kubikë të madhësisë mesatare.

Në një kazan ose një tenxhere me fund dhe mure të trasha ngrohni vajin. Vendosim qepën në të, kaurdisim derisa të zbutet, pa u skuqur.

Shtoni copat e kungujve dhe përzieni. Skuqini kungullin për 7-8 minuta duke e trazuar në mënyrë që qepa të mos digjet. Zjarri nuk është i fortë, kungulli duhet, si të thuash, të zihet në vaj, duke u zbutur pak.

Hidhni në tigan patatet dhe copat e karotës. Skuqini (ziejini) në vaj për disa minuta derisa karotat dhe patatet të thithin vajin e mbetur. Sigurohuni që të trazoni, patatet mund të ngjiten në fund.

Ne mbushim zierje me perime ujë ose lëng mishi, duke i mbuluar mezi me lëng. Kripë për shije. Ne gatuajmë perimet në një çiban të ulët, gatishmëria përcaktohet nga patatet. Nëse patatja thyhet lehtë kur shtypet, keni mbaruar.

Fikni zjarrin dhe lëreni supën të ftohet pak. Në një blender, bluajeni gjithçka në një pure të butë dhe të trashë. Ose i nxjerrim perimet me një lugë të prerë, i vendosim në një gotë blender, i presim. E kthejmë në tenxhere me lëng mishi, e trazojmë menjëherë, supa të bëhet e trashë dhe homogjene, pa gunga.

E vendosim supen me kungull ne zjarr shume te qete, e ngrohim. Hidheni në supë e nxehtë krem me çdo përmbajtje yndyre, përziejeni menjëherë me një lugë. E ngrohim supen me krem, e sjellim gati te zieje, por nuk e leme te zieje, qe kremi te mos zihet. Fikni zjarrin, mbulojeni supën dhe lëreni të piqet për pesë minuta në sobë.

Ndërsa supa është injektuar, duke marrë aromë, skuqeni në një tigan të thatë feta të holla proshutë krokante. Thajmë kubat e bukës (në tigan ose në furrë), presim zarzavatet, nxjerrim erëzat. Ne e derdhim supën me krem ​​kungulli në tasa, i shtojmë secilit atë që pëlqejnë ngrënësit tuaj dhe i thërrasim të gjithë në tryezë. Të bëftë mirë!

Receta 8: Supë me pure kungull me gjeldeti dhe krem

• Kungull i pjekur - 1 kg
• Gjeli pa kocka - 400 gram
• Krem (20-30%) - 100 ml
• Gjalpë - 40 gram
• Qepë - 1 llambë
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
• Piper
• Shafran i Indisë

Fillimisht, grijeni imët qepën. Është më mirë të mos merrni qepë të ëmbla vjollce të Krimesë për recetë, por preshi ose qepalla janë perfekte, si dhe qepët.

Më pas qepa skuqet në gjalpë ose vaj ulliri në mënyrë që të mos digjet, por të marrë një nuancë të bukur të artë dhe të bëhet e butë.

Tani është koha për kungullin. Prej saj pritet një lëvozhgë e fortë dhe pritet siç është e përshtatshme. Pjesa e brendshme e kungullit pastrohet pak me thikë dhe lirohet nga farat.

Mënyra më e lehtë për të bërë supë krem ​​është nga kungulli, i prerë në kubikë të vegjël.

Vendosen në një tenxhere së bashku me qepët e përgatitura tashmë dhe derdhen plotësisht një sasi të vogël ujë. Më pas kungulli lihet të shuhet me shafran i Indisë. Duhet shtuar pak kripë. Gatuani kungullin derisa të zbutet.

Një herë perime vjeshte zbutet, në të hidhet kremi dhe lihet vetëm disa minuta në sobë.

Gjeli i detit lirohet nga kockat e vogla dhe të mëdha, lëkura dhe pritet në kubikë shumë të vegjël.

Tani skuqni gjelin e detit në vaj ulliri. Ajo kthehet shpejt pa dhënë mish i butë digjem. Kripë dhe piper gjelin për shije.

Më pas kungulli bëhet pure me një blender, nëse është e nevojshme, duke shtuar një sasi të caktuar kremi në konsistencën e dëshiruar. Supa me krem ​​nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, por as shumë e hollë. pure e trashë. Sipër vendosen copat e gjelit të detit të skuqura paraprakisht. Supa është gati. Të bëftë mirë!