Gatimi i rrotullave të pranverës. Si të bëni një mbushje të ëmbël të shijshme për petullat. Receta për petulla me mish të grirë

Ja një recetë e gatshme për një jetë të shkujdesur: shkoni në kuzhinë, hapni frigoriferin, nxirrni një qese me petulla të mbushura, shkrini shpejt, më pas skuqini në gjalpë për më shumë besueshmëri dhe shërbejini. Oh, po, në të njëjtën kohë, merrni një pozicion të rehatshëm në karrigen tuaj të preferuar dhe përgatituni të merrni një mori falënderimesh dhe admirimesh - nuk është shaka, në vetëm disa minuta keni vizatuar një darkë të shijshme nga askund. Apo një kënaqësi për mysafirët surprizë? Apo ndoshta një "frenim" i përshtatshëm për një fëmijë në një ekskursion në një qytet tjetër? Sido që të jetë, por petullat e mbushura janë produkti gjysëm i gatshëm që do të ndihmojë në një sërë situatash (edhe pse çfarë lloj "gjysmë" është? Ushqim plotësisht i përgatitur, vetëm i ngrirë në këtë kontekst).

Në përgjithësi, receta është e thjeshtë: skuqni petullat e holla - shumë, mbështillni mbushjen me to - ndryshe, lëreni një pjesë të saj "për momentin" - jo pak dhe jo modest, sepse do të hanë si herën e parë, pjesën tjetër. paketohet në thasë-qese-kontejne të ndryshme dhe fshihet në frigorifer. Dhe pastaj - vendosni kurorën dhe përgatituni për faktin se tani e tutje do të jeni në krye në çdo situatë.

5 receta të thjeshta për petulla të holla

Ju ndoshta keni recetën tuaj për petullat e holla, të cilat i përdorni nga viti në vit. Dhe kjo është e mrekullueshme, qëndrueshmëria është një shenjë mjeshtërie: do të thotë që ky opsion ju përshtatet plotësisht. Sidoqoftë, përpiquni t'u jepni një shans ideve të tjera - po sikur të ketë një recetë për petulla të hollë të përsosur diku që nuk e dini ende? A keni mundësi ta humbisni atë?

Pancakes klasike me qumësht dhe vezë

Receta është e pasur. Në pamje të parë, mund të duket se numri i vezëve të propozuara në recetë është i padobishëm, por më besoni, është mjaft i justifikuar: petullat dalin të holla, elastike dhe rrotullohen mirë me mbushjen.

Përbërësit:

1 gotë qumësht;

1 st. l. Sahara;

1/2 lugë kripë;

rreth 2 lugë gjelle. l. Miell;

vaj vegjetal për skuqjen e petullave.

Vezët i përziejmë me qumështin siç duhet – mos i rrahim, nuk nevojitet shkumë, por e përziejmë melin derisa të jetë plotësisht homogjen. Shtoni kripën, sheqerin, gjalpin, shtoni miellin, gatuajeni derisa të jetë e qetë - brumi do të jetë i derdhur, viskoz, por jo i trashë.

Tavën e ngrohim mirë, e lyejmë me një shtresë të hollë vaji përpara se të skuqim petullën e parë, hedhim disa lugë brumë, e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e tavës. Sapo skajet e petullës të bëhen të arta dhe qendra të thahet, kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.

Pancakes krem ​​në kefir

Petulla të tilla zakonisht dalin pak më të trasha se petullat me qumësht, megjithatë ato janë më të buta, të buta dhe delikate. Zgjedhja është e juaja.

Përbërësit:

1,5 gota miell;

1,5 gota kefir;

1,5 gota ujë të valë;

1.5 st. l. Sahara;

1/2 lugë sodë;

2/3 lugë kripë;

vaj vegjetal për tiganisje.

Përziejmë kefirin, vezët, kripën, sheqerin, sodën dhe vajin deri në një masë viskoze homogjene - duhet të jetë e lëmuar dhe madje pak me shkëlqim. Pas kësaj, në një rrjedhë të hollë, pa ndalur përzierjen e brumit, derdhni në ujë të valë.

Ne skuqim petullat në mënyrën e zakonshme - e ngrohim mirë tiganin, e lyejmë me yndyrë para petullës së parë, e derdhim nje numer i madh i brumin e skuqim deri sa të marrin skajet e arta dhe në mes të thatë, më pas e kthejmë në anën e dytë dhe e skuqim edhe pak në mënyrë që petulla të skuqet nga ana e dytë.

Ne grumbullojmë petullat e përfunduara në një grumbull.

Petulla të hollë maja për vegjetarianët

Receta është perfekte nëse prisni që miqtë veganë të vizitojnë ose jeni duke agjëruar. Pancakes dalin, natyrisht, më modeste në shije se zakonisht, por kjo korrigjohet lehtësisht me ndihmën e mbushjes.

Përbërësit:

2 gota ujë të ngrohtë;

1 lugë maja e thatë;

1.5 st. l. Sahara;

1 lugë kripë;

1,5 gota miell;

vaj vegjetal për tiganisje.

Përzieni ujin me majanë dhe sheqerin, lëreni për 10 minuta që të aktivizohet majaja. Pas kësaj, shtoni kripë, gjalpë (disa lugë gjelle - sasia varet nga cilësia e tiganit tuaj), miellin në tas dhe gatuajeni një brumë të butë dhe të këndshëm. E lëmë rreth një orë në një vend të ngrohtë, më pas përzihet paksa masa e shtuar në vëllim. Petullat i skuqim si zakonisht - hedhim një sasi të vogël brumi në qendër të tiganit të nxehur, duke tundur tiganin, e lëmë të shtrihet në të gjithë sipërfaqen, skuqim derisa petulla të thahet sipër, e kthejmë nga ana e sipër, e sjellim në ngjyrë të artë. ngjyra dhe në anën e dytë.

Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me çdo qumësht vegjetal (lulekuqe, soje, bajame, kungull), lëng jo acid ose çaj.

Foto nga webpudding.ru

Petulla të holla me patate

Receta, natyrisht, nuk është më klasike, megjithatë, shumë interesante. Pancakes dalin të butë dhe të pasur në shije, me një notë karakteristike patate. Një opsion i mrekullueshëm për mbushjen me mbushje të shijshme.

Përbërësit:

250 g pure patatesh;

250 ml qumësht;

2/3 lugë kripë;

100 g miell;

një grusht zarzavate të grira hollë;

2-3 thelpinj hudhër;

vaj vegjetal për tiganisje.

Grini patatet e grira në një masë homogjene me vezë dhe kripë, shtoni gjalpë, derdhni në qumësht. E trazojmë, shtojmë miellin, e sjellim në uniformitet. Në fund, shtoni zarzavate të grira hollë, shtrydhni hudhrat.

Skuqni petullat nga të dyja anët në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Kthejeni me kujdes - petullat janë mjaft të buta.

Foto nga webpudding.ru

Pancakes me spinaq

Petulla shumë të bukura! Falë ngjyrës së tyre të pasur jeshile, ato duken origjinale dhe të pazakonta: kur zgjidhni një mbushje, jepni përparësi produkteve të kundërta, dhe petullat do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe tepër të bukura.

Përbërësit:

400 ml qumësht;

200 g miell;

1 st. l. Sahara;

1/2 lugë kripë;

1/3 lugë sodë;

një tufë e madhe spinaq;

një grusht majdanoz të grirë hollë;

vaj vegjetal për tiganisje.

Lani spinaqin, thajeni, prisni në rripa dhe vendoseni në një tas blender. Bluajeni në një tas. Masën që rezulton e fshijmë përmes një sitë - na duhet vetëm lëngu.

Lëngun e përziejmë me qumështin, shtojmë vezët, kripën, sheqerin, sodën, vajin, e përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene, shtojmë miellin dhe e përziejmë sërish. Shtoni zarzavate të grira hollë dhe lëreni brumin për 15-30 minuta vetëm për zhvillimin e glutenit.

I skuqim në një tigan të nxehur mirë si petullat e zakonshme - nga të dyja anët, derisa skajet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Foto nga webpudding.ru

15 mbushje të shijshme për petullat e mbushura:

1. Mish i zier i përdredhur me qepë të skuqura.
2. Oriz, vezë të ziera, qepë të njoma.
3. Gjizë, kopër, hudhër.
4. Vezë të ziera, djathë, hudhër, majonezë.
5. Proshutë dhe djathë i grirë.
6. Kërpudha të skuqura me qepë.
7. Shkopinj gaforre, krem ​​djathi.
8. Havjar peshku.
9. Peshk i kuq i kripur pak, djathë krem.
10. Pure patate, mish i tymosur pule (gjeli).
11. Mbushje e mëlçisë.
12. Lakra e zier, proshutë ose salsiçe.
13. Asparagus dhe feta.
14. Patëllxhan të skuqur ose turshi, qepë.
15. Pure patatesh me qepë të skuqura, karrota, selino.

10 mbushje të ëmbla për petullat e mbushura:

1. Gjizë, vezë të papërpunuara, sheqer.
2. Lulëkuqe e grirë me sheqer dhe arra.
3. Kumbulla të thata, kajsi të thata, rrush të thatë, të përdredhura përmes një mulli mishi.
4. Reçel dhe konserva me fruta dhe manaferra, konserva shtëpiake.
5. Manaferrat dhe frutat e freskëta me krem ​​pana.
6. Banane dhe çokollatë e lëngshme.
7. Mollë të ziera pak me kanellë dhe mjaltë.
8. Thekon kokosi të përzier me qumësht të kondensuar ose krem ​​pana të rëndë.
9. Çokollata përhapet si Nutella.
10. Limon i përdredhur me sheqer ose gjizë limoni.

Pesë mënyra për të mbështjellë mbushjen me petulla

Si e mbështillni mbushjen me petulla? Më shpesh po flasim rreth rrotullave banale - të thjeshta dhe të shijshme, çfarë tjetër ju nevojitet? Megjithatë, ndodh që diçka është ende e nevojshme! Të ftuarit, për shembull. Ose një festë familjare. Ose thjesht një humor i mirë - pse të mos eksperimentoni pak?

Rrotulla klasike

Një shkencë e thjeshtë: nja dy lugë mbushje vendosen në njërën skaj të petullës së shpalosur, skajet anësore mbështillen nga brenda, pas së cilës pjesa tjetër e petullës mbështillet. Dhe përpiquni disi të mos e vendosni mbushjen në buzë, por ta përhapni në sipërfaqen e të gjithë petullës dhe vetëm pas kësaj rrotulloni rrotullën. Një gjë e vogël, por shumë domethënëse për shijen e pjatës së përfunduar: falë këtij truku, mbushja do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë petullën, dhe jo do të shtrihet në një pjesë diku anash.

trekëndëshat

Ju do të duhet të kallajoni, por ia vlen! Fillimisht i presim petullat në gjysmë. Pasi vendosim gjysmën e petullës në dërrasë me pjesën e rrumbullakët drejt nesh. Në të majtë, rreth 1/3 e të gjithë sipërfaqes, shtroni mbushjen, duke formuar një trekëndësh (baza sipër, këndi akut poshtë). Ne bëjmë palosjen e parë - nga e majta në të djathtë kthejmë pjesën e tretë të petullës, prerja e sipërme është e barabartë, e ngjitur me pjesën e palosur. Ne bëjmë një kthesë tjetër - tani pjesa e petullës, në të cilën tashmë ka një mbushje, paloset poshtë: rezulton një trekëndësh me "lecka" që dalin në krye. Kështu që ne i fshehim ato brenda - në zarfin që rezulton.

Mund të tingëllojë pak e ndërlikuar, por më besoni, pasi të provoni dhe kuptoni parimin, do të bëni trekëndësha të tillë automatikisht.

mini rrotulla

Meze perfekte për një kafshatë! Mini-petullat e bukura të mbushura thjesht kërkoni gojën tuaj! Nëse në tavolinë ka një pjatë me "fëmijë" të tillë, së pari do të jetë bosh. Në përgjithësi, mbani mend dhe mos i tregoni askujt, atje do të jetë sekreti juaj i nënshkrimit: vendosni një pirg petullash para jush, pritini të gjitha në 4 pjesë (në gjysmë, pastaj përsëri në gjysmë). Më pas marrim çerekun e parë, e vendosim në një kënd të mprehtë larg nesh, vendosim një lugë mbushje në një bazë të gjerë, e mbështjellim në mënyrën e zakonshme. Petullat e vogla skuqen para se t'i shërbejnë në gjalpë ose piqen në furrë.

"Çanta"

Ndoshta kjo është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të mbushur petullat. E shtrojmë mbushjen në mes të petullës, ngremë skajet lart dhe e mbledhim në qendër, e lidhim me një pendë qepe të gjelbër ose një degëz majdanoz-kopër. Mbaroi, mund të shërbeni. Është e bukur, megjithatë, të hash pa pajisje është krejtësisht e papërshtatshme. Por kjo është e rregullueshme nëse keni në dorë një pirun dhe thikë.

"Zarfet"

Asgjë e veçantë, por e shpejtë dhe e përshtatshme për disa lloje mbushjesh - për shembull, kërpudha të grira me krem. Ne e shpalosim petullën, vendosim një të mirë në mes, mbështjellim skajet në katër lëvizje - si një zarf. E thjeshtë dhe e arritshme. Mos harroni të skuqni para se ta shërbeni!

Pesë ide për një servirje interesante petullash të mbushura

Sigurisht, petullat e mbushura janë të shijshme dhe të shijshme në vetvete, por ndonjëherë, për një arsye ose një tjetër, ju duhet të diversifikoni shërbimin e një pjate të njohur. Le të mendojmë se si mund të shërbejmë diçka që zakonisht shërbehet pa shumë sfera, thjesht duke e ngrohur (skuqur në rastin më të mirë) dhe duke e vendosur në një pjatë.

Pancakes në brumë

Një ide e thjeshtë, por shumë e denjë! Zhytini petullat në brumë, ose thjesht i bukoni dhe i skuqni, dhe keni gati një version festiv të pjatës. Duket sikur nuk është e nevojshme t'i trajtoni mysafirët me petulla të grira, por t'i zhytni ato disa herë në mënyrë alternative në vezë dhe thërrime buke dhe t'i skuqni thellë - një kaliko krejtësisht tjetër!

Petulla të pjekura me salcë

Kosi i përzier me çdo salcë domate. Mustardë, nja dy vezë, pak krem. Lëng portokalli, mjaltë, djegës, vaj ulliri. Përzieni produktet që ju duken të përshtatshme, vendosni petullat në një kallëp, derdhni salcën që rezulton dhe piqni. Kjo është e shijshme!

Porcioni "cunge"

Petullat e mbushura mund të priten në shkopinj të vegjël (deri në 2-3 cm të larta) dhe të vendosen në një pjatë "në këmbë". "Cungujt" që rezultojnë duken bukur me barishte, feta limoni, krem ​​pana. Nga rruga, kjo metodë e servirjes për petullat me havjar është shumë e suksesshme: pasi të keni lyer secilën petull me krem ​​djathi, mbështilleni atë, prerë në pjesë, "vendosni" në një pjatë dhe vendosni një lugë havjar sipër secilës ". kërp”. Shumë mbresëlënëse!

Rrjetë e petullave

Për ata që nuk janë indiferentë ndaj ushqimit të bukur, mund t'ju rekomandojmë të bëni "çanta" rrjetë për petullat e mbushura. Për ta bërë këtë, një pjesë e brumit të petullave duhet të derdhet në një shishe plastike, duhet të bëhet një vrimë e vogël në tapë, përmes së cilës brumi duhet të derdhet në tepsi në një vijë të hollë, duke "vizatuar" një rrjetë. Pasi të keni pjekur një “petull” të tillë nga të dyja anët, përdorni për të mbështjellë petullën e mbushur tashmë të përgatitur.

Këtu në një "rrjetë" të tillë të hapur, mbushja është mbështjellë. Zakonisht në marule.

Tre në një

Kur lodheni nga servirja e zakonshme e petullave të mbushura (dhe kjo mund të ndodhë, më besoni!), Ekziston një zgjidhje tjetër e thjeshtë: skuqni petullat e holla, përgatitni tre mbushje të ndryshme (mundësisht me ngjyra të kundërta - për shembull, gjizë, farat e lulekuqes. , qershi), marrim tre petulla, tre tuba i mbështjellim me tre mbushje dhe më pas i vendosim të tria me njëra-tjetrën në një grumbull dhe i mbështjellim në të katërtin. E premë në gjysmë - në prerje do të ketë një mozaik me bukuri mahnitëse.

Më vete, do të doja t'ju kujtoja ëmbëlsirat e petullave - në fakt, këto janë të njëjtat petulla të mbushura, vetëm në një shërbim paksa të ndryshëm. Ju nuk mund të flisni për atë që është më e mirë dhe çfarë është më e keqe: ndonjëherë është më e përshtatshme të vendosni një tortë rostiçeri shumë tërheqëse në tryezë, por ka situata kur petullat me porcione janë më të përshtatshme. Zgjedhja është gjithmonë e juaja, gjëja kryesore është të mbani mend se është gjithmonë aty.

Në përgjithësi, petullat e shijshme të mbushura për ju! E lëmuar dhe e bukur, dhe se brenda, përveç mbushjes, duhet të fshihet edhe dashuria dhe lumturia.

Përshëndetje.

Ky shënim është për ata që i konsiderojnë petullat jo vetëm një lloj mëngjesi të mrekullueshëm, por edhe një pjatë dreke plotësisht të kënaqshme. Me kusht që të kenë mish të grirë.

Nëse tashmë keni ngrënë mëngjes, apo edhe thjesht, dhe ju kanë mbetur disa petulla gjysmë të ngrënë, atëherë mund të gatuani darkën thjesht duke mbështjellë mish të grirë dhe disa përbërës të tjerë në to.

Le të flasim për këta përbërës. Dhe përveç kësaj, le të shohim se si të mbështillni një petull në mënyrë që të mos copëtohet.

Ne do të përpiqemi të mbulojmë mënyra të ndryshme mbushjeje dhe paketimi për ta bërë atë më interesante.

Qese petullash me mbushje mishi

Dhe le të fillojmë me një nga më origjinalet - një qese petullash. Plus është në një prezantim shumë origjinal, i cili do të duket i rëndësishëm në tryezën festive.

Dhe e keqja është se nuk mund të hani çanta të tilla duke i mbajtur në duar - mishi bie. Ata duhet të vendosen në një pjatë dhe të hahen me një pirun.

Përbërësit:

Për mbushje:

• Mish derri i grirë - 0,5 kg
• Qepë - një kokë
• Djathë bisht - 40 gram
• Erëzat: trumzë, arrëmyshk, erëza për Barbecue, piper, sheqer, kripë
• Vaj luledielli i rafinuar për tiganisje

Për petullat:

• Qumësht lope me yndyrë mesatare - 1 filxhan (25 ml)
• Ujë i filtruar ose i zier - 1 filxhan (250 ml)
• Miell gruri i bardhë i klasës së parë - 1,5 gota (6 lugë me një majë të madhe)
• Vezë pule - 2 copë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë - 0,5 lugë
• Vaj i rafinuar - 2,5 lugë gjelle. (2 për brumin, 0,5 për lyerjen e tavës)

Gatim:

1. Fillimisht përgatisni brumin e petullave. Për ta bërë këtë, kombinoni të gjithë këta përbërës në një tas të thellë dhe rrihni me një blender ose mikser derisa të jenë të lëmuara.

Mielli duhet të shtohet i fundit dhe në pjesë të vogla - nja dy lugë midis rrahjeve në mënyrë që të mos ketë gunga.

2. Tani lyejeni tiganin me vaj vegjetal dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Kur nxehet shumë mirë, fillojmë të pjekim petulla, duke e derdhur brumin në pjesë të vogla duke përdorur një lugë. Duke tundur tavën, sigurojmë që brumi të shtrihet mbi të në një shtresë të hollë uniforme.

Skuqini petullat nga të dyja anët për 30 sekonda.

Për ta rrokullisur lehtësisht petullën, këpusni skajet e saj me thikë, vendosni një shpatull poshtë petullës deri në mes të tepsisë dhe duke u siguruar që petulla të mos jetë djegur askund, kthejeni atë duke e mbështetur me dorën tuaj të lirë nga buzë.

Ana e përfunduar duhet të jetë e kuqërremtë, por jo më shumë; mos i gatuani petullat, përndryshe ato do të bëhen të brishta

Nga sasia e treguar e përbërësve, do të merrni rreth 10-14 petulla, në varësi të madhësisë së tepsisë. Por nëse kjo është një petull shumë e vogël, atëherë brumi është i mjaftueshëm për 20 copë.

3. Tani po përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta deri në kafe të artë.

4. Mishi i grirë, i freskët ose i shkrirë, përzihet me erëza dhe kripë dhe ia shtohet qepës. E skuqim në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here derisa të gatuhet.

Mishi i grirë skuqet shpejt, kështu që do të zgjasë jo më shumë se 15 minuta.

5. Tani mbetet vetëm për të mbledhur elementët e përgatitur. Së pari, merrni një djathë bisht dhe çmontoni me kujdes në fibra. Me to do të lidhim qeset e petullave.

6. Vendosni 2 lugë gjelle me mbushje mishi në secilën petulla.

Dhe ne e mbledhim petullën në një qese, duke mbledhur skajet e saj me një fizarmonikë.

Dhe lidheni me një fjongo djathi.

7. U krye. Shumë e pazakontë, e shijshme dhe e lehtë.

Të bëftë mirë!

Petulla të mbushura me mish të grirë dhe oriz

Mund të shtoni edhe oriz në mbushje si mbushje.

Për petullat, unë sugjeroj të bëni brumë maja. Nëse nuk ju pëlqen, përdorni recetën e mëparshme

Përbërësit:

Brumë petullash:

• 1 litër qumësht të ngrohtë
• 1 gotë ujë të ngrohtë (250 ml)
• 3 vezë
• 1 lugë e madhe kripë
• 2 lugë të mbushura me sheqer
• 2 lugë çaji maja e thatë
• 600 gr miell
• Vaj luledielli për tiganisje
• 50-70 g gjalpë për skuqjen e petullave

Për mbushje:

• 500 gr mish i grire
• 3 lugë oriz (i thatë)
• 1 kokë qepë
• Kripë, piper i zi i bluar

Gatim:

1. Hidhni qumështin dhe ujin e ngrohtë, kripën, sheqerin dhe majanë në një tas të thellë. Thyejmë vezët në të dhe përziejmë mirë. Pas kësaj, përzieni gradualisht miellin në mënyrë që të mos ketë gunga. Është mirë të përdorni një mikser.

Pas kësaj, hiqeni brumin për 1 orë në një vend të ngrohtë.

2. Bëjmë mbushjen duke përzier orizin e zier, mishin e grirë të skuqur dhe qepën e skuqur deri në ngjyrë të artë.

Nëse mishi i grirë është përgatitur pa erëza, atëherë mos harroni ta kriposni dhe piperoni.

3. Kur brumi të jetë vendosur, mund të filloni të pjekni petulla. E bëjmë këtë në mënyrë klasike, duke hedhur një sasi të vogël brumi në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj.

Dhe e pjekim për 30-40 sekonda nga secila anë. Pasi i heqim nga tava i lyejmë me gjalpë sipër në mënyrë që petullat të mbeten të buta dhe elastike.

Nga sasia e treguar e brumit do të përftohen 10 petulla të mëdha.

4. Gjëra. Vendosim nja dy lugë nga mbushja më afër buzës së petullës,

përkuleni në tre anët,

Dhe ne kthehemi.

Kjo metodë e mbushjes quhet tub i mbyllur (mund të jetë i hapur edhe kur anët nuk përkulen).

5. Për të mos shpalosur petullat, duhet të skuqen nga njëra anë për të “rregulluar” formën.

Për ta bërë këtë, vendosini ato në një tigan të nxehur me "qepje" gjalpi dhe mbajini për fjalë për fjalë 1 minutë.

Gati. Të bëftë mirë!

Recetë për mbushjen e petullave nga mishi i grirë dhe vezët

Një lloj tjetër i popullarizuar i mbushjes për petullat me mish të grirë është shtimi i vezëve në të. Shumë bëjnë një gabim në këtë pikë dhe thjesht shtojnë vezë të papërpunuara në mishin e grirë të skuqur.

Me këtë metodë të gatimit të mbushjes humbet plotësisht shija dhe tekstura e vezëve. Është më mirë të merret i zier.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• Vezë e zier - 3 copë
• Mish i grirë - 300 g
• 1 llambë
• Erëza - për shije
• Ullinj - për shije

Gatim:

1. Fillimisht në një tigan skuqni qepën e grirë hollë. Kur të marrë ngjyrë të artë (pas 7-8 minutash), shtoni mish të grirë të freskët ose të shkrirë.

2. Pas 10 minutash, mishit të grirë i shtojmë ullinj të grirë.

3. Skuqni mishin e grirë në zjarr mesatar derisa të gatuhet plotësisht për 15-20 minuta.

4. Kur mishi i grirë të jetë gati e lëmë të ftohet dhe e përziejmë me vezë të grira hollë. Mbushjen që rezulton e mbështjellim me petullat e përgatitura.

Pancakes mund të piqen në çdo mënyrë që ju pëlqen. Gjëja kryesore është të mos vendosni shumë sheqer në to gjatë gatimit.

Si të gatuajmë petullat me mish dhe patate: recetë video

Dhe këtu është një recetë shumë kurioze për mishin e grirë dhe patate. Unë nuk e kam provuar këtë ende, pasi fjalë për fjalë sapo e kam hasur. Për disa arsye, nuk më ka shkuar kurrë në mendje të gatuaj mish të grirë, në të cilin mishi dhe patatet janë të përdredhur së bashku. Mendoj se kjo është një lëvizje shumë interesante.

Petulla të mbushura të mbushura me mish të grirë dhe kërpudha

Dhe përsëri, një mënyrë e pazakontë për të gatuar petulla të mbushura. Në shikim të parë, nuk do ta kuptoni nëse këto janë petulla apo byrekë.

Për më tepër, përgatitet brumi i zakonshëm i petullave, vetëm petulla bëhet pak më e trashë në mënyrë që asgjë të mos prishet.

Përbërësit:

Për provë:

• 1 litër qumësht
• 1 lugë kripë
• 1 lugë gjelle Sahara
• 3 gota (250 ml) miell
• 2 vezë
• 1 lugë sodë
• 1 lugë gjelle vaj perimesh

Për mbushje:

• Qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• kërpudha - 200 g
• mish i grirë - 500 g

Gatim:

1. Nuk ka asgjë të pazakontë në përgatitjen e brumit për petullat: marrim një tas me miell, i shtojmë kripë, sheqer dhe vezë dhe fillojmë të përziejmë duke e hedhur gradualisht qumështin.

Kur masa të bëhet homogjene, shtoni vaj vegjetal. Në fund shtoni sodën e shuar me uthull. Kjo do të thotë, në një tigan me sode, shtoni fjalë për fjalë një lugë gjelle uthull 9% dhe përzieni shpejt. Dhe ndërsa soda fërshëllehet, hidheni në një tas brumi. Përziejini sërish tërësisht.

Soda është e nevojshme për t'i bërë petullat të ajrosura dhe me vrima gjatë skuqjes

Brumi është gati, kalojmë tek mbushja.

2. Së pari skuqni qepën e grirë hollë në zjarr mesatar së bashku me karotat të grira në rende të trashë. Fjalë për fjalë 5 minuta.

Më pas shtoni në tigan kërpudha të freskëta apo të shkrira jo të grira në mënyrë të trashë.

Kërpudhat duhet të merren ato që nuk kanë nevojë për trajtim paraprak të nxehtësisë, për shembull, kampionët

I skuqim edhe kërpudhat për jo më shumë se 5 minuta, pas së cilës e dërgojmë mishin e grirë në tigan. Dhe skuqeni derisa të gatuhet për 15-20 minuta, duke mos harruar të përzieni herë pas here.

3. Tani gjithçka është gati për të krijuar petulla të mbushura.

Nxehim një tigan në zjarr mesatar dhe e lyejmë me vaj. Hidhni një pjesë të brumit në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tavë.

Kur shohim që brumi tashmë është pjekur rreth skajeve, në gjysmën e petullës vendosim mbushjen e mishit me kërpudha.

Dhe i mbulojmë me gjysmën e dytë dhe nuk e shtypim shumë me shpatull.

Truku këtu është se kur mbuloni mbushjen, brumi sipër nuk është pjekur ende. Pastaj ngjitet së bashku me gjysmën e poshtme dhe ju merrni një "byrek" të tërë

Gjysmën e përftuar e skuqim edhe për 30-40 sekonda, më pas e kthejmë petullën dhe e skuqim gjysmën tjetër edhe për një minutë në mënyrë që brumi brenda të jetë pjekur mirë.

Sapo një petull të jetë gatuar, derdhni menjëherë pjesën tjetër të brumit.

Gati. Të bëftë mirë!

Siç mund ta shihni, duke përdorur produkte të ndryshme, mund të diversifikoni recetën e zakonshme të petullave me mish të grirë. Dhe mund të shpenzoni edhe më pak përpjekje. Për shembull, nëse i shtoni djathë mishit të grirë ende të nxehtë në recetën e parë, do të merrni petulla të mbushura me djathë.

Shpresoj se ky shënim ju ka zgjuar imagjinatën dhe ju do të vini në të Martën e Shenjtë me të gjitha armët.

Faleminderit per vemendjen.

Nëse jeni një amvise me përvojë që nuk keni nevojë për receta të detajuara hap pas hapi për të bërë mbushje të shijshme petullash, me foto dhe shpjegime, por thjesht “hidhni një ide” për një pjatë në kohë, unë do t'ju kursej 20 minuta kohë dhe menjëherë, në fillim të artikullit, unë do të parashtroj mbushjet më të njohura dhe origjinale të shijshme për petullat në një listë.

• Mbushje për petullat "Pranverë"- Vezët e ziera dhe qepët e njoma të prera në kubikë.
• Mbushje "I ngopur"- Të njëjtat vezë të ziera, por qepë - qepë, të skuqura në vaj.
• Mbushje "Mish"- Në një tigan të parangrohur fillimisht skuqni qepën, më pas shtoni mishin e grirë - të gjithë njëlloj - dhe skuqeni.
• Mbushje "Studenti"- Përzieni orizin e zier me mishin e grirë nga mëlçia e zier.
• Mbushja e petullave - "Gjyshja"- Gjizë me rrush të thatë dhe mollë të grira.
• Mbushje e ëmbël për petullat "Gurmet"- Lulëkuqja e bluar përzihet me sheqerin, qumështin, vezën dhe zihet derisa të trashet reçeli. (kjo është një mbushje e mrekullueshme e vjetër).
• Një tjetër majë e ëmbël "E embel"- Reçel ose reçel i trashë.
• mbushje e thjeshtë - "Fshatar"- Pritini shumë imët lakrën e freskët dhe ziejini në vaj me qepë.
• Mbushje ekzotike për petullat - "Në Kaukazian"- Patëllxhanët priten në kubikë të vegjël dhe zihen me domate dhe hudhër. Mbushje e ngrohtë e lyer me djathë të grirë.
• Mbushje e shijshme për petullat "francez". Kërpudhat dhe qepët e copëtuara zihen me salcë kosi.
• Mbushje "Mbretëror"- me havjar të kuq, me havjar dhe salcë kosi dhe barishte.
• Mbushje "Pikante"- me djathë Fitaki. Thërrmoni majdanozin dhe koprën e copëtuar me një grimcë, shtoni hudhrën dhe rrihni tërësisht me djathin, lëreni të ziejë dhe lyeni petullat.
• Mbushje për petullat "Amatore"- me karota të stilit korean dhe djathë të fortë të grirë.
• Receta për petullat e ëmbla "i acaruar"- Pritini copat e tre portokalleve në kubikë, përziejini me arra dhe nja dy lugë mjaltë, lërini të qëndrojnë pak dhe më pas mbushni petullat dhe skuqini me gjalpë.
• Pancakes me pikante - " Sipas rusishtes së vjetër "- ndërsa njëra anë e petullës është e skuqur - hidhni çdo mbushje në të dytën në copa të vogla: kërpudha, peshk, mish, perime, zarzavate, qepë - dhe, duke e kthyer, skuqni anën e dytë. Mbushja “piqet” brenda petullës.

Rreth petullave dhe petullave

Jeto Dhe meso! Kohët e fundit kam dëgjuar nga një "tele guru" e kuzhinës se ka një ndryshim midis koncepteve të "petullës" dhe "petullës" (gjatë gjithë jetës sime mendova se ky ishte vetëm një variant i së njëjtës fjalë!). Kjo do të thotë që maksima shprehet si më poshtë: "petull" është një petull i trashë që nuk është menduar për të mbështjellë mbushje në të (pikërisht sepse është me mure të trasha), hahet si një pjatë e pavarur. Një "petull" është një petull i hollë që mund të hahet veçmas ose i mbushur me një shumëllojshmëri mbushjesh.

Në artikullin e fundit kam shqyrtuar receta të ndryshme (lexojmë petullat, nënkuptojmë petullat), tani është koha t'i mbushim me mbushje të shijshme dhe të shohim se si t'i mbështjellim mbushjet në petulla, si dhe t'i servirim në tryezë.

Receta për brumin e petullave Unë nuk do të jap këtu - unë thjesht i përshkrova ato në detaje në artikull, zgjidhni jo shumë "të shpuar", por të hollë, për shembull, ose.

Do të supozojmë se tashmë kemi pjekur petulla dhe tani po mendojmë - me çfarë do të ishte e shijshme t'i mbushim ato? Në fakt, sigurisht, sekuenca do të jetë saktësisht e kundërta - së pari përgatitni mbushjen për petullat, ftohni dhe vetëm atëherë kujdesuni për vetë petullat.

Sidoqoftë, ekziston një mundësi tjetër - kur të bëjmë petulla për të ardhmen, për shembull, nuk planifikojmë t'i hamë ato menjëherë, por do t'i ngrijmë - atëherë nuk ka fare ndryshim se çfarë të gatuajmë përpara - mbushje apo petulla . ..

Mbushje me mish të grirë për petulla dhe petulla të shijshme.

Të gjithë ne, me siguri, e kemi bërë këtë mbushje të thjeshtë për petullat më shumë se një herë - mbushje me mish të grirë. Epo, do të duket, çfarë truke dhe sekrete mund të ketë? Marrim mishin e grirë të përgatitur, e skuqim me qepë dhe erëza në një tigan dhe e vendosim në petullat tona si mbushje. Gjithçka është e thjeshtë!

Në fakt, i gjithë procesi mund të përshkruhet nga fotot e mëposhtme - morëm mish të grirë të papërpunuar (ndonjë), qepë, vaj për skuqje (luledielli) dhe për të shtuar lëngshmërinë (i butë) - i presim të gjitha, i skuqim së bashku - ftohim pak - shtojmë në petullën e përfunduar si mbushje.

Por doli se ka shumë opsione! Do të përpiqem të rendis më të njohurit:

1 Mbushja për petullat bëhet nga mishi i grirë i papërpunuar dhe qepët e papërpunuara, të skuqura në një tigan. 2 Mbushja për petullat bëhet nga mishi i zier, i cili është zier paraprakisht, ftohet dhe vetëm më pas rrotullohet përmes një mulli mishi (mund të përdorni qepë të papërpunuara, mund të përdorni ato tashmë të skuqura). Mishi i tillë i grirë mund të jetë i thatë dhe shumë i thërrmuar, atëherë mund të përdorni aditivët e listuar më poshtë. 3 Për lëngshmëri, mund të shtoni disa lugë salcë kosi në mbushjen e mishit të grirë dhe të zieni mishin me të në një tigan. Për të njëjtin qëllim, mund të shtoni një copë gjalpë ose disa lugë lëng mishi në të cilin ishte gatuar mishi ynë.

Për ta bërë mishin e zier më lëng, ekziston një "mashtrim" - pas gatimit, mos e hiqni menjëherë nga supa, lëreni të ftohet menjëherë në të. Epo, merrni mish, përkatësisht, me përmbajtje të mesme yndyre - atëherë mishi i grirë prej tij nuk do të jetë i thatë.

4 Për lëngshmëri dhe “viskozitet” më të madh të mbushjes, mund të shtoni 1 lugë miell dhe një copë gjalpë (50-70 gram), skuqini pak të gjitha së bashku dhe shtoni gjysmë gote qumësht. Duke zier përzierjen që rezulton mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar vazhdimisht, marrim, në fakt, mish të grirë në një salcë qumështi të bardhë. Kjo do ta bëjë atë më të trashë, më të përshtatshëm për mbushjen e petullave. Mbushja nuk do të derdhet nga petullat gjatë vaktit dhe do të ketë lëngshmëri dhe "ngopje" shije. 5 Tani le të shohim se çfarë i shtohet shpesh mishit të grirë (përveç qepëve dhe erëzave) për vëllime të mëdha dhe shije të ndryshme. Shtohet shpesh oriz i zier, pak, rreth 1/4 e vëllimit të përgjithshëm të mishit të grirë (edhe pse kjo është çështje shije).

Nga rruga, mos kini frikë të eksperimentoni me drithëra në mbushje! Për shembull, unë shpesh e bëj një përzierje e mishit të grirë, hikërror, karota dhe qepë- është shumë e shijshme dhe e pazakontë. Ju madje mund të merrni një përzierje të llojeve të ndryshme të drithërave - të ftuarit tuaj do të kenë një shije shumë interesante dhe një efekt surprizë, kush do të përpiqet të kuptojë për një kohë të gjatë me çfarë i keni mbushur petullat tuaja?

6 Gjithashtu bëni përzierje e mishit të grirë me qepë dhe vezë të zier. Për 1 kg. mishi i grirë ziej rreth 5-6 vezë. I grijmë imët me thikë dhe i përziejmë me mishin e grirë të gatuar tashmë në një tigan.
7 Shumë njerëz i pëlqejnë rrotullat e pranverës mish i grire dhe karota me qepe. Fërkoni imët karotat në një rende dhe skuqini me një qepë të grirë imët. Dhe vetëm më pas përzieni me mishin e grirë të skuqur të gatshëm dhe ziejini së bashku edhe për disa minuta. Mua personalisht më pëlqen shumë kjo mbushje, thjesht i respektoj karotat :-), dhe disa njerëz mendojnë se karotat do t'i japin një shije të ëmbël mbushjes me mish, thonë ata, nuk shkon mirë. Epo, përsëri, varet nga shija juaj. Karotat i japin lëng mbushjes për petullat dhe një shije të veçantë.
8 Karotat mund të zëvendësohen me shumë lloje të tjera perimesh- mund të bëhet me lakër, kërcell selino, zarzavate, brokoli etj. Çfarë do t'ju tregojë fantazi dhe shije! Por megjithatë, nuk duhet të tërhiqeni - mishi në këtë mbushje duhet të luajë një rol të madh, dhe perimet, drithërat, barishtet, vezët, etj. - ende vetëm aditivë që vetëm përmirësojnë shijen dhe i japin lëng shtesë mbushjes së mishit.

Mbushje për petullat nga mëlçia e pulës - një recetë hap pas hapi me një foto.

Mëlçia është një produkt i dobishëm (përmban shumë hekur të vlefshëm, si dhe shumë vitamina të tjera dhe substanca të vlefshme në një formë lehtësisht të tretshme). Por, për fat të keq, jo të gjithë e duan atë për aromën e saj specifike. Vajza ime, për shembull, nuk mund të durojë mëlçinë fare, dhe vetëm petullat me mëlçi janë një përjashtim!

Mëlçia e pulës është një produkt shumë popullor, është më delikat në shije dhe cilësi sesa mishi i viçit ose derrit, por mund të përdorni çdo lloj mëlçie për këtë mbushje - thelbi nuk do të ndryshojë. Nuk ka asgjë të komplikuar, fillimisht do të bëjmë mbushjen nga mëlçia, ndërsa ajo do të ftohet - do të pjekim petullat tona. Furra do të jetë më e zakonshme - në qumësht, por patjetër - ato të holla. Është më e lehtë të mbështillni një sasi të madhe mbushjeje në një petull të hollë. Dhe sa më shumë mbushje, aq më e shijshme, të gjithë e dinë këtë 🙂

Për petullat do të marrim:

• 2 vezë
• 2,5 gota qumësht
• 1,5 gota miell të situr
• 2 lugë gjelle Sahara
• 3 lugë gjelle vaj luledielli
• kripë 1 lugë

Për mbushjen e petullave:

• rreth 0.5 kg. mëlçi pule
• 1 qepë e madhe
• vaj vegjetal për tiganisje

1 Le të fillojmë me mbushjen - përgatitni mëlçinë (në mënyrë që të ketë kohë të ftohet ndërsa gatuajmë petullat). Hiqeni filmin nga mëlçia, prisni përfshirjet e forta, venat, duke lënë vetëm pulpën.
2 Prisni qepën dhe mëlçinë në copa mesatare dhe dërgoni qepën në një tigan me vaj.
3 Kur qepa të jetë skuqur lehtë, shtoni copa të mëlçisë në të.
4 Kur mëlçia të jetë gati (gjat prerjes nuk do të bie në sy asnjë lëng i kuq), do të duhen rreth 10 minuta, vendoseni të ftohet pak. Dhe pastaj - fiksojeni përmes një mulli mishi. Nëse mbushja është shumë e thatë për shijen tuaj, shtoni gjalpë ose salcë kosi në të.
5 Tani le të bëjmë shpejt petulla. Shtoni kripë, sheqer dhe vezë në qumështin e ngrohtë. Rrihni përzierjen me një kamxhik ose blender.
6 Shtoni miellin e situr në një sitë të imët në pjesë të vogla në brumë, duke vazhduar ta trazoni vazhdimisht me një rrahëse.
7 Vendoseni tiganin në zjarr. Kur brumi të mos ketë gunga, shtoni pak më shumë vaj luledielli në të dhe gatuajeni mirë.
8 Brumi është gati. Fillojmë të pjekim petullat në një tigan të nxehur mirë, të lyer me pak vaj, duke i skuqur nga të dyja anët deri në kafe të artë. Këtu kemi një pirg të tillë petullash. Mëlçia e grirë është gjithashtu gati për shfrytëzime të mëtejshme.

9 Mbetet ta mbështillni mishin e grirë në petulla të gatshme në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

10 Petullat e mbushura të gatshme duhet të skuqen në gjalpë, nga të dyja anët, në një tigan të nxehtë nën kapak. Shërbejeni të nxehtë, me salcë kosi dhe barishte.

Mbushje e ëmbël me gjizë për petulla të shijshme.

E dua shumë këtë mbushje për petullat, petullat me mbushje me gjizë janë ndoshta pjata më e shpeshtë me petulla në tryezën time! Më shpesh, natyrisht, kjo është një mbushje e ëmbël (kjo është arsyeja pse është kaq e njohur!), por ju mund të përzieni gjizën me barishte dhe ta shijoni me kripë - është gjithashtu shumë e shijshme!

Le të hedhim një vështrim më të mirë në opsionet interesante për mbushjet e ëmbla me gjizë!

Për shembull, si kjo -

Për një mbushje të ëmbël dhe aromatik të gjizës, na duhen:

• Gjizë e freskët - 1 pako
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Lëng dhe lëkurë limoni (1-2 lugë)
• vanilinë - 1 qese
• Gjalpë - 50 gr.
• Çdo manaferra sipas zgjedhjes suaj

Grini gjizën në një tas në një gjendje si paste. Shtoni sheqerin ose pluhurin e sheqerit, vanilinë, një lugë lëng limoni dhe lëkurën e gjysmë limoni për aromë. Mund të shtoni pak krem ​​të trashë, salcë kosi apo edhe gjalpë të shkrirë për lëng, por kjo nuk është e nevojshme.

Mbështilleni mbushjen me një petull, në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Nëse ju pëlqejnë petullat e skuqura të nxehta - mbështillni në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë dhe skuqeni në gjalpë.

Por mund ta mbështillni petullën me një tub të zakonshëm të hapur në mënyrë që mbushja e gjizës të jetë e dukshme dhe ta dekoroni sipër me ndonjë kokrra të freskët dhe, nëse dëshironi, spërkateni me sheqer pluhur ose salcë kosi. Shumë e bukur dhe e zbukuruar!

Një version edhe më i shijshëm i mbushjes së gjizës!

Mund të merrni krem ​​të rëndë dhe ta rrahni deri në një shkumë të qëndrueshme, pastaj gradualisht rrihni sheqer pluhur dhe gjizë - merrni një mbushje të shijshme të ajrosur, e ngjashme me kremin më delikat për një tortë!

Pancakes me gjizë mbushje "hungareze".

Nëse petullat e holla ndahen në dy pjesë, njërën lyeni me reçel kajsie (ose ndonjë të ëmbël tjetër), dhe të dytën me gjizë (një e verdhë veze duhet të fërkohet në gjizë, përveç përbërësve të mësipërm), i përdredhni me tuba të hapur. , vendosini në një pjatë, duke prerë skajet e pabarabarta dhe spërkatni lehtë me sheqer pluhur - mund të merrni një ëmbëlsirë kaq të hollë - të shijshme dhe të bukur.

Mbushje me gjizë dhe rrush të thatë.

Mund të shtoni një grusht rrush të thatë të njomur më parë në ujë të ftohtë në gjizë (për të përshpejtuar procesin, njomni rrushin e thatë në ujë të vluar).

Dikujt i pëlqen të shtojë arra, dikush përzien gjizë me reçel ose manaferra të gatshme - asgjë nuk do ta mbajë imagjinatën tuaj këtu, përveç ndoshta mungesës së produkteve të nevojshme në frigorifer ... 🙂

Unë shkruaj për masën për përbërësit - është tërësisht çështje e shijes tuaj dhe numrit të petullave që planifikoni të bëni. Dikush i pëlqen shumë të ëmbla, dikush jo, dikush do të marrë një mollë të thartë, dikush - i ëmbël, dhe gjiza mund të jetë e ndryshme në shije - nga e butë, e ëmbël, në - e thartë në shije. Prandaj, shtoni sheqer sipas dëshirës dhe shijes tuaj.

Le ta marrim:

• Gjizë e freskët - 1 pako
• Mollë - 2-3 copë.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• kanellë - 1-2 lugë çaji
• vanilinë - 1 qese
• Gjalpë - 50 gr.
• Limoni sipas dëshirës

Së pari, ne do të bëjmë një bazë të zakonshme të gjizës për mbushjen. Gjizën do ta grijmë që të mos ketë copa, deri në një masë homogjene. Shtoni 1-2 lugë sheqer (mund të përdorni sheqer pluhur), vanilinë, mund të shtoni nja dy lugë krem ​​ose gjalpë të shkrirë. Por unë do t'ju tregoj një sekret - dhe pa to gjithçka shkon shkëlqyeshëm! Molla do të na japë lëngshmërinë e nevojshme.

Tani mund të shkojmë në dy mënyra - shtoni mollët brenda petullave së bashku me mbushjen e gjizës ose vendosini sipër kur i shërbeni.

1 OPTION- fërkoni mollët në një rende të trashë (qëroni lëkurën!), shtoni një lugë sheqer dhe ziejini pak në një tigan me një copë gjalpë dhe një lugë kanellë - 10 minuta në zjarr mesatar. Ftohu. Në një petulla, mbështillni 1 lugë gjelle nga mbushja e gjizës plus 1 lugë gjelle përzierje mollë-kanellë. E mbështjellim petullën me një zarf (si në foto). Skuqini nga të dyja anët, si byrekët në gjalpë. Gjatë servirjes mund ta spërkatni me sheqer pluhur.
2 OPTION- mollë (mund të merrni një pjeshkë, dardhë) të prera në kubikë të vegjël. Në një tigan të nxehtë ngrohni një shkop gjalpë me 1-2 lugë sheqer dhe kanellë. Shtoni mollët e grira në këtë përzierje dhe ziejini derisa të zbuten. Petullat i mbushim me masën e gjizës, i skuqim, kur i servirim sipër i dekorojmë me masën e mollës.

Në mollët, kur ato lëngojnë në një tigan, është shumë mirë të shtoni një lugë lëng limoni dhe pak lëkurë limoni të grirë për shije - aroma do të jetë thjesht unike!

Mbushja me gjizë për petullat mund të jetë e shijshme. Dhe pse të habiteni, sepse gjiza është, në fakt, i njëjti djathë i bardhë i ri i butë. Në kombinim me barishte dhe aditivë të tjerë pikantë (si në recetën tonë - me hudhër) - gjiza do të shtojë një shije të mrekullueshme pikante në petullat tona. Nga vjen një ngjyrë kaq e pazakontë e kuqërremtë? Dhe ky është tashmë përbërësi sekret, kërkoni në listën e produkteve të mbushjes.

Por së pari, disa fjalë për vetë petullat. Meqenëse nuk do të jenë të ëmbla me ne, nuk mund të shtoni sheqer në brumë fare. Por zarzavatet e grira imët duhet të shtohen duke e trazuar në brumë petullash menjëherë përpara se të bëni petulla. Pjesa tjetër janë petulla të zakonshme të hollë, të cilat ne i kemi diskutuar me ju më shumë se një herë, për shembull, këtu

Por përsëri te mbushja. Çfarë ju duhet për të përgatitur:

• 100 g gjizë
• 6 domate të thara në diell, të grira hollë
• 4 lugë vaj ulliri
• 1-2 lugë çaji qimnon
• 1-2 thelpinj hudhre
• 1-2 karota, të ziera ose të pjekura, më pas të grira
• kripë dhe piper

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e mbushjes - mbledhim të gjithë përbërësit nga receta dhe i përziejmë në një blender në një pastë. Thërrmoni hudhrën fillimisht me një shtypës. E përhapim mbushjen që rezulton në një petull, e rrotullojmë me një tub të dendur, e shtypim lehtë poshtë për të mbajtur formën e saj. Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.

Përbërësit:

• Proshutë -200 -300 gr.
• Djathë i fortë - 200 gr.
• Qepë e gjelbër - një tufë
• Kopër - tufë
• Kripë, piper i zi për shije

Prisni proshutën shumë imët. Grini djathin në një rende të trashë. Pritini imët zarzavatet. Përziejini gjithçka, kripë, piper për shije. Për një tufë, nuk mund të shtoni asgjë, sepse, megjithëse mbushja do të shkërmoqet gjatë gatimit, por me ngrohje-skuqjen e mëtejshme të petullave, djathi do të shkrijë dhe do të lidhë mbushjen, do ta bëjë atë të lëngshëm, aromatik dhe shumë të shijshëm.

Mbështillni petullat, mundësisht në mënyrë të mbyllur - një zarf ose një role të mbyllur dhe skuqini në një tigan me pak gjalpë - deri në kafe të artë.

Këto petulla mund të ruhen në frigorifer për disa ditë në formë të ftohtë, jo të skuqur, mund të vendosen në frigorifer për çdo periudhë ruajtjeje, praktikisht. Shërbejini të nxehta dhe mirë “kafe”, atëherë mbushja e djathit do të zbulohet me gjithë shkëlqimin e saj aromatik!

Dhe këtu është një version tjetër i ngjashëm i një mbushjeje të tillë -

Mbushja për petullat e pjekura bëhet nga vezët, djathi dhe proshutë.

Duket se është - pothuajse të njëjtët përbërës - por duket krejtësisht ndryshe!

Si të gatuajmë petulla të tilla dhe një mbushje të tillë:

Marrim të gjithë përbërësit e njëjtë si në recetën e mëparshme, por brumit të petullave do t'i shtojmë zarzavate (vetëm gjysmë tufe me kopër ose qepë të njoma, të grira imët) - dhe vezë të ziera - 5 copë në mbushje.
Përbërësit:

• proshutë - 300 gr.
• Djathë i fortë - 200 gr.
• 5 vezë (4 të ziera dhe 1 të papërpunuara)
• Kopër - 0,5 tufë
• Kripë, piper i zi për shije
• Breading (crackers ose përzierje e gatshme për bukë)

Procesi i gatimit:

1 Zieni dhe ftohni 4 vezë në ujë të ftohtë (një vezë lini të papërpunuar për bukë). Prisni proshutën dhe vezët në rrathë të hollë, grijeni djathin në rende të trashë. 2 Bëni petulla sipas çdo recete për petullat e holla, por shtoni kopër të grirë hollë (ose zarzavate të tjera) direkt në brumë në fazën e fundit të gatimit. Piqni petullat, para secilës petull të re - përzieni brumin nga fundi në mënyrë që mielli dhe zarzavatet të mos vendosen në fund të tasit. 3 Vendosni mbushjen mbi petullën e përfunduar siç tregohet në foton 3: fillimisht një fetë të rrumbullakët proshutë, më pas 2 feta të rrumbullakëta vezë, spërkateni me djathë sipër. 4 Palosni petullat në një zarf si zakonisht dhe filloni të gatuani bukën. Hidheni bukën e thatë në një pjatë të veçantë. Në anën tjetër - një përzierje e vezëve dhe kripës. 5 Lubrifikoni secilën petull me një vezë të rrahur dhe kripë, mund ta zhytni në përzierjen e vezëve, mund ta lyeni me furçë. 6 Rrotulloni në thërrime buke dhe skuqeni në një tigan me vaj. Këto petulla shërbehen më mirë të nxehta.

Rezulton petulla të tilla me mbushje të shijshme dhe kore krokante - shumë të pazakonta.

Mbushje për petullat me kërpudha - "Qante petullash"

Për mbushjen e kërpudhave na duhen:

• kërpudha shampignon 500 g
• qepë 2 copë.
• djathë i shkrirë "i butë" 100 gr
• piper
• zarzavate
• pendët e harkut

Gatimi si ky:

1 Lani qepët e njoma dhe kërpudhat tërësisht dhe thajini lehtë. Kërpudhat, nëse janë kampione, është më mirë të mos i lani, por thjesht të hiqni lëkurën - në mënyrë që të mos marrin ujë të tepërt. 2 Kërpudhat i presim në kubikë të mesëm dhe i skuqim në tigan me vaj për rreth 10 minuta.Kur uji të avullojë prej tyre shtojmë qepët e grira. E skuqim derisa të jemi gati. Le të qetësohemi. 3 Përzieni djathin e shkrirë me qepë të njoma të grira hollë (ose barishte të tjera). Me këtë masë përzieni kërpudhat e ftohura. Kripë, piper për shije. 4 Vendoseni mbushjen mbi petullën dhe mbështilleni me një qese, duke e lidhur majën e "çantës" me një pendë qepe jeshile ose ndonjë degëz të gjatë zarzavate. Ju mund të përdorni shirita djathi për këto qëllime (nga djathi i tymosur me bisht). Është mirë të formoni qese të tilla petullash nga petullat ende të ngrohta që nuk janë ftohur.

Nga rruga, absolutisht çdo mbushje mund të vendoset në çanta të tilla. Në një pjatë festive, çantat e petullave duken shumë origjinale dhe intriguese!

Në përgjithësi, kjo recetë mbushjeje është e ngjashme me recetën e parë - petulla me mish, vetëm ne do ta zëvendësojmë mishin me fileto pule.

Do të na duhen:

• Fileto pule - 0,7 -1 kg.
• Qepë 5-7 copë.
• Gjalpë 1 lugë gjelle.
• Vaj ulliri - 3-4 lugë gjelle.
• për supë Rrënjë selino, majdanoz, karrota, qepë
• Erëza - Kripë, gjethe dafine, piper i zi, kerri, spec djegës

Përgatitja e kësaj mbushjeje të shijshme është shumë e thjeshtë, por kërkon pak kohë. Për 30 minuta zieni fileton e pulës në lëng mishi, me shtimin e detyrueshëm të erëzave, rrënjës selino, majdanozit dhe karotave me qepë. Ftoheni dhe kthejeni përmes një mulli mishi.

Në mënyrë që mbushja të mos dalë e thatë - duhet të shtoni më shumë qepë. Qëroni dhe skuqni 5-6 qepë, ose më mirë, skuqini në vaj deri në kafe të artë. Për një mbushje të shijshme pule, është një qepë e skuqur mirë që është më e përshtatshme! Është mirë të shtoni pak erëza me kerri këtu - shkon mirë me pulën dhe do t'i japë një nuancë të bukur të verdhë të gjithë mbushjes. Shtoni kripë dhe piper për shije. Për aromë, mund të shtoni një spec të thatë spec djegës.

Qepën e përgatitur e përziejmë me mish pule të grirë, kripë dhe piper nëse nuk mjaftojnë. Petullat do t'i fillojmë me mbushje dhe do t'i skuqim nga të dyja anët, nëse planifikojmë t'i servirim menjëherë. Por këto petulla mund të ngrihen në ngrirje, ato e mbajnë mirë formën e tyre dhe shija e tyre nuk prishet pas shkrirjes.

Petulla me hikërror me gjizë dhe salmon - një variant i mbushjes së peshkut.

Megjithatë, vendosa të fus një recetë tjetër për petullat, të cilën ende nuk e kam përshkruar askund - një recetë për petullat me hikërror. Dhe ne do të bëjmë mbushjen për të nga peshku më i shijshëm - salmon i kripur lehtë me gjizë. Mmmm.. eshte shume e shijshme!

Për të marrë petullat e tilla të bukura dhe të shijshme me hikërror, do të duhet të kallajoni brumin (brumin e majave). Por mos kini frikë nga vështirësitë, gjithçka nuk është aspak e vështirë për kuzhinierët me përvojë si ju dhe unë 🙂 Por do të duhet shumë më tepër kohë sesa nëse do të përgatisnim petulla të zakonshme të shpejta pa maja.

Le ta marrim:

• 2 lugë gjelle. miell hikërror
• 3,5-4 lugë gjelle. qumësht
• 3 vezë
• 12,5 gr. maja e freskët
• 0,5 lugë kripë
• 2 lugë Sahara
• 2 lugë gjalpë, shkrihet
• 3 lugë gjelle vaj perimesh

1 Shitni kripën dhe miellin përmes një sitë në një tas të thellë ku do të gatuhet brumi. Mbani në mend se do të rritet në vëllim me 2-3 herë kur të rritet - merrni menjëherë një kapacitet të lartë. Ngrohni 2 2 gota qumësht në temperaturë të vakët. Shtoni majanë, sheqerin, përzieni gjithçka dhe masën që rezulton shtoni në miellin e situr. Shtoni të verdhat dhe gjalpin e shkrirë, përzieni gjithçka dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir që brumi të mos fryjë. 3 Kur brumi të ketë ardhur 1-2 herë e trazojmë dhe i shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura dhe vajin vegjetal. E trazojmë derisa brumi të bëhet i qetë. Lëreni në një vend të ngrohtë për një orë tjetër. 4 Piqni, pas një ore, në një tigan të nxehtë, duke e derdhur brumin në një shtresë të hollë dhe duke e shpërndarë shpejt mbi sipërfaqen e nxehtë të tavës - pastaj vetë "vrimat e dashura" që shumë amvise duan të arrijnë në procesin e bërjes së petullave. do te shfaqet. 5 Vendosni petullat në një pirg dhe filloni të bëni mbushjen.

Për mbushjen merrni:

• 200 g gjizë
• 2-3 lugë gjelle. l. salcë kosi
• gjysmë tufe kopër
• 250-300 g salmon i kripur pak

6 Grini gjizën në një sitë, shtoni salcë kosi, një majë të vogël kripë, koprën e grirë hollë dhe përziejeni mirë derisa të bëhet një masë paste. 7 Lyejeni petullën me masën e gjizës, vendosni feta salmon mbi të dhe rrotullojeni. Do të jetë edhe më e shijshme nëse petullat i shërbeni me salcë kosi, duke i dekoruar me barishte.

Sa bukur dhe shpejt mund të mbështillni rrotullat e pranverës - Këshillë video.

Ndoshta është koha për të ndaluar.. Edhe pse ka shumë receta për mbushjet e petullave! Bëni një festë të këndshme çaji me petulla dhe një kalim kohe të këndshme në sobë. Bëni gjithçka me humor dhe petullat tuaja të mbushura me një larmi mbushjesh me siguri do të dalin!

Si të gatuani meze me petulla në recetat e tryezës së festave - një përshkrim i plotë i përgatitjes, në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Receta për rostiçeri për tryezën e festave

A është e mundur të imagjinohet një tryezë festive pa snack! Recetat tona të ushqimeve të sotme për tryezën e festave përgatiten shumë thjesht, por rezultojnë të jenë shumë të bukura dhe origjinale, siç mund t'i shihni në foto. Përbërësit për to janë më të thjeshtët dhe më të përballueshëm.

Snacks në tryezën festive mund të kenë shumë mundësi për të shërbyer, këto janë sanduiçe të bukur. dhe kanape të vogla rostiçeri në hell, kapele të mbushura me kërpudha ose tartlet të mbushura. Të gjitha këto opsione janë shumë të shpejta dhe të përshtatshme, si ato të sotmet.

Pancakes nga mëlçia me mbushje

Ky meze ka një mundësi shumë të bukur servirjeje. Me siguri edhe ata që zakonisht nuk e pëlqejnë vërtet mëlçinë nuk do ta refuzojnë një meze të tillë.

• Mëlçia e viçit - 250 g
• Vezë - 1 pc
• Qepë - 1 pc.
• Qumësht - 50 ml
• Miell - 3 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• piper i zi i bluar,

• Djathë - 150 g
• Hudhra - 1 dhëmb.
• Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
• Kopër - 1 tufë.
• Majdanoz - 1 tufë.
• Kripë për shije

Qepë të copëtuar dhe të larë, mëlçi të copëtuar, bluajeni në blender, më pas shtoni të gjithë përbërësit e mbetur për petullat dhe përzieni plotësisht. Petullat i pjekim në një tigan të parangrohur duke i skuqur nga të dyja anët.

Për të përgatitur mbushjen - përzieni koprën dhe majdanozin e grirë hollë, djathin e grirë, hudhrën, të kaluar në shtypëse, kripën dhe majonezën. E lyejmë çdo petullë me këtë përzierje nga njëra anë dhe e kthejmë në një tub.

Dhe në mënyrë që të mos kthehemi, ne lidhim pendët e qepës së gjelbër në të dy skajet, dhe më pas i presim në gjysmë - në mënyrë të pjerrët. Bukuria!

Tortë me rostiçeri me petull

Për të përgatitur këtë meze të lehtë përdoren petulla me vezë pa miell, për të përgatitur një petulla të tillë do t'ju duhet:

Pjekim pesë petulla me vezë, i vendosim njëra mbi tjetrën, duke e shtruar mbushjen në formë pate, për të do t'ju duhet:

• fileto pule e zier - 2 copë,
• karota të skuqura të grira - copë,
• 1 qepë e skuqur e grirë,
• kastravec turshi të grirë imët,
• hudhër të shtypur - 1 - 2 thelpinj,
• majonezë,
• piper i zi i bluar,

Grini të gjithë përbërësit për shtresën në një blender derisa kosi të trashet, lyejeni kekun e petullës duke e zhvendosur me gjethe marule. Më pas, torta mund të pritet në trekëndësha, si në foto ose më të vogla - katrore ose rombe të bukur.

Domate në brumë djathi

Një meze e thjeshtë, origjinale dhe shumë e shijshme që me siguri do ta shijojnë mysafirët dhe përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Për ta bërë këtë, derdhni 3 - 4 domate të mesme të dendura me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Pritini domatet në rrathë rreth 1 cm të trasha.

Gatimi i brumit të djathit:

• 150 gr djathë i fortë i grirë
• 2 vezë
• 2 lugë gjelle majonezë ose salcë kosi
• 1-2 lugë gjelle Miell
• kripë, piper për shije

Përzieni djathin e grirë, vezët, kosin, miellin dhe erëzat. Zhytini gotat e domates në brumë dhe skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal deri në kafe të artë. I rregullojmë në një pjatë dhe e zbukurojmë me degë majdanozi.

Snack - patate hudhër

Post navigacion

Gatim snacks nga petullat me mbushje të ndryshme

Sot ka një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve që mund të konsumohen çdo ditë ose të vendosen në tryezën festive. Pancakes janë veçanërisht të njohura. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur që harmonizohet në mënyrë perfekte me shumë produkte të tjera. Duke treguar aftësinë dhe imagjinatën e duhur, mund të shndërrohet në një kryevepër të vërtetë që mysafirët tuaj do ta vlerësojnë patjetër.

Ide për tryezën e festave

Nga petullat mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash që do të dekorojnë tryezën tuaj. Rrotullat e petullave me mbushje janë shumë të njohura. Ju mund të zgjidhni mbushjen sipas dëshirës tuaj, por duhet ta bëni këtë në mënyrë që rostiçeri të mos shpërbëhet. Më shpesh, përparësi i jepet masës së gjizës me shtimin e erëzave, barishteve dhe patës së mishit. Kjo mbushje është gjithashtu shumë e mirë: shkopinj gaforre, vezë të ziera dhe majonezë përzihen. Për të dhënë uniformitet, masa tundet me mikser.

Me siguri të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë pjatën armene të petullave. Për ta gatuar, duhet të hidhni mbi çdo petulla djathë të grirë të përzier me zarzavate të grira hollë dhe piper të kuq djegës. I aromatizuar në këtë mënyrë, produkti paloset në një zarf dhe piqet në skarë derisa djathi të shkrihet.

Një opsion i shkëlqyer për një rostiçeri petullash janë qeset e mbushura me kërpudha, karota koreane, mish, proshutë dhe djathë, ushqim deti etj. Merrni një petull të rrumbullakët, vendosni mbushjen në qendër dhe lidhni skajet. Për t'i fiksuar ato, në vend të një kravatë, mund të përdorni një shigjetë qepë jeshile ose një "flagellum" nga djathi "bisht".

Roll me peshk të kuq: recetë

Për të përgatitur një meze petullash me salmon, do t'ju duhet:

• gjashtë petulla të hollë;
• djathë i përpunuar (një paketë);
• salmon (ose peshk tjetër i kuq) - 150 g;
• piper zile me madhësi të mesme;
• disa zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro, etj.);
• mustardë dhe majonezë (një lugë secila);
• kruese dhëmbësh ose hell.

Djathin e ngrijmë pak dhe e fërkojmë në një rende të imët, më pas e përziejmë me majonezë, mustardë dhe barishte. Pritini peshkun në copa të holla. Masat përgatitore janë kryer, mund të filloni të rrotulloni rrotullat.

Në një pjatë vendosim një petull të rrumbullakët dhe e lyejmë me masë djathi, sipër e vendosim të dytën dhe i vendosim një shtresë të hollë salmon. Mbuloni të gjithë strukturën me një petull tjetër, të tretën dhe rrotullojeni. E shpojmë me hell në një distancë prej 1,5-2 cm.

Pritini rolenë në copa të barabarta dhe dekorojeni secilën prej tyre me piper zile. Një pjatë e pazakontë dhe shumë e bukur është gati.

Pancake "kërmijtë": recetë

Për të krijuar një rostiçeri origjinale nga petullat e hollë me mbushje, do t'ju duhet:

• tre vezë të ziera;
• 350 g peshk të tymosur të çdo lloji;
• një tufë qepë jeshile;
• djathë bisht.

Piqni petullat sipas recetës tuaj të preferuar dhe prisni që të ftohen. Gjatë kësaj kohe, mund të punoni me mbushjen: grini imët vezët dhe peshkun, grini qepën. Përziejini këta tre përbërës dhe sipas dëshirës i rregulloni me majonezë ose mustardë.

Merrni një petull, vendosni pak mbushje në buzë dhe rrotullojeni në një tub të hollë. Lidhni skajet e tij në mënyrë që dizajni që rezulton të duket si një kërmilli. Sigurojeni me një rrip djathi.

Roleta të ndryshme: recetë

Për të përgatitur snacks nga petulla të hollë me mbushje peshku, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• vezë të ziera (2 copë);
• djathë klasik i fortë (150 g);
• një bankë me peshk të konservuar;
• zarzavate (kopër dhe majdanoz).

Piqni petullat e holla dhe i ftohni pak. Mbushja për to do të jetë tre llojesh: djathë i grirë imët me barishte të grira (mund të aromatizohet me majonezë), vezë të copëtuara dhe fileto peshku të grirë. Nga secila prej tyre bëni një ose disa role, i prisni në copa të mesme. Vendosni gjithçka në një pjatë, dekorojeni me barishte.

Si të bëni qese petullash

Ky është një meze që mund ta krijojë edhe një kuzhinier pa përvojë. Gjëja më e rëndësishme është të piqni petulla të shijshme (nga rruga, ato nuk duhet të jenë fare të holla) dhe të vendosni për mbushjen. Disa nga idetë më të mira të tryezës së festave përfshijnë:

Zieni një gjoks pule dhe grijeni imët. Pritini 200 g proshutë dhe fërkojeni të njëjtën sasi djathi të fortë në një rende të imët. Përziejini gjithçka, "paketoni" në petulla dhe lidhni pendët e qepëve jeshile sipër. Ngroheni për 10 minuta në furrë në temperaturë mesatare, rekomandohet të lyeni fletën e pjekjes me gjalpë. Pjata shërbehet më së miri e nxehtë.

Pritini imët kërpudhat dhe qepët, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Vendoseni këtë përzierje në qendër të petullës, bashkoni skajet dhe lidhini me një rrip djathi pigtail.

Çanta të nxehta me salmon

Prisni një qepë në gjysmë rrathë, skuqni në gjalpë për 5-7 minuta, më pas vendosni në tigan 350 g salmon të grirë hollë (i freskët) dhe mbajeni në zjarr edhe për 5 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, spërkatni peshkun me miell dhe derdhni 200 g salcë kosi në tigan. Kur masa të vlojë, shtoni gjysmë gote qumësht në të. Lëreni julienën në sobë derisa të trashet plotësisht. Kur të jetë gati, vendoseni në qendër të petullës, spërkatni me djathë të grirë dhe formoni një qese.

Mezetë me bazë petullat janë një dekorim i vërtetë i tryezës festive. Ato mund të shërbehen si të ftohta ashtu edhe të nxehta, dhe me vaktin kryesor, dhe për ëmbëlsirë - gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni mbushjen e duhur. Mos kini frikë të eksperimentoni, dhe mysafirët tuaj me siguri do të vlerësojnë talentin tuaj të kuzhinës.

50 receta të mbushura me role - të shpejta dhe të lehta

Ndoshta variacioni më i popullarizuar i petullave të mbushura është shumë petulla të preferuara me gjizë. Sa për mua, petullat me gjizë janë thjesht një mëngjes i mrekullueshëm, i shijshëm dhe i shëndetshëm në të njëjtën kohë.

Mëngjesi më i mirë është petullat. Edhe më mirë - nëse ato janë të mbushura. Një nga recetat e mia të preferuara janë petullat e pjeshkës. Nëse merrni pjeshkë me lëng dhe bëni petulla në mënyrë korrekte, do të dalë e mrekullueshme!

Pancakes me kërpudha janë petulla të shijshme me një mbushje kaq aromatike që jo vetëm shtëpia juaj, por edhe shtëpia e fqinjëve do të mblidhet për erën e saj. Unë ju tregoj se si të gatuani petulla me kërpudha! ;)

Pancakes me qershi janë petulla ëmbëlsirash të shijshme të mbushura me manaferra dhe krem ​​gjalpi. Ëmbëlsirë tepër e shijshme që mund të gatuajë të gjithë. Një recetë e thjeshtë për petulla me qershi - për ju!

Pancakes me mish dhe kërpudha (i quajmë petulla) janë një pjatë shumë e shijshme e bërë nga përbërës të njohur. Unë kurrë nuk kam provuar petulla më të shijshme - dhe ju, me siguri, gjithashtu :)

Pancakes me peshk të kuq janë një pjatë luksoze që nuk ka turp të serviret në tryezën festive. Dhe nëse i preni bukur, ju merrni role të vërteta ruse :)

Receta për petullat me mish - gatimi i petullave me mbushje mishi. Rostiçeri tepër i shijshëm i popullarizuar në Rusi dhe Evropë.

Pancakes me lakër tani shërbehen në shumë kafene - kjo është një pjatë shumë për vegjetarianët dhe për ata që po përpiqen në çdo mënyrë të mundshme të fusin më shumë perime në dietën e tyre. Lexoni si të gatuani!

Pancakes me gjizë janë një mëngjes i shkëlqyer. E shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese, dhe gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur. Unë ju tregoj se si të gatuani petulla me gjizë.

Pancakes me salmon janë një meze e madhe për një tryezë festive të Vitit të Ri. Përveç salmonit, petullave mund të shtoni edhe mbushje të tjera, si djathë ose havjar.

Receta për petulla të holla me proshutë, vezë të ziera, qepë dhe ullinj. Petulla të dekoruara bukur me proshutë mund të jenë një meze e shkëlqyer në tryezën festive.

Receta për petullat me havjar.

Ndonjëherë për një rostiçeri pasdite ose mëngjes të shtunë-të diel dëshironi diçka të ëmbël, të bërë nga brumi dhe që të mund të hani normalisht. Pancakes janë një pjatë e tillë për mua. Sidomos - petulla me mollë karamel.

Pancakes me mëlçi pule dhe dardhë janë petulla shumë origjinale me një shije shumë të pazakontë. Shpërndani nga tavolina, si rregull, me sukses të madh. Provoje!

Nuk ka asgjë më të mirë se klasikët e artit të kuzhinës :) Prandaj, të gjithë duhet të dinë dhe të jenë në gjendje të gatuajnë petulla me mish të grirë. Në fund të fundit, të gjitha amvisat kanë sekretin e petullave të shijshme. Këtu po ndaj të miat :)

Petullat e mbushura me kos dhe manaferra janë petullat e preferuara të fëmijëve tanë. Megjithatë, unë dhe gruaja ime i respektojmë këto petulla, kështu që çdo të diel ato janë në tryezën tonë :)

Më pëlqejnë shumë petullat bjelloruse me patate. A i doni edhe ju ata? Më pas provoni petullat me patate me kërpudha. Do t'ju pëlqejnë shumë.

Receta për petullat koreane me qepë dhe karrota.

Petulla me patate me mish janë kaq të shijshme! Një pjatë e shkëlqyer dimërore, e përzemërt, me kalori të lartë, ngrohëse në çdo acar. Bërja e petullave me patate me mish është e lehtë - ja receta ime!

Pancakes me tranguj mund të shërbehen të ftohta si një meze të ftohtë. Mbushja për petullat e tilla përbëhet jo vetëm nga tranguj, por edhe marule, gjizë, erëza. Pancakes do të gatuaj miell. Shkoni!

Pancakes me mish të grirë janë të përshtatshme për një drekë dhe darkë të bollshme. Çdo mish i grirë në petulla është i përshtatshëm - pulë, viçi, derri. Këto petulla janë të shijshme për t'u ngrënë me salcë me kërpudha dhe qepë. Provoni të gatuani në shtëpi!

Pancakes janë një pjatë e gjithanshme. Ato mund të skuqen për përdorim në të ardhmen, të gatuhen me mbushje të ëmbla, të kripura, të tharta, të bëhen tuba ose zarfe. Unë ofroj një recetë për petulla me pulë të grirë. Provoje!

Mëlçia për petullat me mëlçi mund të përgatitet paraprakisht dhe të ngrihet deri në rast. Mbushjen e mëlçisë për petullat do ta përgatisim nga mushkëria dhe mëlçia. Le të bëjmë brumë mielli për petulla. Ju gjithashtu do të keni nevojë për perime.

Petulla të shijshme të mbushura me mish viçi të grirë dhe karkaleca.

Pancakes dhe petulla janë pjekur, ndoshta, nga të gjithë. Hahen me salcë kosi, të gatuara me mbushje të ndryshme. Pancakes me mish - një pjatë shumë e kënaqshme, e shijshme. Ato mund të shërbehen si një pjatë e pavarur për një darkë familjare.

Pancakes me hudhër dhe djathë - vetëm nga aroma ka një oreks! Pancakes janë tepër të shijshme dhe aromatike. Dhe gatimi i tyre është i lehtë, i thjeshtë dhe i shpejtë. Unë rekomandoj!

Pancakes me mish - një pjatë e shijshme e përzemërt për të gjithë familjen. Gjyshi im gatuan petulla të dielave dhe i fton të gjithë për darkë. Kjo është tradita jonë familjare. Pancakes janë të ndryshme, por me mish - të preferuar.

Dhe përsëri petulla. Ndoshta, nuk do të lodhemi kurrë nga kjo pjatë e mrekullueshme e vjetër ruse. Pancakes me salcë kosi, reçel dhe mjaltë. Petulla të mbushura me mbushje të ndryshme.

Pancakes me pulë janë një pjatë e butë dhe e përzemërt që mund të shërbehet për mëngjes, drekë dhe darkë. Do të tërheqë si për të rinjtë ashtu edhe për të moshuarit. Pancakes me pulë janë të mira me salcë kosi, gjalpë, salcë kërpudhash.

Pancakes me salmon mund të jenë jo vetëm një pjatë e shkëlqyer e nxehtë, por edhe një rostiçeri e bukur dhe e shijshme. Për ta bërë këtë, ato duhet të përdredhen me një tub, të priten në unaza dhe të fiksohen me një kruese dhëmbësh. Shkoni!

Një variant i mbushjes vegjetariane për petullat janë kampionët. Këto kërpudha janë të shpejta dhe të lehta për t'u gatuar, madje mund t'i hani ato të gjalla! Pancakes me kampione janë të butë, lëng, aromatik. Provoje!

Receta për petullat e mbushura. Është shumë bukur të kënaqësh familjen tënde me petulla të tilla.

Lëng, kremoz, i butë, me salcë kosi dhe barishte! Jam i vërtetë! Dhe e gjithë kjo - petulla me pulë dhe djathë. Përdorni pulën e zier për të kursyer kohë. Çdo djathë i përshtatshëm për mbushje do të bëjë.

Një kombinim i pazakontë në petullat është mishi i grirë dhe orizi. Shpesh gatuaj më shumë oriz sesa duhet, dhe tani, një produkt i tillë gjysmë i gatshëm ka mbetur. Pancakes me mish të grirë dhe oriz mund të shërbehen për drekë ose darkë me salcë kosi, salcë, qepë.

Familja jonë i pëlqen petullat. Zakonisht i bëj para kohe, i pjekim pak më të mëdha dhe i mbaj në frigorifer. E kërkuar dhe e skuqur. Unë ndaj një recetë të thjeshtë për petullat me pulë dhe kërpudha. Unë do të përdor kërpudha.

Receta për petullat me fara lulekuqe me mbushje luleshtrydhe. Mbushja e petullave mund të përgatitet edhe nga peshku, kërpudhat, frutat ose manaferrat.

Për ëmbëlsirë, shumë njerëz preferojnë petullat. Ato janë gjithashtu të mira për fëmijët - për një rostiçeri pasdite, për shembull, ose një darkë të lehtë. Pancakes me gjizë dhe banane janë shumë të shijshme, shërbehen me krem ​​pana dhe luleshtrydhe.

Unë ju ofroj një recetë të thjeshtë për petullat me gjizë dhe salmon të tymosur. Në mbushje shtoj edhe zarzavate dhe kastraveca të freskëta. Petulla të tilla mund të përgatiten shpejt për mysafirët që vijnë papritur.

Mbushja e perimeve, e cila do të diskutohet, është shumë e larmishme. Ai përfshin kërpudhat, kungull i njomë dhe presh. Prandaj, ju rekomandoj shumë petullat me mbushje perimesh!

Rrotullat e përzemërta të pranverës janë një pjatë mjaft e thjeshtë. Duke ndjekur këtë recetë, petullat janë gjithmonë të holla, të shijshme, të lëmuara, të bukura dhe të përshtatshme për t'i mbushur me mbushje të ndryshme.

Pancakes me tru janë një pjatë shumë e pazakontë, por shumë e shijshme. Mos kini frikë të gatuani trurin - megjithëse duken të frikshëm, dalin jashtëzakonisht të shijshëm :)

Një tjetër petulla e shijshme. Një meze e shkëlqyer për dashamirët e kuzhinës ruse dhe petullave në veçanti.

Receta për petullat me kërpudha ose rrotulla të pranverës - gatimi i petullave me mbushje kërpudhash në salcë kosi.

Ushqimet festive janë pjesë përbërëse e çdo feste. Zonjat e shtëpisë fillojnë të mendojnë se çfarë do të jenë të paktën një javë para festës. Dhe këtu, gjithçka luan një rol - disponueshmëria e produkteve, shoqëria që mblidhet në tryezë, disponueshmëria e kohës për gatim.

Si rregull, snacks karakterizohen nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme që janë gjithmonë në dyqane. Dhe nëse një përbërës specifik tregohet në recetë, me një shkallë të lartë probabiliteti, ai mund të zëvendësohet lehtësisht.

Shpesh, ushqimet janë të shijshme dhe u shtohet hudhra. Kjo ju lejon të zbuloni shijen sa më të ndritshme të jetë e mundur dhe të përgatisni trupin për pjatat kryesore. Megjithatë, nëse keni frikë se hudhra do t'ju lërë ushqimet tuaja në tryezë, shërbejini disa prej tyre jo në porcione, por në një pjatë të zakonshme. Lyeni anët e tasit të sallatës me një thelpi hudhër. Do të japë aromën e nevojshme, por nuk do ta transferojë erën tek vetë produktet.

Qëllimi i snack-it nuk është të ngopet, por të shpërthejë oreksi. Prandaj, përgatitni disa lloje të tyre. Është e dëshirueshme që ato të jenë me mish, ushqim deti dhe vetëm perime - është e vështirë të parashikohet, ndoshta një nga të ftuarit tuaj është aktualisht në dietë. Dhe duke ofruar një zgjedhje nga disa ushqime, jo vetëm që do të mbushni tryezën, por do të jepni edhe përshtypjen e një zonjëje të kujdesshme.

Rostiçeri festive - "Gourmet"

Ky meze festiv dallohet për freskinë dhe lehtësinë e tij. Pavarësisht gjithë kësaj, ajo është tepër e kënaqshme. Mini-kanapet "E rafinuar" nuk marrin shumë kohë, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme në procesin e përgatitjes për festën. Për më tepër, është shumë e dëshirueshme t'i bëni ato një ditë para festës në mënyrë që ato të ngjyhen. Dhe kjo është një mundësi e shkëlqyer për t'i lënë vetes më pak gjëra për të bërë në një festë.

• Ëmbëlsira të gatshme "Napoleon" - 3 copë
• Saury i konservuar - 1 kanaçe (240 gr)
• Djathë - 300 gr
• Vezë - 3 copë
• majonezë - 200 gr
• Ullinj - për dekorim

Në fazën e përgatitjes, është e nevojshme që vezët të zihen fort dhe të ftohen.

Në një enë të madhe ose në një tepsi vendosim tortën e parë. Spërkateni mirë me majonezë dhe mbi të hidhni saury të grirë me pirun, së bashku me lëngun.

Kulaçin e dytë e lyejmë me majonezë nga të dyja anët, të parën e mbulojmë me të dhe mbi të vendosim djathë të grirë në rende të trashë.

Tortën e tretë, gjithashtu e lyejmë me majonezë nga të dyja anët. Vendosni vezë të grira mbi të.

Dërgojeni meze në frigorifer për të injektuar për të paktën 5 orë. Sa më gjatë të qëndrojë, aq më mirë ëmbëlsirat do të thithen dhe shija do të jetë më e butë.

Para se ta servirni, presim meze në copa të vogla. Vendosni një kruese dhëmbësh me një ulliri sipër secilës dhe vendosni gjithçka në një pjatë të madhe.

Rostiçeri festiv "Gourmet" nuk kërkon shumë telashe dhe nuk zgjat në tryezë për një kohë të gjatë

Pate e mëlçisë së pulës

Një tjetër mundësi rostiçeri që mund të përgatitet për të ardhmen. Pothuajse të gjithë hanë pate të mëlçisë së pulës. Është mjaft dietetike dhe ka një strukturë të këndshme. Në epokën e rinisë së nënave dhe gjysheve tona, patatet vendoseshin në tavolinë në tasa. Ky variant i patës së pulës shërbehet në porcione dhe dekorohet në mënyrë elegante.

• Mëlçia e pulës - 0,5 kg
• Qepë - 2 copë (e madhe)
• Karrota - 1 pc.
• Hudhra - 3 karafil
• Vaj perimesh - 30 ml
• Gjalpë - 100 gr
• Trumzë - 0,5 lugë
• Sherebelë - 0,5 lugë
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
• Pipëza e grirë - ¼ lugë
• Kripë - 0,5 lugë
• Konjak - 2 lugë gjelle
• gjethe marule
• Gjelbrit

Kjo recetë nuk kërkon përgatitje afatgjatë të përbërësve. Mëlçia e pulës duhet të lahet, të pastrohet nga venat dhe filmat e tepërt (nëse ka), lëreni ujin të kullojë. Pritini karotat dhe qepët rastësisht në copa të vogla. (Karotat mund të fërkohen në një rende të trashë). Pritini imët hudhrën

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë dhe prisni disa sekonda derisa të ngrohet. Hidhni qepët dhe karotat. Ziejini perimet në nxehtësi mesatare për rreth 4 minuta. Kur qepët dhe karotat të jenë të buta, shtoni hudhrën e grirë imët, trumzën dhe sherebelën. Përzieni perimet me erëzat, lërini të ziejnë për rreth një minutë në mënyrë që shijet të bëjnë miq dhe shtoni mëlçinë e pulës.

Përziejini të gjithë përbërësit. Mbulojeni dhe ziejini për 8-10 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Kujdes për gatishmërinë, nëse gjaku del nga mëlçia pas kësaj kohe, mbajeni edhe për disa minuta.

Shtoni 2 lugë gjelle konjak në mëlçi. Përziejini mirë dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 1 minutë. Kapaku nuk duhet të mbulohet në mënyrë që avujt e alkoolit të avullojnë. Shtoni piper, kripë dhe gjalpë. Përziejeni dhe lëreni të ftohet pak, rreth 10 minuta.

Me një blender zhytjeje, masën e përfunduar të mëlçisë e kthejmë në një pure homogjene.

Rreshtoni një petë të thellë drejtkëndëshe ose një formë tortash me një film ngjitës. I vendosim masën e përgatitur dhe e ngjeshim fort. Mbylleni fort me një film sipër dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht. Më pas, vendoseni në frigorifer për 4-6 orë, mundësisht gjatë natës.

Pas kësaj kohe, hiqni me kujdes patenë nga kallëpi, lëshojeni nga filmi dhe vendosni një pjatë me gjethe marule. Para se ta shërbeni, priteni me kujdes paten në pjesë dhe më pas dekorojeni me barishte.

Meze festive është gati.

Meze festive "Rrotullat e petullave me peshk të kuq dhe havjar"

Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa petulla tradicionale. Megjithatë, kohët po ndryshojnë dhe petullat kërkojnë shumëllojshmëri. Kuzhina japoneze është bërë pjesë e jetës sonë dhe tani nuk do të befasoni askënd me një shumëllojshmëri sushi. Kjo recetë është një përzierje e traditës dhe inovacionit. Meze origjinale petullash me peshk të kuq pikant.

• Peshk i kuq - 250 gr
• Havjar i kuq - 50 gr
• Patate - 300 gr
• salcë kosi - 2 lugë
• Gjalpë - 50 gr
• Vezë - 2 copë
• Qumësht - 0,5 l
• Miell - 2 gota
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l
• Kripë, sheqer - për shije

Përgatisni petulla. Për ta bërë këtë, përzieni plotësisht dy vezë me një majë kripë dhe sheqer mali. Në këtë përzierje shtoni 0,5 l qumësht dhe shtoni gradualisht 2 gota miell. Për të përshpejtuar procesin, është më mirë ta rrihni me një mikser. Por, nëse ndiheni më rehat duke e bërë atë me një kamxhik, përdorni atë. Pasi e trazojmë mirë e lëmë brumin e petullës për 10-15 minuta në mënyrë që të pushojë dhe mielli të shpërndahet. Pas kësaj, do të jetë e qartë nëse është dendësia optimale. Nëse brumi është i trashë, shtoni ujë ose qumësht.

Hidhni vaj luledielli në brumë, përzieni mirë dhe skuqni petullat në një tigan të thatë.

Nëse nuk keni një mikser ose një kamxhik të mirë në dorë, por dëshironi petulla, zëvendësoni gjysmën e qumështit me ujë pa kripë me gaz. Flluskat në ujë do të punojnë shumë me miellin. Dhe edhe nëse keni vetëm një pirun në arsenalin tuaj, petullat tuaja do të dalin pa gunga. Gjëja kryesore është që pasi të përzieni plotësisht të gjithë përbërësit, lëreni brumin të qëndrojë për 7-10 minuta.

Qëroni patatet, lani, prisni rastësisht dhe ziejini. Shtoni gjalpë, salcë kosi në patatet e gatshme dhe grijini në çdo mënyrë që jeni mësuar.

Pritini peshkun e kuq në shkopinj të gjatë dhe të hollë

Përhapeni petullën me pure patatesh. Duke u larguar disa centimetra nga buza, shtroni një rrip peshku të kuq dhe havjar. Rrotulloni fort petullën.

Pritini rrotullat e petullave të mbështjella në copa të vogla, me trashësi 4-6 cm.

Një rostiçeri e shpejtë, e bukur dhe e shijshme është gati. Rolet mund të shërbehen ose në një dërrasë prerëse ose në një pjatë.

Meze festive "Tenderness"

Kur përgatitni një tryezë festive, gjithmonë dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj me diçka të pazakontë. Nuk do të befasoni askënd me të gjitha llojet e roleve tani, por në pjesën më të madhe ata përdorin një bazë mielli. Meze "Tenderness" është e pazakontë në atë që për këtë rrotull, mielli nuk nevojitet fare. Prandaj, është i përshtatshëm edhe për ata që janë në dietë.

• Karota - 400 gr
• Vezë - 4 copë
• Djathë Ricotta (mund të zëvendësohet me çdo krem ​​djathi) - 250 gr
• Hudhra - 2 karafil
• Kopër - 1 tufë
• Gjalpë - 50 gr
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle
• Kripë, piper - për shije

Grini karotat në një rende të trashë. Ngroheni tiganin në sobë. Vendosni gjalpin dhe shtoni një lugë vaj luledielli që të mos digjet. Hidhni karotat në tigan. Kriposni, shtoni piper të zi dhe ziejini të mbuluara për 15-20 minuta.

Merrni 4 vezë dhe ndajeni me kujdes të verdhën nga proteina. Rrahim të bardhat me mikser, duke shtuar pak kripë, derisa të bëhet shkumë e fortë me maja të qëndrueshme.

Hidhni karotat e gatuara në një enë të përshtatshme dhe ftohuni. Pas kësaj, shtoni në të 4 të verdha dhe përzieni mirë. Gradualisht, në pjesë të vogla, futni proteinat dhe përzieni butësisht me një kamxhik për të mbajtur flluskat e ajrit në masë.

Shtroni një rrogoz silikoni ose letër pergamene në një fletë pjekjeje. Përhapeni masën në mënyrë të barabartë dhe piqeni në furrë për 10-15 minuta në 180°C.

Ndërkohë që masa është duke u pjekur, në një enë vendosim kremin e djathit dhe me anë të një prese hudhre, shtrydhim në të 2 thelpinj hudhër. Shtoni koprën e grirë hollë, kripë, piper sipas shijes dhe përziejini mirë me pirun.

Hiqeni përzierjen e përgatitur me vezë-karotë nga furra, lyeni me djathë dhe barishte sipër dhe rrotullojeni me kujdes në formë roleje. E rrotullojmë fort në film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer gjatë natës. Nëse nuk keni kaq shumë kohë për të pritur, atëherë do të mjaftojnë 3-4 orë.

Pritini rrotullën e ftohur dhe të njomur me një thikë të mprehtë në copa të prera dhe vendoseni në një enë. Mund ta dekoroni meze me barishte ose perime të freskëta. Lidhni imagjinatën tuaj dhe ushqimi juaj do të jetë i përsosur.

Meze festive "Topa pikante me mëlçi merluci"

Këta topa të shijshëm bien gjithmonë në sy në tryezën festive. Ata duken shumë të rregullt. Dhe madhësia e tyre e vogël i lejon çdo mysafiri të shijojë meze, duke lënë vend në stomak për pjatat e tjera. Dhe kombinimi i produkteve këtu është harmonik dhe i menduar.

• Mëlçia e merlucit të konservuar - 1 kanaçe
• Patate (të ziera në lëkurat e tyre) - 2 copë
• Djathë i fortë - 50 gr
• Qepë të mesme - 2-3 copë
• Vezë - 2 copë
• Zarzavate majdanoz - 1 tufë
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. l
• Susam - 3 lugë gjelle. l
• Kripë, piper - për shije

Zieni vezët, ftohni dhe qëroni. Ziejini patatet në “uniformën” e tyre dhe i qëroni në të njëjtën mënyrë. Mbi këtë, të gjitha punët serioze përgatitore mund të konsiderohen të përfunduara.

Grini vezët, patatet dhe djathin e fortë në një rende të trashë. Grini mëlçinë e merlucit me një pirun. Pritini imët qepën, dhe grini zarzavatet.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, shtoni salcën e sojës dhe përzieni tërësisht. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Formoni topa të vegjël, sa një gështenjë mesatare. Është mirë t'i rrotulloni në farat e susamit, të cilat mund të skuqen më parë.

Meze jonë e thjeshtë por e shijshme është gati. Mbetet të vendosim në pjata topa pikante me mëlçi merluci dhe t'i shërbejmë.

Meze festive "Luleshtrydhe"

Një variant me temën e sallatës "Harengë nën një pallto leshi", e bërë në formën e një meze origjinale, e kthyer në luleshtrydhe patate me skumbri. Përbërësit për të dyja pjatat janë të ngjashëm, por servirja e mezeve ka shijet e veta. Së pari, asgjë nuk duhet të merret nga një tas i zakonshëm sallate - çdo luleshtrydhe është një pjesë e veçantë. Dhe së dyti, një meze e ndritshme mund të dekoroj çdo tryezë.

• Skumbri i kripur pikant - ½ copë
• Patate - 600 gr.
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle
• Arrëmyshk i bluar - ½ lugë
• Panxhar i zier - 1 pc.
• Kripë - ½ lugë gjelle
• Qepë e kuqe - ½ copë
• Arra - 20 gr
• Djathë i përpunuar (i butë) - 50 gr
• majdanoz
• Farat e susamit

Qëroni patatet, lani, prisni rastësisht dhe gatuajeni derisa të zbuten. Më pas, shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe 1/3 lugë arrëmyshk. Bëni pure në mënyrën që jeni mësuar.

1 fileto skumbri me madhësi të mesme, të hequr tërësisht dhe të prerë në kubikë të vegjël. Prisni imët gjysmën e qepës dhe ia shtoni peshkut. Dërgoni atje arra të copëtuara dhe djathë të shkrirë. Masën që rezulton e përziejmë mirë.

Shtroni në dorë rreth 1 cl pure paksa të ftohur, në mes vendoseni masën e peshkut dhe formoni një luleshtrydhe patate me mbushje pikante. Vendosni luleshtrydhet në një dërrasë prerëse.

Panxharin e kuq të zier grijeni në rende të imët dhe duke përdorur garzë, shtrydhni lëngun prej tij. Tani me një lugë zhysim luleshtrydhet në lëng dhe i kthejmë të thahen në dërrasë.

Me ndihmën e gjetheve të majdanozit bëni bishtin e luleshtrydheve dhe farat e susamit do të luajnë rolin e farave.

Mbetet të vendosim meze në një pjatë dhe humori i luleshtrydheve do të mbretërojë në tryezë edhe në dimër.

Rostiçeri festive "Log"

Pavarësisht shërbimit origjinal dhe të hollë, "Log" përgatitet shpejt dhe përbërësit për të janë në dispozicion. Produktet tradicionale të përdorura në meze do të shijohen nga pothuajse të gjithë të ftuarit në tavolinë.

• Mëlçia e pulës - 600 gr
• Qepë - 1 pc.
• Vaj luledielli i rafinuar - 3 lugë gjelle. l
• Qumësht - 50 ml
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l
• Krem 33% - 150 ml
• kripë - 0,75 lugë
• Djathë i përpunuar - 200 gr
• Vezë pule - 3 copë

Regjistri përbëhet nga dy pjesë - ëmbëlsira me djathë dhe vezë dhe pate e mëlçisë së pulës. Le të fillojmë duke bërë pate. Për ta bërë këtë, hiqni venat nga mëlçia dhe pritini në copa. Qepa e prerë në kubikë të vegjël.

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë dhe, duke e përzier herë pas here, skuqni mëlçinë me qepë derisa të zbutet.

Në fund të zierjes, derdhni kremin në tigan, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, përzieni dhe ngrohni gjithçka në nxehtësi mesatare për 1-2 minuta.

Vendoseni mëlçinë e përfunduar me kremin në një blender dhe bëjeni pure derisa të jetë homogjene.

Për të përgatitur tortën me djathë dhe vezë, duhet të kombinoni vezët, qumështin, miellin dhe t'i rrihni mirë me një kamxhik. Masës së përfunduar shtoni djathin e shkrirë të grirë në rende mesatare. Përziejini gjithçka tërësisht.

Shtroni një formë të thellë 20x30 cm me letër pjekjeje, vendosni djathin dhe masën e vezëve në të dhe piqeni në furrë të parangrohur në 190 ° C për 10-12 minuta.

Kthejeni omëletën e përfunduar dhe hiqni pergamenën ndërsa është ende e nxehtë.

Hidhni sipër 2/3 e mbushjes, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe rrotullojeni fort në formë roleje. Mbështilleni trungun fort në letër, lëreni të ftohet pak dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Pritini disa pjesë nga trungu, i cili në procesin e dekorimit do të luajë rolin e nyjeve.

Merrni një pjatë, vendosni një trung mbi të dhe lyejeni me masën e mbetur të mëlçisë. Vendosni pjesët e prera-nyjet në trung. Dhe gjithashtu dekorojini me pate. Krijoni një reliev të lëvores me një pirun.

Meze origjinale, e cila do të duket e përshtatshme në tryezën festive, është gati. Duket shkëlqyeshëm dhe mori pak kohë për t'u përgatitur.

Meze festive për verë në 5 minuta

Ky meze është një shpëtim i vërtetë. Nëse të ftuarit paralajmëruan për mbërritjen e tyre fjalë për fjalë gjysmë ore përpara, dhe kishte mbetur vetëm kohë për të vrapuar në dyqan. Është gjithashtu e përshtatshme ta servirni në tryezën festive nëse planifikoni të vendosni verë mbi të. Dhe mos u shqetësoni nëse nuk mund ta gjeni Filadelfia në dyqanin më të afërt pranë shtëpisë tuaj. Është mjaft e mundur ta zëvendësoni me çdo krem ​​djathi dhe madje edhe gjizë të rrahur.

• Djathë Filadelfia ose krem ​​djathi i ngjashëm - 200 gr
• Rrush pa fara 0,5 kg
• Fëstëkë pa kripë ½ filxhan
• gjethe marule - tufë

Nëse fëstëkët janë me lëvozhgë, fillimisht duhet t'i pastroni. Më tej, ato duhet të grimcohen, por jo në miell, prandaj, një mulli kafeje nuk është i përshtatshëm për këto qëllime. Mund të merrni një oklla ose t'i shtypni pak fëstëkët me blender (sigurohuni që të mos nxehet shumë).

Përgatitja e mezeve nuk mund të ishte më e lehtë. Për ta bërë më të përshtatshëm punën, mund të vishni doreza ose të lagni vazhdimisht duart me ujë të ftohtë.

Prisni një copë krem ​​djathi me një lugë çaji. E rrafshojmë pak në duar dhe vendosim një rrush brenda.

E rrotullojmë topin. E vendosim në një enë me fëstëkë dhe e spërkasim nga të gjitha anët.

I shtrijmë topthat në një enë të zbukuruar me gjethe marule.

Meze origjinale është gati. Me gjithë thjeshtësinë e saj, ajo shkon shumë me verën dhe plotëson në mënyrë harmonike tryezën tuaj.

Profiteroles me mbushje gaforre

Profiterolet e ajrit janë gjithmonë të përshtatshme për tryezën. Nëse në fëmijëri i perceptonim ekskluzivisht si një ëmbëlsirë, atëherë me kalimin e moshës, mbushjet për ta u bënë jo vetëm të ëmbla. Duke kombinuar mishin e gaforres, djathin, kastravecin e freskët dhe duke i vendosur të gjitha në profiterolë, mund të merrni një meze të lehtë. Për më tepër, përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë.

• Profiteroles për pasta Choux - 10 copë
• Mishi i gaforres - 240 gr
• Vezë - 3 copë
• Djathë i përpunuar - 100 gr
• Kastravec i freskët - 1 pc.
• Misër i konservuar - 1 kanaçe
• qepë e gjelbër - tufë e vogël
• Majonezë - 3-4 lugë. l
• Kripë, piper - për shije

Bleni profiterolë në dyqan, ose bëni vetë paraprakisht.

Grini vezët dhe mishin e gaforres në një rende të imët.

Mishi i gaforres dhe shkopinjtë e gaforreve janë të vështira për t'u grirë. Për ta bërë këtë shumë më të lehtë, vendosini në frigorifer për rreth 30 minuta. Sidoqoftë, mbani mend se nëse e ngrini mishin e gaforres, do të bëhet e pamundur të punoni me të dhe rrezikoni të humbni kohë.

Pritini qepën e gjelbër dhe kastravecin në kubikë të vegjël.

Grini djathin e përpunuar në një rende të imët dhe përzieni me majonezë në një tas të veçantë.

Transferoni përzierjen në një tas me vezë dhe mish gaforre. Shtoni edhe misër të konservuar. Përziejeni përzierjen tërësisht. Shtoni kripë dhe piper për shije. Fakultative. Mund të shtrydhni një thelpi hudhër.

Bëni një prerje në profiterolë dhe mbushini me mbushjen e përfunduar. Vendoseni në një pjatë dhe mund ta shërbeni. Një meze e tillë do të jetë e shijshme si menjëherë ashtu edhe pas një infuzioni të vogël.

Meze festive "Fly agaric"

Receta origjinale për “Amanitas” do të diversifikojë tryezën festive. Ai përbëhet nga komponentë të thjeshtë, dhe është e lehtë për ta riprodhuar atë.

• Domate qershi - 300 gr
• Vezë - 2 copë
• proshutë - 200 gr
• Djathë i fortë - 200 gr
• Zarzavatet e koprës - 50 gr
• Majonezë - paketim
• Përzierje sallate - paketim
• Kripë, piper - për shije

Vezë të ziera fort. E ftohtë, e pastër. Grini në një rende të madhe. Gjithashtu, grijeni djathin në një rende të trashë. Pritini proshutën në kubikë të vegjël. Në një enë të përshtatshme, bashkoni të gjithë përbërësit e përgatitur. Spërkateni me majonezë, shtoni kripë dhe piper për shije, përzieni derisa të jetë e qetë.

Pritini kastravecin në feta me trashësi afërsisht 0.5 cm.Prisni domatet qershi në gjysmë.

Rregulloni gjethet e marules dhe koprën e grirë në një pjatë. Sipër rendisim fetat e kastravecit.

Le të fillojmë të formojmë kërpudha. Për ta bërë këtë, merrni masën e përfunduar me një lugë çaji dhe bëni topa prej saj. I vendosim në piedestalet e kastravecit. Kjo do të jetë baza e kërpudhave. Më pas, vendosim gjysmë domate në këmbë - kapela është gati. Mbetet për ta kthyer kërpudhat në një agaric mizë. Për ta bërë këtë, ne vendosim pika majonezë në kapak.

Vetëm gjysmë ore dhe agarikët origjinalë të mizave të festës janë gati.

Meze festive "Teschin tongue"

Tani ajo patëllxhan mund të blihet në dyqan gjatë gjithë vitit, ju mund t'i përkëdhelni mysafirët tuaj me meze "Teschin's tongue" jo vetëm në verë. Do të jetë një shtesë pikante për gatime të ndryshme dhe është e përkryer për pije të forta.

• Patëllxhan - 1 kg
• Domate - 2-3 copë
• Hudhra - 2 karafil
• majonezë - 20 gr
• Vaj luledielli - 100 ml
• Kripë për shije

Pritini patëllxhanin në feta të holla dhe spërkatni me kripë. Kjo është e nevojshme jo vetëm që ata të heqin dorë nga hidhërimi (tani patëllxhanët nuk janë më të hidhur), por edhe për të "tërhequr" ujin prej tyre.

Lëreni patëllxhanin të qëndrojë për një orë e gjysmë, shpëlajeni mirë, shtrydhni dhe thajeni me një peshqir letre.

Patëllxhanë të pjekur. Të përgatitura në këtë mënyrë do të marrin shumë më pak vaj.

Pritini domatet në feta të vogla.

Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre dhe përzieni me majonezë. Nëse keni frikë se meze do të dalë shumë e nxehtë, merrni 1 thelpi hudhër.

Me masën e përgatitur lyejmë patëllxhanët e skuqur. Hidhni sipër një fetë domate dhe rrotullojeni në formë roleje.

Roletat e përfunduara vendosini në një pjatë të zbukuruar me gjethe marule.

Një meze e shijshme dhe shumë e njohur "Teschin's tongue" është gati. Në sezon, mund të përgatitet jo vetëm për tryezën festive.

Meze festive me mish gaforre

Tryeza festive kërkon gjithmonë larmi. Surprizoni mysafirët tuaj me një meze të freskët me avokado, kastravec dhe mish gaforre. Kombinimi harmonik i produkteve i jep lehtësi këtij meze, pavarësisht nga prania e majonezës në të.

• Mishi i gaforres - 150 gr
• Avokado - 1 pc.
• Kastravec - 1 pc.
• Djathë gjizë - 60 gr
• Majonezë - 1 lugë gjelle
• Zarzavate - për shije
• Tartalet e gatshme - 1 pako
• Lëng limoni - për shije
• Kripë, piper - për shije

Prisni një avokado të pjekur dhe të butë në gjysmë dhe hiqni gropën. Hiqni tulin nga frutat me një lugë. Nëse dëshironi të përdorni lëvozhgën në vend të mykut të ushqimit, hiqni tulin me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni muret e frutave.

Thyejeni mishin me pirun, shtoni kripë, piper dhe lëng limoni sipas shijes.

Avokado është një frut i pasur me hekur. Për 100 gram produkt, ai përmban 0,6 mg hekur. Prandaj, në ajër, avokadot shpejt errësohen dhe humbasin pamjen e tyre tërheqëse, gjë që është shumë e padëshirueshme kur përgatitni ushqime të festave. Për të shmangur skuqjen, spërkatni mishin e avokados me lëng limoni ose gëlqereje. Kjo jo vetëm që do t'i shtojë shije gjellës, por edhe do të parandalojë humbjen e ngjyrës. I njëjti rregull vlen edhe për mollët.

Pritini mishin e gaforres në kubikë të vegjël dhe shtoni në tulin e avokados. Aty dërgoni edhe një kastravec të grirë në rende të mesme, si dhe gjizë. Sezoni gjithçka me majonezë dhe përzieni plotësisht. Nëse dëshironi, mund të shtoni kopër të grirë imët.

Pjesa më e madhe e punës është kryer. Mbetet për të rregulluar një rostiçeri të bukur.

Mund të ketë disa opsione shpërndarjeje. Së pari, përdorni varkat me avokado. Së dyti - vendosni një rostiçeri të shijshme në tartlets të përgatitur.

Një meze festive me mish gaforre është gati. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për sallatën me mish gaforre dhe misër të konservuar, e njohur për çdo amvise.

Meze festive e patëllxhanit "Bishti i pallua"

Ky opsion i përzemërt i rostiçeri për tryezën festive është po aq i mirë si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Në tryezë, "bishti i pallua" i patëllxhanit ndryshon me një zhurmë. Dhe duhet të keni parasysh - meze është me porcion, dhe për këtë arsye, përgatitni aq bishta aromatike sa të ftuarit ishin të ftuar.

Përbërësit për 2 porcione:

• Patëllxhan - 2 copë
• Djathë i fortë (i cili shkrihet mirë) - 200 gr
• Domate - 500 gram
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj luledielli - 50 gr
• Kripë, piper - për shije

Prisni patëllxhanin në pjata të holla në drejtim nga hunda në bisht, por mos e prisni plotësisht. Bishti i patëllxhanit është baza e bishtit, mbi të cilin mbështetet gjithçka.

Pritini domatet në feta dhe 150 gram djathë në pjata të holla.

Të shtrydhura me një shtypje hudhre ose hudhër të grirë imët, përzihen me kripë. Fërkojeni këtë përzierje mbi çdo fetë tifoz patëllxhani. Më pas, mbi to vendosni feta domate dhe feta djathi.

Rreshtoni një fletë të thellë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj luledielli. Vendosni butësisht "sanduiçët" që rezultojnë në të, duke i shpërndarë ato si një tifoz.

Ngroheni furrën në 180°C dhe vendoseni enën aty për 30 minuta. Pas kësaj kohe, hiqni "bishtat" nga furra dhe spërkatni djathin e mbetur të grirë në një rende të trashë sipër. Sapo djathi të skuqet, meze është gati.

Ka dy mënyra për ta servirur "Bishtin e pallua" - ose sillni në tavolinë në një fletë pjekjeje, duke e shtruar drejtpërdrejt para të ftuarve. Ose, menjëherë, në pjesë në një pjatë për të gjithë.

Kalamarë të mbushur me gjizë dhe karkaleca

Ushqimi i detit për snack është shumë më i mirë se mishi. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ato janë të lehta, ju lejojnë të hapni oreksin dhe të përgatisni stomakun për pjatat kryesore. Një meze origjinale kallamarësh e mbushur me gjizë dhe karkaleca do të jetë receta që të ftuarit do t'ju kërkojnë.

• Kallamarët - 3 copë
• Gjizë - 400 gr
• Karkaleca - 200 gr
• Hudhra - 3 karafil
• Kripë - për shije
• Qepë e gjelbër - 3 pendë
• Paprika e kuqe - 1 pc.
• Majonezë - 2 lugë gjelle. l
• Një përzierje e specave të bluar - 1 lugë

Pastroni mirë kallamarët. Hiqni lëkurën dhe të gjitha membranat. Hiqni pendët.

Pritini imët hudhrat dhe barishtet. Paprika e prerë në kube.

Kombinoni gjizën me majonezën, shtoni hudhër, barishte, paprika, një përzierje specash dhe përzieni tërësisht.

Nëse karkalecat janë të papërpunuara, ziejini në ujë me kripë për 5 minuta dhe qëroni nga lëvozhga. Por, mund të blini një paketë me karkaleca të gatshme.

Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku, kripë dhe piper për shije. Mbushja për kallamarët është gati.

Ziejini kufomat e kallamarëve në ujë me kripë të lehtë për 2-4 minuta. Është e rëndësishme të mos i ziejmë shumë, përndryshe do të bëhen gome.

Hidhini kallamarët në një kullesë dhe hidhini sipër me ujë të ftohtë.

Mbushni trupat e përgatitur fort me përzierjen e gjizës dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Para se t'i shërbeni, priteni kallamarin në pjesë.

Rostiçeri i lehtë është gati.

Meze festive e bukës pita me shkopinj gaforre

Lavash është një bazë universale për të gjitha llojet e ushqimeve. Sa herë që mbështillni një mbushje të ndryshme në të, ju merrni një pjatë krejtësisht të ndryshme. Ky version i mezeve përfshin në recetën e tij shkopinj gaforre, i cili ju lejon të krijoni një pjatë të shijshme, të kënaqshme dhe në të njëjtën kohë buxhetore. Mund të përdorni edhe proshutë, pulë ose peshk.

• Lavash i hollë - 2 copë
• Vezë - 3 copë
• Shkopinj gaforre - 200 gr
• Djathë rus - 100 gr
• Djathë i përpunuar - 200 gr
• Hudhra - 3-4 karafil
• Zarzavate (majdanoz, kopër, qepë jeshile) - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• majonezë - 200 gr

Përgatisni të gjithë përbërësit për rrotullën e pitës. Për ta bërë këtë, zieni vezët të ziera fort, ftohni dhe grijini në një rende të trashë. Pritini imët shkopinjtë e gaforres. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre. Shtoni zarzavate të grira hollë, rregulloni gjithçka me majonezë dhe përzieni mirë.

Përhapeni në tavolinë 1 bukë pite dhe lyeni me kujdes gjysmën e mbushjes. Mundohuni ta shpërndani në mënyrë të barabartë. Më pas, shtrojmë bukën e dytë të pitës dhe e lyejmë me gjysmën e dytë të mbushjes.

Tani rrotulloni me kujdes dhe me kujdes bukën e pitës në një rrotull të ngushtë. Këshillohet që ta mbështillni me film ushqimor ose fletë metalike.

Rolin e vendosim në frigorifer për 3-4 orë dhe mundësisht gjatë natës.

Para se ta servirni, hiqni filmin dhe priteni në copa 3-4 cm të trasha.

Një meze e tillë është e përshtatshme në atë që mund të përgatitet një ditë para festës dhe jo vetëm që nuk do të humbasë shijen e tij, por do të bëhet edhe më pikante dhe më e pasur.

Recetë për petullat e harlisura me qumësht pa maja

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+