Recetë e plotë për kërpudhat kampione të mbushura në furrë. Kampionët e mbushur në furrë me djathë - kërpudha spektakolare! Receta për kampione të mbushura në furrë me djathë dhe më shumë

Gatimi i kampionëve të mbushur në furrë në shtëpi është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë. Kërpudhat e pjekura rezultojnë të shijshme, të shijshme dhe të shijshme, kështu që ky meze mund të dekorojë çdo tryezë pushimi dhe të kënaqë familjen tuaj gjatë gjithë kohës. Kërpudhat e mbushura të gatshme duhet të hahen të nxehta për të zbuluar dhe shijuar shijen e mezeve origjinale delikate.

Koha e gatimit - 15 minuta.

Koha e përgatitjes së përbërësve: 15 minuta.

Pas gatimit do të merrni 6 porcione nga 60 gram secila.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Përbërësit

• Champignons - 250 gram (6 copë).
• Djathë i fortë - 50 gram.
• Barishte të freskëta - një tufë e vogël.

Mbushja:

• Pulë - 150 gram.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Kripë - ½ lugë çaji.
• Piper i zi i bluar - për shije.
• Pjesa e brendshme e kërpudhave.

Receta

1. Përpara se të filloni gatimin, përgatitini përbërësit e përfshirë në recetë.

   

2. Së pari lani kërpudhat e freskëta me ujë të ngrohtë. Duke tundur butësisht, ne thyejmë këmbët, shikoni se si në foton hap pas hapi. Merrni një lugë çaji dhe përdorni atë për të hequr tulin e brendshëm.

   

3. Lani fileton e pulës me ujë të ftohtë, prisni yndyrën e mbetur dhe tendinat. Me një thikë të mprehtë presim mishin në shirita të hollë dhe më pas presim në kubikë të vegjël.

   

4. Pritini këmbët e thyera në kube të vogla.

   

5. Derdhni vajin vegjetal në një tigan të thatë me një fund të trashë. Shtoni mishin, këmbët e grira, tulin, spërkatni me kripë dhe piper sipas shijes.
   Skuqini në nxehtësi të lartë derisa e gjithë lagështia të avullojë dhe të shfaqet një kore kafe e artë.

   

6. Hidhni ujë të ngrohtë në një enë, spërkatni me piper, shtoni pak kripë, hidhni pak vaj dhe përzieni. Vendosni kapakët e kampionit në marinadë, lërini të thithin ujin pikant dhe më pas vendosini në një tepsi pjekjeje.

   

7. Mbushni kampionët e marinuar me mbushjen, duke i shtypur pak me duar. Pas këtij procesi, në fund spërkatni majat me djathë të grirë në rende të imët.

   

8. Gjysmëfabrikat e mbushura i pjekim tërësisht në furrë në temperaturën 180 gradë Celsius. Gatuani për 15 minuta, jo më shumë se kjo kohë është e mjaftueshme që kërpudhat e mbushura të arrijnë gatishmërinë dhe të mos thahen, siç ndodh ndonjëherë. Kur i shërbeni, dekorojeni me degëza gjelbërimi.

   

A e dini se kampionët vijnë në katër lloje:

• E zakonshme.
• Pyll.
• Fusha.
• Kopshti i rritur artificialisht për shpërndarje masive, domethënë marketing dhe shitje te popullata. Ky lloj përdoret në gatime të ndryshme, i përgatitur në sallata, turshi dhe i ngrirë për përdorim të mëvonshëm, si dhe i mbushur dhe i pjekur në furrë, si në këtë rast.

Kërpudhat e mbushura janë një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe mbresëlënëse.

Mund të shërbehet i nxehtë ose të përdoret si meze e lehtë.

E gjitha varet nga mbushja e përdorur; ajo ka një numër të madh opsionesh.

Vetëm djathi mbetet i pandryshuar.

Vetëm me të kampionët duken harmonikë dhe të plotë.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë - parime të përgjithshme gatimi

Për mbushje, përdoren vetëm kapele gjysmërrethore të mbyllura. Është mirë të zgjidhni kërpudha të mëdha që janë afër madhësisë. Këmba hiqet, gushat dhe një pjesë e tulit të kërpudhave mund të hiqen në mënyrë që të futet më shumë mbushje. Zakonisht mbetjet nuk hidhen, por edhe shtypen dhe i shtohen mishit të grirë.

Djathi i fortë përdoret më shpesh. Shtohet në mbushje dhe përdoret për spërkatje. Por për vendosjen e kapelave mund të merrni edhe një produkt të përpunuar, djathin feta. Ata gjithashtu dalin të shijshëm, megjithëse nuk japin një kore të bukur.

Çfarë mund t'i shtohet kërpudhave të grira:

Qepë, hudhër, karrota;

Drithëra të ziera (oriz, hikërror);

Mish, pulë, proshutë;

Salcice;

Salca (majonezë, salcë kosi, ketchup);

Zarzavate, erëza të ndryshme.

Përgatitja paraprake e këtyre përbërësve varet nga receta. Disa produkte kërkojnë trajtim termik.

Kapakët e liruar mbushen me mish të grirë, spërkaten me djathë dhe vendosen në formë të lyer me yndyrë. Është e dëshirueshme që ata të prekin dhe mbështesin njëri-tjetrin. Tapat e mbushura piqen për 15 deri në 30 minuta. Koha e saktë varet nga lloji i mbushjes dhe madhësia e kërpudhave. Nuk ka nevojë të vendosni temperaturën e lartë. 180-190 gradë është e mjaftueshme.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë dhe salcë kosi

Receta për kampionët më të thjeshtë të mbushur në furrë me djathë. Në të njëjtën kohë, pjata duket elegante dhe do të zërë vendin që i takon edhe në tryezën festive.

Përbërësit

300 g kërpudha të mëdha;

80 g djathë;

1 qepë;

1 lugë vaj;

2 lugë salcë kosi;

Erëza, majdanoz.

Përgatitja

1. Shpëlani kërpudhat. Hiqni me kujdes kërcellet dhe hiqni një pjesë të pulpës nga kapakët. Boshllëqet mund të transferohen menjëherë në enën e pjekjes, mos harroni ta lyeni me yndyrë përpara se ta bëni këtë.

2. Pritini imët qepën.

3. Transferoni në një tigan me vaj dhe skuqeni.

4. Pritini bishtat e kërpudhave. Shtoni në qepë dhe skuqini së bashku.

5. Përzieni gjysmën e djathit të grirë me salcë kosi në një tas, shtoni kërpudha të skuqura në to.

7. Plotësoni vendet bosh me mbushje.

8. Vendosni sipër një majë nga djathi i mbetur, i cili gjithashtu duhet të grihet.

9. Vendoseni në furrë. Temperatura 180, koha e gatimit nga 15 deri në 25 minuta, në varësi të madhësisë së kapelave.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë dhe domate

Një variant i kërpudhave të shijshme me mbushje të mahnitshme. Domatet e freskëta i japin mishit të grirë një shije dhe lëngshmëri të jashtëzakonshme.

Përbërësit

10 kërpudha;

1 domate;

100 g djathë;

2 lugë vaj;

2 lugë majonezë.

Përgatitja

1. Lironi kapakët nga kërcellet.

2. Këmbët i presim në kubikë, i skuqim në vaj, i lëmë të ftohen për pak.

3. Pritini domatet në kubikë dhe shtoni tek kërpudhat e skuqura.

4. E rregullojmë mbushjen me majonezë dhe kripë. Hudhra, barishtet, speci shkojnë mirë këtu, aromatizohen sipas shijes tuaj. Përziejini.

5. Mbushni kapakët e zbrazur më parë me mbushje dhe kalojini në kallëp.

6. Grini djathin në rende të trashë. Shpërndani midis të gjitha kapakët. Shtypni poshtë në mënyrë që produkti të mos bjerë jashtë.

7. Dërgojeni enën të piqet. Procesi do të zgjasë rreth njëzet minuta.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë dhe vezë

Për të përgatitur këto kërpudha, ziejini vezët e ziera fort. Në mbushje mund të shtoni majonezë dhe salcë kosi.

Përbërësit

700 g kampionë;

1 qepë;

4 vezë të ziera;

Vaj, erëza;

80 ml salcë kosi, majonezë

150 g djathë.

Përgatitja

1. Lironi kapelet nga të gjitha gjërat e panevojshme. Pritini këmbët në çdo pjesë të formës arbitrare, por të vogël në madhësi.

2. E presim qepën në kubikë dhe e vendosim në një tigan me vaj. Filloni të skuqni.

3. Pas dy minutash shtoni kërpudhat. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë. Transferoni në një tas dhe lëreni mbushjen të ftohet.

4. Gjatë kësaj kohe, qëroni vezët e ziera dhe pritini në kubikë. Transferoni te kërpudhat.

5. Shtoni gjysmën e djathit të grirë, copëtoni edhe pjesën tjetër të produktit, por lëreni mënjanë. Do të përdoret si një shtresë përfundimi.

7. Mbushni kapakët e përgatitur dhe vendosini në një enë pjekjeje.

8. Sipër spërkatni djathin e rezervuar. Piqni derisa të keni përfunduar.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë dhe oriz

Një variant i një pjate të përzemërt me mbushje drithërash. Është më mirë të përdorni oriz të gjatë, do të dalë më i shijshëm. Mund të merrni drithëra të parafinuara, do të jenë më të shëndetshme.

Përbërësit

400 g kampionë;

120 g djathë;

50 g oriz;

Qepë;

Karrota;

Vaj, erëza;

2 lugë salcë kosi;

1 thelpi hudhër.

Përgatitja

1. Skuqini qepët dhe karotat në një tigan. Pritini si të doni.

2. Pritini bishtat e kërpudhave dhe pjesët e panevojshme të kapakut. Shtoni në perime, skuqini së bashku derisa të jenë gatuar gjysmë. I ftohtë.

3. Zieni orizin, kullojeni ujin. Transferoni te kërpudhat.

4. E rregullojmë mbushjen e orizit me salcë kosi dhe hudhër. Shtoni barishte, piper, kripë sipas gjykimit tuaj.

5. Grini djathin dhe shtoni një të tretën tek kërpudhat. Do të bashkojë përbërësit e mishit të grirë.

6. Mbushni kapakët bosh me mbushje orizi.

7. Sipër kërpudhave vendosim djathë të grirë. Shpërndani të gjithë produktin në mënyrë të barabartë.

8. Mbetet vetëm të vendosim kapelat në një tavë të lyer me yndyrë dhe t'i pjekim për 15 minuta, derisa kapelat të jenë gati.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë dhe pulë

Një variant i kërpudhave të shijshme me pulë. Për këta kampionë të mbushur në furrë me djathë, është mirë të përdorni prerje kofshësh. Nëse e merrni fileton nga gjoksi, gjella mund të dalë pak e thatë.

Përbërësit

150 g pulë;

kokë qepë;

600 g kërpudha;

120 g djathë;

25 ml vaj;

Përgatitja

1. Pritini mishin e pulës në kubikë gjysmë centimetri.

2. E presim edhe qepën në kubikë të vegjël.

3. Hiqni kërcellet me një pjesë të pulpës nga kapakët. Pritini me thikë.

4. Vendosini në vaj të nxehur në intervale prej dy minutash: qepët, pulën, kërpudhat. Skuqini përbërësit së bashku për dy minuta të tjera, rregulloni me erëza dhe ftohuni.

5. Shtoni majonezën në mbushje dhe përzieni. Nëse dëshironi, shtoni hudhër dhe barishte.

6. Mbushni kapakët e kërpudhave dhe shtypni mbushjen me gishta.

7. Vendosni djathin sipër. Nuk duhet ta grini në rende, por thjesht ta prisni në copa sipas numrit të tapave.

8. Piqni për 20-25 minuta, kontrolloni gatishmërinë e kampionëve.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë dhe mish

Për këto kërpudha do t'ju duhet mish i grirë. Nuk duhet të shtoni këmbët e hequra, por nëse nuk keni ku t'i vendosni, atëherë vendosni ato në mbushje. Kjo pjatë ndryshon nga recetat e mëparshme në atë që nuk kërkon skuqjen paraprake të përbërësve për mbushjen.

Përbërësit

15 kërpudha të së njëjtës madhësi;

200 g mish të grirë;

100 g djathë;

kokë qepë;

lugë salcë kosi;

lugë pastë domate;

Kripë dhe piper;

Lugë gjalpë.

Përgatitja

1. Prisni qepën dhe ia shtoni mishit të grirë.

2. Hidhni kripë dhe piper dhe shtoni menjëherë pastë domate dhe salcë kosi.

3. Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e shtojmë edhe te mbushja e mishit.

4. Nëse nuk ka ku të vendosni këmbët e kampionit, atëherë grijini edhe ato dhe ia shtoni masës së mbushjes.

5. E trazojmë plotësisht mbushjen.

6. Mbushni kapakët e përgatitur.

7. Lyeni me yndyrë një kallëp të një madhësie të përshtatshme dhe vendosni kapakët e kërpudhave me mbushjen.

8. Vendoseni në furrë.

9. Meqenëse mishi i grirë përdoret i papërpunuar, kapakët e kampionit do të marrin rreth gjysmë ore për t'u pjekur. Vendoseni temperaturën menjëherë në 200.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë dhe proshutë

Për këtë pjatë mund të përdorni jo vetëm proshutë, por edhe çdo sallam, frankfurter, salcice. Hudhra është opsionale, nuk keni pse ta shtoni.

Përbërësit

10 kampionë;

100 g proshutë;

100 g djathë;

2 thelpinj hudhër;

1 piper i ëmbël;

2 lugë vaj;

2 lugë majonezë.

Përgatitja

1. Lani kampionët. Pritini kërcellet dhe një pjesë të mishit nga kapakët. Pritini imët copat e kërpudhave së bashku me bishtat dhe skuqini lehtë me vaj.

2. Hidhni kërpudhave proshutën, djathin e grirë dhe majonezën, i rregulloni me hudhër dhe kripë. Zgjidhni erëza sipas shijes tuaj.

3. Pritini specin zile në kubikë të vegjël, hiqni bërthamën dhe farat. Në vend të piperit, mund të përdorni një domate në të njëjtën mënyrë, por jo shumë të lëngshme. Shtoni piperin në mbushje. Përziejini gjithçka mirë.

4. Mbushni kapakët, merrni një grumbull në mënyrë që mbushja të mos bjerë.

5. Vendoseni në një tepsi ose në një kallëp të lyer me yndyrë.

6. Piqni derisa të keni përfunduar, shërbejeni me perime dhe barishte të freskëta.

Kampionët e mbushur në furrë me djathë - këshilla dhe truket e dobishme

Kur hiqni kërcellin e një kampioni me thikë, është shumë e lehtë të dëmtoni kapakun. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mund të përdorni një lugë çaji. Është gjithashtu i përshtatshëm për pastrimin e gushave të kërpudhave dhe për të hequr një pjesë të pulpës.

Kampionët mund të mbushen vetëm me djathë, pa shtuar përbërës të tjerë. Pritini produktin në shirita, vendoseni në vrimën e kërpudhave së bashku me kapakun dhe kërcellin, mundësisht të shtoni kripë brenda. Piqni në petë ose thjesht në një kallëp.

Zakonisht përfundoni me më shumë mbushje për kapelet sesa keni nevojë. Por ky nuk është aspak problem. Pranë kampionëve mund të vendosni domate të vogla ose speca të mbushura me mish të grirë. Ata gatuajnë afërsisht në të njëjtën kohë.

Nëse këmbët e prera nuk janë të nevojshme për mbushjen, ato mund të shtohen në çdo pjatë tjetër, për shembull, mish i grirë për kotelet, zierje me perime ose ndonjë supë. Nëse për momentin nuk përgatitet asgjë tjetër, vendoseni në ngrirje.

Çdo festë e ardhshme kërkon gjithmonë të paktën disa meze. Një nga këto mund të jenë kampionët e mbushur të pjekur në furrë.

Ky meze relativisht i thjeshtë do të plotësojë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj. Falë shumëllojshmërisë së madhe të opsioneve të mbushjes, ju dhe të ftuarit tuaj nuk do të mërziteni kurrë me kërpudhat e mbushura.

Si të gatuajmë shijshëm kampionët e mbushur me mbushje në furrë

Mënyra më e lehtë për të gatuar kërpudha është pjekja. Në fund të fundit, furra bën gjithçka për ju.

Por shija e rostiçeri do të varet nga përbërësit që zgjidhni. Së bashku me cilësinë.

1. Shija e një pjate varet gjithmonë në një masë të madhe nga cilësia e përbërësve.
2. Zgjidhni kërpudhat, të cilat janë baza e gjellës, me kujdes. Merrni ato kampione, kapakët e të cilëve tashmë janë hapur dhe janë të një madhësie të përshtatshme për mbushje.
3. Kushtojini vëmendje këmbës, do të jetë e dobishme për ju. Merrni kërpudha me kërcell mishi, pa ndonjë dëmtim të rëndë.

Në përgjithësi, cilësia e të gjithë përbërësve është e ngjashme.

Mbetet vetëm për të përgatitur një meze të shijshme.

Para së gjithash, ia vlen të kujtojmë se kërpudhat janë, përafërsisht, një sfungjer me ujë. Dhe në mënyrë që ato të mos kthehen në një rrëmujë të rrëshqitshme, duhet t'i gatuani në një temperaturë shumë të lartë.

Dhe nuk ka rëndësi nëse skuqni bishtat e kërpudhave apo piqni meze të mbledhura.

Prandaj, kthejeni sobën dhe furrën tuaj në maksimum, do t'ju garantohen kampionë të shijshëm.

Nuk është sekret, por truku qëndron kur përzieni përbërësit e mbushjes.

Dikush i përzien përbërësit e papërpunuar dhe i dërgon të skuqen. Po, kjo lejohet. Por imagjinoni çfarë ndodh nëse përzieni kërpudha të holluara me ujë, qepë të holluara me ujë dhe karota? Nuk mund të bëhet fjalë që përbërësit të skuqen deri në kafe të artë.

Prandaj, nëse dëshironi të përgatisni një mbushje të shijshme për kampionët, skuqini të gjitha produktet veç e veç. Është më mirë të njollosni një ose dy pjata më shumë sesa të prishni të gjithë pjatën.

Mos harroni për erëzat. Por shprehja "më shumë nuk është më mirë" hyn në lojë këtu. Mjafton të kalojmë me kripën dhe piperin e zakonshëm. Si mjet i fundit, shtoni pak rozmarinë ose barishte të thata provansale.

Por vetëm pak. Për të dhënë një amëz të lehtë.

Epo, po në lidhje me kampionët e mbushur pa kapak djathi? Në fund të fundit, jo vetëm shija është e rëndësishme, por edhe cilësi. Sidomos nëse kalon nga një kërpudha e butë, me lëng në një kore djathi elastike, pak krokante.

Çfarë mbushjesh ka për kërpudhat?

Ka një numër të madh mbushjesh për kërpudha. Disa janë të ngjashme me njëri-tjetrin. Disa do të ishin të përshtatshme si meze për një dasmë fshati në kafenenë e shkollës. Dhe të tjerët do të jenë në shtëpi në një banket të shtrenjtë.

Por mbushjet mund t'i ndani sipas llojit të përbërësve. Kjo do të jetë më e saktë, ndoshta.

Mbushje me mish

Në këto mbushje do të gjeni një shumëllojshmëri salçiçesh, mish të tymosur, mish dhe shpendë. Epo, ku do të ishim pa proshutën e mërzitshme?

Sigurisht, përveç pjesës së mishit, ka edhe perime.

Nga karotat dhe qepët standarde deri te shtizat e selinos dhe asparagut.

Mbushjet me perime

Mbushjet thjesht me perime gjenden mjaft shpesh në përgatitjen e ushqimeve të tilla. Ata fituan popullaritet të veçantë në vazhdën e vegjetarianizmit dhe mendimeve të tjera "perime".

Shumëllojshmëria është mjaft e madhe, falë përzgjedhjes së madhe të përbërësve.

Por nuk mjafton vetëm të hidhni perimet në një tigan dhe t'i rregulloni kampionët me purenë që rezulton. Asnjëherë mos i neglizhoni dallimet në shije dhe konsistencë të përbërësve.

Një mbushje e shkëlqyer me perime për kampionët do të ishte pureja e patateve dhe selino me krem, të shtruara me bishtaja të skuqura me kripë dhe piper.

Mbushje të tjera

Artikulli për mbushjet e tjera përmban gjithçka që nuk mund t'i atribuohet plotësisht dy llojeve të para.

Për shembull, ajo që shihni duket të jetë një mbushje perimesh, por përmban peshk. Ose shkopinj gaforre. Epo, ku duhet ta çoj? Për mbushje peshku? Apo te frutat e detit? Është e mundur, por nuk ka shumë mbushje që përmbajnë peshk. Ka shumë shembuj të ngjashëm, nëse shikoni nga afër.

Përveç të gjitha sa më sipër, ka mbushje nga një produkt. Për shembull, kërpudhat e mbushura me pure karrote ose kungulli. Dhe po, kapaku i djathit nuk llogaritet.

Receta më e lehtë e kampionit

Receta më e thjeshtë dhe gjithashtu më e zakonshme për kampionët e mbushur janë kampionët me proshutë.

Epo, me të vërtetë, pavarësisht se ku shkoni, kjo recetë do të jetë në rreshtat e parë.

Në thelb po, është e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të shtrenjtë. Për shkak të kësaj, njerëzit e duan atë.

Cilat produkte nevojiten:

• Champignons - 8 copa me kapak të mëdhenj
• Qepë - kokë e mesme
• Karota - 100-120 g
• proshutë - 140 gr
• Djathë i fortë - 250 gr
• Vaj vegjetal - lugë gjelle
• Gjalpë - 20 g
• Kripë dhe piper

Hiqni kërcellet nga kërpudhat dhe shkurtoni kapakët sipas nevojës. Lani këmbët e grisura dhe prijini në kubikë të vegjël.

Pritini qepën në rripa dhe grijini karotat në një rende të trashë. Pas saj kashta nuk do të dalë më keq. Mos harroni të grini djathin në rende.

Prisni proshutën pak më të madhe se kërpudhat.

Ngroheni një tigan dhe shkrini pak gjalpë në të, duke e përzier me pak vaj vegjetal.

Skuqni kubet e kërpudhave në përzierjen që rezulton. I mbajmë në zjarr maksimal që të skuqen. E drejta deri në kafe të artë.

Hiqni kërpudhat e skuqura nga tigani dhe vendosni proshutën në vendin e tyre. Ju nuk keni nevojë të shtoni vaj. Ka mjaft yndyrë në proshutë.

Skuqini të gjithë përbërësit veç e veç. Në fund mund t'i vendosni në një enë.

Përzieni perimet e skuqura, proshutën dhe kërpudhat, shtoni kripë dhe piper.

Vendosni kapakët e përgatitur dhe të qëruar të kërpudhave në një tepsi. Nga rruga, po, së pari duhet të mbulohet me pergamenë.

Vendoseni mbushjen në kërpudha në mënyrë që të ngrihet pak mbi buzë. E thënë thjesht, e themi "të grumbulluar".

Mbi mbushjen vendosni një kapak djathi.

Kjo mrekulli e kuzhinës duhet të piqet për 15-20 minuta në 180 gradë.

Kampionët në furrë me djathë

Kampionët me djathë karakterizohen nga kombinimi i tyre i shijes dhe teksturës së këndshme, elastike.

Si mund të mos ju pëlqen djathi i shkrirë, elastik, pak i kripur? Por efekti wow mund të përmirësohet. Për shembull, duke shtuar mocarela.

Për 10 kërpudha, merrni një pako prej njëqind gramësh me topa të vegjël mocarela dhe 100 gram djathë të fortë.

Do t'ju duhet pak më shumë zarzavate - kopër dhe majdanoz.

Merrni disa thelpinj hudhër dhe disa lugë salcë kosi.

Hiqni kërcellet nga kapakët, grijini imët dhe skuqini. Kërpudhat e përgatitura i përziejmë me salcë kosi dhe i ngrohim pak. Fërkoni thelpinjtë e hudhrës në këtë përzierje në një rende të imët.

Vendoseni mbushjen në kapakët e kërpudhave, duke i lënë vend topit të mocarelës. Vendoseni sipër mbushjes dhe spërkatni sipër një kapak me djathë të fortë.

E pjekim ne 170 grade per 17-20 minuta.

Kërpudha me mish të grirë në furrë

Kërpudhat dhe mishi shkojnë gjithmonë mirë së bashku. Pse të mos mbushni kërpudhat me mish.

Receta nuk është veçanërisht e ndërlikuar. Gjëja kryesore është përgatitja e përbërësve.

Epo, në lidhje me përbërësit:

• Mish derri - 200 gr
• Mish viçi - 200 gr
• kampione - 1000 gr
• Qepë - 130 gr
• Djathë - 300 gr
• Krem - 100 gr
• Rozmarina - disa degëza
• Hudhra - 2 thelpinj
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Erëza

Mishin e grirë mund ta përgatisni për meze në dy mënyra.

E para është ta shqetësoni dhe ta gatuani shijshëm siç duhet.

E dyta është të mos shqetësoheni dhe ta bëni si gjithmonë.

Ç'kuptim ka? Në rastin e parë, mishi pritet me thika ose kapakë. Është ruajtur një lloj teksture mishi. Epo, opsioni i dytë është thjesht të vendosni mishin përmes një mulli mishi.

Mishi ynë tashmë është i grirë, mbetet vetëm ta përgatisim për mbushje.

Ngrohni tërësisht një tigan me vaj vegjetal. Sapo të shfaqet një tym i lehtë, shkarkojeni mishin e copëtuar në tigan.

Skuqini, duke e trazuar shpejt, mishi i grirë duhet të jetë kafe e artë, i thërrmuar dhe pak krokant.

Kur të shfaqet një kore e lehtë, shtoni kripë, piper dhe degë rozmarine në mish.

Mbushni mishin e grirë me një kore normale dhe ngjyrosni me krem ​​me pak yndyrë dhe shtoni hudhër të grirë.

Pasi të keni hedhur kremin, mundohuni ta avulloni sa më shpejt që të mbetet vetëm shija.

Hiqni degët e rozmarinës nga mishi i grirë i skuqur i përfunduar. Nuk është mirë që ai të kërcëjë dhëmbët më vonë.

Zgjidhni kërpudha që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi, megjithëse mund të merrni disa të vogla për t'i shtuar mbushjes.

Zhvidhosni bishtat e kërpudhave të enës dhe grijini ato së bashku me kërpudhat e vogla. Skuqini fetat e kërpudhave në një tigan të nxehtë duke i shtuar pak kripë.

Përsëri, skuqni veçmas qepën derisa të jetë e tejdukshme. E përziejmë me mish dhe kërpudha.

Vendosni kapakët e kërpudhave në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Vendoseni mishin e grirë në tapa dhe spërkatni me djathë të fortë të grirë.

Piqni këtë meze për jo më shumë se 15 minuta. Temperatura e gatimit - 180 gradë.

Kampionët e pjekur me hudhër dhe djathë

Ky meze i lehtë është i thjeshtë për t'u përgatitur, por shumë i shijshëm. Dhe mos u shqetësoni nga prania e hudhrës; kur të piqet, ajo nuk do t'ju prishë frymën.

Për gjysmë kilogramë kampionë të mëdhenj do t'ju nevojiten 3-4 thelpinj hudhër, një lugë e gjysmë të madhe salcë kosi dhe 100-120 gram djathë të fortë.

Përdorni erëza sipas shijes tuaj. Mund të na duhet vaj për të lyer tavën.

Hiqni kërcellet nga kërpudhat. Nuk do të nevojiten fare.

Mund t'i hidhni në një qese dhe t'i ngrini për të ardhmen, ose thjesht mund t'i hidhni. Kjo varet nga preferencat tuaja.

Vendosni kapakët e kërpudhave në një tepsi të lyer me yndyrë dhe lërini për pak kohë.

Mbushja përgatitet shumë thjeshtë. Në një tas të madh, bashkoni djathin e grirë, hudhrën e grirë dhe salcën e thartë. Përziejini dhe voila - mbushja është gati!

E shpërndajmë sipër kërpudhave dhe i dërgojmë të piqen. Temperatura 180, koha 17-20 minuta.

Meze do të dalë pak e thartë nga kosi me një amëz të ëmbël hudhër. Në të njëjtën kohë, ndjesia e djegies nga hudhra do të zhduket për shkak të temperaturës. Epo, mos harroni se brenda ju pret edhe djathë i shkrirë i kripur.

Kampionët e pjekur në furrë me pulë dhe djathë

Kampionët me pulë janë të mirë si meze të pavarur, ose si pjesë e një pjate kryesore. Për një pjatë anësore me perime, për shembull.

Avantazhi i recetës është se do t'ju nevojiten produktet më të njohura dhe më të përballueshme.

Ziejeni fileton e pulës derisa të jetë gati. Treqind gramë do të jenë të mjaftueshme.

Pritini atë së bashku me kërcellin e kërpudhave, barishtet dhe qepët deri në thërrime të imta.

Skuqini kërpudhat në zjarr të fortë, më pas shtoni qepët dhe mishin. Skuqini në zjarr të lartë.

Përbërësit e skuqur i largojmë nga zjarri dhe i përziejmë me barishte, tre lugë salcë kosi dhe 70 gram djathë të grirë.

Shpërndani përzierjen që rezulton mbi kapakët e kampionit dhe spërkatni djathin sipër. Do t'ju duhen rreth 70-80 gram prej tij.

Kërpudhat i pjekim në 180-190 gradë për njëzet minuta.

Receta për kampionët e pjekur me proshutë

Epo, më trego një person që nuk i pëlqen proshuta me kërpudha dhe djathë. Do ta ushqej me to!

Por seriozisht, ky kombinim është perfekt për një meze. Sidomos nëse mblidhet një shoqëri meshkujsh.

Hiqni kërcellet nga tetë kampionë dhe prijini në kubikë të vegjël.

Vendosni shiritat e proshutës në një tigan të thatë dhe të ngrohur më parë. Nuk kanë nevojë për vaj, janë plot yndyrë.

Skuqni proshutën deri në kafe të artë dhe hiqeni në një peshqir letre.

Mos u mundoni të kulloni yndyrën e proshutës. Është më mirë të skuqni kërpudha të prera në feta.

Ose veçmas ose së bashku me kërpudhat skuqni qepët e grira hollë. Mjafton një qepë e vogël.

Përziejini të gjitha ushqimet e skuqura dhe shtoni njëqind gram djathë të grirë në to. Epo, mos harroni për erëzat.

Pasi të keni mbushur kapakët e kërpudhave i spërkasim me djathë. Edhe njëqind gram djathë do të largohet diku.

Kërpudhat i pjekim në furrë në 190 gradë. Do të jenë gati për 15 minuta.

Kampionët në furrë me domate dhe djathë

Një opsion mjaft i thjeshtë për përgatitjen e kërpudhave të mbushura. Truku është numri i vogël i përbërësve dhe shpejtësia e përgatitjes.

Receta është veçanërisht e mirë nëse keni mysafirë të papritur. Epo, ju keni edhe kërpudha.

Të gjithë kanë gjithmonë kërpudha në shtëpi, apo jo?

Por në rregull, le të fillojmë të gatuajmë.

Merrni rreth 10 kampionë të përmasave të mesme dhe zhvidhosni këmbët e tyre.

Lani këtë të fundit dhe priteni në kubikë të vegjël. Skuqini në vaj vegjetal dhe kripë.

Grini 150 gram djathë të fortë dhe përzieni gjysmën me kërpudhat.

Shtoni disa lugë majonezë në to. Përziejini në përputhje me rrethanat.

Pritini një domate pak a shumë të madhe në feta 2-3 milimetra të trasha. Vendosni këto plastikë në secilën prej kërpudhave.

Mbi domatet shtrojmë mbushjen me djathë dhe kërpudha dhe sipër e spërkasim djathin.

Piqni kërpudhat për pesëmbëdhjetë minuta në dyqind gradë.

Kërpudha të mbushura me vezë dhe djathë në furrë

Imagjinoni ekuivalentin e kërpudhave të byrekut me qepë dhe vezë të gjyshes. prezantuar? Spërkatini të gjitha me djathë dhe do të keni një pjatë të mrekullueshme dhe të shijshme të përshtatshme për shumicën e festimeve.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë kampionë
• Një çift vezë të ziera fort
• Njëqind gram djathë
• Tre lugë majonezë
• Tufa të vogla me majdanoz dhe qepë të njoma

Ndani kërcellin dhe kapakun e kërpudhave. Pritini këmbët.

Pritini imët qepën dhe majdanozin.

Grini djathin në një rende të imët.

Përziejini të gjithë përbërësit e listuar në një tas.

Shtoni majonezë në to dhe përzieni.

Vendoseni mishin e grirë në kokat e kërpudhave të lara dhe të thara dhe piqni. 25-30 minuta në 180 gradë.

Kampionët e pjekur në furrë me oriz dhe djathë

Përbërësit:

• 500 gr kampionë
• 50-60 gram drithëra orizi
• Një qepë mesatare
• 100 gram djathë
• Vaj luledielli
• Erëza

Në një tigan të nxehtë skuqni kërcellin e kërpudhave dhe qepët e copëtuara.

Gatuani orizin me gëzof, ftohet dhe ia shtoni kërpudhave dhe qepëve. Shtoni erëza për shije.

Vendoseni mbushjen e përfunduar në tapa dhe piqni për 20 minuta. Temperatura e furrës - 180 gradë.

Kërpudha të pjekura në furrë të mbushura me proshutë dhe djathë

Dhe përsëri miq të vjetër - kampionë me proshutë dhe djathë.

Një recetë e ngjashme ka ekzistuar tashmë, por askush nuk e ndalon fshehjen e një recete tjetër me të njëjtin emër. E drejtë?

Receta e parë ishte e thjeshtë dhe koprrac me përbërës. Rostiçeri fshatare. Por versioni aktual është krejtësisht i ndryshëm.

Mund të përdorni çdo proshutë që është më cilësore se sallami. Ju mund të merrni prapanicë derri të tymosur, proshutë gjeldeti të tymosur. Po, edhe Pylli i Zi. Gjëja kryesore është që proshuta është një copë mishi i tymosur me cilësi të mirë.

Komponenti i mishit është pak a shumë i vendosur, por ne do të kuptojmë pjesën tjetër të produkteve ndërsa receta përparon.

Produktet:

• Proshutë e pjekur - 250 gr
• kampione - 800 gr
• Presh - 120 gr
• Sheqer i rregullt ose kallamishte - 30 g
• Kosi 20%+ – 150 gr
• Djathë Gouda - 250 gr
• Piper dhe kripë
• Gjalpë dhe vaj vegjetal

Marrim pjesën e bardhë të preshit, e presim për së gjati dhe e presim në gjysmë unaza. Kur skuqeni, do të merrni kashtë të shkëlqyera.

Prisni proshutën në të njëjtën mënyrë si qepën - në shirita.

Prisni këmbët e kampionëve dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Në një tigan të nxehtë skuqni veçmas proshutën dhe kërpudhat.

Skuqni qepën në gjalpë me sheqer të shtuar. Karamelizohet në mënyrë perfekte dhe do të marrë teksturën dhe shijen e dëshiruar.

Përziejini të gjithë përbërësit e mishit të grirë dhe vendosini mbi kapakët e kërpudhave.

Vendosni kapelet në një fletë pjekjeje që nuk ngjit ose në një fletë pjekjeje me pergamenë.

Përzieni djathin e fortë të grirë me salcë kosi dhe vendoseni sipër mbushjes duke formuar një kapele.

Piqeni për 15-17 minuta në 160 gradë.

Kampionët e mbushur janë një meze e nxehtë para pjatës kryesore, e ngjashme me julienne franceze. Do të jetë një shtesë ideale për tryezën e festave dhe do të jetë një surprizë e këndshme për një darkë familjare. Le të diskutojmë se si të gatuajmë kampione të mbushura në furrë.

Të pjekur në furrë, kampionët e mbushur ruajnë lëngshmërinë dhe formën e tyre. Për mbushje përdoret mishi i grirë, djathi dhe hudhra, pula. Kur piqet në furrë, shija e mbushjes zbulohet plotësisht dhe lëngu i kërpudhave e nxjerr në pah, duke e bërë komplekse dhe të pasur. Mënyra origjinale e servirjes krijon një humor festiv. Më poshtë janë recetat e provuara të mbushjes. Për përgatitje do t'ju nevojiten produkte të disponueshme në çdo supermarket.

Përmbajtja kalorike e kampionëve të mbushur

Kërpudhat Champignon janë një produkt proteinik me pak kalori, por kur shtoni mbushje, vlera energjetike e pjatës rritet.

Vlera mesatare ushqyese e 100 gramëve kampionë të mbushur tregohet në tabelë:

Recetë klasike për kampionët e mbushur

Receta klasike është pika fillestare për çdo kënaqësi të kuzhinës. Mund ta ndërlikoni sa të doni, të shtoni erëza dhe përbërës të rinj, por fazat bazë të përgatitjes do të mbeten të pandryshuara. Receta klasike për mbushjen e kampionëve është një shije e ekuilibruar me kujdes.

Përbërësit:

• Champignons të freskëta të mëdha - 12 copë;
• Djathë i fortë ("holandez", "rus") - 130 g;
• Qepë - 1 copë;
• Thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.;
• Piper i bardhë, kripë për shije.

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. Lani kërpudhat, fshijini zonat e errësuara dhe thajini me një peshqir.
3. Pritini bishtat e kërpudhave dhe qepët në copa jo më të mëdha se 0,5 cm.E grini djathin duke përdorur një rende me vrimat më të vogla.
4. Skuqni qepën derisa të jetë transparente, më pas shtoni erëza dhe këmbët e kërpudhave, skuqeni për 3 minuta duke e përzier vazhdimisht. Shtoni thërrimet e bukës, gjysmën e djathit dhe përzieni mirë.
5. Shpërndani kapakët e kampionit në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal në mënyrë që distanca midis tyre të jetë së paku 1.5 cm.
6. Mbushni kapakët me mbushje dhe krijoni një "kapak" sipër nga djathi i mbetur.
7. E vendosim tavën në furrë për 15 minuta.

Video recetë

Champignons mbushur me mish të grirë

Kampionët me mish të grirë janë ushqyes dhe shpesh shërbehen si pjatë kryesore.

Përbërësit:

• Kampionët - 10 copë;
• Mish i grirë (gjel deti, derri ose përzierje e mishit të derrit dhe viçit) - 100 g;
• Vezë pule - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• gjalpë - 35 g;
• Erëza universale për mish të grirë, kripë, majdanoz për dekorim.

Përgatitja:

1. Lani kërpudhat. Pritini këmbët e qepës dhe kërpudhave në kubikë 0,5 cm.Skuqni qepën derisa të jetë transparente në vaj vegjetal, shtoni gjalpin dhe këmbët e kërpudhave. Skuqini për 4 minuta. Vendoseni në një enë të veçantë.
2. Kriposni pjesën e brendshme të tapave të kampionit dhe i skuqni të gjitha në vajin e mbetur në tigan nga të dyja anët për një minutë.
3. Vendosni kapakët në një fletë pjekjeje me anën konvekse poshtë.
4. Përziejini këmbët me mishin e grirë, qepën, vezën, erëzat dhe kripën. Nëse mishi i grirë është viçi, skuqeni në një tigan derisa të ketë një ngjyrë të njëtrajtshme.
5. Paketoni mbushjen fort në kapakë. Piqini kampionët në furrë në 180 gradë për 25 minuta.
6. Preferohet të shërbehet e ftohtë. Dekoroni me zarzavate.

Video gatim

Recetë me djathë dhe hudhër

Kampionët me djathë janë krijuar për t'u shërbyer me pije alkoolike në një festë festive, pasi janë mjaft kalorike dhe kanë një shije delikate. Për këtë arsye, receta e mëposhtme është krijuar për një numër të madh përbërësish.

Përbërësit:

• Champignons të freskëta të mëdha - 450 g;
• Djathë i fortë ("holandez", "rus", "Emmental") - 150 g;
• Majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 4 thelpinj;
• pak kremoze - 25 g;
• Erëza për shije (mundësisht kripë, piper i bardhë).

Përgatitja:

1. Shpëlajini kërpudhat me ujë. Vendosni kapakët në një fletë pjekjeje me anën konvekse poshtë. Vendosni një copë gjalpë në çdo kapak.
2. Grini djathin në anën e rendes me vrimat më të vogla, shtypni hudhrën në shtypës të hudhrës, këmbët e kampionit i prisni në kubikë 0,3 cm.Përzieni hudhrën, djathin, këmbët, majonezën, erëzat.
3. Mbushni kapakët me mbushje dhe piqini në furrë në 180 gradë jo më shumë se 20 minuta.

Recetë me djathë dhe pulë

Përbërësit:

• Kampionë të mëdhenj - 8 copë;

Për mbushje:

• Qepë - 1 copë;
• Djathë i fortë - 100 g;
• Fileto pule e ftohur (mundësisht gjoks) - 100 g;
• salcë kosi 15% yndyrë - 130 g;
• Vezë pule - 1 copë;
• Qepë e gjelbër - 1 tufë;
• Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kërpudhat me ujë të rrjedhshëm dhe fshijini zonat e errësuara me thikë.
2. Pritini këmbët në kube 0,5 cm.
3. Prisni fileton e pulës të zier deri në gjysmë në kubikë me një anë prej 1 cm.
4. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.
5. Pritini djathin në rrathë në madhësinë e kapakut të kërpudhave.
6. Në një enë të thellë bashkojmë të gjithë përbërësit për mbushjen dhe përziejmë.
7. Mbushni kapakët fort me mbushjen, mbulojeni me djathë, hidhni sipër salcë kosi.
8. Piqeni në furrë në 180 gradë për jo më shumë se 25 minuta.
9. Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma.

Ka disa hollësi në mbushjen dhe pjekjen e kampionëve:

1. Koha e pjekjes në furrë nuk duhet të kalojë 25 minuta, në mënyrë që të mos avullojë e gjithë lagështia dhe kërpudhat të mos thahen ose digjen.
2. Para se të mbushni kapakët e kërpudhave me mbushje, duhet të vendosni një copë të vogël gjalpë në to. Kjo do ta bëjë gjellën më të butë.
3. Mënyra më e mirë për ta servirur është e ftohtë.
4. Majdanozi është më i miri për dekorim.
5. Majoneza shtohet për të krijuar një salcë të trashë.

Kampionët e mbushur janë të lehtë për t'u përgatitur në shtëpi dhe, falë shijes dhe pamjes së tyre të shkëlqyer, janë të përshtatshëm për çdo festë. Kur mbushet me fileto pule, gjella bëhet diete dhe mund të konsumohet nga personat me tretje të ndjeshme.

Ndryshe nga kërpudhat e pyllit, Champignon Edhe pse janë të lira, ato janë kërpudha shumë të shijshme, nga të cilat mund të përgatisni gatime gjatë gjithë vitit, mjafton të vizitoni supermarketin më të afërt. Ata bëjnë supa të shijshme, lëngje të pasura me kërpudha, sallata dhe ushqime të lehta. Janë të shijshme edhe kur marinohen si një meze pikante që rrit oreksin. Epo, kush do të refuzonte të pjekura me pulë dhe kampionë.

Megjithatë, ka shumë pak prej tyre. Një alternativë ndaj patateve të tilla mund të piqet nën një kore djathi të artë. Nuk do t'ju duhet më shumë se një orë për të përgatitur këtë meze të nxehtë me kërpudha. Por më besoni, ia vlen. Të ftuarit dhe anëtarët e familjes duhet ta pëlqejnë atë.

Përbërësit për gatim:

• kampione - 500 gr,
• Djathë i fortë - 100 gr,
• Mish i grirë - 300 gr,
• Vaj luledielli,
• Qepë - 2 copë. (madhësi të vogla),
• Erëza,
• Kripë.

Champignons mbushur me mish të grirë - recetë

Shpëlani kampionët nën ujë të rrjedhshëm. Duke përdorur një thikë, prisni me kujdes kërcellet deri në bazë, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni integritetin e kapakut. Kjo bëhet më së miri me një thikë me një teh të hollë. Kriposni lehtë kapakët.

Pritini bishtat e kërpudhave. Nuk duhet ta bëni shumë imët, pasi do të skuqen dhe do të ulen ndjeshëm në vëllim.

Vendosni kërpudhat e grira në një tigan të nxehur me vaj. Skuqini, duke e trazuar, për rreth 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Ndërkohë, lani dhe më pas copëtoni barishtet e freskëta. Majdanozi, cilantro, selino ose kopër do t'i përshtaten shijes tuaj me kërpudha. Qëroni qepën dhe grijeni në rende më të imët.

Vendoseni mishin e grirë në një tas. Sa i përket gatimit, mishi i grirë i derrit është i përsosur për pjatën tonë. Shtoni kërpudha të ftohur dhe barishte në të.

Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe kripën. Shtoni edhe purenë e qepës.

Përzieni mishin e grirë me duar.

Ndezim furrën të nxehet në 175C. Grini djathin në një rende të trashë.

Duke përdorur një lugë çaji, mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen e mishit. Mishi i grirë duhet të jetë mjaft i madh, me një grumbull, sepse do të vendoset patjetër gjatë pjekjes.

Lyejeni mykun me vaj vegjetal. Vendosni kampione të mbushura në të. I spërkasim bujarisht me djathë të grirë sipër. Kërpudhat nuk mund t'i prishni me djathë.

E vendosim tavën në një furrë të parangrohur. Kampionët e mbushur me mish të grirë dhe djathë do të jetë gati për 25-30 minuta.

Ato mund të shërbehen bukur në një pjatë të sheshtë të zbukuruar me gjethe marule. Të bëftë mirë. Unë gjithashtu rekomandoj shumë përgatitjen e tij.

Champignons mbushur me mish të grirë. Foto

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+