Kampionët e marinuar: recetat për kampionët turshi janë të shpejta dhe të shijshme. Champignons marinuar në shtëpi - kërpudha të shijshme! Si të piqni kampionët turshi në shtëpi: shpejt, të shijshme Si të piqni turshi me qepë dhe karrota
Champignons marinuar me karota "Amazing"Po ndaj me ju sekretin tim më të madh - një recetë të mrekullueshme për kërpudhat turshi. Këtë mrekulli e bëj për të gjitha festat dhe në përgjithësi për çdo rast, me apo pa arsye. Kërpudhat e “konservuara” nuk njihen më në shtëpinë tonë, vetëm ato të bëra vetë me karrota dhe hudhër...
Meqë ra fjala, do të thuhet se kushdo që ka provuar këto kërpudha duhet të marrë recetën dhe t'i gatuajë vetë.
Kampionët rezultojnë të butë, pak të thartë dhe kanë një erë të mrekullueshme të kërpudhave, karotat kanë pak kërcitje, në përgjithësi, thjesht të shkëlqyera. Marinoni për 1-2 ditë, koha e marinimit varet nga temperatura e dhomës dhe preferencat tuaja individuale.
Unë rekomandoj këtë recetë si një dashnor i çmendur i të gjitha kërpudhave që ka gjetur më të mirën.
Kampionët - 1 kg
karota të vogla - 1 pc.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
kripë - 4 lugë.
fletë dafine - 3-4 copë.
uthull - 150 g
hudhër - 10 karafil
kokrra piper të zi - 5 kokrra
Shpëlajini kërpudhat nën ujë dhe prisni çdo kërcell që është shumë i gjatë. Pritini në copa të vogla. Kërpudhat e vogla nuk kanë nevojë të priten.
I vendosim copat në një tenxhere me ujë të vluar dhe i ziejmë në zjarr mesatar, të pambuluara, për 30 minuta.
I kullojmë kërpudhat në një kullesë dhe i ftojmë.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni një enë me 1 litër ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Pritini karotat në rrathë ose çfarë të doni, hidhini në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.
Pritini hudhrat në feta dhe shtoni në karrota.
Më pas shtoni kripën, sheqerin, uthullën, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë për 1 minutë dhe hiqeni nga zjarri. I ftohtë.
Kërpudhat e ftohura i vendosim në një tas ku do të marinohen për dy ditët e ardhshme dhe i hedhim sipër marinadën e ftohur.
Lëreni në kuzhinë për një ditë.
Pas 24 orësh, transferojeni në frigorifer dhe, duke shijuar periodikisht, përfundoni marinimin. M'u deshën dy ditë. Ndonjëherë rezulton më shpejt (në rastin kur apartamenti është më i nxehtë, për shembull, në verë).
Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma të grira hollë dhe spërkateni me vaj vegjetal. Qepët e gjelbra mund të zëvendësohen me ato të zakonshme duke i copëtuar në gjysmë unaza.
Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: Nuk specifikohet
E di nga vetja që kur më duhet të përgatis një darkë festive, atëherë, pavarësisht përvojës sime në kuzhinë, çdo herë e zgjedh me kujdes menunë e tryezës paraprakisht. Dhe duhet të them që ky proces është aq emocionues sa ndonjëherë filloj të përgatitem për festën disa javë përpara, në mënyrë që të kem kohë të mendoj gjithçka tërësisht dhe, nëse është e nevojshme, të provoj përgatitjen e disa pjatave. Aq shpesh krijoj receta krejtësisht të reja, ide dekorimi dhe kompozime të reja shije, në mënyrë që më vonë t'i sjell në jetë dhe të kënaq veten dhe të ftuarit e mi me një pjatë të mrekullueshme.
Kampionatet e marinuara në shtëpi me karota janë një meze që më dolën pikërisht në këtë mënyrë. Më duhej të marinoja kërpudhat për një pjatë, por jo në mënyrën klasike, por në një mënyrë më të sofistikuar. Dhe fillova të zgjedh përbërjen e marinadës, të eksperimentoj me kohën e gatimit, si dhe sasinë e erëzave. Si rezultat, mora kërpudha aq të shijshme, saqë thjesht nuk mund t'i përdorja si një përbërës dytësor në meze, për të mos prishur aromën e tyre magjike dhe shijen specifike. Kështu që kam në arsenalin tim një pjatë krejtësisht të re, të cilën tani e përgatis me kënaqësi për familjen dhe mysafirët e mi. Në fund të fundit, kampionët e marinuar me karota, hudhër, qepë dhe erëza mund të shërbehen si për një festë ashtu edhe për një darkë në shtëpi.
Përgatitja e meze nuk është e vështirë, por duke qenë se duhet të marinohet siç duhet, duhet të përgatitet në prag të festës.
Në parim, kjo recetë mund të përdoret për të bërë jo vetëm kampionë, por edhe kërpudha të tjera. Ata rezultojnë jo më pak të shijshëm dhe ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj recete, do t'ju vijë në ndihmë.
- kërpudha të freskëta (kampionë, kërpudha deti) - 500 g,
- hudhër të freskët - 3 thelpinj,
- karota - 1 pc.,
- qepë jeshile - disa degëza,
- gjethe dafine (të thata) - 2 copë,
- salcë soje - 3 lugë gjelle,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle,
- fruta piper (bizele) - 0,5 lugë,
- uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.
Recetë hap pas hapi me foto:
Përgatitja:
Para së gjithash, nëse është e nevojshme, pastroni kërpudhat. Më pas i lajmë mirë për të hequr rërën, i thajmë dhe më pas i presim në copa mesatare. 
Grini karotat e qëruara në një rende të trashë.
Lajmë qepën e njoma, e thajmë me një pecetë dhe e presim imët.
Qërojmë hudhrën dhe më pas e presim në një shtypje hudhre dhe e presim me thikë. 
Vendosni kërpudhat dhe perimet në një tigan, shtoni hudhër dhe erëza. Më pas shtoni salcën dhe vajin.
Sapo përzierja të vlojë, shtoni uthull tryeze në të dhe gatuajeni rostiçeri nën kapak për të paktën 15 minuta.
Është e rëndësishme që kërpudhat të mos skuqen, por vetëm të zihen plotësisht në marinadë.
Më pas vendosim kampionët dhe karotat turshi në një enë sterile të thatë mjaft mirë dhe derdhim sipër marinadën.
Mbyllni kavanozin dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar për rreth 9-10 orë. Do të duket e mrekullueshme në tryezën e festave
Mirëdita, të dashur miq dhe lexues! Provoni një pjatë tjetër - kampionët koreanë me karota - kjo është një recetë e lehtë për një pjatë çuditërisht të shijshme që është perfekte për festat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve.
Kampionët me karota në koreanisht: recetë fotografike
Champignons me karrota në koreanisht: një recetë në shtëpi
Kampionët e stilit korean me karota janë një meze pikante, pak pikante me një aromë të pasur kërpudhash.
Produkte për gatim
Produkte për kërpudha:
- kampionë - 500 g;
- ujë - 250 ml;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- uthull 9% - 1-2 lugë gjelle. l.;
- allspice - 10 bizele;
- fletë dafine - 1 pc.;
- qepë - 1 pc.
Produkte për karotat:
- karrota - 300 g;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 2/3 lugë;
- uthull 6% - 1,5 lugë gjelle. l.;
- paprika - ½ lugë;
- piper i zi - ½ lugë;
- fara koriandër - 1 lugë;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.
Si të gatuajmë kampionë me karota në koreanisht
Le të fillojmë duke marinuar kampionët. Fillimisht lajmë kampionët. Për ta bërë këtë, derdhni kërpudhat në një kullesë dhe më pas shpëlajini shpejt me ujë të ftohtë. Nuk duhet t'i mbani kampionët në ujë për një kohë të gjatë. Më pas presim kërpudhat e mëdha në feta të mëdha (kërpudhat e vogla mund të lihen të plota). Vendosim kampionët në një tenxhere dhe mbushim me ujë. Hidhni pak ujë në kërpudha, pasi kampionët do të lëshojnë lëng kur të zihen dhe do të mbulohen plotësisht me ujë. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e saj. Ulni zjarrin dhe gatuajini kampionët në zjarr të ulët për 20 minuta.
Më pas kërpudhave në një tenxhere shtoni erëza: kripë, sheqer, bizele speci, uthull dhe gjethe dafine. Lërini kërpudhat dhe erëzat të ziejnë edhe për 15 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në të ftohtë që të ftohet. (Kjo recetë mund të përdoret për të marinuar kampionët ose kërpudhat e detit si një pjatë të veçantë.)
Ndërsa kërpudhat po ftohen, përgatitni karotat koreane. I grijmë karotat tradicionalisht duke përdorur një rende karotash.
Hidhni kripë dhe sheqer në karotat e grira gjatë. Tani përzieni karotat me duar, duke i fërkuar lehtë me sheqer dhe kripë.
Pasi karotat të jenë lagur, lërini të qetë për 15 minuta.
Më pas matni sipas recetës sasinë e kërkuar të paprikës, piperit të zi dhe farave të korianderit.
Grini farat e koriandrit (mund të përdorni pluhur koriandër të gatshëm, por farat e koriandrit të sapo bluar do t'i japin më shumë shije gjellës). Përzieni koriandrën e grirë me piper dhe hidheni në karota.
Tani copëtoni hudhrën dhe vendoseni në një grumbull mbi karotat.
Hidhni vajin në një enë hekuri dhe vendoseni në zjarr. Pasi të ziejë vaji (pa e zier) e hedhim sipër hudhrës së grirë. Vaji i nxehtë do të lëshojë hudhrën në aromën e saj të plotë. Tani mund të përzieni hudhrën dhe karotat. Karotat koreane janë gati. (Kjo recetë mund të përdoret për të përgatitur karota koreane pa kërpudha. Do t'ju duhet vetëm t'i mbushni karotat me erëza për 2-3 orë).
Skuqni qepën e copëtuar, derdhni në karota, përzieni.
- kampionë të vegjël të freskët - 1,5 kg;
- ujë - 2 l;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kokrra piper të zi - 5 copë;
- fletë dafine - 2-3 copë;
- karafil - 5 sytha;
- fasule koriandër - ½ lugë;
- acid citrik - ½ lugë;
- kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
- uthull 9% – 200 ml.
Mënyra e gatimit
- Për turshi, zgjidhni kampionë të vegjël të vegjël, të fortë në prekje dhe të prerë, pa njolla të errëta. Lajini kërpudhat në ujë të ftohtë dhe kullojini në një kullesë.
- Zieni ujin me acid citrik në një tenxhere, vendosni kërpudhat në të dhe ziejini për 5 minuta.
- Shtoni karotat e qëruara dhe të prera në rripa, të qëruara dhe të prera në gjysmë rrathë qepët, karafilët, kokrrat e piperit, koriandërin, gjethen e dafinës, sheqerin dhe kripën. Gatuani për rreth 7 minuta më shumë.
- Në fund të gatimit, hidhni uthull, por jo të gjitha menjëherë. Hidhni pak nga pak, duke shijuar marinadën. Ndoshta nuk po e përdorni plotësisht.
- Vendosni kërpudhat në kavanoza sterile, derdhni mbi to marinadë të vluar, mbyllini fort ose vidhosni me kapakë vidhash dhe kthejini me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.
- Ky grup përbërësish bën 4 kavanoza 1 litërsh me kampionë të marinuar me karota dhe erëza.
Përbërësit
- kampionë - 1 kg;
- karota të vogla - 1 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë - 4 lugë;
- fletë dafine - 3-4 copë;
- uthull - 150 g;
- hudhër - 10 karafil;
- kokrra piper të zi - 5 kokrra.
Mënyra e gatimit
- Shpëlajini kërpudhat nën ujë dhe prisni çdo kërcell që është shumë i gjatë. Pritini në copa të vogla. Kërpudhat e vogla nuk kanë nevojë të priten. I vendosim copat në një tenxhere me ujë të vluar dhe i ziejmë në zjarr mesatar, të pambuluara, për 30 minuta.
- I kullojmë kërpudhat në një kullesë dhe i ftojmë.
- Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni një enë me 1 litër ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë.
- Pritini karotat në rrathë ose çfarë të doni, hidhini në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.
- Pritini hudhrat në feta dhe shtoni në karrota.
- Më pas shtoni kripën, sheqerin, uthullën, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë për 1 minutë dhe hiqeni nga zjarri. I ftohtë.
- Kërpudhat e ftohura i vendosim në një tas ku do të marinohen për dy ditët e ardhshme dhe i hedhim sipër marinadën e ftohur.
- Lëreni në kuzhinë për një ditë.
- Pas 24 orësh, transferojeni në frigorifer dhe, duke shijuar periodikisht, përfundoni marinimin.
- Kullojeni marinadën dhe shpëlani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma të grira hollë dhe spërkateni me vaj vegjetal. Qepët e gjelbra mund të zëvendësohen me ato të zakonshme duke i copëtuar në gjysmë unaza. Ju bëftë mirë!
Klikoni Klasa
Tregoju VK
Për shkak se nuk turshitëm kastravecat, domatet dhe specat këtë sezon, më në fund arritëm te kërpudhat. Kampionët e marinuar janë një nga mezetë më të kërkuara në tryezën e festave dhe shkojnë shumë me patatet në vaktet e përditshme.
Sot unë propozoj të përgatisni kampionë të marinuar sipas recetave të mëposhtme:
Dy receta për kampione të marinuara koreane
Receta e 1-rë
Duke përdorur këtë recetë do të bëjmë kampionë me karota, dhe do të marrim një përzierje të dy në një recetë: edhe karotat edhe kampionët. Mund ta hani pas gjysmë ore, ose mund ta ruani në një vend të freskët për 1 muaj. Rezulton shumë e shijshme, provojeni.
Na duhen:
- 2 kg kampionë të freskët
- 1 kokë e madhe hudhër
- 1 litër ujë
- 2 karota të mëdha
- 2 lugë piper i zi i bluar
- 2 lugë koriandër e bluar
- 1 lugë piper i kuq i bluar, pa rrëshqitje
- 2 lugë kripë
- 2 lugë gjelle. Sahara
Mbushja (marinadë):
- 250 g vaj vegjetal
- 160 g uthull 9%
Përgatitja:
1. Lani kampionët, pritni skajet e kërcellit, nëse kërpudhat janë të mëdha i prisni në 4 pjesë. Vendoseni në një kullesë që të kullojë uji, më pas kaloni në një tenxhere, shtoni 1 litër ujë dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, vendosni kohëmatësin për 15 minuta. Gatuani derisa supa të bëhet e qartë, përzieni.
2. Ndërsa kërpudhat janë duke u zier, qëroni hudhrat dhe karotat. Grini karotat në rende si një karotë koreane.
3. Kullojini kërpudhat e gatshme, ftohini dhe transferojini në një tas.
Atyre u shtojmë: hudhra të shtrydhura përmes një prese hudhre; speca të bluar të zi dhe të kuq; koriandër e bluar; kripë dhe sheqer. Përziejini.
4. Tani është radha e karotave të grira, shtoni dhe përzieni mirë.
5. Përgatitni mbushjen. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe ngroheni pak, shtoni uthull në të dhe përzieni butësisht, ngroheni, por mos e zieni, bëjeni në zjarr të ulët në mënyrë që përzierja të mos ndizet. Ngroheni derisa të shfaqet era karakteristike e uthullës dhe flluskave të vogla.
6. Hedhim përzierjen e kërpudhave me karotat, marinojmë, e përziejmë sërish dhe mund ta vendosim në kavanoza ose enë dhe ta mbyllim me kapak plastik. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në një vend të freskët, mund ta provoni pas 30 minutash.
Nëse dikush mendon se ka shumë uthull, mund ta zvogëloni pak.
Receta e 2-të
Na duhen:
- 1 kg kampionë me madhësi mesatare
Marinadë:
- 125 ml vaj vegjetal
- 50 ml uthull molle
- 6-8 thelpinj hudhër të grirë
- 5 lugë gjelle. uthull soje
- 3 lugë farat e susamit
- 0,5 lugë piper i bluar
- 15 copë kokrra piper të zi
- 5 copë gjethe dafine
- 1 tufë kopër dhe majdanoz
- 1/3 spec djegës, sipas dëshirës
Përgatitja:
1. Zieni ujin dhe shtoni kampionët e përgatitur, që në momentin e zierjes, lërini mënjanë për 15 minuta.
Ftoheni kërpudhat dhe thajini në një peshqir letre. Mos e derdhni lëngun, mund të përdoret për të bërë supë.
2. Prisni majdanozin dhe koprën.
3. Përgatitni marinadën duke përzier të gjithë përbërësit, duke e lënë të qëndrojë për 10 minuta dhe duke i hedhur sipër kërpudhat. Përziejini mirë dhe transferojeni në kavanoza, mbylleni me kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer. Shkundni kërpudhat në mënyrë periodike. Pas 12 orësh ekspozimi, mund t'i hani ato.
Champignons marinuar të shpejtë në 5 minuta
Kjo recetë është e mirë sepse nëse mysafirët vijnë papritur, mund të përgatisni shpejt një meze të mrekullueshme, por mund t'i përgatisni edhe për dimër.
Na duhen:
- 1 kg kampione, të lara dhe të pastruara nga gjethet dhe papastërtitë
Marinadë:
- 4-6 thelpinj hudhër, të prera për t'i dhënë shijen e saj
- 4 lugë gjelle. 9% uthull
- 100 ml ujë
- 100 ml vaj vegjetal
- 5 bizele speca
- 10 kokrra piper te zi
- 4-5 karafil
- 3 gjethe dafine
- 2 lugë gjelle. Sahara
- 2 lugë kripë
Përgatitja:
1.Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr. Menjëherë shtoni kampionët, përzieni dhe ziejini për 5-6 minuta nga momenti i zierjes. Ftoheni plotësisht dhe shërbejeni.
Për t'u përgatitur për dimër, zieni në marinadë për 10 minuta, transferojeni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni hermetikisht me kapak hekuri. Kthejini kavanozët dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë. Ruani në bodrum për 3-4 muaj.
Kampionët marinohen në 30 minuta me piper zile për dimër
Na duhen:
Rendimenti: dy kavanoza 0,5 l
- 0,5 kg kampionë
- 0,5 copë piper i kuq zile (çdo ngjyrë).
- 1 karotë e mesme
- 5 copa qepë të vogla (pak më shumë se për mbjellje)
- 1/4 lugë. vaj perimesh
- 1/3 lugë. 9% uthull
- 1/3 lugë. ujë të zier
- 5 copë kokrra piper
- 3 gjethe dafine
- 1 lugë kripë pa një rrëshqitje
- 1 lugë sheqer pa një rrëshqitje
- 3 thelpinj hudhër, të plota
Përgatitja:
1. Përgatitni kërpudhat.
2. Qëroni karotat dhe specat e ëmbël, specit i hiqni kërcellin dhe farat dhe i prisni në katrorë të vegjël. Qepa mund të vendoset e plotë, ose të pritet në dy ose katër pjesë, në varësi të madhësisë së saj.
3. Në një tenxhere vendosim të gjithë përbërësit përveç uthullës, vendosim në zjarr dhe ziejmë nën kapak për 5-7 minuta, në fund shtojmë uthull. E paketojmë të nxehtë në kavanoza, e sterilizojmë për 15-20 minuta dhe e rrotullojmë. Ruani në një vend të freskët.
Nëse duam të provojmë kërpudhat e ziera, atëherë i lëmë të ftohen dhe i vendosim në një kavanoz. Mund ta provoni për gjysmë ore. Ruani në frigorifer nën një kapak najloni.
Kërpudha kampione të marinuara
Na duhen:
- 1 kg kërpudha kampione
Marinadë:
- 1.5 litra ujë
- 1,5 lugë gjelle. kripë
- 1 lugë gjelle. Sahara
- 10 copë pipëza
- 10 copë kokrra piper të zi
- 4 copë karafil
- 2 copë gjethe dafine
- 4 lugë gjelle. 9% uthull
Përgatitja:
1. Vendosim marinadën të vlojë, pasi të vlojë shtojmë uthull.
2. Shtoni kërpudhat në marinadë dhe ziejini për 15 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe hidheni në kavanoza.
Kërpudha kampione të marinuara për dimër pa sterilizim
Sipas kësaj recete, kampionët përgatiten shpejt dhe mund të ruhen deri në dy vjet, të testuara nga përvoja ime.
Na duhen:
Rendimenti: 4 kavanoza gjysmë litri
- 1 kg kampionë, mundësisht me madhësi mesatare
- 300 ml ujë
Marinadë:
- 25 copë kokrra piper
- 6 copë pipëza
- 10 copë gjethe dafine
- 12 thelpinj hudhër
- 5 qepë të vogla
- 1 karotë mesatare, e prerë në 4 pjesë
- 1 lugë gjelle. kripë, me një rrëshqitje të vogël
- 2 lugë gjelle. sheqer gjithashtu me një rrëshqitje të vogël
- 160 g uthull molle 6%.
- 250 g vaj vegjetal
- 2 copë karafil
Përgatitja:
1. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Mund të vendosni një tenxhere, të hidhni ujë dhe të vendosni një kavanoz duke e kthyer përmbys, të zieni në zjarr të ulët derisa kavanoza të nxehet. Ka mënyra të tjera për të sterilizuar kavanoza.
2. Kampionët e përgatitur, derdhen 300 ml ujë, mbulohen me kapak dhe vendosen në zjarr. Kur kërpudhat të vlojnë, shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm për marinadën dhe ziejini për 15 minuta nga momenti i zierjes.
3. Mbushim kavanozët, këshillohet që qepët, karotat, karafili dhe gjethet e dafinës të mos futen në kavanoza, pasi ato e përmbushën misionin e tyre, i dhanë shijen marinadës dhe nuk duhen në kavanoza, do të jetë shumë pikante. Mbulojeni me kapak hekuri dhe mbështilleni derisa të ftohet. Ruani në bodrum.
Kampionët e konservuar për dimër, të sterilizuar
Na duhen:
Rendimenti 1 copë kavanoz 700 g
- 1 kg kampionë
- 1 litër ujë
- 1 lugë gjelle. kripë
- 1 lugë gjelle. 9% uthull
- 1 çadër me gjethe kopër
- 2 gjethe qershie
- 1 gjethe dafine
- 5-6 copë kokrra piper
- 2 thelpinj hudhër, të prera në gjysmë
- 1 lugë kripë, në një kavanoz
- 1 lugë sheqer në një kavanoz
- 2 lugë gjelle. 9% uthull, në një kavanoz
Përgatitja:
1. Hidhni 1 lugë gjelle në ujë. kripë dhe 1 lugë gjelle. uthull, vendoseni në zjarr dhe shtoni kampionët. Gatuani për 10 minuta, hiqni shkumën që krijohet dhe gatuajeni derisa lëngu të jetë i pastër. Më pas i hiqni nga lëngu.
2. Mbushni kavanoza 0,7 litra me kampione, por jo shumë fort.
3. Në çdo kavanoz vendosim: ombrellën e koprës, gjethet e qershisë, dafinën, hudhrën, kokrrat e piperit, kripën, sheqerin, uthullën. Mbushni me lëngun e kërpudhave deri në majë.
4. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni të sterilizohet për 30 minuta. Më pas mbylleni dhe mbulojeni të ngrohtë që të ftohet. Ruani në bodrum.
- kampionë të vegjël të freskët - 1,5 kg;
- ujë - 2 l;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kokrra piper të zi - 5 copë;
- fletë dafine - 2-3 copë;
- karafil - 5 sytha;
- fasule koriandër - ½ lugë;
- acid citrik - ½ lugë;
- kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
- uthull 9% – 200 ml.
Mënyra e gatimit
- Për turshi, zgjidhni kampionë të vegjël të vegjël, të fortë në prekje dhe të prerë, pa njolla të errëta. Lajini kërpudhat në ujë të ftohtë dhe kullojini në një kullesë.
- Zieni ujin me acid citrik në një tenxhere, vendosni kërpudhat në të dhe ziejini për 5 minuta.
- Shtoni karotat e qëruara dhe të prera në rripa, të qëruara dhe të prera në gjysmë rrathë qepët, karafilët, kokrrat e piperit, koriandërin, gjethen e dafinës, sheqerin dhe kripën. Gatuani për rreth 7 minuta më shumë.
- Në fund të gatimit, hidhni uthull, por jo të gjitha menjëherë. Hidhni pak nga pak, duke shijuar marinadën. Ndoshta nuk po e përdorni plotësisht.
- Vendosni kërpudhat në kavanoza sterile, derdhni mbi to marinadë të vluar, mbyllini fort ose vidhosni me kapakë vidhash dhe kthejini me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.
- Ky grup përbërësish bën 4 kavanoza 1 litërsh me kampionë të marinuar me karota dhe erëza.
Përbërësit
- kampionë - 1 kg;
- karota të vogla - 1 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë - 4 lugë;
- fletë dafine - 3-4 copë;
- uthull - 150 g;
- hudhër - 10 karafil;
- kokrra piper të zi - 5 kokrra.
Mënyra e gatimit
- Shpëlajini kërpudhat nën ujë dhe prisni çdo kërcell që është shumë i gjatë. Pritini në copa të vogla. Kërpudhat e vogla nuk kanë nevojë të priten. I vendosim copat në një tenxhere me ujë të vluar dhe i ziejmë në zjarr mesatar, të pambuluara, për 30 minuta.
- I kullojmë kërpudhat në një kullesë dhe i ftojmë.
- Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni një enë me 1 litër ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë.
- Pritini karotat në rrathë ose çfarë të doni, hidhini në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.
- Pritini hudhrat në feta dhe shtoni në karrota.
- Më pas shtoni kripën, sheqerin, uthullën, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë për 1 minutë dhe hiqeni nga zjarri. I ftohtë.
- Kërpudhat e ftohura i vendosim në një tas ku do të marinohen për dy ditët e ardhshme dhe i hedhim sipër marinadën e ftohur.
- Lëreni në kuzhinë për një ditë.
- Pas 24 orësh, transferojeni në frigorifer dhe, duke shijuar periodikisht, përfundoni marinimin.
- Kullojeni marinadën dhe shpëlani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma të grira hollë dhe spërkateni me vaj vegjetal. Qepët e gjelbra mund të zëvendësohen me ato të zakonshme duke i copëtuar në gjysmë unaza. Ju bëftë mirë!
Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: Nuk specifikohet
E di nga vetja që kur më duhet të përgatis një darkë festive, atëherë, pavarësisht përvojës sime në kuzhinë, çdo herë e zgjedh me kujdes menunë e tryezës paraprakisht. Dhe duhet të them që ky proces është aq emocionues sa ndonjëherë filloj të përgatitem për festën disa javë përpara, në mënyrë që të kem kohë të mendoj gjithçka tërësisht dhe, nëse është e nevojshme, të provoj përgatitjen e disa pjatave. Aq shpesh krijoj receta krejtësisht të reja, ide dekorimi dhe kompozime të reja shije, në mënyrë që më vonë t'i sjell në jetë dhe të kënaq veten dhe të ftuarit e mi me një pjatë të mrekullueshme.
Kampionatet e marinuara në shtëpi me karota janë një meze që më dolën pikërisht në këtë mënyrë. Më duhej të marinoja kërpudhat për një pjatë, por jo në mënyrën klasike, por në një mënyrë më të sofistikuar. Dhe fillova të zgjedh përbërjen e marinadës, të eksperimentoj me kohën e gatimit, si dhe sasinë e erëzave. Si rezultat, mora kërpudha aq të shijshme, saqë thjesht nuk mund t'i përdorja si një përbërës dytësor në meze, për të mos prishur aromën e tyre magjike dhe shijen specifike. Kështu që kam në arsenalin tim një pjatë krejtësisht të re, të cilën tani e përgatis me kënaqësi për familjen dhe mysafirët e mi. Në fund të fundit, kampionët e marinuar me karota, hudhër, qepë dhe erëza mund të shërbehen si për një festë ashtu edhe për një darkë në shtëpi.
Përgatitja e meze nuk është e vështirë, por duke qenë se duhet të marinohet siç duhet, duhet të përgatitet në prag të festës.
Në parim, kjo recetë mund të përdoret për të bërë jo vetëm kampionë, por edhe kërpudha të tjera. Ata rezultojnë jo më pak të shijshëm dhe ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj recete, do t'ju vijë në ndihmë.
- kërpudha të freskëta (kampionë, kërpudha deti) - 500 g,
- hudhër të freskët - 3 thelpinj,
- karota - 1 pc.,
- qepë jeshile - disa degëza,
- gjethe dafine (të thata) - 2 copë,
- salcë soje - 3 lugë gjelle,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle,
- fruta piper (bizele) - 0,5 lugë,
- uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.
Recetë hap pas hapi me foto:
Përgatitja: 
Para së gjithash, nëse është e nevojshme, pastroni kërpudhat. Më pas i lajmë mirë për të hequr rërën, i thajmë dhe më pas i presim në copa mesatare.
Grini karotat e qëruara në një rende të trashë.
Lajmë qepën e njoma, e thajmë me një pecetë dhe e presim imët.
Qërojmë hudhrën dhe më pas e presim në një shtypje hudhre dhe e presim me thikë. 
Vendosni kërpudhat dhe perimet në një tigan, shtoni hudhër dhe erëza. Më pas shtoni salcën dhe vajin.
Sapo përzierja të vlojë, shtoni uthull tryeze në të dhe gatuajeni rostiçeri nën kapak për të paktën 15 minuta.
Është e rëndësishme që kërpudhat të mos skuqen, por vetëm të zihen plotësisht në marinadë.
Më pas vendosim kampionët dhe karotat turshi në një enë sterile të thatë mjaft mirë dhe derdhim sipër marinadën.
Mbyllni kavanozin dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar për rreth 9-10 orë. Do të duket e mrekullueshme në tryezën e festave
Klikoni Klasa
Tregoju VK
Për shkak se nuk turshitëm kastravecat, domatet dhe specat këtë sezon, më në fund arritëm te kërpudhat. Kampionët e marinuar janë një nga mezetë më të kërkuara në tryezën e festave dhe shkojnë shumë me patatet në vaktet e përditshme.
Sot unë propozoj të përgatisni kampionë të marinuar sipas recetave të mëposhtme:
Dy receta për kampione të marinuara koreane
Receta e 1-rë
Duke përdorur këtë recetë do të bëjmë kampionë me karota, dhe do të marrim një përzierje të dy në një recetë: edhe karotat edhe kampionët. Mund ta hani pas gjysmë ore, ose mund ta ruani në një vend të freskët për 1 muaj. Rezulton shumë e shijshme, provojeni.
Na duhen:
- 2 kg kampionë të freskët
- 1 kokë e madhe hudhër
- 1 litër ujë
- 2 karota të mëdha
- 2 lugë piper i zi i bluar
- 2 lugë koriandër e bluar
- 1 lugë piper i kuq i bluar, pa rrëshqitje
- 2 lugë kripë
- 2 lugë gjelle. Sahara
Mbushja (marinadë):
- 250 g vaj vegjetal
- 160 g uthull 9%
Përgatitja:
1. Lani kampionët, pritni skajet e kërcellit, nëse kërpudhat janë të mëdha i prisni në 4 pjesë. Vendoseni në një kullesë që të kullojë uji, më pas kaloni në një tenxhere, shtoni 1 litër ujë dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, vendosni kohëmatësin për 15 minuta. Gatuani derisa supa të bëhet e qartë, përzieni.
2. Ndërsa kërpudhat janë duke u zier, qëroni hudhrat dhe karotat. Grini karotat në rende si një karotë koreane.
3. Kullojini kërpudhat e gatshme, ftohini dhe transferojini në një tas.
Atyre u shtojmë: hudhra të shtrydhura përmes një prese hudhre; speca të bluar të zi dhe të kuq; koriandër e bluar; kripë dhe sheqer. Përziejini.
4. Tani është radha e karotave të grira, shtoni dhe përzieni mirë.
5. Përgatitni mbushjen. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe ngroheni pak, shtoni uthull në të dhe përzieni butësisht, ngroheni, por mos e zieni, bëjeni në zjarr të ulët në mënyrë që përzierja të mos ndizet. Ngroheni derisa të shfaqet era karakteristike e uthullës dhe flluskave të vogla.
6. Hedhim përzierjen e kërpudhave me karotat, marinojmë, e përziejmë sërish dhe mund ta vendosim në kavanoza ose enë dhe ta mbyllim me kapak plastik. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në një vend të freskët, mund ta provoni pas 30 minutash.
Nëse dikush mendon se ka shumë uthull, mund ta zvogëloni pak.
Receta e 2-të
Na duhen:
- 1 kg kampionë me madhësi mesatare
Marinadë:
- 125 ml vaj vegjetal
- 50 ml uthull molle
- 6-8 thelpinj hudhër të grirë
- 5 lugë gjelle. uthull soje
- 3 lugë farat e susamit
- 0,5 lugë piper i bluar
- 15 copë kokrra piper të zi
- 5 copë gjethe dafine
- 1 tufë kopër dhe majdanoz
- 1/3 spec djegës, sipas dëshirës
Përgatitja:
1. Zieni ujin dhe shtoni kampionët e përgatitur, që në momentin e zierjes, lërini mënjanë për 15 minuta.
Ftoheni kërpudhat dhe thajini në një peshqir letre. Mos e derdhni lëngun, mund të përdoret për të bërë supë.
2. Prisni majdanozin dhe koprën.
3. Përgatitni marinadën duke përzier të gjithë përbërësit, duke e lënë të qëndrojë për 10 minuta dhe duke i hedhur sipër kërpudhat. Përziejini mirë dhe transferojeni në kavanoza, mbylleni me kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer. Shkundni kërpudhat në mënyrë periodike. Pas 12 orësh ekspozimi, mund t'i hani ato.
Champignons marinuar të shpejtë në 5 minuta
Kjo recetë është e mirë sepse nëse mysafirët vijnë papritur, mund të përgatisni shpejt një meze të mrekullueshme, por mund t'i përgatisni edhe për dimër.
Na duhen:
- 1 kg kampione, të lara dhe të pastruara nga gjethet dhe papastërtitë
Marinadë:
- 4-6 thelpinj hudhër, të prera për t'i dhënë shijen e saj
- 4 lugë gjelle. 9% uthull
- 100 ml ujë
- 100 ml vaj vegjetal
- 5 bizele speca
- 10 kokrra piper te zi
- 4-5 karafil
- 3 gjethe dafine
- 2 lugë gjelle. Sahara
- 2 lugë kripë
Përgatitja:
1.Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr. Menjëherë shtoni kampionët, përzieni dhe ziejini për 5-6 minuta nga momenti i zierjes. Ftoheni plotësisht dhe shërbejeni.
Për t'u përgatitur për dimër, zieni në marinadë për 10 minuta, transferojeni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni hermetikisht me kapak hekuri. Kthejini kavanozët dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë. Ruani në bodrum për 3-4 muaj.
Kampionët marinohen në 30 minuta me piper zile për dimër
Na duhen:
Rendimenti: dy kavanoza 0,5 l
- 0,5 kg kampionë
- 0,5 copë piper i kuq zile (çdo ngjyrë).
- 1 karotë e mesme
- 5 copa qepë të vogla (pak më shumë se për mbjellje)
- 1/4 lugë. vaj perimesh
- 1/3 lugë. 9% uthull
- 1/3 lugë. ujë të zier
- 5 copë kokrra piper
- 3 gjethe dafine
- 1 lugë kripë pa një rrëshqitje
- 1 lugë sheqer pa një rrëshqitje
- 3 thelpinj hudhër, të plota
Përgatitja:
1. Përgatitni kërpudhat.
2. Qëroni karotat dhe specat e ëmbël, specit i hiqni kërcellin dhe farat dhe i prisni në katrorë të vegjël. Qepa mund të vendoset e plotë, ose të pritet në dy ose katër pjesë, në varësi të madhësisë së saj.
3. Në një tenxhere vendosim të gjithë përbërësit përveç uthullës, vendosim në zjarr dhe ziejmë nën kapak për 5-7 minuta, në fund shtojmë uthull. E paketojmë të nxehtë në kavanoza, e sterilizojmë për 15-20 minuta dhe e rrotullojmë. Ruani në një vend të freskët.
Nëse duam të provojmë kërpudhat e ziera, atëherë i lëmë të ftohen dhe i vendosim në një kavanoz. Mund ta provoni për gjysmë ore. Ruani në frigorifer nën një kapak najloni.
Kërpudha kampione të marinuara
Na duhen:
- 1 kg kërpudha kampione
Marinadë:
- 1.5 litra ujë
- 1,5 lugë gjelle. kripë
- 1 lugë gjelle. Sahara
- 10 copë pipëza
- 10 copë kokrra piper të zi
- 4 copë karafil
- 2 copë gjethe dafine
- 4 lugë gjelle. 9% uthull
Përgatitja:
1. Vendosim marinadën të vlojë, pasi të vlojë shtojmë uthull.
2. Shtoni kërpudhat në marinadë dhe ziejini për 15 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe hidheni në kavanoza.
Kërpudha kampione të marinuara për dimër pa sterilizim
Sipas kësaj recete, kampionët përgatiten shpejt dhe mund të ruhen deri në dy vjet, të testuara nga përvoja ime.
Na duhen:
Rendimenti: 4 kavanoza gjysmë litri
- 1 kg kampionë, mundësisht me madhësi mesatare
- 300 ml ujë
Marinadë:
- 25 copë kokrra piper
- 6 copë pipëza
- 10 copë gjethe dafine
- 12 thelpinj hudhër
- 5 qepë të vogla
- 1 karotë mesatare, e prerë në 4 pjesë
- 1 lugë gjelle. kripë, me një rrëshqitje të vogël
- 2 lugë gjelle. sheqer gjithashtu me një rrëshqitje të vogël
- 160 g uthull molle 6%.
- 250 g vaj vegjetal
- 2 copë karafil
Përgatitja:
1. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Mund të vendosni një tenxhere, të hidhni ujë dhe të vendosni një kavanoz duke e kthyer përmbys, të zieni në zjarr të ulët derisa kavanoza të nxehet. Mënyra të tjera për të sterilizuar kavanoza janë të mundshme.
2. Kampionët e përgatitur, derdhen 300 ml ujë, mbulohen me kapak dhe vendosen në zjarr. Kur kërpudhat të vlojnë, shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm për marinadën dhe ziejini për 15 minuta nga momenti i zierjes.
3. Mbushim kavanozët, këshillohet që qepët, karotat, karafili dhe gjethet e dafinës të mos futen në kavanoza, pasi ato e përmbushën misionin e tyre, i dhanë shijen marinadës dhe nuk duhen në kavanoza, do të jetë shumë pikante. Mbulojeni me kapak hekuri dhe mbështilleni derisa të ftohet. Ruani në bodrum.
Kampionët e konservuar për dimër, të sterilizuar
Na duhen:
Rendimenti 1 copë kavanoz 700 g
- 1 kg kampionë
- 1 litër ujë
- 1 lugë gjelle. kripë
- 1 lugë gjelle. 9% uthull
- 1 çadër me gjethe kopër
- 2 gjethe qershie
- 1 gjethe dafine
- 5-6 copë kokrra piper
- 2 thelpinj hudhër, të prera në gjysmë
- 1 lugë kripë, në një kavanoz
- 1 lugë sheqer në një kavanoz
- 2 lugë gjelle. 9% uthull, në një kavanoz
Përgatitja:
1. Hidhni 1 lugë gjelle në ujë. kripë dhe 1 lugë gjelle. uthull, vendoseni në zjarr dhe shtoni kampionët. Gatuani për 10 minuta, hiqni shkumën që krijohet dhe gatuajeni derisa lëngu të jetë i pastër. Më pas i hiqni nga lëngu.
2. Mbushni kavanoza 0,7 litra me kampione, por jo shumë fort.
3. Në çdo kavanoz vendosim: ombrellën e koprës, gjethet e qershisë, dafinën, hudhrën, kokrrat e piperit, kripën, sheqerin, uthullën. Mbushni me lëngun e kërpudhave deri në majë.
4. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni të sterilizohet për 30 minuta. Më pas mbylleni dhe mbulojeni të ngrohtë që të ftohet. Ruani në bodrum.
Gatuani për shëndetin tuaj! Ju bëftë mirë!
Tweet
Tregoju VK
Artikuj mbi temën
