Si të piqni petullat për recetat e Maslenitsa. Pancakes për Maslenitsa: receta tradicionale. E diel: përgatitja e tortës me petull

Nëse qumështi juaj papritmas bëhet i thartë, mos nxitoni ta hidhni. Unë sugjeroj të bëni petulla një nga një, shumë të shijshme dhe recetë e thjeshtë. Për butësi, shtoni pak ujë të vluar në brumë dhe në fund do të merrni opsion i madh për trajtimin e të dashurve.

• filxhan qumesht i thartuar;
• 100 ml ujë të valë;
• 1-2 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 10 g sheqer vanilje;
• nja dy vezë;
• 170-180 g miell;
• 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• një majë kripë;
• 2-3 lugë. sode buke.

Si të gatuaj:

Merrni një tas të thellë dhe thyeni vezët në të, shtoni kripë dhe përzieni pak me një pirun ose rrahëse. Shtoni sheqer të grimcuar në përzierjen e vezëve sheqer vanilje, rrihni gjithçka tërësisht në shkumë. Hidhni qumështin e thartë në përzierje duke e përzier vazhdimisht. Konsistenca duhet të jetë uniforme. Hidhni sodën e bukës në një tas dhe përzieni. Për të shmangur shijen e sodës, fillimisht e shuani me uthull. Shosh miellin në një sitë dhe shtoni lugë gjelle në përzierje. Mos harroni të përzieni përzierjen gjatë gjithë kohës, përndryshe do të krijohen gunga.

Hiqeni qumështin nga frigoriferi një orë para gatimit, duhet të jetë temperatura e dhomës.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan ose në mikrovalë derisa të ngrohet dhe derdhni në përmbajtjen e tasit. Shtoni pak vaj në tigan dhe lëreni të nxehet siç duhet. Përdorni një lugë të vogël për të hequr një pjesë të brumit dhe derdheni në qendër të tiganit. Rrotulloni që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Kthejeni petullën në anën tjetër pas 2 minutash dhe vazhdoni të skuqeni edhe për një minutë, më pas mund ta hiqni nga tigani. Lyejmë petullat me vaj sipas dëshirës dhe i palosim në çdo mënyrë: trekëndësha, tuba, katrorë. Brumi rezulton të jetë poroz, dhe shija në vetvete është aq delikate sa është e pamundur të ndalosh së ngrëni.

Vendose kazanin dhe ndihmoje veten, oreks të mirë!

Pancakes me shëllirë kastravec

A e dini se turshi kastraveci Ju jo vetëm që mund ta pini, por edhe ta shtoni brumë petullash? Nëse jo, atëherë provoni të bëni vetë petullat tuaja ose tryezë festive. Unë ju sugjeroj të bëni mbushje djathi për ta bërë shijen më kremoze.

• 180-200 ml shëllirë kastraveci;
• 100-120 ml ujë të pastër;
• një gotë miell;
• 2 vezë;
• ½ lugë. sodë;
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 50-70 g djathë të fortë.

Në një shënim!

Për brumi do të bëjë shëllirë e mbetur nga domatet e kripura.

Si të gatuaj:

Thyeni disa vezë në një filxhan të thellë, shtoni sheqer dhe përzieni plotësisht përmbajtjen. Përdorni një kamxhik ose pirun për përzierje. Rrihni derisa të bëhet shkumë. Shtoni në vezë ujë të ngrohtë dhe vaj vegjetal, përzieni përsëri. Tani derdhni shëllirë, por së pari shtoni sode në mënyrë që të shuhet.

Masës së lëngshme shtoni pak nga pak miellin. Sigurohuni që të shoshitni miellin, atëherë brumi do të jetë poroz. Nuk ka nevojë të shtoni kripë për shkak të shëllirës. Lyejmë tavën me sallo ose vaj. Ju duhet të lyeni vetëm një herë, kjo sasi do të jetë e mjaftueshme për të gjithë skuqjen.

Kur tava të jetë e nxehtë, derdhni brumin dhe piqni petullat deri kore e artë në të dyja anët.

Grini djathin në rende e trashë. Nëse ju pëlqejnë varietetet më të buta, mund të merrni "rusisht", "holandez", "Gouda".

Përhapeni petët e djathit në petull dhe më pas formoni një zarf në mënyrë që të gjitha skajet të takohen në qendër.

Vendosini petullat në një tigan të nxehur, me anën e qepjes poshtë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Dekoroni gjellë e gatshme ju mund të përdorni havjar të kuq dhe degëza kopër e freskët ose majdanoz.

nese dashuron petulla të hollë, që patjetër të kenë puçrra, ka një recetë vetëm për ju. Sasia e specifikuar Përbërësit janë të dizajnuar për afërsisht 14-16 petulla, kështu që nëse dëshironi të gatuani më shumë, atëherë rrisni sasinë, por sipas proporcionit.

• 480-500 ml kefir 2,5%;
• 230-250 ml ujë të nxehtë;
• nja dy vezë;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• ½ lugë. kripë;
• ½ lugë. sode buke;
• 3-4 lugë gjelle. vaj luledielli;
• 220-240 g miell.

Si të gatuaj:

Së pari, bashkoni vezët me sheqerin dhe kripën në një tas të thellë. Merrni një kamxhik dhe rrihni përzierjen në një shkumë të lehtë. Shtoni kefirin, përzieni përbërësit derisa masë homogjene. Hidheni në një filxhan tjetër ujë i nxehtë dhe derdhni sode në të. Derdhni ujë të valë në brumë në një rrjedhë të hollë, përzieni brumin. Falë kësaj teknike, krijohen pikërisht ato vrima në brumë. Në para fazën e fundit Derdhni vaj vegjetal në brumë, përzieni gjithçka përsëri.

Faza e fundit është shtimi i miellit. Duhet të jetë pa gunga, ta shoshitni paraprakisht. Shtoni në masën e kefirit dhe përzieni. Konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme. Ngrohni tiganin, derdhni pak brumë në qendër dhe përhapeni. Skuqini petullat në zjarr mesatar derisa anët të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.

Kur petulla të jetë skuqur nga të dyja anët, hiqeni nga tigani në një pjatë të veçantë.

Pancakes me vrima janë gati, krijoj çaj i shijshëm, hiqni reçelin ose mjaltin dhe merrni një mostër. Ju bëftë mirë!

Petulla portokalli

Dëshironi të surprizoni familjen tuaj dhe të gatuani petulla të pazakonta? I gjithë sekreti është tek shtimi i portokalleve, për shkak të të cilave shfaqet një shije e këndshme. notë agrume. Mund të shtohet në ëmbëlsirë mbushje me gjizë ose hidhni reçel sipër, do të jetë edhe më i shijshëm dhe më aromatik.

• 200-230 ml qumësht;
• 200-220 g miell;
• një copë gjalpë me peshë 40 g;
• portokalli;
• një testikul;
• lugë gjelle sheqer pluhur;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• një majë kripë.

Si të gatuaj:

Fillimisht duhet të përgatisni portokallin. Për ta bërë këtë, grijeni lëkurën prej saj dhe shtrydhni lëngun në një pjatë të veçantë. Nëse keni marrë një frut shumë të madh, atëherë gjysma është e mjaftueshme. Thyejeni një vezë në një tas për të gatuar brumin, shtoni sheqer në të dhe vendoseni me një pirun. Hidheni në tasin me përzierjen e vezëve lëng portokalli, dhe më pas zhvendoseni lëkura e portokallit. Shkrini gjalpin në mikrovalë, derdhni në një tas me përbërësit e mbetur, shtoni vaj vegjetal. Tani shtoni miell në përzierjen e lëngshme, por jo të gjithë, por vetëm gjysmën. Përziejeni përzierjen tërësisht për të thyer të gjitha gunga.

Ngroheni qumështin pak në temperaturën e dhomës, më pas hidheni në brumë dhe përzieni. Tani brumi i petullave është gati, mund ta piqni.

Nxehim një tigan në zjarr mesatar dhe më pas lyejmë me një copë sallo. Përpara se ta derdhni brumin e trazojmë në mënyrë që lëkura të dalë në sipërfaqe. Skuqni petullat derisa kore kafe e artë.

Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar bukur në një pjatë, zbukurojeni me feta portokalli dhe shërbejeni ëmbëlsirën në tryezë.

Petulla me çokollatë

Nëse i doni ëmbëlsirat, atëherë me siguri do t'ju pëlqejnë petullat me çokollatë. Kakao i jep ëmbëlsirës një ngjyrë dhe aromë të bukur; dekorojini petullat me një lugë akullore dhe familja juaj do të kënaqet plotësisht me një delikatesë të tillë!

• 230-250 ml kefir;
• 50 g gjalpë (i shkrirë);
• një testikul;
• 200-220 g miell;
• lugë gjelle kakao;
• lugë gjelle Sahara;
• një majë kripë;
• vanilinë opsionale;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

Është më mirë të përdorni kefir me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 2.5%, përndryshe brumi do të dalë shumë i trashë.

Si të gatuaj:

Thyejmë një vezë në një tas, më pas shtojmë sheqerin dhe e bëjmë pure. Hidhni gjalpin e shkrirë në përzierjen e vezëve, shtoni kakaon, vaniljen sipas shijes. Mos harroni ta kriposni. Përziejeni përzierjen derisa të jetë homogjene duke përdorur një blender. Shtoni kefirin, vajin vegjetal dhe miellin e situr në tas. Shtoni përbërësit gradualisht, duke e trazuar përzierjen. Mbulojeni tasin me brumin film ngjitës, vendoseni në frigorifer për një orë.

Më pas, kur të kalojë koha, lyeni tavën me yndyrë sallo dhe skuqni petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë çokollatë.

Vendosni petullat e përfunduara në një pjatë të veçantë, mund t'i lyeni me vaj, atëherë ato do të fitojnë një shkëlqim me shkëlqim. Përpara se ta servirni, hidheni sipër ëmbëlsirën shurup çokollate dhe ndihmoni veten shpejt.

Pancakes në ujë pa vezë

Një opsion unik, nuk kërkohet blerje speciale qumështi ose hirrë. Në Maslenitsa, mund të përgatisni shpejt petullat herët në mëngjes, ndërsa e gjithë familja është ende duke fjetur. Gjëja kryesore është që në apartament ka ujë dhe miell. Kjo metodë është ideale për ata që agjërojnë ose për ndonjë arsye tjetër nuk konsumojnë produkte shtazore. Nga rruga, agjërimi do të fillojë menjëherë pas Maslenitsa.

Përbërësit:

• ujë - 4 gota;
• miell i bardhë - 500 g;
• sode buke Dhe kripë e trashë– gjysmë luge çaji;
• sheqer pluhur– 30-40 g;
• luledielli vaj i rafinuar(për brumë) - 30 ml.

Përgatitja

Kombinoni miellin, kripën dhe sodën me sheqerin e grimcuar, përzieni përbërësit së bashku.

Përdorni ujë të ftohtë të zier. Hidhni ngadalë në miell në një rrjedhë të hollë, duke e përzier menjëherë me një pirun ose një kamxhik kuzhine. Bëni këtë me vrull në mënyrë që mielli të mos ketë kohë për t'u bërë gunga. Mund ta rregulloni trashësinë sipas dëshirës tuaj duke shtuar ujë për më shumë konsistenca e lëngshme provë.

Në fazën e fundit, derdhni vaj vegjetal, përzieni gjithçka përsëri dhe mund të filloni të pjekni petulla.

Unë gjithashtu rekomandoj, për mendimin tim, recetën më të mirë për petullat me ujë mineral. Nëse i mbushni me qumësht të kondensuar me arra ose fruta, rezultati është mbeturina e plotë! Ata do të fluturojnë larg në Maslenitsa në një çast.

Pancakes me hirrë

Ato përgatiten pa maja, kështu që nuk do të marrin shumë kohë. Në mbrëmje u kthyem nga puna, nxorëm shpejt përzierjen e petullave, dhe jo vetëm për Maslenitsa, por çdo ditë për darkë ishte e butë dhe i shijshëm delikat. Ky opsion përdoret më shpesh në përgatitjen e ëmbëlsirave me petull.

Përbërësit:

• hirrë - 800 ml;
• sheqer i grimcuar - 60-70 g;
• kripë e trashë - ¼ lugë çaji;
• miell gruri - 380-400 g;
• vezë pule - 2-3 copë;
• vaj luledielli (për brumë) - 30-40 ml.

Përgatitja

Hidhni hirrën në një tas të thellë (hirra duhet të jetë në temperaturën e dhomës, madje mund ta ngrohni pak). Shijoni menjëherë, nëse është i thartë, atëherë kjo thartirë do të ndihet në petulla, ndaj rregulloni shijen me sheqer të grirë, do të duhet të shtoni pak më shumë. Thyejmë vezët në të njëjtin enë dhe shtojmë sheqer të rregullt(nëse dëshironi, mund të shtoni vanilje sipas shijes tuaj), shtoni kripë. Duke përdorur një mikser ose kamxhik kuzhine, rrahim gjithçka derisa të jetë e qetë.

Shtoni miell në pjesë të vogla, duke vazhduar të gatuani përzierjen e petullave. Bëni këtë derisa të arrini një konsistencë homogjene pa një gungë të vetme. Hidhni vajin në masën e përgatitur të petullave, përzieni përsëri dhe lëreni brumin të qëndrojë për rreth 15-20 minuta. Pas kësaj mund të piqni.

Pancakes kefir pa vezë

Ato rezultojnë të jenë të hapura, me një vrimë, kanë elasticitet dhe janë më të përshtatshmet për mbushje me mbushje. Në vend të ujit mund të përdorni qumësht, petullat do të dalin edhe më të shijshme.

Përbërësit:

• miell i bardhë - 230-240 g;
• kefir - 0,4 l;
• ujë të pijshëm - 1 gotë;
• kripë e trashë dhe sodë buke - gjysmë lugë çaji secila;
• sheqer i grimcuar - 30-40 g;
• vaj luledielli (për brumë) - 20-30 ml.

Përgatitja

Derdhni sodën e bukës, sheqerin e grimcuar dhe kripën në një tas me kefir, përzieni derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht. Mos përdorni kurrë produkt qumështi i fermentuar direkt nga frigoriferi, nxirreni paraprakisht në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës. Gradualisht shtoni miellin, duke e gatuar butësisht brumin.

Zieni ujin dhe derdhni ujë pothuajse të vluar në përzierjen e petullave. Hidhni menjëherë vajin vegjetal, përzieni gjithçka tërësisht dhe mund të filloni të skuqni petullat.

Maslenitsa është festa më e vjetër vendase ruse, të cilën sot të gjithë të krishterët ortodoksë e lidhin me petullat, ardhjen e pranverës dhe festimet masive. Kjo festë i paraprin Kreshmës, dhe për këtë arsye besimtarët nuk mund të konsumojnë më mish gjatë javës së Maslenitsa, por ata mund të përkëdhelin veten dhe të dashurit e tyre me ëmbëlsira të mrekullueshme të peshkut dhe delikatesa petullash. Cila duhet të jetë menyja për Maslenitsa?

Së pari, nuk duhet të përfshijë pjata me mish, dhe së dyti, duhet të jetë e pasur me peshk dhe produkte qumështi, pasi Kreshmë Të gjitha këto produkte janë të ndaluara për konsum.

Unë ju ofroj interesante dhe receta të pazakonta për të gjithë javën e Maslenitsa.

Menuja për Maslenitsa - e hënë, dita e parë e javës Maslenitsa, e cila quhet gjerësisht "Takim"

Në këtë ditë, sipas traditës, besimtarët ortodoksë mirëpresin ardhjen e Maslenitsa, njerëzit nxjerrin në rrugë gjërat e vjetra të panevojshme, të vrima dhe të rrënuara, tërhiqni dru furçash mbi to dhe u vënë zjarrin. Pastaj rreth zjarrit filluan këngët dhe vallet. Besohej se në këtë mënyrë njeriu shpëton nga telashet dhe fatkeqësitë e vjetra dhe mirëpret pjatën me vaj së bashku me një jetë të re dhe të lumtur.

Qeset me petulla me djathë dhe çdo kërpudha (të ngrënshme...) mund të jenë një trajtim i shkëlqyer në këtë ditë.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• 10 petulla (ju duhen petulla të holla me qumësht).
• Kampionët e ngrirë ose të freskët - 300 gram
• Djathë i fortë ose gjysëm i fortë - 150 gram
• Një qepë e madhe
• salcë kosi - 70 ml.
• Kripë dhe piper për shijen tuaj
• 10 degëza kopër ose qepë të njoma. Këto produkte do të nevojiten për të lidhur qeset e petullave.

Procesi i gatimit hap pas hapi

1. Fillimisht përgatisni petulla me qumësht sipas ndonjë recete të preferuar. Recetat për petulla të tilla mund të gjenden në faqen time të internetit ose në ndonjë tjetër portali i kuzhinës në internet.

2. Kur petullat të jenë gati dhe të ftohen, filloni të mbushni. Për ta bërë këtë, lani kërpudhat e freskëta dhe pritini në copa arbitrare; shkrini produktet e ngrira.

3. Prisni qepën ose imët ose në të katërtat e unazave.

4. Skuqini kërpudhat në vaj dhe pak minuta para përfundimit të zierjes shtoni qepën, kripën, piperin dhe skuqni përbërësit së bashku derisa qepa të bëhet e butë dhe e artë.

5. Pasi ta hiqni nga soba tavën me kampionët, shtoni salcë kosi, përzieni mbushjen tuaj dhe lëreni të ftohet.

6. Grini tre djathë duke përdorur çdo metodë.

7. Në qendër të petullës vendosim një lugë të plotë të mbushjes me salcë, e spërkasim me djathë, formojmë një qese të vogël (qeskë), e lidhim me një pendë qepe ose një degëz kopër.

Për të parandaluar grisjen e qepëve të njoma gjatë lidhjes, fillimisht derdhni ujë të vluar. Kjo do t'i bëjë pendët më elastike dhe më të forta.

8. Qeset me petullat janë gati, mund t'i servirni të ftohta ose mund ta vendosni ëmbëlsirën në furrë ose mikrovalë për 10 minuta para se t'i shërbeni dhe ta ngrohni.

Qese të tilla mund të përgatiten me mbushje të ndryshme, për shembull, me gjizë të kripur ose të ëmbël, mëlçi, mëlçi, oriz dhe vezë, etj.

E marta është dita e dytë e javës së Maslenicës, e quajtur "Zigryshi"

Në këtë ditë, sipas traditës, djemtë ftuan vajzat e tyre të dashura të hipnin kuaj ose të bënin sajë poshtë malit, të luanin topa dëbore dhe gjithashtu të hanin petulla të nxehta aromatike.

Ju gjithashtu mund të kënaqni të dashurit tuaj në këtë ditë, recetat për të cilat mund të gjenden në lidhjen e dhënë.

E mërkura është mesi i javës së Maslenitsa. Kjo ditë në Rusi u quajt tradicionalisht "gustator"

Në këtë ditë, sipas traditës, vjehrra e ftoi dhëndrin e saj të hante petulla, të cilat ajo i piqte sipas recetat e veta me më së shumti mbushje të ndryshme, por ai nuk refuzoi dhe duhej patjetër të vizitonte shtëpinë e vjehrrës dhe të shijonte ëmbëlsirat e saj. Kështu, nëna e bashkëshortes transferoi pasurinë, lumturinë dhe dashurinë në shtëpinë e vajzës së saj, pasi petullat që ajo përgatiti ishin bërë me dashuri dhe nga më të mirat. produktet më të mira, të cilat janë vetëm në shtëpinë e saj.

Vjehrrat e sotme të shkathëta mund t'i befasojnë burrat e vajzave të tyre duke i bërë role petullash të ëmbla me çokollatë me krem ​​gjalpi.

Përbërësit për të bërë petulla:

• 200 ml. qumësht;
• 2 lugë sheqer;
• një vezë;
• një lugë kakao natyrale;
• 2-3 lugë miell;
• 1 lugë gjalpë i shkrirë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal për tiganisje.

Përbërësit për kremin:

• 120 gr. gjalpë i butë;
• 100-120 ml. qumështi i kondensuar

Për të dekoruar pjatën do t'ju duhet çokollatë e lëngshme, në mënyrë alternative mund të shkrini çokollatën ose të përdorni kremin Nutella.

Si të bëni rrotulla me çokollatë për dhëndrin tuaj

Përzieni brumin e petullave nga përbërësit e mësipërm. Në të njëjtën kohë, mbani mend, sa më e hollë të jetë masa, aq më e hollë dhe më e shijshme do të jetë gjethja.

Piqni petulla me madhësi dhe trashësi të barabartë. Ato duhet të dalin kafe dhe çokollatë, pasi receta përmban kakao.

Me mikser ose blender rrihni në një tas qumështin e kondensuar me gjalpin derisa masa të bëhet e ajrosur dhe me gëzof.

Palosni tre petulla të mbivendosura me njëra-tjetrën. Në të njëjtën kohë, produktet tuaja duhet të jenë të ftohta, pasi në një petull të nxehtë mbushja e vajit thjesht do të përhapet dhe trajtimi nuk do të jetë i suksesshëm.

Përhapni një shtresë mbushjeje mbi të tre petullat.

Rrokullisni ushqimin në formë roleje, duke filluar nga buza ku është më e gjerë.

Vendosini rrotullat tuaja në frigorifer për 1.5 deri në 2 orë.

Nxirrini roletë e gjata nga të ftohtit, i prisni në të vogla, i derdhni me çokollatë të ngrohtë ose të ftohtë dhe i shërbeni!

E enjtja është festa e katërt, e quajtur në popull "Razgul"

Në këtë ditë në Rusi kishte festat më globale, argëtim me këngë, valle dhe valle të rrumbullakëta. Në qendër të këtyre festimeve u bënë zjarret, mbi të cilat njerëzit gazmor hidheshin dhe galoponin, duke pastruar kështu shpirtin e tyre nga zemërimi dhe urrejtja.

Të enjten, si në ditët e tjera të javës së festave, njerëzit vazhduan të vizitonin mysafirët dhe të kënaqnin të dashurit dhe të afërmit e tyre me ëmbëlsira të shijshme. Vlen të përmendet se trajtimet në këtë ditë ishin më të ndryshme. Si rregull, kishte të gjitha petullat e njëjta në tryezë, por vetëm në ato më të pazakonta dhe në një mënyrë interesante- me mbushje. Më të shijshmet dhe... Përgatitni dhe kënaqni të dashurit tuaj me pjatat origjinale Maslenitsa.

E premte - dita e pestë, dita e mysafirit, dita e vjehrrës

Të premten, vjehrra bëri një vizitë kthimi në shtëpinë e dhëndrit të saj, u solli fëmijëve dhurata të ndryshme, dhe dhëndri nga ana e tij duhej ta ftonte në një tryezë festive të mbuluar me petulla dhe ushqime të tjera të shijshme.

Në këtë ditë, dhëndurët mund të kënaqin vjehrrën me një byrek të pazakontë me petull me kërpudha, receta për të cilën është më poshtë.

Byrek me petull me kërpudha

Për të përgatitur marrim:

• 10-12 petulla me kefir, maja ose qumësht (për shijen tuaj, gjëja kryesore është që petullat të jenë të holla);
• 300-350 gr. kërpudha kampione (mund të përdorni kërpudha të egra);
• 150 gr. çdo djathë, por jo i butë;
• 6 vezë të ziera;
• dy qepë;
• zarzavate, piper, kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

— Skuqim petullat (petullat), i vendosim në stiv duke i lyer secilën me vaj që të mos ngjitet ushqimi.

— Qëroni qepën, e prisni, e skuqni.

- Lani kampionët, i prisni, i shtoni kërpudhave, i hidhni kripë dhe piper, i skuqni derisa të zbuten, i hiqni nga soba, i lini të ftohen.

Nëse kërpudhat e egra përdoren në një pjatë, ato fillimisht duhet të zihen.

— Vezët e ziera i pastrojmë, i presim në copa të përshtatshme, nuk ka nevojë t'i presim shumë.

- Tre djathëra në një rende, grijini zarzavatet me thikë.

— Merrni një enë pjekjeje, e lyeni me yndyrë, në fund vendosni 2 petulla dhe sipas dëshirës i lyeni me pak majonezë.

— Sipër petullës vendosim gjysmën e mbushjes me kërpudha dhe e mbulojmë me petullën e radhës.

— Shtresa tjetër përbëhet nga vezë të përziera me djathë, pastaj një petull tjetër.

- Vendosni pjesën e mbetur të kërpudhave, mbulojeni të gjitha me një shtresë tjetër ose disa në mënyrë që skajet të mbulohen.

— E spërkasim byrekun me pak kërpudha dhe djathë sipër dhe e fusim në furrë për 7-10 minuta në temperaturën 180 gradë.

Kjo byrek shërbehet e nxehtë, para se ta shërbeni mund ta spërkatni me barishte dhe ta prisni në pjesë.

E shtuna është dita e javës së gjashtë të Maslenicës, tubime me kunatën

Në këtë ditë, një grua fton motrën e burrit të saj të vizitojë dhe të shërbejë ëmbëlsira të shijshme. Në të njëjtën kohë, duhet të ketë shumë në tryezë trajtime të ndryshme që kunata të mos gjykojë e të mendojë se të rinjtë jetojnë në varfëri.

Pancakes me qumësht

Vajzat e reja mund të kënaqin motrën e burrit të tyre me gjizë, banane, manaferra, mëlçi, kërpudha dhe çdo mbushje tjetër sipas dëshirës së tyre. Në të njëjtën kohë, ata mund të mbështjellin ëmbëlsirat më së shumti menyra te ndryshme– çanta të vogla, zarfe, çanta, rrotulla etj.

E diela e faljes - dita e fundit e javës së Maslenitsa, lamtumirë dimrit

Sipas traditës në Rusi, në këtë ditë njerëzit i kërkonin njëri-tjetrit falje, shkonin për të vizituar kumbarët dhe të afërmit dhe u sillnin dhurata. Besimtarët ortodoksë në këtë ditë të javës vizituan kishat dhe varrezat, u sollën dhurata të vdekurve dhe kërkuan falje.

Në mbrëmje, njerëzit i thanë lamtumirë dimrit dhe mirëpritën pranverën, duke ndezur një zjarr të madh në të cilin dogjën një shëmbëlltyrë.

Në këtë ditë, si çdo ditë tjetër pushime, njerëzit përgatitën ëmbëlsira të shijshme për familjen dhe miqtë. Në të njëjtën kohë, të njëjtat petulla mbetën pjata kryesore në tryezë.

Një nga kënaqësitë të Dielën e Faljes në tryezën tuaj mund të jetë:

Produktet:

• 8 petulla të hollë formulari standard;
• 250 gr. salmon pak i kripur ose i tymosur;
• 150 gr. Krem djathi;
• disa degë kopër.

Përgatitja hap pas hapi e rrotullave:

1. Piqni në një mënyrë të përshtatshme sipas receta e preferuar 8-10 petulla të hollë. Lërini të ftohen plotësisht.

2. Hapni paketimin e salmonit dhe priteni peshkun në shirita të hollë.

3. Pritini imët koprën.

4. Vendosni copat e salmonit në petull, spërkatni me barishte, rrotulloni në një rrotull. I vendosim rolet në frigorifer për gjysmë ore.

5. E heqim enën nga të ftohtit, e presim në copa dhe sipas dëshirës çdo pjesë e dekorojmë me një kastravec ose një degëz të vogël kopër.

Urime dhe festa të mbara për ju! Shpresoj që kjo menu t'ju duket e dobishme për Maslenitsa.

Suksese dhe gjithe te mirat!

Tweet

Tregoju VK

Pancakes në Maslenitsa janë pjekur jo vetëm për trajtime. E rrumbullakët, krokante, petulla me dantella simbolizojnë diellin, i cili ngroh gjithnjë e më shumë dhe mbyt borën e urryer me rrezet e saj të buta. Në Maslenitsa, ata djegin solemnisht një figurë të dimrit dhe festojnë këtë ngjarje për një javë të tërë, duke e trajtuar njëri-tjetrin me petulla të shijshme. Ne japim shtatë receta petullash në këtë artikull - mund të keni petulla të reja çdo ditë të javës së Maslenitsa!

Pancakes "Mrekullia e bollgur"

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Bollgur - 1 lugë gjelle.
• Qumësht - 6 lugë gjelle.
• Të bardhat e vezëve- 4 gjëra.
• Gjalpë - 50 gr.
• Vaj perimesh - 3-4 lugë
• Sode - në majë të një thike
• Kripë, sheqer për shije

Përgatitja

Së pari, gatuaj qull. Qumështin e lëmë të vlojë dhe e shtojmë ngadalë bollgur duke e përzier vazhdimisht për të mos krijuar gunga. Shtoni gjalpin, lëreni të ziejë. Tani qulli duhet të ftohet.

Në këtë kohë, përzieni vezët me sheqerin, kripën dhe miellin. Shtoni në përzierjen që rezulton qull bollgur dhe sodën, përzieni mirë. Piqni petullat në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal.

Shërbejeni të nxehtë me reçelin e mjedrës!

Pancakes "Twilight"

• Qumësht - 2,5 gota
• Kefir - 0,5 gota
• Vezë pule - 2 copë.
• Qershi të tokës së shpendëve - 0,5 gota
• Miell - 0,5 gota
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Sode e shuar - 1 lugë
• Një copë sallo pa kripë
• Kripë

Përgatitja

Në një tas të veçantë, derdhni kefir qershi zogu i bluar, Për gjysëm ore. Në këtë kohë, rrahim plotësisht vezët me sheqer, shtoni qumësht dhe kripë. Përzieni ngadalë qershinë e injektuar, miellin dhe sode e shuar. Nëse brumi rezulton i trashë, mund të shtoni edhe pak qumësht. Lyejmë një tigan të ndezur me një copë sallo, të shtypur në një pirun dhe piqni petulla.

Petulla të nxehta, të nxehta, të pazakonta të errëta me salcë kosi! Çfarë mund të jetë më mirë petulla të shijshme për Maslenicën?

Pancakes "Fitness"

Epo si thua Java e Maslenitsa, por jo për të festuar petulla të shijshme? E për ata që janë të ndjeshëm për figurën e tyre dhe nuk guxojnë ta trajtojnë veten me pjekje, ne kemi përgatitur një recetë speciale!

Do t'ju duhet: 1 filxhan qumësht, 3 vezë, 1,5 filxhan tërshërë, kanellë dhe sheqer sipas shijes dhe pak kripë.

Përgatitja:

1. Grini tërshërën tërësisht në një blender ose mulli kafeje.
2. Përzieni vezët, sheqerin, qumështin, kripën dhe kanellën në një enë. Marrë bollgur Hidheni në përzierje, duke u siguruar që të mos mbeten gunga. Duhet të merrni një masë homogjene.
3. Petullat piqen pa vaj në një tigan me shtresë jo ngjitëse, por nëse nuk keni një të tillë, do ta ketë një i rregullt. Lubrifikoni pjesën e poshtme vaj ulliri dhe skuqni petullat nga të dyja anët për 2 minuta. Gati!

Shtojini atyre manaferrat e freskëta ose kos me pak yndyrë. Ëmbëlsirë me pak kalori- Është i shpejtë dhe shumë i shijshëm!

Pancakes "Pyshki"

Amatorë të vërtetë eksperimente kulinare, duhet patjetër të provoni pjekjen petulla maja- Receta është shumë e thjeshtë. Nuk do t'ju duhet të shqetësoheni me to për një kohë të gjatë, dhe rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet!

Për t'u përgatitur, do t'ju duhet:

• Miell gruri - 600 gr.
• Qumësht - 6 lugë gjelle.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët
• Gjalpë - 80 gr.
• Vezë - 1 pc.
• Maja - 25 gr.
• 0,5 lugë kripë
• Vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja

1. Në gjysmë qumësht të ngrohtë shpërndani sheqerin, kripën dhe majanë. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe vezën e rrahur, përzieni gjithçka. Shtoni 300 gram miell dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni enën me brumin dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë për 1 orë.
2. Kur brumi të rritet në vëllim, hollojeni me qumështin e mbetur, shtoni miellin e mbetur. Ziejeni përsëri brumin dhe lëreni të ngrihet për një orë tjetër.
3. Kur piqni petullat, mos e përzieni brumin. Lyejmë një tavë të parangrohur me një shtresë të hollë vaji, hedhim brumin me kujdes duke e skuqur nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Pancakes rozë janë gati, të shijshme të nxehta ose të ftohta - trajtojini mysafirët tuaj dhe ndihmoni veten!

Pancakes "Modelet e dantellave"

Petulla të shijshme me kefir - opsion perfekt Për Java e naftës! A do të thoni se gjithçka është e thjeshtë dhe jo interesante? Atëherë nuk e dini sekretin e tyre kryesor!

Për brumin do t'ju duhet: 2 gota kefir, 2 gota miell, 2 vezë, 0,5 lugë. sode, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal. Kripë, sheqer, vanilinë për shije dhe përbërës sekret- 1 lugë gjelle. ujë të vluar

Receta

Me mikser rrihni vezët me sheqerin, kripën dhe vaniljen derisa të trashet. Shtoni kefirin, miellin e situr dhe gatuajeni brumin tërësisht derisa të jetë homogjen. Masa duhet të duket si petulla. Dhe tani gjëja më e rëndësishme - merrni një gotë me ujë të valë, derdhni sode në të dhe, me nxitje të vazhdueshme, derdhni atë në përzierje. Duhet të funksionojë qëlloj me shumë flluska. Gjithçka është gati! Lëreni brumin të pushojë për 3-5 minuta dhe filloni pjekjen.

Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vaj në brumë, përzieni. Piqni petullat në një tigan të parangrohur. Brumi "choux" nuk ngjitet, është pjekur plotësisht dhe ka një strukturë të lehtë të hapur.

Pancakes për Maslenitsa "Savory"

E lodhur prej saj petulla të rregullta, dhe dëshironi shumëllojshmëri? Provoni të pjekni petulla me perime- nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme! Pjata origjinale mund të shërbehet si pjatë e pavarur ose si meze, me mbushje.

Për gatim Petulla të shijshme do t'ju duhet: Lakra e bardhë- 200-300 gr., qepë - 2 copë, karota të mesme - 1 copë, hudhër - 3 karafil, kefir - 0,5 litra, vezë - 5 copë, sheqer - 3 lugë gjelle. lugë, miell - 1,5 gota, kripë dhe vaj luledielli 0,5 gota.

Procesi i gatimit

1. Thyejmë vezët në një filxhan, shtojmë kripën, sheqerin dhe i trazojmë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni kefirin, gatuajeni miellin në brumë, duke thyer gunga. Trashësia e përzierjes duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi.
2. Merrni perime të qëruara, tre karota rende e imët. Grini lakrën, qepën dhe hudhrën në një enë blender. I kalojmë në brumë perimet e grira, i shtojmë vaj dhe i përziejmë të gjitha.
3. Lëreni brumin për 40 minuta në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e tyre.
4. Lyejmë një tigan të nxehur me vaj ose një copë sallo. Me një lugë shtrijeni masën në tepsi dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë kafe.

Petullat me perime janë të mira në çdo formë dhe janë perfekte edhe për tryezën e festave!

Pancakes me erëza "Deti i Shijes"

Provoni të bëni petulla spektakolare në të cilat mbushja nuk futet, por piqet! Petulla mjaft të nxehta pjatë e famshme, e cila është e përkryer për mëngjes dhe në tryezë për një meze të lehtë.

Receta për petullat për Maslenitsa "Deti i Shijes" është mjaft i thjeshtë. Për testin do t'ju duhet:

• Qumësht i ngrohtë - 1 litër
• Vezë- 3 copë.
• Miell - 700 gr.
• Vaj vegjetal 0,5 gota
• Kripë, sheqer, sode në maja e thikës

Për mbushje:

• Vaj vegjetal për tiganisje - 100 gr.
• Qepe te njoma dhe kopër - 200 gr.
• Djathë - 200 gr.
• Veze te ziera- 2 copë.
• Suxhuk i tymosur- 200 gr.
• Kërpudha të skuqura me qepë 400 gr.

Procesi i gatimit

1. Përbërësit e përgatitur i përziejmë në një brumë homogjen. Thyeni të gjitha kokrrat dhe lëreni të qëndrojë për një kohë derisa të piqet.
2. Përgatisim 4 mbushje: vezë, barishte të freskëta, djathë dhe sallam dhe kërpudha. Vendoseni mbushjen në pjata të ndryshme.
3. Ngrohim tiganin, e lyejmë me vaj dhe e shtrojmë një shtresë të hollë të pjekura (mbushja e parë), e hedhim brumin sipër me një lugë. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë. Procedurat i përsërisim një nga një me mbushjet e tjera - shtojmë, mbushim, kthejmë.

Gjithçka është e shijshme, aromatike dhe shumë petulla të përzemërta gati! Zgjidhni ndonjë recetë petullash për Maslenitsa nga ato të ofruara - ato janë të gjitha të mira, ose piqni të reja çdo ditë dhe shijoni me kënaqësi këtë pjatë të mrekullueshme!

Në prag të Maslenitsa, shumë amvise po pyesin se si të piqin petullat në mënyrë që të rezultojnë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura festive, duke dekoruar festën.

Pancakes në Maslenitsa mahnit me shumëllojshmërinë dhe sasinë e tyre. Duke përdorur tipe te ndryshme miell dhe përbërës të ndryshëm, janë krijuar një shumëllojshmëri e gjerë recetash petullash.

Këto ditë mund të provoni petullat e zakonshme me qumësht, kefir, ujë ose të provoni receta të reja të pazakonta petullash. Secila prej këtyre recetave është e denjë për vëmendje dhe ka një shije unike, unike.

Petulla tradicionale

Këto janë më të zakonshmet petulla klasike, të gatuara në qumësht, me miell gruri. Për të parandaluar ngjitjen e tyre në tigan, shtoni vaj luledielli në brumë.

Përbërësit:

• qumësht - 1 l
  vezë - 4 copë
  miell - 500 g
  vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
  sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
  kripë - një majë

Përgatitja:

1.Në një tas të përgatitur rrihni vezët me sheqerin. Më pas hidhni një pjesë qumësht të ngrohtë dhe shtoni kripë. Përziejini mirë.

2. Shosh miellin dhe gradualisht e shtojmë në përzierjen e qumështit me vezë. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtoni sodën e bukës, kripën dhe vajin vegjetal dhe përzieni.

3. Në fund shtoni qumështin e mbetur dhe rrihni sërish. Brumi duhet të jetë i tillë salcë kosi e lëngshme.

4. Lyejmë një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal (për petullën e parë).

5. Më pas hidhni në të brumë sa për të bërë një petull (në varësi të madhësisë së tavës). Lëreni brumin të përhapet në sipërfaqe. Më pas vendoseni tiganin në zjarr dhe skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Petulla magjepsëse (të bëra me miell hikërror)

Buckwheat papritmas u bë mjaft produkt i shtrenjtë, kështu që petullat e bëra prej tij me të drejtë pretendojnë se janë më të mirat. Thjesht bluaj hikërror në një mulli kafeje ose blender dhe ndiqni udhëzimet.

Përbërësit:

• - Maja (e thatë, e shpejtë) - 1 lugë.
  - Qumësht - 1 filxhan.
  - miell hikërror - 1/3 filxhan.
  - miell gruri - 1/3 filxhan.
  - Sheqer - 2 lugë.
  - Kripë - 1 majë
  - Vezë pule - 1 copë

Përgatitja:

1. Shpërndani majanë e thatë sasi e vogël qumësht të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë e ngrohtë për disa minuta.

2. Shoshini të dyja llojet e miellit në një tas, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni. Bëni një pus në qendër, derdhni qumështin e mbetur, brumin dhe të verdhën e verdhë. Për t'i trazuar plotësisht. Mbulojeni enën me një leckë të lagur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.

3. Pas 40 minutash rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të butë dhe bashkojini me brumin.

4. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe derdhni brumin duke skuqur petullat për 2-3 minuta nga të dyja anët.

Pancakes Hollywood (bollgur)

Dikur ishte popullor Sallatë hollivudiane bukuri - bollgur, i lagur me ujë, me shtimin e frutave dhe rrushit të thatë. Bollguri është jashtëzakonisht i dobishëm për lëkurën; është një lloj fshesë me korrent që pastron trupin nga brenda. Pse të mos bëni petulla me drithëra?

Përbërësit:

• 2 gota bollgur
  3/4 filxhan miell
  100 g gjalpë
  1 gote qumesht
  2 vezë
  1/4 filxhan sheqer pluhur
  2 lugë vaj vegjetal
  1/4 lugë çaji pluhur pjekjeje

Përgatitja:

1.Përzieni dy gota tërshërë me miell dhe sheqer pluhur dhe shtypeni në mikser për 10-20 sekonda.

2. Shtojmë vezët, qumështin, gjalpin e zbutur dhe i rrahim edhe 10-20 sekonda.

3. Shtoni pluhurin për pjekje dhe drithërat e mbetur; mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta.

4. Ngrohni aparatin e petullave dhe vendosni 2 lugë brumë në secilën zgavër. Piqeni për 2 minuta nga secila anë. Lyejini petullat e nxehta me gjalpë të shkrirë. Shërbejeni me mjaltë ose reçel.

Pancakes a la russe (maja)

Në Rusi, gjithçka bëhej furishëm dhe me pasion: argëtim - aq shumë derisa të lëshoni, petullat - aq shumë! Pas petullave të tilla, patjetër që do të duhet të argëtoheni: në fund të fundit, numri i kalorive në to është thjesht i pahijshëm!

Përbërësit:

• — Sheqer i grimcuar 60 g
  - Kripë deti 1 lugë.
  - Vezë pule 3 copë.
  - Maja e thatë e çastit 7 g
  — Vaj luledielli i rafinuar 100 ml
  — Miell gruri 300 g
  - Qumësht 300 ml
• - Ujë - 200 ml

Përgatitja:

1. Bashkoni vezët me sheqerin dhe kripën, i rrahim mirë derisa të bëhet shkumë e lehtë. Sasia e sheqerit zgjidhet në mënyrë optimale për një shije neutrale, sepse... Maja e do shumë dhe në fund nuk do të jetë e ëmbël.

2. Shtoni përbërësit e mbetur dhe përziejini mirë që të mos ketë gunga dhe masa të bëhet homogjene.

3. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë dhe pa erë për rreth 50-60 minuta. Kur brumi të jetë dyfishuar në vëllim, e trazojmë që të çlirohet ajri dhe e lëmë të ngrihet sërish.

4. Tani nuk ka pse të ndërhyhet në asnjë rrethanë! Ju duhet të ruani të gjitha flluskat që janë në brumë, kështu që tani duhet ta trajtoni atë me sa më shumë kujdes.

5. Ngrohim paraprakisht tiganin dhe e lyejmë pak me vaj. Një furçë pastiçerie ose gjysmë patate është më e mira për këtë. Hidheni me kujdes brumin sipër me një lugë dhe hidheni në tepsi duke e lënë të përhapet në mënyrë të barabartë.

6. Kur sipërfaqja të thahet e kthejmë nga ana tjetër dhe e skuqim nga ana tjetër. Këtë e bëjmë me çdo petull. Shërbejeni petulla të gatshme Ju mund të përdorni absolutisht çdo mbushje.

Pancakes franceze (krepa)

Krepe delikate, të lehta dhe aromatike - delikatesa e preferuar parisienët. Ato përgatiten pikërisht në rrugë dhe shiten të nxehtë. Një nga dallimet e tyre kryesore është madhësia! Për të përgatitur këto petulla do t'ju duhet një tigan gjigant - dhe disa aftësi.

Përbërësit:

• Për petullat:
• - 80 g miell
  - 3 vezë
  - 350 ml qumësht
  - një majë kripë
  - 1 lugë. Sahara
  - 60 gr gjalpë
• Për mbushje:
• - 750 g mollë
  - 100 g sheqer
  - 60 gr gjalpë
  - 60 ml raki, Calvados ose konjak

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisim mbushjen. Qëroni mollët dhe hiqni thelbin. Pritini mollët në kubikë të vegjël. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni mollët, shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Hiqeni kapakun, rrisni zjarrin dhe skuqni mollët derisa të fillojnë të karamelizohen. E heqim tenxheren nga zjarri, e hedhim rakinë, e trazojmë dhe e lëmë mënjanë.

2. Përgatitni petulla. Shosh miellin, shtojme kripen dhe sheqerin. Hidhni ngadalë qumështin dhe përzieni vazhdimisht përzierjen. Më pas rrihni vezët, hidhni gjalpin e shkrirë dhe rrihni derisa të jetë e qetë.

3. Skuqini petullat dhe vendosini në një pjatë duke i mbuluar me kapak. Secilës petulla i vendosim mbushje. Rrotulloni në tuba dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Maslenitsa është më e gëzuara, e ndritshme dhe festë e shijshme, që shënon lamtumirën e dimrit. Në këtë ditë, dielli i pranverës tashmë po ngroh, dhe njerëzit, të mbledhur në sheshe, djegin një shëmbëlltyrë të dimrit. Por kjo nuk është e gjitha. Gjëja kryesore është trajtimi. Petulla luksoze me me mbushje të ndryshme dhe të nxehtë çaj të fortë. Çfarë tjetër ju duhet për t'u ngrohur dhe për të vazhduar argëtimin?! Çfarë gatuajnë për Maslenicën, përveç petullave?

Traditat e të parëve

Sot janë gjysmë të harruar. Ne hasim copëza ritualesh të lashta në dasma dhe në pagëzimin e një fëmije, por ndonjëherë nuk mendojmë për kuptimin e tyre. Maslenitsa është një festë shumë interesante, e cila i ka rrënjët në kohët para krishterimit. Kjo është një festë e diellit, e cila përfaqësohet nga petulla.

Por kjo nuk është e gjitha. Trajtim festiv në këtë ditë është një simbol i pjellorisë dhe prosperitetit. Kjo është arsyeja pse kaq shumë produkte të pjekura bëhen me një ngjyrë të artë dhe të ngrohtë. Mirupafshim, Dimër i ftohtë, vera me diell është përpara. Sot do të bëjmë një ekskursion të shkurtër në gatimin e të parëve tanë dhe do të zbulojmë se çfarë gatuajnë ata për Maslenitsa, përveç petullave.

Variacionet

Amvisat moderne nuk duan më të kufizohen vetëm në petullat, megjithëse ka shumë mënyra për ta bërë trajtimin interesante dhe të ndritshme. Për shembull, vendosni kërpudha ose havjar si mbushje dhe mblidhni vetë petullën në formën e një qese dhe lidheni me një pendë qepë jeshile. Dhe nëse doni të dalloheni nga origjinaliteti, atëherë Jo, jo me krem krem, dhe me kërpudha dhe djathë. Sigurisht, në vitin tjeter përsëri do të duhet të mendoni se çfarë gatuajnë për Maslenitsa, përveç petullave, por këtë herë do të keni një origjinal dhe gjellë e ndritshme. Pra, do t'ju duhen: petulla të skuqura paraprakisht dhe djathë i fortë, salcë kosi, qepë dhe kërpudha të freskëta.

Në një tigan skuqni qepën, shtoni kërpudhat dhe kur lëngu të ketë avulluar, shtoni salcë kosi. Ziejini për 10 minuta. Grini djathin dhe ndajeni menjëherë në 8 pjesë. Tani mblidhni tortën, duke vendosur kërpudha dhe djathë në secilën petull. Shtresa e sipërme zbukurohet vetëm me djathë.

Pancakes

Më parë, besohej se ishte shumë herët që një vajzë të martohej derisa të mësonte se si të piqte bukë dhe petulla të shijshme. Dhe nëse ju kujtohet se çfarë gatuanin gjyshet tona për Maslenitsa, përveç petullave, menjëherë do t'ju vijë në mendje një pjatë me reçel dhe petullat ngjyrë kafe të artë. Janë të lehta për t'u përgatitur, mjafton t'i provoni një herë.

Dumplings dembel

Nëse po pyesni se çfarë të gatuani për Maslenitsa, përveç petullave, atëherë duhet të mbani mend se në këto ditë enët me mish nuk janë të mirëseardhura. Por ju mund të hani qumësht dhe peshk në sasi të pakufizuar. Nëse nuk keni kohë, por dëshironi të trajtoni fëmijët ëmbëlsirë e shijshme, pastaj kushtojini vëmendje recetën e radhës. Gatuhet në 5 minuta dhe është perfekt për mëngjes.

• Vendosni një pako me gjizë në një filxhan. Pureeni mirë dhe shtoni të verdhën e verdhë.
• Shtoni 100 gr miell dhe pak kripë.
• Përziejeni me një pirun derisa të jetë e qetë.
• Zieni ujin dhe shtoni kripë.
• Tani përdorni një lugë të lagur për të marrë pak brumë dhe shkundni butësisht në ujë.
• Mos e mbyllni kapakun; kur ziejnë fort, produktet do të shpërbëhen.
• Sapo të notojnë, përziejini me një lugë të prerë dhe hiqini pas një minute.

Tortë me djathë

Le të vazhdojmë të zgjidhim pjatat për Maslenitsa. Ka receta për çdo shije, dhe përveç kësaj, ato mund të ndryshohen në mënyrën tuaj. Pjata më e bërë në shtëpi është byreku. Mbani mend pritjen e dhimbshme ndërsa nëna është e zënë në kuzhinë dhe një erë e këndshme përhapet nëpër dhoma. Dhe së fundi, e gjithë familja është mbledhur në tryezë. Kur merret parasysh ajo që është zakon të gatuhet për Maslenitsa, nuk mund ta injoroni këtë byrek i mrekullueshem. Duhet të përgatisni:

• 500 g brumë squfur;
• 500 g gjizë (pure mirë).
• Shtoni 2 vezë në gjizë.
• Shtoni kripë dhe një lugë sheqer në majë të një thike.

Tani vjen pjesa argëtuese. Presim një rreth nga brumi sipas diametrit të kallëpit, një kapak dhe një pjesë anësore, domethënë një shirit. Vendoseni pjesën e poshtme në kallëp, shtroni anash dhe derdhni mbushjen e gjizës. Mbetet vetëm të vendosim kapakun sipër dhe ta pjekim për 40 minuta deri në kafe të artë. Këshillohet ta servirni të ngrohtë. Mysafirët do të kënaqen me këtë byrek të thjeshtë dhe shumë të shijshëm.

Syrniki

Pjatat më të mira për të festuar Maslenitsa janë bërë me qumësht dhe gjizë. Pse të mos u ofroni mysafirëve tuaj të shijshëm, djathë të butë?! Kjo nuk kërkon shumë kohë, dhe rezultatet janë thjesht fantastike. Shumë shpesh amvisat shtojnë pak miell që të mos prishen pjekja gjatë skuqjes. Do t'ju duhet:

• Gjizë - 0,5 kg, jo e lagur. Shtoni kripë me majën e një thike dhe 1 lugë çaji sheqer.
• Është koha për vezët. Drejtoni në 2-3 pjesë.
• Përziejini mirë.
• Lyejeni mirë koteletën në miell dhe vendoseni në vaj luledielli të ngrohur.
• Skuqini në një tigan.

Më së miri shërbehet e ngrohtë, me salcë kosi.

Djathë i skuqur thellë

Shumë e shijshme por fantastike pjatë me shumë kalori. Por është Maslenitsa, nuk ka asgjë të keqe me këtë. Për bukë ju duhen 0,5 litra vaj, 2 vezë të papërpunuara dhe një copë djathë. Përveç kësaj, do t'ju duhet thërrime buke, rigon dhe kripë.

Përgatitja është e thjeshtë. Mjafton të presim djathin në kubikë, të rrahim pak vezët, të hedhim kripë. Vendosni rigonin në një pjatë dhe bëni të njëjtën gjë me thërrimet e bukës. Fillimisht rrokulliset djathi në rigon dhe më pas zhyteni në vezë. Tani në bukë, përsëri në vezë dhe përsëri në bukë. Skuqni djathin në zjarr të ulët dhe shërbejeni menjëherë.

Cheesecakes me gjizë

Çfarë është Maslenitsa pa simite aromatike?! Çfarë duhet të bëjë një amvise nëse nuk ka kohë? Mund të gatuhet djathë të shijshëm, duke shpenzuar shumë pak kohë për të. Brumi është maja, por përgatitja e tij nuk është aspak e vështirë. Le të përgatisim brumin:

• Ngroheni një gotë qumësht derisa të ngrohet.
• I shtoni pak sheqer dhe 30 g maja të freskët.
• Shtoni 0,5 gota miell dhe lëreni për 30 minuta.
• Pas kësaj, shtoni dy vezë të rrahura dhe tre gota miell në brumë.

Tani përzieni dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 30 minuta të tjera. Pas kësaj, duhet të gatuani brumin mirë për 15 minuta. Ndani brumin në 12 pjesë dhe rrotulloni secilën në një kek të sheshtë. Për mbushjen grijmë 0,5 kg gjizë, 1 të verdhë veze dhe 3 lugë sheqer. Vendosni një lugë mbushje në secilën tortilla. E pjekim per 20 minuta ne 180 grade, e lyejme me qumesht te perzier me gjalp.

Po klasikët?

Secila prej këtyre pjatave mund të zbukurojë tryezën, por nuk do t'i zëvendësojë për tërë javën; duhet të zgjidhni ato të provuara, gjë që do të bëjmë sot. Pra, para së gjithash, le të përpiqemi të bëjmë petulla të hollë. Dantella, me skajet krokante, ato janë të njohura me të rriturit dhe fëmijët. Përbërësit:

• 1 litër qumësht;
• 4 vezë;
• 450 g miell;
• 2 lugë sheqer;
• 1,5 lugë vaj;
• 0,3 lugë çaji kripë;
• gjalpë për lyerjen e petullave të përgatitura.

Do t'ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, thyeni vezët në një filxhan, shtoni kripë dhe sheqer. Më pas shtoni një të tretën e qumështit dhe derdhni të gjithë miellin. Brumi do të dalë si salcë kosi e lëngshme. Mbetet vetëm të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Në këtë rast nuk do të ketë gunga.

Pancakes me kefir

Nëse qumështi juaj është bërë i thartë, mos u shqetësoni. Në fund të fundit, ju tashmë jeni duke u përgatitur recetat më të mira petulla. Çdo amvise vendos vetë se çfarë të gatuajë për Maslenitsa. Por receta për petullat me kefir definitivisht nuk do të jetë e tepërt. Do t'ju duhen 2 gota qumësht të thartë, 2 vezë dhe 2 gota miell, 3 lugë vaj vegjetal.

Fillojmë gatimin duke e shoshitur miellin në një filxhan të madh. Shtoni gjysmë luge çaji kripë, një lugë sheqer dhe qumësht me vezë. Prisni 30 minuta. Pas kësaj, ndani ujë i nxehtë lugë çaji sode dhe shtoni në brumë. Piqni në një tigan të nxehtë.

Në vend të një përfundimi

Maslenitsa është një rus tradicional festë pranverore. Pas një dimri të gjatë, të gjithë shkojnë për të vizituar njëri-tjetrin dhe shijojnë rrezet e para të diellit. Natyrisht, zonja duhet të përgatitet për ardhjen e mysafirëve. Për këtë po përgatiten gatime tradicionale nga produktet e qumështit. Sot shikuam vetëm një pjesë të vogël të asaj që mund të përgatitet për Maslenitsa. Bazuar në këto receta, mund të gjeni një duzinë pjata të tjera që do të befasojnë dhe kënaqin mysafirët tuaj.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+