Si të bëni petulla të holla duke përdorur ujë. Petulla të hollë të shijshme në ujë. Petulla të holla të shijshme të bëra me ujë të gazuar dhe miell

Përshëndetje! Së shpejti, para fillimit të Kreshmës, do të fillojë Java e Maslenitsa, dhe pjata kryesore në çdo tryezë, natyrisht, do të jenë petullat. Më parë, produkti i parë i jepej gjithmonë lypsit në mënyrë që ai të kujtonte të gjithë të ndjerit. Tani këto ëmbëlsira të verdha janë personifikimi i diellit, lamtumira e dimrit dhe zgjimi i natyrës nga i ftohti.

Në pamje të parë, mund të duket se një delikatesë më e thjeshtë e shijshme nuk mund të imagjinohej, por në fakt, për herë të parë, rrallë dikush arrin të përgatisë një pjatë që nuk është me gunga. Sepse së pari, ju duhet të jeni në gjendje të rrotulloni brumin në mënyrë korrekte, dhe së dyti, duhet të merrni masa e skuqjes dhe kthimit.

Në artikujt e mëparshëm kam folur për mënyrën e gatimit dhe, si dhe dhe. Sot do t'i bëjmë me ujë, domethënë do të mësojmë si të pjekim Bukë kreshmore. Sigurisht, nëse nuk jeni duke agjëruar ose në dietë, atëherë plotësoni ushqimin tonë me çdo mbushje: gjizë, reçel, qumësht të kondensuar, çokollatë, mjaltë ose fruta. Mund të bëhet edhe me mish, perime, kërpudha.

Ju lutemi vini re se vezët janë përbërësi kryesor në këto receta, ndaj përdorni gjithmonë të freskëta. Dhe gjithmonë piqni në një tigan të mirë, mundësisht një gize.

Natyrisht, kjo delikatesë përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, dhe të gjithë përbërësit janë gjithmonë në dispozicion. Plus, kjo pjatë është më pak kalori sesa ato të zakonshmet e bëra me qumësht. Epo, mbushjet e ndryshme do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Përbërësit:

• Miell - 1,5 lugë gjelle;
• Kripë - një majë;
• ujë - gjysmë litër;
• Vezë - 3 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• Sode e shuar - 1/3 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët në një enë të thellë dhe i rrahim lehtë, më pas shtojmë ujë të ngrohtë, sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka me kujdes me një kamxhik.

2. Duke e trazuar masën e lëngshme shtoni ngadalë miellin.

3. Më pas shtoni sodën e shuar. Tani derdhni vaj perimesh dhe përzieni gjithçka mirë.

Për të shuar, përdorni uthull tryezë, ujë të valë ose acid citrik.

4. Ngroheni mirë tiganin dhe derdhni një sasi të vogël të brumë rreth gjithë perimetrit.

5. Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur, kthejeni me kujdes në anën tjetër.

Si të bëni petulla të shijshme pa vezë

Receta e mëposhtme është një version i pastër i gjellës. Pra, nëse vërtet i doni produktet tona, atëherë pas Maslenitsa mund të vazhdoni të kënaqeni me to, thjesht ndiqni hapat e përshkruar më poshtë.

Përbërësit:

• Ujë - 400-450 ml;
• vaj vegjetal - 5-6 lugë gjelle;
• Sheqer - 2-3 lugë gjelle;
• Sode - 1 majë;
• Uthull - 1 pikë;
• Miell - 200-250 gr;
• Bollgur - 2 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të kombinoni kripën me sheqerin dhe sodën e shuar. Më pas, shtoni ujë të ngrohtë të zier dhe vaj vegjetal.

2. Tani shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Nëse dëshironi shtoni bollgur.

3. Brumi duhet të jetë i lëngshëm dhe pa gunga, prandaj është mirë që ta përzieni me mikser ose blender.

4. Ngrohni një tigan dhe derdhni gjysmën e një luge brumi. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kjo pjatë mund të mbushet me barishte ose ndonjë perime.

Receta për petullat me ujë dhe qumësht në një shishe

Dhe tani, vëmendje! Super Ide e mirë pjekje trajton duke përdorur një shishe. Do të merrni një rezultat mbresëlënës pa ndotur shumë pjata. Brumin do ta merrni pa gunga dhe nëse tregoheni kreativ do t'i befasoni të gjithë.

Në këtë rast, ushqimi do të jetë jashtëzakonisht i hollë dhe krokant. Unë rekomandoj për të gjithë!

Përbërësit:

• Ujë - 300 ml;
• Qumësht - 300 ml;
• Miell - 400 gr;
• Vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• Sheqer - 1 lugë gjelle;
• Sode - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni ndonjë shishe plastike, për shembull nga uji mineral. Duke përdorur një hinkë, derdhni miell, sodë buke dhe sheqer në të. Shkundni për të kombinuar produktet.
2. Tani rrihni vezët, derdhni në ujë, qumësht dhe gjalpë. Shkundni mirë derisa të treten të gjitha gunga.
3. Ngrohni një tigan, lyejeni me vaj vegjetal dhe piqni si "diell" të zakonshëm. Nga rruga, nëse vendosni një hundë të hollë në shishe, mund të bëheni krijues dhe të vizatoni produkte të hapura.

Ja sa bukur mund të jetë:

Pancakes në ujë me vezë

Në fakt, më pëlqen shumë delikatesa jonë me të mbushje e ëmbël. Dhe nëse përdoret si suplement qumësht i kondensuar i zier, do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer. Shikoni recetën e fotove dhe gatuani me mua.

Përdorni gjithmonë vezë të freskëta dhe të ftohta.

Përbërësit:

• Ujë - 1 l;
• Kripë - në majë të një thike;
• Vaj luledielli- 3 lugë gjelle.;
• Miell gruri - 2 lugë gjelle.;
• Vezë pule - 3 copë.;
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle.;
• Qumësht i kondensuar i zier për mbushje- shije.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në një enë të thellë (e bëj gjysmë e gjysmë me qumësht), shtoni sheqer dhe kripë dhe gjithashtu thyej vezët.

2. Rrihni gjithçka mirë me një kamxhik.

3. Tani shtoni miellin e situr gradualisht.

4. Përziejini gjithçka mirë përsëri.

5. Hidhni në vaj vegjetal.

6. Ngrohni tiganin, përzieni brumin dhe filloni të piqni delikatesën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

7. Tani lyejmë secilën pjesë me qumësht të kondensuar të zier dhe e mbështjellim në një rrotull. Të bëftë mirë!

Video recetë se si të piqni petullat e majave

Dhe sigurisht, nuk duhet të harrojmë metodën e gatimit në të cilën përdorim maja. Ky ushqim ka shije të veçantë dhe pamje. Dhe historia e mëposhtme do t'ju ndihmojë të kuptoni të gjitha nuancat e përgatitjes së një pjate. Pra, le të hedhim një vështrim më të afërt.

Për të siguruar që petullat të dalin gjithmonë delikate, sitini miellin përpara se të gatuani brumin. Në këtë mënyrë do të pasurohet me oksigjen dhe do të japë vrima të shumta për trajtimin.

Në fakt, kemi ardhur në fund. Mendoj se të gjitha metodat e gatimit janë të thjeshta dhe do t'ia dilni. Shihemi!

Ne vazhdojmë të përgatitemi për Maslenitsa! Unë gatuaj më shpesh, por më parë as që mendoja se mund të gatuheshin në ujë pa qumësht. Imagjinoni, është shumë i përshtatshëm dhe buxhetor, nuk keni nevojë të shkoni në dyqan, të përgatiteni, keni nevojë vetëm për ujë.

Ekzistojnë gjithashtu shumë receta për brumë për petullat në ujë, unë do të përqendrohem në recetat kryesore të provuara për petullat e shijshme.

Nga rruga, lexoni edhe artikuj kushtuar petullave:,.

Sekretet e petullave të shijshme dhe të buta në ujë

• Gjëja më e rëndësishme kur gatuani brumë petullash mbi ujë është ajo që duhet të jetë uji temperatura e dhomës. Me përjashtim të recetave ku keni nevojë për ujë të ngrohtë, por në asnjë rast të ftohtë.
• Sasinë e sheqerit e përcaktoni vetë në varësi të llojit të petullave që dëshironi të piqni: të ëmbla apo jo.
• Sasia e miellit e treguar në receta ndonjëherë mund të ndryshojë nga sasia që ju nevojitet në mënyrë specifike. Prandaj shtoni pak nga pak miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin. Dhe kur brumi bëhet si kefir i lëngshëm, kjo do të thotë se tashmë ka mjaft miell. Kjo për faktin se mielli vjen në varietete të ndryshme dhe me cilësi të ndryshme.
• Gjithmonë i shtojmë brumit vaj vegjetal në fund.
• Tavën e lyejmë me furçë (kjo do të ndihmojë në zvogëlimin e sasisë së vajit) vetëm para petullës së parë, duke qenë se po i hedhim vaj vetë brumit, petullat nuk do të ngjiten në tepsi. Më pas e shikojmë sipas nevojës: nëse petullat fillojnë të dalin keq nga tava, atëherë mund ta lyeni sërish me vaj.

Këtu janë të gjitha parimet bazë që duhet t'i kushtoni vëmendje përpara se të filloni të gatuani. Nëse i përmbaheni, nuk do të keni petulla me gunga!

Receta më e thjeshtë për petullat me ujë me vezë dhe miell

Kjo është receta klasike dhe më e lehtë për të bërë petulla me ujë dhe vezë. Numri i përbërësve është minimal, rezultati është i mahnitshëm: i hollë, i butë, i vrimës dhe shumë i shijshëm!

Do të na duhen:

• ujë - 1 l;
• vezë - 4 copë;
• miell - 250 g;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• sheqer - 2-3 lugë;
• një majë kripë;
• vanilinë;

Përgatitja:

1. Merrni ujë në temperaturën e dhomës.
2. Thyeni vezët në të.
3. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në ujë.

Mos e teproni me uthull, përndryshe petullat do të thahen

1. Shtoni kripë, sheqer, vanilinë. Rrihni gjithçka tërësisht.

Sasia e sheqerit varet nga preferencat tuaja të shijes

1. Shosh miellin dhe përziej gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë.
2. Pastaj shtoni vaj vegjetal në brumë dhe lëreni për 15 minuta.
3. Piqni petullat në një tigan të paravendosur nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Petulla të holla me vrima në ujë pa vezë

E shkëlqyeshme në ujë dhe pa vezë petulla të ligët. Recetë e madhe petulla jo vetëm gjatë Maslenitsa, por edhe gjatë Kreshmës!

Do të na duhen:

• ujë - 400 ml;
• miell - 8 lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• një majë kripë;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• uthull molle - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë.

Përgatitja:

1. Përziejini të gjithë përbërësit përveç vajit vegjetal.

Nëse jeni duke bërë petulla të ëmbla, shtoni më shumë sheqer sipas dëshirës tuaj

1. Në fund shtoni vajin vegjetal, përzieni brumin dhe filloni të piqni në një tigan të nxehur më parë.

Si të gatuani petullat duke përdorur ujë nga mielli i petullave

Më shpesh, prodhuesit e miellit të petullave shkruajnë një recetë për përgatitjen e petullave në vetë paketimin, por zakonisht nuk ka recetë për të bërë petullat atje, kështu që le ta shohim më në detaje.

Do të na duhen:

• miell petullash - 1 filxhan;
• ujë të zier– 1,5-2 gota;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - një majë;
  sode - 0,5 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 2 lugë.

Përgatitja:

1. Derdhni miellin në një tas në të cilin përzieni brumin. Hidhni ujë të valuar në të, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që brumi të jetë uniform.
2. E shuajmë sodën me uthull dhe e hedhim në brumë, e përziejmë.
3. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
4. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Pancakes në ujë me maja

Shumë njerëz mendojnë se petullat e bëra me maja do të dalin patjetër të trasha, si petullat, por jo, ato dalin të holla dhe kanë një vrimë në to!

Do të na duhen:

• ujë të zier - 2 gota;
• miell - 2,5 gota;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - një pëshpëritje;
• maja e thatë - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë.

Përgatitja:

1. Merrni ujë të ngrohtë, shtoni majanë dhe sheqerin në të, përzieni dhe lëreni derisa majaja të fryhet (zakonisht kjo zgjat 5-10 minuta).

E rëndësishme! Uji duhet të jetë i ngrohtë

1. Shosh miellin në ujë me maja. Përziejini mirë që të mos ketë gunga.
2. E mbulojmë me një peshqir tasin në të cilin kemi gatuar brumin dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 2 orë.
3. Gjatë këtyre dy orëve, përzieni brumin disa herë.
4. Piqni, si gjithmonë, në një tigan të nxehur deri në kafe të artë.

Nëse dëshironi, çdo petull mund ta lyeni me gjalpë, nuk e bëj këtë për dy arsye: 1 – nuk më pëlqen, 2 – rrit përmbajtjen kalorike të gjellës. Kjo është arsyeja pse unë zakonisht kam dy pjata me petulla - për mua dhe për pjesën tjetër të familjes.

Tani ju e dini se si të gatuani petulla të shijshme duke përdorur ujë në një vrimë!

Ju bëftë mirë!!!

Sot do të diskutojmë më shumë receta ekonomike petulla me ujë dhe vezë.

Pavarësisht se janë ekonomike, petullat e tilla janë shumë më të holla se të tjerat. Gjatë pjekjes lëshohen më mirë nga tava. Dhe gjatë kthimit, ka pak mundësi që të shfaqen flluska. Konsumi i vajit është ulur ndjeshëm dhe petullat janë më të lëmuara. Dhe ata nuk shijojnë në asnjë mënyrë inferiore se të tjerët.

Dakord, petullat janë një gjetje e vërtetë Kuzhina ruse. Ato mund të përgatiten për mëngjes ose rostiçeri pasdite, si pjatë kryesore. Dhe për drekë dhe darkë, ato janë perfekte si ëmbëlsirë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tyre. Sot do të diskutojmë receta më ekonomike për petullat e bëra me ujë dhe vezë.

Recetë klasike për petullat në ujë

Kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur petulla. Ka pak përbërës në të, por kjo nuk e prish shijen. Është e përkryer nëse shtëpia është pa qumësht dhe nuk keni kohë për të vrapuar në dyqan.

Përbërësit e kërkuar:

• vezë pule - 1 pc;
• kripë - 1 majë;
• sheqer pluhur- 1 lugë gjelle;
• miell - 1 lugë gjelle;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. lugë.

Hapat e gatimit:

1. Vendosni sheqerin, vezën dhe kripën në një enë të përshtatshme. Shosh miellin dhe ia shtojmë përbërësve.

2. Rrahim gjithçka me mikser. Shtoni ujë butësisht në pjesë të vogla.

3. Vazhdoni rrahjen derisa masa të jetë homogjene dhe e lëmuar.

4. Pas kësaj, duhet të derdhni vaj luledielli në përzierje.

5. Lyejmë lehtë tavën me vaj luledielli. Vendoseni në zjarr mesatar dhe ngroheni mirë. Hidhni pak nga brumi në tigan dhe skuqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Pancakes janë gati! Shërbejeni!

Petulla të holla të ëmbla me vezë dhe maja me vrima

Këto petulla do të jenë pak më të trasha, por janë më elastike. Prandaj mos ngurroni ta përdorni këtë metodë përgatitjet.

Përbërësit e kërkuar:

• maja (me veprim të shpejtë) - gjysmë qese (6 g);
• ujë të ngrohtë - 3 gota;
• miell - 3 gota (të grumbulluara);
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• sheqer - 1,5 lugë;
• vezë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 2,5 lugë.

Hapat e gatimit:

1. Në dy gota ujë të ngrohtë shpërndani majanë.

2. Tani shtoni: sheqerin, kripën dhe vezën, miellin e situr dhe vajin e lulediellit.

3. Përziejini përbërësit derisa brumi të jetë i qetë. Një kamxhik është i përsosur për këtë.

4. Hidhni gotën e mbetur me ujë. Dhe gatuajeni brumin derisa të jetë e qetë.

5. Mbulojeni me një leckë ose peshqir të veçantë. Lëreni brumin të qëndrojë për 1 orë derisa të ngrihet. Tavën e lyejmë me pak yndyrë dhe e ngrohim. Tani le të fillojmë të skuqim petullat e majave. Së pari, skuqni njërën anë deri në kafe të artë.

6. Më pas kthejeni nga ana tjetër dhe prisni që ana e dytë të jetë gati.

7. Këtë e bëjmë me petullat pasuese.

Petullat grumbullohen më së miri. Lyejeni lehtë pjesën e sipërme të secilës me gjalpë.

Ju bëftë mirë!

Pancakes me vezë dhe miell në 1 litër ujë

Nëse keni shumë pak kohë për të gatuar petulla. Mund të përdorni miell special për petullat. Shitet në dyqane. Ky miell përmban të gjitha produktet e nevojshme.

Përbërësit e kërkuar:

• miell petullash - 500 g;
• ujë - 4-4,5 gota;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë të mëdha.

Hapat e gatimit:

1. Shosh miellin dhe e përziejmë me ujë. Përziejini butësisht brumin në mënyrë që të mos ketë gunga.

2. Pas kësaj, shtoni pjesën e kërkuar të vajit vegjetal. Gjithashtu përzieni të gjithë përbërësit.

3. Nxehim një tigan dhe e lyejmë me vaj vegjetal. Kjo është e nevojshme vetëm kur piqni petullën e parë.

4. Hidhni një pjesë të brumit në mënyrë të barabartë në tavë. Kështu që shtresa është rreth 3-4 mm.

Piqni petullat derisa të jenë gati.

Një recetë shumë e shijshme me salcë kosi

Më shpesh, petullat përgatiten nga ajo që është në frigorifer. Por tradicionalisht, brumi i petullave bëhej me salcë kosi. Ata dolën shumë më të kënaqshëm dhe të butë se të tjerët.

Nëse përdorni ujë të gazuar gjatë zierjes së brumit, petullat do të dalin më të shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë çaji;
• salcë kosi - 4 lugë;
• ujë - 2,5 gota;
• miell - 2 gota;
• vaj vegjetal - 3 lugë.

Hapat e gatimit:

1. Grini vezët me sheqer. Shtoni kripë dhe silleni në një gjendje shkumë. Shtoni salcë kosi. Mundi.

2. Hidhni në ujë dhe përzieni mirë. Shosh miellin. Hidhni gradualisht 1/3 e përzierjes së kosit në miell. Kjo do të ndihmojë në shmangien e formimit të gungave në brumë. Përziejini mirë. Bëjeni këtë edhe dy herë të tjera. Rezultati do të jetë një brumë i butë. Shtoni vaj vegjetal.

3. Ngrohim tiganin. Nuk ka nevojë ta lyeni me vaj. Ose yndyrë, por vetëm për petullën e parë.

Kjo recetë do të bëjë rreth njëzet petulla. Por sigurisht, gjithçka do të varet nga diametri i tavës së petullave.

Gatimi i petullave me ujë dhe qumësht

Këto petulla janë perfekte për mbushje me mbushje të ndryshme.

Përbërësit e kërkuar:

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 3 lugë;
• ujë - 2 gota;
• qumësht - 2 gota;
• miell - 3,5 gota;
• sode e shuar- gjysmë lugë çaji;
• vaj vegjetal - gjysmë gotë.

Hapat e gatimit:

1. Përziejini vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë. Kjo mund të bëhet me një mikser ose një kamxhik. Nëse nuk i keni, një pirun i thjeshtë do t'i bëjë.

2. Hidhni në ujë të valuar (temperatura e dhomës). Përziejini gjithçka mirë. Hyni qumësht të ngrohtë dhe përzieni sërish të gjithë përbërësit.

3. Pa pushuar së përzieri, shtoni miell.

4. Duhet të dalë një brumë i lëngshëm pa gunga.

5. Shtoni sodë buke.

I përshtatshëm për shuarjen e sodës lëng limoni ose uthull.

6. Dhe në fund, shtoni vaj luledielli.

7. Gjithashtu përzieni. Lëreni brumin të qëndrojë për 30 minuta.

8. Tani ngrohni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Lubrifikoni me vaj. Një furçë e veçantë silikoni është e përshtatshme për këtë.

9. Skuqni çdo petull për rreth tre minuta në anën e parë dhe dy minuta në të dytën.

Vendoset një fetë e vogël gjalpë petulla e nxehtë, do ta bëjë atë më të shijshëm dhe aromatik.

Recetë e thjeshtë me ujë të vluar

Petullat e gatuara në ujë të vluar quhen petullat me krem. Shija e tyre nuk është e theksuar. Prandaj, çdo mbushje është perfekte për produkte të tilla të pjekura.

Përbërësit e kërkuar:

• ujë të valë - 1 filxhan;
• kripë - një majë;
• sheqer - 2 lugë;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 1 gotë;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë;
• miell - 1 filxhan.

Hapat e gatimit:

1. Me mikser përzieni kripën, sheqerin e grirë dhe vezët.

2. Pa fikur mikserin shtoni ngadalë ujin e vluar.

Mos kini frikë se uji i vluar do të bëjë që vezët të skuqen. Nëse nuk e ndaloni mikserin, ato thjesht do të shkumëzojnë.

4. Shtoni miellin e situr më parë.

5. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të duket pak i lëngshëm.

6. Lyejeni tiganin me vaj luledielli dhe lëreni të ngrohet plotësisht.

7. Piqni petullat mbi nxehtësinë mesatare.

Video e përgatitjes së petullave me sodë buke

Unë ju sugjeroj të shikoni një tjetër shumë recetë e lehtë petulla të shijshme të bëra me ujë, vetëm në këtë recetë ju duhet të shtoni një pikë sode në brumë. Petullat dalin tepër të shijshme dhe janë shumë të mira edhe për të mbështjellë çdo mbushje. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë...

Edhe pse petullat konsiderohen si një pjatë e kuzhinës tradicionale ruse. Në shumë vende ka mënyra të ndryshme përgatitjet e tyre. Por kjo nuk është për t'u habitur. Në fund të fundit, një ëmbëlsirë e tillë është shumë e shijshme, e thjeshtë, ekonomike dhe më e rëndësishmja - e kënaqshme.

Dhe kjo është e gjitha për mua!

Ju uroj gjithmonë të keni sukses petulla të shijshme dhe ju i keni bërë të dashurit tuaj të lumtur me ta!

Nëse ju pëlqejnë recetat, shtoni ato në faqeshënuesit në mënyrë që të mos i humbni dhe klikoni mbi mediat sociale, që t'i ndani me miqtë tuaj! Shkruani mendimin tuaj në komente dhe ndani recetat tuaja të provuara!

Deri në publikime të reja!

Ka shumë receta petullash që ndryshojnë në bazën e tyre të lëngshme. Për përgatitje përdoret qumësht, kefir, hirrë ose ujë. Përbërësi bazë ndikon ndjeshëm në shijen e trajtimit të përfunduar. Pancakes në ujë konsiderohen më të përballueshme.

Pancakes janë një pjatë tradicionale me miell për kuzhinën ruse, e cila prej kohësh i ka kënaqur fansat me shumëllojshmërinë e saj. Ajo është e bazuar qëlloj. Baza e miellit është universale, sepse falë skuqjes në tigan në temperatura dhe përdorime të ndryshme receta të ndryshme merr shumë tekstura dhe shije.

Përmbajtja e kalorive

Pancakes janë bërë prej kohësh simbole të kuzhinës ruse. Kjo pjatë e thjeshtë është çuditërisht mbushëse dhe tepër e shijshme. Shkon me mbushje të ndryshme, e cila ofron një mundësi për të zbatuar fantazi kulinare.

Për personat që shikojnë figurën e tyre dhe nuk konsumojnë miell për shkak të përmbajtje të lartë yndyrë, ka një lajm të mirë. Përmbajtja kalorike e petullave në ujë është afërsisht 150 kcal për 100 gram. Kështu që disa petulla nuk do të dëmtojnë figurën tuaj.

Ka qindra receta petullash në internet. Një diversitet i tillë meriton respekt, por jo të gjitha janë perfekte, dhe përgatitja do të kërkojë aftësi dhe njohuri të caktuara. Le të flasim për ndërlikimet e pjekjes.

1. Sigurohuni që të shoshitni miellin. Si rezultat, ju do të merrni të shijshme dhe brumë i ajrosur.
2. Të gjitha përbërës të lëngshëm merrni në temperaturën e dhomës. Nëse i ruani në frigorifer, nxirrini disa orë para gatimit.
3. Për të shmangur gunga, shtoni miell gradualisht. Së pari përzieni dhe përzieni produkte të lëngshme, pastaj shtoni masë.
4. Që brumi të mos ngjitet, shtoni pak vaj vegjetal. Një tigan prej gize është më e mira për tiganisje.
5. Lyejmë tavën me sallo ose sallo. Si rezultat, petullat nuk do të ngjiten dhe mos e teproni me sasinë e "lubrifikantit".

Dhe mbani mend, petulla e parë është një tregues përdorimin e saktë përbërësit dhe treguesi i gatishmërisë. Sigurohuni që ta provoni. Ai do t'ju tregojë se çfarë t'i shtoni brumit për të korrigjuar ose përmirësuar shijen.

Petulla klasike të hollë në ujë

Është e vështirë të gjesh një person, lista e pjatave të preferuara të të cilit nuk përfshin petullat. Meqenëse produktet e qumështit nuk janë gjithmonë të disponueshme në frigorifer, amvisat shpesh e gatuajnë brumin në ujë. Unë ofroj recetën më të njohur - atë klasike.

Përbërësit:

• Miell - 400 g.
• Vezë - 2 copë.
• ujë - 500 ml.
• Vaj luledielli- 2 lugë gjelle.
• Kripë.

Përgatitja:

1. Shosh miellin në një tas të thellë derisa të jetë i ngopur me ajër, shtoni kripë. Në një tenxhere të vogël ngrohni pak ujin. Lëngu i ngrohtë e bën më të lehtë trajtimin e gungave.
2. Në një enë të veçantë rrihni vezët, shtoni miellin dhe gjalpin. Ndërsa përzieni përzierjen, shtoni gradualisht ujin. Rezultati do të jetë një masë uniforme petullash.
3. Mos nxitoni për të pjekur menjëherë. Lëreni brumin mënjanë për rreth 15 minuta pasi të kalojë koha, filloni të skuqeni.

Video recetë

Receta klasike është universale. Ju lejon të përgatisni të kripur ose opsion i ëmbël petulla në shtëpi. Unë rekomandoj përdorimin e mishit, perimeve, mëlçisë, frutave dhe manaferrave si mbushje.

Pancakes klasike të trasha në ujë

Shumë kuzhinierë fillestarë janë të befasuar nga fakti se gatimi i shijshëm dhe vakt i përzemërt e mundur nga produktet në dispozicion. Pancakes klasike të trasha janë një shembull i qartë i kësaj. Nuk kërkon shumë kohë për të krijuar një mrekulli kulinare, dhe kostot financiare janë të padukshme.

Përbërësit:

• Miell - 4 gota.
• Vezë - 2 copë.
• ujë - 350 ml.
• Sode e shkrirë - 0,5 lugë çaji.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Kripë, perime dhe gjalpë.

Përgatitja:

1. Grini vezët me sheqer dhe kripë, shtoni një lugë gjalpë, sodë, kripë, sheqer, ujë, miell. Masën që rezulton e rrahim mirë me mikser.
2. E pjekim ne tepsi te lyer me vaj. Vendosni pak brumë në tavën për pjekje dhe formoni një formë ovale. Kur të jetë skuqur në pjesën e poshtme, kthejeni atë.
3. Vendosni petullat e gatshme në një tigan, shtoni pak gjalpë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa minuta. Më pas tundeni enën lehtë që vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

I skuq petullat e trasha recetë klasike në vaj i rafinuar Nuk ka aromë, por e zakonshme do të bëjë. Disa amvise e lyejnë me yndyrë tavën sallo ose përdorni enë gatimi që nuk ngjiten. Kush i pëlqen. Në çdo rast rezulton shtesë e madhe tek kakaoja.

Petulla të shijshme me vrima

Nëse nuk ka qumësht ose kefir në frigorifer, dhe familja juaj kërkon petulla të shijshme, përgatitni një ëmbëlsirë duke përdorur ujë. Ata nuk janë inferiorë në shije ndaj petullave të bëra me qumësht, por ndryshojnë vetëm në një strukturë më të hollë dhe më poroze.

Përbërësit:

• Ujë - 1 gotë.
• Vezë - 1 copë.
• Miell gruri– 0,66 gota.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• vaj vegjetal - 20 ml.
• Gjalpë - 50 g.

Përgatitja:

1. Rrihni vezën, shtoni kripë dhe sheqer. Pasi të keni tretur përbërësit e shpejtë, hidheni në ujë të valuar të ftohur dhe rrihni derisa të bëhet shkumë.
2. Gradualisht shtoni miellin dhe përzieni në të njëjtën kohë, duke thyer çdo gunga. Rezultati do të jetë një masë që të kujton salcë kosi. Në fund, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
3. Me një lugë hidhni pak brumë në tepsi dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Kur petulla të jetë skuqur, përdorni një shpatull për të ngritur buzën, kthejeni me kujdes dhe skuqeni anën tjetër.

Pancakes me vrima të përgatitura sipas kësaj recete shkojnë mirë me mish ose mbushje perimesh. Ata gjithashtu do të përshtaten formë e pastër me çaj të zi, veçanërisht nëse hollohet me reçel ose reçel shtëpiak.

Si të bëni petulla të hapura

Për të bërë petulla të hapura Me një teksturë delikate, përbërës të zbukuruar dhe të shtrenjtë nuk nevojiten. Pavarësisht thjeshtësisë së saj, ëmbëlsira rezulton e pakrahasueshme.

Përbërësit:

• Vezë - 5 copë.
• ujë - 700 ml.
• Miell - 350 g.
• Acidi citrik - 1 majë.
• vaj vegjetal - 25 ml.
• Kripë, sheqer, vanilje.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët në një tas të thellë. Derdhni ujë në një tas të veçantë, shtoni kripë dhe sheqer. Pasi përbërësit e thatë të jenë tretur, bashkoni lëngun me vezët.
2. Shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht. Në fund shtoni gjalpin dhe vaniljen dhe përziejini sërish. Gjëja kryesore është se nuk ka gunga në bazën e miellit.
3. Mbetet vetëm të skuqeni në një tigan të nxehur dhe të lyer me pak yndyrë nga të dyja anët.

Video gatim

Pancakes me punime të hapura janë të mira me gjizë ose mbushje me mish. Disa gustatorë i hanë ato në formën e tyre të pastër, duke i zhytur në mjaltë natyral dhe duke pirë çaj. Një çështje shije.

Petulla të kreshmës mbi ujë

Edhe nëse është agjërim, askush nuk ju ndalon të gatuani ëmbëlsira të shijshme. Edhe pse petullave me ujë të Kreshmës u mungojnë vezët dhe qumështi, ato janë ende të shijshme. Ata kanë një avantazh tjetër - përmbajtje të ulët kalori. Prandaj, ato janë po aq të përshtatshme për ata që i përmbahen agjërimit dhe për ata që vëzhgojnë figurën e tyre.

Përbërësit:

• Miell - 1,5 gota.
• Ujë - 2 gota.
• vaj vegjetal - 50 ml.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Ujë - 0,5 lugë çaji.
• Acidi citrik dhe kripë.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë në një enë të thellë, shtoni sheqer dhe kripë. Pasi i keni tretur, shtoni miellin e situr së bashku me acidin citrik, përzieni mirë që të përftohet një masë homogjene pa gunga.
2. Shtoni gjalpin dhe sodën e bukës. Përziejini përsëri.
3. Ngrohni tiganin. Ju këshilloj që tavën për pjekje ta lyeni me vaj vegjetal një herë para pjekjes. Skuqni petullat në zjarr mesatar.

Nëse dëshironi të shtoni pak larmi gjellës suaj, shtoni atë përpara se ta pjekni. brumë i dobët Pak zarzavate të copëtuara ose qepë të skuqura paraprakisht. Ky aditiv do të japë shije dhe cilësi origjinale të aromës. Nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirat petulla të ligët, shtoni pak vanilinë në përbërje.

Petulla me krem ​​të hollë në ujë të valë

Petulla me krem- një nga ëmbëlsirat e pakta që, sipas definicionit, nuk mund të prishen. Mielli i krijuar me ujë të valë ruan lagështinë, e cila avullon gjatë skuqjes dhe siguron ajrosje.

Përbërësit:

• ujë të valë - 300 ml.
• ujë - 250 ml.
• Miell - 250 g.
• Vezë - 1 copë.
• Gjalpë - 20 g.
• Sheqeri - 2 lugë çaji.
• Sode dhe kripë - 0,66 lugë çaji secila.

Përgatitja:

1. Shosh miellin në një tas të thellë. Duke e trazuar me një kamxhik, derdhni në një rrjedhë ujë i thjeshtë. Përziejini derisa masë homogjene.
2. Shtoni sodën e bukës në ujin e vluar dhe përzieni shpejt. Ndërsa trazoni shpejt bazën e trashë të miellit me një kamxhik, derdhni në ujë të vluar. Në një enë të veçantë rrihni vezën me sheqerin dhe kripën. E trazojmë brumin, shtojmë vezën e rrahur, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 15 minuta.
3. Pasi të ketë kaluar koha, shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni në brumë, përzieni. Hidhni pak brumë në një tigan të nxehur, të lyer me yndyrë, shpërndajeni në sipërfaqe dhe skuqeni nga secila anë.

Recetë pa vezë

Kërkoni të thjeshta dhe recetë e shpejtë petulla? Këtu është ai. Për gatim darkë e lehtë Metoda e përshkruar më poshtë nuk kërkon vezë, qumësht ose produkte të tjera qumështi. Është e vështirë të besohet se gjithçka do të funksionojë pa to, por është e vërtetë.

Përbërësit:

• Ujë i zier i ftohtë - 500 ml.
• Miell - 250 g.
• Vaj vegjetal - 6 lugë gjelle.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Kripë dhe sode - një majë secila.

Përgatitja:

1. Shosh miellin në një enë të thellë, shtoni përbërësit e mbetur të shpejtë, përzieni.
2. Gradualisht shtoni ujë, duke e përzier fuqishëm. Sigurohuni që të shtypni të gjitha gunga.
3. Shtoni 2 lugë vaj, përzieni mirë. Masa e petullave është gati.
4. Për të pjekur petulla, merrni tigan prej gize. Vendoseni në sobë, ngrohni, lyeni me yndyrë dhe piqni mënyrë tradicionale në të dyja anët.

Sot ka dhjetëra receta për të bërë petulla. Në thelb janë më produkte të ndryshme, duke filluar nga qumështi dhe majaja dhe duke përfunduar me kefir dhe ujë. Kjo e fundit do të diskutohet në artikullin tonë. Do të befasoheni këndshëm jo vetëm nga pamja e bukur, por edhe shije delikate. Ato përgatiten lehtësisht dhe pothuajse me siguri do të përfundoni me petulla elastike dhe ngjyrë kafe të artë në pjatën tuaj. Sidomos duke marrë parasysh recetat me foto të paraqitura në artikullin tonë. Le të fillojmë!

Recetë klasike për petullat në ujë

Petullat pa qumësht përgatiten pa sasi e madhe përbërës të ndryshëm. Kjo recetë me të vërtetë kërkon pak kohë. Pra, le të ndryshojmë qumësht i rregullt tek uji.

Do t'ju duhet:

• miell (një gotë e gjysmë);
• kripë (një majë);
• ujë i ngrohtë i pastruar (gjysmë litër);
• vezë pule (tre copë);
• vaj vegjetal (dy lugë);
• sode e shuar (një e treta e një luge çaji);
• sheqer (një lugë gjelle).

Le të fillojmë gatimin:

Shënim për pronarin! Më shpesh, gabimi kryesor në përgatitjen e petullave janë gunga. Për t'i shmangur ato, amvisa nuk duhet të ngutet në fazën e shtimit të miellit. Thjesht bëjeni ngadalë, duke e trazuar vazhdimisht brumin. Është mirë të përdorni një mikser ose blender.

Pancakes në ujë: një version i përmirësuar

Disa amvise theksojnë se petullat në ujë shpesh kanë shije pak gome dhe janë shumë të holla. Është shumë i përshtatshëm për të mbështjellë mbushjen në petulla të tilla, por ka ende ankesa për shijen. Për gustatorët e veçantë, ne ofrojmë një recetë paksa të përmirësuar. Disa sekrete do të ndryshojnë shijen e pjatës suaj të preferuar!

Do t'ju duhet:

• pesëqind mililitra ujë;
• një gotë e gjysmë miell;
• tre vezë pule;
• dy lugë sheqer;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• tre lugë vaj fara luledielli.

Le të fillojmë gatimin:

Profesionistët rekomandojnë kombinimin e petullave me qumësht të kondensuar, reçel shtëpiak ose manaferrat e freskëta. Mund të rregulloni edhe ëmbëlsinë: shtoni pak në brumë më pak sheqer, dhe shkon perfekt me to mbushje e shijshme(për shembull, djathë dhe proshutë ose kërpudha). Theksojmë gjithashtu se petullat sipas recetës së përmirësuar nuk janë vetëm të holla dhe të shijshme, por edhe me vrima. E gjithë kjo për faktin se brumi përhapet lehtësisht mbi një tigan të ndezur.

Për frymëzim kulinar, ju ftojmë të shikoni një video recetë për të bërë petulla të holla.

Ndihmoni Relax.ua: në lidhje me përfitimet e petullave të ligët

Njerëzit që agjërojnë nuk duhet të hanë produkte shtazore për disa kohë. Gjithashtu, në menunë e besimtarëve nuk mund të përfshihet qumështi dhe vezët e pulës dhe, siç e dini, këto produkte janë ato kryesore. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se do t'ju duhet të kufizoni nevojat tuaja për shije.

NË recetën e radhës ne do t'ju tregojmë në detaje se si mund të përgatisni petulla vërtet të shijshme pa yndyrë. Do të bindeni që të njëjtën gjë do ta kenë edhe petullat shije të këndshme dhe do të duken po aq të shijshme. Për më tepër, zonjat që janë në dietë do të vlerësojnë petullat e ligët, sepse një pjatë e tillë nuk përmban aq shumë kalori. Petullat e kreshmës janë të përshtatshme edhe për ata persona që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës.

Petulla të kreshmës me ujë mineral

Do t'ju duhet:

• të gazuara ujë mineral(një gotë);
• miell (një gotë e gjysmë);
• kripë (gjysmë lugë çaji);
• sheqer (tre lugë çaji);

Le të fillojmë gatimin:

Petulla maja në ujë

Një tjetër mundësi për përgatitjen e petullave të ligët në ujë, por tani duke përdorur maja.

Do t'ju duhet:

• ujë i thjeshtë (rreth treqind deri në katërqind mililitra). Mbani në mend se sasia e ujit do të përcaktojë se sa të hollë do të përfundojnë petullat tuaja;
• miell (një gotë e gjysmë);
• maja e gjallë (dhjetë gram);
• kripë (gjysmë lugë çaji);
• sheqer (dy lugë e gjysmë);
• vaj vegjetal (dy lugë).

Le të fillojmë gatimin:

Pancakes në ujë me vrima pa vezë dhe maja

Do t'ju duhet:

• ujë të ngrohtë (dy gota);
• miell (dy gota);
• vaj vegjetal (dy deri në tre lugë);
• sheqer (një ose dy lugë);
• kripë (një majë);
• Pak pluhur pjekje ose sodë buke.

Nëse ju pëlqejnë petullat më të trasha, ju rekomandojmë t'i vendosni më shumë miell në brumë. nëse ndiqni recetën tonë, do të dobësoheni mesatarisht, petulla rozë, disi e ngjashme me lavashin armen.

Le të fillojmë gatimin:

Këto petulla shkojnë më së miri me mjaltë ose reçel shtëpie. Fakti është se petullat dalin pak të thata dhe krokante, kështu që salcat e ëmbla të lëngshme u përshtaten më së miri atyre.

Petulla të holla me vrima

Do t'ju duhet:

• vezë pule (dy copë);
• gjysmë litër ujë të ngrohtë (uji mund të zëvendësohet ujë mineral);
• një gotë miell (përqendrohuni në konsistencën e brumit, dendësia e petullave të ardhshme do të varet nga kjo);
• sode (gjysmë lugë çaji);
• sheqer (dy lugë);
• kripë (një majë);
• vaj vegjetal (dy deri në tre lugë).

Le të fillojmë gatimin:

Këto petulla të shijshme me vrima mund të hahen menjëherë ose të mbushen. Zhytini petullat në salcë kosi mjaltë të freskët ose reçel shtëpie. Ju bëftë mirë!

Me çfarë të kombinoni? Pancakes duhet patjetër të kombinohen me diçka. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë të ëmbël, atëherë zgjidhni reçel, gjizë, reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar. Pothuajse çdo ushqim shkon në harmoni me petullat. mbushje frutash. Ju gjithashtu mund të përdorni çokollatë të shkrirë ose majë çokollate. Do të jetë e shijshme me Copa çokollate. Është e thjeshtë për tu bërë: vendoseni një copë çokollatë në frigorifer për një kohë të shkurtër dhe më pas grijeni çokollatën në rende. rende e trashë. Nëse dëshironi të mbushni petullat me kërpudha ose mish, atëherë duhet të shtoni sasi minimale sheqer, dhe në këtë rast është më mirë ta lyeni tavën jo me vaj, por me sallo (vetëm pa erëza!).

Cilin tigan duhet të zgjidhni? Në fakt, tigani ndikon shumë në shijen dhe cilësinë e petullave të ardhshme. Sot në shitje ka shumë prodhues petullash, por pothuajse asnjëri prej tyre nuk mund të konkurrojë me tavën prej gize të cilësisë së mirë që gatuanin gjyshet dhe nënat tona. Nëse për fat e keni ende një të tillë, atëherë mos ngurroni ta përdorni. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se prodhuesit modernë të petullave nuk janë të mirë për asgjë: procesi i gatimit do të jetë i shpejtë dhe i këndshëm.

Si të zgjidhni vezët e pulës? Shija e pjatës së ardhshme varet kryesisht nga cilësia e vezëve. ka sekret i vogël: Të bardhat dhe të verdhat duhet të rrihen veçmas dhe më pas të bashkohen.

A është e mundur të shtohet produkte shtesë? Që nga kohërat e lashta, brumit të petullave i janë shtuar një shumëllojshmëri produktesh të grira hollë. Falë këtij hapi të thjeshtë, petullat fitojnë një pamje shumë interesante dhe të pazakontë shije. Mund të shtoni pak qepë të gjelbër në brumë, veze te ziera, mish dhe produkte të tjera ushqimore. Shumë e shijshme dhe petulla të buta përftohen duke u shtuar pak karotë të grirë në rende.

Nëse jeni duke përgatitur petulla pa yndyrë, atëherë kushtojini vëmendje këtyre këshillave:

• Mielli duhet të sitet. Së pari, kjo do të heqë çdo gunga nga brumi. Së dyti, mielli i situr do të ngjitet më mirë me përbërësit e tjerë të brumit.
• Shtoni shumëllojshmëri në dukje të mërzitshme Gjellë kreshmore, mund të përdorni të ashtuquajturën pjekje. Kur e ktheni petullën gjatë skuqjes, vendosni copa perimesh ose frutash në anën e pa skuqur.
• Në momentin kur shuhesh sode buke, mos e mbani lugën mbi brumë. Është më mirë ta mbani mbi një lavaman ose pjata të veçanta. Në asnjë rrethanë, soda e pashuar nuk duhet të futet në brumë.
• Vezët e pulës mund të zëvendësohet me sukses me farë liri të bluar. Fillimisht zhyteni në ujë të vluar për të paktën dhjetë minuta.

A e dini se si të gatuani petulla të holla të shijshme duke përdorur ujë? Ndani me përdoruesit tanë në komente!

Nëse thjesht nuk dëshironi të gatuani, atëherë provoni ato institucionet më të mira Kiev: në katalogun tonë do të gjeni dhjetëra kafene dhe restorante me përshkrime, foto dhe menu.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar në:

Foto: me kërkesë nga Yandex dhe Google

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+